Im Ofen gebackene Kohlkuchen. Pasteten mit Kohl – Rezepte mit Fotos, einfach im Ofen zuzubereiten

Was wäre besser? Ja, nur Kuchen mit Kohl im Ofen! Schließlich ist das Kochen einfacher und schneller, und da sie im Ofen gebacken werden, sind sie viel gesünder als solche, die in der Pfanne gebraten werden.

Dabei spielt es keine Rolle, welche Kochmethode Sie bevorzugen: Braten oder Backen, denn beim Backen kommt es vor allem auf... Lecker, fluffig und sehr luftig – das ist die Hauptschwierigkeit für die meisten Kochanfänger. Deshalb möchte ich heute in Fortführung dieses Themas über Kohlpasteten im Ofen sprechen. Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, werden Sie verstehen, dass die Rezepte nichts Kompliziertes sind und jeder solche Backwaren zubereiten kann.

Im Ofen gebackene Kuchen werden goldbraun und sehen sehr appetitlich aus. Die Kohlfüllung ist in wenigen Minuten zubereitet. Und das ist übrigens sehr sparsames Gericht, alle Zutaten sind einfach und günstig, Sie haben sie wahrscheinlich schon zu Hause.

Lasst uns anfangen und selbst entscheiden bestes Rezept, das in unseren Küchen mehr als einmal zubereitet wird!

Die leckersten Kuchen mit Kohl auf Hefeteig aus Milch

Einfach zuzubereiten gebackene Kuchen aus Hefeteig wird zweifellos Liebhabern gefallen leckere Backwaren. Der aus Trockenhefe und Milch hergestellte Teig ist fluffig und zart und lässt sich sehr angenehm verarbeiten. Es ist so biegsam, dass Sie zum Ausrollen nicht einmal ein Nudelholz benötigen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Milch – 250 ml;
Trockenhefe – 6 g;
Vollkornmehl – 250 g;
Mehl – 250 g;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Butter– 40 g (kann durch 50 ml ersetzt werden Pflanzenöl).

Für die Füllung:

Kohl, Zwiebel, Salz.

Vorbereitung:

Die Hefe mit warmer Milch aufgießen und 10 Minuten ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben. In diesem Rezept werden zwei Mehlsorten verwendet: Vollkornmehl und das übliche Premiummehl.

Wenn nicht Vollkornmehl, dann ist es in Ordnung, verwenden Sie einfach 500 g normales Mehl.

Dank dieser Kochmethode wird der Kohl nicht zu Brei.

Zeit und Grad sollten entsprechend den Eigenschaften Ihres Ofens ausgewählt werden.

Butterteig für Kuchen mit Kohl im Ofen ohne Hefe

Das ist sehr schnelle Kuchen, da das Rezept keine Hefe enthält, was sowohl Aufwand als auch Zeit beim Kochen erheblich spart. Und achten Sie auf die Füllung, eine sehr schmackhafte und sättigende Produktkombination. Nach dem Mittagessen mit diesen Kuchen werden Sie den Rest des Tages nicht mehr hungrig sein!

Wir brauchen:

Mehl - 3 Tassen;
Butter – 150 g;
Joghurt – 1 Glas;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Backpulver - 2 Teelöffel.

Kohl – 300 g;
Hähnchenbrust – 300 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung:

Wie macht man köstliches Blätterteiggebäck mit Versere-Kohl?

Moldauische Röhrenkuchen sind sehr lecker. Aber sie sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr schnell und sogar mager! So viele Vorteile hat dieses Rezept!

Dadurch, dass der Teig hefefrei ist und Butter enthält, wird er flockig und knusprig. Probieren Sie es unbedingt aus, diese „Röhren“ werden niemanden gleichgültig lassen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Mehl – 2 Tassen;
Wasser – ein halbes Glas;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

Vorbereitung:

Video zum Backen von Fastenkuchen auf Mürbeteig

Wie backt man schnell und lecker Kuchen im Ofen? Ja, es ist ganz einfach, das ist es unglaubliches Rezept Mürbeteig es stellt sich heraus tolle Backwaren. Und die Füllung kann alles sein, nicht nur Kohl.

Ein tolles Rezept, das Sie unbedingt wiederholen müssen, um Ihre ganze Familie damit zu überraschen!

Wir brauchen:

Für den Test:

Mehl - 3 Tassen;
Tomatensaft – 1 Glas;
Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
Backpulver - 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Kohl, Champignons, Tomatenmark, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Rezept für leckere Kuchen mit Kohl und Eiern aus Hefeteig

Kohl und Eier werden häufig in Kuchenfüllungen verwendet. Das gute Kombination Produkte, auch sehr sättigend, stillen den Hunger lange.

Wir brauchen:

Für den Teig:

Für den Test:

Mehl – 500 g;
Salz – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 1,5 EL.

Für die Füllung:

Kohl, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Tomatenmark, Pflanzenöl zum Braten, 5 Eier.

Vorbereitung:

Und zum Schluss möchte ich sagen: Versuchen Sie es mit dem Kochen verschiedene Gerichte Experimentieren Sie mit Rezepten, die Sie bereits kennen. Dadurch wird der Kochvorgang nicht nur interessanter, sondern auch die Ernährung Ihrer Familie wird abwechslungsreicher.

Selbstgemachtes Backen macht meiner Familie immer sehr, sehr viel Freude, sie bitten mich immer, etwas zu backen, deshalb bin ich immer auf der Suche nach etwas Neuem, falls Sie also etwas Neues haben Signature-Rezepte Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie sie in den Kommentaren teilen oder Ihr Rezept dem Blog hinzufügen, indem Sie auf das „+“-Zeichen in der oberen Leiste klicken.

Guten Appetit!

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man köstliche Gerichte kocht. Um diese Kuchen zuzubereiten, müssen Sie lediglich wissen, wie man ein gutes Gericht zubereitet Hefeteig und schmoren Sie köstlichen Kohl, der die Füllung sein wird. Die Füllung für Kuchen mit Kohl kann nicht nur aus frischem Kohl, sondern auch aus zubereitet werden Sauerkraut, oder indem Sie sie verbinden. Darüber hinaus können Sie es zur Füllung von bereits zubereitetem gedünstetem Kohl hinzufügen. frittierte Pilze, Schnittlauch, Eier, Dill, Fleisch. Auf diese Weise können Sie den Geschmack der Kuchen abwechslungsreich gestalten.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Kuchen mit Kohl im Ofen Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten für die Füllung:

Kohl – 400-500 gr.,
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
Zwiebel - ein halber Kopf,
Tomatenmark – 1 EL. Löffel,
Karotten – 1 Stk.,
Salz,
Sonnenblumenöl

Zutaten für den Teig:

Milch – 1 Glas,
Nasshefe – 50 gr.,
Sonnenblumenöl – 5 EL. Löffel,
Zucker – 1 EL. Löffel,
Salz - 1 Teelöffel,
Weizenmehl – 2,5 Tassen.
Ein Ei zum Bestreichen der fertigen Pasteten

Kuchen mit Kohl im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Kochen von Kohlpasteten beginnt mit der Zubereitung Kohlfüllung oder mit anderen Worten: Kohl schmoren. Weißkohl fein hacken. Von Karotten und Zwiebeln die Schale entfernen. Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in die Bratpfanne gießen. Erhitze es auf dem Herd. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 5 Minuten, wenn das Gemüse weich ist, den Kohl hinzufügen. Mischen Sie es mit Zwiebeln und Karotten. In dieser Phase des Garvorgangs können Sie bei Bedarf etwas Sauerkraut hinzufügen.

Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und hinzu Lorbeerblätter. Den Kohl etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach hinzufügen Tomatenmark. Regelmäßig umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben. Wenn Sie es weicher für Kuchen wünschen, lassen Sie es länger köcheln.

Tschüss geschmorter Kohl abkühlen lassen, Hefeteig zubereiten. Ich zeige dir, wie man Hefeteig mit Milch knetet und nasse Hefe. Bereiten wir zunächst den Teig vor. Zur Zubereitung 100 ml in eine Schüssel geben. warme Milch. 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl, 50 gr. Nasshefe (entspricht einer Packung Trockenhefe). Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, müssen Sie dem Teig außerdem einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Alle Zutaten des Teigs vermischen. 30 Minuten einwirken lassen.

Milch in eine Schüssel geben. Es sollte Zimmertemperatur haben.

Den Teig hineingießen.

Füge Salz hinzu.

Pflanzenöl einfüllen.

Mit einem Schneebesen, Spatel oder einer Gabel die Teigmischung verrühren.

Das Weizenmehl sieben. In kleinen Portionen zum Teig geben.

Einen dicken Teig kneten. Lassen Sie es etwa eine Stunde gehen.

Anschließend den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. Ein Klassiker ist die Zubereitung von Kuchen mit Kohl, die im Ofen gebacken werden. Die Kuchen werden oval sein. Um die Kuchen zuzubereiten, reißen Sie etwas Teig ab. Machen Sie daraus ein Fladenbrot. Die Kohlfüllung darauf verteilen.

Heben Sie die Kanten an und drücken Sie sie zusammen. Den Kohlkuchen mit den Händen flach drücken und ihm eine ovale Form geben.

Legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes, bemehltes Backblech. Der Abstand zwischen den Pasteten sollte mindestens 3-4 cm betragen. Nachdem die Form mit den Pasteten gefüllt ist, lassen Sie sie 20 Minuten gehen.

Die Pasteten mit geschlagenem Ei bestreichen.

Kuchen mit Kohl im Ofen. Foto

Und Fagottini werden die für die Russen üblichen nicht ersetzen leckere Kuchen mit Kohl. Ob im Ofen oder in der Bratpfanne – egal! Heiß, rosig, fluffig – sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie! Jede junge Hausfrau sollte lernen, wie man Kuchen backt köstliche Art und Weise ernähre die Familie, erfreue den Mann und die Kinder. Wenn Sie mehr Füllung in den Kuchen geben und weniger Teig, Kuchen werden kein kalorienreiches Gericht sein.

Heute werde ich über die meisten sprechen einfaches Rezept Hefeteig für Kuchen mit Kohl zubereiten, im Internet ist der Teig als „wie Flaum“ bekannt, was nicht verwunderlich ist, Schicht für Schicht, fluffiger Teig umhüllt die Füllung und der Kuchen selbst wird leicht und schmilzt auf der Zunge!

Hefeteig für Kuchen „wie Flaum“, Rezept:

(Zutaten für 20 mittelgroße Kuchen)

Kefir - 1 Glas
Raffiniertes Öl – 0,5 Tassen
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Trockenhefe – 11 Gramm (eine kleine Packung)
Mehl – 3 Tassen (250 ml Tassen)

Füllung:

Weißkohl - 500 g.
Zwiebeln - 2 Stk.
Butter - 20 g.

Für eine goldbraune Kruste:

Eigelb eines Eies
Milch -2 EL. Löffel

So backen Sie Kohlpasteten mit Trockenhefe:

In einer separaten Schüssel oder einem großen Becher 1 Päckchen Hefe in 1/3 Tasse warmem Wasser und 1 Esslöffel Zucker einweichen. Alles glatt rühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise prüfen wir, wie Qualitätshefe ob sie den Teig aufgehen lassen können. Wenn die Trockenhefe frisch und kräftig ist, sehen Sie eine schaumige Schaumkrone.

Kefir (1 Tasse) erhitzen, mit Pflanzenöl (0,5 Tasse) mischen. Die resultierende Mischung sollte nicht sehr heiß sein (37-38 °C), da wir sie mit Hefe kombinieren, die beim Mischen mit Hitze abstirbt.

Das Hauptgeheimnis eines gelungenen Hefeteigs: Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.

Der Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle, auch nicht seine Frische. Es ist mehr aufgefallen saurer Kefir Hefeteig gelingt viel besser!

1 EL zur warmen Kefir-Butter-Mischung geben. Löffel mit einem Haufen Zucker.

Ein Teelöffel Salz.

In einer separaten Schüssel zwei Tassen Mehl sieben.

Kefir und Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Wir fügen dem Teig auch den passenden Teig hinzu.

Umrühren und wenn der Teig vollständig flüssig ist, noch 1 Tasse Mehl hineinsieben.

Entfernen Sie Klumpen mit einem Spatel.

Dann geht es weiter mit dem Kneten mit den Händen. Es ist sehr einfach und angenehm, mit dem Teig zu arbeiten, da er praktisch nicht an den Händen klebt (aufgrund des großen Anteils an Pflanzenöl in der Zusammensetzung). Ich mag diesen Teig noch mehr als den Butterteig in .

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen Ort ohne Zugluft.

Ich schiebe den Teig in den Ofen (der Ofen muss ausgeschaltet sein). Ein geschlossener, zugfreier Raum und 30-40 Minuten Zeit reichen in der Regel für ein perfektes Aufgehen!

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, heizen Sie den Ofen zehn Minuten lang auf Mindesttemperatur (50 °C) vor, bevor Sie den Teig gehen lassen. Schalten Sie dann den Ofen aus und stellen Sie eine Schüssel mit Teig hinein (nicht auf den Boden, sondern auf den Rost!). Der Teig geht viel schneller auf.

Füllung für Kuchen mit Kohl

Während der Hefeteig für Torten aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten.

Butter (ca. 20 Gramm) in einer Bratpfanne erhitzen. Fein zerkleinerten Kohl dazugeben und in Butter (20 Gramm) etwas köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken und darüber anbraten große MengenÖl, bis es leicht gebräunt ist.

Beide Teile der Tortenfüllung vermischen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Kuchen mit Kohl formen

Der Teig im Ofen wird immer höher. 1,5 Stunden nach Beginn der Gärung sollte sich die Größe im Vergleich zum Originalvolumen verdoppeln.

Bereiten Sie den Teig und die Füllung vor, um Pasteten mit Kohl zu formen. Am besten geht das auf einer Silikonmatte, an der der Teig nicht kleben bleibt. Sie können die Oberfläche, auf der wir die Kuchen ausrollen, zusätzlich mit Mehl bestäuben.

Aus großes Stück Brechen Sie kleine Teigstücke ab (damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie sie auch ohne nass machen). Große anzahl Pflanzenöl). Die Größe eines Teigstücks entspricht etwa der Größe eines Tennisballs.

Legen Sie die „Teigkugeln“ auf die Oberfläche, auf der die Kuchen liegen sollen, drücken Sie sie mit der Handfläche oder den Fingern nach unten und formen Sie daraus etwa 1 cm dicke Fladen.

1 EL hineingeben. Löffel Kohl-Zwiebel-Füllung.

Drücken Sie die Ränder der Kuchen vorsichtig zusammen.

Fetten Sie die Kohlpasteten mit einer Mischung aus einem Eigelb und 2 EL ein. Löffel Milch. Für eine knusprige Kruste können Sie eine Prise Salz hinzufügen, die Mischung umrühren und erst dann die Oberfläche der Pasteten einfetten.

Ich stelle Hefekuchen immer in einen kalten Ofen bei 160 °C. Ich backe sie goldbraun (ca. 35-40 Minuten).

Es gibt noch einen Trick, an den ich mich nicht rechtzeitig erinnert habe: Damit die Kuchen nicht „an der Naht“ platzen, ist es besser, sie vor dem Backen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech zu stürzen.

Die fertigen Kuchen fette ich mit einem Stück Butter ein und lege sie in einen Weidenkorb, damit der Teig atmen kann und nicht durchweicht. Sie können es auf einem mit einem Handtuch abgedeckten Kuchengitter abkühlen lassen.

Dieses Foto zeigt, wie die Kohlpasteten oben und unten aussehen.

Kuchen mit Kohl aus Trockenhefe sind lecker und fluffig. Eine weitere Eigenschaft des Teigs ist mir aufgefallen: „Flaumigkeit“ – Backwaren daraus werden nicht lange altbacken.

Egal wie sehr Sie den Kuchen noch heiß essen möchten, lassen Sie ihn etwas abkühlen!

Eine weitere Variante des Tortenteigs finden Sie im folgenden Videorezept. Ich habe es für dich aufgeschrieben ausführliche Meisterklasse Butterteig, das sich sowohl für süße als auch für herzhafte Kuchen eignet.

Guten Appetit! Bei Fragen zum Rezept stehe ich gerne zur Verfügung. Schreiben Sie eine Bewertung, wenn Ihnen der Teig „wie Fluff“ gefallen hat! Es wird schön sein, das Ergebnis Ihrer Teigarbeit für dieses Rezept zu sehen.

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Hefeteig für Kuchen mit Kohl muss nicht reichhaltig sein. Sie bleiben nicht deshalb weich und frisch, weil der Teig viele Eier und Butter enthält, sondern es ist wichtiger, den Teig gut aufgehen zu lassen und den Teig reifen zu lassen. Dann wird jeder Teig luftig, fluffig, sehr angenehm und leicht zu verarbeiten und die Kuchen daraus werden fluffig!
Wir bereiten Kuchen mit Kohl im Ofen aus Hefeteig auf Sauerteig zu. Laut Rezept enthält es weder Butter noch Eier und kann daher als mager gelten. Die Füllung machen wir aus Kohl, gedünstet mit Zwiebeln und Karotten und gewürzt Tomatensauce. Nach Belieben können Sie den Kohl würzen und die Füllung für die Pasteten scharf machen oder mit einer Prise Currygewürz würzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen (nicht vergessen, es am Ende des Garvorgangs zu entfernen). Sie erweisen sich als nicht weniger interessant.
Wenn Sie die Pasteten vor dem Backen nicht mit Ei bestreichen, kann dieses Rezept als mager gelten.

Zutaten für den Teig:

- warmes Wasser – 130 ml;
- Hefe – 10 g;
- Mehl – 200-220 g;
- Zucker – 1 EL. l. ohne Rutsche;
- Speisesalz – 0,5 TL;
- Gemüse Raffiniertes Öl- 2 EL. l.

Für die Füllung:

- Weißkohl – 0,5 mittlere Gabel;
- Karotten – 1 klein;
- Zwiebel – 1 großer Kopf;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
- Tomatensauce – 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 3-4 EL. l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Für den Teig verdünnen wir ihn warmes Wasser Hefe mit Zucker. 200 Gramm Mehl sieben. Wir wählen 50 Gramm für den Teig aus (das sind zwei Esslöffel mit hoher Berg), Eingießen Hefewasser, Aufsehen. Kneten Sie die Klumpen und lassen Sie die kleinsten übrig – sie verteilen sich, während der Teig aufgegossen wird. Decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es für 20–30 Minuten an einen warmen Ort.

Der reife Teig geht gut auf, die Oberfläche wird mit Löchern bedeckt und an einigen Stellen beginnt er zu sinken.

Den Teig umrühren. Den Rest des Mehls und das Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, locker zugeben nasser Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.

Möglicherweise müssen Sie während des Knetvorgangs Mehl hinzufügen. Aber auf jeden Fall sollte der Teig weich werden. Wenn es weiterhin klebt, einen Löffel Mehl hinzufügen und erneut kneten. Zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben und an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie den Teig 40–45 Minuten ruhen, bis er sein Volumen verdreifacht hat.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung für die Pasteten vor. Die Zwiebel würfeln und die Karotten raspeln. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Den Kohl fein hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben. Salz hinzufügen, vermischen und 20-25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nach einer halben Stunde den Deckel abnehmen, den Kohl mit Tomatensauce würzen, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze etwas erhöhen und braten, bis volle Bereitschaft. Lass es uns abkühlen.

Der Teig ging auf, ging auf und wurde sehr weich und fluffig.

Den Teig kneten und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen Kuchen kneten. Geben Sie einen Löffel Füllung hinzu und lassen Sie die Ränder frei.

Wir heben die Ränder an, befestigen den Teig über der Füllung und drücken ihn vorsichtig zusammen, sodass oben eine Jakobsmuschel entsteht. Wir drücken mit den Fingern auf den Kamm, als würden wir Falten machen und die Naht verstauen. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein.

Die Kuchen auf ein Backblech legen und gehen lassen (15–20 Minuten ruhen lassen). Vor dem Backen mit Eigelb oder Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech in einen heißen, auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Auf mittlerer Stufe 15-17 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist.

Lass es uns schaffen rosige Kuchen Aus dem Ofen nehmen, auf einem Brett abkühlen lassen und dann in einen Behälter umfüllen. Messingkuchen mit Kohl bleiben mehrere Tage lang weich und frisch. Viel Spaß beim Backen!

Probieren Sie es auch sehr lecker

Pasteten mit Kohl gehören zu den Gerichten, die unbedingt im Arsenal einer guten Hausfrau fehlen sollten. Sie eignen sich perfekt zum Mittag-, Abendessen oder eine nette Ergänzung Tee-Party Gleichzeitig erfordern die Füllung und der Teig keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten, sodass Sie Ihren Lieben jederzeit eine Freude bereiten können.

Beim Kohl kann es sehr vielfältig sein. Geeignet sind auch fertige Schichten aus Blätterteig, Hefe, gemischt mit Kefir, Milch, Wasser oder Sauerrahm. Sie können Eier, Butter, Hefe usw. hinzufügen oder umgekehrt ausschließen. Dies ist besonders erwähnenswert Kartoffelteig, das einfacher zuzubereiten ist als alle anderen, ihnen aber geschmacklich in nichts nachsteht.

Kohl für Kuchen kann eingelegt oder frisch sein. Letzteres wird vor dem Kochen unter Zusatz von Pflanzenöl gebraten und Zwiebeln. Als Gewürze werden ausschließlich Salz und schwarzer Pfeffer verwendet.

Zusätzlich zur Hauptzutat werden Kohlpasteten häufig Kartoffeln hinzugefügt. gekochte Eier, Hackfleisch, Pilze, Rosinen oder Pflaumen und sogar Äpfel. Dank all dieser Möglichkeiten können Sie ständig mit der Füllung experimentieren und ihr neue Geschmacksnuancen hinzufügen.

Es ist besser, die Pasteten direkt nach dem Backen zu servieren, obwohl sie auch am zweiten Tag ihre volle Qualität behalten. Als Soße verwenden Sie am besten Sauerrahm oder Mayonnaise.

Lecker üppige Kuchen aus Hefeteig. Sie sind zart, haben eine appetitliche goldbraune Kruste und verlieren auch am zweiten Tag nicht ihre Form. Für dieses Rezept müssen Sie frischen Kohl nehmen, keinen eingelegten. Separat wird Pflanzenöl benötigt, um das Backblech und die Bratpfanne einzufetten.

Zutaten:

1 Ei;
30 g Hefe;
1 Glas Milch;
1 Prise Salz;
600 g Mehl;
1 Teelöffel. Sahara;
50 g Butter;
500 g Kohl;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
3 EL. l. Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Milch etwas erhitzen und die Hefe darin auflösen.
Butter schmelzen und in die Hefe gießen, Salz und Zucker hinzufügen.
In die resultierende Mischung schlagen ein rohes Ei und Pflanzenöl hinzufügen, gut umrühren.
Fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu und kneten Sie den Teig ständig (zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen).
Geben Sie den Teig in eine tiefe Schüssel, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden auf den Heizkörper.
Den Kohl fein hacken, mit den Händen zerdrücken und salzen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, Kohl dazugeben und leicht anbraten.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und das Gemüse zum Kohl geben.
Die Füllung weitere 10-15 Minuten braten, zum Schluss Pfeffer hinzufügen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, zu einer Wurst rollen und in Portionen schneiden.
Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen, geben Sie die Füllung in die Mitte und backen Sie einen Kuchen.
Ein Backblech einfetten, die Pasteten hineinlegen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.

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Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und gelingt auch denjenigen, die es zum ersten Mal zubereiten, auf Anhieb. Die Hauptsache ist, beim Braten nicht an Pflanzenöl zu sparen, damit die Seiten gut gebräunt sind. Die Füllung muss nicht zusätzlich zubereitet werden, sollte der Kohl aber zu sauer sein, kann man ihn in einer Pfanne leicht köcheln lassen.

Zutaten:

500 g Sauerkraut;
300 g Mehl;
1 EL. l. Sahara;
1 Prise Salz;
2 TL. Hefe;
200 ml Milch;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen.
Wenn sich die Hefe aufzulösen beginnt, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und Salz hinzu.
Das Mehl sieben, in mehreren Schritten zu der entstandenen Masse hinzufügen und zu einem festen Teig kneten.
Den Teig abdecken Frischhaltefolie 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig, rollen Sie es zu einem flachen Kuchen, fügen Sie etwas Kohl hinzu und backen Sie einen Kuchen.
Machen Sie alle anderen Kuchen auf die gleiche Weise und braten Sie sie bis goldene Farbe in einer Bratpfanne.

Am einfachsten zuzubereiten Blätterteiggebäck von schon fertiger Teig. Es muss zuerst aufgetaut werden, indem man es aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellt, und es dann etwas erweichen lassen Zimmertemperatur. Wenn Sie möchten, müssen Sie keinen Käse hinzufügen, aber dadurch werden die Pasteten zarter. Eigelb reicht aus goldbraune Kruste und glänzende Oberfläche.

Zutaten:

500 g Blätterteig;
400 g Kohl;
2 Zwiebeln;
5 Eier;
3 EL. l. Mayonnaise;
200 g Hartkäse;
2 TL. Wasser;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

4 hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Den Kohl hacken und die Zwiebel fein hacken.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Kohl hinzufügen und nach ein paar Minuten die Zwiebel hinzufügen.
Den Inhalt der Bratpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und bereit stellen.
Den Kohl und die Zwiebeln auf einen tiefen Teller geben.
Die gekochten Eier reiben und Hartkäse, zur Füllung hinzufügen.
Füllen Sie die Füllung mit Mayonnaise.
Tauen Sie den Teig auf, rollen Sie ihn aus und teilen Sie ihn in gleich große Stücke beliebiger Form (je nachdem, welche Form Sie für Kuchen wählen).
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs und drücken Sie die Teigränder gut zusammen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pasteten mit geringem Abstand zueinander platzieren.
15 Minuten bei 190 Grad backen.
Vom restlichen Ei das Eigelb nehmen und mit Wasser verrühren.
Fetten Sie die Kuchen ein Eigelb Mit einem Pinsel bestreichen und bei gleicher Temperatur weitere 5 Minuten backen.

Ein interessanter Teig für Kohlpasteten, der auch für verwendet werden kann Fastengericht, wenn Sie Eier ausschließen. Die Kartoffeln müssen gekocht werden, bis sie weich sind, aber damit sie nicht verkochen. Wenn Sie keinen Fleischwolf zur Hand haben, können Sie ihn auch einfach zerkleinern.

Zutaten:

500 g Kartoffeln;
2 Eier;
4 EL. l. Mehl;
400 g Kohl;
3 Pflaumen;
2 Zwiebeln;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen (25 Minuten).
Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und durch einen Fleischwolf geben.
Mehl, 1 Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
Den Kohl fein hacken, die Zwiebel hacken und einzeln anbraten, bis sie weich sind.
Übriges Ei kochen, Pflaumen darin einweichen sauberes Wasser, alles fein hacken und zur Füllung geben.
Den Teig zu einer Wurst rollen, schneiden in kleinen Stücken und zu Fladen ausrollen.
Geben Sie die Füllung hinein, drücken Sie die Ränder zusammen und drücken Sie die Oberseite des Kuchens leicht an, sodass er rund wird.
In einer Pfanne in reichlich Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Eine tolle Möglichkeit, fluffige Kuchen ohne Hefe zuzubereiten, besteht darin, dem Teig Soda und Kefir hinzuzufügen. Die Backwaren sind weich und luftig und süßlicher Geschmack Der Teig passt gut zu Kohl. Sie können der Füllung auch Kartoffeln hinzufügen.

Zutaten:

450 g Mehl;
300 ml Kefir;
50 g Sauerrahm;
1 Teelöffel. Limonade;
2 TL. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen.
Machen Sie in der Mitte der Mehlrutsche eine Mulde und gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein.
Kefir mit Sauerrahm mischen und zum Mehl geben.
Rühren Sie den Teig, bis Klumpen entstehen, und fügen Sie die restliche Butter hinzu.
Zu einem festen, homogenen und nicht klebrigen Teig kneten.

Jetzt wissen Sie, wie man Kohlpasteten nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Kuchen mit Kohl sind recht einfach, aber sehr lecker und leckeres Gebäck. Unabhängig von der gewählten Garmethode werden sie immer rosig, saftig und zart. Sie erklären Ihnen, wie Sie Kuchen mit Kohl für Ihren Haushalt zubereiten. erfahrene Köche in ein paar einfachen Empfehlungen:
Vor der Zubereitung der Pasteten muss der Hefeteig noch einmal gut durchgeknetet werden. Je besser Sie es kneten, desto prächtiger werden die Backwaren;

Nach dem Schneiden empfiehlt es sich, den Kohl zu salzen und mit den Händen zu zerdrücken. Dadurch wird das Salz besser aufgenommen und der Saft freigesetzt;

Die Kuchen müssen gebacken werden, indem man sie mit der Naht nach unten auf eine Bratpfanne oder ein Backblech legt;

Die Füllung sollte möglichst in der Mitte platziert werden, damit sich die Pasteten beim Backen nicht ausbreiten;

Nach dem Frittieren ist es besser, die Pasteten auf eine Serviette zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

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