Rezept für gelbhäutige Momordica-Marmelade. Rührei mit Momordica
Tropische Frucht, die vage einem mit Knollen bedeckten Kürbis ähnelt, ist ein enger Verwandter unserer Zucchini und Gurken, jedoch ist die Höhe des Weinstocks viel höher als das aus dem russischen Garten bekannte Gemüse. Die medizinischen Eigenschaften von Momordica wurden erst vor relativ kurzer Zeit in Betracht gezogen, und davor wurden duftende Früchte ausschließlich als Delikatesse verwendet.
Pflanzencharakteristik
Aufgrund ihrer engen Beziehung zur Gartenkultur wird Momordica auch „indische Gurke“ genannt, aber dies ist nur ein Name von vielen, unter denen der Begriff „Beißfrucht“ am weitesten verbreitet ist. Diese Definition ist nicht ganz richtig, da nicht die Frucht selbst „beißt“, sondern ihre gezackten samtigen Blätter, die unserer Brennnessel in Bezug auf „brennende“ Eigenschaften ähneln.
Die gesättigte, granatapfelartige Fruchthülle von Momordica wird freigelegt, wenn sie vollreif ist und die Frucht in drei identische Lappen aufbricht. Gleichzeitig fallen bis zu drei Dutzend mit kunstvollen Ornamenten bemalte flache Samen aus dem Amnionteil - sehr duftend und im Geschmack an Kaki erinnernd.
Wächst "beißend" in ganz Indien, China, den indonesischen Inseln; Sie können sie in Südamerika und sogar auf den Philippinen treffen. Vor nicht allzu langer Zeit zum Wachsen orientalische Gurke Unternahm, und nicht ohne Erfolg, Krim-Liebhaber.
Vorteilhafte Eigenschaften
Zuerst bemerkt vorteilhafte Eigenschaften Momordiki sind Chinesen, und sie probierten auch das erste heilende Rezepte mit verschiedenen Teilen dieser Pflanze. Das merkte man bei Regelmäßiger Gebrauch Früchte und Aufgüsse aus dem grünen Teil der Rebe verschwinden oder folgende gesundheitliche Probleme werden weniger ausgeprägt:
- saisonaler Mangel an Vitaminen;
- Verlust von Haaren und Zähnen:
- dermatologische Probleme, einschließlich Ekzem und Psoriasis;
- Sehbehinderung, die nicht mit Kopfverletzungen verbunden ist;
- Entwicklung von Krebszellen;
- Typ 2 Diabetes mellitus;
- Rausch.
Die Verwendung von Momordica
Die meisten medizinischen Eigenschaften von Momordica sind mit dem Vorhandensein von Charantin in der Pflanze verbunden, einer Substanz, die aktiv an der Synthese von Betazellen in der Bauchspeicheldrüse arbeitet. Dank der Aktivierung dieser Zellen im Körper erfolgt eine vermehrte Produktion des eigenen Insulins. Es hat großes Gewicht bei der Behandlung von Diabetes mellitus. Medizinische Eigenschaften von Momordica bei der Lösung dieses Problems und anderer Probleme Hormonsystem haben der Pflanze bereits einen festen Platz in der Liste der unentbehrlichen biologischen Naturheilmittel verschafft.
Die medizinischen Eigenschaften der Momordica-Pflanze gelten für alle ihre Teile:
- Samen - danke hoher Inhalt Lycopin wirkt antioxidativ und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor. Reiches Pigment im äußeren Teil des Samens menschlicher Körper zu Vitamin A verarbeitet, das sich positiv auf das Sehvermögen und den Hautzustand auswirkt.
- Der grüne Teil der Pflanze wird in Abkochungen verwendet, um Schmerzen zu lindern und einen durch eine Erkältung hervorgerufenen Husten zu behandeln. In Form von Extrakten und Aufgüssen wird der Kräuterextrakt Diabetikern und Patienten mit Blutdruckschwankungen (nach oben) verabreicht.
- Die Früchte der indischen Gurke werden zur Sehbehinderung verwendet, um den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut zu senken, bei einem bestehenden Risiko, eine Onkologie zu entwickeln.
Zur Behandlung von offenen Hautläsionen und chronischer Dermatologie medizinische Eigenschaften Momordicas öffnen sich, wenn ein Teil der Pflanze verwendet wird. Lokale Lotionen werden aus Infusionen auf den Läsionen hergestellt; Bei impliziten oder weniger ausgeprägten Problemen wird der Pflanzenextrakt zu Cremes, Einreibungen, kosmetischen Masken hinzugefügt.
Kontraindikationen für die Verwendung
Zubereitungen, die isolierte Substanzen aus der Momordica-Pflanze enthalten, sind aufgrund eines ausgeprägten Abtreibungseffekts in allen Stadien der Schwangerschaft ausgeschlossen. Zuverlässige Informationen über die negativen Auswirkungen Pflanzenextrakt beim Kind ist die mit der Muttermilch aufgenommene Substanz nicht vorhanden.
Im Falle einer allergischen Reaktion auf die Früchte und Samen von Momordica ist es beim Verzehr verboten, Zubereitungen mit dieser Substanz zur äußerlichen Anwendung zu verwenden. Bei einer bisher nicht diagnostizierten Allergie sind Rötungen an der Applikationsstelle, Juckreiz, Hautausschlag oder Flecken ein Signal dafür, die Verwendung lokaler Heilmittel mit indischer Gurke einzustellen.
Bei Vorhandensein von chronischen Formen von Geschwüren und Gastritis des Magens oder anderer pathologische Zustände Verdauungstrakt Momordica sollte vorsichtig und in kleinen Mengen verwendet werden, da es Fälle von Verschlimmerung von Krankheiten gegeben hat.
Arten von momordica
Nützliche Eigenschaften und Verwendung von Momordica in medizinische Zwecke hängen nicht von den Rebsorten ab, sondern von der Ernährung Spezielle Features Einige Obstarten umfassen nicht alle Pflanzensorten. Die beliebtesten Sorten:
- Stinkende Momordica - der Name spricht für sich - wenn die Frucht zerbrochen wird, breitet sich ein scharfer, manchmal unerträglicher Geruch aus, der den Geschmack jedoch fast nicht beeinträchtigt.
- Balsamico - eine der duftendsten und öligsten Arten, leicht angebaut und in der Küche und Medizin verwendet.
- Kokhinkha ist führend im Gehalt an Vitamin A, das vollständig in der Samenschale konzentriert ist.
In Russland die häufigste momordica charantia. Seine medizinischen Eigenschaften unterscheiden sich nicht von anderen Sorten dieser Pflanze, aber Früchte, die in unreifer Form gesammelt werden und entfernt an Gurken erinnern, sind konsistenter gewohnter Geschmack unsere Landsleute als würzige „Kürbisse“ duftender Sorten.
Momordica zum Abnehmen
Je nach Momordica-Sorte schwankt auch der Kaloriengehalt, aber selbst die Höchstwerte der „fettesten“ Balsamico-Frucht überschreiten 19 kcal nicht. Um überschüssiges Fett zu verbrennen, können Sie frische Pflanzensamen verwenden, eine der Hauptmahlzeiten durch sie ersetzen, oder einen Aufguss zubereiten, den Sie zweimal täglich 40 Minuten vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen trinken müssen.
Zum Kochen heilende Infusion gewaschene Fruchtkerne (25 g) werden in ein Glas mit heißem (80 0 C) Wasser gegossen und eingekocht Emailwaren bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten. Die Brühe wird unter dem Deckel aufgegossen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und dann filtriert. Die resultierende Flüssigkeitsmenge wird in zwei Dosen aufgeteilt. Sie können abends einen Aufguss machen.
Erholsame Rezepte
In den Herbst-Frühlingsperioden von Beriberi und allgemeinem Mangel des Körpers in Nährstoffe Die wohltuenden Eigenschaften der Momordica-Pflanze werden genutzt, um Krankheiten vorzubeugen und den Energieaufwand zu kompensieren. Durch die reichhaltige Mikroelementzusammensetzung sorgt die Pflanze auf zellulärer Ebene für einen Vitaminhaushalt, der dem Körper hilft, den „saisonalen Hunger“ leichter zu überstehen.
Für Erwachsene wird auf dem Fruchtteil der Rebe eine Wodka-Tinktur zubereitet, für die die ganze Frucht mit einem Messer zerkleinert, in ein Glas gegeben und 0,5 Liter Wodka gegossen wird. Nach zwei Wochen kann die Tinktur dreimal täglich 1-3 Teelöffel 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Der therapeutische Kurs dauert eine Woche, prophylaktisch - drei Tage.
Für Kinder und Menschen mit einem geschwächten Körper vorbereiten stärkende Abkochung, das auch bei der komplexen Behandlung von Hämorrhoiden und Fieberarten wirksam ist. 15-20 g des Samens werden mit einem Glas kochendem Wasser gebraut und 10 Minuten bei schwacher Hitze gehalten, wonach etwa drei Stunden darauf bestanden wird. Trinken Sie eine Woche lang 2-3 mal täglich Geld für eine viertel Tasse.
Aufmerksamkeit! Dieses Werkzeug hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung!
Hilfe bei Diabetes
Die medizinischen Eigenschaften von Momordica gegen Diabetes sind bewiesen, aber man sollte sich nicht selbst entscheiden, auf das Traditionelle zu verzichten Medikamente, insbesondere von Insulin, und konzentriert sich nur auf die Vorteile von Pflanzenmaterial. Es ist möglich, dass während der Therapie die Abhängigkeit von künstlich verabreichtem Insulin abnimmt, aber ein Endokrinologe sollte eine Schlussfolgerung über die Änderung der Dosierung des Arzneimittels ziehen.
Um den Zustand bei Diabetes zu lindern, wird Tee aus Momordica-Grüns gebraut. Ein halber Esslöffel fein gehackte Blätter wird mit 250 ml kochendem Wasser überbrüht und ziehen gelassen, bis das Getränk aufhört zu brennen. Sie können 1-2 Tassen trinken Heilender Tee pro Tag, aber das Einbringen von Süßstoffen oder das Hinzufügen von Zitrone wird nicht empfohlen.
Anwendung in der Kosmetik
Asiatische Frauen nutzen seit langem die wundheilenden und beruhigenden Eigenschaften von Momordica kosmetische Zwecke, so dass die meisten von ihnen fast nie mit Akneproblemen oder saisonalem Schälen der Haut konfrontiert sind. Momordica-Extrakt ist in Anti-Aging-Produkten als Hauptquelle für Vitamin C und Carotinoide enthalten, und nach Schönheitsoperationen wird empfohlen, bis zu fünfmal täglich einen aus dem grünen Teil der Pflanze zubereiteten Brei und Honig zu essen - auf diese Weise die Der Regenerationsprozess erfolgt in einem beschleunigten Tempo, und das Mädchen kann schnell zum normalen Leben zurückkehren.
Als Akne-Vorbeugung und zur Aufrechterhaltung des Turgors Haut Chinesische Frauen trinken täglich Abkochungen von Momordica. In der heißen Jahreszeit werden den Bädern konzentriertere Aufgüsse beigemischt – dies reduziert die Aktivität der Talgdrüsen und beugt einer Entzündung der Haarfollikel in von Kleidung bedeckten Hautpartien vor.
Momordica, oder wie sie auch indischer Granatapfel, bitterer Kürbis, verrückte oder indische Gurke, chinesische Melone genannt wird, ist eine krautige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Diese Pflanze ist in Indien und China beheimatet. Es gibt einjährige und mehrjährige Pflanzenarten. Insgesamt gibt es fast 20 Arten von Momordica.
Momordica ist eine eher exotische Pflanze in unserer Gegend, aber die Praxis hat gezeigt, dass sie recht erfolgreich wachsen und Früchte tragen kann persönliche Handlung oder Hütte. Die Früchte, Samen, Blätter und sogar Triebe dieser Schlingpflanze sind essbar. Die Triebe der Schlingpflanze sind dünn und stark, etwa 2-4 Meter lang, die Blätter sind geschnitzt und haben eine hellgrüne Farbe. Momordica-Blüten sind unterschiedlichen Geschlechts - die männliche Blume ist gelb, groß und befindet sich auf einem langen Stiel, die weibliche Blume ist kleiner und hat einen kurzen Stiel.
Die Früchte sind 10-25 cm lang, ca. 6 cm im Durchmesser, die Farbe wechselt je nach Reifegrad von grün nach orange. Das Fruchtfleisch ist rot, saftig, hat einen angenehmen Geschmack Schmackhaftigkeit. Samen in dunklen Farbtönen sind mit einer dichten Schale bedeckt, ähnlich wie Granatapfelkerne. Eine Momordica-Frucht ergibt etwa 30 Samen.
Wichtig! Sie können Staphylokokken und Streptokokken loswerden, indem Sie Momordica-Extrakt verwenden.
Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Momordica
Der Kaloriengehalt von Momordica beträgt nur 15 kcal pro 100 g des Produkts, während der Fettgehalt 0,1 g, Kohlenhydrate - 3 g, Proteine - 0,8 g, Wasser - 90 g beträgt.
Die Zusammensetzung der Momordica-Frucht enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine A, B, E, F, C, PP sowie organische Säuren, Flavonoide, Aminosäuren und Alkaloide. In den Samen wurden Öl und Momordicin, ein Alkaloid, gefunden. Die Lianenwurzel enthält Triterpensaponin.
Alle irdischen und unterirdischen Teile von Momordica haben eine heilende Wirkung, auf die wir später noch eingehen werden.
Medizinische Eigenschaften von Momordica
Wissenschaftler haben kürzlich mit einer eingehenden Untersuchung von Momordica begonnen und bereits einige seiner medizinischen Eigenschaften identifiziert, aber klinische Studien sind im Gange, vielleicht werden sie bald stattfinden neue Informationenüber eine Heilpflanze.
Momordica-Samen haben die Fähigkeit, Schwellungen zu lindern, und haben auch antiseptische, entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften. Diese Beerensamen können das Sehvermögen und den Allgemeinzustand der Augen verbessern.
Wissen Sie? Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet der Name Momordica wörtlich „Biss“, weil junge Pflanze"sticht" die Haut wie eine Brennnessel.
Früchte pflanzen einzigartig hemmen sie das Wachstum von Krebszellen. Momordica-Extrakte wirken sich positiv auf die Behandlung von Sarkomen, Leukämie und Melanomen aus. Momordica kann Hepatitis heilen, onkologische Erkrankungen Leber, fortgeschrittene Fälle von Infektionskrankheiten, verbessert die Aktivität der Bauchspeicheldrüse, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und erhöht seine Immunität und trägt auch zur Erhaltung der Gesundheit der Patienten bei Diabetes, anpassen chemische Zusammensetzung Blut.
Vorbereitungen Zellen werden aus dieser Rebe im Falle von Krankheiten wiederhergestellt Magen-Darmtrakt und zentral nervöses System wohltuend wirken.
Beschaffung und Lagerung von medizinischen Rohstoffen aus Momordica
Sie können die wohltuenden Eigenschaften von Momordica zur Behandlung nutzen das ganze Jahr über, dafür müssen Sie sich rechtzeitig eindecken medizinische Rohstoffe diese heilende Schlingpflanze. Blätter es ist besser, am Ende des Frühlings zu ernten, dann ist die Konzentration der Nährstoffe in ihnen maximal, Früchte und Samen- nach der Endreife im Sommer, und Wurzeln- im Herbst.
Die Frucht und die Wurzel werden vorläufig in kleine Stücke geschnitten, und die Samen, Triebe und Blätter werden zuerst getrocknet und bereits getrocknet werden zerkleinert. Rohstoffe in einem abgedunkelten Raum mit guter Belüftung trocknen. Trockenfrüchte von Momordica behalten ihre medizinischen Eigenschaften für 3-4 Jahre, Wurzeln - 2-3 Jahre und Blätter und Blüten - für 1-2 Jahre. Lagern Sie trockene Rohstoffe in luftdichten Glasbehältern oder in Stoffbeuteln.
Wichtig! Die Substanzen, aus denen Momordica besteht, können den Stoffwechsel beschleunigen, sodass ihre Früchte zur Gewichtsreduktion verwendet werden.
Rezepte für die Verwendung von Momordica in der Volksmedizin
Eine exotische Pflanze kann einer Person helfen, viele Krankheiten zu heilen, die Hauptsache ist, die therapeutische Dosis nicht zu überschreiten.
Momordica kann Erkältungen und Grippe heilen, darauf bereiten sie sich vor Tinktur aus Wodka: Glas-Container mit in kleine Würfel geschnittenem Fruchtfleisch füllen, Wodka darüber gießen und 10-15 Tage an einem dunklen Ort bestehen lassen. Nehmen Sie Tinktur von 1 TL. 30 Minuten vor den Mahlzeiten für 3-4 Tage.
Abkochung von Momordica-Samen Behandlung von Hämorrhoiden, Prostatitis, Sklerose, Fieber, und es wird auch verwendet, um eine harntreibende Wirkung zu erzielen . Stücke von 20 Samen werden zerkleinert, mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Bestehen Sie mehrere Stunden darauf, filtern Sie und konsumieren Sie 3-4 mal täglich 50 ml.
Das Kauen von 3-4 Momordica-Samen vor den Mahlzeiten für 10 Tage lindert Erkrankungen des Darms und des Magens.
Mit der Momordica-Wurzel bei Bronchitis können Sie den Krankheitsverlauf lindern, da sie schleimlösende Eigenschaften hat. ARI vergeht schneller, wenn es durchgeführt wird Inhalation mit Blättern und Sprossen von Momordica. Abkochungen Stängel und Blätter werden die Schmerzen von Arthritis lindern. frisches Fruchtfleisch Obst lindert Juckreiz und Schwellungen nach einem Insektenstich.
Die Verwendung von Momordica in der Kosmetik
Asiatische Frauen verwenden Momordica seit langem in kosmetische Zwecke. Verschiedene Abkochungen, Aufgüsse und Cremes, die diese wunderbare Pflanze enthalten, verbessern den Zustand der Haut, nähren sie mit Vitaminen und Ölen und glätten Falten, wodurch das Gesicht jünger und frischer aussieht.
Abkochungen Blätter werden von stacheliger Hitze und verschiedenen Hautausschlägen befreit. Momordica wird verwendet für Hautkrankheiten,dazu wird der verband mit saft getränkt und mehrmals täglich auf die betroffene stelle aufgetragen. Dekokt Blätter und Triebe beschleunigen die Heilung der Verbrennung und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Narbe. Bei regelmäßiger Anwendung frische Blätter der Allgemeinzustand der Haut verbessert sich, sie fühlt sich samtiger an.
Wissen Sie? Die Früchte von Momordica wurden im Mittelalter nur von Mitgliedern der kaiserlichen Familien des alten China gegessen.
Verwendung beim Kochen
Unreife Momordica-Samen sind giftig und können gegessen werden, wenn sie vollreif sind, wenn sie süß werden. Momordica-Früchte werden in unreifer Form geerntet. Das Fruchtfleisch ist wässrig, schmeckt wie eine Gurke, es wird unreif gegessen. Wenn sie reif ist, wird die Frucht weich und verfärbt sich orange, während sie bitter im Geschmack wird. Sie können die Bitterkeit einer reifen Frucht entfernen, indem Sie sie 3-4 Stunden in Salzwasser einweichen, danach ist sie zum Kochen oder Schmoren bereit.
Die Kürbisfamilie hat in ihrer Gruppe nützliche Pflanzen solche Arten, ohne die die traditionelle Medizin nicht auskommt. Eine davon ist die Momordica-Pflanze.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Momordica
Momordica wird im Volksmund auch die indische Gurke genannt. Es enthält Aminosäuren, Saponine, Öle, Alkaloide und Phenole. In den Früchten von Momordiki sind viele B-Vitamine, Carotin, Vitamin C und Kalzium enthalten.
Es sollte beachtet werden, dass die Samen der gesamten Momordica-Pflanze nicht weniger vorteilhaft sind, da sie enthalten höchste Konzentration Carotin (Provitamin A). Carotin ist sehr nützlich für unseren gesamten Körper. In der Leber wird es in Vitamin A umgewandelt, das zur Wiederherstellung der Sehschärfe beiträgt und für das Wachstum von Haaren, Nägeln, Haut und Zähnen verantwortlich ist.
Vitamin C reguliert Redoxprozesse im menschlichen Körper. Es hält den normalen Zustand der Blutgefäße aufrecht, hilft Sauerstoff und nützlichen Spurenelementen, aus ihnen in das Gewebe zu gelangen, sorgt für die Blutgerinnung und eliminiert entzündliche Prozesse im Körper, verbessert die Immunität und stellt das Nervensystem nach Stresssituationen wieder her. Natürlich werden all diese Qualitäten von Vitamin C in den Eigenschaften von Momordica gezeigt.
In den Eigenschaften von Momordika, alle positive Eigenschaften B-Vitamine, ohne die das reibungslose Funktionieren des Nervensystems nicht vorstellbar ist. Die Momordica-Pflanze ist reich an Kalzium, das für die Bildung des Skeletts und der Zähne verantwortlich ist.
Pharmakologische Wirkung von Momordica
Momordica ist bekannt unter Große anzahl Titel. Darunter sind bitterer chinesischer Kürbis, Balsamico-Birne, verrückte oder gelbe Gurke und indischer Granatapfel.
Die Früchte der Momordica-Pflanze haben eine erhöhte Nährwert weil sie Vitamin C und Eisen enthalten. Im Inneren haben sie ein wässriges und knuspriges Fruchtfleisch, das wie eine Gurke oder schmeckt Paprika. Momordica ist ein Vitaminspeicher, denn selbst in seinen Blättern findet man viel Phosphor, Eiweiß und Kohlenhydrate.
Häufig wird die Behandlung mit Momordica Personen verschrieben, die unter einer erhöhten Zuckerkonzentration im Körper leiden. Dies erklärt sich dadurch, dass die untersuchte Pflanze Charantin enthält, das den Zuckerspiegel senkt, die Zahl der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse erhöht und die Insulinproduktion normalisiert.
Unter den Haupteigenschaften von Momordica sollte man beruhigende, antiemetische, adstringierende, krampflösende und entzündungshemmende Eigenschaften nicht vergessen.
Die Behandlung mit Momordica ist in der Medizin weit verbreitet und von ihr vollständig genehmigt. Meistens werden daraus Medikamente hergestellt, die die Funktionen der Bauchspeicheldrüse normalisieren können.
Freigabeformular Momordica
Bis heute ist Momordica in Apotheken in Form einer Lösung erhältlich, die einen Extrakt aus der Pflanze selbst enthält, der einen leicht salzigen Geschmack hat. Die Behandlung mit Momordica wird oral, intravenös, subkutan und intramuskulär durchgeführt.
Das Kochen von Momordika kann nicht auf die Verwendung solcher Grundkomponenten verzichten:
- Pflanzlicher Ursprung - Ceanothus americanus D6, Podophyllum peltatum D6, Carbovegetabilis D10, Momordica balsamina D6, Mandragora siccatae eradices D8, Lycopodium clavatum D6, Veratrum album D4. Für 1 Ampulle des Arzneimittels gibt es 22 μl von jedem dieser Elemente.
- Tierischen Ursprungs – Lachesis mutus D10 (22 μl in 1 Ampulle).
- Mineralische Herkunft - Jodum D8, Argentum nitricum D12, Mercurius Hahnemanni solubilis D8 (jeweils 22 ul).
Die Zusammensetzung der Momordica-Lösung umfasst auch eine isotonische Natriumchloridlösung.
IN Volksmedizin Es gibt viele Rezepte für Momordica. Aus den Früchten und Samen dieser Pflanze verschiedene Abkochungen und Tinkturen.
Anwendungshinweise Momordica
Fertige Momordica-Rezepte werden am häufigsten verwendet, um die Symptome einer akuten und chronischen Pankreatitis sowie von Dyspankreatismus zu beseitigen.
Art der Anwendung und Dosierung
Um die Therapie mit Momordica am effektivsten zu machen, wird empfohlen, mit Momordica mindestens 3-5 Wochen lang zu behandeln. Erwachsene sollten die maximal zulässige Dosierung von 1 Ampulle Lösung (2,2 ml) nicht überschreiten. Es sollte 1 bis 3 Mal innerhalb von 7 Tagen verwendet werden.
Wegen heilenden Eigenschaften Momordiki verbietet die Medizin nicht, Kindern ab den ersten Lebenstagen eine Lösung aus ihrem Extrakt zu geben. Kindern unter 2 Jahren werden 0,25 Ampullen verschrieben; von 2 bis 6 - eine halbe Ampulle; ab 6 Jahren - 1 Ampulle. Die Methode der Anwendung von Momordica wird nur von einem Arzt bestimmt.
In der Volksmedizin sind die beliebtesten Momordica-Rezepte:
- Tinktur aus den Früchten von Momordica. Die Früchte werden mit einem Messer gut zerkleinert, in ein Glasgefäß überführt und 0,5 Liter Wodka eingegossen. Mit einem Deckel fest verschließen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Das Kochen von Momordica dauert 14 Tage. Die Momordika-Behandlung wird dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oral durchgeführt. Sie müssen jedes Mal 1 TL trinken. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Tage. Diese Tinktur hilft bei Erkältungen, Husten, Schnupfen, Psoriasis, hohe Temperatur, Rheuma und zur Verbesserung der Immunität. offizielle Medizin, im Gegensatz zu Folk, bestätigt solche Eigenschaften von Momordica nicht vollständig;
- Ein Sud aus Momordica-Samen wird wie folgt hergestellt: 15-20 g Samen werden in 250 ml kochendes Wasser gegossen und mindestens 10 Minuten gekocht. Das Kochen von Momordika ist vollständig abgeschlossen, wenn die Brühe 60 Minuten lang gezogen wird. und wird durch ein Seihtuch gefiltert. Bei Fieber, Hämorrhoiden oder zur Verbesserung der Harnausscheidung sollte dieser Sud 3- bis 4-mal täglich 50 ml getrunken werden.
Es gibt keine Momordica-Rezepte, die die Blätter der Pflanze verwenden, da die traditionelle Medizin sie für zu giftig und schädlich für den Menschen hält.
Nebenwirkungen
Die Behandlung mit Momordica verursacht in einigen Fällen allergische Manifestationen des Körpers und übermäßigen Speichelfluss. Die Samen der Momordica-Pflanze können Vergiftungen oder Blutarmut (bei Kindern) verursachen.
Kontraindikationen
Diese Pflanze sollte Personen mit Erkrankungen der Nebennieren, des Magens (dies kann zu Sodbrennen führen) sowie Verstopfung nicht verschrieben werden.
Neulich habe ich ein Foto gemacht - die Schönheit ist geliebt! Geschmack ist so lala. Aber es stellt sich heraus, dass es sehr nützlich ist und Sie etwas kochen können.
Momordica - jährliches Klettern krautige Pflanze Kürbisgewächse (Cucurditaceae). Momordica ist in vielen Teilen Südostasiens weit verbreitet – Indien, Indochina, Indonesien, Südchina, Taiwan, Japan, die Philippinen und Neuguinea. In freier Wildbahn fand ich Momordica in Florida (USA).
Momordica wird im Zimmer, auf dem Balkon, im Garten als heilende und schöne einjährige Liane kultiviert. Das Heilpflanze mit essbaren eleganten Früchten serviert dekorative Verzierung Südfenster, Balkone und offene Terrassen, Lauben, Zäune, Mauern und Ziergitter.
Blüte und Fruchtbildung von momordica
Duftende gelbe Blüten von Momordica sind eingeschlechtig und haben eine fünfzackige Krone. Der Geruch seiner männlichen Blüten ähnelt dem Duft der Gardenie, ist aber weniger intensiv.
Die Frucht der Momordica ist eine sehr runde, ovale, längliche Beere ungewöhnliche Form, Es hat exotisch aussehen. Außen ist es mit papillären Vorsprüngen bedeckt.
Die Farbe der Früchte in Momordica ist leuchtend orange, gelb oder weiß.
Der Geschmack der Momordica-Frucht kommt einem gereiften Kürbis nahe. Die papilläre Oberfläche der Beere ist zwar etwas bitter und deshalb allgemeiner Geschmack nimmt einen bitteren Ton an. Daher wird Momordica "bitterer Kürbis" genannt. Aber diese Qualität stört die Zubereitung köstlicher Gerichte aus seinen Früchten nicht!
Im Inneren der Momordica-Frucht befindet sich um jeden Samen herum eine saftige dunkle rubinrote Fruchtwand. Sein Geschmack ist sehr angenehm und erinnert an reife Kaki.
Vermehrung von Momordica-Samen
Es ist einfach, eine Momordica anzubauen. Ihre landwirtschaftliche Technologie ähnelt in vielerlei Hinsicht den Techniken für Kürbisse und Zucchini. Es gibt jedoch einige Feinheiten bei der Aussaat und dem Anbau von Momordica, die von den Eigenschaften dieser Ernte bestimmt werden.
Momordica-Samen sind relativ groß (11-15 mm lang, 8-9 mm breit). Ihre Form ist flach, abgerundet, mit unebenen gelappten Kanten und einer tuberkulösen Oberfläche. Auf beiden flachen Seiten des Samens befindet sich ein eigenartiges Muster. Darüber hinaus hat jeder Momordica-Samen sein eigenes einzigartiges Muster, das an das indische Nationalornament erinnert ...
Für eine erfolgreiche Keimung von Momordica-Samen müssen Sie sie zuerst anritzen. Reiben Sie dazu die scharfe Spitze des Samens mit Schleifpapier, damit die Schale anschwillt und sich freier öffnet.
Dann tränke ich die Samen von Momordica mehrere Stunden in einer dunklen Kaliumpermanganatlösung. Das desinfiziert die Samen nicht nur, sondern hilft ihnen beim Keimen und Nähren – liefert eine zusätzliche Portion Wuchsstoff.
Dann sollten Sie die so vorbereiteten Samen in nasses Sägemehl (oder in nasses Toilettenpapier) legen und an einen warmen Ort mit einer Temperatur von bis zu 25 Grad stellen.
Mit dieser Behandlung und Pflege keimen Momordica-Samen gut und keimen fast hundertprozentig.
Sobald die Samenschale Risse und zarte weiße Wurzeln zeigt, können Sie die gekeimten Samen in die Erde oder in Töpfe für Sämlinge säen.
Momordica-Setzlinge wachsen am besten in Torftöpfen. Ich fülle die Töpfe mit einer Mischung aus Lauberde, Verwitterungstorf, Humus und Sand im Verhältnis (1:1:1:0,5).
Wachsende Momordica
Die Praxis hat gezeigt, dass Momordica erfolgreich in Gewächshäusern und Gewächshäusern auf einem persönlichen Grundstück sowie auf einem hellen Balkon auf einer Fensterbank als Innenkultur angebaut werden kann.
Trotz der tropischen Herkunft dieser Pflanze wächst Momordica gut in unserem Garten. Selbst ein kurzer Sommer reicht völlig aus, um seine Früchte zu reifen.
Grundsätzlich bauen wir 2 Arten von Momordica an:
- momordica charantia ("indischer Granatapfel");
- Balsamico Momordica ("Balsamico-Birne").
Momordica stellt sehr hohe Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit.
Diese Pflanze reagiert besonders gut auf organische Düngemittel, die in offenes Feld zum Graben eingebracht (bis zu 10 kg pro 1 m2).
Wir sollten die Mineraldressings von Momordica nicht vergessen. Sie fügen dem Boden (pro m2) hinzu: Ammoniumnitrat - 20-30 g, Superphosphat - 35-40 g, Kaliumchlorid - 20-30 g.
Wenn Ihr Gartenboden hat Hyperazidität, dann ist es sinnvoll, 300-400 g Kalk pro 1 m2 Beetfläche zuzugeben.
Beim Anbau von Momordica als Balkon- bzw Zimmerpflanze Alle Normen für ausgebrachte Düngemittel werden unter Berücksichtigung des Erdvolumens im Behälter festgelegt. In diesem Fall können Sie sich bei der Fütterung an den Anweisungen für den komplexen organisch-mineralischen Dünger für Zimmerpflanzen orientieren.
Wie alle Reben braucht Momordica Unterstützung. Die beste Option Stützen - ein vertikales Spalier, das es ermöglicht, aufgrund der guten Beleuchtung der Pflanze den maximalen Ertrag zu erzielen.
Bei Mangel an Licht und Ernährung bröckeln die Eierstöcke oft und die Früchte der Momordica werden klein geformt.
Momordica in Küche und Medizin
Momordica wird seit der Antike als wertvolle Gemüse- und Heilpflanze angebaut.
Im alten China durften nur der Kaiser und Mitglieder seiner Familie Momordica essen. Und in Indien galt sie als „Pflanze der Götter“.
Sie können Momordica-Früchte bei uns kaufen (in einem koreanischen Geschäft), aber es ist immer noch besser, sie selbst im Garten, in einem Zimmer oder auf einem Balkon anzubauen - es wird sowohl Schönheit als auch Nutzen geben!
Frische, zarte junge Triebe und Blätter von Momordica werden zu Salaten und Vinaigrettes verarbeitet, sie werden gekocht leckerer Borschtsch und pflanzliche Heilsuppen.
Momordica hat einen hohen Nährwert, der Paprika und Auberginen, die bei Gärtnern beliebt sind, weit überlegen ist. Momordica-Früchte enthalten viele Proteine, Kohlenhydrate, Zucker, Kalzium, Phosphor, Vitamine („A“, „B“, „B1“, „C“ usw.). Vitamin E in Früchten schützt den Körper vor vorzeitiger Alterung und Vitamin F verleiht Vitalität und Kraft.
In den Früchten von Momordica besonders viel Folsäure, unter deren Mangel das Knochenmark leidet, außerdem besteht die Gefahr von Krebsgeschwüren.
Momordica wird als natürliches Arzneimittel zur Zerstörung von Krebszellen, Bakterien und Viren, zur Behandlung von Bluthochdruck, Hämorrhoiden und zur Stärkung der Immunität eingesetzt. Diese Pflanze entfernt schnell überschüssiges Fett aus dem Körper, beschleunigt den Stoffwechsel und macht die Figur schlank.
Für die Behandlung von Momordica raten Ärzte, absolut alle heilenden Teile der Pflanze zu verwenden - Wurzeln, Blätter, Samen, Blüten und Früchte.
Momordica wird besonders häufig in der tibetisch-chinesischen Volksmedizin verwendet. Momordica wird als Anästhetikum, zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Magengeschwüren, zur Senkung des Blutzuckerspiegels, zur Produktion von Insulin und zur Behandlung von Diabetes eingesetzt.
Momordica ist wertvoll für den Körper, um den Alterungsprozess zu verlangsamen und eine aktive Langlebigkeit zu erreichen.
Momordica-Früchte und -Samen senken den Cholesterinspiegel im Blut, verhindern die Bildung von Cholesterinplaques, reinigen die Blutgefäße, verringern die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen, heilen Leukämie, rheumatoide Arthritis, Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen, Verbrennungen, Psoriasis, Depression, Furunkulose, Hepatitis.
Und Momordica behandelt Augenkrankheiten und erhöht die Sehschärfe.
Abkochungen und Tinkturen von Momordica heilen bei Prostatitis, Urolithiasis, Sklerose, verbessern die Gehirnfunktion und stärken die Immunität.
Rezepte für Tinktur und Abkochung von Früchten und Samen von Momordica
Momordica-Frucht Tinktur
Schneiden Sie die Früchte von Momordica ohne Samen in kleine Stücke. Füllen Sie sie fest Drei-Liter-Krug. Wodka (0,5 l) in ein Glas gießen, Deckel schließen. An einem dunklen, kühlen Ort zwei Wochen aufbewahren.
Tinktur aus Momordica-Früchten wird drei Tage lang auf nüchternen Magen (30 Minuten vor den Mahlzeiten) getrunken, 1 Teelöffel dreimal täglich.
Momordica Fruchttinktur ist wirksam bei Erkältung (Husten, Schnupfen, Fieber), Psoriasis und Rheuma. Und es wird auch als Mittel zur Stärkung der körpereigenen Immunität eingesetzt.
Abkochung von Momordica-Samen
Etwa 15-20 zerkleinerte Momordica-Samen werden mit 1 Tasse kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten. Dann bestehen Sie eine Stunde lang und filtern Sie.
Momordica-Samentinktur wird 3-4 mal täglich 50 mg bei Hämorrhoiden und als Diuretikum bei fieberhaften Erkrankungen getrunken.
REZEPTE AUS MOMORDICA
Wie Sie wissen, ist Momordica sehr bitter. Aber nur bitter reife Frucht sie werden also grün gegessen. Und die Samen werden im Gegenteil süß, wenn sie reifen. Bitterkeit kann auf eine der Arten ein wenig entfernt werden: Legen Sie die Frucht mehrere Stunden in kaltes Wasser, weichen Sie sie in Salzwasser ein oder gießen Sie sie über kochendes Wasser.
Momordika wird gesalzen, eingelegt, Salate, Vinaigrettes und Gewürze für Fleisch werden hergestellt, zu gebratenen und gedünsteten Gerichten hinzugefügt, alle Auberginenrezepte eignen sich für die Zubereitung. Junge Früchte können konserviert werden. Beim Kochen wird es auch zum Bestreuen von Gebäck, Kuchen und Keksen verwendet.
Momordica wird zur Zubereitung verschiedener Getränke verwendet: Liköre, Liköre, Weine, Tinkturen. Die Tinktur wird aus Honig, Zucker, Alkohol (Wodka) und gereinigtem Öl hergestellt. Die Früchte werden geschnitten, gerieben, mit Wodka oder Alkohol gegossen und 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
Die Blätter werden bei der Zubereitung von Tee als Zusatz verwendet.
Eingelegte Momordica.
Die gewaschenen Früchte schneiden und in Gläser füllen. Knoblauch, Dill, Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie die Marinade ein: für 1 Liter Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Essig, zum Kochen bringen. Aufrollen.
Frittierte Momordica.
Wir brauchen Salz, Butter, Mehl, ein Ei. Früchte waschen, Spitzen abschneiden, große Kerne herauslösen, in Ei und Mehl wälzen. In einer Pfanne braten, bis goldbraun. Als separates Gericht oder als Beilage servieren.
Momordica gefüllt.
Wir machen Hackfleisch wie Pfeffer. Wir reinigen die Früchte von Samen und füllen sie. In wenig Wasser köcheln lassen.
Snack aus momordica
grüne früchte von momordica
Wasser
Salz
Mehl
Kurkuma (optional)
Pflanzenöl (zum Braten)
Momordica wurde in Popeoek-Ringe geschnitten. Sie haben Wasser mit Salz gegossen, viel Salz gegeben, aber es nimmt „Marmaduke“ (wie wir es nennen) ein wenig auf, für den Geschmack - ES selbst. Während die Ringe in Salzlake schwimmen, haben wir das Öl in einer Pfanne erhitzt B. GUD) Auf beiden Seiten gebraten („a la Zucchini“) Aus der Pfanne nehmen und auf ein paar Servietten legen, um Öl aufzufangen, ebenfalls mit einer Serviette bedeckt. Alle!
Hauptgänge
Momordica-Früchte sind besonders schmackhaft, wenn sie gedünstet werden. In Asien werden sie mit anderem Gemüse gekocht und meistens mit Reis serviert. In zweiten Gängen passt Momordica gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
Gebackene Momordica
Momordika - 500 g
Sesamöl– 100 ml
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Nelken
Koriander, Momordica schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit gehacktem Knoblauch reiben, mit Salz, Koriander und rotem Pfeffer bestreuen.
Ein Backblech mit Sesamöl (50 ml) einfetten, Momordica-Stücke darauf legen und 30–40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Das fertige Gericht gekühlt servieren und das restliche Sesamöl darüber gießen.
Momordica gebraten
Grüne Früchte von Momordica - 500 g
Pflanzenöl - 100 ml
Weizenmehl - 100 g
Kurkuma und Salz abschmecken
Die Momordica-Früchte in Ringe schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann in einer Mischung aus Mehl und Kurkuma wälzen, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und von beiden Seiten anbraten. Trocknen Sie die fertigen Ringe auf einer Serviette und lassen Sie sie abkühlen.
Momordica paniert
Momordika - 350 g
Olivenöl - 100 ml
Mayonnaise -100 ml
Semmelbrösel - 50 g
Nach Geschmack salzen
Momordica in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden, salzen, in Mayonnaise tunken, einrollen Semmelbrösel und heiß anbraten Olivenöl an beiden Seiten.
Momordica gebraten mit Gemüse
Momordika - 200 g
Paprika - 200 g
Tomate -100 g
Pflanzenöl - 100 ml
Knoblauch - 50 g
Zucker - 20 g
Basilikum - 20 g
Petersiliengrün - 20 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Scheibe Süße Paprika Ringe, Momordica - in Würfel schneiden und in 50 ml Pflanzenöl bei starker Hitze 2 Minuten braten.
Tomate 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, hacken und im restlichen Öl in einer separaten Pfanne mit Zucker, Salz und rotem Pfeffer köcheln lassen.
Die vorbereiteten Zutaten mischen, mischen und mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern bestreuen.
Momordica mit Eiern gebraten
Momordika - 300 g
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 70 ml
Sojasauce - 50 ml
Die Früchte von Momordica schälen, die Samen entfernen, in kleine Scheiben schneiden, mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne geben und braten, bis sie weich sind. Dann fügen Sie leicht geschlagene Eier hinzu Sojasauce, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Momordica geschmort mit Rindfleisch
Momordika - 350 g
Hackfleisch - 350 g
Fleischbrühe - 200 ml
Zwiebel - 100 g
Paprika - 100 g
Pflanzenöl - 100 ml
Tomatenmark - 20 g
Oregano - 10 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Momordica, Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, Gemüse zugeben, Tomatenmark, gießen Fleischbrühe, salzen, pfeffern, abdecken und 25 Minuten offen köcheln lassen. 5 Minuten vor der Bereitschaft, den Oregano zu legen.
Momordica geschmort mit Auberginen
Momordika - 300 g
Aubergine - 300 g
Zwiebel - 200 g
Pflanzenöl - 100 ml
Curry, Kurkuma und Salz nach Geschmack
Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl anbraten. Momordica und Auberginen in Würfel schneiden, mit Zwiebeln mischen, Salz und Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.
Momordica geschmort mit Kartoffeln
Momordika - 300 g
Kartoffel - 300 g
Zwiebel - 200 g
Pflanzenöl - 100 ml
Chili-Pfeffer - 5 g
Kurkuma und Salz abschmecken
Momordica, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Salz, Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten erhitzen, dann das vorbereitete Gemüse hineingeben, abdecken und köcheln lassen, bis es weich ist.
Momordica geschmort mit Kartoffeln und grünen Erbsen
Momordika - 500 g
Kartoffel - 500 g
Frisch grüne Erbse– 200 gr
Schalotten - 100 g
Kokosmilch - 150 ml
Maisöl - 50 ml
Chili-Pfeffer - 10 g
Geriebener Ingwer - 20 g
Gemahlener Koriander - 5 g
Fenchelsamen - 5 g
Kreuzkümmel - 5 g Kurkuma - 5 g
Nach Geschmack salzen
Die Momordica schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Kurkuma bestreuen und 15-20 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann den freigesetzten Saft abtropfen lassen und in einem vorgeheizten Braten braten Maisöl Vor goldene Farbe. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 10 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Momordica und Kartoffeln mischen, grüne Erbsen, gehackte Schalotten, Gewürze hinzufügen, gießen Kokosmilch und köcheln lassen, bis es fertig ist.
Momordica mit Knoblauch
Momordica-100 g
Knoblauch - 100 g
Sesamöl - 100 ml
Zitronensaft - 20 ml
Koriander, gemahlener roter Pfeffer und Salz nach Geschmack Momordica längs halbieren, Kerne entfernen, in Würfel schneiden, mit gehacktem Knoblauch mischen, mischen und auf ein Backblech geben.
Dann mit Sesamöl beträufeln, mit Koriander, Salz und rotem Pfeffer bestreuen, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.
Momordica mit Algen
Momordica-100 g
Algen - 100 g
Eier - 5 Stk.
Olivenöl - 50 ml
Petersiliengrün - 20 g
Dillgrün - 20 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
separat aufkochen Meerkohl und in Scheiben geschnittene Momordica, in ein Sieb geben, in erhitztem Olivenöl braten, salzen, pfeffern, Eier gießen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Momordica mit Fisch
Fleischbrühe - 1,5 l
Seezungenfilet - 700 g
Brauner Reis - 200 g
Momordica-100 g
Tomate - 100 g
Zwiebel - 50 g
Lauch - 50 g 9% Essig - 100 ml
Sesamöl - 50 ml
Paprika, Curry und Salz abschmecken
Fisch und Momordica in kleine Stücke schneiden. hacken Zwiebel, Essig, Salz, Fisch und Momordica hinzufügen, mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann schälen und würfeln.
Lauch hacken und mit dem Fisch in heißem Sesamöl anbraten. Dann Tomaten, Paprika, Curry und Reis hinzugeben, mit der Brühe aufgießen, salzen und bei schwacher Hitze unter Rühren weich kochen.
Momordica mit Champignons
Momordika - 500 g
Champignons - 500 g
Wasser - 100 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Weißwein - 20 ml
Zucker - 10 g
Schneiden Sie die Momordica dünnes Stroh 5 Minuten blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Pilze in Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Würfel schneiden.
Das Pflanzenöl erhitzen und die Momordica darin anbraten, nach 4-5 Minuten die Pilze dazugeben und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze halten. Dann gießen heißes Wasser und Wein, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Momordica mit Huhn
Hühnerfilet - 450 g
Momordika - 250 g
Bohnen - 150 g
Zwiebel - 150 g
Hühnerbrühe - 200 ml
Sesamöl - 100 ml
Zucker - 20 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, Momordica - in Würfel. Schneide die Zwiebel.
Sesamöl erhitzen, Poulet darin anbraten.
Wenn es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, Momordica, Zwiebel, Bohnen hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Dann mit der Brühe aufgießen, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und weitere 30-35 Minuten kochen.
Momordica im Teig
Momordika - 200 g
Butter - 150 g
Leberpastete - 100 g
Käse Hartweizensorten– 100 gr
Petersiliengrün - 20 g
Boden Weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Für Teig:
Bier - 100 ml
Weizenmehl - 70 g
Pflanzenöl - 20 ml
Zucker - 10 g
Eier - 2 Stk.
Nach Geschmack salzen
Aus Bier, Eiern, Zucker, Mehl, Pflanzenöl und Salz einen Teig zubereiten und 15 Minuten gehen lassen.
Käse darüber reiben grobe Reibe, mit Pastete, gehackter Petersilie und gründlich mischen.
Die Momordica in Scheiben schneiden, mit der entstandenen Masse auf einer Seite einfetten, in den Teig tauchen und in zerlassener Butter bei starker Hitze schnell anbraten.
Momordica auf Japanisch
Momordika - 450 g
Rindfleisch - 200 g
Ingwerwurzel - 30 g
Sojasauce - 80 ml
Zucker - 60 g
Sherry - 40 ml
Maisstärke - 40 g
15 g Ingwerwurzel in dünne Streifen schneiden und mit 40 ml kaltem Wasser aufgießen, den Rest reiben.
Momordica und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
Geriebenen Ingwer, 30 g Zucker in einen dickwandigen Topf geben, 40 ml Sojasauce, Sherry zugießen, aufkochen, Fleisch dazugeben und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Momordica mit der restlichen Sojasauce und dem Zucker mischen, genug Wasser zugießen, um das Gemüse zu bedecken, und zugedeckt kochen, bis es weich ist. Dann die Momordica mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf eine Schüssel geben. Fügen Sie in der restlichen Sauce Stärke hinzu, die zuvor in einer kleinen Menge Wasser verdünnt wurde, und halten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.
Fleisch zur Momordica geben, die entstandene Sauce darüber gießen und mit Ingwerstreifen bestreuen.
Momordica gefüllt (Option 1)
Momordika - 300 g
Schweinefleisch - 200 g
Rindfleisch - 200 g
Zwiebel - 140 g
Olivenöl - 30 ml
Kümmel, Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben, salzen, pfeffern und mischen. Die Momordica-Früchte 3 Minuten blanchieren, dann längs halbieren, entkernen, mit Hackfleisch füllen und 45 Minuten in Salzwasser garen, vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.Momordica gefüllt (Option 2)
Momordika - 500 g
Schweinefleisch - 300 g
Zwiebel - 100 g
Karotten - 100 g
Reisnudeln - 100 g
Gemüsebrühe - 300 ml
Stielsellerie - 50 g
Sojasauce - 50 ml
Fleisch, Zwiebeln, Karotten durch einen Fleischwolf geben und mischen. Nudeln einweichen kaltes Wasser für ein paar Minuten, dann mit Gemüse kombinieren und in Sojasauce gießen.
Momordica in 4-5 cm breite Ringe schneiden, entkernen, mit Hackfleisch füllen, in einen Topf geben, gießen Gemüsebrühe und 45-50 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor der Bereitschaft, gehackten Sellerie hinzuzufügen.
Momordica gefüllt (Option 3)
Momordika - 300 g
Schweinefleisch -150 g
Zwiebel - 100 g
Fleischbrühe - 100 ml
Frühlingszwiebeln - 50 g
Schweinefett - 50 g
Weizenmehl - 50 g
Stärke - 20 g
Sake - 20 ml
Sesamöl - 20 ml
Sojasauce - 10 ml Eier - 2 Stk.
Ingwerwurzel - 20 g
Nach Geschmack salzen
Kochen Sie das Schweinefleisch in Salzwasser, lassen Sie es abkühlen und überspringen Sie es zusammen mit der Zwiebel und grüne Zwiebel durch eine Mühle. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, mit Hackfleisch mischen, Sojasauce, Sake, Sesamöl, geriebene Ingwerwurzel hinzufügen und mischen. Momordica in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Hackfleisch auf eine Hälfte legen, mit der anderen Hälfte bedecken, in Mehl panieren, in Eigelb tauchen, das zuvor mit Stärke vermischt wurde, und bei starker Hitze auf beiden Seiten braten. In einer anderen Pfanne schmelzen Schweinefett, die gebratenen Kreise hineinschieben, mit der Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Momordica gefüllt (Option 4)
Momordika - 500 g
Hühnerfilet - 200 g
Zwiebel - 150 g
Semmelbrösel - 100 g
Senf - 50 g
Olivenöl - 50 ml
Knoblauch - 50 g
Rosmarin, gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf passieren.
Momordica längs halbieren, Kerne entfernen, salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel Knoblauch hacken, in Olivenöl anschwitzen, salzen und pfeffern. Dann mit Fleisch mischen, Senf, Rosmarin hinzufügen und mischen. Die entstandene Masse mit Momordica füllen, mit Semmelbröseln bestreuen, auf ein Backblech geben und 15 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Momordica gefüllt (Option 5)
Momordika - 500 g
Reis - 100 g
Tomate -100 g
Sauerrahm -100 g
Hartkäse - 100 g
Zwiebel - 50 g
Karotte - 50 g
Butter - 50 g
Petersiliengrün - 50 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Die Momordica der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und ein paar kochen lassen, die Zwiebel hacken. Karotten und Käse reiben. Die Tomate 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und zu einem Brei pürieren.
Reis in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen, dann zusammen mit Zwiebeln und Karotten in zerlassener Butter anbraten. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Die Momordica-Hälften mit der entstandenen Masse füllen, mit saurer Sahne übergießen, mit Käse und gehackter Petersilie bestreuen und 10-15 Minuten in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen backen.
Momordica gefüllt (Option 6)
Momordica - 600 g Schweinefleisch - 200 g
Chinesische Nudeln - 200 g
Zwiebel - 50 g
Karotte - 50 g
Selleriewurzel - 50 g
Fischsauce -100 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Die Momordica putzen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Das Schweinefleisch zusammen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer durch einen Fleischwolf geben. Karotten reiben. chinesische Nudeln in kaltem Wasser einweichen. Wenn es weich wird, kombinieren Sie es mit Schweinehackfleisch und Karotten, gießen Fischsoße und gut mischen. Füllen Sie die Momordica-Ringe mit der resultierenden Füllung, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein, fügen Sie gehackte Selleriewurzel hinzu und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang.
Japanisches Roastbeef mit Momordica
Rinderfilet - 350 g
Brunnenkresse - 200 g
Momordica-100 g
Zwiebel - 80 g
Pflanzenöl - 75 ml
Sojasauce - 60 ml
Weiss Essig– 50 ml
Rotwein - 30 ml
Ingwerwurzel - 15 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer reiben, in heißem Pflanzenöl (50 ml) auf beiden Seiten anbraten, Wein und 30 ml Sojasauce zugießen und 7–8 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei häufig wenden und das Ergebnis darüber gießen Saft, und dann in Folie wickeln Momordica und dünn geschnittene Zwiebeln schneiden. Brunnenkresse hacken, darüber gießen kaltes Wasser 5 Minuten lang mischen und in einem Sieb zurücklehnen.
Ingwerwurzel reiben, mit Essig, restlichem Pflanzenöl und Sojasauce verrühren, mischen.
Das Fleisch in dünne Kreise schneiden, mit Gemüse garnieren und mit Soße servieren.
Roastbeef mit Momordica und Joghurt
Rinderfilet - 350 g
Champignons - 400 g
Joghurt -150 g
Momordika - 50 g
Zwiebel - 50 g
Paprika - 50 g
Olivenöl - 100 ml
Zitronensaft - 20 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Reiben Sie das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und braten Sie ein Stück in 50 ml Olivenöl an. Bringen Sie es dann im Ofen bereit, drehen Sie es regelmäßig um und gießen Sie den austretenden Saft darüber (wenn es nicht ausreicht, können Sie Brühe hinzufügen oder Wasser).
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika - in Ringe, Momordica - in Würfel schneiden, mischen und im restlichen Olivenöl anbraten.
Joghurt mit Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern, über den Salat gießen und mit Fleisch servieren, in Scheiben schneiden.
Auflauf mit Momordica und Kürbis
Kürbis - 500 g
Milch - 200 ml
Momordica-100 g
Apfel - 100 g
Butter - 100 g
Zucker -100 g
Grieß - 100 g
Eier - 5 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml
Semmelbrösel - 50 g
Nach Geschmack salzen
Kürbis, Apfel und Momordica reiben, Butter und 50 ml Milch dazugeben und 25 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Grieß in der restlichen Milch einweichen.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eigelb und das Weiß getrennt mit Zucker, mischen Sie es mit Grieß und Gemüse, salzen Sie und mischen Sie es.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, die entstandene Masse gleichmäßig verteilen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.
Fleischauflauf mit momordica
Rinderhackfleisch - 300 g
Momordika - 200 g
Hartkäse - 150 g
Olivenöl - 100 ml
Eier - 2 Stk.
Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken Die Momordica in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, salzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Käse reiben, mit Hackfleisch mischen, salzen, pfeffern, Rosmarin hinzufügen und mischen.
Das nach dem Braten verbleibende Öl auf ein Backblech gießen, die Ringe aus Momordica und Hackfleisch gleichmäßig in Schichten verteilen, über die geschlagenen Eier gießen und im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
Ragout mit Momordica (Variante 1)
Hühnerhackfleisch - 500 g
Kartoffel - 500 g
Momordika - 200 g
Karotte - 200 g
Zwiebel - 200 g
Olivenöl - 200 ml
Tomaten - 150 g
Knoblauch - 50 g
Ei - 1 Stck.
Semmelbrösel - 50 g
Petersiliengrün - 50 g
Dillgrün - 40 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Dill und Petersilie mahlen, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer zugeben, mischen, kleine Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in 100 ml Olivenöl anbraten. Momordica und Möhren in Würfel schneiden, zusammen mit der gehackten Zwiebel im restlichen Öl anbraten, salzen und pfeffern.
Kartoffeln schälen und kochen, bis sie halb gar sind. Die Tomaten 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und würfeln. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Das gebratene Gemüse mit Kartoffeln, Tomaten und Knoblauch mischen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor der Bereitschaft die Fleischbällchen darauf legen.
Ragout mit Momordica (Option 2)
Huhn - 1 kg Kartoffeln - 250 g
Bohnen - 200 g
Butter - 120 g
Zwiebel - 100 g
Momordica-100 g
Karotten - 100 g
Weißwein - 100 ml
Weizenmehl - 20 g
Petersiliengrün - 20 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
In einer trockenen Pfanne das Mehl anrösten, dann den Wein dazugießen und mischen.
Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken, in 60 g Butter aufbewahren, das Fleisch hinzugeben, mit etwas Wasser aufgießen und 25-30 Minuten köcheln lassen, dann das Mehl hinzufügen.
Karotten in Scheiben, Momordica in Streifen, Kartoffeln und Bohnen in Würfel schneiden. Das Gemüse separat in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, die restliche Butter dazugeben, mischen, mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen, mit gehackter Petersilie bestreuen und 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Ragout mit Momordica (Option 3)
Schweinefilet - 800 g
Frische grüne Erbsen - 400 g
Fleischbrühe - 150 ml
Momordica-100 g
Karotten - 100 g
Zwiebel - 100 g
Olivenöl - 100 ml
Knoblauch - 50 g
Weizenmehl - 50 g
Rotwein - 50 ml
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Zwiebel, Momordica und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken. Den Knoblauch hacken.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in Mehl wenden und in Olivenöl anbraten. Dann salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Dann Karotten, Momordica, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Wein und Brühe angießen und zugedeckt 45–60 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss grüne Erbsen hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Fischragout mit Momordica und Ananas
Seezungenfilet - 500 g
Fischbrühe - 200 ml
Ananas - 1 Stck.
Ananassaft -100 ml
Momordica-100 g
Pflanzenöl - 50 ml
Curry - 25 g
Stärke - 10 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Den Fisch in Würfel schneiden, 5 Minuten mit 50 ml Ananassaft aufgießen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Ananas und Momordica in kleine Stücke schneiden, in Pflanzenöl anbraten, Curry dazugeben, mischen, mit der Brühe aufgießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Verdünnen Sie die Stärke im Rest Ananassaft, in die Brühe geben, den Fisch hineingeben und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
goya champuru
Momordika - 300 g
Tofu - 250 g
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 100 ml
Sojasauce - 100 ml
Nach Geschmack salzen
Die Momordica schälen, in kleine Stücke schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dann abspülen und auf einer Serviette trocknen. Tofu 2 Stunden unter Last halten, dann hacken und in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl (50 ml) anbraten. Die Momordica separat im restlichen Öl anbraten, dann den Tofu hinzugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Dann die verquirlten Eier dazugeben und verrühren. Sojasauce 2 Minuten vor dem Kochen zugießen.
Sautiertes Momordica mit Garnelen
Momordika - 400 g
Garnelen - 200 g
Tomaten - 200 g
Zwiebel - 100 g
Knoblauch - 4 Nelken
Eier - 2 Stk.
Pflanzenöl - 100 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Momordica und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben, salzen, pfeffern und leicht anbraten. Dann geschälte Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis Momordica weich wird, dann die geschlagenen Eier hineingießen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Reis mit würziger Momordica
Reis - 450 g
Blumenkohl - 400 g
Kürbis - 400 g
Kartoffel - 350 g
Frische grüne Erbsen - 350 g
Wasser - 300 ml
Joghurt - 250 g
Momordica-100 g
Ghee - 100 g
Kurkuma - 5 g
Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Curry, gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Momordica, Kartoffeln und Kürbis in kleine Würfel schneiden. zerlegen Blumenkohl für Blütenstände. Gemüse in 50 g zerlassener Butter anbraten, mit 100 ml Wasser aufgießen, Curry, Kurkuma hinzufügen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
Koriander, Kreuzkümmel und Paprika in einem Mörser mahlen, so viel Wasser hineingießen, dass eine homogene Masse entsteht, und in Öl (50 g) 1-2 Minuten braten, dann das restliche Wasser hinzufügen, mischen und bei mittlerer Hitze für eine weitere Zeit halten 1 Minute.
Verbinden würzige Paste mit Gemüse zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, Joghurt zugeben, salzen und weitere 4–5 Minuten ohne Deckel garen.
Reis in Salzwasser kochen und als Beilage mit würziger Momordica servieren.
Omelett mit Momordica und Reis
Hühnerfilet - 350 g
Lauch - 150 g
Wirsingkohl - 150 g
Brauner Reis - 100 g
Momordica-100 g
Zwiebel - 100 g
Pflanzenöl - 100 ml
Sojasauce - 50 ml Eier - 3 Stk.
Wasser - 20 ml
Oregano, gemahlener Ingwer gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken
Reis in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch, Zwiebeln, Momordica und Wirsing hacken.
Das Fleisch in Würfel schneiden, in Pflanzenöl (80 ml) goldbraun braten, Gemüse dazugeben, nach 5 Minuten mit Sojasauce würzen, Reis, Ingwer, Oregano, Salz, Pfeffer dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze halten, dann umfüllen zu einem Gericht.
Die Eier mit Wasser verrühren, salzen und im restlichen Pflanzenöl ein Omelett kochen, dann in Nudeln schneiden und das Fleisch mit Reis dekorieren.
Rührei mit Momordica
Momordika - 50 g
Eier - 3 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml
Sojasauce nach Geschmack
Momordica in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl anbraten, Sojasauce hinzufügen, über die Eier gießen und bei mittlerer Hitze fertig stellen.
Calamari mit Momordica
Tintenfische - 300 g
Momordika - 200 g
Brauner Reis - 200 g
Sojasauce - 50 g
Ingwerwurzel - 20 g
Wodka - 20 g Zucker - 20 g Salz nach Geschmack
Die Momordica in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 20-25 Minuten kochen. Die Momordica in einen anderen Topf umfüllen, mit frischem Wasser bedecken, die geriebene Ingwerwurzel, den Wodka, den Zucker und die Sojasauce hinzufügen. Zum Schluss die in Ringe geschnittenen Tintenfische auflegen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis ein Drittel der Brühe übrig bleibt.
Reis in Salzwasser kochen und mit Momordica und Tintenfisch servieren.
Nudeln mit Leber und Momordica-Blättern
Nudeln - 300 g
Hühnerleber - 300 g
Hühnerbrühe - 200 ml
Weiße Pilze - 200 g
Zwiebel - 100 g
Senföl - 100 ml
Sojasauce - 20 ml
Momordica-Blätter - 30 g
Petersiliengrün - 20 g
Nach Geschmack salzen
Leber und Champignons in Würfel schneiden, Sojasauce hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Schneide die Zwiebel. Petersilie und Momordica-Blätter mahlen. Aufheizen Senföl, die Zwiebel darin anschwitzen, das Fleisch, die Pilze und 5-10 Minuten anbraten, dann mit der Brühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben, in eine Schüssel geben, gießen Fleischsoße und mit Kräutern bestreuen.
Manti faul mit momordica
Zum Testen:
Weizenmehl - 800 g
Wasser - 300 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Ei - 1 Stck.
Essigessenz - 5 ml
Nach Geschmack salzen
Für die Füllung:
Zwiebel - 500 g
Kürbis - 500 g
Momordika - 300 g
Sauerrahm - 250 g
Schweinefett - 100 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Sieben Sie das Mehl mit einer Rutsche, machen Sie eine Vertiefung, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Pflanzenöl, Ei und Wasser mit darin aufgelöstem Wasser ein. Essigessenz, den Teig kneten. Zwiebel hacken, Momordica, Kürbis und Schmalz in Würfel schneiden, salzen, pfeffern, saure Sahne hinzufügen und mischen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die Füllung gleichmäßig verteilen, aufrollen und 30–35 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren fertiges Essen in mundgerechte Stücke schneiden.
Momordica-Knödel
Momordika - 350 g
Weizenmehl - 350 g
Hartkäse - 100 g
Butter - 70 g
Curry, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack Die Momordica in Stücke schneiden und in etwas Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Momordica zu einem Brei pürieren, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie den Teig mit einem Esslöffel und senken Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, entfernen Sie sie mit einer Schaumkelle.
Knödel untermischen Butter, mit Curry und geriebenem Käse bestreuen.
Paprika gefüllt mit Momordica
Paprika - 500 g
Wasser - 300 ml
Karotten - 150 g
Momordica-100 g
Pflanzenöl - 100 ml
Zwiebel - 100 g
Tomate - 100 g
Petersilienwurzel - 50 g
Zucker - 30 g
Gemahlener roter Pfeffer und Salz abschmecken
Tomate 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen und würfeln. Zwiebel, Karotte, Momordica und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss die Tomate hinzufügen, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
Füllen Sie die Paprikafrüchte mit der entstandenen Masse, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne, gießen Sie Wasser ein, salzen Sie und bereiten Sie sie bei schwacher Hitze vor.
Peking-Fleisch mit Momordica
Rindfleisch - 500 g
Momordica-100 g
Zwiebel - 100 g
Cognac - 30 ml
Sojasauce - 25 ml
Sesamöl - 50 ml
Grüner Koriander - 50 g
Gemahlener Ingwer - 2 g
Sojasauce, Ingwer und Cognac mischen. Gießen Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung in dünne Streifen und lassen Sie es 30–35 Minuten einwirken. Zwiebel und Momordica hacken.
Sesamöl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Fleisch, Momordica, gehackten Koriander dazugeben, mischen und für 20-25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.
Aus dem Buch Growing Mushrooms die Autorin Garibova LidiaPilzhauptgerichte Pilze Provence (französisches Gericht) Pilze - 300 g, Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 g, Knoblauch - 1 Nelke, Croutons - 300 g, Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie (Kräuter) - nach Geschmack Jung geschält
Aus dem Buch Pfeffer, Aubergine. Sorten, Anbau, Pflege, Rezepte Autor Zvonarev Nikolai MichailowitschPaprikagerichte Salat: Paprika backen, schälen, in Quadrate schneiden, grüne Erbsen hinzufügen, gekochter Reis, nach Geschmack, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, mischen. Beim Servieren mit Kräutern und Tomatenscheiben garnieren. Salat statt Essig kann gewürzt werden
Aus dem Buch Momordika - ein indischer Arzt bei Ihrer Datscha Autor Serikova Galina AlekseevnaAuberginengerichte Auberginensalat mit Gemüse: Auberginen schälen und in Stücke schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken, mit gehacktem anbraten Zwiebeln in Pflanzenöl und kühl. In eine Salatschüssel geben und gehackt hinzufügen
Aus dem Buch Growing Mushrooms Autor Lazareva Galina YurievnaHauptgerichte Momordica-Früchte schmecken besonders gut, wenn sie gedünstet werden. In Asien werden sie mit anderem Gemüse gekocht und meistens mit Reis serviert. In zweiten Gängen passt Momordica gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten Gebackene Momordica Momordica - 500 g Sesamöl - 100 ml
Aus dem Buch Essen auf dem Land Autor Dubrovin Iwan IljitschZweite Gerichte aus Pilzen Pilze in Sauerrahm. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, salzen, in Öl anbraten. Vor dem Ende des Bratens 1 TL zu den Pilzen geben. Mehl und mischen. Dann saure Sahne dazugeben, kochen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Beim Absenden an
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