Apfelsoße. Apfelsauce für Fleisch

Es ist bekannt, dass Soße jedes Gericht verwandeln kann. Und auch Fleisch, egal nach welchem Rezept es zubereitet wird, braucht Soße. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau genau, zu welcher Sauce Schweine- oder Rindfleisch am besten serviert wird. Aus diesem Grund servieren viele Menschen zu jeder Fleischsorte den gleichen Ketchup. Tatsächlich wird angenommen, dass jede Art von Fleischgericht eine andere Soße benötigt. Vor allem gebratenes und fetthaltiges Fleisch harmoniert am besten mit süßsaurer Soße aus Beeren oder Früchten. Beispielsweise lässt sich Apfelmus für Fleisch ohne großen Aufwand zubereiten. Währenddessen erstrahlen darunter servierte Ente oder Schweinefleisch in neuen Farben und erfreuen Sie mit einem ungewöhnlichen, aber harmonischen Geschmack.

Kochfunktionen

Damit Apfelmus eine angenehme Konsistenz und einen ausgewogenen, speziell für Fleisch geeigneten Geschmack erhält, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Für eine Sauce, die zu Fleischgerichten serviert werden soll, eignen sich am besten saure Apfelsorten wie Antonovka. Wenn die Äpfel süß sind, empfiehlt es sich, der Soße Zitronensaft hinzuzufügen.
Von allen Gewürzen, Kräutern und Gewürzen passt Zimt am besten zu Äpfeln. Es wird Apfelmus zugesetzt, unabhängig davon, ob es zum Nachtisch oder als Fleischgericht zubereitet wird.
Um eine Sauce mit zarter Konsistenz zuzubereiten, müssen die Äpfel zunächst durch Kochen weich gemacht werden. Meistens werden sie gekocht oder gebacken. Dann müssen die Äpfel gehackt werden. Am meisten zuverlässiger Weg– Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb. Manche Leute ziehen es vor, Äpfel mit einem Mixer zu zerkleinern. Auch diese Möglichkeit ist akzeptabel, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, die Äpfel vor dem Kochen zu schälen, da in der Soße enthaltene Schalenstücke den Geschmack nicht verbessern.
Apfelsoße nicht einkochen Kochgeschirr aus Aluminium, da es bei Kontakt mit Säure gesundheitsschädliche Stoffe bilden kann.

Die Technologie zur Zubereitung von Apfelmus kann vom jeweiligen Rezept abhängen, da die Zusammensetzung der Soße die meisten davon enthalten kann verschiedene Zutaten. Darüber hinaus ist es offensichtlich, dass die für den Winter zubereitete Soße ganz anders zubereitet ist als die, für die sie nicht gedacht ist Langzeitlagerung.

Klassisches Rezept für Apfelmus für Fleisch

Die Äpfel waschen und mit einem Handtuch trocknen. Den Kern herausschneiden, das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.
Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Legen Sie die Äpfel in Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
Die Äpfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.
Durch ein Sieb reiben.
IN Apfelsoße Den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Zimt dazugeben. Alles mit einem Mixer oder Mixer vermischen.

Sie können die Soße dazu servieren gebratenes Fleisch kalt oder heiß. Besonders gut passt es zu Schweinefleisch. Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Geflügelfleisch.

Apfelmus zum Braten

Zwiebeln – 0,3 kg;
grüne Äpfel – 0,5 kg;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Fleisch oder Geflügel zum Braten.

Die Früchte waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und schneiden Sie die Samenkapsel aus.
Die Zwiebeln schälen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).
Legen Sie Äpfel und Zwiebeln um das Fleisch, das Sie braten möchten. Es ist besser, die Schnitte nach unten zu legen, abwechselnd Gemüse und Obst. Wenn Sie kein Huhn oder ein kleines Stück Fleisch, sondern eine Gans oder einen Truthahn backen, müssen Sie nur 40–50 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts Äpfel und Zwiebeln hinzufügen.
Wenn der Braten fertig ist und aus dem Ofen genommen wird, die Äpfel und die Röstzwiebeln durch ein Sieb passieren. Aufsehen.
Fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie die resultierende Masse nach Geschmack.
Geben Sie 2-3 Esslöffel Fett hinzu und fangen Sie es vom Backblech auf, auf dem das Fleisch gebacken wurde.
Gründlich rühren. Auf Wunsch können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden.

Gekocht nach dieses Rezept Die Soße passt gut zu im Ofen gebackenem Fleisch.

Pikantes Apfelmus für den Winter

saure Äpfel – 1,5 kg;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Zucker – 0,5 kg;
Rosinen – 100 g;
Apfelessig (6 Prozent) – 0,5 l;
Salz – 5 g;
Nelken – 5 Stk.;
Wasser – 125 ml.

Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie waschen, trocknen und entkernen. Schälen Sie die Äpfel selbst und versuchen Sie, eine möglichst dünne Schaleschicht zu entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und reiben. Sie können auch Hilfe nutzen Küchengeräte. Beispielsweise kann eine Zwiebel in mehrere Teile geschnitten und in einem Mixer zerkleinert werden.
Rosinen waschen, in einen Becher geben und mit kochendem Wasser übergießen, nach 15 Minuten abtropfen lassen. heißes Wasser.
Mahlen Sie die Nelken mit einer Kaffeemühle.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Dazu den Zucker portionsweise hinzufügen und umrühren.
Wenn der Sirup fertig ist, Äpfel und Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
Essig einfüllen.
Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce die Konsistenz von Apfelmus hat.
Salz, Rosinen und Nelken hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Warten Sie, bis sie getrocknet sind.
Füllen Sie die Gläser mit der resultierenden Soße.
Schrauben Sie sie mit Metallkappen fest. Vergessen Sie nicht, die Deckel vorher auszukochen.
Lassen Sie die Gläser stehen Zimmertemperatur bis sie vollständig abgekühlt sind.

Im Winter kann diese Soße bei Zimmertemperatur gelagert werden. Es eignet sich für jede Fleischsorte, auch für Fleischnebenprodukte. Es passt zum Beispiel sehr gut zur Leber.

Apfelmus mit Honig und Rosmarin

Äpfel (geschält) – 0,5 kg;
Honig – 30 ml;
Rosmarin – 1 Zweig;
Zwiebeln – 100 g;
Wasser – 50 ml.

Äpfel waschen und trocknen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. In eine tiefe Pfanne geben.
Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Schneide die Zwiebel kleine Teile, zu den Äpfeln schicken.
IN warmes Wasser Lösen Sie den Honig auf und gießen Sie diese Mischung über die Äpfel und Zwiebeln.
Einen Zweig Rosmarin darauf legen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die Äpfel eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht vollständig kocht, da die Äpfel sonst anfangen zu brennen.
Geben Sie die Äpfel und Zwiebeln in eine Mixschüssel und pürieren Sie sie.

Diese Soße wird besonders nützlich sein. Es ist ungewöhnlich süßlicher Geschmack wird den Geschmack von Geflügelfleisch gut hervorheben.

Süß und sauer würzige SoßeÄpfel wären eine gute Ergänzung zu Schweine- oder Geflügelbraten. Es kann auch zu jeder Art von gegrilltem Fleisch, einschließlich Rindfleisch, serviert werden. Auch Fleischnebenprodukte profitieren von dieser Soße.

Apfelsauce für Fleisch: klassisches Rezept, Optionen für den Winter, Kochfunktionen

Apfelsauce für Fleisch Es ist bekannt, dass Sauce jedes Gericht verwandeln kann. Und auch Fleisch, egal nach welchem Rezept es zubereitet wird, braucht Soße. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau es gut

Apfelmus für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Apfelmus für den Winter

– Kristallzucker, Zwiebel – je 0,6 kg

– Wein oder Apfelessig – ½ Liter

– saurer Apfel – 1,6 kg

– gemahlener Piment und scharfer schwarzer Pfeffer – jeweils 0,6 TL.

Apfelmus für den Winter: Rezepte

Apfel-Tomaten-Sauce für den Winter

– Tafelessig– ¼ Tasse

– grobes Speisesalz – 2,1 EL. Löffel

– Kristallzucker– 90 g

– süße Äpfel – 0,6 kg

– süßer Pfeffer- 300 g

– Knoblauchzehe – 2 Stk.

– Pflanzenöl – 3,2 Esslöffel

Tomaten-Apfel-Sauce

- ein Glas Pflanzenöl

– Salz – 0,6 Tassen

– scharfer Pfeffer in Schoten – 90 g

- ein Glas Kristallzucker

– süße Paprika – 1,1 kg

– grüne Äpfel – 1 kg

– Knoblauchkopf – 2 Stück

– ein Glas Pflanzenöl

Rezept für Apfelmus für Fleisch

- Esslöffel Senfpulver

– Pflanzenöl– 90 g

– Pflaumenmus – 3,1 kg

– Apfelmus – 1 kg

– Kristallzucker – 1,1 kg

– Meerrettich, Knoblauch, Chili – je 200 g

– Süße Paprika– 1,6 kg

– Karotten – 1,1 kg

– scharfe Paprika – 100 g

– Essig, Pflanzenöl, geschälter Knoblauch – je 200 g

– ein Glas Kristallzucker

– rote Paprika – optional

– grüne Äpfel – 2 kg

– Knoblauchzehe – 4 Stück

– Dill, Petersilie, Koriander – jeweils ein Bund

– fleischige Tomaten – 1,6 kg

– feiner Kristallzucker – 115 g

– Apfelessig – 55 ml

– rote Äpfel – 245 g

– dunkle Rosinen– 55 g

– Trinkwasser– 130 ml

– eine Prise gemahlene Nelken

– gemahlene scharfe Paprika

– Weinessig – 130 ml

– Jodiertes Salz– 5 g

– saure Äpfel – 1,6 kg

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Apfelmus für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Foto

Apfelsauce ist eine Zubereitung, die den Geschmack jedes Gerichts ergänzt und es interessanter und reichhaltiger macht

Apfelmus für den Winter

Zutaten

Khmeli-Suneli – 1 TL.

Knoblauch – 3 Zehen

Scharfe Chilischote – nach Geschmack

Petersilie (Koriander) – optional

77 kcal
45 Min.

Kochvorgang

Heute ist mein Rezept für Fleischesser. Nur sie wissen, wie lecker und pikant ein Stück gebratenes Fleisch in Kombination mit Soße sein kann. Ihre Lieblingssauce ist ein wesentlicher Bestandteil eines echten Fleischessens.

Letzte Pflaumensaison habe ich euch erzählt, wie man Pflaumenketchup für den Winter macht. Darin Apfeljahr Ich schlage vor, für den Winter nicht weniger „fleischiges“ Apfelmus zuzubereiten.

Zur Zubereitung von würzigem Apfelmus für Fleisch für den Winter Lass uns ein paar Lebensmittel mitnehmen von der Liste. Wir werden Wintermodelle brauchen süße und saure Äpfel, Knoblauch, bitter Paprika, Georgisches Gewürz Hopfen-Suneli, Salz. Nach Belieben können Sie der Sauce frische Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Lass uns in Scheiben schneiden. Wir versenden an großer Topf. Füllen wir es mit Wasser.

Bringen wir das Wasser zum Kochen. Die Äpfel 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Weiche Äpfel müssen durch ein Sieb zerdrückt werden. Damit die Soße nicht zu zähflüssig wird, sollte noch etwas Apfelsaft übrig bleiben.

Sie können gekochte Äpfel in einem Mixer schlagen.

Zum entstandenen Püree geriebenen Knoblauch, gehackte Peperoni, Suneli-Hopfen und Salz hinzufügen.

Schließen Sie den Mixer erneut an und mischen Sie die Zutaten unter die Sauce.

Die Soße zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Heiß in kleine sterile Gläser füllen. Lasst uns schließen Schraubverschlüsse. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachtes Apfelmus für den Winter ist fertig! Zum Abendessen zusätzlich zu gegrilltem Fleisch servieren.

Es ist gar nicht so schwer, ein duftendes, würziges und pikantes Apfelmus für Fleisch zuzubereiten, oder?

Apfelmus für den Winter

Um Äpfel bis zum Winter haltbar zu machen, können Sie daraus Marmelade, Marmelade, Saft, Gelee und sogar Soße herstellen. Es ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Gericht, verleiht Fleisch oder Fisch einen erstaunlichen Geschmack und eine besondere Würze und versorgt den Körper mit Vitaminen. Schauen wir uns einige an interessante Rezepte Apfelmus für den Winter.

Apfel-Tomaten-Sauce für den Winter

weiße Zwiebel – 115 g;
feiner Zucker – 15 g;
fleischige Tomaten – 1,5 kg;
rote Äpfel – 245 g;
Apfelessig – 55 ml;
Gewürze.

Wir hacken die gewaschenen Tomaten in mehrere Teile, schälen die Zwiebeln und schneiden sie in Würfel. Äpfel waschen, verarbeiten und in Scheiben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Inhalt zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung 20 Minuten kochen lassen und alles mit einem Mixer glatt rühren. Anschließend die Soße 40 Minuten köcheln lassen, alle Gewürze, Zucker hinzufügen und hinzufügen feines Salz. Probieren Sie es ab und fügen Sie vorsichtig Apfelessig hinzu. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann die Soße in warme Gläser füllen und sofort aufrollen.

Soße von saure Äpfel Für den Winter

saure Äpfel – 1,5 kg;
weiße Zwiebel – 510 g;
weißer Zucker - nach Geschmack;
dunkle Rosinen – 55 g;
Essig– 210 ml;
Jodsalz – 5 g;
Trinkwasser – 130 ml;
gemahlene Nelken - eine Prise;
scharf gemahlener Pfeffer- eine Prise.

Die Rosinen einweichen und nach 15 Minuten in ein Sieb geben und trocknen. Wir waschen die Äpfel, schneiden die Schale ab, entfernen die Kerne und schneiden die Früchte in kleine Würfel. Die Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Kochen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren, bis eine dicke Paste entsteht, und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt. Danach das Salz hineingeben, scharfe Pepperoni, Zucker und gemahlene Nelken. Den Weinessig dazugeben, umrühren und die Soße weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wir füllen es in warme Gläser, rollen es auf und lagern es im Keller.

Apfeldessertsauce für den Winter

rote Äpfel – 1,5 kg;
Rohrzucker – 460 g;
Trinkwasser – 990 ml.

Die Äpfel schälen, entkernen und hacken. Geben Sie die Früchte in einen Topf mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Alles umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang, schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer, kochen Sie ihn erneut und gießen Sie die Sauce in Gläser. Deckel aufrollen und im Keller aufbewahren.

Wintersauce aus Paprika und Äpfeln

fleischige Tomaten – 990 g;
Äpfel – 255 g;
Paprika – 55 g;
weiße Zwiebel – 50 g;
Knoblauch – 5 g;
Chilischote – nach Geschmack;
Salz und Zucker – jeweils 10 g;
Essig – 20 ml;
gemahlener Paprika - nach Geschmack;
Nelken, Rosmarin, Thymian, Koriander - nach Geschmack.

Wir verarbeiten alles Gemüse und Äpfel, spülen es ab und wischen es mit einem Handtuch trocken. Dann in beliebige Würfel schneiden, in einen Topf geben, gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Nach dem Kochen die Mischung 10 Minuten lang kochen und verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer glatt rühren. Fertige Masse Gießen Sie es erneut in die Pfanne, fügen Sie Essig hinzu, kochen Sie es auf und füllen Sie es in Gläser. Wir rollen das Werkstück mit sterilen Deckeln auf, kühlen es ab und lagern es in einem kühlen Raum. Aufschlag fertige Soße von Äpfeln bis Fleisch und genießen Sie seinen Geschmack auch im Winter.

Würziges Apfelmus für den Winter

fleischige Tomaten – 2,5 kg;
grüne Äpfel – 990 g;
Karotten – 990 g;
Paprika – 990 g;
Knoblauch – 3 Köpfe;
Zucker – 190 g;
Essig – 205 ml;
Pflanzenöl – 210 ml;
feines Salz – 125 g.

Gemüse und Obst werden verarbeitet und in Scheiben geschnitten. Dann mahlen wir sie durch einen Fleischwolf, gießen das Püree in einen großen Topf und kochen es eine halbe Stunde lang. Dann Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Umrühren, weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann die Soße in Gläser füllen und verschließen.

Apfelmus für den Winter

Apfelmus für den Winter Um Äpfel bis zum Winter haltbar zu machen, können Sie daraus Marmelade, Marmelade, Konfitüre, Saft, Gelee und sogar Soße herstellen. Es ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Gericht und

Für Russisch bekannt KücheApfelmus- Das ist reich Vitamin-Speisekammer, erfüllt von der warmen Energie des Sommers. Wenn Apfelplantagen voller roter und grüner Früchte sind, wäre es töricht, solche Geschenke der Natur nicht zu nutzen und sie nicht auf den Winter vorzubereiten. Tolle Ergänzung Für Home-Menü Zum Servieren wird für den Winter zubereitetes Apfelmus serviert.

Apfelsorten mit pikanter Säure eignen sich für die Zubereitung aromatischer Bratensoße. Um süße Gerichte zu würzen, können Sie Mousse kochen, und eine Kombination aus Äpfeln, Meerrettich und Pfeffer ergibt eine würzige Sauce, die hervorragend zu Hühnchengerichten schmeckt. Die Basis aus Apfelmus ermöglicht endloses Experimentieren mit der Zusammensetzung und erfüllt die kulinarische Welt mit neuen, originelle Gerichte. U erfahrene Hausfrau Es gibt immer Ihr eigenes Apfelmus, dessen Rezept durch lange Suche nach dem goldenen Mittel entstanden ist.

Süß-saure Fruchtsauce für Fleisch

Wenn Sie sich entscheiden, Apfelmus für den Winter zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen Originalrezept. Es enthält unerwartete Zutaten, die sich jedoch perfekt ergänzen GeschmackseigenschaftenÄpfel, die dieser Apfelsauce magische würzige Noten verleihen. Zur Vorbereitung müssen wir Folgendes mitnehmen:

süß-saure Äpfel – 1,5 kg;
Zwiebel – 500 Gramm;
Rosinen – 5 EL. Löffel;
Zucker – 500 Gramm;
Traubenessig– 1,5 Tassen;
Salz - ein halber Teelöffel;
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Nelken – alles nach Ihrem Geschmack.

Sie können dieses Apfelmus zu Rindfleisch, Leber, Reis und Nudeln servieren. Suchen Sie übrigens nicht nach reifen und schönen Früchten auf dem Markt; Apfelmus für den Winter kann aus unreifen und nicht anders hergestellt werden schöne Aussicht Früchte Ihre inhärente Säure wird davon profitieren Geschmackseigenschaften Gerichte.

Kochvorgang:

Äpfel und Zwiebeln sollten geschält und geschnitten werden in kleinen Stücken. Dann nimm Zucker und füge Zwiebeln und Äpfel hinzu. Geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie 0,5 Tassen Wasser hinein und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.
Zwiebeln und Äpfel kochen, bis eine dicke Paste entsteht.
Gewürze, Salz und Traubenessig in die Pfanne geben. Das Apfelmus weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen.
Die Zubereitung abstellen und in Gläser füllen.

Es ist nicht notwendig, die Gläser mit Deckel aufzurollen, Sie können Folie verwenden, aber Sie müssen das Apfelmus an einem kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Rezept für Hühnersauce

Zartes Hühnerfleisch erfordert die gleiche luftige Soße; Apfelmus ist perfekt dafür. Unabhängig davon, wie das Huhn zubereitet, gebacken oder gebraten wird, verleiht die Sauce eine warme Säure mit einem angenehmen Nachgeschmack. Das Rezept erfordert:

Äpfel – 3 kg;
Zitrone – 1 Stück für Saft;
Apfelsaft – 1 Glas;
brauner Zucker - ein halbes Glas;
Butter – 50 Gramm;
gemahlener Zimt - Teelöffel;
Muskatnuss und Piment- schmecken.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Auf den Herd stellen und Apfelsaft in die Pfanne gießen.
Den Saft der Zitrone direkt in die Pfanne mit den Äpfeln auspressen. Achten Sie darauf, keine Knochen zu bekommen.
Zimt und Zucker hinzufügen.
Alle Zutaten etwa 25 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Butter hinzu, damit die Mischung nicht anbrennt. Ständig rühren.
Das fast fertige Apfelmus in einen Mixer geben und hinzufügen Muskatnuss und Piment. Schneebesen. Apfelsauce für gekochtes Hühnchen, es bleibt nur noch, es auf den Tisch zu servieren.

Das Rezept ist für 5-7 Portionen ausgelegt. Kochzeit: ca. 1 Stunde. Dieses Rezept kann für den Winter vorbereitet werden. Darüber hinaus eignet sich Apfelmus gut für Gemüsesalat. Kühlen Sie die Soße vor dem Servieren leicht ab.

Soße mit würzigem Geschmack für den Winter

Interessant Rezept für scharfe Soße aus Äpfeln mit vielen Zutaten. Seien Sie jedoch nicht beunruhigt; Ihre Bemühungen werden sich durch den köstlichen Geschmack der Soße mehr als auszahlen. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Tomaten vorzugsweise fleischig – 990 g;
saure Äpfel – 250 g;
Paprika – 55 g;
weiße Zwiebel – 50 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Chilischote – nach Geschmack;
Salz und Zucker – jeweils 10 g;
Essig – 20 ml;
gemahlener Paprika - nach Geschmack;
Rosmarin, Nelken, Thymian, Koriander – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Äpfel, Tomaten, Zwiebeln, bulgarische Paprika muss gewaschen werden. Schale und Kerne entfernen. In beliebige kleine Stücke schneiden.
Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne. Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem Kochen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Mahlen Sie die Chilischote. Beide Zutaten zum Gemüse in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wenn unsere gesamte Masse in der Pfanne kocht, muss sie weitere 10 Minuten gekocht werden. Anschließend mit Kräutern und Gewürzen würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, geben Sie sie in einen Mixer und schlagen Sie sie.
Die geschlagene Masse muss wieder in die Pfanne gegeben werden, Essig hineingießen, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Jetzt ist das Apfelmus fertig. Alles, was wir tun müssen, ist, die Soße in Gläser zu füllen, sie aufzurollen und bis zum Winter aufzubewahren.

Probieren Sie diese Soße für Hühnchensalat, und Sie werden von der köstlichen Geschmackskombination angenehm überrascht sein.

Ursprüngliche Sorten

Aus den süßen Früchten können Sie Apfelmus für Pfannkuchen oder Aufläufe zubereiten. Viele Hausfrauen fügen dieser Soße gerne Zimt hinzu, um ihr Aroma zu verstärken.

In Indien wird eine der Chutney-Sauce-Varianten aus Äpfeln zubereitet und mit sehr exotischen Zutaten versetzt. Es stellt sich das gleiche Apfelmus heraus, jedoch mit orientalischen Motiven.

Mexikaner bereiten Apfelmus am liebsten so zu, dass es sehr scharf ist, in Ungarn dagegen wird es zart und cremig zubereitet.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Apfelmus für den Winter Es ist sehr einfach zuzubereiten und in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Bevor Sie mit der Zubereitung unserer heutigen Konservierung beginnen, stellen Sie daher sicher bzw. legen Sie genau fest, wie Sie die Soße in Zukunft verwenden werden und wer sie genau verwenden wird. Wenn die Sauce für Kinder zubereitet wird, empfiehlt es sich, auf scharfe Paprika zu verzichten und nur ein möglichst mildes Curry zu verwenden. Erwachsene können etwas Würzigeres kochen. Verlassen Sie sich bei der Apfelvielfalt nur auf Ihren eigenen Geschmack. Typischerweise werden zur Zubereitung von Soßen Apfelsorten verwendet, die einen sauren Geschmack haben. Auf diese Weise können Sie Ihr Aussehen stark abwechslungsreich gestalten. Aromen bereit Winterkonservierung und es kann eingereicht werden mehr verschiedene Gerichte.

Da wir unser Apfelmus für die Langzeitlagerung vorbereiten, können wir die Verwendung von Essig nicht ausschließen, denn dieser ist darin enthalten. Schritt für Schritt Foto Das Rezept ist für die Konservierung des Produkts verantwortlich. Es ist auch sehr wichtig zu verstehen, dass die Verwendung von Jodsalz für die Zubereitung von Apfelmus für Fleisch nicht geeignet ist. Traditionell werden für jede Konservierung nur Stein bzw Meersalz. Alle weiteren wichtigen Aspekte unseres heutigen Rezepts erfahren Sie weiter unten. Festzuhalten bleibt nur noch, dass die Soße im Gegensatz zu den im Laden gekauften Gegenstücken unglaublich gesund ist. Außerdem wird es natürlich sehr lecker. Beginnen wir damit, zu Hause herzhaftes Apfelmus für den Winter zuzubereiten.

Zutaten

Schritte

Wir legen auf der Küchenarbeitsfläche alle Produkte bereit, die wir für die Zubereitung des Apfelmus benötigen. Denken Sie daran, nur die reifsten und ganzen Äpfel auszuwählen. Schon ein leichter Verderb weist darauf hin, dass der Apfel nicht für die Soßenzubereitung geeignet ist.

Spülen Sie die Äpfel ab kaltes Wasser, und dann schälen wir mit einem speziellen Gemüsemesser die Schalen von den Früchten, wie auf dem Foto gezeigt. Gleichzeitig müssen die Äpfel auf eine für Sie geeignete Weise entkernt werden..

Alle Äpfel in kleine Würfel oder Stücke schneiden und sofort hineinlegen Emaillepfanne und füllen Sie es mit sauberem kaltes Wasser, dessen Volumen bei den Zutaten angegeben ist. Am besten erledigen Sie die vorherigen Schritte so schnell wie möglich, dann werden die Äpfel nicht dunkel und die resultierende Sauce wird sehr hell. Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Äpfel die nächsten 10 Minuten lang. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig mit einem Holzspatel um, damit die Äpfel nicht am Boden verbrennen. Sie müssen die Äpfel schmoren, bis sie weich genug sind, um sie später zu zerkleinern. Daher kann es zu diesem Zeitpunkt mehr oder weniger Zeit dauern.

Wenn die Äpfel weich genug sind, geben Sie den Inhalt der Pfanne in einen Mixer (Während dieser Zeit wurde Wasser in das Fruchtfleisch aufgenommen.) und zu einem glatten Püree vermahlen. Zum Zerkleinern von Äpfeln können Sie nicht nur einen Mixer verwenden; Äpfel können auch durch ein feines Sieb gerieben werden, in diesem Fall müssen Sie sie jedoch etwas abkühlen lassen.

Geben Sie das Apfelmus zurück in die Pfanne, geben Sie die angegebene Menge Salz und Zucker hinzu und aromatische Würze Curry. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit demselben Holzlöffel oder Spatel, bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Vergessen Sie nicht, das Püree ständig mit einem Spatel umzurühren..

Wir füllen vorgewaschene und sterilisierte kleine Gläser mit heißem Püree und stellen sie in eine Pfanne mit einem sauberen Baumwolltuch auf dem Boden. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, kochen Sie es und sterilisieren Sie das Werkstück 10-15 Minuten lang.

Nach allen oben beschriebenen Manipulationen müssen die Gläser verschlossen, trocken gewischt und kopfüber in der Küche bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Heim Süß-saure Soße Von Äpfeln bis hin zu Fleisch zur Langzeitlagerung für den Winter ist fertig.

Guten Appetit!

Klassisches englisches Granny-Smith-Apfelmus (diese Sorte ist nicht einfach traditionelle Wahl, es gibt einen zwingenderen Grund – der Geschmack der Sauce ist durch saure Früchte reicher) und wird zu Fleisch, Geflügel und sogar Fisch serviert. Gebackenes Schweinefleisch zum Beispiel ist für diejenigen, die es schon einmal mit Soße probiert haben, ohnehin schon nicht mehr wegzudenken. Hier bieten wir Apfelmus für den Winter an, da er sich gut lagern lässt.

Eine kleine Geschichte

Große Granny-Smith-Äpfel sind dickschalig, grün, außergewöhnlich knackig, saftig und bei Kindern beliebt. Fast nicht süß, vielleicht sogar sauer. Antioxidantien auf höchstem Niveau. Gezüchtet in Australien von einer asketischen Frau, die aus England stammte. Anna Maria Smith wurde 1799 geboren, Äpfel haben also eine lange Geschichte. „Granny“ ist die umgangssprachliche Bezeichnung für „Oma“, die ihren Nachnamen durch die beliebten Äpfel der Menschen verewigt hat. (Ein Analogon – Sowjetische Früchte – Renet Simirenko.)

Mit Nelken

Wir brauchen 4, wenn nicht Simirenko oder Granny Smith, dann auf jeden Fall saure und große. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in einen Topf und bestreuen Sie sie mit Zucker: ein Esslöffel für einen Apfel. 4 Nelken hinzufügen. Gießen Sie Wasser fast bis zum Inhalt ein und kochen Sie es. Anschließend unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel die Konsistenz von Püree haben. Viele Menschen mögen die kleinen Apfelstückchen, die nicht vollständig in der Soße gekocht sind; Sie müssen nicht mit einem Mixer eine Homogenität erreichen. Übertragen Sie die kochende Apfelsauce in ein steriles Glas und decken Sie es mit einem gekochten Deckel ab. Jetzt abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen. Auf die gleiche Weise können Sie Apfelmus für den Winter zubereiten, indem Sie die Anteile der eingenommenen Zutaten erhöhen.

Fast vegetarisch

Natürlich eignet sich diese Zubereitung am besten für Fleisch. Aber überraschenderweise machen Vegetarier auch klassisches Apfelmus. Es wird das gleiche Rezept verwendet, mit einigen Variationen. Und dann essen sie es gerne mit Hüttenkäse oder streichen es einfach auf Toast oder frisches Brot. Apfelmus ist wunderbar und warm sehr lecker. Der Duft des Sommers breitet sich in der Wohnung aus, wenn Sie Apfelmus in der Küche erhitzen. Klare drei große grüne Äpfel und bei säuerlichem Geschmack den gesamten Kern entfernen. Einschlafen Puderzucker(50-Gramm-Beutel), ein paar Nelken, eine Prise Salz, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Fünfzig Gramm schmelzen ButterÄpfel mit Gewürzen in einen Topf geben und kochen. Anschließend die Temperatur so weit wie möglich reduzieren und unter Rühren zwanzig Minuten garen. Sie können es mit einem Mixer pürieren. In einem sauberen, fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Meerrettich-Apfelsauce

Eine sehr gesunde und sehr angenehm schmeckende Apfelsauce. Das Rezept ist so konzipiert, dass es den Geschmack von Fisch, Geflügel, Fleisch und Wurstwaren verbessern kann. Und es passt einfach gut zu Brot. Für 4 große grüne Äpfel benötigen Sie eine Zitrone, einen Esslöffel Wasser und Zucker, eine kleine – 20 Gramm – Meerrettichwurzel, ganz gerieben feine Reibe. Von den Äpfeln Schale und Kerngehäuse entfernen, in kleinere Stücke schneiden, Wasser mit Zucker und den Saft einer ganzen Zitrone hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren eine halbe Stunde garen. Mit einem Mixer zerkleinern, erneut aufkochen, vom Herd nehmen, Meerrettich hinzufügen. In sterilen Gläsern verschließen. Stellen Sie das Apfelmus für den Winter in den Keller oder Keller.

Zimt

Er passt wunderbar zu gebratenem und gebackenem Wild, Ente, Gans und Truthahn. Passt zu jedem Fleisch, Fisch, Käse. Es wird nicht empfohlen, nach diesem Rezept Apfelmus für den Winter zuzubereiten. Es sollte innerhalb einer Woche verbraucht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie benötigen auf jeden Fall ein halbes Kilogramm Äpfel Grüne Farbe Und saurer Geschmack, ein Glas Wasser, ein Esslöffel Kristallzucker und ein Viertel Zimt. Achten Sie darauf, die Äpfel zu schälen und die Kerne zu entfernen. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es fünf Minuten lang bei starker Hitze. Zusammen mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Zimt und Zucker hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Diese Soße schmeckt sowohl kalt als auch heiß, ist aber nicht lange haltbar.

Grundrezept

Das beliebtes Gericht Es wird in der Weltküche ebenso oft zubereitet wie einfach in der Ausführung. Schließlich beinhaltet das Grundrezept nur grünes Wasser und Zucker. Die restlichen Zutaten nach Geschmack gelten als zusätzlich und werden streng nach Geschmack in das Rezept eingebracht. Apfelsauce für den Winter kann Zimt, Nelken, Muskatnuss, Zitrone, Limette und sogar etwas anderes enthalten Apfelwein. Sie müssen also 5 oder 6 saure Äpfel nehmen, vierteln, die Mitte herausschneiden, schälen, entweder fein oder dünn schneiden und kaltes, angesäuertes Wasser einschenken, damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden. Lassen Sie Äpfel nicht zu lange in der Lösung, um keine Vitamine zu verlieren. Anschließend die Äpfel und ein halbes Glas Wasser in einem breiten Topf aufkochen. Wenn es kocht, decken Sie es bei schwacher Hitze ab. Wenn Sie für den Winter körniges Apfelmus benötigen, müssen Sie nicht länger als eine Viertelstunde kochen. Danach fügen Sie ein halbes Glas Kristallzucker und alles, was auf der Liste steht, hinzu zusätzliche Zutaten- schmecken. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen und dann in saubere, vorzugsweise kleine Gläser umfüllen. Wenn für den Winter - sterilisiert.

Mit Tomaten

Apfelmus für den Winter eignet sich hervorragend für Nudeln, Gemüse und Fleisch. Und das Dressing für Suppen ist einfach hervorragend. Tomaten verleihen der Soße eine besondere Würze angenehmer Geschmack. Sie sollten sehr reif und fleischig sein. Für ein Kilogramm grüne Äpfel braucht man die gleiche Menge Tomaten, vier Zwiebeln, ein paar Chilischoten, einen Esslöffel nicht jodiertes Salz, ein volles Glas Zucker, aber Schwarz- und Piment, Nelken, Lorbeerblätter müssen auf den Boden jedes Glases gestellt werden (dazu ist es besser, einen kleinen Behälter zu nehmen). offene Soße(nicht lange lagern) kann sogar Ingwer hinzugefügt werden. Gießen Sie einen Kaffeelöffel über das Püree in jedes Glas. Apfelessig und dann versiegeln. Tomaten müssen durch Brühen geschält werden. Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Es ist besser, die Zwiebel mit einem Mixer zu zerkleinern. Diese drei Komponenten sind sehr eine kleine Menge Sie müssen klares Wasser bei geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze kochen und dann den Rest hinzufügen – Salz, Chilischote, Zucker und alle anderen Gewürze. Unter Rühren weitere zwanzig Minuten kochen lassen, dann auftragen und zum nächsten Kochen bringen. In für die Konservierung vorbereitete Gläser füllen, wie gewohnt pasteurisieren und fest verschließen.

Veröffentlicht 28.02.2017
Geschrieben von: Wunder
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 70 Min

Bereiten Sie dickes Apfelmus für den Winter zur Langzeitlagerung vor, Rezept mit detaillierte Fotos wird Ihnen dabei helfen. Diese Soße passt zu jedem. Fleischgericht, darauf basierend können Sie sich vorbereiten leckere Soße, fügen Sie es zu Borschtsch oder Kohlsuppe hinzu.

Sellerie und Äpfel sorgen für eine angenehme Abwechslung beim Würzen von Tomaten und Paprika; der Geschmack ist reichhaltig. Darüber hinaus verleiht Sellerie dem Gericht ein sehr appetitliches Aroma.

Die Zubereitung dauert 70 Minuten, die oben genannten Zutaten ergeben 2 Liter.

Zutaten:
- Äpfel – 1 kg;
- Stangensellerie – 600 g;
- Tomaten – 1 kg;
- Zwiebel – 500 g;
- Paprika – 650 g;
- Salz – 20 g;
- Kristallzucker – 40 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir schneiden die Äpfel in vier Teile. Für dieses Rezept ist es besser, saure Sorten zu verwenden, die sehr schnell und einfach kochen.

Wir schneiden die Stiele der Paprika ab, schneiden dann die Kerne heraus und schneiden die Paprika grob.

Süße oder halbsüße Zwiebeln halbieren, den Wurzellappen herausschneiden und die Zwiebeln in mehrere Teile schneiden.

Die reifen roten Tomaten gründlich waschen und halbieren. große Tomaten in vier Teile. Für einen Farbtupfer verwenden Sie rote Tomaten und rote Paprika.

Selleriestangen fein hacken. Anstatt Stangensellerie Sie können die Wurzel verwenden, geschält und in dünne Streifen geschnitten.

Das gesamte Gemüse mischen, in ein großes Sieb geben, auf einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf stellen und fest mit einem Deckel abdecken.

Etwa 25–30 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Kann zum Kochen verwendet werden normaler Topf sowie moderne Küchengeräte – ein Multikocher oder ein Wasserbad.

Wir reiben das gedünstete Gemüse durch ein feines Sieb, um das Fruchtfleisch zu entfernen.

Die pürierte Apfel-Gemüse-Sauce in einen Topf geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Wir sterilisieren die Soßengläser über Dampf und füllen sie bis zur Schulter mit heißer Gemüsemasse. In eine mit gefüllte Pfanne geben heißes Wasser, zum Kochen bringen, 10 Minuten sterilisieren.
Schrauben Sie die Deckel fest und wickeln Sie sie in eine Decke. Am nächsten Tag stellten wir es zur Lagerung an einen kühlen Ort. Lagertemperatur von +2 bis +7 Grad.
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