Salat anbauen: Highlights. Salatanbau auf dem Feld

Der Anbau von Salat wird den Eigentümer eines Privathauses nicht belasten, und dieses Produkt bietet einige Vorteile.

Blattsalat enthält viele Mineralien und organische Säuren.

Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, normalisiert und verbessert den Stoffwechsel.

Viele Salate in unserem Land können ganzjährig angebaut werden: in der warmen Jahreszeit im Freien und im Winter in geschütztem Boden.

Diese Pflanze liefert gleich zu Beginn des Jahres eine Vitaminernte, Salat gedeiht gut auf der Fensterbank.

Mehr als hundert verschiedene Salate sind bekannt, darunter gibt es sowohl kopfbildende als auch nicht kopfbildende Sorten, sondern nur eine Blattrosette, bei kopfigen Sorten wird zuerst eine Rosette gebildet, danach wächst ein lockerer Kopf.

Salat anbauen. Auswahl von Pflanzmaterial, Saatgut

Salatsorten

Salatpflanzen werden Salat, Grünkohl, normaler und Chicorée-Salat, Rucola, Feldsalat usw. genannt.

Arten von Salatpflanzen

Uysun. Eine Spargelsalatsorte mit schmalen Blättern - uisun - wird hauptsächlich in Nepal, Indien, Japan, China und der Mongolei angebaut. Für den Tisch werden Blätter und Triebe von bis zu 120 cm hohen Pflanzen verwendet. Die Blätter werden ausschließlich frisch verzehrt und die Stängel sind beide frisch, sodass sie in gesalzener oder gebratener Form sehr schmackhaft sind. Die frischen Blätter dieser Ernte passen gut zu Eiern, Zwiebeln, Gurken und Radieschen.

frise. Man nennt ihn auch Endivie, das ist eine Art Chicorée-Salat, dessen Blätter vielen für ihre Bitterkeit bekannt sind. Die herzhafte Bitterkeit dieses Grüns passt gut zu Zitrusfrüchten, Käse, Garnelen und Fisch.

Romain. Das faserige Grün dieses Salats bildet einen länglichen, lockeren Kohlkopf mit würzig-herbem Geschmack. Kombiniert mit würzigen Pflanzen und Sauerrahmsauce.

Batavia. Halbkopfsalat, der in Frankreich hergestellt wurde. Es hat Blätter mit einer welligen grünen oder rötlichen Oberfläche, die in einer großen, sich leicht ausbreitenden Rosette gesammelt sind. Batavia passt gut zu Nüssen und Fleisch.

Escariol. Breitblattsalat ist eine Art Chicorée-Salat. Der herbe Geschmack passt gut zu Schinken, Kohl, grünen Erbsen, Paprika.

Eichblattsalat. Die Blattspreiten der Pflanze, grün oder rot, bilden eine Rosette, die leicht an ein Eichenblatt erinnert. Diese Pflanze hat einen originellen nussigen Geschmack, passt gut zu Fischgerichten, Pilzen und feinen Saucen. Die Blätter der Pflanze reagieren empfindlich auf plötzliche Temperaturänderungen.

Endivie. Diese Salatsorte, die eine Rosette aus länglichen Blättern bildet, wird normalerweise im Herbst und Winter angebaut. Die Farbe dieses Salats kann je nach Sorte unterschiedlich sein - dunkelgrün oder gelblich. Um die Bitterkeit der Blätter zu verringern, werden sie in Salzwasser eingeweicht oder gekocht. Die fertigen Produkte werden gedünstet, für Suppen, verschiedene Beilagen und für Salate verwendet, Salate werden aus frischen Kräutern zubereitet.

Witloof. Dieser Zichoriensalat wird auch französischer oder belgischer Endiviensalat genannt. Es wird auf besondere Weise angebaut - sie nehmen Wurzelfrüchte, die im Sommer ausgewachsen sind, und im Winter werden in Abwesenheit von Licht gelbliche oder weiße Kohlköpfe aus ihnen ausgetrieben. Witloof wird roh oder nach Wärmebehandlung gegessen - gebacken oder gedünstet.

Radicchio. Dies ist eine Art gewöhnlicher Chicorée, dessen Köpfe während des Wachstums allmählich rosa werden. Salat mit bitterem Nachgeschmack, gut im Kühlschrank haltbar. Frisch und frittiert verwendet.

Eisberg. Dieser Salat ist dem Weißkohl etwas ähnlich. Seinen Namen verdankt es kalifornischen Bauern, die mit feinem Eis bedeckte Fertigprodukte transportierten. Die Pflanze hat saftige, hellgrüne Blätter mit kleinen Zähnen am Rand. Ein dichter Kohlkopf wird bis zu 1 kg schwer und wird hauptsächlich in Gerichten mit Kräutern oder Gemüse verwendet.

Korallensalat. Rötliche oder grüne, lockige, zarte Blätter mit leicht bitterem, nussigem Geschmack sind gut lagerfähig. Diese Art von Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch.

Salat anbauen. Aussaat (Zeitpunkt, Top-Dressing, Schutz, Temperatur, Boden usw.)

Salat in seiner landwirtschaftlichen Technologie ist eine der anspruchslosesten Kulturen. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode wirken sich Pflanzen fast nicht auf Krankheiten und Schädlinge aus. Die Schwierigkeiten der Salatkultur umfassen nur die arbeitsintensive Aussaat und die Notwendigkeit, Sämlinge zu durchbrechen oder sie zu tauchen, wenn sie mit Sämlingen gezogen werden.

gekeimte Salatsamen

Salat kann in 10-12 Tagen ausgesät werden, aber bedenken Sie, dass die Pflanzen ab Ende Mai Blütenstände bilden können und das Grün bitter wird. Es kann auch bei der Aussaat in trockenen Böden vorkommen, aus diesem Grund werden ausdauernde Sorten den ganzen Sommer über gesät. Obwohl der Salat Temperaturabfälle gut verträgt, ist es ratsam, ihn bei früher Aussaat (nach der Schneeschmelze) unter Agrofaser oder Folie zu säen. Zwischen den Pflanzen werden Abstände zwischen den Pflanzen gelassen bei Kopfsorten 10-12 cm bei Reihenabstand 30 cm, bei Halbkopfsorten 8-10 cm und bei Blattsorten 4-5 cm bei Reihenabstand 20 cm, Saattiefe 1,5-2 cm.

Verwenden Sie für den Salatanbau keine alkalischen und salzhaltigen Gebiete mit hohem Säuregehalt (der am besten geeignete Säuregehalt für diese Kultur ist 6-7,2 pH) sowie auf Lehm und schweren Böden. Im Allgemeinen ist diese Kultur unprätentiös, bei der Düngung mit Mineraldünger in Gebieten mit hohem Humusgehalt kann eine gute Ernte angebaut werden.

Der Standort muss lange vor der Aussaat vorbereitet werden, am besten im Herbst. Zuerst müssen Sie mehrjährige Unkräuter (Winde, Weizengras, Senf und Distel) wachsen lassen und sie dann mit einem Herbizid behandeln. Dann warten sie zwei Wochen, damit das Herbizid in das Rhizom aufgenommen werden kann. Danach können Sie die Hauptverarbeitung des Bodens auf der Baustelle durchführen.

Saurer Boden wird gekalkt und Gips wird auf Salzlecken aufgetragen. Wenn der Boden wenig Kalium und Phosphor enthält, können geeignete Düngemittel zum Graben verwendet werden. Der Boden wird auf 22-25 cm umgegraben und sofort eingeebnet und geeggt.

Da sich die Salatpflanze schnell entwickelt und klein ist, ist die Menge an Nährstoffen, die zur Bildung der vegetativen Masse verwendet wird, gering, und die Pflanzen müssen in kleinen Mengen gefüttert werden. Diese Kultur entwickelt sich sowohl bei einem Überschuss an Nährstoffen im Boden als auch bei deren Mangel schlecht. In einer heißen Periode ist es wichtig, die Verfügbarkeit von Kalzium zu überwachen - dies hilft, eine innere Nekrose zu vermeiden.

Es ist notwendig, den Salat rechtzeitig zu gießen, während der Hitze den Boden unter den Pflanzen jeden Tag zu befeuchten, wenn es kühl ist, alle zwei bis drei Tage. Salatblätter sollten nicht benetzt werden, um die Entwicklung von Pilzkrankheiten nicht zu provozieren, ist es am besten, die Pflanzen mit Tropfbewässerung zu gießen.

Transplantation

Salatsämlinge werden nur in Töpfen oder in Torfwürfeln ohne Umpflanzung gezüchtet. Der Grund dafür ist, dass das Wurzelsystem der Sämlinge dieser Kultur keine Schäden verträgt. Es ist notwendig, fertige Salatsetzlinge sehr flach zu pflanzen - so, dass die Erdkugel nicht vollständig eingetaucht ist und 0,5-1 cm ihrer Höhe auf der Oberfläche im Boden verbleibt. Wenn der Sämling tief gepflanzt wird, können die unteren Blätter verfaulen. Wenn auf der Baustelle keine Kali- oder Phosphordünger ausgebracht werden konnten, können sie während des Pflanzens von Setzlingen ausgebracht werden.

Sämlinge bereit zum Pflanzen

Es ist besser, Sorten zu wählen, die gegen die häufigste Krankheit dieser Kultur - Bremia - und den gefährlichsten Schädling - Blattlaus Nasonovia - resistent sind. Dadurch wird die Anzahl der chemischen Behandlungen von Pflanzen gegen Schädlinge und Krankheiten reduziert, und dies ist wichtig für eine Kultur mit einer kurzen Vegetationsperiode.

Ernte

Salat wird morgens geerntet, vor dem Einsetzen der Hitze ist es ratsam, die resultierenden Produkte sofort auf 2-5 Grad abzukühlen. So wird der Salat besser transportiert und bleibt 12-15 Tage frisch.

Salatsetzlinge

Mit Hilfe von Setzlingen ist es einfacher, Salat viel früher als bei der Aussaat in den Boden zu ziehen und gleichzeitig zeitraubendes Ausdünnen zu vermeiden. Säen Sie in den letzten Februartagen einen Samen in Töpfe oder Tassen. Nach dem Erscheinen der Sämlinge müssen sie sofort in einen gut beleuchteten, aber kühlen Raum gebracht werden, in dem tagsüber 12-15 Grad und nachts 8-10 Grad aufrechterhalten werden. Pflanzen Sie nach der Bildung von 1-2 echten Blättern Sämlinge unter vorübergehendem Schutz und entfernen Sie schwache Sämlinge. Salatsetzlinge können Sie in zwei Wochen direkt im Garten düngen (wenn der Standort im Frühjahr nicht gedüngt wurde).

Die wichtigsten Schädlinge und wie man mit ihnen umgeht

Die Salatpflanze bildet aus den unteren Blättern einen kompakten Busch an einem kurzen Stiel, der Feuchtigkeitsspeicherung und anschließende Infektion mit Krankheiten verursacht. Die häufigsten Salatkrankheiten:

Sämlinge - schwarzes Bein;

Reife Pflanzen - Grau- und Weißfäule, falscher Mehltau;

Physiologischer Schaden an der Pflanze ist eine Verbrennung der Kante der Blattspreite.

Schwarzbein. Das Auftreten von Fäulnis auf Samen und Setzlingen von Salat ist möglich, wenn Bedingungen geschaffen werden, die die Samenkeimung hemmen, mit schlechter Belüftung und hoher Luftfeuchtigkeit. Um das Risiko einer Sämlingskrankheit zu verringern, müssen Sie die Samen in desinfizierte und gedämpfte Bodenmischungen säen, Sie können Perlitsand verwenden. Einen Monat vor der Aussaat werden die Samen mit speziellen Desinfektionsmitteln behandelt.

Graufäule. Die Krankheit befällt die grüne Masse der Pflanze, an den Blättern und Stängeln bilden sich in Kontaktbereichen mit feuchtem Boden nekrotische Flecken. Graufäule entwickelt sich bei bewölktem Wetter und hoher Luftfeuchtigkeit. Bei der Ernte müssen unbedingt die unteren befallenen Blätter entfernt und verbrannt werden. Die Krankheit ist in der Zeit vor der Ernte sehr gefährlich.

Weißfäule. Entwickelt sich erfolgreich mit einer Dauerkultur, ohne Bodenbehandlung gegen Infektionen. Pflanzen erkranken in der Anfangsphase des Wachstums und nach dem Schließen der Blätter der Rosette der Pflanze. Die Krankheit befällt die auf dem Boden liegenden Blätter und den Stängel in der Nähe der Befestigung am Stängel der unteren Blätter. Auf den Blättern macht sich wässrige Fäulnis bemerkbar, die sich auf die Basis der Blätter und den Stängel ausbreitet, das Gewebe verwandelt sich in eine weiche Masse. Pilzsporen verbleiben lange im Boden und können neben Salat auch Gurken und Tomaten befallen.

Die effektivste Art zu bekämpfen ist, den Boden mit Dampf zu desinfizieren. Der Kampf gegen diese Krankheit besteht darin, die Bodenfeuchtigkeit im Bereich von 65-70% HB und eine gute Belüftung aufrechtzuerhalten.

Blattrandbrand- Salatkrankheit physiologischer Natur. Es kann durch das Auftreten einer braunen Farbe am Rand des Blattes und den anschließenden Tod von Geweben erkannt werden. Solche Symptome können an mehreren oder vielen Blättern eines Salatstrauchs gefunden werden. Diese Krankheit kann die Folge einer Verletzung der Pflanzenpflege sein (plötzliche Änderungen der Luftfeuchtigkeit und Temperatur, Austrocknung des Substrats). Verschiedene Salatsorten unterscheiden sich in ihrer Resistenz gegen die Krankheit.

Schädlinge

Die Wachstumszeit von Salat ist sehr kurz und die meisten Schädlinge haben keine Zeit, ihm Schaden zuzufügen. Aber mit Beginn des Frühlings öffnen sich in Häusern Fenster zur Belüftung, durch die Schädlinge auf die Straße fliegen. Dies sind hauptsächlich Blattläuse, die den Saft von Pflanzen saugen, was sie stark bedrückt. Während der Fütterung scheiden diese Blattläuse eine süße Flüssigkeit aus - Honigtau, der als Substrat für die Entwicklung eines "rußigen" Pilzes dient.

Blattläuse auf Salat

Im Freiland wird die Bekämpfung von Blattläusen hauptsächlich mit der agrotechnischen Methode durchgeführt, die in der Vernichtung von Unkraut in der Nähe von Salatbeeten besteht. Dazu wird auch eine chemische Methode verwendet - vorbeugendes Besprühen von Sämlingen mit einer 0,10% igen Fitoverm-Lösung in der Phase von 2 echten Blättern.

Auch die Weiße Fliege schadet dem Salat, ihre Larven bedrücken die Jungpflanze und dienen gleichzeitig als Überträger einer Virusinfektion.

Möglichkeiten zu kämpfen: Vernichtung von Unkraut in der Nähe von Beeten mit Salat, Sterilisation der Bodenmischung, Behandlung von Sämlingen und Gewächshausstrukturen mit Insektiziden, Verwendung von Entomophagen und Klebefallen.

Die Ernährung und Düngung von Salat sind in der Tabelle (für kultivierte Böden) dargestellt.

Landung: Auf neu erschlossenen, nicht kultivierten Flächen ist eine primäre Kalkung erforderlich - 150 - 250 g Dolomitmehl pro m². Bei schlechtem Boden (Podsol, Sand, sandiger Lehm) ist auch eine anfängliche Verlegung von organischem Material erforderlich: 2-3 kg Mist, Kompost, desoxidierter Torf oder 4-5 kg ​​Pflanzenreste pro m². M. Diese Arbeiten können im Herbst durchgeführt werden Auf kultivierten Böden kann nur auf mineralische Nährstoffe gemäß Tabelle verzichtet werden.

Salat wird im zeitigen Frühjahr ausgesät, sobald der Boden für den Anbau bereit ist, kann er vor dem Winter gesät werden. Um während der Saison kontinuierlich frische Produkte zu erhalten, wird bis August wiederholt alle 7-10 Tage Salat ausgesät. Die Samen werden auf gewöhnliche Weise mit einem Abstand von 15-20 cm Reihe zu Reihe in flachen Rillen auf Grate gesät, die Aussaatmenge beträgt 0,3 g pro 1 m². Die Saattiefe beträgt 0,5-1 cm, bei Massentrieben an verdickten Stellen wird der Salat ausgedünnt, wobei die Abstände in der Reihe bei Blattsorten 6-8 cm und bei Kopfsorten 10-15 cm betragen.
Pflege: Die Salatpflege besteht in regelmäßigem Lockern des Bodens und Gießen.
Die Salaternte erfolgt, wenn die Pflanzen eine sortentypische Rosette bilden, spätestens jedoch mit Beginn des Stängelaustriebs bei Einzelpflanzen. Es wird auf einmal entfernt und zieht die Pflanzen mit Wurzeln heraus. Kopfsorten werden selektiv geerntet, da Köpfe in Verbraucherqualität gebildet werden. Der Kohlkopf wird mit einem Messer geschnitten, wobei die faulen unteren Blätter entfernt werden. Pflanzen, die mit dem Laichen begonnen haben, sind als Nahrung ungeeignet.

Salatsorten:

Salatsorten können in vier Arten unterteilt werden: Blatt, Kopf, Römersalat und Stängel.

Blattsalate Standtyp zeichnen sich dadurch aus, dass Blätter von ihnen gezupft werden, ohne die Pflanzen auszureißen. Die Blätter sind groß, ganz (länglich, dreieckig, fächerförmig) oder geschnitzt (eichenblättrig, seziert).

Ballett - für den Anbau in geschützten Böden im Winter und Frühjahr, in Beeten - den ganzen Sommer über. Das Blatt ist knackig, dunkelgrün, groß, fächerförmig, der Blattrand ist gezackt. Beständig gegen Schüsse und Lichtmangel. Pflanzengewicht 300-600 g.
Dubachek MS - für offenes Gelände. Die Blätter sind hellgrün, eichenartig. Wiegt bis zu 250 g. Beschusssicher.

Robin - eichig, ähnlich wie Dubachek MS, aber die Blätter sind weniger saftig und anthocyanfarben in einem intensiven violett-kirschroten Farbton.

Smaragd - für Winter-Frühlings-Zirkulation. Zwischensaison. Das Blatt ist verkehrt-eiförmig, dunkelgrün, fein sprudelnd. Pflanzengewicht 60 g, altert nicht lange am Strauch, ausgezeichneter Geschmack, stachelfest.

Kritzelei - für geschütztes (Aussaat seit Februar) und offenes Gelände. Frühreif, reift in 40-45 Tagen. Das Blatt ist dünn, die Farbe ist von hellgrün bis gelblich. Das Gewicht einer Pflanze beträgt 250 g.Stachel- und hitzebeständig.

Andere Sorten: Riga, Rotes Feuer, Kamarnyansky, Moskauer Gewächshaus, Neujahr.

Römersalat. Eine einjährige Pflanze, eine Art Kopfsalat, mit ihm gemeinsamen Ursprungs. Römersalat bildet große, lockere, länglich-ovale Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 300 g, in einem Ausgang befinden sich zwei Köpfe. Romaine ist reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Die Pflanze ist kältebeständig, benötigt sehr fruchtbare Böden, reagiert gut auf Stickstoff-Kalium-Dünger.

Veradarts - Kopfsalat. Der Kohlkopf ist länglich-oval. Die äußeren Blätter sind grün und die inneren Blätter sind hellgrün.

Andere Sorten: Pariser, Sowjets, Balon.

Kopfsalate Es gibt zwei Arten: ölblättrig und knackigblättrig. Kopfsalat (Halbkopfsalat) reift länger als Blattsalat. 45-60 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge bildet sich ein Kopf unterschiedlicher Form und Dichte.

Bei Ölblattsalaten sind die äußeren Blätter, die einen Kopf bilden, zart, dünn und die inneren fühlen sich ölig an.

Berliner Gelb- für offenes Gelände. Die Blätter sind hellgrün mit einem gelblichen Farbton. Ein Kohlkopf wiegt bis zu 300 g, mittlere Dichte.

Festival - für offenes Gelände. Die Blätter sind grün mit grauer Blüte, der Rand ist leicht gewellt. Ein Kohlkopf mit einem Gewicht von bis zu 400 g, dicht, innen weiß-gelb.

Noran - für den geschützten Boden. Kohlkopf bis 250 g. Die Blätter sind hellgrün mit leicht gewelltem Rand.

Kado (halbköpfig)- für offenes Gelände. Zwischensaison, reift in 35-70 Tagen nach der Keimung. Das Blatt ist rötlich mit einer starken festen Anthocyanfärbung. Ein Kohlkopf wiegt 200 g.

Moskau Region - für offenes Gelände. Mittelfrüher, runder Kohlkopf mit einem Gewicht von 200 g reift in 40-70 Tagen. Das Blatt ist grün. Bis zu zehn Tage verliert ein reifer Kohlkopf im Weinstock seine Qualitäten nicht.

Sesam (halbköpfig)- universell. Zwischensaison, reift in 45-60 Tagen. Das Blatt ist dunkelgrün mit einer starken Anthocyanfärbung. Ein runder Kopf wiegt 300 g.

Andere Sorten: Attraktion, Eigensinnig gemalt, Beitrag, Libuza.

Der berühmteste der knusprigen -Kucheryavey, Odessa (halbköpfig), aber es gibt auch neue:Olympus, Olympus, Tarzan, Keltic, Roxette, Saladin, Quick, Sirene.

Clavier (halbköpfig)- für offenes Gelände. Die Blätter sind dunkelgrün, fächerförmig. Ein Kohlkopf wiegt bis zu 500 g und ist Kohl in seiner Dichte nicht unterlegen.

großköpfig - für Freiland, kann im Frühjahr und Sommer angebaut werden. Die Blätter in der Rosette sind hellgrün mit blassrosa Pigmentierung am Rand, fächerförmig. Runder Kopf bis 400 g, innen hellgelb.

Stängel (Spargel) Salate, bei der der essbare Hauptteil der Stiel ist. Ihre Blätter sind schmal, aber der Stängel ist verdickt. Roh werden sie in einen Salat geschnitten und gekocht werden sie wie Spargel gekocht.

Der Anbau von Verkaufskräutern, insbesondere im Winter, galt lange Zeit als lukratives Geschäft. Bei richtiger Organisation kann ein mittelgroßes Gewächshaus jede Saison ein gutes Einkommen bringen. Grüne Pflanzen wachsen schnell, werden selten von Krankheiten und Schädlingen befallen, sind nicht zu anspruchsvoll für den Boden und werden gleichzeitig sehr gut aufgekauft. Eine der beliebtesten Gemüsesorten ist Salat, dessen wohltuende Eigenschaften kaum zu überschätzen sind.

Bevor Sie Salatsamen für die Aussaat kaufen, sollten Sie sich sorgfältig mit allen Nuancen der Führung eines Gewächshausgeschäfts vertraut machen. Falsche Berechnungen können zu ungerechtfertigten Kosten führen, und es wird nicht funktionieren, zumindest einen gewissen Nutzen zu erzielen.

Zuerst müssen Sie die Hauptvorteile des Salatanbaus im Winter hervorheben:

• die Nachfrage nach Grün in der kalten Jahreszeit ist sehr groß und die Preise sind hoch, und die Konkurrenz im gleichen Zeitraum wird merklich reduziert;
• Kopfsalat ist eine kältebeständige Pflanze und benötigt daher nicht viel Wärme und Licht.
• Blattsalatsorten nehmen schnell ihre grüne Masse zu, daher werden sie einmal gesät und die Ernte 3-4 Mal pro Saison geerntet.
• im Gewächshaus herrscht immer ein stabiles Mikroklima, wodurch der Ertrag witterungsunabhängig ist;
• Es ist viel bequemer, Beete in einem Gewächshaus zu verarbeiten und zu düngen als auf offenem Gelände.

Nun zu den Nachteilen:

• Egal wie unprätentiös der Salat ist, er braucht immer noch zusätzliche Beleuchtung und Heizung;
• Pflanzen benötigen viel Wasser, daher müssen Sie über die Organisation der Bewässerung nachdenken.
• angebaute Produkte müssen zeitnah abgesetzt werden, dazu ist die selbstständige Suche nach einem Absatzmarkt notwendig.

Laut Unternehmern kann der Anbau von Salat in Gewächshäusern nur in den südlichen und zentralen Regionen rentabel sein, wo die Winter nicht zu streng sind. Das Beheizen von Gewächshäusern in den nördlichen Regionen ist teurer als der Transport von Fertigprodukten aus dem Süden. Um einen ungefähren Gewinn zu berechnen, sollten Sie die Großhandelskosten für Salat und die Kosten der durchschnittlichen monatlichen Kosten für die Instandhaltung eines Gewächshauses vergleichen. Es ist unmöglich, auf Anhieb genaue Zahlen zu erhalten, da vieles von Nachfrage, Wettbewerb, Art der Umsetzung und anderen Faktoren abhängt.

Gewächshaus Anforderungen

Rahmen und Deckel

Der bedeutendste Kostenblock in der Anfangsphase ist der Bau des Gewächshauses. Für den Wintereinsatz muss die Konstruktion möglichst zuverlässig sein, daher ist das Vorhandensein eines Fundaments Voraussetzung.

Als nächstes müssen Sie sich für die Größe entscheiden: In einem kleinen Gewächshaus können Sie nicht viel anbauen, und der Bau eines großen Gewächshauses ohne Erfahrung im Verkauf von Grün ist ziemlich riskant. Im Durchschnitt beträgt der Salatertrag 1,5-2 kg pro Quadratmeter. Für einen durchschnittlichen Groß- oder Einzelhandelsverkauf vor den Winterferien reicht eine Fläche von 8-10 m2 aus, dh die Abmessungen der Struktur betragen 2 m Breite und 4-5 m Länge. Wenn das Geschäft gut läuft, kann die Fläche des Gewächshauses vergrößert werden.

Es gibt drei Arten von Gewächshäusern: Folie, Glas, Polycarbonat. Um die beste Option für sich auszuwählen, sollten Sie sich die Vor- und Nachteile der einzelnen Optionen genauer ansehen:

Es ist am besten, den Rahmen des Gewächshauses aus Holz zu montieren, da das Metall schneller abkühlt und hilft, die Temperatur unter dem Unterstand zu senken. Holzbalken hingegen speichern die Wärme länger und der Energieverbrauch sinkt. Um die Gestelle vor Verrottung zu schützen, sollten alle Holzelemente vor dem Einbau mit einer speziellen Imprägnierung oder Grundierung behandelt werden.

Heizmethoden

Für die Beheizung von Gewächshäusern ist es am vorteilhaftesten, Infrarotgeräte mit Thermostaten zu verwenden. Sie erwärmen den Boden schnell, sind unschädlich für Menschen und Pflanzen und halten die eingestellte Temperatur perfekt ein. Aber am wichtigsten ist, dass sie einfach zu installieren und bei Bedarf zu verschieben sind, während die Installation einer Warmwasserbereitung genaue Berechnungen, Zeit und gewisse Kenntnisse erfordert.

Sie können das Gewächshaus auch mit einem Holzofen beheizen. Vom Ofen führen Rohre durch das Gewächshaus, die durch den durchströmenden Rauch erhitzt werden. In diesem Fall wird Kohlenmonoxid sofort nach außen abgeführt und die Luft unter dem Unterstand erwärmt sich schnell. Das Verfahren ist sehr wirtschaftlich, erfordert jedoch eine ständige Überwachung, da das Brennholzlegen alle 3-4 Stunden manuell erfolgt.

Als Zusatzheizung werden unzersetzter Kompost und Abdeckmaterialien verwendet. Pflanzenreste, vermischt mit Abfallprodukten von Haustieren, geben während der Fäulnis viel Wärme ab und erwärmen die darüber gelegte Erde gut. Und Abdeckmaterialien halten in frostigen Nächten effektiv die Wärme: Sie behängen Wände und Dach des Gewächshauses von innen oder außen.

Bewässerungsorganisation

Salatkulturen können sich bei Feuchtigkeitsmangel nicht normal entwickeln. Außerdem muss das Wasser ruhig und warm sein, sonst müssen Sie die Ernte vergessen. Die bequemste Bewässerungsmethode ist Tropfbewässerung.

Dazu wird im Gewächshaus ein großer Container aufgestellt und in den Beeten spezielle poröse Schläuche ausgelegt. Das Schlauchsystem wird über eine Pumpe mit dem Tank verbunden und eine Wasserleitung wird unterirdisch verlegt, um Wasser von außen zuzuführen. Rohre müssen isoliert werden, damit das Wasser bei Minusgraden nicht gefriert.

Video - Ein Beispiel für die Organisation der Tropfbewässerung

Salatanbau

Auswahl einer Sorte für die Aussaat

Kopfsalat zeichnet sich durch eine große Arten- und Sortenvielfalt aus. Für den Verkauf sollten Sie die ertragreichste und frühreifende wählen, um die Kosten schnell wieder hereinzuholen. Aus dem gleichen Grund müssen Sie nur auf beliebte Sorten achten, die keine Werbung benötigen. Seltene und ungewöhnliche Salatsorten können unverkauft bleiben, da die meisten Käufer bekannte Salate mit vertrautem Geschmack und Aroma nehmen.

Beliebte Salatsorten

Aussaat im Gewächshaus

Bei der Anzucht im Gewächshaus werden die Samen sofort in die Beete gesät.

Die Sämlingsmethode eignet sich besser für den Anbau von Pflanzen im Freiland. Samenverbrauch - 5 g pro 10 m2 oder 30-40 Stück pro Laufmeter. Der Boden sollte nahrhaft, locker und mit einem Säuregehalt von 6,0-6,5 pH sein. Die Betten sind gut befeuchtet und bilden flache Rillen für Samen. Der Rillenabstand beträgt bei Blattsorten 20 cm und bei Kopfsorten 35-40 cm. Die maximale Einbindetiefe beträgt 1,5 cm.

Beratung! Um eine unterbrechungsfreie Ernte zu gewährleisten, sollten die Beete in Etappen im Abstand von 10-12 Tagen ausgesät werden. Auf diese Weise haben Sie die ganze Saison über ständig frische Produkte zum Verkauf. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die Grünzeug im Einzelhandel verkaufen, also selbst auf dem Markt verkaufen.

Damit die Sprossen schlüpfen, sollte die Temperatur im Gewächshaus zwischen 18-20 Grad liegen. Sowohl das Absenken als auch das Erhöhen der Temperatur verlangsamt den Wachstumsprozess. Achten Sie darauf, den Zustand des Bodens zu überwachen: Lassen Sie ihn nicht austrocknen oder stagnieren. Bei starken Frösten ist es ratsam, die Landeplätze mit gehäckseltem organischem Material, z. B. verrottetem Humus, zu mulchen.

Sämlingspflege

Nachdem die Sprossen erschienen sind, werden die Grate zwischen den Pflanzungen vorsichtig gelockert, um die zarten Sämlinge nicht zu beschädigen. In der Phase der drei Blätter müssen die Sämlinge mit einem Abstand von 2-3 cm zwischen den Pflanzen ausgedünnt werden.Die zweite Ausdünnung erfolgt nach dem Erscheinen von 5 echten Blättern. Diesmal sollte der Abstand zwischen den Sämlingen innerhalb von 10-25 cm liegen (abhängig von der Salatsorte).

Ausgedünnte Pflanzungen werden mit Stickstoffdünger gefüttert: 15 g Harnstoff pro Laufmeter. Anstelle von Harnstoff können Sie 15 g Kaliumchlorid und 10 g Ammoniumnitrat einnehmen. Zubereitungen müssen mit Wasser verdünnt werden.

Zur weiteren Pflege gehören regelmäßiges Gießen und Auflockern der Erde in den Reihen. Das Gewächshaus muss regelmäßig belüftet werden, wobei die wärmsten und ruhigsten Tage ausgewählt werden. Zugluft sollte jedoch vermieden werden, da der Salat sonst aufhört zu wachsen und seine Präsentation verliert.

Ernte zum Verkauf

Blattsalat - Sammelregeln

Blattsalat ist erntereif, wenn die Blätter 8 cm lang sind, Kopfsalat wird geerntet, wenn er vollständig ausgebildet ist. Es ist unmöglich, den Salat vor der Ernte zu gießen und frisch geschnittene Blätter zu waschen. Blätter und Kohlköpfe schneiden Sie am besten am späten Abend oder am Morgen. Um die Präsentation während des Transports zu erhalten, sollte der Salat nicht fest in Kartons gestopft und gequetscht werden. Vor der Umsetzung müssen unbedingt alle vergilbten und zerknitterten Blätter entfernt werden. Es muss daran erinnert werden, dass der Salat nach dem Schneiden nicht lange gelagert wird und daher so schnell wie möglich verkauft werden sollte.

Brunnenkresse im Laden
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Video - Anbau von Salat in einem Gewächshaus im Winter zum Verkauf

Der Anbau von Blattsalaten auf freiem Feld bereitet dem Sommerbewohner keine Probleme, und es gibt viele Vorteile davon. Blattsalat enthält fast alle Vitamingruppen und viele Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Mangan, Eisen, Jod, Kupfer, Molybdän, Bor sowie organische Säuren. Die Verwendung von Salatblättern fördert die richtige Verdauung, beschleunigt und normalisiert den Stoffwechsel. Nur es gibt eine Voraussetzung - die Blätter sollten keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, d.h. Je schneller sie aus dem Garten sind, desto nützlicher.

Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Blattsalat ist eine kälteresistente, photophile und feuchtigkeitsliebende Kultur, wie Rettich. Auch die Bedürfnisse dieser Kulturen sind praktisch gleich. Eine gute Lösung wäre, Radieschen und Salat im selben Beet zu säen. Sie werden sich gegenseitig vor Schädlingen schützen.

Salatsamen beginnen bei +4 +5 ° C zu keimen, daher müssen sie sofort nach dem Schmelzen des Schnees in leicht erwärmtem Boden gesät werden. Sämlinge überstehen problemlos Fröste von -2 - 4 °C, und ausgewachsene Pflanzen mit 4 - 5 echten Blättern können Temperaturen von -6 - 8 °C standhalten.

Die optimale Temperatur für die Pflanzenentwicklung liegt bei +15 +20°C, in diesem Temperaturbereich beginnt bei ausreichender Boden- und Luftfeuchtigkeit das aktive Wachstum der grünen Masse. Bei einem Temperaturanstieg über +20 +25 ° C gibt die Pflanze weniger Grün ab, verdorrt und schießt einen Pfeil mit Samen. Außerdem keimen die Samen bei erhöhten Temperaturen nicht gut, weshalb Sie mit der Aussaat von Salat nicht auf diesen Sommer warten sollten.

Blattsalat ist wählerisch in Bezug auf Sonne und Licht, wächst nicht gerne im tiefen Schatten. Es ist vorzuziehen, es im zeitigen Frühjahr in offenen, sonnigen Bereichen zu pflanzen. Wenn Sie mit der Frühjahrspflanzung zu spät kommen, pflanzen Sie Salat an schattigen Plätzen. Die sengende Sonne stoppt das Salatwachstum vollständig, also versuchen Sie, die Sämlinge mit anderen Pflanzen zu beschatten.

Salat kann sich nicht ohne reichlich Feuchtigkeit in Boden und Luft entwickeln. Daher ist es ratsam, es jeden Tag und vorzugsweise abends (nach Sonnenuntergang) zu gießen. Außerdem ist es besser, durch Besprühen zu gießen und die Blätter auch mit Wasser zu benetzen, aber nicht in der Hitze.

Welche Böden?

Blattsalat wird am besten auf lockeren Böden mit viel organischer Substanz und Spurenelementen angebaut, während die Säurereaktion des Bodens neutral oder leicht alkalisch mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,2 sein sollte.

Saure, salzhaltige, schwere Lehmböden sind für den Salatanbau nicht geeignet. Ansonsten ist der Salat unprätentiös, d.h. wächst gut auf Sand, auf Lehm, auf Schwarzerde und auf Karbonatböden.

Ab Herbst müssen die Beete für Blattsalate im Voraus vorbereitet werden. Es ist ratsam, die Beete zu verwenden, auf denen Düngemittel ausgebracht wurden. Im Herbst müssen sie gelockert werden und, falls gewünscht, verrotteten Mist oder Kompost in einer Menge von einem Eimer pro 1 m 2 hinzufügen.
Wir lassen bis zum Frühjahr alles so wie es ist.

Da das Wurzelsystem von Salat nicht eingegraben wird, muss die Erde immer locker und feucht gehalten werden.

Sorten

Für offenes Gelände:

• Smaragd, Robin,
• Ballett,
• Dubachek MS,
• Kritzelei,
• Riga,
• Odessa lockiger Mann,
• Blätter,
• Eurydike,
• Red Creed und andere.

Im Frühjahr, sobald der Schnee schmilzt, bedecken wir das Bett mit einer schwarzen Folie, damit sich die Erde schneller erwärmt. Entfernen Sie nach einer Woche die Folie und säen Sie Salatsamen.

Wichtig! Um das Auflaufen von Sämlingen über dem Garten zu beschleunigen, können Sie ein Gewächshaus mit einer transparenten Folie bauen. Darunter entsteht eine optimale Luftfeuchtigkeit. Wenn Triebe erscheinen, kann die Folie tagsüber entfernt und nachts wieder abgedeckt werden.

Wir machen bis zu 2 cm tiefe Rillen, der Abstand zwischen den Rillen beträgt 15 - 20 cm, je nach Salatsorte. Je buschiger die Verbreitungssorte, desto größer der benötigte Abstand.
Gießen Sie die Rillen mit warmem Wasser und streuen Sie die Samen. Sie können versuchen, so zu säen, dass ein Samen 2 - 3 cm groß ist, oder Sie können sich in diesem Stadium nicht darum kümmern und mit einem durchgehenden Klebeband säen und dann die Sämlinge ausdünnen. Einbetttiefe 0,5 - 2 cm.
Wir füllen die Rillen mit Erde.

Wichtig! Es ist praktisch, Salat als zusätzliche Kultur in Beeten mit Radieschen, Gurken, Kohl, Zucchini und anderen Kulturen anzubauen.

Sämlinge sollten in 5-7 Tagen erscheinen. Nach dem Erscheinen von 3 - 4 echten Blättern der Salatpflanze ist es wünschenswert, sie auszudünnen. Deshalb ziehen wir die zusätzlichen heraus und lassen eine Pflanze für 5-7 cm übrig.

Wir führen die zweite Ausdünnung durch, wenn sich 6-7 echte Blätter an den Trieben befinden, wobei ein Abstand von 15-20 cm verbleibt.

Für den Anbau im Gewächshaus:

• Moskauer Gewächshaus,
• Lollo Rossa,
• Odessa lockiger Mann,
• Riga.

In einem beheizten Gewächshaus kann Blattsalat den ganzen Winter über angebaut werden, in einem unbeheizten Gewächshaus können Sie ab dem 1. März mit der Aussaat beginnen. Der Boden wird im Voraus vorbereitet, die Aussaat erfolgt flach - 0,5 cm reichen aus, Sie können ihn mit Erde oder Torf füllen. Für den Anbau von Salat in einem Gewächshaus ist ein Thermogewächshaus für Sie gut geeignet, das Sie leicht mit Ihren eigenen Händen bauen können

Ansonsten unterscheidet sich die Technologie des Salatanbaus im Gewächshaus praktisch nicht vom Anbau im Freiland. Es ist notwendig, ein optimales Temperatur- und Feuchtigkeitsregime zu schaffen und sicherzustellen, dass keine Krankheiten auftreten. Es gibt nur eine Besonderheit: Das Gewächshaus muss belüftet werden. Nur bei sehr kaltem Wetter kann die Lüftung abgeschaltet werden.

Bei offenen Bodenverhältnissen trocknet die Oberfläche der Salatblätter und der Boden im Wind ziemlich schnell aus. Dies passiert nicht in einem Gewächshaus. Daher muss die Bewässerung tropfenweise erfolgen und die Bodenoberfläche trocken halten. Wenn Salatblätter auf nassen Boden fallen, beginnen sie sehr schnell zu faulen. Und eine hohe Bodenfeuchtigkeit führt zum Auftreten von Wurzelfäule.

Auf der Fensterbank wachsen:

• rotes Glaubensbekenntnis,
• Odessa,
• Lollo Rossa,
• lolo bionda,
• Große Stromschnellen.

Alle früh reifenden Sorten mit einem nicht zu entwickelten Wurzelsystem können das ganze Jahr über zu Hause angebaut werden. Nur im Winter, wenn der Sonnentag sehr kurz ist, ist es notwendig, mit Lampen zu beleuchten.

Für den Anbau von Blattsalaten auf der Fensterbank eignen sich gewöhnliche Zimmerblumentöpfe mit einer Höhe von mindestens 10 cm.

Gießen Sie unten unbedingt Drainage (Blähton, Kiesel oder anderes Material) mit einer Schicht von 2 - 3 cm. Füllen Sie den Topf mit Gartenerde unter Zugabe von verrottetem Mist und Sand. Wir machen kleine Vertiefungen im Boden, nicht mehr als 0,5 cm, der Abstand zwischen den Löchern beträgt 2–3 cm und wir verschütten sie mit Wasser. Dann legen wir 1 - 2 Salatsamen in jedes Loch. Mit Erde und Wasser bedecken. Decken Sie den Topf mit Zellophanfolie ab.

Stellen Sie den Topf am besten auf eine Fensterbank auf einer verglasten Loggia, da Blattsalate keine allzu heiße Luft und hohe Temperaturen mögen, die ihn auf der Fensterbank über dem Heizkörper erwarten können. Auf der verglasten Loggia wird man genau richtig liegen.

Nach 5 - 7 Tagen erscheinen Salattriebe. Wir entfernen das Klebeband. Jetzt müssen Sie dafür sorgen, dass die Erde unter dem Salat nicht austrocknet. Wir gießen die Pflanzen ständig und arrangieren eine „Dusche“ aus der Sprühflasche. Auf jeden Fall nur abends.

Wenn die Blätter etwa 8 - 10 cm hoch sind, können Sie sie pflücken und essen. Etwa 5 bis 7 Wochen nach der Aussaat kann der gesamte Salatstrauch verzehrt werden. Dann ist es wünschenswert, den Busch vollständig zu schneiden, wobei nur die Wurzel übrig bleibt. Nur noch ein bisschen, ein oder zwei Wochen, ist die Pflanze essbar, zarte kurze Blätter wachsen, aber dann schießt sie einen Pfeil mit Samen. Dann entfernen wir es vollständig aus dem Topf.

Pflege

Die Pflege von Blattsalatkulturen besteht nur darin, rechtzeitig zu gießen, den Boden zu lockern und Unkraut zu entfernen.

Bei trockenem Wetter muss einmal täglich und bei kühlem und bewölktem Wetter 2-3 mal pro Woche gegossen werden. Dies geschieht am besten durch Besprengen nach Sonnenuntergang. Das Gießen des Salats mit einer Gießkanne ist an einem heißen Tag unmöglich wie nasse Blätter verwelken.

Top-Dressing ist nicht erforderlich, da die Kultur früh ist. Es ist besser, alle notwendigen Spurenelemente im Voraus hinzuzufügen. Nur in Ausnahmefällen können Sie das Gießen mit Top-Dressing kombinieren, indem Sie etwas Mist in den Eimer geben und ihn vorsichtig ins Wasser hängen.

Es ist unmöglich, Blattsalatschädlinge mit Hilfe von Chemikalien zu bekämpfen. Sie können nur natürliche Heilmittel, Knoblauchaufgüsse und biologische Produkte verwenden.

Wenn an einer Salatpflanze eine Krankheit festgestellt wird (Wurzelfäule oder andere), muss diese sofort vollständig entfernt werden, damit sich die Krankheit nicht ausbreitet.

Ernte und Lagerung

Salat kann geerntet werden, wenn seine Blätter die optimale Länge für den Verzehr erreicht haben, d.h. nicht weniger als 8 cm Sie können einzelne Blätter pflücken und am selben Tag essen oder die ganze Pflanze pflücken und im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können Salatblätter pflücken nur morgens bei trockenem Wetter, da nasse Blätter nicht einmal einen Tag gelagert werden. Nachdem die Blätter gepflückt sind, werden sie vorsichtig in eine Plastiktüte gelegt und in den Kühlschrank gestellt. Dort können sie bis zu 1 - 1,5 Wochen liegen, dann beginnen sie sich zu verschlechtern.

Blattsalat wird nicht bei Raumtemperatur gelagert. Nur bei niedrig. Sie können die Blätter kurz vor dem Gebrauch waschen und es ist ratsam, sie sofort zu trocknen, da sie sonst etwas an Geschmack verlieren.

Blattsalat ist eine Frühlings-Herbst-Pflanze. Es im Sommer bei heißem Wetter anzubauen ist ziemlich schwierig und nicht notwendig. Bis dahin reift ein Meer von weiteren nützlichen und wohlschmeckenden Kräutern heran. Aber im zeitigen Frühjahr ist Salat eine Rettung vor Beriberi und Frühjahrsdepression.
Gesund säen und essen!

Salat ist in der Kultur seit der Antike bekannt. Es wurde von den alten Griechen, Römern und Ägyptern angebaut. Der Geburtsort des Salats sind die Mittelmeerländer. In Europa tauchte er Mitte des 16. Jahrhunderts auf, später wurde in Russland Salat angebaut - Erwähnungen davon erschienen im 17. Jahrhundert. Salatblätter sind reich an Vitaminen, Mineralsalzen und organischen Säuren. Der Trockensubstanzgehalt beträgt je nach Wachstumsbedingungen 4,1 bis 11,35 %, Vitamine: B 1 -0,03 mg, B 2 -0,08 mg, B 6 -0,48 mg, PP - 0,65 mg, C - 10-40 mg, Provitamin A (Carotin) - 1,2-3,7 mg pro 100 g Nassgewicht.

Darüber hinaus enthält Salat mehr als andere Gemüse organische Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure. Dadurch hat sich der Salat weit verbreitet, sowohl auf offenem als auch auf geschütztem Boden. Sie werden normalerweise frisch verzehrt und in Kombination mit anderem Gemüse bereiten sie eine Vielzahl von Salatgerichten zu. Blätter können auch gekocht, gedünstet, gebraten werden.

Biologische Eigenschaften von Salat. Es gibt drei Arten von Salat: Blattsalat, Kopfsalat und Römersalat. Blattsalat bildet eine Blattrosette, die als Nahrung verwendet wird. Dies ist die frühreifste Salatform. Blätter können nach 30-40 Tagen für Lebensmittel verwendet werden. Nach der Bildung der Rosette wirft die Pflanze einen blühenden Stängel aus. Kopfsalat bildet in den ersten Stadien eine Blattrosette und bildet dann einen losen Kopf. Je nach Sorte liegt die technische Reife bei Kopfsalat in 50-95 Tagen. Romaine bildet einen verkehrt-eiförmigen oder ovalen Kopf. Der Zeitraum von der Aussaat bis zum Einsetzen der technischen Reife beträgt 70-100 Tage.

Die Wurzel des Salats aller Sorten ist vom Stabtyp, im oberen Teil deutlich verdickt und hat eine große Anzahl von Seitenzweigen, die sich nahe der Bodenoberfläche befinden. Die Blattspreite ist blasig, faltig oder fast glatt, hellgrün, grün oder dunkelgrün gefärbt, manchmal mit rotbrauner Pigmentierung. An den Schnittpunkten tritt Milchsaft aus. Blumige, stark verzweigte Stängel werden im ersten Lebensjahr 60-120 cm hoch. Blütenstände in Form kleiner Körbchen, bestehend aus einer großen Anzahl bisexueller Blüten mit gelben Zungen. In den Körben werden Fruchtchen mit Achänen gebildet, die normalerweise als Samen bezeichnet werden. Samen sind weiß oder dunkelgrau, klein, in 1 g gibt es etwa 1000 Stück.

Kopfsalat ist eine kälteresistente Pflanze. Seine Samen keimen bei 5 °, die optimale Temperatur für sein Wachstum beträgt 15 ... 20 °. Aber bei 12 ... 14 ° werden dichtere Köpfe gebildet. Temperaturen über 20° beschleunigen die Stängelbildung. Abgehärtete Pflanzen vertragen kurzzeitige Fröste bis -5...6°. Die Vernalisationsphase im Salat findet bei einer Temperatur von 2 ... 5 ° statt. Bei Blattsalaten endet sie in 10-12 und bei Kopfsalaten in 20-25 Tagen. Eine lange Niedrigtemperaturphase beschleunigt die Pflanzenentwicklung und ist daher unerwünscht.

Kopfsalat ist eine lichtliebende Pflanze eines langen Tages. Die Kultivierung unter Langtagbedingungen beschleunigt den Übergang zur Pirsch und Blütenbildung.

Salatanbau. Kopfsalat stellt hohe Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit. Um eine gute Ernte zu erzielen, sollte auf kultivierte, humusreiche Böden mit neutraler Reaktion der Umgebung gesetzt werden. Die Pflanze reagiert auf die Einführung von Stickstoff, aber mit reichlich Stickstoffdünger reichern sich Nitrite und Nitrate in den Blättern an, was die Nahrungsqualität des Produkts verringert. Auf gut mit organischer Substanz versorgten Böden empfiehlt es sich, Salate nur mit Phosphor- und Kalidüngern zu düngen, vorzugsweise im Herbst. Das Wurzelsystem dringt flach in den Boden ein. Gleichzeitig ist die Verdunstungsfläche von Salatblättern groß. Daher benötigt die Pflanze eine hohe Bodenfeuchte. Salatblätter erreichen bei Feuchtigkeitsmangel nicht ihre optimale Größe. Zu hohe Bodenfeuchte in Kombination mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit verursacht jedoch Pflanzenkrankheiten mit Falschem Mehltau sowie Weiß- und Graufäule.

Salat im freien anbauen. Blatt Salat wird durch Aussaat von Samen an einem festen Ort angebaut. Um Produkte in den frühen Stadien zu erhalten, ist es am besten, ein gut beheiztes Feld für Salat mit einer Neigung nach Süden zu wählen. Da Salatsamen sehr klein sind und in geringer Tiefe gepflanzt werden müssen, muss die Bodenvorbereitung sehr gründlich sein. Das Vorhandensein von großen Klumpen und Klumpen ist nicht akzeptabel.

Die Aussaat erfolgt zum frühestmöglichen Zeitpunkt, sobald die Bodenreife erreicht ist, in 4-5 Reihen auf dem Damm mit einem Reihenabstand von 20-25 cm, nach der Aussaat wird der Boden mit leichten Walzen gewalzt oder leicht verdichtet. In einer Reihe kann Blattsalat mit deutlicher Verdickung in einem Abstand von 3-4 cm voneinander wachsen.

Kopfsalat kann durch Aussaat und Setzlingsmethoden angebaut werden. Bei der Aussaatmethode werden die Samen wie beim Blattsalat platziert, aber nachdem sich eine Rosette aus 4-5 Blättern gebildet hat, werden die Pflanzen ausgedünnt: Bei früh reifenden Sorten bleiben 20 cm übrig, bei späten Sorten , 25 cm zwischen den Pflanzen. Ausgewählte Pflanzen können als Lebensmittel verwendet oder in einem anderen Bereich gepflanzt werden. Um Kohlköpfe früher zu erhalten, werden zuerst Sämlinge gezogen, die 30-35 Tage lang in kleinen Sämlingstöpfen (3 x 3, 4 x 4 cm) vorbereitet werden. Gehärtete Sämlinge können nach dem Schema früh gepflanzt werden: 4-5 Reihen auf einem Kamm mit einem Reihenabstand von 20-25 cm Römersalat wird im Freiland wie späte Kopfsalatsorten angebaut, jedoch in Reihenfolge Um einen zart gebleichten Kohlkopf zu erhalten und dessen Bitterkeit Ende August oder Anfang September an der Pflanze zu reduzieren, werden die Blattenden hochgehoben und über den Kohlkopf gebunden.

Die Pflege von Salatkulturen besteht aus Lockern der Reihenabstände, Jäten, Düngen, Ausdünnen und Gießen. Die erste Durchforstung erfolgt gleichzeitig mit dem Jäten 3-4 Wochen nach der Aussaat in einem Abstand von 5-7 cm, nur Kopfsalat wird 40-45 Tage nach der Aussaat erneut ausgedünnt. Durch Ausdünnung gewonnene Pflanzen werden als Blattsalat verwendet.

Salatanbau in geschütztem Boden. Salatblattformen werden in allen Arten von geschütztem Boden durch Aussaat von Samen an einem festen Ort gezüchtet. Die Aussaat erfolgt wahllos oder konventionell mit einem Reihenabstand von 10 cm.

Beim Anbau unter kleinen Filmunterständen erfolgt die Aussaat in 4-5 Reihen auf dem Kamm. Um Produkte in den frühen Stadien zu erhalten, wird die Aussaat vor dem Winter oder im zeitigen Frühjahr auf im Herbst geschnittenen Dämmen durchgeführt. Die Salaternte reift je nach Wetterlage in der 1. Junidekade oder 3. Maidekade und erreicht 1,5 - 2 kg pro 1 m 2. Praktisch sind Filmunterstände, unter denen Topfsämlinge vom 10. bis 15. April in 4-5 Reihen auf einem Kamm mit Abständen von 20 cm hintereinander gepflanzt werden.Die Pflanzen werden bis zum 10. bis 15. Mai gezüchtet und dann die Unterstände in einen anderen verlegt Ernte. Kopfsalat setzt sein Wachstum im Freiland fort und Kohlköpfe erreichen vom 5. bis 7. Juni die Marktreife. In beheizten Gewächshäusern können Kopfsalat und Römersalat vom 1. September bis zum 10. September angebaut werden, wobei je nach Sorte Setzlinge in Töpfen in einem 20 x 20 (25) cm großen Muster gepflanzt werden. Die Ernte reift vom 1. bis 15. November und bei späten Sorten bis zum 1. Dezember. Zu Hause wird Salat oft im Winter und Frühling angebaut. Besonders gut eignet sich dafür die Sorte Moscow Greenhouse. Säen Sie sie in Kisten und halten Sie sie an einem warmen Ort, in der Nähe der Heizung, und wenn Triebe erscheinen, stellen Sie sie so nah wie möglich an das Licht.

Salaternte. Die Ernte beginnt 30-40 Tage nach der Keimung. Bei der Ernte wird Blattsalat mitsamt den Wurzeln herausgezogen, gut vom Boden geschüttelt und fest in Kisten oder Siebe gelegt. Kopfsalat wird mit einem Messer geschnitten, die unteren schmutzigen Blätter werden entfernt. Geschnittener Kopfsalat wird in kleine starre Behälter gelegt - Kisten oder Körbe mit Schnitten. Salat wird bei 1-2°, am besten im Dunkeln, unter einer Folie gelagert.