Kefir-Pfannkuchen mit heißer Milch. Rezept für dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Pfannkuchen gebacken. Auch unsere Großmütter haben uns mit durchbrochenen Arbeiten verwöhnt dünne Pfannkuchen mit Löchern. Pfannkuchen werden nicht nur während Maslenitsa gebacken. Mit diesem Dessert können Sie Ihren Haushalt regelmäßig erfreuen. Verschiedene Füllungen ermöglicht Ihnen das Erstellen kulinarische Meisterwerke. Dieser Artikel enthält eine Auswahl beste Rezepte Pfannkuchen mit Löchern mit Milch, Kefir und auch ohne Eier backen.

Das einfachste Rezept für Pfannkuchen mit Löchern in Milch

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass das Backen von Pfannkuchen mit Milch, die zart und sehr dünn werden, ganz einfach ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Viele Hausfrauen stellen die Frage: „Wie backt man Pfannkuchen aus Teig in Milch, damit sie löchrig und dünn werden?“ Dazu müssen Sie die Besonderheiten der Teigzubereitung kennen.

Milch - 1 l;
Hühnereier - 3 Stk.;
Mehl - 3 EL;
Zucker - ungefähre Menge sind 3 EL. l. (die Zuckermenge kann je nach Füllung der Pfannkuchen verändert werden);
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
Soda - 1 TL;
Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Um leckere Milchpfannkuchen mit Löchern zuzubereiten, müssen Sie die Milch zunächst auf etwa 40° erhitzen. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen.
Die Milch vom Herd nehmen und Eier, Salz und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden, am besten verwenden Sie einen Mixer. Auf der Milch sollte sich Schaum bilden.
Als nächstes mischen Sie in einem separaten Behälter Mehl und Soda.
Fügen Sie der Milch nach und nach Mehl und Soda hinzu. Alles muss umgerührt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Dann Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Der Teig muss etwa 10 Minuten ruhen, dann beginnen wir mit dem Backvorgang.
Zum Backen können Sie normales oder verwenden spezielle Bratpfanne. Verwenden Sie Butter zum Backen von Pfannkuchen.
Gießen Sie den Teig in eine dünne Schicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Form. Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis goldene Farbe.

Wie Sie sehen, ist das Rezept zur Herstellung von Milchpfannkuchen mit Löchern sehr einfach. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, dem Teig Soda hinzuzufügen. In diesem Fall werden die Pfannkuchen zart, dünn und lecker.

So backen Sie dünne Pfannkuchen mit Milch: Schwedisches Rezept

Viele Hausfrauen haben sich wahrscheinlich gefragt, worin sich das schwedische Rezept unterscheidet leckere Pfannkuchen mit Milch vom Klassiker. Fast nichts, außer dem Fettgehalt des Produkts. Pfannkuchen gebacken nach Schwedisches Rezept, sie erweisen sich als gleich durchbrochen, aber fetter.

Hühnereier - 3 Stk.;
Mehl - 250 g;
Milch - 0,5 l;
Zucker - 1 TL;
geschmolzene Butter - 50 g;
Salz - eine kleine Prise.

Vorbereitung:

Schlagen Sie zunächst die Eier in einem separaten Behälter, bis sich Schaum bildet.
Fügen Sie der entstandenen schaumigen Masse nach und nach Milch hinzu. Gleichzeitig müssen Sie die Mischung weiter verquirlen.
Im Wasserbad schmelzen Butter und zur Milch geben Eimischung.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
Das Mehl nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben und gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Jetzt können Sie sicher Pfannkuchen backen.

Köstliche vegetarische Milchpfannkuchen mit Löchern

Das Besondere am vegetarischen Pfannkuchenrezept ist, dass der Teig ohne Eier zubereitet wird. Es ist sehr praktisch, Pfannkuchen nach diesem Rezept zu backen, wenn Sie keine Hühnereier zur Hand haben und keine Zeit haben, in den Laden zu gehen.

Zucker - 2 EL. l.;
Mehl - 2,5 EL;
Milch - 0,5 l;
Butter - 50-70 g;
Soda - ½ TL;
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Im ersten Schritt müssen Sie alle trockenen Zutaten mischen: Zucker, Mehl und Soda.
Als nächstes fügen Sie dieser Mischung eine halbe Portion Milch hinzu.
Alles gründlich vermischen.
Den Rest der Milch auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
Nach dem Aufkochen sollte die Milch sofort beiseite gestellt und in die bereits zubereitete Mischung gegossen werden.
Alles gut vermischen und die Butter einfüllen, die man zunächst im Wasserbad schmelzen kann.
Es empfiehlt sich, Pfannkuchen in einer mit Butter oder Sonnenblumenöl gefetteten Bratpfanne zu backen, bis sich auf beiden Seiten eine gleichmäßige goldene Kruste bildet.

Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir: Rezept mit Fotos

Fast jede Hausfrau ist bestrebt, ihre Kochkünste zu verbessern. Dies gilt insbesondere für das Backen von Pfannkuchen, da diese nicht immer dünn und mit Löchern ausfallen, wie wir es gerne hätten. Gegeben Schritt-für-Schritt-Rezept Dünne Pfannkuchen mit Löchern auf Kefir mit Foto helfen Ihnen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, und die Pfannkuchen werden sehr dünn und zart.

Mehl - 300 g;
Sonnenblumenöl - 6 EL. l.;
Kefir (mit beliebigem Fettanteil) - 1 l;
Hühnereier - 3 Stk.;
Salz - 0,25 TL;
Zucker - 5 EL. l.;
Soda - ½ TL.

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kneten und das Mehl sieben.
Die Hühnereier einzeln unter das gesiebte Mehl schlagen.
Sonnenblumenöl und Kefir zum Mehl hinzufügen.
Gießen Sie Salz, Zucker und Soda in die resultierende Mischung. Alle Zutaten gründlich vermischen. Klumpen lassen sich am besten mit einem Mixer entfernen.
Die Bratpfanne gut vorheizen und die heiße Oberfläche mit Öl einfetten.
Den Teig auf die gut erhitzte Oberfläche der Bratpfanne gießen. Sie müssen etwas Teig ausgießen, damit die Pfannkuchen dünn und zart werden.
Von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten.

Alternativ zu Kefir können Sie Mineralwasser verwenden, jedoch nur kohlensäurehaltiges Wasser. Unabhängig davon, was Sie dem Teig hinzufügen: Kefir oder Mineralwasser, Soda bleibt ein wesentlicher Bestandteil. Dank des Zusammenspiels von Soda und Kefir (bzw Mineralwasser) platzen die Blasen und beim Backen entstehen Löcher im Pfannkuchen.

Alle oben genannten Rezepte zum Backen von Pfannkuchen mit Milch oder Kefir sind sehr einfach und erfordern keinen Kochvorgang besondere Anstrengung und viel Zeit. Die Zuckermenge im Teig kann je nach Geschmack variiert werden Geschmackspräferenzen oder Füllungen. Pfannkuchen können serviert werden reiner Form entweder Obst, Gemüse oder machen Fleischfüllung, dessen Wahl ausschließlich von Ihrer Vorstellungskraft abhängt.

Lassen Sie uns das Thema Pfannkuchen fortsetzen. Bald erwartet uns eine Reihe von Feiertagen, und wir reden über nicht nur über Maslenitsa. Ich bin mir sicher, dass nicht jeder diese Delikatesse oft zubereitet, daher empfehle ich Ihnen, Ihre Lieben mit kochend heißen Pfannkuchen zu verwöhnen.

Pfannkuchen und Pfannkuchen wurden schon in der Antike zubereitet, damals gab es jedoch keine Einteilung in Arten und Backmethoden. Die Zeiten vergehen und die Anzahl der Rezepte für die Zubereitung vergeht wunderbares Gericht deutlich steigern. Dennoch kamen Pfannkuchen von den Heiden zu uns; für sie war es eine Art Symbol der Sonne. Und für uns ist es der Geschmack der Kindheit; wir alle erinnern uns an den Geschmack und das Aroma von Omas Pfannkuchen.

Im letzten Artikel gab es solche, aber heute wollen wir dieses leckere und interessante Thema fortsetzen, aber lasst uns über Vanillepudding-Pfannkuchen sprechen. Und sie sind Vanillepudding, weil sie im Gegensatz zu normalen unter Zugabe von kochendem Wasser zubereitet werden. Sie sind beim Backen haltbarer und elastischer, was den Vorgang für Anfänger erheblich erleichtert. Es ist praktisch, jede Füllung in solche Pfannkuchen einzuwickeln, aber sie breiten sich nicht aus und behalten ihre Form gut.

Mit diesem Rezept können Sie sowohl süße als auch herzhafte Pfannkuchen zubereiten, die Sie später mit jeder beliebigen Füllung verwenden können. Sie erhalten köstliche und spitze Pfannkuchen.

Zutaten:

Kefir – 500 ml
Mehl – 450g
Kochendes Wasser – 250 ml
Eier - 2 Stk
Soda - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - nach Geschmack

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen.

Dann Kefir einfüllen, er muss warm sein, alles vermischen.

Zum Kochen Brandteig Bei Pfannkuchen ist es notwendig, dass alle Produkte warm sind, dann verbinden sie sich viel besser.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Kneten durch ein Sieb zu sieben. Mehl zum Teig hinzufügen in kleinen Portionen Unter ständigem Rühren rühren, bis die Klumpen verschwunden sind.

Soda in kochendes Wasser gießen, umrühren und unter ständigem Rühren etwas in den Teig gießen.

Jetzt einfüllen Pflanzenfett, vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Eine heiße Bratpfanne mit Schmalz einfetten bzw eine kleine MengeÖl vor dem Braten von Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und in die Form gießen.

Wenn die Ränder trocken und gebräunt sind, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um.

Servieren Sie Pfannkuchen mit süßer Marmelade oder frischer, fettarmer Sauerrahm.

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Sauermilch und kochendem Wasser

Jetzt fangen viele Leute an, dafür zu kaufen Heimgebrauch Mit Tauchbratpfannen lassen sich sehr dünne Pfannkuchen bequem und schnell herstellen. Das Rezept wird funktionieren sowohl für das traditionelle Kochen als auch für das Tauchbraten.

Zutaten:

Sauermilch (Joghurt) - 500 ml
Kochendes Wasser – 200 ml
Mehl - 6-8 EL. Löffel
Eier - 2 Stk
Soda - 0,5 Teelöffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz – eine Prise

Beginnen wir mit dem Kochen:

Gießen Sie die Sauermilch in eine Schüssel.

Die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.

Mehl und Soda hinzufügen, umrühren. Gießen Sie etwas weniger als ein Glas kochendes Wasser in den gekneteten Teig und vermischen Sie ihn gut.

Bei einer Tauchbratpfanne ist die Haftung des Teigs an der Oberfläche wichtig, deshalb müssen Sie etwas Öl hinzufügen. Wenn Sie eine normale Bratpfanne verwenden, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Entgegen möglicher Befürchtungen „kocht“ kochendes Wasser andere Zutaten nicht. Es ist wichtig, es richtig in den Teig zu gießen, langsam und ständig zu rühren.

Gießen Sie den Teig mithilfe einer Tauchpfanne in einen speziellen Backbehälter und warten Sie, bis er vollständig erhitzt ist. Zum Aufbacken normale Bratpfanne, erhitzen und mit dem Braten beginnen.

Goldbraun backen. Eine elektrische Tauchbratpfanne sorgt für glatte Pfannkuchen. richtige Form. Aber wenn Sie eine gewöhnliche Bratpfanne haben, die über Jahre hinweg getestet wurde, wird es nicht schlechter.

Vanillepudding-Pfannkuchen sind geeignet lange Zeit Behalten Sie Frische und Weichheit bei, was eine gute Nachricht ist.

Guten Appetit!

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke kocht – ein Rezept von Ihrer Großmutter

Großmütter wissen, wie man leckeres Essen serviert, und ihre Backwaren, darunter auch Pfannkuchen, sind etwas Besonderes. In diesem Rezept fügen wir Soda hinzu, daher ist dieses Rezept nicht für diejenigen geeignet, die dünne Pfannkuchen mögen. Aber ich verspreche Ihnen, dass Sie dadurch sehr sättigende und leckere Pfannkuchen backen werden, so wie einst unsere Großmütter sie gebacken haben.

Zutaten:

Molke - 1 Liter
Mehl - 6-8 EL. Löffel
Soda - 1 Teelöffel
Eier - 3 Stk
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz – eine Prise
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Teilen Sie einen Liter Molke in zwei Hälften, gießen Sie eine Hälfte in eine Schüssel und die andere in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Gesiebtes Mehl und Eier zur Molke in eine Schüssel geben, den Teig verrühren, die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, dicker Sauerrahm.

Gießen Sie vorsichtig einen Teelöffel Soda darüber und vermischen Sie die Zutaten erst, wenn der zweite Teil der Molke kocht.

Wählen Sie für die Teigzubereitung eine tiefe Schüssel, da der Teig dabei stark an Volumen zunimmt.

Die Molke ist aufgekocht und wir gießen sie sofort in einem dünnen Strahl in den Teig mit Soda, während wir alles schnell vermischen. Der Teig wird fluffig und luftig.

Öl in den Teig gießen und erneut vermischen.

Erhitzen Sie die Pfanne gründlich und beginnen Sie mit dem Backen.

Als Kind haben wir solche Pfannkuchen gerne mit gegessen frischer Honig oder Kirschmarmelade. Geschmack der Kindheit!

Rezept für Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Milch

Die Zubereitung solcher Pfannkuchen ist nicht schnell, aber Sie können den Teig im Voraus vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag, beispielsweise zum Frühstück, backen. Lecker und sehr durchbrochene Pfannkuchen wird Ihren Lieben eine Freude machen.

Zutaten:

Milch – 1 Liter
Mehl – 500 g
Pflanzenöl – 130 ml (für Teig + zum Braten)
Grieß – 100 g
Eier – 4 Stk.
Zucker - 4 EL. Löffel
Frische Hefe – 20 g (Trockenhefe – 6-7 g)
Salz – 1 Teelöffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, 3 Tassen Milch warm zu erhitzen. Nehmen Sie von dieser Menge etwas Milch, um lebende Hefe aufzulösen; Sie können statt frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden.

Nehmen Sie einen tiefen Behälter, dann geht der Teig während des Garvorgangs stark auf, gießen Sie die restliche Milch hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie leicht und gießen Sie die Hefe hinein.

Nach etwas Rühren den Grieß dazugeben, vermischen und dann das Mehl in kleinen Portionen in die Schüssel geben und jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig 2 Stunden gehen lassen. Es empfiehlt sich, mit einem sauberen Handtuch abzudecken bzw Frischhaltefolie um Witterungseinflüsse zu vermeiden.

Schauen Sie unbedingt alle 40 Minuten hinein und rühren Sie den aufgegangenen Teig um, damit er nicht auf den Tisch läuft.

Nach 2 Stunden das Handtuch entfernen und den Teig noch 1 Stunde ruhen lassen.

Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

Ein Glas Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen, und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Teig gießen.

Anschließend den Teig weitere 30–40 Minuten ruhen lassen. Während der Teig aufgeht, müssen Sie ihn regelmäßig umrühren und ihn mit Sauerstoff sättigen. Es wird sehr luftig und die Konsistenz ähnelt aufgeschlagenem Seifenschaum.

Erhitzen Sie die Bratpfanne gut und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen. Backen Sie die Pfannkuchen, bis der Teig fertig ist.

Dieses Rezept ist perfekt für die Maslenitsa-Woche. Die Pfannkuchen sind appetitlich, goldbraun und sehr lecker.

Guten Appetit!

Video zur Zubereitung köstlicher durchbrochener Pfannkuchen mit Kefir

Lieber einmal sehen als hundertmal hören. Schauen Sie sich das köstliche Rezept an Vanillepudding-Pfannkuchen Mit Kefir zubereitet, sind sie zart, zart und sehr lecker.

Dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch kochen

Vanillepudding-Pfannkuchen sind Pfannkuchen, die mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Bereiten Sie diese Pfannkuchen unbedingt für Maslenitsa vor. Sie sind unglaublich lecker. Sie kochen schnell und werden noch schneller gegessen.

Zutaten:

Milch – 800 ml
Eier - 2 Stk
Kochendes Wasser – 200 ml
Mehl - 250 g
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz – 1/2 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel geben, die Eier aufschlagen und gut verrühren.

Die Eier müssen so lange geschlagen werden, bis Blasen entstehen, sie weiß werden und an Volumen zunehmen.

Das Mehl in die Eimischung sieben und alles vermischen.

Wenn der Teig anfängt zu verklumpen, Milch hinzufügen und verrühren, bis die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm erreicht ist, so dass keine Klumpen mehr zurückbleiben.

Anschließend die restliche Milch zugießen und glatt rühren.

Stellen Sie zum Erhitzen eine Bratpfanne mit etwas Öl auf den Herd. Gießen Sie unter Rühren ein Glas kochendes Wasser in den Teig, dann Pflanzenöl und mischen Sie alles erneut.

Eine halbe Kelle Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben und auf dem Boden verteilen.

Backen Sie die Pfannkuchen, bis sie schön goldbraun sind.

Guten Appetit!

Fastenpfannkuchen auf Wasser ohne Eier – ein einfaches Rezept

Dieses Rezept wird nicht nur für Fastende nützlich sein, sondern auch für diejenigen, die abnehmen. Weiche, aromatische und sehr leckere Pfannkuchen.

Zutaten:

Wasser – 500 ml
Teebeutel – 1 Stk.
Mehl - 9-10 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz – eine Prise
Soda - 0,5 Teelöffel
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Geben Sie den Teebeutel in ein Glas und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser hinein. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

Gießen Sie den Tee in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 300 ml hinzu kaltes Wasser. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren.

Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Pflanzenöl einfüllen und vermischen.

Lösch die Limonade Zitronensaft und zum Teig geben, alles noch einmal gut vermischen.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen.

Guten Appetit!

Natürlich essen wir während der Maslenitsa-Woche am liebsten ein Gericht wie Pfannkuchen. Maslenitsa ist auch nach vielen Jahren immer noch sehr beliebt und die Hauptfigur dieses Feiertags war eine Vogelscheuche, die einen Butterpfannkuchen in der Hand hielt. Es ist üblich zu backen große Menge Pfannkuchen und verwöhnen Sie Ihre Familie, Freunde und Passanten damit.

Es liegt in unserer Macht, die Traditionen vergangener Jahre zu bewahren. Und auch das guter Nachtisch Stellen Sie sich für heißen Tee einfach den Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen mit frischer Sauerrahm oder süßer Marmelade vor. Konzentrieren Sie sich hier auf Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben, denn Pfannkuchenrezepte gibt es nur auf diesem Blog große Menge, es bleibt nur noch die Wahl.

Guten Tag!

Das ist alles, Sie werden in Ihrem ganzen Leben nicht genug Rezepte für Pfannkuchen essen können! Es scheint, dass es einige Zutaten gibt? Ah nein. Hier haben Sie die Russen Vanillepudding-Pfannkuchen, und königliche Hefe und mit Buchweizenmehl und mit Molke und. Im Allgemeinen kann man sich leicht verlaufen.

Und für einen Neuling in der Pfannkuchenzubereitung ist der Vorgang selbst alarmierend. Wenn mit dem Teig alles mehr oder weniger einfach ist, führt das Frittieren aufgrund der Schwierigkeit, ihn umzudrehen, normalerweise zu Verzweiflung und einem Mangel an Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten mit der anschließenden Entwicklung einer Küchendepression.

Wenn Sie Klumpen anstelle von Pfannkuchen erhalten, backen Sie die Klumpen ©

Und vergebens, sage ich dir! Pfannkuchen zuzubereiten ist kein so komplizierter Prozess, und heute werden wir über eine Methode sprechen, die jeder durchführen kann. Darüber hinaus ermöglicht die Zubereitung von Pfannkuchen mit dieser Methode, dass sie, ich wage es so zu sagen, auf einem Fließband hergestellt werden können, ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen und für den täglichen Gebrauch geeignet sind.

Produktset:

Mehl (1 Tasse)
Kefir (1 Glas)
Milch (1,5 Tassen)
Eier (3 Stk.)
Zucker (2 Teelöffel)
Soda (1 Teelöffel ohne Deckel)
Salz (0,5 Teelöffel)

Wir laden alles außer dem Mehl in einen geeigneten Behälter:

Und mit einem Mixer schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen:

Nun nehmen wir zwei Bratpfannen, stellen sie auf den Herd, gießen etwas Pflanzenöl hinein und zünden beide bei maximaler Hitze an:

Lasst uns etwas Teig schaufeln:

Und schick es in eine der Bratpfannen. Wenn sie unterschiedliche Durchmesser haben, verwenden Sie einen kleineren. Die Pfanne schütteln und den Teig auf der gesamten Oberfläche verteilen:

Wir warten genau 60 Sekunden. Nach dieser Zeit sollte sich der zukünftige Pfannkuchen leicht aus der Pfanne lösen lassen:

Jetzt drehen wir einfach die Pfanne mit dem Pfannkuchen über die leere. Unser Held verabschiedet sich, von der Schwerkraft angezogen, von der ersten Bratpfanne, die ihm in einer Minute so vertraut geworden ist, und fällt in die glühende Umarmung der zweiten, wo er sein raschelndes Leben fortsetzt:

Während der erste Pfannkuchen seinen zweiten Block erhitzt, geben Sie bei Bedarf etwas Öl in die erste Bratpfanne, gießen Sie den Teig erneut ein und zählen Sie. In der dreißigsten Sekunde geben wir den bereits vorbereiteten ersten Pfannkuchen auf den vorbereiteten Teller (auch einfach die Pfanne umdrehen), prüfen den zweiten Pfannkuchen auf Klebrigkeit, zählen und so weiter.

Dadurch wird jeder Pfannkuchen in der ersten Bratpfanne 60 Sekunden lang gebraten. und 30 Sek. Auf dem zweiten. Aber im Allgemeinen dauert der Zyklus genau eine Minute, also wie viele Minuten, so viele Pfannkuchen:

Wenn Sie beim Abladen des Ergebnisses der rechtschaffenen Arbeit die zweite Bratpfanne umdrehten, waren alle Pfannkuchen auf dem Teller mit der anderen Seite nach oben. Es ist nicht so schön und pickelig wie das erste, also decken wir alles mit einem neuen sauberen Teller ab, drehen die Struktur auf den Kopf und servieren:

Guten Appetit!

Pfannkuchen sind die beliebtesten Backwaren unseres Landes und nicht nur das. Viele Menschen verbinden sie mit dem Winter und Maslenitsa. Da es während war Maslenitsa-Woche sie sind besonders beliebt. Sie versuchen, sie fast jeden Tag zu backen. Und wer an Vorzeichen glaubt, backt tatsächlich jeden Tag Pfannkuchen für Maslenitsa, damit die Familie das ganze Jahr über wohlhabend leben kann.

Aber nicht nur zu Maslenitsa sind Pfannkuchen beliebt. Sie lieben es, sie zu essen alltägliche Tage. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück. Und nicht nur. Viele werden sagen, dass es mühsam ist, Pfannkuchen zum Frühstück zuzubereiten. Aber hier stimme ich Ihnen nicht zu. Da der Teig am Vorabend zubereitet und in den Kühlschrank gestellt werden kann.

Leckere Pfannkuchen mit Löchern. Wie kocht man dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch?

Es ist nicht schwer zu lernen, wie man Pfannkuchen backt. Aber das Bohren von Löchern, und sei es auch nur dünner Löcher, erfordert ein gewisses Geschick. Ich sage das von eigene Erfahrung. Aber durch Versuch und Irrtum habe ich es gefunden tolles Rezept, das ich oft verwende.

Zutaten:

Kefir 2,5 % – 1 Glas;
Milch – 1 Glas;
Hühnerei – 2 Stk.;
Mehl – 1 Glas;
Zucker – 2 Esslöffel;
Salz – 1 Prise;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Soda – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie den Kefir etwas, damit er warm ist. Hühnereier hineinschlagen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Alles gründlich verquirlen.

2. Mehl und Soda durch ein Sieb sieben. Fügen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl in eine Tasse hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich schlagen, bis alle Klumpen verschwunden sind und die Masse homogen ist.

Mehl muss immer gesiebt werden. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und klebriger. Und unsere Produkte werden weißer und heller.

3. Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in unseren Teig.

Milch macht den Teig flüssiger, wodurch die Pfannkuchen sehr dünn werden.

4. Pflanzenöl hinzufügen und etwas umrühren.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne über dem Feuer, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie noch einmal. Es sollte eine leichte Rauchentwicklung entstehen und der Geruch des Öls sollte sich verstärken. Anschließend den Teig mit einer etwas mehr als zur Hälfte gefüllten Schöpfkelle in die Form gießen. In diesem Fall muss die Pfanne gedreht werden, damit der Boden vollständig geschlossen ist. Zuerst eine Seite backen. Wenn es nichts mehr an der Oberfläche gibt Teig Wenn die Ränder goldbraun sind, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Fertiger Pfannkuchen Auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen.

Rezept für dicke (flauschige) Pfannkuchen mit Kefir:

Ich habe noch nie besonders dicke Pfannkuchen gebacken. Früher sind sie immer irgendwie von alleine entstanden. Aber nachdem ich meine Schwester besucht und sie ausprobiert hatte, war ich sehr überrascht. Weil sie mir gefallen haben. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen.

Zutaten:

Hühnerei – 2 Stk.;
Zucker – 3 Esslöffel;
Salz – 1 Prise;
Vanillin – 1 Prise;
Kefir 2,5 % – 2 Tassen;
Soda – 1 Teelöffel;
Mehl – 1,5 Tassen;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Hühnereier In eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Soda und Vanillin hinzu. Alles gründlich verquirlen. Dann 1 Tasse Kefir hinzufügen und umrühren.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen in eine Schüssel geben. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Der Teig fällt sehr dick aus. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass sich im Teig keine Klumpen bilden.

3. Anschließend das zweite Glas Kefir einfüllen und den Teig verrühren. Es wird weißer, flüssiger und homogener. Pflanzenöl hinzufügen und leicht umrühren. Achten Sie darauf, dass der Teig dünner ist als bei Pfannkuchen. Wenn es dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl oder etwas Kefir hinzu.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich. Eine Schmierung mit Öl ist nicht erforderlich. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form gießen. Der Pfannkuchen muss den Boden nicht vollständig bedecken. Sie können in verschiedenen Größen gebacken werden: klein oder groß. Zuerst eine Seite backen, dann die andere.

Schöne Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Füllung (Kaviar) zu verpacken:

Wussten Sie, dass es schwierig sein kann, Pfannkuchen zu Dreiecken zu falten, wie es die meisten von uns tun, und vielleicht auch alle von uns? Aber es gibt genug Möglichkeiten, Pfannkuchen schön zu verpacken, damit Sie Ihre Freunde überraschen können.

Methode 1: Dreieck.

Das ist unser Favorit, einfach und jedermanns Sache bekannte Methode. Falten Sie den Pfannkuchen einfach in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften. Sie können so lange weitermachen, wie Sie es aufrollen können.

Methode 2: geschlossenes Dreieck.

Haben Sie schon einmal ein Flugzeug aus Papier gebaut? Das Prinzip ist hier das gleiche. Zuerst falten wir eine Seite des Pfannkuchens diagonal, dann überlappt die zweite Seite die erste Seite. Und nun falten Sie den Boden. Sie erhalten ein wunderschönes Dreieck. Sie können jede beliebige Füllung hineingeben, in unserem Fall ist die Füllung Kaviar.

Methode 3: Umschlag.

Kaviar in die Mitte des Pfannkuchens legen. Falten Sie zuerst den Boden des Pfannkuchens, dann die Seiten. Jetzt falten wir das obere. Es stellt sich so etwas wie ein Umschlag heraus.

Methode 4: Tube.

Kaviar auf einer Seite an den Rand des Pfannkuchens legen und zu einer Röhre rollen. Es stellt sich als lang heraus. Sie können es so belassen, aber Sie können es auch halbieren. Es wird schöner, wenn Sie es diagonal schneiden.

Methode 5: Schnecke.

Den Pfannkuchen in zwei Hälften falten. Drehen Sie es nun von einem Ende zu einer Röhre. Es stellt sich heraus, dass es eine so schöne Schnecke ist.

Methode 6: Taschen.

Die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben. Jetzt sammeln wir die Ränder in Form einer Tüte und binden sie mit Grünzeug zusammen. Sie können sogar Kaviar als Füllung verwenden und ihn so originell servieren.

Methode 7: offenes Dreieck.

Den Pfannkuchen in zwei Teile schneiden. Geben Sie die Füllung in die Mitte der Hälfte und wickeln Sie sie wie ein Flugzeug ein. Die Seiten müssen überlappt sein.

Methode 8: Korb.

Pfannkuchen werden aus einer gitterförmigen Flasche gebacken. Legen Sie Salatblätter auf beide Seiten des Pfannkuchens und Kaviar auf eine davon. Rollen Sie zunächst die Salatseiten auf. Und dann die Beilagen mit Salat. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschöner Korb voller Grünzeug ist.

Methode 9: Bomben.

Die Pfannkuchen werden zu einer Röhre gerollt und die Enden in die andere gesteckt. Das Ergebnis ist eine Kreisform. Sie können Kaviar in die Mitte geben.

Methode 10: Herzen.

Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Röhre und verbinden Sie die Enden miteinander. Schneiden Sie die Falte in zwei Hälften und drehen Sie sie um. Sie können die Oberseite mit Kaviar dekorieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche Pfannkuchen aus Kefir und Milch, unter Zusatz von Backpulver, Soda und Hefe, sowie Vanillezucker Und frisches Obst und Beeren

2018-02-07 Mila Kochetkova

Grad
Rezept

7235

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

5 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

19 gr.

226 kcal.

Option 1: Pfannkuchen mit Kefir und Milch – ein klassisches Rezept

In Russland und auch in unserer Zeit gelten Pfannkuchen mit Kefir und Milch neben Kuchen als traditioneller Begleiter von Festen und slawischer Gastfreundschaft. Kinder lieben sie, Erwachsene haben eine Vorliebe für sie und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker sind gerne bereit, eine Kostprobe zu nehmen. Und das alles dank der Tatsache, dass sie appetitlich aussehen und ihr Geschmack immer variiert werden kann.

Zutaten:

1 Glas Kuhmilch;
2-3 Hühnereier;
1 Glas klassischer Kefir;
1 Glas weiß Weizenmehl;
2-3 EL. Löffel feiner Kristallzucker;
Eine Prise Salz und Soda;
1 Teelöffel Zitronensaft;
100 ml. Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Bereiten Sie eine große, praktische Schüssel oder Pfanne vor, in der Sie den Pfannkuchenteig bequem kneten können. Die Eier hineinschlagen und hinzufügen Kristallzucker Und feines Salz. Etwas aufwärmen Mikrowelle Den warmen Kefir zu den Eiern geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig vermischt werden, können Sie sie zuerst mit Zucker und Salz schlagen und erst dann Kefir hinzufügen und weiterrühren.

Fügen Sie der Mischung durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl hinzu, löschen Sie die Soda mit Zitronensaft (oder kochendem Wasser) und hier Backpulver nicht für dieses Rezept geeignet.

Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, mischen Sie die Bestandteile des Pfannkuchenteigs gründlich und gießen Sie ihn nach und nach in den Teig Kuhmilch, vorzugsweise in einem dünnen Strahl. Fast fertiger Teig Es sollte gut aus einem Löffel fließen und nicht dick sein.

Man sollte nicht die ganze Milch auf einmal einfüllen, je nach Mehlsorte und Mehlsorte kann der Teig sehr flüssig werden, sollte aber nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden sein, kann man warmes, abgekochtes Wasser hinzufügen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Gluten aus dem Mehl auflösen lassen; dies dauert etwa 20 Minuten.

Gießen Sie nach 20 Minuten Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie um. Dies erleichtert das Backen von Pfannkuchen mit Kefir und Milch, da Sie die Bratpfanne nicht jedes Mal einfetten müssen. Der Teig ist komplett fertig.

Idealerweise schwer Bratpfanne aus Gusseisen Sie müssen es gut erwärmen und den Teig in kleinen Portionen einfüllen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.

Hinter Familientisch Wenn Sie Pfannkuchen essen, müssen Sie keine Gabel und kein Messer verwenden; in einer solchen Umgebung werden sie mit den Händen gegessen. Aber Sie sollten sich im Voraus um Servietten kümmern.

Option 2: Pfannkuchen mit Kefir und Milch – ein schnelles Rezept

Das beste Wochenendfrühstück sind Pfannkuchen aus Kefir und Milch. Um sie schnell zuzubereiten, müssen Sie die richtige Teigmischung zubereiten. Oder nutzen Sie einen anderen cleveren Trick: Bereiten Sie den Teig am Vorabend zu, füllen Sie ihn in eine saubere Flasche und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank. Vor dem Kochen kräftig schütteln. Und der Teig selbst kann direkt aus der Pfanne in die Pfanne gegossen werden.

Zutaten:

Weizenmehl (Roggen oder Buchweizen) – 1 Tasse;
Frische Kuhmilch – 1,5 Tassen;
Kefir von gestern - 125 ml;
Etwas Kristallzucker;
Eine Prise feines Salz;
3 Eier;
Pflanzenfett.

So kochen Sie schnell Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Zum Kochen schnelle Pfannkuchen Für Kefir und Milch benötigen Sie eine Flasche mit weitem Hals, gießen Sie gesiebtes Mehl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Milch, Kefir und Eier verquirlen und in einen Behälter füllen. Vergessen Sie nicht, auch Gemüse oder neutralen Geschmack hinzuzufügen Olivenöl. Es ist gut, es zu verschließen und kräftig zu schütteln, indem Sie Ihre Hände auf und ab bewegen.

Der Pfannkuchenteig ist fertig, Sie können die Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten 1 Minute braten und dann auf einem großen flachen Teller stapeln.

Diese Pfannkuchen werden mit kühlem und serviert dicke saure Sahne, es wird den Geschmack dieses Rezepts perfekt unterstreichen.

Option 3: Dünne Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Knusprig hinzufügen und goldene Kruste Pfannkuchen mit Kefir und Milch zuzubereiten ist eine echte Fähigkeit, und nicht jeder kann es. Aber es genügt, ein paar Geheimnisse zu kennen – und schon können Sie Ihre Familie mit einer hausgemachten Köstlichkeit erfreuen.

Zutaten:

2 Gläser fettarmer Kefir;
2 Gläser frische Milch;
265 gr. hochwertiges Weizenmehl;
3 große Hühnereier;
2 EL. Löffel brauner Zucker;
Etwas feines Speisesalz;
85 ml. Sonnenblumenöl ohne Geruch.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kefir und Milch in einen Topf geben und auf dem Herd etwas erhitzen, dabei beobachten und umrühren, damit der Kefir nicht gerinnt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ihnen Salz und Zucker hinzufügen, dann lösen sie sich schneller auf.

In einer separaten Schüssel die Eier wie beim Kochen glatt rühren üppiges Omelett, und zu Milch und Kefir hinzufügen. Das Mehl sieben und alles gut vermischen, sodass keine Klümpchen im Teig zurückbleiben. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer mit rotierenden Schneebesen verwenden.

Nun Butter zum Teig geben, noch einmal verrühren und den Teig eine Weile ruhen lassen, 15 Minuten reichen aus. Sie können mit dem Backen beginnen.

Wir fetten die Bratpfanne zum ersten Mal ein, dann brauchen wir kein Öl mehr und backen mit etwas Teig dünne und zarte Pfannkuchen.

Um Ihre Lieben mit Pfannkuchen aus Kefir und Milch zu verwöhnen, servieren Sie einfach Sauerrahm, Kondensmilch oder hausgemachte Marmelade.

Option 4: Leckere Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist, dass der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Dann werden sie nicht nur appetitlich, sondern auch goldfarben und mit gerösteten Rändern. Teig- schlecht für Pfannkuchen, es reißt beim Wenden der Delikatesse und aus dickem Teig werden Pfannkuchen mit Kefir und Milch dick und dicht.

Zutaten:

1,5 Gläser Milch;
1 Glas dicker Kefir normaler Fettgehalt;
2-3 Hühnereier;
180 gr. Weizenmehl;
Etwas Salz - nach Geschmack;
Vanillezucker oder Vanillin;
Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Alle Zuckerkörner sollten sich vollständig auflösen.

Die Milch muss auf 38 °C erhitzt, mit Kefir vermischt und in die Eimischung gegossen werden. Alles noch einmal gut vermischen und nach und nach gut gesiebtes Mehl dazugeben.

Nun den Pfannkuchenteig gründlich durchkneten, damit keine Klumpen darin zurückbleiben. Ganz im Gegenteil letzter AuswegÖl wird hinzugefügt und der Teig muss noch einmal gut verrührt werden, bis er glatt ist.

Bevor Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen, benötigt der Teig etwas Zeit, damit das Gluten im Mehl aufquellen kann. Pfannkuchen werden darauf gebraten heiße Bratpfanne, es wäre gut, wenn es etwas Besonderes wäre, mit niedrigen Seiten und einer Antihaftbeschichtung. Ein Einfetten ist nicht nötig, dem Teig ist bereits Öl zugesetzt.

Der Backvorgang wird nicht lange dauern, insbesondere wenn Sie mit zwei Bratpfannen bewaffnet sind. Jeden Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Sie können Pfannkuchen entweder mit Sauerrahm oder süßer Füllung servieren; die restlichen Pfannkuchen können Sie morgens zum Frühstück aufwärmen oder noch besser füllen und bei Bedarf in Butter frittieren.

Option 5: Pfannkuchen mit Kefir und Milch mit Backpulver

Einfach und leckeres Rezept Bereiten Sie Ihre Lieblingsdelikatesse zu. Pfannkuchen aus Kefir und Milch unter Zusatz von Backpulver ergeben eine sehr zarte und luftige Struktur und eignen sich hervorragend für die Ernährung kleiner Kinder.

Zutaten:

2 große Hühnereier;
Etwas feiner Zucker;
Frische Kuhmilch - 200 ml;
Etwas fettarmer Kefir – etwa 125 ml;
Eine große Prise Salz;
Eine Packung Backpulver;
Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Milch mit Kefir verrühren, Eier und alle trockenen Zutaten hinzufügen und den Pfannkuchenteig mit einem Mixer und Schneebesen gründlich verrühren.

Auf keinen Fall sollten Sie den Teig klumpen lassen, in diesem Fall ist es besser, ihn durch ein Sieb zu passieren. Öl hinzufügen und erneut vermischen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Bratpfanne backen, je 1,5 Minuten auf jeder Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und servieren Sie sie dann.

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