Wie man Mais kocht, damit er saftig ist. Mais richtig kochen: Was wir über die Königin der Felder noch nicht wussten

Damit gekochter Mais die Erwartungen Ihrer Geschmacksknospen erfüllt, müssen Sie in einem Geschäft oder Markt die richtigen Maiskolben auswählen. Die leckersten werden bis Ende August verkauft. Spätere können überreif und zäh sein.

Sie können das Alter von Mais überprüfen, indem Sie ein Korn zerkleinern. Junge Samen sickern eine weiße Flüssigkeit aus, die Milch ähnelt.

Junger Mais mit Körnern von milchweißer oder hellgelber Farbe ist ideal zum Kochen. Der Kolben sollte sich weich anfühlen, aber gleichzeitig elastisch sein. Die Körner sollten eng zusammenpassen und ungefähr die gleiche Größe haben.

Achten Sie besonders auf die Blätter. In gutem Mais sind sie grün, dicht, frisch.

Der perfekte Maiskolben / butimhungry.com

Kaufen Sie keinen Mais ohne Blätter. Vielleicht hat der Verkäufer sie absichtlich entfernt, um die schlechte Qualität der Ware vor Ihnen zu verbergen.

Wie man Mais auf dem Herd kocht

Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie den Mais hinein. Die Blätter müssen nicht entfernt werden: Wenn sie gekocht werden, verleihen sie dem Mais zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Aber es ist besser, die Narben loszuwerden. Die Ohren müssen gleich groß sein, damit sie gleichzeitig garen.

Junger Mais wird 20-25 Minuten gekocht, reif - mindestens 2 Stunden.

Um den Garprozess von altem Mais zu beschleunigen, kannst du ihn vorher 2-4 Stunden in Wasser einweichen. Die Körner werden weicher und garen schneller.

Gegen Ende des Garvorgangs eine Probe aus dem Gericht nehmen: ein Korn mit einer Gabel aufhebeln und durchbeißen. Wenn er weich und saftig ist, ist der Mais fertig. Das Wasser abgießen, die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Warten Sie 10-15 Minuten. Eine solche Verdunstung macht den Mais zarter im Geschmack.

Den gekochten heißen Mais von den Blättern befreien und servieren. Salz und Butter - nach Geschmack.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Den Mais schälen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie es dann in eine Plastiktüte und gießen Sie 2 Esslöffel sauberes Wasser bei Raumtemperatur hinein. Binden Sie den Beutel fest und stechen Sie ein paar kleine Löcher hinein, damit der Dampf zirkulieren kann. Schicken Sie die Maiskolben in eine Schüssel, es - in die Mikrowelle. 15 Minuten bei maximaler Leistung garen.

Sie können noch schneller kochen. Kolben waschen, Blätter und Fasern entfernen. Wickeln Sie den Mais fest in ein mit Wasser angefeuchtetes Papiertuch und legen Sie ihn auf einen Teller. Wählen Sie die maximale Leistung und schicken Sie das Müsli für 5 Minuten in den Ofen. Alle! Der Mais ist fertig.

Nehmen Sie den Mais mit einer Zange aus der Mikrowelle: Das Gericht ist sehr heiß.

Wie man Mais in einem langsamen Kocher kocht

Die Kolben von Fasern und Blättern reinigen, gründlich waschen. Gießen Sie Wasser bis zur maximalen Markierung in den Multikocher, geben Sie Mais hinein. Wenn die Ohren nicht als Ganzes in die Schüssel passen, schneiden Sie sie in mehrere Teile. Wählen Sie den Hochdruckmodus und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein. Am Ende der Garzeit den Mais herausnehmen, etwas antrocknen lassen, mit Salz und Öl abschmecken.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Reinigen Sie den Mais von allem Überschuss und waschen Sie ihn. Geben Sie die Kolben (ganz oder geschnitten) in die Schüssel des Haushaltsgeräts. Kochen Sie den Mais bei maximaler Leistung, wenn der Schnellkochtopf elektrisch ist, oder bei mittlerer Hitze, wenn er mechanisch ist. Garzeit - je nach Alter der Ohren 10 bis 40 Minuten.

Essen Sie heißen Mais sofort nach dem Kochen. Beim Abkühlen verlieren die Körner ihre Saftigkeit und verhärten sich.

Wie man Mais im Ofen kocht

Eine tiefe Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den gewaschenen und geschälten Mais von den Blättern und Narben dorthin. Gießen Sie warmes gekochtes Wasser ein, so dass die Kolben zur Hälfte darin sind. Decken Sie die Form mit einer Folie ab. Schicken Sie den Mais für 40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, wenn das Getreide jung ist, und für 120 Minuten, wenn die Maiskolben reif sind. Fügen Sie dem fertigen Gericht Salz hinzu.

Gekochter Mais gehört zu den Delikatessen, deren Geschmack man unweigerlich mit Sommer in Verbindung bringt. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, da es Magnesium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Kalium sowie die Vitamine B, C, D, PP enthält. Der Kochvorgang ist recht einfach, aber es ist sehr wichtig, die optimale Kochzeit zu bestimmen. Also, wie lange Maiskolben kochen, um den perfekten Geschmack zu bekommen?

Die Kochzeit hängt davon ab, worin Sie den Mais kochen. Zu diesem Zweck können Sie nicht nur eine gewöhnliche Pfanne, sondern auch eine Mikrowelle, einen Wasserbad und einen Slow Cooker verwenden.

Mais in einem Topf

Das Kochen in einem Topf ist eine traditionelle Art, Maiskolben zu kochen, die für jedermann zugänglich ist. So haben Großmütter gekocht, zu denen wir in der Kindheit in den Ferien kamen. Eingemachte Maiskolben, die "heiß, heiß" serviert werden, haben einen echten Geschmack der Kindheit.

In vielen Familien wird Mais nach Großmutters Rezepten gekocht, also in Stunden. Tatsächlich besteht dafür keine Notwendigkeit.

junger Mais

Viel hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Ohren ab. Wie lange sollte junger Mais gekocht werden? Nur 10-15 Minuten sind genug.

Wie lassen sich junge Ohren von alten unterscheiden? Körner von jungem Mais sind fast weiß oder hellgelb. Außerdem sollte sie sattgrüne Blätter und kühle, leicht feuchte Ranken haben. Wenn beim Drücken mit dem Fingernagel Saft herauskommt, dann ist der Mais richtig jung und frisch.

Es ist besser, Mais direkt nach dem Kochen zu essen. Lässt man es abkühlen, wird es hart.

alter Mais

Bei reifen Kolben sind die Körner leuchtend gelb. Sie können auch sehr lecker sein, wenn sie richtig zubereitet werden. Wie lange alten Mais kochen? 30-40 Minuten reichen in der Regel aus. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie dichte Körner mögen, reicht eine halbe Stunde.

Wie viel kochen, damit sich gekochter Mais als sehr locker herausstellt? In diesem Fall kann die Garzeit verlängert werden, jedoch nicht mehr als 45 Minuten.

• Es ist nicht notwendig, den Kolben von Blättern zu befreien. Sie können die Maiskolben damit kochen.
• Vor dem Kochen wird empfohlen, den Mais in Wasser einzuweichen und eine Stunde stehen zu lassen.
• Es ist besser, gleich große Kolben gleichzeitig zu garen. Andernfalls kann der Mais teilweise zu wenig oder zu lange gekocht werden.
• Wenn die Kolben groß sind, ist es besser, sie vor dem Kochen zu halbieren.
• Wenn der Mais überreif ist, müssen Sie ihn 4 Stunden lang in einer Mischung aus gleichen Mengen Wasser und Milch halten. Dadurch wird es sehr weich und saftig.
• Es ist notwendig, die Ohren in bereits kochendes Wasser zu senken.
• Salzwasser sollte 5 Minuten sein, bevor der Mais fertig ist. Wenn Sie dies zu früh tun, verlieren die Körner ihre Weichheit.
• Wenn Sie dem Wasser etwas Butter oder Zucker hinzufügen, wird der Mais besonders zart.

Kochen Sie Kolben niemals bei starker Hitze. Es sollte reduziert werden, sobald das Wasser kocht.

Tiefkühlmais

Die Saison für frischen jungen Mais ist sehr kurz. Tatsächlich können wir es nur im August genießen. Aber zum Glück ist gefrorener Mais das ganze Jahr über erhältlich. Es zu kochen ist noch einfacher als frisch.

Gefrorener Mais muss einfach in Wasser getaucht und gekocht werden, bis er durchgegart ist. Normalerweise überschreitet die volle Kochzeit nach dem zweiten Kochen nicht 20-25 Minuten.

Mais in der Mikrowelle

In diesem Fall reichen nur junge Kolben aus. Wie lange dauert es, Mais in der Mikrowelle zu kochen, ohne Wasser hinzuzufügen? 10 Minuten reichen bei einer Leistung von 800 Watt. In diesem Fall sollte der Mais in einen Futterbeutel gelegt und fest gebunden werden. Wenn Sie einen Teil des Kolbens abschneiden und den Mais in den Blättern lassen, reichen 5 Minuten zum Kochen bei gleicher Leistung.

Wie viele Minuten Mais in der Mikrowelle mit Wasser kochen? Es dauert 45 Minuten bei einer Leistung von 700-800 Watt. In diesem Fall den Mais in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben, mit Wasser füllen und abdecken. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser während des Garvorgangs nicht verkocht und gegebenenfalls kochendes Wasser nachzugießen.

Mais in einem Dampfgarer

Junger Mais kann auf diese Weise in 5-10 Minuten und alter Mais in 40 Minuten gekocht werden. Die Maiskolben werden zusammen mit den Blättern in Form eines Wasserbads gestellt, 1 Glas Wasser wird gegossen, um Dampf zu bilden.

Warum ist es besser, Mais im Wasserbad zu kochen? In diesem Fall behält es die meisten Nährstoffe, die beim normalen Kochen einfach ins Wasser gehen.

Ungewöhnliche Maisrezepte im Wasserbad

Rezept Nummer 1. Geschälte Maiskolben werden mit Olivenöl bestrichen, mit Pfeffer und Salz und beliebigen frischen Kräutern bestreut. Die am häufigsten verwendeten sind Koriander, Dill, Thymian, Basilikum, Salbei, Rosmarin, Majoran, Estragon.

Rezept Nummer 2. 2-3 Kolben mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als nächstes wird der Mais mit dem Saft einer halben Limette übergossen, mit gemahlenem rotem Pfeffer und Kreuzkümmel bestreut.

Rezept Nummer 3. Geschälte Maiskolben werden mit Colamilch bestrichen, mit Pfeffer und Salz gewürzt. Als nächstes müssen Sie etwas Knoblauchpulver und Currypulver hinzufügen.

Mais in einem langsamen Kocher

Wie lange Mais in einem Slow Cooker kochen? Wenn die Ohren jung sind, müssen Sie die Zeit auf 15 Minuten einstellen. Für reifen Mais ist die beste Option 20-30 Minuten. Zunächst ist es besser, eine Viertelstunde zu warten und das Gericht auf Bereitschaft zu überprüfen und gegebenenfalls Zeit hinzuzufügen.

Wie kocht man Mais in einem Slow Cooker? Die Kolben werden sorgfältig von Blättern und Ranken befreit und in eine Schüssel gegeben. Dann müssen sie mit kaltem Wasser gefüllt werden. Es gibt keine spezifischen Empfehlungen für die Verwendung - Hauptsache, es wird die Höchstmarke nicht überschritten. Zuvor entfernte Maisblätter sollten auf die Kolben gelegt werden. Wählen Sie nach dem Schließen des Multicookers das Programm „Hülsenfrüchte“. Verfügt Ihr Gerät nicht über diese Funktion? Dann können Sie ein beliebiges Analogon auswählen - „Kochen“, „Suppe“ usw. Wenn der Mais fertig ist, müssen Sie nur die Schüssel holen und das Wasser abtropfen lassen.

Hallo an alle! Heute ist so ein wunderbarer Tag, obwohl das Wetter seit fast mehreren Tagen nicht glücklich ist, es regnet und sehr bewölkt ist. Aber auf den Basaren und auf dem Markt gibt es andererseits überall große Berge von Maiskolben.

Deshalb wollte ich Ihnen erzählen, wie man dieses scheinbar einfache, aber gleichzeitig manchmal zeitaufwändige Gericht zubereitet.

Wer von euch liebt Mais, gebt es zu?! Ich verehre sie einfach, meinen Lieblingsgourmet, ich liebe sie sogar in einer salzigen Form, sogar in einer süßen. Die Hauptsache ist, dass es sehr saftig und weich sein sollte, und dann werden Sie sich sicher nicht nur die Finger lecken, sondern auch schlucken.

Ich denke, dass diese Delikatesse niemanden gleichgültig lassen wird, auch nicht Kinder. Aber tatsächlich gibt es einen Grund, denn es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, aber was wissen Sie? Kurz gesagt, gekochter Mais wird Sie mit 30 Arten von Vitaminen und Spurenelementen belohnen, können Sie sich das vorstellen?! Hier, hier würde ich sagen oooooo!

Wie man richtig und schnell, wie lange Mais kocht, wann und an welcher Stelle Salz oder Zucker hinzufügt, möchte ich diese kurze Notiz widmen. Bleiben Sie generell mit mir in Kontakt, schalten Sie nicht um, wie es im Fernsehen heißt, Sie lernen alle Tricks des Kochens.

Ob Sie es mögen oder nicht, aber um diese gelben Geschenke der Natur sehr schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die helfen werden, Ihre Lieben saftig und weich zu machen und zu erfreuen.

Wichtig! Wählen Sie die richtige Maissorte. Es soll kein Futter, nämlich Nahrung sein. Wie unterscheiden sie sich voneinander und wie kann man nicht verwirren und den richtigen Typ auf dem Markt oder Basar kaufen? Ich antworte einfach und direkt: Nimm genau die helleren Kolben, das Heck sieht sehr gelb aus.

Schritt Nummer zwei, Sie müssen nur frischen, fast gepflückten Mais auswählen. Das alte ist nicht gut, wie es geht und was andere Feinheiten des Kochens sind, lesen Sie weiter für eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit einem Foto.

Wir brauchen:

• Mais
• Wasser (Milch)
• Butter

Kochmethode:

1. Trotz der Einfachheit dieses köstlichen Gourmets machen Anfänger und junge Hausfrauen zunächst Fehler. Zuallererst, wie ich oben sagte, nimm nur die, die frisch ist und gut aussieht.

Wichtig! Achten Sie auf die Spitzen, es sollte auch nicht welk, sondern frisch sein. Versuchen Sie, mit Blättern zu kaufen, denn es sind die Spitzen, die den Mais vor Trockenheit schützen, und dann werden die Körner auf dem Kolben gleichmäßig, schön und nicht langweilig, sie sollten wie auf diesem Foto unten sein.

Am besten nimmt man Milchmais oder, wie es jetzt in Mode ist, die Bonduelle-Sorten, die man zu Hause bekommt, wie man es früher am Strand gegessen oder bei Großmüttern auf den Märkten gekauft hat. Diese Sorte ist sehr süß, weich, kocht sehr schnell in nur 15-20 Minuten.

2. Die zweite wichtige Voraussetzung für guten Mais sind die Körner, ihr Aussehen. Achten Sie darauf, wenn Sie eine wie auf dem Bild sehen, dann kaufen Sie nicht, es ist besser, diese nicht zu nehmen und nicht zu kochen.

Wichtig! Die Körner sollten keine Gruben, Vertiefungen haben, sie sind bereits ausgetrocknet, und aus diesem Grund kann sich das Gericht als hart herausstellen.

Es ist zu sehen, dass die ganze Saftigkeit bereits verschwunden ist, wenn Sie auf die Körner klicken, sollte die Milch hervortreten.

3. Ganz zu Beginn des Kochens reinigt normalerweise jeder die Kolben von den Blättern.

Wichtig! Denken Sie daran, je gelber, heller die Farbe auf dem Kolben, vielleicht sogar schon orange, dies bedeutet, dass die Frucht alt ist.

Ich rate Ihnen, sie nicht gleich zu reinigen, sondern zusammen mit dem Laub in Wasser, oder noch besser in Milch zu legen und einzuweichen. Das Verhältnis von Milch und Wasser sollte 1 zu 1 betragen.

Dann wird der Mais noch zarter. Mindestens eine Stunde muss es in Wasser oder in Wasser mit Milch aufbewahrt werden, denken Sie daran.

4. Im nächsten Schritt können Sie den Mais mit den Blättern kochen oder ihn schälen und die Blätter und Narben auf den Boden der Pfanne legen. Meiner Meinung nach bleibt das Aroma erhalten und das Kochen ist bequemer.

Wichtig! Wählen Sie Ohren mit der gleichen Größe und der gleichen Dicke, dann werden sie alle gleichzeitig geschweißt.

5. Nehmen Sie einen Topf, vorzugsweise einen Kessel oder einen feuerfesten mit dickem Boden, eine größere Größe, legen Sie die Blätter auf den Boden und dann die Maiskolben. Anfang und Schwanz vorher von den Kolben entfernen, sie sind nicht essbar.

Wichtig! Wasser einfüllen, Hauptsache kochendes Wasser, das ist sehr, sehr wichtig, nicht kalt.

Wenn der geschälte Mais nicht in die Pfanne passt, dann machen Sie sich keine Sorgen, Sie können ihn leicht mit den Händen in zwei Hälften reißen.

6. Das Wasser im Topf sollte alle Maiskolben bedecken, achten Sie darauf, 20-30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel zu kochen.

Wichtig! Es ist unmöglich, vorher zu salzen, da die Körner sonst hart und geschmacklos werden. Es ist möglich, am Ende des Garvorgangs zu salzen, und es ist besser, wenn es bereits gekocht ist. Wie viel Salz und wie viel? Normalerweise halte ich mich an solche Proportionen für 1 Liter, ich nehme 0,5 Esslöffel grobes Salz. Wie geht es dir?

Interessant! Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Wasser am Ende Öl hinzu, bevor Sie den Herd ausschalten, und wenn Sie einen süßen Geschmack wünschen, fügen Sie nach Belieben Kristallzucker hinzu, dies ist jedoch nicht erforderlich.

7. Wie kann man verstehen, dass die Körner fertig sind und verzehrt werden können? Dies kann mit einer Gabel oder einem spitzen Stock wie einem Zahnstocher erfolgen. Einfach durchstechen und Sie werden sehen, ob der Mais gekocht ist, dann fällt das Korn auseinander, probieren Sie es.

Wichtig! Je gelber der Mais ist, desto länger muss er gekocht werden, bis zu 2-3 Stunden. Aber in unserem Fall 20-30 Minuten, da wir eine frische junge und genau die Sorte Bonduelle haben.

Die Bereitschaft von Mais kann auch durch den berauschenden Geruch in der Küche bestimmt werden.

8. Sie können die Maiskolben eine Stunde liegen lassen, um sich in heißem Wasser zu schwitzen, oder Sie können sie sofort auf dem Tisch servieren. Jedes Stück nach Belieben salzen oder leicht bestreuen und traditionell mit Butter bestreichen. Heiß essen. Guten Appetit!

9. Wenn Sie es auf dem Tisch überbelichten und es abkühlt, wird es später hart und nicht so attraktiv.

Wichtig! Wenn Sie den Mais nicht sofort essen, ist es besser, ihn im Wasser zu lassen, aber nicht länger als 3-4 Stunden. Wenn Sie es länger als einen Tag aufbewahren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank, aber denken Sie daran, es ist am besten, es warm oder heiß zu verwenden.

Rezept zum Kochen von Maiskolben in einem Topf

In diesem Video habe ich auch einen sehr wichtigen Punkt kennengelernt, der beachtet werden muss, um mehr Aroma und Saftigkeit zu erreichen. Für Interessierte teile ich diesen Link vom YouTube-Kanal:

Wie lange man junge Maiskolben in einem Topf mit Wasser kocht

Diese Frage ist wahrscheinlich die beliebteste. Alle kratzen sich ständig am Kopf und wissen nicht, was sie tun sollen. Finden wir es heraus. Obwohl ich denke, dass Sie nach dem, was Sie oben bereits gelesen haben, selbst alles verstanden haben.

Helle Maissorten garen deutlich schneller als Gelbfuttersorten. 15-20 oder 25-30 Minuten reichen aus, um Mais gut zu kochen.

Interessant! Denken Sie daran, dass der Geschmack der Körner fester wird, wenn Sie die Maiskolben zu lange garen.

Nur Futtersorten werden länger als 2 Stunden gegart.

Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, halbieren Sie die Kolben oder garen Sie sie in der Mikrowelle.

Wichtig! Sie müssen nur am Ende des Kochens in Wasser oder später auf der Oberfläche des Mais selbst salzen, als ob Sie ihn reiben würden.

Mais in einem Schnellkochtopf

Aufgrund der Tatsache, dass die Welt nicht stillsteht und jeden Tag neue Technologien auftauchen, ist dies übrigens ein großes Plus, sie haben sich übrigens einen Wunderassistenten wie einen Slow Cooker ausgedacht. Wenn Sie es auch als Schnellkochtopf haben, dann sage ich, das ist doppelt angenehm.

Denn mit diesem Elektrogerät kochen Sie Mais viel schneller und vor allem noch einfacher.

Es gibt zwei Arten des Kochens, dies ist die herkömmliche Methode oder die Dampfmethode.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie wie gewohnt damit, den Mais gut zu putzen, zu waschen und in die Schüssel des Multikochers zu geben.

2. Die zweite Aktion - füllen Sie es mit heißem Wasser.

3. Schalten Sie den gewünschten Modus ein. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Zeit in den Modi auszuwählen, schalten Sie sie für eine Stunde ein und nach 15 Minuten schalten Sie den Modus aus und lassen Sie sie dann 20 bis 30 Minuten im Modus „Heizen“ stehen.

4. Das Beste ist die Verkostung. Sie können Zucker oder Salz darauf geben und mit Butter salben, um einen cremigen, zarten Geschmack zu erhalten.

Verwenden Sie nun diese Anleitung, um den Mais zu dämpfen. Natürlich können Sie dafür auch einen Dampfgarer verwenden. In diesem Fall haben wir anstelle eines Wasserbads eine Wasserbadschale aus einem Multikocher.

1. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel und legen Sie die Maisblätter und Narben hinein.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, alles gut unter fließendem Wasser zu waschen.

2. Nehmen Sie eine spezielle Tasse mit Löchern und legen Sie die Maiskolben darauf. Wenn sie sehr groß sind, machen Sie sich keine Sorgen, brechen Sie sie mit Ihren Händen in zwei Hälften.

3. Nun, wählen Sie nun den passenden Modus aus, z. B. „Steaming“ und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

4. Decken Sie in der Zwischenzeit den Tisch, denn sehr bald wird es kochen und eine so wunderbare leuchtend gelbe Farbe bekommen. Guten Appetit! Beim Servieren können Sie auch mit Salz oder Zucker bestreuen, mit Butter salben.

Interessant! In einer Fernsehsendung habe ich gesehen, dass der Mais am Ende nach dem Herausziehen mit geriebenem Käse bestreut wird und entsprechend heiß darauf schmilzt. Vielleicht möchten Sie experimentieren, viel Glück!

Wie man schnell Mais in der Mikrowelle kocht

Überrascht? Dass es eine solche Art des Kochens gibt, war ich übrigens auch ein wenig fassungslos, als ich davon erfuhr. Aber das ist der schnellste Weg, sozusagen in Eile. Ich stelle fest, dass dies die einzige Option ohne Blätter ist und sogar in 10 Minuten.

Wir brauchen:

• ganzer Mais von Milchsorten - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Ohren gut aus und legen Sie sie dann eine Stunde lang in eine Schüssel mit Wasser.

Interessant! Sie können die Zeit auf 5 Minuten einstellen und dann mit Butter bestreichen, wieder in die Tasche stecken und weitere 5 Minuten einschalten.

3. Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob die Körner weich geworden sind, mit einem Zahnstocher durchstechen, alles sollte klappen.

4. Solch eine schöne Kreation der Natur wird Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern. Versuchen Sie, zu Hause zu machen, na ja, nur zu viel zu essen! Schauen Sie sich dieses Rezept an und Sie werden es nicht bereuen!

Video zum Einfrieren von Mais für den Winter

Wahrscheinlich möchte jeder die Geschenke des Sommers immer noch ein wenig länger liegen lassen, wir machen alle verschiedene Gurken, Marmeladen, Zubereitungen, aber was tun mit Mais? Ja, alles ist elementar einfach, Sie müssen es einfrieren, aber wenn Sie fragen, sehen Sie alles selbst und Sie werden lernen, wie es mit Leichtigkeit geht:

Das ist alles für mich, bitte Ihre Lieben. Bis wir uns wiedersehen, abonnieren Sie meine Gruppe in Kontakt, bis bald)))

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Mais ist ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, gesättigte und Fettsäuren.

Mais ist eine gute Prophylaxe für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, normalisiert den Stoffwechsel, hilft Giftstoffe und Abfallprodukte aus dem Körper auszuscheiden und hat noch viele weitere Vorteile.

Und nur etwas, Sie müssen 40-50 Gramm Mais pro Tag essen, um Ihren Körper mit allen nützlichen Substanzen zu versorgen, die er enthält. Sie müssen den Mais nur richtig kochen, sonst verschwinden alle wertvollen Substanzen leicht!

Wie kocht man Mais?

Im Sommer trifft man oft Maisverkäufer auf der Straße. Aber Sie wissen nicht, wie die „Königin der Felder“ zubereitet wurde, ob sie ihren Nährwert behalten hat. Und es wird viel besser, wenn Sie es zu Hause selbst kochen, denn es ist überhaupt nicht schwierig! Wie man Mais zu Hause kocht?

Wie wählt man den richtigen Mais aus?

Zuerst müssen Sie Mais kaufen und hier gibt es Geheimnisse. Es gibt eine ganze Reihe von Maissorten: Es gibt Futtermais für Tierfutter und Speisemais für den menschlichen Verzehr. Fragen Sie daher beim Maiskauf, ob es eine solche Möglichkeit gibt - wo er angebaut wird: auf einem persönlichen Grundstück oder auf den Feldern und für welche Zwecke.

Bitte beachten Sie, dass der Kolben nicht von der Hülle und den Narben geschält wird - dadurch kann der Mais nicht austrocknen, außerdem ist es viel besser, ihn in dieser Form zu kochen. Es lohnt sich auch, Maiskolben auszuwählen, deren Grüns nicht schäbig und nicht ausgetrocknet sind. Dies deutet darauf hin, dass der Mais nur kurze Zeit gelagert wurde und seine Eigenschaften behielt.

Damit der Mais beim Kochen weich wird, brauchen Sie ihm nur milchige Frische zu nehmen. Junger Mais ist viel schmackhafter als reifer Mais. Getreide hat den Prozess der Umwandlung von Zucker in Stärke noch nicht abgeschlossen. Reifer Mais ist geschmacklos und duftet nicht. Beißen Sie durch ein Korn und brechen Sie es an der Basis ab: Wenn das Korn weich ist und sich Wasser darin befindet, ist der Mais jung und Sie können ihn sicher kaufen. Je härter und trockener der Samen im Inneren ist, desto reifer ist der Kolben.

Mais wie lange kochen?

Es scheint eine so einfache Frage zu sein: Wie lange kocht Mais? Und es gibt mehrere Antworten. Je nach Maissorte - eine andere Zeit der Zubereitung. Wenn die Sorte früh ist (frühe Reifung), sollte sie von 30 Minuten (für milchige Frische - 10 Minuten) bis 1,5 Stunden gekocht werden. Wenn Sie späte Mais- oder Futtersorten gekauft haben (dies passiert auch), dauert die Garzeit 2 bis 6 Stunden. Das heißt, junger frischer Mais wird viel schneller gekocht als der alte.

Mais wie lange kochen?

Am bequemsten zum Kochen von Maiskolben ist eine dickwandige und tiefe Schüssel mit einem Deckel, der eng an der Schüssel anliegt. Es kann ein Kessel oder ein Gusseisen sein - Hauptsache, das Geschirr wird gleichmäßig erhitzt. Das Feuer beim Kochen sollte klein sein – so bleiben die Nährstoffe im Mais besser erhalten.

Vor dem Kochen die Kolben gründlich abspülen, schmutzige Blätter entfernen, saubere nicht schälen. Die ungeschälten Maiskolben in eine Schüssel geben, mit 3-5 cm Wasser auffüllen und anzünden. Um den Mais weich zu halten, fügen Sie dem Wasser während des Kochens kein Salz hinzu.

Da der Reifegrad der Maiskolben vorgegeben ist, wissen Sie bereits, wie lange der Mais gekocht wird (wenn jung - ab 10 Minuten, reifen 2-3 Stunden). Farbe und Geruch sind keine Indikatoren für Maisreife. Die Bereitschaft kann durch den Geschmack bestimmt werden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, probieren Sie ein Korn. Wenn das Getreide leicht zu kauen und innen weich ist, ist der Mais fertig.

Frisch gekochter Mais wird am besten gegessen. Gekühlter Mais schmeckt nicht so gut. Achte nur darauf, dass sie ein wenig steht, um sich nicht zu verbrennen. Der fertige Maiskolben kann mit Butter eingefettet und nach Belieben mit Salz bestreut werden.

Wie man Mais in einem Wasserbad kocht?

Viele Leute denken nicht einmal, dass Mais im Wasserbad gekocht werden kann und sollte. Denn gedünsteter Mais unterscheidet sich vom klassischen Kochen von Maiskolben in Wasser durch Saftigkeit und einen reichhaltigeren Geschmack. Das Geheimnis ist einfach – die Nährstoffe und die Süße des Mais gehen nicht ins Wasser, sondern bleiben im Produkt.

Blätter, Narben und Ranken von jedem Kolben entfernen, abspülen und dann in den Dampfkorb legen. Jeder Dampfgarer wird mit einer Anleitung mit einem Schild geliefert, das angibt, wie lange es dauert, ein Produkt zu garen. In der Regel wird Mais im Wasserbad 10-15 Minuten gekocht. Beim Servieren den Mais mit Butter und Salz einreiben.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht?

Nehmen Sie frischen Milchmais. Vor dem Kochen muss es gewaschen und von Haaren und Blättern gereinigt werden. Brechen oder schneiden Sie die Maiskolben in zwei Hälften, aber wenn Ihr Kochgeschirr es Ihnen erlaubt, den ganzen Mais zu platzieren, ist dies nicht notwendig.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht?

Die Maiskolben in eine Schüssel geben, mit Wasser füllen, so dass der Mais vollständig darunter verborgen ist, mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt ein. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Wasserstand im Geschirr zu beobachten, wenn er nicht ausreicht, drücken Sie Pause und fügen Sie hinzu.

Die zweite Möglichkeit, Mais in der Mikrowelle zu kochen, ist viel einfacher, nur dass Sie Mikrowellen-Lebensmittelbeutel benötigen. Den Mais schälen und spülen, in Beutel füllen und zubinden, damit die Luft im Beutel nicht entweicht. Stellen Sie den Timer auf 7 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt ein. Nach Ablauf der Zeit ist der Mais fertig!

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht?

Wenn die Maiskolben jung sind, kochen sie in einem Schnellkochtopf fast sofort. Den Mais abspülen und ohne zu schälen in einen Schnellkochtopf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Mais vollständig darin eingetaucht ist, Sie können auf die Anleitung Ihres Geräts zurückgreifen. Kochen Sie die Maiskolben 10-15 Minuten lang (wenn der Mais alt ist - 40 Minuten). Mais heiß servieren, mit Salz und Butter einreiben.

Wie man Mais in Milch kocht?

Die Kolben vor dem Kochen gründlich waschen und säubern. Es ist bequemer und schneller, Mais in einer Mikrowelle oder einem Schnellkochtopf zu kochen. Legen Sie die Maiskolben in eine Schüssel, gießen Sie Milch ein, es sollte etwa 0,5 cm Milch auf dem Mais stehen. Fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu. Abdecken und für 30-45 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Mais in Milch zu kochen. Nehmen Sie Milchmais, waschen Sie ihn, schälen Sie ihn und trennen Sie die Körner vom Kolben. Körner in Milch kochen, bis sie weich sind. Butter hinzufügen. Sie können solchen Mais selbst servieren, nur müssen Sie zuerst die Milch abtropfen lassen und den Mais salzen. Oder, ohne die Milch abzulassen, leicht geröstetes Weizenmehl (2 Esslöffel) hinzufügen, mit Salz würzen und unter Rühren aufkochen.

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Wie man Mais kocht, hängt von vielen Faktoren ab. Um das saftige und duftende Fruchtfleisch des Produkts zu Hause genießen zu können, muss es richtig ausgewählt, verarbeitet und gekocht werden. Je nach Sorte und Frische des Produkts kann dies zwischen 15 Minuten und 2 Stunden (manchmal auch länger) dauern. Der Prozess selbst ist nicht kompliziert, Sie müssen nur seine Besonderheiten berücksichtigen und eine Reihe von Regeln einhalten.

Sie können die Komponente nicht nur in einem Topf kochen, alles, was in der heimischen Küche zu finden ist, passt als Werkzeug: ein Wasserbad, ein Backofen, ein Schongarer, ein Schnellkochtopf und sogar eine Mikrowelle. Und für diejenigen, die sich fragen, wie man Weichmais kocht, wird empfohlen, die Methoden zum Kochen des Produkts in Milch oder Sahne zu studieren.

Wie wählt man den richtigen Mais aus?

Auch alter Mais oder Futtergetreide lassen sich bei verantwortungsvollem Umgang köstlich zubereiten. Es wird zwar viel Zeit und Mühe kosten. Um sich keinen unnötigen Ärger zu machen, sollten Sie bei der Produktauswahl auf folgende Punkte achten:

1. Wir wählen nicht zu lange Kolben mit perfekt gleichmäßigen Kornreihen in hellgelber oder cremefarbener Farbe.
2. Um die Qualität des Produkts zu überprüfen, müssen Sie ein Korn vom Kolben trennen, brechen oder schneiden. Das Auftreten von milchig weißem Saft ist ein Indikator für die Jugend und Frische der Komponente.
3. Besonderes Augenmerk sollte auf das Produkt bonduelle gelegt werden. Es bleibt länger frisch als andere Analoga, sodass es auch nach mehreren Tagen oder sogar Wochen der Lagerung wie Milchprodukte gekocht werden kann.
4. Es gibt eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass ein frisches Produkt in Ihre Hände gelangt ist. Dazu sollte der Kohlkopf in zwei Hälften gebrochen werden. Es ist gut, wenn sein Schnitt weißlich, hell und nass ist.
5. Um Zuckermais von Futtermais zu unterscheiden, müssen Sie seine Antennen untersuchen. Sie sollten zart und hell sein, nicht dick und bräunlich.

Es ist anfangs schwierig, ein Produkt, das nicht von höchster Qualität ist, in einen optimalen Zustand zu bringen, selbst wenn Sie sich strikt an die Empfehlungen zum richtigen Kochen von Mais halten. Aber es gibt Chancen, Sie müssen nur die beste Option zur Beeinflussung des Werkstücks wählen und eindeutig die richtige Zeit aushalten.

Die traditionelle Art, Maiskolben zu kochen

Zu Hause verwenden Maisliebhaber am häufigsten die klassische Version des Kochens der Maiskolben. Es ist einfach und erschwinglich und ermöglicht es Ihnen, junge und alte Produkte saftig zu verarbeiten.

• Die Verarbeitung sollte unmittelbar nach dem Kauf oder der Abholung der Maiskolben erfolgen. Waschen Sie sie, reinigen Sie sie von trockenen und schmutzigen Blättern. Die sauberen grünen Blätter entfernen wir ebenso wie die Antennen, werfen sie aber nicht weg.

Tipp: Gießen Sie die Brühe, in der das Produkt zubereitet wurde, nicht sofort aus. Wenn es nicht möglich ist, alle Maiskolben auf einmal zu essen, können sie mit dieser Flüssigkeit gelagert werden. In jedem Fall beginnen sich die Geschmackseigenschaften des Gerichts nach ein paar Stunden zu verschlechtern.

• In einem Topf mit dicken Wänden den Boden mit Blättern bestreichen, dann die Maiskolben hineinlegen und mit kaltem Wasser füllen. Von oben legen wir wieder die Blätter und Antennen aus. Wir warten, bis die Masse kocht, reduzieren dann die Hitze und verschließen den Behälter fest mit einem Deckel.
• Je nach anfänglichen Eigenschaften sollte besonders darauf geachtet werden, wie viel Mais gekocht wird. Frische Lebensmittel und leicht abgestandene Kolben der Sorte Bonduelle sind nach 15 Minuten in kochendem Wasser fertig. Abwechslung füttern und 2 Stunden reichen möglicherweise nicht aus.
• Nach einer festgelegten Zeit prüfen wir die Komponente auf Bereitschaft und handeln den Umständen entsprechend. Manchmal müssen Sie mehrmals Wasser hinzufügen, bis der Mais gekocht ist. In diesem Fall müssen Sie kochendes Wasser verwenden.

Sie sollten das fertige Produkt nicht sofort herausziehen, wenn Sie es weitere 10 Minuten in einem Topf ziehen lassen, wird es wirklich lecker und saftig. Erst danach nehmen wir die Komponenten heraus, reiben sie mit Salz, Gewürzen ein, fetten sie mit Butter ein und servieren.

Wie kocht man ein Produkt in einem Wasserbad, Ofen, Schnellkochtopf, Mikrowelle?

Was nur Einbauten sind in modernen Küchen nicht zu finden. Und alle erleichtern das Kochen von Mais zu Hause. Um das gewünschte Gericht zuzubereiten und nicht jede Minute zu kontrollieren, sollten Sie folgende Vorgehensweisen anwenden:

• Doppelkessel. Wir legen die gewaschenen Kolben zusammen mit den Blättern und Ranken in die Schüssel des Wasserbads. Bestreuen Sie die Rohlinge nicht mit Salz, wie es viele tun. Aufgrund dieses Fehlers wird gekochter Mais oft etwas trocken. Das Produkt muss nicht lange verarbeitet werden. Frische Produkte und Maiskolben der Sorte Bonduelle sind in 10-15 Minuten fertig. Es dauert etwa 40-45 Minuten, alte Produkte zu kochen oder zu füttern.

• Ofen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, verteilen Sie die Maiskolben und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wir stellen 40 Minuten in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen, werten das Ergebnis aus und bewahren das Gericht gegebenenfalls auf.

• Dampfkochtopf. Milchmais oder Bonduelle-Produkte sollten nicht so gekocht werden, da eine Qualitätskomponente überbelichtet werden kann. Dies ist jedoch die beste Option, wenn Tiefkühl- oder Futtermittel so weit wie möglich aufgeweicht werden müssen. In Wasser einweichen und mindestens 40 Minuten kochen.

• Mikrowelle - Option mit Wasser. Hauptsache die Produkte sind frisch und jung. Wir geben es in einen Behälter mit Wasser, decken es mit einem Deckel ab und kochen 45 Minuten bei mittlerer Leistung. Gegebenenfalls kochendes Wasser in die Schüssel geben.

• Mikrowelle - trockener Ansatz. Ein echter Lebensretter für alle, die wissen wollen, wie man Mais schnell kocht. Wir teilen den Kolben in 2-3 Teile, legen die Blätter aus und kochen 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung in unserem eigenen Saft.

Die Weiterverarbeitung unterscheidet sich nicht von der beim traditionellen Kochen vorgesehenen. Wir reiben das fertige Produkt mit Salz, Öl und Gewürzen ein und servieren es.

Wie wird getrockneter Mais richtig verarbeitet?

Um getrocknetes Müsli köstlich zu kochen, sollten Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

• Kombinieren Sie in einem Topf getrocknete Maiskörner (50 g sind etwa 1 Maiskolben) und Wasser. Die Flüssigkeit sollte die Masse 1-2 cm bedecken. Fügen Sie sofort etwas Salz und Gewürze hinzu.

Tipp: Gefrorene Produkte müssen zuerst aufgetaut werden, da die Flüssigkeit sonst nicht lange kochen kann, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt. Außerdem sollten die Auftaubedingungen natürlich sein (ohne heißes oder kaltes Wasser, Mikrowelle).

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen, halten Sie den Deckel offen. Schließen Sie dann den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie nur eine Minute. Wir bestehen auf der Masse für 10 Minuten, danach muss sie wieder auf den Herd gestellt werden.
• Also fahren wir 2 Stunden lang fort und fügen nach und nach kochendes Wasser hinzu, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.

Vorgetrockneter Mais kann vor dem Kochen 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann muss es während des Kochens nicht darauf bestehen, es muss nur eine Stunde lang in Brand gehalten werden.

Eigenschaften des Kochens des Produkts in Milch und Sahne

Um ein bekanntes Produkt sehr lecker zuzubereiten, können Sie Folgendes tun:

• Für 4 Maiskolben nehmen wir ein halbes Glas Milch, Sahne, trockenen Weißwein und zwei Esslöffel Butter.
• Wir entfernen die Körner von den bereits gekochten Kolben, gießen Milch und Sahne ein und kochen 10 Minuten nach dem Auftreten von Dampf.
• Butter schmelzen, zum Mais geben. Nach 10 Minuten führen wir Wein ein. Nach einer weiteren Zeit Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
• Wir bestehen die Masse weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel und servieren sie als eigenständiges Gericht.

Auch gekochter Mais ist eine Quelle vieler Nähr- und Nährstoffe. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen, löst selten Allergien aus und passt gut zu anderen Lebensmitteln. Es kann sowohl als Beilage als auch als Dessert serviert werden. Im letzteren Fall sollte das fertige Produkt nicht gesalzen, sondern mit Zucker eingerieben werden.

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