Yandex-Zubereitungen aus Paprika. Verschiedene Rezepte zur Zubereitung von Dosenpaprika für den Winter

Sie haben viele Paprika und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Rollen wir die Paprika für den Winter auf. Unsere Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, so leckere Paprikaschoten aufzurollen, dass Sie sich die Finger lecken werden!

Wir prüfen verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung, aber Sie entscheiden wiederum selbst über das Rezept und teilen dann Ihre Geschmackserlebnisse.

Wenn Sie hausgemachte weiche Paprika lieben, dann ist dieses Einmachrezept genau das Richtige für Sie. Durch das Rösten werden die Paprika noch weicher und saftiger.

Zutaten für ein Literglas

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• mittlere Paprika – 1,6 kg.

Vorbereitung

1. Um das Werkstück mehrfarbig zu machen, nehmen wir rote, gelbe und grüne Paprika. Wir entfernen die Kerne, entfernen die Stiele, waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften.

2. Legen Sie die vorbereitete Paprika in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze weich braten.

3. Während die Paprika kocht, bereiten Sie kochendes Wasser vor.

4. Gießen Sie Kristallzucker und Salz in ein sterilisiertes Glas, gießen Sie einen Löffel Essig hinein, fügen Sie weichen Pfeffer hinzu und streuen Sie fein gehackten Knoblauch darüber. Den restlichen Essig abgießen.

5. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand des Glases und verschließen Sie es mit Deckeln.

6. Decken Sie die Naht mit einer Decke ab und lassen Sie sie mehrere Stunden lang abkühlen.

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Diese Methode eignet sich für alle, die an Sommertagen nicht stundenlang am Herd stehen und Paprika rollen möchten.

Zutaten für 4-Liter-Gläser

• Paprika – 3,7 kg;
• Wasser – 800 ml;
• Essig 9% - 160 ml;
• Sonnenblumenöl – 160 ml;
• Kristallzucker – 150 g;
• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Nelken – 3 Knospen;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Piment – ​​3 Erbsen.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und waschen Sie sie gut.

2. In 4 Teile schneiden, wenn die Paprika groß ist, dann in 6 Teile schneiden.

3. Die vorbereiteten Paprikaschoten in kochendes Wasser geben und einige Minuten blanchieren.

4. Für die Marinade 800 ml gefiltertes Wasser in einen separaten Topf gießen, Salz, Kristallzucker, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Butter hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Flamme, aber nur so, dass das Wasser leicht kocht.

5. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen, dann den Essig hinzufügen.

6. Geben Sie die Paprika in ein Sieb und tauchen Sie sie 6–8 Minuten lang in die Marinade.

7. Geben Sie die Paprika in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese mit heißer Marinade. Mit Deckel verschließen.

Aufmerksamkeit

Es ist nicht nötig, die Gläser mit Paprika zu füllen, so viel reicht beim ersten Mal aus, und so viel rollen.

8. Nun warten wir, bis die Nähte abgekühlt sind und lagern sie ein.

Gebackene Paprika im eigenen Saft

Wir bieten Ihnen ein sehr leckeres Rezept für gebackene Paprika im eigenen Saft ohne Zugabe von Essig und Wasser. Dieser Geschmack und dieses Aroma sind so verlockend, dass man einfach nicht widerstehen kann ...

Zutaten für 2-Liter-Gläser

• Paprika -1,6 kg;
• Olivenöl – 70 ml;
• frisch gepresster Zitronensaft – 50 ml;
• Salz – 1 gehäufter Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – 7 Erbsen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 gehäufter Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die Paprika waschen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 45 Minuten in den Ofen stellen. Bei 210 Grad backen.

2. Die Peperoni in einen Behälter geben und abkühlen lassen.

3. Sterilisieren Sie Gläser mit dem erforderlichen Volumen und den entsprechenden Deckeln.

4. Entfernen Sie die Haut von den gebackenen Paprikaschoten und entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Kerne.

5. Lassen Sie den freigesetzten Saft in einen separaten Behälter ab.

6. Schneiden Sie die Paprika nach Ihren Wünschen und füllen Sie sie in die vorbereiteten Gläser, ohne sie zu verdichten. Fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu (Sie können auch Piment hinzufügen).

7. Nun den Zitronensaft in den Pfeffersaft gießen, die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen, sodass sich die Kristallzucker- und Salzkörner vollständig auflösen.

8. Gießen Sie die fertige Marinade mit Pfeffer in Gläser, ohne 1 cm bis zum Rand hinzuzufügen.

9. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, decken Sie den Boden mit einem Tuch ab und stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie kühles Leitungswasser bis zum Rand der Gläser in die Behälter. Mit gekochten Deckeln abdecken und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

10. Wir haben die Sterilisationsphase abgeschlossen. Schrauben Sie nun die Deckel fest und lassen Sie sie abkühlen.

Mit Kohl gefüllte Paprika

Ein Gemüsesnack ist im Winter immer nützlich. Paprika kann mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt werden, am besten eignet sich jedoch Kohl. Stellen Sie sich vor, weiche Paprikaschoten verbergen knackigen Sauerkraut. MMM lecker!

Zutaten

• mittelgroße Paprika – 45 Stk.;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
• Weißkohl – 2,7 kg;
• Knoblauch – 13 Zehen;
• Petersilie, Dill – ein Bund;
• gefiltertes Wasser – 1 Liter;
• Essig 9 % – 0,5 Tassen;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Paprika entkernen, in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Kohl fein hacken, geriebene Karotten dazugeben, salzen, etwas zerdrücken und vermischen.

3. Das Gemüse, den Knoblauch und die Peperoni hacken und zum Kohl geben. Alle Zutaten gut vermischen.

4. In dieser Zeit sind unsere Paprika abgekühlt. Wir füllen sie mit der resultierenden Füllung und füllen sie in Gläser.

5. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Salz und Kristallzucker ins Wasser geben, Pflanzenöl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen.

6. Die Marinade in Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken.

7. Gefüllte Paprika in einem Topf mit Wasser wie folgt sterilisieren: 1 Liter – 30 Minuten, 2 Liter – 40 Minuten.

8. Schrauben Sie mit einer schnellen Handbewegung die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke oder einen Teppich, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Paprika in Tomatensaft

Für diejenigen, die hausgemachten Tomatensaft und süße, knusprige Paprika lieben, empfehlen wir die Zubereitung eines interessanten Brötchens mit Ihren Lieblingsprodukten.

Zutaten

• rote Paprika – 2,7 kg;
• hausgemachter Tomatensaft – 1,7 l.;
• Oliven- oder Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• Zucker – 200 g;
• Steinsalz – 75 g;
• Essig - 0,6 Tassen.

Vorbereitung

1. Zunächst sterilisieren wir die Gläser und Deckel.

2. Tomatensaft, Öl, Essig in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben, Kristallzucker und Steinsalz hinzufügen. Alles gut vermischen, zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und 8-10 Minuten kochen lassen.

3. Die Paprika von den Kernen schälen, die Stiele herausschneiden und in 1,5 cm breite Streifen schneiden.

4. Die Paprika mit der Marinade in einen Topf geben und unter geschlossenem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.

5. Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten mit einem Schaumlöffel in Gläser, gießen Sie die kochende Marinade hinein, ohne dass 1 cm über den Rand hinausragt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Die fertigen Gläser mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und auf dem Tisch abkühlen lassen.

7. In einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

An jedem Wintertag können Sie eine köstliche Zubereitung mit Paprika öffnen und ihren außergewöhnlichen Geschmack genießen.

Möchten Sie Paprika mit Honig zubereiten? Dann schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Videorezept an

Die Saison der Gemüsepaprika ist da. Viele Hausfrauen schließen für den Winter verschiedene Lecho-Sorten und andere Winter-Dosensalate mit Paprika ein. Heute schlage ich vor, köstliche marinierte Paprika in schnell kochenden Stücken zuzubereiten.

Abgesehen davon, dass sich diese Zubereitung als kalt marinierte Vorspeise gut eignet, hat sie den großen Vorteil, dass es keine zusätzlichen Zutaten gibt und wir ohne Sterilisation marinieren, was bedeutet, dass alles nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie also viel Pfeffer und wenig Zeit haben, empfehle ich Ihnen, für den Winter süße Paprika in einer Marinade aufzurollen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos steht Ihnen zur Verfügung. Versuchen wir, eingelegte Paprika für den Winter vorzubereiten?!

Zutaten:

• Paprika - 3 Kilogramm;
• Zucker - 1 Glas;
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel;
• Essig 6% - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Wasser - 1 Liter.

Wie man eingelegte Paprika für den Winter kocht

Zuerst müssen wir die Paprika gut waschen, von den darin enthaltenen Kernen befreien und sie entsprechend der Höhe der Frucht in Stücke schneiden. Die Scheiben können beliebig breit sein. Die Größe der von mir gefertigten Stücke ist auf dem Foto zu sehen.

Natürlich können Sie auf das Schneiden verzichten und die ganzen Paprikaschoten aufrollen, bequemer ist es jedoch, mit kleinen Scheiben zu arbeiten. Versuchen Sie, es auf diese oder jene Weise zu schließen, und entscheiden Sie dann, was für Sie bequemer ist.

Nehmen Sie nun einen größeren Topf und gießen Sie Wasser hinein. Für die Marinade müssen Sie alles ins Wasser geben, also Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Während die Marinade kocht, müssen Sie darüber nachdenken.

Wenn es nicht viele davon gibt, dann verarbeite ich sie meist in der Mikrowelle. Für mich ist es schnell und praktisch, ohne zusätzliche Töpfe oder Wasserkocher. Füllen Sie einfach ein sauberes Glas etwa zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie es 10 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.

Die Marinade ist gekocht. Wir nehmen etwa ⅓ unseres Pfeffers und geben ihn in die Marinade. Sie müssen es 3-5 Minuten lang kochen und fertig.

Legen Sie die verarbeiteten Paprikaschoten fest in ein Glas und füllen Sie sie bis zur Schulter mit Marinade. Diesen Vorgang führen wir durch, bis der Pfeffer oder die Marinade aufgebraucht ist.

Gefüllte Gläser müssen nur noch mit sauberen Deckeln aufgerollt und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind. Dieses Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Ich liebe dieses Rezept wirklich, es erfordert ein Minimum an Aufwand und das Ergebnis ist sehr lecker. Diese marinierte Paprika ohne Sterilisation ist ideal als Vorspeise oder zu Kartoffeln. 🙂 Versuchen Sie, eine solche Vorbereitung zu treffen – Sie werden es nicht bereuen. Guten Appetit.

Eingelegte Paprika für den Winter sind in ihrer Beliebtheit nur mit eingelegten Gurken und Tomaten zu vergleichen. Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt nicht nur in ihrem erstaunlichen Aroma und unübertroffenen Geschmack, sondern auch in ihren wohltuenden Eigenschaften, die auch in eingelegten Paprikaschoten erhalten bleiben. Die Rede ist von Vitamin C – davon steckt so viel in diesem Gemüse, dass weder schwarze Johannisbeere noch Zitrone damit mithalten können.

Stimmen Sie zu, mehrfarbige saftige Paprikaschoten aus dem eigenen Garten sind viel besser als im Laden gekaufte. Sie haben keinen eigenen Garten? Verzweifeln Sie nicht, wählen Sie auf dem Markt frische, dichte und vorzugsweise gleich große Früchte aus und prüfen Sie jede einzelne sorgfältig, damit keine unappetitlichen Stellen entstehen, die nicht nur das Aussehen, sondern auch die anschließende Ernte beeinträchtigen.

Eingelegte Paprika für den Winter sind ein recht einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht. Der Prozess kann in mehrere Schritte unterteilt werden: Zuerst werden die Paprikaschoten sortiert, die Stiele und Kerne entfernt, dann werden sie in Streifen, Ringe geschnitten oder einfach im Ganzen in rohe oder blanchierte Gläser gefüllt und mit Marinade gefüllt, den Rezepten von die sich durch das Vorhandensein einer oder zweier neuer Zutaten voneinander unterscheiden.

Eingelegte Paprika für den Winter

Zutaten:
süße Paprika,
Lorbeerblätter,
Piment,
Pflanzenfett.
Für die Marinade:
850 ml Wasser,
25 g Salz,
125 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Um diese Zubereitung zuzubereiten, nehmen Sie keine Früchte mit harten Wänden, sondern wählen Sie grüne und rote Paprika mit zarten, fleischigen Wänden. Schneiden Sie den Stiel der ausgewählten Paprika ab, entfernen Sie die Kerne und waschen Sie sie erneut gut. Dann 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann 12 Minuten in kaltes Wasser tauchen, in das Sie Eiswürfel hinzufügen können. Legen Sie Lorbeerblätter und Piment auf den Boden der vorbereiteten Gläser (Menge nach Geschmack), packen Sie die Paprika dann so dicht wie möglich ein und gießen Sie die kochende Marinade hinein. Über alles etwas kalziniertes und auf 70 °C abgekühltes Pflanzenöl gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1-Liter-Gläser – 40 Minuten, dann aufrollen.

Eingelegte Paprika „Eins, zwei – und fertig!“

Zutaten:
5 kg Paprika.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1,5 EL. Pflanzenöl,
1,5 EL. Sahara,
½ EL. Salz,
2 EL. l. 70 % Essig,
Petersilie, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser und Pflanzenöl vermischen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und kochen lassen. Die halbierte und von Kernen und Stielen geschälte Paprika in die kochende Marinade geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann grob gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch (Menge nach Geschmack) dazugeben und aufkochen. Dann die Paprika vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in sterilisierte Gläser füllen, die Marinade noch einmal aufkochen lassen und dann über die Paprika in den Gläsern gießen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Achten Sie beim Befüllen der Gläser darauf, dass zwischen den Paprika kein mit Marinade gefüllter Raum verbleibt, da das Glas sonst explodieren kann.

Verwenden Sie zum Einlegen Paprika in verschiedenen Farben. Ihr Gericht wird unglaublich appetitlich und leuchtend, denn es sind die leuchtenden und saftigen Blumen, die wir im Winter so sehr vermissen.

Eingelegte Paprika für die winterliche „Jolly Traffic Light“

Zutaten:
3 kg bunte Paprika,
Knoblauch,
getrockneter Dill.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
½ EL. Sahara,
2 EL. l. Salz,
½ EL. Pflanzenöl,
¾ EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu, lassen Sie es erneut kochen, geben Sie dann die Paprika hinein und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang. Anschließend die Paprika mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter entnehmen und nach dem Abkühlen in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und die Paprika mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und getrocknetem Dill bestreuen. Gießen Sie die gefüllten Gläser mit der Marinade, in der die Paprika gekocht wurden, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang. Rollen Sie es auf, drehen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es warm ein – und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für den Winter marinierte Paprika mit frischen Kräutern

Zutaten:
1 kg Paprika,
½ EL. Pflanzenöl,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Dill,
1 Bund Koriander,
1 Bund Majoran,
1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. l. Salz,
1 Teelöffel. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Gründlich gewaschene und entkernte Paprikaschoten auf beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun braten und fest in sterilisierte Halbliter- oder Litergläser füllen, abwechselnd mit Schichten gehackter Kräuter. Verwenden Sie zur Ernte nur grüne Blätter, ohne Stängel. Alles mit heißer Marinade übergießen, Gläser mit gekochten Metalldeckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 5 Minuten, 1 Liter – 10 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und aufbewahren.

Eingelegte Paprika können nicht nur als Snack, sondern auch als Zutat für die Zubereitung von Salaten, Beilagen und sogar Suppen dienen.

Eingelegte Paprika „Neu der Saison“

Zutaten:
1,5 kg süße Paprika.
Für die Marinade (pro 0,5 Liter Wasser):
500 ml Apfelessig,
3 EL. l. Kebab-Ketchup,
¼ EL. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
1 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Paprikaschoten direkt mit den Zweigen im Ofen backen, schälen und in sterilisierte 1-Liter-Gläser füllen; es sollten ganze Paprikaschoten an den Zweigen sein. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Ketchup, Salz und Pflanzenöl in kochendes Wasser, kochen Sie alles ab dem Moment des Kochens 7 Minuten lang, gießen Sie vorsichtig den Essig hinzu, lassen Sie die Marinade erneut kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Gießen Sie kochende Marinade in die gefüllten Gläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Dann aufrollen.

Eingelegte rote Sunset-Paprika

Zutaten:
5 kg Paprika,
50 g Meerrettichwurzel,
100 g Knoblauch,
1 Bund Dill.
Für die Marinade:
1 Tomatensaft
1,5 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Die rote Paprika waschen, entkernen und 2-5 Minuten in kochendes Wasser legen, dann sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Meerrettichwurzel schälen, in kleine Stücke schneiden, die Knoblauchzehen schälen und die Kräuter hacken. Geben Sie einen Teil der Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Gläser, platzieren Sie dann die Paprikaschoten fest, indem Sie eine Frucht in die andere stecken, und legen Sie das Grün wieder auf die Paprikaschoten. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Tomatenmarinade, decken Sie die Gläser mit zuvor gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 30 Minuten, 1 Liter – 40 Minuten, 2 Liter – 50 Minuten. Rollen Sie nach diesem Vorgang die Gläser mit Deckel auf.

Im kalten Winter möchten Sie unbedingt gefüllte Paprikaschoten. Hier sind einige tolle Rezepte, die Ihren Wunsch zu 100 % erfüllen.

Eingelegte Paprika zum Füllen

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
1,5 kg süße Paprika,
3-4 Lorbeerblätter,
6 Erbsen Piment,
6 Erbsen Piment,
Selleriezweig,
Salz - nach Geschmack.
Für die Marinade (pro 1,5 Liter Wasser):
1 EL. l. (ohne Rutsche) Salz,
1 Esslöffel Zucker,
2 EL. l. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Mittelgroße Paprika gründlich waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Wasser in die Pfanne gießen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Geben Sie bei laufender Hitze jeweils ein paar Paprikaschoten in die Pfanne und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang. Nehmen Sie dann jeweils eine Paprika heraus, gießen Sie das Wasser aus und geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser aufkochen, Salz, Zucker, schwarze Erbsen und Piment sowie einen Zweig Sellerie hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie Essig in die Paprikagläser und anschließend die heiße Marinade. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In ein 3-Liter-Glas passen bei dichtem Packen etwa 20 mittelgroße Paprikaschoten, diese Menge reicht für eine dreiköpfige Familie.

Eingelegte Paprika „Direkt aus dem Garten“

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):
Paprika (so viel wie enthalten ist).
1 Nelkenknospe,
2 Erbsen Piment,
3 schwarze Pfefferkörner,
Sellerieblätter und -stiele.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. l. Salz,
1 Teelöffel. Sahara,
⅓ TL. Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die Paprika von Stielen und Kernen schälen, abspülen, in ein Sieb geben und 1 Minute in heißes Wasser legen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Nelkenknospen, Schwarz- und Pimentknospen, Sellerieblätter und -stangen in vorbereitete, sterilisierte Gläser geben, die Paprika fest darauf platzieren und alles mit kochender Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensäure übergießen. Verschließen Sie die gefüllten Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln. Die Gläser selbst müssen nicht sterilisiert werden.

Eingelegte Paprika „Für Abenteuerlustige“

Zutaten:
500 g grüne Peperoni,
500 g rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
2 Karotten,
Pflanzenfett.
Für die Marinade:
500 ml Wasser,
0,5 l 9% Essig,
1,5 EL. Sahara,
½ EL. Salz.

Vorbereitung:
Sie können sowohl rote als auch grüne Peperoni einlegen. Die Hauptsache ist, kleine Schoten zu wählen, sie sind einfach ideal zum Beizen, dicht und ohne Beschädigung. Sie können sowohl rote als auch grüne Paprika gemischt in das Glas geben – so wird die Konservierung noch appetitlicher. Die Paprika schälen, 1 cm vom Boden abschneiden und in Pflanzenöl von beiden Seiten leicht anbraten. Lassen Sie die Paprika abkühlen, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und geben Sie sie in sterilisierte Gläser (versuchen Sie, rote und grüne Paprika zu mischen, damit Ihre Zubereitung noch appetitlicher aussieht). Vergessen Sie nicht, die Pfefferschichten mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch anzuordnen Karotten auf einer feinen Reibe gerieben. Den Inhalt der Gläser mit heißer, zum Kochen gebrachter Marinade aus Wasser, Essig, Zucker und Salz übergießen und mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen.

Eingelegte Peperoni für den Winter

Zutaten (pro 0,5-Liter-Glas):
200-300 g rote Paprikaschoten,
7 Pimenterbsen,
4 Knospen Nelken,
2 cm Meerrettichwurzel,
2 Kirschblätter,
1 Prise Dillsamen,
2 Knoblauchzehen.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
4 EL. l. Salz (ohne Deckel),
2 EL. l. Sahara.
1 Teelöffel. 9 % Essig pro 0,5-Liter-Glas.

Vorbereitung:
Waschen Sie die roten Paprikaschoten gründlich, schneiden Sie den Schwanz ein wenig ab, aber öffnen Sie die Schoten selbst nicht, lassen Sie die Paprika ganz, so wird Ihre Zubereitung noch würziger, da in den Samen viel mehr Capsaicin enthalten ist als in der Wände des Pfeffers. Gewürze zum Marinieren vorbereiten. Waschen Sie die Kirschblätter, schälen und waschen Sie die Meerrettichwurzel. Untersuchen Sie sie sorgfältig, um alle Flecken und Schäden zu erkennen, die sofort entfernt werden müssen. Die geschälte Meerrettichwurzel in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Geben Sie Gewürze auf den Boden jedes sterilisierten und getrockneten Glases: Nelken, Pfefferkörner, Meerrettichwurzel, Kirschblätter und Dillsamen. Platzieren Sie die Paprika senkrecht von oben bis zum Rand des Glases, nicht höher. Wozu dient das, fragen Sie? Es ist nur so, dass die Marinade beim Abkühlen an Volumen abnimmt. Wenn Sie die Paprika also ganz nach oben legen, ragen sie während der Lagerung aus der Marinade heraus und eine solche Konservierung hält nicht lange. Für die Marinade die benötigte Menge Wasser aufkochen (Berechnung der benötigten Menge im Voraus unter Berücksichtigung der Anzahl der Gläser und 1 Glas dazugeben, da beim Kochen etwas Wasser verdunstet). Zucker und Salz in Wasser auflösen, Schaum abschöpfen, kochende Marinade in Pfeffergläser füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Marinade zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und die Gläser nach dem Übergießen mit Deckeln ca. 5 Minuten stehen lassen. Die Marinade erneut vorsichtig in die Pfanne gießen, aufkochen, direkt Essig einschenken In die Gläser mit Paprika füllen und zum Schluss die kochende Marinade vollständig aufgießen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang vollständig abkühlen. Anschließend lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Verschließen Sie die nächste Konservierungsart in Halblitergläsern, da der Pfeffer scharf ist und man nicht viel davon essen kann.

Peperoni in Ölmarinade

Zutaten:
scharfer Pfeffer (Menge liegt in Ihrem Ermessen),
Gewürze und Kräuter, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Für die Marinade (für jedes 1-Liter-Glas):
0,5 l Apfelessig,
0,5 Liter Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
1 EL. l. Honig.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Paprika und prüfen Sie sie sorgfältig. Die zum Einlegen ausgewählten Paprika gründlich waschen und leicht trocknen. Lassen Sie unbedingt einen Teil des Schwanzes an der Paprika, damit Sie sie beim Essen leichter festhalten können. Peperoni fest in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, mit Kräutern und Knoblauch belegen, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und in kleine Stücke geschnittene Meerrettichwurzel hinzufügen. Um die Marinade zuzubereiten, Essig und Öl vermischen, Honig hinzufügen und alles gründlich vermischen. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Marinade und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Legen Sie die Paprika 3 Wochen lang an einen warmen Ort. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist die Paprika essfertig.

Wenn Sie ein leidenschaftlicher Gegner der Zugabe von Essig zu Konserven sind, ersetzen Sie ihn durch Zitronensaft und geben Sie erst dann unbedingt Meerrettich in die Gläser.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Hallo, meine lieben Leser! Bevor Sie Zeit haben, den warmen Sommer zu genießen, kommt der Winter. Der Herbst ist also die Zeit, sich mit köstlichen Zubereitungen einzudecken. Woraus sind sie gemacht? Sogar ein paar Gläser. Mal sehen, was passiert :) Und heute erzähle ich dir, wie man Paprika einlegt. Dies ist eine sehr leckere, saftige und helle Vorspeise. Und heute werde ich 6 Originalrezepte mit Ihnen teilen.

Der Energiewert von Paprika beträgt 29 kcal pro 100 g Produkt. Hier liegt die Spitzenposition bei den Kohlenhydraten – 6,7 Gramm. Dieses Produkt enthält 0,8 g Protein und 0,4 g Fett.

Paprika hat einen hohen Gehalt an . Mit dem Verzehr von 100 Gramm decken Sie Ihren Tagesbedarf an Ascorbinsäure. Darüber hinaus gibt es eine geringe Menge an , und . Außerdem sind Mangan, Magnesium, Kupfer, Kalium und andere lebenswichtige Elemente enthalten.

Es wird empfohlen, dieses Produkt in den Speiseplan für Personen aufzunehmen, die an Schlaflosigkeit und Depressionen leiden. Es ist auch nützlich bei Magen-Darm-Problemen. Darüber hinaus trägt der Verzehr von Paprika zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und dient der Vorbeugung von Thrombosen und Arteriosklerose. Also iss es für deine Gesundheit :)

Instant-Rezept mit Knoblauch und Petersilie

Dieses Rezept hat einen Vorteil: Bei der Umsetzung können Sie sogar verdorbene, fleischige Paprikaschoten verwenden. Dazu müssen Sie lediglich den beschädigten Bereich des Produkts abschneiden und den Rest verwenden. Die im Rezept vorgeschlagene Produktpalette ergibt 10 700-Gramm-Gläser. Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 kg Paprika;
• 300 g Zucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1,5 Tassen raffiniertes Pflanzenöl;
• 4 Gläser Wasser;
• 2 EL. gehäufte Löffel grobes Salz;
• Petersilie mit Dill;
• 5 Teelöffel Essigessenz.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Salz, Butter und Zucker vermischen. Bringen Sie die Masse zum Kochen und tauchen Sie ein Sieb mit gehacktem Pfeffer in große Stücke hinein. 1-2 Minuten blanchieren, nicht länger kochen, sonst wird das Gemüse zu Sauerteig.

Legen Sie 1-2 Knoblauchzehen auf den Boden sterilisierter Gläser (jeweils in zwei Teile schneiden). Wir platzieren dort auch ein paar grüne Zweige. Die blanchierten Paprikaschoten darauf legen und mit der heißen Marinade, in der sie gekocht wurden, übergießen. Geben Sie anschließend in jedes Glas 0,5 Teelöffel Essigessenz. Dann verschließen wir die Gläser, drehen sie um und wickeln sie ein. Und nach einem Tag können Sie die Konservierung in den Schrank verlegen.

So legen Sie ganze Paprika für den Winter ein

Diese Zubereitung ist unglaublich einfach zuzubereiten. Bereiten Sie folgende Lebensmittel im Voraus zu:

• 200 g Zucker;
• 3 Liter Tomatensaft;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 3 EL. Löffel grobes Salz;
• 80 ml Tafelessig 9 %;
• 6 kg Paprika.

Wir verfeinern die Tomatensoße mit Zucker, Essig, Salz und Öl. Und stellen Sie die Pfanne mit dieser Mischung auf das Feuer. In der Zwischenzeit Stiele und Kerne von der Paprika entfernen. Als nächstes waschen wir sie und stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Anschließend die Hälfte der vorbereiteten Paprika in die kochende Tomatenmarinade geben.

Sie müssen etwa 10 Minuten kochen, obwohl ich Ihnen dennoch rate, sich auf das Aussehen des Produkts zu konzentrieren. Die Früchte sollten nicht hart oder zu weich sein. Als nächstes füllen Sie die Paprika in sterile Gläser – versuchen Sie, sie fest zu verpacken.

Und Tomatenmarinade über die Paprika gießen. Tauchen Sie die zweite Portion Pfeffer in die restliche Marinade und kochen Sie sie. Während es kocht, können wir die erste Charge des Produkts zubereiten. Drehen Sie anschließend die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Portion Pfeffer.

Um den Prozess zu vereinfachen, empfehle ich. Spart Ihnen viel Zeit!

Rote Paprika in Öl mit Knoblauch und Kräutern marinieren

Dies ist einer der köstlichsten Snacks, die Sie jemals essen werden. Ja, was sage ich Ihnen – kochen Sie es selbst und probieren Sie es. Und hier ist ihr Rezept:

• 5 kg Paprika;
• 200 g Knoblauch;
• ein Bund Petersilie;
• ein Bund Blattsellerie;
• 6 Lorbeerblätter;
• 0,5 l Pflanzenöl;
• 0,5 Liter Trauben- oder Apfelessig;
• 9-10 EL. Löffel (mit einer guten Folie) Kristallzucker;
• 1000 ml Wasser;
• 4 EL. Löffel (mit einer kleinen Rutsche) Salz;
• 20-25 schwarze Erbsen + Piment.

Wir reinigen die Paprika von Schwänzen und Kernen und schneiden jede Frucht in zwei Hälften. Als nächstes waschen wir die Stücke und bereiten sie zum Füllen vor. Anschließend trennen wir die Knoblauchzehen in Zehen, füllen die Zehen mit kaltem Wasser und lassen es eine halbe Stunde stehen. Dank dieses Verfahrens lässt sich Knoblauch einfacher und schneller schälen. Lassen Sie die kleinen geschälten Scheiben unverändert, schneiden Sie die größeren jedoch in 2-3 Stücke. Das Grün mit einem Messer grob in 4-5 cm-Schritten hacken.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Essig in eine breite Schüssel und fügen Sie Öl hinzu. Wir bereichern die Komposition mit Lorbeerblatt und Pfeffer. Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Wasser hinzu. Alles vermischen und den Behälter auf das Feuer stellen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und tauchen Sie die Paprika hinein. Wir verteilen es in einer Schicht und decken die Schüssel mit einem Deckel ab. 2-3 Minuten blanchieren. Kochen, bis es weich ist, aber nicht zu lange kochen. Geben Sie anschließend die erste Portion Paprika in Gläser und tauchen Sie die zweite Portion zum Kochen usw. ein.

Geben Sie zunächst Knoblauchzehen, Petersilie und Sellerie (Blätter und Stiel) auf den Boden jedes Glases. Dann fügen Sie 3-4 blanchierte Paprika hinzu, dann noch einmal das Grün mit Knoblauch. Und so weiter, bis Sie oben angekommen sind. Die oberste Schicht besteht aus Knoblauch und Kräutern. Während des Legevorgangs das Gemüse und die Kräuter sanft verdichten, aber ohne Fanatismus!

Anschließend fangen wir die Paprika aus der Marinade auf und verteilen sie auf die Gläser. Werfen Sie die Lorbeerblätter weg und füllen Sie die Salzlake in Gläser. Die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und aufbewahren.

Hier ist ein Videorezept zum Einlegen süßer roter und gelber Paprika. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr farbenfrohes Stück ist!

Eingelegte Paprika ohne Sterilisation zubereiten

Glauben Sie mir, wenn Sie im Winter gefüllte Paprikaschoten aus dieser Zubereitung zubereiten, wird Ihre Familie staunen. Sie werden auf jeden Fall sicher sein, dass Sie ein frisches Produkt verwendet haben, aber kein Dosenprodukt. Dies ist die beste Option, um Paprika zum Füllen für den Winter vorzubereiten.

Die Zubereitung geht ganz schnell und einfach: Früchte waschen, Kerne und Stiele entfernen. Denken Sie daran, dass Sie für eine 3-Liter-Flasche etwa 20 Pfefferkörner vorbereiten müssen. Für das gleiche Volumen benötigen Sie 2 Liter Wasser. Ja, Sie müssen das Wasser salzen, damit es etwas salzig schmeckt. Als nächstes muss Salzwasser in Brand gesetzt werden. Sobald die Flüssigkeit kocht, tauchen Sie die Paprika hinein. Die empfohlene Garzeit beträgt 5 Minuten.

Anschließend legen wir die Rohlinge in ein sauberes Glas und überbrühen es mit kochendem Wasser. Gießen Sie das kochende Wasser, in dem die Paprika gekocht wurde, darüber. Decken Sie den Behälter anschließend mit einem Metalldeckel ab und ziehen Sie ihn mit einem Falzschlüssel fest. Dann drehen wir die Konserven um, wickeln sie ein und lassen sie abkühlen.

Und um nichts zu verpassen und alles richtig zu machen, empfehle ich Ihnen, sich das Videorezept anzuschauen. Er wird Sie bestimmt dazu inspirieren, diese Konfitüre zuzubereiten.

In Honig-Essig-Marinade gekochte Paprika

Echte Feinschmecker werden den säuerlich-süßen Geschmack dieses Gerichts zu schätzen wissen. Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 3 kg Paprika;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 4 EL. Löffel Honig;
• 1000 ml Wasser;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker + Salz;
• 70 ml Tafelessig 9 %.

Die gewaschenen und mit Küchenpapier abgewischten Paprikaschoten in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Strunk und den Strunk und schneiden Sie dann jede Hälfte in 6 gleiche Teile.

Wir gehen zur Zubereitung der Marinade über. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Honig und Zucker hinzu. Alles gründlich vermischen, Öl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Als nächstes tauchen Sie die Paprikastücke in die Salzlake. Nachdem die Flüssigkeit kocht, notieren Sie die Zeit – kochen Sie nicht länger als 5 Minuten. Denken Sie daran, die Paprika regelmäßig umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zum Schluss Essig hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Wir füllen das Werkstück in sterile Gläser und füllen es mit Honig-Essig-Marinade. Als nächstes decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und ziehen sie mit einem Falzschlüssel fest. Nun, danach ist alles nach der Schablone – wir drehen es um, isolieren es und warten, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Superschnelle Variante mit Zwiebeln

Für die Zubereitung eines solchen Snacks sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Dafür benötigen Sie:

• 4 Dinge. Gemüsepaprika;
• ein kleiner Bund Grünzeug (Koriander + Dill + Petersilie);
• 2 EL. Löffel Olivenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz + zerstoßener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• 0,5 Teelöffel Kristallzucker;
• 1,5 EL. Löffel Traubenessig.

Ich empfehle, für diese Vorspeise lange Paprika zu verwenden (das ist die Sorte „Kapi“). Waschen Sie es und trocknen Sie es mit einem Küchenpapiertuch ab. Entfernen Sie dann die Schwänze mit den Kernen, aber gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor – beschädigen Sie die Paprika nicht.

Anschließend das Gemüse mit Öl einfetten und in der Mikrowelle backen. Wenn Sie keine Gelegenheit zum Backen haben, ist das egal. Öl in eine Pfanne geben und die Paprika bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Anschließend die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Während die Paprika backt oder frittiert, bereiten Sie die Füllung vor. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Zucker. Alles gründlich vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit lösen sich die Salz- und Zuckerkristalle auf. Als nächstes gießen Sie Essig (1 Esslöffel) über die Zwiebel und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Und dann drücken wir es aus, um die restliche Säure zu entfernen. Übrigens ist es ungefähr so ​​möglich.

Das gewaschene Grün schneiden wir mit einem Messer in nicht zu kleine Stücke. Die geschälten Knoblauchzehen (4 Stück) in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Kräutern und Knoblauch mischen. Als nächstes schälen wir die gebackene Paprika von der Außenhaut und füllen sie.

Bereiten Sie das Dressing vor – mischen Sie den restlichen Essig mit Öl (1 Esslöffel). Würzen Sie die Mischung und fügen Sie eine in einer Knoblauchpresse zerdrückte Knoblauchzehe und etwas Kräuter hinzu. Diese Füllung über die gefüllten Paprika gießen und einige Stunden kalt stellen. Und dann schärfen wir beide Wangen.

Zusätzliche Tricks

Versuchen Sie, zum Einlegen fleischige Paprikasorten zu verwenden. Die Farbe spielt keine Rolle – verschiedene Farbtöne sehen noch schöner aus. Ja, und versuchen Sie, milchreifes Gemüse zu verwenden – es ist zarter.

Sie können entweder ganze Früchte marinieren oder in Stücke schneiden. Es ist besser, einen solchen Snack in kleinen Gläsern aufzubewahren. Wenn Sie jedoch leckere Paprikaschoten zum Füllen für den Winter einlegen, können Sie diese auch in 3-Liter-Flaschen haltbar machen.

Paprika passt gut zu Zucchini, Tomaten, Kohl, Zucchini und anderem Gemüse. Daher können Sie es vor dem Marinieren füllen. Was die Gewürze angeht, hat er seine eigenen Favoriten – Oregano, Lorbeerblatt, Knoblauch und Estragon. Im Allgemeinen können Sie diese Gewürze gerne hinzufügen. Haben Sie keine Angst davor, Chemiker in der Küche zu sein :)

Jetzt wissen Sie, wie man Paprika mit Knoblauch und Kräutern in Öl mariniert. Und wir haben weitere leckere Möglichkeiten der Snackzubereitung kennengelernt. Teilen Sie diese Rezepte mit Ihren Freunden, indem Sie ihnen einen Link zum Artikel senden. Und vergessen Sie nicht die Updates. Und das ist alles für heute – wir sehen uns wieder, meine Lieben!

Eingelegte Paprika für den Winter sind eine ausgezeichnete Option für alle, die dieses Gemüse mögen. Es behält nicht nur die meisten seiner Geschmacksqualitäten sowie wohltuenden Eigenschaften bei, sondern erhält je nach Art der Marinade und Zubereitungsart auch neue Töne und Geschmacksnuancen. In Zubereitungen fungiert Paprika nicht nur als Hauptzutat, sondern auch als Bestandteil in Salaten.

Die Vorteile von Paprika für den Körper

Warum sind eingelegte Paprika im Winter so beliebt? Dies kann wahrscheinlich teilweise durch die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses erklärt werden. Es ist kaum zu glauben, aber Paprika übertrifft Zitrusfrüchte und schwarze Johannisbeeren in der Menge an Vitamin C. Daher sind diese Früchte bei Erkältungen nützlich.

Der spezifische Geschmack von Pfeffer erklärt sich durch den Gehalt an darin enthaltenen Substanzen, die sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm auswirken. Erwähnenswert ist auch der Vitamin-A-Gehalt. Daher kann Pfeffer als Schönheitsgemüse gelten, insbesondere für Frauen. Geröstete Paprika sind auch gut für Ihr Herz. Darin ist Kalium enthalten, ohne das Herzpatienten nicht leben können. Erwähnenswert ist auch die Tatsache, dass Pfeffer eine positive Wirkung auf die Schönheit und Gesundheit von Haaren und Nägeln hat.

Eingelegte Paprikaschoten. Warum wird er so geliebt?

Paprika, ganz oder in Stücken mariniert, sind eine gute Vorbereitung für den Winter, wenn sie in der Anschaffung recht teuer sind. Es kann als Beilage oder Snack gegessen werden. Außerdem können Stücke dieses Gemüses die Grundlage für Soße oder komplexe Beilagen bilden.

In den meisten Fällen behalten für den Winter eingelegte Paprika ihr Aroma und ihre knackige Konsistenz. Allerdings kann sein Geschmack würzige Noten wie Säure, Süße oder ein anderes Gefühl von roter Paprika annehmen.

Für die Zubereitung müssen Sie ganze, glatte und fleischige Früchte wählen. Am besten nehmen Sie rote, rote oder gelbe Paprika, damit die Zubereitung und anschließend die daraus zubereiteten Gerichte heller und schöner werden. Sie können daraus aber auch ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten.

Eingelegter Pfeffer. Zutaten und Zubereitung von Gemüse

Um eingelegte Paprika für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• fünf Kilogramm Pfeffer, vorzugsweise rot oder gelb;
• sieben Esslöffel Zucker;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• etwa dreißig schwarze Pfefferkörner;
• eineinhalb Liter Wasser;
• fünfzig Gramm Essig 9 %;
• Für jedes Glas ein Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe, Nelken und etwas Chilischote.

Dieses Rezept ergibt Gläser mit einem Fassungsvermögen von sechs oder fünf Litern. Vor dem Kochen wird die Paprika gewaschen, der Stiel abgeschnitten und die Kerne und Membranen entfernt. Wie kann man mit diesem Rezept Paprika für den Winter einlegen? Sie können die Früchte ganz lassen oder in große Streifen schneiden.

Vorbereitung der Vorbereitungen für die Winterperiode

Die Gläser sind vorsterilisiert. Auf den Boden jedes Stücks legen sie fünf Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, Chilischoten und eine Knoblauchzehe.

Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne. Auch Salz und Zucker werden hierher verschickt. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Essig hinzu. Sie können die Salzlake probieren, seien Sie aber vorsichtig. Bitte denken Sie daran, dass es heiß ist. Auf Wunsch kann es gesalzen oder süßer gemacht werden.

Paprika werden in kleinen Portionen in die kochende Marinade getaucht. Dort halten sie ihn jeweils sechs Minuten lang fest. Danach werden die vorbereiteten Früchte in Gläser gefüllt. Versuchen Sie, keine ganzen Paprikaschoten zu zerdrücken. Dann wird die Salzlake über die Paprika im Glas gegossen. Mit sterilen Deckeln verschließen.

Pfeffer in Öl. Zutatenliste

Um in Öl marinierte Paprika für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• etwa ein Kilogramm Pfeffer;
• ein Glas Zucker;
• 350 ml Wasser;
• 165 ml Essig;
• 165 ml geruchloses Pflanzenöl;
• ein gehäufter Teelöffel Salz.

Die Paprika wird gewaschen, der Stiel entfernt und in zwei Hälften geschnitten. Die Kerne werden auch von innen entfernt. Wenn die Früchte groß sind, können die Hälften in zwei weitere Teile geteilt werden.

Pfeffer kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie müssen die Marinade vorbereiten. Dazu wird Wasser in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Hier werden auch Salz, Kristallzucker und Butter hinzugefügt. Wenn die Marinade kocht, Essig hinzufügen. Danach werden die Paprika ebenfalls in kochendes Wasser gegeben. Reduzieren Sie gleichzeitig die Hitze unter der Pfanne.

Zehn Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit werden die Paprikaschoten weich und werden vollständig von der Marinade bedeckt. Mit einem Schaumlöffel werden die Paprikaschoten in sterile Gläser gefüllt. Danach wird die Marinade erneut aufgekocht und anschließend mit den Paprikaschoten übergossen. Die Banken werden zusammengerollt. Fertig ist die marinierte Bulgare. Sollte an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.

Gebackene Paprika für den Winter

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 Kilogramm Pfeffer;
• eineinhalb Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Bund Petersilie oder Dill;
• Pfefferkörner, optional;
• 50 ml Essig.

Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du zwei Halblitergläser. Bedenken Sie jedoch, dass eingelegte Paprika mit Knoblauch und Kräutern sehr schnell verzehrt werden. Dies liegt daran, dass ein solches Gericht eher einem eigenständigen Salat ähnelt. Es wird mit Pflanzenöl und Kräutern gewürzt. Würziger Knoblauch sorgt für einen pikanten Geschmack.

Paprika mit Knoblauch kochen

Die Paprika werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Entfernen Sie anschließend die Feuchtigkeit mit einem Handtuch. Ohne zu reinigen oder die Enden zu entfernen, wird es auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt. Die Backzeit kann je nach Größe der Früchte variieren. Im Durchschnitt kann es zwischen einer halben Stunde und sechzig Minuten dauern. Daher lohnt es sich, die Schale von Paprika im Auge zu behalten. Wenn es schrumpft und zu backen beginnt, ist es Zeit, das Produkt aus dem Ofen zu nehmen.

Nun werden die Paprikaschoten gebadet: Sie werden in einen Beutel gegeben und fest verschlossen. Nach fünf Minuten in einem solchen Bad werden die Paprikaschoten schlaff. Die Reinigung wird nicht schwierig sein. Es ist besser, die Paprika über einer Schüssel zu schneiden, da sie sehr saftig wird. Entfernen Sie die Schale, die Kerne und den Stiel. Die geschnittenen Streifen werden auf ein Sieb gelegt, damit die Paprika abtropfen kann. Dieser Saft wird für die Marinade verwendet. Öl hinzufügen und die aromatische Mischung gründlich vermischen und zum Kochen bringen. Jetzt können Sie Salz und Zucker hinzufügen. Wenn sie vollständig aufgelöst sind, können Sie Essig einfüllen und den Herd ausschalten.

Der Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten. Das Grün wird gewaschen und ganz fein gehackt. Geben Sie einen Teil der Paprika in sterile Gläser und füllen Sie diese zur Hälfte. Fügen Sie nun Gemüse und Knoblauch hinzu. Nochmals Pfeffer hinzufügen und alles mit Marinade übergießen.

Die fertigen Gläser werden etwa fünfundzwanzig Minuten lang sterilisiert und anschließend verschlossen. Zuerst lässt man sie kopfüber abkühlen und stellt sie dann in die Kälte. In Öl eingelegte Paprika mit Knoblauch werden als Beilage gegessen oder für Saucen verwendet. Dieses Präparat ist eine Woche nach der Konservierung gebrauchsfertig.

Paprika zum Füllen

Gefüllte Paprika sind ein köstliches Gericht, das viele Menschen genießen. Manche füllen den Gefrierschrank mit Zubereitungen, andere rollen diese Paprika in Gläser.

Marinierte Paprika für den Winter werden im Ganzen zu gefüllten Paprika verarbeitet. Dazu benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• 70 Gramm Zucker;
• 8 Gramm Zitronensäure;
• 35 Gramm Salz.

Alle Zutaten werden vermischt und zum Kochen gebracht. Die Mischung ist nicht besonders aromatisch; auf Wunsch können Sie einige Gewürze hinzufügen, beispielsweise Lorbeerblatt oder Nelken. Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Paprika in Zukunft gefüllt werden. Deshalb sollten Sie sie nicht überladen.

Jetzt nehmen sie die Paprika. Trennen Sie den Stiel vorsichtig ab, entfernen Sie die Kerne und die Trennwände. Die Früchte werden einige Minuten in kochendes Wasser gelegt. Anschließend sofort mit kaltem Wasser abspülen. Jetzt können sie in sterile Gläser gefüllt werden. Bei vorsichtigem Vorgehen können die Früchte ineinander verschachtelt sein. Wenn dies nicht klappt, sollten Sie sie nicht zerquetschen. Die Paprika mit kochender Lösung übergießen und erneut sterilisieren.

Paprika mit Honig: süßes Rezept

Wie mariniert man Paprika für den Winter, damit er originell ist? Honig hinzufügen. Dieses Rezept wird wahrscheinlich vielen gefallen, da es sehr interessant ist.

Dafür benötigen Sie:

• drei Kilogramm Pfeffer, vorzugsweise süß, gereift;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein Glas Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel Salz;
• ein Glas flüssiger Honig;
• 125 ml Essig;
• zehn Stück;
• acht Nelken.

Der Pfeffer wird gewaschen und von Kernen und Membranen befreit. Gläser und Deckel sind sterilisiert. Beginnen Sie in einem Topf mit der Zubereitung der Marinade für die Paprika. Gießen Sie dazu Wasser ein, fügen Sie Honig, Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu. Sie verleihen dem Gericht ein würziges Aroma. Die Mischung muss zum Kochen gebracht werden. Dann werden die Paprika selbst hineingeschickt. In dieser Marinade werden sie drei Minuten lang aufbewahrt. Die vorbereiteten Früchte in Gläser füllen und mit der restlichen Marinade aufgießen.

Auch Gläser mit zubereitetem Pfeffer müssen etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang sterilisiert werden. Dann können sie geschlossen werden. Bei solchen süßen Rezepten für eingelegte Paprika für den Winter wird Honig durch Zucker ersetzt. Dies gilt, wenn eine Person gegen diesen Inhaltsstoff allergisch ist.

Sofort eingelegte Paprika

Dieses Rezept eignet sich für alle, die in nur wenigen Stunden Pfeffer genießen möchten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• zwei Kilogramm Pfeffer;
• einhundert ml Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Salz;
• eine scharfe Paprika;
• Liter Wasser;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• einhundert ml Essig.

Die Paprika werden gewaschen und gereinigt. Es ist besser, es in ziemlich große Stücke zu schneiden. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Salz, Butter und Zucker werden in kochendes Wasser gegeben. Dann Essig. Die Paprika werden in einer kochenden Marinade sechs Minuten lang gekocht. Es ist besser, dies portionsweise zu tun, damit die Paprika vollständig mit Salzlake bedeckt ist.

Die gekochten Früchte werden in eine Schüssel gegeben und mit kochender Marinade übergossen. Dort werden auch Peperoni platziert. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird sie in den Kühlschrank gestellt. Man kann es sofort nach dem Abkühlen essen, schmeckt aber am nächsten Tag noch viel besser. Schnelle Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter sind eine tolle Möglichkeit, sich immer wieder mit einer solchen Köstlichkeit zu verwöhnen.

Kurzer Snack

In 15 Minuten marinierte Paprika werden diejenigen ansprechen, die ihre Zeit schätzen. Dieses Rezept ergibt ein würdiges Gericht mit einem eigenen, hellen Geschmack. Es kann auch als Beilage gegessen werden, eignet sich aber am besten als Vorspeise.

Hierbei ist zu beachten, dass es sich bei einem Snack nicht nur und nicht so sehr um ein Lebensmittel handelt, das mit Alkohol konsumiert wird. Traditionell ist dies ein Gericht, das vor dem Hauptgericht serviert wird. Es wird angenommen, dass es den Appetit anregen und den Körper auf die Aufnahme ernsterer Nahrungsmittel wie Fleisch oder Hühnchen vorbereiten soll. Eingelegte Paprika in 15 Minuten sind solche Rezepte.

Es werden folgende Zutaten benötigt:

• rote Paprika – vier Stück;
• ein paar Zwiebeln können durch weiße ersetzt werden;
• ein Bund Grün, Sie können verschiedene verwenden;
• zwei Esslöffel Öl, vorzugsweise Olivenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz und Zucker nach Geschmack des Kochs;
• schwarz und - ein paar Stücke;
• Weinessig - ein Teelöffel.

Zubereitung von Snacks: Etappen

Eingelegte Paprika und Zwiebeln lassen sich ganz einfach zubereiten. Der Pfeffer wird gewaschen und von Stielen und Kernen befreit. Mit Pflanzenöl einfetten und in der Mikrowelle backen. Dann wird die Haut von ihnen entfernt. Man kann es übrigens auch auf den Früchten belassen. Allerdings wird der Geschmack etwas schlechter sein.

Gehen Sie nun zu den Zwiebeln über, die eingelegt werden sollen. Dazu wird es in halbe Ringe geschnitten. In diesem Fall sollten Sie versuchen, die Scheiben so dünn wie möglich zu machen, dann dauert die Verarbeitung des Gerichts weniger lange. Es wird gesalzen, gepfeffert und mit etwas Zucker versetzt. Jetzt können Sie es mit Weinessig aufgießen und einweichen lassen. Für dieses Rezept sollten Sie die Zwiebeln über Nacht stehen lassen.

Das Gemüse und die Knoblauchzehen so fein wie möglich hacken. Es ist bemerkenswert, dass dieses Rezept gehackten Knoblauch erfordert und nicht durch eine Presse gepresst wird. Die vorbereiteten Produkte werden zu den Zwiebeln geschickt und gründlich gemischt. Die Mischung ist sehr aromatisch und würzig! Hier wird auch Pfeffer verschickt.

Die gebackenen Paprikaschoten werden vorsichtig mit der Mischung gefüllt und reihenweise in eine Schüssel gegeben. Jetzt ist es an der Zeit, die Paprika einzuschenken.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Essig verrühren. Es sollte dick werden. Hier können Sie auch etwas fein gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Diese Mischung wird über die Paprika gegossen.

Sie können mit dem Essen beginnen! Experten empfehlen jedoch, dieses Gericht mindestens eine Stunde lang aufzubewahren, damit es einzieht und noch prächtiger wird.

Eingelegte Paprika sind eine gute Vorspeise. Es kann aber auch als Hauptgericht verwendet werden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um dieses Gemüse für den Winter zuzubereiten. Manche verwenden Zwiebeln, andere Knoblauch. Und manche Rezepte verwandeln Pfeffer fast in ein Dessert! Jede Hausfrau findet ein Rezept, das ihr gefällt.