Wie man gefrorenes Gemüse kocht. Der richtige Weg zu wählen

Tiefkühlgemüse: gut oder schlecht? Ist der Gehalt an Vitaminen in Tiefkühl- und Frischgemüse gleich? Kann man Tiefkühlgemüse jeden Tag essen und wie bereitet man es am besten zu?

Versuchen wir es herauszufinden. Wir werden herausfinden, ob Eismischungen viele Vorteile haben, was aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden kann, was die Technologie des Schockgefrierens ist.

Es gibt eine Meinung, dass die Ladenmischung aus gefrorenem Gemüse in Beuteln im Nährwert- und Vitaminprofil frischem Gemüse viel unterlegen ist, es wird angenommen, dass sie fast keine Nährstoffe enthält und das Gemüse aus den Beuteln mit Chemikalien gefüllt ist. So ist es überhaupt nicht. Viel schädlichere Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um die Präsentation von frischem Gemüse aufrechtzuerhalten, da viele davon wochenlang auf der Theke liegen. Entgegen der landläufigen Meinung wird bei der Herstellung von Tiefkühlmischungen praktisch keine Chemie verwendet. Eine andere Sache ist, dass viel Schnee und Eis in den Taschen sind, es reicht die Hälfte, aber dies ist bereits ein Anspruch gegenüber Hotelherstellern oder Geschäften (unsachgemäße Lagerung). Das Einfrieren selbst impliziert die Herstellung eines absolut hochwertigen Produkts.

Technologie zum Schockfrosten

Die Technologie des Schockfrostens ist seit 1925 bekannt und wird heute recht erfolgreich eingesetzt. Diese Methode friert Fleisch- und Fischprodukte sowie Gemüse und Obst ein. Die Besonderheit der Technologie liegt darin, dass wir die Möglichkeit haben, Tiefkühlprodukte in einer grundlegend anderen Qualität zu konsumieren. Produkte, die den wahren Geschmack und ihre natürlichen Vorteile bewahrt haben.

Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Haushaltsgefrierschrank, bei dem das Einfrieren eines Produkts mindestens 2 Stunden dauert, können Sie die Aufgabe beim Schockfrosten in 10-15 Minuten erledigen. Das vorgefertigte Produkt wird durch einen Niedrigtemperaturtunnel mit einer Temperatur von -40 °C geleitet, wodurch eine Schädigung des Gewebes des Produkts verhindert wird. Diese. Alle nützlichen Substanzen bleiben erhalten.

Achten Sie daher bei der Auswahl von Tiefkühlgemüse im Laden darauf, dass auf der Verpackung „Sofortgefrieren“ oder „Schockgefrieren“ steht.

Vitamine in Tiefkühlgemüse

Obwohl viele Gemüse vor dem Einfrieren noch einer Wärmebehandlung unterzogen werden (z. B. Brokkoli, grüne Bohnen, grüne Erbsen), hat dies nur geringe Auswirkungen auf ihr Vitaminprofil.

Bleiben Ballaststoffe in Tiefkühlgemüse erhalten? Ja, es ist gespeichert. Tiefkühlgemüse ist leicht verdaulich und überlastet den Magen nicht. Dies ist ein ideales Produkt für eine therapeutische Diät.

Wir erklären auch, dass viele Vitamine während des Kochvorgangs irgendwie verloren gehen (in diesem Fall spielt es keine Rolle, ob Sie frisch oder gefroren gekauft haben). Zum Beispiel wasserlösliche Vitamine der Gruppe B und C. Deshalb bevorzugen so viele Menschen eine Rohkost-Ernährung.

Gefroren oder frisch?

Seltsamerweise ist Tiefkühlgemüse oft ein hochwertigeres Produkt als frisches (bedingt frisches). Es ist eine Sache, saisonales Gemüse wie Omas Gurken oder Tomaten direkt aus dem Garten zu kaufen, und eine ganz andere, wenn man im Supermarkt rote, polierte Paprikaschoten kauft, die seit zwei Wochen im Regal auf den Käufer warten.

Tatsache bleibt, dass im Laden gekauftes frisches Gemüse bei weitem nicht so „frisch“ ist. Der Transport vom Anbauort zum Verkaufsort dauert bis zu mehreren Wochen, daher wird Gemüse lange vor der Reife geschnitten und reift unterwegs (oder reift gar nicht). Schockgefrorenes Gemüse wird an der Spitze geschnitten, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

In Ermangelung von Gemüse aus dem Garten ist der Kauf von Mischungen in Beuteln eine gute Lösung. Schockfrosten hat einen langen Weg zurückgelegt, und viele Tiefkühlkost unterscheidet sich kaum von frischen. Zum Beispiel Rosenkohl, schwarze Johannisbeere. Probieren Sie sie aus – überzeugen Sie sich selbst.

Wie kocht man gefrorenes Gemüse?

Dampfgaren ist die beste Methode, und Gemüse kann im Ofen, in einem Schongarer oder sogar in einer einfachen Bratpfanne mit einem Tropfen Öl gegart werden. Rezepte aus gefrorenem Gemüse werden im Internet in großen Mengen präsentiert, ich möchte nicht kochen. Die unerwünschtste Option ist das Kochen oder Erhitzen in der Mikrowelle (Kochen nur für Suppe).

Denken Sie daran, dass Sie Gemüse vor dem Kochen nicht bei Raumtemperatur auftauen können - es wird zu Brei. Daher ist es optimal - sofort in einer Pfanne oder in einem Wasserbad. Und nach 15 Minuten erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht und vor allem schön. Richtig zubereitete Mischungen aus dem Laden ermöglichen es Ihnen, echte kulinarische Meisterwerke zu kreieren: Eintöpfe, Aufläufe, Omeletts. Suppe aus gefrorenem Gemüse sieht dank mehrfarbiger Würfel und Kreise besonders ästhetisch aus.

Tiefkühlgemüsegerichte eignen sich für diejenigen, die nicht viel und lange kochen möchten, außerdem ist es eine kostengünstige Möglichkeit, die Ernährung mit Vitaminen zu ergänzen, und eine ideale Lösung für den Winter, wenn frisches Gemüse zu teuer ist oder nicht überhaupt vorhanden. Tiefkühlkost übertrifft deutlich verschiedene Gemüsekonserven, die reich an Salz, Zucker und Lebensmittelzusatzstoffen sind.

In der kalten Jahreszeit sind viele von uns so darauf erpicht, sich mit frischem Gemüse oder Gerichten zu verwöhnen, die nicht aus Zutaten aus der Dose zubereitet werden. Aber der Winter gilt traditionell als Zeit des Verzehrs aller Arten von köstlichen Eingemachten, die die Gastgeberinnen liebevoll im Voraus zubereiten. Dank moderner Kühlaggregate, die Lebensmittel nicht mehr wie früher in gefrorene Eisstücke verwandeln, ist es möglich geworden, frisches Gemüse zu genießen, das seinen Geschmack praktisch nicht verloren hat. Außerdem erhalten Sie gleichzeitig eine riesige Versorgung mit Vitaminen, die dank dieser Art der Ernte des Produkts fast vollständig erhalten bleiben. Mal sehen, welches Gemüse für den Winter zu Hause eingefroren werden kann.

Das Einfrieren von Gemüse ist heute eine der beliebtesten Arten, Lebensmittel für Hausfrauen aufzubewahren. Und das ist durchaus verständlich. Schließlich erhalten wir als Ergebnis Gemüse, das seine Geschmackseigenschaften und den ganzen Vorrat an Vitaminen vollständig bewahrt hat. Darüber hinaus kann die Tatsache, dass bis zum Frühjahr aufgetautes Gemüse nützlicher ist als seine kürzlich aus dem Garten gepflückten Gegenstücke, als erhebliches Plus angesehen werden. Zum Einfrieren von Gemüse benötigen Sie natürlich einen hochwertigen Gefrierschrank. Darüber hinaus ist es notwendig, bestimmte Regeln zu beachten, die Ihnen helfen, das Produkt in Zukunft in vollem Umfang zu genießen:

Beratung. Berücksichtigen Sie beim Einfrieren, dass einmal aufgetautes Gemüse nicht wieder eingefroren werden kann.

Obwohl die meisten Gemüse- und Obstsorten für den Winter eingefroren werden können, müssen einige Feinheiten des richtigen Einfrierens von Produkten berücksichtigt werden, damit sie beim Auftauen nicht zu einer unansehnlichen Masse werden:

• Zum Einfrieren sollten Sie nur intaktes Gemüse mit ganzer Haut (falls vorhanden) wählen.
• Vor dem Einfrieren muss Gemüse gründlich gewaschen, getrocknet und Samen und Kerne entfernt werden. Eine Ausnahme bildet Gemüse, das durch das Entfernen des „Inneren“ sein ursprüngliches Aussehen verlieren kann.
• Einige Gemüse werden vor dem Einfrieren am besten blanchiert (einige Minuten gekocht). Auf diese Weise können alle Mikroben abgetötet und oxidative Prozesse gestoppt werden.
• Gefrorenes Gemüse sollte bei einer Temperatur von mindestens -18 Grad nicht länger als ein Jahr gelagert werden, bei einer höheren Temperatur - nicht länger als eine Saison.

Gemüse portionsweise anrichten

Gemüse, das zum Einfrieren im Winter geeignet ist

Spargel. Es ist notwendig, die Schwänze vom Spargel zu entfernen und ihn in kleine Stücke von etwa 2-3 cm Länge zu schneiden.Dann etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das ist eine Voraussetzung, ohne die der aufgetaute Spargel künftig faserig und geschmacksneutral wird. Dann gründlich trocknen und in Plastiktüten in den Gefrierschrank schicken.

Grüne Erbse. Als zwingende Voraussetzung für gefrorene grüne Erbsen kann nur eines angesehen werden - die milchige Reife. Erbsen müssen aus den Schoten genommen, in Beutel gefüllt und in den Gefrierschrank geschickt werden.

Süße Paprika. Paprika muss ohne Mängel ausgewählt werden, ungefähr gleich groß. Zunächst muss es gründlich gewaschen, von Samen und Beinen gereinigt und gründlich getrocknet werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Gemüse zu schneiden. Wenn Sie es für Eintöpfe, Suppen, Borschtsch usw. verwenden möchten, müssen Sie die Paprika in Streifen schneiden, nachdem Sie sie in 3-4 Teile geteilt haben. Wenn der Pfeffer anfängt (Hackfleisch, Gemüse usw.), sollten Sie ihn ganz einfrieren.

Beratung. Werfen Sie die Samen der Paprika nicht weg - sie können auch verwendet werden. Zuerst müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nach dem Mahlen in einer Kaffeemühle - und Sie haben absolut natürliches Pfeffergewürz in Ihrer Küche.

Blumenkohl. Unbedingt in mittelgroße Blütenstände zerlegen und einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann wird es sorgfältig getrocknet, in Polyethylen verpackt und in den Gefrierschrank geschickt. Ein aufgetautes Gemüse ist eine großartige Ergänzung zu einem Eintopf oder einer Suppe. Sie können sogar spezielle Suppenzubereitungen zubereiten. Zum Beispiel Blumenkohl, Erbsen, Karotten usw.

Tomaten. Hier sind mehrere Optionen akzeptabel. Aber denken Sie zuerst daran: Tomaten werden nicht vor dem Einfrieren gekocht! Also werden die Tomaten zunächst gewaschen und getrocknet. Wenn sie sehr klein sind, können Sie sie ganz einfrieren, wenn sie ziemlich groß sind, sollten Sie sie in kleine Scheiben oder Kreise schneiden. Dann eine Schüssel aufsetzen, mit Polyethylen abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Ziehen Sie sie nach einer Weile heraus und legen Sie das bereits gefrorene Gemüse in einen Behälter, der zur Aufbewahrung geeignet ist.

Die meisten Gemüsesorten eignen sich zum Einfrieren.

Zucchini und Zucchini. Wie bei anderem Gemüse ist der erste Schritt das Waschen und Trocknen. Wenn das Gemüse als eine der Komponenten für Suppe oder Eintopf verwendet wird, schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel, ordnen Sie sie portionsweise in Plastiktüten an und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Sie sollten nicht viel Gemüse in einen Beutel geben, da es dann schwierig wird, die erforderliche Menge des Produkts von der gesamten gefrorenen Masse zu trennen, oder Sie müssen alles auftauen.

Karotte. Gewaschene und getrocknete Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, in kleinen Portionen in Beuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt. Wenn Gemüse für Gemüsemischungen benötigt wird, dann schneiden Sie die vorblanchierten und abgekühlten Karotten in kleine Würfel und geben Sie sie dann in den Gefrierschrank.

Neben Gemüse können Sie auch einige Gemüsesorten zur Langzeitlagerung bedenkenlos in den Gefrierschrank schicken und im kalten Winter eine heiße Suppe mit frischer Petersilie und mehr genießen. Damit dies wirklich möglich ist, müssen bestimmte Regeln für die Zubereitung von Gemüse eingehalten werden, damit es in essbarer Form erhalten bleibt. Zunächst müssen die Grüns zunächst in einer großen Schüssel gewaschen werden (auf keinen Fall unter Wasserdruck).

Portionsgefrieren von Gemüse

Zweitens müssen die Grüns getrocknet und gut sein. Dann schneiden (und ziemlich fein) und in einen Behälter oder kleine Beutel geben. Alternativ können Sie kleine Portionen Grünzeug in Eisstückchen einfrieren. Dazu wird es nach und nach in eine Eisform gelegt, mit Wasser gefüllt und ins Gefrierfach gestellt.

So haben wir mit Ihnen gelernt, welches Gemüse gelagert werden kann, um später seinen frischen Geschmack voll genießen zu können. Nutzen Sie die bereitgestellten Tipps und für eine Vielzahl köstlicher Gemüsegerichte auf Ihrem Wintertisch ist gesorgt!

Gemüse einfrieren: Video

Welches Gemüse kann für den Winter eingefroren werden: Foto

Vorbei sind die Zeiten, in denen sich die Küchen vieler Hausfrauen während der Reifezeit von Gemüse und Obst in echte Konservenfabriken verwandelten und die Regale von Kellern, Loggien und anderen Räumlichkeiten mit Gläsern mit eingelegten, süßen und anderen Zubereitungen für den Winter verstopften. Heutzutage werden Gefrierschränke immer häufiger in Haushalten eingesetzt.

Welches Gemüse kann für den Winter eingefroren werden?

Sie fragen sich, welches Gemüse im Gefrierschrank eingefroren werden kann? Die Antwort ist einfach - jede: Zucchini, Auberginen, Kohl, Kartoffeln, Sauerampfer und andere. Produkte aus dem eigenen Garten eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Gleichzeitig ist die Nützlichkeit von Tiefkühlgemüse nicht mit dem Ergebnis der heimischen Konservenherstellung und mit Gemüse zu vergleichen, das uns im Winter im Supermarkt frisch angeboten wird.

Um das Maximum an nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Gemüse für den Winter richtig einfriert, denn Sie können es nicht einfach in den Gefrierschrank legen - es kann sich in Eisklumpen verwandeln, aus denen es dann schwierig wird, a zu kochen köstliches Gericht und mehr noch, eine Art kulinarisches Meisterwerk. Um gekochtes Essen zu genießen, lesen Sie einige allgemeine Tipps zum Einfrieren von Gemüse für den Winter zu Hause:

• vor der Ernte muss das Gemüse gewaschen und getrocknet werden;
• Wählen Sie Behälter (Behälter, Verpackungen) hauptsächlich nach der Größe der Portionen für ein Kochen aus.
• bei Verwendung gewöhnlicher Beutel muss nach dem Befüllen Luft aus ihnen herausgedrückt werden;
• Frieren Sie Gemüse nach dem Auftauen nicht wieder ein.

Wie man Auberginen für den Winter einfriert

Auberginen gehören zu einer Gruppe von vitamin- und ballaststoffreichen Gemüsesorten, die auch bei längerem Einfrieren ihre wertvollen Eigenschaften nicht verlieren. Sie können frische, gebackene oder frittierte Früchte einfrieren. Es wird nicht empfohlen, Auberginen direkt aus dem Garten in den Gefrierschrank zu legen, da sie beim Kochen zu „Gummi“ werden und ihren Geschmack verlieren. Über Möglichkeiten, Auberginen für den Winter zu Hause einzufrieren:

• Frisch einfrieren. Wählen Sie junge reife Früchte aus. Schneiden Sie sie in Stäbchen, Kreise oder Würfel, je nachdem, was Sie daraus zubereiten möchten. Bedecken Sie den Schnitt mehrere Stunden mit grobem Salz, danach müssen die Rückstände gut abgewaschen werden. Als nächstes wird der leicht gepresste Schnitt blanchiert, einige Minuten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht und anschließend getrocknet. Es bleibt nur eine Schicht, um die Scheiben auf einem Tablett zu verteilen, dessen Größe in den Gefrierschrank passt. Nach 3-4 Stunden kann gefrorenes Gemüse in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel verpackt werden.
• Um gebackene Auberginen einzufrieren, ist es nicht notwendig, sie zu schneiden. Jede Frucht wird mehrmals mit einer Gabel eingestochen. Dann werden die Auberginen im Ofen gebacken, wonach sie nach dem Abkühlen und Entfernen der Schale (optional) in Beutel oder Lebensmittelbehälter verpackt werden.
• Wie man Auberginen brät, wissen viele Hausfrauen. Nach dem Braten werden die Kreise auf Papiertücher gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach dem Abkühlen werden sie auf ein Tablett gelegt, in Frischhaltefolie gewickelt, wieder eine Schicht gebratene Auberginen darauf gelegt, die ebenfalls in Frischhaltefolie gewickelt ist usw. Das Tablett wird zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt, danach können Sie die Auberginen in Beuteln anordnen und zur Kamera zurückkehren.

Wie man Blumenkohl einfriert

Wählen Sie einen frischen saftigen Kohlkopf zum Einfrieren zu Hause, der zuerst in kaltes Salzwasser gelegt werden muss, um die Larven loszuwerden. Danach muss blanchiert werden - der Kohlkopf muss 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und mit etwas Zitronensaft oder Zitronensäure versetzt werden. Aus kochendem Wasser sollte der Kohlkopf sofort unter kaltes Wasser abgesenkt und dann getrocknet werden.

Vor dem Blanchieren können Sie die Blätter vom Kopf entfernen und in Blütenstände teilen, wenn Sie sie nicht ganz einfrieren möchten. Gefrierbehälter können sowohl luftdichte Behälter als auch Beutel mit Reißverschluss sein, in denen ein Vakuum erzeugt wird. Die Temperatur des Gefrierschranks für einen langen Aufenthalt des Blumenkohls dort mit der Erhaltung aller seiner Vitamine sollte -18 Grad betragen.

Tomaten für den winter einfrieren

Zwei Möglichkeiten, dieses Gemüse für den Winter zu Hause einzufrieren, sind hier gleichermaßen gut, während der Geschmack und Geruch einer frischen Tomate erhalten bleiben:

• Überspringen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer und entfernen Sie die Haut von ihnen. Danach in kleine Behälter füllen. Silikonformen für Cupcakes sind dafür praktisch.
• Schneiden Sie die Früchte (in 2-4 Teile oder Kreise). Kleine Kirschtomaten müssen nicht geschnitten werden. Dann alles schnell auf einem Tablett oder Brett einfrieren, danach werden die Scheiben oder Figuren aus den Formen in Aufbewahrungsbehältern ausgelegt.

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Paprika werden vor dem Einfrieren zu Hause zubereitet: Kappe abschneiden, Strunk entfernen und innen reinigen. Um es einzufrieren, gibt es solche Methoden:

• Legen Sie die zum Füllen vorbereitete Paprika auf ein Tablett und stellen Sie sie für 10-12 Minuten in den Gefrierschrank. Dann kompakt in normale Plastiktüten umfüllen und wieder in den Gefrierschrank stellen.
• Tauchen Sie die vorbereitete Paprika 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Danach die abgekühlten Paprikaschoten vorsichtig einzeln zusammenfalten, in Beutel füllen und einfrieren.

Wie man gemischtes Gemüse für den Winter einfriert

Für Gemüsemischungen können verschiedene Gemüse in beliebiger Menge geeignet sein. Hier ist kein Rezept erforderlich. Es hängt alles davon ab, für welchen Zweck es zubereitet wird und von Ihrem eigenen Geschmack:

• Für Borschtsch können Sie Rüben und Karotten raspeln, fein gehacktes Gemüse hinzufügen und die Mischung in kleinen Behältern oder Portionsbeuteln einfrieren, damit Sie beim Kochen alles auf einmal verwenden können.
• Für Gemüseeintopf Gemüse, Lauch in Ringe schneiden, Paprika, Tomaten, geriebene Karotten. Die gemischte Mischung wird in Behältern ausgelegt und eingefroren.
• Zur Zubereitung von Gemüsemischungen mit grünen Erbsen, Bohnen werden diese zunächst 1-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und sofort mit kaltem Wasser abgekühlt, abtropfen gelassen und durch Schnellgefrieren eingefroren.
• Getrennt, ohne zu blanchieren, Brokkoli und gewürfelte Karotten einfrieren. Danach können Sie alles mischen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Warum Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?

Um Gemüse für den Winter zu Hause einzufrieren, muss blanchiert werden. Sie können darauf verzichten, erhalten aber kein perfektes Gefrierergebnis. Das Hauptziel des Blanchierens ist es, das ursprüngliche Aussehen und Aroma von Gemüse so weit wie möglich zu erhalten. Neben:

Haben Sie gemerkt, welches Gemüse Sie für den Winter zu Hause einfrieren können? Friere sie in zwei Schritten ein. Die erste Stufe - das schnelle Abkühlen - wird als Schockgefrierverfahren bezeichnet. Dies erfordert Gefrierschränke, in denen sehr niedrige Temperaturen aufrechterhalten werden: von -19 bis -23 Grad. Erst danach wird Tiefkühlgemüse zur weiteren Konservierung verpackt (zweite Stufe).

Die Schockbehandlung (schnelles Einfrieren) schädigt die Gemüsezellen nicht und bewahrt nach dem Auftauen ihre Form, Farbe und etwa 90 % der Nährstoffe. Es wird unter normalen häuslichen Bedingungen in Gegenwart von Gefrier- und Kühlschränken mit der Funktion "Schnellgefrieren" durchgeführt. Nach dem Schockfrosten sind gefrorene Vorräte länger haltbar. Dies gilt auch für Beeren.

So wählen Sie einen Gefrierbeutel aus

Sie haben ein wenig darüber gelernt, wie man Gemüse einfriert, aber Sie müssen sich auch mit Gefrierbeuteln auskennen. Es gibt viele davon auf dem Markt: Einweg, Mehrweg, Rolle; aus Polyethylen und Lavsan. Beim Einfrieren von Gemüse ist es wichtig, dass es stark ist. Es ist ratsam, Beutel mit wiederverwendbaren Verschlüssen zu kaufen, die ihr nutzbares Volumen erhöhen, und einem Beschriftungsfeld, da es manchmal schwierig ist, das richtige Gemüse oder die richtigen Mischungen in der Gefriertruhe zu finden.

Vakuumbeutel gelten als qualitativ besser - eine wunderbare Alternative zu Lebensmittelbehältern (siehe Foto). In solchen Verpackungen wird Gefriergemüse für den Winter zu Hause besser konserviert, es geht keine Feuchtigkeit verloren, es wird nicht mit Reif bedeckt, wodurch es einfach ist, die richtigen Produkte aus dem Gefrierschrank zu holen, auch wenn keine Markierung vorhanden ist das Paket, wenn das Paket transparent ist.

Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten kein Fett, schädliches Cholesterin und sättigen schnell. Zur Gewichtsreduktion ist es ratsam, rohes Gemüse zu essen, gelegentlich gedünstet, gekocht. Eine Vielzahl von Rezepten für Gemüsegerichte ermöglicht es Ihnen, eine individuelle Ernährung für jeden Tag zu erstellen, indem Sie natürliche Säfte, Suppen, Salate und Aufläufe kombinieren. Frische Mahlzeiten sind am nützlichsten, also kochen Sie nicht im Voraus und lassen Sie die Zubereitungen im Kühlschrank, deren Nützlichkeit in wenigen Stunden um 70% abnimmt.

Das nützlichste Gemüse zur Gewichtsreduktion

Für eine effektive Gewichtsabnahme ist es notwendig, nicht stärkehaltiges Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Wasser und Bioflavonoiden ist, wie Karotten, Gurken, Sellerie, Tomaten, Kohl, Spargel, Paprika und Radieschen, in die Ernährung aufzunehmen. Je bunter der Vitaminsalat, desto mehr nützliche Stoffe enthält er. Ernährungswissenschaftler raten vom Verzehr von Kartoffeln ab und bezeichnen sie als kalorienreiche Lebensmittel.

Wie viel Gemüse kann man beim Abnehmen essen? Gemüse (anders) sollte über den Tag verteilt mindestens 1-1,5 kg gegessen werden (ohne Mayonnaise, Ketchup und Saucen). Es ist wünschenswert, Gerichte mit Pflanzenöl, fettarmer Sauerrahm und Apfelessig zu würzen. Es ist notwendig, bis zu 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken, ausgenommen Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.

Gemüse, das Sie beim Abnehmen (auch abends) essen können

Karotte

Rohe Karotten enthalten Kalium, Beta-Carotin, Lecithin, Ascorbinsäure und Vitamin A. Erhöht den Hämoglobinspiegel, verbessert das Sehvermögen und den Stoffwechsel. Ein kalorienarmes Orangengemüse kann ganz, gerieben oder in Form von Pürees, Säften verzehrt werden. Wir haben einen separaten Artikel über Karotten.

Gurken

Gurken bestehen zu 90-95% aus Wasser und zeichnen sich durch ein Minimum an Fetten und ein Maximum an nützlichen organischen Verbindungen aus. Eine wichtige Quelle für Jod, Kalium und Ballaststoffe verbessert die Darmmotilität und entfernt überschüssiges Cholesterin. Eines der kalorienärmsten Gemüse (15 kcal / 100 Gramm), eine unverzichtbare Zutat an Fastentagen und beliebten Diäten. Gurken sind am nützlichsten in der Saison ihrer natürlichen Reifung.

Sellerie

Sellerie ist eine einzigartige Pflanze, deren Blätter, Wurzeln und Wurzeln mit ätherischen Ölen, Vitaminen und Mineralien gesättigt sind. Aufgrund des Vorhandenseins von Zink, Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium Vitamine A, B, E, C, PP Sellerie:

• verjüngt, reinigt den Körper, beseitigt überschüssige Flüssigkeit;
• füllt mit Energie, belebt;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und befreit den Darm von Stagnation;
• verbrennt überschüssige Kalorien, hilft, Gewicht zu reduzieren.

Zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und Gewichtsverlust wird empfohlen, dreimal täglich ¼ Tasse Selleriesaft zu trinken oder ihn mit anderen Säften - Apfel, Kohl, Karotte - zu mischen. Personen, die zu Völlegefühl neigen, können täglich Sellerie zu Salaten, Kartoffelpüree und anderen Gerichten verzehren. Hier können Sie mehr über die Vorteile von Sellerie lesen.

Tomaten

Tomaten werden nicht nur zur diätetischen Ernährung, sondern auch zur Vorbeugung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Lycopin - eine spezielle Substanz, die in Tomaten vorkommt, beschleunigt den Verdauungsprozess, baut Fettzellen ab und senkt den Cholesterinspiegel.

Kohl

Kohl enthält Tartronsäure, die die Bildung von Fettablagerungen verhindert. Kohl (Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl) ist ein ideales Diätprodukt, das in großen Portionen verzehrt werden kann, um die Figur zu erhalten und Gewicht zu verlieren. Leichte Salate, Sauerkraut, Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte sind kalorien- und nährstoffarm. Allerdings sollte die Kohldiät nicht länger als sieben Tage durchgeführt werden.

Spargel

Spargel (wir haben auch darüber geschrieben) ist eine reiche Quelle an Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffen und Folsäure. Kalorienarmer Spargel (20 kcal/100 g) ermöglicht:

• Cellulite loswerden;
• verlieren Sie zusätzliche Pfunde;
• Stuhlgang normalisieren;
• überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe entfernen.

Süße Paprika

Paprika ist eines der besten Gemüse zur Gewichtsreduktion, mit dem Sie in 7 Tagen 3-5 kg ​​abnehmen können. Das süße Gemüse enthält Vitamin C, A, B, E und P, Lycopin, Anthocyane. Durch das Hinzufügen von Paprika zu den Mahlzeiten können Sie von weniger Nahrung genug bekommen, ohne Heißhunger auf fettige und salzige Speisen zu bekommen. Um die maximale Wirkung zu erzielen, wird der Diätkurs 14 Tage lang durchgeführt (mit anderen Produkten verdünnter roter Pfeffer wird der Diät hinzugefügt).

Rettich

Ein gesundes Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen (Natrium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium) und hat einen geringen Kaloriengehalt (15 kcal / 100 g). Durch die Verbesserung des Stoffwechsels, Rettich:

• verhindert die Ablagerung von Fett;
• bringt die Harmonie der Figur zurück;
• reguliert den Zucker- und Hämoglobinspiegel im Blut;
• verbessert die Verdauung.

Gemüse zur Gewichtsreduktion kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden, auch gebacken, gegrillt, frisch gepresst (in Form von Saft). Zutaten für die diätetische Ernährung werden nach persönlichen Vorlieben und Geschmack ausgewählt.

Gemüsesalatrezepte zum Abnehmen

Diätsalat mit Hüttenkäse und Gemüse

200-250 g fettarmer Hüttenkäse werden mit Frühlingszwiebeln, Basilikum, gehackten Paprikaschoten gemischt und mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt gewürzt.

Hüttenkäse mit Gemüse zur Gewichtsreduktion

Frische Gurken, Tomaten, Sellerie, Petersilie werden geschnitten, gesalzen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig bestreut. Hüttenkäse beigeben, mischen, auf Salatblättern verteilen.

Karotten- und Hüttenkäse-Auflauf

200 g geriebene Karotten werden mit einem Glas Hüttenkäse, 1 Ei, 1 EL gemischt. ein Löffel Zucker, Vanille. Die Quark-Karotten-Mischung wird in einer speziellen Form ausgelegt und 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze gebacken.

Leichter Kohlsalat

Eine rote Paprika, 200 g Chinakohl, zwei Gurken und Tomaten, eine kleine Zwiebel werden gehackt, gemischt und mit Olivenöl gewürzt. Sie können Salat, Dill, Petersilie hinzufügen.

Sommersuppe mit Kohl und Sellerie

Kohl, Sellerie, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln werden gewaschen, geschnitten und mit Wasser (2,5-3 Liter) gegossen. Zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen, die Suppe kann nach Belieben mit Kräutern gewürzt werden.

Hat die pflanzliche Ernährung Kontraindikationen?

Beim Verzehr von Gemüse zur Gewichtsreduktion sollten die individuellen Eigenschaften des Körpers berücksichtigt werden. Grobe Ballaststoffe in Gemüse können die Magenschleimhaut reizen, daher sollten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen vor einer Diät einen Spezialisten konsultieren.

Bewertungen zum Abnehmen mit Gemüse

Jedes Mädchen, das abnehmen möchte, ist sich der Vorteile von Gemüse bewusst, da es das Hungergefühl stillt und den Körper reinigt. Sie müssen nur die richtige Ernährung aus Ihrem Lieblingsgemüse auswählen, keine stärkehaltigen Lebensmittel und Süßigkeiten essen. Ich esse frisches Gemüse, Eintopf, koche in einem Slow Cooker.

Swetlana

Anstelle von süßen Beeren und Früchten wurden täglich Salate verzehrt. Ich trinke viel Wasser, grünen Tee, das Ergebnis ist frische, gesunde Haut, ebenmäßiger Teint, Leichtigkeit im Körper und minus 9 kg im Monat. Dreimal die Woche eine andere Sportart.

Ich glaube, dass eine pflanzliche Ernährung effektiv ist, wenn man sich ständig daran hält. Fleisch, Fischgerichte, Hähnchenbrust können in die Ernährung aufgenommen werden, aber fetthaltige, süße, frittierte Speisen müssen aufgegeben werden.

Tiefkühlgemüse ist eine echte Erlösung im Winter, wenn der Preis für gewöhnliche Produkte um ein Vielfaches steigt, Sie aber ein wenig Abwechslung in Ihre Ernährung bringen möchten. In den meisten Systemen zur Gewichtsabnahme nimmt Gemüse einen großen Platz ein. Sie geben eine schnelle Sättigung und ermöglichen es Ihnen, die optimale Menge an Substanzen zu erhalten, die für unseren Körper nützlich sind. Eine gefrorene Gemüsediät ist eine großartige Option zur Gewichtsabnahme in einer Zeit, in der frisches Gemüse nicht verfügbar ist. Es lohnt sich nicht, den Gewichtsverlust auf eine bessere Zeit zu verschieben, denn wie Sie wissen, müssen Sie sich bereits im Winter auf die Strandsaison vorbereiten.

Ist Tiefkühlgemüse gut zum Abnehmen?

Viele mögen Tiefkühlgemüse nicht wirklich, da die Vorteile dieses Produkts ihrer Meinung nach minimal bleiben. In gewisser Weise haben sie recht. Selbst nach Schockgefrieren und weiterer Wärmebehandlung verliert Gemüse einen gewissen Teil seiner Nährstoffe, was aber nicht so kritisch ist.
Außerdem wird im Winter, wenn solche Tiefkühlmischungen besonders beliebt sind, frisches Gemüse meist in Gewächshäusern angebaut oder aus dem Ausland importiert. Durch den Transport oder die Anbaumethode verliert Gemüse auch einen Teil seiner Nährstoffe. Es gibt also keinen besonderen Unterschied in den Vorteilen von frischem Wintergemüse und gefrorenem Gemüse, außer dass letzteres günstiger und abwechslungsreicher ist.
Wenn wir direkt über die Vorteile solchen Gemüses zur Gewichtsreduktion sprechen, gibt es überhaupt keinen Unterschied zwischen frischem und gefrorenem. Gemüse wird als hervorragende Quelle für Ballaststoffe verwendet. Sie füllen schnell den Magen, erzeugen ein Sättigungsgefühl und geben unserem Körper viele notwendige Substanzen. Gemüse ist auch in gewisser Weise für die Reinigung des Körpers verantwortlich, was den Stoffwechsel in gewisser Weise beschleunigt. Beim Abnehmen ist dieser Effekt sehr nützlich.

Welche Gemüsemischungen sind besser zu wählen?

Die Ernährung mit gefrorenem Gemüse folgt den gleichen Regeln wie die Ernährung mit frischen Lebensmitteln. Nicht alle Gemüsesorten helfen beim Abnehmen. Einige von ihnen können dem Prozess nur schaden. Dazu gehören alle Produkte mit einer großen Menge Stärke in der chemischen Zusammensetzung, schnelles Kohlenhydrat. Es zerfällt sofort im Magen und liefert eine große Menge an Glukose, die in den Blutkreislauf gelangt. Diese Menge ist für den Körper zu viel, um zu arbeiten, daher wird ein Teil der Glukose an die Fettspeicher gesendet.
Zu stärkehaltigem Gemüse gehören Kartoffeln, Hülsenfrüchte (Mais, Erbsen), Oliven, Süßkartoffeln und dergleichen. Wenn Sie fertige Gemüsemischungen für eine Diät einnehmen, achten Sie darauf, dass diese diese Bestandteile nicht enthalten.

Wer kann die gefrorene Gemüsediät verwenden?

Die Ernährung ist ausgewogen genug, um einer großen Gruppe von Menschen angeboten zu werden. Von den Kontraindikationen sind insbesondere die individuelle Unverträglichkeit bestimmter Produkte oder Substanzen, Probleme mit der Funktion innerer Organe und chronische Krankheiten hervorzuheben.
In allen anderen Fällen eignet sich eine Diät mit Tiefkühlgemüse hervorragend für eine schnelle Gewichtsabnahme.

Welche anderen Lebensmittel können Sie während einer Diät essen?

Ihre Diät endet nicht mit Tiefkühlgemüse. Sie können auch einige Proteinprodukte in den Speiseplan aufnehmen, zum Beispiel:
- Mageres Fleisch (Rind, Pferdefleisch, Kaninchen).
- Fettarmes Geflügel (Huhn, Pute).
- Fettarmer Fisch (Seehecht, Seelachs usw.).
- Alle Meeresfrüchte.
- Milchprodukte bis 5 % Fett.
- Eier.
All dies kann ohne Einschränkung gegessen werden. Tagsüber können Sie auch eine Portion eines kohlenhydratreichen Produkts in Ihre Ernährung aufnehmen. Portionsgröße - nicht mehr als 200 g. Sie können wählen aus:
- Getreide außer Grieß oder Reis.
- Bohnen.
- Grobe Weizennudeln.
- Hausgemachte Haferflocken.
- Obst, außer Bananen und Weintrauben.
- Trockenfrüchte, außer Datteln und Rosinen.
Darüber hinaus können Sie 1 EL Pflanzenöl pro Tag verwenden (es ist besser, kein Sonnenblumenöl zu nehmen, da Olivenöl nützlichere Substanzen enthält), etwa 30 g Nüsse und 40–50 g fetten Käse . Sie können Gerichten Zuckerersatzstoffe hinzufügen, Tee, Kaffee, Gemüsesäfte ohne Salz, Kräutersud, Hagebuttenbrühe trinken. Alle anderen Produkte sind komplett verboten. Sie müssen Ihre Ernährung nur aus den aufgeführten Lebensmitteln zusammenstellen. Sie können es kombinieren, neue interessante Rezepte machen.

Neben der Auswahl der Produkte müssen Sie sich vor der Diät mit den allgemeinen Regeln vertraut machen:
- Sie sollten während der Diät sehr oft essen. Etwa 5-6 Mal an einem Tag. Neben dem üblichen Frühstück, Mittag- und Abendessen sollte Ihre Ernährung mindestens 2 weitere Snacks enthalten.
- Sie müssen eine tägliche Routine schaffen, an die Sie sich ständig halten werden. Dabei sollten alle Mahlzeiten berücksichtigt werden, denn man sollte immer zur gleichen Zeit essen.
- Die Größe einer Portion zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen sollte 300 g nicht überschreiten, während einer Zwischenmahlzeit dürfen Sie nur 200 g essen.
- Die letzte Mahlzeit wird 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen. Nicht später und nicht früher. Auch nachts kann man nicht lange hungern.
- Zwischen den Mahlzeiten, vorzugsweise 20 Minuten vor den Mahlzeiten, müssen Sie ein Glas Wasser trinken. Ein weiteres Glas sollte unmittelbar nach dem Aufwachen und unmittelbar vor dem Schlafengehen getrunken werden. Sie trinken also ca. 1,5–2 Liter Wasser pro Tag, was sich positiv auf den Abnehmprozess auswirkt.
- Täglich 20 Minuten Sport treiben oder zumindest lange Spaziergänge machen. Körperliche Aktivität ist ein weiterer Schlüssel zu einer schönen Figur.

Wie sieht ein beispielhaftes Diätmenü aus?

Beispiel 1

Frühstück: Haferbrei auf dem Wasser (150 g); in einem langsamen Kocher gekochte Gemüsemischung (150 g); Kaffee mit Zuckerersatz und fettarmer Milch.
Zweites Frühstück: fettfreier Hüttenkäse (150 g); Erdbeeren (50 g).
Mittagessen: gekochte Hähnchenbrust (150 g); gedünstete gemischte Gemüsebeilage (150 g); Tomatensaft ohne Salz.
Snack: Hüttenkäseauflauf (200 g); Grüner Tee ohne Zucker.
Abendessen: Omelette mit gemischtem Gemüse (300 g); grüner tee ohne zusätze.
Zweites Abendessen: ein Glas Joghurt oder Sauermilch nach Wahl.

Beispiel #2

Frühstück: Haferflockenpfannkuchen (100 g); fettfreier Hüttenkäse (200 g); Kaffee mit Milch.
Zweites Frühstück: Dampfomelett mit Gemüse (200 g).
Mittagessen: im Ofen gebackenes Rindfleisch mit Sahnesauce (150 g); gekochter Buchweizen (100 g); Gemüsemischung im Ofen (50 g, als Beilage zu Rindfleisch); Hagebuttenbrühe mit Zuckerersatz.
Snack: Eier gefüllt mit Sauerrahm, Knoblauch und leicht gesalzenen Lachsstückchen (200g).
Abendessen: in Folie gebackene Forelle (200 g); Lebersalat aus einer Gemüsemischung mit gekochten Eiern (100 g); Grüner Tee ohne Zucker.
Zweites Abendessen: gekochtes Hähnchenfilet (200 g).

Diät Bewertungen

Wir haben eine nicht so häufige und gefragte Ernährung mit gefrorenem Gemüse. Aus diesem Grund ist es ziemlich schwierig, Bewertungen darüber zu finden. Meistens werden verschiedene Optionen für Monodiäten beschrieben, bei denen Sie nichts anderes als gefrorenes Gemüse essen. In den Foren gibt es jedoch einige Hinweise auf eine solche Diät. Grundsätzlich sind sie positiv. Die Dauer der Diät ist unbegrenzt, so dass einige einfach erstaunliche Ergebnisse erzielen - 5-6 kg in einem Monat.

Allgemeine Regeln

Die pflanzliche Ernährung bezieht sich auf eine kalorienarme Express-Diät und ermöglicht es Ihnen, das Körpergewicht in kurzer Zeit zu reduzieren. Die Bedeutung von Gemüse in der menschlichen Ernährung kann nicht überschätzt werden, da ihre Abwesenheit in der Ernährung es nicht erlaubt, den Körper mit einer physiologisch vollständigen Ernährung zu versorgen. Der Nährwert von Gemüse wird durch seine biologische Zusammensetzung bestimmt, die ein breites Spektrum an Makro- und Mikronährstoffen umfasst. Gemüsekulturen enthalten Kohlenhydrate, Vitamine, Makro- und Mikroelemente, organische Säuren, ätherische Öle in einer Form, die für die Aufnahme durch den Körper verfügbar ist. Der Gehalt an Kohlenhydraten in Gemüse variiert zwischen 3 und 10%, wobei die maximale Menge Karotten (bis zu 7%) und Rüben (bis zu 10,8%) enthält. Pflanzliche Kohlenhydrate sind überwiegend komplexe Kohlenhydrate ( Pektin, Stärke, Ballaststoffe) und in geringerem Maße einfache Kohlenhydrate - Zucker in Form von Glukose (Kürbis, Kohl, Gurken) und Saccharose (Karotten, Zwiebeln, Rüben). Gemüse mit hohem Stärkegehalt umfasst Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Hackfrüchte. Die Vorteile von Gemüse sind auch auf den hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen, der zur Ausscheidung beiträgt Cholesterin, Verbesserung der Peristaltik und Normalisierung der Darmbiozönose. Gemüse ist reich an Vitaminen ( IN 1, UM 6, ZU, R, Ascorbinsäure, Folsäure, Routine) und Mikro-/Makroelemente (Natrium, Kalium, Phosphor, Jod, Kupfer, Kobalt, Calcium, Mangan, Molybdän, Schwefel). So enthalten Petersilienblätter, Zwiebeln, grüne Erbsen, Pastinaken und Kohl viel Phosphor; Wurzelfrüchte und Blattgemüse - Kalium; Blumenkohl, Salate, Gartengemüse, Spinat - Kalzium; Gurken, Rüben, Salat und Tomaten - Eisen. Gemüsekulturen spielen auch eine wichtige Rolle als Quelle für pflanzliche Proteine. Generell decken Gemüse und Gerichte aus verschiedenen Gemüsesorten einen erheblichen Teil des körpereigenen Bedarfs an wasserlöslichen Vitaminen, halten das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht, regen die Magensaftsekretion und Gallenbildung an, die Motorik des Magen-Darm-Traktes, verbessern die Resorption von tierischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ermöglichen eine abwechslungsreiche Ernährung und regen den Appetit an . Der Wert von Gemüsegerichten und rohem Gemüse steigt erheblich, da der Energiewert der meisten Gemüsesorten zwischen 15 und 50 Kcal/100 g Produkt schwankt. Zur Orientierung finden Sie unten eine Tabelle mit dem Kaloriengehalt der wichtigsten rohen Gemüsesorten.

Produktname	Kaloriengehalt von frischem Gemüse (Kcal pro 100 g)
Weißkohl	27
Blumenkohl	32
Rosenkohl	44
Brokkoli	34
Kohlrabi	42.6
Karotte	37
Aubergine	24.8
Zucchini	25
Zwiebel Zwiebeln	41
Grüne Erbsen	74
Bulgarischer Pfeffer	27
gemahlene Gurken	14
Kartoffel	81
Rettich	35
Tomaten	22
Petersiliengrün	48
Rübe	42
Sellerie)	32
Knoblauch	46
Blattsalat	16
Kürbis	25
Dill	31
Sauerampfer	19
Rettich	21

Welches gemüse darf man bei einer diät essen

Eine Diät mit Gemüse ermöglicht die Aufnahme vieler Gemüsesorten in den Speiseplan, mit Ausnahme von stärkehaltigem Gemüse (Kartoffeln, Mais, Kürbis, Radieschen, Kürbisse, Radieschen) und einem reduzierten Verzehr von mäßig stärkehaltigem Gemüse (Karotten, Rüben, Rüben, Auberginen). , Zucchini, Sojabohnen). Kartoffeln können nur in gebackener Form verwendet werden. Der Rest sind nicht stärkehaltige Arten: Gurken, alle Kohlarten (außer Blumenkohl), grüne Erbsen, Spargel, Spinat, Zwiebeln (Lauch, Zwiebel, Schalotte, Schnittlauch), Knoblauch, Salat, Paprika, Sellerie (Grüns). den größten Teil der täglichen pflanzlichen Ernährung. Gemüsekulturen können roh und als gekochte, gedämpfte und gedünstete Gerichte verzehrt werden. Beim Kochen wird empfohlen, mehrere Gemüsesorten in einem Gericht zu kombinieren und Gartengemüse aktiv zu verwenden. Es ist erlaubt, daraus Smoothies zuzubereiten und frisch gepresste Säfte in die Ernährung aufzunehmen. Zur Gewichtsabnahme können Sie verschiedene Optionen für eine pflanzliche Ernährung verwenden, sowohl rein pflanzliche als auch sanftere Optionen (Eiweiß-Gemüse und Obst-Gemüse). Eine strenge Version der Diät sieht vor, dass in der Diät nur zulässiges Gemüse in einer Menge von 1,5-1,8 kg / Tag enthalten ist, die in 5-6 Dosen aufgeteilt werden. Sie können sie sowohl roh in Form von Salaten, gewürzt mit Zitronensaft oder mit einem Teelöffel Olivenöl und Gartenkräutern, als auch gedünstet, gekocht oder in Form von Gemüsesuppen verwenden. Die Diät beinhaltet den Ausschluss / die Einschränkung von Salz und Zucker. Die Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5-2,0 l / Tag in Form von Hagebuttenbrühe, stillem Mineralwasser, Gemüsesaft, ungesüßtem Grün- oder Kräutertee. Diese Diätoption hat einen niedrigen Kaloriengehalt, etwa 900-1200 Kcal / Tag, und ist äußerst unausgewogen - der Körper erhält praktisch keine Proteine ​​​​und Fette. Die Dauer solcher harten Diätoptionen sollte 3 Tage nicht überschreiten. Längere Zeiten einer solchen Diät erhöhen das Risiko, einen Proteinmangel und eine Unterversorgung mit ungesättigten Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen zu entwickeln. Außerdem ist eine solche Diät eine starke Belastung für den Körper. Für längere Zeiträume (7-15 Tage) werden Protein-Gemüse-Diäten empfohlen, deren Ernährung durch proteinhaltige Produkte erweitert wird - magerer Fisch, diätetisches Fleisch, Hüttenkäse, Hühnereier, fettarme Sauermilchprodukte, getrocknet Getreidebrot. Gleichzeitig können Sie alle diese Produkte und nur eines davon verwenden, z. B. Hähnchenbrust oder Fisch. Proteinhaltige Produkte werden nur in gekochter, gedämpfter oder gedünsteter Form und in geringen Mengen (bis zu 200 g / Tag) in die Ernährung aufgenommen. Bei allen Diätoptionen sind Salz und Zucker, tierische und Speisefette, Backwaren, Süßigkeiten und Alkohol ausgeschlossen. Es ist wünschenswert, Tabletten eines Vitamin-Mineral-Komplexes einzunehmen. Im Allgemeinen haben Gewichtsabnahmediäten auf pflanzlicher Basis eine Reihe von erheblichen Nachteilen. Die Ernährung ist physiologisch unzureichend in Bezug auf Makro- und Mikronährstoffe, was zu Schwäche und einem Rückgang der Gesamtleistung, Konzentration und Reaktionsverzögerung führen kann. Der Verzehr von viel Gemüse und insbesondere von Kohl kann zu Gärung im Darm mit Schmerzen und Gärung führen Blähung. Die Diät ist psychisch schwierig. Bei einer Diät von mehr als 7 Tagen ist der richtige Ausweg extrem wichtig:

• Erweitern Sie Ihre Ernährung und erhöhen Sie die Portionen schrittweise. Führen Sie zuerst rotes mageres Fleisch, Meeresfrüchte, roten Fisch, Käse und getrocknetes Brot in die Ernährung ein. Nehmen Sie weiterhin genügend Gemüse in Ihre Ernährung auf. Essen Sie Milchprodukte zum Abendessen. Trinke ausreichend Flüssigkeit.
• Führen Sie nach 3-5 Tagen Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten (Honig, Marmelade, Konserven, geringe Mengen Zucker) in die Ernährung ein, und noch später - Würste, Weißbrot, geräuchertes Fleisch, fetthaltige und frittierte Speisen. Nicht zu viel essen.

Zugelassene Produkte

In einer pflanzlichen Ernährung dürfen viele verschiedene Gemüsesorten verwendet werden, meist nicht stärkehaltige Arten - alle Kohlsorten (außer Blumenkohl), Gurke, Spargel, grüne Erbsen, Knoblauch, Zwiebeln (Lauch, Schalotte, Zwiebel, Schnittlauch), Spinat , Salat, Sellerie (Grüns) Paprika, aus denen Sie Suppen (Cremesuppen) und Hauptgerichte kochen können - Gemüseeintöpfe, Aufläufe, gedünstetes, gekochtes und gebackenes Gemüse. Dieses Gemüse kann auch roh in Form einer Vielzahl von Salaten verzehrt werden, zum Dressing können Sie Zitronensaft oder Olivenöl (1 Teelöffel pro Tag) verwenden. Bei sparsamen Ernährungsoptionen können 150-200 g / Tag Diätfleisch (Putenfleisch, Kaninchenfleisch oder Huhn ohne Haut) und magere Arten von Fluss- oder Seefisch in die Ernährung aufgenommen werden. Es ist erlaubt, Hühnereier, Pflanzenöle, fettarmen Hüttenkäse und Sauermilchprodukte in die Ernährung aufzunehmen. Zum Trinken werden Mineralwasser ohne Gas, Hagebuttenbrühe, Kräuter- / Grüntees verwendet.

Tabelle der erlaubten Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grüns
Aubergine	1,2	0,1	4,5	24
getrockneter Weißkohl	15,0	1,4	48,0	278
Brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
gekochter Brokkolikohl	3,0	0,4	4,0	27
Rosenkohl	4,8	0,0	8,0	43
Kohlrabi Kohl	2,8	0,0	10,7	42
Rotkohl	0,8	0,0	7,6	24
Kohl	1,2	0,2	2,0	16
Wirsing	1,2	0,1	6,0	28
gekochter Blumenkohl	1,8	0,3	4,0	29
Brunnenkresse	2,3	0,1	1,3	11
Zwiebel rot	1,4	0,0	9,1	42
Zwiebeln	1,4	0,0	10,4	41
Karotte	1,3	0,1	6,9	32
Gurken	0,8	0,1	2,8	15
Oliven	0,8	10,7	6,3	115
Paprikasalat	1,3	0,0	5,3	27
Rettich	1,2	0,1	3,4	19
Rucola	2,6	0,7	2,1	25
Sellerie	0,9	0,1	2,1	12
Tomaten	0,6	0,2	4,2	20
Dill	2,5	0,5	6,3	38
Zucchini	1,5	0,2	3,0	16
Knoblauch	6,5	0,5	29,9	143
Früchte
Äpfel	0,4	0,4	9,8	47
Milchprodukte
Milchprodukte	3,2	6,5	4,1	117
Kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
Fleischprodukte
Kaninchen	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
gedämpfte Hähnchenbrust	23,6	1,9	0,0	113
Eier
Hühnereier	12,7	10,9	0,7	157
Fisch und Meeresfrüchte
Meerkohl	0,8	5,1	0,0	49
Öle und Fette
Leinsamenöl	0,0	99,8	0,0	898
Olivenöl	0,0	99,8	0,0	898
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser	0,0	0,0	0,0	-
Instant-Chicorée	0,1	0,0	2,8	11
grüner Tee	0,0	0,0	0,0	-
Säfte und Kompotte
Hagebuttensaft	0,1	0,0	17,6	70

Ganz oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die Diät erlaubt nicht die Aufnahme von fettem Fleisch und Produkten daraus (Speck, Schinken, Würste, Innereien, Würste, Fleischkonserven), tierischen Fetten, weißem Reis, Getreide, Nudeln. Alle geräucherten Fleischsorten, gesalzenes Gemüse, Konservierung sind ausgeschlossen. Es ist verboten, Zucker, Marmelade, Honig, Schokolade, Marmelade, Backwaren, Eiscreme, Süßigkeiten und cremehaltige Produkte, Butter zu verwenden. Völlig von der Diät ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte - Sahne, Käse, Sauerrahm, Kefir / fermentierte Backmilch mit hohem Fettgehalt. Der Salzkonsum ist begrenzt. Es ist verboten, alkoholhaltige und kohlensäurehaltige Süßgetränke, Kaffee und süßen schwarzen Tee zu trinken.

Tabelle der verbotenen Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grüns
Hülsenfrüchte	9,1	1,6	27,0	168
Kartoffel	2,0	0,4	18,1	80
Früchte
Orangen	0,9	0,2	8,1	36
Bananen	1,5	0,2	21,8	95
Grapefruit	0,7	0,2	6,5	29
Mango	0,5	0,3	11,5	67
Mandarinen	0,8	0,2	7,5	33
Beeren
Traube	0,6	0,2	16,8	65
Pilze
Pilze	3,5	2,0	2,5	30
Nüsse und Trockenfrüchte
Nüsse	15,0	40,0	20,0	500
Snacks
Kartoffelchips	5,5	30,0	53,0	520
Getreide und Getreide
Haferbrei	3,3	1,2	22,1	102
Reis	6,7	0,7	78,9	344
weißer Reis	6,7	0,7	78,9	344
Mehl und Nudeln
Pasta	10,4	1,1	69,7	337
Pfannkuchen	6,1	12,3	26,0	233
Wareniki	7,6	2,3	18,7	155
Pfannkuchen	6,3	7,3	51,4	294
Bäckereiprodukte
Gebäck	7,2	6,2	51,0	317
brot	7,5	2,1	46,4	227
Süßwaren
Marmelade	0,3	0,2	63,0	263
Marmelade	0,3	0,1	56,0	238
Süßigkeiten	4,3	19,8	67,5	453
Plätzchen	7,5	11,8	74,9	417
Kuchen	3,8	22,6	47,0	397
Teig	7,9	1,4	50,6	234
Kuchen
Kuchen	4,4	23,4	45,2	407
Schokolade
Schokolade	5,4	35,3	56,5	544
Rohstoffe und Gewürze
Gewürze	7,0	1,9	26,0	149
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
Honig	0,8	0,0	81,5	329
Milchprodukte
Milch	3,2	3,6	4,8	64
Kondensmilch	7,2	8,5	56,0	320
Käse und Hüttenkäse
Käse	24,1	29,5	0,3	363
bernsteinfarbener Schmelzkäse	7,0	27,3	4,0	289
Hüttenkäse 18% (fett)	14,0	18,0	2,8	232
Fleischprodukte
fettiges Schweinefleisch	11,4	49,3	0,0	489
Schweinefett	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Würste
Brühwurst	13,7	22,8	0,0	260
mit geräucherter Wurst	28,2	27,5	0,0	360
Wurst mit/geräuchert	9,9	63,2	0,3	608
Würste	10,1	31,6	1,9	332
Würste	12,3	25,3	0,0	277
Vogel
geräuchertes Huhn	27,5	8,2	0,0	184
Ente	16,5	61,2	0,0	346
Gans	16,1	33,3	0,0	364
Eier
Eier	12,7	10,9	0,7	157
Fisch und Meeresfrüchte
Fisch	18,5	4,9	0,0	136
Gesalzener Fisch	19,2	2,0	0,0	190
Kaviar	36,0	10,2	0,0	123
Dosenfisch	17,5	2,0	0,0	88
Fisch-Halbfabrikate	12,5	6,7	14,7	209
Öle und Fette
Butter	0,5	82,5	0,8	748
cremige Margarine	0,5	82,0	0,0	745
Kokosnussöl	0,0	99,9	0,0	899
Tierfett	0,0	99,7	0,0	897
kulinarisches Fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholische Getränke
weißer Dessertwein 16%	0,5	0,0	16,0	153
Wodka	0,0	0,0	0,1	235
Cognac	0,0	0,0	0,1	239
Alkohol	0,3	1,1	17,2	242
Bier	0,3	0,0	4,6	42
Alkoholfreie Getränke
Cola	0,0	0,0	10,4	42
Kaffee	0,2	0,0	0,3	2
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sprit	0,1	0,0	7,0	29
Energiegetränk	0,0	0,0	11,3	45

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Gemüsediät-Menü zur Gewichtsreduktion (Diät)

Das Gemüsediätmenü wird durch die Menge der Produkte bestimmt, die in die Diät aufgenommen werden dürfen. 4-5 mal am Tag essen, bei Hungergefühl kann man zusätzlich Gemüse naschen. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für die Woche:

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Rezepte für diätetische Gemüsegerichte

Gemüsegerichte zum Abnehmen sind relativ einfach und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse. Diätetische Gemüsegerichte zur Gewichtsreduktion sind ziemlich zahlreich, und wenn Sie sie in verschiedenen Kombinationen und auf viele Arten zum Kochen von Gemüse verwenden, können Sie das Menü so weit wie möglich variieren - dies sind Gemüsesuppen, Diäteintöpfe und eine Vielzahl von Salaten, die viel verwenden Gemüse, Kohlkoteletts, Gemüsepilaf, Auflauf.

Rezepte für diätetische Gemüsesuppen

Gemüsesuppe

Gemüse - 350 g (Sellerie, Karotten, Petersilie, Lauch, Paprika, Brokkoli, Gartengemüse), 1,5 Liter Wasser, Pfeffer, Lorbeerblatt. Wie kocht man Gemüsebrühe? Selleriewurzel und Karotten waschen, schälen und 30 Minuten kochen, bis sie gar sind, dabei sollte die Flüssigkeit auf einen Liter einkochen. Wie macht man Gemüsebrühensuppe? Lauch, Paprika, Brokkolikohl in die vorbereitete Brühe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Lass es brauen. Beanspruchung. Mit Kräutern würzen. Wie man dicke Suppe aus Gemüse kocht. In der Regel wird dazu Gemüsepüreesuppe oder Gemüsecremesuppe zubereitet. Das Rezept für eine Diät-Gemüsepüreesuppe ist einfach und enthält fast die gleichen Zutaten, aber die Technologie zu ihrer Zubereitung ist etwas anders. Unten sind solche Suppen mit Fotos.

Diät-Gemüsesuppe

Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Broccoli, Spinat, Knoblauch, Gewürze nach Wahl. Kochen Sie das Gemüse, bis es gar ist, und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis die Konsistenz der Creme erreicht ist. Wenn das Püree zu flüssig ist, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen und erneut mit einem Mixer gut schlagen. Gewürze, Gartengemüse und grüne Erbsen zum fertigen Suppenpüree geben. Geben Sie vor dem Servieren einen Teelöffel Joghurt auf einen Teller.

Hauptgang

Rezept für Gemüseeintopf

Gemüse: Aubergine, Zucchini, Zwiebel, Tomaten, Paprika, Tomaten, Karotten, Kräuter, Gewürze, Knoblauch. Für den Eintopf Auberginen, Zucchini, Paprika und Karotten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zwiebel, in Ringe geschnitten, Knoblauch, Gewürze und Tomaten (Tomatenmark) dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sie können auch vorgeschmortes Gemüse verwenden.

Diät-Gemüseauflauf (Omelett)

Zucchini, Paprika, Eier, Lauch, Brokkoli, Karotten, Magerkäse, Gewürze. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Das gedünstete Gemüse in eine Auflaufform geben und Wände und Boden mit Pflanzenöl vorfetten. Das Ei verquirlen und über das Gemüse gießen. Der Auflauf wird 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht. 3 Minuten vor dem Garen den Auflauf mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Kontraindikationen

Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Kindheit, Anämie, Diabetes, allergische Erkrankungen, Schwangerschaft Und Stillzeit.

Wie man das richtige Tiefkühlgemüse auswählt, wie gesund es ist und Rezepte, wie man daraus leckere Diätgerichte für einen gesunden Lebensstil kocht.
Der Inhalt des Artikels:

Sie haben keine Zeit, Gemüse zu schneiden und komplexe Mahlzeiten zuzubereiten? Frieren Sie Gemüse im Voraus ein, was Ihnen viel wertvolle Zeit in der Küche spart.

Geschichte des Einfrierens von Gemüse

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine moderne Erfindung. Diese älteste Methode der Lebensmittellagerung wurde jedoch erstmals vor 200 Jahren von den Briten patentiert. Der Erfinder G. S. Baker, der Anfang des 20. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten lebt, begann, Gemüse und Obst für kommerzielle Zwecke einzufrieren – er fror eine ungeeignete Ernte ein, um sie später zu verkaufen. Gleichzeitig haben Experimente in Deutschland gezeigt, dass es möglich ist, Lebensmittel innerhalb weniger Stunden schnell einzufrieren. Und ein Jahr später entwickelte Clarence Birds eine Möglichkeit, Lebensmittel für den Verkauf in kleinen Paketen einzufrieren. Heutzutage ist die Lebensmittellagerung durch verschiedene Gefriermethoden auf der ganzen Welt weit verbreitet.

Die unglückliche Tatsache ist jedoch, dass all das Gemüse, das das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte steht, im Vergleich zu dem in der Saison angebauten praktisch keine nützlichen Eigenschaften hat. Aber es gibt einen Ausweg: Kochen Sie Gerichte aus selbstgefrorenem Gemüse. Sie behalten die meisten Nährstoffe und Vitamine. Außerdem ist Tiefkühlgemüse ein echter Geheimtipp für moderne Hausfrauen, denn. sie müssen nicht gereinigt, gewaschen, geschnitten oder anderweitig bearbeitet werden. Und das Paket kann jedes Set enthalten, das für ein gesundes und schmackhaftes Gericht notwendig ist.

Wie wählt man Tiefkühlgemüse in Geschäften aus?

Wenn Sie lieber gefrorene Gemüsemischungen kaufen, ist es hilfreich, die folgenden Informationen zu kennen. Achten Sie darauf, dass die Werksverpackung die Aufschrift „Instant (Shock) Freezing“ trägt. Schockfrosten ist eine Technologie, mit der Sie den Geschmack, die Farbe und die Struktur von Gemüse sowie bis zu 90 % der Vitamine und 100 % der Spurenelemente erhalten können. Ernährungswissenschaftler sagen, dass solches Gemüse in Bezug auf seine nützlichen und nahrhaften Eigenschaften nicht schlechter ist als frisches.

Die Verpackung selbst muss frei von Beschädigungen, Quellungen und Vereisungen sein. Im Inneren sollte sich das Gemüse frei mischen und keine gefrorenen Klumpen sein - das bedeutet, dass es wiederholt aufgetaut wurde. Das Vorhandensein von Reif auf der Verpackung weist auf eine niedrigere Temperatur für die Lagerung von Gemüse hin. Kaufen Sie kein Gemüse, wenn die oben genannten Bedingungen nicht erfüllt sind und das Produktionsdatum mehr als 6 Monate beträgt. Und achten Sie unbedingt auf die Temperatur in der Kühltheke - der optimale Indikator liegt normalerweise bei 18 ° C.

Wenn Sie Tiefkühlkost kaufen, wickeln Sie sie fest in Folie ein, um sie mit nach Hause zu nehmen, besonders wenn Sie nicht vorhaben, sofort zu kochen. Dadurch wird verhindert, dass sie auftauen.

Wie kocht man gefrorenes Gemüse?

Tiefkühlgemüsemischungen gibt es natürlich im Supermarkt zu kaufen. Aber es ist besser, sie selbst zuzubereiten. Dann können Sie sich über die Qualität des Produkts und die Einfrierdauer sicher sein und die Produkte einfrieren, die Sie benötigen.

Nachdem Sie sich entschieden haben, eine gefrorene Gemüsemischung zuzubereiten, muss diese nicht aufgetaut werden, weil. Gemüse verliert einen Teil des Geschmacks und vor allem alle Vitamine. Tauchen Sie sie sofort in heißes Wasser oder legen Sie sie in eine heiße Pfanne. Dann ist ein tolles Ergebnis garantiert. Sie können Gemüse nur für Salate auftauen.

Denken Sie vor dem Kochen daran, dass Halbfabrikate gefroren sind und länger zum Kochen brauchen, weil. Sie müssen zuerst schmelzen. Beachten Sie auch, dass solche Mischungen eine wässrige Struktur haben, aus der während des Kochvorgangs Flüssigkeit freigesetzt wird. Aber auf der anderen Seite können Sie weniger Öle verwenden, weil. Produkte werden in ihrem eigenen Saft gedünstet, und dementsprechend wird sich das Gericht als diätetisch herausstellen.

So kochen Sie gefrorenes Gemüse: ein klassisches Rezept

Ihre Familie hat Hunger und Sie wissen nicht, was Sie schnell kochen sollen? Verwenden Sie Tiefkühlgemüse und in nur 15 Minuten haben Sie eine schmackhafte und gesunde Beilage auf Ihrem Tisch.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 40 kcal.
• Portionen - 4
• Kochzeit - 20 Minuten

Zutaten:

• Mischung aus gefrorenem Gemüse - 1 kg
• Sauerrahm - 1 EL
• Mayonnaise - 1 EL.
• Sojasauce - 3 EL.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Tiefkühlgemüse zubereiten:

1. Gießen Sie die gefrorene Mischung in die heiße Pfanne. Warten Sie, bis das Gemüse aufgetaut ist, Wasser abgibt und weich wird.

Dann das Gemüse zum Kochen bringen, mit Salz und Gewürzen würzen.

Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie der Mischung Sauerrahm, Mayonnaise und Sojasauce hinzu. Alles mischen, 2-3 Minuten köcheln lassen und das Gericht zum Tisch servieren. Als Beilage können Sie ein gebratenes Stück Fleisch oder Fisch servieren.

Andere gefrorene Gemüserezepte

Wenn Sie Ihr Lieblings-Sommergemüse auf Ihrem Tisch sehen möchten, füllen Sie es in der Hochsaison ein. Und wie man sie richtig zubereitet und dabei einen frischen Geschmack behält, lesen Sie weiter unten.

1. Grüns - Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat

1. Das Gemüse in eine Schüssel geben und abspülen. Dann in ein Sieb geben und erneut abspülen. Nach dem letzten Spülen trocknen: Lassen Sie sie in einem Sieb, um das Wasser abzulassen.
2. Breiten Sie ein Waffel- oder Baumwolltuch auf dem Tisch aus und legen Sie das Grün so aus, dass es vollständig trocknet. Drehen Sie es um und schütteln Sie es mehrmals.
3. Falten Sie trockenes Gemüse in einem Vakuumbeutel, lassen Sie die gesamte Luft daraus ab und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

2. Mexikanische Gemüsemischung - Zucchini, Paprika, Brokkoli, Chilischoten, Erbsen, Karotten, Mais

1. Den Brokkoli in Röschen teilen, waschen und trocknen.
2. und bulgarischer Pfeffer, waschen, Stiele und Kerne entfernen, trocknen und in Streifen schneiden.
3. Die Zucchini waschen, trocknen, in Würfel schneiden und 2 Minuten auf einem Sieb blanchieren. Trockne sie dann gut ab.
4. Karotten schälen, waschen, schneiden, in kochendes Wasser tauchen und 2-5 Minuten kochen. Dann abspülen und trocknen.
5. Den Mais und die grünen Erbsen schälen und 3-6 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und trocknen.
6. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, mischen, in Beutel packen und im Gefrierschrank einfrieren. Sie können eine ähnliche Mischung zum Kochen von Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwenden.

Reis mit gefrorenem Gemüse

Reis ist eine tolle Beilage zu einem guten Fleischsteak.

Zutaten:

• Reis - 1 Tasse
• Gefrorene Karotten - 1 Stck.
• Gefrorene Paprika - 1 Stck.
• Gefrorene grüne Erbsen - 100 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Olivenöl - 3 EL
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Reis mit Tiefkühlgemüse kochen:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel 3 Minuten anbraten. Dann die gefrorenen Karotten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten.
2. Fügen Sie gefrorene grüne Erbsen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
3. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen würzen und gut gewaschenen Reis darüber gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Die Masse nicht umrühren.
4. Gießen Sie die Produkte mit kochendem Wasser im Verhältnis von Wasser und - 2: 1. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Lassen Sie das fertige Gericht dann 10 Minuten ziehen und Sie können es auf dem Tisch servieren. Mischen Sie vor dem Servieren alle Produkte vorsichtig, um die Struktur des Reises nicht zu stören.

Suppe aus gefrorenem Gemüse

Die Sommersaison ist weit weg, aber Sie möchten eine leichte Suppe? Verwenden Sie eine gefrorene Gemüsemischung, die variiert werden kann. Zum Beispiel Zucchini, Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen usw.

Rezeptzutaten:

• Jede gefrorene Gemüsemischung - 400 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Fleischbrühe - 2,5 l.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Suppenzubereitung:

1. Schicken Sie die Fleischbrühe zum Erhitzen auf den Herd.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen.
3. Die Zwiebel schälen, waschen, in Würfel schneiden, in Pflanzenöl geben und in die Pfanne geben.
4. Die gefrorene Mischung nicht verarbeiten, sondern einfach in die Brühe absenken.
5. Lorbeerblatt zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe weich köcheln lassen. Servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne und bestreut mit frischen Kräutern.

Gefrorenes Gemüse mit Hähnchen

Der Hauptvorteil dieses Gerichts liegt nicht in der schnellen Zubereitung, sondern darin, dass es zum Menü der „richtigen Ernährung“ gehört. Hähnchenbrust wird mit Gemüse, sogar gefroren, ergänzt – ein großartiges diätetisches Proteinprodukt.

Zutaten:

• Gefrorenes Gemüse - 500 g
• Hühnerfilet - 300 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 100 g
• Senf - 2 Esslöffel
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

1. In einer Pfanne die gewaschene und gehackte Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Hähnchenfilet waschen, in Streifen schneiden und zum Braten zur Zwiebel geben.
3. Braten Sie das Huhn etwa 5 Minuten lang und fügen Sie das gefrorene Gemüse hinzu, ohne es aufzutauen.
   

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