Lebkuchenplätzchen Schritt für Schritt. Teigzutaten

Um klassische Lebkuchenplätzchen zu backen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Weizenmehl - 0,25 kg;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Puderzucker - 0,1 kg;
• Butter - 100 g;
• Kakao - 1 TL;
• Gemahlener Ingwer - 2 TL;
• Gemahlener Kardamom - 0,5 TL;
• Gemahlener Zimt - 1 TL;
• Gemahlene Nelken - 0,5 TL;
• Blütenhonig- 1 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Backpulver - 0,5 TL;
• Nach Geschmack salzen.

Außerdem müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Formen für Lebkuchenplätzchen;
• Nudelholz;
• Frischhaltefolie;
• Backpapier.

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Schritt für Schritt Lebkuchenrezept mit Foto

1. Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfeffer, Natron und Nelken in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Fügen Sie Salz hinzu - eine Prise reicht aus, um dem Gebäck einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
3. Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie das Mehl und dann den Kakao. Gießen Sie sie in die Gewürze.
4. Butter muss aufgeweicht werden - in der Mikrowelle oder durch vorheriges Auslegen aus dem Kühlschrank.
5. Butter mit Puderzucker einreiben. Übrigens können Sie stattdessen Rohrzucker nehmen, indem Sie ihn in einer Kaffeemühle mahlen. Dann werden die Kekse dunkler und bekommen einen zarten Karamellgeschmack.
6. Erhitzen Sie Honig in einem Wasserbad, um ihn zu einer flüssigen Konsistenz zu bringen.
7. Honig, Ei, mit Zucker geriebene Butter in eine Schüssel mit Gewürzen und Mehl geben. All dies muss gründlich mit einem Mixer geschlagen und dann der Teig mit den Händen geknetet werden.
8. Der Teig wird klebrig und klebt anfangs stark an Ihren Händen. Um diesen Effekt zu vermeiden, ist es notwendig, es in Frischhaltefolie einzuwickeln und 1-2 Stunden in den Kühlschrank zu legen. Es wird sehr plastisch und es ist angenehm, damit zu arbeiten.
9. Den Teig auf Pergament ausrollen. Wenn Sie möchten, dass die Kekse dünn und knusprig sind, müssen Sie sie auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen. Nun, wenn die Schicht mehr als 5 mm beträgt, dann bekommen Sie Lebkuchen- ebenfalls eine tolle Option, allerdings sollten sie etwas länger gebacken werden.
10. Mit vorgefertigten Förmchen Figuren aus dem Teig drücken – zum Beispiel in Form von Herzen.
11. Kekse bei 180 Grad 5-6 Minuten backen. Wenn Sie sich für Lebkuchen entscheiden, erhöhen Sie die Zeit auf 8-10 Minuten.
12. Sammeln Sie alle Reste zusammen und kneten Sie sie zu einem gleichmäßigen Teigstück. Daraus machst du die zweite Charge Leckereien.

Denken Sie daran: In diesem Rezept sind die Lebkuchen nach dem Backen sehr weich und sollten eine halbe Stunde lang nicht von einer ebenen Fläche genommen werden, bis sie endgültig ausgehärtet sind und eine stabile Form annehmen.

Wie man Lebkuchenplätzchen dekoriert

Typischerweise werden solche Backwaren mit einer speziellen Glasur auf Zucker-Protein-Basis dekoriert - Glasur. Es ist einfach zu Hause zuzubereiten:

1. Nehmen Sie 1 Eiweiß, 150 Gramm Puderzucker, 20 ml Zitronensaft und Lebensmittelfarben.
2. Schlagen Sie das Protein bis zum elastischen Schaum.
3. Fügen Sie Pulver hinzu, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde.
4. In die Mischung gießen Zitronensaft.
5. Fügen Sie Farbstoff der gewünschten Farbe hinzu.
6. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.
7. Gießen Sie die Mischung in eine Gebäckspritze.
8. Jetzt können Sie beliebige Muster auf die fertigen Kekse zeichnen!

Tipp: Verpacken Sie Ihre Backwaren vor dem Verschenken in mit Papierschnipseln gefüllte Kartons und schnüren Sie diese schön zu. Satinbänder. Unter die Schleife können Sie ein Foto des Beschenkten aus Ihrem persönlichen Fotoarchiv legen.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto und Video

Ingwer-Keks mit Glasur - köstlicher Genuss für die ganze Familie, die sowohl für jeden Tag als auch für jeden Urlaub zubereitet werden können. Duftende Backwaren, zu Hause gekocht, wird ausnahmslos jeden zu Hause ansprechen. Das Rezept für Kekse ist recht einfach zuzubereiten, die Produkte sind erschwinglich.

Um die Kekse duftender zu machen, verwenden wir frischer Ingwer. Optional können Sie Zimt, gemahlene Nelken, Muskatnuss. Klassische Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss - tolles Geschenk für alle Naschkatzen.

Um Lebkuchenplätzchen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten.

Gekühlte Butter schneiden in kleinen Stücken und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie den Zucker hinein. Und gut mischen.

Fügen Sie fette Sauerrahm hinzu, vorzugsweise hausgemacht, mischen.

Das Hühnerei unterschlagen. Mischen Sie weiter, bis es glatt ist.

Die Ingwerwurzel schälen und hineinhacken feine Reibe. ZU Ölmischung geriebenen Ingwer und Backpulver dazugeben. Aufsehen.

Das gesiebte Weizenmehl in kleinen Portionen darüber streuen. Mit einem Löffel umrühren, bis es eingedickt ist.

Auf ein bestäubtes Brett legen und mit den Händen weiterkneten, bis ein dichter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. In Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kühl stellen.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in vier Teile teilen. Drei davon in den Kühlschrank stellen. Wir arbeiten mit jedem Teil separat.

5 mm hoch dünn ausrollen. Nimm deine Ausstechformen und schneide die gewünschten Formen aus. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.

Die Rohlinge auf ein Backblech mit Pergament legen und verschicken heisser Ofen 15-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Kühlen Sie die fertigen Kekse auf Raumtemperatur ab.

Während die Kekse abkühlen, das Frosting zubereiten. Legen Sie kaltes Protein in einen sauberen tiefen Behälter. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit. Streuen Sie in kleinen Mengen Puderzucker. Nach jeder Zugabe gut mischen. Den Zitronensaft zugießen und weiter rühren, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist. Puderzucker kann je nach Gewicht des Proteins und gewünschter Konsistenz der Glasur zwischen 120 und 180 Gramm liegen. Wenn Sie mehr brauchen dicke Glasur mehr Pulver hinzufügen.

Die abgekühlten Plätzchen mit einer Küchenbürste mit Glasur bestreichen und etwas Zeit zum Trocknen lassen.

Wenn Sie etwas auf Kekse zeichnen möchten, nehmen Sie richtige Menge vorbereitete Glasur, fügen Sie ein paar Tropfen Farbstoff und Puderzucker hinzu, damit sich die Glasur nicht ausbreitet. farbige Glasur in einen Spritzbeutel mit kleinem Loch geben und das gewünschte Muster zeichnen.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss sind fertig.

Glücklicher Tee!

Lebkuchen Neujahrsfiguren ist ein Symbol für Weihnachten in Europa, wie ein Weihnachtsbaum, ein Weihnachtscupcake und der Weihnachtsmann. Es ist üblich, mit der ganzen Familie Lebkuchen zu backen - diese charmante Tradition, die uns seit jeher überliefert ist, bringt Verwandte näher und macht Weihnachten zu Weihnachten Neues Jahr in der hellsten, bequemsten und köstliche Feiertage. Ich möchte mich bei einem unbekannten Mönch bedanken, der im 11. Jahrhundert lebte, denn seiner Zerstreutheit war es zu verdanken klassisches Rezept Lebkuchen Kekse. Der Mönch bereitete das Weihnachtsessen des Klosters vor und war verwirrt gemahlener Ingwer mit Mehl, aber jeder im Kloster mochte den Kuchen so sehr, dass sich das Rezept auf andere Klöster ausbreitete. Jetzt sind selbstgemachte Lebkuchenplätzchen zu einer tollen kulinarischen Handarbeit geworden, die zu Weihnachten oder Silvester die festlich gedeckte Tafel schmückt. Lebkuchenplätzchen in Form von Hirschen, Schneeflocken, Weihnachtsbäumen und Häusern, bemalt Zuckerguss, ist ein sehr leckeres und aufrichtiges Geschenk, das immer Freude und warme Gefühle hervorruft.

DIY Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr

Die deutsche Stadt Nürnberg wird als die Ingwerhauptstadt Europas bezeichnet, so dass viele Menschen speziell dorthin gehen, um das Beste der Welt zu kaufen.

Zur Zubereitung des Teigs werden zunächst trockene Produkte gemischt - Mehl, Soda und Gewürze, weiche Butter wird separat mit Zucker, Eiern und Honig eingerieben. Danach werden die Zutaten miteinander kombiniert und der Teig geknetet, bis die Krümel zu einer dichten, gleichmäßigen Kugel zusammenkleben. Richtig gekochter Teig klebt normalerweise nicht an Ihren Händen und hat eine marzipanartige Textur. Fertiger Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt. Dies ist notwendig, damit die Butter hart wird, denn aus einem dichteren Teig lassen sich mit Lebkuchenausstechern leichter Figuren ausstechen.

Als nächstes wird ein Teil des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, Figuren ausgeschnitten, in geringem Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech gelegt und 5-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 gebacken °C - die Backzeit hängt von der Dicke der Kekse ab. Der andere Teil des Teigs befindet sich zu diesem Zeitpunkt übrigens im Kühlschrank, da er sonst zu schmelzen beginnt. Aus dem gleichen Grund müssen die Figuren so schnell wie möglich ausgeschnitten werden, damit ihre Konturen nicht verschwimmen. Bis das Backblech mit Keksen gefüllt ist, sollte der Ofen bereits vorgeheizt sein. Wenn die Kekse an den Rändern leicht dunkel geworden sind, gelten sie als fertig, aber wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie hart. Richtig gebackene Lebkuchenplätzchen sind zunächst weich und werden dann knusprig.

Wie man Lebkuchenplätzchen dekoriert

Eine klassische Dekoration ist Lebkuchenglasur, die mit 1 Eiweiß, einer Tasse Puderzucker, 2 EL Zucker hergestellt werden kann. l. Wasser und 1 EL. l. Zitrone bzw Orangensaft. Alle Zutaten in einem Mixer oder Mixer verquirlen, bis die Glasur eindickt. Sie können mehr Puderzucker hinzufügen, wenn die Mischung zu dünn ist. Je dicker die Glasur, desto einfacher lassen sich Muster auf die Kekse zeichnen.

Sie können Glasur ohne Protein herstellen. Nehmen Sie in diesem Fall für 150 g Puderzucker 1 EL. l. Wasser und 1 TL. Zitrussaft. Reiben Sie die Masse, bis sie glatt ist. Wenn sich der Zuckertropfen nicht ausbreitet, sondern eine Kugel auf der Untertasse bleibt, gilt die Glasur als fertig.

Sehr lecker u Puddingglasur. Für die Zubereitung 50 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nach und nach 300 g Puderzucker hinzugeben. Rühren Sie die Masse ständig um und gießen Sie 1 TL hinein. Zitronensaft und 5 Minuten kochen.

Der Glasur kann Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden, und verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke, um Muster aufzutragen. Sie müssen die Kekse jedoch sehr schnell ziehen, da die Glasur sofort fest wird. Sie können Beispielmuster auf Fotos von Lebkuchen finden, die im Internet veröffentlicht wurden, oder sich Ihr eigenes Design einfallen lassen.

Mit Zuckerguss verzierte Lebkuchen sollten 10 Stunden ruhen, bis die Glasur vollständig getrocknet ist. Jetzt können Sie packen Neujahrsgeschenke ohne befürchten zu müssen, dass die Kekse zusammenkleben. Und wenn Sie mit einer Cocktailröhre Löcher in die Kekse stechen, bevor sie in den Ofen kommen, können Sie eine Leckerei an einen Weihnachtsbaum hängen oder eine spektakuläre und leckere Girlande machen. Neujahr ist die beste Zeit für kulinarische Kreativität!

Lebkuchenplätzchen: Rezept Schritt für Schritt

Um dies vorzubereiten leckere Kekse nach der Klassik Europäisches Rezept Sie benötigen die folgenden Produkte.

Zutaten: für den Teig: Mehl - 250 g, Butter bei Raumtemperatur - 70 g, brauner Zucker- 80 g, Ei - 1 Stk., Kakaopulver - 1 EL. l., gemahlener Ingwer - 1 TL, frisch geriebener Ingwer - 1 TL, gemahlener Zimt - 1 TL, gemahlene Nelken - 0,5 TL, Soda - 0,5 TL; für Glasur: Puderzucker - 250 g, Eiweiß großes Ei- 1 PC. (ca. 40 g), warmes Wasser- 2-3 EL. l., Zitronensaft - 1 EL. l., Lebensmittelfarbe in beliebigen Farbtönen, essbare Perlen und Schneeflocken - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Butter in Würfel schneiden.

2. Butter mit Zucker und Eiern mischen, 3 Minuten mit einem Mixer schlagen.

3. Fügen Sie der Masse Soda, Kakao, Gewürze, Ingwer und Mehl hinzu.

4. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer.

5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

6. Rollen Sie die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch aus und lassen Sie die andere Hälfte im Kühlschrank. Sie sollten eine Schicht mit einer Dicke von 7 mm erhalten.

7. Backofen einschalten und auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier abdecken.

8. Die Figuren mit Förmchen ausstechen und auf ein Backblech legen.

9. Kekse 10 Minuten backen.

10. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teigportion.

11. Alle Glasurzutaten mischen.

12. Schlagen Sie die Masse 10 Minuten lang mit einem Mixer. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft - führen Sie ein Messer über die Oberfläche der Glasur. Bleibt die Spur mindestens 10 Sekunden bestehen, kann diese Lasur übermalt werden.

13. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und zeichnen Sie beliebige Muster auf die abgekühlten Kekse.

14. Verzieren Sie die Glasur mit bunten Lebensmittelperlen, Schneeflocken oder bunten Streuseln.

15. Lassen Sie die Kekse 4 Stunden stehen und servieren Sie sie.

Duftende Lebkuchenplätzchen, die nach Zimt riechen, werden Sie mit Kälte aufheitern Winterabende, denn es muss nicht ausschließlich zu Weihnachten gebacken werden!

Lebkuchengeheimnisse

Beim Kneten von Teig läuft manchmal nicht alles nach Plan, denn Ingwerteig sehr launisch, bröckelt oft und breitet sich aus. Fühlen Sie sich jedoch frei, Ihre eigenen Anpassungen vorzunehmen. Wenn die Krümel keine Kugel bilden, fügen Sie etwas hinzu Butter; Wenn der Teig zu klebrig an den Händen ist, etwas Mehl unterrühren.

Sie müssen lernen, den Teig zu fühlen, obwohl im Rezept für Lebkuchen mit Foto völlig andere Anteile angegeben sind, da die Konsistenz des Teigs auch von der Qualität der Produkte abhängt.

Auf Bildern in Zeitschriften haben Lebkuchenplätzchen einen schönen Farbton von Kaffee mit Sahne. Um diese Farbe zu erhalten, müssen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Melasse, gebrannten Zucker oder Kakao hinzufügen. Das einfachste u erschwingliche Möglichkeit- Kakao, mit dem die Kekse einen köstlichen Schokoladengeschmack erhalten.

Klebriger Teig kann zwischen zwei mit Mehl bestreute Blätter Backpapier gelegt und auf die gewünschte Dicke ausgerollt werden – so muss man kein überschüssiges Mehl in den Teig mischen, die Schichten kleben nicht am Tisch und werden gleichmäßig .

Wenn Sie möchten, dass die Kekse weicher und krümeliger werden, backen Sie sie auf einem gefetteten Backblech; Wenn Sie knusprige Kekse möchten, verwenden Sie leicht mit Mehl bestäubtes Backpapier.

Wenn Sie Produkte dekorieren, kann die Glasur einziehen Spritzbeutel. In diesem Fall muss es verdünnt in eine Tasse gegeben werden eine kleine Menge wässern und gut einreiben. Bei der Herstellung der Glasur wird immer Wasser tropfenweise hinzugegeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Rezept für Lebkuchenplätzchen von Yulia Vysotskaya

Shortbread Lebkuchenplätzchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya sind zart und krümelig. Für die Zubereitung benötigen Sie 125 g vorgeweichte Butter, die mit 50 g Puderzucker, ¼ TL, kombiniert werden muss. geriebener Ingwer und Schale einer Orange. Alle Zutaten gut mischen, 200 g Mehl in kleinen Portionen in die entstandene Masse sieben und 0,5 TL hinzufügen. Meersalz. Den Teig kneten, ausrollen und mit Förmchen formen schöner Keks. 10 Minuten bei 180 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen und anschließend dekorieren. Allerdings sind die Kekse auch ohne Fudge und Zuckerguss wahnsinnig lecker.

Yulia Vysotskaya hat andere interessante Rezepte- gekocht Ahornsirup mit Sahne und knusprige Lebkuchenplätzchen mit Gewürzen.

Lebkuchen können unterschiedlich sein, und es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie bevorzugen. Mit den Aromen des Backens verwandelt sich alles im Haus und wir kommen dem Neujahrszauber und ... uns selbst näher.

Lebkuchenplätzchen mit Tee sind ein toller Start in den Tag. So ein Konditormeisterwerk ist schnell und einfach zubereitet. Sie müssen nur die Zutaten in den Teig mischen und die fertigen Figuren 8-10 Minuten im Ofen backen. Als Teil einer süßen Delikatesse ist Ingwer berühmt für seine Nützlichkeit in allen Gerichten und roh. Nur Brilliante Idee süß kombinieren kulinarische Backwaren Mit nützliche Wurzel. Das wussten alle Naschkatzen zu schätzen, weshalb Lebkuchenplätzchen so fest in der Liste der Lieblingsrezepte verankert sind. Unten sind ein paar Schritt für Schritt Beschreibungen mit einem Foto, um eine kleine Freude zu machen. Darunter finden Sie klassische Lebkuchenplätzchen, deren Rezept keine zusätzlichen Zutaten und dementsprechend zusätzliche Kosten vorsieht.

Dieses Medikament ist beliebt, weil es Ingwer enthält. Er ist für viele berühmt positiven Eigenschaften. Dank einer großen Liste von Vitaminen und Mineralstoffen kann Ingwer das Immunsystem stärken, die Verdauung normalisieren und sogar schmerzstillend sein. Im Verarbeitungsprozess verliert es seine Vorteile nicht, und auch in trockener Pulverform ist alles brauchbar. Daher sollte man immer einen Beutel gemahlenen Ingwer in der Küche haben, dessen Zusammensetzung jederzeit Tee oder Teig zugesetzt werden kann.

Essen Sie keine Lebensmittel mit Ingwer erhöhte Temperatur, und fortgeschrittene Formen von Gastritis und Geschwüren.

Lebkuchen mit Zimt

Für diejenigen, die Kekse mit einem süß-brennenden Nachgeschmack probieren möchten, ist es besser, der Zusammensetzung Zimt hinzuzufügen. Ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto von Lebkuchen mit Zimt hilft, einen Traum zu verwirklichen. Dazu passen 2 Tassen Mehl (das Volumen eines Glases beträgt 150 Gramm), ein Glas (gleicher Größe) Zucker, 1 Hühnerei, 2 große Ingwerwurzel. Zusätzliche Komponenten Einhundert Gramm Butter werden herauskommen, 1 Teelöffel Süßwaren-Backpulver, die gleiche Menge Zimt und 5 Nelkenstücke.

Kochen:

Reismehl in Lebkuchen

Lebkuchenrezept Reismehl empfohlen für diejenigen, die eine Diät machen. An ungewöhnliche Kekse Sie benötigen 100 Gramm Reismehl, das 2 EL enthält. Esslöffel geriebener oder trockener Ingwer. Zusätzliche Zutaten Der Test besteht aus einem Ei, 50 Gramm Haselnüssen, 150 Gramm (unvollständiges Glas) Puderzucker und einem halben Esslöffel Backpulver.

Kochen:

Glasierte Lebkuchenplätzchen

Jeder mag Lebkuchen mit Zuckerguss, ein Rezept mit einem Foto, das Ihnen hilft, diese Süße im Detail zu kreieren. Nehmen Sie darauf 50 Gramm gesiebtes Mehl und 2 Teelöffel trockenes Wurzelpulver. Zum Erstellen leckerer Teig Sie sollten 2 Teelöffel Backpulver, 100 Gramm Butter, die gleiche Menge schwarze Melasse, 3 Teelöffel Zitronensaft, 1 Ei und 2 Eiweiß. Gibt der Leber 180 Gramm Süße brauner Zucker und 350 Gramm Puderzucker.

Kochen:

Die hellbraune Farbe der Kekse ist ein Zeichen der Bereitschaft.

Lebkuchenplätzchen mit Kakao

Sie benötigen 1,5 Tassen Mehl für Schokoladenlebkuchenplätzchen, was ungefähr 200 Gramm entspricht. Um den Teig zu machen, müssen Sie sich mit 0,5 Tassen schwarzer Melasse, 75-100 Gramm Butter, einem halben Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Wurzelpulver, Kakao, Zucker, gemahlenem Zimt und Nelken eindecken. Um das Aroma zu sättigen, nehmen Sie ein Gramm Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.

Kochen:

Lebkuchen

Der Teig für Lebkuchen ist dicht, sodass Sie viele verschiedene Figuren daraus formen können. Bereiten Sie 180 Gramm Mehl darauf vor, 1 Teelöffel Wurzelpulver und Zimt, 75 Gramm Puderzucker und Butter, 2 EL. Löffel frischer Honig und Melasse und ein Viertel Teelöffel Soda.

Kochen:

Wenn Sie eine dunkle Lebkuchenfarbe erhalten möchten, müssen Sie den Puderzucker durch dunklen Zucker ersetzen.

Lebkuchenplätzchen sind nicht nur süß und gesunder Genuss, es kann als Weihnachtsdekoration dienen. Weihnachtsspielzeug Kekse sind genauso schnell und einfach zu backen wie normale Lebkuchenplätzchen. Guten Appetit und schöne Feiertage für Sie!

Videorezept zur Herstellung von Lebkuchenteig

Was wir als nächstes betrachten werden, ist ideal für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch. Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Sie müssen nur den Teig richtig kneten, die Produkte formen, backen und dekorieren. Übrigens hängt es von der letzten Aktion ab, wie dein Dessert aussehen wird. Mit einer speziellen Glasur für Lebkuchenplätzchen können Sie eine sehr leckere und schöne Leckerei zubereiten, die weder ein Erwachsener noch ein Kind ablehnen kann.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel einige davon vorzustellen detaillierte Wege lecker kochen Backen zu Hause. Außerdem verraten wir Ihnen, wie und womit Sie solche Produkte dekorieren sollten.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Leckerbissens

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Natürlich drin ohne Fehler Ingwer sollte verwendet werden. Bei den restlichen Gewürzen empfiehlt es sich, diese nach Belieben und persönlichem Geschmack auszuwählen.

Also, wie macht man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss? Das (klassische) Rezept für diese Delikatesse erfordert die obligatorische Verwendung einer solchen aromatischer Zusatz wie Vanillin. Dank ihm wird Ihr Gebäck sehr lecker. Je dünner Sie den Teig übrigens ausrollen, desto knuspriger wird das Dessert.

Um Lebkuchenplätzchen herzustellen, müssen Sie sich also mit den folgenden Komponenten eindecken:

Ingwerteig kneten

Fangen Sie an, Ingwer zu kochen Weihnachtsplätzchen folgt aus dem Teigkneten. Dafür Weißes Mehl es ist erforderlich, in eine Metallschüssel zu sieben und dann Backpulver, Vanillin, Ingwerwurzel hinzuzufügen, die auf einer kleinen Reibe gerieben wird, Meersalz, Zimt, Piment und pulverisierte Nelkenknospen. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten drei Komponenten nicht zusagt, können Sie sie nicht verwenden.

Nachdem Sie den losen Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Vorbereitung des anderen beginnen. Dazu müssen Sie das Speiseöl beim Aufweichen aufweichen Zimmertemperatur, und dann auf das Mehl legen und mit den Händen gut reiben, bis feine Krümel entstehen. B. für flüssigen Honig u Kristallzucker, dann sollten sie in einer Metallschüssel kombiniert und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss ebenfalls hinzugefügt werden Weizenmehl Mit Butter.

Nach intensivem Mischen aller Zutaten sollte eine elastische und weiche Masse entstehen, die am besten eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird.

Wir formen Produkte

Vor dem Backen von Lebkuchen-Neujahrskeksen müssen sie richtig geformt werden. Dazu muss der zuvor geknetete Teig aus dem Kühlschrank genommen und auf eine Dicke von 5 Millimetern ausgerollt werden. Die entstandene Schicht muss in Figuren (Häuser, Weihnachtsbäume, Hasen, Männchen etc.) geschnitten werden, dazu mit Konditormessern. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie es nehmen gewöhnliches Glas oder ein Glas.

Backvorgang im Ofen

Wie soll ich Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr backen? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle geschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbzeuge für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Zu beachten ist: Je dicker die Produkte sind, desto länger sollten sie gebacken werden. Das Übertrocknen von Keksen wird jedoch auch nicht empfohlen. Es sollte nur leicht bräunen, duften und sehr schmackhaft werden.

Korrekt am Tisch präsentiert

Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach dem Garen sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte in kalter Luft abgekühlt haben, können Sie sie sicher dekorieren. Aufschlag fertige Kekse Der Neujahrstisch sollte von Tee oder einem anderen Getränk begleitet werden.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept zum Kochen mit einem Ei

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie mehr tun möchten herzhafter Nachtisch, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Übrigens hat auch Glasur für Lebkuchenplätzchen mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas weiter beschreiben.

Also brauchen wir:

• gesiebtes Weißmehl - ca. 400 g;
• nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) - ungefähr;
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• feiner Sandzucker - ca. 180 g;
• fettreiche Milch - 10 ml;
• Maisstärke - ein großer Löffel;
• gemahlener Ingwer - 1,5 Dessertlöffel;
• Backpulver - 1,5 Dessertlöffel;
• gehackter Zimt - ein paar Prisen (Sie können nicht hinzufügen).

Teig machen

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweisen sich als prächtiger und befriedigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Zubereitung des Teigs Hühnereier.

Um die Basis zu kneten, müssen Sie das Speiseöl bei Raumtemperatur erweichen, Sandzucker hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie als nächstes Hühnereier einzeln zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Abschließend ist es erforderlich, nach und nach eine lockere Mischung aus gesiebtem Weißmehl in die Basis einzubringen. Maisstärke, Ingwerwurzel, gerieben, Backpulver und Zimt. Durch langes und aktives Mischen sollten Sie eine elastische Masse erhalten.

Produktbildungsprozess

Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden lecker und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Aber bevor Sie anfangen, solche Produkte zu backen und zu dekorieren, sollten sie richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 cm dicken Schicht ausgerollt und dann in beliebige Figuren geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse für machen Neujahrstisch, dann ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männchen, Häusern usw. zu kochen. Wenn Sie sich entscheiden, nur Ihre Gäste zufrieden zu stellen Leckeres Dessert, dann können Sie Produkte in Form von Kreisen oder Quadraten schneiden.

Wie backen?

Weißt du jetzt, dass es ganz einfach ist, deine eigenen Lebkuchen im Ofen zu formen? Dazu sollten alle geschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun.

Hausgemachtes Dessert servieren

Nachdem die Ingwer-Delikatesse im Ofen gebacken wurde, muss sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Wenn alle Produkte vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wie und mit welcher Hilfe dies geschieht, werden wir noch ein wenig weiter erzählen.

Fertige Leckereien servieren festlich gedeckter Tisch Am besten mit heißem Tee. Guten Appetit!

Welche Glasur kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden?

Jede Glasur kann Gebäck einen erstaunlichen Geschmack und wahnsinnig schön verleihen. Aussehen. Die Zubereitung einer solchen Dekoration ist recht schnell und einfach. Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass das Sahnehäubchen für Lebkuchenplätzchen unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze und so weiter. Einige Möglichkeiten zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir gleich vor.

Puderzucker herstellen

Bevor Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:

• fettreiche Milch - Dessertlöffel;
• Puderzucker - ½ Tasse;
• meersalz - eine Prise;

Kochmethode

In der Regel nimmt das Dekorieren von Lebkuchen nicht viel Zeit in Anspruch. Aber bevor Sie fortfahren dieser Prozess, sollten Sie die Glasur richtig machen. Dazu das Speiseöl in einer kleinen Metallschüssel schmelzen und dann nach und nach die restlichen Zutaten (Puderzucker, frische Milch und Meersalz). In Zukunft müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack noch Vanillin zugesetzt werden.

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

Dies ist vielleicht das schnellste und einfaches Sahnehäubchen, das bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• fettreiche Milch - ein großer Löffel;
• Sandzucker - ein großer Löffel;
• weiße oder dunkle Schokolade - 2 Kacheln;
• Butter nicht ranzige Butter - ein Dessertlöffel;
• aromatisches Vanillin - nach Geschmack auftragen.

Schneller Garvorgang

Mit Lebensmittelfarbe bei der Zubereitung der erwähnten Delikatesse können Sie eine sehr schöne machen Dessert des neuen Jahres. Wenn Sie Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden, müssen Sie sie mit grünem Zuckerguss einfetten und eine Weile warten, bis die Süße aushärtet. Als nächstes muss das Produkt mit "Kugeln" dekoriert werden, wobei dazu Rot, Orange oder Gelb verwendet werden. Zuckersirup. Am Ende sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf den Tisch gelegt werden.

Nach diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder Form dekorieren. Dieser Vorgang sollte jedoch erst gestartet werden, nachdem die Produkte vollständig abgekühlt sind Wärmebehandlung. Andernfalls breitet sich die Glasur aus und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.

Übrigens, wenn Ingwer Dessert getan Winterferien, dann kann es zusätzlich mit gewöhnlichem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.