Sommerapfelmarmelade, Bernsteinscheiben. Trockene Apfelmarmelade zubereiten

Die Apfelsaison neigt sich dem Ende zu und wir decken uns weiterhin mit Vitaminen für den Winter ein.

Ich mag Apfelmarmelade in Scheiben, weil man sie nicht nur pur essen, sondern die gleichen Scheiben auch in anderen Gerichten verwenden kann. Zum Beispiel für .

Es gibt viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich versucht, diejenigen auszuwählen, die den Kochvorgang so einfach wie möglich machen, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Apfelmarmeladescheiben „Bernstein“: Rezept mit Foto

Zunächst biete ich Ihnen ein klassisches Rezept für Bernsteinmarmelade an, bei dem ausschließlich Äpfel und Zucker verwendet werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Das heißt, für jedes Kilogramm Äpfel müssen Sie 1 Kilogramm Zucker zu sich nehmen. Entscheiden Sie selbst, wie viel Marmelade Sie zubereiten möchten.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Äpfel gut und wischen Sie sie gründlich ab – wir brauchen keine zusätzliche Flüssigkeit.

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in Scheiben.

Wenn die Äpfel frisch sind und eine dünne Schale haben, ist ein Schälen nicht nötig. Wenn es dicht und hart ist, ist es besser, die Äpfel zu schälen

Bei diesem mehrschichtigen Design wird als letztes Zucker hinzugefügt.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie es stehen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. Dies dauert in der Regel 12 bis 20 Stunden.

Dass die Äpfel fertig sind, erkennen Sie daran, dass sich die obersten Zuckerschichten vollständig auflösen und viel Flüssigkeit in der Schüssel austritt.

Die Äpfel aus der Schüssel in einen tiefen Topf geben. Geben Sie dort den Saft und den Zucker vom Boden der Schüssel hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Dann die Marmelade erneut aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es wieder aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

Das dritte Kochen wird das letzte sein. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie je nach gewünschter Farbe 5 bis 30 Minuten lang. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird die Farbe der Marmelade.

Damit die Äpfel Zeit zum Kochen haben, aber ihre Form behalten und der Zucker nicht dunkel wird und sich in Karamell verwandelt, sind mehrere Durchgänge des Kochens und Kochens notwendig. Wenn Sie alles auf einmal 40-50 Minuten lang kochen möchten, erhalten Sie am Ende einen unschönen dunklen Brei

Nun ist die Marmelade fertig und kann ausgebreitet werden. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und verdichten Sie sie fest, ohne die Scheiben zu beschädigen.

Dann verschließen wir die Gläser mit Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen. Die Gläser müssen nicht abgedeckt werden, da die Apfelscheiben sonst kochen und auseinanderfallen.

Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Schnelle fünfminütige Apfelmarmelade

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass wir nicht darauf warten, dass die Äpfel „ihren Saft abgeben“ und der resultierende Sirup für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. Wir bereiten den Sirup selbst zu, was eine Zeitersparnis von mindestens 12 Stunden bringt.

Diese Geschwindigkeit muss jedoch durch die sorgfältige Zubereitung der Früchte erkauft werden.

Es ist kein Geheimnis, dass die Geschwindigkeit, mit der Äpfel einweichen, direkt von der Größe der Scheiben abhängt, in die Sie die Äpfel schneiden. Das klassische „Fünf-Minuten“-Rezept besteht im Allgemeinen darin, Äpfel auf einer groben Reibe zu reiben.

Aber wir brauchen Scheiben. Das ist es also, was wir tun werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 1 Glas (250 ml)
• Zitronensäure - 1 Prise

Vorbereitung:

Je besser wir die Äpfel vorbereiten, desto besser werden sie im Sirup eingeweicht. Deshalb entfernen wir nicht nur das Kerngehäuse von Äpfeln, sondern schälen sie auch. Anschließend schneiden Sie sie in so dünne Scheiben, wie es die Schärfe Ihres Messers zulässt.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Sirups. Das ist denkbar einfach: Geben Sie ein Kilogramm Zucker in ein Glas Wasser, stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Gießen Sie während der Sirupzubereitung Salzwasser über die Apfelscheiben, damit sie nicht braun werden.

Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, geben Sie die Äpfel in die Pfanne und lassen Sie sie zwei Minuten lang kochen. Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, nehmen Sie eine Probe – wenn die Marmelade zu süßlich ist, geben Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.

Nach dem ersten Abkühlen die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen und die Marmelade erneut zum Kochen bringen. Danach können Sie es sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Apfelmarmeladenscheiben „Bernstein mit Orange“

Beginnen wir damit, der Apfelmarmelade weitere Zutaten hinzuzufügen, um uns mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verwöhnen.

Geben Sie zunächst eine Orange zur Apfelmarmelade.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Orangen – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Diese Menge ergibt ein Liter Glas Apfelmarmelade.

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Und wir schneiden die Orangen, entfernen die Kerne und geben sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.

Anschließend alle Zutaten in einer Pfanne vermischen, auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich am besten Emaillegeschirr (Topf oder Schüssel).

Wenn die Marmelade gekocht ist, sollten die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup sollte kräftig aus einem Löffel fließen (wie Honig).

Sobald Sie diese Konsistenz erreicht haben, können Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Gekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Transparente Apfelmarmelade „Bernstein mit Zitrone“

Theoretisch lässt sich Apfelmarmelade mit Zitrone nach dem gleichen Prinzip wie mit Orangen zubereiten. Aber ich habe versucht, Rezepte auszuwählen, von denen jedes seine eigene Besonderheit hat. Bei dieser Variante verzichten wir auf einen Fleischwolf.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 kg Zucker
• 1 Glas Wasser

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. 1 kg Zucker in 1 Glas Wasser (250 ml) geben und den Sirup bei schwacher Hitze erhitzen, bis er kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor.

Die Zitrone samt Schale in kleine Scheiben schneiden.

Vergessen Sie nicht, die Kerne der Zitrone zu entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter.

Die Zitrone in den kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln ergibt sich etwa ein Kilogramm Apfelscheiben

Äpfel zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Danach den Herd ausschalten und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Dann die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen, zum Kochen bringen und die Marmelade weitere 30 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Danach kann man sie entweder abkühlen lassen und in saubere Gläser (ohne Sterilisation) füllen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren (für 3-4 Monate), oder die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für eine Weile sicher im Keller aufbewahren ganzes Jahr.

Für eine langfristige Lagerung sorgt der enthaltene Zitronensäuregehalt in der Konfitüre, der als Konservierungsmittel wirkt.

Apfelmarmeladenscheiben von Ranetki: Videorezept

Und hier ist ein sehr interessantes Rezept für Ranetki-Marmelade. Der Vorgang wird sehr detailliert dargestellt, daher empfehle ich, ihn anzusehen. Außerdem dauert das Video nur 6 Minuten.

Apfelmarmelade mit Zimt

Nun, das letzte Rezept, das die bekannten Methoden zur Herstellung von Apfelmarmelade in Scheiben vervollständigt, ist ein Rezept mit der Zugabe von Zimt. Zimt ergänzt den Geschmack von Äpfeln sehr gut und verleiht ihnen ein besonderes Aroma.

Dieses Rezept erfordert keine Langzeitlagerung und kann 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg
• Zucker - 800 g
• Wasser 50 ml
• Zimt 1 Stange

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie die Äpfel in einen tiefen Topf, gießen Sie 50 ml kaltes Wasser hinein und fügen Sie die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzu. Alles gut vermischen und eine Zimtstange darauf legen.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dann den Herd ausschalten und die Marmelade eine Stunde abkühlen lassen.

Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit werden die Äpfel transparent und der Sirup wird dickflüssig.

Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade direkt darin abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist die Apfelmarmelade gebrauchsfertig.

Was auch immer Sie gerade nicht essen möchten, füllen Sie es in Gläser mit Deckel und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Geben Sie Zimtstangen nicht in Gläser.

Wie Sie sehen, lässt sich klare Apfelmarmelade in Scheiben auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten: mit oder ohne Vorzuckerung. Sie können 5 Minuten kochen, um die Vitamine nicht zu verlieren, oder Sie können eine Stunde kochen, um eine dicke Marmelade zu erhalten.

Ich hoffe, ich habe Ihnen bei der Entscheidung geholfen, was Sie brauchen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Meine lieben Hausfrauen, es ist an der Zeit, aus Äpfeln verschiedene Leckereien und gesundheitliche Vorteile für den Winter zuzubereiten. Wenn Sie eine große Apfelernte haben, können wir problemlos damit umgehen! Apfelmarmelade wird in den kalten Wintermonaten ein Hit sein. Ich verrate dir, wie du Apfelmarmelade so zubereitest, dass sie ansprechend aussieht und Lust darauf macht, sie sofort zu essen. Heute lernen wir, wie man klare, bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln in Scheiben kocht. Zunächst verrate ich Ihnen ein einfaches Rezept, das je nach Geschmack abgewandelt werden kann.

Transparente bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln in Scheiben

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1,2 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• Eine Prise Vanillin.

Bereiten wir saubere Gläser, eine Blanchierpfanne, ein Blanchiergitter oder Sieb, eine Kochschüssel, ein Handtuch und Topflappen vor.

Erster Sud:

• Die Äpfel gut waschen und auf einem Handtuch trocknen. Die Früchte schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und zum Blanchieren in ein Netz legen.
• Wasser aufkochen, die Apfelscheiben hineingeben und 2–4 Minuten blanchieren, das Netz mit den Äpfeln sofort unter fließendes kaltes Wasser legen, die Scheiben abkühlen lassen und in eine Kochschüssel legen. Wenn Scheiben verkocht sind, entfernen Sie sie.
• Für die Herstellung von Sirup verwenden wir das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden. So bereiten Sie Sirup zu: Nehmen Sie nach dem Blanchieren 300 ml Wasser, kochen Sie es auf, lösen Sie die Hälfte des Zuckers darin auf (600 g), kochen Sie es auf. Den heißen Sirup über die Apfelscheiben gießen. Den restlichen Zucker verwenden wir später.

Zweiter Sud:

• Lassen Sie die Äpfel mindestens 3 Stunden im Sirup einweichen und kochen Sie dann den Sirup und die Äpfel 5–7 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie die Marmelade 6-8 Stunden lang einweichen, sie wird in Sirup eingeweicht, kochen Sie erneut 5-7 Minuten lang und lassen Sie sie dann 6-8 Stunden lang ruhen.
• Nach dem Rezept nach dem zweiten Einweichen der Marmelade aus den restlichen Zutaten einen Sirup zubereiten: 200 ml Wasser aufkochen, 600 g Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und heiß zur kochenden Marmelade geben, mitkochen 5-7 Minuten rühren, 6-8 Stunden abkühlen lassen.

Dritter Garvorgang (falls erforderlich):

1. Wiederholen wir den fraktionierten Kochvorgang noch einmal (falls erforderlich). Wir konzentrieren uns auf die Dicke des Sirups und die Farbe der Marmelade. Je mehr Sie kochen, desto dicker wird die Marmelade und desto dunkler wird ihre Farbe. Wir müssen eine bernsteinfarbene Farbe und Transparenz der Scheiben erreichen.
2. Während der letzten Garzeit Vanillin zur Marmelade hinzufügen. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser, damit die kochende Masse in heiße Gläser abgefüllt werden kann. Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Wenn Sie eine schöne gestrickte Serviette über den Deckel binden, haben wir ein wunderbares Geschenk für Freunde.
3. Gerne teile ich meine Rezepte, in denen ich Wildpflanzen verwende. Ich empfehle, bernsteinfarbene transparente Marmelade aus Äpfeln in Scheiben mit der Zugabe von wilden Vogelbeeren zuzubereiten. Es verleiht der Marmelade eine erstaunlich leichte Bitterkeit und bereichert ihren Geschmack.

Das Verhältnis von Äpfeln und Vogelbeeren ist wie folgt: Für 1 kg Äpfel nehmen Sie 100 g Vogelbeeren. Vogelbeere muss mindestens 7–8 Minuten blanchiert werden, bevor sie zum Sirup hinzugefügt wird.

Ergänzende nützliche Tipps: Um zu verhindern, dass geschnittene Apfelscheiben an der Luft dunkel werden, können sie vor dem Blanchieren in angesäuertem oder gesalzenem Wasser aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 1 Stunde.

In welchem ​​Behälter lässt sich Marmelade besser kochen? Die bequemsten und sichersten Utensilien bestehen aus Edelstahl, es ist jedoch besser, keine Utensilien aus Aluminium, Emaille oder Teflonbeschichtung zu verwenden, da diese zu viele Nachteile haben.

Es ist besser, Gläser zum Verpacken fertiger Marmelade im Ofen zu sterilisieren. Um Verbrennungen zu vermeiden, müssen Sie Topflappen verwenden.

Rezept mit Orangen

Wie macht man Marmelade aus Äpfeln verschiedener Geschmacksrichtungen? Wir können viele Variationen zubereiten, indem wir verschiedene Zutaten in das Rezept aufnehmen. Versuchen wir es mit Orangen.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel, eine Pfanne und ein Sieb zum Blanchieren, ein Handtuch und Topflappen vor.

1. Äpfel und Orangen waschen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Während sie trocknen, einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und aufkochen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
4. Orangen schälen, in Scheiben schneiden, aus Klarsichtfolie schälen, fein hacken und zusammen mit den Äpfeln in heißen Sirup tauchen, sorgfältig vermischen und 3-4 Stunden quellen lassen.
5. Wie lange sollte man Apfelmarmelade kochen, bis die Scheiben durchsichtig werden?
6. Nach dem Aufgießen die Äpfel und Orangen zum Kochen bringen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann das Gas abstellen und die Marmelade 5-6 Stunden stehen lassen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal und achten Sie dabei auf die Dicke und Farbe des Sirups. Sobald wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, füllen wir die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser und verschließen sie mit Deckeln.

Aus eigener Erfahrung und der Erfahrung vieler Hausfrauen werde ich sagen, dass für Äpfel das schnelle Kochen von 5 Minuten am optimalsten ist; sie kochen nicht, haben aber Zeit, gut in Sirup einzuweichen.

Wie macht man Apfelmarmelade mit einem hellen orientalischen Touch?

Die Basisvariante der Marmelade mit Orangen kann mit einem Nelkenaroma abgeschmeckt werden; dazu 2-3 Nelkenknospen in den vorbereiteten Zuckersirup geben, aufkochen und die Nelken auffangen, dieses Gewürz ist sehr reichhaltig und sollte damit nicht übertrieben werden . Nelkensirup über Äpfel und Orangen gießen und nach Rezept kochen.

Äpfel sind ein so flexibles Produkt, dass Sie durch die Zugabe von nur einem Gewürz in die Marmelade völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen und Ihre Gäste mit den Rezepten für Ihre Herbstzubereitung überraschen können.

Klare Apfelmarmelade mit Zitrone

Lassen Sie uns Zitrusfrüchte wie Zitrone nicht außer Acht lassen. Es passt gut zu Äpfeln, verhindert, dass der Sirup zuckrig wird und verleiht der Marmelade eine angenehm frische Note. Also das Rezept: Bernsteinmarmelade aus Äpfeln mit Zitronenscheiben.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Zitronen mit dünner Schale;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• Eine Prise Vanillin.

1. Äpfel und Zitronen waschen und auf einem Handtuch trocknen. Während sie trocknen, aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen. Sie müssen die Äpfel nicht schälen, wenn sie dünn sind, schneiden Sie den Kern der Frucht heraus und schneiden Sie sie in Scheiben. Wir werden die Zitronen nicht schälen; wir werden sie halbieren, die Kerne entfernen und sie in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Äpfel und Zitronen in eine Kochschüssel, gießen Sie heißen Sirup hinein, mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es 3–4 Stunden lang ziehen. Unsere Marmelade in einem Schritt bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren, damit sie nicht anbrennt, bis die Apfelscheiben durchsichtig werden.
3. Am Ende des Garvorgangs Vanillin hinzufügen. Die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Lass uns abkühlen.

Wir werden es an einem kühlen Ort aufbewahren. Transparente Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone hat eine hell bernsteinfarbene Farbe, einen dezenten Zitronengeschmack und ist lange haltbar, ohne zu zuckersüß zu werden. Aber ich lagere es überhaupt nicht, sondern esse es auf einmal.

Köstliche Bernsteinmarmelade mit Zimt

Aus der klassischen Kombination von Äpfeln und Zimt machen wir aromatische und gesunde Marmelade.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1,2 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zimt.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel, eine Kochschüssel, ein Handtuch und Topflappen vor.

1. Waschen Sie die Äpfel und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Schale abziehen, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie einige Äpfel in eine Kochschüssel und streuen Sie etwas Kristallzucker darüber. Wir werden Äpfel und Zucker in Schichten auslegen. Die oberste Schicht sollte aus Zucker bestehen. Lassen Sie die Äpfel über Nacht so stehen. Während dieser Zeit geben sie Saft ab und tränken den resultierenden Sirup.
3. Lassen Sie uns morgens die Marmelade zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Kochschüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade 8–10 Stunden ziehen. Wiederholen Sie den Teilgarvorgang 3-4 Mal. Mit jedem Kochen wird der Sirup dicker und dunkler.
4. Am Ende des Garvorgangs den gemahlenen Zimt hinzufügen, aufkochen lassen und heiß in sterilisierte, heiße Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Wie kann das Ende des Garvorgangs bestimmt werden? Wenn Sie flüssigen und hellen Sirup mögen, reichen 3 Teilkochvorgänge aus; wenn Sie einen dickflüssigen Sirup mit dunkler Bernsteinfarbe wünschen, müssen Sie 4-5 Kochvorgänge durchführen.

Es ist zu beachten, dass gemahlener Zimt dem Sirup eine gewisse Trübung verleiht.

Wenn Sie eine transparente Apfelmarmelade aus Scheiben mit Zimt, klarem Sirup und den Scheiben selbst erhalten möchten, müssen Sie Zimtstangen verwenden, nicht gemahlen.

Während des Kochens sollte eine Zimtstange in die Marmelade getaucht werden, damit der Sirup über mehrere Kochvorgänge hinweg mit dem Aroma dieses Gewürzs gesättigt wird.

Sowohl Ihr Haushalt als auch Ihre Gäste werden zufrieden sein, wenn Sie ihnen zu einer Tasse Tee eine Rosette dieser sonnigen Marmelade mit einem erstaunlich weichen Aroma servieren.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Wie macht man schnell Marmelade? Was sollen Hausfrauen tun, die wenig Zeit haben, ihre Familie aber unbedingt mit leckerer Marmelade erfreuen möchten? Ein Haushaltshelfer – ein Multikocher – wird zur Rettung kommen. Dies ist eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, eine so leckere und schöne Marmelade zu erhalten, dass Sie sie in Zukunft nicht mehr ablehnen werden. Und noch etwas: Wenn Sie eine solche Marmelade zubereiten, werden Sie überzeugt sein, dass sie in einem Slow Cooker transparent sein kann und nicht nur auf traditionelle Weise zubereitet wird.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Teelöffel. Cognac;
• Schale von 1 Zitrone.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel und ein Handtuch vor.

1. Äpfel waschen, auf einem Handtuch trocknen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
2. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie den Modus „Köchen“ für 60 Minuten ein. Nach 20 Minuten hat der Sirup Zeit zum Kochen, Apfelstücke und Zitronenschale dazugeben und weiter köcheln lassen, bis der Piepton ertönt.
3. Cognac zur vorbereiteten Marmelade hinzufügen und verrühren. Sofort in heiße Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wir erhalten tatsächlich eine transparente und aromatische Marmelade mit ganzen Scheiben.

Wie kocht man Marmelade in einem Slow Cooker, die nicht bernsteinfarben in Scheiben, sondern feinkörnig ist?

Dazu die geschälten Apfelscheiben durch einen Fleischwolf geben; pro 1 kg gehackte Äpfel 200 ml Wasser nehmen. Wir kochen in einem Slow Cooker im gleichen „Eintopf“-Modus. Die Marmelade wird dicker und hat eine angenehm körnige Konsistenz. Aber man muss feste Äpfel nehmen, vielleicht sogar etwas unreife, sonst kommt am Ende Apfelmarmelade heraus, die im Prinzip auch nicht schlecht ist.

Ergänzen Sie die Sammlung nützlicher Tipps: Wie lange sind Nähte haltbar? Werden die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen, sind sie an einem kühlen Ort mindestens 2 Jahre haltbar, bei Verwendung von Nylondeckeln sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was tun mit Marmelade, wenn sie vergoren ist? Die beste Option ist die Herstellung von Apfelwein. Wenn die Marmelade zu lange gekocht wird, verschlechtert sich ihr Geschmack erheblich.

Geheimnisse: Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht, damit sie nicht zu lange gekocht wird

Damit Ihnen die Marmeladenzubereitung Spaß macht und das Ergebnis nicht enttäuscht, müssen Sie einige Tricks und Funktionen kennen. Konservierung funktioniert gut für nachdenkliche und aufmerksame Hausfrauen.

Wie macht man transparente Apfelmarmelade in Scheiben?

1. Zunächst muss man wissen, dass nicht alle Apfelsorten für Marmelade geeignet sind. Die besten Apfelsorten sind Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Safran Pepin, Renet Simirenko, Zimt.
2. Einige Äpfel haben eine eher lockere Struktur, wie zum Beispiel Antonovka. Aber auch daraus können Sie Marmelade in Scheiben schneiden, wenn Sie die geschnittenen Äpfel vor dem Blanchieren 5 Minuten lang in einer starken Natronlösung einweichen – durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch der Scheiben dicker und sie kochen nicht über.
3. Das Blanchieren von Früchten vor dem Kochen der Marmelade trägt dazu bei, überschüssige Luft aus losen Geweben zu entfernen und zu dichte Früchte elastisch zu machen, was auch dazu beiträgt, ihre Struktur während des Kochvorgangs zu bewahren.
4. Ständiges Langzeitgaren von Apfelscheiben in Zuckersirup führt unweigerlich zu deren Überkochen. Um Marmelade in ganzen Stücken oder Scheiben zu erhalten, wird das Prinzip der fraktionierten Marmelade verwendet. Das Übergießen von Äpfeln mit heißem Zuckersirup beginnt, ihre Struktur zu verändern. Weiteres schnelles und wiederholtes Kochen, abwechselnd mit längerem Aufguss, verdichtet lose Äpfel und macht im Gegenteil dichte Äpfel geschmeidiger und elastischer. Durch diese Techniken können die Früchte gleichmäßig mit Sirup gesättigt werden und transparent werden.
5. Eine alternative Möglichkeit zur Herstellung von Marmelade, wenn gehackte Fruchtstücke oder -scheiben längere Zeit – mindestens 10–12 Stunden – mit Zucker bedeckt werden, trägt ebenfalls dazu bei, ihre Struktur zu verdichten und das Endergebnis ist kein gekochtes Püree, sondern transparente Scheiben in einem klarer Sirup.
6. Damit die Apfelscheiben beim Kochen und Aufgießen gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind, müssen Sie nur eine Apfelsorte nehmen, sonst kann es zu ungleichmäßiger Marmelade mit weichen und harten Scheiben kommen.

Und natürlich müssen wir uns unbedingt das Video ansehen, in dem wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung transparenter Bernsteinmarmelade aus Äpfeln in Scheiben analysieren. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie Marmelade richtig zubereiten.

In Scheiben? Nicht viele Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, den vorgestellten Artikel diesem Thema zu widmen.

allgemeine Informationen

Geschnittene Apfelmarmelade, deren Rezept wir weiter unten betrachten, erweist sich nicht nur als sehr lecker, sondern auch überraschend schön. Das goldene Dessert mit klarer Brühe wird nur sehr selten bis zur Wintersaison gelagert. Schließlich lädt diese Delikatesse die Familienmitglieder dazu ein, sie so schnell wie möglich zu öffnen.

Zu beachten ist, dass einfache Apfelmarmelade nicht nur zum Tee verzehrt, sondern auch zu leckeren und aromatischen Kuchen verarbeitet werden kann. Um eine solche Füllung zu verwenden, ist es jedoch notwendig, die gekochten Früchte vorher aufzufangen und den süßen Sirup im Glas zu belassen. Wenn Sie dies nicht tun, besteht die Gefahr, dass Sie halbfertige Backwaren erhalten.

Die richtige Frucht auswählen

Bevor wir Ihnen erklären, wie Sie Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten, sollten wir Ihnen erklären, wie Sie die richtigen Früchte auswählen. Um ein solches Dessert so lecker und schön wie möglich zu machen, können Sie für die Zubereitung ganz andere verwenden. Es ist sehr wichtig, dass sie reif, süß, hart und ohne Wurmlöcher sind. Wenn Sie lieber säuerliche Marmelade verwenden möchten, müssen Sie für die Herstellung saure Obstsorten oder nicht sehr reife Äpfel kaufen.

Produktverarbeitung

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben? Kaufen Sie dazu geeignete Früchte und waschen Sie diese anschließend gründlich mit einer Bürste oder einem normalen Lappen. Um das Dessert dickflüssig zu machen, muss kein Wasser hinzugefügt werden. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, jeden Apfel mit Papierservietten oder einem Handtuch abzuwischen.

Nachdem die Früchte gewaschen und getrocknet sind, sollten sie richtig gehackt werden. Dazu müssen Sie den Apfel in 4 Scheiben schneiden und dann den Mittelteil vorsichtig entfernen. Als nächstes muss jedes Stück Obst in weitere 3-4 Teile geteilt werden. Es ist zu beachten, dass je dünner die Scheiben sind, desto schneller werden sie mit Kristallzucker gesättigt. Allerdings können solche Äpfel bei der Wärmebehandlung merklich einkochen und zäh werden. Dabei müssen die Fruchtscheiben eine mittlere Dicke haben.

Köstliche und transparente Apfelmarmelade in Scheiben: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Delikatesse ist nicht schnell zubereitet. Denn um nach jedem Gebrauch eine leckere Marmelade zu erhalten, muss sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sein.

Bevor Sie Apfelmarmelade in Scheiben kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 5 kg;
• klein - 5 kg.

Vorläufige Zubereitung der Zutaten

Um Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine große Edelstahlschüssel. Natürlich eignet es sich auch für die Zubereitung einer solchen Köstlichkeit. Wie die Praxis zeigt, besteht jedoch die Möglichkeit, dass die darin enthaltenen Früchte recht schnell anbrennen können.

Bevor man also Apfelmarmelade in Scheiben kocht, sollte man die gehackten Früchte in einen großen Behälter geben und anschließend mit feinem Kristallzucker bedecken. Gleichzeitig wird dringend davon abgeraten, zusätzliches Wasser zu verwenden. Die Äpfel sollten von selbst Saft ergeben und der Zucker sollte schmelzen und einen goldenen Sirup bilden. Idealerweise können die Früchte abends mit einer süßen Zutat bedeckt werden und am nächsten Morgen mit der Wärmebehandlung begonnen werden.

Nachtisch kochen

Wie lange kocht man Apfelmarmelade? Es ist ziemlich schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Schließlich sollte ein solches Dessert schrittweise zubereitet werden. Es muss wärmebehandelt, abgekühlt, wieder auf den Herd gestellt usw. werden.

Daher müssen die Äpfel in Sirup bei schwacher Hitze gekocht und dann stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. In diesem Fall sollte die Frucht teilweise mit Kristallzucker gesättigt sein. Als nächstes muss die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd gestellt und etwa 5 Minuten lang aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, solche Eingriffe etwa 3-4 Mal durchzuführen. Durch diese Maßnahmen wird Ihre Marmelade dicker und erhält eine angenehme goldene Farbe.

Konservierungsprozess

Jetzt wissen Sie, wie man Apfelmarmelade richtig kocht. Es ist zu beachten, dass dieses Dessert recht lange haltbar ist. Und um die Haltbarkeit deutlich zu verlängern, muss die Marmelade richtig konserviert werden. Dazu müssen Sie mehrere 750-g-Gläser nehmen, etwas Trinkwasser (1/2 Tasse) hineingießen, diese dann in die Mikrowelle stellen und bei maximaler Leistung sterilisieren. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, können Sie diesen Vorgang auch am Herd durchführen. Auch die Eisendeckel sollten Sie auskochen, indem Sie sie zunächst in eine Schüssel mit etwas Wasser geben.

Nachdem die Gläser sterilisiert wurden, müssen Sie die kochende Marmelade vorsichtig (bis zum Rand) hineingeben und sie dann schnell aufrollen. Als nächstes müssen die Behälter mit dem Dessert auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Baumwolldecke abgedeckt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser etwa einen Tag lang in dieser Position zu belassen. Sie können sie im Kühlschrank, im Keller und sogar bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade zubereiten

Das nach obigem Rezept zubereitete Dessert ist sehr dick und goldbraun. Klare Apfelmarmelade kann jedoch auch auf andere Weise hergestellt werden. Dazu benötigen wir:

• gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 3 kg;
• gefiltertes Wasser - ½ Tasse;
• Zitronensäure - 1/3 Dessertlöffel;
• gemahlener Zimt – nach Geschmack hinzufügen;
• klein - 3 kg.

Vorläufige Bearbeitung

Um Ihre eigene aromatische und sehr schmackhafte Marmelade zuzubereiten, müssen Sie nur diese verwenden. Und sie sollten nicht weich sein, sonst wird das Dessert nicht durchsichtig, sondern locker.

Wir haben oben beschrieben, wie man Äpfel für diese Marmelade verarbeitet und schneidet. Sie müssen in einen großen Behälter (z. B. eine Emailleschüssel) gegeben und sofort mit feinem Kristallzucker bedeckt werden. Es hat keinen Sinn zu warten, bis das süße Produkt schmilzt und die Frucht ihren Saft abgibt. Dies liegt daran, dass diesem Dessert zusätzlich Trinkwasser zugesetzt wird.

Wärmebehandlung auf dem Herd

Nachdem die Äpfel und der Zucker in eine Schüssel gegeben wurden, sollten sie auf schwache Hitze gestellt werden. Sie müssen sofort eine kleine Menge Wasser in die Schüssel gießen, damit der Inhalt nicht am Boden verbrennt. Daher die Früchte regelmäßig umrühren, zum Kochen bringen und dann etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Als nächstes sollte die Marmelade vom Herd genommen und drei Stunden lang stehen gelassen werden. Danach empfiehlt es sich, die Schüssel mit dem Dessert erneut zu erhitzen, jedoch innerhalb einer Viertelstunde. Nach dieser Zeit sollte die Marmelade etwas eindicken und sich auch merklich verfärben. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sterilisation von Gläsern

Sie können diese Marmelade bis Anfang nächsten Sommers aufbewahren. Damit es aber nicht verdirbt und alle seine wohltuenden Eigenschaften sowie Geschmack und Aroma behält, muss es konserviert werden. Hierfür können Sie sowohl Liter- als auch 750-g-Gläser verwenden. Sie müssen auf dem Herd sterilisiert werden. Metallabdeckungen müssen auf die gleiche Weise behandelt werden.

Der letzte Schritt bei der Herstellung köstlicher Apfelmarmelade

Nachdem die Gläser und Deckel sterilisiert wurden, muss die Marmeladenschüssel auf niedrige Hitze gestellt und dann zum Kochen gebracht werden. Nach Belieben Zitronensäure und gemahlenen Zimt hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut vermischen und beginnen, sie in den Behälter zu geben. Es ist zu beachten, dass dieser Vorgang mit äußerster Vorsicht durchgeführt werden muss. Denn wenn heiße Marmelade auf die Haut gelangt, kann es zu schweren Verbrennungen kommen.

Nachdem alle Glasbehälter mit kochendem Dessert gefüllt sind, sollten diese sofort mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Als nächstes müssen sie umgedreht, mit einer dicken Decke abgedeckt und über Nacht stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es wird empfohlen, diese Marmelade im Kühlschrank, Keller oder einem anderen Kühlraum aufzubewahren. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, können die Gläser in einen gewöhnlichen dunklen Schrank gestellt werden. Ihre Haltbarkeit wird jedoch deutlich verkürzt. In diesem Zusammenhang sollte ein solches Dessert unbedingt vor dem Ende des Winters verzehrt werden.

Schnelle Apfelmarmelade

Wenn Sie nicht zu lange am Herd stehen und ein solches Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden, das keine lange Wärmebehandlung und Lagerung bei Raumtemperatur erfordert. Dazu benötigen wir:

• reife Äpfel so süß wie möglich - etwa 3 kg;
• Trinkwasser - 1 Glas;
• feiner Kristallzucker - 2 kg.

Kochvorgang

Die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel in eine große Metallschüssel geben, dann mit feinem Kristallzucker bedecken und gut schütteln, damit die Früchte gleichmäßig bedeckt sind. Als nächstes müssen Sie den gefüllten Behälter auf mittlere Hitze stellen und sofort eine kleine Menge normales Trinkwasser hineingießen. Unter regelmäßigem Rühren die Äpfel zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang. Während dieser Zeit verkochen die Früchte merklich und der Sirup nimmt deutlich an Volumen zu. In diesem Fall sollte die Marmelade dicker und goldener werden.

Letzte Stufe

Sobald die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, können Sie sie bedenkenlos in sterilisierte Gläser füllen. Als nächstes müssen alle Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und 15–25 Stunden unter einer dicken Decke aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sind die Leckerligläser vollständig abgekühlt und können sicher im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt werden.

Es ist immer traurig, wenn Äpfel zu Boden fallen, bevor sie reif sind. Es ist unmöglich, Aas zu essen, da grüne Äpfel sauer und säuerlich sind, ganz zu schweigen von ihrer Härte. Die meisten Gärtner vergraben traurig seufzend das Aas in einem Loch, blicken traurig auf die wenigen verbliebenen Äpfel am Baum und begraben Träume von einer reichen Ernte und einer vollen Speisekammer mit Nähten.

Und das ist absolut vergebens. Aus grünen Äpfeln, die manche „Bernsteinscheiben“ oder „Karamellscheiben“ nennen, lässt sich wunderbare Marmelade herstellen. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich grüne, unreife Äpfel mit dichter Struktur. Überreife und krümelige Äpfel eignen sich nur für Marmelade und Konfitüre, die ebenfalls lecker, aber nicht so schön ist.

Also. Um grüne Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Es ist nicht notwendig, die Schale zu schälen, da sie nicht stört und die Marmelade nicht verdirbt.

Die gehackten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Durch Schütteln gut vermischen und die Pfanne über Nacht stehen lassen.

Die Wahrscheinlichkeit, dass vor dem Morgen viel Saft austritt, ist gering, da es sich um grüne Äpfel handelt, aber auf jeden Fall werden die Scheiben besser mit Zucker gesättigt.

Kippen Sie die Pfanne und prüfen Sie, ob der Saft ausgetreten ist? Wenn es nicht ausreicht, dann gib ein Glas Wasser dazu, schwimmen die Äpfel aber und es fehlt nur noch ein kleiner Rest an der Oberfläche, dann kannst du auf überschüssige Flüssigkeit verzichten.

Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Scheiben 15–20 Minuten lang. Anschließend lassen Sie die Marmelade „ruhen“ und abkühlen. Um transparente „bernsteinfarbene“ Scheiben zu erhalten, müssen Sie die Marmelade in 3–4 Portionen kochen: 20 Minuten kochen – 4–5 Stunden abkühlen lassen. Die Anzahl der „Ansätze“ hängt von der Apfelsorte, der Dicke der Scheiben und vielem mehr ab.

Apfelmarmelade „Bernsteinscheiben“ ist unglaublich lecker und schön. Es würde niemandem in den Sinn kommen, dass es aus Aas hergestellt wurde, das niemand brauchte.

An einem kühlen Ort ist diese Marmelade ca. 2 Jahre haltbar, in einem Küchenschrank passiert ihr jedoch ein Jahr oder noch länger nichts.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben macht, sehen Sie sich das Video an:

Viele Hausfrauen bereiten sich gerne auf den Winter mit süßen und salzigen Gerichten vor. Heute schauen wir uns süße Brötchen an, nämlich die besten Möglichkeiten für klare Marmelade aus Apfelscheiben, die schnell und einfach zubereitet werden.

Obwohl dies eines der schnellsten und einfachsten Rezepte für Apfelmarmelade ist, loben Feinschmecker seinen hervorragenden Geschmack. Da das Rezept sehr einfach zuzubereiten ist, kommt es auch mit einem Minimum an Zutaten aus.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1,4 kg.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, aber dann entsteht eine Masse, die eher nach Marmelade aussieht.
2. Die Äpfel in einen großen Topf geben, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel gut vermischen, damit der Zucker in alle Schichten eindringt. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, aber vor dem Kochen müssen die Äpfel entsaftet werden, was 12 Stunden dauert.
3. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit den Äpfeln auf niedrige Hitze, warten Sie, bis der Saft kocht, und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Es ist nicht nötig, die Marmelade umzurühren, aber man sollte die Pfanne regelmäßig schütteln, damit die Äpfel nicht am Boden anbrennen.
4. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang ruhen. Wiederholen Sie dann den obigen Vorgang. Dieser Aktionszyklus muss insgesamt 4 Mal wiederholt werden. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Masse bei jedem Kochen merklich dicker und verfärbt sich.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Dieses Produkt muss in einem kühlen Raum, beispielsweise einem Keller, gelagert werden.

Klare Marmelade in Scheiben schneiden

Sie können aus Apfelscheiben auch auf andere Weise schnell klare Marmelade herstellen. Bei dieser Option hinterlässt das Fruchtfleisch auch nach dem Kochen die klaren Umrisse eines ganzen Apfels, sodass dieses Werkstück beim Servieren sehr interessant aussieht. Wie im vorherigen Rezept benötigen wir nur 2 Zutaten.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker 2 kg.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus, ohne die Wände und den Boden zu beschädigen.
2. Übertragen Sie die Früchte in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Füllen Sie die Äpfel so mit Zucker, dass dieser nicht nur an die Oberfläche gelangt, sondern auch in die Vertiefungen, die nach dem Herausschneiden des Kerngehäuses entstanden sind. Da Äpfel ohne Zugabe von Wasser in ihrem Saft gekocht werden, müssen Sie warten, bis dieser Saft freigesetzt wird. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 10-12 Stunden.
3. Jetzt müssen Sie die Äpfel zum ersten Mal kochen. Rühren Sie vor diesem Vorgang die Früchte um, sodass der Saft mit dem gelösten Zucker alle Äpfel gleichmäßig bedeckt. Sie müssen die Mischung nicht lange kochen: Schalten Sie den Herd aus, sobald der Sirup kocht.
4. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Äpfel mit einem Teller abgedeckt werden, auf dem sich eine Art Gewicht befindet. Dadurch geben die Äpfel ihren Saft schneller ab und Sie müssen nicht so lange warten wie beim vorherigen Rezept.
5. Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal. Nehmen Sie die Marmelade beim dritten Mal nicht vom Herd, sobald sie kocht, sondern kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten lang.
6. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Orangen

Wenn Sie noch nie schnell klare Apfelmarmelade mit Orangenscheiben probiert haben, empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun. Der zarte und zugleich helle Geschmack dieser Süßigkeit lässt niemanden gleichgültig!

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten vorzubereiten. Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, die Kerne und Kerne zu entfernen. Zitrone und Orange gründlich waschen und schneiden. Zitrusfrüchte müssen jedoch nicht geschält werden.
2. Kombinieren Sie in einem Topf Zitrusfrüchte, Äpfel und Zucker. Alles gut vermischen. Da Orange und Zitrone recht schnell Saft abgeben, benötigt die Mischung nur eine halbe Stunde zum Ziehen.
3. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Das Hauptzeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist, ist die Transparenz der Äpfel. Es dauert oft etwa 40 Minuten, bis der Saft eindickt und die Äpfel glasig werden.
4. Rollen Sie nun die Marmelade nach dem Standardschema in Gläser und warten Sie bis zum Winter, um den wunderbaren Geschmack dieses Desserts zu genießen.

Apfel- und Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Nur wenige wissen es, aber Sie können in einem Slow Cooker schnell klare Marmelade mit Apfelscheiben zubereiten. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch, ermöglicht Ihnen aber, Ihre Gäste an langen Winterabenden mit hausgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Birnen und Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Reinigung dieser Zutaten ist nicht erforderlich. Die Zitrone halbieren und den Saft mit der Hand oder mit einer speziellen Kücheneinheit auspressen. In diesem Rezept kann Zitrone durch in Wasser verdünnte Zitronensäure ersetzt werden. Für diese Marmelade benötigen Sie 1,5–2 EL. l. Zitronensaft.
2. Legen Sie die Früchte in den Slow Cooker, gießen Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie den Zucker hinzu. Alle Zutaten miteinander vermischen. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang in einem geschlossenen Multikocher im Modus „Eintopfen“.
3. Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es in Gläser, wenn Sie es im Winter essen möchten, oder lassen Sie es in einem geschlossenen Behälter, wenn Sie es in naher Zukunft genießen möchten.

Marmelade mit Kiwi und Äpfeln

Zu den schnellsten und leckersten Rezepten für klare Marmelade mit Apfelscheiben gehört Kiwi-Marmelade. Äpfel und Kiwi sind eine etwas seltsame Kombination, aber so lecker!

Zutaten:

• große Äpfel – 10 Stk.;
• Kiwi – 6 Stk.;
• Wasser – 1 EL;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Äpfel und Kiwi waschen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Saft aus Zitronen auspressen oder Zitronensäure in Wasser verdünnen. Damit die Äpfel nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
2. Geben Sie die Früchte in den Behälter, in dem Sie die Marmelade zubereiten. Gießen Sie dort Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Frucht eine Stunde lang stehen, damit sie ihren Saft abgibt und sich der Zucker auflöst.
3. Kommen wir nun direkt zum Kochen. Stellen Sie die Pfanne mit Obst, Wasser und Zucker auf schwache Hitze. Unter gelegentlichem Rühren die Mischung 30–40 Minuten lang kochen, je nachdem, wie dick sie sein soll.
4. Die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Aronia

Der Hauptvorteil einer so schnellen, fünfminütigen klaren Marmelade aus Apfelscheiben ist ihr geringer Zuckergehalt. Es ist unmöglich, die große Menge an Vitaminen nicht zu übersehen, die die Apfelbeere auch beim Kochen behält.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Eberesche – 200 g;
• Zucker – 600 g;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass die Früchte und Beeren, die Sie zu sich nehmen, frisch sind. Dies ist eine der Hauptbedingungen dafür, dass die Früchte während des Garvorgangs intakt bleiben. Nach der Eignungsprüfung die Äpfel in Stücke schneiden.
2. Die Äpfel in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen Zucker in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3. Spülen Sie die Apfelbeere mit Wasser ab und trennen Sie sie von unerwünschten Zweigen.
4. Wenn die Marmelade fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Vogelbeeren hinzu. Sobald Sie dies tun, nimmt die Mischung einen anderen Farbton an.

Apfelmarmelade mit Soda

Seit Kurzem sind im Internet Artikel und Videorezepte zur schnellen Zubereitung von Apfelscheiben mit Backpulver aufgetaucht. Der Marmelade selbst wird kein Soda zugesetzt, aber lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, was Sie damit machen und wofür Sie es verwenden können.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 2,4 kg;
• Salz – 2 TL;
• Soda – 4 TL.

Vorbereitungen:

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Salzlösung vor: Mischen Sie Salz im oben genannten Verhältnis mit 2 Litern Wasser. Tauchen Sie gehackte Äpfel in diese Lösung. Diese Aktion wird durchgeführt, um zu verhindern, dass die Äpfel dunkler werden. Die Kochsalzlösung in diesem Rezept ist ein Ersatz für Zitronensaft.
2. Bereiten Sie nun eine Sodalösung vor. Mischen Sie 4 Teelöffel Backpulver mit 2 Liter Wasser. Bevor Sie die Äpfel in die Natronlösung tauchen, spülen Sie sie unter Wasser ab, um alle Salzreste zu entfernen. Lassen Sie die Äpfel nicht länger als 5 Minuten in der Sodalösung einweichen, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie erneut mit Wasser ab. In diesem Rezept wird Soda als Substanz verwendet, um die Zerstörung von Äpfeln während des Kochvorgangs zu verhindern. Geben Sie die Äpfel in einen Kochtopf und streuen Sie Zucker darüber.
3. Sie müssen Apfelmarmelade dreimal kochen und zwischen dem Kochen eine Pause von 6 Stunden einlegen. Beim ersten und zweiten Mal muss die Marmelade zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Beim dritten Mal die Äpfel kochen, bis der Saft eindickt. Nach dem ersten Garen beginnt es eine dichte Konsistenz anzunehmen.
4. Nach dem Kochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Zimt spielt in diesem Rezept eine Schlüsselrolle. Es verleiht der Marmelade ein wunderbares Aroma, das auch nach mehreren Monaten im verdrehten Glas erhalten bleibt.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• gemahlener Zimt – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben.
2. Geben Sie die Äpfel in die Pfanne, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Die Früchte mit Zucker und Zimt bestreuen. Lassen Sie die Äpfel 8 Stunden lang stehen, damit sich der Saft entfalten kann.
3. In diesem Rezept müssen Sie die Äpfel nur einmal ziehen lassen, sodass Sie nach 8 Stunden mit dem Kochen der Äpfel beginnen können. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Inhalt 5–10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Achten Sie auf den Zustand der Äpfel – sie sollten nicht zu stark kochen und zu Brei werden.
4. Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie die fertige Marmelade hinein.

Es ist erwähnenswert, dass alle oben beschriebenen transparenten Fünf-Minuten-Marmeladen aus Apfelscheiben schnell und ohne Rollen zubereitet werden können, jedoch nur, wenn Sie sie in naher Zukunft essen möchten. Wenn Sie die Gläser nicht für den Winter verschließen, besteht die Gefahr, dass Sie in ein paar Monaten keine leckere Marmelade, sondern eine schimmelige Mischung bekommen.

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