So bereiten Sie pürierte Äpfel für den Winter zu. Apfelmus für Kinder: So bereiten Sie es richtig und lecker zu

Babynahrung sollte immer gesund und vollwertig sein. Daher bevorzugen viele Mütter selbstgemachte Produkte und vernachlässigen gekaufte Produkte, was eigentlich richtig ist. Wir bieten ein Rezept an – Babyapfelmus für den Winter.
Rezeptinhalt:

Fruchtpürees sollten unbedingt in die Ernährung von Kindern einbezogen werden. Dies ist eine der ersten Ergänzungsnahrungen, die Babys ab 6 Monaten verabreicht werden können. In den Regalen von Supermärkten stehen geordnete Reihen verschiedener Gläser verschiedener Hersteller, eine solche Auswahl macht einfach die Augen weit! Aber warum sollten Sie sie kaufen, wenn Sie sie selbst herstellen können? Wie dem auch sei, im Laden gekaufte Produkte unterscheiden sich deutlich von hausgemachten, auf deren Frische, Natürlichkeit und Qualität Sie sich verlassen können!

Eine der interessantesten und einfachsten Zubereitungsmöglichkeiten aus Früchten ist Püree. Es ist nicht nur für das Tagesmenü, sondern auch für den Winter vorbereitet. Darüber hinaus kann es eine wunderbare Füllung für Gebäck, Kuchen und Torten sein, serviert mit Eis, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Toast und Keksen. Solche Vorbereitungen für den Winter sind überhaupt keine schwierige Aufgabe; das Rezept kann jeder beherrschen, inkl. und unerfahrene Köche in Sachen Konserven.

Wie man Apfelmus macht – allgemeine Kochprinzipien

Apfelmus schmeckt pur, kann aber auch mit weiteren Gewürzen wie Honig, Zimt, Nelken, Zitronensaft etc. variiert werden. Darüber hinaus passt es zu vielen Beeren, Obst und Gemüse. Ein Apfel kann mit Karotten, Pflaumen, Kürbis, Birnen, Kirschen, Pfirsichen, Aprikosen, Bananen und anderen Zutaten gekocht werden. Das Ergebnis ist eine sehr gesunde und schmackhafte Delikatesse, die sich hervorragend für Kinder, therapeutische und diätetische Ernährung eignet, da sie viele Vitamine enthält, vom Körper perfekt aufgenommen wird und die Verdauung verbessert.

Je nach verwendeter Apfelsorte kann das fertige Püree eine andere Farbe, einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz haben. Das Prinzip der Zubereitung ist ganz einfach: Die Früchte werden geschnitten, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und mit Zucker weich gekocht. Wenn das Püree für Kleinkinder gedacht ist, sollten Sie keinen Zucker hinzufügen.

Apfelmus für Kinder für den Winter wird gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt, die an einem kühlen, dunklen und belüfteten Ort aufbewahrt werden.
Die Äpfel werden zunächst sortiert, faule und verdorbene Früchte werden aussortiert, gewaschen und getrocknet. Anschließend wird die Schale geschält und die Kerne sowie das Kerngehäuse entfernt. Wenn „Augen“ vorhanden sind, werden diese ausgeschnitten. Die übrigen verwendeten Obst- und Gemüsesorten werden auf die gleiche Weise zubereitet.
Beim Sterilisieren von Gläsern müssen Sie einen Abstand von mindestens 1 cm einhalten, damit das Glas nicht bricht. Das Kochen sollte langsam und gleichmäßig erfolgen, ohne heftige Blasen, die die Deckel der Gläser überschwemmen und ins Innere gelangen könnten.
Beim Sterilisieren ist es besser, eine Serviette auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Haftung zwischen Boden und Gläsern maximal ist. Dann stehen die Gläser stabiler.
Für Fruchtpüree empfiehlt es sich, saure Äpfel zu verwenden, diese sind bei der Verarbeitung besser haltbar und haben einen ausgeprägteren Geschmack. Es ist besser, Marmelade oder Kompott aus Süßigkeiten zuzubereiten.
Für Kleinkinder eignet sich Apfelmus am besten aus grünen oder gelben Äpfeln, denn Rote können allergische Reaktionen hervorrufen.
Wenn Apfelpüree ohne Zucker zubereitet wird, müssen die Gläser nach dem Einfüllen des Pürees sterilisiert werden. Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Dosen beträgt nicht mehr als 20 Minuten, für 1 Liter - 25 Minuten. Es ist besser, diese Zubereitung im Kühlschrank aufzubewahren.
Es empfiehlt sich, das Püree in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von maximal 1 Liter zu füllen, damit es 1–2 Mal verzehrt werden kann.
Früchte zum Pürieren können auch im Ofen weich gebacken werden, danach wird das Fruchtfleisch von der Schale und den Kernen getrennt.
Je kürzer die Äpfel einer Wärmebehandlung unterzogen werden, desto mehr nützliche Vitamine und andere Substanzen bleiben in ihnen erhalten. Um diese Zeit zu verkürzen, müssen Äpfel so fein wie möglich gehackt werden.
Damit die Früchte nicht dunkel werden, müssen Sie während des Kochens etwas Zitronensaft in die Pfanne gießen.
Die abgekühlten Äpfel in einem Mixer pürieren.

Selbstgemachtes Winterapfelmus aus frischen Äpfeln ist ganz einfach zuzubereiten. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. In diesem Rezept wird Zucker verwendet, daher ist dieses Gericht auch für ältere Kinder geeignet.

Kaloriengehalt pro 100 g - 68 kcal.
Anzahl der Portionen - 1 Dose 0,5 l
Kochzeit - 45 Minuten

Zutaten:

Äpfel (sauer) - 1 kg
Zucker - 1,5 EL.
Wasser - 3/4 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Äpfel ohne Beschädigung oder Fäulnis waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
In einem Emailletopf Zucker und Wasser vermischen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Weiche Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Mixer pürieren.
Füllen Sie das Püree in saubere und sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit sterilisierten Deckeln.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser, bis das Wasser bis zum Rand des Glases reicht, und sterilisieren Sie den Leckerbissen 10 Minuten lang bei mittlerem Siedepunkt.
Anschließend die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Apfelmus für Babys ohne Zucker. Dieses wunderbare Püree-Rezept eignet sich auch hervorragend für die diätetische und therapeutische Ernährung.

Zutaten:

Äpfel – alle lecker
Wasser – gereinigtes Trinkwasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Äpfel gründlich waschen, die Schale abschneiden, die Kernschale entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Aber je feiner sie gehackt werden, desto schneller schmoren sie.
Füllen Sie den Topf mit Wasser in einer Menge von 1 EL pro Apfel. Wasser. Wasser ist notwendig, damit die Äpfel zu Beginn des Kochens nicht anbrennen und dann im eigenen Saft schmoren.
Halten Sie die Pfanne bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze. Lassen Sie die Früchte köcheln, bis sie gar sind. Rühren Sie dabei gelegentlich um und achten Sie auf die Flüssigkeitsmenge, die Sie möglicherweise hinzufügen müssen.
Die durchschnittliche Schmorzeit beträgt je nach Härtegrad der Äpfel 5-30 Minuten.
Die fertigen Früchte mit einem Mixer zerstampfen oder durch ein Sieb reiben.
Tauchen Sie das Püree in sterilisierte Gläser, die wie im vorherigen Rezept beschrieben in einem Becken 10-15 Minuten in heißem Wasser sterilisiert werden.
Anschließend mit sterilen Deckeln aufrollen und in einem kühlen Raum aufbewahren.

Ein Multikocher ist ein moderner Küchenhelfer für jede Frau. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur erste und zweite Gänge, sondern auch Konserven für die zukünftige Verwendung zubereiten, inkl. und Apfelmus für den Winter

Zutaten:

Äpfel – ein ganzer Slow Cooker
Wasser - 50-100 ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Schale abschneiden. In zufälliger Reihenfolge hacken und bis zum Rand in den Slow Cooker geben. Die Äpfel schrumpfen beim Kochen.
Wasser einfüllen. Die genaue Menge hängt von der Weichheit und Saftigkeit der Äpfel ab. Allerdings müssen Sie dem Multikocher kein Wasser hinzufügen, da darin nichts anbrennt.
Schalten Sie das Programm „Abschrecken“ ein und stellen Sie es auf 1 Stunde ein.
Nach dem Signal die gedämpften Äpfel aus dem Multikocher in einen anderen Behälter umfüllen und mit einem Stabmixer glatt mahlen.

Es ist ganz einfach, zartes, unglaublich leckeres Apfelmus zu Hause zuzubereiten! Lassen Sie sich von den Rezepten unserer Auswahl inspirieren.

Die Kinder lieben Apfelmus so sehr. Und wie viele Vitamine sind darin enthalten! Besorgen Sie sich dieses wunderbare Gericht für den Winter.

Äpfel 1 kg
Zitrone 1 Stück
Zucker 3 TL

Zur Zubereitung benötigen wir: Äpfel, Zucker und Zitrone.

Äpfel schälen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Äpfel, Zucker, Zitronensaft in einen Topf geben und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.

Pasteurisieren Sie die Gläser.

Mahlen Sie die gekochten Blöcke mit einem Mixer zu Püree. Das Apfelmus noch einmal etwas aufkochen.

Füllen Sie die Gläser mit Püree und schließen Sie die Deckel. Stellen Sie die Gläser 5 Minuten lang mit dem Deckel nach unten und stellen Sie sie dann in ihre normale Position.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Zartes hausgemachtes Apfelmus

Für das Püree verwenden Sie am besten sommerliche Apfelsorten mit saftigem und weichem Fruchtfleisch.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, möchte ich darauf hinweisen, dass die Anteile von Äpfeln und Zucker je nach Süße der Äpfel deutlich variieren können. Bei sauren Äpfeln kann die Zuckermenge erhöht werden, wer es aber sauer mag, der greift zu süßen Äpfeln und nimmt dann weniger Zucker.

Äpfel – 2 kg.
Kristallzucker – 200 gr.
Wasser – 100 ml.

Äpfel waschen. Ich entferne die Haut nicht von ihnen, da das Püree beim Mahlen mit einem Mixer vollständig zerkleinert wird. Jeder Apfel muss halbiert werden. Die Mitte mit einem Messer entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden. Denken Sie daran: Je dünner sie geschnitten werden, desto weniger kocht das Püree.

Die gehackten Äpfel mit Kristallzucker bestreuen. Aufsehen.

Sie müssen nur warten, bis der Saft freigesetzt wird. Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass dies zwischen einer und zwei Stunden dauern kann.

Nach dieser Zeit die Äpfel in die Pfanne geben. Wasser einfüllen. Ich füge Wasser gezielt hinzu, damit die Äpfel beim Garvorgang nicht bis zum Boden anbrennen.

Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei mit einem Spatel oder Löffel umrühren. Sobald Sie sehen, dass die Äpfel gekocht sind, die Schale aber noch sichtbar ist, können Sie davon ausgehen, dass das Püree fertig ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Püree abkühlen. Das abgekühlte Apfelmus mit einem Stabmixer glatt mahlen.

Bringen Sie das Püree wieder zum Kochen und sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Halblitergläser und Metalldeckel. Füllen Sie das Püree in saubere Gläser. Mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Ich empfehle, die Gläser mit einer leckeren Delikatesse umzudrehen und einzuwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, sie in einen kalten und dunklen Raum zu bringen. Der Winter naht und dann wird es ein echter Fund – man kann es auf ein Brötchen streichen und eine Art Kuchen backen.

Rezept 3: Apfelmus mit Kondensmilch Nezhenka (mit Foto)

Apfelmus wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt – es ist wirklich eine unglaublich leckere und gesunde Delikatesse. Und wenn es auch zu Hause zubereitet wird, ist es ein wahrer Leckerbissen. Aber das heutige Rezept wird Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall überraschen – Nezhenka-Apfelmus macht seinem Namen alle Ehre: Es ist ein sehr delikates Dessert, das einfach auf der Zunge zergeht.

Dieses hausgemachte Apfelpüree enthält Kondensmilch mit Zucker, wodurch das fertige Gericht einen erstaunlich cremigen Geschmack, eine angenehm seidige Konsistenz und ein dezentes fruchtiges Aroma hat. Es kann pur als Dessert gegessen, als Beilage zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen verwendet und sogar in Kuchenschichten geschichtet werden.

Apfel – 3 kg
Kondensmilch - 1 Dose
Wasser - 1 Glas
Zucker - 0,5 Tassen

Um ein zartes und sehr leckeres Apfelmus zuzubereiten, nehmen Sie Äpfel, Kondensmilch, Kristallzucker und Wasser. Geeignet sind Äpfel absolut jeder Sorte, auch wenn sie nicht ideal sind: zerknittert, weich... Hauptsache, sie sind nicht faul. Ich empfehle übrigens, süß-saure oder sogar saure Äpfel zu verwenden, damit das fertige Apfelmus nicht zu süß wird. 3 Kilogramm liegen bereits in gereinigter Form vor.

Wir nehmen großvolumiges Geschirr mit dicken Wänden (am besten ein Kessel). Äpfel waschen, schälen und die Kernkapseln entfernen. Wir streichen gnadenlos alle minderwertigen Stellen heraus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Wasser über die Äpfel, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Fruchtscheiben weich werden. Je nach Apfelsorte dauert dies nach dem Kochen 20–25 Minuten. Wenn Ihre Äpfel etwas trocken (also nicht zu saftig) sind, können Sie gerne noch mehr Wasser hinzufügen, damit die Früchte nicht anbrennen.

Wenn die Apfelscheiben zu zerfallen beginnen, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen, wieder abdecken und die Früchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind. Etwa weitere 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne ein paar Mal umzurühren, damit die Äpfel nicht am Boden kleben bleiben.

Wenn die Fruchtscheiben fast vollständig weich sind, schlagen Sie die Apfelmischung mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie keinen haben, können Sie die Äpfel auch mit einem Kartoffelpüreestampfer zerdrücken, eine 100-prozentige Glätte und Gleichmäßigkeit erreichen Sie in diesem Fall jedoch nicht.

Schließlich ist unsere Geheimzutat gesüßte Kondensmilch. In das Apfelmus geben und alles gut vermischen.

Eigentlich ist das alles – das Rezept für Nezhenka-Apfelmus ist sehr einfach und unkompliziert. Es bleibt nur noch, den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser zu füllen – ich habe etwa 2,5 Liter bekommen. Ich persönlich finde es am bequemsten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Dazu müssen Sie sie in einer Sodalösung waschen, abspülen und jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hineingießen. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5–7 Minuten dämpfen (für 0,5–1-Liter-Gläser). Kochen Sie die Deckel einfach etwa fünf Minuten lang. Meine Kleine liebt Fruchtpüree sehr, aber aus irgendeinem Grund kommt es immer in kleinen Portionsgläsern (aus gekauftem Püree) – es heißt, dass es ihnen besser schmeckt.

Wir verschließen die Gläser mit vorbereiteten Deckeln, kühlen sie mit dem Boden nach oben ab und lagern sie an einem trockenen, dunklen, vorzugsweise kühlen Ort – einem Keller oder Keller. Wenn Sie genügend Platz in Ihrem Kühlschrank haben, lagern Sie ihn dort. Da ich dieses Apfelmus nicht bei Zimmertemperatur lagere, kann ich für die Ergebnisse keine Gewähr übernehmen.

Nezhenka-Apfelmus macht seinem Namen 100 % alle Ehre: Es ist ungewöhnlich zart, weich und mäßig süß. Meine Schwiegermutter sagte übrigens, dass sie so etwas noch nie in ihrem Leben probiert habe – wie lecker und aromatisch Apfelmus sei.

Rezept 4: Hausgemachtes Apfelmus mit Birne

0,5 Kilogramm Birnen (Birnen sollten reif und süß sein)
0,5 Kilogramm Äpfel (jede Sorte kann verwendet werden),
0,5 Kilogramm Zucker.

Birnen und Äpfel waschen und anschließend schälen.

Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke. Die gehackten Äpfel und Birnen in eine Schüssel geben.

Kristallzucker und etwas Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Obst- und Zuckerschale auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.

Anschließend die Hitze reduzieren und die Früchte 30 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Zutaten mit einem Mixer pürieren.

Und stellen Sie es erneut für 30 Minuten auf das Feuer.

Das fertige Apfel-Birnen-Püree langsam in Gläser füllen. Legen wir für den Winter die Deckel drauf.

Rezept 5: Apfelmus mit Orange in einem Slow Cooker

Äpfel 300 g
Orangen 300 g
Zucker 400 g

Die Früchte schälen, in einen separaten Behälter geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Geben Sie alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie mit der Programmauswahltaste das STEWING-Programm ein und stellen Sie mit der Garzeittaste 1 Stunde ein. Drücken Sie die Starttaste und kochen Sie bis zum Ende des Programms.

Tipp: Auf Wunsch können Orangen durch Grapefruits oder Mandarinen ersetzt werden.

Rezept 6: Apfel-Birnen-Püree mit Zitrone (Schritt für Schritt)

Selbstgemachtes Apfelmus ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene ein wunderbarer Wintergenuss. Dieses Püree kann als Füllung für hausgemachte Kuchen und Torten oder als Basis für Saft verwendet werden. Normalerweise ist 100 % Apfelmus sehr dickflüssig. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, fügen Sie Birnenpüree hinzu. Eine Birne ist saftiger als ein Apfel, daher verdünnt die Zugabe von Birnensaft das Apfelmus leicht und macht es zarter und weicher. Das Verhältnis von Äpfeln und Birnen wird individuell, je nach Geschmack, bestimmt. Proportional sollte die Anzahl der Birnen der Anzahl der Äpfel entsprechen.

Äpfel 2 kg
Birnen 2 kg
Zitrone 1 Stk.
Zucker 4 Glas

Äpfel waschen und schälen. In einem Mixer zerkleinern. Drücken Sie das entstandene Püree aus und gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

Die Birnen waschen, schälen, im Mixer zerkleinern und den Saft auspressen. Apfel- und Birnensäfte mischen. Apfel- und Birnenpüree ebenfalls mischen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Zucker hinzufügen und mit der durch Auspressen gewonnenen Saftmischung verdünnen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie unter leichtem Rühren zum Kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Das Püree auf Gläser verteilen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang in ein Wasserbad.

Nehmen Sie die Gläser nach 20 Minuten heraus und rollen Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rezept 7: So bereiten Sie zuckerfreies Apfelmus zu

Äpfel - 3 kg;
Wasser - 300 Gramm

Ich wasche sie gründlich und entsorge die verdorbenen sofort.

Ich schneide die Äpfel in Scheiben und entferne die Mitte. Ich schäle keine Äpfel. Ich gebe die Scheiben in einen Topf (ich habe einen Drei-Liter-Topf). 300 Gramm Wasser (oder noch besser Apfelsaft) hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Beim Erhitzen geben Äpfel Saft ab, der normalerweise alle Äpfel bedeckt, und sie garen im eigenen Saft. Wenn der Saft nicht alle Äpfel bedeckt hat, müssen Sie sie nach dem Kochen sorgfältig mischen, damit alles gleichmäßig gart. Kochen Sie die Äpfel, bis sie weich sind; nach dem Kochen dauert dies etwa fünf Minuten (abhängig von der Sorte und dem Reifegrad der Äpfel). Der gesamte Saft wird von den Äpfeln absorbiert und es bleibt keine freie Flüssigkeit in der Pfanne zurück.

Nach dem Kochen werden die Äpfel weich. Wir reiben sie durch ein Sieb. Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Pürierfunktion haben, dauert dies ein bis zwei Minuten.

Wir erhalten ein so zartes honigfarbenes Püree; es ist optisch und geschmacklich das gleiche Püree, das wir normalerweise für kleine Kinder kaufen.

Die Schale bleibt auf dem Sieb, ich werfe sie weg.

Ich gebe das Püree in einen Topf, decke es mit einem Deckel ab, bringe es zum Kochen und koche es eine Minute lang. Ich nehme es vom Herd, gieße es heiß in sterilisierte Gläser und verschließe es.

(Das Rezept wird unten vorgestellt) Aus jeder Obstsorte wird es lecker und zart. Für solch ein süßes Dosenprodukt haben wir uns für den Kauf eines Produkts namens Antonovka entschieden. Aus diesen Äpfeln lässt sich ein besonderes Püree herstellen, das nicht nur für Kuchen, sondern auch zum regelmäßigen Verzehr zusammen mit starkem Tee geeignet ist.

Schnelles Apfelmus: Schritt-für-Schritt-Rezept

Dessertzutaten:

Kristallzucker - 200 g;
frische Äpfel (Antonovka) - 1 kg;
reifer Zitronensaft – 4 große Löffel;
Normales Trinkwasser – 10 große Löffel.

Merkmale der Auswahl von Früchten

Apfelmus, dessen Rezept die Sorte Antonovka enthält, kann sowohl aus reifen als auch aus leicht überreifen Produkten zubereitet werden. Das Wichtigste bei der Erstellung einer solchen Zubereitung ist, dass alle gekauften Früchte frei von Wurmlöchern und Schimmel sind.

Verarbeitung der Hauptzutat

Bevor Sie Apfelmus zubereiten, sollten Sie jedes Produkt gründlich waschen. Legen Sie dazu die Früchte in eine große Schüssel, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein und spülen Sie sie anschließend einzeln mit einem weichen Tuch ab. Als nächstes muss jeder Apfel fein geschält und entkernt werden. Damit das Püree viel schneller gart, empfiehlt es sich, die Früchte in dünne Scheiben zu schneiden und in eine hitzebeständige Pfanne zu geben.

Wärmebehandlung

Hausgemachtes Apfelmus kann entweder auf einem Gasherd oder im Ofen zubereitet werden. Wir haben uns für die erste Option entschieden, da das Produkt damit in 50-70 Minuten zum Rollen bereit ist. Dazu den Saft einer reifen Zitrone und Trinkwasser in die Schüssel mit den Äpfeln gießen, ebenfalls die Zutaten dazugeben, aufkochen, fest verschließen und eine Viertelstunde köcheln lassen (bis die Äpfel ganz weich sind). und beginnen auseinanderzufallen).

Obstmahlprozess

Nachdem die Masse gut gekocht ist, sollte sie etwas abgekühlt werden, dann ¼ des Teils in ein feines Sieb geben und mit einem gewöhnlichen Stampfer gründlich zermahlen. Das Ergebnis sollte ein luftiges Püree und grobes Fruchtfleisch sein, das Sie loswerden müssen.

Der letzte Schritt bei der Herstellung von hausgemachtem Apfelmus

Das resultierende Apfelmus (das Rezept ist, wie Sie sehen, ist nicht so kompliziert) sollte wieder in einen hitzebeständigen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 5-10 Minuten gekocht werden, bis das Produkt zu „aufgehen“ beginnt. Als nächstes muss das Fruchtmark heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Danach muss das Geschirr umgedreht, mit einer Decke oder einem Frotteetuch abgedeckt und etwa einen Tag in dieser Position aufbewahrt werden. Während dieser Zeit kühlt das Dosenpüree ab und kann anschließend im Kühlschrank, unter der Erde oder im Keller gelagert werden.

Das fertige Dessert kann bereits am nächsten Tag nach dem Backen verzehrt werden. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Püree nicht nur eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse frisch gebrühtem Tee ist, sondern sich auch gut als leckere Füllung für offene Kuchen, Torten und andere selbstgebackene Produkte eignet.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Schließlich ist unsere Geheimzutat gesüßte Kondensmilch. In das Apfelmus geben und alles gut vermischen.

Eigentlich ist das alles – das Rezept für Nezhenka-Apfelmus ist sehr einfach und unkompliziert. Es bleibt nur noch, den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser zu füllen – ich habe etwa 2,5 Liter bekommen. Ich persönlich finde es am bequemsten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Dazu müssen Sie sie in einer Sodalösung waschen, abspülen und jeweils etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hineingießen. In der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5–7 Minuten dämpfen (für 0,5–1-Liter-Gläser). Kochen Sie die Deckel einfach etwa fünf Minuten lang. Meine Kleine liebt Fruchtpüree wirklich, aber aus irgendeinem Grund gibt es das immer in kleinen Portionsgläsern (aus gekauftem Püree) – es heißt, es schmeckt ihnen besser.

Äpfel erfreuen sich bei Menschen aus verschiedenen Ländern großer Beliebtheit. Dies ist nicht überraschend, da der Baum anspruchslos in der Pflege ist und problemlos auf Gartengrundstücken kultiviert werden kann. Die Früchte werden Backwaren zugesetzt und auf ihrer Basis Kompotte und Pürees für die Erstfütterung von Säuglingen zubereitet.

Die Vorteile von Apfelmus

stärkt die Schutzhülle des Kindes;
reinigt den Körper von Giftstoffen und giftigen Substanzen;
konzentriert viele Vitamine, darunter A, C, B, PP;
enthält Mineralsalze, Eisen und Magnesium;
enthält Jod, Pektin, Fruktose;
verhindert die Gärung von Nahrungsmitteln im Darm aufgrund der Anwesenheit von Säuren;
Tannine wirken sich positiv auf Nieren, Blase und Leber aus;
reinigt das Blut, stärkt die Wände der Blutkanäle;
hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht;
steigert den Appetit;
beseitigt Vitaminmangel in der Nebensaison.

Welche Apfelsorte soll man wählen?

Bevorzugen Sie bei der ersten Fütterung eines Kindes die folgenden Sorten: Antonovka, Simerenko, weiße Füllung. Sammeln Sie Früchte möglichst im eigenen Garten oder kaufen Sie bei vertrauenswürdigen Personen.

Äpfel der Sorten Golden, Jonathan und andere sollten gemieden werden. Die ursprünglich aus dem Ausland stammenden, perfekt gleichmäßig geformten, glänzenden Früchte werden zur Langzeitkonservierung während des Transports mit Chemikalien gefüllt und mit Wachs überzogen.

Wenn bei der Zubereitung von Püree saure Äpfel, zum Beispiel Antonovka, verwendet werden, kombinieren Sie diese mit anderen süßen Früchten (Birne, Banane).

Versuchen Sie, Äpfel auszuwählen, die möglichst naturnah sind. Solche Früchte haben nicht immer eine glatte Oberfläche und eine perfekt einheitliche Farbe.

Wann sollten Sie Pürees in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen?

Die erste Fütterung eines Babys mit Apfelmus gilt mit Beginn des sechsten Lebensmonats als möglich. Wenn das Kind künstlich ernährt wird, wird der Eingriff ab dem 4. Monat durchgeführt (optional).

Erfahrene Kinderärzte raten jedoch davon ab; Eltern sollten ein paar Monate warten und das Baby die ganze Zeit über mit Gemüsepüree oder Brei füttern.

Wozu passen Äpfel im Püree?

Für junge Mütter wird es interessant sein zu erfahren, dass Äpfel zu den Früchten gehören, die gut zu anderem Gemüse oder Obst passen. Schauen wir uns beliebte und sichere Kombinationen an.

Mit Banane. Mit der Zugabe von reifen Bananen lässt sich das Gericht ganz einfach zubereiten. Die Früchte gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. In Stücke schneiden, in einen Mixer geben und mahlen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Muttermilch hinzu, um den Nährwert des Lebensmittels zu steigern. Dieses Püree erfordert keine zusätzliche Wärmebehandlung.
Mit Birne. Diese Kochoption ist wie folgt: Zuerst den Apfel und die Birne dämpfen, dann schälen und mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Fügen Sie bei Bedarf auch hier Muttermilch hinzu.
Mit Kürbis. Die Proportionen für dieses Rezept sind ungefähr gleich. Für einen mittelgroßen Apfel braucht man eine kleine Kürbisscheibe ohne Fasern oder Schale. Die geschälten Früchte in Würfel schneiden und in ein Wasserbad geben. Schmoren, bis es weich ist, mit einer Gabel oder einem Mixer zu Brei verarbeiten. Muttermilch und ein Stück Naturbutter hinzufügen.
Mit Karotten. Kochen Sie eine mittelgroße Karotte und einen großen Apfel getrennt. Dann nach einem ähnlichen Schema die Zutaten mahlen, mit Muttermilch oder natürlicher hausgemachter Sahne versorgen. Cool, gönne deinem Baby etwas.
Mit Zucchini. Achten Sie darauf, dass die Mengen der Originalzutaten ungefähr gleich sind. Die Zucchini sollten ohne Kerne eingenommen werden, auch der Apfel sollte vorher geschält werden. Kochen Sie das Fruchtfleisch 15–20 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend die Früchte abkühlen lassen und daraus eine Paste herstellen.
Mit Sahne. Diese Variante des Gerichts ist für Kleinkinder geeignet, die bereits Erfahrung mit Milchprodukten haben. Messen Sie ein Glas gereinigtes Babywasser ab, kochen Sie es und fügen Sie zwei gehackte Äpfel hinzu. Den Inhalt eine Drittelstunde köcheln lassen, dann 55 ml hinzufügen. hausgemachte Sahne. Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten, kühlen Sie sie dann ab und behandeln Sie Ihr Kind.

Informieren Sie sich sorgfältig über die Ablaufdaten. Wenn Sie merken, dass die Konservierung zu Ende geht, lehnen Sie den Kauf ab.
Laut Norm darf Kindernahrung nur Vitamin C oder Ascorbinsäure zugesetzt werden. Lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch; sie sollten keine Konservierungsstoffe enthalten.
Vermeiden Sie den Kauf von Produkten, die Stärke oder Kristallzucker enthalten. Andernfalls kann es beim Kind zu einer allergischen Reaktion kommen.
Lesen Sie das Etikett des Produkts, das Sie kaufen möchten. Wenn das Unternehmen angibt, dass das Püree für Kinder ab sechs Monaten geeignet ist, berücksichtigen Sie dies. Vor dem Geburtstermin sollten Sie Ihrem Baby kein Leckerli geben.
Führende Babynahrungshersteller haben sich als positiv erwiesen. Kaufen Sie Produkte von „Spelenok“, „Fruto Nyanya“, „Babushkino Lukoshko“, „Fleur Alpine“, „Gerber“, „Humama“, „Hipp“. Dieses Produkt enthält nur Wasser, Vitamin C und Äpfel.
Heinz-Püree enthält Zitronensaft, der bei heranwachsenden Kindern Allergien auslösen kann. In Produkten von Agusha und Semper wurden jedoch Verdickungsmittel und Stärke gefunden.

Apfelmus für den Winter

Es ist wichtig zu verstehen, dass es besser ist, sich im Voraus für den Winter mit Beikost einzudecken. Das Dosenprodukt lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. 1 kg gründlich waschen. Äpfel der Sorte Simirenko, Schale entfernen.
Schneiden Sie das Kerngehäuse und die Kerne von der Frucht ab. Die Äpfel in Stücke schneiden und durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Übertragen Sie die vorbereitete Mischung in eine emaillierte Pfanne. Mischen Sie 30 gr. Zucker und 500 ml. Wasser.
Die Mischung zum Kochen bringen und etwa eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend wird das fertige Produkt mit klassischer Technologie gewalzt. Kleine Gläser sterilisieren und mit Deckeln verschließen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
Wenn Sie Kartoffelpüree für ein gedünstetes Baby zubereiten, müssen Sie keinen Kristallzucker hinzufügen. Äpfel sind reich an Fruktose, sodass der Körper des Kindes alle notwendigen Mikroelemente und Glukose erhält.
Wenn Ihr Baby unter Durchfall oder Blutarmut leidet, empfiehlt es sich, Beikost aus frischen Früchten zuzubereiten. In diesem Fall sollte die Masse einige Zeit an der frischen Luft stehen. Oxidiertes Püree sättigt das Blut und normalisiert den Stuhlgang.

Es ist kein Geheimnis, dass Püree in jedem Geschäft gekauft werden kann, aber die Zubereitung selbst garantiert die Natürlichkeit des Produkts. Waschen Sie die erforderliche Menge Obst. Schale und Kern entfernen.
Die Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Danach muss das Fruchtfleisch zusätzlich auf einem Sieb gerieben werden. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung von Metallgittern strengstens untersagt ist. Andernfalls kommt es zur Oxidation von Vitaminen mit Eisen.
Wenn Sie zum ersten Mal Beikost einführen, beginnen Sie den Vorgang mit einem Dessertlöffel. Beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys. Wenn keine allergische Reaktion und ähnliche Symptome auftreten, können Sie täglich Püree verabreichen. Erhöhen Sie jedes Mal die Produktmenge. Nach einer Woche können dem Baby 50 Gramm gegeben werden. frischer Brei zum Mittagessen.

Gekochtes Apfelmus

Oft nimmt ein Baby frische Pürees nicht gut wahr. Daher wird empfohlen, auf ein gekochtes Produkt umzusteigen. Äpfel wie gewohnt waschen und vorbereiten. Die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie die Rohstoffe in eine Pfanne geeigneter Größe. Mit Wasser aufgießen, bis die Flüssigkeit die Äpfel bedeckt. Sobald die Zutaten zum Kochen kommen, reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe. Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang.
Die gekochten Äpfel durch einen Mixer geben. Kochen Sie die Mischung buchstäblich weitere 2 Minuten lang. Wenn das Baby älter als 1 Jahr ist, können Sie dem Produkt zusätzlich Fruktose hinzufügen. Es ist wichtig zu wissen, dass bei Kindern unter 12 Monaten die Geschmacksknospen nicht gut funktionieren und sie daher meist keinen Geschmack spüren.

Frischgebackene Mütter denken ernsthaft über die Gesundheit ihres Babys nach und gehen daher mit aller Verantwortung an die Auswahl ihrer Lebensmittel heran. Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten können Ergänzungsnahrungsmittel aus Äpfeln und Hüttenkäse, Aprikosen, Pfirsichen und verschiedenen Getreidesorten zubereitet werden.

Video: So bereiten Sie Apfelmus für den Winter zu

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