Rezepte für gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch. Hackfleisch für Pfannkuchen

Pfannkuchen, Pfannkuchen! Sobald Sie sie sehen, erinnern Sie sich, dass Maslenitsa in der Nähe ist. Kindheitserinnerungen. Bunte Feiertage. Wir tragen Filzstiefel auf Schlittschuhen, die meiner Meinung nach „Schneewittchen“ genannt wurden, auf einer mit Menschen gefüllten Eisbahn verschiedene Alter, von klein bis groß.

Nachdem wir genug geritten sind, rennen wir nach Hause und nicht unbedingt zu unserem Platz. Wir rennen zu dem, der näher wohnt. Und dort, wie in jedem Zuhause, brutzelt die Bratpfanne und Oma und Mama fangen an, Pfannkuchen zu backen, während wir uns ausziehen. Wir gehen schnell zum Tisch und fangen an, beide Wangen zu verschlingen. Natürlich, auch auf sauer (heutzutage mehr), mit Löchern flog alles sofort vom Tisch.

Nun, in den folgenden Maslenitsa-Tagen wurden sie serviert, ebenfalls zubereitet mit Milch und Kefir. UND . Darüber werden wir jetzt reden.

Wie man Pfannkuchen kocht und füllt – Schritt-für-Schritt-Rezepte für gefüllte Pfannkuchen

Sie sind mit verschiedenen Füllungen gefüllt. In diesem Artikel werden wir uns mit Pfannkuchen befassen gefüllt mit Fleisch.

Speisekarte:

1. Mit Fleisch und Kartoffeln gefüllte Pfannkuchen

Zutaten für den Pfannkuchen:

• Eier - 2 Stk.
• Milch - 250 ml.
• Mehl - 130 GR.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz – eine Prise.

Zutaten für die Füllung:

• Rohwürste - 4 Stk. (500-600 GR.)
• Kartoffeln - 600-700 g.
• Käse - 150-200 g.
• Trockener Weißwein - 50 ml.
• Zwiebel - 1 großer Kopf
• Schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack
• Sonnenblumenöl
• Blauschimmelkäse – optional

Zutaten für Bechamelsauce:

• Milch - 500 ml.
• Butter - 50 g.
• Mehl - 50 g.
• Salz – eine Prise
• Muskatnuss - nach Geschmack

Zubereitung Pfannkuchenteig:

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Etwas umrühren und die Hälfte der vorbereiteten Milch (125 ml) einfüllen. Gut umrühren.

2. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles sehr gut vermischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Anschließend die restliche Milch hinzufügen. Nochmals gut vermischen.

3. Pflanzenöl hinzufügen. Und noch einmal gut vermischen und unseren Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er ruht.

Während der Teig sich setzt, bereiten Sie die Füllung vor.

4. Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie erneut, schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und schneiden Sie sie in dünne Stücke, nicht dicker als 0,5 mm. Wenn Sie die Kartoffeln längere Zeit nicht verwenden, gießen Sie sie besser ein kaltes Wasser damit es nicht schwarz wird.

5. Von der Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken.

6. Entfernen Sie die Hülle von den Würstchen und nehmen Sie das Hackfleisch heraus. Übrigens kann man die Würstchen auch einfach durch Hackfleisch ersetzen, nur mit Fett, sonst wird die Füllung trocken. Es ist besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, indem man Rind- und Schweinefilets kauft. Sie können auch Würstchen und Würstchen probieren. Ich denke aber, dass solche Würstchen, wenn keine Zeit oder kein Hackfleisch vorhanden ist, immer noch besser sind.

7. Das Hackfleisch mit den Händen kneten. Es ist sehr weich und lässt sich leicht kneten.

8. Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie es.

9. Geben Sie ein wenig, buchstäblich eine Prise Zwiebel in das erhitzte Öl und fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es sollte eher gedünstet als gebraten ausfallen. Umrühren und den Deckel schließen.

10. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine andere Bratpfanne und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebeln in heißes Öl geben. Eine Minute braten.

11. Das vorbereitete Hackfleisch auf die Zwiebel legen. Unter ständigem Rühren braten, bis sich die Farbe ändert. Das Fleisch sollte weiß werden.

12. In der Zwischenzeit den Deckel der Bratpfanne mit Kartoffeln öffnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Ihre Kartoffeln eher frittiert als gedünstet sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Den Deckel schließen und weiter köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln von Zeit zu Zeit umzurühren. Die Kartoffeln sollten sehr weich werden. So dass es mit einer Gabel vollständig zerdrückt werden kann.

13. Das Fleisch wurde weiß. Wenn Ihr Hackfleisch ungesalzen ist, salzen Sie es. Da unsere Würste gesalzen sind, verzichten wir darauf. Gleichzeitig gießen wir Wein in das Fleisch. Der Wein muss weiß sein.

14. Gut mischen und warten, bis der Alkohol verdunstet ist. 2-3 Minuten sind vergangen, der Alkohol ist verdampft, wir pfeffern das Fleisch etwas (optional, bitte beachten Sie, dass wir die Kartoffeln gepfeffert haben). Mischen Sie alles noch einmal und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

15. Die Flüssigkeit ist verdampft, am Boden bleibt etwas Fett zurück und das Fleisch ist weich geworden. Das war’s, das Fleisch ist fertig. Wir prüfen die Kartoffeln, sie sind auch fertig. Es stellte sich heraus, dass es etwas gequetscht war.

16. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Tasse oder einen Teller, nehmen Sie ein spezielles Gerät (sehr ähnlich einer Knoblauchpresse, nur größer), legen Sie Kartoffeln hinein und drücken Sie sie zusammen mit dem Fleisch in die Tasse. Sie können die Kartoffeln auch mit einer Gabel zerdrücken, kein Problem.

17. Kartoffeln und Hackfleisch gut vermischen. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer abzuschmecken. Die Füllung ist fertig.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten.

18. Geben Sie etwas Öl in eine Pfannkuchenform und reiben Sie es ein papierhandtuchüberall in der Pfanne.

19. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen, bis die Pfanne heiß ist.

20. Den Teig in einer dünnen Schicht in die Pfanne gießen. Schwenken Sie die Pfanne hin und her und verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Pfanne.

21. Auf beiden Seiten braten, bis jede Seite braun ist.

22. Pfannkuchen sind fertig. Fangen wir an, sie zu stopfen. Wir werden sie in eine tiefe Form bringen. Unsere Uniform ist Einweguniform, aber das ist normal.

23. Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen Teller, geben Sie ein paar Löffel Hackfleisch darauf und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche.

24. Das Hackfleisch mit geriebenem Käse bestreuen und den Pfannkuchen in eine Röhre rollen.

25. Bei manchen Pfannkuchen geben wir Blauschimmelkäse in die Mitte (das ist aber etwas für Amateure)

26. Auf diese Weise wickeln wir alle Pfannkuchen ein und legen sie zum anschließenden Backen in eine Form.

Bechamelsauce zubereiten.

27. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, um sie aufzuwärmen. Die Milch muss nicht abgekocht werden.

28. Butter zum Schmelzen in eine andere Pfanne geben.

29. Wenn die Butter geschmolzen ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Mehl in die Butter, wobei Sie die Mischung ständig umrühren. Rühren, bis die Masse dick wird.

30. Schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie weiter, bis die Masse etwas trocken ist.

31. Danach beginnen wir, heiße Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren einzufüllen. Gießen Sie die letzte Milch hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um, bis eine glatte Masse entsteht.

32. Pfeffer, Salz, etwas Muskatnuss reiben.

33. Nochmals gründlich mischen. Unsere Soße ist fertig.

34. Die Soße über die Pfannkuchen in der Pfanne gießen. Die Sauce so ausrichten, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist. Den geriebenen Käse darüber streuen.

35. Stellen Sie die Form für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius.

36. Aus dem Ofen nehmen und das Aussehen und den Geschmack genießen Fertiggericht. Das Gericht ist außergewöhnlich geworden. Saftig, mit leckerer Füllung und unter leckere Soße. Dieses Gericht kann zu jedem Feiertag auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

1. Mit Fleisch und Pilzen gefüllte Pfannkuchen mit Käse

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Kopf
• Eier - 2 Stk.
• Schweinefleisch - 250-300 g.
• Champignons - 10-12 Stk.
• Salz - 1/2 TL.
• Käse - 50-75 g.
• Mehl - 100 g.
• Backpulver – 1/4 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Pflanzenöl - 1 EL. für Teig und etwas mehr zum Braten von Pfannkuchen
• Wasser - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in eine erhitzte Pfanne geben. Die Zwiebel anbraten, bis goldene Farbe.

2. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden kleine Teile und schicke es zur Zwiebel in die Pfanne.

3. Nehmen wir Pilze. Wir hoffen, dass sie bereits gewaschen und getrocknet sind. Schneiden Sie die Pilze in gleiche Stücke wie die vorherigen Stücke. Wir geben sie auch mit den Zwiebeln und dem Fleisch in die Pfanne.

Während das alles gebraten wird, machen wir Pfannkuchen. Vergessen Sie nicht, Fleisch und Pilze umzurühren.

4. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Einen halben Teelöffel Salz zum Eiweiß geben und das Eiweiß vorsichtig mit einem Mixer schaumig schlagen.

5. Geben Sie das Eigelb zum Eiweiß und fügen Sie 50 Gramm Mehl hinzu. Alles mit einem Mixer gut verrühren.

6. Teilen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit Wasser auf.

7. Nachdem Sie die Mischung gut verrührt haben, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Gut mischen. Fügen Sie einen viertel Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zucker hinzu.

8. Nochmals gut vermischen und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gründlich umrühren und fertig ist unser Teig.

9. In der Zwischenzeit sind das Fleisch und die Pilze fertig, salzen und pfeffern, umrühren und zum Abkühlen beiseite stellen.

10. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze gut.

11. Den Teig in einer dünnen Schicht in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Drehen Sie die Pfanne hin und her und verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Pfanne.

12. Die Pfannkuchen auf einer Seite leicht bräunen, umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls anbraten. Auf diese Weise gehen wir vor, bis wir den ganzen Teig aufgebraucht haben.

13. Die Pfannkuchen sind fertig, das Fleisch ist fertig. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Beginnen wir mit dem Füllen der Pfannkuchen.

14. Nehmen Sie einen Pfannkuchen, geben Sie die Füllung in die Mitte und legen Sie ein paar Käsestücke darauf.

15. Wickeln Sie es in eine Tüte. Zuerst können Sie es mit Holzzahnstochern befestigen und dann mit einem Frühlingszwiebelpfeil festbinden.

So was köstliches Geheimnis wir hatten Erfolg. Ich denke, dass jeder am Tisch daran interessiert sein wird, was sich in diesen Tüten befindet. Sobald er Interesse hat, wird er es nehmen und es ausprobieren. Nun, nachdem Sie es probiert haben, werden Sie auf jeden Fall den Koch loben, der dieses herzhafte, schmackhafte und schöne Gericht zubereitet hat.

Guten Appetit!

1. 1. Video - Gefüllte Pfannkuchen. Herzhafte und schmackhafte Fleischfüllung

Traditioneller Leckerbissen Maslenitsa-Woche oder ein täglicher herzhafter Leckerbissen für die ganze Familie – Pfannkuchen. Die Zubereitung begann vor vielen Jahrhunderten verschiedene Länder von Russland nach Indien oder China. Leckere Pfannkuchen mit Fleisch werden nach vielen Rezepten zubereitet: gebraten oder im Ofen gebacken, gefüllt mit zusätzlichen Füllungen. Dieser Leckerbissen ist einer davon Win-Win-Optionen Für herzhaftes Mittagessen, Abendessen oder Snack.

Wie man Empanadas kocht

Die Zubereitung des Essens erfolgt in drei Schritten. Nachdem Sie die Pfannkuchen zubereitet haben, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zum Schluss kombinieren wir die beiden Hauptkomponenten, indem wir die Füllung in Pfannkuchen einwickeln. Zu diesem Zeitpunkt kann das Gericht als fertig betrachtet werden, aber viele Hausfrauen bevorzugen es, es noch schmackhafter zu machen, indem sie die Pfannkuchen zusätzlich in einer Pfanne anbraten oder wie auf dem Foto in den Ofen stellen, bis sie knusprig sind. In diesem Rezept werden sie Nalistniki genannt.

Teig für Empanadas

Die Pfannkuchen selbst können dick gebacken werden, für die Variante mit Füllung ist dies jedoch vorzuziehen Teig für Pfannkuchen mit Fleisch, aus denen sie dünn und zart werden. Sie können sowohl mit Wasser als auch mit Milch kochen. Die zweite Option macht den Teig aromatischer und sättigender. Es ist einfacher, den Teig mit einem Mixer oder Pürierstab zu vermischen, der das Mehl schnell auflöst. Zuerst müssen Sie die Eier, einen Löffel Zucker und einen Löffel Salz in eine Schüssel geben, Flüssigkeit hinzufügen, dann Mehl und Butter.

Fleischfüllung für Pfannkuchen

Die Hauptzutaten für die Füllung sind Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürze. Geeignet ist jedes Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind, gemischt). Zuerst müssen Sie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten, Hackfleisch, Salz und Gewürze hinzufügen und braten, bis sie gar sind. Rühren Sie die Mischung während des Vorgangs um, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Für 1 Pfannkuchen gibt es einen Löffel Füllung.

Empanada-Rezepte

Zarter Teig Und die köstliche Füllung für Empanadas erhält einen reichhaltigeren Geschmack, wenn Sie das Rezept etwas abwechslungsreich gestalten. Dies kann durch Zugabe von Pilzen, Bohnen, Kohl oder gekochten Eiern erfolgen. Ein beliebtes Rezept mit Reis. Nalistniki im Ofen ist eines der beliebtesten köstliche Optionen Zubereitung, denn erst dort werden sie mit dem Aroma und Saft der Füllung gesättigt und rosiger.

Dünne Pfannkuchen mit Fleisch

• Kochzeit: 70 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 117 kcal.
• Küche: Russisch.

Wenn Sie sich fragen, wie man Pfannkuchen mit Fleisch so kocht, dass sie dünn sind, dann liegt das Geheimnis im Teig, den Sie haben sollten flüssige Konsistenz. Dazu können Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, als im Rezept angegeben. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Pfannkuchen möglichst dünn zu machen, empfiehlt es sich, noch 1 Ei zum Teig zu geben. Dadurch erhält die Masse zusätzliche Festigkeit und das Gericht reißt nicht in der Pfanne, wenn Sie es umdrehen müssen.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• kochendes Wasser – ½ EL;
• Weizenmehl– 1,7 EL;
• Salz – ½ TL;
• Rindfleisch – 400 g;
• gemahlener Pfeffer – optional;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Milch – 330 ml;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Sauerrahm – 120 ml.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie fein gehacktes Fleisch mit Zwiebeln anbraten.
2. Während des Bratens den Teig kneten. Dazu Eier, Wasser, Milch, Salz, Zucker und Mehl vermischen.
3. Backen dünne Pfannkuchen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit Öl einzufetten.
4. Die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben. Die Ränder des Pfannkuchens sind in einen Umschlag oder eine Röhre eingewickelt (siehe Foto).
5. Das gefüllte Gericht in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten goldene Kruste, saure Sahne einschenken.

Pfannkuchen mit Milch und Fleisch

• Kochzeit: 95 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 113 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nalistniki schmeckt am besten, wenn es mit Milch oder fermentierter Backmilch gekocht wird. Diese Option wird sich letztendlich als zufriedenstellender erweisen als Wasser. Vor dem Kneten des Teigs muss die Milch erhitzt werden. In diesem Fall löst sich das Mehl darin besser auf und Sie können auf die Hilfe eines Mixers verzichten. Für Pfannkuchen aus 1 Liter Milch reicht eine Füllung aus 250 Gramm Hähnchenfleisch.

Zutaten:

• Milch – 900 g;
• Zucker – 4,5 EL. l.;
• Eier – 5 Stk.;
• Soda – ½ EL. l.;
• Salz – 1,5 TL;
• Mehl - 2,6 Tassen;
• Zwiebel – 120 g;
• Huhn – 245 g;
• Pflanzenöl – 35 g.

Kochmethode:

1. Vorbereiten Pfannkuchenteig verwenden warme Milch, Mehl, Soda und 4 Eier, dann die Pfannkuchen braten.
2. Hähnchenstücke mit Röstzwiebeln mischen und 20 Minuten kochen lassen. Dann 1 Ei und etwas Wasser verquirlen, zur Gesamtmasse gießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Füllen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie wie auf dem Foto gezeigt rollen.

Im Ofen

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Der Unterschied zum Rezept im Ofen besteht darin, dass das Gericht weniger fettig wird, da es nicht in einer Pfanne gebraten werden muss. Viel saftiger wird es, wenn man es einfettet obere Schicht Sauerrahm. Fermentiertes Milchprodukt Dadurch werden alle Pfannkuchen geschmolzen und durchnässt, wodurch sie sehr zart werden. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch eine Mischung aus Milch und Eiern herstellen und diese in die Form gießen.

Zutaten:

• Milch – 1 l;
• Mehl – ​​wie viel wird es brauchen;
• Eier – 5 Stk.;
• Schweinefleisch – 200 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Rindfleisch – 220 g;
• Sauerrahm – 220 g;
• Käse – 155 g.

Kochmethode:

1. Pfannkuchen backen und fein gehacktes Fleisch mit Zwiebeln anbraten.
2. Formen Sie Umschläge und legen Sie diese auf ein Backblech.
3. Die Oberseite der Form wird mit flüssiger Sauerrahm eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut.
4. Stellen Sie die Pfanne hinein heisser Ofen.
5. Sie müssen Pfannkuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Mit Fleisch und Pilzen

• Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 184 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie Pilze lieben, können Sie sie bedenkenlos hineinlegen Lieblingsgenuss. Sie verderben den Geschmack überhaupt nicht, sondern machen ihn vielmehr reicher und sättigender. Sie können alle Pilze verwenden: frisch, aus der Dose, getrocknet. Die meisten Rezepte geben darauf hin frische Champignons, die getrennt vom Hackfleisch gekocht und dann alles miteinander vermischt werden müssen.

Zutaten:

• Milch – 540 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 110 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• gehacktes Hähnchen – 440 g;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Weizenmehl – ​​180 g;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Blätter vor in gewohnter Weise.
2. Die Füllung beginnt mit Pilzen. Separat anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebeln und das Hackfleisch in einer anderen Pfanne anbraten.
4. Die Zutaten für die Füllung vermischen, salzen und pfeffern, etwas Butter dazugeben, alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
5. Beginnen Sie mit den Blättern.

Mit Fleisch und Kohl

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 123,4 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie ein Stück frischen Kohl in Ihrem Kühlschrank herumliegen haben, können Sie damit Ihr Kohlrezept abwechslungsreicher gestalten. Dieses Gemüse passt gut zu Fleischfüllung und Teig. Es verleiht dem Hackfleisch mehr Saftigkeit. Das Gericht dauert etwas länger, da der Kohl separat gedünstet werden muss, aber delikater Geschmack Der daraus resultierende Leckerbissen ist es wert.

Zutaten:

• Salz - nach Geschmack;
• Milch – 0,5 l;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 75 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Hühnerfleisch – 650 g;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Karotten – 1,5 Stk.;
• Basilikum - nach Geschmack;
• Kohl - ¼ Kopf.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen und dann die Teller vorbereiten.
2. Das gekochte Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder mahlen, mit Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Den Kohl separat schmoren.
4. Die Zutaten für die Füllung vermengen und zu Kuverts formen.

Mit Fleisch und Bohnen

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gehacktes Fleisch für Pfannkuchen – herzhafte Zutat irgendwelche Gerichte. Das Hinzufügen von Bohnen sorgt für noch mehr Sättigung. Wenn Sie den Leckerbissen auf diese Weise füllen, haben Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen und sind danach voller Kraft und Energie. Die Zubereitung dieser Variante des Gerichts ist nicht schwieriger als bei jeder anderen, da die Bohnen aus der Dose, also verzehrfertig, sind.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,6 kg;
• Bohnen - 1 Dose;
• Zwiebel – 260 g;
• Tomatenmark – 120 g;
• Fleischbrühe– 330 ml;
• Käse – 165 g;
• Milch – 750 g;
• Knoblauch – 1,5 Zehen;
• Eier – 6 Stk.;
• Pflanzenöl – 90 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Dann Bohnen und Gewürze dazugeben, mit der Brühe aufgießen und Tomatenmark, 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die gefüllten Pfannkuchen in eine Auflaufform legen und den Käse darüber reiben.
3. Goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Mit Fleisch und Eiern

• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 183 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eier passen auch gut zu Fleisch. In diesem Fall wird das Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch interessanter. Wenn Sie dem Hackfleisch frische Petersilie hinzufügen, erhält das Gericht zusätzlichen Geschmack. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du etwa 15 Pfannkuchen. Nalistniki mit dieser Füllung werden im Gefrierschrank perfekt aufbewahrt, sodass Sie mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten können.

Zutaten:

• Milch – 3 Gläser;
• rohes Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​290 g;
• Zucker – 35 g;
• Öl – 2,5 EL. l.;
• gekochtes Ei – 4 Stk.;
• Huhn – 230 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

Kochmethode:

1. Backen Sie Pfannkuchen und braten Sie dann gehacktes Hähnchen mit Zwiebeln zu Hackfleisch.
2. Gekochte Eier werden gehackt, mit Hühnchen vermischt und in Umschläge gefüllt.

Mit Fleisch und Reis

• Kochzeit: 75 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 184 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Reis ist eines der Produkte, die es auch sind eine tolle Ergänzung für die Pfannkuchenfüllung. Diese Variante dieses Gerichts wird am besten mit zusätzlicher Soße serviert. Die Zubereitung ist ganz einfach: Kombinieren erforderliche Menge Sauerrahm mit frischen Kräutern (zum Beispiel Petersilie), salzen, gründlich vermischen und etwas ziehen lassen. Sie können es auch frisch servieren Schnittlauch.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Mehl – ​​330 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Butter – 45 g;
• Reis – 65 g;
• Hackfleisch – 355 g.

Kochmethode:

1. Pfannkuchen zubereiten.
2. Den Reis separat kochen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor und fügen Sie zum Schluss Reis hinzu.
4. Die Pfannkuchen mit Füllung füllen.

Video

Mit Fleisch oder Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen sind einfach köstlich! Vor allem, wenn Sie die Füllung und die Pfannkuchen selbst gemacht haben! Probieren Sie es aus – es ist ganz einfach!

• Salz - 1,5 TL.
• Hackfleisch - 0,5 kg
• Reis - 70 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack

Fein gehackte Zwiebel anbraten.

Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch, Salz und Gewürze hinzu.

Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fertig ist.

Zum Schluss den vorgekochten Reis hinzufügen.

Umrühren, fertig ist die Füllung.

Den Pfannkuchen auflegen Rückseite darauf legen und etwas Füllung näher an einen Rand legen.

Bedecken Sie die Füllung mit dem rechten und linken Rand.

Dann fangen wir an, den Pfannkuchen in eine Röhre zu rollen.

Den fertigen Pfannkuchen mit der Falte nach unten auflegen.

Während Sie die restlichen Pfannkuchen braten, füllen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.

Rezept 2: Füllung für Pfannkuchen mit Hackfleisch und Eiern

• Zwiebel
• 500 Gramm Hackfleisch
• 2 hartgekochte Eier
• Sonnenblumenöl zum Braten
• frische Kräuter
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Die Zwiebeln fein hacken und anbraten Pflanzenöl.

In die Pfanne geben Hackfleisch Achten Sie darauf, dass es aufgetaut ist (wenn Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben).

Das Hackfleisch und die Zwiebel bei ziemlich hoher Hitze anbraten, bis es kocht überschüssiges Wasser, dann die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt 2 Eier hart kochen. Das Grün fein hacken. Wenn das Hackfleisch gar ist, die Hühnereier auf einer groben Reibe in die Pfanne reiben, Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig! Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, wickeln Sie sie in Pfannkuchen ein. Die Pfannkuchen sind fertig und können serviert werden.

Rezept 3: So bereiten Sie die Fleischfüllung für Pfannkuchen zu

• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Eier;
• 600 g Schweinefleisch;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Die Brühe eignet sich zur Zubereitung anderer Gerichte.

Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, geben Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es mit einem Mixer. Sie können dem Fleisch ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten hacken.

Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse an, bis es weich und gelb ist.

Das Fleisch mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und etwas anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste auf den Körnern entsteht.

Die Eier weich kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Einreiben grobe Reibe.

Das Hackfleisch erneut in eine Schüssel geben, das geriebene Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles vermischen.

Rezept 4: Fleischfüllung für Pfannkuchen aus gekochtem Fleisch

1. 700 Gramm Rindfleisch müssen vorher gekocht und abgekühlt werden.
2. Wenn das Fleisch fertig ist, sollten Sie sich um die Zwiebeln kümmern: 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und dann fein hacken.
3. Das Frittieröl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und garen (sollte „zäh“ werden).
4. Alle vorbereiteten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Hackfleisch ist gekochtes Rindfleisch mit Röstzwiebeln, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles gut vermischen.

Aus Teig Für Pfannkuchen backen wir zum Beispiel Pfannkuchen. Für jeden Pfannkuchen müssen Sie die vorbereitete Fleischfüllung hinzufügen und in einen Umschlag, eine Tube oder einen Beutel einwickeln.

Als nächstes schmelzen Sie ein kleines Stück Butter in einer Bratpfanne und tauchen jeden Pfannkuchen in die geschmolzene Butter. Danach legen Sie sie in einer Schicht auf eine Bratpfanne oder ein Backblech. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, sodass alle Pfannkuchen durchgeheizt und warm sind. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es zum gleichen Zweck für etwa fünf Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen.

Sehr lecker wird es, wenn Sie Pfannkuchen mit Fleischfüllung und Sauerrahm servieren.

Rezept 5: Saftige und leckere Fleischfüllung für Pfannkuchen

Fleischfüllung für nach dieser Methode hergestellte Pfannkuchen einfaches Rezept zubereitet aus rohes Fleisch. Dank dieser Kochtechnologie wird Hackfleisch sehr saftig und schmackhaft. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

• Fleisch – 650 Gramm (das kann geschmortes Schweinefleisch, Rindfleisch oder gekochtes Hähnchen sein)
• Butter – ½ EL. Löffel
• Zwiebel - 1-2 EL. Löffel (fein gehackt)
• Eier – 6 Stück (kochen, fein hacken oder reiben)
• Sauerrahm - 2-4 EL. Löffel
• Salz/Pfeffer – Nach Geschmack
• Brühe – 200 Gramm (diejenige, die übrig bleibt, wenn Sie das Fleisch kochen)

Zerkleinern Sie das gekochte Fleisch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier fein reiben. Fleisch, Eier mit Röstzwiebeln vermischen und etwas Brühe angießen. Alle Zutaten vermischen.

Wickeln Sie die Frühlingsrollen in einen Umschlag.

Rezept 6: So bereiten Sie eine Hackfleischfüllung für Pfannkuchen zu

• gehacktes Hähnchen - 1 kg;
• dünne Pfannkuchen - jede Menge;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Hühnereier - 5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken;
• rast. Frittieröl- 50 ml.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten Sonnenblumenöl. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Das fertige Hackfleisch in 2 Teile teilen. Lassen Sie den ersten Teil so wie er ist, fügen Sie gekochte und gehackte Eier zum zweiten hinzu.

Mit dem entstandenen Hackfleisch füllen wir die Pfannkuchen und rollen sie nach Belieben aus.

Da ich viele Pfannkuchen bekomme (so viel kann man nicht auf einmal essen), friere ich einige davon im Gefrierschrank ein, das ist sehr praktisch für schnelles Frühstück. Vor dem Servieren in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 7: Fleischfüllung für Pfannkuchen aus Hackfleisch und Reis

• 700 Gramm Frischfleisch(400 Rind- und 300 Schweinefleisch).
• 200 Gramm Zwiebeln und etwas Pflanzenöl zum Braten
• 100 Gramm Reis
• 30 Gramm Dill
• Gewürze nach Geschmack

Frisches, gekühltes Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Hackfleisch hinein obligatorisch muss gemischt werden! Andernfalls wird es im wahrsten Sinne des Wortes sehr kalorienreich und sehr fettig.

Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Erster eigener Saft, und dann unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.


Die Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Dill in Pflanzenöl goldbraun braten. IN gewöhnliches Hackfleisch, Zwiebel ohne Öl hinzufügen. Dazu einfach die Pfanne mit den Zwiebeln kippen und das Öl abtropfen lassen.


Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, und geben Sie Salz in das Wasser, in dem der Reis gekocht wird.

Gekochter Reis, Röstzwiebel und das gebratene Hackfleisch gründlich vermischen.
Die Fleischfüllung ist fertig.

Rezept 8: So bereiten Sie Pfannkuchenfüllung aus gehacktem Hähnchen zu

Die Füllung kann aus Fertiggerichten hergestellt werden gehacktem Hühnerfleisch, in Pflanzenöl frittiert, oder verwenden Diätoption Hackfleisch gekochtes Huhn. Kochen Sie dazu Hühnerfleisch unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Die Garzeit hängt von der Größe des Huhns ab und beträgt 30 bis 50 Minuten. Die entstandene Brühe lässt sich dann wunderbar zur Zubereitung eines weiteren Gerichts verwenden.

Rollen Sie das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel.

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine angenehme goldbraune Farbe haben. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.

Röstzwiebeln, fein gehackte Kräuter und Sojasauce Zum gekochten Hackfleisch geben und alles vermischen. Nach Belieben können Sie die Füllung mit gemahlenem Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen.

Das Rezept für Hähnchenhackpfannkuchen lässt sich übrigens variieren, indem man der Füllung weitere Zutaten hinzufügt. Dies können Reis oder Pilze sein. Sie können gehacktes gekochtes Ei oder Müsli wie Sago hinzufügen. Sie können dem Hackfleisch mit vorgekochten und fein gehackten Karotten oder verschiedene Farben verleihen Paprika. Manche Leute fügen Brokkoli hinzu, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Es gibt viele Möglichkeiten, nutzen Sie eine beliebige.

Gehackte Hähnchenpfannkuchen kommen schneller auf den Tisch, wenn Sie beim Garen des Fleisches und der Zubereitung der Füllung gleichzeitig den Teig kneten und die erforderliche Anzahl Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen – traditionell Russisches Gericht, die unter den alten Slawen auftauchte. Verbunden mit seinem Aussehen interessante Legende etwa verschüttet und im Ofen gebacken Haferflockengelee. Es wird angenommen, dass dann ungewöhnliches Gebäck und kam so weit in Gebrauch, dass es sie heute gibt große Menge Zu den Kochvarianten gehören Pfannkuchen mit Hackfleisch, magerem Fleisch, Hefe oder Butter. Und in traditionelle Küchen in anderen Ländern haben sie solche Veränderungen erfahren, dass sie vage Pfannkuchen ähneln.

Es ist nicht sicher bekannt, woher die Tradition des Füllens von Pfannkuchen stammt, aber die Tatsache, dass sich dieses Gericht als sättigend erweist, lässt sich nicht leugnen. Einer noch positive Qualität ist, dass es viele Füllmöglichkeiten gibt – jeder findet etwas nach seinem Geschmack. Gefüllte Pfannkuchen können sowohl Backen als auch ersetzen volle Mahlzeit. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, die ganze Familie mit köstlichen Pfannkuchen zu erfreuen.

Kochzeit – 40-60 Minuten.

Pfannkuchen aus Milch eignen sich besser zum Füllen – sie sind elastisch und unterbrechen den Geschmack des Fleisches nicht.

Pfannkuchen mit gehacktem Schweinefleisch

Für die Füllung können Sie nur verwenden Schweinehackfleisch oder mit Hühnchen verdünnen – in diesem Fall werden beide Hackfleischsorten genommen gleiche Menge, aber der Garvorgang ändert sich nicht.

Zutaten:

• ein Glas Weizenmehl;
• 1 Liter Milch;
• 2 Hühnereier;
• 1 EL Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• Öl zum braten.

Für die Füllung:

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• Eine Prise Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pfeffer und Salz.
2. Während das Hackfleisch abkühlt, backen Sie die Pfannkuchen.
3. Die Milch etwas erhitzen, bis Zimmertemperatur. Eier hineingießen, schlagen.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Zucker und Salz hinzu. Rühren, bis die Flüssigkeit glatt und leicht viskos ist.
5. Soda darin auflösen geringe Menge heißes Wasser, in den Teig gießen.
6. Lassen Sie den Teig etwas ruhen – 10-15 Minuten.
7. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
8. Legen Sie etwas Hackfleisch in die Mitte des fertigen Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Reis

Reis hilft Ihnen, ein wenig Hackfleisch zu sparen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Dadurch werden die Pfannkuchen zart und sättigend. Dieses Gericht kann ein warmes Gericht ersetzen. Sie können Pfannkuchen auf der Grundlage des vorherigen Rezepts backen.

Füllung:

• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 300 gr. Reis;
• 1 Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer, Salz - eine Prise.

Teig:

• ein Glas Mehl;
• 1 Liter Milch;
• 2 Hühnereier;
• 1 EL Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• Öl zum Braten - Gemüse oder Butter.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor: Mischen Sie Milch, Eier, Zucker, Salz und Soda. Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
3. Es ist besser, die Füllung im Voraus vorzubereiten, damit sie etwas abkühlt.
4. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen.
5. Das Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln anbraten – in kleine Würfel schneiden, pfeffern und salzen.
6. Hackfleisch und Reis mischen.
7. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

Pfannkuchen mit Hackfleisch und Ei

Damit die Füllung nicht zu fettig wirkt, können Sie etwas hinzufügen gekochtes Ei. Das Grün verleiht etwas Geschmack.

Zutaten:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• ein kleiner Bund Zwiebeln und Dill;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• eine Prise Koriander, schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Gewürzen anbraten.
3. 10 Minuten vor der Zubereitung die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung das geriebene Ei hinzufügen.
5. Die Füllung ist fertig. Sie können beliebige Pfannkuchen damit füllen und sie in Umschläge falten.

Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen

Hühnerpfannkuchen sind diätetischer und weniger fetthaltig. Darüber hinaus können Sie Hühnchen mit verschiedenen Gewürzen würzen, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

• 0,5 kg gehacktes Hähnchen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm – optional;
• Curry, gemahlener Paprika, Salz, Knoblauch, Koriander – je eine Prise.

Vorbereitung:

1. Das gehackte Hähnchen zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten.
2. Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Schon drin fertiges Hackfleisch 2 Knoblauchzehen auspressen.
4. Das Huhn kann etwas trocken sein. Sauerrahm oder Mayonnaise machen es zarter.
5. Mischen Sie die Mischung gründlich. In die Mitte des Pfannkuchens legen. Wickeln Sie die Pfannkuchen in Umschläge oder rollen Sie sie.

Pfannkuchen mit Hackfleisch sind eine komplette Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit nützlich ist. Sie lassen sich bequem zur Arbeit mitnehmen und als Snack essen oder ein Picknick machen, bei dem Pfannkuchen ein hervorragendes gastronomisches Highlight des Programms sind.

Wie man Pfannkuchen kocht gefüllt mit Hackfleisch Rezept mit Foto - Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Leckere Pfannkuchen mit Hackfleisch

Was ist Ihrer Meinung nach das Wichtigste bei gefüllten Pfannkuchen – die Pfannkuchen oder das Hackfleisch? Normalerweise liegt der Schwerpunkt auf Hackfleisch und Pfannkuchen werden auf einfachste Weise gebacken – mit Milch oder sogar Wasser. Ich möchte Ihnen einen wunderbaren Versuch bieten leckere Pfannkuchen mit Hackfleisch, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, für Einfachheit und Klarheit der Wahrnehmung. Sie lernen nicht nur, wie Sie eine hervorragende Hackfleischfüllung herstellen, die nicht aus Pfannkuchen herausläuft, sondern auch, wie man backt ausgezeichnete Pfannkuchen auf Kefir, den man dann nicht nur stopft, sondern auch einfach so gerne isst. Sie sind weder dünn noch dick und haben einen ausgeprägten „knusprigen“ Geschmack. Konsolidierung!

Zutaten für 10 Pfannkuchen

• 2 Eier,
• 2,5 Tassen Kefir,
• 8 Esslöffel Mehl,
• 2 Esslöffel Zucker,
• Eine Prise Salz,
• 1 Teelöffel Backpulver oder 1/3 Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel Pflanzenöl im Teig

• 500 Gramm Hackfleisch oder Hühnchen,
• 1 große Zwiebel,
• 30 Gramm Butter,
• 1/2 Esslöffel Mehl,
• 5 Esslöffel Milch,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man Pfannkuchen mit Hackfleisch kocht

Ich beginne immer mit Hackfleisch. Ich habe bereits fertiges Hackfleisch. Und ich werde es mit Zwiebeln anbraten und einige Zutaten hinzufügen, die ein herrliches Gefühl von Saftigkeit und Weichheit erzeugen. Und es wird keine speziell zubereitete Soße sein. Wir erledigen alles in einem Schritt auf einer Bratpfanne.

Beginnen wir mit der Zwiebel. Waschen, schälen, fein hacken, Pflanzenöl in eine Pfanne geben, die Zwiebel unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun ist (bei mir hat es 7 Minuten gedauert).

Hackfleisch auflegen, salzen und pfeffern, vermischen.

Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze braten, dabei immer wieder die Klumpen zerkleinern, zu denen das fertige Hackfleisch zusammenklebt. Innerhalb von 5-7 Minuten ist das Hackfleisch vollständig fertig – es bleiben keine rohen Stellen mehr darin zurück. Wenn das Hackfleisch immer noch zusammenklebt, gehen Sie mit einem Spatel darüber und drücken Sie das Hackfleisch in die Pfanne, als ob Sie es festdrücken würden – die Klumpen lösen sich auf.

Unter Rühren einige Minuten braten, bis das Öl schmilzt. Fügen Sie Milch hinzu (Sie können auch Sahne verwenden, diese schmeckt besonders gut mit fetthaltigen). Nochmals mischen. Zwei Minuten kochen lassen, erneut umrühren. Und noch zwei Minuten braten. Wie Sie sehen, ist das Hackfleisch goldbraun und dicht geworden. Beim Füllen zerbröckelt es nicht mehr.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Zwei Eier in eine große Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Besen glatt rühren.

Kefir und Pflanzenöl hinzufügen.

Gut mischen. Jeweils 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen und unter den Teig mischen, bis die Klümpchen verschwunden sind. Im Kefir verteilen sie sich recht leicht.

Zum Schluss Backpulver hinzufügen. Lassen Sie den Teig fünf Minuten ruhen. Nochmals mischen. Du kannst backen.

Stellen Sie eine Bratpfanne (vorzugsweise zwei) auf den Herd. Wir tropfen Öl auf jedes einzelne. Geben Sie zwei Drittel einer Kelle Teig hinein und drehen Sie die Pfanne in verschiedenen Winkeln, damit sich der Teig verteilen kann. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gut durchgegart ist, drehen Sie den Pfannkuchen um. Und braten, bis sich goldene Bereiche bilden.

Fertige Pfannkuchen Nehmen Sie eins nach dem anderen und platzieren Sie einen Esslöffel Hackfleisch zwei Zentimeter vom Rand entfernt.

Wickeln Sie den Pfannkuchen wie einen Umschlag ein. Zuerst die Hinterkante, dann von den Seiten und bis zum Ende drehen.

Sie erhalten ordentliche rechteckige Pfannkuchen. Alles ist schnell erledigt, die Füllung bleibt warm.

Pfannkuchen mit Hackfleisch werden blitzschnell gegessen. Guten Appetit!

Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen

Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen hausgemacht Sie werden viel schmackhafter und gesünder sein als im Laden gekaufte. Darüber hinaus ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig und die Zutaten, die Sie benötigen, sind einfach. So können Sie bereits nach einer Stunde ein köstliches, herzhaftes Abendessen für deine Familie. Die Fleischfüllung kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, häufig wird sie jedoch aus Reis und Hackfleisch hergestellt. Das klassische Version, was jedem gefällt. Diese Pfannkuchen können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, indem man sie einfach einfriert und sie dann bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Ofen bei schwacher Hitze wieder aufwärmt. Das Folgende wird Ihnen zur Kenntnis gebracht ausführliches Rezept diese Pfannkuchen machen.

Folgende Produkte müssen vorbereitet werden:

16 fertige Pfannkuchen;

500 g Fleisch (je zur Hälfte Schweine- und Rindfleisch);

0,5 EL. runder Reis;

ein Zwiebelkopf;

Pflanzenöl (zum Braten);

gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen wie folgt zubereiten:

Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie einen Liter Wasser hinein, stellen Sie ihn auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann müssen Sie das Wasser salzen. Es ist auch erwähnenswert, dass es mehr gibt interessanter Geschmack Sie können das Salz durch einen beliebigen Brühwürfel ersetzen. Wir bereiten den Reis vor, Sie müssen ihn aussortieren und waschen, dann in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen, bis er fertig ist volle Bereitschaft. Während der Reis noch kocht, können Sie in der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten, indem Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Es ist noch nicht nötig, Zwiebeln hinzuzufügen. Das resultierende Hackfleisch sollte nach Geschmack gepfeffert und gesalzen und gründlich gemischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch noch etwas von Ihrem Lieblingsgewürz hinzufügen. Wenn der Reis gekocht ist, müssen Sie das Wasser abgießen. Sollte sich herausstellen, dass der Reis zu salzig ist, dann spülen Sie ihn einfach unter klarem, kaltem Wasser ab. Die Zwiebeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dann müssen Sie etwa vier Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Als nächstes das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, vermischen und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten braten. Beim Braten sollte das Hackfleisch regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt und zerkleinert werden. große Stücke damit das Hackfleisch homogen ist. 5 Minuten bevor die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung gar ist, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das zubereitete Hackfleisch muss mit gekochtem Reis vermischt werden. Sollte das Hackfleisch trocken ausfallen, sollten Sie etwas Butter dazugeben. Sie müssen das Hackfleisch auf Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Unsere Fleischfüllung für Pfannkuchen ist fertig. Na dann letzte Stufe- Das Hackfleisch in Pfannkuchen einwickeln. Je nach Größe des Pfannkuchens fügen wir 1,5 oder 2 EL hinzu. l. Füllungen. Bitte beachten Sie, dass was verdammt noch mal Je größer die Größe, desto einfacher ist das Einwickeln. Es ist besser, Pfannkuchen in Form eines Umschlags einzuwickeln, Sie können sie aber auch nach Belieben in Form eines Dreiecks einwickeln. Das Endergebnis ist dieser wunderschöne gefüllte Pfannkuchen in Form eines Umschlags. Es lohnt sich auch, jeden unserer Pfannkuchen von beiden Seiten in Butter anzubraten und portionsweise heiß mit Sauerrahm zu servieren. Es wird sehr lecker sein! Und das nächste Mal können Sie versuchen, Pfannkuchen mit Fleisch und Ei zuzubereiten. Es wird auch sehr lecker!

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Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

10. Mai 2012
Eines der russischen Rezepte sind Pfannkuchen. Ich poste mein Rezept – Pfannkuchen mit Fleisch und genauer gesagt Pfannkuchen mit Hackfleisch. Normalerweise brate ich das Hackfleisch an, das in der Füllung enthalten ist, und natürlich auch die Zwiebeln. Wenn es Ihnen passt, können Sie das Fleisch einfach kochen und fein hacken. Anschließend zusammen mit der Zwiebel in Öl goldbraun anbraten (oder das Fleisch gar nicht anbraten) und sofort bestimmungsgemäß verwenden. Aus der angegebenen Menge an Zutaten bekomme ich 16 mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen.

Für Pfannkuchenteig:

2 Hühnereier

1 Esslöffel Zucker

1/3 Teelöffel Salz

2 Tassen Vollmilch

1 1/5 Tassen gesiebtes Mehl

2 Esslöffel Pflanzenöl

Pflanzenöl - zum Braten von Pfannkuchen

2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt

450 g Hackfleisch

Salz nach Geschmack

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Rezept für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier mit 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Salz. Ich füge nicht viel Zucker hinzu, da die Füllung nicht süß ist. Sie können die Zuckermenge erhöhen, wenn Sie Pfannkuchen mit Marmelade oder Marmelade essen möchten... Dann 2 Tassen Milch und 2 Esslöffel Pflanzenöl zu den geschlagenen Eiern geben, alles gut vermischen. Mehl in den Teig sieben, solange dieser noch recht flüssig ist. Ich gebe das Mehl nicht auf einmal, sondern portionsweise hinzu, da die Mehlmenge davon abhängt, wie dick der Pfannkuchen werden soll. Auch hier können Sie durchbrochene Arbeiten durchführen dünne Pfannkuchen. Oder Sie machen es dicker, wie zum Beispiel bei dieser Fleischfüllung. Also alles gut vermischen, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Bei mittlerer Hitze in einer Gusseisen- oder Teflonpfanne mit etwas Pflanzenöl goldene Pfannkuchen backen.

Die Pfannkuchen beiseite stellen. Bereiten Sie die Füllung für Hackpfannkuchen vor.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl (1 Esslöffel) anbraten, bis sie glasig ist. Dann das Hackfleisch dazugeben und goldbraun braten (ca. 15 Minuten). Die Füllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nun auf jeden Pfannkuchen 1 Esslöffel abgekühlte Hackfleischfüllung geben. Den Pfannkuchen zu einem Umschlag falten. Das sind mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen.

1 Esslöffel des restlichen Pflanzenöls in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Klassische Empanadas! Und sie sind so lecker geworden, so gebräunt, dünn, so schön! Das war’s, ich bin in den Laden gegangen, um die Zutaten zu holen – ich werde formen und basteln!) Stimmt, ich füge Milch, Eier und Mehl in leicht unterschiedlichen Anteilen hinzu, aber es gibt so viele Leute und so viele Ideen!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

Ich füge dem Teig einen Esslöffel Stärke hinzu und lasse ihn eine Stunde ruhen. Und dann brate ich die Pfannkuchen, gieße kurz vor dem ersten Pfannkuchen Pflanzenöl in die Pfanne und brate den Rest ohne Öl. Dieses Rezept ist gut, weil die Pfannkuchen dank des Pflanzenöls im Teig nicht an der Pfanne kleben bleiben.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

Ich habe die Vorbereitung gelesen und es gibt nichts Kompliziertes. Ein Minimum an Zutaten, ein Minimum an Zeit und Sie bekommen es leckere Pfannkuchen mit Fleisch. Ich werde es zu meinen Lesezeichen hinzufügen und auf jeden Fall versuchen, dieses Dessert zuzubereiten!

http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

Pfannkuchen mit Fleisch, bekannt aus der Kindheit. Was wäre Maslenitsa ohne sie?

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mein Mann isst manchmal Pfannkuchen mit Fleisch zum Frühstück. Ich mache viel auf einmal und friere es dann ein. Und es ist teuer, es in einem Geschäft zu kaufen. Was sind 6 Pfannkuchen in einer Packung für meinen Mann für einen Zahn)))

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch. Fotorezept

Ich mache oft Pfannkuchen, aber vorher konnte ich sie nicht mit Füllung machen, weil die Pfannkuchen schnell aufgegessen waren und nichts mehr zum Füllen übrig war. Eines Tages kauften mein Mann und ich im Laden gekaufte Empanadas. Ich will nicht sagen, dass sie uns nicht gefallen haben, ich habe nur generelles Misstrauen gegenüber der Gemeinschaftsverpflegung und ihr Preis ist überhaupt nicht niedrig. Also habe ich mich schließlich dazu entschlossen, etwas Selbstgemachtes zu machen gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch. Das Ergebnis seht ihr auf dem Foto oben:) Die haben meinem Mann und mir sehr gut gefallen gefüllte Pfannkuchen. Sie schmeckten noch besser als im Laden und der Preis war 4(!) Mal günstiger. Generell möchte ich euch mein Pfannkuchenrezept vorstellen.

• 1 l. Milch
• 2 Eier
• 3 EL. l. Sahara
• 2 TL Backpulver oder 1 TL. gelöschte Limonade
• Eine Prise Salz
• 1 EL. l. Sonnenblumenöl

• 200 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 3 Eier

Ich sage gleich, dass ich Pfannkuchen für die zukünftige Verwendung gemacht habe und daher auf dem Foto mehr Produkte zu sehen sind, als in den Zutaten angegeben ist.
Kochen Sie die Eier.

Das Hackfleisch in einer Bratpfanne 10-15 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. Weitere 5-10 Minuten braten.

Nehmen Sie Hackfleisch, das nicht zu fett ist. Ich hatte Rindfleisch und Hühnchen.

Das gebratene Hackfleisch stellt sich als Klumpen heraus und muss daher durch einen Fleischwolf gegeben werden. Drei Eier auf einer groben Reibe reiben und zum Hackfleisch geben.

Eier können übrigens durch Pilze ersetzt werden, dann müssen Sie diese nur noch zusammen mit Hackfleisch und Zwiebeln vorbraten.

Den Pfannkuchenteig verrühren.

Die Milch muss leicht erhitzt werden, aber nicht zu stark, sonst kochen die Eier. Die Eier gut verquirlen und mit der Milch verrühren. Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Backpulver und etwas Mehl hinzufügen. Versuchen Sie nicht, viel Mehl auf einmal einzufüllen, erstens ist das Rühren nicht bequem und zweitens kann es sehr leicht zu viel Mehl geben, und dann muss der Teig verdünnt werden. Normalerweise füge ich jeweils ein Drittel eines Glases hinzu und schaue nach dem Rühren, ob es ausreicht oder ob ich noch mehr hinzufügen muss. Je dünner der Teig, desto dünner werden die Pfannkuchen. Wenn Sie ihn jedoch zu dünn machen, reißen die Pfannkuchen beim Wenden. Wenn Sie entscheiden, dass der Teig fertig ist, können Sie (optional) Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die Pfannkuchen besser aus der Pfanne lösen. Die Pfannkuchen goldbraun braten. Die Füllung auf den Rand des Pfannkuchens legen.

Pfannkuchen mit Fleisch, gefüllte Pfannkuchen

Wir machen Sie auf ein Rezept für ein sehr leckeres Gericht aufmerksam. Pfannkuchen mit aromatischem und leckere Füllung aus Hühnchen und Pilzen, mit Füllung im Ofen gebacken, wird absolut jedem schmecken.

Mehl, Milch, Salz, Pflanzenöl, Eier, Zucker, Champignons, Hähnchenfilet, Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm, Mehl, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier.

Für das Festliche Neujahrsfest kann gekocht werden leckerer Snack in Form eines unverzichtbaren Attributs des Weihnachtsmanns - einer Tüte mit Geschenken. Dafür zunächst dünne Pfannkuchen backen und diese dann füllen herzhafte Füllung aus gekochtem Hähnchen, Reis und sautiertem Gemüse.

Eier, Zucker, Salz, Milch, Weizenmehl, Pflanzenöl, Reis, Huhn, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pflanzenöl, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Kräuter

Draniki mit Fleisch sind Pfannkuchen aus rohe Kartoffeln gefüllt mit Hackfleisch. Dieses Gericht ist traditionell für Weißrussen, Litauer und Polnische Küche, und jetzt sind Kartoffelpuffer aus unserem gewohnten Menü nicht mehr wegzudenken.

Kartoffeln, Salz, Mehl, Eier, Pflanzenöl, Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Brötchen, Milch, Eier, Salz, Pfeffer

Empanadas sind sehr einfach zuzubereiten und gehören zu den wenigen Gerichten, die das auch können große Menge auf diverse Arten Vorbereitungen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes und einzig wahres Rezept für Pfannkuchen, auch ich.

Weizenmehl, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Wasser, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl

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Gefüllte Pfannkuchen

Wahrscheinlich backt jeder Pfannkuchen. Sie werden mit saurer Sahne gegessen und gekocht verschiedene Füllungen. Pfannkuchen mit Fleisch – sehr sättigend, leckeres Gericht. Sie können als eingereicht werden unabhängiges Gericht für ein Familienessen.

• Milch 1 Liter
• Mehl 560 Gramm
• Eier 5 Stück
• Zucker 2,5 Teelöffel
• Salz 0,5 Teelöffel
• Soda 1/3 Teelöffel
• Pflanzenöl 50 Gramm
• Rindfleisch 200 Gramm
• Schweinefleisch 300 Gramm
• Zwiebel 2 Stück
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl Nach Geschmack

1. Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die Milch erhitzen. IN separate Gerichte Gießen Sie die Hälfte der Milch hinein und fügen Sie Salz, Zucker, Soda und Eier hinzu. Alles vermischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Restliche Milch und Butter dazugeben. Gut mischen.

2. Backen Sie nun Pfannkuchen in einer Bratpfanne. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

3. Die Pfannkuchen sind fertig. Legen Sie sie beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es verdampft ist überschüssige Flüssigkeit. Zwiebeln zum Hackfleisch geben und anbraten, bis das Hackfleisch fertig ist.

5. Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens legen und in einen Umschlag wickeln. Ihre Pfannkuchen sind fertig. Guten Appetit. Sie können die gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren in einer Bratpfanne braten.

Videorezept „Gefüllte Pfannkuchen“

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Verwenden Sie dieses Rezept, um köstlich zuzubereiten gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch – die beliebteste Fleischfüllung für Pfannkuchen.

Zum Füllen von Pfannkuchen wird am häufigsten Hackfleisch verwendet – dies ist eine sehr häufige Fülloption, die viele Menschen mögen. Solche Pfannkuchen erweisen sich als sättigend und können durchaus auch so wirken komplettes Frühstück oder Mittagessen – je nachdem, was Sie bevorzugen. Nachdem Sie ein paar dieser Pfannkuchen gegessen haben, werden Sie so schnell keinen Hunger mehr verspüren.

• Kochzeit: 60 Minuten 60 Minuten

• Rindfleisch, 850g
• Butter, 60g
• Ei, 5St
• Wasser, 1,5l
• Zwiebel, 1 Stück
• Pflanzenöl, 3 EL.
• Weizenmehl
• Bouillon

So bereiten Sie mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen zu:

Für die Füllung ein ganzes Stück Fleisch kochen, Salz ins Wasser geben, in der Brühe abkühlen lassen, herausnehmen und dann in einem Fleischwolf zerkleinern.

Fein hacken und Butter Die Zwiebel anbraten, bis sie braun ist, zum Hackfleisch geben und etwas Brühe hinzufügen, damit das Hackfleisch saftig wird.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie nach und nach Mehl zur Eimischung hinzu und kneten Sie den Teig für Pfannkuchen – so werden sie dünn.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, Pfannkuchen wie gewohnt backen, aber nur auf einer Seite braten.

Legen Sie die Füllung auf die gebratene Seite der Pfannkuchen, rollen Sie die Pfannkuchen in Umschläge und braten Sie sie dann in einer Bratpfanne in Butter, bis sie braun sind.

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch servieren Sie besser heiß.

Interessante Tatsache: In Georgien werden mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen „Sultantschiki“ genannt – sie werden dort bei Hochzeitsfeiern und bei Festen zu anderen festlichen Anlässen serviert.

Freunde, wie bereitet man mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen zu? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren.

Pfannkuchen mit Hackfleisch kochen.

Pfannkuchen sind Universalgericht, was umgewandelt werden kann toller Snack für festliche und Alltagstisch oder servieren Sie Naschkatzen zum Nachtisch. Wechseln Sie einfach die Füllung!

Ich schlage vor, dass Sie sehr leckere und nahrhafte Hackpfannkuchen zubereiten. Sie werden alle ansprechen, die eine Vorliebe für Pfannkuchen und Pfannkuchen haben, sowie diejenigen, die Fleischfüllungen lieben.

Zutaten für Hackpfannkuchen

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So bereiten Sie köstliche Pfannkuchen mit Hackfleisch zu (einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Bereiten Sie dünne Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Diesmal habe ich mit Wasser gebacken. Ich werde kurz die Kochmethode beschreiben. Die Eier in die Rührschüssel schlagen. Zucker und Salz hinzufügen. Während wir kochen herzhafte Pfannkuchen Bei Hackfleisch müssen Sie nicht viel Zucker hinzufügen. Die Eier unterschlagen üppiger Schaum. Die Masse wird hellgelb und nimmt an Volumen zu. Das Mehl in einen separaten Behälter sieben. Mit Backpulver oder Natron mischen. Gießen Sie etwa 150 ml Wasser in die Eimischung. Es ist besser, abgekochte und auf 30-40 Grad abgekühlte Flüssigkeit zu verwenden. Mehl hinzufügen. Mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Restliches Wasser einfüllen. Aufsehen. Der Pfannkuchenteig wird eine traditionelle Konsistenz haben – homogen, flüssig, gießbar. Fügen Sie unparfümiertes Pflanzenöl hinzu. Dadurch wird verhindert, dass die Pfannkuchen beim Backen an der Pfanne kleben bleiben. Auf beiden Seiten hellgoldbraun braten. Bevor Sie die erste Teigportion backen, können Sie die Form mit Fett (z. B. einem Stück Schmalz) einfetten. Die Bratpfanne sollte gut erhitzt sein. Da wir die Pfannkuchen mit Hackfleisch füllen und anschließend zusätzlich anbraten, ist es nicht nötig, sie zu stark zu bräunen. Fertige Pfannkuchen Stapel. Um zu verhindern, dass sie nach dem Abkühlen zusammenkleben, bestreichen Sie sie mit Butter. Oder mit einem Küchentuch oder einem Bratpfannendeckel abdecken, damit die Pfannkuchen dämpfen und zart werden. Auch dieses Rezept für Pfannkuchen mit Kefir gefällt mir sehr gut. Sie fallen elastisch, dünn und mit Löchern aus. Gleichzeitig können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebel schälen. Fein hacken.

Vorwärmen pflanzliches Fett aus einer Bratpfanne. Zwiebel hinzufügen.

Braten, bis es weich ist. Oder bis sie knusprig sind, wenn Sie diese Zwiebelsorte mögen.

Hackfleisch hinzufügen. Ich habe eine Kombination (Schwein und Rind) verwendet. Aber auch reines Schweine- oder Rindfleisch reicht aus. Auch mit Hühnchen schmeckt es köstlich. Eventuelle Klumpen aufbrechen und das Hackfleisch anbraten, bis es gar ist.

Es wird einen gräulichen Farbton annehmen gekochtes Fleisch. Erst jetzt können Sie es salzen und Gewürze hinzufügen. Andernfalls wird das Hackfleisch zäh und geschmacklos. Von den Gewürzen habe ich Schwarz gewählt gemahlener Pfeffer Und Provenzalische Kräuter. Es wäre auch schön, etwas Knoblauch und ein wenig zu haben süße Paprika. Sie können auch ganz am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen.

Schalten Sie die Heizung aus. Fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm oder ein Stück Butter hinzu. Dadurch wird das Hackfleisch zum Füllen von Pfannkuchen zarter und saftiger. Sie können das Fleisch auch mit gekochtem Reis „verdünnen“.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, können Sie die Pfannkuchen füllen. Geben Sie 1-1,5 EL hinein. l. Hackfleisch am Rand des Pfannkuchens.

Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch

Pfannkuchen sind eines der ältesten traditionellen russischen Gerichte, ohne die kein Urlaub in Russland komplett wäre. IN moderne Welt Pfannkuchen haben ihre Beliebtheit nicht verloren; sie werden immer noch in den meisten Ländern zubereitet und serviert verschiedene Variationen, und je nach Füllung kann dieses Gericht sein anderer Charakter und dienen als Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert.
Gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch in Milch, die in besprochen werden dieses Rezept, kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht klassifiziert werden. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen sie gerne, daher findet man einen solchen Leckerbissen sehr oft am Familientisch.

• Hühnereier - zwei Stück;
• Milch - ein halber Liter;
• Weizenmehl - ein Glas;
• Salz - eine Prise;
• Kristallzucker - ein Esslöffel.

Für die Füllung:
Zwiebel - ein Kopf;
Hackfleisch - dreihundert Gramm;
Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Wie man gefüllte Pfannkuchen mit Fleisch kocht

Erster Schritt. Um den Pfannkuchenteig zuzubereiten, nehmen Sie eine große, tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Hühnereier hinein und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel von Hand.

Zweiter Schritt. Neben den Eiern in kleinen Portionen Kalte Milch und einen Esslöffel Zucker dazugeben und alles noch einmal etwas verrühren.

Dritter Schritt. Nehmen Sie anschließend das Mehl, sieben Sie es unbedingt durch ein feines Sieb und geben Sie es unter ständigem Rühren nach und nach zum Teig.

Vierter Schritt. Den Teig kneten, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und er eine ähnliche Konsistenz erhält flüssige saure Sahne. Fügen Sie unbedingt eine Prise Salz hinzu, danach können Sie mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen. Fetten Sie dazu eine erhitzte Bratpfanne mit einem in Pflanzenöl getauchten Stück Schmalz ein, gießen Sie etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie gar sind.

Fünfter Schritt. Gleichzeitig bereiten wir die Fleischfüllung für unsere Pfannkuchen vor. Dazu das Hackfleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und anschließend den gehackten Kopf dazugeben Zwiebeln. Fügen Sie nach Belieben unbedingt Salz und Pfeffer hinzu. Anschließend die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben.

Sechster Schritt. Falten Sie die Seitenränder des Pfannkuchens vorsichtig nach innen und falten Sie ihn zu einem Umschlag. Sie können jeden Umschlag zusätzlich in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

Servieren Sie fertig gefüllte Pfannkuchen mit Fleischfüllung mit frischen Kräutern, Sauerrahm oder einer anderen Soße.

Hinweis:
1. Die Füllung kann aus jedem Fleisch hergestellt werden; am häufigsten werden Pfannkuchen aus Hühner-, Schweine- oder Putenfleisch hergestellt.
2. Damit die Füllung homogener wird, muss das Hackfleisch in der Pfanne ständig mit einem Spatel gerührt werden, damit es zu Klumpen brät.
3. Manche Leute mögen eine sehr homogene Fleischfüllung; dafür wird gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln in einem Mixer gemahlen.
4. Sie können auch die Fleischfüllung hinzufügen gekochter Reis, gerieben gekochtes Ei, gebratene Karotten.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

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