Pfannkuchen mit Milch. Rezept: Dünne Pfannkuchen mit Milch - Dünne und zarte Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen für 1 Liter Milch mit Hüttenkäse, Marmelade nach amerikanischer Art

2018-02-27 Ekaterina Iwanowa

Grad
Verschreibung

9802

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

25 gr.

163 kcal.

Option 1: Klassisches Pfannkuchenrezept für 1 Liter Milch

Pfannkuchen sind einer der Hauptstolze der russischen Küche. Sie wurden ursprünglich an allen Feiertagen serviert, und auf Maslenitsa ist es immer noch üblich, sie während der Woche zu essen, um den Winter zu verabschieden und den Frühling zu treffen.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 1 Liter Milch;
• 400 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich ein lockerer Schaum bildet. Dann süßen und salzen, umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in die Eimischung und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen.

Milch gießen, mischen. Die Mischung sollte flüssig werden und eine gleichmäßige Konsistenz haben. Geben Sie dem Teig Zeit zum Ziehen (ca. 30 Minuten).

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, leicht mit Öl bepinseln.

Gießen Sie zwei Esslöffel des Teigs (eine halbe Kelle) in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne dann in verschiedene Richtungen, sodass sich der Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen kann.

Wenn die Spitzen der Pfannkuchen trocken sind, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite eine weitere Minute braten.

Den fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel geben, falls gewünscht, mit einem Stück Butter einfetten. Legen Sie jeden nachfolgenden Pfannkuchen auf den vorherigen und schmieren Sie die Oberseite mit Öl.

Klassisch zubereitete Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht gegessen oder mit Marmelade, Sauerrahm und Kondensmilch gewürzt werden. Meistens werden sie mit Tee oder Kaffee anstelle von Desserts serviert. Und wenn Sie sie mit verschiedenen Füllungen füllen: Hüttenkäse, Fleisch oder Kohl, können Sie einen eigenständigen herzhaften zweiten Gang zubereiten.

Option 2: Ein schnelles Rezept für klassische Pfannkuchen für 1 Liter Milch

Durchbrochene Pfannkuchen unterscheiden sich hauptsächlich im Aussehen von traditionellen Pfannkuchen, obwohl sie ihnen geschmacklich sehr nahe kommen. Diese schämen sich nicht, vor den Gästen auf den Tisch gestellt zu werden, außerdem sind sie bei Kindern sehr beliebt, besonders mit Kondensmilch.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 1 Liter Milch;
• 300 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Trockenhefe;
• eine Prise Salz.

So kochen Sie schnell klassische Pfannkuchen für 1 Liter Milch

Hefe in die Milch geben und umrühren. Milch sollte warm sein (kein kochendes Wasser).

Zucker in eine Schüssel mit Milch gießen, umrühren und zwanzig Minuten ziehen lassen.

Mehl nach und nach in die Mischung geben, gut mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Eier zum Teig geben, alles gründlich mischen, damit die Konsistenz des Teigs homogen ist. Der Teig sollte flüssig austreten.

Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Auf jeder Seite eine Minute bei mittlerer Hitze braten.

Pfannkuchen für 1 Liter Milch können mit Tee mit Honig, Marmelade und Sauerrahm serviert werden. Sie können versuchen, gekochte Würste oder gekochtes Hähnchen darin einzuwickeln.

Option 3: Amerikanische Pfannkuchen pro 1 Liter Milch

Amerikanische Pfannkuchen oder Pfannkuchen sind ein herzhaftes, schmackhaftes, aber nicht ganz übliches Gericht für einen Russen. Diese Pfannkuchen sind überraschend schnell zubereitet, meist zum Frühstück. Sie werden ohne Verwendung von Öl gebraten, daher ist es besser, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden.

Zutaten:

• 4 Hühnereier C1;
• 1 Liter Milch (4,5 Tassen);
• 500 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Rezept Schritt für Schritt

In einer tiefen Schüssel die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann Zucker und Salz hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen zu den Eiern und mischen Sie es gründlich, um Klumpenbildung zu vermeiden.

In eine Schüssel mit Milch gießen, umrühren. Die Mischung sollte homogen und von flüssiger Konsistenz sein.

Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Der Teig sollte homogen sein.

Die Pfanne muss gut erhitzt werden.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, ohne Öl zu verwenden.

Pfannkuchen werden auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Pfannkuchen können mit verschiedenen Sirups, Honig, Marmeladen und Früchten serviert werden. Diese Delikatesse sieht nicht nur schön aus, sondern auch sehr lecker. Eine weitere interessante Version von Pfannkuchen mit Füllung, wickeln Sie sie wie in eine Tüte ein und binden Sie sie mit einem frischen Dillzweig. Sieht originell und festlich aus.

Option 4: Klassische Pfannkuchen mit Marmelade

Das Hinzufügen einer Frucht- oder Beerenkomponente zu Pfannkuchen wird den Geschmack eines bekannten Gerichts, z. B. Bananen oder Äpfel, diversifizieren und bereichern, aber zuerst müssen sie fein gehackt werden.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 1 Liter Milch;
• 800 Gramm Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 600 ml Heidelbeermarmelade;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht

Eier mit einem Mixer schlagen.

Milch über die Eier giessen, alles gut verrühren, süssen.

Marmelade zum Teig geben, mischen.

Fügen Sie dem Teig Butter hinzu, mischen Sie alles gründlich, damit die Masse homogen wird.

Das Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel geben und gut vermischen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Pfanne erwärmen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ohne Verwendung von Öl auf beiden Seiten braten, bis sie rötlich werden. Dann einen Teller übereinander legen.

Als zusätzliche Zutat können Sie Marmelade verwenden, die vor dem Kochen nicht vorbehandelt werden muss. Denken Sie nur daran, dass, wenn Himbeeren und Blaubeeren einen süßen Nachgeschmack haben, Stachelbeeren und Johannisbeeren sauer sind. Die Zuckermenge für solche Pfannkuchen bestimmt die Gastgeberin selbst: Sie können ganz darauf verzichten.

Option 5: Pfannkuchen für 1 Liter Milch mit Hüttenkäse

Verwechseln Sie Hüttenkäsepfannkuchen nicht mit Käsekuchen - das sind Pfannkuchen. Hüttenkäse und Milch werden im Verhältnis eins zu eins verwendet, weshalb der Teig wie bei Milch ausgeht und die Pfannkuchen selbst genauso dünn sind. Mit diesem Rezept können Sie gewöhnlichen Pfannkuchen einen angenehmen Nachgeschmack und die Zartheit von Hüttenkäse verleihen.

Zutaten:

• 1 Liter Milch 2,5 % Fett;
• 800 Gramm Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt);
• 4 Hühnereier C1;
• 440 Gramm Weizenmehl;
• 400 Gramm Zucker;
• 4 Gramm Zimt.

Rezept Schritt für Schritt

Das Ei schaumig schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.

Mehl sieben, dann nach und nach zur Masse geben, mischen, damit keine Klümpchen entstehen.

Milch zu Eiern und Mehl geben, mischen.

Hüttenkäse geben, gründlich mischen, Sie können einen Mixer verwenden.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie, es sollte eine homogene Masse entstehen.

Zimt zum Teig geben und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Pfanne erhitzen.

Bei mittlerer Hitze ohne Öl braten, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind.

Eine solche Delikatesse kann mit jedem Getränk serviert werden: Tee, Kaffee, frische Milch. Pfannkuchen können mit Marmelade, Sauerrahm, Kondensmilch gegossen oder ohne Zusatzstoffe gegessen werden.

Option 6: Pfannkuchen für 1 Liter Milch ohne Eier

Eifreie Pfannkuchen sind ideal für Menschen, die allergisch auf Hühnereiweiß reagieren. Das Rezept spart auch in einer Situation, wenn plötzlich keine Eier mehr zu Hause sind. Gleichzeitig stehen solche Pfannkuchen traditionellen in nichts nach. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann.

Zutaten:

• 1 Liter Milch 2,5 % Fett;
• 800 Gramm Weizenmehl;
• 100 Gramm Zucker;
• Backpulver.

Rezept Schritt für Schritt

Mehl mit Backpulver mischen, süßen, salzen.

Gießen Sie die Milch in die trockene Mischung und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen.

Pflanzenöl in eine Schüssel geben und umrühren. Zehn Minuten ziehen lassen.

Pfanne erhitzen.

Bei mittlerer Hitze ohne Öl auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Pfannkuchen auf einem Teller übereinander verteilen, nach Belieben jeweils mit Butter einfetten.

Pfannkuchen können ohne etwas oder mit Füllungen serviert werden. Gießen Sie Honig, Sauerrahm, Marmelade darüber oder gießen Sie Hummus oder Guacamole in separate Schüsseln. So kann jeder Gast einen Pfannkuchen nach Geschmack auswählen. Das fertige Gericht kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren sollten Sie die Pfannkuchen aber nicht in der Mikrowelle erhitzen, sondern in einer Pfanne etwas anbraten.

Wer hat nicht mindestens einmal Pfannkuchen gegessen? Ich kenne solche nicht. Da dies ein beliebtes russisches Gebäck ist, das ein Symbol für Winter und Fastnacht ist. Das heißt natürlich nicht, dass sie nicht auch zu anderen Zeiten gebacken werden. Sie backen, und wie!

Pfannkuchen werden von Jung bis Alt gegessen. Schließlich ist dies ein wunderbares Dessert zum Tee und ein guter Snack auf dem festlich gedeckten Tisch. Denn aus Pfannkuchen lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Sie sind gefüllt, verschiedene Kuchen werden daraus gemacht: Snackriegel oder süße. Pfannkuchen werden mit Marmelade und Honig gegessen. Nicht alles auflisten.

Fertige Pfannkuchen können Sie einfach im Laden kaufen. Es gibt eine große Vielfalt von ihnen in gefrorener Form. Vielen fällt das leichter, weil sie keine Zeit haben, keine Lust haben oder einfach kein gutes Rezept kennen. Aber wenn Sie selbst backen, werden Sie die gekauften für immer vergessen. Deins ist schmackhafter!

Wenn Ihnen diese Rezepte gefallen, dann können Sie sich einen anderen Artikel über Pfannkuchen ansehen.

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Teigrezept für leckere Pfannkuchen mit Löchern:

Zutaten:

• Milch - 0,5 Liter;
• Mehl - 1 Tasse;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Soda - 2 Prisen.

Kochen:

1. Um mit dem Kneten des Teigs zu beginnen, müssen Sie ein praktisches Gericht nehmen. Das heißt, wenn es eine Tasse ist, sollte sie tief sein. Oder nimm eine Schale. Eier darin aufschlagen. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Sonnenblumenöl einfüllen.

2. Erwärmen Sie die Milch ein wenig, sodass sie warm, aber nicht heiß ist. Ein Teil des Gießens in die Pfanne zu den Produkten.

Milch sollte warm sein, damit sie sich besser mit den Speisen verträgt und Pfannkuchen sich leicht aus der Pfanne lösen lassen.

3. Ohne aufzuhören, mit einem Schneebesen zu rühren, gießen Sie das Mehl ein. Es ist besser, es auch in Teilen hinzuzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühren, bis die Masse homogen wird. Mit der restlichen Milch aufgießen und erneut mischen. Lassen Sie den Test 20 Minuten ruhen.

Jeder Teig muss nach der Zubereitung stehen bleiben. So beginnen alle Zutaten besser miteinander zu interagieren.

4. Wir erhitzen die Pfanne gut und fetten sie mit Öl ein. Gießen Sie dann eine Portion des Teigs mit einer Kelle ein, während Sie die Pfanne im Kreis drehen, damit sie sich auf dem gesamten Boden verteilen kann.

Füllen Sie die Schöpfkelle nicht voll mit Teig, da die Pfannkuchen sonst dick werden und sich nur schwer aus der Pfanne lösen lassen.

5. Wenn Sie sehen, dass die Ränder zu backen beginnen, drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie die andere Seite. Verwenden Sie dabei einen Spatel. Also den ganzen Teig verwenden.

Das klassische Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milchlöchern

Das Kochen nach dem klassischen Rezept ist ganz einfach, da Sie nicht nach Produkten suchen müssen, die es nicht im Handel gibt. Es enthält in der Regel ein Standardset an Produkten, die grundsätzlich in jeder Küche vorhanden sind.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 Tassen;
• Milch - 3 Tassen;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1,5 Teelöffel;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Butter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Brechen Sie Hühnereier in eine praktische und tiefe Schüssel. Wir gießen auch Salz, Zucker und Backpulver hinein. Sonnenblumenöl einfüllen. Mischen Sie alle diese Zutaten.

2. Mehl durch ein Sieb sieben. Dies geschieht, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und die Produkte dann leicht und luftig werden.

3. Es ist wünschenswert, die Milch zu erwärmen, aber Sie können auch Raumtemperatur verwenden. Versuchen Sie einfach, keine Milch aus dem Kühlschrank zu verwenden. Da sich unser Salz und Zucker dann schlecht auflöst.

4. Einen Teil der Milch in eine Tasse geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehlklumpen sollten vollständig aufgelöst sein. Dann die restliche Milch abgießen und nochmals umrühren.

Du kannst die Milch sofort in eine Tasse gießen, dann lässt sie sich aber schwerer umrühren. Da wird der gesamte Inhalt auf den Tisch verschüttet.

5. Der Teig wird geknetet. Es sollte nicht dick oder flüssig sein. Es wird allgemein gesagt, dass guter Pfannkuchenteig wie Sahne ist. Aber Sie werden es nicht wissen, bis Sie es selbst ausprobiert haben! Wenn Sie Pfannkuchen mehrmals gebacken haben, wissen Sie bereits, welcher Teig besser ist.

6. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

7. Die Pfanne für Pfannkuchen kann alles sein, was Sie gewohnt sind. Aber versuchen Sie, mit niedrigen Seiten zu nehmen. Dies erleichtert das Wenden. Es muss auch sauber sein. Deshalb, auch wenn Sie es nicht benutzt haben, waschen Sie es trotzdem und wischen Sie es trocken.

8. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wir warten darauf, dass ein leichter Rauch und der Geruch von Öl verschwinden. Aber pass auf, dass du nicht verbrennst.

9. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne. Es sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken, dazu die Pfanne in kreisenden Bewegungen drehen.

10. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr flüssig und die Ränder gebräunt sind, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender zum Backen auf die andere Seite.

11. Den fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel geben und mit geschmolzener Butter einfetten. Und die Pfanne wieder mit Pflanzenöl einfetten und den nächsten Pfannkuchen backen.

Es ist besser, die Pfanne vor dem Backen jedes neuen Pfannkuchens einzufetten. Da dies hilft, Löcher zu bilden.

Wie man Pfannkuchen für 1 Liter Milch kocht?

Dieses Rezept eignet sich für eine große und freundliche Familie, die sich gerne am Esstisch versammelt. Dort besprechen sie die täglichen Angelegenheiten und Erfolge eines jeden. Daher werden Sie diese Pfannkuchen mögen.

Zutaten:

• Milch - 1 Liter;
• Hühnerei - 5 Stk .;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Kochendes Wasser - 1 Esslöffel;
• Mehl - 2,5 Tassen.

Kochen:

1. Hühnereier in eine Tasse schlagen. Gießen Sie Zucker, Salz und Vanille. Gießen Sie das Soda mit kochendem Wasser und schicken Sie es zu den Eiern. Mischen Sie alles mit einem Mixer.

2. Mehl durch ein Sieb sieben und mit einem Mixer mit den Eiern mischen. Der Teig wird sehr dick.

3. Wir erhitzen die Milch ein wenig und gießen sie unter ständigem Rühren allmählich in den Teig. Der Teig sollte jetzt nicht dick, sondern flüssig sein. Dann Sonnenblumenöl hinzugeben.

4. Wir erhitzen die Pfanne und fetten sie mit Schmalz ein. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne gießen. Und auf der einen Seite backen, dann auf der anderen. Die fertigen Pfannkuchen mit Öl schmieren und servieren.

Jeder liebt Karneval, besonders Kinder. Schließlich ist dies ein Feiertag, was leckere Pfannkuchen bedeutet. Erwachsene haben auch nichts dagegen, ein Paar zu essen. Womit kann man sie essen?

Zutaten:

• Milch - 2 Tassen;
• Mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. In einer Schüssel mit einem Mixer mischen: Hühnereier, Salz und Zucker.

2. Das Mehl durch ein Sieb passieren. Ohne aufzuhören, uns einzumischen, werden wir Milch und Sonnenblumenöl einschenken.

3. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in eine heiße und geölte Pfanne. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Ich möchte Ihnen ein paar Möglichkeiten vorstellen, die Pfannkuchen noch schmackhafter machen.

Option 1: Gefüllte Pfannkuchen.

Dazu benötigen wir:

• Jedes Hackfleisch (Huhn, Schwein oder Rind) - 300 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel. Braten Sie es in einer Pfanne goldbraun an. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weiter braten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen nicht vergessen. Die Füllung in eine Schüssel geben.

Wir legen ca. 2 - 3 Esslöffel Hackfleisch auf einen Pfannkuchen und wickeln so jeden Pfannkuchen in Form eines Umschlags ein.

Wir geben den gefüllten Pfannkuchen in die Pfanne und braten ihn auf beiden Seiten ein wenig an.

Option 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 200 gr.;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker nach Belieben.

Wir brechen das Hühnerei in Hüttenkäse und geben Zucker nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich. Unsere Füllung ist fertig.

Wir geben auf jeden Pfannkuchen etwa 1 - 2 Esslöffel der Füllung und wickeln ihn in einen Umschlag. In einer Pfanne in Sonnenblumen- oder Pflanzenöl beidseitig anbraten.

Option 3: Pfannkuchen mit Huhn und Pilzen.

Wir brauchen:

• Pilze - 200 gr.;
• Hühnerfilet - 200 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wir schneiden alle Zutaten in kleine Würfel. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, fügen Sie dann die Pilze und dann das Huhn hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles braten, bis es gar ist.

Wir geben die Füllung in etwa 2 Esslöffel und wickeln sie mit einem Umschlag ein. Braten Sie ein wenig Pfannkuchen auf beiden Seiten und servieren Sie.

Guten Appetit!

Viele Rezepte wurden bereits für verschiedene Pfannkuchen geschrieben, gekocht und. Aber eine der Kategorien ist die beliebteste. Und deshalb möchte ich näher darauf eingehen. Und das sind Rezepte für Pudding in Milch und kochendem Wasser.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Produkte dank des Aufbrühens des Teigs dünn, weich, sehr zart und so schmackhaft sind, dass es beim Essen einfach unmöglich ist, aufzuhören. Auch nach dem Essen greift die Hand unwillkürlich nach einem anderen Spitzen- und Rotprodukt.

Und auch diese Methode hat sich in die Hostessen verliebt, auch weil sie sehr einfach ist. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer gleich, also ausgezeichnet.

Und jetzt schlage ich vor, verschiedene interessante und bewährte Rezepte in Betracht zu ziehen, nach denen sich die Produkte immer als dünn und lecker herausstellen. Und wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie eine große Anzahl kleiner sauberer Löcher darauf bekommen, was bereits als Zeichen für echtes Können angesehen werden kann.

Köstliche Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser mit Löchern (ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept)

Beginnen wir unsere Geschichte heute mit einem Rezept, das sich über viele, viele Jahre bewährt hat. Selbst wenn Sie nur ein Rezept in Ihrem Sparschwein haben, können Sie ganz einfach Pfannkuchen backen und natürlich, um Ihre Familie einfach mit einem leckeren Frühstück zu ernähren.

Wir brauchen (für 20 - 21 Stück):

• Milch - 500 ml
• kochendes Wasser - 250 ml
• Mehl - 2 Tassen
• Ei - 3 Stk
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 0,5 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel

Ich werde die Produkte in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm backen.

Kochen:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies muss geschehen, damit die Produkte zarter und perforierter werden. Salz und Zucker zum Mehl geben. Rühren Sie die Mischung.

Mehl wird in einem Glas von 250 ml gemessen. Das sind etwa 160 Gramm Produkt. Und in den zwei für das Rezept benötigten Gläsern befinden sich 320 Gramm Mehl.

2. Erwärmen Sie die Milch, bis sie kaum noch warm ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie Ihren kleinen Finger in die Flüssigkeit tauchen. Keine heiße Milch verwenden, da sonst das Mehl sofort dampft und sich nicht die richtige Menge Gluten bildet.

Gießen Sie es in das Mehl und rühren Sie es mit einem Löffel um. Dann mit einem Schneebesen weiter schlagen, oder Sie können einen Mixer verwenden. Es wird schneller sein.

Wobei gesagt werden muss, dass der Teig so leicht und einfach geknetet wird, dass Ihnen dieser Vorgang keine, auch nur die kleinsten Probleme bereiten wird.

3. Fügen Sie Eier hinzu und mischen Sie erneut.

4. Und so ist unser Teig fast fertig. Wir haben alle Klumpen gebrochen, und es ist bereits homogen und gleichmäßig. Es ist Zeit für das kochende Wasser. Wir brauchen es direkt steil, frisch gekocht.

Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Becher und gießen Sie einen dünnen Strahl in den Teig und rühren Sie die gesamte Masse kontinuierlich um. Auch hier können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Wer ist bequemer.

5. Der Teig wird geknetet, jetzt muss er aufgegossen werden. Wir lassen es für 30 Minuten. In dieser Zeit lösen sich schließlich alle Komponenten auf und verbinden sich miteinander. Und der Teig wird dehnbar, homogen und plastisch. Obwohl ziemlich flüssig.

Übrigens, je dünner der Teig, desto dünner werden die fertigen Produkte. Und desto mehr Löcher werden auf ihnen sein. Gleichzeitig muss man absolut keine Angst haben, dass sich ein so dünner Pfannkuchen nicht umdreht. Der Teig ist so elastisch und gleichzeitig dicht, dass er nicht reißt, egal wie dünn er ausfällt.

6. Nach 30 Minuten fügen Sie der Mischung Öl hinzu. In diesem Fall muss die Butter in einem Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie es nicht vorher hinzu. Es wird nicht zulassen, dass sich alle Komponenten optimal vereinen. Und dies wirkt sich auf die Qualität des Endergebnisses aus.

Das Öl muss in den Teig gemischt werden, bis die Ölkreise verschwinden. Und schon kann es losgehen mit dem Backen.

7. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Wenn Sie darauf nur Pfannkuchen backen, ist keine Vorbehandlung erforderlich. Außerdem benötigen Keramik- und Antihaftpfannen keine vorherige Vorbereitung.

Aber eine gewöhnliche Bratpfanne muss vorher gründlich mit Salz und Fett aufgewärmt werden. Oder Sie können vor Gebrauch einfach ein Ei darauf braten.

8. Ich habe zwei Pfannen mit einem Durchmesser von 20 cm, speziell für dieses Geschäft, auf denen die Produkte schnell gebacken werden, sie werden rötlich und schön.

Um die erste Teigportion zu füllen, muss die Pfanne erhitzt und mit Öl eingefettet werden. Für das spätere Backen ist dies möglicherweise nicht mehr erforderlich.

9. Gießen Sie eine halbe Kelle Teig hinein und drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig in einer sehr dünnen Schicht ausbreitet. 20-30 Sekunden backen, dann das Produkt auf die andere Seite wenden. Um das Wenden zu erleichtern, nehmen Sie das Produkt zuerst mit einem Messer um den gesamten Umfang herum auf. Und wie Sie sehen werden, dass die Ränder auszutrocknen begannen und ein gleichmäßiger Film auf der Oberfläche erschien, ohne dass roher Teig vorhanden war, können Sie ihn umdrehen.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Löcher haben, kann die Sache entweder in der Pfanne liegen oder dass der Teig nicht flüssig genug ist. Im ersten Fall das Geschirr wechseln, im zweiten Fall etwas kochendes Wasser bei Raumtemperatur zum Teig geben und mischen.

10. Die andere Seite backt auch sehr schnell.

Allerdings ist zu beachten, dass bei Pfannen mit Antihaftbeschichtung die Backzeit des Produktes auf einer Seite mehr als eine Minute betragen kann. Tatsache ist, dass sich in einer solchen Pfanne der Boden nicht so schnell aufheizt. Solche Gerichte haben eine andere Aufgabe - sie werden eher zum Schmoren und Aufwärmen benötigt und nicht zum Braten.

Daher ist es immer noch besser, eine spezielle Bratpfanne zu haben. Außerdem ist es schwierig, beim Braten Löcher in den vorgenannten Gerichten zu erzielen. Und Sie können sehen und vergleichen. Hier ist ein Pfannkuchen, der in dieser Pfanne gebacken wurde.

Aber auf einem besonderen. Der Unterschied ist mit bloßem Auge sichtbar.

11. Legen Sie fertige Fuzzies auf einen Teller. Sie können sie mit geschmolzener Butter bestreichen.

Mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Butter servieren. Trinken Sie Tee oder heiße Milch.

Pfannkuchen sind weich, dünn, sehr zart und unglaublich lecker!

Video zum Kochen von dünnen Puddingpfannkuchen mit Milch

Als Fortsetzung des vorherigen Rezepts schlage ich vor, ein Video anzusehen, in dem ein leicht modifiziertes Rezept angegeben ist. Aber alle Schritte bleiben im Prinzip unverändert.

Und der einzige Unterschied besteht darin, dass wir der Zusammensetzung der Zutaten eine weitere Zutat hinzugefügt haben - das ist Sauerrahm.

Wie Sie sehen können, ist alles ganz einfach. Befolgen Sie jeden Schritt und Sie erhalten genau die gleichen schönen und schmackhaften Produkte.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Dieses Rezept ist sehr leicht zu merken, da die Hauptzutaten genau in einem Glas verwendet werden.

Wir brauchen:

• Milch - 1 Glas
• kochendes Wasser - 1 Tasse
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 2 - 3 Stk
• Zucker - 1 - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Verwenden Sie ihre Anzahl je nach Größe. Wenn sie groß sind, reicht es aus, nur 2 Stück zu nehmen, und wenn sie klein sind, nehmen Sie 3.

2. Salz und Zucker hinzufügen. Wenn Sie süße Produkte zubereiten, verwenden Sie mehr Zucker, wenn nicht süß, nehmen Sie einfach einen Löffel des Produkts.

Wenn überhaupt kein Zucker hinzugefügt wird, werden die Produkte nicht rötlich und sonnig. Und wenn Sie es verschieben, stellt sich heraus, dass die Oberfläche übermäßig gebraten ist. Diese Pfannkuchen sehen verbrannt aus. Daher ist auch hier die goldene Mitte gut.

Mischen Sie alles zusammen. Dazu können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

3. Milch erwärmen, bis sie warm ist. Eier unter Rühren zugeben

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Hier müssen Sie alle Komponenten mischen, bis sie glatt sind. Außerdem sollten keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Folge dies. Das ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg! Für ein bequemes und schnelles Schlagen können Sie einen Mixer verwenden.

5. Wenn Sie den gewünschten Zustand erreicht haben, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Und wieder brauchen wir ihn geradezu cool. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die resultierende Masse. Keine Sorge, der Teig kräuselt sich nicht. Im Gegenteil, es wird auf die schönste Art und Weise zu einer elastischen, leicht glänzenden Masse.

6. Den Teig 20 - 25 Minuten ruhen lassen, damit er an Stärke gewinnt und stehen bleibt.

7. Öl einfüllen. Sie können sich übrigens auf zwei Esslöffel beschränken. Aber wenn Sie herzhafte Pfannkuchen mögen, dann können Sie gerne drei hinzufügen, es wird köstlich sein.

8. Erwärmen Sie die Pfanne. Für die erste Füllung fetten Sie es mit Öl ein und backen Sie unsere kleinen Sonnen, indem Sie sie auf beiden Seiten bräunen.

Sie werden dünn. Und wieder, wenn Sie den Teig mit einer zusätzlichen Menge Wasser verdünnen, erscheinen schöne, saubere Löcher auf der Oberfläche der Produkte.

Schließlich erinnern wir uns, dass das Hauptgeheimnis des Auftretens von Löchern im Teig und einer heißen Pfanne!

Essen Sie sofort, während sie heiß sind und köstlich riechen.

Servieren Sie mit dem, was Ihnen am besten schmeckt. Oder Sie können jede Kopie einfach mit Öl schmieren, wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen. In diesem Fall essen Sie sie und einfach so. Lecker - unglaublich!

Pfannkuchen in Milch, Sauerrahm und kochendem Wasser mit Soda

Es kommt vor, dass ein wenig alte Sauerrahm im Kühlschrank verbleibt. Und weder sie dort, noch hier. Aber im Teig ist sie genau richtig.

Wir brauchen:

• Milch - 3 Tassen
• kochendes Wasser - 300 ml
• Mehl - 2,5 Tassen (400 g)
• Ei - 4 Stk
• saure Sahne - 2 EL. Löffel
• Zucker - Art.-Nr. Löffel
• salz - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 TL

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mischen. Dann saure Sahne hinzufügen und erneut mischen.

2. Fügen Sie einen halben Liter warme Milch hinzu. Denken Sie daran, dass es nur leicht warm und niemals heiß sein sollte. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Masse in einen einheitlichen Zustand zu bringen.

3. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben und erneut mischen. Die Masse wird ziemlich dick, aber das Mehl verteilt sich sehr gut darin und es bleiben praktisch keine Klumpen mehr übrig.

4. Jetzt können Sie das Soda einfüllen. Wenn es aus irgendeinem Grund nicht gefunden wurde, können Sie es durch Backpulver ersetzen. Im Gegensatz zu Soda muss ein Teelöffel hinzugefügt werden.

5. Gießen Sie nach und nach die restliche warme Milch ein. Mischen Sie die Masse weiter, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

6. Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in ein Glas mit dem entsprechenden Volumen und gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Hälfte der abgemessenen Flüssigkeit ein. Sehen Sie, wie sich die Konsistenz des Teigs herausstellte. Es sollte ziemlich flüssig sein, wie schwere Sahne. Wenn Sie sehen, dass es flüssig ist, nicht genug, gießen Sie nach und nach den Rest des kochenden Wassers ein.

Warum diese Vorsicht? Denn das Volumen des Glases ist bei jedem anders. Und so kann jeder eine andere Menge Mehl bekommen. Im Allgemeinen ist es beim Kneten von Teig ratsam zu lernen, sich auf ein genaueres Werkzeug zu verlassen - Ihr Auge.

7. Wenn Sie Zweifel an der Konsistenz des Teigs haben, lassen Sie ihn zuerst dicker. Backen Sie eine Kopie und sehen Sie. Wenn die Dicke zu Ihnen passt, lassen Sie es so. Wenn nicht, und Sie möchten sie dünner machen, dann fügen Sie etwas Wasser bei Raumtemperatur hinzu und mischen Sie.

Die Produkte werden dünner. Dann bestimmen Sie die Dichte des Teigs bereits durch sein Aussehen.

9. Auf beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind und dem Auge gefallen.

Mit Sauerrahm, Butter, Honig oder Marmelade servieren. Oder mit allem auf einmal. Dann wird sich jeder selbst aussuchen, was ihm am besten gefällt. Unbedingt mit Genuss essen! Vergessen Sie nicht, den Koch zu loben! Damit er schnell Lust bekommen würde, eine neue Charge zu backen, aber schnell.

Köstliche Puddingpfannkuchen mit Stärke ohne Eier pro 1 Liter Milch

Und dieses Rezept unterscheidet sich radikal von den bereits vorgeschlagenen. Der Unterschied besteht darin, dass Pfannkuchen in heißer Milch ohne Eier und mit Stärkezusatz zubereitet werden. Wir kochen basierend auf 1 Liter Milch.

Wir brauchen:

• Milch - 1 Liter
• Mehl - 0,5 kg
• Butter - 100 gr
• Zucker - 2 - 3 EL. Löffel
• salz - 1 Teelöffel
• Stärke - 2 Teelöffel
• Soda - 2/3 TL

Kochen:

1. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten. Es ist notwendig zu sieben, damit die Mehlpartikel mit Luft gesättigt sind.

2. Fügen Sie dem Mehl Salz, Zucker, Soda und Stärke hinzu. Mischen. Sie können Backpulver anstelle von Natron verwenden. Aber nehmen Sie einen vollen Esslöffel davon und sogar ein wenig mit einer Folie.

3. Gießen Sie nach und nach 0,5 Liter Milch in die trockene Mischung, vorzugsweise leicht warm. Den Teig kneten. Es wird bis jetzt ziemlich dick, aber das Mehl wird sich besser verteilen und es wird einfacher sein, die Klumpen loszuwerden. Es ist notwendig zu mischen, bis die Masse ausreichend gleichmäßig und homogen wird.

4. Die restlichen 0,5 Liter Milch zum Aufwärmen in einen Topf geben. Gib die Butter hinein. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie heiße Milch in die bereits erhaltene Masse. Es ist besser, einen dünnen Strahl einzufüllen, ein Glas (oder einen Becher) mit heißer Milch in einer Hand zu halten und gleichzeitig die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer mit der anderen Hand aktiv zu rühren.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist eine große Anzahl von Blasen erschienen. Das ist gut, also werden die fertigen Produkte Löcher haben.

Mischen, bis glatt.

6. Erhitzen Sie die Pfanne und backen Sie auf beiden Seiten Pfannkuchen darauf. Sie sollten rötlich, schön und mit vielen Löchern ausfallen.

Je dünner der Teig ist, desto dünner werden die Produkte und desto „undurchlässiger“ werden sie.

Für das erste Produkt kann die Pfanne zusätzlich mit Pflanzenöl geschmiert werden. Künftig kann man nicht mehr schmieren, der Test enthält bereits eine ausreichende Menge davon.

Es ist jedoch zu beachten, dass zu dünne Produkte beim Backen und Wenden einen sorgfältigen Umgang damit erfordern. Wie jeder weiß, sind es Eier, die den Teig elastisch und elastisch machen. Dank ihnen reißt es nicht und das Werkstück dreht sich leicht auf die andere Seite.

In diesem Rezept sind keine Eier enthalten. Dadurch ist der Teig sehr zart und zerbrechlich. Beachten Sie deshalb beim Backen ein paar einfache Regeln.

• Versuchen Sie zuerst, einen nicht sehr dünnen Pfannkuchen zu backen.
• Wenn Sie sehen, dass der Rand trocken ist, schieben Sie ein Messer zwischen ihn und die Oberfläche der Pfanne. Dadurch hilft die Kante, nicht an der Oberfläche zu haften.

• Drehen Sie das Produkt um, wenn der Boden gut gebräunt ist.
• Mit einem Spatel mit breiter Plattform umdrehen.

• Prüfen Sie zunächst mit demselben Spatel, dass der Teig nirgendwo an der Oberfläche kleben bleibt.

Wenn alles geklappt hat, können Sie die Dicke der Produkte bereits anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen und dünnere Pfannkuchen backen.

So sieht das Produkt aus, wenn es umgedreht wird. Es reißt nicht und behält seine Form perfekt.

Der Geschmack der fertigen Produkte ist sehr reichhaltig. Dies liegt an der großen Menge an zugesetzter Butter. Und so können sie einfach so gegessen werden, heruntergespült mit heißem Tee. Ohne Zusatzstoffe haben sie einfach einen unglaublichen Geschmack.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Produkte nach dem vollständigen Abkühlen nicht austrocknen und ihren Geschmack vollständig behalten. Und sie sind kalt köstlich.

In jeder Form werden Sie es genießen, sie zu essen!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Puddingpfannkuchen mit Milch und Kefir

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, nach dem sowohl Kefir als auch Milch ins Geschäft kommen. Es kommt vor, dass Kefir im Kühlschrank stagniert. Hier ist, wo es verwendet werden kann.

Wir brauchen:

• Milch - 1 Glas
• Kefir - 1 Tasse
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Soda - TL
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Eier in einer Schüssel mit Zucker und Salz verrühren. Verwenden Sie dafür besser einen Schneebesen oder einen Mixer.

2. Fügen Sie Kefir bei Raumtemperatur hinzu. Dazu vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Übrigens können Sie in diesem Rezept nicht nur Kefir, sondern auch Sauermilch verwenden. Mischen Sie die Masse und fügen Sie Soda hinzu. Damit es mit Sauerkefir reagiert. Da hier bereits ein saures Milieu herrscht, muss die Soda nicht mit Essig gelöscht werden.

3. Mehl in dieselbe Schüssel sieben. Und wieder mischen. Die Masse wird sich als ziemlich dicht und zähflüssig herausstellen.

4. Milch kochen. Gießen Sie es heiß in die resultierende Mischung, während Sie ständig mit einem Schneebesen rühren. Oder Sie können einen Mixer verwenden.

5. Wenn die Masse homogen ist, lassen Sie sie 20 - 30 Minuten ziehen. Nach dieser Zeit Öl hinzufügen, mischen und sofort mit dem Backen beginnen.

6. Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen. Achten Sie beim ersten Mal darauf, die Pfanne mit Öl einzufetten. Und dann schauen. Wenn sie sich leicht drehen, ist keine Schmierung mehr erforderlich.

Aber auch bereits gebackene Produkte können geölt und gefettet werden. Dazu vorher schmelzen (ich meine Butter). Und fetten Sie jede gebackene Kopie sofort ein, nachdem sie aus der Pfanne genommen wurde. Und diese wiederum auf einem Teller gestapelt. So kühlen sie nicht länger aus und trocknen nicht vorzeitig aus.

Mit Genuss essen!

Meiner Meinung nach haben wir heute alle möglichen Optionen für die Herstellung von Puddingpfannkuchenteig in Milch in Betracht gezogen. Und jetzt können Sie ganz einfach Produkte nach Ihrem Geschmack zubereiten, je nachdem, was Sie dafür im Kühlschrank haben. Es gibt saure Sahne - gut, Kefir - auch gut. Wenn es nur eine Milch gibt, kochen wir darauf.

Vergessen Sie vor allem nicht, die Proportionen zu beachten, und lernen Sie, den Zustand der Dichte des Sehtests zu bestimmen. Und wenn Sie es noch nie geschafft haben, Pfannkuchen zu backen, werden sie von Mal zu Mal schmackhafter und dünner. Und sogar die Anzahl der Löcher wird jedes Mal zunehmen. Glaube nicht?! Dann zählen Sie sie! (Spaß natürlich).

Ich weiß, dass das Backen dieser kleinen „sonnigen“ Produkte für viele Menschen ziemlich schwierig und vielen sogar unmöglich ist. Glaub mir, das ist es nicht! Nichts ist einfacher, als köstliche dünne Produkte zu backen. Befolgen Sie diese Rezepte und es wird Ihnen gut gehen!

Guten Appetit!

Heute zeige ich Ihnen mein Lieblingsgericht - dünne Pfannkuchen mit Milchrezept mit Fotos, die sehr zart werden. Viele Hausfrauen haben ein solches Rezept für dünne Spitzenpfannkuchen in ihrem Arsenal. Meine erste Erfahrung mit dem Backen von Pfannkuchen machte ich in der Schule. Danach habe ich viele Rezepte ausprobiert, auf der Suche nach dem – dem Idealsten!

Das erste Geheimnis sind Produkte mit der gleichen Raumtemperatur. Es scheint keine schwierige Bedingung zu sein, aber eine wichtige. Fügen Sie dem Pfannkuchenteig keine Eier aus dem Kühlschrank hinzu. Ja, und die Milch selbst sollte gut warm sein.

Ein weiteres Geheimnis ist die Pfanne, in der Sie backen werden. Es muss entweder mit Teflon (Keramik) beschichtet oder aus Gusseisen und schwer (mit einem dicken Boden) sein. Jede Bratpfanne sollte sehr gut erhitzt werden. Sonst bekommt man gleich den „ersten Pfannkuchenklumpen“, der auf einen nicht ausreichend erhitzten Boden oder eine falsche Dicke des Pfannkuchenteigs hinweist.

Der Teig für Pfannkuchen in Milch ist ein ziemlich einfaches Rezept, aber hier ist das Hauptgeheimnis seine Dichte und Konsistenz. Es sollte wie flüssige Sauerrahm sein und frei aus einem Löffel gießen. Egal wie genau das Rezept ist, das Sie finden, auch wenn es sich um ein Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch mit Foto handelt, die Regel ist für alle gleich. Achten Sie nicht nur auf Gramm, sondern addieren oder subtrahieren Sie Produkte „nach Augenmaß“. Sie sollten sehen, dass der Teig frei über die Pfanne fließt und sich als rötlicher Pfannkuchen herausstellt - die Sonne.

Rezept für dünne Pfannkuchen für 1 Liter Milch

• Milch 1000 ml
• Ei 3 Stk.
• Mehl Premium 400 g
• Pflanzenöl (raffiniert) 2 EL. l.
• Butter 130 gr
• Backpulver 2 TL (kein Oberteil)
• Zucker 3 EL. l.

Schritt für Schritt Pfannkuchen kochen

1. Schritt eins: Pfannkuchenteig richtig zubereiten. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel (ich erinnere Sie daran, dass sie Raumtemperatur haben sollten).
2. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, sodass sich die Masse verdoppelt. Die Zuckermenge kann mehr oder weniger betragen. Es hängt alles davon ab, welche Art von Pfannkuchen Sie backen - süß oder für Fleischfüllung.
3. Gießen Sie Milch hinein, erhitzt auf 40 Grad. Mischen und zwei Esslöffel Pflanzenöl (raffiniert) hinzufügen. Dank des Öls müssen wir die Pfanne beim Backen nicht jedes Mal einfetten und die Pfannkuchen gehen perfekt auf.
4. Schritt zwei. In einer anderen Schüssel das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben. Je besser Sie sieben, desto mehr Sauerstoff wird aufgenommen und desto zarter wird Ihr Teig. Nach Belieben Vanillin oder Vanillezucker hinzugeben.
5. Die Ei-Milch-Mischung nach und nach in den Teig gießen und mit einem Mixer oder Pürierstab verrühren. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten, daher verwende ich in diesem Stadium meistens einen Mixer.
6. Es ist an der Reihe, zwei Esslöffel Soda ohne Deckel hinzuzufügen. Sie ist es, die dem Teig die Porosität verleiht, die Fans von Pfannkuchen „im Loch“ lieben.
7. Der Teig sollte sich in seiner Struktur wie hausgemachte Sauerrahm herausstellen. Es sollte sich leicht in der Pfanne verteilen.
8. Schritt drei. Wir lassen es 15 Minuten ruhen, und in dieser Zeit können Sie die Füllung vornehmen. Diesmal habe ich Pfannkuchen ohne Belag, also werde ich einfach etwas Butter schmelzen und die heiße Oberfläche damit einfetten. Dafür habe ich 150 Gramm Butter benötigt.
9. Es ist Zeit, dem ausgeruhten, eingedickten Pfannkuchenteig zwei Esslöffel kochendes Wasser hinzuzufügen. Sie erhalten noch mehr Spitzengebäck. Außerdem hilft es, die Dichte des Teigs zu regulieren. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu. Wenn es bereits flüssig ist, kann kein kochendes Wasser hinzugefügt werden.
10. Schritt vier. Wir fangen an zu backen und erinnern uns an das Geheimnis - eine heiße Pfanne. Sie müssen es nicht schmieren, nichts wird brennen. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Mitte der Pfanne und kippen Sie ihn im Kreis, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Bei den ersten Pfannkuchen passen Sie die benötigte Teigmenge an. Und denken Sie daran, je dünner die Teigschicht ist, die Sie gießen, desto spitzenartiger wird die Oberfläche. Umgekehrt, je dicker die Schicht, desto gleichmäßiger die Oberfläche, die Sie erhalten.
11. Mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden. Jede Seite dauert etwa eine Minute.
12. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit einem Pinsel geschmolzener Butter und legen Sie ihn auf einen köstlichen Haufen. Und Sie können jede Füllung nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen darin verpacken.

Ich habe dir das Rezept für Pfannkuchen gezeigt, und du musst nur versuchen, sie zu kochen.

Pfannkuchen sind ein wahrhaft russisches Gericht mit einer sehr langen Geschichte. Jetzt werden Pfannkuchen in fast jeder Familie nach Tradition auf Maslenitsa gebacken. Aber nicht nur an Maslenitsa lieben die Russen diesen Leckerbissen, auch an anderen Tagen können solche Speisen oft auf unseren Tischen serviert werden. Pfannkuchen sind auf Milch, Kefir, Wasser, Hefe und hefefrei. Es gibt eine riesige Anzahl von Rezepten.

Ich biete 10 Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Milch an, die sich in ihrer Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden. In Rus wurden Pfannkuchen mit Hefe und Buchweizenmehl gebacken, wodurch sich herausstellte, dass sie einen leicht säuerlichen Geschmack hatten. Ein altes Rezept für Hefepfannkuchen finden Sie in diesem Artikel. Das Rezept für fluffige Hefepfannkuchen finden Sie unter diesem Link.

Ich werde ein Geheimnis für diejenigen teilen, deren Pfannkuchen schlecht aus der Pfanne genommen werden. Besser ist es natürlich, einen speziellen Pfannkuchen-Maker zu verwenden, auf dem Sie nichts mehr backen. Wenn Sie eine normale Bratpfanne verwenden, müssen Sie sie vor dem Backen von Pfannkuchen gründlich waschen und bei starker Hitze gut erhitzen, wobei Sie den Boden mit Salz bestreuen. Dann die gesamte Oberfläche mit einem Papiertuch abwischen, mit Öl oder Schmalz einfetten und erneut erwärmen. Und erst danach backen Sie den ersten Pfannkuchen, der definitiv nicht klumpig sein wird.

Schauen Sie sich auch meine Website an, die in einer Pfanne oder im Ofen gebacken werden können.

Backen Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept und werden Sie ein echter Pfannkuchenmeister. Pfannkuchen sind sehr dünn, weil sie aus einem ziemlich flüssigen Teig hergestellt werden. Es wird sehr schwierig sein, einen solchen Pfannkuchen mit einem Pfannenwender zu wenden, höchstwahrscheinlich wird er reißen, da er sehr zart sein wird. Daher müssen solche Pfannkuchen nur von Hand gewendet werden. Ich weiß, dass die meisten das ohne zusätzliches „Outfit“ nicht schaffen werden. Decken Sie sich daher im Voraus mit Baumwollhandschuhen ein, die vor Hitze schützen. Aber das Ergebnis ist es wert!

Und denken Sie daran, dass jeder Pfannkuchenteig korrigiert werden kann, wenn er kein gutes Gebäck ergibt. Versuchen Sie dazu, ein Ei oder etwas Wasser + Mehl hinzuzufügen. Aber mit Wasser wird der Teig elastischer und weniger zart.

Zutaten:

• milch - 1 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• salz - 2 Prisen
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 4-5 EL.
• Mehl - 260-270 gr. (Menge kann je nach Eigröße und Mehlfeuchtigkeit variieren)
• Butter - optional zum Einfetten der fertigen Pfannkuchen

Kochen:

1. Milch für diese Pfannkuchen sollte warm sein. Wenn Sie den Teig aus kalter Milch zubereiten, werden die Pfannkuchen in der Mitte feucht und es kann auch zu Problemen beim Wenden kommen. Gießen Sie daher die gesamte Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie ein wenig, buchstäblich auf Raumtemperatur. Es ist nicht notwendig, zu viel zu überhitzen, sonst kocht und kräuselt sich das Mehl, es entstehen Klumpen.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Soda hineingeben. Nach diesem Rezept erhält man Pfannkuchen mit neutralem Geschmack, weder süß noch salzig. Sie können jede Füllung darin einwickeln. Soda wird verwendet, um Pfannkuchen mit Löchern herzustellen.

Wenn Sie süßere Pfannkuchen mögen (wie ich zum Beispiel), fügen Sie einen zusätzlichen Löffel Zucker hinzu. Sie können aber auch nicht zu viel Zucker hinzufügen, da sonst der Teig anbrennt, da der Zucker zu karamellisieren beginnt.

3. Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie müssen nicht zu Schaum schlagen, versuchen Sie einfach, den Zucker und das Salz aufzulösen.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Eimischung.

5. Gießen Sie 300 ml warme Milch aus einem Liter und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiern, mischen Sie.

6. Messen Sie die richtige Menge Mehl ab. Wenn keine Waage vorhanden ist, verwenden Sie diese Tabelle, um Gramm in Gläser und Löffel umzurechnen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und in den Teig zu gießen. Rühren Sie mit einem Schneebesen, Sie können mit einem Mixer für Geschwindigkeit arbeiten, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.

7. Gießen Sie die restliche Milch in den entstandenen dicken Teig und rühren Sie um. Wenn er fertig ist, wird die Konsistenz des Pfannkuchenteigs wie flüssige Sahne sein.

8. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten, vielleicht eine halbe Stunde, stehen. In dieser Zeit ruht der Teig, das Gluten des Mehls tränkt, alle Zutaten „heiraten“ miteinander, der Teig gelingt viel besser als frisch zubereitet. Dadurch gehen Pfannkuchen besser auf, sind elastischer und reißen nicht.

9. Wenn es eine Pfannkuchenform gibt, backen Sie darauf. Wenn nicht, nimm, was du hast. Verwenden Sie am besten eine Antihaftpfanne, dann muss sie nicht mit Öl geschmiert werden, der Teig selbst enthält genügend Fett. Wenn die Pfanne unbeschichtet ist, müssen Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz einfetten. Gießen Sie kein Öl aus einer Flasche in die Pfanne, es wird zu fettig. Sie können ein gefaltetes Papiertuch mit Öl befeuchten und die Oberfläche einfetten oder eine Kochbürste verwenden.

Bratpfanne sehr heiß erhitzen. Vor dem ersten Pfannkuchen auf jeden Fall mit Fett einfetten, etwas länger warten, damit die Hitze anhält und der Geruch von Öl zu spüren ist.

10. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Mitte der Pfanne und lassen Sie den Teig in kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche verteilen. In diesem Stadium kontrollieren Sie die Dicke des Pfannkuchens.

11. Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, den Rand mit einem Pfannenwender aufhebeln und mit den Händen umdrehen. Die erste Seite wird etwa 20 Sekunden lang gebraten, die zweite noch weniger. Pfannkuchen werden auf Feuer gebraten, mehr als der Durchschnitt. Wenn Sie bei schwacher Hitze braten, werden die Pfannkuchen zäh und das Backen dauert zu lange.

Wenn der Pfannkuchen irgendwann anfing, schlecht von der Pfanne zu haften, fetten Sie ihn erneut mit Öl ein.

12. Nach dem Backen jedes Pfannkuchens können Sie ihn mit einem Stück Butter einfetten. Sie können dies nicht tun, wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht erhöhen möchten.

Pfannkuchen nach diesem Rezept sind superdünn, mit Löchern, zart. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch serviert oder mit süßen oder herzhaften Füllungen gefüllt werden. Lecker!

Französische süße Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind süßer als die vorherige Version. Sie werden sehr dünn sein und in Ihrem Mund schmelzen. Solche Pfannkuchen können nicht mehr mit salziger Füllung serviert werden, sondern mit süßer Soße oder Marmelade - genau richtig. Dies ist eine Dessertoption für Tee. Pfannkuchen werden duftend und ziemlich fettig, weil Butter anstelle von Pflanzenöl in den Teig selbst gegeben wird. Das ist so eine leckere Alternative zu Keksen.

Zutaten:

• milch - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3-4 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillezucker - 1 TL
• Butter - 100 gr.
• Mehl - 6 EL mit Rutsche
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Es ist besser, dass Pfannkuchenprodukte Raumtemperatur haben. Die gesamte Milch in einen tiefen Behälter gießen, die Eier hineinschlagen. Fügen Sie auch Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu.

Geben Sie unbedingt Salz in süße Pfannkuchen, da dies die Wirkung von Zucker verstärkt und der Geschmack gesättigter wird.

2. Die Butter auf irgendeine Weise schmelzen: entweder bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle oder im Ofen. Abkühlen lassen.

3. Das gesiebte Mehl in die Milch geben und den Teig mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Wenn Sie nicht von Hand schlagen, müssen Sie nicht zuerst einen dicken Teig machen und ihn dann allmählich mit Milch verdünnen. Der Mixer mixt alle Zutaten perfekt in 1-2 Minuten ohne Klümpchen, auch wenn Sie alles sofort in eine Schüssel geben.

Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Daher ist es besser, zuerst nicht das gesamte Mehl zu geben, sondern etwas weniger. Sehen Sie sich die Dichte des Teigs an. Wenn der Teig zu flüssig ist, Mehl 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen und schlagen. So erhalten Sie den Teig in der gewünschten Konsistenz und müssen ihn später nicht mehr korrigieren und verdünnen.

4. Zum Schluss geschmolzene Butter hinzufügen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen.

5. Damit der Teig wirklich perfekt wird, durch ein Sieb in ein anderes Gefäß passieren. In diesem Fall werden definitiv keine, nicht einmal kleinen Klumpen darin sein, die dünne Pfannkuchen verderben.

6. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen, vielleicht länger. Jeder Test muss ruhen.

7. Erhitzen Sie ein oder zwei Pfannen. Wenn Sie möchten, dass der erste Pfannkuchen herauskommt, dann beeilen Sie sich nicht, warten Sie auf ein gutes Glühen. Zum ersten Mal müssen Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl als Sicherheitsnetz einfetten. Dann brauchst du das nicht mehr, der Teig ist schon fettig, er klebt nicht.

8. Teig für Pfannkuchen wird mit einer Kelle gegossen. Die Pfanne in der Hand halten, den Teig in die Mitte gießen und mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Gießen Sie genug Teig, um den Pfannkuchen dünn zu machen. Bei ziemlich hoher Hitze (aber nicht maximal) backen.

9. Wenn die Oberseite des Pfannkuchens trocken ist, kann er umgedreht werden. Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen glatt und ohne Löcher. Es ist am bequemsten, mit den Händen umzudrehen, aber Sie können auch einen Silikonspatel verwenden.

10. Die zweite Seite einige Sekunden backen und auf einen Teller legen. Genießen Sie süße Vanillepfannkuchen. Glücklicher Tee!

Dünne Pfannkuchen, die sicher gelingen (mit Wasser)

Der Teig, nur mit Milch gemischt, ist sehr zart. Sie müssen lernen, wie man solche Pfannkuchen dreht, und es ist besser, es mit Ihren Händen zu tun. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, machen Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept. Milch wird hier mit Wasser verdünnt, was die Elastizität erhöht, Pfannkuchen reißen nicht, sie drehen sich leicht um.

Zutaten:

• milch - 250 ml
• Eier - 3 Stk.
• Wasser - 500 ml (vielleicht weniger)
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1 TL oben ohne
• Mehl von guter Qualität - 2 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Soda oder Backpulver - 0,5 TL (optional, für Löcher)

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Salz, Zucker und Soda nach Belieben hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren, damit sich der Zucker auflöst.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich, um eine glatte, dicke Masse zu erhalten.

3. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie um.

4. Es bleibt, den Teig mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Wasser in einem dünnen Strahl zugeben und umrühren. Abhängig von der Größe der Eier und der Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise weniger Wasser. Der fertige Teig sollte ziemlich flüssig sein, aber nicht ganz wie Milch. Wie Sahne.

5. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen.

6. Lassen Sie den Teig eine Weile stehen, um seine Eigenschaften zu verbessern.

7. Erhitzen Sie die Pfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Mitte und verteilen Sie ihn über den gesamten Boden. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Diese Pfannkuchen lassen sich leicht mit einem Pfannenwender wenden.

8. Nach dem Braten jeden Pfannkuchen sofort, während er heiß ist, mit etwas Butter einfetten. Dies sind köstliche und dünne Pfannkuchen, die selbst für eine unerfahrene Gastgeberin leicht zuzubereiten sind.

Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch und Kefir - super dünn

Wenn Sie dem Pfannkuchenteig Sauermilchprodukte in Milch hinzufügen, werden die Pfannkuchen zarter und dünner. Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen wünschen, die durchscheinen, werden Löcher darin sein, dann verwenden Sie dieses Rezept. Für Löcher wird hier Backpulver genommen. Auch die Proportionen der Produkte sind wichtig, damit der Teig die richtige Konsistenz hat.

Zutaten:

• milch - 1,5 EL. (facettiert, 250 ml), also 375 ml
• Kefir - 0,5 EL, d.h. 125 ml
• Mehl - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Backpulver - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. (im Teig) + zum Einfetten der Pfanne
• Butter zum Einfetten von Pfannkuchen - optional
• Vanillezucker - 1 TL (auf Wunsch)

Wenn Sie mehr Pfannkuchen pro 1 Liter Flüssigkeit machen möchten, dann erhöhen Sie alle Zutaten proportional. Das heißt, von 1 Liter Milchflüssigkeit müssen Sie 750 ml (3 Esslöffel) und Kefir - 250 ml (1 Esslöffel) einnehmen. Mehl - 2 EL, Eier - 4 Stück, Zucker - 4 EL, Salz - 1 TL, Backpulver - 2 TL, Pflanzenöl - 4 EL.

Kochen:

1. Es ist schneller und einfacher, Teig mit einem Mixer zuzubereiten, dann dauert das Kneten nur minimal. Wenn Sie keinen Mixer oder Mixer haben oder keinen Lärm machen möchten, dann arbeiten Sie mit einem normalen Schneebesen. Schlagen Sie zuerst 2 Eier in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Fügen Sie Zucker, Salz und Vanillezucker hinzu (wenn Sie möchten). Rühren Sie diese Lebensmittel um, um den Zucker aufzulösen.

2. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir und rühren Sie um.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den entstandenen dicken Teig sieben. Wenn Sie leckere Pfannkuchen möchten, seien Sie nicht faul, das Mehl zu sieben und es so mit zusätzlichem Sauerstoff zu sättigen. Rühren Sie alles wieder mit einem Schneebesen oder Mixer glatt, damit keine Klumpen entstehen.

4. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie den Teig um. Es wird ziemlich flüssig sein. Zum Schluss Pflanzenöl in den Teig gießen.

5. Sie können diese Pfannkuchen sofort backen, ohne auf den Teig zu bestehen. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, unbedingt die Pfanne gut erhitzen. Es muss heiß sein. Solche dünnen und zarten Pfannkuchen werden am besten in einer kleinen Pfanne mit einem Durchmesser von bis zu 22 cm zubereitet. Wenn die Pfanne größer ist, wird es schwierig genug, den Pfannkuchen zu wenden, damit er nicht reißt. Wenn die Pfannkuchen zerreißen, fügen Sie daher 2-3 Esslöffel zum Teig hinzu. Mehl. Dadurch werden sie dichter.

Vor dem Backen den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den gesamten Teig, den Sie für einen Pfannkuchen benötigen, auf einmal in die Mitte und verteilen Sie ihn schnell in kreisenden Bewegungen über den gesamten Boden. Machen Sie das Feuermedium.

6. Entfernen Sie den Pfannkuchen, wenn die Ränder gebräunt sind. Hebeln Sie zuerst die Ränder mit einem Spatel auf und wenden Sie sie dann vorsichtig. Dies kann von Hand erfolgen, damit die Pfannkuchen eher nicht reißen.

7. Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen möchten, müssen Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Öl einfetten. Es sollte nicht viel Öl vorhanden sein, also gießen Sie es nicht ein, sondern schmieren Sie es mit einer Bürste oder Serviette.

8. Fertige Pfannkuchen werden normalerweise mit Butter geschmiert, um ihnen Weichheit, cremigen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Es ist bequem, mit geschmolzener Butter zu schmieren, indem Sie dazu eine Bürste verwenden.

9. Servieren Sie durchbrochene Pfannkuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Schokolade oder Hüttenkäsepaste. Es ist sehr lecker und zart. Es wird schwierig sein, sich zu lösen.

Pfannkuchen in Milch mit Stärke - sehr dünn

Dies ist ein altes Rezept für Pfannkuchen mit Stärke. Es wird angenommen, dass mit Stärke gemischtes Mehl die besten Eigenschaften beim Backen hat. Pfannkuchen mit diesem Teig werden elastischer und lassen sich leicht umdrehen. Wenn Ihre Pfannkuchen also immer zerrissen sind, probieren Sie dieses Rezept aus, alles wird auf jeden Fall klappen.

Zutaten:

• milch - 0,5 l
• Eier - 3 Stk.
• Stärke - 3/4 EL.
• Mehl - 3/4 EL.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 EL.
• Pflanzenöl - 30 ml

Kochen:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einem Mixer oder Schneebesen. Salz, Zucker, Milch zu den Eiern geben und gut mischen.

2. Jetzt ist es an der Reihe, die Stärke hinzuzugeben und gründlich zu mischen. Als nächstes Mehl geben. Rühren Sie den Teig, bis keine Klümpchen mehr darin sind. Verwenden Sie einen Mixer oder Mixer, um dies sehr schnell zu tun.

3. Der fertige Teig ist ziemlich flüssig. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gießen Sie vor dem Backen Pflanzenöl in den Teig.

4. Die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, mit Fett einfetten. Den Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Der Pfannkuchen lässt sich leicht mit einem Pfannenwender wenden.

Rühren Sie den Teig vor jedem Pfannkuchen um, da sich die Stärke und das Mehl am Boden absetzen.

Fertige Pfannkuchen sind dünn und knusprig. Sie können jede Füllung darin einwickeln. Ich empfehle!

Puddingpfannkuchen in Milch ohne Eier

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Eier essen, können Pfannkuchen auch ohne sie zubereitet werden. Natürlich geben Eier dem Teig Dichte. Ohne sie wird es zu dünn. Aber Sie können Puddingpfannkuchen machen, die dünn und lecker und zart werden und nicht reißen. Sie enthalten Maisstärke, die dem Teig mehr Elastizität verleiht.

Zutaten:

• milch - 1 l
• Mehl - 0,5 kg
• Öl - 100 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 3 EL.
• Soda - 2/3 TL
• Maisstärke - 2 TL

Kochen:

1. Gießen Sie einen halben Liter Milch in einen tiefen Behälter. Sieben Sie das gesamte Mehl (ein halbes Kilogramm) dazu, geben Sie Zucker, Salz, Stärke und Soda hinzu.

2. Mischen Sie alles, bis es glatt und ohne Klumpen ist. Sie erhalten einen dicken Teig.

3. Gießen Sie 0,5 l Milch in die Pfanne und geben Sie ein Stück Butter mit einem Gewicht von 100 g hinein. Milch mit Butter aufkochen, die in dieser Zeit schmilzt.

4. Gießen Sie die heiße Milch in den dicken Teig und mischen Sie alles gut.

5. Erhitzen Sie nun eine Bratpfanne auf hoher Stufe, am besten mit einer Antihaftbeschichtung. In diesem Stadium ist es wichtig, dass die Pfanne raucht. Teig für den ersten Pfannkuchen einfüllen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Da viel Butter im Teig ist, können Sie in einer trockenen Pfanne braten.

Pfannkuchen werden in einem Loch erhalten, dünn und zart, an den Rändern knusprig. Meine Kinder lieben den knusprigen Rand in Pfannkuchen am meisten)

Schokoladenpfannkuchen mit Milch - ein originelles Dessert

Pfannkuchen können wie andere Desserts aus Schokolade hergestellt werden. Fügen Sie dazu einfach Kakao zum Teig hinzu und ersetzen Sie das Mehl damit. Fügen Sie nach Belieben Backpulver oder Soda hinzu. Wie Sie bereits aus den vorherigen Rezepten verstanden haben, wird für Löcher Soda benötigt. Wenn Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder einer anderen süßen Füllung füllen möchten, ist es besser, sie glatt zu machen, damit die Füllung nicht herausschaut.

Schokoladenpfannkuchen sind eine Dessertoption für Tee oder Kaffee. Sie können einfach so gegessen und in Kondensmilch oder Marmelade getaucht werden.

Zutaten:

• Premium-Mehl - 8 EL.
• Kakaopulver (ohne Zucker) - 2 EL
• Zucker - 4 EL.
• Eier - 5 Stk.
• Salz - eine Prise
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 Beutel
• milch - 450 ml
• Pflanzenöl - 50 ml

Kochen:

1. Verwenden Sie einen Stabmixer, Mixer oder eine Küchenmaschine, um den Teig schnell herzustellen. Alle Zutaten auf einmal in die Schüssel geben: Mehl und Kakao (gehäufte Löffel) sowie Zucker, Salz, Vanillin. Schlagen Sie die gleichen Eier ein, gießen Sie Milch und Pflanzenöl ein.

2. Alle Zutaten gut schlagen, um einen glatten Teig zu erhalten. Dies dauert 2 Minuten.

3. Gießen Sie den fertigen Teig in einen praktischen Behälter, aus dem Sie ihn schöpfen. Kann durch ein Sieb gegossen werden, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

4. Pfannkuchen werden wie gewohnt gebraten. Die grundlegenden Kochregeln habe ich bereits in früheren Rezepten beschrieben: eine gut erhitzte Pfanne, vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einfetten, dann in einer trockenen Pfanne backen, den Teig in die Mitte des Bodens gießen und an den Rändern einrollen. Gießen Sie so viel Teig, wie Sie möchten, um die Dicke des Pfannkuchens zu erhalten.

5. Füllen Sie Pfannkuchen mit süßer Füllung oder essen Sie sie so. Sie sind aromatisch und schokoladig. Naschkatzen können nicht widerstehen!

Puddingpfannkuchen in Milch mit Wasser und Eiern

Dies ist ein einfaches Rezept, das Pfannkuchen dünn macht. Sie schmecken wie klassische Pfannkuchen, nur wird hier die Hälfte der Milch durch kochendes Wasser ersetzt. Der Vorteil dieser Pfannkuchen ist, dass sie sich leichter wenden, weil sie durch das Wasser elastischer werden. Wenn die Pfannkuchen nur in Milch sind, werden sie sehr zart und können zerrissen werden.

Zutaten:

• milch - 1 EL.
• heißes Wasser - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Salz - eine Prise
• Soda - 1/2 TL + Essig zum Löschen
• Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Gießen Sie Milch (vorzugsweise bei Raumtemperatur) und rühren Sie um.

3. Das gesiebte Mehl portionsweise in den Teig geben und glatt rühren.

4. Der resultierende Teig muss mit kochendem Wasser gebrüht werden. Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl und rühren Sie um.

5. Zuletzt wird Soda hinzugefügt, die mit Essig oder Zitronensaft gelöscht wird. Und Pflanzenöl. Mische immer noch wieder.

6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten. Vor dem ersten Pfannkuchen den Boden mit Öl einfetten. Dies muss nicht weiter ausgeführt werden.

Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Noch schmackhafter werden sie, wenn Sie jeden Pfannkuchen gleich nach dem Backen mit einem Stück Butter einfetten. Sie können jede gewünschte Füllung einwickeln.

Schnelle Hefepfannkuchen nach altem Rezept

Dies ist ein altes Rezept, Pfannkuchen sind lecker, dünn und durchbrochen. Beim Backen atmet der Teig direkt, es entstehen viele Blasen und Löcher. Die Methode zum Kneten des Teigs ist schnell, es muss kein separater Teig hergestellt werden. Saure Sahne im Teig macht Pfannkuchen weich und besonders lecker, sie zergehen auf der Zunge.

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Trockenhefe - 1 TL
• saure Sahne - 50 ml
• Mehl - 250 gr.
• Salz - 1/2 TL
• Zucker - 2 EL.
• Eier - 1 Stck.

Kochen:

1. Mehl in eine praktische Schüssel sieben. Hefe dazu geben und umrühren.

2. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Hefe sollte immer mit warmer Flüssigkeit gemischt werden, etwa 35-40 Grad. Um zu prüfen, ob die Milch warm genug ist, legen Sie sie an Ihr Handgelenk. Nicht überhitzen, sonst stirbt die Hefe in der Hitze ab. Die Milch in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen und sofort mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

3. Ei, Salz, Zucker und Sauerrahm zu einem homogenen Teig verrühren. Nochmals rühren, bis es glatt ist.

4. Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Sie müssen mit einem sauberen Handtuch abdecken, nicht mit einer Folie, da der Teig "atmet". Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, legen Sie den Teig für nur 20 Minuten in einen auf 40 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Wenn der Teig steht, wird er fluffiger. Sie müssen ihn nicht ausfällen und mischen, wie dies bei normalem Pfannkuchenteig der Fall ist.

6. Die Pfanne sehr gut erhitzen, mit Öl bepinseln und den Teig einfüllen. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle und schöpfen Sie den Teig von unten, ohne zu plaudern oder umzurühren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, sprudelt der Teig in der Pfanne, es entstehen Löcher.

7. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Jeden noch heißen Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen.

Pfannkuchen - amerikanische flauschige Pfannkuchen

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht - ich habe oben bereits mehrere Rezepte ausführlich geschrieben. Aber jetzt sind üppige Pfannkuchen sehr beliebt, weich und süß - Pfannkuchen. Traditionell werden Pfannkuchen mit Ahornsirup serviert, aber in unserer Gegend ist das Servieren mit Honig beliebter und vertrauter. Pfannkuchen sind etwas zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen. Ihre Besonderheit ist, dass sie ausschließlich in einer trockenen Pfanne gekocht werden, dem Teig wird Fett zugesetzt. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, sonst besteht die große Gefahr des Anhaftens am Boden.

Pfannkuchen können auch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der erste Weg und einfacher - mit Backpulver. Der zweite Weg ist ohne Backpulver und Soda. Um die Pfannkuchen locker zu machen, müssen Sie in diesem Fall das Eiweiß wie einen Keks gut schlagen. Ich werde eine einfachere und schnellere Version schreiben, nach der jeder kochen kann.

Zutaten:

• warme Milch - 300 ml
• Mehl - 280 gr.
• Zucker - 3 EL.
• Eier bei Raumtemperatur - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Salz - eine Prise
• Vanillin - 1 gr.

Kochen:

1. Damit Pfannkuchen wirklich fluffig werden, sollten die Produkte nicht kalt sein. Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Pflanzenöl muss raffiniert werden, sonst entsteht beim fertigen Backen ein Fremdgeruch.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eimasse nimmt an Volumen zu. 5 Minuten schlagen.

3. Fügen Sie Milch zu geschlagenen Eiern hinzu, die warm sein sollten, etwa 30 Grad. Also etwas aufwärmen. Gießen Sie auch Pflanzenöl hinein und mischen Sie es schnell, das können Sie mit einem Mixer tun, das können Sie mit einem Schneebesen.

4. Mehl in den Teig sieben. Wie Sie bereits wissen, ist das Sieben von Mehl ein Muss, um Gebäck luftiger zu machen. Vanille und Backpulver zum Mehl geben. Ohne Backpulver gehen Pfannkuchen nicht auf, Sie müssen es verwenden.

5. Mischen Sie das Mehl mit einem Mixer mit dem Teig, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.

6. In der fertigen Version ist der Teig viel dicker als klassische dünne Pfannkuchen. Es tropft in großen, schweren Tropfen vom Spatel ab.

7. Erhitzen Sie die beschichtete Pfanne gut. Die Größe des Pfannkuchens kann je nach Wunsch unterschiedlich sein. Gießen Sie ein paar Esslöffel Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig zu einem Kreis. Die Pfanne muss trocken sein, kein Einfetten nötig!

8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Oben beginnen Blasen zu erscheinen.

9. Wenn die erste Seite gebräunt ist, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden.

10. Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Servieren Sie sie mit Honig, Kondensmilch, süßem Sirup oder Marmelade. Dies ist ein leckeres und ziemlich schnelles Frühstück. Geschmacklich ähneln solche üppigen Pfannkuchen einem Keks. Bereiten Sie Ihre Lieben zu und erfreuen Sie sie mit Pfannkuchen in einem neuen Format. Innen sind sie gut gebacken, sie werden weich.

Hier ist eine Auswahl an Pfannkuchen, die garantiert lecker, duftend, sättigend, weich und einige mit Löchern sind. Schreiben Sie, welche Pfannkuchen Ihnen am besten gefallen haben und welches Ihr Lieblingsrezept ist. Ich wünsche euch allen leckere Pfannkuchen!

In Kontakt mit

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft