Wie man flauschige Pfannkuchen kocht. Üppige und zarte Pfannkuchen mit Milch

Ein altes Rezept - üppige Pfannkuchen mit Milch. Sie wurden vor 1000 Jahren auf Maslenitsa gebacken – schließlich sind sie ein Symbol für die rote Frühlingssonne. Dicke und üppige Pfannkuchen mit Hefe können auch von unerfahrenen Hausfrauen zubereitet werden: Schließlich ist das Braten ein Vergnügen. Kinder mögen Pfannkuchen sehr, besonders mit Marmelade oder süßer Füllung. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die weiche, flauschige Pfannkuchen lieben: ungewöhnlich lecker und zart, zergehen einfach auf der Zunge.

Zutaten:

500 Milliliter Milch;
400 Gramm Mehl;
3 Eier;
3 Esslöffel Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Trockenhefe.

Köstliche flauschige Pfannkuchen mit Milch. Rezept Schritt für Schritt

Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker, Hefe (trocken oder 30 Gramm frisch) und 300 Gramm Mehl hinzu. Mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren. Wenn die Hefe frisch ist, lösen Sie sie zuerst in Milch auf und geben Sie sie erst dann zum Teig.
Wir legen 30-40 Minuten in Hitze, um zu passen.
Für Hefepfannkuchen mit Milch müssen alle Produkte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen und erwärmen lassen.
Wenn sich der Teig für Pfannkuchen in Milch verdoppelt hat, fügen Sie 3 Eier, 2 Esslöffel Zucker, Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzu. Nochmals mischen.
Denken Sie daran, dass Hefeteig Angst vor Zugluft hat: Er liebt nur warme und ruhige Orte.
Wieder 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen und warten, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn Sie dem Hefeteig für Pfannkuchen etwas Senföl hinzufügen, erhalten sie eine schöne, zart goldene Farbe.
Wir fangen an, Pfannkuchen zu backen: Wir nehmen den Teig vom Rand (auf keinen Fall mischen wir ihn), legen ihn auf eine heiße, geölte Pfanne (vorzugsweise einen kleinen Durchmesser: Ich habe 15 Zentimeter). Wir verteilen den Teig mit einer Kelle in der Pfanne und versuchen, den Boden nicht zu berühren.
Hefepfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten und übereinander stapeln, mit zerlassener Butter bestreichen.

Üppige, schöne und rötliche Pfannkuchen - selbst an der königlichen Tafel ist es keine Schande, sie zu servieren. Sie werden zur Dekoration von Maslenitsa. Es ist sehr lecker, solche Pfannkuchen zu dippen, also stellen wir Vasen mit Kaviar, Sauerrahm, Marmelade, Marmelade oder ... Ja, alles, was Sie lieben, wird ungewöhnlich lecker sein. Die Seite "Sehr lecker" gratuliert Ihnen zu Maslenitsa, zum kommenden Frühling und wartet darauf, dass Sie uns für neue einzigartige Rezepte besuchen. Und unbedingt ausprobieren

Wie man ein Rezept für üppige Pfannkuchen kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Das Originalrezept für köstlich fluffige Pfannkuchen.

Früher dachte ich immer, dass echte Pfannkuchen immer dünn und durchbrochen sein sollten, und solche Perfektion zu backen, war wie Kunst. Wann immer mir daher Pfannkuchen mit einer Dicke von mehr als 1 mm in die Augen fielen, hielt ich sie bestenfalls für die Arbeit eines Lehrlings. Vergib mir all jene, über die ich so dachte.
Aber einmal wurde ich mit Pfannkuchen verwöhnt, die mit ihrem Aussehen überhaupt nicht in meine Kanonen der Pfannkuchenschönheit passten. Ich habe sie jedoch ausprobiert und ... Und ich war einfach sprachlos vor Freude! Ich habe noch nie so leckere Pfannkuchen gegessen! Ihre Pracht und ihr Erröten beeindruckten mich so sehr, dass ich sofort ein Rezept für dieses Wunder verlangte. Und seitdem sind üppige Pfannkuchen Stammgäste auf meinem Tisch.

Eier - 5 Stk.
Kefir (kann durch geronnene Milch ersetzt werden) - 2 Tassen
Mehl - 2 Tassen (250 ml)
Butter - 100 g
Zucker - ½ TL
Salz - ½ TL
Pflanzenöl oder Ghee - für die Pfanne

Um lockere Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer, bereiten Sie ihn also im Voraus vor.

1) Nehmen Sie die Eier, waschen Sie sie unbedingt und trennen Sie dann das Eigelb vom Eiweiß.

2) Mischen Sie das Eigelb mit Zucker und Butter, die zuvor geschmolzen wurden, und schlagen Sie, bis eine homogene Masse entsteht, fügen Sie dann Mehl und dann Kefir hinzu. Um die Bildung von Klumpen im Teig zu vermeiden, gießen Sie etwas Kefir ein und mischen Sie alles gründlich.

3) Die gekühlten Proteine mit einem Mixer mit Salz schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet. Diese Bedingung muss unbedingt erfüllt sein, denn. Proteinmasse verleiht Pfannkuchen eine einzigartige Pracht und Luftigkeit.

4) Ein sehr ergreifender Moment! Kombinieren Sie die Proteinmischung vorsichtig und ohne übermäßige Aggression mit der Basis. Als Ergebnis dieser Aktion sollten Sie einen ziemlich dicken, aber leichten Teig erhalten.

5) Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Ich möchte sofort warnen, dass sich der Teig nicht leicht auf der Oberfläche der Pfanne ausbreitet. Es muss mit Löffeln ausgelegt werden. Es mag seltsam klingen, aber in der Praxis werden Sie schnell verstehen, worum es geht.

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen können mit allem gegessen werden. Normalerweise stelle ich mehrere Dressing-Optionen auf den Tisch, die von dünn geschnittenem Hering, Sauerrahm und geschmolzener Butter bis hin zu Honig und Marmelade reichen.

Fluffige Pfannkuchen mit Milch

Energiewert pro Portion

Kalorien 498 kcal
Proteine 13,2 Gramm
Fett 19,2 Gramm
Kohlenhydrate 68,7 Gramm
* Kalorien berechnet für Rohkost.

1 Portion
2 Portionen
3 Portionen
4 Portionen
5 Portionen
6 Portionen
7 Portionen
8 Portionen
9 Portionen
10 Portionen
11 Portionen
12 Portionen

Hühnerei 2 Stück
Milch 300 ml
Zucker 2 Esslöffel
Prise Salz
Weizenmehl 300 gr
Backpulver 2,5 Teelöffel
Butter 60 gr

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Wir machen Pfannkuchen in Milch üppig

Üppige Pfannkuchen mit Milch werden nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt. Solche herzhaften und schmackhaften Produkte lassen sich auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. In diesem Artikel stellen wir 2 Rezepte vor. Einer von ihnen erfordert die Verwendung eines regelmäßigen Eiertests und der andere erfordert eine Hefebasis.

Pfannkuchen mit Milch: Rezept

Dicke, lockere Pfannkuchen, die zu Hause zubereitet werden, eignen sich gut, um den Gästen zusammen mit Obst- oder Beerenstücken zu dienen. Ein solches Dessert kann auch mit Schokoladenglasur oder Keilsirup übergossen werden.

Welche Komponenten müssen zubereitet werden, um Pfannkuchen in Milch locker zu machen? Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

mittelgroße Eier - 2 Stück;
leichtes Weizenmehl - 300 g;
fettreiche Kuhmilch - 310 ml;
weißer Zucker - etwa 2 große Löffel (nach Belieben);
backpulver - 1 großer Löffel unvollständig;
tafelsalz - 1-2 Prisen;
Sonnenblumenöl - 60 ml.

Teigzubereitung (Milch)

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht? Das Rezept (dicke, flauschige Pfannkuchen werden nur dann köstlich, wenn alle beschriebenen Anforderungen erfüllt sind) dieser Produkte erfordert eine sorgfältige Zubereitung des Teigs.

Zuerst werden die Eier mit einem Schneebesen kräftig geschlagen und dann mit fetter Kuhmilch und Rübenzucker versetzt. Gießen Sie Salz und Backpulver zu den Zutaten und mischen Sie sie gut. Als nächstes wird helles Weizenmehl auf die Milch-Ei-Masse gestreut.

Durch Mischen der Komponenten wird ein viskoser Teig erhalten. Es sollte nicht durch zusätzliche Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt werden.

Wie in einer Pfanne braten?

Üppige Pfannkuchen mit Milch sollten auf heißen Gerichten gekocht werden. Dazu wird eine dicke Bratpfanne zusammen mit 2-3 Esslöffeln Sonnenblumenöl bei starker Hitze erhitzt. Als nächstes einen Teil des dickflüssigen Teigs (in Form von 3-4 Pfannkuchen) auslegen und auf 2 Seiten braten, bis er gebräunt ist.

Nachdem die fertigen Produkte aus der Pfanne genommen wurden, werden sie auf einem Teller ausgelegt und sofort mit Butter eingefettet. Alle anderen Pfannkuchen werden auf die gleiche Weise gebraten.

Zum Familienfrühstück servieren

Üppige Pfannkuchen mit Milch dienen als sehr befriedigendes und nahrhaftes Frühstück für alle Mitglieder Ihrer Familie. Nachdem alle Produkte frittiert sind, werden sie auf einem flachen Teller gestapelt und dann mit Schokoladenglasur, Honig, Kondensmilch oder Ahornsirup aromatisiert. Pfannkuchen werden auch mit fein gehackten Früchten oder Beeren dekoriert.

Wir machen üppige Hefepfannkuchen in Milch

Zur Zubereitung eines solchen Desserts werden folgende Produkte verwendet:

fette Kuhmilch - etwa 400 ml;
mittelgroße Eier - 2 Stück;
Rübenzucker - etwa 4 große Löffel (nach Geschmack);
Tafelsalz - ein voller Dessertlöffel;
Weizenmehl - etwa 600 g;
Trockenhefe - etwa 1,5 große Löffel;
Pflanzenöl und Butter - nach Belieben.

Hefeteig für Pfannkuchen kneten

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für üppige Pfannkuchen mit Milch und Hefe sollte allen Hausfrauen bekannt sein. Dies liegt daran, dass solche Produkte nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr befriedigend sind.

Um die Hefebasis zu kneten, werden etwa 400 ml Milch in eine tiefe Schüssel gegossen und auf Dampf erhitzt. Außerdem sind in diesem Produkt Kristallzucker und Trockenhefe gelöst. Nachdem die letzte Komponente aufgequollen ist, werden der Milchmischung Hühnereier, Salz und Mehl zugesetzt.

Nach dem gründlichen Mischen der Zutaten werden sie mit einem Deckel abgedeckt und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort belassen. Fahren Sie danach mit dem direkten Braten von Pfannkuchen fort.

Wie man Hefepfannkuchen brät?

Wie im vorherigen Rezept sollte das betreffende Dessert in einer heißen dickwandigen Pfanne gekocht werden. Es wird zusammen mit einigen Esslöffeln Pflanzenöl stark erhitzt und dann wird der Hefeteig ausgelegt.

Braten Sie kleine, aber lockere und weiche Pfannkuchen, am besten bis beide Seiten gründlich gebräunt sind. In diesem Fall sollten alle Produkte mit ausreichend großen Löchern bedeckt sein. Übrigens ist es diese Tatsache, die auf das richtige Kneten von Hefeteig hinweist. Wenn während der Wärmebehandlung keine Löcher in den Pfannkuchen erscheinen, ist etwas schief gelaufen.

Sobald alle Mehlprodukte beidseitig frittiert sind, werden sie auf einen Hotelteller gebracht. Um leckerere und kalorienreichere Pfannkuchen zu erhalten, müssen sie mit Butter aromatisiert werden. Tun Sie dies sofort nach der Wärmebehandlung, bis das Dessert abgekühlt ist.

Servieren Sie köstliche Pfannkuchen für den Esstisch

Pfannkuchen aus Hefeteig haben einen besonderen Geschmack und Aroma. Darüber hinaus sind solche Produkte viel weicher als solche, die auf herkömmlicher Basis hergestellt werden.

Nachdem alle Hefepfannkuchen auf einem Stapel ausgelegt sind, werden sie mit Beeren oder Früchten dekoriert und auch mit einer Art Sirup übergossen. Servieren Sie ein solches Dessert am Tisch, vorzugsweise mit Tee (heiß).

Wenn Pfannkuchen nach dem Essen übrig bleiben, ist es ratsam, sie in einen Behälter mit Deckel zu geben und in den Kühlschrank zu stellen. In dieser Form kann das Dessert nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden. Andernfalls wird es sauer und stellt eine Lebensmittelgefährdung dar (nach dem Verzehr können Vergiftungen, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt usw. auftreten).

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Portionen: 4 Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten 19.10.2015

Irina Kalinina

Bei der Küchenschrank-Überprüfung findet jede Hausfrau sicherlich immer etwas, an das sie gar nicht zu denken vergisst. So fand ich bei der nächsten Generalreinigung zwei Behälter mit Haferflocken und Hirse, die mit einer Kaffeemühle zu Mehl zerkleinert wurden. Vor einigen Monaten besuchten uns Verwandte mit einem Baby, für die flüssiger Brei gekocht wurde und das gemahlene Getreide übrig blieb. Und da kam mir die Idee, ein gutes Produkt zu verwenden. Ich beschloss, üppige Hirse-Haferflocken-Weizen-Pfannkuchen zu kochen.

Milch und Hefe Rezept

Ich bin sicher, dass das Vorhandensein solcher Zusätze im Test das Endergebnis nicht verschlechtern kann. Im Gegenteil, Pfannkuchen werden prächtiger und zarter.

Die Garzeit für fluffige Hefepfannkuchen beträgt etwa anderthalb Stunden.

frische Milch - 400 ml;
250 g Weizenmehl;
1 Ei;
30 g Zucker;
Salz - 5 g;
Haferflocken (gemahlen auf einer Hercules-Kaffeemühle) - 20 g;
10 g Trockenhefe;
Butter - 50 g;
zu Mehl gemahlene Hirse - 30 g;
etwas Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Wir bereiten die Zutaten gemäß der Liste zu. Ich mische (in einer tiefen, geräumigen Schüssel) leicht erwärmte Milch mit Zucker und Hefe, das heißt, ich gebe den Teig. Die Butter in einem Becher bei schwacher Hitze schmelzen. Während die Hefe aktiviert wird und das Öl abkühlt, das Ei in einer kleinen Schüssel schlagen. In einen kleinen (notwendigerweise trockenen) Behälter gieße ich die Hälfte des Mehls und mische es mit gehacktem Getreide und Salz. Ich gieße das geschlagene Ei mit geschmolzener Butter in den aufgegangenen Teig, mische und füge dann die lose Mischung hinzu. Und indem ich nach und nach Mehl hinzufüge, knete ich einen dicken Teig (wie bei Pfannkuchen). Ich decke die Schüssel mit einem Deckel ab und stelle sie für 30 Minuten in die Hitze, in dieser Zeit hat sich der Hefeteig für Pfannkuchen fast verdreifacht und ich fange an, die Pfannkuchen zu braten. Gießen Sie mit einer Kelle in eine heiße Bratpfanne (vorher mit Pflanzenöl eingefettet) den Teig mit einer dicken Schicht (ca. 3 mm). Und auf jeder Seite etwa anderthalb Minuten braten. Als Ergebnis habe ich 8 dicke und sehr fluffige Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm bekommen.

Vielleicht gefällt Ihnen ein anderes Rezept für flauschige Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe:

Rezept –>>

Das fluffigste Pfannkuchenrezept, das ich je probiert habe! Sie zergehen auf der Zunge...

Glauben Sie, dass echte Pfannkuchen unglaublich dünn und zart sein sollten? Das dachte ich auch, bis ich diese leckeren probierte luftige Pfannkuchen. Durch die Konsistenz sind sie wie Flusen, gefüllt mit Luft, sehr zart. Sie sehen auch attraktiv aus - eine rötliche Kruste macht sofort Appetit. Ich habe sofort nach dem Rezept für diese magischen Pfannkuchen gefragt und sie wurden zu Stammgästen in meiner Küche. Versuchen Sie, sie zu kochen - Sie werden viel Freude haben.

140 g Mehl
200ml Milch
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1/6 TL Soda (an der Spitze eines Messers)
40 Gramm Butter
Zucker 30 gr
eine Prise Salz

Mischen Sie zunächst Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
Das Ei ca. 3 Minuten zu Schaum schlagen. Milch hinzufügen und umrühren.
Butter schmelzen und in den Teig geben, ebenfalls mischen.
Gießen Sie kleine Portionen Teig in die Pfanne.
Wenn die Pfannkuchen nicht kleben, brauchen Sie die Pfanne nicht zusätzlich mit Öl einzufetten, wenn sie kleben, fetten Sie sie leicht ein. Backen Sie jeden Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Wunderpfannkuchen sind fertig! Ich finde sie perfekt. Und Sie können Gäste damit erfreuen und für zu Hause kochen. Diese Pfannkuchen alle werden toll, kochen Sie mutig! Sie können sie mit Marmelade, Honig, Buttercreme, Erdnussbutter, Schokoladenfondant, Obst servieren ... Experimentieren Sie ohne Unterbrechung.

Solche Pfannkuchen können jeden dazu verleiten, von der Diät abzuspringen, also seien Sie vorsichtig - gehen Sie nicht zu ihren abnehmenden Freunden. Sie können den Rest mit diesem wahnsinnig leckeren und einfachen Rezept für üppige Pfannkuchen mit Milch erfreuen!

Editorial "So einfach!"

Dies ist ein echtes Kreativlabor! Ein Team aus echten Gleichgesinnten, von denen jeder ein Experte auf seinem Gebiet ist, vereint durch ein gemeinsames Ziel: Menschen zu helfen. Wir schaffen Materialien, die es wirklich wert sind, geteilt zu werden, und unsere geliebten Leser dienen uns als Quelle unerschöpflicher Inspiration!

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Beschreibung: Liebe Köche! Ich gratuliere allen zu Maslenitsa. Wie viele verschiedene Pfannkuchen habe ich nach deinen wunderbaren Rezepten probiert (nämlich Pfannkuchen, keine Pfannkuchen). Also habe ich beschlossen, mein Pfannkuchenrezept zu posten! Wie viele Leute hier auf der Seite schreiben - keine Hausschuhe werfen! Lass mich sprechen! Ich habe dieses Rezept seit vielen, vielen Jahren! Wo? Ich erinnere mich nicht einmal! Nach deinen leckeren Pancakes greife ich immer wieder auf mein altbewährtes Rezept zurück! Und er ist unser Liebling! Ich habe dieses Rezept einigen Köchen persönlich geschrieben, sie haben gefragt. Ja, es gibt viele Rezepte und ähnliche auf der Website. Aber sie unterscheiden sich alle voneinander! Jeder hat seinen eigenen Schwung, seine eigene Kochtechnik usw. Glaubt mir, ich habe sehr lange überlegt, ob ich das poste oder nicht! Probiere auch meine Pancakes! Ich würde mich sehr freuen, wenn jemand mein Rezept und meine Ratschläge nutzt. Pfannkuchen sind üppig, luftig und befriedigend. Und unglaublich lecker. Kochen ist sehr einfach und unkompliziert! Pfannkuchen sind am nächsten Tag genauso weich und lecker!

Zutaten für meine fluffigen Pfannkuchen:

Rezept „Meine fluffigen Pfannkuchen“ :

Fügen Sie 1 EL warmer Milch hinzu. ein Löffel Zucker, Hefe und 300 g Mehl. Mit einem Löffel oder Schneebesen gut verrühren.

Der Teig geht ohne Probleme sehr schnell auf. Und es fängt schnell an zu brodeln. 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen, den Teig gehen lassen.

Üppige und pralle Pfannkuchen lassen sich nicht nur aus Hefeteig zubereiten. Der Teig nach diesem Rezept ist schnell zubereitet und die Pfannkuchen werden genau so, wie Sie es wollten - üppig und weich.

Weizenmehl 500 Gramm
Milch 0,5 Liter
Ei 3 Stück
Backpulver für Teig 10 Gramm
Butter 70 Gramm
Salz 1/3 Tasse
Zucker 3 Art.-Nr. Löffel

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen. Optional kannst du noch eine Prise Vanillezucker hinzugeben. Wir mischen.

In einer anderen Schüssel Eier mit warmer Milch glatt schlagen. Warme geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren.

Gießen Sie die Mischung aus Milch und Eiern mit Butter in die gemischten trockenen Zutaten. Gründlich rühren, bis der Teig glatt ist, es sollten keine Klumpen im Teig sein.

Unser Teig wird ziemlich dick - dicker als bei gewöhnlichen dünnen Pfannkuchen und dünner als bei Pfannkuchen.

Wir heizen die Pfanne auf, in der wir Pfannkuchen backen werden. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens ist es besser, die Pfanne leicht mit Öl einzufetten. Einen Teil des Teigs in die Pfanne geben und auf der gesamten Oberfläche der Pfanne verteilen. Der Teig selbst wird sich nicht ausbreiten, also helfen wir uns mit einem Löffel.

Wir backen einen Pfannkuchen auf einer Seite und bedecken die Pfanne mit einem Deckel.

Üppige und zarte Pfannkuchen mit Milch

Die Essenz aller Pfannkuchenrezepte mit Milch besteht darin, die richtige Menge an Zutaten zu sich zu nehmen. Pfannkuchen erweisen sich als ausgezeichnet im Geschmack, aber Vorspeisen verleihen ihnen natürlich eine besondere würzige Note. Pfannkuchen auf Basis dieser Produkte können süß oder herzhaft sein, aber eines ist klar: Sie werden immer köstlich.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass die Zubereitung dieses Gerichts seine eigenen Geheimnisse hat. Wir haben einfach keine Geheimnisse vor den Lesern, daher sind die wichtigsten Punkte zum erfolgreichen Backen von Pfannkuchen im Folgenden aufgeführt.

Geheimnisse erfolgreicher und leckerer Pfannkuchen :

Die Dichte des Teigs sollte wie flüssige Sauerrahm oder 33% fette Sahne sein. Auf keinen Fall sollte der Teig wie Wasser sein.
Wichtig sind die Homogenität des Teiges und die vollständige Beseitigung von Klumpen. Dies gelingt ganz einfach, indem Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.
Damit die Pfannkuchen dünn werden, aber nicht an der Pfanne kleben, können Sie dem Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Wenn Sie Pfannkuchen geschmolzene Butter hinzufügen, erhalten sie eine angenehme goldene Farbe und ergeben ordentliche Löcher.
Zum Braten unbedingt eine Bratpfanne mit Griff nehmen.
Vor dem Braten des ersten Pfannkuchens muss die Pfanne mit Öl erhitzt werden. Es ist besser, kein Öl auf die Oberfläche zu gießen, sondern sie mit einem gewöhnlichen Backpinsel zu schmieren.
Es ist am bequemsten, den Teig mit einer Kelle zu sammeln, dann die Pfanne zu kippen und den Teig in die Mitte zu gießen. Drehen Sie die Pfanne im Kreis, sodass sich der Pfannkuchen von der Mitte aus in einer gleichmäßigen Schicht in verschiedene Richtungen ausbreitet.
Auf jeder Seite zwei Minuten braten;

Pfannkuchen mit Milch: Rezept

Klassische Variante

Nach diesem Rezept können Sie schnell und erfolgreich dünne Pfannkuchen in Milch kochen. Sie müssen sehr vorsichtig sein, wenn Sie sie umdrehen, um sie nicht zu zerreißen. Das geht am besten mit einem speziellen Spachtel.

500 ml Milch;
Drei Eier;
240 ml Weizenmehl;
ein Esslöffel Zucker und eine Prise Salz;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Hälfte der Milch dazu geben. Salz und Zucker hinzufügen, alles mischen. Nach diesem Rezept werden neutrale Pfannkuchen erhalten, die sowohl mit salzigen als auch mit süßen Füllungen gefüllt werden können. Gießen Sie nach und nach Mehl in die Mischung. Alles gut vermischen. Es bleibt übrig, die restliche Milch einzufüllen, alles erneut zu mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Wichtig! Der Teig sollte flüssig sein, aber wie gekaufte saure Sahne, nicht wie Wasser. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas Milch hinzufügen. Zu flüssig, im Gegenteil, Mehl hinzufügen.

Es bleibt Pflanzenöl hinzuzufügen und alles erneut zu mischen. Besprühen Sie die Pfanne jetzt mit Pflanzenöl (Sie können sie mit Butter oder sogar einem Stück Schmalz einfetten) und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Auf jeder Seite braten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Milch unterscheidet sich darin, dass das fertige Produkt viele schöne Löcher haben wird. Das Geheimnis liegt, wie der Name schon sagt, im kochenden Wasser.

Ein Glas Mehl;
Zwei Eier;
Ein Glas Milch;
Salz nach Geschmack, zwei Esslöffel Pflanzenöl;
Ein Glas kochendes Wasser;

Der Kochvorgang beginnt damit, dass Sie die Eier in den Schaum schlagen und Salz hinzufügen müssen. Gießen Sie nun kochendes Wasser ein und schlagen Sie die Mischung weiter mit einer Gabel. Als nächstes Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Sie können den Mixer sogar mit niedriger Geschwindigkeit verwenden. In einer vorgeölten Pfanne backen.

Zwei Eier;
300 ml Milch;
zwei Esslöffel Zucker;
Salz und Backpulver;
300 Gramm Mehl;
60 Gramm Butter;

Eier mit Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehl separat sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Kombinieren Sie trockene und flüssige Mischung. Alles vermischen und mit der geschmolzenen Butter aufgießen. Wieder werden die Zutaten gemischt und 20 Minuten stehen gelassen. Danach können Sie den Kochvorgang starten. Die Dicke jedes Pfannkuchens sollte etwa 4 mm betragen.

In einigen Quellen finden Sie Informationen darüber, dass die ersten, die mit dem Backen von Pfannkuchen begannen, die Ägypter im 5. Jahrhundert vor Christus waren. Dann nannten sie die resultierenden sauren Kuchen natürlich keine Pfannkuchen. So wurden sie von Historikern genannt, die die Geschichte der Weltkulinarik erforschen.

Es ist zuverlässig bekannt, dass Pfannkuchen erst im 9. Jahrhundert nach Christus in der Ernährung slawischer Familien auftauchten. Es gibt eine sehr interessante Legende über ihre Herkunft. Angeblich war einmal ein Mann, der versuchte, sich mit Haferflockengelee aufzuwärmen, kurz abgelenkt und bemerkte nicht, wie sich sein Getränk in einen gebratenen und rötlichen Kuchen verwandelte. Der Mann war nicht verärgert und beschloss, das Gelernte auszuprobieren. Der Geschmack des Gerichts erstaunte ihn. Er erzählte dem ganzen Dorf von ihm. Und seitdem werden sie überall gebacken.

Zuerst wurden sie mit Hefe gekocht und hießen Mlins. Dieser Name ist, wie der Wissenschaftler V. Pokhlebkin bezeugt, nicht zufällig entstanden. Es kommt von dem Wort „mahlen“. Schließlich musste Weizen gemahlen werden, um Mehl für Kuchen zu erhalten. Mlins wurden am Tag des Gedenkens an die Toten gebacken. Sie galten als Opferbrot, das an arme Menschen verteilt werden musste, damit sie sich etwas gönnen und des Verstorbenen gedenken konnten.

Bereits im 10. Jahrhundert hießen Mlins Pfannkuchen und wurden ausschließlich für das heidnische Fest des Abschieds vom Winter - Maslenitsa - zubereitet. Die Leute glaubten, dass Pfannkuchen äußerlich der Frühlingssonne sehr ähnlich seien, also backten sie sie an diesem Tag und luden damit den Frühling ein. Interessanterweise knetete schon damals jede Hausfrau den Teig für Pfannkuchen nach ihrem persönlichen Rezept. Es gab keine klassische Version der Pfannkuchenzubereitung.

Heute haben wir eine Vielzahl verschiedener Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen, die uns aus alten Zeiten überliefert sind.

Es gab eine wichtige Tradition, die auf keinen Fall verletzt werden durfte - Pfannkuchen durften nur mit den Händen gegessen werden, weil dieses Gericht die göttliche Sonne kennzeichnete. Derjenige, der versuchte, den Pfannkuchen mit einem Messer zu schneiden, wurde mit Stöcken zu Tode geprügelt, weil er glaubte, Gott Yarilo verunreinigt zu haben.

Pfannkuchen sind übrigens nicht nur in slawischen Ländern beliebt. In Europa sind sie auch weit verbreitet, aber die Rezepte sind leicht modifiziert. Zum Beispiel:

In England werden dem Pfannkuchenteig spezielles Ale-Bier und Malzmehl zugesetzt.
In den USA wird Pfannkuchenteig aus geschlagenem Eiweiß hergestellt, damit er locker und dick wird und eher wie unsere Pfannkuchen aussieht.
Pfannkuchen werden in Deutschland ausschließlich mit Zucker und Zitronenschnitzen serviert;
In Spanien wird der Teig für Pfannkuchen ausschließlich aus Maismehl hergestellt und es werden gespendete Shortbreads mit Fleischfüllung serviert.

Alle Kochmethoden üppige Pfannkuchen für Maslenitsa in unserem Land stellen wir Ihnen weiter unten in diesem Artikel vor.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Wir stellen Ihnen vor Rezept für fluffige Pfannkuchen auf Kefir. Unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass die Pfannkuchen dick, aber gleichzeitig luftig sind. Um dies zu tun, folgen Sie der folgenden Abfolge von Aktionen:

Den Teig mit einem Mixer kneten:

Kefir-Ei-Mischung kochen (diese Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen)
Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Salz und Soda hinzu (jeweils einen halben Teelöffel)
Gießen Sie Zucker nach Geschmack, gesiebtes Mehl und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl

Zubereitung der Pfanne:

Stellen Sie zuerst eine Bratpfanne auf das Feuer, um es heiß zu machen.
Schmieren Sie die heiße Bratpfanne mit Butter oder einem Stück Speck (wer es gewohnt ist)

Wir backen Pfannkuchen:

Mit einer Kelle sammeln wir den Teig und gießen ihn in die Pfanne (der Kuchen sollte 5 mm dick sein)
Die erste Seite des Pfannkuchens wird am besten unter dem Deckel gebacken.
Wenden Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten.

Servieren Sie solche Pfannkuchen mit Butter, Honig, Kondensmilch und Sauerrahm.

Fluffige Pfannkuchen mit Milch

Jeder von uns erinnert sich wahrscheinlich seit seiner Kindheit an den außergewöhnlichen Geschmack Omas fluffige Pfannkuchen mit Milch. Damit Sie die Möglichkeit haben, sich kurz in unbeschwerte Zeiten zurückzuversetzen, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen zu verwenden:

Schlagen Sie mit einem Mixer zwei Hühnereier mit Milch (ca. 300 ml) und Zucker (Sie benötigen nicht mehr als zwei Esslöffel)
Mehl sieben (benötigt 300 g)
Backpulver zum Mehl geben (3 Esslöffel)
Mischen Sie das Mehl mit der Eimischung und kneten Sie den Teig (er sollte dick aussehen)
Gießen Sie geschmolzene Butter (60 g) in den Teig
Den Teig 5 Minuten gehen lassen
Bereiten Sie während dieser Zeit die Pfanne vor: teilen Sie sie und bestreichen Sie sie mit Öl oder Schmalz
Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne: Braten Sie den Pfannkuchen zuerst 2 Minuten lang auf einer Seite und dann auf der anderen Seite auf die gleiche Weise

Nach demselben Rezept können Sie kochen, wenn Sie sich an vegetarische Traditionen halten fluffige Pfannkuchen ohne Eier. Sie können diese Pfannkuchen mit jeder Füllung servieren, die Ihnen am besten gefällt. Es wird köstlich, wenn Sie sie mit jüdischem Salat oder gebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln füllen.

Fluffige Pfannkuchen mit Mayonnaise

Wenn Sie den Teig mit Mayonnaise kneten, wird das Ergebnis gebacken flauschige Pfannkuchen mit Löchern. So geht's:

Gießen Sie 500 ml sauberes Trinkwasser in einen Topf
2 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz, ein Ei und zwei Esslöffel Mayonnaise in das Wasser geben.
Alle Zutaten müssen mit einem Mixer gemischt werden, um eine homogene Flüssigkeit in der Konsistenz zu erhalten.
Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit 3 Tassen gesiebtes Weizenmehl, einen halben Teelöffel Soda und 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Dadurch sollte der Teig dickflüssig werden (ähnlich Sauerrahm in der Konsistenz)
Es ist notwendig, solche Pfannkuchen in einer heißen Pfanne zu braten, die mit Öl oder Schmalz eingefettet ist.

Versuchen Sie, diese Pfannkuchen mit Fruchtmarmelade oder Marmelade zu servieren.

Flauschige saure Pfannkuchen

"Sauerpfannkuchen" ist ein altes slawisches Gericht. Sie heißen nicht so, weil die Pfannkuchen sauer sind, im Gegenteil, sie sind genauso süß, duftend und üppig. Das ganze Geheimnis liegt darin, dass dem Teig Sauermilch zugesetzt wird. Zum Tisch können solche Pfannkuchen mit Pilzfüllung serviert werden.

Wir erklären Ihnen ausführlich, wie man daraus kocht dicke und lockere Pfannkuchen:

Nehmen Sie 2 Hühnereier und trennen Sie deren Eigelb von Proteinen;
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer und fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu.
In einem separaten Behälter das Eigelb mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Glas gereinigtem Wasser schlagen;
Wenn eine homogene Konsistenz erreicht ist, fügen Sie der Zuckermischung 2 Tassen gesiebtes Weizenmehl, einen viertel Teelöffel Backpulver, ein Glas Sauermilch, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und eine Proteinmischung hinzu;
Der Teig muss gut geknetet werden und dann auf traditionelle Weise Pfannkuchen daraus braten.

Holen Sie sich das gleiche üppige Pfannkuchen auf Joghurt.

Rezept für lockere Hefepfannkuchen mit Milch

Wir präsentieren Ihnen einen der Klassiker, der am häufigsten verwendet wird Rezepte für dicke und lockere Pfannkuchen mit Hefe und Milch:

Sieben Sie das Mehl (es werden ungefähr 2-3 Tassen benötigt) und fügen Sie eine Tüte Hefe hinzu (Sie können trocknen, Sie können flüssig sein - wie Sie möchten);
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Milch in Mehl gießen und Eier hineintreiben;
Den Pfannkuchenteig mit Salz und Zucker abschmecken und nicht vergessen, Pflanzenöl hinzuzufügen.
Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne 2 Minuten auf jeder Seite braten.

Solche Pfannkuchen mit Sauerrahm lassen sich perfekt nach Geschmack kombinieren.

Fluffige Pfannkuchen auf dem Wasser

Nicht weniger leckere und fluffige Pfannkuchen werden erhalten, wenn der Teig für sie mager geknetet wird - in klarem Wasser. Wir bieten Ihnen eine solche Option zum Backen hausgemachter Pfannkuchen:

Gießen Sie ein halbes Glas sauberes Trinkwasser in einen Topf
Bereiten Sie die Eier-Zucker-Mischung vor und fügen Sie den luftigen Teig und etwas Salz hinzu.
Gießen Sie Mehl in den Teig und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein
Den Teig kneten und die Pfannkuchen nach jeder bekannten Methode braten

Für diese Pfannkuchen ist jede Füllung geeignet. Meistens servieren Hausfrauen sie mit Honig oder Schokoladenpaste auf den Tisch.

Fluffige Pfannkuchen mit Molke

Es gibt noch ein tolles Rezept wie man fluffige Pfannkuchen kocht. Es muss Serum verwendet werden. Dieses in seiner Zusammensetzung einzigartige Produkt verleiht Pfannkuchen eine schöne Farbe und Leichtigkeit. Gleichzeitig nehmen sie die Sauce oder den Sirup, den Sie servieren möchten, nicht auf. Was Sie tun müssen, um sie schmackhaft und duftend zu machen:

Wärmen Sie drei Tassen Molke auf
Molke mit Eiern (3 Stück) und Zucker abschmecken
Nachdem Sie die resultierende Mischung gemischt haben, müssen Sie Salz, Mehl (vorher gesiebt) und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Üppige Pfannkuchen auf Grieß

Grießpfannkuchenteig ist für die meisten Familien eine Kuriosität. Mit dieser Teigknetmethode können Sie jedoch elastische und sehr appetitliche Pfannkuchen zubereiten. Im Volksmund werden Grießpfannkuchen auch als "gehorsam" bezeichnet. Wir werden mit Ihnen teilen, wie man solche zubereitet schnelle fluffige pfannkuchen:

Gießen Sie ein paar Gläser Milch in einen tiefen Behälter mit der gleichen Menge normalem Trinkwasser und einer Prise Salz.
Fügen Sie der resultierenden Mischung etwas Zucker hinzu (wenn Sie Pfannkuchen süßer mögen, können Sie mehr als drei Esslöffel hinzufügen)
Der nächste Schritt besteht darin, 4 Eier in den Teig zu treiben und alles gründlich mit Küchenutensilien zu vermischen.
Es bleibt übrig, Grieß und Mehl (jeweils 5 Esslöffel) hinzuzufügen, und damit die Pfannkuchen nicht verbrennen, fügen Sie mehr Sonnenblumenöl hinzu
Wir erhitzen die Pfanne und braten die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun

Üppige Pfannkuchen: Foto

Kochen Sie mit Vergnügen köstliche flauschige Pfannkuchen und erfreuen Sie Ihre Familie mit dieser volkstümlichen Delikatesse!

Video: „Rezept für üppige Pfannkuchen“

Üppige dicke Pfannkuchen aus Luftteig, heiß und duftend auf Ihrem Tisch, werden sicherlich die ganze Familie und gleichzeitig Gäste zusammenbringen. Was gibt es Schöneres zum Frühstück als frisch gebackene Pfannkuchen? Was gibt es Schöneres als auf ihrer heißen Seite schmelzende Butter, süße Konfitüre mit Beeren oder Bernsteinhonig, luftig-schneeweiße Sauerrahm oder vielleicht sogar Kondensmilch oder Schokolade in Gesellschaft von üppig gebratenen Pfannkuchen. Verzeiht mir Leute, die fasten oder Diät halten, aber zum Frühstück kann es trotz des hohen Kaloriengehalts nichts Besseres geben.

Wir können kochen oder, aber ich rate Ihnen auch nicht, dicke, üppige Pfannkuchen abzulehnen.

Wann, wenn nicht in der Fastnachtswoche, lohnt es sich, sie zu probieren. In meiner Familie gibt es zum Beispiel die Tradition, die ganze Faschingswoche einen Pfannkuchenmarathon mit einem großen Festessen am Ende zu veranstalten. Das ist für die Figur nicht sehr sinnvoll, aber das ist ein echter Familienurlaub. Wir kommen immer zusammen und essen frische Pfannkuchen, es kann Frühstück oder sogar Abendessen sein, aber immer zusammen. Tradition.

Aber an jedem anderen Tag sind dicke Pfannkuchen ein echter Bauchschmaus!

Fluffige Pfannkuchen mit Trockenhefe und Milch

Dicke Pfannkuchen haben ihre unbestreitbaren Vorteile, von 1-2 Stück reicht man schon. Sie sind sehr befriedigend und lecker, es gibt nicht so viele wie dünne Pfannkuchen, was bedeutet, dass das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt. Aber gleichzeitig ist die Familie satt und glücklich. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung in dicke Pfannkuchen wickeln, aber dünne sind noch bequemer. Bei üppigen Pfannkuchen ist es besser, solche Füllungen zu verwenden, die darauf gelegt oder sofort in den Teig gegeben werden. Ich werde Ihnen sagen, wie man dicke Pfannkuchen kocht, aber gleichzeitig locker und gleichmäßig mit Löchern.

Du wirst brauchen:

Milch - 1 Liter,
Mehl - aus 2 Gläsern,
Ei - 1 Stück,
Trockenhefe - 1 Beutel,
Zucker - 2 Esslöffel,
salz - 0,3 Teelöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Um Hefepfannkuchen zu kochen, müssen Sie natürlich zuerst mit dem Auflösen der Hefe beginnen. In unserem Fall ist die Hefe trocken verpackt, was bedeutet, dass es einige Zeit dauern wird, bis sie sich auflöst und losspielt. Es ist besser zu warten, aber am Ende luftige Pfannkuchen zu haben. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Milch in eine Schüssel oder einen Becher und erhitzen Sie sie leicht, gießen Sie Trockenhefe hinein und rühren Sie um. Nun an einem warmen Ort zur Seite stellen, um die Hefe aufzulösen. Zumindest für fünf Minuten.

2. Restliche Milch in einem Topf erhitzen. Sie können es auf den Herd stellen, bis es eine Temperatur von 36-38 Grad erreicht. Heiße und noch mehr kochende Milch lohnt sich nicht. Gießen Sie die vorbereitete Milch mit Hefe in die so erhitzte Milch. Gießen Sie den Zucker und das Salz ein.

3. Nun das Mehl in dieselbe Pfanne sieben. Am besten gibst du es nach und nach hinzu, da es schwierig ist, die genaue Mehlmenge im Voraus zu bestimmen. Die Qualität des Mehls und die Weizensorte bestimmen, wie dick der Teig daraus wird. Über ein Glas gesiebt, mit einem Löffel oder Mixer bei niedrigster Geschwindigkeit mischen und nach einem Teig oder dick suchen. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, dessen Konsistenz einer leicht wässrigen sauren Sahne ähnelt, nicht der, in der der Löffel steht, sondern der, der abfließt.

4. Schlagen Sie ein Ei in den gerührten Teig und mischen Sie etwas mehr, damit es vollständig darin verschwindet. Jetzt muss der Teig an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht.

5. Damit der Teig aufgeht, wird Wärme benötigt. In der kalten Jahreszeit stelle ich eine Pfanne mit Teig, abgedeckt mit einem Deckel, neben die Batterie oder sogar darauf. Und wenn die Heizung und Heizung nicht funktionieren, schalte ich den Ofen kurz auf niedrigster Temperatur an, buchstäblich für ein paar Minuten, damit er gerade anfängt zu heizen. Das Innere des Ofens sollte angenehm warm sein, wenn Sie Ihre Hand hineinstecken, keine Hitze, wir werden unseren Teig nicht zu einer Pastete backen. Buchstäblich in 15-30 Minuten, abhängig von der Temperatur und der Qualität der Hefe, geht unser Teig auf und verdoppelt sich möglicherweise.

6. Jetzt ist es an der Zeit, dicke Pfannkuchen zu backen. Rühren Sie den Teig NICHT um, sonst fällt er ab und der luftige Effekt geht verloren. In dieser Form muss es in eine Pfanne gegossen und gebraten werden. Nehmen Sie dafür eine große Schöpfkelle, denn die Pfannkuchen werden groß.

Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl in die Pfanne zu geben, da wir es nicht in den Teig gegeben haben und Pfannkuchen anbrennen können. Sehr praktisch ist es, wenn man zwei passende Bratpfannen hat, Hauptsache die Temperatur der Brenner ist gleich. Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebacken.

7. Sobald die erste Seite des Pfannkuchens etwas matt und deutlich dicker wird, also nicht roh und nicht flüssig, und sich an den Rändern eine Röte bildet, ist es Zeit, unseren üppig dicken Pfannkuchen zu wenden. Nehmen Sie einen großen, handlichen Spatel und drehen Sie ihn vorsichtig um. Wenn der Pfannkuchen zerrissen ist, darf er noch nicht gebacken werden. Ein gebackener Pfannkuchen reißt nicht, weil er ziemlich dicht und elastisch ist.

An den ersten Pfannkuchen können Sie beurteilen, ob die Temperatur am Brenner richtig ist, wenn es zu heiß ist, werden die Pfannkuchen außen schwarz, aber sie haben keine Zeit, innen zu backen. Mach das Feuer aus, wenn du das siehst. Wenn der Pfannkuchen golden und dicht ist, ist alles in Ordnung.

Fertige Pfannkuchen stapeln. Sie können ein Stück Butter auf jeden Pfannkuchen legen und es wird schmelzen und davon absorbiert werden. Der Geschmack dieser Pfannkuchen wird einfach unglaublich!

Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen dick, locker, lecker, wie eine Großmutter im Dorf. Echte russische Pfannkuchen.

Essen Sie für Gesundheit und Genuss!

Rezept für dicke poröse Pfannkuchen auf Kefir

Kefir eignet sich hervorragend zum Backen von fluffigen, dicken Pfannkuchen. Vorhin habe ich bereits darüber gesprochen, wie man mit Kefir sehr pralle Luftpfannkuchen backt. Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man Pfannkuchen aus Kefir macht, groß, dick und mit Löchern. Ja, mit Löchern kann es nicht nur dünne Pfannkuchen geben, sondern auch feste und pralle.

Übrigens empfehle ich, dicke Pfannkuchen mit kleinerem Durchmesser zu backen, es ist bequemer, weil ein solcher Pfannkuchen sehr zufriedenstellend ist, und wenn er auch riesig ist, werden Sie nicht viele davon essen. Ja, und mittelgroße dicke Pfannkuchen sehen besser aus als große.

Für solche Pfannkuchen ist es gut, eine kleine Pfanne zu verwenden oder weniger Teig auf eine große Pfanne zu geben, damit der Pfannkuchen in der Mitte liegt und nicht bis an den Rand reicht. Ein guter dicker Teig lässt sich nicht ausbreiten, die Hauptsache ist, sein Volumen zu regulieren, zum Beispiel mit einer geeigneten Schöpfkelle.

Du wirst brauchen:

Kefir - 500 ml,
mehl - 2 Tassen (hängt ungefähr von der Dichte des Teigs ab),
Ei - 1 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
kochendes Wasser - 250-300 ml,
Soda - 2/3 Teelöffel,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Kochen:

1. Traditionell beginnen wir mit einem Ei, das mit Zucker und Salz zu einem leichten Schaum verrührt wird. Es ist nicht notwendig, stark zu schlagen, wir backen keine Kekse.

2. Fügen Sie dem Ei Kefir hinzu, rühren Sie alles gut um und stellen Sie diese Mischung dann auf Erhitzen. Vergessen Sie dazu nicht, in eine geeignete Schüssel, Schöpfkelle oder einen Topf zu gießen, wenn Sie zunächst in einem Teller geknetet haben. Sie müssen ziemlich viel aufheizen, bis zu 50 Grad nicht mehr, es sollte nicht kochen. Sollte leicht heiß sein.

3. Nun die erhitzte Kefirmischung mit zwei Gläsern Mehl verrühren. Der Teig sollte sehr dick sein, dicker als für Pfannkuchen. Ich werde erklären, warum, das ist noch nicht die endgültige Version, sondern nur ein Rohling. Wir werden auch kochendes Wasser hinzufügen, wodurch der Teig erheblich verdünnt wird. Rühren Sie daher ruhig den dicken Teig um und haben Sie keine Angst.

4. Kochen Sie einen Wasserkocher mit Wasser. Gießen Sie Natron in einen Becher und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein, das Soda schäumt und zischt. Rühren Sie es mit einem Löffel um, damit es sich vollständig auflöst.

5. Gießen Sie gerne kochendes Wasser in unseren Teig und rühren Sie ihn sofort gut um. Keine Sorge, der Teig kocht nicht, er kocht und wird noch besser als vorher. Und Soda im Wasser und Kefir im Teig beginnen ihr chemisches Spiel und setzen Blasen frei.

6. Damit unsere Pfannkuchen richtig dick werden, sollte der Teig dick werden, wie Kondensmilch. Wenn Sie sich über das Ergebnis nicht sicher sind, gießen Sie das Wasser nach und nach ein, rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Fügen Sie dem Pflanzenöl etwas mehr Flüssigkeit hinzu, nur einen Esslöffel. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen beim Braten besser zurückbleiben. Das Öl gut umrühren.

7. Eine Bratpfanne vorheizen, am besten aus Gusseisen, da sie einen dicken Boden hat und die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Wenn es heiß ist, schalte die Hitze auf mittlere Stufe herunter. Sie können anfangen, Pfannkuchen zu backen. Den Teig mit einer großen Schöpfkelle aufheben und in die Mitte der Pfanne gießen. Helfen Sie, ein wenig auf die gewünschte Größe zu verteilen und zu backen. Sie werden sofort sehen, wie die Löcher aussehen.

8. Auf die andere Seite wenden, während es bräunt und ein wenig mehr backen. Die andere Seite sollte auch braun werden. Danach können Sie den fertigen dicken Pfannkuchen entfernen.

9. Legen Sie jeden fertigen Pfannkuchen auf sein heißes Gegenstück und verteilen Sie Butter darauf. Es wird nur eine Mahlzeit sein. Sobald der Teig zu Ende ist, können Sie alle an den Tisch rufen.

Diese dünnen goldenen Sonnen werden Sie und Ihre Lieben erfreuen, glauben Sie mir. Viel Spaß beim Teetrinken!

Königspfannkuchen - üppig und dick nach altem Rezept

Vielleicht beende ich das jetzt mit Pfannkuchen. Warten Sie auf neue Rezepte und bleiben Sie in Kontakt. Wir werden auf jeden Fall etwas Leckeres zubereiten.

Und im Sommer wird es mit Beeren serviert.

- Hühnereier - 3 Stk.,
- Kefir - 500 ml.,
- Zucker - 3 EL. L.,
- Salz - 0,5 TL,
- Backpulver - 0,5 TL,
- Sonnenblumenöl - 1 EL. L.,
- Weizenmehl - 2,5 EL.

Geben Sie warmen Kefir in die Rührschüssel, in der Backpulver, Hühnereier mit Zucker und Salz gemischt werden. Alles mit einem Mixer glatt rühren. Jetzt Sonnenblumenöl hinzugeben und erneut mixen.
Weizenmehl sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig gießen.
Der fertige Teig sollte wie dicke Sauerrahm sein.
Gießen Sie eine Portion des Teigs in eine heiße Bratpfanne, gefettet (mit einem Pinsel leicht mit Butter einfetten). Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Sobald die Ränder des Pfannkuchens zu trocknen beginnen, wenden Sie ihn sofort mit einem Pfannenwender auf die andere Seite. Braten Sie es für eine weitere halbe Minute und legen Sie es auf einen Teller.

Rezept 2: Hefepfannkuchen auf Kefir

Mehl - 250 g,
Hühnerei - 2 Stück,
frische Hefe - 25 g,
Kefir - 200-250 ml,
Butter - 50 g,
Zucker - 3 EL. Löffel,
Salz - auf der Spitze eines Messers

Wir kombinieren in einer Schüssel: gesiebtes Mehl, zerbröckelte Hefe, Eier, geschmolzene Butter und Salz mit Zucker.

Kefir wird zuletzt gegossen (es ist wichtig zu beachten, dass es Raumtemperatur haben muss, nicht kalt!)

Wir mischen alles bis zu einer homogenen Konsistenz, Sie können einen Schneebesen auf einem Mixer verwenden. Der fertige Teig für dicke Pfannkuchen mit Hefe ist leicht zähflüssig.

Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen und quellen lassen. Dann erneut mischen und mit dem Backen beginnen.

Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer trockenen Gusseisenpfanne oder einer beschichteten Pfanne goldbraun braten. Wenn es keine gibt, und halten Sie sich an gewöhnliche Pfannkuchen, fetten Sie den Boden mit etwas Öl ein.

Pfannkuchen mit Hefe auf Kefir sind dick und locker, servieren Sie sie gleich nach dem Kochen heiß!

Rezept 3: Dicke flauschige Pfannkuchen auf Kefir

Fettkefir 300 ml.
Hühnereier 2 Stk.
Zucker 2 EL. Löffel
Salz 1 Prise
Weizenmehl der höchsten Güteklasse 300 gr.
Backpulver pulver 2,5 Teelöffel
Butter 100 gr.
Pflanzenfett 2 EL. Löffel

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Eier in den Inhalt. Die Masse mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

In einem separaten tiefen Teller oder einer Schüssel das zuvor gesiebte Premium-Weizenmehl mit Salz und Backpulver mischen und die Zutaten mischen.

Gießen Sie nach und nach Mehl mit Eiern in Kefir und schlagen Sie die Masse ständig, damit sich keine Klumpen bilden. Die Masse gründlich aufschlagen und einen ziemlich dicken Teig kneten.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann in die Schüssel mit dem Teig geben. Nochmals gut mischen.

Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Es ist ratsam, eine Pfanne zum Braten von Pfannkuchen mit einer Antihaftbeschichtung zu wählen. Sie können auch eine spezielle Pfannkuchenpfanne verwenden, die einen dünnen Boden, eine flache Oberfläche, eine Teflonbeschichtung und niedrige Seiten hat.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer unter Medium und erwärmen sie gut.

Danach muss seine Oberfläche mit Pflanzenöl geschmiert werden. Wichtig: Sie müssen das Öl nicht einfüllen, sie müssen nur den Boden der Pfanne einfetten. Dies kann mit einer speziellen Bürste oder durch Tränken eines Stücks sauberen Schwamms mit Öl erfolgen.

Gießen Sie dann den Teig von einem tiefen Löffel in die Pfanne und verteilen Sie ihn in Form eines Kreises: Drehen Sie die Pfanne in einer kreisförmigen Bewegung, während Sie sie am Griff halten. Da der Teig eine gute Fließfähigkeit hat, verteilt er sich über die Oberfläche der Pfanne. Es ist notwendig, einen Pfannkuchen so zuzubereiten, dass die Teigschicht in der Pfanne etwa 4-5 mm beträgt.

Wir braten den Pfannkuchen 1-2 Minuten lang, drehen ihn dann mit einem Holzspatel um und backen eine weitere Minute.

Wir entfernen den fertigen Pfannkuchen auf einem Teller. Fetten Sie es oben mit einem Stück Butter ein.

Fertige Pfannkuchen können warm oder gekühlt serviert werden. Sie passen gut zu Honig, Fruchtmarmelade, Sauerrahm oder Sirup.

Rezept 4: Puddingpfannkuchen auf Kefir dünn üppig

Der Teig für Pfannkuchen wird auf Kefir geknetet, damit sie locker und weich werden.

2 EL. gewöhnlicher Kefir;
Fast ein volles Glas Zucker;
Mehl (vorzugsweise Weizen) 2 Tassen;
5 Gramm Salz;
4 Hühnereier;
Ungefähr 10 g Soda;
Eine Prise Zitronensäure;
Puderzucker;
80 Gramm Sonnenblumenöl.

Eier in einem Topf verquirlen und Zucker hinzufügen.

Dann schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, damit sich der Zucker gut auflöst.

Kefir gießen, salzen und erneut verquirlen.

Das Mehl einfüllen und mit einem Mixer zu einem homogenen, klumpenfreien Teig verrühren.

Unter ständigem Rühren das frisch aufgekochte Wasser in einem dünnen Strahl zugießen und dabei den Teig aufbrühen.
Soda, Zitronensäure zum Teig geben und mit einem Spatel oder Löffel mischen. Der Teig sollte mit zahlreichen Blasen bedeckt sein.

Gießen Sie das Öl hinein, rühren Sie um und beginnen Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen. Da Ihr Teig dicker wird als sonst, werden diese Pfannkuchen üppig und etwas prall. Damit Pfannkuchen beim Wenden nicht reißen, die Pfanne vor jedem nächsten Servieren gut erwärmen.

Jeden Pfannkuchen mit Gelee füllen und aufrollen.

Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 5: Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Zarte Pfannkuchen in einem kleinen kleinen Loch !! sehr lecker!

1. Kefir
2 Eier
1 ¼ M. Mehl
2/3 st. heißes Wasser
2 TL Sahara
eine Prise Salz
1 Teelöffel Trockenhefe
2 EL Pflanzenöl.

Gießen Sie ½ Tasse Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz, Hefe hinzu.
Gießen Sie ein Glas sehr warmen Kefir ein und rühren Sie mit einem Schneebesen um.
Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen und in den Teig gießen, mischen.
Das restliche Mehl einfüllen.
Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam heißes Wasser hinzugeben.
Den Teig weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann Öl hinzufügen, mischen und Pfannkuchen backen.

Rezept 6: Pfannkuchen auf Kefirhefe dickflüssig

Weiche, fluffige Pfannkuchen in einem kleinen Loch mit Trockenhefe. Probieren Sie sie mit Hüttenkäse-Knoblauch-Dill-Füllung!

2 Tassen Kefir
2 Eier
2 Tassen Mehl (vielleicht etwas mehr)
2 TL Sahara
eine Prise Salz
2 TL Trockenhefe
2 EL geschmolzene Butter

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