Dünne Pfannkuchen einfaches Rezept. Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: ein Rezept mit einem Foto von fertigen Produkten

Durchbrochen, ungesäuert und mit Hefe, Milch und Joghurt, Mineralwasser - Pfannkuchen gibt es nicht! Jede Hausfrau sollte wissen, wie man dünne Pfannkuchen macht, denn dies ist eines der beliebtesten Lieblingsgerichte. Sie können sie mit Fleisch, Gemüse, Süßspeisen füllen, in Form von Brötchen kochen, backen.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Sie sollten nicht davon ausgehen, dass Sie für ein gewöhnliches, vertrautes Gericht nur Weizenmehl (oder Kartoffelstärke), Milch, Eier, Zucker nehmen, den Teig kneten und eine köstliche Leckerei fertig ist. Es gibt viele Nuancen und Geheimnisse in diesem Prozess. Vor,wie man dünne pfannkuchen backt, Sie müssen sich für einige Kochtricks interessieren, sich an die Gesetze der Chemie erinnern.

Teig

In kulinarischen Publikationen finden Sie oft schöne Fotos von köstlichen dünnen Pfannkuchen, die mit Fleisch, Hüttenkäse, Früchten und anderen Füllungen gestapelt oder gefüllt sind. Gut zu kochenTeig für dünne Pfannkuchen, Sie müssen frische Produkte kaufen, sie in der richtigen Reihenfolge kombinieren, die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen und die resultierende Masse gut kneten.

Rezept für dünne Pfannkuchen

Beginnen Sie mit dem Sieben von Mehl. Es muss von höchster Qualität sein und wird nicht nur gesiebt, um unnötige Einschlüsse und Ablagerungen zu entfernen, sondern auch um es mit Sauerstoff zu sättigen, was für Pfannkuchen so wichtig ist. einfach, und selbst wenn keine Milch, Kefir oder Joghurt im Haus sind, kann der Teig mit normalem Wasser zubereitet werden.

Dünne Pfannkuchen mit Milch

Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 147 Kcal / 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Ein sehr erfolgreiches, erprobtes und erfahrenes Schritt-für-Schritt-Testrezept.Dünne Pfannkuchen mit Milchsind rötlich, appetitlich, elastisch. Es ist einfach, daraus Vorspeisenbrötchen zuzubereiten und mit süßen Füllungen zu servieren: Marmelade, Marmelade oder Hüttenkäse. Der Teig ist aus einfachen Produkten sehr schnell gemacht, aber Sie müssen ihn unbedingt ziehen lassen, bevor Sie eine Leckerei backen.

Zutaten:

hühnereier - 3 Stk .;
Kristallzucker - 100 g;
salz - 2 Prisen;
milch - 500-600 ml;
Premiummehl - 280-300 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Eier mit Salz mit einem Schneebesen schlagen, Zucker hinzufügen. Geben Sie die Hälfte der gesamten Portion Milch ein.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie die Masse ständig mit einem Schneebesen um.
Gießen Sie die restliche Milch ein.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu und rühren Sie erneut um.
Den Pfannkuchenteig 15-20 Minuten ruhen lassen.
Produkte in einer heißen Pfanne backen.

Auf Kefir

Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 194 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Diese Pfannkuchen sind zart, mit einer leichten, angenehmen Säure. Ein sehr erfolgreiches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Fälle, in denen der von den Haushalten vergessene Kefir mehrere Tage im Kühlschrank liegt. Aus einem sauren Produkt werden die köstlichsten gewonnen.dünne Pfannkuchen auf Kefir. Um die Produkte prächtiger und luftiger zu machen, können Sie etwas Soda hinzufügen.

Zutaten:

Kristallzucker - 30 g;
ei - 1 Stk .;
mehl - 250 g;
kefir - 250 ml;
salz - 2 Prisen;
Pflanzenöl - 30 ml;
Soda - eine Prise;
Wasser - 2 EL. l.

Kochmethode:

Gießen Sie Zucker, Salz und Eier in einen tiefen Behälter. Die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen.
Gießen Sie Kefir, gießen Sie das gesiebte Mehl ein und rühren Sie ständig um.
Soda in Wasser verdünnen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Lass die Masse stehen.

Auf Milch mit Löchern

Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Warum werden Pfannkuchen durchbrochen? Spitzenprodukte entstehen, wenn Kefir oder Soda im Teig vorhanden sind - sie enthalten Sauerstoffblasen, die beim Backen Löcher im Teig bilden. Es sollte nicht zu dick sein - die Produkte werden nicht elastisch sein.Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch mit LöchernSchritt für Schritt, mit Fotos, finden Sie in Kochbüchern.

Zutaten:

mehl - 300 g;
Kristallzucker - 30 g;
eier - 2 Stk .;
salz - 2 Prisen;
Pflanzenöl - 2 Teelöffel;
ein halber Teelöffel Soda.

Kochmethode:

Zuerst die Milch in einem Topf erhitzen, ohne zu kochen.
Salz, Zucker, Eier hinzufügen und schaumig schlagen.
Mehl mit Soda portionsweise dazugeben und weiter schlagen.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu. Umrühren, 20-30 Minuten ziehen lassen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Durchbrochen auf Milch

Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit MilchNach diesem Rezept sind sie im Gegensatz zu den anderen nicht zu fettig, zart und schmelzen im Mund. Verwenden Sie zum Braten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und lassen Sie den Teig „ruhen“. Das ist der Schlüssel zum Backen. Es ist besser, die Pfanne mit Schmalz einzufetten.

Zutaten:

milch - 600 ml;
hühnereier - 3 Stk .;
Kristallzucker - 50 g;
Pflanzenöl - 50-60 ml;
mehl - 300 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Mit einem Schneebesen oder Mixer Eier, Kristallzucker und Salz in einer tiefen Schüssel schlagen.
Gießen Sie Milch (die Hälfte der ganzen Portion), fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut.
Esslöffelweise Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben.
Restliche Milch zugeben, umrühren und beiseite stellen.
Bratpfanne erhitzen, mit Fett einfetten. Den Leckerbissen auf beiden Seiten backen, bis er fertig ist.

Auf dem Wasser

Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 135 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Auch wenn es keine Milch, keinen Kefir oder keine Molke im Haus gibt, können Sie trotzdem lecker und rötlich kochendünne Pfannkuchen auf dem Wasser. Die Hauptsache ist, sich an ein paar Geheimnisse des Gerichts zu erinnern: Schlagen Sie die Eier mit Zucker gut zu einem steifen Schaum und fügen Sie Soda oder Backpulver hinzu, damit der Teig weich und elastisch wird.

Zutaten:

Kristallzucker - 50 g;
Wasser - 500 ml;
Eier - 4 Stück;
Backpulver oder Soda - 15 g;
mehl - 300 g;
Pflanzenöl - 70 ml.

Kochmethode:

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und schlagen Sie gut, bis ein dicker, flauschiger Schaum entsteht.
Gießen Sie eine dritte Portion Wasser, fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu. Mit einem Mixer weiter schlagen, Wasser hinzufügen.
Fügen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl hinzu.
Eine heiße Pfanne mit Fett einfetten, Produkte auf beiden Seiten backen.

Pudding mit Kefir

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 142 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Bei dieser Art von dünnem Konfekt wird der Teig mit kochendem Wasser aufgebrüht, sodass Sie nach dem Kneten eine Leckerei backen können. Ein Foto eines Rezepts, eine Beschreibung, wie man kocht, ist oft auf kulinarischen Websites zu finden.Dünner Teig für und Kefiruniversell - sie können zum Füllen verwendet werden, geschichtet mit Füllungen für Kuchen.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Kefir 2,5% Fett - 500 ml;
Mehl - 500 g;
Wasser - 200 ml;
Kristallzucker - 60 g;
Salz - 10 g;
Soda - 10 g;
Pflanzenöl - 60 ml.

Kochmethode:

Mischen Sie in einem tiefen Topf warmen Kefir, Eier, Kristallzucker, Pflanzenöl, Salz und Soda (muss nicht abgeschreckt werden).
Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich vermischen.
Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Holzspatel hinzufügen, vorsichtig mit kochendem Wasser aufgießen.
Einen homogenen Teig kneten. Sofort backen.

Auf Sauermilch

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 128 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn jemand im Haushalt die Milch nicht aufgegessen hat, wurde sie sauer – das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. Unsere Großmütter wussten, wie man aus einfachen, scheinbar schon verdorbenen Produkten köstliche Gerichte kocht. Aus geronnener Milch können Sie leckere Pfannkuchen und Kuchen zubereiten.Dünne Pfannkuchen aus Sauermilchwerden Sie mit ihrem Geschmack begeistern - sie sind zart, weich, luftig.

Zutaten:

weizenmehl - 450 g;
Kristallzucker - 80 g;
Salz - 10 g;
Soda oder Backpulver - 10 g;
Sauermilch - 200 ml;
Pflanzenöl - 80 ml.

Kochmethode:

Mischen Sie das Ei mit Zucker, Soda oder Backpulver, Salz, Butter. Rühren Sie die Mischung gut um.
Fügen Sie hier eine halbe Portion Mehl hinzu, ein halbes Glas Joghurt, mischen.
Geben Sie den Rest der Produkte ein - das restliche Mehl und die Sauermilch. Lassen Sie den Test stehen.
In einer sehr heißen Pfanne backen und mit Fett vorfetten.

Serum

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 123 Kcal / 100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Viele Hausfrauen bereiten Hüttenkäse oft selbst aus Kefir und Milch zu, dekantieren die Quarkmasse und lassen die Molke ab. Warum dieses wertvolle Milchprodukt nicht bestimmungsgemäß verwenden und lecker machenMolkepfannkuchen? Dünn, zart, weich - jede erfahrene Hausfrau wird Ihnen sagen, wie man sie aus erschwinglichen, billigen Produkten kocht.

Zutaten:

eier - 2 Stk .;
Serum - 500 ml;
Pflanzenöl - 70 ml;
mehl - 250 g;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - 15 g;
Soda - 15 g.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker, Salz und Butter mischen. Die Mischung gut verquirlen.
Molke, Soda hinzufügen, umrühren. In der Masse sollten Blasen erscheinen.
Geben Sie das Mehl ein und rühren Sie den Teig ständig um. Es sollte keine Klumpen haben.
Eine Bratpfanne einfetten, gut erhitzen, jedes Produkt auf beiden Seiten backen.

Auf Milch und Wasser

Kochzeit: 30-40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 8-10 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 127 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und WasserSie werden einfach aus verfügbaren Zutaten zubereitet, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Man muss sich nur daran erinnern, dass man eine Pfanne mit dicken Wänden braucht, die die Proportionen respektiert. Einige Köche machen den Fehler, Kuchen sofort nach dem Kneten des Teigs zu backen - Sie müssen ihm eine Chance geben, sich zu distanzieren.

Zutaten:

warmes Wasser - 250 ml;
mehl - 150 g;
ei - 1 Stk .;
Kristallzucker - 30 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Ei mit Salz und Zucker mischen, die Masse mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.
Milch, Wasser (es sollte warm sein) und Mehl portionsweise zugeben. Die Masse sollte in der Konsistenz Joghurt oder fettarmer Sauerrahm ähneln.
Backen Sie eine Leckerei in einer heißen Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.

Mit Fleisch

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen pro Behälter: 25 Stück.
Kaloriengehalt des Gerichts: 184 Kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein klassisches Gericht der russischen Küche, das von Erwachsenen und Kindern geliebt wird.Fleischfüllung für Pfannkuchenzubereitet aus gekochtem Rindfleisch, Schweinefleisch, Innereien. Sie können Hackfleisch mit vielen Zwiebeln und Gewürzen braten und etwas Knoblauch für die Würze hinzufügen. Servieren Sie eine Leckerei auf dem Tisch, nachdem Sie jeden gefüllten Pfannkuchen in Butter gebraten haben.

Zutaten:

fleisch - 600 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
ei - 1 Stk .;
Wasser - 300 ml;
Mehl - 500 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Tauchen Sie das Fleisch in heißes Wasser und lassen Sie es kochen. Schaum entfernen. Salzen, fertig garen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl weich dünsten.
Kühlen Sie das Fleisch ab. Durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen würzen, salzen, Röstzwiebeln und etwas Brühe hinzufügen.
Eier, Salz, Zucker, Wasser mischen. Mehl zu dieser Mischung geben, glatt rühren.
Gegenstände backen. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in einen warmen Kuchen, rollen Sie ihn zu einer Rolle oder einem Umschlag auf.

Nicht nur an Fasching erinnern wir uns an diese goldene runde Delikatesse, manchmal kochen wir an gewöhnlichen Tagen Pfannkuchen zum Frühstück. Von Zeit zu Zeit möchten Sie sich und Ihren Lieben mit einem herzhaften Lieblingsgericht eine Freude machen. Aber immer noch dünne Pfannkuchen in Milch mit Löchern backen wir nicht so oft. Der Feiertag des Winterausklangs ist genau der richtige Anlass, zumal Maslenitsa eine ganze Woche dauert.

Normalerweise habe ich während der Feierwoche Zeit, fast alle Arten von Pfannkuchen zu kochen. Nun, wie sonst, Sie möchten sich jeden Tag etwas Leckeres gönnen, aber Sie möchten nicht die gleichen Pfannkuchen essen. Sie müssen all Ihr Wissen und Können auf dem Gebiet des Kochens anwenden, um die Familie mit einer Vielzahl von Pfannkuchen und Pfannkuchen zu erfreuen. Und es gibt schließlich etwas zu gefallen. Pfannkuchen können dick und locker aus Hefeteig und auf Milch oder Kefir sein, oder sie können dünn und durchbrochen sein, damit sie durchglühen, mager oder schokoladig, sogar mit Gemüse oder Obst.

Aber heute werde ich Ihnen sagen, wie man köstliche dünne Pfannkuchen in Milch kocht, sehr dünn und mit Löchern. Auch diese Pfannkuchen gibt es in vielen Varianten und Zubereitungsarten. Wickeln Sie also Ihren Schnurrbart auf und versuchen Sie unbedingt zu kochen. Und Ihre Familienmitglieder werden es Ihnen bestimmt danken.

Wie man dünne Pfannkuchen in Milch kocht - Schritt für Schritt Rezept

Wir alle lieben klassische dünne Pfannkuchen mit Milch, und bei ihrer Zubereitung gibt es kein so großes Geheimnis. Um sie zu backen, bedarf es keiner aufwendigen oder seltenen Zutaten, alles ist ganz einfach und gehört in jeden Kühlschrank. Es ist gut, solche dünnen Pfannkuchen in Milch mit beliebigen Füllungen zu essen. Wenn jedoch zu viele Löcher darin sind, ist es bei flüssigen Pfannkuchen, beispielsweise mit Honig, problematisch, wenn Sie die Füllung einwickeln möchten. Es ist bequemer, solche dünnen Pfannkuchen in flüssige Füllungen zu tauchen und dicke einzuwickeln. Dünne Pfannkuchen können mit Fleisch und mit einem Ei gegessen werden, und mit rotem Fisch gibt es viele interessante Optionen. Aber niemand hat frische köstliche Sauerrahm und Hüttenkäse, Zubereitungen aus Marmelade und Marmelade aus dem Sommer, sogar Eis, abgesagt.

Milch - 500 ml,
Mehl - 1 Tasse,
Eier - 2 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver - 0,5 Teelöffel,
Zitronensaft / Essig - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Produkte bei dieser Temperatur werden besser geschlagen und gemischt.

2. Brechen Sie zwei Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Sie können dies mit einem Mixer tun, aber unsere Aufgabe ist es nicht, die Eier zu schlagen, sondern den Zucker und das Salz aufzulösen. Schaum sollte nur an den Rändern der Schüssel erscheinen.

3. Milch in Eier gießen und umrühren.

4. Das Mehl in die Milch-Ei-Mischung sieben. Gesiebtes Mehl vermischt sich besser und bildet weniger Klumpen. Rühren Sie den Teig dann mit einem Schneebesen weiter, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Es ist wichtig, sie zu mahlen, da Klumpen in den fertigen Pfannkuchen verbleiben und sich nicht auflösen.

5. Fügen Sie nun dem Teig im Teig Pflanzenöl hinzu. Dies ist notwendig, damit Sie nicht viel davon in die Pfanne gießen müssen und die Pfannkuchen nicht zu fettig werden.

6. Fügen Sie ganz zum Schluss gelöschtes Soda hinzu. Mischen Sie dazu Zitronensaft und Soda zu Schaum. Die chemische Reaktion setzt sich im Teig fort, wodurch Gasblasen entstehen, die sich später in Löcher verwandeln.

7. Eine flache Pfanne mit schwerem Boden vorheizen. Klassische Gusseisenpfannen funktionieren gut, da sie die Hitze gut verteilen. Sie können aber auch spezielle Antihaftpfannen für Pfannkuchen nehmen. Hauptsache, es darf nicht zu dünn sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen.

8. Zum allerersten Mal sollte die Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestrichen werden. Um zu sehen, ob die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie den ersten Pfannkuchen ein. Auch wird dir klar, ob der Teig ausreicht. Die Dichte hängt davon ab, wie dünn sie sein werden. Je dünner der Teig, desto dünner die Pfannkuchen.

Aber es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu finden, zu dünner Teig breitet sich aus und Pfannkuchen reißen beim Herausnehmen. Kein Wunder, dass sie sagen: "Der erste Pfannkuchen ist klumpig." Es ist nur so, dass er ein Tester ist.

9. Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um Pfannkuchen zu gießen. Gießen Sie gerade genug Teig hinein, um den Boden vollständig zu bedecken. Sie können die Pfanne leicht kippen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.

In einer gut erhitzten Pfanne greift der Teig sofort und es bilden sich sofort Löcher, die viele Menschen so lieben.

10. Wenn am Rand des Pfannkuchens eine Röte auftaucht und die Mitte aufhört, flüssig zu werden, ist es Zeit, den Pfannkuchen umzudrehen. Nehmen Sie einen breiten Pfannenwender und drehen Sie den Pfannkuchen um. Braten Sie es auf der anderen Seite nur ein paar Minuten lang an.

Manche Leute backen Pfannkuchen gerne nur auf einer Seite. Dies ist durchaus akzeptabel, wenn sie sehr dünn und durchgebacken sind.

11. Um den fertigen Pfannkuchen zu entfernen, müssen Sie ihn mit einem Spatel aufhebeln und auf eine flache Schüssel legen. Legen Sie den nächsten Pfannkuchen darauf und bilden Sie einen Stapel. Die Pfannkuchen wärmen sich gegenseitig und backen weiter. Infolgedessen sind dünne Pfannkuchen in Milch beim Servieren noch warm oder sogar heiß.

Es ist sehr lecker, wenn Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Butter streichen. Aber es wird ihnen Fett hinzufügen.

Übrigens! Sie können die Zuckermenge im Pfannkuchenteig ändern, je nachdem, welche Füllung Sie bevorzugen. Für Empanadas, Eier oder Käse macht man die Pfannkuchen am besten weniger süß. Für Dessert-Toppings mehr Zucker hinzufügen. Hauptsache, den Zucker nicht ganz entfernen, sonst werden die Pfannkuchen fad und geschmacklos. Zucker und Salz müssen ausgewogen sein.

Wenn die Pfannkuchen zerrissen und sehr dünn sind, können sie aus der Pfanne genommen werden, indem sie vorher in zwei Hälften gefaltet werden. Aus solchen gefalteten Hälften einen Pfannkuchenstapel formen. Sie zu essen wird immer noch bequem und lecker sein.

Glücklicher Tee!

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Stärke

Ein weiteres Geheimnis für die Herstellung von dünnen Pfannkuchen mit Milch ist, dass dem Teig etwas Kartoffelstärke hinzugefügt wird. Es hilft, die Viskosität des rohen Teigs zu erhöhen, wodurch er besser gebacken wird und Pfannkuchen nicht reißen. Stärke beeinflusst den Geschmack praktisch nicht, sie ist vor dem Hintergrund von Eiern, Milch und Butter, die wir im klassischen Rezept verwenden, nicht wahrnehmbar. Pfannkuchen werden gleichzeitig genauso schön, rötlich und weich.

Für den Test benötigen Sie:

warme Milch - 300 ml,
Mehl - 6 Esslöffel,
Kartoffelstärke - 1 Esslöffel,
Ei - 1 Stück,
Zucker - 1 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Soda - 0,5 Teelöffel,
Zitronensaft oder Essig 9% - 1 Teelöffel,

Kochen:

1. Rühren Sie das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel, um sie aufzulösen. Schlagen, bis ein ganz leichter Schaum entsteht.

2. Milch in das Ei gießen und glatt rühren.

3. Mehl und Stärke zu der Mischung hinzufügen, mit einem Schneebesen gut umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.

4. Nachdem Sie den Teig mit Mehl gemischt haben, fügen Sie Butter hinzu. Wenn Sie es früher einfüllen, können die Eier nicht gut schlagen. Rühren Sie das Öl mit einem Schneebesen um, bis es an der Oberfläche nicht mehr sichtbar ist. Ganz zum Schluss fügen Sie mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu.

5. Gießen Sie den Teig in eine erhitzte Pfanne mit einer Schöpfkelle, damit er sich sehr gleichmäßig verteilt. Genau in diesem Moment sollten sich Löcher bilden, was bedeutet, dass der Teig für dünne Pfannkuchen gelungen ist.

6. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Rotpfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Stapel legen.

Nachdem Sie mindestens die Hälfte der Pfannkuchen gebacken haben, können Sie sie in Röhrchen oder einen Umschlag rollen. Die fertige Füllung darin einwickeln oder hübsch auf einen Teller legen.

Saure Sahne, Marmelade, Honig in Schalen anrichten und mit Pfannkuchen zum Tisch servieren. Essen und genießen Sie Ihre Familie!

Puddingpfannkuchen in Milch - dünn und mit Löchern

Was ist der Unterschied zwischen gewöhnlichen dünnen Pfannkuchen in Milch und Puddingpfannkuchen? Wenn der Teig auch in Milch gekocht wird, dann gibt es nicht so viele Unterschiede. Der Geschmack von Pfannkuchen ist ausgezeichnet. Das Hauptgeheimnis ist jedoch, dass dem Teig beim Kneten kochendes Wasser zugesetzt wird, das ihn sozusagen aufbrüht. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mit Löchern nach diesem Rezept noch nicht probiert haben, dann sollten Sie es tun.

Für Pfannkuchen benötigen Sie:

Milch - 200 ml,
kochendes Wasser - 200 ml,
Mehl - 150 Gramm,
Eier - 2 Stück,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Zucker - 1 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver - 1 Teelöffel,
Butter nach Belieben.

Kochen:

1. In einer Schüssel oder einem Topf Eier mit Zucker und Salz schlagen. Dann Milch dazu geben. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.

2. Fügen Sie dem zukünftigen Teig Backpulver hinzu. Sie können ein spezielles Backpulver verwenden oder Ihr eigenes Backpulver herstellen, indem Sie 0,5 Esslöffel Backpulver mit 1 Teelöffel Essig oder Zitronensäure mischen.

3. Mehl in eine Schüssel sieben. Gesiebtes Mehl vermischt sich viel besser mit dem flüssigen Teil und hinterlässt weniger Klumpen. Außerdem macht luftgesättigtes Mehl den Teig luftiger, weshalb die Lieblingslöcher aller entstehen.

4. Rühren Sie das Mehl gründlich um, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt. Der Teig wird für dünne Pfannkuchen etwas dicker, aber das ist Absicht, weil wir bisher nur einen Teil der Flüssigkeit hinzugefügt haben, nämlich Milch und Eier.

5. Fügen Sie nun dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut. Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber. Rühren Sie den Teig sofort um, damit er nicht klumpt. Ein paar Minuten rühren, dann den Teig eine Weile ziehen lassen. Während dieser Zeit können Sie die Pfanne einfach erhitzen.

6. Eine vorgewärmte Pfanne für Pfannkuchen, normalerweise mit dickem Boden und niedrigen Seiten, eine dünne Schicht Pflanzenöl mit einem Pinsel verteilen. Dann nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen ihn vorsichtig in die heiße Pfanne, wobei Sie ihn leicht kippen. Der Teig sollte sich gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilen.

7. Sobald die Mitte des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist und sich an den Rändern eine goldene Kruste bildet, kann der Pfannkuchen auf die andere Seite gewendet werden. Backen Sie es auf dieser Seite weitere 5-7 Sekunden, entfernen Sie es und stapeln Sie es auf einem Stapel.

Servieren Sie Pfannkuchen mit Butter, holen Sie sich die leckerste Marmelade und andere Toppings aus den Vorräten. Fleisch oder Hüttenkäse einwickeln.

Guten Appetit!

Leckere dünne Pfannkuchen in Milch ohne Eier kochen

Manchmal sind Pfannkuchen mit Milch ohne Ei eine notwendige Maßnahme, wenn plötzlich keine Eier zu Hause waren, und manchmal ist es eine bewusste Entscheidung. Diese Pfannkuchen sind auch sehr lecker und der Unterschied ist wirklich spürbar. Es stellt sich heraus, dass Eier Pfannkuchenteig einen sehr erkennbaren Geschmack verleihen. Wenn sie aus dem Rezept entfernt werden, ändert sich der Geschmack. Aber solche Pfannkuchen haben einige Reize. Sie fallen immer noch duftend, rötlich und mit Löchern aus.

In diesem Rezept erkläre ich dir, wie man Brandteig mit heißer Milch macht, aber ohne Eier.

Wir brauchen:

Milch - 1 Liter,
Mehl - 500 Gramm,
Butter - 100 Gramm,
Zucker - 3 Esslöffel,
Salz - 1 Teelöffel,
Stärke - 2 Teelöffel.

Kochen:

1. Das Verfahren zum Zubereiten von Puddingpfannkuchen ohne Eier unterscheidet sich geringfügig von dem, was ich oben bereits beschrieben habe. Mischen Sie zunächst 500 ml Milch bei Raumtemperatur mit Mehl.

2. Fügen Sie Zucker, Salz und Stärke an derselben Stelle hinzu. Nun den Teig gut durchkneten. Es wird dick genug, als würden Sie keine dünnen Pfannkuchen mit Löchern backen, sondern flauschige Pfannkuchen.

3. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und erhitzen Sie die zweite Hälfte der Milch darin (weitere 500 ml). Geben Sie ein 10-Gramm-Stück Butter in die Milch und lassen Sie es vollständig auflösen.

4. Sobald die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie sie in den zuvor zubereiteten Teig. Rühren Sie den aufgebrühten Teig vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel um, bis er gleichmäßig wird und alle Klumpen verschwinden.

6. Der zum Backen fertige Teig sollte in seiner Dichte einem guten Kefir ähneln.

7. Die Pfanne vorheizen und den Teig mit einer Schöpfkelle darauf gießen. Den Teig in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen. Es beginnt sofort zu backen und es entstehen Löcher.

8. Sobald die Mitte gebacken ist, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Entfernen Sie den fertigen rötlichen Pfannkuchen auf einem Teller. Sie können sie auf einem Stapel stapeln oder jeden Pfannkuchen falten.

Leckere dünne Pfannkuchen in Milch ohne Eier sind fertig. Sie können den Tisch decken!

Schokoladenpfannkuchen mit Milch - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Und Sie hatten vielleicht keine Zeit, so dünne, köstliche Schokoladenpfannkuchen zu probieren. Überraschenderweise kommen nicht viele Leute selbst auf ein solches Rezept, aber da sie dünne Pfannkuchen in Milch als Dessert kochen, warum machen sie sie nicht selbst zu Schokolade? Diese Idee erschien mir sehr unterhaltsam, da meiner Familie Schokolade nicht gleichgültig ist. Pfannkuchen wurden mit Begeisterung begrüßt und verschwanden in einer Teegesellschaft vom Tisch. Kochwünsche wurden mehrfach wiederholt. Auch Schokoladenpfannkuchen eignen sich auf Maslenitsa gut, um Abwechslung in den alltäglichen Pfannkuchenmarathon zu bringen.

Um Schokoladenpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 330 Gramm,
Milch - 1 Liter,
Eier - 2 Stück,
Zucker - 3 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
Kakaopulver - 3-4 Esslöffel,
Vanillezucker oder Vanilleextrakt.

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

2. Nachdem die Eier ein wenig geschlagen wurden, können Sie Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut mischen. Geben Sie das Öl nicht auf einmal hinzu, es verhindert das Schlagen der Eier, indem es sie umhüllt.

3. Nehmen Sie das klassische Kakaopulver, damit werden die Pfannkuchen schmackhafter als mit einem Instant-Kakaogetränk wie Nesquik. Sieben Sie das Pulver wie Mehl durch ein Sieb, da sich sehr oft recht große Klumpen darin befinden.

4. Eier und Kakao gut verquirlen, bis der Kakao glatt ist. Jetzt müssen Sie etwa ein Drittel der Milch hinzufügen. Am besten die Milch vorher erwärmen, damit sich der Kakao gut auflöst und das Pulver nicht zu spüren ist. Milch in diese Mischung einrühren.

5. Das Mehl durch ein Sieb sieben und auf einmal zum zukünftigen Teig geben. Jetzt müssen Sie es gut mischen, bis alle Klumpen aufgelöst sind. Dicker Teig lässt sich leichter mischen als flüssiger, daher bringen wir den Teig später in den Zustand.

6. Den Teig einige Minuten kneten, bis er homogen wie Sauerrahm wird. Geben Sie dabei für einen intensiveren Geschmack ein Päckchen Vanillezucker oder einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.

7. Restliche Milch hinzugeben und gut vermischen. Bleiben plötzlich Klümpchen im Teig zurück, kann dieser durch ein Sieb gefiltert werden. Klumpen in Pfannkuchen sind schließlich nicht sehr angenehm. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, bevor Sie dünne Schokoladenpfannkuchen mit Milch backen.

8. Backen Sie dünne Schokoladenpfannkuchen mit Milch in einer gut erhitzten Pfanne mit schwerem Boden. Wir haben dem Teig bereits Pflanzenöl zugesetzt, er sollte also nicht am Pfannenboden haften bleiben. Aber wenn Sie eine alte Bratpfanne oder Pfannkuchen haben, die nicht entfernt werden können, dann können Sie die Bratpfanne jedes Mal mit einer Bürste ölen. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Wenn die Pfannkuchen Ihrer Meinung nach nicht genügend Löcher haben, müssen Sie dem Teig eine Art Backpulver hinzufügen. Es kann gelöschtes Soda oder Backpulver sein. Sie können es am Ende des Teigknetens platzieren.

Fertige Pfannkuchen stapeln oder in Röhrchen rollen. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Schlagsahne und Obst serviert werden. Es wird auch gut mit Kondensmilch oder Sirup sein.

Fröhlichen Karneval!

Buchweizenpfannkuchen mit Milch - ein Rezept ohne Hefe

Wir kochen weiterhin dünne Pfannkuchen in Milch mit Löchern. Wir haben bereits klassische, Pudding- und sogar Schokoladenpfannkuchen zubereitet, und jetzt ist es Zeit für Buchweizenpfannkuchen. Dies sind sehr leckere Pfannkuchen, die zu Recht einen würdigen Platz auf dem Tisch guter Hausfrauen einnehmen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wussten Sie, dass dies ein altes russisches Rezept ist? Aus Buchweizenmehl bereiteten unsere fernen Vorfahren Pfannkuchen zu.

Zum Kochen benötigen Sie:

Milch - 1 Glas,
Eier - 2 Stück,
Zucker - ein Esslöffel ohne Hügel,
Salz - eine Prise,
Buchweizenmehl - 2 Esslöffel mit einer Rutsche,
weizenmehl - 2 Esslöffel mit Rutsche,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Ein ausführliches und verständliches Rezept zur Herstellung dünner Buchweizenpfannkuchen finden Sie im Video.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser

Durchbrochene dünne Pfannkuchen in Milch können nicht nur dank Backpulver oder einer speziellen Art des Brauens des Teigs erhalten werden, sondern auch dank einer interessanten Zutat - Mineralwasser. Durch die Gasbläschen im Wasser bilden sich auch im Teig Blasen, die beim Pfannkuchen backen zu unseren Lieblingslöchern werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

Mehl - 200 Gramm,
Eier - 3 Stück,
Milch - 1 Glas,
Mineralwasser mit Gas - 1 Glas,
Zucker - 1 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Das Kochen dünner durchbrochener Pfannkuchen mit Mineralwasser unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen Rezept für Pfannkuchen mit Milch. Beginnen Sie damit, Eier, Zucker und Salz zu verquirlen.

2. Gießen Sie ein Glas Milch bei Raumtemperatur ein. Aufsehen.

3. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie den Teig weiter. Allmählich sollten alle Klumpen gerieben werden und der Teig sollte homogen werden.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie gut um, bis es von der Oberfläche verschwindet.

5. Jetzt ist es Zeit, Mineralwasser mit Kohlensäure hinzuzufügen. Verwenden Sie kein stark aromatisiertes Wasser, um Pfannkuchen zuzubereiten, da es sonst die Pfannkuchen verderben kann. Es ist besser, neutrales Wasser oder nur kohlensäurehaltiges Trinkwasser zu nehmen. Wasser sollte nicht aus dem Kühlschrank sein, sondern auch Zimmertemperatur haben.

6. Rühren Sie das Wasser unter den Teig und schon können Sie Pfannkuchen backen. Dazu die Pfanne erhitzen und den Teig mit einer Schöpfkelle darauf gießen. In einer gut erhitzten Pfanne wird der Teig sehr schnell backen. Vergessen Sie nicht, den Pfannkuchen zu wenden und einige Sekunden auf der anderen Seite zu braten, bevor Sie ihn herausnehmen.

solche Pfannkuchen sind sehr dünn und durchbrochen, fast wie Spitze. es ist ein Vergnügen. Wählen Sie Toppings nach Ihrem Geschmack und genießen Sie rötliche Pfannkuchen mit Ihrer Familie!

Spitzenpfannkuchen mit Milch - ein ausführliches Videorezept

Sie haben vielleicht schon gesehen, dass Spitzenpfannkuchen unglaublich beliebt geworden sind, die wie eine durchbrochene Serviette aus komplizierten Mustern gewebt sind. Sie können sie auf viele Arten zubereiten, aber ich zeige Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Teig mit Milch. Das Wichtigste, was Sie für die Herstellung von dünnen Spitzenpfannkuchen benötigen, ist eine spezielle Flasche mit schmalem Hals, mit der der Teig in die Pfanne gegossen wird. Mit einer solchen Flasche werden schöne Muster gezeichnet, damit sie später zu einem originellen Spitzenpfannkuchen gebacken werden können. Die Fantasie kann in vollen Zügen gedreht werden, jemand malt Blumen, jemand malt Herzen, Ihren Ideen sind keine Grenzen gesetzt. Hauptsache, die Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gut gebräunt.

Wie man dünne Spitzenpfannkuchen in Milch kocht, siehe unten.

Trotz der Einfachheit dieses Desserts wird nicht jede Hausfrau die Frage beantworten können. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, Ihnen eine schrittweise Methode zur Herstellung köstlicher und dünner hausgemachter Pfannkuchen vorzustellen. Du kannst sie übrigens auf Basis verschiedener Zutaten zubereiten. Betrachten Sie nur die einfachsten und kostengünstigsten Methoden.

Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: ein Rezept mit einem Foto von fertigen Produkten

Ein solches Dessert wird auf der Basis von frischer und fetter Milch zubereitet. Nach dem Braten können hausgemachte Pfannkuchen nicht nur als vollwertiges Dessert verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung eines gefüllten Gerichts (mit Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Früchten, Beeren usw.).

Also brauchen wir:

frische fette Milch - 600 ml;
großes Ei - 2 Stk .;
feines jodiertes Salz - ½ Teelöffel;
leichter Zuckersand - ein Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen);
Tafelsoda - 1/3 eines kleinen Löffels (nicht mit Essig löschen);
gekühltes kochendes Wasser - etwa 2/3 Tasse;
gesiebtes leichtes Mehl - nach eigenem Ermessen hinzufügen (ca. 2 Tassen);
Butter nicht ranzige Butter - 160 g (zum Schmieren von Backwaren);
geruchloses Pflanzenöl - 4-7 große Löffel (zum Braten).

Grundkneten

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte möglichst flüssig sein. Denn nur so breitet es sich gut in der Pfanne aus. Dazu müssen Sie frische fette Milch in eine Metallschüssel gießen und ein wenig auf einen dampfenden Zustand erhitzen. Als nächstes sollten Zucker, Tafelsoda und feines jodiertes Salz in ein warmes Getränk gegossen werden. Durch gründliches Mischen der Inhaltsstoffe ist es wünschenswert, ihre vollständige Auflösung zu erreichen. Als nächstes müssen Sie in dieselbe Schüssel mit einem Mixer geschlagene Hühnereier und gesiebtes leichtes Mehl geben.

Als Ergebnis sollten Sie einen zähen und fast dicken Teig erhalten. Um es flüssiger zu machen, gießen Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser in die Basis. Am Ende empfiehlt es sich, den Teig für dünne Pfannkuchen etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Während dieser Zeit wird die Basis homogen und verliert so viele Klumpen wie möglich.

Backen von Produkten in einer Pfanne

Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie sicher mit dem Frittieren fortfahren. Verwenden Sie dazu besser einen normalen oder speziellen Pfannkuchenmacher. Daher sollte der Boden mit einer Suppenkelle aufgenommen und in kreisenden Bewegungen in das Geschirr gegossen werden, damit er sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Damit Ihr erster Pfannkuchen kein Klumpen wird, muss die Pfanne zusammen mit ein paar Esslöffeln geruchlosem Pflanzenöl vorab rotglühend erhitzt werden.

Wie präsentiert man richtig am Tisch?

Nachdem die leckeren auf beiden Seiten gebräunt und mit schönen Löchern bedeckt sind, sollten sie auf einem flachen Teller ausgelegt und heiß mit Butter eingefettet werden. Dieser Vorgang macht das Dessert schmackhafter und appetitlicher.

Wie man dünn backt

Die meisten Menschen glauben, dass auf Kefir nur fluffige, dicke und weiche Pfannkuchen gekocht werden können. Aber das ist nicht so. Schließlich können Sie durch richtiges Kneten des Teigs auf der Basis eines fermentierten Milchgetränks die dünnsten Pfannkuchen herstellen. Dazu benötigen wir:

große Hühnereier - 2 Stk. (Sie können auch 3 verwenden);
dicker Kefir mit maximalem Fettgehalt - 800 ml;
Tafelsoda - 2/3 eines kleinen Löffels;
leichtes Weizenmehl - in die Basis gießen, bis es dick ist;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 1 Tasse;
Kristallzucker - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 7 große Löffel zum Braten und 2 im Teig;
geschmolzene Butter - zum Einfetten von fertigen Pfannkuchen.

Gründungsvorbereitung

Bevor Sie dünne Pfannkuchen auf Kefir backen, kneten Sie den Teig gut durch. Gießen Sie dazu dicken und fettigen Kefir in eine emaillierte Schüssel und erhitzen Sie ihn ein wenig. Als nächstes müssen Sie in einem fermentierten Milchgetränk Tafelsoda löschen, damit die Flüssigkeit gut schäumt. Danach sollten dem Kefir Zucker und feines Salz sowie sorgfältig geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und gesiebtes leichtes Mehl hinzugefügt werden. Nachdem Sie alle Komponenten gut gemischt haben, sollten Sie eine ziemlich dicke und duftende Masse erhalten. Um es dünner zu machen, fügen Sie unbedingt das abgekühlte hinzu.Nachdem die Einheitlichkeit des Bodens erreicht ist, wird empfohlen, ihn etwa 20 Minuten lang bei Raumtemperatur zu belassen. Nach der angegebenen Zeit können Sie sicher mit dem Backen dünner Produkte fortfahren.

Bratvorgang für Pfannkuchen

Besonders hervorzuheben ist, dass Kefir-Pfannkuchen im Gegensatz zu einem Milchdessert weich und zart sind und einen leichten Säure- und Feuchtigkeitseffekt aufweisen. Übrigens ist die Verwendung solcher Produkte zum Füllen nicht zu empfehlen. Dies liegt daran, dass zarte Pfannkuchen schnell reißen können, wodurch die gesamte Füllung draußen bleibt.

Um ein Kefir-Dessert zuzubereiten, sollten Sie also die Pfanne auf maximales Feuer stellen, ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hineingießen und rotglühend erhitzen. Als nächstes muss auf die Oberfläche des heißen Geschirrs die flüssige Basis in einer kreisförmigen Bewegung in der Menge einer kleinen Suppenkelle gegossen werden. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt, empfiehlt es sich, diese schnell und intensiv in verschiedene Richtungen zu kippen. Nachdem der untere Teil des Produkts rötlich geworden ist und der obere Teil mit mehreren Löchern bedeckt ist, sollte der Pfannkuchen mit einem breiten Spatel umgedreht und der Bratvorgang wiederholt werden. Am Ende muss das fertige heiße Dessert großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Übrigens ist es beim Backen solcher Produkte ratsam, die Pfanne nur einmal mit Pflanzenfett einzufetten. Andernfalls werden Ihre Pfannkuchen zu fettig und leicht knusprig.

Richtiges Servieren am Tisch

Es ist ratsam, dünne und zarte Kefir-Pfannkuchen in heißem Zustand zusammen mit Süßigkeiten wie Honig oder Kondensmilch auf den Tisch zu bringen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, zum Nachtisch starken Tee, Kaffee oder Kakao zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Überraschenderweise sind dünne Pfannkuchen auf dem Wasser am leckersten und zartesten. Darüber hinaus können sie in Form von durchbrochenen Servietten gebacken und nicht weniger originell auf dem Tisch präsentiert werden. Dazu benötigen wir:

frische Milch mit maximalem Fettgehalt - ein volles Glas;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 3 Gläser;
große Hühnereier - 2 Stk .;
feiner weißer Zucker - nach Geschmack hinzufügen;
Tafelsoda - ½ kleiner Löffel;
geruchloses Pflanzenöl - 3 große Löffel im Teig und die gleiche Menge zum Braten;
feines Meersalz - nach Geschmack hinzufügen;
gesiebtes Mehl - etwa 1-3 Tassen;
Butter, nicht ranzige Butter - ca. 90 g (zum Einfetten des Desserts).

Teigzubereitung

Dünne durchbrochene Pfannkuchen sind sehr schön und lecker. Vor der Wärmebehandlung des Bodens mit Wasser sollte dieser gut durchgeknetet werden. Dazu müssen Sie Milch und gekühltes kochendes Wasser in einem Behälter mischen und dann Tafelsoda, feines Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und stark geschlagene Eier hinzufügen. Gießen Sie nach gründlichem Mischen das gesiebte helle Mehl in dieselbe Schüssel. Als Ergebnis sollten Sie eine flüssige und homogene Basis ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Original Bratprodukte in einer Pfanne

Um dünne Spitzenpfannkuchen herzustellen, sollten Sie eine gewöhnliche Plastikflasche aus Soda oder Mineralwasser nehmen, sie gründlich waschen und ein Loch mit einem Durchmesser von 5-6 Millimetern (nicht mehr) in den Deckel bohren. Danach müssen Sie einen Teil des Teigs in den Behälter gießen und mit dem Backen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine geölte (Gemüse) Bratpfanne und gießen Sie den Boden in Form von chaotischen durchbrochenen Mustern. Pfannkuchen müssen in Zukunft genauso gebacken werden wie gewöhnliche Produkte mit Milch oder Kefir.

Wie serviere ich ein originelles Dessert auf dem Tisch?

Nachdem dünne Spitzenpfannkuchen auf beiden Seiten gebraten wurden, sollten sie heiß mit Butter eingefettet und sofort mit Kaffee, Tee oder einem anderen Getränk serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert schön in eine Rolle zu wickeln oder in Form von Dreiecken zu falten.

Lass uns zusammen leckere Hefepfannkuchen backen

Dünne Hefepfannkuchen sind viel zufriedenstellender als alle vorherigen. Aber sie brauchen viel mehr Zeit, um sich vorzubereiten.

Um ein so leckeres Dessert zuzubereiten, sollten Sie Folgendes zubereiten:

frische fette Milch - etwa 850 ml;
große Hühnereier - 2 Stk .;
feines Speisesalz - ein Dessertlöffel;
feiner Kristallzucker - 2 große Löffel;
trockengranulierte Hefe - ein Dessertlöffel;
Vanillin - 7-11 g;
frische Butter - 50 g;
gesiebtes Mehl - ca. 500 g (nach Belieben hinzufügen);
raffiniertes Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Dünne Hefepfannkuchen sollten mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dazu müssen Sie Trockengranulathefe mit Kristallzucker und einem Glas Weizenmehl kombinieren, dann mit warmer frischer Milch gießen und 35-45 Minuten in diesem Zustand belassen. Nach der angegebenen Zeit sollten feines Salz, geschlagene Hühnereier, Vanillin, geschmolzene Butter und das restliche Weizenmehl zum Teig gegeben werden. Nachdem alle Zutaten gründlich gemischt wurden, müssen sie mit einem sauberen Handtuch bedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

In dieser Zeit geht der Hefeboden gut auf, wird sauer und aromatisch. Wenn Sie durch solche Aktionen einen sehr dicken Teig erhalten, dürfen Sie ihm eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Aber danach ist es ratsam, den Boden nochmal eine Viertelstunde warm zu halten.

Röstvorgang

Hefepfannkuchen werden in einer Pfanne genauso zubereitet wie die vorherigen Produkte. Gleichzeitig fallen sie möglichst dünn aus, mit großen Löchern und einer leichten Säure. Nachdem das gesamte Dessert gebraten wurde, sollte es auf einen flachen Teller gelegt und großzügig mit geschmolzener Butter bestrichen werden.

Richtiges Servieren eines köstlichen Desserts zum Tisch

Aufgrund der Verwendung von Hefe erweist sich ein solches Dessert als sehr sättigend und kalorienreich. In dieser Hinsicht wird es nicht empfohlen, es für diejenigen (insbesondere in großen Mengen) zu verwenden, die ihre Figur sorgfältig überwachen. Es ist ratsam, Hefepfannkuchen mit heißem süßem Kaffee oder Tee sowie mit Leckereien wie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Wasser, Milch, Kefir und sogar Trockenhefe backt. Es ist zu beachten, dass alle aufgeführten Produkte nach dem gleichen Prinzip hergestellt werden. Da sie jedoch unterschiedliche Bestandteile enthalten, können Geschmack, Kaloriengehalt und Aussehen stark variieren. So können Sie, nachdem Sie alle Produkte probiert und die köstlichste und am einfachsten zuzubereitende Option gewählt haben, Ihre Lieben mindestens jeden Tag mit einem herzhaften Dessert erfreuen.

In der alten russischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich für Fasching gebacken. Rund, golden, nahrhaft – sie symbolisierten das Ende eines hungrigen Winters und den Beginn eines Arbeitsfrühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen wurden klassische russische Pfannkuchen mit Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hostessen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit einer beträchtlichen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. In "Mode" - eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken erhalten, wie man Teig für Pfannkuchen macht. Wir werden jeden von ihnen im Detail beschreiben.

Außerdem essen die meisten von uns gerne Pfannkuchen mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen eine unglaublich schwere Kost, die zudem sehr kalorienreich ist. Um der Figur nicht zu schaden, empfiehlt es sich, kalorienarme Zutaten zu verwenden. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samsa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Pfannkuchenteig aus Milch

Das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig. Dafür können Sie gekaufte und fettere hausgemachte Milch verwenden.

Du wirst brauchen:

milch - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Kochvorgang

Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie eine ungesüßte Füllung (Leber oder geschmorter Kohl) verwenden. Dank ihm wird der Teig schmackhafter.
Milch hinzufügen, gut mischen.
Stellen Sie ein Sieb auf die Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl für dünne Pfannkuchen in mehreren Schritten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig geben. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. So wird das Backen von Pfannkuchen in Milch einfacher: Der Teig verteilt sich leicht in der Pfanne und zögert nicht beim Wenden.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

Teig für dünne Pfannkuchen auf Kefir

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig eignet sich für die sparsamsten Hausfrauen. Erstens kann man bei ihm nicht darüber nachdenken, wo man Sauermilch hinlegt. Und zweitens können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen und als Grundlage für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und ungesüßt (Fleisch, Fisch, Gemüse).

Du wirst brauchen:

Kefir 3% Fett - 500 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker, Salz, Backpulver - jeweils ½ Teelöffel;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Kochvorgang

Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen, bewegen.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze kurz auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dies wird helfen, das Salz und den Zucker gut aufzulösen.
Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
Das Mehl sieben und zum Teig geben.
Backpulver in kochendem Wasser auflösen (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und schnell in die Schüssel geben.
Gießen Sie Pflanzenöl hinein und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang in der Hitze.

Weniger beliebt als die anderen, wird dieser Pfannkuchenteig von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt. Es ist am wenigsten kalorienreich, passt gut zu Beeren und Früchten, kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

Wasser - 500 ml;
Mehl - 320 Gramm;
ei - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Kochvorgang

Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
Wasser aufgießen, umrühren.
Das gesiebte Mehl nach und nach einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Lasst uns leckere Pfannkuchen backen!

Wie man Teig für Pfannkuchen kocht, wissen wir bereits. Zeit, zum Backen überzugehen.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen - es kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel - Pfannkuchen werden nicht gebraten, sondern gebacken.
Wählen Sie 2/3 Kelle Teig. Gießen Sie es schnell in die Pfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. So breitet sich der Teig im Kreis aus.
Der Teig setzt sich sofort fest, aber die erste Seite sollte 2-3 Minuten gebacken werden.
Pfannkuchen mit einem Pfannenwender abhebeln und auf die andere Seite klappen. Backen Sie für ein paar Minuten.
Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für eine Diätmahlzeit). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie auf köstlicher "Spitze" knirschen möchten, lassen Sie die Schüssel offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts anderthalb Stunden. Und es verblasst sofort! Versuchen Sie, mit Toppings zu experimentieren. Oder bieten Sie den Kindern leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Jede Hausfrau sollte backen können, was man immer mit Tee zum Frühstück servieren oder einen gefüllten Snack machen kann. Tatsächlich ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert.

Leckere hausgemachte Pfannkuchen zuzubereiten ist so einfach wie Birnen zu schälen, wenn Sie das perfekte Rezept für sich selbst finden. Ich rate Ihnen, den Artikel bis zum Ende zu lesen und zu versuchen, dünne Pfannkuchen zu Hause zu backen.

Auch wenn sie beim ersten Mal nicht klappen, solltest du deine Nase nicht spreizen. Pfannkuchen werden mit verschiedenen süßen Saucen, Honig und Kondensmilch serviert.

Pfannkuchen können nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Nachmittagsjause anstelle eines zweiten Gangs zubereitet werden. Richtig, wenn Sie Ihrer Figur folgen, ist es nützlich zu beachten, dass es am besten ist, eine solche Delikatesse vor dem Mittagessen zu essen. Das liegt daran, dass Backen sehr kalorienreich ist.

Sie können dünne Pfannkuchen mit Ihren Lieblingsbelägen essen, meine Familie liebt Obstzusätze, aber ich koche oft auch salzige. Hier sollten Sie sich ausschließlich auf Ihre persönlichen Vorlieben verlassen.

Vorbereiten von Küchenutensilien und -produkten

Sie können Pfannkuchen in Milch backen, sie auf Joghurt, Kefir oder mager machen. Im Allgemeinen sind alle Milchprodukte sehr nützlich.

Wenn Sie Pfannkuchen backen möchten, wie das klassische Rezept zeigt, wird empfohlen, Mehl und Hühner hinzuzufügen. Eier, Soda, Backpulver, Stärke.

Sie benötigen auch Salz und Zucker, aber es liegt an Ihnen, wie viel Sie diese Zutaten in den Teig geben.

Der Teig muss flüssig sein, damit er über die Pfanne fließt. Sie müssen sicherstellen, dass die Pfannkuchen selbst nicht an der Pfanne haften bleiben, da sonst die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass das Gebäck verdorben wird. Für solche Zwecke empfehle ich immer, der Charge 1 EL hinzuzufügen. Rast. Öle.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer Bratpfanne, diese kann mit einer Teflonbeschichtung mit Antihafteigenschaften beschichtet sein, oder Sie benötigen einen gusseisernen Boden. Rost. Öl sollte nicht zu viel sein.

Es reicht aus, die Pfanne nur mit Hilfe von Rast einzufetten. Öle und Silikonpinsel. Fetten Sie die Pfanne jedes Mal ein, bevor Sie Pfannkuchen braten.

Um dünne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie einen Mixer oder einen Mixer verwenden. Sie müssen die Proteine mit Hilfe solcher Küchengeräte schlagen.

Das ist viel besser als die Verwendung eines einfachen Schneebesens. Sie benötigen auch eine Schüssel, in der der Teig für Pfannkuchen geknetet wird.

Dünne Orangenpfannkuchen mit Milch

Das Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch kann durch Zugabe von Saft oder Zitrusschale zum Teig verdünnt werden. Außerdem können Sie mit dem Rezept Zitrone, Apfel und andere Früchte hinzufügen, die Sie persönlich mögen.

Zutaten: 250 ml Milch; 3 Stk. Hühner. Eier; 10 EL Mehl; 60 ml Orangensaft; Zucker; Salz; Orangenschale; Rast. Öl.

Kochalgorithmus:

Ich schlage die Weißen separat mit Salz, entweder mit einem Mixer oder einem Mixer. Sie sollten einen dichten Schaum erhalten. Ich mische Hühner. Eigelb, Zucker und Milch. Ich füge Saft und Orangenschale hinzu. Ich drücke weiter.
Ich füge Proteine und st.l dem Teigansatz in Milch hinzu. Rast. Öle. Ich brate 1,5 Minuten auf jeder Seite.

Dünne hausgemachte Pfannkuchen mit frischer Milch

Pfannkuchen mit Milch sind dünn, schön und zart im Geschmack. Dies ist nicht schwer zu erreichen, wenn Sie eine Teigportion in Milch zubereiten. Es muss gesagt werden, dass in diesem Fall Pulver zum Backen von Pfannkuchen verwendet werden muss.

Mit Milch können Sie nicht nur salzige, sondern auch Dessertpfannkuchen zubereiten. Hier sollte nur Ihr Wunsch eine Rolle spielen, wie viel Salz und Zucker in den Ansatz für Pfannkuchen mit Milch gegeben werden soll.

Komponenten: 10 EL. Mehl; 3 Stk. Hühner. Eier; 250 ml Milch; Backpulver; Rast. Öl; Salz und Zucker.

Kochalgorithmus:

Das Eiweiß getrennt vom Eigelb mit Salz schlagen. Ich mische das Eigelb in einer anderen Schüssel, wo ich Milch eingieße und Mehl und Zucker hinzufüge. Ich rate Ihnen, das Mehl vorher zu sieben.
Ich füge dem Teig Proteine für Pfannkuchen in Milch, Rast hinzu. Öl und Backpulver.
Ich brate in einer heißen Pfanne, füge unbedingt Rast hinzu. Öl. Um Pfannkuchen in Milch rosig zu machen, lassen Sie sie 1-2 Minuten in einer Pfanne.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen

Mit dem Aufkommen des Sommers möchten Sie Ihre übliche Ernährung diversifizieren, und dank Gemüse können Sie diese Aufgabe perfekt bewältigen.

Es wird nicht schwierig sein, köstliche dünne Pfannkuchen zu backen, indem man ihnen Zucchini-Püree hinzufügt. Das Gericht ist nicht als Süßspeise einzustufen, da es nicht einmal Zucker enthält.

Zutaten: 200 ml Milch; 3 Stk. Hühner. Eier; 3 Stk. Zucchini; 10 EL Mehl; Salz; Rast. Öl.

Kochalgorithmus:

Ich trenne Eigelb und Weiß, schlage letzteres mit Salz zusammen. Ich mische Eigelb und Milch, füge Mehl und Salz hinzu. Ich koche Zucchini, schäle die Häute, schneide die Schwänze ab und püriere sie. Ich mahle mit einem Mixer, um Brei zu machen, reibe ihn auf einer Reibe.
Ich gebe Zucchini in den Teig, mische, füge dem Rast hinzu. Öl. Ich backe Kuchen. 2-3 Minuten auf jeder Seite reichen aus.
Ich serviere ohne Zusatzstoffe.

Dünne hausgemachte Pfannkuchen

Das Rezept für dünne Pfannkuchen ist überhaupt nicht kompliziert, jede Hausfrau kommt damit zurecht. Eine Portion Pfannkuchen wird schön und lecker sein. Das Rezept basiert auf Kefir.

Das Rezept enthält Stärke und Soda. Es ist besser, entweder Maisstärke oder Kartoffelstärke zu nehmen.

Pfannkuchen sind dünn, elastisch und stark. Beim Braten werden sie stark. Sie sollten keine Angst haben, sie umzudrehen, da die Basis nicht bricht. Pfannkuchen können als Nachtisch gebacken werden, dann fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Ich rate Ihnen, dünne Pfannkuchen auch fad zu machen, um sie mit Füllung zu füllen. In diesem Fall ist der Snack herzhaft und sehr lecker.

Zutaten: 500 ml Kefir; 3 Stk. Hühner. Eier; 0,5 TL Limonade; 9 EL Mehl; 4 EL Stärke; Salz, Zucker und Rast. Öl.

Kochalgorithmus:

Ich trenne das Eiweiß vom Eigelb. Ich schlage die Weißen mit Salz zusammen, damit sie dicht und dick sind. Ich rate Ihnen, in diesem Fall einen Mixer zu verwenden.
Ich mische Soda mit Kefir. Ich lasse den Ansatz 5 Minuten stehen, damit die Komponenten miteinander reagieren.
Ich mische das Eigelb, Stärke, Mehl, Zucker. Falls die Pfannkuchen frisch sind, wird die letzte Zutat nicht benötigt.
Ich gieße die Proteinmischung in die Masse und füge den Rast hinzu. Öl.

Sie müssen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Rast braten. Öl. Etwa 1-2 Minuten auf beiden Seiten reichen aus, damit der Pfannkuchen auf Kefir perfekt gebraten wird.

Sie müssen den Pfannkuchen vorsichtig wenden, ohne Angst zu haben, dass er reißt. Hausgemachte Kefir-Pfannkuchen sind stark, Sie können sie gerne mit einem Spatel aufhebeln.

Mohn dünne hausgemachte Pfannkuchen mit Milch

Das Rezept für Pfannkuchen in Milch ist Ihnen bereits bekannt, und dies ist eine seiner Variationen. Dank der Zugabe von Mohn zum Teig wird aus einer einfachen Leckerei ein echtes Dessert.

Komponenten: 10 EL. Mehl; 250 ml Milch; 3 Stk. Hühner. Eier; 0,5 TL Backpulver; 100 gr. Mohn; Salz; Zucker; Rast. Öl.

Kochalgorithmus:

Bereiten Sie den Mohn vor, indem Sie ihn 25 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Eigelb von den Proteinen trennen und letzteres mit Salz schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
Eine Mischung aus Milch und Eigelb muss mit Zucker und Mehl gemischt werden. Geben Sie Proteine ein. Mohnwasser abgießen und gründlich auspressen. In den Teig eintreten.
Nochmals mischen und Rast hinzufügen. Öl. Ich brate Pfannkuchen mit Mohn in einer Pfanne, fette sie mit Rast ein. Öl.

Um das Dessert zu Hause zuzubereiten, reicht es aus, einige Empfehlungen zu kennen und sie in der Praxis zu befolgen. Ich rate immer, Mehl zu säen, damit der Teig eine gleichmäßige Zusammensetzung hat.

Das Servieren von Pfannkuchen kann unterschiedlich sein, zum Beispiel können Sie zum Nachtisch Marmelade, Marmelade, Honig, Äpfel mit Zucker anbieten. Handelt es sich um zuckerfreies Gebäck, dann am besten mit Leber, Kräutern, Hähnchen, Fisch und anderen salzigen Füllungen füllen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, in diesem Fall ist es nur zu Ihren Gunsten.
Pfannkuchen duften, wenn Sie Zimt oder Vanille in die Teigcharge geben. Und um sie satt zu machen, müssen Sie jeden Pfannkuchen mit einer kleinen Menge sl bestreichen. Öl nach dem Kochen.
Damit die Pancakes in Zukunft nicht zu fettig werden, rate ich dir, im Laden einen speziellen Silikonpinsel zu kaufen und damit die Oberfläche der Pfanne einzufetten. Öl. Die gleiche Operation kann mit einem kleinen Stück Gaze durchgeführt werden, wenn Sie es einfach in den Rast tauchen. Öl und reiben Sie den Boden der Pfanne.

Mein Videorezept

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft