Apfelkuchen schnell. Die besten Apfelkuchenrezepte

Äpfel sind nicht nur tolle Möglichkeit Snack, aber auch ein universeller Rohstoff für Marmelade, Marmelade, Kompott, Trockenmittel und Backwaren. Wenn Sie einen Apfelkuchen backen möchten, finden Sie Rezepte dafür schnelle Hand wird sehr passend sein.

Dies ist der einfachste und köstlichste Vertreter von Früchten und symbolisiert hausgemachtes Backen von Oma. Trotz der Vielfalt an Kuchenrezepten gelingt er immer und begeistert Groß und Klein mit seinem Aroma.

Wie man einen einfachen und schnellen Apfelkuchen macht – die Grundprinzipien

Die Relevanz einfacher Gerichte wird heute besonders deutlich, wenn eine Frau fast vollständig von der Küche zur Arbeit gewechselt ist, manchmal mit einem komplexen Zeitplan, und es niemanden gibt, der sie ersetzt. Wir alle wissen, wie schwierig es ist, das Essen vor Mitternacht zuzubereiten und das Menü am Morgen zu planen. Aber auch dann möchte man sich mit etwas Besonderem und Neuem ernähren. Es scheint, wie kann man einem Apfelkuchen, den man seit seiner Kindheit kennt, etwas Neues hinzufügen, wie zum Beispiel die erste „hausgemachte“ Leckerei für die Mutter?

Für einzigartiges Rezept Es reicht aus, den Hauptkomponenten weitere hinzuzufügen, die nicht nur die Konsistenz und den Geschmack des Teigs verbessern, sondern auch den Geschmack der Füllung, nämlich Äpfel, abwechslungsreicher und hervorheben können.

Mit diesen gesunde Früchte perfekt harmonieren Walnuss und duftender Zimt. Und für eine größere Geschmacksvielfalt können Sie weitere Früchte und Beeren, kandierte Früchte, pürierten Hüttenkäse oder Schokolade hinzufügen.

Da ein Kuchen ohne Teig nicht komplett ist, enthält das Kochbuch Rezepte für im Ganzen gebackene Äpfel der Welt bekannt Teigarten und sogar trocken.

Tortenäpfel machen normalerweise das Gleiche durch Vorbehandlung- Sie werden von Samen und Schalen befreit und in Scheiben geteilt. Die erfolgreichste Geschmacksqualitäten, Äpfel für den Kuchen sind Antonovka oder Weiße Füllung. Diese Äpfel backen perfekt und werden im Kuchen zart wie Püree.

Die Bereitschaft des Kuchens lässt sich ganz einfach mit einem Zahnstocher überprüfen – eine halbe Stunde oder 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie ihn 5-10 Sekunden lang in den Teig stecken und herausnehmen. Wenn der Teig gebacken ist, wird der Zahnstocher nicht nass und es bleibt kein Teig daran kleben.

Wir werden versuchen, alles Einfachste und Einfachste abzudecken verschiedene Rezepte Diese ganzjährige Delikatesse, damit Sie sich den hektischen Alltag versüßen oder unerwartete Gäste würdevoll begrüßen können.

Der einfachste Apfelkuchen

Für den Fall, dass die Zeit sehr knapp ist, hat die Zivilisation Halbfertigprodukte erfunden, zu denen auch gefrorener Teig gehört. Dies ist nicht verwunderlich, da die meiste Zeit für die Zubereitung des Teigs aufgewendet wird. Um schnell eine Teeparty zu organisieren, müssen Sie nur in den Laden laufen.

Wenn Sie davon ausgehen, dass Sie unerwartet ein Dessert benötigen, sollten Sie immer Blätterteig oder Blätterteig mit Hefe zubereiten.

Eine Teigplatte kann auf die Größe eines durchschnittlichen Backblechs ausgerollt werden herkömmlicher Ofen. Wenn Ihr Ofen größer oder kleiner ist, ist es sinnvoller, den Teig dünner oder dicker zu machen.

Den aufgetauten Teig auf einer sauberen, bemehlten Fläche ausrollen, ohne ihn auszurollen.
Es sollte etwas größer als das Backblech sein, damit man es genau zuschneiden kann. Machen Sie aus den überschüssigen Stücken Kekse wie „Ohren in Zucker“, damit der Teig nicht verloren geht. Während die Füllung zubereitet wird, ist es besser, den Teig an einem kalten Ort aufzubewahren.

Die geschälten Äpfel mit Zucker bestreuen und in Zentimeterscheiben schneiden.

Kommen wir nun zurück zum Test und bereiten ihn vor. Um sicherzustellen, dass die Ränder des fertigen Kuchens höher als die Füllung sind und der Saft nicht austreten kann, gehen wir wie folgt vor: Treten Sie etwas von den Rändern zurück und trennen Sie die Seite des Kuchens mit einem flachen Schnitt entlang der Umfang mit einem Messer.

Die gesamte Mitte, mit Ausnahme der „abgeschnittenen“ Seite, muss gründlich mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser eingefettet und die Äpfel leicht darauf gedrückt werden. Fügen Sie ein paar süße Scheiben hinzu, um die Saftigkeit zu erhöhen Butter. Wie Blätterteig muss ein solcher Kuchen in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen gegeben werden.

Nach einer halben Stunde erkennen Sie an der goldenen Farbe der erhabenen Seiten, dass der Kuchen fertig ist. Wasser fertiger Kuchen flüssiger Apfel oder Aprikosenmarmelade und warm essen!

Was wir brauchen werden:

Gekaufter Blätterteig - 200 g
Premium-Weizenmehl - 2 EL.
süß-saure Äpfel - 0,5 kg
weißer Zucker - 0,5 EL.
Hühnereigelb
kaltes Wasser - 2 EL.
Butter - 50 g.
Apfelmarmelade (Aprikose) – 3 EL.

Für diejenigen, die hausgemachtes Backen schätzen, bieten wir an einfache Idee für den Kuchen berühmter Name. Sparen Sie nicht an den Äpfeln, dann erhalten Sie einen Kuchen, den Sie sich nicht vorstellen können. Sie müssen nicht von oben geschält werden; mit der Schale wäre es noch angebrachter.

Die Form mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, mit Apfelstückchen füllen und den Teig kneten.

Mehl, Zucker, Eier und Vanille in einen Behälter geben, mit einem Mixer glatt rühren, einfüllen gelöschte Limonade und noch einmal mischen. Der Teig wird flüssig, Sie müssen ihn gleichmäßig über die Äpfel in der Form gießen. Es ist sehr praktisch, eine dickwandige Bratpfanne im sowjetischen Stil zu verwenden; ihr Durchmesser beträgt etwa 30 cm.

Sie müssen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen, dann abkühlen und aus der Form nehmen. Dieser Kuchen schmeckt nach dem Abkühlen köstlich mit Tee und Milch.

Was wir brauchen werden:

große Äpfel - 6 Stk.
süße Sahnebutter - 1 TL.
geriebene weiße Cracker - zhmenya
Weizenmehl und Weißzucker – je ein Glas
Hühnereier C0 - 3 Stk.
Vanille auf einer Messerspitze
Backpulver - 0,5 TL.
9% Essig - 1 TL.

Schnelle Apfel-Charlotte mit Kefir

Wenn Sie es weich und weich mögen zarter Teig auf Kefir, dann können Sie damit erfolgreich Apfelkuchen backen. Zimt passt zu dieser Produktkombination sehr gut, aber auch ohne schmeckt es super (für diejenigen, die keinen Zimt mögen).

Der Beginn der Kuchenzubereitung ist der gleiche wie bei den zuvor besprochenen Rezepten – die Zubereitung der Äpfel, die geschält und geschnitten werden müssen. Die Form muss vollständig mit Öl eingefettet, mit geriebenen Semmelbröseln bestreut und oben mit Äpfeln gefüllt sein. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten: Mischen Sie Kefir mit vorgeschäumten Eiern und Zucker und fügen Sie Backpulver hinzu, das nicht gelöscht werden muss. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, rühren Sie die Mischung um und gießen Sie es gleichmäßig über die Äpfel in der Form. Dieser Kuchen wird 30 Minuten lang bei 190 Grad gebacken, danach müssen Sie ihn abkühlen und auf einen Ständer stellen.
Und was wird für uns nützlich sein:

Premium-Weizenmehl - 2 EL.
Weißzucker und Kefir 2,5 % – je 1 EL.
Hühnereier C0 - 3 Stk
mittelgroße Äpfel - 4 Stk.
Soda -1 TL.
Zimtpulver - 0,5 TL.

Ein einfacher und schneller Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahm

Schnelle Rezepte, die vor langer Zeit von erfahrenen Hausfrauen erfunden wurden, helfen Ihnen dabei, ganz einfach einen Kuchen mit Äpfeln zuzubereiten. Ein weiteres solches Rezept, allerdings mit der von vielen geliebten Sauerrahm, lässt sich genauso schnell umsetzen. Sauerrahm macht den Kuchen krümelig und die Sauerrahmfüllung sorgt für Abwechslung im Dessert.

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs, da er eine halbe Stunde in der Kälte bleiben muss. Der Teig enthält keinen Zucker, aber Mehl, Backpulver, Butter usw zarte saure Sahne. Sie müssen die Butter zu Mehl zerkleinern, dann saure Sahne zu dieser Mischung hinzufügen, mischen und eine Kugel formen elastischer Teig und wickle es in eine Tüte.

Während der Teig abkühlt, haben Sie Zeit, die Äpfel und die Füllung vorzubereiten. Damit die Früchte leicht bleiben, können Sie die geschälten Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln. Durch gründliches Mischen von Mehl, Zucker, ganzen Eiern und der restlichen sauren Sahne erhalten wir eine exquisite Füllung.

Für Sauerrahmkuchen Am besten nehmen Sie eine faltbare Form und fetten diese mit Öl ein. Wenn keiner vorhanden ist, die gesamte Form mit Backpapier auslegen. Der Teig ist sehr dicht, daher müssen Sie ihn sofort mit den Fingern in die Form legen, Ränder formen, die Form mit Äpfeln füllen und die Füllung hineingießen. Der Kuchen sollte nicht länger als 1 Stunde bei 180 Grad gebacken werden. Und Sie können direkt nach dem Kochen Zimt wie Pulver darüber streuen.
Und was wird für uns nützlich sein:

rote Äpfel - 1 kg
Weizenmehl Premium - 250 g (im Teig)
2 EL. (in der Füllung)
fette saure Sahne - 0,5 EL. (im Teig)
1 EL. (in der Füllung)
süße Sahnebutter – 150 g
weißer Zucker - 250 g
Hühnerei C0 - 1 Stck.
Ammonium-Backpulver - 0,5 Packung.
Zimtpulver - ein halber TL.

Rezept für einen einfachen Apfelkuchen im Slow Cooker

Das Backen von Apfelkuchen mit einem Slow Cooker ist sehr beliebt, da es die Aufgabe erheblich vereinfacht. Ein auf diese Weise gebackener einfacher Kuchen unterscheidet sich kaum vom üblichen und ist genauso lecker.

Bereiten Sie den Teig vor, bevor Sie die Multicooker-Schüssel füllen. Um Zucker mit Eiern zu schlagen, verwenden Sie einen Mixer im Turbomodus und rühren Sie dann auf niedrigster Stufe Mehl, Backpulver und Salz ein. Die Hälfte der geschälten Äpfel in Würfelform unter den Teig mischen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein und gießen Sie Zucker auf den Boden, um Karamell zu bilden. Legen Sie den Rest der schön geschnittenen Äpfel dort hin und gießen Sie den Teig darüber. Im Multikocher müssen Sie die Backfunktion für eine Stunde einschalten, und wenn er fertig ist, beeilen Sie sich nicht und lassen Sie den Kuchen 5-7 Minuten lang ziehen, bevor Sie ihn herausnehmen und auf einen Rost stellen. Wichtig ist, den Kuchen nicht im Gerät abkühlen zu lassen, da sonst das Karamell dauerhaft an der Schüssel kleben bleibt.

Dieser Kuchen wird saftig sein und das Karamell macht ihn besonders schön für den Empfang von Gästen.

Und was wird für uns nützlich sein:

Premium-Weizenmehl - 1 EL.
weißer Zucker - 1 EL. und 2 EL. (für Karamell)
Hühnerei C0 - 4 Stk.
großer Apfel - 4 Stk.
Ammonium-Backpulver - 0,5 Beutel
Salz - 0,5 TL.

Apfelkuchen mit Kefir in einem Slow Cooker

Kuchen im Slow Cooker ist eine Option für Faule und Vielbeschäftigte, also für die meisten Köche. Sie benötigen einen Mixer und normale Produkte.

Zuerst Zucker und Eier verquirlen und den geschmolzenen Kefir und die Butter dazugeben Dampfbad, alles mit einem Löffel vermischen. Alle trockenen Zutaten in die flüssige Mischung geben und mit einem Knethaken vermischen.

Bereiten Sie die Äpfel wie gewohnt vor: Schneiden Sie sie ohne Kerngehäuse in Stücke und geben Sie sie in eine geölte Multicooker-Schüssel. Mit Teig füllen und das Cupcake-Programm installieren. Den Kuchen nach 50 Minuten herausnehmen, aus der Schüssel auf ein Kuchengitter stürzen und mit Puder verzieren.

Dieser einfache dritte Gang passt perfekt zu einer Tasse Kaffee.
Und was wird für uns nützlich sein:

Weizenmehl - 1,5 EL.
großer Apfel - 3 Stk.
Kefir - 1 EL.
weißer Zucker - 0,5 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
süße Sahnebutter - 50 g,
Backpulver - 0,5 TL.
Vanillin und Salz auf einer Messerspitze.

Kuchen mit Äpfeln und Grieß

Dessert mit Grieß gewinnt an Dichte und wird sättigender als mit Mehl und hat zu Recht viele Fans. Die Zubereitung ist nicht schwieriger, aber es gibt eine Besonderheit: Der Grieß sollte etwa eine halbe Stunde in der Flüssigkeit einweichen, damit der Kuchen nicht an den Zähnen „knirscht“.

Deshalb werden wir die Äpfel später schälen und zuerst den Teig mit einem Mixer kneten – Grieß mit Zucker und Kefir vermischen, Eier aufschlagen, Backpulver und Vanillin hinzufügen.

Bewahren Sie den Teig abgedeckt und im Kühlschrank auf, während Sie den Mixer waschen und die Äpfel zubereiten. Wir werden sie nicht schneiden, sondern auf einer feinen Reibe reiben. Das Ergebnis Apfelsoße unter den Teig mischen, der in eine mit Öl und Grieß behandelte Form gegossen wird. All dies sollte 40 Minuten lang bei 180 Grad gebacken werden.

Zu süßer Kuchen Wenn Ihre Gäste es nicht allzu trocken finden, decken Sie es mit einem sauberen Handtuch in der Pfanne auf dem Tisch ab und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Was wir brauchen werden:

Grieß - 1 EL.
Rübenzucker - 1 EL.
Kefir - 1 EL.
mittelsüß-saurer Apfel - 4 Stk.
großes Hühnerei - 2 Stk.
Ammonium-Backpulver - 1 TL.
Vanillin
Zitronensaft

Schneller Apfelstrudel

Strudel ist das Gleiche Schichtkuchen, allerdings nur in Rollenform, was äußerst praktisch in der Anwendung ist. Der Strudel kann jedes beliebige Innere haben, aber wir bereiten ihn mit einem Apfel zu. Im Laden gekaufter Teig macht das Kochen viel einfacher.

Die Füllung besteht aus geschnittenen Äpfeln, gemischt mit Keksbröseln, Zucker und Mehl. Die Mischung sollte etwa 15 Minuten ruhen und dann auf den ausgerollten Teig aufgetragen werden. Die Mischung und der Teig reichen für zwei Brötchen, die vor dem Backen schräg aufgeschnitten, mit Eigelb bestrichen und anschließend mit Puder dekoriert werden müssen.
Und was wird für uns nützlich sein:

gekaufter Blätterteig - 1 Blatt
große Äpfel - 3 Stk.
Krümel von Keksen - 0,5 EL.
weißer Zucker - 5 EL.
Weizenmehl - 2 EL.
großes Hühnerei
Puderzucker

Schneller Apfelkuchen aus Mürbeteig

Liebhaber Mürbeteig werden diesen zarten und schwerelosen Kuchen zweifellos zu schätzen wissen. Mit einem Minimum an Zutaten können Sie eine recht schmackhafte Delikatesse zubereiten.

Aus sollte Mürbeteig hergestellt werden weiche Butter, Zucker, Mehl und Vanille verrühren und weniger als eine halbe Stunde abkühlen lassen, in der Zwischenzeit ca. 6 Äpfel schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden, inklusive Schale. Den Teig entweder zuerst ausrollen oder direkt in der Form kneten und 17 Minuten im Ofen trocknen lassen. Die Äpfel müssen auf den getrockneten Teig gelegt werden, Sie können versuchen, schöne Reihen zu machen und weitere 40 Minuten backen, abkühlen lassen und zum Tee servieren, mit Pulver bestreut.

Was wir brauchen werden:

Premium-Weizenmehl - 1,5 EL.
weißer Kristallzucker - 0,5 EL.
süße Sahnebutter - 200 g,
süße Äpfel - 1 kg.
Puderzucker - 100 g,
Vanille

Einfacher Apfelkuchen mit Hefeteig

Aus Hefeteig lässt sich ganz einfach eine hervorragende Süßigkeit zum Tee backen, die gut zu Äpfeln passt.
Um einen eher Dessert-Hefeteig zuzubereiten, benötigen wir Apfelmus. Die Zubereitung geht so: 1 kg Äpfel backen und pürieren.

Milch mit Wasser mischen, Hefe hinzufügen. Püree, geschlagenes Ei mit Zucker, ein paar Esslöffel Mehl vermischen und weich schlagen warmes Öl, die Hefeflüssigkeit einfüllen und nach und nach Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Es dauert etwa 40 Minuten, bis der Teig aufgeht.

Ohne Zeit zu verlieren, müssen Sie die andere Hälfte der Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden und den Hüttenkäse nach Geschmack zuckern und pürieren oder mahlen.

Sie müssen den aufgegangenen Teig senken und auf Mehl ein Rechteck ausrollen, das so groß ist wie zwei Ihrer Backbleche. Der Kuchen sollte so aussehen: Im Teig sind Äpfel und in den Äpfeln Hüttenkäse. Drücken Sie die Ränder des Kuchens fest zusammen und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei 180 Grad. Erst nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

Was wir brauchen werden:

Premium-Weizenmehl - 1,5 EL.
1 Hühnerei
verpackte Trockenhefe - 1 TL.
warmes gekochtes Wasser - 4 EL.
weißer Zucker - 3 EL.
warme gekochte Milch - 0,5 EL.
Äpfel - 2 kg
fettarmer weicher Hüttenkäse - 100 g,
süße Sahnebutter - 50 g,
Extra Salz – ein halber TL.

Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse

Um gesund zu bleiben, ist es gut, sich abwechslungsreich zu ernähren und reichlich davon zu sich zu nehmen natürliche Produkte. Unser Gericht versorgt die ganze Familie mit leckeren Vitaminen.

Äpfel mit Hüttenkäse sind ein gesundes Vitamin-Duo. Und im Übrigen wird diese Kombination auch den Fans gefallen gesundes Essen, und Naschkatzen. Dieses Rezept enthält mehr Zutaten, ist aber einfach zuzubereiten.

Den Teig kneten: Sie müssen eine Mischung aus 3 Eigelb, weicher Butter und einem Glas Zucker schlagen, Vanille und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Sie erhalten einen weichen Teig, der unter Folie und im Kühlschrank versteckt werden muss.

Trennen Sie erneut 3 Eigelb, mahlen Sie sie unter Zugabe eines Glases Zucker und Vanille. Den Quark nach und nach unterrühren, bis eine Puddingkonsistenz entsteht. Äpfel nach der üblichen Methode zubereiten – in Scheiben ohne Kerngehäuse und mit Schale schneiden.

Den Teig mit den Fingern mit den Rändern gleichmäßig in die gefettete Form kneten und darauf legen. Quarkpudding und die Oberfläche nivellieren und darauf legen Apfelstücke. Lassen Sie die Form mit dem Kuchen bei 180 °C backen und nehmen Sie ihn nach 40 Minuten heraus.

Das restliche Eiweiß und den Zucker verquirlen und mit einem Löffel viele Spitzen auf dem Kuchen formen, die nach nur einer Nacht zu köstlichen knusprigen Tropfen werden.
Und was wird für uns nützlich sein:

süße Sahnebutter - 300 g,
Premium-Weizenmehl - 2,5 EL.
weißer Zucker - 2,5 EL.
trockener fettarmer Hüttenkäse - 0,5 kg
großer Apfel - 5 Stk.
Hühnereier C0 - 6 Stk
Vanille
Ammonium-Backpulver - 2 TL.

Leckerer und schneller Apfelkuchen mit Milch

Dieses Apfelmilchdessert hat kalorienarme Zusammensetzung, was sowohl das schöne Geschlecht als auch diejenigen zu schätzen wissen, die sich an die Grundlagen halten diätetische Ernährung. Der Teig in diesem Gericht ist trocken und besteht aus Mehl, Grieß, Zucker und trockenem Backpulver. Die Äpfel müssen grob gerieben werden und damit sie nicht dunkel werden, mit Zitrone bestreuen.

Am meisten passende Form Die Abmessungen sollten nicht größer als 20 x 25 sein.

Jetzt müssen Sie zuerst 1 Tasse der Mehlmischung einfüllen, ein Drittel der geriebenen Äpfel darauf legen und dies dreimal wiederholen.

Gießen Sie die erhitzte Milch langsam über den Kuchen, lassen Sie ihn vollständig einweichen, machen Sie mit einem Messer Löcher und lassen Sie die Form 50 Minuten lang bei der üblichen Temperatur (180) kochen. Sie muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie mit einem Messer trennen können Die Ränder aus der Form lösen und auf eine Schüssel geben. Die ganze Familie wird diesen Teekuchen lieben.

Was wird uns also nützlich sein:

süße Äpfel - 0,8-1 kg
Grieß und Premium-Weizenmehl - 1 EL.
weißer Zucker - 250 g,
Milch - 250 ml,
Ammonium-Backpulver - 1,5 TL.
0,5 Zitrone.

Ich liebe Apfelkuchen wirklich. Sie helfen immer dann weiter, wenn man schnell etwas für den Tee zubereiten muss. Ich habe es für dich gemacht Große Auswahl schnelle Rezepte. Ich denke, dass es immer im Sparschwein des Besitzers sein sollte. Darüber hinaus werden sie aus einfachsten und einfachsten Zutaten hergestellt verfügbaren Zutaten. Und einige Rezepte enthalten überhaupt keine Eier oder Fett.

Kuchen mit Äpfeln wird oft auch Charlotte genannt. Aber für mich wird es nur mit Keksteig zubereitet.

Übrigens habe ich kürzlich darüber geschrieben. Das süßes Gebäck Sie passen sehr lecker zur Säure von Gartenfrüchten. Ich denke, dass Sie davon bereits mehr als einmal überzeugt waren. Lass uns anfangen zu kochen.

Rezepte für eine schnelle Lösung zubereitet aus den Produkten, die immer im Kühlschrank sind. Oft gibt es nur Sonnenblumenöl und Eier. Machen wir uns also bereit Leckeres Dessert für Tee, basierend auf diesen Zutaten.

Wir verwenden raffiniertes, desodoriertes Öl. Damit sein Geruch in Backwaren nicht wahrgenommen wird.

Zutaten:

Äpfel - 5-6 Stk.,
Soda - 1 TL,
Zimt - 1 TL,
Eier - 4 Stk.,
Zucker - 1 Glas,
Mehl - 2 Tassen,
Sonnenblumenöl- 0,5 Tassen.

Wir verwenden ein Standardglasvolumen von 250 ml.

Vorbereitung

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier hinein. Zucker hinzufügen und schlagen. Wir müssen eine homogene Masse erhalten, Öl hineingießen und alles vermischen.

Mehl, Natron und Zimt in Teilen hinzufügen. Damit unser Kuchen luftig wird, sieben Sie das Mehl vorher unbedingt durch.

In dieser Zeit die Äpfel reiben.

Alle Zutaten vermengen und verrühren. Wir achten darauf, dass jedes Stück Obst mit Teig umhüllt ist. Ich vermische es mit einem Schneebesen.

Nun wählen wir das Formular aus. Ich habe ein rundes Blatt mit einem Durchmesser von 24 cm. Ich schmiere es mit Öl und einer Silikonbürste. Ich beschichte die Seiten gut.

Und den Teig hineingießen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Dessert 40-45 Minuten lang.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze. Wir durchstechen unseren Kuchen in der Mitte. Und mal sehen, was auf dem Zahnstocher übrig bleibt. Wenn ja roher Teig, was bedeutet, dass es zu früh ist, den Nachtisch herauszuholen. Wenn es trocken herauskommt, ist es Zeit, Tee zum Nachtisch zu trinken.

Schneller Apfelkuchen in einem Slow Cooker

Ich werde nicht müde, diesen Assistenten zu loben. Und es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Apfelkuchen. Außerdem bleibt die Oberseite etwas blass, sodass sie schön dekoriert werden kann.

Du wirst brauchen:

Zucker - 1 Glas,
Mehl - 1 Tasse,
Pflanzenöl – 7 EL,
Butter,
2 Äpfel,
2 Eier,
Soda – 0,5 TL,
Essig - ein paar Tropfen,
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Zucker. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich Schaum bildet.

Mehl in eine separate Tasse geben. Wir löschen das Soda hinein und mischen unsere trockenen Zutaten.

Geben Sie eine Prise Salz in die Eier und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.

Um den Teig elastisch zu machen, fügen Sie 7 EL hinzu. Sonnenblumenöl. Wir sind mit dem Teig fertig, kommen wir nun zu den Früchten.

Wir reinigen die Äpfel von Schalen, Beschädigungen und Kernen und schneiden sie in Scheiben.

Geben Sie geschmolzene Butter in die Multicooker-Schüssel und bestreichen Sie die Ränder damit. Gießen Sie einen Teil des Teigs hinein, so dass er den Boden bedeckt.

Die Scheiben auslegen und die Oberseite erneut mit Teig bedecken.

Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und warten Sie, bis die Arbeit beendet ist. Der Modus kann die Garzeit automatisch von 40 bis 90 Minuten einstellen.

Wenn Sie ein Multicooker-Menü auf Englisch haben, müssen Sie den Modus „Kuchen“ auswählen. Die Zubereitung meiner Backwaren dauert beispielsweise 50 Minuten.

Nach Beendigung des Modus ertönt ein akustisches Signal. Es ist also Zeit, den Nachtisch herauszunehmen und den Wasserkocher zum Aufwärmen aufzustellen.

Hausgemachter Kefir-Kuchen

Es gibt auch viele Rezepte, die Kefir verwenden. Ich gebe Ihnen eine Option, wenn noch eine Tasse davon im Kühlschrank ist fermentiertes Milchprodukt, und auch nicht die erste Frische. Wir haben schon Angst, es zu trinken, aber zum Backen passt es hervorragend.

Verbindung:

Mehl - 300 g,
Eier - 2 Stk.,
Zucker - 200 g,
Kefir - 250 ml,
Ingwer - 1/2 TL,
Salz - eine Prise,
Soda - 1 TL,
Essig - 1 EL,
Äpfel - 4 Stk.,
Zimt mit Zucker - 1 EL.

Vorbereitung

Ich bevorzuge es, Kefir und Eier zum Kochen zu verwenden Zimmertemperatur. Ich finde, dass der Teig so besser aufgeht. Deshalb nehme ich sie vorher aus dem Kühlschrank.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Tasse. Zucker hinzufügen und glatt rühren.

Es sollte die gleiche Farbe haben und keine unnötigen Klumpen aufweisen. Noch besser ist es, wenn der Zucker vollständig im Protein gelöst ist.

Einfüllen warmer Kefir und eine Prise Salz hinzufügen.

Separat Ingwer zum Mehl hinzufügen. Und die trockenen Zutaten direkt in die Schüssel sieben. Rühren, bis alles glatt ist.

Wenn Ihr Kefir nicht alt und nicht sehr sauer ist, müssen Sie das Soda mit Essig abschrecken und es sofort in den Teig gießen. Wenn Kefir einen hohen Säuregehalt hat, können Sie auf Essig verzichten. Und sofort Soda in Kefir gießen. Es wird durch Milchsäure aus Kefir gelöscht. Gut vermischen, der Teig ist fertig.

Die Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

In dünne Scheiben schneiden.

Die Form mit Butter einfetten und einen Teil des Teigs hineingießen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden. Ich finde es sehr praktisch, dies mit einem Silikonspatel zu tun.

Für den Teig werden Apfelscheiben verwendet.

Mit Zucker und Zimt bestreuen. Und eine weitere Teigschicht ausgießen.

Die Oberseite mit den restlichen Scheiben verzieren und mit einer Prise Zimtzucker bestreuen.

Backen Sie unseren Kuchen bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang. Beispielsweise wird es in einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm 35 Minuten lang gebacken.

Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker oder Kakao bestreuen.

Ein einfaches Rezept mit Sauerrahm

Ein weiterer sehr schnelle Option, das ebenfalls aus den meisten zubereitet wird verfügbare Produkte. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Und zwar von jedem Hersteller. Der Kuchen schmeckt sowohl mit einem Dorfprodukt als auch mit im Laden gekaufter Sauerrahm gleichermaßen lecker.

Verbindung:

4 mittelgroße Äpfel,
Glas Zucker
ein Glas Mehl,
ein Glas Sauerrahm,
1 Ei,
1 Teelöffel Backpulver,
0,5 TL Limonade.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Formulars. Für den Boden verwenden wir ein rundes Backblech mit einem Durchmesser von 26 cm Pergamentpapier die wir mit Butter einfetten. Vergessen Sie auch nicht, die Seiten zu beschichten.

Schneiden Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Hälften sofort in dünne Scheiben schneiden. Legen wir sie im Kreis aus.

Ei und Zucker getrennt verrühren. Schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie weiß werden, und gießen Sie erst dann die saure Sahne hinein.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Natron und Backpulver vermischen. In die Ei-Sauerrahm-Mischung sieben.

Den Teig schnell kneten. Damit das Backpulver seine Wirkung nicht vorzeitig beenden kann. Und gieße sie mit Fruchtscheiben.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und den Kuchen backen. Stellen Sie den Timer auf etwa 30–40 Minuten ein.

Wie man Apfelkuchen mit Milch macht

Keine saure Sahne und kein Kefir? Lassen Sie uns den Teig schnell mit Milch kneten. Dafür gibt es ein einfaches Rezept.

Lass uns nehmen:

4 Eier,
150 ml Milch,
75 ml Pflanzenöl,
180 g Zucker,
10 g Backpulver,
eine Prise Salz
350 g Mehl,
7 Äpfel.

Vorbereitung

4 Eier in einen tiefen Behälter schlagen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel etwas schütteln, um die Mischung zu vermischen.

Dann zimmerwarme Milch und geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.

Fügen Sie nun Backpulver hinzu und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu (wir haben es vorher gesiebt).

Schneiden Sie die Äpfel sofort in den Teig. Wählen Sie selbst die Größe und Ausführung der Stücke.

Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm. Fetten Sie den Boden mit Öl ein, damit sich der Boden des Kuchens leichter herauslösen lässt.

Den Teig auf ein Backblech legen und für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad geben.

Videorezept zur Herstellung von Hefekuchenteig

Ich glaube nicht, dass Hefeteig der beste ist einfache Möglichkeit. Aber es gibt Hausfrauen, die anderer Meinung sind. Deshalb zitiere ich nicht komplexes Video Rezept für einen Kuchen mit Hefe.

Das Rezept ist Schritt für Schritt und anschaulich beschrieben. Ich denke, dass es bei der Vorbereitung keine Schwierigkeiten geben wird. Aber Sie müssen auf jeden Fall Vertrauen in Ihre Hefe haben. Sie müssen eine normale Haltbarkeit haben, sonst geht der Teig nicht auf. Viele weitere Rezepte habe ich bereits vor Ostern beschrieben.

Rezept für einen schnellen Margarinekuchen

Margarine wird beim Backen häufig als preisgünstiges Fett verwendet. Zu Hause ersetze ich es lieber durch Butter. Aber meine Großmutter kocht damit nur Apfelkuchen. Ich gebe dir das Rezept.

Lass uns nehmen:

6 große Äpfel,
3 Eier,
1 Tasse Zucker,
1 Glas Mehl,
1 Packung Butter oder Margarine (200 g),
0,5 TL Vanillin,
1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Zuerst kochen wir die Äpfel. Wir schneiden sie und entfernen den Kern. Wir schneiden alle Schäden und dunklen Stellen ab. Schneiden wir sie in Scheiben.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker vermischen und umrühren.

Vanillin hinzufügen, Mehl und Backpulver hinzufügen.

Weiche Margarine auf dem Teig verteilen. Damit es schneller schmilzt, teile ich die Packung in mehrere Teile. Oder ich erhitze es ein wenig in der Mikrowelle. Bei maximaler Leistung dauert es 2 Minuten.

Alle Zutaten glatt rühren.

Fruchtstücke in den Teig geben.

Den Teig in eine gefettete Form geben und glatt streichen. Die Oberseite kann mit Äpfeln oder Zimt dekoriert werden.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Wie man Apfelkuchen in einer Pfanne kocht

Du wirst brauchen:

1 Glas Mehl,
1 Tasse Zucker,
3 Eier,
3 Äpfel,
0,5 TL Soda,
20 g Butter.

Vorbereitung

Eier in eine Schüssel schlagen und mit Zucker vermischen. Dann sieben Sie das Mehl hinein.

Wir löschen das Soda mit Essig und gießen es in den Teig. Alles glatt rühren.

Wir schälen und entkernen die Früchte. In Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Die Form mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie den Herd auf die niedrigste Hitzestufe.

Die Zubereitung des Kuchens dauert 40–45 Minuten.

Manchmal werden Äpfel separat in Butter und Zucker gebraten. Und dann wird der Teig darauf gegossen. Das Ergebnis ist ein Dessert mit karamellisierten Früchten. Es ist auch sehr lecker.

Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse im Ofen

Der Kuchen mit Hüttenkäse wird sehr fluffig. Und der Geschmack ist zart. Und es gilt als diätetischer als ohne. Schließlich ersetzt Hüttenkäse teilweise Mehl, und wir fügen weniger davon hinzu als üblich.

Lass uns nehmen:

Hüttenkäse - 200 g,
Ei - 4 Stk.,
Äpfel - 2-3 Stk.,
Zucker - 150 g,
Sauerrahm - 3 EL. l.,
Mehl - 200 g.,
Backpulver - 10 g,
Butter - 20 g.

Vorbereitung

Die Eier mit dem Zucker vermischen und gut schaumig schlagen.

In einer anderen Schüssel Hüttenkäse mit Sauerrahm verrühren. Beide Massen vermischen.

Backpulver zum Mehl geben, die trockenen Zutaten vermischen und zum Teig geben.

Den Boden und die Seiten einer Auflaufform mit Butter einfetten.

Den Teig hineingießen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.

Im Folgenden zeige ich verschiedene Möglichkeiten, wie Sie diese schön gestalten können.

Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Leckeres Dessert mit Pflaumen

Lassen Sie uns Gartenfrüchte mit Pflaumen abwechslungsreich gestalten. Außerdem haben sie eine leichte Säure und ergänzen jedes Gartenobst.

Wir brauchen:

200 g Mehl,
200 g Zucker,
20 g Butter zum Einfetten der Form,
eine Prise Salz,
300 g Pflaumen,
3 Eier,
3 Äpfel,
Vanillin,
Backpulver -1 TL.

Vorbereitung

Die Eier unterrühren und mit dem Zucker verrühren. Das Mehl in diese Mischung sieben.

Salz, Backpulver und Vanillin hinzufügen und vermischen.

Wir waschen unsere Früchte. Äpfel fein hacken. Den Kern von den Pflaumen entfernen.

Die Form mit Öl einfetten. Wir legen die Früchte aus und gießen den Teig darauf.

Für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Videorezept für Blätterteigkuchen

Ich liebe Blätterteig wirklich und für die schnelle Zubereitung kaufe ich ihn im Laden. Aber heute habe ich beschlossen, Ihnen ein Videorezept zum Kochen von Apfelkuchen zu geben Blätterteig zu Hause.

Ich sage nicht, dass der Prozess sehr schnell geht, aber der Geschmack des Desserts ist delikat und die Form selbst ist luftig.

Charlotte auf Keksteig

Ich glaube, dass Charlotte nur mit Keksteig zubereitet wird. Alle anderen Zusätze im Rezept bescheren uns bereits Apfelkuchen. Deshalb bringe ich klassische Version Charlottes. Es ist sehr einfach und zugänglich.

Die Hauptregel eines solchen Teigs ist schnelles Kneten und Luft bei gleicher Temperatur beim Backen. Das bedeutet, dass Sie höchstens den Teig vorbereiten müssen letzter Ausweg und sofort zur Vorbereitung verschicken. Auch die Backofentür sollte man nicht öffnen, da der Teig sonst zu stark schrumpft.

Lass uns nehmen:

1 Tasse Zucker,
1 Glas Mehl,
3 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
3 mittelgroße Äpfel.

Vorbereitung

Die Früchte vorher waschen und in Stücke schneiden. Und sofort den Ofen zum Aufwärmen einschalten.
Zucker, Mehl und Backpulver mischen.

Die Eier unterrühren und den Teig kneten. Ich mache das immer mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz.

Die Springform mit Öl einfetten.

Gießen Sie Äpfel auf den Boden und füllen Sie sie oben mit Teig.

Wir setzen ein heisser Ofen 20 Minuten bei 180 Grad. Wir versuchen, die Tür nicht zu öffnen, um keine kalte Luft hereinzulassen, denn wir wollen eine flauschige Charlotte bekommen.

Rezept ohne Eier und Milchprodukte (Milch, Kefir) für Teeblätter

Und jetzt eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist so einfach und zugänglich, dass Sie einfach erstaunt sein werden! Es erfordert keine Eier oder Milchprodukte.

Die Basis ist gut aufgebrühter Tee. Sie können jedes nehmen – schwarz, grün oder weiß. Auch mit der Zugabe von Minze, Zitronenmelisse oder Thymian schmeckt es köstlich.

Zutaten:

Teeblätter (es ist besser, grüne zu nehmen Früchtetee) – 250 ml,
Zucker – 1 Glas,
jede Marmelade - 4 EL. Löffel,
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel,
Mehl – 3-4 Tassen,
1 Teelöffel Soda (mit Essig abschrecken),
Äpfel 4-5 Stk.

Vorbereitung

Schalten Sie sofort den Ofen zum Aufwärmen ein. In dieser Zeit werden wir schnell alles vorbereiten.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel warme Teeblätter mit Zucker. Wir achten darauf, dass wir keine Teeblätter bekommen.

4 EL hinzufügen. jede Marmelade.

Geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen. Wir löschen das Soda mit Essig. Es kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Es hängt alles von der Sorte und Menge an Gluten ab.

Gehackte Äpfel zum Teig geben.

Die Masse in die Form füllen und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Sehr schnell und erschwinglich, finden Sie nicht auch?

Apfelkuchen mit Grieß ohne Eier

Nun, wir denken auch über eine Option nach, wenn Sie plötzlich nicht mehr genug Mehl zum Backen haben und vergessen haben, Eier zu kaufen. Ich hatte übrigens sogar die Situation, dass draußen ein Schneesturm herrschte und das Kind sich wirklich einen süßen Kuchen wünschte. Schleppen Sie Ihr Baby nicht in der Kälte in den Laden. Und in diesem Fall gibt es einen Ausweg und tolles Rezept Nachtisch.

Aber der Kuchen selbst ist nicht ganz gewöhnlich, denn wir werden den Teig auf die Früchte gießen. Lassen Sie mich Ihnen mehr erzählen.

Zutaten:

200 g Mehl,
200 g Grieß,
200 g Zucker,
18 Gramm Backpulver,
2 Äpfel,
150 g Butter.

Vorbereitung

Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Wir entfernen die Haut nicht. Drücken Sie etwas Säure darauf.
Mehl, Backpulver, Zucker und Grieß in eine Schüssel geben.

Den Boden der Form mit Öl einfetten.

Einen Teil des Teigs etwa 1,5 Zentimeter dick auf den Boden gießen.

Äpfel darauf legen. Dann noch einmal mit einer Schicht Mehlmischung und noch einmal mit einer Schicht geriebener Früchte bestreuen. Und wieder eine Teigschicht. Wir machen das so lange, bis uns die Zutaten ausgehen.

Lass es uns nehmen kaltes Stück Butter hinzufügen und direkt auf den Kuchen reiben.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Wir backen unseren Leckerbissen etwa 20 Minuten lang.

Die Butter beginnt zu schmelzen und das Mehl und die Äpfel einzuweichen. Dadurch erhalten wir eine zart krümelige Konsistenz der Backwaren.

Ich möchte Ihnen auch zeigen, wie ein so gewöhnliches Dessert wie eine Torte festlich zubereitet werden kann.

Zusammenfassend kann ich sagen, dass Apfelkuchen sehr lecker ist und Familiengericht. Es ist relevant das ganze Jahr, nicht nur im Herbst. Und je nach Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit der Lebensmittel im Kühlschrank können Sie diese jederzeit individuell zubereiten. verschiedene Rezepte. Die Hauptsache ist, dass sie alle sehr schnell sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Hurra!!! Endlich bin ich auf ein Rezept für Apfelkuchen gestoßen, das dem sehr ähnlich ist, nach dem ich schon seit vielen Jahren gesucht habe :)

Denken Sie daran, über das Rezept für Hefekuchen mit Äpfeln habe ich gesprochen geheimnisvolles Rezept leckerer Apfelkuchen? Jedes Jahr schenkte einer der Mitarbeiter meiner Mutter es seinen Kollegen zum Geburtstag, erzählte aber niemandem, wie er es gebacken hatte. Und der Kuchen war köstlich – Schicht fluffiger Teig, in der Mitte befindet sich eine zarte Apfelschicht und oben eine herrlich glänzende, braune Kruste, dünn und weich! Das mysteriöse Rezept verfolgt mich schon seit langem. Ich habe alles Mögliche gebacken Apfelbackwaren: Hefe- und Massekuchen, Charlottes und Mannikas, aber der Kuchen aus der Kindheit blieb schwer zu fassen. Es war kein Biskuitkuchen oder Hefekuchen, aber was für einer? Und dann habe ich ein Rezept gefunden, das diesem Kuchen sehr ähnlich sieht und schmeckt!

Zutaten:

6-8 große Äpfel, je mehr, desto mehr Apfelkuchen! Es ist besser, feste, saure Äpfel zu nehmen;
Zitronensaft – 2 Esslöffel;
225 g Butter;
280 g Zucker (1 Tasse und etwas mehr als 1/3 Tasse);
4 große Eier (denn wenn man kleine Eier von jungen Hühnern nimmt, wird der Teig zu dick. Man kann aber auch 6 davon nehmen :)
Weizenmehl - laut Rezept 350 g, also 2 2/3 Tassen. Aber davon gibt es meiner Meinung nach einiges – der Teig wird nicht in eine Form gegossen, sondern ausgelegt. Das nächste Mal würde ich etwas weniger verwenden, etwa 2 ¼ - 2 ½ Tassen Mehl.
Backpulver – 2 Teelöffel;
Zimt – 1 Teelöffel;
Optional: ein Päckchen Vanillezucker.

So backen Sie einen leckeren Apfelkuchen:

Bereiten Sie zunächst die Äpfel vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Um Oxidation vorzubeugen, mit Zitronensaft beträufeln.

Der Teig für den Kuchen wird ungefähr auf die gleiche Weise zubereitet wie für die „Cherry Wave“, die Kruste ähnelt sowohl einem Biskuitkuchen als auch einem Cupcake: sehr fluffig, aber dichter als ein Biskuitkuchen. Man könnte sogar denken, dass es sich um einen reichhaltigen Hefeteig handelt, obwohl dort keine Hefe enthalten ist.

Die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen (1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit). Ist es besser, es anstelle von Zucker zu nehmen? Puderzucker, dann wird der Teig noch zarter.

Eier nacheinander zur geschlagenen Butter geben und jedes Mal glatt rühren.

Mehl und Backpulver nicht auf einmal, sondern in 3-4 Portionen unter den Teig sieben und jedes Mal vermischen.

Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs: Er sollte nicht zu steif, aber nicht flüssig, dicker als bei Pfannkuchen sein.

Zum Backen des Kuchens eignet sich eine runde oder rechteckige Form. Ich habe einen runden mit einem Durchmesser von 25 cm, aber die Teigschicht darin ist zu hoch geworden, so dass das Backen des Kuchens lange gedauert hat, mehr als eine Stunde. Daher empfehle ich Ihnen, eine größere Form zu nehmen, das Original war 20x27 cm groß.

Decken Sie die Pfanne mit geöltem Pergament ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein.

Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Form verteilen.

Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen.

Den restlichen Teig auf die Äpfel legen und mit einem Löffel glatt streichen.

Legen Sie den Apfelkuchen in den Ofen und backen Sie ihn bei 180–200 °C, bis er zu einem trockenen Holzstäbchen geformt ist. Die Anzahl der Minuten hängt von Ihrer Pfanne und Ihrem Ofen ab. Ungefähr 50-60. Und um die Kruste des Kuchens noch rötlicher zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche kurz vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb.

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und geben Sie ihn auf einen Teller.

So was üppiger Kuchen im Schnitt!

Ich denke, das nächste Mal muss ich eine kleinere Form nehmen und mehr Äpfel hineinlegen. Dann wird es noch mehr wie dieser köstliche Apfelkuchen aussehen!

Einfaches Rezept, oder? Ich schlage vor, dass Sie es jetzt einfach versuchen Apfelsaison draußen!

Ihre Familie wird es lieben!

Natürlich könnte jemand denken, dass Apfelkuchen langweilig ist; ein so einfaches Gericht wird niemanden überraschen, besonders jetzt, wo Äpfel unabhängig von der Jahreszeit im Supermarkt gekauft werden können. Aber nur wer noch nicht das Glück hatte, wirklich leckere und abwechslungsreiche Strudel, Torten, offene und geschlossene Apfelkuchen mit zu probieren frische Äpfel aus eigener Garten... Nur für sie, aber auch für diejenigen, die dringend eine reiche Apfelernte retten müssen, hat „Culinary Eden“ eine Auswahl vorbereitet Lieblingsrezepte Apfelkuchen.

Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie das Wort „Apfelkuchen“ hören? 99 % der Menschen antworten: Charlotte. Fangen wir damit an.

Zutaten:
1 EL. Sahara,
1 EL. Mehl,
3 Eier,
1 EL. Butter,
4-7 Äpfel je nach Größe.

Vorbereitung:
Eier und Zucker gründlich verquirlen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Würfel (Sie müssen sie nicht schälen). Die Auflaufform gründlich mit Öl einfetten, die Äpfel auslegen und mit Teig füllen. Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–40 Minuten lang goldene Kruste. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel – wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig (aber öffnen Sie den Ofen in der ersten halben Stunde nicht, damit der Kuchen nicht abfällt).

Wussten Sie, dass Charlotte tatsächlich nicht derselbe Apfelkuchen ist, der aus ... hergestellt wird? Keksteig die wir gerade beschrieben haben. Original Englische Charlotte- Dies ist eine Art Pudding aus Äpfeln und Brot, der noch einfacher zuzubereiten ist.

Stücke Weißbrot Oder die Brötchen in Butter und Zucker oder in einer Eier-Milch-Mischung einweichen und auf den Boden einer Auflaufform legen. Mit einer Schicht gekochtem oder gebackenem Brot belegen pürierte Äpfel. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals obere Schicht- brot. Backen Sie die Charlotte bis goldene Farbe, mit Schlagsahne, Eis, süßen Saucen servieren.

IN Amerikanische Küche Iss deinen eigenen Apfelkuchen – teile ihn. Aus irgendeinem Grund heißt es auf Russisch ohne Übersetzung gleich: Kuchen.

Zutaten:
Für den Test:
300 g Mehl,
150 g Butter,
1 Ei,
1 EL. kaltes Wasser.

Für die Füllung:
100 g Butter,
100 g raffinierter Zucker,
100 g brauner Rohrzucker,
3 EL. Mehl,
50 ml. Wasser,
5-7 grüne Äpfel,
Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten, einwickeln Frischhaltefolie und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, Wasser und beide Zuckersorten hinzufügen, kochen, bis sich der Zucker auflöst. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Füllung vermischen.
Den Teig herausnehmen und in 2 Teile teilen. Rollen Sie aus einem Teil eine Schicht aus, sodass die Seiten Ihrer Auflaufform bedeckt sind. Legen Sie die Schicht in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden oder zu Strängen rollen und in einem Gitter über der Füllung anordnen.
Den Kuchen 40–45 Minuten bei 200 °C backen.

In der modernen russischen Küche gibt es einen ähnlichen Kuchen, bei dem anstelle von Butter saure Sahne für die Füllung verwendet wird. Aus irgendeinem Grund heißt es Zwetajewski. Es ist allgemein anerkannt, dass die Schwestern Marina und Anastasia Zwetajewa einen solchen Kuchen zubereitet haben, als sie Gäste in ihrem Haus in Tarusa empfingen. Direkte Hinweise darauf wurden nirgendwo gefunden und die Lust von Marina Zwetajewa am Kochen war den Zeitgenossen nicht aufgefallen. Dennoch passte der schöne Nachname so gut schöner Nachtisch dass historische Genauigkeit nicht mehr wichtig ist.

Zutaten:
Für den Test:
1,5 Tassen Mehl,
0,5 Tassen Sauerrahm,
150 g Butter,
gelöschte Limonade.

Für die Füllung:
1 Glas Sauerrahm,
1 Ei,
1 Tasse Zucker,
2 EL. Mehl,
1 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig gründlich durchkneten, im Kühlschrank abkühlen lassen, in eine gefettete Form geben, dehnen und gleichmäßige Seiten formen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die restlichen Zutaten für die Füllung vermischen und über die Äpfel gießen. Den Kuchen eine Stunde lang bei 180–190 °C backen. Es ist besser, den Tsvetaevsky-Kuchen gekühlt zu servieren.

Ein weiterer typischer Apfelkuchen ist Tarte Tatin. Sein Name ist auch mit zwei Schwestern verbunden – Stephanie und Caroline Tatin, die in der französischen Stadt Lamotte-Beuvron ein Gasthaus führten und selbst Essen für die Gäste zubereiteten. Dank Stephanies Fehler ist die köstliche Apfeltarte Tatin entstanden. Entweder hat sie vergessen, eine Teigschicht unter die Äpfel zu legen, als sie einen normalen Apfelkuchen zubereitete; Entweder vergaß sie die im Karamell schmachtenden Äpfel, sie verbrannten und Stephanie rettete die Situation, indem sie sie mit einer Schicht Teig bedeckte; oder vielleicht hat sie den Apfelkuchen ganz fallen lassen und beschlossen, ihn ohne Deckel zu servieren. Wie dem auch sei, Tarte Tatin ist ein Klassiker geworden französische Küche. Heutzutage gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten mit Birnen, Pfirsichen und anderen Füllungen, aber wir bereiten die klassische Apfelfüllung zu. Für Ihre erste Bekanntschaft mit der „Upside-Down-Pie“-Technologie können Sie ein fertiges Shortbread oder nehmen Blätterteig, aber es wird nur eine blasse Nachahmung des Originals sein Französischer Nachtisch. Versuchen Sie unbedingt, es von Grund auf neu zu machen. Zum Beispiel nach diesem Rezept:

Zutaten:
Für den Test:
1 Tasse Pflanzenöl (Sie können eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl verwenden),
2 Tassen Mehl,
1 Tasse Zucker,
2 reife Bananen,
1 Teelöffel Backpulver oder Natron,
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:
1 kg harte Äpfel,
200 g Zucker,
5-6 EL. Pflanzenöl,
Zimt, Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und entkernen, vierteln, bei kleinen Äpfeln halbieren. (Wenn Sie zu fein hacken, werden die Äpfel zu Püree.) 200 g Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Wenn die Mischung Blasen wirft, das Öl hineingießen, Zimt und Vanille dazugeben und das Karamell verrühren, bis es goldbraun wird. Lassen Sie das Karamell nicht unbeaufsichtigt – es könnte anbrennen. Schalten Sie den Herd aus, legen Sie die Äpfel fest in das Karamell und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 160 °C.

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Butter und geben Sie zerdrückte Bananen zum Brei. 1 Tasse Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, zur Bananenmischung geben und gründlich vermischen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und drücken Sie ihn zu einem flachen Kuchen flach, der etwas größer ist als die Form, in der die Äpfel gebacken werden. Nehmen Sie die Form mit den Äpfeln heraus, bedecken Sie sie mit einer Teigschicht, schlagen Sie die Ränder ein und stellen Sie sie für weitere 15–20 Minuten in den Ofen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Anschließend können Sie ihn auf einen Teller stürzen und auf den Tisch bringen.

Wenn Sie Apfelkuchen ohne überschüssigen Zucker, Sauerrahm, Butter und andere möchten zusätzliche Kalorien, bereiten Sie eine einfache Torte zu:

Zutaten:
1 Glas Mehl,
70 g Butter,
2-3 Äpfel,
3-4 EL. Aprikosenmarmelade,
Salz, Zucker, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mehl und Butter hineingeben Küchenmaschine, Salz und Zucker hinzufügen, 2-3 Esslöffel Eiswasser, den Teig kneten. Die Form mit Öl einfetten, den Teig darauf verteilen, leicht andrücken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen, auf den Teig fächern, mit Zimt bestreuen, über den erhitzten Teig gießen Aprikosenmarmelade. Die Tarte 30–40 Minuten bei 200 °C backen.

Elena Molokhovets hat auch interessantes Rezept für diejenigen, die Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Es stimmt, Sie müssen hart mit ihm arbeiten. Aber aus finanzieller Sicht ist dieses Rezept sehr attraktiv. So heißt es:

Zutaten:
1 Ei,
1 EL. Creme,
1 Teelöffel Pflanzenöl,
ein halbes Glas Mehl,
0,5 TL Salz,
600 g Äpfel,
1 Tasse Zucker,
100 g Butter.

Vorbereitung:
Aus Eiern, Sahne, Salz, Mehl und Pflanzenöl den Teig wie Nudeln kneten. Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden zu einer dünnen Schicht aus, die in die Backform passt. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Schmelze die Butter. Die erste Schicht in eine gefettete Form geben, den Teig mit Öl einfetten, einige Äpfel darauf legen, mit Zucker bestreuen, mit der zweiten Schicht bedecken, ebenfalls beidseitig mit Öl eingefettet. Fahren Sie auf diese Weise mit allen Schichten fort, fetten Sie die oberste mehr ein als die anderen. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen. Sobald sich Saft gebildet hat, gießen Sie ihn über den Kuchen. Im Ofen lassen, bis sich der Saft in verbrannten Zucker verwandelt. Wenn der Ofen heiß ist, ist der Kuchen in 20 Minuten fertig, wenn er nicht heiß genug ist, dann in 45 Minuten.

Da wir uns an Molokhovets gewandt haben, werden wir den originellsten Apfelkuchen aus ihrem Buch „Ein Geschenk für junge Hausfrauen“ nicht ignorieren:

Kuchen von ganze Äpfel mit Baiser

Zutaten:
9-12 Äpfel,
1 Glas Marmelade,
0,5 Tassen Zucker,
1 Teelöffel Zimt,
4 Eichhörnchen.

Vorbereitung:
Die Mitte der Äpfel ausstechen und die Schale entfernen. In kochendes Wasser geben, leicht kochen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Nach dem Abkühlen die Mitte mit Marmelade füllen, in eine Form geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Aus dem Eiweiß den Schaum schlagen, mit Zucker vermischen, die Äpfel damit bedecken, mit Zucker und Zimt bestreuen, 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Zum Servieren mit Marmelade garnieren.

Haben Sie schon einmal Apfelkuchen mit Wein probiert? Wein macht den Teig sehr zart, ähnlich wie Mürbeteig und Blätterteig, aber ziemlich zerbrechlich großer Kuchen Backen kann man es zwar nicht, aber die Apfelküchlein schmecken hervorragend!

Zutaten:
Für den Test:
400 g Mehl,
100 g Butter,
150 ml trockener Weißwein (Rotwein färbt den Teig blau),
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Für die Füllung:
3-4 Stk. saure Äpfel,
1 Teelöffel Stärke,
1 Teelöffel Zimt,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Butter mit Wein, Zucker, Salz vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Sobald der Teig fest wird und nicht mehr an den Händen klebt, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

Äpfel fein hacken und mit Zucker bestreuen. Den Saft abgießen, Stärke und Zimt hinzufügen.
Rollen Sie den Teig zu einem Strang, schneiden Sie ihn in Stücke und rollen Sie diese zu Pfannkuchen. Geben Sie die Füllung in die Pfannkuchen und verschließen Sie die Ränder. Sie können die Fensterbänke mit Ei einfetten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchen goldbraun backen.

Apfelkuchen haben wir komplett vergessen Hefeteig. Und sie sind nicht weniger lecker. Zum Beispiel so:

Zutaten:
2,5 Tassen Mehl,
25 g Hefe,
1,5 Gläser Milch,
1 Teelöffel Salz,
150 g Butter,
150 g) Zucker,
5 Kardamomsamen,
1 kg Äpfel (Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig aus Mehl, Hefe und Milch kneten und gehen lassen. Butter mit Zucker vermahlen, zerstoßenen Kardamom dazugeben, mit dem Teig vermischen, nochmals gehen lassen und zu einer fingerdicken Schicht ausrollen.
Eine gusseiserne Bratpfanne mit Öl einfetten, den Teig darauf legen und etwas davon abschneiden. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem Strang und legen Sie ihn an den Rand der Pfanne. Lassen Sie den Kuchen 15–20 Minuten gehen und legen Sie dann gehackte Äpfel mit Zucker darauf. kleine Teile. Legen Sie Butterstücke auf die Äpfel und stellen Sie den Kuchen für 40–45 Minuten in den Ofen.

Und „zum Nachtisch“ das Schwierigste – Strudel aus ziehtest. Es wurde angenommen, dass die Fähigkeit, diese Art von Apfelkuchen zuzubereiten, österreichischen Mädchen dabei half, erfolgreich zu heiraten.

Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Test:
200 g Mehl,
1 Teelöffel Traubenessig (6%),
2 EL. Olivenöl,
1 Ei,
50 g Butter,
eine Prise Salz.

Für die Füllung:
2-3 Äpfel,
100 Rosinen,
2-3 EL. Sahara,
2 EL. Semmelbrösel.

Vorbereitung:
Mehl sieben, salzen, in die Mitte eine Mulde drücken, dort die Eier aufschlagen, dazugeben Olivenöl und Essig. Den Teig kneten und nach und nach hinzufügen warmes Wasser(ca. 50-70 ml). Es sollte klappen elastischer Teig, klebt nicht an den Händen. Teilen Sie den Teig in 4 Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie zu Fladen flach. Fetten Sie die Fladenbrote mit weicher Butter ein, stapeln Sie sie zu zweit übereinander, drücken Sie die Ränder zusammen und stellen Sie sie mit einem Teller abgedeckt für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Äpfel schälen und entkernen, fein hacken, mit gedünsteten Rosinen (Sie können die Rosinen vorher in Rum oder Likör einweichen), Semmelbröseln und Zucker vermischen.
Nehmen Sie 2 Teigkugeln aus dem Kühlschrank, legen Sie sie übereinander (Sie erhalten 4 Teigschichten) und rollen Sie sie sehr dünn aus. Die gesamte Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Füllung dünn auf der gesamten Oberfläche des Fladenbrots verteilen. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle, legen Sie ihn auf ein mit Öl gefettetes Backblech, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Temperatur auf 130 °C reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen. Den Strudel während des Backens mehrmals mit Öl bestreichen. Strudel kann heiß oder kalt serviert werden.

Wie Sie sehen, ist Apfelkuchen sehr interessant und manchmal ziemlich schwierig. Und auf unserer Website finden Sie immer noch mehr Kuchenrezepte.

Olga Borodina

Dieser Kuchen hat viele Äpfel und fast keinen Teig. Es sieht eher aus wie Buttercreme.

Zutaten

1 Zitrone;
1 kg Äpfel;
30 g Butter;
70–80 g Zucker;
2 Eier;
eine Prise Salz;
100 ml Milch;
100 g Mehl;
15 g Backpulver;

Vorbereitung

Die Zitronenschale darüber reiben feine Reibe und den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.

Äpfel in eine große Schüssel geben. Streuen Sie Zitronensaft über die Früchte, damit sie beim Zubereiten des Teigs nicht braun werden.

Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier hinzufügen Zitronenschale und salzen und glatt rühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter weiterem Rühren nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Den Teig über die Äpfel gießen und vorsichtig vermischen.

Eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament auslegen und die Äpfel vorsichtig hineinlegen: nicht auf einem Stapel, sondern in Schichten. Stellen Sie die Pfanne für 50–55 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher: Es sollte trocken herauskommen.

Den Kuchen auf einen Servierteller geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Diese Schönheit kann sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Zutaten

150 g Butter;
125 g Zucker;
2 Teelöffel Vanillezucker;
eine Prise Salz;
½ Zitrone;
3 Eier;
200 g Mehl;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Esslöffel Milch;
6–7 kleine süße Äpfel;
etwas Pflanzenöl;
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
1 Esslöffel Wasser.

Vorbereitung

125 g Butter mit einem Mixer schlagen. Zucker mischen Vanillezucker und Salz. Während Sie die Butter weiter schlagen, fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fein geriebene Zitronenschale hinzufügen und verrühren.

Bei laufendem Mixer die Eier einzeln in den Teig geben. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und verrühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer 2–3 mm tiefe Schnitte in jede Apfelhälfte machen.

Decken Sie den Boden einer Form mit 26 cm Durchmesser mit Pergament ab. Um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, können Sie eine Form mit abnehmbarem Boden nehmen. Fetten Sie das Pergament mit Pflanzenöl ein.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Legen Sie die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben darauf. Die restlichen 25 g Butter schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180°C backen.

Mischen Aprikosenmarmelade und Wasser. Während der Kuchen heiß ist, bestreichen Sie die Äpfel großzügig mit Marmelade und bestreichen Sie den Teig leicht. Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie ihn anschneiden.

russianfood.com

Um dieses Gericht zuzubereiten, Grieß und geriebene Äpfel. Der Kuchen wird saftig und sehr aromatisch, und der Mohn verleiht ihm eine besondere Note.

Zutaten

400 ml Kefir;
150 g) Zucker;
210 g;
4 Eier;
3 große Äpfel;
10 g Backpulver;
2-3 Esslöffel Süßmohn.

Vorbereitung

Kefir, Zucker und Grieß mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt. Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.

Die geschälten Äpfel darauf reiben grobe Reibe. Äpfel, Backpulver und Mohn zum Teig geben und gut vermischen.

Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm geben und bei 180 °C 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Die perfekte Kombination krümeliger Teig und zart-süße Füllung.

Zutaten

200 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt;
2 Eier;
70 g Butter;
eine Prise Salz;
2 Teelöffel Backpulver;
100 g + 2–3 Esslöffel Zucker;
1½ Teelöffel Vanillezucker;
500 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
3 Esslöffel Kartoffelstärke;
5–6 süßsaure Äpfel;
50 ml Wasser;
1 Banane;
2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter, Salz, Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und 2 Esslöffel Stärke hinzufügen und verrühren.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn. Es sollte sehr weich und leicht klebrig an den Händen sein. Wickeln Sie die Mischung in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie 15–20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, 2-3 Esslöffel Zucker und Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen und umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

⅔ des gekühlten Teigs abschneiden. Zu einer runden Schicht ausrollen und am Boden und an den Seiten einer Form mit 26 cm Durchmesser verteilen.

Bestreuen Sie den Boden des Tortenbodens mit Stärke und belegen Sie ihn mit Äpfeln und Bananenscheiben. Das restliche Drittel des Teigs zu einer dünnen Schicht ausrollen, in Streifen schneiden und diese in einem Zopfmuster über die Füllung legen.

Stellen Sie die Pfanne für 45–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte gebräunt sein.

In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

1000.Menü

Die Füllung ist sehr lecker und passt gut zu Äpfeln.

Zutaten

3 Eier;
120 g Zucker;
75 g Butter;
150 g Mehl;
70 g Kartoffelstärke;
½ Teelöffel Backpulver;
250 g;
2 Esslöffel Zitronensaft;
3-4 große Äpfel.

Vorbereitung

Mit einem Mixer 1 Ei und 50 g Zucker verrühren. Weiche Butter, Mehl, 50 g Stärke und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Eigelb, Hüttenkäse, 70 g Zucker, 20 g Stärke und Zitronensaft mit einem Mixer vermischen. Separat das Eiweiß schlagen üppiger Schaum, zur Quarkmasse geben und mit einem Spatel verrühren.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Den Teig zu einem runden Blech ausrollen und auf dem Boden und den Seiten einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen. Eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm ist perfekt.

Äpfel auf den Teig legen und mit der Quarkmasse füllen. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Allein der Anblick und das Aroma dieses Kuchens lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten

3–4 Äpfel;
1 Esslöffel Zitronensaft;
100 g + 1 Esslöffel Zucker;
½–1 Teelöffel Zimt;
1 Esslöffel Butter;
300 g.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere Stücke große Scheiben. Zitronensaft dazugeben, mit 1 Löffel Zucker und Zimt bestreuen und verrühren.

Zu normal Bratpfanne aus Gusseisen 100 g Zucker und Butter hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und rühren, bis der Zucker schmilzt. Das Ergebnis sollte goldenes Karamell sein.

Die Äpfel kreisförmig auf das Karamell legen und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, damit die Scheiben ihren Saft abgeben.

Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen, die einen etwas größeren Durchmesser als die Form hat. Den Teig vorsichtig auf die Äpfel geben, die Ränder nach innen falten und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

Lassen Sie den Kuchen 5–7 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen. Wenn Sie es früher umdrehen, heißes Karamell kann auslaufen. Und wenn Sie den fertigen Kuchen länger als 10 Minuten in der Form lassen, können die Äpfel am Boden kleben bleiben.

Das Highlight dieses Kuchens ist große MengeÄpfel, deren Geschmack durch Walnüsse perfekt ergänzt wird.

Zutaten

380 g Mehl;
1½ Teelöffel;
190 g Butter;
130 g Zucker;
eine Prise Salz;
2 Eigelb;
1 Esslöffel Sauerrahm;
2 kg Äpfel;
½–1 Teelöffel Zimt;
2½ Esslöffel Semmelbrösel;
50 g geröstete Walnüsse;
2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mehl und Backpulver vermischen. Kleine Würfel kalter Butter dazugeben und zu Krümeln zermahlen. 80 g Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Geben Sie das Eigelb und die saure Sahne hinzu, nehmen Sie den Teig mit einer Gabel auf und kneten Sie ihn dann mit den Händen.

Schneiden Sie ein Drittel des Teigs ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Ein großes Stück etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Auf Pergament ausrollen großes Stück Teig entsprechend der Größe der Form (idealerweise 31 × 24 cm) ausrollen. Übertragen Sie das Pergament in die Pfanne und glätten Sie es am Boden.

Den Teig rundherum mit einer Gabel einstechen und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann cool.

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in sehr dünne Scheiben. In eine Schüssel geben, den restlichen Zucker und Zimt hinzufügen und verrühren. Wenn die Äpfel nicht zu süß sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Den Tortenboden mit Semmelbröseln bedecken, die Äpfel in gleichmäßigen Schichten anrichten und mit gehackten Nüssen bestreuen. Den geriebenen gefrorenen Teig darauf verteilen.

Den Kuchen 65 Minuten bei 180 °C backen. In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Sie müssen den Teig nicht einmal kneten.

Zutaten

250 g Mehl;
200–250 g Zucker;
2 Teelöffel Backpulver;
120 g Butter;
500 g weicher Hüttenkäse;
1 Ei;
2 Äpfel.

Vorbereitung

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Von dieser Mischung 3 Esslöffel für den Belag des Kuchens beiseite legen.

Eine 25 x 21 cm große Auflaufform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Die Hälfte der Mehlmischung auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Hüttenkäse und Ei glatt rühren. Die Quarkmasse auf der Mehlmischung verteilen und glatt streichen. Mit der anderen Hälfte der Mehlmischung bestreuen und mit 80 g in Stücke geschnittener Butter bestreuen.

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf das Öl. 3 Esslöffel Mehlmischung und 20 g Butter zu Krümeln mahlen. Streuen Sie Krümel über die Äpfel und backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang bei 180 °C.

9. Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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Der Kuchen wird Ihnen auch ohne schmecken Sauerrahm, aber damit wird es besonders lecker und zart.

Zutaten

100 g Butter + etwas zum Einfetten;
150 g) Zucker;
2 Eier;
½ Teelöffel Soda;
¼ Teelöffel Essig 9%;
300 g Mehl;
2 große Äpfel;
250 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt.

Vorbereitung

Butter und 75 g Zucker mahlen. Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Legen Sie ein kleines Stück Teig beiseite, um den Kuchen zu dekorieren. Eine Backform mit 27 cm Durchmesser mit Butter einfetten und den Teig mit den Händen auf dem Boden und den Seiten der Backform verteilen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie kreisförmig auf den Teig. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und auf den Äpfeln einen Zopf formen.

Den Kuchen 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Sauerrahm und restlichen Zucker verquirlen und über die Füllung gießen. heißer Kuchen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Die Kombination dieser Zutaten macht den Kuchen unglaublich lecker.

Zutaten

2 große Äpfel;
180 g + 1 Esslöffel Zucker;
½ Zitrone;
3 Esslöffel Semmelbrösel;
250 g Ricotta;
3 Eier;
50 ml Pflanzenöl;
220 g Mehl;
16 g trockene Instanthefe;
90–100 g dunkle Schokolade;
etwas Butter;
1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Semmelbrösel dazugeben und vermischen.

Ricotta und 180 g Zucker zerdrücken und cremig rühren. Die Eier dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Hinzufügen abgeriebene Schale Zitrone und Öl hinzufügen und umrühren.

Mehl und Hefe vermischen. Gießen Sie die Mehlmischung in den Teig und verarbeiten Sie ihn zu einer homogenen Masse. Gehackte Schokolade und Äpfel hinzufügen und erneut vermischen.

Eine Form mit 25 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen 35–40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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