Nationales Gebäck aus aller Welt. Traditionelle russische Gerichte: Liste

Das Konzept der „russischen Küche“ ist so umfassend wie das Land selbst. Die Namen, Geschmacksvorlieben und Zusammensetzung der Gerichte unterscheiden sich je nach Region deutlich. Überall dort, wo die Gesellschaft hinzog, brachten sie ihre Traditionen in die Küche ein, und an ihrem Wohnort interessierten sie sich aktiv für die kulinarischen Tricks der Region, führten sie schnell ein und passten sie so an ihre eigenen Vorstellungen von gesundem und schmackhaftem Essen an. So entwickelte das riesige Land im Laufe der Zeit seine eigenen Vorlieben.

Geschichte

Die russische Küche hat eine recht interessante und lange Geschichte. Obwohl das Land lange Zeit nicht einmal von der Existenz von Produkten wie Reis, Mais, Kartoffeln und Tomaten wusste, zeichnete sich der nationale Tisch durch eine Fülle aromatischer und schmackhafter Gerichte aus.

Traditionelle russische Gerichte erfordern keine exotischen Zutaten oder Fachkenntnisse, ihre Zubereitung erfordert jedoch viel Erfahrung. Die Hauptbestandteile waren im Laufe der Jahrhunderte Rüben und Kohl, alle Arten von Früchten und Beeren, Radieschen und Gurken, Fisch, Pilze und Fleisch. Auch Getreide wie Hafer, Roggen, Linsen, Weizen und Hirse kamen nicht zu kurz.

Das Wissen über Hefeteig wurde von den Skythen und Griechen übernommen. China erfreute unser Land mit Tee und Bulgarien sprach über die Zubereitungsmethoden von Paprika, Zucchini und Auberginen.

Viele interessante russische Gerichte wurden aus der europäischen Küche des 16.-18. Jahrhunderts übernommen; diese Liste umfasst geräuchertes Fleisch, Salate, Eis, Liköre, Schokolade und Weine.
Pfannkuchen, Borschtsch, Sibirische Knödel, Okroshka, Gurjew-Brei, Tula-Lebkuchen und Don-Fisch sind längst zu einzigartigen kulinarischen Marken des Staates geworden.

Hauptzutaten

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass unser Staat hauptsächlich ein nördliches Land ist und der Winter hier lang und streng ist. Daher müssen die verzehrten Gerichte viel Wärme liefern, um in einem solchen Klima überleben zu können.

Die Hauptbestandteile russischer Volksgerichte sind:

• Kartoffel. Daraus wurden verschiedenste Gerichte zubereitet, gebraten, gekocht und gebacken, außerdem wurden Koteletts, Kartoffelpuffer, Pfannkuchen und Suppen zubereitet.
• Brot. Dieses Produkt nimmt einen wichtigen Platz in der Ernährung des durchschnittlichen Russen ein. Diese Art von Lebensmitteln verblüfft durch ihre Vielfalt: Dazu gehören Croutons, Cracker, reines Brot, Bagels und eine Vielzahl an Sorten, die sich endlos aufzählen lassen.
• Eier. Am häufigsten werden sie gekocht oder gebraten und auf ihrer Basis werden zahlreiche verschiedene Gerichte zubereitet.
• Fleisch. Die am häufigsten verzehrten Sorten sind Rind- und Schweinefleisch. Aus diesem Produkt werden viele Gerichte zubereitet, zum Beispiel Zrazy, Koteletts, Schnitzel usw.
• Öl. Es erfreut sich großer Beliebtheit und wird vielen Zutaten zugesetzt. Sie essen es einfach aufs Brot gestrichen.

Außerdem wurden traditionelle russische Gerichte sehr oft aus Milch, Kohl, Kefir und Sauermilch, Pilzen, fermentierter Backmilch, Gurken, Sauerrahm und Schmalz, Äpfeln und Honig, Beeren und Knoblauch, Zucker und Zwiebeln zubereitet. Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie Pfeffer, Salz und Pflanzenöl verwenden.

Liste beliebter russischer Gerichte

Ein Merkmal unserer Küche ist Rationalität und Einfachheit. Dies ist sowohl auf die Kochtechnik als auch auf das Rezept zurückzuführen. Eine große Anzahl erster Gänge erfreute sich großer Beliebtheit, aber die Hauptliste ist unten aufgeführt:

• Kohlsuppe ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Zubereitung.
• Fischsuppe war in all ihren Varianten beliebt: Burlatsky, Doppel-, Dreifach-, Team-, Fischersuppe.
• Rassolnik wurde in Leningrad, in der Heimat und in Moskau am häufigsten mit Nieren, Hühner- und Gänseschnitzel, mit Fisch und Getreide, Wurzeln und Pilzen, Mais, mit Fleischbällchen und mit Lammbrust zubereitet.

Auch Mehlprodukte spielten eine wichtige Rolle:

• Pfannkuchen;
• Knödel;
• Kuchen;
• Pfannkuchen;
• Kuchen;
• Käsekuchen;
• Fladenbrot;
• Kulebyaki;
• Donuts

Besonders beliebt waren Müsligerichte:

• Brei in Kürbis;
• Erbse;
• Buchweizen mit Pilzen.

Fleisch wurde meist gedünstet oder gebacken, aus Innereien wurden halbflüssige Gerichte zubereitet. Die beliebtesten Fleischgerichte waren:

• Pozharsky-Koteletts;
• Rindfleisch-Stroganoff;
• Kalbfleisch „Orlov“;
• Geflügel nach Hauptstadtart;
• Russisches Schweinefleischbrötchen;
• Innereieneintopf;
• Haselhuhn in Sauerrahm;
• Gekochte Kutteln.

Auch süße Speisen waren weit verbreitet:

• Kompotte;
• Gelee;
• Fruchtgetränke;
• Kwas;
• sbiten;
• Honige.

Rituelle und vergessene Gerichte

Grundsätzlich haben alle Gerichte unserer Küche rituelle Bedeutung und stammen teilweise aus der Zeit des Heidentums. Sie wurden an bestimmten Tagen oder an Feiertagen konsumiert. Pfannkuchen beispielsweise, die bei den Ostslawen als Opferbrot galten, wurden nur zu Maslenitsa oder bei Beerdigungen gegessen. Und für das heilige Osterfest wurden Osterkuchen und Osterkuchen zubereitet.

Kutia wurde als Beerdigungsessen serviert. Das gleiche Gericht wurde auch für verschiedene Feierlichkeiten gekocht. Außerdem hatte es jedes Mal einen neuen Namen, der zeitlich auf das Ereignis abgestimmt war. Der „Arme“ bereitete sich vor Weihnachten vor, der „Reiche“ vor Neujahr und der „Hungrige“ vor dem Dreikönigstag.

Einige alte russische Gerichte geraten heute zu Unrecht in Vergessenheit. Bis vor Kurzem gab es nichts Leckereres als mit Honig im Wasserbad gekochte Karotten und Gurken. Die ganze Welt kannte und liebte nationale Desserts: Bratäpfel, Honig, verschiedene Lebkuchen und Konfitüren. Sie stellten auch Fladenbrote aus Beerenbrei her, die zuvor im Ofen getrocknet wurden, und „Parenki“ – gekochte Rüben- und Karottenstücke – das waren die beliebtesten russischen Gerichte der Kinder. Die Liste solcher vergessener Gerichte lässt sich endlos fortsetzen, da die Küche sehr reichhaltig und abwechslungsreich ist.

Zu den original russischen Getränken gehören Kwas, Sbiten und Beerenfruchtgetränke. Der erste auf der Liste zum Beispiel ist den Slawen seit mehr als 1000 Jahren bekannt. Das Vorhandensein dieses Produkts im Haus galt als Zeichen von Wohlstand und Reichtum.

Vintage-Gerichte

Die moderne Küche unterscheidet sich in ihrer enormen Vielfalt stark von der Vergangenheit, ist aber dennoch stark mit ihr verflochten. Heute sind viele Rezepte verloren gegangen, Geschmäcker sind in Vergessenheit geraten, die meisten Produkte sind nicht mehr erhältlich, aber russische Volksgerichte sollten nicht aus dem Gedächtnis gelöscht werden.

Die Traditionen der Menschen stehen in engem Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme und haben sich unter dem Einfluss verschiedenster Faktoren entwickelt, wobei alle Formen religiöser Abstinenz eine große Rolle spielen. Daher sind Wörter wie „Fasten“ und „Fleischesser“ im russischen Lexikon sehr verbreitet; diese Zeiträume wechselten sich ständig ab.

Solche Umstände hatten großen Einfluss auf die russische Küche. Es gibt eine große Menge an Lebensmitteln aus Getreide, Pilzen, Fisch und Gemüse, die mit pflanzlichen Fetten gewürzt wurden. Auf der festlichen Tafel gab es immer solche russischen Gerichte, Fotos davon sind unten zu sehen. Sie werden mit einem Überfluss an Wild, Fleisch und Fisch in Verbindung gebracht. Ihre Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert bestimmte Fähigkeiten der Köche.

Meistens begann das Fest mit Vorspeisen, nämlich Pilzen, Sauerkraut, Gurken und eingelegten Äpfeln. Salate erschienen später, während der Herrschaft von Peter I.
Anschließend aßen wir russische Gerichte wie Suppen. Es ist zu beachten, dass die nationale Küche eine reiche Auswahl an ersten Gängen bietet. Dies sind vor allem Kohlsuppe, Soljanka, Borschtsch, Ukha und Botvinya. Es folgte Brei, der im Volksmund als Mutter des Brotes bezeichnet wurde. An fleischfressenden Tagen bereiteten Köche köstliche Gerichte aus Innereien und Fleisch zu.

Suppen

Einen starken Einfluss auf die Bildung kulinarischer Vorlieben hatten die Ukraine und Weißrussland. Daher begann das Land mit der Zubereitung russischer warmer Gerichte wie Kuleshi, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und Suppe mit Knödeln. Sie sind zu einem festen Bestandteil der Speisekarte geworden, aber auch Nationalgerichte wie Kohlsuppe, Okroshka und Ukha erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit.

Suppen können in sieben Arten unterteilt werden:

1. Kalte, die auf der Basis von Kwas (Okroshka, Turi, Botvinya) zubereitet werden.
2. Gemüsesud wird mit Wasser zubereitet.
3. Milchprodukte, Fleisch, Pilze und mit Nudeln.
4. Zu dieser Gruppe gehört das Lieblingsgericht aller, die Kohlsuppe.
5. Kalorienreiche Soljankas und Rassolniks, zubereitet auf der Basis von Fleischbrühe, haben einen leicht salzigen und säuerlichen Geschmack.
6. Diese Unterkategorie umfasst eine Vielzahl von Fischzubereitungen.
7. Suppen, die nur unter Zusatz von Getreide in Gemüsebrühe zubereitet werden.

Bei heißem Wetter ist es sehr angenehm, kühle russische Vorspeisen zu essen. Ihre Rezepte sind sehr vielfältig. Es könnte zum Beispiel Okroshka sein. Ursprünglich wurde es nur aus Gemüse unter Zusatz von Kwas zubereitet. Doch heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit Fisch oder Fleisch.

Ein sehr schmackhaftes altes Gericht, Botvinya, das aufgrund der arbeitsintensiven Zubereitung und der hohen Kosten an Popularität verloren hat. Es umfasste Fischarten wie Lachs, Stör und Sternstör. Die Zubereitung verschiedener Rezepte kann einige Stunden bis zu einem Tag dauern. Aber egal wie komplex das Gericht ist, solche russischen Gerichte werden einem echten Feinschmecker große Freude bereiten. Die Suppenliste ist sehr vielfältig, wie das Land selbst mit seinen Nationalitäten.

Urin, Beizen, Beizen

Der einfachste Weg, Zubereitungen zuzubereiten, ist das Einweichen. Diese russischen Gerichte wurden mit Äpfeln, Preiselbeeren und Preiselbeeren, Schlehen, Moltebeeren, Birnen, Kirschen und Vogelbeeren bestückt. In unserem Land gab es sogar eine speziell gezüchtete Apfelsorte, die sich perfekt für solche Zubereitungen eignete.

Den Rezepten zufolge wurden Zusatzstoffe wie Kwas, Melasse, Salzlake und Malz unterschieden. Zwischen Salzen, Fermentieren und Einweichen gibt es praktisch keine besonderen Unterschiede, oft kommt es lediglich auf die verwendete Salzmenge an.

Im 16. Jahrhundert war dieses Gewürz kein Luxus mehr und jeder in der Kama-Region begann, es aktiv abzubauen. Bis zum Ende des 17. Jahrhunderts produzierten allein die Stroganow-Fabriken mehr als 2 Millionen Pud pro Jahr. Zu dieser Zeit entstanden solche russischen Gerichte, deren Namen bis heute relevant sind. Die Verfügbarkeit von Salz ermöglichte die Ernte von Kohl, Pilzen, Rüben, Rüben und Gurken für den Winter. Diese Methode hat dazu beigetragen, Lieblingsspeisen zuverlässig zu konservieren und haltbar zu machen.

Fisch und Fleisch

Russland ist ein Land, in dem der Winter ziemlich lange dauert und das Essen nahrhaft und sättigend sein sollte. Zu den wichtigsten russischen Gerichten gehörte daher immer Fleisch, und zwar sehr abwechslungsreich. Rind, Schwein, Lamm, Kalb und Wild waren perfekt zubereitet. Grundsätzlich wurde alles im Ganzen gebacken oder in große Stücke geschnitten. Sehr beliebt waren Gerichte am Spieß, die „verted“ genannt wurden. Geschnittenes Fleisch wurde oft zu Brei hinzugefügt und auch in Pfannkuchen gefüllt. Auf keinem Tisch dürfen gebratene Enten, Haselhühner, Hühner, Gänse und Wachteln fehlen. Kurz gesagt, herzhafte russische Fleischgerichte genießen seit jeher einen hohen Stellenwert.

Auch Rezepte für Fischgerichte und -zubereitungen bestechen durch Vielfalt und Menge. Diese Produkte kosteten die Bauern überhaupt nichts, da sie die „Zutaten“ für sie in großen Mengen selbst fingen. Und in den Hungerjahren bildeten solche Vorräte die Grundlage der Ernährung. Doch teure Arten wie Stör und Lachs wurden nur an wichtigen Feiertagen serviert. Dieses Produkt wurde wie Fleisch für die spätere Verwendung gelagert; es wurde gesalzen, geräuchert und getrocknet.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für original russische Gerichte.

Rassolnik

Es ist eines der beliebtesten Gerichte, dessen Grundlage eingelegte Gurken und manchmal Salzlake sind. Dieses Gericht ist nicht typisch für andere Küchen der Welt, wie zum Beispiel Soljanka und Okroshka. Im Laufe seines langen Bestehens hat es sich erheblich verändert, gilt aber immer noch als Favorit.

Der Prototyp der bekannten Gurke kann als Kalya bezeichnet werden – eine eher würzige und dicke Suppe, die in Gurkenlake unter Zusatz von gepresstem Kaviar und fettem Fisch zubereitet wurde. Nach und nach wurde die letzte Zutat auf Fleisch umgestellt und so entstand das bekannte und beliebte Gericht. Die heutigen Rezepte sind sehr vielfältig, also sowohl vegetarisch als auch nicht-vegetarisch. Solche einheimischen russischen Gerichte basieren auf Rind-, Innereien- und Schweinefleisch.

Um ein bekanntes Gericht zuzubereiten, müssen Sie Fleisch oder Innereien 50 Minuten kochen. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Salz, Karotten und Zwiebeln hinzu. Die letzte Zutat wird geschält und quer eingeschnitten, oder man sticht sie einfach mit einem Messer ein. Alles wird noch 30 Minuten gekocht, dann wird das Fleisch herausgenommen und die Brühe filtriert. Als nächstes werden die Karotten und Zwiebeln angebraten, die Gurken gerieben und ebenfalls dort platziert. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, das Fleisch in Stücke geschnitten und dazu gegeben, mit Reis und fein gehackten Kartoffeln bedeckt. Alles bereit stellen und mit Gemüse würzen, 5 Minuten köcheln lassen, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Sülze

Dieses Gericht wird kalt gegessen; zum Kochen wird die Fleischbrühe unter Zugabe kleiner Fleischstücke zu einer geleeartigen Masse eingedickt. Es wird sehr oft als eine Art Aspik angesehen, aber das ist ein schwerwiegender Irrglaube, da letztere dank Agar-Agar oder Gelatine eine solche Struktur hat. Geliertes Fleisch ist die Spitze russischer Fleischgerichte und gilt als eigenständiges Gericht, das ohne den Zusatz von Geliermitteln auskommt.

Nicht jeder weiß, dass vor mehreren hundert Jahren ein so beliebtes Gericht für die Diener des Königs zubereitet wurde. Ursprünglich hieß es Gelee. Und sie haben es aus Resten vom Tisch des Meisters gemacht. Der Abfall wurde ganz fein gehackt, dann in Brühe gekocht und dann abgekühlt. Das daraus resultierende Gericht war unansehnlich und von zweifelhaftem Geschmack.

Mit der Leidenschaft des Landes für die französische Küche haben sich viele russische Gerichte, deren Namen auch von dort stammen, leicht verändert. Das moderne gelierte Fleisch, das Galantine genannt wurde, war keine Ausnahme. Es bestand aus vorgekochtem Wild, Kaninchen und Schweinefleisch. Diese Zutaten wurden zusammen mit Eiern gemahlen und dann mit Brühe auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt. Unsere Köche erwiesen sich als einfallsreicher und so wurden Galantine und Gelee durch verschiedene Vereinfachungen und Tricks in modernes russisches geliertes Fleisch verwandelt. Das Fleisch wurde durch Schweinekopf und -keule ersetzt und Rinderohren und -schwänze hinzugefügt.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie also die oben aufgeführten Gelierkomponenten nehmen und sie mindestens 5 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann das Fleisch hinzufügen und noch einige Stunden kochen lassen. Fügen Sie zunächst unbedingt Karotten, Zwiebeln und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie die Brühe abseihen, das Fleisch zerlegen und auf Teller legen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen und in der Kälte aushärten lassen.

Heutzutage ist dieses Gericht bei keinem Festessen mehr wegzudenken. Obwohl alle russischen Hausmannskost viel Zeit in Anspruch nimmt, ist der Kochvorgang nicht besonders schwierig. Das Wesen von geliertem Fleisch ist seit langem unverändert, nur seine Basis hat sich verändert.

Russischer Borschtsch

Es gilt als sehr beliebt und wird von allen geliebt. Zum Kochen benötigen Sie Fleisch, Kartoffeln und Kohl, Rüben und Zwiebeln, Pastinaken und Karotten, Tomaten und Rüben. Fügen Sie unbedingt Gewürze wie Pfeffer und Salz, Lorbeerblatt und Knoblauch, Pflanzenöl und Wasser hinzu. Seine Zusammensetzung kann sich ändern, Zutaten können hinzugefügt oder weggelassen werden.

Borschtsch ist ein traditionelles russisches Gericht, für dessen Zubereitung gekochtes Fleisch erforderlich ist. Zuerst wird es gründlich gewaschen und mit kaltem Wasser aufgefüllt, dann bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, der entstehende Schaum entfernt und dann die Brühe weitere 1,5 Stunden gekocht. Pastinaken und Rüben werden in dünne Streifen geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten und Tomaten gerieben und Kohl fein geraspelt. Am Ende des Garvorgangs muss die Brühe gesalzen werden. Dann wird Kohl hinzugefügt, die Masse zum Kochen gebracht und die Kartoffeln im Ganzen hinzugefügt. Wir warten, bis alles zur Hälfte fertig ist. Zwiebeln, Pastinaken und Karotten werden in einer kleinen Pfanne leicht angebraten, dann wird alles mit Tomaten übergossen und gründlich gedünstet.

In einem separaten Behälter müssen Sie die Rüben 15 Minuten lang dämpfen, damit sie gar sind, und sie dann zum Braten geben. Als nächstes werden die Kartoffeln aus der Brühe genommen und zum gesamten Gemüse gegeben, anschließend werden sie mit einer Gabel ein wenig geknetet, da sie in der Soße eingeweicht werden sollen. Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Als nächstes werden die Zutaten in die Brühe gegeben und dort ein paar Lorbeerblätter und Pfeffer hineingeworfen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Das zubereitete Gericht muss 15 Minuten ruhen. Es kann auch ohne Fleischzusatz zubereitet werden, ist dann perfekt für die Fastenzeit und bleibt dank der Gemüsevielfalt trotzdem unglaublich lecker.

Knödel

Dieses kulinarische Produkt besteht aus Hackfleisch und ungesäuertem Teig. Es gilt als berühmtes Gericht der russischen Küche, das alte finno-ugrische, türkische, chinesische und slawische Wurzeln hat. Der Name kommt vom udmurtischen Wort „pelnyan“, was „Brotohr“ bedeutet. Analoge Knödel gibt es in den meisten Küchen der Welt.

Die Geschichte erzählt, dass dieses Produkt während Ermaks Wanderungen äußerst beliebt war. Seitdem ist dieses Gericht das beliebteste Gericht der Bewohner Sibiriens und der übrigen Regionen Russlands. Dieses Gericht besteht aus ungesäuertem Teig, der Wasser, Mehl und Eier benötigt, sowie gehacktem Schweine-, Rind- oder Lammfleisch für die Füllung. Sehr oft wird die Füllung aus Hühnchen unter Beigabe von Sauerkraut, Kürbis und anderem Gemüse hergestellt.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 300 ml Wasser und 700 Gramm Mehl vermischen, 1 Ei hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Für die Füllung das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, etwas Pfeffer und Salz vermischen. Als nächstes den Teig ausrollen und mit einer Form Kreise ausdrücken, etwas Hackfleisch hineingeben und daraus Dreiecke formen. Dann Wasser aufkochen und kochen, bis die Knödel schwimmen.

Amerikaner lieben es besonders, sich Popcorn zu gönnen, während sie sich einen interessanten Film ansehen, und dabei eine Handvoll ihrer Lieblingssnacks zu sich zu nehmen. Übrigens gibt es rund hundert Popcorn-Sorten: Orangen-Popcorn, Amaretto-Popcorn, Schokoladen-Popcorn, Popcorn mit Nüssen – und das sind nur einige Sorten süßen Popcorns, ganz zu schweigen von den ebenso leckeren Sorten mit würzigen und salzigen Geschmacksrichtungen.

Die exotische indische Küche überrascht die Gäste des Landes. Der Mensch findet sich in einer anderen Welt wieder – geschmacklich und visuell. Das beliebteste Gericht der südindischen Küche ist Masala Dosa, ein dünner Reispfannkuchen aus Sauerteigmehl. Es wird mit Kokos-Chutney (Sauce) serviert. Das Innere des Pfannkuchens ist mit Kartoffeln und Kohl gefüllt.

Chips kamen 1853 auf den Markt, als ein Restaurantkoch beschloss, einem Kunden, der mit „zu dicken Kartoffeln“ unzufrieden war, eine Lektion zu erteilen. Die von ihm zubereiteten Kartoffeln waren nicht dicker als ein Blatt Papier und erfreuten sich bei der anspruchsvollen Kundschaft großer Beliebtheit. Seitdem haben zufällig erfundene Chips die ganze Welt erobert.

Spanische Paella wird auf unterschiedliche Weise zubereitet; jede Provinz hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts. Aber die Hauptbestandteile der Paella sind natürlich Reis, Tomaten und Olivenöl.

Köstlicher Thai-Salat. Es wird in einem speziellen Mörser zubereitet, in dem Papaya, Karotten, Knoblauch, Erdnüsse, grüne Bohnen und Tomaten vermischt werden. Fischsauce und Limettensaft verleihen dem Salat seinen charakteristischen Geschmack. Oh, fast hätten wir es vergessen! Und natürlich jede Menge Chilischoten, ohne die kann man nicht leben.

Dieses Gericht wird in Singapur oft als Nationalgericht bezeichnet. Hühnerfleisch wird gekocht oder gedünstet und auf mit Gewürzen duftenden Reis gelegt. Als Beilage dient Gurke oder Salat. Diese Kreation thailändischer Köche gilt als eines der am wenigsten scharfen Gerichte.

44. Putin, Kanada

Beeilen Sie sich nicht, dieses Gericht mit dem Präsidenten Russlands in Verbindung zu bringen; es hat nichts mit ihm zu tun und die Betonung in diesem Wort liegt auf der letzten Silbe. Tatsächlich ist die kanadische Poutine nichts anderes als Kartoffeln mit Frischkäse und Soße. Übersetzt bedeutet dieses Wort „Durcheinander“, was nicht verwunderlich ist, da das Gericht eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten enthalten kann. Kanadier sagen, dass Poutine nach ein paar Flaschen Bier einen besonderen Genuss bereitet.

Oder alternativ Tacos. Hierbei handelt es sich um eine in eine Röhre gerollte Mais- oder Weizentortilla, die mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln gefüllt ist, wie zum Beispiel Würstchen, Käse, Kakteen, Zwiebeln, Mais, gemischte Früchte usw. Die Oberseite eines solchen Pfannkuchens kann mit Guacamole (Sauce aus Avocadomark) bedeckt werden. Tacos eignen sich perfekt zum Frühstück. Aus diesem Grund verließ kein einziger Mexiko-Besucher das Land mit einem geringeren Gewicht als bei der Ankunft.

Tatsächlich handelt es sich bei Marmit um ein Abfallprodukt der Bierherstellung, das der deutsche Chemiker Justus Liebig als proteinreiche Paste nutzte. Es hat eine dicke Konsistenz und einen sehr salzigen Geschmack. Das ist ein Genuss für alle – man kann es lieben oder ein Leben lang hassen. Aber besonders treue Marmite-Fans können auf solchen Toast eine Schicht Marmelade auftragen. Lecker, mit einem Wort.

Ja, der Name ist nicht sehr appetitlich, aber das hindert Feinschmecker nicht daran, es als eines der erlesensten Produkte Südostasiens einzustufen. Der Geruch der Tofu-Fermentation (und diesem Prozess ist es zu verdanken, dass der Käse so „duftend“ ist) ist so unerträglich, dass die Erinnerung daran Menschen, die an solche exotischen Dinge nicht gewöhnt sind, manchmal mehrere Monate lang verfolgt. Deshalb ist der Verkauf dieser Tofusorte auf der Straße verboten – man kann ihn nur in einem Restaurant probieren. Aber lohnt es sich, einen solchen kulinarischen Schock durchzumachen? Ja, dieser legendäre Geschmack ist es wert.

Die Hauptsache ist, sich nicht von billigen Nachahmerprodukten täuschen zu lassen, die Sojabohnenpaste oder Mandelessenz verwenden. Echtes Marzipan ist eine Kombination aus gehackten Mandeln und Puderzucker. Das Dessert ist so lecker, dass man, ohne es zu merken, eine beträchtliche Menge der Delikatesse essen kann. Die Stadt Lübeck gilt zu Recht als König der Marzipane, wo das alte Rezept für die Süßigkeit ein streng gehütetes Geheimnis ist.

39. Ketchup, USA

Auch wenn Malcolm Gladwell, ein berühmter kanadischer Journalist und Soziologe, sagt, dass dies ein wunderbares Essen ist, dann ist es so. Die amerikanische Begeisterung für Tomaten löste im 19. Jahrhundert die Erfindung von Ketchup aus.

Nach einer Mahlzeit French Toast ist es eine gute Idee, Ihren Cholesterinspiegel zu überprüfen.

Zwei Scheiben Toast werden großzügig mit Marmelade oder Erdnussbutter bestrichen und mit einem großzügigen Klecks Sirup (Ahornsirup, Erdbeersirup oder Apfelsirup) serviert.

Die Australier kochen dieses italienische Gericht so gut, als hätten sie es selbst erfunden. Hähnchenfilet dick umhüllt von geschmolzenem Parmesan und Mozzarella, dazu eine würzige Knoblauch-Tomatensauce – mmm... einfach die Finger lecken!

36. BBQ, Texas

Jeder Staat hat seine eigenen einzigartigen Grilltraditionen. Amerikaner lieben es, ein Gericht mit dem Duft eines Lagerfeuers in der Natur zu genießen. Allerdings variiert das Grillgut von Ort zu Ort. In Tennessee zum Beispiel erfreut man sich an Rippchen, in North Carolina wird das Fleisch nach dem Braten zerkrümelt und zu einem Sandwich verarbeitet, und in Kentucky macht es überhaupt keinen Unterschied, welche Art von Fleisch zubereitet wird, denn die Hauptsache ist die charakteristische Marinade. Und schließlich Texas. Hier wird nicht gespart – ein deftiges Schweinesteak, großzügig bedeckt mit würziger Salsa – so soll man in der Natur entspannen!

Sie können Singapur nicht besuchen, ohne den lokalen Bestseller, die Chili-Krabbe, probiert zu haben.

Die Krabbe wird buchstäblich in einer Sauce aus verschiedenen Gewürzen, Eiern und Reismehl ertränkt. Sie können die Soße nicht mit einem Löffel aufessen – heiße Brötchen, die traditionell zum Gericht serviert werden, helfen hier.

Haben Sie schon einmal versucht, Pfannkuchen ohne Ahornsirup zu essen? Es ist, als würde man ein Stück Pappe essen. Schlecht vorbereiteter Karton. Genau das denken die Menschen in Kanada und sind sehr stolz auf ihre traditionelle Leckerei.

33. Fish and Chips, Großbritannien

Ein preiswertes und nahrhaftes Gericht aus dem Jahr 1860. Während des Ersten Weltkriegs – einfache Lebensmittel, die den ärmsten Teilen der Gesellschaft halfen, den Hunger zu vermeiden.

Frittierter Fisch mit knusprigen Pommes hat nach wie vor seinen Platz und ist aus der englischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Verdammt lecker! Ja, ja, verdammt, denn Ankimo wird aus Seeteufelleber hergestellt. Dieses Gericht gilt in Japan als Delikatesse.

Unter den Rohschinken ist Parma zweifellos die Königin. Eine Besonderheit Ihrer Majestät (der Original-Parmaschinken ist übrigens mit einem Stempel versehen, der die fünfzackige Krone des Herzogtums Parma darstellt) ist seine fragile Struktur und zarte rosa Farbe.

Dieser Snack ist in Vietnam sehr verbreitet. Ein Reisbrötchen mit Fleischfüllung – im Wesentlichen ein Pfannkuchen – wird bei Zimmertemperatur serviert.

Die berühmte Delikatesse des Wagyu-Rindfleischs hat sogar die japanische Kaiserfamilie in ihren Bann gezogen. Die marmorierten Adern im Fleisch sind mit ungesättigtem Fett gesättigt (eine solche Tautologie). Die Japaner behaupten, dass man den delikaten Geschmack von Fleisch nur in roher Form voll genießen kann.

Duftende, leicht würzige Reisnudelsuppe. Der wunderbare Duft der Kräuter kitzelt die Nase und regt den Appetit an.

Das beste geräucherte Fleisch Nordamerikas gibt es nur hier! Und der Name dieses Ortes ist „Schwartz's Deli“, ein Restaurant, das 1928 von Ruben Schwartz, einem jüdischen Einwanderer aus Rumänien, eröffnet wurde. Mit Kräutern und Gewürzen mariniertes und im Rauch geräuchertes Fleisch erlangte weltweite Berühmtheit.

26. Fajita oder Fajitas, Mexiko

Fajitas sind ein Geschenk des Himmels für Kochbegeisterte, die nach dem Motto „selbst nachkochen“ leben.

Dabei handelt es sich um ein herzhaftes Gericht, das aus einem Weizenfladenbrot und einer Fleischfüllung mit verschiedenen Zusätzen besteht. Sein Hauptmerkmal ist, dass Füllung und Tortilla ein getrenntes Leben führen. Was genau er in ein Fladenbrot einwickelt, kann jeder selbst aussuchen. Top 50 der besten Gerichte aus aller Welt (Fortsetzung)

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• — Cornish Pasture, Großbritannien —

  Das Gericht ist typisch für die südwestlichen Regionen Englands, ist aber im ganzen Land verbreitet. Cornish Pasty ist eine ovale Pastete, die mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten gefüllt ist.

• — Pekingente, China —

  Das Markenzeichen der chinesischen Küche ist Ente. Es wird mit Honig eingerieben und im Ofen gebacken. Pekingente wird mit Saucen und Fladenbrot serviert.

• — Tandoori-Hähnchen, Indien —

  Der indische Bundesstaat Punjab gilt als Geburtsort dieses würzigen Geflügelgerichts. Von dort aus verbreitete sich das Tandoori-Hähnchen in ganz Indien. Vor dem Garen wird das Hähnchen in Joghurt mit verschiedenen Gewürzen mariniert und anschließend in einem speziellen Tandoori-Ofen gebacken.

• — Sushi, Japan —

  Sushi ist aus der japanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Dieses Gericht besteht aus Reis und einer Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Fisch.

• — Falafel, Israel —

  Obwohl die Geschichte dieses Gerichts in Ägypten begann, wurde es in Israel zum kulinarischen Symbol des Landes. Dies liegt an der unglaublichen Beliebtheit des Gerichts bei den Einheimischen. Bei Falafel handelt es sich um Kichererbsen- oder Bohnenbällchen mit Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Sie werden in Öl goldbraun gebraten und mit Soße und Fladenbrot serviert.

• — Haggis, Schottland —

  Schottlands Nationalgericht wurde von armen Leuten zur Zeit des Dichters Robert Burns erfunden, der beschloss, Schafsabfälle sinnvoll zu nutzen. Herz, Leber und Lunge des Tieres werden mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen vermischt, in den Magen des Lammes gefüllt und gekocht. Haggis wird mit Steckrübenpüree und Kartoffeln serviert.

• — Paella, Spanien —

  Die Hauptzutaten des spanischen Nationalgerichts sind Reis, Safran und Olivenöl. In regionalen Variationen werden ihnen Meeresfrüchte, Hühnchen oder Gemüse hinzugefügt. Das Gericht ist ein Symbol von Valencia.

• — Kimchi, Korea —

  Den Hauptplatz in der koreanischen Küche nimmt Kimchi ein – eingelegtes Gemüse mit würzigen Gewürzen. Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Chinakohl. Dazu kommen Peperoni, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie anderes Gemüse nach Geschmack oder Kreuzblütengewächse.

• — Moules frites, Belgien —

  Fisch und Meeresfrüchte gelten als eine der Hauptzutaten der belgischen Küche. Aus Meeresfrüchten wird das beliebte Nationalgericht Moules Frites zubereitet. Es besteht aus zwei Komponenten: frischen Muscheln und dem zweiten Nationalschatz des Landes – Pommes Frites.

• — Pad Thai, Thailand —

  Pad Thai ist das Symbol der thailändischen Küche. Für die leckersten Variationen solltest du zu Streetfood-Händlern gehen. Das Gericht umfasst Reisnudeln, Tamarindensauce, Garnelen, gebratene Erdnüsse und eine Reihe weiterer zusätzlicher Zutaten. Pad Thai wird im Schnellbratverfahren im Wok zubereitet.

• — Currywurst, Deutschland —

  Deutschland ist auf der ganzen Welt für Wurst- und Wurstwaren aller Art bekannt. Am liebsten mochten die Bewohner des Landes jedoch die Wurst mit einer Soße aus Ketchup oder Tomatenmark und Currypulver. Hier gilt es als eines der kulinarischen Symbole.

• — Empanada, Chile —

  Der Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist in ganz Lateinamerika beliebt. In Chile gilt dieses Gericht als Nationalgericht. Der klassische Kuchen ist mit fein gehacktem Rindfleisch, Zwiebeln und Oliven gefüllt.

• — Hasenfutter, Südafrika —

  Eine der kulinarischen Ikonen Südafrikas wird in einem halben rechteckigen Laib Brot gebacken. Das Fruchtfleisch wird herausgenommen und mit Curry aus Bohnen, Fleisch oder Gemüse gefüllt.

• — Wiener Schnitzel, Österreich —

  Dieses Gericht ist eines der bekanntesten außerhalb Österreichs. Schnitzel werden aus Kalbfleisch hergestellt, das in Mehl, Eier und Semmelbrösel getunkt wird. Das Fleisch wird in reichlich Öl gebraten und mit grünem Salat, Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln serviert.

• — Mole Poblano, Mexiko —

  Das wichtigste kulinarische Erbe Mexikos ist eine würzige dicke Sauce mit Kakao. Einheimische schmoren darin Truthahn oder Hühnchen.

• — Pastilla, Marokko —

  Eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche ist Kuchen. Es wird aus Blätterteig zubereitet und mit Fleisch von Jungtauben oder Hühnern, Fisch und Innereienprodukten gefüllt.

• — Pelmeni, Russland —

  Eine der ersten Assoziationen, die bei der Erwähnung der russischen Küche aufkommen, sind natürlich Knödel. Kein einziger Ausländer, der davon träumt, eines Tages das weite Russland zu erreichen, würde sich weigern, dieses mit Hackfleisch gefüllte Gericht aus ungesäuertem Teig zu probieren.

• — Chili-Krabbe, Singapur —

  Der Autor des Gerichts ist ein unbekannter Straßenverkäufer, der 1956 versuchte, Krabben in Chilisauce zu braten. Das Experiment erwies sich als mehr als erfolgreich: Jetzt sind Krabben, die in einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten und anschließend in Tomatensauce gedünstet werden, das Markenzeichen Singapurs.

• — Hakarl, Island —

  Island ist vielleicht der einzige Ort auf der Welt, wo Sie getrocknetes Fleisch von einem Grönlandhai oder einfach einem Riesenhai probieren können. Das Gericht stammt aus der Wikingerzeit und ist hier ein nationaler Schatz.

• — Koshari, Ägypten —

  Das Nationalgericht der ägyptischen Küche ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen, gewürzt mit Tomaten-Essig-Sauce. Das Gericht findet man sowohl in Lokalen als auch in Restaurants, die sich ausschließlich auf die Zubereitung von Koshari spezialisiert haben.

• — Mazguf, Irak —

  Auf besondere Weise gebratener Fisch ist ein kulinarisches Symbol des Irak. Der Fisch wird am Grat entlang aufgeschnitten, wie ein Buch auseinandergefaltet und, auf Pfählen aufgespießt, über offenem Feuer gebraten.

• — Fleischpastete, Australien, Neuseeland —

  Eine mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllte Torte unter Zusatz von Zwiebeln, Pilzen und Käse gilt als Nationalgericht zweier Länder: Australien und Neuseeland. Statistiken zeigen, dass der durchschnittliche Australier 12 dieser Fleischpasteten pro Jahr isst.

• — Dener-Kebab, Türkiye —

  Dieses Gericht hat viele Namen, aber viele kennen es als Döner. Zur Zubereitung des türkischen Nationalgerichts werden Fladenbrot und eine Füllung verwendet, die aus Lamm, Huhn, Rindfleisch sowie allerlei Gewürzen und frischem Gemüse bestehen kann.

• — Ceviche, Peru —

  Das Gericht ist in vielen lateinamerikanischen Ländern verbreitet und sein Rezept kann von Land zu Land variieren. Aber Peru gilt als der Geburtsort von Ceviche. Hier werden fein gehackter roher Fisch verschiedener Sorten, in Limettensaft mariniert, mit Süßkartoffeln, geröstetem Mais oder Maniok serviert.

• — Pho, Vietnam —

  Pho-Nudelsuppe ist eines der Symbole der vietnamesischen Küche. Suppennudeln werden normalerweise aus Reismehl hergestellt und vor dem Servieren entweder Rindfleisch, Hühnchen oder gebratener Fisch in die Suppe gegeben.

• — Stegtkolben, Dänemark —

  Schweinebraten mit Kartoffeln und Petersiliensauce wurde 2014 zum Nationalgericht Dänemarks erklärt. Stegt-Flasche ist eines der beliebtesten dänischen Gerichte.

• — Feijoada, Brasilien —

  Einer Version zufolge wurde das Gericht vor mehr als 300 Jahren von Sklaven erfunden, die aus Afrika nach Brasilien gebracht wurden. Anschließend wurde es zu einem lokalen kulinarischen Symbol. Aus Bohnen, Fleischprodukten und Maniokmehl wird ein Gericht zubereitet.

• — Nyama na irio, Kenia —

  Ein traditionelles kenianisches Gericht ist Steak (Nyama), serviert mit einer Beilage Irio, bestehend aus Kartoffelpüree, Erbsen, Butter und Mais.

• — Forikol, Norwegen —

  Das Markenzeichen der norwegischen Küche, Forikol, wird aus Lammfleisch, Mehl und Kohl hergestellt und mehrere Stunden lang gedünstet. Das Gericht wird mit Salzkartoffeln serviert.

Was sollten Sie auf keinen Fall verpassen, wenn Sie ein anderes Land besuchen? Natürlich Nationalgerichte! Die Küchen verschiedener Völker der Welt sind eine Art Reise innerhalb einer Reise. In dieser Ausgabe haben wir die besten Gerichte aus aller Welt zusammengestellt – für den Fall, dass Sie alles geben und Ihre eigene gastronomische Tour starten.

Australien: Pie Floater

Dieses Gericht wird oft als das perfekte Katermittel bezeichnet. Dabei handelt es sich um eine Fleischpastete nach australischer Art, die in Erbsensuppe „eingetaucht“ oder darüber „schwebt“. Manchmal werden Tomatensauce, Essig, Salz und Pfeffer darüber gegeben.

Argentinien: Asado

Dies ist ein beliebtes Gericht aus gegrilltem Fleisch. Mit einem Wort, argentinisches Steak. Wenn Sie einen wirklich guten Asador (jemanden, der Asado zubereitet) treffen, werden Sie sich ein für alle Mal an den Geschmack von echtem Grillfleisch erinnern.

Österreich: Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel ist ein Synonym für Österreich. Hierbei handelt es sich um ein sehr dünnes, stark fritiertes Kalbsfilet mit einer Brotkruste. Wird normalerweise mit Zitrone und Petersilie sowie Kartoffeln oder Reis als Beilage serviert.

Belgien: Mule Frites

Natürlich können Muscheln und Pommes Frites auch in anderen Ländern gegessen werden, aber eine so würzige und schmackhafte Kombination erschien erstmals in Belgien. Muscheln werden auf verschiedene Arten zubereitet (mit Wein, Butter und Kräutern oder sogar in Tomatenbrühe) und mit salzigen, knusprigen Pommes Frites serviert. All dies wird mit einem erfrischenden belgischen Bier abgerundet.

Brasilien: Feijoada

Brasilien ist ein riesiges Land mit einer vielfältigen Küche, daher ist es schwierig, sich nur für ein Gericht zu entscheiden. Das bekannteste brasilianische Gericht ist jedoch wahrscheinlich Feijoada – ein Gericht aus Bohnen und geräuchertem Rind- oder Schweinefleisch. Wird normalerweise mit Reis, Grünkohl, Farofa (frittiertem Maniokmehl), scharfer Soße und Orangenscheiben serviert, um die Verdauung zu fördern.

Kanada: Poutine (Betonung auf dem „und“)

Poutine stammt ursprünglich aus Quebec und ist ein köstliches, kalorienreiches Gericht, das Sie von innen wärmt: Pommes Frites und Käsescheiben in heißer Soße.

China: Shanghai-Knödel

In einem so großen Land wie China ist es schwierig, nur ein bestes Gericht auszuwählen, aber Shanghai-Knödel (Xiao Long Bao) verdienen den Titel. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Shanghai und besteht aus mit Fleisch gefüllten Teigtaschen, die in einem Bambuskorb in Brühe gedünstet werden.

Kolumbien: Arepa

Arepas sind Fladenbrote aus Mais oder Mehl, die gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten werden, um eine köstliche, lockere Konsistenz zu erhalten. Sie werden normalerweise zum Frühstück oder als Mittagssnack gegessen. Oft werden Butter, Käse, Eier, Milch, Chorizo ​​oder Hogao (Zwiebelsoße) garniert.

Costa Rica: Tamales

Wenn Sie im Dezember in Costa Rica sind, werden Sie wahrscheinlich an jeder Ecke Tamales sehen, da diese Fladenbrote hauptsächlich zu Weihnachten hergestellt werden. Tamales können verschiedene Füllungen haben, darunter Schweinefleisch, Reis, Eier, Rosinen, Oliven, Karotten und Paprika. Sie werden in himmlische Bananenblätter gewickelt und im Holzofen gegart.

Kroatien: Pažski-Käse

Pažski-Käse ist ein harter kroatischer Käse aus Ziegenmilch. Es wird auf der Insel Pag zubereitet und ist so berühmt, dass es in die ganze Welt exportiert wird.

Dänemark: Jelebrod

Dabei handelt es sich um traditionelles dänisches Roggenbrot, das in Bier eingeweicht und zu einem Brei gekocht wird. Serviert mit Schlagsahne, wodurch es wie ein Dessert schmeckt. Nahrhaft und süß, aber mit dem Geschmack von Roggenbrot.

Ägypten: Molochei

Dieses Gericht wird in ganz Nordafrika serviert, ist aber besonders in Ägypten beliebt, wo es erstmals auf den Markt kam. Die ägyptische Version dieses Gerichts verwendet Molochea-Blätter (eine Art bitteres Gemüse) – die Stiele werden entfernt, dann fein gehackt und mit Koriander, Knoblauch und Brühe gekocht. Wird normalerweise mit Hühnchen oder Kaninchen serviert, manchmal auch mit Lamm oder Fisch.

England: Roastbeef und Yorkshire-Pudding

Diese Gerichte gelten in England als Nationalgerichte. Kombinieren Sie die Aromen des Rindfleischs in der Soße mit dem heißen Brot.

Frankreich: Potofeu

Das Nationalgericht Frankreichs – Potaufeu – ist ein Produkt der ländlichen Küche – eine Brühe mit Fleisch, Wurzelgemüse und Gewürzen. Der Tradition zufolge passierten Köche die Brühe durch ein Sieb und servierten sie zum Fleisch.

Georgien: Chatschapuri

Gewürzte Fladenbrote mit Käse oder Ei.

Deutschland: Currywurst

Dieses beliebte Fast-Food-Gericht besteht aus gegrillter Bratwurst (im Ganzen serviert oder in Stücke geschnitten), gewürzt mit Curry-Ketchup. Als Beilage werden Pommes Frites serviert. Experten sagen, dass man es am besten mit Nürnberger Bratwurst probieren sollte.

Griechenland: Gyros

Gyros werden aus Fleisch (Rind, Kalb, Schwein oder Huhn) hergestellt, das auf einem vertikalen Spieß gegart und mit Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Saucen serviert wird. Man sagt, dass man das beste und größte Gyros im Norden des Landes probieren kann. Darüber hinaus werden sie im Süden häufiger mit Dschadschik und im Norden mit Senf und Ketchup serviert.

Holland: eingelegter Hering

Hierbei handelt es sich um rohe Heringsfilets, die in einer Mischung aus Apfelwein, Wein, Zucker, Kräutern und/oder Gewürzen mariniert werden. Dieses Gericht schmeckt am besten auf einem frisch gerösteten Brötchen mit gehackten Zwiebeln.

Ungarn: Gulasch

Gulasch, ein beliebtes ungarisches Gericht, ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf und hat eine sehr dicke Konsistenz. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, aber das traditionelle Rezept umfasst Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, grüne Paprika, Kartoffeln und manchmal Nudeln.

Indien: Tandoori-Hähnchen

In Indien ist die Küche je nach Region sehr unterschiedlich, sodass es fast unmöglich ist, nur ein Gericht auszuwählen, um das ganze Land zu beschreiben. Im Norden sind die Gerichte eher „fleischig“, mit Curry und aromatischem Brot. Im Süden sind sie vegetarischer und würziger. Nun, wenn ich mich entscheiden müsste, könnte Tandoori-Hühnchen vielleicht den Titel des besten Gerichts in Indien bekommen. Es besteht aus dem Huhn selbst, das in Tandoori-Masala mariniert und in einem speziellen Tandoori-Ofen gebraten wird. Serviert mit Gemüse, Joghurtsauce und Reis.

Indonesien: Martabak

Martabak ist ein süßer indonesischer Kuchen. Die Ober- und Unterseite besteht im Wesentlichen aus einem schwammigen Kuchen, und die Mitte kann eine Vielzahl von Süßigkeiten enthalten – von Schokoladenstückchen über geriebenen Käse und Erdnüsse bis hin zu Bananen! Wird in ganz Indonesien direkt auf der Straße verkauft.

Italien: Pizza

Stimmt, es hätte nicht anders sein können. Die Pizza hat ihren Ursprung in Italien, genauer gesagt in Neapel. Die neapolitanische Pizza ist sehr dick, hat eine knusprige Kruste und hochwertige Zutaten wie frische Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Fleisch. In diesem Land ist Pizza eine Kunst und Pizzabäcker sind Künstler.

Japan: Katsudon

Natürlich scheint Sushi der offensichtlichste Kandidat für den Titel japanisches Kultgericht zu sein, aber viele Japaner argumentieren, dass Katsudon ein ebenso beliebtes Gericht ist. Es ist ein knuspriges, frittiertes Schweinekotelett mit Ei und Gewürzen. Natürlich mit Reis serviert. Und diejenigen Feinschmecker, die Sushi immer noch für das köstlichste Gericht halten, haben die Möglichkeit, es auf der Website http://www.sushi-v-penze.ru/ zu bestellen.

Kasachstan: Beshbarmak

Übersetzt bedeutet es „fünf Finger“, da dieses Gericht ursprünglich mit den Händen gegessen wurde. Gekochtes Fleisch (Lamm oder Rind) wird in Würfel geschnitten, mit gekochten Nudeln vermischt und anschließend mit Zwiebelsauce gewürzt. Serviert in einer großen runden Schüssel mit Lammbrühe als Beilage.

Malaysia: Nasi Lemak

Gilt als das inoffizielle Nationalgericht Malaysias; besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis und Pandanblättern. Traditionell wird es in Bananenblätter gewickelt serviert und oft mit Chili, Sardellen, Erdnüssen und gekochten Eiern garniert. Viele behaupten, dass dieses Gericht Ihren Kater heilen kann.

Mexiko: Maulwurf

Mole-Sauce ist eine der komplexesten und köstlichsten Saucen der Welt, da sie aus über hundert Zutaten besteht. Diese Soße hat ihren Ursprung in den Regionen Pueblo und Oaxaca, ist aber fast im ganzen Land zu finden.

Indonesien: Rijstafel

Aus dem Niederländischen übersetzt bedeutet dieses Wort „Reistafel“. Dabei handelt es sich um ein festes Menü mit einem Dutzend kleiner Beilagen wie Satay, Sambal, Eierbrötchen, Obst und Gemüse. Obwohl alle diese Gerichte indonesischen Ursprungs sind, stammt das Gericht selbst aus der niederländischen Kolonialzeit.

Nigeria: Egusi-Suppe und Püree

Das Püree kann hergestellt werden, indem man Kartoffelmehl mit heißem Wasser oder Stärke mischt, gekochte weiße Yamswurzel verwendet und es so lange schlägt, bis eine weiche Konsistenz entsteht. Egusi-Suppe wird aus proteinreichen Kürbis- und Melonenkernen hergestellt; Normalerweise werden Blattgemüse, Ziegenfleisch und Gewürze wie Chili hinzugefügt. Es gibt viele regionale Versionen dieses Gerichts.

Norwegen: Rakfisk

Dabei handelt es sich um gesalzene Forellen, die mehrere Monate mariniert wurden. Es wird roh mit Zwiebeln und Sauerrahm gegessen. Norwegen war lange Zeit ein armes Land am Rande der landwirtschaftlichen Möglichkeiten. Aufgrund des langen Winters sind die Norweger es gewohnt, ihre Ernte im Voraus zu ernten und zu lagern. Daher werden traditionelle norwegische Gerichte oft eingelegt, geräuchert oder konserviert. Und Rakfisk ist einer von ihnen.

Philippinen: Adobo

In anderen Ländern ist Adobo eine beliebte Soße, aber auf den Philippinen ist es ein ganzes Gericht mit Fleisch (Schwein oder Huhn), das in Essig, Sojasauce, Knoblauch und Pflanzenöl gekocht wird. Vor dem Braten wird das Fleisch in dieser Soße mariniert. Das Gericht ist so beliebt, dass es als inoffizielles Nationalgericht der Philippinen bezeichnet wird.

Polen: zhur

Zhur ist eine Suppenbasis aus Roggenmehl, die bis zu fünf Tage in Wasser fermentiert wird. Der Brühe wird gehacktes Gemüse hinzugefügt – Karotten, Pastinaken, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Knoblauch und normalerweise Eier und Würstchen.

Portugal: Francesinha

Dies ist ein portugiesisches Sandwich aus Brot, Schinken, Linguica (geräucherte Schweinswurst) und Steak. Das Ganze wird mit geschmolzenem Käse und Tomatensauce garniert. Am besten mit Pommes und einem kühlen Bier essen.

Rumänien: Sarmale

Mit Reis und Fleisch gefüllte Kohlblätter. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in Rumänien, das im Winter gegessen wird.

Ukraine: Borschtsch

Jeder Ausländer in der Ukraine muss unbedingt Borschtsch probieren. Wird normalerweise kalt und mit Sauerrahm serviert. Bester Aperitif? Natürlich Wodka.

Saudi-Arabien: Qabsa

Ein aromatisches Reisgericht mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Kardamom, Safran, Zimt, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeerblättern. Normalerweise wird das alles mit Fleisch und Gemüse gemischt. Dieses Gericht findet man im gesamten Nahen Osten, ist aber besonders in Saudi-Arabien beliebt.

Schottland: Räucherlachs auf Schwarzbrot

Geräucherter Lachs ist ein Muss in der schottischen Küche. Die Schotten pressen frische Zitrone auf den Lachs und essen den Fisch, indem sie ihn einfach auf ein Stück Schwarzbrot legen und nur Butter oder Frischkäse hinzufügen.

Slowakei: Käseknödel

Das sind kleine Kartoffelknödel mit weichem Ziegenkäse (Brynza) und Speck.

Slowenien: Kranj-Wurst

Dies ist eine slowenische Wurst aus Schweinefleisch (davon 20 % Speck), Salz, Pfeffer, Wasser und Knoblauch. Und alle.

Südafrika: Biltong

Eine Art konserviertes Fleisch aus Südafrika. Dabei kann es sich um Rind- oder Wildfleisch, beispielsweise Strauß, handeln. Die südafrikanische Version von Beef Jerky, aber viel schmackhafter. Mit Salz und Gewürzen gewürzte Fleischstreifen, getrocknet und wirklich köstlich.

Südkorea: Panchang

Ein traditionelles Mittagessen in Südkorea besteht aus vielen kleinen Beilagen, sodass es fast unmöglich ist, sich nur für eine zu entscheiden. Deshalb lieben Koreaner Panchan – eine Reihe kleiner Gerichte, die mit Reis serviert und in Gesellschaft gegessen werden. Es kann Kimchi, Suppe, Gochujang, Galbi usw. sein.

Spanien: Schinken

Würzig marinierter Schinken, der aus der Hinterkeule eines Schweins geschnitten wird. Dies ist ein ikonisches spanisches Gericht, das mit einem Glas Wein, knusprigem Brot und Oliven serviert wird.

Schweiz: Rösti

Fein geriebene Kartoffeln, die in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Ursprünglich ein Bauernfrühstück im Kanton Bern, hat sich dieses Gericht aufgrund seines Geschmacks im ganzen Land großer Beliebtheit erfreut.

Taiwan: Brotsarg

Dabei handelt es sich um ein sehr dickes Stück Weißbrot, gefüllt mit verschiedenen leckeren Dingen wie Hühnchen oder gepfeffertem Rindfleisch.

Thailand: fettes Thai

Dieses Gericht wurde in den 1930er Jahren in Thailand erfunden und ist seitdem im ganzen Land eine Ikone geblieben. Dünne Reisnudeln werden mit Tofu und Garnelen gebraten und mit Zucker, Tamarinde, Essig, Chili und Fischsauce gewürzt. Es ist sehr scharf und lecker.

Vereinigte Arabische Emirate: Döner

Eines der günstigsten Gerichte in den teuren VAE. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum es nach wie vor eines der beliebtesten im Land ist. Dabei handelt es sich um ein Pita-Sandwich, gefüllt mit gegrilltem Fleisch (normalerweise eine Mischung aus Lamm, Huhn, Truthahn oder Rind) und Gemüse. Es wird normalerweise mit scharfer Soße oder Tahini gewürzt.

Russland: Buchweizen- und Rindfleisch-Stroganoff

Fleisch nach Stroganoff-Art, fein gehacktes Rindfleisch, übergossen mit scharfer Sauerrahmsauce, passt perfekt zu einer traditionellen russischen Beilage – Buchweizen.

USA: Hamburger

In den USA gibt es viele verschiedene Gerichte und es ist ziemlich schwierig, sich für eines zu entscheiden. Aber sehen Sie, ein Hamburger ist vielleicht das „Gesicht“ Amerikas. Vor allem in Begleitung von Pommes Frites und einem Milchshake.

Venezuela: Pabellon Criollo

Dieses Gericht besteht aus weißem Reis mit gedünsteten schwarzen Bohnen und Fleisch. Wird oft mit Rührei und gebratenen Kochbananen serviert.

Vietnam: Pho

Dieses Gericht ist im ganzen Land beliebt – Nudelsuppe. Es gibt viele Versionen bezüglich der verwendeten Fleischsorte, aber alle müssen Reisnudeln und eine mit Schalotten, Fischsauce, Ingwer, Salz und Gewürzen wie Kardamom, Sternanis und Nelken gewürzte Brühe enthalten. Einige Versionen enthalten auch Zwiebeln, Koriander und schwarzen Pfeffer.

Wales: Clark's Pie

Würzige Fleischpasteten mit Ursprung in Cardiff, Wales. Sie werden nach einem Geheimrezept hergestellt, enthalten jedoch Fleisch, Gemüse und Soße.

Nehmen wir an, Sie hätten in jedem Land der Welt die Gelegenheit gehabt, ein Gericht zu probieren. Wie wählt man die würdigste kulinarische Attraktion aus?

Auf der Website von Quora (einem sozialen Dienst, einer Art Online-Markt für Fragen und Antworten) beschlossen sie, eine Umfrage zu diesem Thema durchzuführen. Die Benutzer mussten ein Gericht nennen, das ihrer Meinung nach das „Kult“ für ihr Land war. Das Ergebnis war eine Liste mit 35 Nationalgerichten aus 35 Ländern.

Australien: Pie Float

Der Flohkuchen gilt als Heilmittel gegen Kater. Es ist eine Fleischpastete, die in einer Schüssel mit dicker Erbsensuppe schwimmt. Manchmal wird es mit Tomatensauce und Essig gewürzt. Besonders im Winter ist dieses Gericht beliebt.

Österreich: Wiener Schnitzel

Dieses Gericht gilt als eines der Wahrzeichen Österreichs. Das klassische Wiener Schnitzel ist ein sehr dünnes Stück paniertes Kalbfleisch, das in viel Fett oder Butter goldbraun gebraten wird. Normalerweise als Beilage. Kartoffeln oder Reis servieren und mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Argentinien: Asado

Einen Grill für die Zubereitung von Asado findet man in jeder argentinischen Familie mit Selbstachtung. Im Wesentlichen handelt es sich um über Kohlen gegartes Fleisch, dessen Geschmack jedoch von vielen Feinheiten abhängt und normalerweise von Männern – Asadors – zubereitet wird. Das Gericht enthält Fleisch, Hauswurst, Drüsen, Nieren und Blutwurst. Das Asado wird mit Brot, Salat, Chimichurri-Sauce und Rotwein serviert.

Belgien: Muscheln mit Pommes

Dieses Gericht kann man auch in anderen Ländern probieren – zum Beispiel in Frankreich oder den USA, aber es waren die Belgier, die als erste auf diese köstliche Zutatenkombination kamen.

Muscheln werden auf viele verschiedene Arten zubereitet (Wein, Öl, Kräuter oder Tomatensauce) und mit salzigen, knusprigen Pommes Frites serviert. Und sie spülen es mit einem kalten belgischen Bier herunter.

Brasilien: Feijoada

Brasilien ist ein Land mit einer reichen und vielfältigen kulinarischen Tradition, daher ist es nicht einfach, sich nur für ein Gericht zu entscheiden. Quora-Benutzer entschieden sich jedoch für Feijoada, ein Gericht aus schwarzen Bohnen, gebackenem Schweinefleisch, Rindfleisch, Gewürzen und Maniokmehl. Es wird normalerweise mit Reis, Kohl, Orangenscheiben und scharfer Soße serviert, um den Verdauungsprozess zu beschleunigen.

Kanada: Poutine

Dies ist ein sehr kalorienreiches Gericht, das ursprünglich aus Quebec stammt. Es besteht aus Pommes Frites, Käse und Soße.

China: Xiao Long Bao

Das sind Shanghai-Knödel, die in der Suppe schwimmen. Die Form von Xiao Long Bao ähnelt noch mehr der von Khinkali. Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt und in speziellen Bambuskörben gedünstet.

Kroatien: Pažski-Käse

Der weltberühmte Pager Käse wird auf der Insel Pag aus Schafsmilch hergestellt.

Ägypten: Molochei

Variationen dieses Gerichts werden in ganz Nordafrika zubereitet, besonders beliebt ist es jedoch in seinem Heimatland Ägypten.

Die ägyptische Version wird aus Molochea-Blättern (einem bitter schmeckenden Gemüse) hergestellt, die von den Stielen getrennt, gehackt und in einer Brühe mit Koriander und Knoblauch gekocht werden. Molochey wird mit Hähnchen- oder Kaninchenfleischstücken serviert, manchmal werden sie durch Lamm oder Fisch ersetzt.

England: Roastbeef und Yorkshire-Pudding

Es war einmal, als englische Köche eine Möglichkeit erfanden, das beim Braten von Fleisch auf die Pfanne tropfende Fett für die Zubereitung von Pudding zu verwenden. Heutzutage gilt Roastbeef mit triefendem Pudding als das Nationalgericht Englands.

Georgien: Chatschapuri

Khachapuri ist ein saftiges, zähes Fladenbrot mit einer Füllung, meist Käse oder Ei.

Holland: Hering

Die Niederländer bevorzugen Hering mit frischem Brötchen und gehackten Zwiebeln.

Indien: Tandoori-Hähnchen

In Indien sind die kulinarischen Traditionen je nach Region sehr unterschiedlich, sodass es fast unmöglich ist, ein Gericht zu finden, das das ganze Land repräsentiert. Im Norden isst man eher Curry-Fleischgerichte, während im Süden Gemüse mit einer großen Vielfalt an Gewürzen bevorzugt wird.

Wenn Sie sich jedoch immer noch für ein klassisches indisches Gericht entscheiden müssten, wäre es Tandoori-Hähnchen. Hähnchenstücke werden in Joghurt mit Gewürzen mariniert und dann bei starker Hitze im Lehmofen gebacken. Es wird normalerweise mit Gemüse und Reis serviert.

Indonesien: Terang Bulan Pie

Dies ist ein süßer Kuchen in Form eines Halbkreises, gefüllt mit allerlei Leckereien – Schokoladenstückchen, geriebenem Käse, Erdnussstücken und sogar Bananen. Diese Kuchen werden von Straßenhändlern in ganz Indonesien verkauft.

Italien: Pizza

Klassische italienische Pizza besteht aus einem sehr dünnen Boden und einem Belag aus frischen Tomaten, Mozzarella, Basilikum und verschiedenen Fleischprodukten. In Italien gilt Pizza als Kunst und Pizzabäcker sind Künstler.

Japan: Katsudon

Es scheint, dass die ganze Welt Japan mit Sushi verbindet, aber die Japaner selbst raten Reisenden, sich die Gelegenheit nicht entgehen zu lassen, Katsudon zu probieren – ein dünnes Schweinekotelett mit einem Ei, das auf eine Schüssel Reis gelegt wird.

Malaysia: Nasi Lemak

Nasi Lemak bedeutet übersetzt „Reis mit Sahne“. Der Reis wird in Kokosmilch mit Pandanusblattstücken gekocht. In Bananenblätter gewickelt serviert mit Sambalsauce, Sardellen, Erdnüssen und gekochtem Ei.

Mexiko: Mole-Sauce

Dies ist eine sehr komplexe Sauce, die bis zu 100 Zutaten enthält, darunter Kräuter, Erdnüsse, Butter, Kakao, Fleischbrühe und natürlich verschiedene Chilisorten. Und die Zubereitung von Mole-Sauce dauert ziemlich lange – manchmal mehrere Tage.

Norwegen: Rakfisk

Rakfisk gilt als Wintergericht. Hierbei handelt es sich um Forellen, die zunächst gesalzen, mehrere Monate lang fermentiert und dann mit Zwiebeln und Sauerrahm serviert werden. Norwegen war einst ein armes Land, in dem wenig angebaut werden konnte. Da die Winter hierzulande lang sind, mussten wir uns vor dem ersten Schnee mit Fisch eindecken und ihn irgendwie lagern. Eingelegter Fisch erwies sich als guter Ausweg.

Philippinen: Adobo

Adobo ist in vielen Ländern ein beliebtes Gewürz, aber auf den Philippinen ist es ein Gericht, das aus Hähnchen- oder Schweinefleischstücken besteht, die in einer Mischung aus Sojasauce und Essig gedünstet und mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblättern gewürzt werden.

Portugal: Francesinha

Der Name dieses Gerichts bedeutet übersetzt „kleines französisches Mädchen“. Es ist ein Sandwich aus zwei quadratischen Weißbrotstücken, zwischen denen sich ein Stück Fleisch, eine mit Oliven gefüllte Schinkenscheibe und Blutwurst befinden. Das Ganze wird mit geschmolzenem Käse bedeckt und mit Tomatensoße auf einen Teller gelegt. Francesinha wird normalerweise mit Pommes Frites und einem Glas kaltem Bier serviert.

Rumänien: Sarmale

Sarmale ist die rumänische Version von Kohlrouladen oder Dolma. Es handelt sich um gehackten Reis und Fleisch, gebacken in kleinen Salzkohl- oder Weinblättern. Es gilt als Wintergericht.

Russland: Borschtsch

Russische Nutzer der Quora-Website rieten Ausländern, unbedingt einen Teller Borschtsch mit russischem Wodka zu probieren.

Saudi-Arabien: Kasbah

Dies ist ein Reisgericht mit vielen Gewürzen – Nelken, Kardamom, Safran, Zimt, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeerblatt. Kasbah wird normalerweise mit Fleisch und Gemüse serviert.

Schottland: Räucherlachs

Serviert auf Vollkorntoast mit Butter- oder Quarkaufstrich. Die Schotten lieben es, ihren Fisch mit Zitronensaft zu beträufeln.

Slowakei: Käseknödel

Das sind kleine Kartoffelknödel mit Frischkäse und Speck.

Slowenien: Kranj-Wurst

Kleine Würstchen aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Wasser und Knoblauch – und mehr nicht.

Südafrika: Biltong

Dies ist eine südafrikanische Art von Trockenfleisch. Biltong wird am häufigsten aus Rindfleisch hergestellt, eignet sich aber auch hervorragend aus anderen Fleischsorten, beispielsweise aus Straußenfleisch. Dünne Fleischstreifen werden mit verschiedenen Gewürzen und Salz mariniert und getrocknet.

Südkorea: Panchang

Dieses traditionelle südkoreanische Gericht besteht aus einer Vielzahl von Vorspeisen und Salaten, die auf kleinen Tellern als Beilage zum Hauptgericht und Reis serviert werden: Kimchi (fermentiertes Gemüse mit scharfer roter Paprika), Namul (gebratenes Gemüse, angemacht mit Sesamöl, Essig usw.) Knoblauch), Jeon (koreanische Variation zum Thema Pfannkuchen) usw.

Spanien: Jamon Iberico

Zur Herstellung dieses Schinkens wird eine spezielle iberische Schweinerasse gezüchtet und mit einer speziellen Eicheldiät gehalten. Der Schinken wird mit Meersalz bedeckt und anschließend einige Jahre in gut belüfteten Kellern aufgehängt. Der fertige Schinken wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Wein, Knäckebrot und Oliven serviert.

Vereinigte Arabische Emirate: Döner

Shawarma ist eines der Gerichte, die in den teuren Vereinigten Arabischen Emiraten für jeden Geldbeutel erhältlich sind. Vielleicht hat der demokratische Charakter dieses Gerichts es zu einem der beliebtesten im Land gemacht. Es besteht aus Fladenbrot, gefüllt mit gebratenen Fleischstücken (normalerweise eine Mischung aus Lamm, Huhn, Truthahn oder Rind) und Gemüse. Als Dressing können Sie Tahini, Hummus oder scharfe Soße verwenden.

Ukraine: Knödel

Die Ukrainer verwöhnen Ausländer gerne mit Knödeln mit Kartoffeln, Hüttenkäse, Kohl oder Fleisch. Serviert werden sie mit gebratenem Schmalz mit Zwiebeln und Sauerrahm.

USA: Hamburger

Es ist so einfach und langweilig. Amerikaner empfehlen, zu einem Hamburger einen Milchshake und Pommes zu sich zu nehmen.

Venezuela: Pavillon Criollo

Dieses venezolanische Nationalgericht besteht aus gehacktem Rindfleisch, Reis, schwarzen Bohnen und Käse. Typischerweise wird Pabellon Criollo mit einem Spiegelei und gebratenen Kochbananen serviert.

Basierend auf Materialien

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