Apfelmus wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt – es ist wirklich unglaublich lecker und gesunder Leckerbissen. Und wenn es auch zu Hause zubereitet wird, ist es ein wahrer Leckerbissen. Aber das heutige Rezept wird Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall überraschen – Apfelsoße Sissy macht ihrem Namen alle Ehre: Sie ist sehr zartes Dessert, das einfach auf der Zunge zergeht.

Darin enthalten hausgemachtes PüreeÄpfel enthalten Kondensmilch mit Zucker, wodurch das fertige Gericht einen erstaunlichen Geschmack hat cremiger Geschmack, angenehm seidige Konsistenz und dünnflüssig fruchtiges Aroma. Es kann pur als Dessert gegessen, als Beilage zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet und sogar in Kuchenschichten geschichtet werden.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um ein zartes und sehr leckeres Apfelmus zuzubereiten, nehmen Sie Äpfel, Kondensmilch, Kristallzucker und Wasser. Geeignet sind Äpfel absolut jeder Sorte, auch wenn sie nicht ideal sind: zerknittert, weich... Hauptsache, sie sind nicht faul. Ich empfehle übrigens, süß-saure oder sogar saure Äpfel zu verwenden, damit das fertige Apfelmus nicht zu süß wird. 3 Kilogramm liegen bereits in gereinigter Form vor.

Wir nehmen großvolumiges Geschirr mit dicken Wänden (am besten ein Kessel). Äpfel waschen, schälen und die Kernkapseln entfernen. Wir streichen gnadenlos alle minderwertigen Stellen heraus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Wasser über die Äpfel, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Fruchtscheiben weich werden. Je nach Apfelsorte dauert dies nach dem Kochen 20–25 Minuten. Wenn Ihre Äpfel etwas trocken (also nicht zu saftig) sind, können Sie gerne noch mehr Wasser hinzufügen, damit die Früchte nicht anbrennen.

Wann Apfelstücke beginnen zu zerfallen, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen, wieder abdecken und die Früchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Etwa weitere 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne ein paar Mal umzurühren, damit die Äpfel nicht am Boden kleben bleiben.

Wenn die Fruchtscheiben fast vollständig weich sind, schlagen Sie die Apfelmischung mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie keinen haben, können Sie die Äpfel auch mit einem Apfelstampfer zerdrücken Kartoffelpüree, aber in diesem Fall ist es nicht möglich, 100 % Glätte und Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Endlich unseres Geheimzutat- Kondensmilch mit Zucker. In das Apfelmus geben und alles gut vermischen.

Eigentlich ist das alles – das Rezept für Nezhenka-Apfelmus ist sehr einfach und unkompliziert. Es bleibt nur noch zu expandieren fertiger Leckerbissen in sterile Gläser füllen - ich habe etwa 2,5 Liter bekommen. Für mich persönlich ist es am bequemsten, Gläser darin zu sterilisieren Mikrowelle. Dazu müssen Sie sie in einer Sodalösung waschen, abspülen und jeweils etwa 100 Milliliter hineingießen kaltes Wasser. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5–7 Minuten dämpfen (für 0,5–1-Liter-Gläser). Kochen Sie die Deckel einfach etwa fünf Minuten lang. Meine Kleine liebt Fruchtpüree wirklich, aber aus irgendeinem Grund gibt es das immer in kleinen Portionsgläsern (aus gekauftem Püree) – es heißt, dass es ihnen besser schmeckt.

Dieser Rohling hat viele Vorteile. Mit Zucker pürierte Äpfel – dieses einfache Rezept wird Ihnen wie ein unerwarteter Fund vorkommen. Zur Ernte eignen sich alle Äpfel, Zucker braucht man in Maßen und man muss den gesamten Kochvorgang überhaupt nicht kontrollieren. Und das sind noch nicht alle Vorteile. Früchte, die auf einer Borretschreibe zerkleinert wurden und die Sterilisationsphase hinter sich haben, können leicht in verarbeitet werden luftiges Püree, mahlen Sie sie mit einem Mixer. Wie viele Anwendungsfälle gibt es? Apfelkonserven! Dies ist auch eine Texturfüllung für Backwaren, insbesondere für offene Kuchen, und ein eigenständiges Dessert oder eine Soße, die in einem Mixer zerkleinert wird. Die Fruchtmasse ist unvergleichlich pürierte Äpfel Aus dem Laden. Nur so sind Ihre Früchte umweltfreundlich und frisch. Diese Erntemethode hat nicht weniger Vorteile als das Trocknen von Äpfeln im Ofen.

Das sterilisierte Produkt gilt als gesund, unverdaut und mäßig süß, empfohlen für Kinder und diätetische Ernährung. Für den Winter pürierte Äpfel sind während des Fastens und zur Erhaltung des Körpers bei Diäten, die auf die Fülle an Ballaststoffen in der täglichen Ernährung angewiesen sind, unverzichtbar. Aktuelle, universelle und praktische Konservierung wird Kenner ansprechen duftende Äpfel und werden ihre Nutzung zu jeder Jahreszeit erweitern.

Zutaten:

• Äpfel - 2,5 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 2 l;
• Zitronensäure -1 Teelöffel.

Apfelpüree mit Zucker für den Winter vorbereiten

Reife Äpfel süß-saurer Sorten saftig und zart waschen.

Schälen Sie die Früchte. Schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen. Um zu verhindern, dass Äpfel durch Oxidation an der Luft dunkler werden, bereiten Sie zwei Liter Wasser und einen Teelöffel vor Zitronensäure. Lösen Sie die Säure in Wasser auf. Tauchen Sie die gehackten Apfelhälften während des Kochens in die saure Lösung.

Vier Halblitergläser sterilisieren und Nahtkappen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu trocknen.

Wenn alle Früchte verarbeitet sind, können Sie mit dem Zerkleinern der Äpfel beginnen. Nehmen Sie dazu eine saubere Borretschreibe und reiben Sie alle Früchte. Gießen Sie Zucker in die Apfelmischung und verrühren Sie die Zutaten. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen. Wenn die Masse sehr trocken ist, lassen Sie sie vor dem Kochen 30 Minuten lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Die Farbe der Äpfel kann jedoch leicht nachdunkeln.

Gießen Sie die heiße Mischung in vorbereitete Gläser, die mit Deckeln verschlossen sind. Es ist noch zu früh, um mit dem Einmachen zu beginnen. Stellen Sie die Gläser auf „ Wasserbad" Das Wasser in der Pfanne zum Sterilisieren sollte heiß sein und fast bis zum Hals der Gläser reichen. Drücken Sie mit einer Untertasse auf die Deckel, um zu verhindern, dass kochende Wasserspritzer in das Werkstück gelangen. Sterilisieren Sie die pürierten Äpfel 15–20 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Die Farbe des Werkstücks wird bernsteinfarben und die Frucht erhält eine appetitliche und durchscheinende Textur.

Jetzt können Sie die Deckel aufrollen. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und lassen Sie sie abkühlen. Lagern Sie das konservierte Produkt in einem kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Beratung: Mit Zucker pürierte Äpfel können ohne Kochen zubereitet werden. Geben Sie die Apfelmischung mit Zucker fest in sterilisierte Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab, ohne sie aufzurollen, und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Die Konfitüre bei 120 Grad 40–50 Minuten garen. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Es ist ganz einfach, zartes, unglaublich leckeres Apfelmus zu Hause zuzubereiten! Lassen Sie sich von den Rezepten unserer Auswahl inspirieren.

Die Kinder lieben Apfelmus so sehr. Und wie viele Vitamine sind darin enthalten! Besorgen Sie sich diesen Vorrat ein wunderbares Gericht Für den Winter.

• Äpfel 1 kg
• Zitrone 1 Stück
• Zucker 3 TL

Zur Zubereitung benötigen wir: Äpfel, Zucker und Zitrone.

Äpfel schälen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Geben Sie Äpfel, Zucker, Zitronensaft und mit 2 EL Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.

Pasteurisieren Sie die Gläser.

Mahlen Sie die gekochten Blöcke mit einem Mixer zu Püree. Das Apfelmus noch einmal etwas aufkochen.

Füllen Sie die Gläser mit Püree und schließen Sie die Deckel. Stellen Sie die Gläser 5 Minuten lang mit dem Deckel nach unten und stellen Sie sie dann in ihre normale Position.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Zartes hausgemachtes Apfelmus

Für das Püree verwenden Sie am besten Äpfel. Sommersorten, mit saftigem und weichem Fruchtfleisch.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, möchte ich darauf hinweisen, dass die Anteile von Äpfeln und Zucker je nach Süße der Äpfel deutlich variieren können. Für saure Äpfel Die Zuckermenge kann erhöht werden, aber wenn Sie es sauer mögen, dann verwenden Sie süße Äpfel und nehmen Sie dann weniger Zucker.

• Äpfel – 2 kg.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Wasser – 100 ml.

Äpfel waschen. Ich entferne die Haut nicht von ihnen, da das Püree beim Mahlen mit einem Mixer vollständig zerkleinert wird. Jeder Apfel muss halbiert werden. Die Mitte mit einem Messer entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden. Denken Sie daran: Je dünner sie geschnitten werden, desto weniger kocht das Püree.

Die gehackten Äpfel mit Kristallzucker bestreuen. Aufsehen.

Sie müssen nur warten, bis der Saft freigesetzt wird. Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass dies zwischen einer und zwei Stunden dauern kann.

Nach dieser Zeit die Äpfel in die Pfanne geben. Wasser einfüllen. Ich füge Wasser gezielt hinzu, damit die Äpfel beim Garvorgang nicht bis zum Boden anbrennen.

Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei mit einem Spatel oder Löffel umrühren. Sobald Sie sehen, dass die Äpfel gekocht sind, die Schale aber noch sichtbar ist, können Sie davon ausgehen, dass das Püree fertig ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Püree abkühlen. Das abgekühlte Apfelmus mit einem Stabmixer glatt mahlen.

Bringen Sie das Püree wieder zum Kochen und sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Halblitergläser und Metalldeckel. Füllen Sie das Püree in saubere Gläser. Mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Gläser mit leckere Süßigkeit Ich empfehle, es umzudrehen und einzuwickeln, bis es abgekühlt ist.

Für Langzeitlagerung Es empfiehlt sich, sie in einen kalten und dunklen Raum zu bringen. Der Winter naht und dann wird es ein echter Fund – man kann es auf ein Brötchen streichen und eine Art Kuchen backen.

Rezept 3: Apfelmus mit Kondensmilch Nezhenka (mit Foto)

Apfelmus wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt – es ist wirklich eine unglaublich leckere und gesunde Delikatesse. Und wenn es auch zu Hause zubereitet wird, ist es ein wahrer Leckerbissen. Aber das heutige Rezept wird Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall überraschen – Nezhenka-Apfelmus macht seinem Namen alle Ehre: Es ist ein sehr delikates Dessert, das einfach auf der Zunge zergeht.

Dieses hausgemachte Apfelpüree enthält Kondensmilch mit Zucker, wodurch das fertige Gericht einen erstaunlich cremigen Geschmack, eine angenehm seidige Konsistenz und ein dezentes fruchtiges Aroma hat. Es kann pur als Dessert gegessen, als Beilage zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet und sogar in Kuchenschichten geschichtet werden.

• Apfel – 3 kg
• Kondensmilch - 1 Dose
• Wasser - 1 Glas
• Zucker - 0,5 Tassen

Um ein zartes und sehr leckeres Apfelmus zuzubereiten, nehmen Sie Äpfel, Kondensmilch, Kristallzucker und Wasser. Geeignet sind Äpfel absolut jeder Sorte, auch wenn sie nicht ideal sind: zerknittert, weich... Hauptsache, sie sind nicht faul. Ich empfehle übrigens, süß-saure oder sogar saure Äpfel zu verwenden, damit das fertige Apfelmus nicht zu süß wird. 3 Kilogramm liegen bereits in gereinigter Form vor.

Wir nehmen großvolumiges Geschirr mit dicken Wänden (am besten ein Kessel). Äpfel waschen, schälen und die Kernkapseln entfernen. Wir streichen gnadenlos alle minderwertigen Stellen heraus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Wasser über die Äpfel, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Fruchtscheiben weich werden. Je nach Apfelsorte dauert dies nach dem Kochen 20–25 Minuten. Wenn Ihre Äpfel etwas trocken (also nicht zu saftig) sind, können Sie gerne noch mehr Wasser hinzufügen, damit die Früchte nicht anbrennen.

Wenn die Apfelscheiben zu zerfallen beginnen, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen, wieder abdecken und die Früchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Etwa weitere 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne ein paar Mal umzurühren, damit die Äpfel nicht am Boden kleben bleiben.

Wenn die Fruchtscheiben fast vollständig weich sind, schlagen Sie die Apfelmischung mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie keinen haben, können Sie die Äpfel auch mit einem Kartoffelpüreestampfer zerdrücken, eine 100-prozentige Glätte und Gleichmäßigkeit erreichen Sie in diesem Fall jedoch nicht.

Schließlich ist unsere Geheimzutat gesüßte Kondensmilch. In das Apfelmus geben und alles gut vermischen.

Eigentlich ist das alles – das Rezept für Nezhenka-Apfelmus ist sehr einfach und unkompliziert. Es bleibt nur noch, den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser zu füllen – ich habe etwa 2,5 Liter bekommen. Ich persönlich finde es am bequemsten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Dazu müssen Sie sie in einer Sodalösung waschen, abspülen und jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hineingießen. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5–7 Minuten dämpfen (für 0,5–1-Liter-Gläser). Kochen Sie die Deckel einfach etwa fünf Minuten lang. Meine Kleine liebt Fruchtpüree sehr, aber aus irgendeinem Grund kommt es immer in kleinen Portionsgläsern (aus gekauftem Püree) – es heißt, dass es ihnen besser schmeckt.

Wir verschließen die Gläser mit vorbereiteten Deckeln, kühlen sie mit dem Boden nach oben ab und lagern sie an einem trockenen, dunklen, vorzugsweise kühlen Ort – einem Keller oder Keller. Wenn Sie genügend Platz in Ihrem Kühlschrank haben, lagern Sie ihn dort. Bei Zimmertemperatur Ich lagere Apfelmus nicht so, daher kann ich für die Ergebnisse nicht garantieren.

Nezhenka-Apfelmus macht seinem Namen 100 % alle Ehre: Es ist ungewöhnlich zart, weich und mäßig süß. Meine Schwiegermutter sagte übrigens, dass sie so etwas noch nie in ihrem Leben probiert habe – wie lecker und aromatisch Apfelmus sei.

Rezept 4: Hausgemachtes Apfelmus mit Birne

• 0,5 Kilogramm Birnen (Birnen sollten reif und süß sein)
• 0,5 Kilogramm Äpfel (jede Sorte kann verwendet werden),
• 0,5 Kilogramm Zucker.

Birnen und Äpfel waschen und anschließend schälen.

Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke. Die gehackten Äpfel und Birnen in eine Schüssel geben.

Kristallzucker und etwas Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Obst- und Zuckerschale auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.

Anschließend die Hitze reduzieren und die Früchte 30 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Zutaten mit einem Mixer pürieren.

Und stellen Sie es erneut für 30 Minuten auf das Feuer.

Fertiger Apfel Birnenpüree Füllen Sie sie langsam in Gläser. Legen wir für den Winter die Deckel drauf.

Rezept 5: Apfelmus mit Orange in einem Slow Cooker

• Äpfel 300 g
• Orangen 300 g
• Zucker 400 g

Die Früchte schälen, in einen separaten Behälter geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Geben Sie alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie mit der Programmauswahltaste das STEWING-Programm ein und stellen Sie mit der Garzeittaste 1 Stunde ein. Drücken Sie die Starttaste und kochen Sie bis zum Ende des Programms.

Tipp: Auf Wunsch können Orangen durch Grapefruits oder Mandarinen ersetzt werden.

Rezept 6: Apfel-Birnen-Püree mit Zitrone (Schritt für Schritt)

Selbstgemachtes Apfelmus ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene ein wunderbarer Wintergenuss. Dieses Püree kann als Füllung für hausgemachte Kuchen und Torten oder als Basis für Saft verwendet werden. Normalerweise ist 100 % Apfelmus sehr dickflüssig. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, fügen Sie Birnenpüree hinzu. Birne saftiger als ein Apfel, daher verdünnt die Zugabe von Birnensaft das Apfelmus etwas und macht es zarter und weicher. Das Verhältnis von Äpfeln und Birnen wird individuell, je nach Geschmack, bestimmt. Proportional sollte die Anzahl der Birnen der Anzahl der Äpfel entsprechen.

• Äpfel 2 kg
• Birnen 2 kg
• Zitrone 1 Stk.
• Zucker 4 Glas

Äpfel waschen und schälen. In einem Mixer zerkleinern. Drücken Sie das entstandene Püree aus und gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

Die Birnen waschen, schälen, im Mixer zerkleinern und den Saft auspressen. Apfel und mischen Birnensaft. Apfel- und Birnenpüree ebenfalls mischen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Zucker hinzufügen und mit der durch Auspressen gewonnenen Saftmischung verdünnen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie unter leichtem Rühren zum Kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Das Püree auf Gläser verteilen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang in ein Wasserbad.

Nehmen Sie die Gläser nach 20 Minuten heraus und rollen Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rezept 7: So bereiten Sie zuckerfreies Apfelmus zu

• Äpfel - 3 kg;
• Wasser - 300 Gramm

Ich wasche sie gründlich und entsorge die verdorbenen sofort.

Ich schneide die Äpfel in Scheiben und entferne die Mitte. Ich schäle keine Äpfel. Ich gebe die Scheiben in einen Topf (ich habe einen Drei-Liter-Topf). Ich füge 300 Gramm Wasser hinzu (und außerdem besser - Apfel Saft) und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Beim Erhitzen geben Äpfel Saft ab, der normalerweise alle Äpfel bedeckt, und sie garen im eigenen Saft. Wenn der Saft nicht alle Äpfel bedeckt hat, müssen Sie sie nach dem Kochen sorgfältig mischen, damit alles gleichmäßig gart. Kochen Sie die Äpfel, bis sie weich sind; nach dem Kochen dauert dies etwa fünf Minuten (abhängig von der Sorte und dem Reifegrad der Äpfel). Der gesamte Saft wird von den Äpfeln absorbiert und es bleibt keine freie Flüssigkeit in der Pfanne zurück.

Nach dem Kochen werden die Äpfel weich. Wir reiben sie durch ein Sieb. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Pürierfunktion haben, dauert dies ein bis zwei Minuten.

Wir verstehen das zartes Püree honigfarben, Aussehen und schmeckt wie das gleiche Püree, das wir normalerweise für kleine Kinder kaufen.

Die Schale bleibt auf dem Sieb, ich werfe sie weg.

Ich gebe das Püree in einen Topf, decke es mit einem Deckel ab, bringe es zum Kochen und koche es eine Minute lang. Ich nehme es vom Herd, gieße es heiß in sterilisierte Gläser und verschließe es.

Wie bereitet man zu Hause Apfelmus für den Winter zu? So konservieren Sie Apfelmus für den Winter

Apfelmus für den Winter: Rezepte:: SYL.ru

Apfelmus kann man nicht nur zu Tee und Toast verzehren, sondern auch damit kochen verschiedene Kuchen, Kuchen und andere Backwaren. Darüber hinaus ist es sinnvoll, eine solche Vorbereitung durchzuführen, wenn Sie in Ihrer Datscha eine große Ernte einfahren. Schließlich werden die angebauten Früchte weggeworfen mit meinen eigenen Händen, sehr schade. Deshalb hilft Ihnen die vorgestellte Konservenmethode nicht nur, Ihre Ernte zu konservieren, sondern sie auch den ganzen langen Winter über zu genießen.

Obstauswahl

Bevor Sie Apfelmus für den Winter zubereiten, sollten Sie das richtige Hauptprodukt auswählen. Früchte sollten nicht faul oder wurmig sein. Wenn solche Teile noch an Ihren Äpfeln zu sehen sind, empfiehlt es sich, sie mit einem Messer zu entfernen.

Zu beachten ist auch, dass es besser ist, aus süßen Früchten Apfelmus für den Winter zuzubereiten. Wenn Sie saure Produkte verwenden, benötigen Sie schließlich eine große Menge Kristallzucker. In diesem Zusammenhang sollte eine solche Vorbereitung im Spätsommer – Frühherbst erfolgen. Zu dieser Jahreszeit reifen Äpfel vollständig und werden süß.

Produktvorbehandlung

Apfelmus zu Hause zuzubereiten ist einfach. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung einer solchen Delikatesse beginnen, sollten Sie jede Frucht sorgfältig verarbeiten. Es muss gründlich gewaschen werden warmes Wasser, dann trocknen und vierteln. Als nächstes müssen Sie alle wurmigen oder fauligen Elemente (falls vorhanden) von den Äpfeln sowie der Saatkiste entfernen.

Wenn Sie Apfelmus nicht aus im Land angebauten, sondern aus im Laden gekauften Früchten herstellen möchten, empfiehlt es sich, diese zu schälen. Schließlich schmieren Hersteller sie häufig mit einer Wachsmischung, die dem Produkt ein marktfähiges Aussehen verleiht und ein vorzeitiges Verrotten verhindert. Wenn Sie selbstgemachte Früchte verwenden, können Sie die Schale darauf belassen.

Leckeres und süßes Apfelmus für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte, um Apfelmus zu Hause zuzubereiten. Heute stellen wir nur einige davon vor.

Wir benötigen also:

• frische süße Äpfel – 5 kg;
• Kristallzucker ist nicht sehr grob - 1 kg;
• abgekochtes Wasser – 4 Tassen.

Essenszubereitung

Bevor Sie Apfelmus zubereiten, müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten. Dieser Prozess wurde ganz am Anfang des Artikels beschrieben. Aber nachdem die Früchte sowie die Saatkiste von Fäulnis- und Wurmbestandteilen befreit wurden, sollten Sie mit dem Zerkleinern beginnen. Dazu müssen Apfelscheiben in Scheiben geschnitten werden. Darüber hinaus gilt: Je dünner sie sind, desto schneller Kartoffelpüree bereit machen.

Nachdem Sie die Früchte zerkleinert haben, empfiehlt es sich, sie in eine (Emaille-)Schüssel zu geben und diese sofort mit nicht zu grobem Zucker zu bedecken. Nach dem Mischen der Komponenten sollten diese mehrere Stunden warm bleiben. Während dieser Zeit geben die Äpfel Saft und der Zucker schmilzt teilweise und bildet Sirup.

Wärmebehandlung

Um zu verhindern, dass Apfelmus während der Winterlagerung verdirbt, müssen die Früchte einer Einwirkung ausgesetzt werden Wärmebehandlung. Dazu muss das gefüllte Becken auf schwache Hitze gestellt werden. Es ist notwendig, zusätzlich mehrere Gläser abgekochtes Wasser hineinzugießen. Geschieht dies nicht, erhält man am Ende kein Püree, sondern gewöhnliche Marmelade.

Nach dem Kochen der Zutaten sollten diese etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. In diesem Fall sollten alle Äpfel möglichst weich werden. Bevor Sie das Becken vom Herd nehmen, empfiehlt es sich, etwas hinzuzufügen eine kleine Menge frischer Zitronensaft. Dieser Inhaltsstoff verleiht dem Produkt nicht nur ein besonderes Aroma, sondern trägt auch zu seiner langfristigen Lagerung bei.

Letzte Stufe

Wenn das Apfelmus vollständig fertig ist, muss es vom Herd genommen und leicht abgekühlt werden. Als nächstes müssen Sie einen Mixer nehmen und die süße Fruchtmasse glatt rühren. Nachdem das Püree erneut bei schwacher Hitze aufgekocht wurde, sollte es in sterilisierte Halblitergläser aufgeteilt und sofort aufgerollt werden.

Nachdem die Werkstücke 24 Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, können sie sicher im Keller oder unter der Erde gelagert werden. In einem Kühlraum verlängert sich die Haltbarkeit von Apfelmus um 2-4 Monate.

Duftendes Apfelmus: Rezept mit Zimt

Wenn Sie sehr weiches und luftiges Apfelmus mögen, es aber nicht lange aufwendig von Kernen und Schale befreien und auch reiben möchten, empfehlen wir Ihnen die Verwendung mit folgendem Rezept. Dafür benötigen Sie:

• frische süße Äpfel – 6 kg;
• Kristallzucker ist nicht sehr grob - 1,2 kg;
• frisch gepresster Zitronensaft – 3 große Löffel;
• gemahlener Zimt – ein voller Dessertlöffel;
• abgekochtes Wasser – 5 Gläser.

Zutaten vorbereiten

Selbstgemachtes Apfelmus mit Zimtzusatz ist sehr lecker und aromatisch. Diese Zubereitung kann bedenkenlos als Füllung für große Kuchen und kleine frittierte Kuchen verwendet werden. Doch bevor man Früchte haltbar machen kann, müssen sie sorgfältig verarbeitet werden.

Zuerst müssen Sie alle Äpfel waschen und wurmige und fäulniserregende Elemente entfernen. Danach müssen sie geviertelt und mit Zucker bedeckt werden. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht notwendig, den Saatkasten oder die Schale zu entfernen. Im nächsten Schritt werden wir die harten Teile der Äpfel entfernen.

Kochen auf dem Herd

Warten Sie, bis die Äpfel ihren Saft abgeben (wie in vorheriges Rezept) TU es nicht. Nachdem Sie den Früchten Zucker hinzugefügt haben, müssen Sie sie sofort einschenken Gekochtes Wasser und auf niedrige Hitze stellen. Es dauert ziemlich lange, bis alle Zutaten kochen. Dabei sollten sie jedoch regelmäßig mit einem großen Löffel umgerührt werden. Wenn Sie dies nicht tun, bleiben die Äpfel irgendwann einfach am Boden der Schüssel kleben.

Nachdem der Sirup zu kochen beginnt, müssen Sie die Zeit notieren. Die Früchte sollten etwa 30–46 Minuten kochen. In dieser kurzen Zeit werden sie sehr weich.

Mechanische Restaurierung

Nachdem alle Äpfel gekocht sind, sollten sie sofort vom Herd genommen und an kalter Luft abgekühlt werden. Danach müssen Sie eine große nehmen Emaillepfanne und ein sehr feines Sieb darauf legen. Sie müssen lauwarmes Apfelmus hineingeben und es mit einem Stampfer durch mehrere kleine Löcher passieren. In diesem Fall sollte sich im Sieb nur ein grober und großer Kuchen aus der Schale der Frucht und der Samenkapsel befinden. Sie können es bedenkenlos wegwerfen, dann eine neue Charge gekochter Äpfel hineinlegen und den „Sieb“-Vorgang wiederholen.

Dadurch sollte in einer großen Emaillepfanne nur noch sehr zartes und luftiges Apfelmus übrig bleiben.

Nachkochen

Danach ist das Apfelmark ohne Schale und Kerngehäuse drin großer Topf, es muss auf niedrige Hitze gestellt werden. Als nächstes fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu und Frischer Saft Zitrone. Nachdem Sie alle Produkte gemischt haben, müssen Sie warten, bis sie kochen, und dann mit dem Auslegen in Behältern beginnen.

Es ist zu beachten, dass einige Hausfrauen diese Zubereitung etwas anders zubereiten. Zuerst kochen sie die Äpfel in Wasser ohne Zuckerzusatz, mahlen das Püree durch ein Sieb und kochen es erst dann mit Zucker auf. Ich möchte sagen, dass diese Methode jede Daseinsberechtigung hat. Schließlich ist es viel einfacher, nur gekochte Früchte zu mahlen als süße.

Versiegelungs- und Aufbewahrungsmethode

Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihr eigenes Apfelmus für den Winter herstellen können. Die Rezepte für solche Zubereitungen sind eintönig. Ihre Konsistenz hängt jedoch ganz davon ab, wie die Früchte verarbeitet wurden. Als gröbstes Püree gilt ein Püree, das mit einem Fleischwolf zubereitet wurde, als feinstes Püree gilt, wenn es mit einem feinen Sieb zubereitet wurde.

Nachdem die Fruchtmischung mit Zimt und Zitronensaft aufgekocht ist, sollte sie in kleine sterilisierte Gläser verteilt werden. Als nächstes müssen die Behälter aufgerollt und einen Tag lang unter einer Baumwolldecke belassen werden. Sie können solche Zubereitungen im Kühlschrank, im Keller und in der Speisekammer aufbewahren. Darüber hinaus lassen manche Hausfrauen Apfelmus manchmal bei Zimmertemperatur stehen. Daran ist nichts auszusetzen. Beachten Sie jedoch, dass in diesem Fall die Haltbarkeitsdauer gilt Obstleckereien ist spürbar reduziert.

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Apfelmus für den Winter – ein zuckerfreies Rezept für Kinder

Zutaten

• Äpfel – 2,5 kg.
• Wasser – 100 ml.

Kochzeit: 40 Minuten

Ergiebigkeit: 2 Gläser à 0,5 l.

Apfelmus ist ein Lieblingsgericht bei Kindern, sowohl bei den Kleinsten als auch bei den Älteren. Oft wird damit auch die erste Beikostfütterung begonnen. Heute kochen wir Babypüree aus Äpfeln für den Winter. Natürlich können vollständig konservierte Lebensmittel, auch selbstgemacht, ein frisch zubereitetes Produkt nicht ersetzen, aber manchmal können sie eine Lösung sein, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Da bei sehr kleinen Kindern in der Regel auf Salz und Zucker verzichtet wird, bereiten wir für Kinder unter einem Jahr Apfelmus für den Winter ohne Zucker zu – das Rezept sieht eine zusätzliche Sterilisation des fertigen Produkts vor, damit das Produkt nicht verdirbt.

So bereiten Sie Apfelmus für den Winter zu Hause für Babys zu – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Vorbereiten notwendigen Zutaten. Natürlich ist es besser, süße Äpfel zu nehmen.

Äpfel schälen und schneiden. Wenn sie schnell dunkel werden, können Sie sie für noch mehr Geschmack mit Zitronensaft beträufeln helle Farbe Püree.

Die gehackten Früchte in eine dickwandige Pfanne geben, Wasser hinzufügen und darauf stellen langsames Feuer. Etwa 30 Minuten kochen, bis es vollständig weich ist.

Während die Äpfel kochen, sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise (in einem Topf mit kochendem Wasser, im Ofen oder in der Mikrowelle).

Die Äpfel mit einem Mixer glatt rühren. Unter Rühren das Püree weitere drei bis vier Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Sterilisierte Gläser bis zum Rand mit heißem Püree füllen, mit sterilen Deckeln abdecken (noch nicht aufrollen).

Stellen Sie die Gläser in einen Topf, auf dessen Boden Sie ein kleines Handtuch legen können, damit die Gläser in Zukunft nicht mehr umstoßen. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Dosen in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Sterilisieren Sie Püreegläser 15–20 Minuten lang.

Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig, ohne die Deckel zu öffnen, aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

So was tolles Rezept Apfelmus für den Winter zu Hause für Kinder, das Sie sicherlich mehr als einmal wiederholen werden. Sie können das damit zubereitete Produkt bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen Ort fern von Wärmequellen (Batterie, Küche) aufbewahren.

Andere Rezepte

Darüber hinaus gibt es noch weitere Rezepte für Apfelmus.

Ohne Sterilisation

Zutaten

• Äpfel – 2 kg.
• Zucker – 250 g.
• Wasser – 250 ml.

Kochzeit: 1 Stunde

Ergiebigkeit: 2-3 Gläser à 0,5 l.

Wenn Sie ein Produkt für ein kleines Kind vorbereiten, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen. Wenn Sie daher keine zusätzliche Sterilisation verwenden möchten, fügen Sie dem Püree Zucker hinzu. Außerdem braucht man für süße Äpfel nicht so viel davon.

Äpfel waschen, schälen und schneiden. Äpfel in einen dickwandigen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten weich kochen. Dann mit einem Mixer glatt rühren, Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln abdecken, aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Durch einen Fleischwolf mit Schale

Zutaten

• Äpfel – 1 kg.
• Zucker – 200 g.
• Wasser – 200 ml.

Kochzeit: 1 Stunde

Ergiebigkeit: 1 Glas 0,5 l.

Für diejenigen, die noch weniger Aufwand bei der Zubereitung von Apfelmus für den Winter betreiben möchten, ist dies das einfachste Rezept, bei dem die Äpfel nicht sterilisiert oder geschält werden müssen.

Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen. In einen dickwandigen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer schlagen. Das entstandene Püree 5 Minuten kochen, in sterile Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Sicherheitsregeln beim Füttern von hausgemachtem Püree für Kinder

Lassen Sie uns nun die meisten beantworten Hauptfrage Eltern - wie man Apfelmus für den Winter für ein Kind kocht und wie man es so lagert, dass es der Gesundheit nicht schadet.

Nehmen wir gleich an, dass dies möglich ist, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

• Vernachlässigen Sie nicht die sorgfältige und langwierige Sterilisation der Gläser (die Deckel sollten nicht lange gekocht werden, da das Gummiband beschädigt werden kann) sowie die zusätzliche Sterilisation des fertigen Produkts
• Früchte sollten gründlich mit einer harten Bürste gewaschen werden
• Die Werkstücke sollten an einem trockenen und dunklen Ort bei Raumtemperatur, vorzugsweise kühler Temperatur, gelagert werden. Im Kühlschrank können nur Gläser mit Schraubdeckel aufbewahrt werden; das Gummiband aufgerollter Deckel kann sich bei der Lagerung in der Kälte verschlechtern. Lagern Sie die Werkstücke nicht in der Küche, wo die Hitze vom Herd ausgeht, oder in der Nähe von Heizkörpern.
• Probieren Sie das Produkt unbedingt aus, bevor Sie es Ihrem Baby geben!
• Durch kurzes Kochen des fertigen Produkts werden einige Krankheitserreger abgetötet und sogar das Botulismustoxin zerstört. Das heißt, im Winter sollte man das Püree nach dem Öffnen des Glases in einem dickwandigen Topf erhitzen, bis es kocht, und es dann wieder abkühlen lassen. Dies wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen, ist aber eine hervorragende Rückversicherung. Um es klarzustellen: Diese Methode ist nur anwendbar, wenn das Püree in Konsistenz, Geschmack und Geruch völlig normal ist und Sie einfach auf Nummer sicher gehen möchten. Im geringsten Zweifel ist der Deckel geschwollen, saurer Geschmack oder Geruch, ein solches Produkt sollte auf jeden Fall weggeworfen werden und es darf nicht das Risiko eingegangen werden, es auszukochen.

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Apfelmus für den Winter – First Country

Apfelmus für den Winter

Apfelmus schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Äpfel im Püree behalten ihren Geschmack und einen großen Anteil an Vitaminen. Diese Zubereitung kann als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet werden. Es ergibt eine ausgezeichnete Creme für Kuchen. Es ist an sich einfach köstlich. Wenn Sie also im Herbst im Garten sammeln gute ErnteÄpfel, aus diesen Früchten können Sie Püree für den Winter zubereiten.

Für dieses Winter-Apfelmus-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 kg Äpfel;
• 250 g Zucker (etwa ein Glas), die Zuckermenge hängt von der Apfelsorte und Ihrem Geschmack ab;
• 1 Glas (oder etwas mehr) Wasser;
• 0,5 TL. Zitronensaft.

Zubereitung des Rezepts: „Apfelmus für den Winter“

1. Wir waschen die Äpfel, schälen sie, schneiden beschädigte Stellen aus und wählen das Kerngehäuse mit Kernen aus. Die geschälten Äpfel in große Würfel schneiden.
2. Nehmen Sie eine Emaillepfanne. Wasser und Zucker vermischen. Wir haben es angezündet. Fügen Sie gehackte Äpfel zum resultierenden Sirup hinzu. Zum Kochen bringen. Und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Äpfel vom Herd nehmen. Durch ein Sieb passieren oder in einem Mixer zerkleinern. Es stellt sich als Püree heraus.
4. Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang (je länger Sie kochen, desto dicker wird Ihr Püree). Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie noch etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen bessere Lagerung und Aroma.
5. Mach das Feuer aus. In vorbereiteten sterilisierten Gläsern (vorzugsweise - kleine Größe) Apfelmus aufstreichen, aufrollen, einwickeln, abkühlen lassen – und schon kann es verzehrt werden.

Hier ist ein weiteres Rezept. Video.

Guten Appetit!

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Apfelmus für den Winter | aromacook.ru

Apfelmus kann mit der Zugabe von Zucker oder Kondensmilch für den Winter zubereitet werden, oder auch ganz darauf verzichten. Dieses Rezept Apfelmus enthält sehr wenig Zucker: Es ist lecker, ein wenig süß und möglichst gesund. Wenn Sie verwenden Gartenäpfel, dann müssen sie nicht geschält werden.

• Äpfel 4,5 kg
• Zucker 350 g

Die Zutatenmenge ist für eine Pfanne mit einem Volumen von 5 Litern berechnet.

Aus angegebene Menge Ich habe 3,6 kg Apfelmus bekommen. Sie können Apfelmus ohne Zuckerzusatz kochen und es dann einem Kind ab 6 Monaten geben. Das Püree ist aromatisch, hat eine seidenweiche Konsistenz und zergeht einfach auf der Zunge. Guten Appetit!

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Wie bereitet man zu Hause Apfelmus für den Winter zu?

Apfelmus ist eine schmackhafte und gesunde Köstlichkeit, die am besten zum Tee serviert oder als Füllung verwendet wird verschiedene Backwaren. Es ist perfekt für Babynahrung von dem junges Alter Dank des Inhalts große Menge Vitamine und gute Verdaulichkeit. Wie bereitet man Äpfel selbst zu, indem man daraus Apfelmus für den Winter zu Hause zubereitet?

Die Herstellung von Apfelmus ist einfach und kostengünstig in Bezug auf Zeit und Geld. Aber um zu bekommen Qualitätsprodukt Mit maximale Konservierung Enthält Vitamine, sollten Sie auf den Rat erfahrener Hausfrauen hören:

• Durch eine minimale Wärmebehandlung werden Äpfel konserviert Höchstbetrag Vitamine im Püree. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie die Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
• Die richtige Auswahl an Äpfeln. Um das Püree lange haltbar zu machen, sollten Sie Obst zu sich nehmen späte Sorten. Püree für Kinder und Allergiker sollte nur aus Äpfeln mit grünem oder grünem Apfel hergestellt werden gelbe Schale. Darüber hinaus können Sie keine faulen Früchte zum Ernten verwenden und gekaufte Früchte sollten Sie besser schälen.
• Behälter vorbereiten. Zum Nähen Fruchtpüree besser nutzen kleine Gläser mit Schraubverschluss. Sie müssen zunächst gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden.

Um zu verhindern, dass gehackte oder geschälte Äpfel dunkel werden, können Sie sie nach dem Kochen des Pürees mit Zitronensaft beträufeln oder eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Einfaches Apfelmus-Rezept

Zutaten:

• Äpfel, geschält (optional) und Samenkapseln – 2 kg
• Zucker - 250 g
• Wasser – 0,25 l
• Zitronensaft von 1-2 Zitrusfrüchten.

Vorbereitung:

• Die Früchte werden gut gewaschen, von der Samenschale geschält und mit Zitronensaft beträufelt.
• Es empfiehlt sich, das Püree einzukochen emailliertes Geschirr. In Scheiben geschnittene Äpfel (mit Wasser versetzt) ​​werden 30–40 Minuten gekocht und mit Zucker und Wasser gerieben – weitere 10–20 Minuten nach dem Kochen. Im ersten Fall werden die Apfelscheiben nach dem Kochen abgekühlt, durch ein Sieb gemahlen, dann mit Zucker vermischt und weitere 15 Minuten gekocht.
• Das heiße Püree wird in Gläser gefüllt und sofort mit dem Deckel verschlossen. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt und verpackt.

Nach dem vollständigen Abkühlen werden die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort gestellt. Die Haltbarkeit solcher Präparate beträgt bis zu 12 Monate.

Bezüglich Rezepte zum Schenken würziger Geschmack Sie schlagen vor, der Mischung etwas Zimt hinzuzufügen. Und manche Hausfrauen verwenden Kondensmilch statt Zucker. Die Haltbarkeit eines solchen Pürees ist kürzer – etwa sechs Monate.

Pürierte Äpfel können mit anderem Gemüse und Obst kombiniert werden: Kürbis, Karotten, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen. Püree als Füllung ergänzt perfekt Brötchen, Kuchen und Torten, Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

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Wie man Apfelmus kocht – Möglichkeiten zur Vorbereitung auf den Winter

Apfelpüree ist köstlich und gesundes Gericht, das nicht nur Ihre Stimmung hebt, sondern auch Ihren Körper mit Energie füllt und Ihr Immunsystem stärkt. Daher fragen sich immer mehr Hausfrauen, ob es möglich ist, es für den Winter zu schließen, und wenn ja, wie das am besten geht. Apfeldelikatesse wird zubereitet und aufgerollt verschiedene Wege Verwendung des Produkts in reiner Form oder in Kombination mit zusätzliche Komponenten. Die Verarbeitung der Komponenten erfolgt sowohl traditionell als auch mit modernen Haushaltsgeräten.

Grundlagen der Apfelmuszubereitung

Bevor Sie auswählen interessantes Rezept, muss lernen Grundregeln Apfelmus zubereiten. Nur in diesem Fall Endergebnis wird Sie mit Geschmack begeistern und wohltuend sein.

1. Wärmebehandlung sollte minimal sein, wenn Sie mehr als nur bekommen möchten Apfelgenuss, aber ein nützliches Produkt. Die zum Kochen der Zutaten benötigte Zeit kann verkürzt werden, indem man sie so weit wie möglich mahlt (durch Reiben durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf).
2. Es wird empfohlen, Früchte für die Wintervorbereitungen zu verwenden Herbstsorten, und sie müssen vollreif sein. Die beste Option Früchte werden süß und sauer, aber wenn Sie süße Äpfel kochen, sollte Zucker in reduzierten Mengen verwendet werden.
3. Es sollten nur hochwertige Produkte verwendet werden, was jedoch nicht bedeutet, dass leicht verfaulte Früchte nicht verwendet werden dürfen. Sie müssen sie nur durchgehen und alle problematischen und verdächtigen Teile herausschneiden.
4. Trotz der Textur des Endprodukts wird die Schale von Äpfeln nicht entfernt, da sie eine erhebliche Menge davon enthält nützliche Komponenten. Diese Regel gilt nicht, wenn Apfelmus aus im Laden gekauften Früchten zubereitet werden soll. Sie sind meist mit Wachs bedeckt, das entfernt werden muss.
5. In Behandlung Fruchtzubereitungen Es empfiehlt sich, mit Zitronensaft zu beträufeln. In diesem Fall werden sie nicht dunkler, aber Fertiggericht es wird angenehmer und appetitlicher aussehen.

Desserts, die für den Winter geschlossen bleiben sollen, werden nur in sterile Gläser mit Metalldeckel gefüllt. Wenn Anzeichen einer Druckentlastung festgestellt werden, muss das Produkt erneut aufgekocht und erneut aufgerollt werden.

Eine klassische Version des Apfeldesserts

Zum Kochen traditionelles Püree Wir brauchen 2 kg Äpfel, ein Glas Wasser und Zucker, einen Esslöffel Zitronensaft. Obwohl dies die einfachste Möglichkeit zur Zubereitung eines Gerichts ist, müssen Sie einige Dinge berücksichtigen wichtige Nuancen:

• Äpfel waschen, entkernen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in einen Emaillebehälter geben. Mit Wasser füllen, anzünden und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang, bis die Früchte weich werden.
• Dann mahlen wir die resultierende Zusammensetzung mit einem beliebigen auf zugängliche Weise pürieren und zurückstellen. Gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Zitronensaft hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
• Warten Sie nach dem Kochen eine Viertelstunde und dann heiße Komposition in Gläser füllen.

Rat: Wenn Püree für den Winter für ein Baby zubereitet wird oder kleines Kind, dann sollten die Früchte ausschließlich gelb oder grün genommen werden. Auch verarbeitete rote Äpfel können bei Kindern Allergien und Verdauungsstörungen auslösen.

Ein auf diese Weise zubereitetes Apfelgericht zieht mit der Zeit durch und wird noch schmackhafter als zuvor frisch. Daher lohnt es sich, mit dem Öffnen der Gläser mindestens ein paar Monate zu warten.

Wie kocht man eine Brühe in einem Slow Cooker?

Zur Vorbereitung auf den Winter werden sie heute zunehmend eingesetzt Haushaltsgeräte, zum Beispiel ein Slow Cooker. Bei der richtige Ansatz Das fertige Produkt hält sich auch bei Zimmertemperatur bis zur nächsten Saison und steht dem nach einem der folgenden Rezepte hergestellten Püree in nichts nach klassische Rezepte.

• Für 1,5 kg Äpfel benötigen wir ein Glas Wasser und Kristallzucker.
• Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Schale entfernen und schneiden dünne Stücke. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser.
• Wir stellen das Programm „Löschen“ ein und starten den Timer für 1 Stunde.
• Dann nehmen wir die Masse heraus, geben sie in ein Sieb und mahlen sie, nachdem sie etwas abgekühlt ist, zu Apfelmus. Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.
• Legen Sie das Werkstück erneut in den Multikocher und kochen Sie es 10 Minuten lang im gleichen Modus. Anschließend füllen wir das fertige Produkt in Gläser.

Wenn Sie für den Winter etwas Komplexeres kochen möchten, sollten Sie etwas Vanillin hinzufügen und Zitrussaft während der zweiten Beladung der Geräteschüssel. Dann wird das Gericht aromatischer und hat einen ausgeprägten Geschmack.

Apfelmus-Rezepte mit Zimt, Sahne und Kondensmilch

Es gibt viele Komponenten, deren Zugabe zu Apfelmus es Ihnen ermöglicht, ein völlig neues Gericht in Geschmack und Textur zu erhalten. Am häufigsten bereiten Hausfrauen die folgenden Desserts für den Winter zu:

• Zutaten mit Zimt. Für ein Kilogramm Obst nehmen Sie zwei Drittel eines Glases Zucker, ein Glas Wasser und einen Teelöffel Zimt. Äpfel von Kernen und dicker Schale schälen (die dünne Schale kann man lassen), in dünne Scheiben schneiden. Die Zubereitungen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann abkühlen lassen und die Mischung mit einem Mixer glatt mahlen. Zurück in die Pfanne geben, die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

• Zutaten mit Sahne. Um diese delikate Apfelspezialität zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas mit 2 kg Äpfeln Schlagsahne, ein halbes Glas Wasser und ein Glas Zucker. Wir geben die geschälten Äpfel durch einen Fleischwolf, mischen sie mit Wasser und Zucker und geben sie in einen Topf mit dickem Boden. Die Mischung bei schwacher Hitze 40 Minuten lang köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren. Dann die Sahne hinzufügen, danach muss das Produkt noch eine Viertelstunde gekocht werden. Fertiges Püree In Gläser füllen und aufrollen.
• Zusammensetzung mit Kondensmilch. Wer Äpfel nicht mit Zucker für den Winter vorbereiten möchte, sollte diese Methode ausprobieren. Für 2 kg Obst nehmen Sie eine Dose Vollkondensmilch und ein Glas Wasser. Die Früchte waschen, nach Belieben schälen, in dünne Scheiben schneiden und zum Kochen in eine Schüssel geben. Gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie das Produkt 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die abgekühlte Masse mit einer beliebigen Methode glatt mahlen, mit Kondensmilch vermischen und wieder in die Pfanne geben. Die Mischung 15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Trotz der Verwendung sehr süßer Zutaten erweisen sich die präsentierten Gerichte nicht als zuckerhaltig, daher sollten Sie nicht mit Rezepten experimentieren, indem Sie ihnen zu saure Apfelsorten hinzufügen.

Gesunde Lebensmittel mit Kürbis oder Pflaumen

Wenn Sie nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Essen für den Winter zubereiten möchten Apfelgericht, Hausfrauen verwenden Rezepte wie dieses:

• Mit Pflaumen. Für 3,5 kg nicht sehr süße Äpfel nehmen Sie 1 kg entkernte Pflaumen, ein halbes Glas Zucker, Zitrone und 1 Liter Wasser. Wir waschen, schälen und schneiden die Äpfel in kleine, gleichgroße Würfel. In einen Topf geben, den wir auf das Feuer stellen, Zucker und Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 20 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren, fügen Sie dann die gewaschenen Pflaumen hinzu und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, dabei so oft wie möglich umrühren (bis ganz nach unten gehen, sonst verbrennt das Werkstück). Jetzt muss das Produkt abgekühlt und seine Bestandteile zerkleinert werden, bis eine glatte Masse entsteht. An letzte Stufe Das Apfelgericht bleibt noch 10 Minuten kochen und kann dann in Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.

• Mit Kürbis. Wir nehmen Äpfel und Kürbisse gleiche Proportionen. Wenn wir 1 kg dieser Zutaten zu uns nehmen, benötigen wir einen zusätzlichen Esslöffel Orangenschale und ein Glas Zucker. Das von Kernen und Schale befreite Fruchtfleisch von Äpfeln und Kürbis in kleine Würfel schneiden und dünsten, bis es weich ist. Obst und Gemüse mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb mahlen, in eine Schüssel mit dicken Wänden geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Bringen Sie das Produkt zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen. Das Apfelmus in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit Wasser weitere 20 Minuten sterilisieren.

Nachdem Grundrezepte gemeistert ist, können Sie mit dem Experimentieren mit den Komponenten beginnen. Sie können ihre Menge anpassen, Zucker durch Süßungsmittel ersetzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Äpfel gehören zu den vielseitigsten Früchten und passen daher gut zu den meisten anderen Früchten. Fertiges Produkt muss nicht süß sein. Neben Desserts erfreuen sie sich heute großer Beliebtheit Apfelzubereitungen in Form von Snacks.

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Apfelmus zu Hause für den Winter

Jetzt ist die Zeit des Apfelreichtums im Herbst. Deshalb stehen Äpfel täglich auf unserem Speiseplan. Und wir backen Kuchen und Fleisch Apfelsoße Kochen :). Und außerdem ist es Zeit, mit der Vorbereitung zu beginnen. Heute - ein Universalhit - Apfelmus für zu Hause für den Winter.

Ich liebe dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und Vielseitigkeit.

Na, sollen wir anfangen?

1. Äpfel (jeder Sorte, Zustand und Reife), deshalb liebe ich das Rezept :)
2. Zucker (optional, Sie können ihn gar nicht oder nach Ihrem Geschmack hinzufügen – von 50 bis 300 g pro 1 kg geschälte Äpfel)

Nach der Apfelernte ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was man mit diesem Reichtum machen kann. Am einfachsten lassen sich die Früchte im Ganzen im Keller lagern. Dazu müssen Äpfel neuerer Sorten unbeschädigt in Papier eingewickelt werden (jeder Apfel in zwei Lagen). Auf diese Weise werden sie 4 Monate lang gelagert. Sie können es auch tun verschiedene Rohlinge aus einfacher Saft zu Marmelade und Marmelade. Das Kochen von Äpfeln ist nicht besonders schwierig und die Rezepte erfordern ein Minimum an Zutaten. Aber Sie können es den ganzen Winter über genießen Apfelaroma und erinnern Sie sich an warme Sommertage.

Neben der Tatsache, dass das Püree als separates Dessert gegessen werden kann, verwenden Hausfrauen die Apfeldelikatesse als Füllung für Kuchen, Brötchen und andere hausgemachte Backwaren.

Am besten stellt man Wintervorräte aus spätreifenden Grün- und Grünsorten her gelbe Farbe. Es ist nicht ratsam, rote Äpfel zu verwenden, wenn Sie Püree essen möchten. Kleinkind. Solche Äpfel können allergische Reaktionen hervorrufen.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Püree für den Winter

Zunächst sollten Sie die Ernte zerlegen und nur ganze, unbeschädigte Früchte auswählen. Die Äpfel werden gewaschen und von der Schale und dem Mittelteil geschält. Es ist besser, in große Stücke zu schneiden.

Die vorbereiteten Früchte mit bereits hinzugefügtem Zucker in einen kochenden Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Darauf achten, dass die Masse nicht klebt, umrühren.

Nach einigen Minuten müssen die Früchte zu einer homogenen Masse vermischt werden und anschließend weitere 20 Minuten gekocht werden.

Die Gläser sollten sterilisiert und mit vorbereitetem Apfelmus gefüllt werden.

Es bleibt nur noch, sie in einem Topf aufzubewahren warmes Wasser(nicht länger als 15 Minuten) und Sie können es aufrollen.

Apfelmus mit Kondensmilch für den Winter

Ein Gericht für echte Naschkatzen.

So vorbereiten:

1. Äpfel waschen, Überschuss abziehen, in Stücke schneiden.
2. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie die vorbereiteten Äpfel hinzu und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang köcheln, bis sie weich sind (gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden).
3. Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Sobald es kocht, Kondensmilch einfüllen. Wieder warten wir, bis es kocht.
5. Nach fünf Minuten Garzeit kann die Masse zerkleinert werden (mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf).

Bereit. Es bleibt nur noch, in sterilisierte Gläser zu füllen und zu verschließen.

Rezept für Nezhenka-Apfelpüree

Das Hauptgeheimnis der richtigen „Sissy“ ist Kondensmilch. Es muss von hoher Qualität und ohne pflanzliche Fette sein.

Produkt von schlechter Qualität mit falsche Konsistenz verdirbt den Geschmack des Pürees und die Milch kann gerinnen. Normale Kondensmilch Sie können es durch gekochte Milch, Kondensmilch durch Kaffee ersetzen und auch Kondenssahne verwenden.

Sie können selbst die hässlichsten und am meisten beschädigten Äpfel verwenden. Die Hauptsache ist, sie zu waschen und zu trocknen, den Kern zu entfernen und sie vorsichtig zu schälen. Sie können es beliebig schneiden.

Nach dem Schneiden die Früchte in einen Topf geben.

Weitere Maßnahmen:

• Füllen Sie die Früchte mit Wasser (2 Gläser Wasser pro 5 kg Äpfel);
• Zucker hinzufügen (von 0,5 bis 1 Tasse – abhängig vom Säuregehalt der Äpfel);
• unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Frucht weich wird;
• schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer;
• eine Dose Kondensmilch hinzufügen;
• köcheln lassen, bis alles glatt ist (5-10 Minuten).

Es bleibt nur noch, das Püree in Gläser zu füllen, die Deckel zu schließen und abzukühlen.

Dieses Püree wird zum Frühstück zu eingeweichten Haferflocken oder Hüttenkäse gegeben. Hausfrauen verwenden es als Schicht in einer Rolle oder geben Sahne auf Kuchen.

Apfelmus ohne Zucker für den Winter

Fans können köstliches Apfelmus genießen richtige Ernährung und einfach abnehmen, weil es keinen Zucker enthält. Auch Naschkatzen werden das Gesunde zu schätzen wissen leichtes Dessert, und wer gerne kocht, kann das Püree auch so verwenden aromatische Füllung zum Backen und eine hervorragende Komponente für erfrischende Getränke.

Für einen helleren Geschmack ist es besser, säuerliche und saftige Äpfel zu wählen.

Erste Wahl Tipp: Die Äpfel vierteln und im Ofen etwa 45 Minuten backen (auf 180 Grad vorheizen) – sie sollten weich werden.

Zweite Option: Scheibe in großen Stücken, ein halbes Glas Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Um den Geschmack interessanter zu gestalten, können Sie zwei Verarbeitungsmöglichkeiten gleichzeitig nutzen: Durch Schmoren wird das Püree luftig und Bratäpfel verleihen dem Produkt einen Vanillegeschmack.

So überprüfen Sie die Reife von Äpfeln: Stechen Sie mit einer Gabel in ein Apfelstück – wenn es sich leicht hineinschieben lässt und die Viertel weich sind, ist es fertig.

Nach der Verarbeitung werden die Äpfel zu Püree zerkleinert. Nach Wunsch können Sie Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.

Geben Sie das Püree in einen Topf und warten Sie, bis es kocht. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Wir schicken das gesunde Püree in sterilisierte Gläser und decken es mit Deckeln ab. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten lang sterilisieren.

Es bleibt nur noch, das Püree mit gekochten Deckeln abzudecken und zu entfernen, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Leckerbissen ist fertig.

Apfelmus für den Winter ohne Sterilisation

Die Äpfel in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ohne Rühren Zucker hinzufügen und 8 Stunden ruhen lassen.

Mit Wasser auffüllen, umrühren und anzünden. Wenn es kocht, unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel mit einem Mixer glatt rühren.

Zurück in die Pfanne gießen und 5 Minuten kochen lassen.

In sterilisierte Gläser füllen und in der Speisekammer aufbewahren.

Hausfrauen bereiten aus dem Püree Marmeladen und Konfitüren zu. Es ist nicht nur eine Delikatesse für Backwaren, sondern dient auch als Beilage zu Pfannkuchen und Pfannkuchen und wird auch zu Fleischgerichten serviert.

Wie man Apfelsaft für den Winter macht

Alles, was Sie brauchen, sind Äpfel und Zucker. Letzteres darf nicht hinzugefügt werden, sind die Früchte aber zu sauer, dann 50-100 g. Pro Liter Flüssigkeit ist genügend Zucker vorhanden.

Der Saft wird schmackhafter und reichhaltiger, wenn Sie ihn aus frisch gepflückten Früchten zubereiten. Darüber hinaus wird es aromatischer, wenn Sie mehrere Sorten mischen.

Für Apfelsaft Besser geeignet sind folgende Apfelsorten: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey Fling, Anis.

Apfelsaft nach dem klassischen Rezept zubereiten:

1. Waschen Sie die Gläser, sterilisieren Sie sie und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in Wasser.
2. Die Äpfel in 4 Teile schneiden.
3. Saft aus Äpfeln extrahieren: mit Mixer, Entsafter, Fleischwolf (Schaum entfernen).
4. Den Saft mehrmals durch ein Käsetuch abseihen und in einen Topf gießen.
5. Bei starker Hitze auf eine Temperatur von 90 Grad bringen. Es bilden sich Blasen, die Flüssigkeit wird heller und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche (entfernen).
6. Den heißen Saft noch einmal filtern, Zucker hinzufügen und umrühren (falls die Äpfel nicht süß genug sind), erneut auf den Herd stellen. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 80 Grad.
7. Es bleibt nur noch das Abfüllen in Gläser.

Bewahren Sie den Saft 10 Tage lang bei Raumtemperatur auf. Wenn das Getränk nicht verdorben ist, schicken wir es zur Lagerung.

Wie man Apfelmarmelade für den Winter macht

Für lecker Apfelmarmelade Sie benötigen lediglich ein Kilogramm Zucker und die gleiche Anzahl Äpfel.

Bereiten wir es so vor:

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu (so dass die Früchte leicht bedeckt sind).

10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, abkühlen lassen und das Wasser abgießen. Wir reiben die Äpfel durch ein Sieb.

Zucker zur pürierten Masse hinzufügen und auf den Herd stellen: zunächst bei mittlerer Temperatur, wenn es kocht, bei schwacher Hitze. Eine halbe Stunde kochen lassen (manchmal mehr oder weniger, je nach Saftigkeit der Früchte). Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Wenn Sie die Äpfel während des Kochens ständig umrühren, wird die Marmelade homogen, fast transparent.

Wir prüfen die Bereitschaft wie folgt: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf eine Untertasse und beginnen Sie, sie zu bewegen. Fertige Marmelade wird seine Form behalten.

Wie man Apfelmarmelade für den Winter macht

Marmelade lässt sich gut mit schwarzem Tee essen, zu Hüttenkäse zum Frühstück und zu Aufläufen hinzufügen. Es breitet sich nicht aus und eignet sich daher hervorragend als Füllung für Kuchen.

Äpfel waschen, trocknen und schälen.

Wir werfen die Schalen nicht weg, sondern geben sie in einen Topf mit Wasser und kochen sie 15 Minuten lang (der Deckel muss nicht geschlossen werden). Während des Kochens die Äpfel in Stücke schneiden.

Legen Sie die geschnittenen Früchte in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Zucker hinzufügen, Deckel schließen und schütteln, bis sich der Zucker gut verteilt hat.

Dekokt Apfel fertig, über die Äpfel gießen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Marmelade bei starker Hitze. Sie sollten die Mischung häufig umrühren und eventuellen Schaum entfernen.

Je länger es kocht, desto leichter und weicher werden die Apfelstücke.

Nach 15 Minuten wird man feststellen, dass die Farbe gleichmäßig geworden ist; es bleibt nur noch, sie auf dem Feuer zu belassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist (30-40 Minuten).

Ob die Marmelade fertig ist, können Sie so herausfinden: Einen Tropfen Marmelade auf einen Teller geben und nach 30 Sekunden mit einem Löffel in der Mitte nach unten fahren. Bleibt eine Spur zurück, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie man Apfelmarmelade für den Winter macht

Aus den Apfelsorten Anis, Papirovka und Antonovka können Sie aromatische Äpfel zubereiten Klare Marmelade in Scheiben. Sie benötigen lediglich 1 kg Äpfel und 1 kg Zucker.

Die Äpfel werden in schöne, identische Scheiben geschnitten, ohne die Schale zu entfernen.

Die resultierenden Partikel werden in die Pfanne gegeben, Zucker wird darüber gegossen. Anschließend 10 Stunden ziehen lassen.

Diese Zeit reicht aus, damit die Früchte Saft produzieren. IN eigener Saft Sie werden auf den Herd gestellt und gekocht. Sobald das Obst kocht, sollte die Heizleistung reduziert werden.

Sobald die Masse abgekühlt ist, sollte der Kochvorgang noch 2 Mal wiederholt und anschließend ebenfalls mit einer Ladung abgedeckt werden.

Anschließend in Gläser füllen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten. Sie müssen nur die Früchte schneiden, in einen Slow Cooker geben und mit Zucker bedecken. 40 Minuten im „Backmodus“ garen. Sobald es kocht, beginnen Sie mit dem Rühren. Anschließend die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen.

So bereiten Sie Apfelkompott für den Winter zu

Kochalgorithmus:

1. Flaschen und Verschlüsse waschen und über Dampf sterilisieren.
2. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und legen Sie sie in leicht angesäuertes Wasser, damit sie nicht schwarz werden.
3. Füllen Sie 1/3 des Glases mit Fruchtscheiben, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.
4. Zucker in das aus den Äpfeln abgetropfte Wasser geben und aufkochen.
5. Den entstandenen Sirup in Flaschen füllen, aufrollen und mit einer Decke abdecken. Abkühlen lassen.

Das Kompott ist fertig, stellen Sie es an einen kalten Ort.

Um das Kompott noch aromatischer zu machen, können Sie Beeren hinzufügen. Sie werden gleichzeitig mit den Äpfeln platziert. Sie können auch Zimt, Zitrone und sogar etwas Wein hinzufügen.