Jede nationale Küche hat besonders beliebte Gerichte. Welche mögen die Deutschen am liebsten? Lass es uns herausfinden!

Merkmale der deutschen Küche

Die deutsche traditionelle Küche ist eine Mischung aus Traditionen aus zahlreichen Regionen. Darüber hinaus sind einige Traditionen alt und reichen bis in die Zeit der römischen Herrschaft zurück. Damals lebten die alten Deutschen in Deutschland und wussten viel über Essen. Und heute hat jede Region ihre eigenen besonderen Rezepte.

Bevor Sie die beliebtesten Gerichte auflisten, sollten Sie einige Besonderheiten der nationalen Küche kennenlernen. Zunächst lohnt es sich, die beliebtesten Produkte aufzulisten:

• Schweinefleisch. Es liegt nicht nur an Feiertagen, sondern auch an normalen Wochentagen auf dem Tisch. Schätzungen zufolge isst jeder durchschnittliche Deutsche etwa 85 Kilogramm Fleisch pro Jahr.
• Brot ist der Kopf von allem. Und die Deutschen stimmen dieser Aussage voll und ganz zu und beginnen keine einzige Mahlzeit ohne Brot. Insgesamt gibt es in Deutschland etwa 500 verschiedene Sorten. Und zum Kochen wird meist Roggen- oder Weizenmehl verwendet, manchmal unter Zusatz von Sonnenblumenkernen und Kürbis.
• Gemüse, Bohnen, Gemüse. Sie können in dicken Suppen verwendet werden, die bei einheimischen Deutschen sehr beliebt sind. Auch Gemüse wird gekocht und als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Besonders beliebt sind fast alle Kohlsorten, Erbsen, Spinat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Salat.
• Auf der Speisekarte steht auch Fisch, der mit Fleisch kombiniert werden kann (z. B. in Würstchen).

Jetzt lohnt es sich, gesondert über die Kochmethoden zu schreiben. Das beliebteste und natürlich nicht das gesündeste ist das Braten. Aber auch gesünderes Kochen und Schmoren liegen im Trend.

Wenn es um Getränke geht, ist Deutschland natürlich für sein Bier bekannt und es gibt viele verschiedene Sorten. Darüber hinaus konsumieren die Deutschen gerne Schnaps.

Beliebte Gerichte

Jetzt lohnt es sich, die Top 10 der besten Gerichte der deutschen Küche vorzustellen:

1. Würste. Es wird angenommen, dass in Deutschland etwa 1.500 verschiedene Sorten produziert werden, und es ist einfach unmöglich, eine bestimmte herauszugreifen, da sie alle sehr lecker sind und Aufmerksamkeit verdienen. Bemerkenswert ist, dass jeder Feinschmecker etwas nach seinem Geschmack findet, denn es gibt sowohl geräucherte als auch gekochte Würste.

Beliebt sind außerdem Lebersorten aus Innereien sowie die sogenannte Blutmilch, deren Hauptbestandteil Blut ist. Würste sind sowohl auf festlichen Tischen als auch in der täglichen Ernährung präsent. Am häufigsten werden sie mit Brot serviert, das, wie Sie wissen, auch ein wesentlicher Bestandteil der nationalen Küche ist.

2. Würste(in Deutschland heißen sie Würstchen) erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit und werden in den unterschiedlichsten Variationen angeboten. Traditionell wird zum Kochen Schweinefleisch verwendet, die Zusammensetzung kann jedoch durchaus auch andere Zutaten enthalten.

Beispielsweise ist die „Bockwurst“ eine Berliner Brühwurst, die aus Rind- und Schweinefleisch unter Zusatz von Kümmel, Muskatnuss, Ingwer und Koriander hergestellt wird. Weißwürste sind Weißwürste, die meist aus Schweinefleisch und zartem Kalbfleisch unter Zusatz von Petersilie hergestellt und gekocht werden. Hamburgerwürste werden aus Kalbfleisch und Fisch hergestellt. Wolvurst hat keine Hülle und wird in Hamburg aus Schweine- und Kalbfleisch hergestellt. Und dies ist keine vollständige Liste.

3. Sauerkraut oder „Sauerkraut“. Es gilt als deutsches Nationalgericht und trägt im Englischen sogar seinen Namen. Die Deutschen selbst lieben es so sehr, dass sie manchmal scherzhaft „Krauts“ genannt werden. Kohl wird meist ohne Karotten und anderes Gemüse fermentiert (wie zum Beispiel in Russland); traditionell werden hierfür Salz und manchmal Essig verwendet.

Diese Vorspeise wird zu einer Vielzahl von Gerichten serviert, am häufigsten wird sie jedoch gedünstet oder gebraten und als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet (manchmal werden Röstzwiebeln hinzugefügt). Passt hervorragend zu Bier.

4. Strudel- Dies ist ein traditionelles deutsches Mehlgericht, bei dem es sich um eine in eine Röhre gerollte Teigrolle mit Füllung handelt. Normalerweise wird dünner Teig verwendet. Die Füllung kann alles sein, am beliebtesten sind jedoch Äpfel und Kirschen.

Es ist zwar durchaus möglich, Sahne (dies war eine der allerersten Füllungen), Beeren, Hüttenkäse mit Zusatz von Vanille oder Mohn zu verwenden. Heiß serviert mit Eis oder Schlagsahne und Schokoladensirup.

5. Gebackene Schweinshaxe oder „Icebein“. Dieses Gericht steht normalerweise auf dem Feiertagstisch. Der Name bedeutet übrigens „Eisbein“, und dafür gibt es zwei Erklärungen. Erstens ist es normalerweise im Winter um Weihnachten herum und während dieser Zeit wird es gefroren gehalten. Zweitens glänzt die Kruste beim Kochen so sehr, dass sie wie Eis aussieht.

Wie kocht man Eisbein? Die Deutschen schmoren die Haxe zunächst, um sie noch weicher und zarter zu machen, und backen sie dann im Ofen. Um dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack zu verleihen, werden Knoblauch und ein traditionelles Getränk – Bier – verwendet.

6. Kartoffelsalat- Dies ist eines der beliebtesten Gerichte, das normalerweise als Beilage serviert wird. Und es ist ganz einfach zubereitet. Generell gibt es kein bestimmtes klassisches Rezept, jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks.

Aber die Hauptzutat sind natürlich Kartoffeln. Darüber hinaus verwenden sie gekochtes, sogenanntes Wachs, das nicht einkocht. Die Kartoffeln werden gehackt und mit Zwiebeln, Gurken, gebratenem Speck und anderen vorhandenen Zutaten vermischt. Als Dressing können Sie Joghurt oder Sauerrahm verwenden.

7. Marzipan. Es ist nicht sicher bekannt, welches Land der Geburtsort dieses Süßwarenprodukts ist, aber auch Deutschland beansprucht diesen Titel. Normalerweise Puderzucker oder Sirup.

Zunächst werden die Mandeln zu Pulver gemahlen und anschließend mit Pulver oder Sirup vermischt. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung mit einem delikaten Geschmack. Dieses Produkt wird Süßigkeiten und verschiedenen Süßwaren zugesetzt. Man kann daraus auch einen leckeren Likör herstellen.

8. Eintopf ist eine dicke Suppe, die meist in Brühe oder Wasser gekocht wird. Es kann sowohl den ersten als auch den zweiten Gang ersetzen. Die Zusammensetzung kann variieren. So werden meist Gemüse (Karotten, Kohl, Kartoffeln), Hülsenfrüchte, Nudeln, Fleisch, Wurst und andere Fleischprodukte verwendet. Der Name bedeutet wörtlich „eine Pfanne“ und einer der Legenden zufolge tauchte er in einer Bauernfamilie auf, in der die Hausfrau alle Haushaltsmitglieder köstlich ernähren wollte.

9. Spätzle- Dabei handelt es sich tatsächlich um Eiernudeln mit einer unregelmäßigen, porösen und eher rauen Oberfläche. Sie können länglich („spatzen“) oder rund („knöpfle“) sein. Am häufigsten werden Spätzle als Beilage verwendet, können aber auch als eigenständiges Gericht mit einigen Zusätzen, zum Beispiel Käse, serviert werden.

10. Schwarzwälder Kirschtorte. Dies ist ein traditionelles deutsches Dessert, bei dem es sich um einen Schokoladen-Kirsch-Kuchen handelt. Es enthält einen Schokoladen-Biskuitkuchen, der in Kirschsirup getränkt und mit Sahne überzogen ist. Aber manchmal ist die Füllung eine dicke Kirschmasse, ähnlich wie Gelee.

Probieren Sie diese Gerichte unbedingt!

Wenn man den Namen fast jedes Landes nennt, hat jeder eine kulinarische Assoziation: Italien wird stark mit Pizza in Verbindung gebracht, Japan mit Sushi, China mit Peking-Ente, Griechenland mit griechischem Salat. Deutschland ist auf der ganzen Welt für seine Liebe zu zahlreichen und vielfältigen Wurstwaren, Würstchen und natürlich Bier bekannt geworden. Tatsächlich ist die Leidenschaft der Deutschen für Wurstwaren offensichtlich – die traditionellen Gerichte der deutschen Küche umfassen über dreihundert Sorten und jede Region des Landes hat ihre eigenen Kochrezepte. Sehr oft werden Würste, Würstchen und Würstchen zu Zutaten für Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte und sogar erste Gänge. Es wäre jedoch ein Fehler zu sagen, dass das Hauptgericht der deutschen Küche Wurst ist.

Tisch im deutschen Stil.

Die kulinarische Geschichte der deutschen Küche reicht viele Jahrhunderte zurück und hat ihre eigene Geographie. In traditionellen deutschen Gerichten kann man oft den Einfluss benachbarter Kulturen bemerken – Italien, Belgien, Frankreich. Bemerkenswert ist, dass sechzehn deutsche Regionen ihre eigenen Vorlieben und Traditionen in der Küche haben. Jede Region ist eine eigene „kulinarische Geschichte“.

Historische kulinarische Traditionen

Die deutsche Küche bietet eine Vielzahl regionaler Gerichte – Schwarzwälder Kirschtorte, westfälischer Schinken, schwäbische Knödel, bayerische Fischsuppe mit Frikadellen und Gewürzgurken.

Der Ablauf des deutschen Essens hat sich seit vielen Jahrhunderten nicht verändert. Zu einem klassischen Frühstück für einen Deutschen gehören beispielsweise unbedingt gekochte Eier, Schinken oder Wurst, Brot und Sandwiches mit Marmelade. Das Mittagessen besteht aus mehreren Gängen – Suppe, Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Darüber hinaus wird die Mahlzeit unbedingt von Sandwiches mit Käse, Fisch oder Wurst begleitet. Zum Abendessen essen die Deutschen meist nur kalte Gerichte. Es ist nicht zu übersehen, dass das traditionelle Getränk in Deutschland Bier ist, das die Deutschen zur Mittagszeit trinken, und dass sich die Bewohner dieses Landes mindestens fünfmal am Tag an den Tisch setzen.

Wurst im Überfluss.

Es ist erstaunlich, wie sehr die Deutschen deftiges Essen lieben. Jeder weiß, dass am Karfreitag erhebliche Verbote für den Verzehr bestimmter Produktkategorien, darunter auch Fleisch, gelten. Die Deutschen nutzten einen Trick – Schweinefleischliebhaber erfanden ein Originalrezept – sie begannen, das Fleisch unter Zugabe von Kräutern und Gemüse in Paste einzuwickeln. Während der Kirchenverbote begannen die Deutschen, ein solches Gericht mit der Aufschrift „Gott wird kein Fleisch unter Nudeln sehen“ zu essen.

Suppen in der deutschen Küche

Das Mittagessen ist für die Deutschen die Hauptmahlzeit. Suppe ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Mahlzeit. Die ersten Kurse in Deutschland werden auf ihre eigene Art und Weise zubereitet und haben ihre eigenen Besonderheiten. Sehr oft werden der Suppe Wurst, Würstchen oder Würstchen hinzugefügt. Auch die bekannte Erbsensuppe wird hier zum Beispiel mit Würstchen zubereitet.

Die berühmte Eintopf-Suppe.

Die häufigsten Suppenrezepte in der deutschen Küche sind Sauerkrautsuppe mit Würstchen, Sächsische Kartoffelsuppe mit Speck und Weimarer Zwiebelsuppe. Es gibt auch ganz ungewöhnliche Suppenrezepte – zum Beispiel die Erdbeersuppe, die aus Erdbeeren und Wein zubereitet wird.

„Eintopf“ ist die sättigendste und reichhaltigste Suppe der deutschen Küche. Es wird aus Fleisch, verschiedenen geräucherten Fleischsorten und Wurstwaren zubereitet. Ein solches Gericht ersetzt in der Regel sowohl den ersten als auch den zweiten Gang.

Neben Suppen gibt es in der deutschen Küche eine große Menge verschiedenster Brühen. Darüber hinaus verwenden die Deutschen Brühe in verschiedenen Varianten – mit Eiern, mit Knödeln, mit Gemüse oder Reis. Die ungewöhnlichsten deutschen Suppen sind Bier- und Brotsuppen.

Traditionelle deutsche Gerichte

Das Hauptmerkmal der deutschen Küche ist das Sättigungsgefühl. Bemerkenswert ist, dass sich kulinarische Traditionen mit charakteristischen europäischen Merkmalen auch durch die ungewöhnliche Einfachheit der Zubereitung von Gerichten auszeichnen. Die häufigsten Produkte in Deutschland sind beispielsweise Kartoffeln, Fleisch und Gemüse. Das „Signature“-Gericht der Deutschen kann durchaus als relativ einfach zuzubereitendes Gericht bezeichnet werden – bayerische Würstchen mit gedünstetem Kohl, die hierzulande auf der Speisekarte jedes Restaurants zu finden sind.

Sauerbraten ist ein originelles Gericht der deutschen Küche.

Ein weiteres ebenso interessantes klassisches deutsches Gericht ist der süß-saure „Sauerbraten“, ein typisches Beispiel der ursprünglichen mitteldeutschen Küche. Die Zubereitung des Gerichts ist recht einfach: Das Rindfleisch wird mehrere Tage in Wein und Essig mariniert und anschließend unter Zugabe von Rosinen, Rote-Bete-Sirup, Ingwer, Äpfeln und Gemüse geschmort. Zu diesem Gericht werden üblicherweise Kartoffelknödel oder Apfelwürfel serviert.

Die bayerische Weißwurst ist ein weiteres ungewöhnliches Gericht, das die Deutschen am häufigsten zum Frühstück essen. Bemerkenswert ist, dass dieses Gericht eine sehr leichte, gleichmäßig luftige Konsistenz hat und aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Kräutern und Zitrone besteht. Diese Wurst wird normalerweise heiß verzehrt.

In manchen Regionen Deutschlands sind Würstchen so beliebt, dass sie zu jeder Tageszeit verzehrt werden – zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Darüber hinaus verzehren die Deutschen Würste und Würste sowohl als eigenständiges Gericht mit oder ohne Beilage als auch als zusätzliche Zutat für Salate, Suppen oder Hauptgerichte.

Die traditionelle Fleischküche Deutschlands umfasst neben Würstchen auch zahlreiche Sorten Schnitzel, Schnitzel, Beefsteaks und Schnellklops. Bemerkenswert ist, dass die Deutschen beim Zubereiten von Gerichten keinen großen Wert auf Gewürze und Gewürze legen, sodass Sie in der traditionellen deutschen Küche keine scharfen Rezepte finden.

Fisch nach Wismarer Art.

Fisch nimmt in der deutschen Küche einen besonderen Platz ein; er wird nicht nur als eigenständiges Gericht zubereitet, sondern auch zur Zubereitung von Salaten, Vorspeisen und Sandwiches verwendet. Bemerkenswert ist, dass in verschiedenen Regionen Fisch und Meeresfrüchte nach eigenen Rezepten zubereitet werden. So wird Fisch nach Wismarer Art mit Zitronenschale, Kräutern und Zwiebeln gedünstet und die Hauptzutat für den pikanten Geschmack des Münchner Fischs ist Bier, in dem das Produkt gegart wird.

Gemüse wird in der deutschen Küche für die Zubereitung fast aller Fleischgerichte, Vor- und Hauptgerichte, Vorspeisen und Salate verwendet. Die häufigsten Beilagen in Deutschland sind Salzkartoffeln, Karotten, Kohl, Spinat und Rüben. Diese Produkte werden sogar zu originellen Füllungen für Kuchen.

Brot und Gebäck in der deutschen Küche

Die Deutschen haben eine ebenso große Leidenschaft für Backwaren wie für Fleischprodukte. Im ganzen Land gibt es eine große Anzahl an Bäckereien, Konditoreien und Bäckereien. Der Geschmack von deutschem Brot ist spezifisch und ungewöhnlich, was durch das Vorhandensein der Hauptzutat – Roggenmehl – ​​erklärt wird. Deshalb wird deutsches Brot meist als „erdig“ bezeichnet. Derzeit gibt es allein über dreihundert Brotsorten, dazu zahlreiche Butterkekse, Bagels, Torten mit Marzipan, Kürbis, Früchten, Sahne und anderen Füllungen.

Pumpernickel ist eine der ungewöhnlichsten deutschen Brotsorten. Für die Zubereitung wird ungesiebtes grobes Roggenmehl verwendet. Im Aussehen ähnelt dieses Brot einer dunkelbraunen, klebrigen und dicken Masse.

Kuchen sind eine weitere kulinarische Schwäche der Deutschen. Süße Gerichte und Backwaren werden hierzulande, wie man sagt, „von Herzen“ zubereitet. Jeder Kuchen kann als ein wirklich vielschichtiges und äußerst schönes Meisterwerk bezeichnet werden. „Baumkuchen“ zum Beispiel ist ein Kuchen, der nicht nur einen einzigartigen Geschmack hat, sondern auch seine eigenen Kochgeheimnisse hat. Eine Holzrolle wird in den Teig mit Kardamom, Nelken und einer speziellen Bohnensorte getaucht. Kreisbewegungen werden genau dreizehn Mal ausgeführt, wodurch in der Masse Kreise entstehen, die an Baumscheiben erinnern. Nach solchen Manipulationen wird der Kuchen 24 Stunden lang abgekühlt und dann mit Vanille-, weißer oder Milchschokolade überzogen.

Traditionelle Getränke aus Deutschland

Das traditionelle und beliebte Getränk in Deutschland ist natürlich Bier. Bayern kann zu Recht als Bierhauptstadt der Welt bezeichnet werden. Hier wachsen 965 Quadratmeilen Grünhopfen. Es ist nicht verwunderlich, dass es in Deutschland Biersorten gibt, die man in anderen Ländern nicht probieren kann – Pilsner helles Bier, süßes Bier mit hohem Alkoholgehalt – Bockbier, Düsseldorfer Altbier, Weizenbier (Hefeweizen), das einzigartige deutsche Trübungsbier.

Neben Bier trinken die Deutschen auch gerne Wein. Aufgrund des kalten Klimas ist der Weinbau hier jedoch nicht weit verbreitet. Die beliebteste Weinsorte ist Apfelwein. An kalten Winterabenden wärmen sich viele Deutsche am liebsten mit heißem Rotwein mit Orangenschalen und Nelken in Tonbechern oder -krügen auf.

Die deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Fast alle Gerichte werden ausschließlich durch Braten, Dünsten und Backen zubereitet. Bemerkenswert sind die jahrhundertealten kulinarischen Traditionen der Deutschen. Bis heute ist hier eine Vielzahl sogenannter Rituale oder Zeremonien erhalten geblieben. An Feiertagen backen die Einwohner Deutschlands beispielsweise aus Teig ein „Glückschwein“ – einen Kuchen in Form eines Schweins mit einer Münze im Maul. Dieses Gericht erfreut die Gäste nicht nur mit seinem lustigen Aussehen, sondern bringt auch Glück und finanzielles Wohlergehen ins Haus.

Gäste der Academy of Restaurant Business haben die einmalige Gelegenheit, die Küche Deutschlands kennenzulernen, ohne eine lange Reise auf sich zu nehmen, sondern bei unserem nächsten Besuch.

04 Febr

Ich wünschte, ich könnte so oder traditionelle deutsche Küche essen

In diesem Artikel erfahren Sie:

Die Deutschen arbeiten akribisch, haben Spaß im großen Stil und essen geschmackvoll. Die traditionelle Küche in Deutschland ist für ihre große Vielfalt bekannt. Darüber hinaus hat jedes Bundesland seine eigenen originellen Gerichte, die seine Visitenkarte sind. Das sind zum Beispiel die bekannten Würstchen, für die Bayern berühmt ist oder die Schneckensuppe in Baden-Baden.

Merkmale der nationalen Küche

Die Vielfalt der gastronomischen Vorlieben erklärt sich aus dem Einfluss der kulinarischen Besonderheiten anderer Nationalitäten auf verschiedene Regionen Deutschlands. So tauchen im Südwesten des Landes deutlich französische Noten auf. Hier wird Weißwein nicht nur getrunken, sondern auch zu Gerichten aller Art hinzugefügt. Es werden viele Suppen, Tontopfgerichte und Puddings zubereitet.

Im Rheinland dominieren die belgische und niederländische Küche. Sie werden durch Blutwürste, Pferdefleischgerichte, Kartoffelpuffer und Roggenkäsebrötchen repräsentiert.

In Bayern ist die österreichische und tschechische Küche deutlich vertreten. Besonders verbreitet sind hier verschiedene Mehlgerichte. Verschiedene Nudelsorten, Suppen mit Knödeln, Salzbrezeln. Beliebt sind auch Sauerkraut, das zu vielen Gerichten hinzugefügt wird, und Leberpasteten. Und natürlich das berühmte bayerische Bier.

Der Nordwesten Deutschlands ist berühmt für sein Roggenbrot und für die Zubereitung verschiedenster Gerichte werden allerlei Wurzelgemüse und Fisch verwendet. Und im Nordosten dominieren Schweinefleischgerichte und jede Menge Süßigkeiten. Sogar die Omeletts sind überwiegend süß.

Die Ernährung der Deutschen kommt wie alle Bereiche ihres Lebens nicht ohne ihre nationale Sachlichkeit und Gründlichkeit aus. Die Deutschen lieben reichhaltiges, schmackhaftes und sättigendes Essen. Vielleicht liegt das an alten Traditionen, als Köche es liebten, Gerichte zuzubereiten, die sehr appetitlich aussehen und gut schmecken sollten. Darüber hinaus ist traditionelles deutsches Bier seit jeher mit dem Verzehr nicht nur salziger, sondern auch geräucherter und fetthaltiger Speisen verbunden.

Würstchen mit Sauerkraut

Zu den beliebten täglichen Hauptgerichten gehören Hackbraten mit Pilzen und anderen Füllungen, Schnitzel und natürlich Würstchen. Als Beilage werden häufig Nudeln, Pommes Frites und gedünsteter Kohl verwendet. Sauerkraut nimmt in der Nationalküche Deutschlands einen besonderen Platz ein, es gilt als Lieblingsgericht der Deutschen. Und sie bereiten es hier auf alle bekannten Arten zu. Es wird nicht nur zu Salaten hinzugefügt, sondern auch gekocht, gebraten, gedünstet und sogar püriert.

Es sollte auch beachtet werden, dass es an wichtigen Nationalfeiertagen spezielle Gerichte gibt, die nach alten Rezepten zubereitet werden. Dazu gehören: Spargel mit geschmorter Schweinesauce, geschmorte Schweinekeule mit einer Beilage aus Kartoffeln und Sauerkraut und gebackenes Spanferkel.

Dessertgerichte nehmen in der deutschen Küche einen besonderen Platz ein. Süßigkeiten sind in ihrer Vielfalt erstaunlich: luftige Brötchen, Mürbeteigkuchen, Obstmuffins, Biskuit- und Vanillepuddingkuchen, Milchreis, Waffeln und Lebkuchenplätzchen. Dies ist nur eine kleine Liste gängiger, alltäglicher Desserts.

Deutscher Milchreis

Es gibt aber spezielle Süßwaren, die normalerweise nur in den Weihnachtsferien gegessen werden. Dazu gehört Stollen – Früchtebrot. Es ist ein harter Muffin mit kandierten Früchten, Nüssen und Marzipan zum Teig. Es wird einen Monat vor dem Verzehr gebacken und gereift, bis es einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma erhält. Deutsche Konditoren ergänzen viele Rezepte ihrer Gerichte mit starken alkoholischen Getränken. Sie glauben, dass dadurch Fruchtaromen auf besondere Weise zum Vorschein kommen und der Geschmack von Mandeln und Schokolade hervorgehoben wird.

Deutsches Früchtebrot - Stollen

Neben traditionellem Bier, das mit besonderer Liebe und nach alter Tradition zubereitet wird, trinken die Deutschen Apfelwein, Schnaps und Glühwein. Beliebt sind auch gute Weine.

Deutscher Glühwein mit Zimtstange

Wenn es um Ernährung geht, sind die Deutschen es gewohnt, bis zu fünfmal am Tag zu essen. Dabei handelt es sich um traditionelle Frühstücke, Mittag- und Abendessen sowie ein paar Snacks zwischendurch.

Frühstück auf Deutsch

Kein deutsches Frühstück ist komplett ohne Brot und Brötchen. Auf diese Produkte wird in Deutschland besonderes Augenmerk gelegt. Niemand kann sagen, wie viele Brotsorten es hier gibt. Es wird aus verschiedenen Teigen (zum Beispiel Kartoffeln, Karotten) mit den ungewöhnlichsten Zusatzstoffen (Oliven, Kürbiskerne) hergestellt. Frische Backwaren werden mit Marmelade, Honig, Schinken und Käse serviert.

Das Frühstück kann mit Eiern, Hüttenkäse, Joghurt und Obst ergänzt werden. Zu den Getränken gehören traditionell Kaffee oder Tee.

In der Regel geschieht dies zwischen sieben und acht Uhr morgens. Die Frühstückszeiten können natürlich je nach Arbeitsplan variieren.

Abendessen

Um zwölf Uhr nachmittags beginnen die Deutschen mit dem Mittagessen. Ein kompletter Esstisch besteht aus Suppe, Hauptgericht, Vorspeise und Dessert.

Zu den Snacks gehören verschiedene Sandwiches. Für die Zubereitung werden Wurst, Käse, Fisch und natürlich Butter verwendet. Es gibt viele Snackgerichte aus Eiern, die gekocht, gefüllt oder mit Soße serviert werden können. Omeletts mit verschiedenen Zusätzen erfreuen sich großer Beliebtheit. Herings- und Sardinensnacks erfreuen sich großer Beliebtheit.

Auch Suppen begeistern durch die Vielfalt der Zutaten: Bier, Kartoffeln, Käse, Linsen, Fisch, Nudelsuppe. Die Suppe kann auch Kürbis, Spinat, Blumenkohl und Brokkoli enthalten. Ingwer wird oft als Zusatz verwendet.

Der Hauptgang besteht aus gebratenem oder gedünstetem Fleisch, Schnitzeln, Steaks, Fisch- oder Hackfleischgerichten. Als Beilage werden Gemüse, Kartoffeln oder Reis serviert.

Desserts können sehr unterschiedlich sein: Kuchen, Muffins, Lebkuchen, Marzipan und viele andere Optionen. Sie können mit Kompott serviert werden, das aus einer großen Menge Obst und einer minimalen Menge Wasser zubereitet wird.

Abendessen

Das Abendessen findet von sechs bis sieben Uhr abends statt und besteht hauptsächlich aus kalten Speisen. Aber dennoch ist es recht sättigend und reichlich. Dazu gehören Fischgerichte, gebackenes Schweinefleisch, Rinderrouladen mit Sauerkraut und eingelegten Gurken, Wurst und Käse. Zum Abendessen erlauben sich die Deutschen, traditionelles Bier zu trinken.

Kategorien:// vom 02.04.2015

Die deutsche Küche ist bekannt für ihre einfachen und sehr leckeren Gerichte. Saftige Würste mit gedünstetem Kohl sind auf der ganzen Welt bekannt, aber über ein so wunderbares Getränk wie Bier muss man nicht reden. Allerdings gibt es in Deutschland eine Vielzahl von Gerichten, die vielleicht nicht weniger exotisch wirken als beispielsweise thailändische oder vietnamesische. Ich lade Sie ein, einige der ungewöhnlichsten Gerichte der deutschen Küche kennenzulernen.

Beginnen wir also mit den ersten Gängen.

Jeder weiß, dass die Deutschen Bier lieben, aber nur wenige wissen, dass man in Deutschland überhaupt Suppen aus diesem Schaumgetränk zubereitet, und davon gibt es sehr viele Sorten. Das einfachste Rezept umfasst Bier, Wasser und Croutons. Aber es gibt auch etwas völlig Exotisches – Biersuppe mit Zusatz von Sahne oder Milch. Als Dressing für ein solches Gericht können verschiedene Gemüsesorten, Speck oder Pilze dienen, aber die verzweifeltsten Feinschmecker würzen die Biersuppe lieber mit Rosinen und Zucker.

Im Allgemeinen lieben die Deutschen süßliche Suppen, und die Brotsuppe, die in Norddeutschland und anderen baltischen Ländern sehr verbreitet ist, sollte eher als Dessert denn als erster Gang eingestuft werden. Es basiert auf Roggenbrot mit speziellen Zusatzstoffen, die ihm einen besonderen süß-sauren Geschmack verleihen. Ähnliches finden Sie in unseren Geschäften, zum Beispiel Borodino oder Karelisches Brot mit Kümmel.

Zunächst wird der Laib in kleine Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet. Die resultierenden Cracker werden zu feinen Krümeln verarbeitet, die als Halbfertigprodukt lange gelagert werden können. Die Zubereitung der Suppe selbst beginnt damit, dass die zuvor zubereiteten Cracker mit warmem kochendem Wasser unter Zusatz von Zucker und Honig übergossen werden. Wenn das Brot die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat und zu einer homogenen, zähflüssigen Masse geworden ist, wird es durch Zugabe von in Sirup gekochten Früchten und Schlagsahne erhitzt. Früchte können sehr vielfältig sein, am häufigsten werden Äpfel oder Birnen verwendet. Das Ergebnis ist ein sehr sättigendes, aber leichtes Gericht mit originellem Geschmack.

Ein weiterer nicht ganz traditioneller erster Gang ist die alte Hamburger Labskaus-Suppe, ein Lieblingsgericht der Seeleute in Norddeutschland. Ursprünglich war Labskaus ein Eintopf, der aus dem zubereitet wurde, was auf jedem Hanseschiff immer zu finden war. Die Basis des Gerichts ist Corned Beef, gewürzt mit Wacholderbeeren; die zweite wichtige Zutat ist gesalzener Hering. Fleisch und Fisch werden gehackt und mit gekochtem Gemüse, meist Kartoffeln und Rüben, vermischt. Diese ganze seltsame Masse wird in einen Topf gegeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dieses ästhetisch nicht sehr ansprechende, aber unerwartet leckere Gericht wird mit Spiegeleiern und Gurken serviert. Heute wird in vielen Restaurants in Hamburg, Bremen und anderen nördlichen Küstenstädten Deutschlands echtes Labskaus serviert, das sich im Laufe der Jahrhunderte seines Bestehens von einem Eintopf in eine Art Pastete verwandelt hat.

Gebackene Bohnen

Und wenn wir schon über die Hauptgerichte sprechen, dann wäre es angebracht, an ein weiteres Meisterwerk der Hamburger Köche zu erinnern – gedünstete Bohnen. Das Geheimnis des Rezepts besteht darin, dass die Bohnen zusammen mit Birnen und Schmalz in speziellen Töpfen gedünstet werden. Diese, gelinde gesagt, ungewöhnliche Kombination von Zutaten ergibt einen völlig einzigartigen Geschmack, und wer sich dazu entschließt, es zu probieren, wird angenehm überrascht sein.

Und wenn es um deutsche Hauptgerichte geht, darf natürlich auch die Wurst nicht fehlen. Es gibt sie in verschiedenen Sorten und Farben, sogar weiß, wie die berühmte bayerische Weißwurst. Weißwurst enthält Schweineschmalz, Kalbfleisch und Gewürze. Sie werden normalerweise zum Frühstück serviert und im Gegensatz zu vielen anderen werden sie normalerweise gekocht und nicht gebraten. Der Legende nach wurde das Weißwurstrezept im 19. Jahrhundert zufällig vom Besitzer eines Münchner Hotels erfunden. Eines Tages entdeckte er, dass es in der Speisekammer keine Lammdärme gab, die zur Herstellung von Hüllen für traditionelle Würste verwendet wurden, und er musste sie durch Schweinedärme ersetzen. Aus Angst, dass der Schweinedarm der starken Hitze eines offenen Feuers nicht standhalten würde, entschied man sich, die Würste einfach in Wasser zu kochen. Den Hotelgästen schmeckte das Gericht unerwartet gut und Gerüchte über das neue Rezept verbreiteten sich schnell in der ganzen Stadt. Heutzutage gelten Weißwürste zu Recht als eine der köstlichsten deutschen Würste. Sie werden normalerweise mit einer Brezel (traditionelle Brezel) und Senf serviert.

Es ist Zeit, über Desserts zu sprechen. Und hier lässt sich unter den vielen verschiedenen Backwaren auch etwas nicht ganz Alltägliches finden. Was ist zum Beispiel Pumpernickel wert? Diese dicke, klebrige Masse, die die Westfalen stolz Brot nennen, besteht aus sehr grobem Roggenmehl, durchsetzt mit ganzen Roggenkörnern. Der Zubereitungsprozess dauert mehr als einen Tag, aber das Ergebnis ist ein leckeres und sehr gesundes „flüssiges Brot“. Die Lagerung erfolgt meist in Blechdosen und unter solchen Bedingungen kann die Haltbarkeit des Produkts mehrere Jahre betragen.

Ein sehr ungewöhnlicher Kuchen mit einem lustigen Namen für unsere Ohren, Baumkuchen, wird in Deutschland traditionell zu Weihnachten gebacken. Sein Name kann mit „Baumkuchen“ übersetzt werden; es geht um die ungewöhnliche Form und Zubereitungsart dieses kulinarischen Meisterwerks. Und das machen sie so: Zunächst wird aus Bohnen einer besonderen Sorte ein flüssiger Teig geknetet, der mit Nelken und Kardamom gewürzt wird. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen Sie einen speziellen Holzroller in den Behälter und rollen ihn genau 13 Mal; nach jeder Drehung sollte der Teig etwas austrocknen und braun werden. Als Ergebnis dieses einfachen, aber zeitaufwändigen Verfahrens entstehen auf der Oberfläche des zukünftigen Kuchens charakteristische Rillen, die ein wenig an Jahresringe an einem Baumstamm erinnern. Der fertige Kuchen wird 24 Stunden lang abgekühlt und anschließend mit einer dicken Schicht Milch- oder weißer Schokolade überzogen.

Weißbier

Kommen wir zum Schluss noch zu den Getränken. Natürlich gilt Bier als das „deutschste“ Getränk, und einige seiner Sorten können sich zu Recht als ungewöhnlich bezeichnen.

Die Bewohner der deutschen Hauptstadt trinken am liebsten Weißbier. Hierbei handelt es sich um eine besondere, sehr leichte Sorte, die sich durch ihren hellen Geschmack und den äußerst niedrigen Alkoholgehalt auszeichnet. Im Gegensatz zu anderen Schaumgetränken werden Weißbier keine Gewürze zugesetzt und Hopfen dient lediglich der Haltbarkeitsverlängerung. Diese Biersorte hat einen eher sauren als bitteren Geschmack, außerdem wird es nie gefiltert und die restliche Hefe, die in die Flasche gelangt, setzt den Gärungsprozess fort. Deshalb sollte man Berliner Bier sehr vorsichtig öffnen, der Korken fliegt heraus wie aus einer Flasche erhitzten Champagners. Das Getränk wird meist in großen runden Gläsern serviert und viele Einwohner der deutschen Hauptstadt fügen dem Getränk lieber süßen Sirup hinzu, um den sauren Geschmack irgendwie abzumildern. Generell ist das Getränk nicht jedermanns Sache.

Eine weitere sehr exotische Biersorte ist Rauchbier. Und das ist tatsächlich wahr. Für die Zubereitung dieses Getränks wird Malz verwendet, das zuvor im Rauch gereift wurde. Die Rohstoffe für Räuchern können sehr unterschiedlich sein, von verbrannten Blättern bis hin zu geräuchertem Schinken. Jedes Aroma dieser Palette entspricht einer anderen Rauchbierart und verleiht ihm seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Der Geschmack dieses Bieres ist einzigartig und um ihn zu genießen, muss man ein echter Fan des schaumigen Getränks sein.

Als bekannteste Rauchbier-Sorte gilt das Bamberger Schlenkerla, bei dessen Herstellung das Malz über brennenden Holzscheiten heimischer Buche gelagert wird. Die beste Vorspeise für Rauchbier sind verschiedene geräucherte Fleischsorten, aber den köstlichsten Genuss erhält man, wenn man sich eine Zigarre mit einem Glas Bier anzündet.

So ist die deutsche Küche. Die ersten Gänge können hier wie Desserts aussehen, und die Hauptgerichte kombinieren die scheinbar unvereinbarsten Produkte, das Bier ist sauer, die Würste sind weiß und die Kuchen sehen aus wie für den Winter gelagertes Brennholz. Auf jeden Fall haben die Deutschen etwas zu bieten, um die Feinschmecker zu überraschen. Wenn Sie in Deutschland sind, probieren Sie unbedingt ein unglaubliches traditionelles Gericht, es wird ein weiterer lebendiger Eindruck von diesem erstaunlichen Land sein.

Das Hauptmerkmal der nationalen deutschen Küche ist die große Anzahl an Fleischgerichten. Schweinefleisch genießt hier in all seinen Variationen, vom Braten bis zur Wurst, einen hohen Stellenwert. Und im Allgemeinen ist die traditionelle deutsche Küche nicht besonders diätetisch.

Die Deutschen lieben es, herzhaft zu essen. Dies gilt insbesondere für Bayern mit seinen originellen und sättigenden Gerichten. Und überall in Deutschland sind die Nationalgerichte dicht und enthalten viele fetthaltige Lebensmittel. Dafür lohnt es sich auf jeden Fall, denn die deutsche Küche schmeckt einfach wunderbar.

Hauptgerichte der deutschen Küche

• Schweinebraten oder Schweinebraten

Gut durchgebratenes Schweinefleisch ist in den meisten deutschen Restaurants ein Grundnahrungsmittel. Es auszuprobieren bedeutet, den Geist Deutschlands besser zu verstehen. Knödel werden meist als Beilage zu Schweinefleisch serviert.

• Wurst

Wurst gibt es in Deutschland sehr viel, sie ist vielfältig und variiert von Region zu Region. So wird Ihnen in Berlin Bratwurst mit Currysauce angeboten, in Bayern Weißwurst mit süßem Senf.

In Deutschland gibt es etwa 600 verschiedene Brotsorten. Hergestellt aus verschiedenen Mehlen, mit unterschiedlichen Füllungen, serviert zu verschiedenen Gerichten. Brot ist hier ein sehr angesehenes und wertvolles Produkt.

• Gebratenes Huhn

Ein weiteres Fleischgericht. Einst ein festliches Gericht, ist Hühnchen mittlerweile zum beliebtesten Biersnack geworden. Auf dem Oktoberfest gibt es an fast jeder Ecke Hähnchen.

• Steckerfisch

Ganzer Fisch, am Spieß auf dem Grill gebacken. Ein weiteres Lieblingsgericht der Deutschen. Der Geschmack ist fantastisch, besonders mit Bier und Brot.

• Eintopf

Das Geheimnis dieser Fleisch- und Gemüsesuppe besteht darin, dass sie im Ofen in einem Topf gegart wird. Und sie servieren es darin. Die Suppe ist dick und reichhaltig und duftet nach lokalen Gewürzen.

• Käsespätzle

Eines der wenigen fleischfreien Gerichte in Deutschland. Eiernudeln mit geriebenem Käse bestreut. Manchmal werden Röstzwiebeln hinzugefügt.

• Sauerkraut

Sauerkraut ist in Deutschland so beliebt, dass man sogar im Ausland darüber spricht. Neben Kohl legen die Deutschen Wert auf Karotten, Kartoffeln, verschiedene Bohnen und Erbsen. Gemüsebeilagen werden meist in Form von pürierten Suppen zubereitet oder das Gemüse einfach separat gekocht.

• Brezel

Eine luftige Brezel aus leckerem Teig finden Sie an jedem Stand mit deutschen Köstlichkeiten. Manchmal wird Butter dazu serviert. Wie Sie sehen, ist es in Deutschland recht einfach, günstig und sättigend zu essen.

• Lebkuchen

Die berühmten Nürnberger Lebkuchen füllen vor Weihnachten die Regale der Geschäfte und Geschäfte. Fast jeder Konditor versucht, seine Kreation aufgrund der Form und der mehrfarbigen Glasur so originell wie möglich zu gestalten.

• Rothe Grütze

Dieses wunderbare Dessert besteht aus einer Mischung roter Beeren – Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und andere. Am häufigsten wird es mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

• Schwarzwälder Kirschtorte

Was braucht man für dieses Dessert? Viel Schokolade, viele Kirschen und ein erfahrener Konditor. Lassen Sie Ihre Ängste um Ihre Figur hinter sich und probieren Sie dieses Wunder unbedingt aus. Eine solche Delikatesse findet man schließlich nicht außerhalb Deutschlands.

Wenn wir in Deutschland über Getränke sprechen, ist hier natürlich Bier der Spitzenreiter. Bayern ist vor allem für seine verschiedenen Sorten dieses Getränks bekannt. Die Bierkultur ist fest im Alltag der Deutschen verankert. Das Land veranstaltet drei Bierfestivals pro Jahr. Im Februar, im Mai und natürlich das berühmte Oktoberfest im Oktober.

In Deutschland gibt es viele Restaurants. Einzelheiten dazu finden Sie besser auf den Seiten unserer Ressource, die den Städten des Landes gewidmet ist. Die Kosten für eine durchschnittliche Mahlzeit in Restaurants beginnen bei 10 EUR und steigen entsprechend der Klasse des Restaurants und der Auswahl der Gerichte.

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