Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht. Wie backt man dünne Pfannkuchen mit Milch? Exaktes bewährtes Rezept

Frauen, die sich entscheiden, zu Hause Pfannkuchenteig zuzubereiten, stehen vor dem Problem der Zutatenauswahl, denn die Delikatesse wird mit Milch, Kefir oder Wasser zubereitet. Einige Köche bevorzugen Weizenmehl, andere verwenden Buchweizen oder Mais.

Früher wurden in Russland Pfannkuchen für Maslenitsa zubereitet. Ein herzhafter, runder, goldener Leckerbissen galt als Symbol für das Ende des hungrigen Winters. Dank Buchweizenmehl und Sauerrahm entstanden dicke Pfannkuchen, die als Hauptgericht serviert wurden. Heute ist die leichte, spitzenförmige Struktur mit Löchern beliebt und die Pfannkuchen werden oft als Dessert serviert.

Es ist schwer zu sagen, welches Pfannkuchenteig-Rezept das richtige ist. Mit Kefir gekochte Pfannkuchen fallen zart und dünn aus Maismehl verleiht dem Gericht außergewöhnliche Farbe und Geschmack. Unabhängig vom gewählten Rezept wird das Ergebnis Sie nicht enttäuschen.

Ich biete am meisten beliebte Rezepte Pfannkuchenteig. Lieblingsoption in Kombination mit frische Produkte wird dazu beitragen, Ihre Familie mit einer ausgezeichneten Delikatesse zu erfreuen.

Ich werde ein wenig auf die Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts und seinen Kaloriengehalt achten. Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen Pfannkuchen mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Honig essen. Dadurch belastet die Nahrung den Magen und sättigt den Körper mit Kalorien. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, verwenden Sie kalorienarme Lebensmittel.

Klassischer Pfannkuchenteig mit Milch

Zutaten:

Wasser – 600 ml.
Mehl – 300 g.
Eier – 3 Stk.
Soda – 0,1 Teelöffel.
Zucker – 2 EL. Löffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.
Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.
Olivenöl- 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie sie mit einem Mixer, fügen Sie einen halben Liter Wasser hinzu und verrühren Sie. Nicht im restlichen Wasser auflösen große Menge Zitronensäure.
In einem separaten Behälter Mehl mit Soda und Salz vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mehlmischung geschlagene Eier hinzu, vermischen Sie sie mit einem Mixer und lassen Sie den Teig eine Drittelstunde lang stehen. Dann in Wasser gelöst hinzufügen Zitronensäure und umrühren.
In einer vorgeheizten Pfanne mit einer kleinen Menge Pfannkuchen von beiden Seiten backen Pflanzenöl. Dazu passen Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen.

Die Version von Pfannkuchen auf Wasser ist kalorienärmer, was auf den Mangel an Milch zurückzuführen ist Butter. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm Produkt 135 kcal. Ein paar Pfannkuchen zum Frühstück schaden Ihrer Figur nicht.

Pfannkuchenteig mit Kefir

Wenn Sie luftige, zarte und unglaublich leckere Pfannkuchen wünschen, verwenden Sie zur Zubereitung Kefir. Daraus wird eine Delikatesse zubereitet mindestens hinzufügen Produkte und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten:

Kefir – 3 Gläser.
Mehl – 2 Tassen.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1 EL. Löffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier auf, schlagen Sie das Eiweiß aus dem Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, mit zwei Gläsern Kefir vermischen und glatt rühren. Nach und nach Mehl hinzufügen.
Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Gießen Sie den restlichen Kefir zusammen mit dem geschlagenen Eiweiß in den Teig. Aufsehen.
Pfannkuchen in einer erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne backen. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Videokochen

Der Kaloriengehalt von Kefir-Pfannkuchen beträgt durchschnittlich 175 kcal pro 100 Gramm. Der Indikator ist im Vergleich zum Milchtest etwas niedriger. Dies ist auf den unterschiedlichen Kaloriengehalt der wichtigsten flüssigen Zutaten zurückzuführen.

Wie man Hefeteig für Pfannkuchen macht

Hefeteig eignet sich besser für die Herstellung dünnster Pfannkuchen. Aus einem solchen Teig eine Delikatesse zuzubereiten ist einfach. Die Hauptsache ist, die Menge für einen Pfannkuchen richtig zu bestimmen. Als Ergebnis erhalten Sie ausgezeichnetes Gericht zum Frühstück.

Zutaten:

Kefir – 700 ml.
Weizenmehl – 1,5 Tassen.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 3 EL. Löffel.
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.
Trockenhefe – 11 g.
Vanillin, Salz.

Vorbereitung:

Kefir in eine Schüssel geben, eine Prise Vanillin, einen Esslöffel Trockenhefe, einen Löffel Salz und Zucker hinzufügen. Alles vermischen.
Schlagen Sie die Eier in die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Das Ergebnis ist eine homogene Masse, die in ihrer Konsistenz ähnelt dicke saure Sahne.
Wickeln Sie den Behälter ein Frischhaltefolie und in den auf 40 Grad vorgeheizten, ausgeschalteten Ofen stellen. Den Teig etwa eine Stunde lang warm halten. Während dieser Zeit nimmt die Lautstärke zu.
Denken Sie nach Ablauf der Zeit daran Hefeteig und mit einer Kelle umrühren. Dadurch setzt sich die Masse etwas ab und wird flüssiger.
Backen Hefe-Pfannkuchen Von beiden Seiten in einer mit raffiniertem Öl gefetteten Bratpfanne anbraten. Fetten Sie die Pfanne kurz vor dem Backen des ersten Pfannkuchens ein.

Der Kaloriengehalt von Hefepfannkuchen liegt innerhalb von zweihundert Kilokalorien, sofern das Produkt verzehrt wird reiner Form. Beim Verzehr mit Marmelade oder Kondensmilch verdoppelt sich der Indikator.

So bereiten Sie dünnen und dicken Pfannkuchenteig zu

Dünner Teig

Dünne Pfannkuchen zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe, die ohne Vorkenntnisse gelöst werden kann kulinarische Geheimnisse unmöglich. Ich werde teilen die richtige Technologie Vorbereitungen und alle Geheimnisse.

Zutaten:

Milch – 0,5 l.
Eier – 3 Stk.
Mehl – 2 Tassen.
Zucker – 1 EL. Löffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.
Pflanzenöl, Soda.

Vorbereitung:

Die Eier mit einem Mixer mit Zucker und Salz verquirlen. Etwas Mehl und Soda zu der resultierenden Mischung hinzufügen und vermischen.
Einen Löffel Pflanzenöl, die Hälfte der Milch und das restliche Mehl zum Teig geben und verrühren. Die restliche Milch hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
In einer heißen, mit Öl vorgefetteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen.

Dicker, fluffiger Teig

Das folgende Rezept wird von Fans geschätzt luftige Pfannkuchen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und mich für dieses entschieden. Damit können Sie poröse Pfannkuchen zubereiten, die Marmelade oder Sirup aufnehmen.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.
Milch – 300 ml.
Zucker – 2 EL. Löffel.
Mehl – 300 g.
Backpulver – 2,5 Teelöffel.
Gheebutter – 60 g.
Salz.

Vorbereitung:

Eier mit Zucker und Milch verquirlen. IN separate Gerichte gesiebtes Mehl und Backpulver mischen. Die Zutaten vermischen und den Teig kneten. Hinzufügen geschmolzene Butter und umrühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen.
Dicke Pfannkuchen in einer vorgeheizten, gefetteten Bratpfanne auf jeder Seite eineinhalb Minuten backen. Mit Ihren Lieblingszutaten servieren.

Es scheint, dass die Rezepte nicht sehr unterschiedlich sind, aber die Unterschiede kommen erst bei den fertigen Pfannkuchen voll zum Ausdruck. Probieren Sie die Rezepte in der Praxis aus und der Unterschied wird deutlich.

Köstlicher Brandteig mit Milch

Magst du Pfannkuchen mit Vanillesoße? Sie können sie leicht zubereiten, wenn Sie lernen, wie man sie herstellt. Brandteig. Erinnern Endergebnis hängt weitgehend von der Qualität der Milch ab. Für Vanillepudding-Pfannkuchen passt besser Vollmilch.

Zutaten:

Milch – 1 Glas.
Eier – 2 Stk.
Butter – 50 g.
Mehl – 1 Tasse.
Zucker – 6 EL. Löffel
Heißes Wasser– 0,5 Tassen.
Vanillezucker– 1 Beutel.
Salz, Soda, Raffiniertes Öl.

Vorbereitung:

Die Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen. In das Ergebnis Eimischung Milch, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Geschmolzene Butter zum Teig geben und umrühren.
Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einem Holzspatel. Es bleibt nur noch das Eingießen von kochendem Wasser, Vanillin und Soda. Alles vermischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Butter backen. Sobald Löcher sichtbar sind, vorsichtig umdrehen.

Videorezept

Trotz ihrer Einfachheit passen Vanillepudding-Pfannkuchen auf jeden Tisch. Und das ist nicht verwunderlich, denn sie sind unglaublich zart und zart.

Einzigartiger Teig in einer Plastikflasche

Jetzt, liebe Hausfrauen, werde ich euch beibringen, wie man zu Hause Teig in einer Plastikflasche mit Limonade macht. Sie werden schnell merken, wie sehr Ihnen dieses einfache Gerät das Kochen erleichtert.

Zutaten:

Mehl – 10 EL. Löffel
Milch – 600 ml.
Eier – 2 Stk.
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.
Zucker – 3 EL. Löffel.
Salz.

Vorbereitung:

Zum Kochen Pfannkuchenteig erforderlich Plastikflasche Volumen 1,5 Liter und eine kleine Gießkanne. Gießen Sie zuerst Mehl in einen gewaschenen Behälter und dann leicht geschlagene Eier, Pflanzenöl und Milch.
IN letzter Ausweg Zucker und Salz in die Flasche geben. Mit einem Deckel abdecken und schütteln, bis sich die Zutaten vermischt haben. Der Pfannkuchenteig ist fertig.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, erhitzen Sie eine gefettete Bratpfanne, öffnen Sie den Deckel und gießen Sie etwas Teig auf den Boden der Pfanne. Bestimmen Sie das Volumen der Mischung selbst. Hauptsache, es bedeckt den Boden der Pfanne. Nach einer Minute umdrehen.

Ein einfaches Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines hervorragenden Pfannkuchenteigs. Es ist bemerkenswert, dass Sie beim Kochen nur eine Bratpfanne verschmutzen und wann klassische Küche Liste dreckiges Geschirr Enthält weitere Löffel, Töpfe und Schüsseln.

Ist es möglich, Pfannkuchenteig ohne Eier zuzubereiten?

Einige Köche sind sich sicher, dass es ohne Eier unmöglich ist, einen guten Teig zuzubereiten. Wenn Sie ein paar Tricks kennen, ist die Zubereitung von Pfannkuchen ohne Ei gar nicht so schwer. Hauptsache, die Mischung hat die richtige Konsistenz.

Zutaten:

Milch – 250 ml.
Wasser – 250 ml.
Mehl – 20 EL. Löffel
Pflanzenöl – 90 ml.
Zucker – 4 EL. Löffel.
Salz – 1 Teelöffel.
Essig und Soda – jeweils 0,25 Teelöffel.

VORBEREITUNG:

Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Gießen Sie Wasser und Milch in die resultierende Mischung und rühren Sie um. Fügen Sie raffiniertes Öl hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Am Ende wird es klappen Teig.
Stellen Sie die Mischung 30 Minuten lang beiseite. Während dieser Zeit setzt das Mehl Gluten frei, wodurch die Pfannkuchen normal backen. Vor dem Frittieren in Essig gelöstes Soda zum Teig geben.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten, mit Öl eingefetteten Pfanne backen. Jede Seite 45 Sekunden braten.

Was kann man aus Pfannkuchenteig außer Pfannkuchen machen?

Wussten Sie, dass man mit Pfannkuchenteig viele andere unglaubliche Dinge zubereiten kann? köstliche Gerichte? Es geht umüber schnelles und einfaches Backen. Da der Teig recht lange im Kühlschrank aufbewahrt wird, empfehle ich Ihnen, einen genaueren Blick auf die Rezepte zu werfen, die ich im Folgenden verrate vielbeschäftigte Hausfrauen.

Pfannkuchenkuchen

Das betreffende Dessert repräsentiert perfekte Kombination Pfannkuchen, Schokolade und Orangenöl. Selbst ein Anfänger kann die Aufgabe, einen Kuchen zu backen, bewältigen.

Zutaten:

Magerkäse– 400 g.
Schokoladenbutter – 100 g.
Milch – 0,5 l.
Mehl – 250 g.
Zucker – 50 g.
Eier – 3 Stk.
Backpulver – 1 Teelöffel.
Frische Beeren – 300 g.
Zitronensaft – 15 ml.
Gehackte Pistazien, Salz, Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Teig vor. Milch mit Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver verrühren. Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Pfannkuchen backen und auf jeder Seite braten, bis sie fertig sind goldene Kruste.
Machen Sie die Füllung. Erweicht Schokoladenbutter Mit Hüttenkäse schlagen. Das Ergebnis wird sein luftige Creme. In einer separaten Schüssel die Beeren zerstampfen.
Jeden Pfannkuchen mit einer Schicht Sahne bedecken und darauf verteilen. eine kleine Menge Beerenpüree.
Den Kuchen zusammenbauen. Den Nachtisch darüber dekorieren frische Beeren, Pistazien und Schokoladensirup.

Clafoutis

Clafoutis ist ein Auflauf aus Pfannkuchenteig Und saisonale Beeren oder Obst. Französische Köche Wer das Meisterwerk geschaffen hat, verwendet Beeren mit Stielen und Samen. Dadurch werden die Beeren verschenkt weniger Saft, was sich positiv auf die aromatischen Qualitäten der Delikatesse auswirkt.

Zutaten:

Milch – 100 ml.
Creme 20 % – 200 ml.
Butter – 50 g.
Eier – 3 Stk.
Mehl – 75 g.
Zucker – 100 g.
Vanillestange – 1 Stk.
Beeren.

Vorbereitung:

Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen, Mehl, Zucker und Vanille dazugeben, verrühren.
Gießen Sie nach und nach Milch und Sahne in die resultierende Mischung und rühren Sie gut um.
Geben Sie einige Beeren auf den Boden der Muffinformen und gießen Sie sie hinein Teig.
Es bleibt nur noch, das Gericht in den Ofen zu stellen. Bei zweihundert Grad ist das Dessert in 25 Minuten zubereitet.

Servieren Sie die Leckerei heiß.

Yorkshire Pudding

Zarte Brötchen aus Pfannkuchenteig, zubereitet nach Englische Technologie, mit Füllung gefüllt und in reiner Form serviert mit gebratenes Fleisch oder als Beilage zu Roastbeef verwendet werden. In jedem Fall ist es unglaublich lecker.

Zutaten:

Milch – 200 ml.
Butter – 50 g.
Mehl – 125 g.
Eier – 2 Stk.
Salz.

Vorbereitung:

Mehl mit Eiern vermischen, salzen, ein Viertel der Milch dazugeben und verrühren.
Restliche Milch zugießen, umrühren. Den entstandenen Teig mehrere Stunden ruhen lassen.
In Formen mit einem Durchmesser von 8-10 cm legen ein kleines StückÖl einrühren und zum Aufwärmen in den Ofen stellen.
Die heißen Formen mit Pfannkuchenteig füllen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 220 Grad backen.

Wie Sie sehen, ist Pfannkuchenteig ideal für die Zubereitung aller Arten kulinarische Genüsse. Nehmen Sie die erhaltenen Informationen zur Kenntnis und erfreuen Sie Ihre Familie mit tollen Köstlichkeiten.

Anfängerköche sind der Meinung, dass die Zubereitung von Pfannkuchen eine einfache Aufgabe ist. Beim Kochen stoßen sie oft auf verschiedene Schwierigkeiten. Im letzten Teil werde ich das Material teilen nützliche Tippsüber die Zubereitung der „richtigen“ Pfannkuchen, die als Orientierung dienen. Ich habe alle Tipps in der Praxis ausprobiert und war immer wieder von der Wirksamkeit überzeugt.

So backen Sie Pfannkuchen richtig

Wie Sie wissen, erfordert das Backen von Pfannkuchen bestimmte Fähigkeiten und Erfahrungen. Wie viel Teig einfüllen, wann umdrehen, wann herausnehmen – die wichtigsten Fragen. Schauen Sie sich die folgenden Tricks an, die Ihnen bei der Vorbereitung helfen köstliche Desserts.

Sehr wichtig verfügt über eine Oberfläche, auf der Köstlichkeiten zubereitet werden. Beste Passform Gusseiserne Pfanne mit verdicktem Boden. Der Pfannkuchen gart darauf gleichmäßig und erhält eine schöne Farbe. Eine Pfannkuchenpfanne mit Teflonbeschichtung und niedrigem Rand funktioniert auch.
Bevor Sie Pfannkuchen backen, erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich. Den Boden mit einer Schicht bedecken Grobes Salz und erhitzen, bis es dunkel wird. Schütteln Sie vor dem Kochen das Salz ab und wischen Sie das Geschirr ab papierhandtuch.
Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz ein. Wenn sich Butter im Teig befindet, bestreichen Sie den Teig erst, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Wenn im Teig keine Butter enthalten ist, fetten Sie die Pfanne vor dem Backen jedes Pfannkuchens ein.
Füllen Sie die Schöpfkelle zu 2/3 mit Pfannkuchenteig und gießen Sie ihn in die Mitte der erhitzten Bratpfanne. Halten Sie die Pfanne schräg und drehen Sie sie zur Seite, um den Teig auf der Oberfläche zu verteilen. Wenn der erste Pfannkuchen klumpig wird, seien Sie nicht verärgert. Dadurch können Sie bestimmen, wie viel Teig Sie einfüllen müssen, um einen gleichmäßigen und dünnen Pfannkuchen zu erhalten.
Bei mittlerer Hitze backen. Sobald die Ränder braun werden, wenden Sie sie mit einer Gabel oder einem Holzspatel auf die andere Seite.
Fertige Pfannkuchen Auf einen Teller mit passendem Durchmesser legen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Um ein Austrocknen zu verhindern, decken Sie es ab. Später rollen Sie die Pfannkuchen in Umschläge, Röhren oder Dreiecke und servieren sie mit Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm.

Mit diesen Tipps können Sie ganz einfach köstliche und leckere Gerichte zubereiten wunderschöne Pfannkuchen, das die Haushaltsmitglieder mit Geschmack und Aroma begeistern wird. Denken Sie daran, am meisten köstliche Leckereien- diejenigen, die kürzlich aus der Bratpfanne gekommen sind. Ich empfehle nicht, die Verkostung zu verschieben.

Wie man Teig ohne Klumpen macht

Wenn sich im Teig Klumpen befinden, können Sie nicht mit leckeren, glatten und schönen Pfannkuchen rechnen. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, das Problem zu lösen.

Um den Teig klumpenfrei zu machen, wird Flüssigkeit, sei es Wasser, Milch oder Kefir, in das Mehl gegossen. Dadurch lässt sich die Masse leichter rühren und Klumpen lassen sich leichter auflösen.
Um Klumpen zu vermeiden, kneten manche Köche zunächst einen dicken Teig, gießen dann nach und nach die im Rezept angegebene Flüssigkeit hinein und vermischen.
Bei zu flüssigem Teig ist es nicht empfehlenswert, Mehl in den Behälter zu füllen. Es ist besser, einen Teil des Teigs zu nehmen, Mehl hinzuzufügen und umzurühren und dann mit der restlichen Masse zu vermischen.

Jede der aufgeführten Methoden hilft bei der Zubereitung des perfekten Pfannkuchenteigs und das Ergebnis wird angemessen sein.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Zarte Pfannkuchen mit Löchern - ausgezeichnetes Gericht zum Frühstück. Köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch werden Ihrem Haushalt sicherlich gefallen. Es bleibt kein einziges Stück auf dem Teller übrig. Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aufmerksam. Ich habe auch ein einfaches für Sie vorbereitet.

Produkte:

- Milch – 500 ml.,
- Premium-Weizenmehl – 200 gr.,
- Ei- 2 Stk.,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 0,5 TL,
- Sonnenblumenöl- 2 EL.

Notwendige Informationen:
Die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zuerst brechen wir die Hühnereier.
Tipp: Vergessen Sie nicht, Eiweiß und Eigelb getrennt gründlich zu schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Anschließend die erwärmte Milch einfüllen.
Tipp: Zum Kneten weicher und elastischer Teig Sie sollten die Milch auf dem Herd leicht erhitzen.
Tipp: Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren von oben nach unten ein, um den Schaum zu erhalten.

3. Dann Zucker und Speisesalz hinzufügen.
Tipp: Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp: Um den Geschmack und das Aroma zu verstärken, fügen Sie Vanillezucker hinzu.

4. Fein gesiebtes Premium-Weizenmehl hinzufügen.
Tipp: Gesiebtes Mehl sättigt den Teig mit Sauerstoff.
Tipp: Kein Mehl hinzufügen flüssige Zutaten: Wir machen alles nach der im Rezept angegebenen Reihenfolge.

5. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mit einem Mixer und Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Tipp: Der Teig sollte flüssig sein und keine harten Klumpen wie z. B. dicke Milchcreme aufweisen. Wenn die Mischung 5 Minuten lang stehen bleibt, wird sie weicher.
Tipp: Dicker Teig kann durch Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt werden, flüssiger Teig hingegen durch mehr Mehl.

6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, etwas Teig (etwa in der Größe einer Kelle) hineingeben und über den gesamten Umfang verteilen. Frittieren, bis es hell ist goldene Farbe auf beiden Seiten. Frisch zubereitet mit Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch servieren.
Tipp: Geben Sie Öl erst vor dem Frittieren des ersten Pfannkuchens hinzu, um sicherzustellen, dass dieser durchgebacken ist.
Tipp: Den Teig nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen.
Tipp: Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Ränder dunkler werden.
Tipp: An heißer Pfannkuchen Sie können ein Stück Butter hinzufügen, um sie zart zu machen.
Tipp: Nach dem Frittieren müssen Sie den Pfannkuchenstapel umdrehen, sodass der erste Pfannkuchen oben liegt. Das wird klappen

Wahrscheinlich weiß jede Hausfrau, wie man Nalistniki backt. Leider fallen sie nicht immer dünn und schwerelos aus und erinnern an zarteste Spitze. So schmecken Pfannkuchen mit Milch. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, mit denen Sie sich schnell vertraut machen werden.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch macht

Der Vorgang ist so einfach, dass sogar ein Kind ihn durchführen kann. Wie kocht man dünne Pfannkuchen mit Milch? Die Hauptsache ist zu tun guter Teig aus Qualitätsprodukte damit keine Klumpen darin entstehen. Nehmen Sie die flüssige Milchmischung mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie sie vorsichtig in die Mitte der heißen Bratpfanne. Machen Sie dabei Drehbewegungen, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Braten Sie zuerst eine Seite des Pfannkuchens an und drehen Sie ihn dann um. Nachdem Sie es aus der Pfanne genommen haben, müssen Sie es mit einer Scheibe Butter einfetten, um es noch zarter zu machen.

Teig

Die Mischung kann Mehl, Eier, Salz, Zucker usw. enthalten. Aromen, sowohl flüssig als auch trocken. Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte so aussehen Schlagsahne oder mäßig dicke saure Sahne. Eine zu dicke Masse lässt sich nicht in der Pfanne verteilen. Da die Milchmasse zu flüssig ist, reißen die Pfannkuchen einfach. Es empfiehlt sich, die Mischung vor dem Frittieren eine Weile ruhen zu lassen. Es sollten keine Klumpen darin sein.

Rezept für dünne Pfannkuchen

Existiert große Menge Garmethoden und in der Zutatenliste bleibt nur Milch unverändert. Das Rezept für dünne Pfannkuchen wird unter Berücksichtigung der verwendeten Füllung ausgewählt: süß oder herzhaft. Manchmal werden sie in reiner Form mit Butter und Kristallzucker gegessen, häufiger werden sie jedoch darin eingewickelt verschiedene Produkte: Fleisch, Schinken mit Käse, Pilze, Gemüse, Hüttenkäse, Obst und Beeren, Kondensmilch, Marmelade, verschiedene Soßen. Der Geschmack ist jeweils unterschiedlich.

Dünne süße Pfannkuchen mit Milch

Die Delikatesse, deren Rezept Sie gleich lesen werden, stammt von uns französische Küche. Hierzulande liebt man dünne, süße Pfannkuchen aus Milch, die leicht, fast durchsichtig, wie ein Spinnennetz, aussehen. In der Regel werden sie ohne Füllung zubereitet, gegossen Schokoladenglasur oder einer anderen Soße und als Dessert dazu serviert duftender Tee oder starker Kaffee. Die Mischung enthält Mehl, Eier, Salz und Zucker.

Zutaten:

Mehl – 300 g;
Milch – 0,9 l;
Butter – 90 g;
Salz – 3 Prisen;
Eier – 3 Stk.;
Pflanzenöl– 3 EL. l.;
Eigelb – 6 Stk.;
Zucker – 7 EL. l.

Kochmethode:

Mischen Sie Milch mit zwei Buttersorten, Kristallzucker und Salz. Lassen Sie es nur eine Minute lang auf niedriger Hitze stehen.
Eier verquirlen, Eigelb dazugeben.
In kleinen Portionen Fügen Sie das Mehl hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Vor dem Servieren mit Schokoladensirup beträufeln.

Klassisches Rezept

Wenn Sie sich daran erinnern möchten, was Sie als Kind genossen haben, als Sie das Haus Ihrer Großmutter besucht haben, dann ist das nächste Gericht genau das Richtige für Sie. Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch Fotolicht, absolut jeder kann damit umgehen. Die Backwaren sind sehr appetitlich und unglaublich lecker. Zum Kochen empfiehlt es sich, eine kleine Gusseisenpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne zu verwenden.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
Milch – 450 ml;
Salz – 10 g;
Eier – 4 Stk.;
Sonnenblumenöl – 0,1 l;
Zucker – 50 g;
Wasser – 450 ml.

Kochmethode:

Eigelb schlagen, mit Zucker und Salz vermischen.
Gießen Sie Milch und Wasser, Butter.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
Nach und nach Mehl in die Eigelbmischung geben. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Durchbrochen

Die Blätter werden unglaublich porös und erinnern an Spitze, wenn man Natron in den Teig gibt. Rezept durchbrochene Pfannkuchen dünn mit Milch ist ganz einfach. Die Füllung für sie eignet sich sowohl süß als auch anders. Wenn Sie sich für das erste entscheiden, erhalten Sie ein Dessert, und wenn Sie sich für das zweite entscheiden, erhalten Sie ein komplettes Hauptgericht. Je dünner die Schicht, die Sie auf der Pfanne verteilen, desto mehr Löcher entstehen in den Backwaren.

Zutaten:

Milch - 1,5 Liter;
Soda – 1,5 TL;
Eier – 3 Stk.;
Kristallzucker - 1,5 Esslöffel;
Mehl – 0,75 kg;
Salz – 1,5 TL;
Pflanzenöl – 150 ml.

Kochmethode:

Eier in einen Behälter mit auf 40 Grad erhitzter Milch schlagen. Füllen Kristallzucker, Salz. Mit einem Mixer schlagen.
Mehl mit Soda vermischen und nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen.
Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Fett einfetten. Spitzenblätter backen.

Mit Löchern

Luftblätter bestehen in der Regel aus, kommen aber dicht aus. Sie können Milchpfannkuchen mit Löchern auch ohne Hefe zubereiten, das geht viel einfacher. Es ist sehr wichtig zu wählen gute Bratpfanne, an dem die halbgebackene Masse nicht kleben bleibt, Das Geschirr reicht aus mit Teflonbeschichtung. Die restlichen Kochgeheimnisse können Sie weiter unten lesen.

Zutaten:

Milch – 1,5 Liter;
Zitronensaft – 3 TL. (Sie können es durch Essig ersetzen);
Eier – 6 Stk.;
Soda – 3 TL. ohne Rutsche;
Mehl - 3 gehäufte Gläser;
Zucker – 6 EL. l.;
Pflanzenöl – 225 ml.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel die Eier und etwas Kristallzucker vorsichtig verquirlen.
Milch und Butter hinzufügen.
Unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzufügen. Zum Schluss das Gelöschte dazugeben Zitronensaft Soda, umrühren.
Die Bratpfanne erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Sauermilch

Wenn in Ihrem Kühlschrank ein Produkt fehlt, das niemand trinken möchte, werfen Sie es nicht überstürzt weg. Man kann lecker kochen dünne Pfannkuchen An saure Milch, die sowohl für Süßes als auch für Süßes geeignet sind herzhafte Füllung. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, alle Zutaten sind gleich und werden in jedem verkauft Lebensmittelgeschäft. Machen Sie ein paar Pfannkuchen und geben Sie der Sauermilch eine zweite Chance.

Zutaten:

Sauermilch - ein halber Liter;
Zucker – 1,5 Esslöffel;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
mit Essig abgeschrecktes Soda - ein viertel Teelöffel;
Salz - eine Prise;
Mehl - 1 gehäuftes Glas;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Bringen Sie Sauermilch mit Zimmertemperatur.
Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Ein Drittel der Sauermilch und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Aufsehen.
Geben Sie Backpulver ein. Die restlichen Zutaten hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Große Tassen in einer heißen Pfanne backen und von beiden Seiten braten.

Mit Eiern

Ausschreibung und leckeres Gebäck. Wenn Sie sich das Foto ansehen, das Pfannkuchen aus Milch und Eiern zeigt, werden Sie verstehen, dass sie perfekt und sehr dünn herauskommen. Jeder kann mit dem Kochvorgang umgehen. Die Mischung sieht flüssig aus, lässt sich aber hervorragend backen. Dabei muss die Milchmischung immer umgerührt werden, um Sedimentbildung zu vermeiden. Denken Sie daran, wie man einfache weiche Laken vorbereitet.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
Kartoffelstärke- 2 EL. l. ohne Rutsche;
Zucker – nach Ihrem Geschmack (1 TL für süße Füllung);
Mehl – 2 EL. l. mit Rutsche;
Salz - eine Prise;
Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
Betreten Sie die Hoden.
Nach und nach einfüllen warme Milch ohne aufzuhören zu rühren.
Öl hinzufügen und 20-30 Minuten einwirken lassen.
In einer sehr heißen Pfanne backen.

Auf Kefir

Nächste Methode Vorbereitungen sollten von allen Menschen getroffen werden, die mit den Nalistniks nicht allzu befreundet sind. Dünne Pfannkuchen Mit Milch und Kefir gelingt es immer jedem, man kann sie nicht verderben. Der Teig ist sehr elastisch, dadurch werden die Blätter am dünnsten, reißen aber auf keinen Fall. Lesen Sie, wie man kocht wunderbares Gericht mit der Zugabe von Kefir.

Zutaten:

Eier – 6 Stk.;
Pflanzenöl – 130 ml;
Zucker – 5 EL. l. mit Rutsche;
Limonade – ein paar Prisen;
Salz – 2 TL. ohne Rutsche;
Mehl – 650 g;
Kefir – 500 ml;
Milch – 0,5 l.

Kochmethode:

Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch einfüllen.
Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.
Kefir und Soda und Butter hinzufügen und den Teig kneten.
Lassen Sie es ziehen.
Die Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne braten.

Vanillepudding-Pfannkuchen

Nachdem Sie das Gericht gemäß dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitet haben, möchten Sie vor dem Servieren ein Erinnerungsfoto machen. Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen – dünn mit Löchern. Sie schmecken sowohl pur als auch mit wunderbar verschiedene Füllungen. Dünne Milchpfannkuchen werden unter Zugabe von Zucker zubereitet, dessen Menge je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden kann.

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Eier – 2 Stk.;
Milch – 0,5 l;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Wasser – 0,5 l;
Salz – 1 TL. ohne Rutsche;
Zucker – 2-3 EL. l.

Kochmethode:

Wasser aufkochen, Salz und Kristallzucker darin auflösen. Vom Herd nehmen.
Etwas mehr als die Hälfte der Milch zum gesiebten Mehl geben. Mit einem Mixer vermischen.
Wenn die Masse homogen ist, die restliche Milch hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein. Aufsehen.
In einem separaten Behälter die Eier schlagen und zur Zutatenmischung geben. Öl hinzufügen.
In einer heißen Pfanne dünne Pfannkuchen mit Milch backen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Milch und Wasser

Sehr einfach und erschwinglicher Weg Vorbereitungen. Wenn Sie nicht zu viel Milch haben, können Sie stattdessen Wasser hinzufügen, der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Dünne Pfannkuchen aus Milch und Wasser werden leicht, wie ein Spinnennetz. Sie schmecken sowohl pur als auch mit verschiedenen Füllungen: Fleisch, süß. Denken Sie daran, wie man mit Milch und Wasser hausgemachte dünne Pfannkuchen macht.

Zutaten:

Mehl – 1 Glas;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Milch – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Wasser – 1 Glas;
Soda – 0,5 TL;
Zucker – 1 Esslöffel;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Die Eier unterschlagen dicker Schaum mit Salz und Zucker.
Kochen Sie Wasser, lösen Sie darin Soda auf und gießen Sie es in die Mischung, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Fügen Sie sofort ein Glas kalte Milch, Mehl und Butter hinzu.
Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.

Merken Sie sich ein paar kulinarische Tricks:

Um Klumpen in der Mischung zu vermeiden, fügen Sie die Milch zuletzt hinzu. Man kann etwas Mehl darin auflösen und dann hinzufügen.
Je mehr Kristallzucker Sie hinzufügen, desto brauner werden die Backwaren.
Bevor Sie Milch verwenden, fetten Sie sie mit etwas Fett ein besser am Stück Schmalz
Die Pfannkuchen auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten. Am bequemsten lässt es sich mit einem Holzspatel umdrehen.
Wenn die Backwaren brechen oder kleben bleiben, fügen Sie dem Teig mehr Mehl hinzu, als im Rezept angegeben ist. Wenn es zu fest und dick ist, fügen Sie etwas erwärmte Milch hinzu.
Wenn Sie Pfannkuchen zum Füllen zubereiten, braten Sie diese auf einer Seite an. Geben Sie die Füllung darauf und wickeln Sie es ein. Die Außenseite wird braun, wenn Sie sie erhitzen oder im Ofen backen.
Wenn Sie die Mischung zu kräftig schlagen, können die Backwaren gummiartig werden.
Unterdrücken Sie die Limonade gut, damit ihr Geschmack im Gericht nicht zu spüren ist.
Wenn Sie zu viele Eier hinzufügen, schmecken Ihre Backwaren möglicherweise wie ein Omelett. Wenn Sie jedoch nicht genügend Eier haben, können sie zerbrechen.
Wenn die Bratpfanne heiß genug ist, können Sie die Hitze reduzieren.
Aufgrund eines Überschusses an Kristallzucker in der Masse kann es an den Rändern der Blätter zu Verbrennungen kommen.
Wenn der Teig klebt, bedeutet das, dass Sie die Pfanne nicht richtig erhitzt haben.
Je besser Sie die Eier schlagen, desto zarter werden die Pfannkuchen.
Verteilen Sie die flüssige Masse so schnell wie möglich in der Pfanne, damit die Dicke der Blätter gleich bleibt.

Video

Guten Tag an alle, die meinen Blog besucht haben! Und ich kann mir vorstellen, was genau du heute kochen wirst. An Maslenitsa werden in Russland traditionell schöne und rosige Pfannkuchen mit Milch gebacken. Im Vorgriff darauf Frühlingsferien Ich werde viel backen verschiedene Pfannkuchen. Und ich lade Sie ein, mit mir daran teilzunehmen.

Im Jahr 2019 verabschieden wir uns vom Winter und begrüßen den Frühling vom 4. bis 10. März. Wir backen die ganze Butterwoche verschiedene Sorten Pfannkuchen Dieser Leckerbissen symbolisiert die Sonne und das russische Volk lädt den sonnigen Frühling ein, bald zu kommen.

Der Leckerbissen wird heiß und kochend heiß mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm serviert. Wir haben gelernt, wie man Pfannkuchen mit den unterschiedlichsten Optionen füllt. Und sie haben sogar versucht, sie daraus zu machen.

Die russische Küche bietet eine große Auswahl an Pfannkuchenteigen. Es wird aus Weizen-, Buchweizen- oder Haferflockenmehl hergestellt. Für das ganze Maslenitsa-Woche Es werden verschiedene Arten von Pfannkuchen-Leckereien zubereitet. Jede Hausfrau sollte am meisten kochen können verschiedene Sorten dieses Feiertagsgericht.

Rezepte haben wir uns bereits angeschaut. Und wir haben versucht, Fasten-Nalistniki zu backen. Und heute schauen wir uns im Detail an, wie man Pfannkuchen mit Milch backt und den Teig dafür macht. Hier sind die beliebtesten und einfache Wege. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude!

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Soda

Vanillepudding, dünn, Spitze – das sind sie tolle Option für junge Hausfrauen. Diese Pfannkuchen sind sehr dünn, schön anzusehen und reißen nicht. Tatsache ist, dass der Teig durch das Aufbrühen von Mehl zusätzlich an Elastizität gewinnt. Schließlich wird ihm bei der Herstellung kochendes Wasser zugesetzt.

Vorbereitung:

Zuerst Salz, Zucker und Eier in einer großen Schüssel vermischen. Die Löcher in diesen Pfannkuchen entstehen durch eine dünne Teigschicht und viele Luftblasen darin. Daher müssen Sie den Teig gründlich schlagen.

Alle Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben.

Mit einem Schneebesen zermahlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Butter und die Hälfte der Milch hinzu.

Unter ständigem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Die restliche Hälfte der Milch hinzufügen. Den Teig dick kneten, wie Pfannkuchen.

Nach Belieben können Sie etwas Vanillin hinzufügen. Dies ist, wenn Ihre Pfannkuchen mit sind süße Füllung. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer schlagen.

Beginnen wir mit der Teigherstellung. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die resultierende Mischung. Die Zutaten intensiv vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pflanzenöl hinzu.

Damit das Gluten gut aufquellen kann, den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Dadurch erhalten die fertigen Produkte Elastizität. Sie reißen nicht, selbst wenn wir sehr dünne Pfannkuchen backen.

Danach können Sie mit dem Backen beginnen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünnflüssiger wird das Produkt.

Die Pfanne zum Zubereiten von Pfannkuchen sollte separat sein. Es wird nicht empfohlen, darauf etwas anderes zu kochen.

Eine Seite des Pfannkuchens 1 Minute braten, dann mit einem Spatel umdrehen und auf der anderen Seite noch eine halbe Minute braten.

Vergessen Sie nicht, den Teig zu schütteln, damit er homogen bleibt.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen. Wenn Sie keine Angst vor Fett haben, fetten Sie jedes einzelne Stück mit zerlassener Butter ein. Sie können es zu einer Röhre rollen, Füllung hinzufügen oder in Umschläge falten, was auch sehr schön ist. Der Leckerbissen erwies sich als über jedes Lob erhaben!

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Eiern

Bei dieser Teigvariante können durch das Backpulver Blasen entstehen. Die chemische Reaktion von Soda garantiert keine hervorragenden Ergebnisse.

Ich verwende hausgemachte saure Sahne, die sehr reichhaltig ist. Wenn Ihre saure Sahne einen geringen Fettgehalt hat, fügen Sie nicht einen, sondern zwei Esslöffel hinzu. Es verleiht Pfannkuchen einen zart-cremigen Geschmack.

Vorbereitung:

Es ist notwendig, Eier, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse zu vermischen. Die Zutaten vorsichtig verrühren. In diesem Stadium müssen Sie entscheiden, ob die Backwaren süß sein sollen oder ob die Fleischfüllung einen neutralen Geschmack haben soll.

Ganz auf Zucker kann man nicht verzichten. Andernfalls werden Ihre Produkte blass. Eine appetitlich knusprige Oberfläche wird Ihnen nicht gelingen.

Wenn die Füllung ungesüßt ist, fügen Sie dem Teig daher einen Teelöffel Zucker hinzu.

Danach müssen Sie der Mischung saure Sahne und Milch hinzufügen. Die ganze Masse noch einmal mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Aber auch ohne den Einsatz von Technik werden die Pfannkuchen schön, spitzenförmig und in einem Loch.

Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie nach jedem Löffel Mehl vorsichtig um. Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen bilden. Gleichzeitig wird dem Teig Backpulver hinzugefügt. Und noch einmal alles sorgfältig vermischen.

Wenn die Pfannkuchen mit einer süßen Füllung serviert werden sollen, fügen Sie Vanillezucker hinzu.

Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang stehen, damit das Gluten aufquellen kann. Nach dieser Zeit werden Sie viele Blasen auf der Teigoberfläche sehen. Danach können die Pfannkuchen gebraten werden.

Wie können Sie sicher sein, dass Sie das bekommen, was Sie wollen? Spitzenlöcher? Muss ausgewählt werden Bratpfanne aus Gusseisen oder eine beschichtete Bratpfanne. Sie können die Oberfläche der Pfanne auch vor jedem Pfannkuchen mit Öl einfetten. Bei mittlerer Hitze braten, dabei die Bratpfanne vorheizen.

Wenn Sie den Teig in eine nicht ausreichend heiße Bratpfanne gießen, entstehen keine Löcher.

Durch das Backpulver bilden sich im Teig viele Blasen. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie der Pfannkuchen spitz wird, was wir brauchten.

Ich möchte dieses Rezept jungen Hausfrauen empfehlen, die sich noch nicht sicher sind. Diese einfache Option wird Sie mit hervorragenden Ergebnissen begeistern. Selbstverständlich mit der präzisen Ausführung aller vorgegebenen Schritte. Die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne, reißen nicht und lassen sich problemlos wenden. Daher sind sie eine universelle Option für jeden Kochanfänger.

Rezept für Pfannkuchenteig mit Milch und Mineralwasser

Mit dieser Methode können Sie Pfannkuchen mit Milch zubereiten, ohne Soda oder andere chemische Treibmittel zu verwenden.

Hier Geheimzutat ist kohlensäurehaltig Mineralwasser. Dadurch entstehen mehr Blasen im Teig. Auch wenn Sie nicht über Omas geheime Bratpfanne oder einen speziellen Pfannkuchenbackautomaten verfügen, spielt das keine Rolle. Pfannkuchen mit Mineralwasser erhält man in 100 % der Fälle.

Dieses Rezept wird auch für alle attraktiv sein, die den Geschmack von Limonade in Fertiggerichten nicht mögen.

Für Feinschmecker und Liebhaber natürlicher Geschmack Produkten können wir diese spezielle Backmethode empfehlen.

Vorbereitung:

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Die Flasche Mineralwasser sollte warm und verschlossen sein.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir stellen das Eiweiß in den Kühlschrank. In einer großen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Salz vermahlen. Nach und nach Milch und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang stehen, damit das Gluten aufquellen kann. Der Teig wird zähflüssiger und elastischer.

Nach einer halben Stunde das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich kräftige Spitzen bilden.

Den Teig zusammenfügen und Proteinschaum. Geben Sie das Eiweiß portionsweise hinzu und rühren Sie den Teig weiter.

Öffnen Sie nun die Flasche Mineralwasser und gießen Sie zwei Drittel eines Glases in den Teig. Der Teig blubbert kräftig. Die Pfanne heizt bereits auf höchster Stufe auf.

Um diese Pfannkuchen zuzubereiten, habe ich eine beschichtete Bratpfanne verwendet. Es reicht aus, ihn nur vor der Zubereitung des ersten Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

Während des Backens die Pfannkuchen stapeln und mit Butter bestreichen. Dadurch bleibt die Weichheit erhalten und sie erhalten einen zarten, cremigen Geschmack.

Servieren Sie sie heiß, kochend heiß. Mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Und natürlich mit starkem, heißem Tee. Genießen Sie Ihren Tee!

Spitzenpfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Eier

Vorstellen, Lieblingsgenuss Es ist durchaus möglich, ohne Eier zu backen. Außerdem, Fertigwaren Sie werden der Gastgeberin auch mit schönen Löchern gefallen. Die durch die Reaktion von Soda und Essig entstehen.

Das Fehlen von Eiern hat keinen Einfluss auf die Konsistenz der Pfannkuchen, Hauptsache den Teig gründlich schlagen. Diese kostengünstige Option kann für jede Hausfrau ein Lebensretter sein. Denn der Mangel an Eiern im Kühlschrank ist kein Grund, auf eine Leckerei zu verzichten.

Sehen Sie sich ein Video des Fernsehsenders ORT an, in dem Sie erfahren, wie Sie ganz einfach und unkompliziert Pfannkuchenteig ohne Eier zubereiten können.

Wie Sie sehen, ist es durchaus möglich, Pfannkuchenteig ohne Eier zuzubereiten. Und der Geschmack der fertigen Produkte wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Geheimnisse durchbrochener und dünner Pfannkuchen

Und zum Schluss möchte ich noch die wichtigsten Geheimnisse des Backens auflisten. Sie ermöglichen Ihnen, die zartesten und köstlichsten Backwaren zu backen.

Um Ihre Milchpfannkuchen perfekt zu machen, nutzen Sie die folgenden Tricks:

1. Sie müssen dem Teig eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen. In diesem Fall bleiben die Backwaren nicht an der Pfanne haften. Und Sie müssen den Boden nicht jedes Mal schmieren.

2. Soll ich die Pfanne einfetten oder nicht? Normalerweise fetten Sie die Arbeitsfläche vor dem Backen mit einem Stück Fett ein Schmalz oder Öl. Wenn die Beschichtung antihaftbeschichtet ist, können Sie darauf verzichten. Es wird angenommen, dass beste Bratpfanne- Gusseisen. In einem solchen Pfannkuchenautomaten mit niedrigem Rand können nur Pfannkuchen zubereitet werden.

3. Für die Delikatesse dünner Pfannkuchen müssen Sie den Teig gründlich schlagen und ihn mit Sauerstoffblasen sättigen.

4. Damit der Teig leicht und zart wird, muss das Mehl gesiebt werden.

5. Bei der Mehlauswahl achten wir nur auf Prämie mit gutem Gluten.

6. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn 20–40 Minuten ruhen, damit das Gluten des Mehls aufquillt. Der Teig wird zähflüssiger. Um die gewünschte Dichte zu erreichen, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

7. Das Backen von Pfannkuchen dauert für eine durchschnittliche Familie mindestens 60 Minuten. Während dieser Zeit sinkt die schwere Fraktion zu Boden. Und die allerletzten fallen dick und leider nicht mehr durchbrochen aus. Bevor Sie eine weitere Portion Teig in die Pfanne geben, empfiehlt es sich daher, diese zu schütteln.

8. Ob Fertigprodukte mit Öl aromatisiert werden sollen oder nicht, liegt im Ermessen der Hausfrau. Denn in einen Stapel Pfannkuchen passen bis zu 200 Gramm Butter. Und das resultierende Essen wird sehr kalorienreich sein. Wenn Sie abnehmen, können Sie darauf verzichten. Zum Garnieren nehmen frische Früchte oder pürieren.

Damit verabschiede ich mich von Dir bis die folgenden Rezepte. Hinterlassen Sie Ihre Bewertungen und Wünsche in den Kommentaren. Ich wünsche allen eine lustige und köstliche Maslenitsa! Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

5 (100 %) 3 Stimmen

Warum lassen sich Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen? Wie viel Teig soll ich gießen, wie dick soll ich ihn machen? - Diese und andere Fragen werden von Kochanfängern häufig in den Kommentaren gestellt. Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist so etwas wie ein „Spickzettel“ für Anfänger, in den Sie schauen können, wenn Sie etwas vergessen haben. Ich denke, es ist das einfachste normales Rezept Pfannkuchen mit Milch – genau hier müssen Sie ansetzen, wenn Sie das Backen lernen möchten leckere Pfannkuchen. Die Technik ist einfach, bewährt, die Proportionen stimmen, sodass alles für Sie klappt!

Ich verwende dieses Pfannkuchenrezept seit Jahren. Sie sind immer lecker und zart.

Zutaten

Um Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch mit beliebigem Fettgehalt – 0,5 Liter;
Eier (nicht sehr groß) – 2 Stück;
Kristallzucker - 3 EL. l;
Salz – 0,5 TL;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l;
Weizenmehl - 200 g (das ist 1 facettiertes Glas und ein weiteres Drittel).

Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Als erstes sieben wir das Mehl. Ich rate Ihnen dringend, diesen Schritt nicht zu überspringen. Indem Sie das Mehl durch ein feinmaschiges Sieb sieben, reichern Sie es mit Sauerstoff an und entfernen alle Verunreinigungen, die beim Verpacken oder Verarbeiten eingebracht wurden.

Ich füge Zucker und Salz hinzu. Du kannst weniger Zucker hinzufügen, meine Pfannkuchen waren leicht süßlich. Aber prinzipiell sind sie geschmacklich so, dass sie sich auch zum Füllen eignen herzhafte Füllungen Und hervorragend zu Sauerrahm und Marmelade.

Ich schlage zwei Eier in eine andere Schüssel. Rühren, bis Blasen und leichter Schaum entstehen.

Gießen Sie ein Glas Milch in die Eimischung. Das reicht für den Moment, den Rest füge ich später hinzu.

Ich habe Milch mit Eiern geschlagen. In eine Schüssel mit Mehl geben und umrühren, sodass keine großen Klumpen entstehen.

Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt dick sein. Achten Sie darauf, ihn gut zu schlagen, bis er glatt ist.

Beratung. Achten Sie beim Rühren auf Bereiche in der Nähe der Schüsselwände – dort kann trockenes Mehl zurückbleiben.

Auf dem Foto sehen Sie, wie der Teig für Pfannkuchen mit Milch im ersten Schritt aussehen wird. Völlig homogen, seine Dicke ähnelt Kondensmilch. Es fließt leicht vom Rand ab und legt sich in sanften Wellen auf die Oberfläche, wobei es Spuren hinterlässt.

Der fertige Pfannkuchenteig ist nicht ganz flüssig, lässt sich aber leicht aus einem Löffel oder einer Schöpfkelle herausgießen. Auf der Oberfläche ist ein Trichter oder Loch zu erkennen. Wenn Sie nichts dergleichen bemerken, bedeutet dies, dass es dick ist. Fügen Sie Milch hinzu.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Ich arbeite erneut mit einem Schneebesen und vermische das Öl mit dem Teig, bis alle Ölflecken verschwunden sind. Ich lasse es 10-15 Minuten „ruhen“. Es ist möglich, dass der Teig nach dem Gehen etwas dicker wird und dann mit Milch oder warmem Wasser verdünnt wird.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein. Sparsam, Pfannkuchen sind nicht fettig und gleichzeitig nicht trocken. Und sie brennen nicht. Ich stelle die Hitze etwas heißer als mittel ein.

Ich rühre den Teig um, schöpfe ihn mit einer Schöpfkelle auf und gieße ihn darauf heiße Bratpfanne. Was die Bratpfanne betrifft: Es ist sehr wichtig, eine Pfannkuchenpfanne mit dickem Boden, Antihaftbeschichtung und einem bequemen Griff zu haben. Damit Sie den Teig leicht manövrieren, drehen und kippen können, verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche. Dann bekommst du bestimmt dünne, gleichmäßige Pfannkuchen! Es ist schwer zu sagen, wie viel Teig man nehmen muss; dies wird durch den ersten Pfannkuchen bestimmt. Wählen Sie 3-4 EL. lch, backe einen Pfannkuchen und nimm Anpassungen vor.

Ich drehe es nicht mit einem Spatel um, sondern mit meinen Händen, das ist für mich bequemer. Ich fahre mit einem Zahnstocher an den Wänden entlang, hebe die Kante leicht an und greife ihn mit meinen Händen. Ich drehe es schnell um und backe auf der anderen Seite fertig. Die Zeit beträgt auf der ersten Seite etwa eine Minute und auf der zweiten 20–30 Sekunden.

Beratung. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen austrocknen, fetten Sie die Pfanne nach ein oder zwei Portionen Teig ein.

Die fertigen Pfannkuchen stapele ich auf einem großen Teller und decke sie mit einer Schüssel ab. Es ist wichtig, dass der Durchmesser der Schüssel größer als der Teller ist, da sonst das an den Wänden gesammelte Kondenswasser mit Pfannkuchen in den Teller fließt.

Man muss die Pfannkuchen nicht abdecken, sondern mit Öl einfetten und auf den Tisch stellen – direkt aus der Pfanne schmecken sie am besten!

Fertig sind köstliche goldbraune Pfannkuchen mit Milch! Habe die frisch zubereiteten Pfannkuchen probiert und es hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hoffe, dass ich Ihnen ausführlich und anschaulich erklärt habe, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereitet, und dass mein Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie hilfreich ist. Wenn Sie plötzlich Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Ich werde versuchen, sie so schnell wie möglich zu beantworten. Viel Glück und leckere Pfannkuchen an alle! Euer Plüschkin.

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