Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht. Wie backt man dünne Pfannkuchen mit Milch? Exaktes bewährtes Rezept

Guten Tag an alle, die meinen Blog besucht haben! Und ich kann mir vorstellen, was genau du heute kochen wirst. An Maslenitsa werden in Russland traditionell schöne und rosige Pfannkuchen mit Milch gebacken. Im Vorgriff darauf Frühlingsferien Ich werde viel backen verschiedene Pfannkuchen. Und ich lade Sie ein, mit mir daran teilzunehmen.

Im Jahr 2019 verabschieden wir uns vom Winter und begrüßen den Frühling vom 4. bis 10. März. Während der gesamten Fastnachtswoche backen wir verschiedene Arten von Pfannkuchen. Dieser Leckerbissen symbolisiert die Sonne und das russische Volk lädt den sonnigen Frühling ein, bald zu kommen.

Der Leckerbissen wird heiß und kochend heiß mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm serviert. Wir haben gelernt, wie man Pfannkuchen mit den unterschiedlichsten Optionen füllt. Und sie haben sogar versucht, sie daraus zu machen.

Die russische Küche bietet eine große Vielfalt Pfannkuchenteig. Es wird aus Weizen-, Buchweizen- oder Haferflockenmehl hergestellt. Für das ganze Maslenitsa-Woche Es werden verschiedene Arten von Pfannkuchen-Leckereien zubereitet. Jede Hausfrau sollte am meisten kochen können verschiedene Sorten dieses Feiertagsgericht.

Rezepte haben wir uns bereits angeschaut. Und wir haben versucht, Fasten-Nalistniki zu backen. Und heute schauen wir uns im Detail an, wie man Pfannkuchen mit Milch backt und den Teig dafür macht. Hier sind die beliebtesten und einfache Wege. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude!

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Soda

Vanillepudding, dünn, Spitze – das sind sie tolle Option für junge Hausfrauen. Diese Pfannkuchen sind sehr dünn, schön anzusehen und reißen nicht. Tatsache ist, dass der Teig durch das Aufbrühen von Mehl zusätzlich an Elastizität gewinnt. Schließlich wird ihm bei der Herstellung kochendes Wasser zugesetzt.

Vorbereitung:

Zuerst Salz, Zucker und Eier in einer großen Schüssel vermischen. Die Löcher in diesen Pfannkuchen entstehen durch eine dünne Teigschicht und viele Luftblasen darin. Daher müssen Sie den Teig gründlich schlagen.

Alle Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie aufbewahrt werden Zimmertemperatur.

Mit einem Schneebesen zermahlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Butter und die Hälfte der Milch hinzu.

Unter ständigem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Die restliche Hälfte der Milch hinzufügen. Den Teig dick kneten, wie Pfannkuchen.

Nach Belieben können Sie etwas Vanillin hinzufügen. Dies ist der Fall, wenn Ihre Pfannkuchen eine süße Füllung haben. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer schlagen.

Beginnen wir mit der Teigherstellung. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die resultierende Mischung. Die Zutaten intensiv vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl hinzu.

Damit das Gluten gut aufquellen kann, den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Dadurch erhalten die fertigen Produkte Elastizität. Sie reißen nicht, selbst wenn wir sehr stark backen. dünne Pfannkuchen.

Danach können Sie mit dem Backen beginnen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünnflüssiger wird das Produkt.

Die Pfanne zum Zubereiten von Pfannkuchen sollte separat sein. Es wird nicht empfohlen, darauf etwas anderes zu kochen.

Eine Seite des Pfannkuchens 1 Minute braten, dann mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite noch eine halbe Minute braten.

Vergessen Sie nicht, den Teig zu schütteln, damit er homogen bleibt.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen. Wenn Sie keine Angst vor Fett haben, fetten Sie jedes einzelne Stück mit zerlassener Butter ein. Sie können es zu einer Röhre rollen, Füllung hinzufügen oder in Umschläge falten, was auch sehr schön ist. Der Leckerbissen erwies sich als über jedes Lob erhaben!

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Eiern

Bei dieser Teigvariante können durch das Backpulver Blasen entstehen. Die chemische Reaktion von Soda garantiert keine hervorragenden Ergebnisse.

Ich verwende hausgemachte saure Sahne, die sehr reichhaltig ist. Wenn Ihre saure Sahne einen geringen Fettgehalt hat, fügen Sie nicht einen, sondern zwei Esslöffel hinzu. Es verleiht Pfannkuchen einen zart-cremigen Geschmack.

Vorbereitung:

Es ist notwendig, Eier, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse zu vermischen. Die Zutaten vorsichtig verrühren. In diesem Stadium müssen Sie entscheiden, ob die Backwaren süß sein sollen oder ob die Fleischfüllung einen neutralen Geschmack haben soll.

Ganz auf Zucker kann man nicht verzichten. Andernfalls werden Ihre Produkte blass. Eine appetitlich knusprige Oberfläche wird Ihnen nicht gelingen.

Wenn die Füllung ungesüßt ist, fügen Sie dem Teig daher einen Teelöffel Zucker hinzu.

Danach müssen Sie der Mischung saure Sahne und Milch hinzufügen. Die ganze Masse noch einmal mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Aber auch ohne den Einsatz von Technik werden die Pfannkuchen schön, spitzenförmig und in einem Loch.

Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie nach jedem Löffel Mehl vorsichtig um. Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen bilden. Gleichzeitig wird dem Teig Backpulver hinzugefügt. Und noch einmal alles sorgfältig vermischen.

Wenn die Pfannkuchen mit einer süßen Füllung serviert werden sollen, fügen Sie Vanillezucker hinzu.

Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang stehen, damit das Gluten aufquellen kann. Nach dieser Zeit werden Sie viele Blasen auf der Teigoberfläche sehen. Danach können die Pfannkuchen gebraten werden.

Wie können Sie sicher sein, dass Sie das bekommen, was Sie wollen? Spitzenlöcher? Muss ausgewählt werden Bratpfanne aus Gusseisen oder eine beschichtete Bratpfanne. Sie können die Oberfläche der Pfanne auch vor jedem Pfannkuchen mit Öl einfetten. Bei mittlerer Hitze braten, dabei die Bratpfanne vorheizen.

Wenn Sie den Teig in eine nicht ausreichend heiße Bratpfanne gießen, entstehen keine Löcher.

Aufgrund des Backpulvers im Teig, große Menge Blasen. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie der Pfannkuchen spitz wird, was wir brauchten.

Ich möchte dieses Rezept jungen Hausfrauen empfehlen, die sich noch nicht sicher sind. Diese einfache Option wird Sie mit hervorragenden Ergebnissen begeistern. Selbstverständlich mit der präzisen Ausführung aller vorgegebenen Schritte. Die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne, reißen nicht und lassen sich problemlos wenden. Daher sind sie eine universelle Option für jeden Kochanfänger.

Rezept für Pfannkuchenteig mit Milch und Mineralwasser

Mit dieser Methode können Sie Pfannkuchen mit Milch zubereiten, ohne Soda oder andere chemische Treibmittel zu verwenden.

Hier Geheimzutat ist kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Dadurch entstehen mehr Blasen im Teig. Auch wenn Sie nicht über Omas geheime Bratpfanne oder einen speziellen Pfannkuchenbackautomaten verfügen, spielt das keine Rolle. Pfannkuchen mit Mineralwasser erhält man in 100 % der Fälle.

Dieses Rezept wird auch für alle attraktiv sein, die den Geschmack von Limonade in Fertiggerichten nicht mögen.

Für Feinschmecker und Liebhaber natürlicher Geschmack Produkten können wir diese spezielle Backmethode empfehlen.

Vorbereitung:

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Die Flasche Mineralwasser sollte warm und verschlossen sein.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank. In einer großen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Salz vermahlen. Nach und nach Milch und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang stehen, damit das Gluten aufquellen kann. Der Teig wird zähflüssiger und elastischer.

Nach einer halben Stunde das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich kräftige Spitzen bilden.

Den Teig zusammenfügen und Proteinschaum. Geben Sie das Eiweiß portionsweise hinzu und rühren Sie den Teig weiter.

Öffnen Sie nun die Flasche Mineralwasser und gießen Sie zwei Drittel eines Glases in den Teig. Der Teig blubbert kräftig. Die Pfanne heizt bereits auf höchster Stufe auf.

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, habe ich eine beschichtete Bratpfanne verwendet. Es reicht aus, ihn nur vor der Zubereitung des ersten Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

Während des Backens die Pfannkuchen stapeln und mit Butter bestreichen. Dadurch bleibt die Weichheit erhalten und sie erhalten einen zarten, cremigen Geschmack.

Servieren Sie sie heiß, kochend heiß. Mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Und natürlich mit starkem, heißem Tee. Genießen Sie Ihren Tee!

Spitzenpfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Eier

Vorstellen, Lieblingsgenuss Es ist durchaus möglich, ohne Eier zu backen. Außerdem, Fertigwaren Sie werden der Gastgeberin auch mit schönen Löchern gefallen. Die durch die Reaktion von Soda und Essig entstehen.

Das Fehlen von Eiern hat keinen Einfluss auf die Konsistenz der Pfannkuchen, Hauptsache den Teig gründlich schlagen. Diese kostengünstige Option kann für jede Hausfrau ein Lebensretter sein. Denn der Mangel an Eiern im Kühlschrank ist kein Grund, auf eine Leckerei zu verzichten.

Sehen Sie sich ein Video des Fernsehsenders ORT an, in dem Sie erfahren, wie Sie ganz einfach und unkompliziert Pfannkuchenteig ohne Eier zubereiten können.

Wie Sie sehen, ist es durchaus möglich, Pfannkuchenteig ohne Eier zuzubereiten. Und der Geschmack der fertigen Produkte wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Geheimnisse durchbrochener und dünner Pfannkuchen

Und zum Schluss möchte ich noch die wichtigsten Geheimnisse des Backens auflisten. Sie ermöglichen Ihnen, die zartesten und köstlichsten Backwaren zu backen.

Um Ihre Milchpfannkuchen perfekt zu machen, nutzen Sie die folgenden Tricks:

1. Sie müssen dem Teig eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. In diesem Fall bleiben die Backwaren nicht an der Pfanne haften. Und Sie müssen den Boden nicht jedes Mal schmieren.

2. Soll ich die Pfanne einfetten oder nicht? Normalerweise fetten Sie die Arbeitsfläche vor dem Backen mit einem Stück Fett ein Schmalz oder Öl. Wenn die Beschichtung antihaftbeschichtet ist, können Sie darauf verzichten. Es wird angenommen, dass beste Bratpfanne- Gusseisen. In einem solchen Pfannkuchenautomaten mit niedrigem Rand können nur Pfannkuchen zubereitet werden.

3. Für Delikatesse dünne Pfannkuchen Es ist notwendig, den Teig gründlich zu schlagen und ihn mit Sauerstoffblasen zu sättigen.

4. Damit der Teig leicht und zart wird, muss das Mehl gesiebt werden.

5. Bei der Mehlauswahl achten wir nur auf die höchste Qualität mit gutem Gluten.

6. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn 20–40 Minuten ruhen, damit das Gluten des Mehls aufquillt. Der Teig wird zähflüssiger. Um die gewünschte Dichte zu erreichen, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

7. Das Backen von Pfannkuchen dauert für eine durchschnittliche Familie mindestens 60 Minuten. Während dieser Zeit sinkt die schwere Fraktion zu Boden. Und die allerletzten fallen dick und leider nicht mehr durchbrochen aus. Bevor Sie eine weitere Portion Teig in die Pfanne geben, empfiehlt es sich daher, diese zu schütteln.

8. Ob Fertigprodukte mit Öl aromatisiert werden sollen oder nicht, liegt im Ermessen der Hausfrau. Denn in einen Stapel Pfannkuchen passen bis zu 200 Gramm Butter. Und das resultierende Essen wird sehr kalorienreich sein. Wenn Sie abnehmen, können Sie darauf verzichten. Zum Garnieren nehmen frische Früchte oder pürieren.

Damit verabschiede ich mich von Dir bis die folgenden Rezepte. Hinterlassen Sie Ihre Bewertungen und Wünsche in den Kommentaren. Ich wünsche allen eine lustige und köstliche Maslenitsa! Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Pfannkuchen mit Milch gehören zu den am häufigsten von Hausfrauen verwendeten Rezepten. Diese Pfannkuchen sind dünn, leicht und sehr lecker. Am häufigsten wird Weizenmehl verwendet, Sie können aber auch Buchweizen oder Haferflocken verwenden.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Am meisten dünne Pfannkuchen aus Milch hergestellt Weizenmehl. Viel hängt von der Qualität des Mehls ab – es empfiehlt sich, Produkte einzunehmen Prämie und Feinschliff. Mehl der zweiten Klasse oder Mehl mit Kleie ergibt dickeres und luftige Pfannkuchen.

Haferflocken oder Buchweizenmehl ergeben die fluffigsten Pfannkuchen. Sie können auch experimentieren und versuchen, aus der Mischung Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten verschiedene Sorten Mehl.

Pfannkuchen mit Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Im letzteren Fall füge ich dem Teig Natron oder Backpulver hinzu. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pfannkuchen selbst zu backen. Möglicherweise gelingt es Ihnen nicht, es beim ersten Mal zu backen. perfekter Pfannkuchen.

Beim dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und saubere Pfannkuchen herauskommen. Halten Sie die Pfanne beim Ausgießen des Teigs schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, heben Sie ihn mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Pfannkuchen auf jeder Seite braten, bis goldene Farbe.

Pfannkuchen werden nur in einer erhitzten Bratpfanne gebacken, mit Butter eingefettet oder Pflanzenöl.

Auf den fertigen Pfannkuchen sollte man unbedingt ein Stück Butter geben – danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden mit Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert. Sie können auch jede beliebige Füllung in Pfannkuchen einwickeln: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Hühnchen mit Pilzen, Kohl mit Reis und Ei, geräuchertes Hühnchen oder Lachs oder andere süße Füllungen.

Pfannkuchen mit Milch – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Erfolg der Pfannkuchenzubereitung mit Milch hängt maßgeblich von der Art des verwendeten Kochgeschirrs ab. Zum Backen verwenden Sie am besten eine gusseiserne Bratpfanne.

Wenn Sie keine haben, reicht jede Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Die Größe der Pfanne sollte zum gewünschten Durchmesser der Pfannkuchen passen. Sie benötigen außerdem eine Schüssel zum Kneten des Teigs, eine Kelle, einen Spatel, eine Gabel oder einen Schneebesen, ein Messer und einen Pinsel zum Einfetten der Pfanne. Zusätzliche Ausrüstung, die Sie benötigen, ist ein Mixer – mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen zerkleinern.

Die Zubereitung der Produkte besteht aus dem Sieben und Abmessen des Mehls benötigte Menge Zucker, Salz und andere Massenprodukte. Milch wird normalerweise erhitzt.

Wenn Hefe verwendet wird, wird diese in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser verdünnt. Sie müssen es auch vorher schmelzen. Butter.

Rezepte für Pfannkuchen mit Milch:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind sehr dünn und leicht; Sie können sie mit Sauerrahm, Honig oder einer beliebigen Füllung darin essen. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

Benötigte Zutaten:

Milch - 0,5 Liter;
3 Eier;
1-1,5 Tassen Mehl;
Zucker - 0,5-1 EL. l.;
Salz – ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl - 15-30 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Die Hälfte der Milch einfüllen. Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen. Die Zuckermenge hängt davon ab, welche Füllung die Pfannkuchen haben sollen.

Für süße Pfannkuchen können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen, für Fleisch und herzhafte Füllungen sollte dementsprechend weniger Zucker hinzugefügt werden.

Das Mehl sieben und nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben. Es ist besser, das Mehl nicht auf einmal auszuschütten – Sie müssen auf die Konsistenz achten.

Anschließend die restliche Milch dazugeben und alles gründlich verrühren. Um Klumpen zu vermeiden, verwenden Sie besser einen Mixer. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz haben flüssige saure Sahne. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen, und wenn der Teig zu dünn ist, können Sie Mehl hinzufügen.

IN fertiger Teig Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen brauner und poröser. Eine erhitzte Bratpfanne mit Butter einfetten und Pfannkuchen in Milch braten. Beim Ausgießen des Teigs müssen Sie die Pfanne schräg halten und den Teig gleichmäßig in kreisenden Bewegungen verteilen. Alles sollte schnell erledigt sein. Den Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen reißen, ist nicht genug Mehl vorhanden.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Milch „Lacy“

Solche mit Milch zubereiteten Pfannkuchen fallen zart, zart und dünn aus. Zusätzlich zu den Hauptzutaten verwendet das Rezept etwas Limonade und Kefir – das sind die Komponenten, die die Pfannkuchen so luftig machen.

Benötigte Zutaten:

Eineinhalb Tassen Mehl;
Zucker - 1 EL. l.;
Eier - 2 Stk.;
Salz – ein halber Teelöffel;
Ein Glas Milch;
Ein halber Liter Kefir;
1 Teelöffel. Limonade;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen. Eier in Kefir aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein dicke saure Sahne.

Bringen Sie die Milch zum Kochen und beginnen Sie, sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig zu gießen. Auch drin Teig Sie können noch etwas Mehl hinzufügen. Dann 15-30 ml Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Es ist besser, Pfannkuchen darauf zu backen Bratpfanne aus Gusseisen. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Butter ein und beginnen Sie, Pfannkuchen mit Milch zu backen.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Milch, Stärke und Vanillin

Mit diesem Rezept können Sie dünn und sehr dünn zubereiten leckere Pfannkuchen auf Milch. Das Rezept ist so gelungen, dass eine Änderung der Proportionen nicht zu empfehlen ist. Pfannkuchen werden sehr schnell gebraten – 1 Minute auf jeder Seite.

Benötigte Zutaten:

Ein halber Liter Milch;
4 EL. l. Kartoffelstärke (ohne Folie);
4 EL. l. Mehl (mit einer Rutsche);
4 Eier;
Salz und Zucker – nach Geschmack;
Vanillin - nach Geschmack;
30-45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanillin mischen. Erhitze die Milch. Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinein. Alles gründlich vermischen und Öl hinzufügen. Den Teig 20 Minuten lang erhitzen und mit Butter einfetten. Der Teig sollte so gegossen werden, dass er in einer dünnen Schicht gleichmäßig die Oberfläche der Pfanne bedeckt.

Da sich die Stärke am Boden absetzt, empfiehlt es sich, den Teig vor jedem Schöpfen umzurühren. Auch wenn der Teig scheinbar flüssig ist, muss kein Mehl hinzugefügt werden. Die Pfannkuchen sollten sehr dünn und „spitzenartig“ werden.

Diese Pfannkuchen können gefüllt werden geräuchertes Huhn oder Fisch, Hüttenkäse mit Rosinen oder Knoblauch-Käse-Mischung. Es gibt viele Möglichkeiten.

Rezept 4: Puddingmilchpfannkuchen mit Joghurt

Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und Joghurt hergestellt, haben eine besondere, spezifische Struktur, sind aber nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker und Salz, Backpulver sowie Milch und Joghurt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Pfannkuchen auf jeden Fall mögen.

Benötigte Zutaten:

Ein viertel Teelöffel Salz;
Zucker - 3-4 EL. l.;
250 ml kochendes Wasser;
1 Teelöffel Backpulver;
8-9 EL. l. Mehl;
je 250 ml Milch und Joghurt;
2 Eier;
Butter;
9.Pflanzenöl.

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch und Joghurt dazugeben, alles gut vermischen. Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln. Dann Backpulver hinzufügen, aber nicht umrühren! Dann mit kochendem Wasser aufgießen.

heiße Bratpfanne Mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen auf jeder Seite anbraten. Sie müssen nicht zu viel Teig einfüllen, sonst werden die Pfannkuchen dick. Für jede heißer Pfannkuchen ein Stück Butter hinzufügen.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefe-Pfannkuchen Mit Milch zubereitet sind sie sehr lecker und fluffig. Ideal für süße und herzhafte Füllungen.

Benötigte Zutaten:

330 g Mehl;
2,1 großes Ei;
20 g Zucker;
je 7 g Hefe und Salz;
25 g Butter;
550 ml Milch.

Kochmethode:

Wir erhitzen die Milch, gießen einen kleinen Teil aus und lösen die Hefe darin auf. 10 Minuten einwirken lassen. frische Hefe es dauert 20 Minuten.

In einem anderen Teil der Milch Salz und Zucker verdünnen und dann Milch mit Hefe hinzufügen. Alles vermischen, das Ei aufschlagen und Mehl hinzufügen. In den Teig gießen geschmolzene Butter und alles mit einem Mixer verrühren. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Pfannkuchen in einer mit Öl erhitzten Pfanne backen. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt ca. 3 mm.

Rezept 6: Pfannkuchen mit Milch und Joghurt

Ein weiteres einfaches, aber leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Milch. Der Unterschied zwischen diesen Pfannkuchen und anderen Rezepten besteht in der Verwendung von Joghurt.

Benötigte Zutaten:

2 Eier;
Ein halbes Glas Zucker;
Eineinhalb Gläser Joghurt;
Ein halbes Glas Milch;
Ein Teelöffel Soda;
Ein viertel Teelöffel Salz;
2 Tassen Mehl;
45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann den Joghurt hinzufügen. Das Mehl sieben und nach und nach zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Der Teig ist danach etwas eingedickt, sodass Sie eine kleine Menge hinzufügen können Gekochtes Wasser. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Pfannkuchen in einer von beiden Seiten mit Öl erhitzten Pfanne backen.

Wenn Ihre Pfannkuchen ständig zerbrechen, versuchen Sie, sie zum Teig zu geben. mehr Mehl. Wenn sie sich im Gegenteil als sehr dicht und dick herausstellen, müssen Sie etwas warme Milch einfüllen;

Wenn Pfannkuchen zum Füllen gebacken werden, ist es besser, den Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten. In diesem Fall wird die Füllung auf die Bratseite gelegt. Die andere Seite wird in einer Bratpfanne oder im Ofen braun.

Die häufigsten Fehler beim Backen von Pfannkuchen mit Milch:

Zu starkes Schlagen des Teigs kann dazu führen, dass die Pfannkuchen gummiartig werden;

Wenn das Soda nicht ausreichend abgeschreckt ist, fertige Pfannkuchen kann einen unangenehmen Nachgeschmack haben;

Sie müssen die Anzahl der Eier richtig bestimmen. Ein Überschuss an Eiern im Teig lässt die Pfannkuchen wie ein Omelett oder Rührei aussehen, und wenn es an Eiern mangelt, können die Pfannkuchen auseinanderfallen;

Um zu verhindern, dass die Ränder der Pfannkuchen anbrennen, müssen Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen;

Zu viel Butter im Teig macht die Pfannkuchen zu fettig, glänzend und geschmacklos.

Wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man Nalistniki backt. Leider fallen sie nicht immer dünn und schwerelos aus und erinnern an zarteste Spitze. So schmecken Pfannkuchen mit Milch. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, mit denen Sie sich schnell vertraut machen werden.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch macht

Der Vorgang ist so einfach, dass sogar ein Kind ihn durchführen kann. Wie kocht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Die Hauptsache ist zu tun guter Teig aus Qualitätsprodukte damit keine Klumpen darin entstehen. Nehmen Sie die flüssige Milchmischung mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie sie vorsichtig in die Mitte der heißen Bratpfanne. Machen Sie dabei Drehbewegungen, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Braten Sie zuerst eine Seite des Pfannkuchens an und drehen Sie ihn dann um. Nachdem Sie es aus der Pfanne genommen haben, müssen Sie es mit einer Scheibe Butter einfetten, um es noch zarter zu machen.

Teig

Die Mischung kann Mehl, Eier, Salz, Zucker usw. enthalten. Aromen, sowohl flüssig als auch trocken. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte so aussehen Schlagsahne oder mäßig dicke saure Sahne. Eine zu dicke Masse lässt sich nicht in der Pfanne verteilen. Da die Milchmasse zu flüssig ist, reißen die Pfannkuchen einfach. Es empfiehlt sich, die Mischung vor dem Frittieren eine Weile ruhen zu lassen. Es sollten keine Klumpen darin sein.

Rezept für dünne Pfannkuchen

Existiert große Menge Garmethoden und in der Zutatenliste bleibt nur Milch unverändert. Das Rezept für dünne Pfannkuchen wird unter Berücksichtigung der verwendeten Füllung ausgewählt: süß oder herzhaft. Manchmal werden sie gegessen reiner Form mit Butter und Kristallzucker, aber häufiger werden sie darin eingewickelt verschiedene Produkte: Fleisch, Schinken mit Käse, Pilze, Gemüse, Hüttenkäse, Obst und Beeren, Kondensmilch, Marmelade, verschiedene Soßen. Der Geschmack ist jeweils unterschiedlich.

Dünne süße Pfannkuchen mit Milch

Die Delikatesse, deren Rezept Sie gleich lesen werden, stammt von uns französische Küche. Hierzulande liebt man dünne, süße Pfannkuchen aus Milch, die leicht, fast durchsichtig, wie ein Spinnennetz, aussehen. In der Regel werden sie ohne Füllung zubereitet, gegossen Schokoladenglasur oder einer anderen Soße und als Dessert dazu serviert duftender Tee oder starker Kaffee. Die Mischung enthält Mehl, Eier, Salz und Zucker.

Zutaten:

Mehl – 300 g;
Milch – 0,9 l;
Butter – 90 g;
Salz – 3 Prisen;
Eier – 3 Stk.;
Pflanzenöl– 3 EL. l.;
Eigelb – 6 Stk.;
Zucker – 7 EL. l.

Kochmethode:

Mischen Sie Milch mit zwei Buttersorten, Kristallzucker und Salz. Lassen Sie es nur eine Minute lang auf niedriger Hitze stehen.
Eier verquirlen, Eigelb dazugeben.
Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Vor dem Servieren mit Schokoladensirup beträufeln.

Klassisches Rezept

Wenn Sie sich daran erinnern möchten, was Sie als Kind genossen haben, als Sie das Haus Ihrer Großmutter besucht haben, dann ist das nächste Gericht genau das Richtige für Sie. Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch Fotolicht, absolut jeder kann damit umgehen. Die Backwaren sind sehr appetitlich und unglaublich lecker. Zum Kochen empfiehlt es sich, eine kleine Gusseisenpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne zu verwenden.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
Milch – 450 ml;
Salz – 10 g;
Eier – 4 Stk.;
Sonnenblumenöl– 0,1 l;
Zucker – 50 g;
Wasser – 450 ml.

Kochmethode:

Eigelb schlagen, mit Zucker und Salz vermischen.
Gießen Sie Milch und Wasser, Butter.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
Nach und nach Mehl in die Eigelbmischung geben. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Durchbrochen

Die Blätter werden unglaublich porös und erinnern an Spitze, wenn man Natron in den Teig gibt. Rezept durchbrochene Pfannkuchen dünn mit Milch ist ganz einfach. Die Füllung für sie eignet sich sowohl süß als auch anders. Wenn Sie sich für das erste entscheiden, erhalten Sie ein Dessert, und wenn Sie sich für das zweite entscheiden, erhalten Sie ein komplettes Hauptgericht. Je dünner die Schicht, die Sie auf der Pfanne verteilen, desto mehr Löcher entstehen in den Backwaren.

Zutaten:

Milch - 1,5 Liter;
Soda – 1,5 TL;
Eier – 3 Stk.;
Kristallzucker– 1,5 Esslöffel;
Mehl – 0,75 kg;
Salz – 1,5 TL;
Pflanzenöl – 150 ml.

Kochmethode:

Eier in einen Behälter mit auf 40 Grad erhitzter Milch schlagen. Kristallzucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
Mehl mit Soda vermischen und nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen.
Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Fett einfetten. Spitzenblätter backen.

Mit Löchern

Luftblätter bestehen in der Regel aus, kommen aber dicht aus. Sie können Milchpfannkuchen mit Löchern auch ohne Hefe zubereiten, das geht viel einfacher. Es ist sehr wichtig zu wählen gute Bratpfanne, an dem die halbgebackene Masse nicht kleben bleibt, Das Geschirr reicht aus mit Teflonbeschichtung. Die restlichen Kochgeheimnisse können Sie weiter unten lesen.

Zutaten:

Milch – 1,5 Liter;
Zitronensaft – 3 TL. (Sie können es durch Essig ersetzen);
Eier – 6 Stk.;
Soda – 3 TL. ohne Rutsche;
Mehl - 3 gehäufte Gläser;
Zucker – 6 EL. l.;
Pflanzenöl – 225 ml.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel die Eier und etwas Kristallzucker vorsichtig verquirlen.
Milch und Butter hinzufügen.
Unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzufügen. Zum Schluss das Gelöschte dazugeben Zitronensaft Soda, umrühren.
Die Bratpfanne erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Sauermilch

Wenn in Ihrem Kühlschrank ein Produkt fehlt, das niemand trinken möchte, werfen Sie es nicht überstürzt weg. Sie können damit köstliche dünne Pfannkuchen backen saure Milch, die sowohl für Süßes als auch für Süßes geeignet sind herzhafte Füllung. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, alle Zutaten sind gleich und werden in jedem verkauft Lebensmittelgeschäft. Machen Sie ein paar Pfannkuchen und geben Sie der Sauermilch eine zweite Chance.

Zutaten:

Sauermilch - ein halber Liter;
Zucker – 1,5 Esslöffel;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
mit Essig abgeschrecktes Soda - ein viertel Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Mehl - 1 gehäuftes Glas;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Bringen Sie die Sauermilch auf Zimmertemperatur.
Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Ein Drittel der Sauermilch und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Aufsehen.
Geben Sie Backpulver ein. Die restlichen Zutaten hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Große Tassen in einer heißen Pfanne backen und von beiden Seiten braten.

Mit Eiern

Ausschreibung und leckeres Gebäck. Wenn Sie sich das Foto ansehen, das Pfannkuchen aus Milch und Eiern zeigt, werden Sie verstehen, dass sie perfekt und sehr dünn herauskommen. Jeder kann mit dem Kochvorgang umgehen. Die Mischung sieht flüssig aus, lässt sich aber hervorragend backen. Dabei muss die Milchmischung immer umgerührt werden, um Sedimentbildung zu vermeiden. Denken Sie daran, wie man einfache weiche Laken vorbereitet.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
Kartoffelstärke- 2 EL. l. ohne Rutsche;
Zucker - nach Ihrem Geschmack (unter süße Füllung 1 Teelöffel);
Mehl – 2 EL. l. mit Rutsche;
Salz - eine Prise;
Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
Betreten Sie die Hoden.
Nach und nach einfüllen warme Milch ohne aufzuhören zu rühren.
Öl hinzufügen und 20-30 Minuten einwirken lassen.
In einer sehr heißen Pfanne backen.

Auf Kefir

Nächste Methode Vorbereitungen sollten von allen Menschen getroffen werden, die mit den Nalistniks nicht allzu befreundet sind. Jeder kann jederzeit dünne Pfannkuchen aus Milch und Kefir backen; sie können nicht ruiniert werden. Der Teig ist sehr elastisch, dadurch werden die Blätter am dünnsten, reißen aber auf keinen Fall. Lesen Sie, wie man kocht wunderbares Gericht mit der Zugabe von Kefir.

Zutaten:

Eier – 6 Stk.;
Pflanzenöl – 130 ml;
Zucker – 5 EL. l. mit Rutsche;
Limonade – ein paar Prisen;
Salz – 2 TL. ohne Rutsche;
Mehl – 650 g;
Kefir – 500 ml;
Milch – 0,5 l.

Kochmethode:

Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch einfüllen.
Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.
Kefir und Soda und Butter hinzufügen und den Teig kneten.
Lassen Sie es ziehen.
Die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne braten.

Vanillepudding-Pfannkuchen

Nachdem Sie das Gericht wie folgt zubereitet haben Schritt-für-Schritt-Rezept, sollten Sie vor dem Servieren ein Erinnerungsfoto machen. Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen – dünn mit Löchern. Sie schmecken sowohl pur als auch mit wunderbar verschiedene Füllungen. Dünne Milchpfannkuchen werden unter Zugabe von Zucker zubereitet, dessen Menge je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden kann.

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Eier – 2 Stk.;
Milch – 0,5 l;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Wasser – 0,5 l;
Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
Zucker – 2-3 EL. l.

Kochmethode:

Wasser aufkochen, Salz und Kristallzucker darin auflösen. Vom Herd nehmen.
Etwas mehr als die Hälfte der Milch zum gesiebten Mehl geben. Mit einem Mixer vermischen.
Wenn die Masse homogen ist, die restliche Milch hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein. Aufsehen.
In einem separaten Behälter die Eier schlagen und zur Zutatenmischung geben. Öl hinzufügen.
In einer heißen Pfanne dünne Pfannkuchen mit Milch backen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Milch und Wasser

Sehr einfach und erschwinglicher Weg Vorbereitungen. Wenn Sie nicht zu viel Milch haben, können Sie stattdessen Wasser hinzufügen, der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Dünne Pfannkuchen aus Milch und Wasser werden leicht, wie ein Spinnennetz. Sie sind sowohl in reiner Form als auch mit gut mit verschiedenen Füllungen: fleischig, süß. Denken Sie daran, wie man mit Milch und Wasser hausgemachte dünne Pfannkuchen macht.

Zutaten:

Mehl – 1 Glas;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Milch – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Wasser – 1 Glas;
Soda – 0,5 TL;
Zucker – 1 Esslöffel;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Die Eier unterschlagen dicker Schaum mit Salz und Zucker.
Kochen Sie Wasser, lösen Sie darin Soda auf und gießen Sie es in die Mischung, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Fügen Sie sofort ein Glas kalte Milch, Mehl und Butter hinzu.
Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.

Merken Sie sich ein paar kulinarische Tricks:

Um Klumpen in der Mischung zu vermeiden, gießen Sie die Milch hinein letzter Ausweg. Man kann etwas Mehl darin auflösen und dann hinzufügen.
Je mehr Kristallzucker Sie hinzufügen, desto brauner werden die Backwaren.
Bevor Sie Milch verwenden, fetten Sie sie ein eine kleine Menge fett, und besser am Stück Schmalz
Die Pfannkuchen auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten. Am bequemsten lässt es sich mit einem Holzspatel umdrehen.
Wenn die Backwaren brechen oder kleben bleiben, fügen Sie dem Teig mehr Mehl hinzu, als im Rezept angegeben ist. Wenn es zu fest und dick ist, fügen Sie etwas erwärmte Milch hinzu.
Wenn Sie Pfannkuchen zum Füllen zubereiten, braten Sie diese auf einer Seite an. Geben Sie die Füllung darauf und wickeln Sie es ein. Die Außenseite wird braun, wenn Sie sie erhitzen oder im Ofen backen.
Wenn Sie die Mischung zu kräftig schlagen, können die Backwaren gummiartig werden.
Unterdrücken Sie die Limonade gut, damit ihr Geschmack im Gericht nicht zu spüren ist.
Wenn Sie zu viele Eier hinzufügen, schmecken Ihre Backwaren möglicherweise wie ein Omelett. Wenn Sie jedoch nicht genügend Eier haben, können sie zerbrechen.
Wenn die Bratpfanne heiß genug ist, können Sie die Hitze reduzieren.
Aufgrund eines Überschusses an Kristallzucker in der Masse kann es an den Rändern der Blätter zu Verbrennungen kommen.
Wenn der Teig klebt, bedeutet das, dass Sie die Pfanne nicht richtig erhitzt haben.
Je besser Sie die Eier schlagen, desto zarter werden die Pfannkuchen.
Verteilen Sie die flüssige Masse so schnell wie möglich in der Pfanne, damit die Dicke der Blätter gleich bleibt.

Video

Hausfrauen, die gerade anfangen, haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Nach all den Manipulationen fallen sie trocken oder zu dick aus. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Mengenverhältnisse der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
Salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden aus Zutaten bei Zimmertemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30–60 Minuten ruhen.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gießen Sie 150 ml in die Zusammensetzung. Milch, nochmals mischen.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit seiner dicken Konsistenz leichter kneten lässt und klümpchenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben und zu den Eiern geben.
Den Teig glatt rühren und große Klümpchen entfernen. Die restliche Milch hinzufügen und den Inhalt erneut verrühren. Butter in der Mikrowelle schmelzen, hinzufügen, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Beginnen Sie mit dem Braten. Wählen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder verwenden Sie ein Gusseisenwerkzeug.
Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und erhitzen Sie es. Tauchen Sie eine Silikonbürste in Pflanzenöl und fetten Sie dann die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) einmal ausgeführt.
Etwas Teig in eine Schöpfkelle geben und mit einer Hand festhalten. Zweitens heben Sie die Bratpfanne an, gießen gleichzeitig den Teig in die Mitte des Ofens und rollen den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf mittel bis maximal. Den Pfannkuchen braten, bis seine Ränder dunkler werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und garen.
In etwa 2 Minuten ist der Pfannkuchen gar. Auf einen flachen Teller legen und mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % – 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Hefe hinzu.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Nach dieser Zeit 250 g hinzufügen. gesiebtes Mehl, eventuelle Klümpchen mit einem Schneebesen zerkleinern. Decken Sie die Form mit einem Handtuch mit dem Teig ab und halten Sie ihn 45 Minuten lang warm.
Butter im Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb (das Eiweiß wird später benötigt) und mahlen Sie es mit dem restlichen Kristallzucker und Salz. Mit Öl vermischen und die Mischung zum aufgebrühten Teig geben.
Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dann beginnen Sie mit dem Gießen in kleinen Portionen zur Hauptmasse geben und gleichzeitig umrühren.
Den Rest des Mehls sieben und zum Teig geben. Lassen Sie es warm gehen. Geben Sie nun Salz zum Eiweiß hinzu, schlagen Sie es mit einem Mixer und geben Sie es zum aufgegangenen Teig. Nochmals etwa eine Stunde einwirken lassen.
Beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ideal ist eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigem Rand). Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein.
Eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen bringen, dann etwas Teig herausnehmen und in die Mitte gießen. Beginnen Sie sofort damit, die Pfanne in kreisenden Bewegungen zu drehen, damit sich die Mischung verteilt.
Auf mittlerer Stufe backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann den Pfannkuchen umdrehen und weiter backen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und fetten Sie es mit Öl ein.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter – optional
Kristallzucker - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Limonade - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Das Mehl sieben, mit Zucker und Soda vermischen. Die Eier separat abkühlen lassen, mit Salz vermahlen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu rühren, sondern fügen Sie Kefir und kochendes Wasser hinzu.
Mehl in die Eimischung geben und in kleinen Portionen dazugeben. Eventuelle Klumpen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, nach Belieben Sahne hinzufügen (ca. 30 g). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie eine passende Bratpfanne. Erhitzen Sie es und fetten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung.
Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Mischung in die Mitte der Form und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Mischung sollte sich zu den Seiten der Pfanne hin verteilen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Heben Sie in diesem Fall den Teig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn um. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Limonade - 8 gr.

Aufwärmen Wasser trinken bis zu einer Temperatur von 40 Grad. Mischen mit Apfelessig und Pflanzenöl. Das Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker vermischen.
Geben Sie die Hauptzutaten in kleinen Portionen ins Wasser. Hören Sie nicht auf zu rühren, sonst klumpt die Masse. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfannkuchenform und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Eine hitzebeständige Pfanne erhitzen und mit dem Braten beginnen.
Nehmen Sie den homogenen Teig mit einer Schöpfkelle auf, heben Sie die Form an und gießen Sie die dicke Mischung in die Mitte. Sofort bis zum Rand ausrollen und mit der Hand kreisende Bewegungen ausführen.
Backen Sie den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen und weitere 2-3 Minuten weitergaren.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben darüber streuen Puderzucker oder wickeln Sie es in einen Umschlag mit Marmelade.

Mehl - 240 gr.
kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf einer Messerspitze

Viele Hausfrauen ziehen es vor, zu ersetzen Mineralwasser mit Sprite-Gas, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie gerne kochen möchten klassische Pfannkuchen, wählen Sie normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie das Soda in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gleichzeitig mit einer Gabel um. Wenn Sie alle Klumpen entfernt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist für das Aufgießen der Masse vorgesehen. Wasser aufkochen, 240-250 ml kochendes Wasser mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig gießen und kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Fetten Sie eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl ein. Der Vorgang wird einmal durchgeführt. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln. In die Mitte gießen und in kreisenden Bewegungen zu den Seiten strecken.
Wenn sich die Masse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen und kochen, bis es fertig ist. Den Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen und mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

Milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Limonade - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen. Alles glatt rühren, dabei ist es wichtig, dass ein dicker Schaum entsteht. Bringen Sie die Milch auf Zimmertemperatur und geben Sie sie zu den Eiern. Dann das Bier einfüllen.
Rühren Sie weiter. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zur flüssigen Masse geben. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen ist, er sollte dick werden.
Lassen Sie die Mischung nach dem letzten Schlagen eine Viertelstunde lang stehen. Nach dieser Zeit den Teig umrühren. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
Geben Sie eine Portion Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort kreisförmig aus. Auf der mittleren Markierung 2 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute braten, bis alles fertig ist.

Limonade - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz vermischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und vermischen Sie die Mischung erneut mit dem Mixer. Backpulver hinzufügen.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und geben Sie es esslöffelweise zur Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, um die Teigzubereitung abzuschließen.
Sollte sich herausstellen, dass die Masse aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dickflüssig ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
Fetten Sie die Pfanne einmal ein, geben Sie dann den Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne. Gleichzeitig die Masse seitlich ausrollen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen schwammig wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er fertig ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Limonade - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen müssen Sie zuerst das Mehl sieben und es dann mit Soda, Zucker und Salz mischen. Anschließend werden Pflanzenöl und die halbe Milchmenge hinzugegeben.
Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei maximaler Leistung.
Anschließend den Brenner auf mittlere Stufe absenken. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn an den Seiten der Form aus. 2 Minuten backen, dann wenden und fertig garen.
Es ist wichtig, darauf zu achten, dass beim Braten auf der ersten Seite keine Rückstände auf der Oberfläche des Pfannkuchens zurückbleiben. Teig. Andernfalls zerreißen Sie es, bevor Sie Zeit zum Umdrehen haben.
Nach dem Backen den Pfannkuchen mit Butter einfetten und auf einen Teller legen. Anschließend die restlichen Portionen anbraten und das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Kakaopulver - 30 gr.
Milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Die Butter in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen oder verwenden Mikrowelle. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl vermischen.
Kristallzucker und Eier zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Mit einem Mixer 2 Minuten schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da die Pfannkuchen sonst ungleichmäßig werden. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde ruhen. Wählen Sie nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe aus und erhitzen Sie diese.
Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und bürsten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form. Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs auf, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort bis zum Rand aus.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Anschließend mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten garen. Mit Butter servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker- 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
Milch - 470 ml.
Salz - auf einer Messerspitze
Ei - 1 Stk.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel das Ei, den Vanillezucker und das mehrmals gesiebte Mehl vermischen. Hinzufügen normaler Zucker, mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Abschnitte.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein; der Einfachheit halber verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
Beginnen Sie nun mit dem Braten der Pfannkuchen, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein.
Die Hälfte der Portion in eine Schöpfkelle geben leichter Teig, gießen Sie es auf die rechte Seite der Form. Nehmen Sie nun die Kakaomischung auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann das hitzebeständige Kochgeschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Käse Hartweizen- 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Vollmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - tatsächlich
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Die vorgekühlten Eier in eine Schüssel geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine Masse entsteht dicker Schaum. Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb streichen, mit Backpulver vermischen. Beginnen Sie, die Mischung langsam in die Eier zu gießen und gleichzeitig umzurühren. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Während die Mischung ruht, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Die Zutaten vermischen und zum Test schicken.
Fangen Sie an zu kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie Butter hinein und reiben Sie den Boden damit ein. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn aus.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereiten Sie es vor und servieren Sie es mit saurer Sahne.

Dekoriert werden dünne Pfannkuchen, die mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir gekocht werden Alltagstisch. Zum Dessert gibt es Kondensmilch, Marmelade, Ahornsirup, wodurch Sie den Geschmack der Delikatesse hervorheben können. Erwägen Sie Optionen mit der Zugabe von Käse und Kräutern, Kakaopulver und Vanillezucker.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

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