Wie man Hefepfannkuchen mit Wasser kocht. Hefepfannkuchen auf Wasser – leckere Rezepte für dünne und dicke Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Wasser und Hefe sind ein recht einfaches Rezept mit sehr einfachen Zutaten, das jede Hausfrau in ihrer Küche hat. Da hier auf Eier und Milch verzichtet wird, erweist sich das Gericht als diätetisch und mager, was die Zubereitung während des Fastens und während einer Diät ermöglicht. Diese Pfannkuchen sind sehr elastisch und dünn und eignen sich daher hervorragend zum Einwickeln von Füllungen, sowohl salziger (Pilze, roter Fisch, Fleisch, Hühnchen, Hartkäse) als auch süßer (Marmelade, süßer Hüttenkäse, Trockenfrüchte, Bananen und Kiwi).

Um Pfannkuchen mit Wasser und Hefe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden recht günstigen Produkte:

zweieinhalb Gläser Mehl;
zwei Gläser Wasser;
zwei EL. l. Sahara;
ein TL. Salz;
ein EL. l. Trockenhefe;
drei EL. l. Pflanzenöl.

Die Herstellung von Pfannkuchen mit Wasser und Hefe ist sehr einfach und unkompliziert:

Schauen wir uns also zunächst das Rezept an. Das Wasser muss erhitzt werden, damit es etwas warm ist. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aufquillt.

Anschließend das Mehl unterrühren, welches man am besten vorher sieben sollte, damit der Teig besser passt und mit Sauerstoff gesättigt ist. Mischen Sie die Mischung gut, damit keine Klumpen entstehen. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zwei Stunden lang an einen warmen, zugfreien Ort. Rühren Sie es regelmäßig um.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Stapeln Sie die Pfannkuchen und fetten Sie sie nach Belieben mit Butter ein, damit Ihre Pfannkuchen weicher und noch appetitlicher werden.

Erwähnenswert ist auch, dass mit Wasser und Hefe gekochte Pfannkuchen gut zu Mohn passen. Wenn Sie sich also dafür entscheiden, Mohnfüllung in einen Pfannkuchen zu wickeln, müssen Sie den Mohn in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine mahlen. Etwas Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen. Verteilen Sie die entstandene dicke Mohnpaste auf dem Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Tube. Warm mit Sauerrahm oder Honig oder einfach ohne Füllung servieren, diese Pfannkuchen schmecken so wie sie sind.

Aus irgendeinem Grund glauben viele Menschen, dass Kochen nur mit Milch möglich ist. Eine solche Aussage ist mit Worten schwer zu widerlegen. Es ist besser, in der Praxis zu sehen, wie lecker die üblichen Hefepilze sind. Sie können beispielsweise mehrere völlig unterschiedliche Optionen in Betracht ziehen.

Um Gegnern beim Melken zu helfen

Es gibt Menschen, die aufgrund ihrer Körperbeschaffenheit keine laktosehaltigen Lebensmittel zu sich nehmen können. Das heißt aber nicht, dass man komplett auf selbstgemachtes Backen verzichten sollte. Wer unter einer ähnlichen Erkrankung leidet, dem können wir ausgezeichnete Hefepfannkuchen mit Wasser empfehlen. Sie werden ohne Milch zubereitet, was sie aber nicht schlechter macht.

Es gibt viele interessante Rezepte, die Liebhabern von Mehlprodukten helfen, ihre Gewohnheiten nicht aufzugeben. Um zarte und aromatische Hefe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

für 600 Gramm Mehl ein Glas Wasser, ein Esslöffel Mayonnaise und Zucker, 35 Gramm Pflanzenöl, ein Teelöffel Hefe, 5 Gramm Salz und einige Kräuter.

Der Vorgang sollte in folgender Reihenfolge ablaufen:

Gießen Sie die Hefe zusammen mit dem Zucker in einen tiefen Teller. Auf diese Weise beginnen sie schneller zu arbeiten.
Fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, um die gewünschte Umgebungstemperatur zu erreichen.
Butter und Mayonnaise hinzufügen. Das Gesamtvolumen der Masse sollte etwa 200 Milliliter betragen.
Salz und Mehl hinzufügen. Nach Belieben können Sie noch einige getrocknete Kräuter hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung um, bis die Klumpen verschwinden, und lassen Sie sie vierzig Minuten lang an einem warmen Ort stehen.
Nach dem erneuten Kneten können Sie mit der Arbeit beginnen.
Geben Sie mit einem Suppenlöffel oder einer Schöpfkelle einen Teil der Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an.

Das Ergebnis sind fluffige und sehr weiche Hefepfannkuchen mit Wasser. Auf Wunsch können sie mit Butter, Marmelade oder frischen Beeren gegessen werden.

Unverzichtbare Hilfe

Manche Menschen haben Angst, dass sie Hefepfannkuchen mit Wasser beim ersten Mal nicht richtig zubereiten. Ein Rezept mit Foto ist in diesem Fall ein hervorragender Hinweis. Mit seiner Hilfe können Sie jede Phase des Prozesses kontrollieren.

Zuerst müssen Sie die ersten Komponenten vorbereiten:

800 Milliliter warmes Wasser, 6 Esslöffel Zucker, 50 Gramm 3 Tassen Mehl, etwas Salz und 70 Gramm Pflanzenöl.

Jetzt muss alles strikt Schritt für Schritt erledigt werden:

In einem separaten Behälter die Hefe mit den Händen kneten, mit Zucker bedecken und mit warmem Wasser auffüllen. Seine Temperatur sollte etwa 40 Grad betragen.
Mehl und Butter hinzufügen, einen mäßig flüssigen Teig kneten und ihn dann eine Stunde lang reifen lassen.
Sobald sich die Masse verdoppelt hat, Salz hinzufügen und mit dem Backen beginnen.
Zuerst müssen Sie die Bratpfanne richtig erwärmen und sie zum ersten Mal leicht mit Öl bestreichen. Dann müssen Sie dies nicht tun.
Gießen Sie die Mischung mit einer Schöpfkelle auf eine heiße Oberfläche. Drehen Sie die Pfanne in Ihren Händen, um die Mischung gleichmäßig am Umfang zu verteilen.
Backen, bis die Teigränder anfangen aufzusteigen.
Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis ein charakteristisches Muster entsteht.

Man erhält dicke und sehr leckere Hefepfannkuchen auf Wasser. Ein Rezept mit Foto ist ein Garant für das richtige Handeln der Hausfrau und die gute Qualität des Endprodukts.

Ungewöhnliche Komposition

Ein guter Koch versucht immer zu experimentieren. Sehr oft führen solche Fantasien zu recht interessanten Ergebnissen. Ein markantes Beispiel dafür ist das ungewöhnliche Rezept für Hefepfannkuchen auf Wasser. Es wird tierisches Öl anstelle von Pflanzenöl verwendet. Vor einem solchen Ersatz muss man keine Angst haben. Das Ergebnis übertrifft in diesem Fall alle Erwartungen.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Ei, ein halber Liter Wasser, 330 Gramm Mehl, Salz, 25 Gramm Butter, etwas Zucker und 7 Gramm Trockenhefe.

In diesem Fall müssen Sie etwa Folgendes tun:

100 Gramm Wasser erhitzen und Hefe darin auflösen.
Zucker und Salz in der restlichen Flüssigkeit auflösen.
Beide Mischungen in einer Schüssel vermischen.
Fügen Sie das Ei hinzu und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu.
Zum Schluss den Teig kneten und 2,5-3 Stunden ruhen lassen.
Das Backen erfolgt wie gewohnt in einer erhitzten Bratpfanne, wobei jede Seite des Pfannkuchens 1-2 Minuten lang gebraten wird.

Das Wichtigste bei dieser Methode ist die richtige Zubereitung des Teigs. Wenn die Technik kaputt geht, kann es zu den unvorhergesehensten Situationen kommen:

Pfannkuchen gehen kaputt, weil es an Eiern mangelt;
wenn es viele davon gibt, wird das Produkt auseinanderfallen;
die Werkstücke werden nicht gebacken und sind aufgrund von Mehlmangel zerrissen;
Bei zu viel Zucker verbrennen die Ränder.

Ansonsten ist die Methode sehr einfach und bequem.

Originalrezept

Während der Fastenzeit und auch bei Einhaltung einer bestimmten Diät können Sie magere Hefepfannkuchen mit Wasser zubereiten. Es ist sehr einfach und sehr lecker.

Sie benötigen folgende Zutaten:

250 Gramm Mehl, 2 Gläser Wasser, 80-90 Gramm Zucker, ein Teelöffel 7 Gramm Salz, 60 Gramm Pflanzenöl und 1 Kartoffel.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Die geschälten Kartoffeln mahlen und anschließend mit Öl und Wasser vermischen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Legen Sie es beiseite und warten Sie, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In einer Bratpfanne backen und jedes Mal gut mit Pflanzenöl bestreichen.

Zarte und weiche Pfannkuchen erhalten während des Garvorgangs einen sehr angenehmen, einzigartigen Geschmack. Dies ist zum Teil auf den Kartoffelgehalt zurückzuführen. Das Ergebnis ist ein vollkommen fleischloses Gericht, das garantiert jedem schmeckt. Ein bekanntes Produkt erhält einen neuen Farbton und zeigt sich von einer anderen Seite.

Mit Beginn des kalten Wetters wünschen wir uns zunehmend etwas Festes und Befriedigendes. Zum Beispiel Pfannkuchen. Sie können dünne, spitzenartige Pfannkuchen zubereiten, aber wenn Sie geduldig sind, können Sie mit Hefe wirklich dicke und lockere Pfannkuchen backen – aromatisch, unglaublich appetitlich. Sie werden auch sauer genannt. Leckere Pfannkuchen lassen sich mit allen Zutaten zubereiten, die wichtigsten sind aber natürlich Mehl und Hefe. Also, fangen wir an.

Dicke Pfannkuchen mit Hefe – ein Rezept mit Milch oder ein Rezept zum Kochen im Biskuitverfahren

Dicke und fluffige Pfannkuchen entstehen, wenn der Teig alle Fermentationsstufen durchlaufen hat, sich mit Luft füllt und porös und leicht wird. Das Hauptgeheimnis erfolgreicher Pfannkuchen besteht darin, die Pfannkuchen einfach gut durchziehen zu lassen und sauer werden zu lassen. Außerdem lassen sich Hefepfannkuchen mit Milch gut aus einem recht dicken Teig herstellen. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Sie mit dem Rezept unten eine dicke Masse erhalten.

Die Berechnung erfolgt für eine große Portion Pfannkuchen, wenn Sie jedoch weniger Pfannkuchen benötigen, halbieren Sie einfach die Lebensmittelmenge.

Bereiten wir vor:

0,6 kg Mehl (normales Mehl ist geeignet, aber aus Buchweizen werden auch hervorragende Produkte hergestellt);
ein paar Eier;
40 g Kristallzucker;
1 Liter Milch;
50 g Ghee oder geschmolzene Butter;
Salz - 15 g;
Hefe (trocken benötigen Sie 15 g, frisch gepresst 40 g).

Fortschritt:

Um die Hefe aufzulösen, nehmen Sie dazu ein Glas Milch (aus dem allgemeinen Maß), erhitzen Sie es, bis es leicht warm ist, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang quellen.
Erwärmen Sie auch die restliche Milch etwas, buchstäblich etwas wärmer als die Körpertemperatur. Kristallzucker und Salz hinzufügen, umrühren und in Milch aufgelöste Hefe hinzufügen.
Die Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterrühren.
Der letzte Schliff besteht darin, Öl in den Teig zu gießen. Aufsehen.
Lassen Sie alles aufgehen. Wie jeder Hefeteig muss er dreimal aufgehen, um sich mit Kohlendioxid zu sättigen. Daher muss der Teig regelmäßig geknetet werden, wenn er zu gehen beginnt. Normalerweise dauert der gesamte Aufstieg an einem warmen Ort etwa drei Stunden oder etwas länger.
Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten, beidseitig mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gebacken.

Wichtig: Übertreiben Sie es nicht mit Hefe! Durch die Erhöhung der Geschwindigkeit geht der Teig zwar schneller auf, die Pfannkuchen erhalten jedoch einen übermäßig hefigen Geschmack und Geruch. Es ist besser, auf einen natürlichen Anstieg zu warten. Wenn Sie Hefepfannkuchen mit Füllung wünschen, dann backen Sie dünnere aus dem oben angegebenen Teigrezept. Wenn Sie dicke und lockere Pfannkuchen möchten, erhöhen Sie die Mehlmenge leicht.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Manchmal gibt es keine Milch im Haus. Das bedeutet, Pfannkuchen mit Hefe und Wasser zuzubereiten. Übrigens backen manche Leute Hefepfannkuchen nicht gerne mit Milch, sie geben sie bewusst nicht in den Teig. In Wasser wird das betreffende Gericht etwas „gummiartig“, es lässt sich nicht gut zerreißen, und das hat seinen eigenen Geschmack und Charme.

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

ein paar Eier;
ein Glas Mehl (zweihundert Gramm);
10 g Presshefe;
ein halber Liter Wasser und Öl zum Braten;
nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.

Fortschritt:

Die Eier glatt rühren.
Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmem Wasser auf.
Eier und Hefe zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen.
Salz und Zucker hinzufügen.
Das Mehl sieben und gründlich vermischen, damit der Teig keine Klumpen aufweist.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen.
Sobald der Teig zu gehen beginnt, kneten Sie ihn, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und vermischen Sie ihn.
Warten Sie erneut auf den Anstieg. Danach können Sie dicke und poröse Pfannkuchen in Wasser backen.

Fastenrezept ohne Zugabe von Eiern

Das Gute an diesem Rezept ist, dass es keine tierischen Produkte enthält und daher auch an Fastentagen verwendet werden kann. Die Pfannkuchen werden dick, porös und sehr lecker. Es stimmt, Sie müssen sie, wie die meisten Produkte, sofort essen.

Kochen:

Wir nehmen ein Minimum an Produkten – ein paar Gläser Mehl, 40 ml Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack, 20 Gramm Hefe;
Wir bereiten den Teig vor, indem wir von der Gesamtmenge ein Glas Wasser einfüllen, etwas erhitzen und darin Hefe, etwas Zucker (etwa einen Esslöffel) und etwas Mehl verdünnen;
Lassen Sie den entstandenen Teig etwa fünfzehn Minuten lang stehen, bis Luftblasen auf der Teigoberfläche erscheinen. Bald wird die Oberfläche mit einer Blasenkappe bedeckt sein. Dies bedeutet, dass die Lebendhefe begonnen hat und Sie mit der Zubereitung von Magerteig fortfahren können.
Das restliche Wasser etwas erhitzen, den Teig hinzufügen, dann ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren;
Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Esslöffel Pflanzenöl und in der Pfanne unter einem Handtuch gehen lassen. Wenn der Raum warm ist, sollte der Teig nach einer Stunde mehrmals aufgehen. Jedes Mal kneten wir es, um es mit Sauerstoff zu sättigen und die Gärung fortzusetzen;
Nehmen Sie zum Schluss den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn vorsichtig in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne. Wir backen die Pfannkuchen auf beiden Seiten, um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Die fertigen mageren Pfannkuchen mit aromatischem Pflanzenöl oder Marmelade einfetten. Fertig sind köstliche Pfannkuchen mit Wasser und ohne Eier!

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Joghurt

Pfannkuchen werden wie immer aus dem gleichen Hefeteig gebacken, der Unterschied besteht in der Anwesenheit eines fermentierten Milchfermentationsprodukts. Es kann saure Sahne, fermentierte Milch oder normaler Joghurt sein. Dank ihnen werden die Pfannkuchen poröser und luftiger.

Um solch einen Leckerbissen zu bekommen, bereiten Sie Folgendes vor:

ein halbes Kilo Mehl;
Kristallzucker 70 g;
700 g Sauermilch oder Joghurt;
30 g Presshefe;
drei mittelgroße Eier;
Salz - nach Geschmack;
geklärtes Sonnenblumenöl zum Braten und 50 g Butter für den Teig.

Wir machen das:

In etwas Wasser verdünnte Hefe zur erhitzten Milch geben. Warten Sie, bis die Milch zu schäumen beginnt.
Ei und Zucker verquirlen, aber nicht zu viel.
Die verdünnte Hefemischung zu den Eiern geben, salzen und gut vermischen.
Das im Rezept angegebene Mehl hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig gründlich aufgehen lassen und dabei ein paar Mal kneten.
Pfannkuchen in einer mit Fett gefetteten Pfanne backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel, nachdem Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter oder Ghee eingefettet haben.

Schnelles Rezept mit Kefir und Trockenhefe

Hefepfannkuchen mit Kefir sind schnell und ganz einfach zubereitet. Im Prinzip handelt es sich hierbei um eine Variation des vorherigen Rezepts, jedoch wird Kefir anstelle von Sauermilch verwendet.

Aktionen:

Ein paar Eier werden in einem Behälter mit Kefir vermischt.
Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, ein paar Teelöffel Zucker, ein paar EL. Löffel Kristallzucker.
Fügen Sie Trockenhefe (1 Teelöffel), Wasser (etwa zwei Drittel eines Glases) und Pflanzenöl hinzu.
Als nächstes müssen Sie nur noch Mehl hinzufügen – Sie benötigen etwas mehr als ein Glas, um einen mitteldicken Teig zu erhalten.
Lassen Sie es etwa vierzig Minuten oder eine Stunde gehen.
Nachdem der Teig ruht, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Hefepfannkuchen mit Grieß

Die Pfannkuchen sind sehr schön, sättigend und interessant geworden. Wie kochen wir? Ganz einfach – wie normale Hefe, nur mit der Zugabe von Grieß.

Wir nehmen:

ein Glas Mehl;
eineinhalb Gläser Grieß;
150 g Wasser und 500 g Milch;
ein paar frische Eier;
drei EL. Löffel Zucker;
Pflanzenöl im Teig benötigt 3 EL. Löffel bereiten darüber hinaus einige zum Backen von Pfannkuchen vor;
Einen kleinen Löffel salzen und die gleiche Menge Trockenhefe hinzufügen.

Aus dieser Produktberechnung ergibt sich ein recht ordentlicher Stapel Pfannkuchen, der ein großes Unternehmen ernähren kann. Wenn Sie weniger Volumen benötigen, reduzieren Sie es proportional.

Das Mehl sieben und mit Grieß vermischen.
Den Teig bereiten wir aus einer kleinen Menge Milch, Zucker und Hefe zu.
Sobald der Teig schäumt, die Eier hineinschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
Fügen Sie der Flüssigkeit Pflanzenöl hinzu, fügen Sie dann Salz und Mehl hinzu. Im letzten Moment erwärmte Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Gehen lassen, kneten und sofort aus dem vorbereiteten Hefeteig backen.

Mit Sprüngen und Sprüngen auf der Flasche

Dabei handelt es sich nicht um ein Rezept, sondern um eine originelle Form der Teigverarbeitung. Dafür eignet sich jeder Teig aus den oben genannten Methoden. Wählen Sie ein beliebiges Rezept – Kefir oder Sauerrahm. Die Quintessenz ist, dass der Teig in einer Plastikflasche zubereitet und daraus gegossen wird. Das ist praktisch beim Backen.

Sie benötigen eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von eineinhalb oder besser zwei Litern. Zuerst werden nach und nach die trockenen Bestandteile der Pfannkuchen (Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker) hineingegeben und dann die flüssigen hinzugefügt – Eier, Milch, Kefir oder Wasser. Der Einfachheit halber ist es besser, einen Trichter mit weitem Hals zu verwenden. Schütteln Sie die Flasche nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit gründlich und längere Zeit, um eine maximale Homogenität zu erreichen. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, öffnen Sie die Flasche und bewahren Sie sie bis zum Servieren in dieser Form auf. Als nächstes beginnen sie mit dem Backvorgang, indem sie die benötigte Portion in eine heiße, geölte Bratpfanne gießen. Diese Methode ist praktisch, da Sie Teigreste einige Zeit in der Flasche aufbewahren können.

Viele Menschen glauben, dass köstliche Pfannkuchen nur mit Milch möglich sind. Wenn Sie das Gericht jedoch nach den folgenden Rezepten probieren, werden Sie überzeugt sein, dass mit Wasser aus Hefeteig ein nahrhaftes und köstliches Gericht zubereitet werden kann.

Darüber hinaus leiden manche Menschen an einer Laktoseintoleranz, die in Milchprodukten vorkommt. Auf das Backen müssen sie aber nicht verzichten, denn Sie können das Rezept auch ohne Milch verwenden.

Schauen wir uns also verschiedene Möglichkeiten an, ein Gericht aus Hefeteig zuzubereiten.

Dünne Pfannkuchen können mit Fleischfüllung, Sauerrahm oder süßen Zutaten serviert werden. Zum Kochen benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte.

Wir werden sie mit Trockenhefe zubereiten.

Zutaten:

400 g Premiummehl.
750 ml abgekochtes oder gefiltertes Wasser.
6 g Trockenhefe.
150 g weißer Zucker.
1 Hühnerei.
2 EL Sonnenblumenöl.
0,25 TL Salz.

Vorbereitung

Um Ablenkungen während des Garvorgangs zu vermeiden, bereiten Sie alle notwendigen Produkte im Voraus in den angegebenen Mengen zu.

Anschließend die Zutaten abwiegen und abmessen. Brechen Sie das Hühnerei in ein normales Glas und schlagen Sie es gründlich mit einer Gabel.

Jetzt können Sie mit der Vorbereitung des Tests beginnen. Zuerst müssen Sie das Wasser auf etwa 35 Grad erhitzen, Trockenhefe hinzufügen und dann gründlich umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Anschließend Speisesalz und Kristallzucker in die Flüssigkeit geben. Sie müssen mehrere Minuten lang rühren, bis sich alle Kristalle in der Flüssigkeit aufgelöst haben.

Im nächsten Schritt ein geschlagenes Hühnerei in den Behälter mit den Zutaten geben. Zum Backen verwenden Sie am besten Landeier.

400 g Allzweckmehl abmessen. Mehl zum Backen von Pfannkuchen ist zu einem reduzierten Preis in den Regalen der Geschäfte erhältlich. Aber seien Sie vorsichtig, denn viele Hersteller wissen, dass es vor dem Feiertag besonders gefragt ist, und bieten daher ein Produkt von geringer Qualität an.

Mit einem Sieb das Weizenmehl und die restlichen Zutaten direkt in die Pfanne sieben.

Den Teig mit einem Küchenbesen kneten. Und wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Durch das Kneten sollte am Ende eine ziemlich flüssige Masse entstehen. Und das ist richtig, es ist der Teig dieser Konsistenz, der für die Zubereitung dünner Produkte notwendig ist.

Zum Schluss unbedingt etwas Pflanzenöl hinzufügen. Ohne sie können Pfannkuchen anbrennen, selbst wenn die Pfanne vorgefettet ist.

Der Teig ist geknetet, jetzt müssen Sie ihn für ein paar Stunden an einen warmen Ort stellen und ihn ein paar Mal gründlich durchkneten.

Nach einer Stunde sollte die vorbereitete Masse leicht aufgehen, gut umrühren und stehen lassen.

Warten Sie noch eine Stunde, danach können Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, empfiehlt es sich, dem Teig nur etwas kochendes Wasser hinzuzufügen, 4 Esslöffel reichen aus.

Pfannkuchen backen Sie am besten in einer separaten Bratpfanne, in der nichts anderes gegart wird. Die Oberfläche muss zunächst mit einem Stück Schmalz oder Pflanzenöl geschmiert werden.

Die vorbereitete Mischung in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertig sind dünne Pfannkuchen. Sie können sie sofort mit Tee mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Sie können auch mit Fleisch, Hüttenkäse, Kaviar, Fisch, Pilzen und anderen Produkten gefüllt werden.

Dicke, fluffige Hefepfannkuchen mit Wasser und Milch (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Manche Leute bevorzugen dicke und lockere Pfannkuchen. Und wie die Erfahrung zeigt, ist die Zubereitung viel einfacher als die von dünnen Spitzenpfannkuchen mit Löchern. Daher geben ihnen viele Menschen den Vorzug. Und ein Beispiel dafür sind, die jedes Jahr immer beliebter werden.

Sowohl unsere Produkte als auch ihre amerikanischen Gegenstücke können mit Marmelade, Sauerrahm, Sirup oder natürlichem Honig gegessen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie die Füllung in diese Pfannkuchen nicht einwickeln können.

Zutaten:

500 ml frische Milch.
200 ml warmes Wasser.
500 Gramm Weizenmehl.
25 Gramm Lebendhefe (oder 8 Gramm Trockenhefe).
2 EL. Löffel geschmolzene Butter.
1 großes Landei.
1 Teelöffel Salz

Kochvorgang:

Erhitzen Sie das Wasser auf 35-39 Grad. Gießen Sie es in einen Behälter, fügen Sie dann Hefe hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um.

Geben Sie 250 g gesiebtes Mehl in einen Behälter mit verdünnter Hefe.

Mischen Sie die Mischung gründlich. Anschließend das Becken mit einem Handtuch abdecken und für 30-45 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Nach der angegebenen Zeit ist der Teig fertig.

Trennen Sie nun das Eiweiß vom Eigelb. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Kristallzucker und Speisesalz verrühren.

Fügen Sie dem Eigelb Butter hinzu, die vorher im Wasserbad geschmolzen werden muss.

Die vorbereitete Mischung zum Teig geben und gründlich verrühren.

Den Rest des Mehls sieben und mit dem Teig in den Behälter füllen. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer um.

Die Mischung sollte ziemlich dick sein. Dann erhitzen Sie die Milch auf 80 Grad, ohne sie zum Kochen bringen zu müssen, und gießen Sie sie dann in eine Schüssel.

Den Teig weitere 40 Minuten an einem warmen und trockenen Ort gehen lassen. Danach das Protein dazugeben und erneut umrühren. Lassen Sie die Mischung weitere 15 Minuten ruhen, bis sie vollständig fertig ist.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen. Fetten Sie die Bratpfanne, insbesondere für den ersten Pfannkuchen, mit Öl ein und gießen Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aus.

Lassen Sie es leicht bräunen und drehen Sie es dann auf die andere Seite. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, sonst können sie anbrennen.

Die fertige Form mit zerlassener Butter einfetten.

Flauschige Pfannkuchen können Sie mit Sauerrahm einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Wie man aus Wasser, Hefe und Eiern köstlichen Teig macht

Wenn Sie keine Milch, aber Hefe haben, können Sie den Teig in Wasser kneten. Und die fertigen Produkte mit dieser Knetmethode stehen ihren „Milch“-Pendants in nichts nach.

Da im Rezept jedoch Hefe verwendet wird, dauert das Kneten und Gehen des Teigs etwas länger als bei der üblichen Variante.

Zutaten:

600 ml abgekochtes Wasser.
200 Gramm Mehl.
3 Eier.
1 EL. Löffel Pflanzenöl.
1 Teelöffel Trockenhefe.
Salz nach Geschmack.
Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor. Eier hineinschlagen und gefiltertes Wasser bei Zimmertemperatur hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel zu einer homogenen Mischung. Hierzu können Sie entweder einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

Premium-Mehl durch ein Sieb sieben, besser 2 - 3 Mal für eine bessere Sauerstoffsättigung. Geben Sie es nach und nach zur Eimischung hinzu und rühren Sie den Inhalt dabei ständig mit einem Schneebesen um. Es sollte eine homogene Masse ohne Klumpen entstehen.

Die Hefe mit warmem Wasser vermischen und 30 – 40 Minuten stehen lassen.

Nach etwa einer halben Stunde müssen Sie dem Teig gelöste Hefe hinzufügen. Vergessen Sie dabei nicht, die Mischung ständig umzurühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort. Nach Ablauf der angegebenen Zeit etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Zum Backen von Pfannkuchen verwenden Sie am besten eine kleine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Die Oberfläche der Bratpfanne sollte vor allem vor dem ersten Guss mit Öl eingefettet werden. In diesem Fall brennt das Produkt nicht und es lässt sich leicht auf die andere Seite wenden.

Rühren Sie den Teig regelmäßig um, da sich das Mehl sonst absetzen kann. Und in diesem Fall werden die ersten Pfannkuchen dünn und die letzten dick.

Leckere Pfannkuchen sind fertig. Servieren Sie sie warm zu Ihren Lieblingsspeisen und mit heißem Tee oder Milch.

Fastenpfannkuchen auf Wasser ohne Eier

Wenn Sie auf den Kaloriengehalt Ihrer Ernährung achten, aber auf Pfannkuchen nicht verzichten können, können Sie diese in Wasser kochen, ohne Hühnereier zu verwenden.

Dieses Rezept kann auch in der Fastenzeit verwendet werden.

Zutaten:

450 ml Wasser.
250 g Premiummehl.
2 Esslöffel Grieß.
5 Esslöffel Sonnenblumenöl.
1 Prise Soda.
2 EL weißer Zucker.
Eine kleine Menge 9 % Tafelessig.

Vorbereitung:

Diesen mageren Pfannkuchenteig kann jede Hausfrau auch ohne Erfahrung zubereiten. Dazu müssen Sie Soda in die Rührschüssel geben, das zunächst mit Tafelessig abgelöscht wird. Und fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu. Anschließend abgekochtes oder gefiltertes Wasser einfüllen.

Erhitzen Sie die resultierende Mischung leicht, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben. Dann fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinzu.

Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzu und denken Sie daran, die Mischung umzurühren. Zum Kneten verwenden Sie besser einen Schneebesen oder Mixer.

Wenn Sie möchten, können Sie den Zutaten Grieß oder Haferflocken hinzufügen.

Um sehr dünne Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie einen ziemlich flüssigen Teig zubereiten. Für dicke Pfannkuchen entsprechend mehr Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sich beim Kneten keine Klumpen bilden. Wenn dies jedoch plötzlich passiert, geben Sie dem Teig die Möglichkeit, 20 bis 30 Minuten lang zu stehen, damit sich alles auflöst.

Aber nach dem Stehen die Mischung noch einmal mit einem Mixer vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Einen Teil des Teigs einfüllen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Dann von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Röte entsteht.

Fertige magere Pfannkuchen können sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen serviert werden. Sie schmecken gleichermaßen gut zu Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Kondensmilch sowie zu Pilzen und Fisch.

Beachten Sie dieses Rezept, es könnte sich eines Tages als nützlich erweisen.

Video zur Herstellung löchriger, magerer Pfannkuchen aus Hefeteig mit Soda

Die Zubereitung dieser köstlichen kleinen „Sonnen“ ist nicht kompliziert. Und hier ist ein weiteres Rezept, bei dem wir sowohl Hefe als auch Soda verwenden. Und die Produkte werden einfach mit einer großen Anzahl kleiner Löcher ausfallen.

Das ist so ein einfaches und interessantes Rezept. Und was für wunderschöne Produkte daraus geworden sind!!!

Wie Sie sehen, sind die Rezepte zur Herstellung von Pfannkuchen recht einfach, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben sollten. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept jederzeit leicht an Ihre Bedürfnisse anpassen. Vor allem, wenn man viele Möglichkeiten hat, sie zuzubereiten.

So kann Milch problemlos durch Kefir, Wasser oder Sauermilch ersetzt werden. Sie können es mit Joghurt und sogar mit saurem Fruchtsaft zubereiten.

Denn bei der Zubereitung eines Pfannkuchens kommt es vor allem auf die Stimmung an! Wenn es gut ist, werden diese Solarprodukte rötlich, schön und sehr lecker. Und deshalb wünsche ich Ihnen, dass Ihre Stimmung immer optimal ist. Backen Sie kleine, sonnenähnliche Produkte, entweder dünn oder prall.

Guten Appetit!

Hefepfannkuchen auf Wasser sind eine tolle Möglichkeit, ein leckeres Frühstück zu genießen. Nach einem ganz einfachen Rezept zuzubereiten geht immer schnell und einfach. Durch die Zugabe von Hefe werden die Pfannkuchen sehr fluffig und locker.

Zutaten:

Wie kocht man Hefepfannkuchen mit Wasser?

Zunächst müssen Sie durch ein feines Sieb sieben. Anschließend mit einer Prise Salz, einem Löffel Zucker und Trockenhefe vermischen.

In einer tiefen Schüssel gekochtes, warmes (nicht heißes!) Wasser mit der Mehlmischung und einem Löffel Pflanzenöl in mehreren Schritten vermischen. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Anschließend für 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe ihre Arbeit beginnt und die Pfannkuchen sehr fluffig werden. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sondern leicht vom Löffel rutschen, wie dicker Sauerrahm.

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden oder gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in einem sehr dünnen Strahl auf eine trockene Oberfläche. Auf beiden Seiten eine Minute braten, bis es gar ist – eine goldene Kruste sollte entstehen.

Rezepthinweis:

Hefepfannkuchen mit Wasser eignen sich hervorragend für verschiedene Füllungen, sowohl süße als auch herzhafte Varianten. Zum Frühstück fetten Sie sie einfach mit Ihrer Lieblingsmarmelade ein und rollen sie zu einer Rolle oder falten sie in einen Umschlag. Guten Appetit allerseits!

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