Arten des Teetrinkens, die vermieden werden sollten. Wie man Tee braut und trinkt? Rezepte zum Aufbrühen von Tee

"Warum trinken wir keinen Tee?" Die meisten von uns treffen und verabschieden Gäste mit diesem Satz. Das duftende Getränk gilt als Heilmittel, das Trinken hat eine besondere Tradition. Wenn der Tee auch grün ist, zweifelt niemand daran. medizinische Eigenschaften: reich an Antioxidantien, belebt gut, senkt den Cholesterinspiegel, reinigt den Körper und ist ein ideales topisches entzündungshemmendes Mittel.

Darf man grünen tee trinken

Im Osten gilt grüner und weißer Tee als der nützlichste. Dann kommen die gelben, roten und schwarzen Sorten. Viele wissen nicht, dass Tee 4 mal enthält mehr Koffein als Kaffee. Aber Koffein wird nicht vollständig aus trockenen Teeblättern in das Getränk extrahiert, sein wirklicher Gehalt ist immer geringer.

Die postsowjetische Tradition des Teetrinkens ähnele der Teezeremonie im Spiegel, "bei der alle wie verrückt Tee trinken". Wir trinken gerne Tee nach dem Frühstück, Mittag- und Abendessen, ein paar Tassen zwischen der Arbeit, um unseren Durst zu stillen. Und immer, wenn Sie sich langweilen, können Sie sich die Zeit mit einem duftenden Getränk vertreiben. Es scheint mir, dass dies eine Menge ist.

Warum Sie sich nicht auf das Teetrinken einlassen sollten und welche Probleme vor dem Hintergrund einer langfristigen Einnahme von grünem oder schwarzem Tee auftreten können.

1. Knochenzerstörung
   Stark aufgebrühter Schwarztee enthält eine hohe Konzentration an Fluor, das bei übermäßigem Verzehr Calciumverbindungen zerstört. Zunächst leidet der Zahnschmelz, die Zähne werden gelb, es kommt zu Karies. Erhöhtes Risiko für Skeletterkrankungen Fluorose und Osteoporose- Übermäßige Knochenbrüchigkeit. Missbrauchen Sie Teeblätter daher während der Zubereitung nicht und ziehen Sie das Getränk nicht länger als 3-5 Minuten auf.
   
2. Gelbe Zähne
   Schauen Sie sich Ihre Tasse an: Wenn sich an den Wänden eine Beschichtung befindet, ist es besser, den darin gebrühten Tee abzulehnen. Denn Plaque verfärbt nicht nur die schneeweiße Oberfläche des Bechers, sondern auch den Zahnschmelz! Meistens betrifft dies billige Teebeutel, sie können nicht nur Farbstoffe und Aromen enthalten, sondern auch Teeblätter von schlechter Qualität.
   
3. Schwermetalle
   2013 veröffentlichte das Canadian Journal of Toxicology die Ergebnisse einer Studie zu Teebeuteln verschiedener Hersteller. In allen Proben fanden Toxikologen Blei, Aluminium, Arsen und Cadmium! Schwermetalle gelangen in die Anlage aus kontaminiertem Boden, und ihre Konzentration hängt direkt vom Brauen ab. Die maximale Menge an Giftstoffen wird in den Tee freigesetzt, wenn er 15–17 Minuten gezogen wird. Lassen Sie das Getränk nicht länger als 3 Minuten stehen. Es ist besser, weißen Tee zu bevorzugen, dessen Blätter keine Zeit haben, Schadstoffe anzusammeln, da sie jung geerntet werden.
   
4. Nasenbluten
   Die Gewohnheit, Tee kochendes Wasser zu trinken, kann sich nachteilig auf die Gefäße des Nasopharynx auswirken und Blutungen hervorrufen. Der regelmäßige Verzehr von heißen Speisen und Getränken zerstört die Wände der Speiseröhre, und an Verbrennungsstellen treten häufig Krebstumore auf. Um die optimale Teetemperatur (50-60°) zu erreichen, müssen Sie nicht lange warten. Lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen, und das Getränk ist fertig.
   
5. Schlaflosigkeit
   Zur Frage bzgl Kann ich nachts grünen Tee trinken? Ihre Ärzte antworten bejahend: „Auf keinen Fall!“ Durch Koffein und ätherische Öle beschleunigen sich Herzschlag und Puls, der Blutfluss beschleunigt sich, die Nebennieren schütten mehr Adrenalin aus und das zentrale Nervensystem und das Gehirn werden angeregt. Am Abend verzichten Sie besser auf alle Arten von Tee und Kaffee und beschränken sich auf Kräutergetränke.
   
6. Neutralisiert die Wirkung von Medikamenten
   Wenn Sie krank sind und Fieber haben, sollten Sie sich nicht von starkem Tee hinreißen lassen. Es enthält Theophyllin, das harntreibend wirkt und die Wirksamkeit verringert fiebersenkende Medikamente. Sie können keinen Tee mit stickstoffhaltigen Arzneimitteln ("Papaverin", "Codein", "Koffein", "Eufillin", Herzglykoside und andere) trinken. Sie bilden bei Wechselwirkung mit Teegerbstoffen einen Niederschlag und können schlecht für das Herz sein.
   
7. Eisenmangelanämie
   Bereits 2011 fanden amerikanische Wissenschaftler heraus, dass Tee die Aufnahme von Eisen blockiert. Der regelmäßige Verzehr von Tee zu den Mahlzeiten provoziert eine Eisenmangelanämie mit unangenehmen Folgen. Der Zustand der Haut und der Haare verschlechtert sich, die Person fühlt sich lethargisch und müde. Missbrauchen Sie Tee nicht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es wird empfohlen, vor oder nach dem Essen 20 Minuten zu warten Eisenspiegel normalisieren, reicht es nicht, auf das Trinken zu verzichten. Sie müssen spezielle Medikamente einnehmen, die der Arzt verschreibt.
   
8. Können schwangere Frauen grünen Tee haben?
   Während der Schwangerschaft ist es besser, auf koffeinhaltige Getränke zu verzichten. Laut japanischen Studien führen 5 Tassen grüner Tee am Tag zu Untergewicht bei Neugeborenen. Darüber hinaus erhöht Tee mit seiner ausgeprägten harntreibenden Wirkung die Belastung der Nieren der Mutter, grüner Tee verringert die Absorptionseffizienz Folsäure. Und es ist eines der wichtigsten Elemente, die für die richtige Entwicklung des Kindes notwendig sind! Es ist besser, die Verwendung von Tee während der Schwangerschaft optimal zu begrenzen - nicht mehr als 2 Tassen pro Tag.
   

   Wie viele Kräutertees können Teeblätter Pyrrolizidinalkaloide, Pflanzengifte, anreichern. In 86% der Proben Kräuterpräparate für Kinder, schwanger und stillend wurden diese Substanzen gefunden. Für einen gesunden Menschen stellen sie keine Gefahr dar. Die Gefahr besteht für ungeborene Kinder und kleine gestillte Babys, denen Toxine von der Mutter zugeführt werden.

1. Knochenzerstörung
   Stark aufgebrühter Schwarztee enthält eine hohe Konzentration an Fluor, das bei übermäßigem Verzehr Calciumverbindungen zerstört. Zunächst leidet der Zahnschmelz, die Zähne werden gelb, es kommt zu Karies. Erhöhtes Risiko für Skeletterkrankungen Fluorose und Osteoporose- Übermäßige Knochenbrüchigkeit. Missbrauchen Sie Teeblätter daher während der Zubereitung nicht und ziehen Sie das Getränk nicht länger als 3-5 Minuten auf.
2. Gelbe Zähne
   Schauen Sie sich Ihre Tasse an: Wenn sich an den Wänden eine Beschichtung befindet, ist es besser, den darin gebrühten Tee abzulehnen. Denn Plaque verfärbt nicht nur die schneeweiße Oberfläche des Bechers, sondern auch den Zahnschmelz! Meistens betrifft dies billige Teebeutel, sie können nicht nur Farbstoffe und Aromen enthalten, sondern auch Teeblätter von schlechter Qualität.

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3. Schwermetalle
   2013 veröffentlichte das Canadian Journal of Toxicology die Ergebnisse einer Studie zu Teebeuteln verschiedener Hersteller. In allen Proben fanden Toxikologen Blei, Aluminium, Arsen und Cadmium! Schwermetalle gelangen in die Anlage aus kontaminiertem Boden, und ihre Konzentration hängt direkt vom Brauen ab. Die maximale Menge an Giftstoffen wird in Tee freigesetzt, wenn er 15-17 Minuten lang gezogen wird.

   Ziehen Sie das Getränk nicht länger als 3 Minuten auf. Es ist besser, weißen Tee zu bevorzugen, dessen Blätter keine Zeit haben, Schadstoffe anzusammeln, da sie jung geerntet werden.

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4. Nasenbluten
   Die Gewohnheit, Tee kochendes Wasser zu trinken, kann sich nachteilig auf die Gefäße des Nasopharynx auswirken und Blutungen hervorrufen. Der regelmäßige Verzehr von heißen Speisen und Getränken zerstört die Wände der Speiseröhre, und an Verbrennungsstellen treten häufig Krebstumore auf. Um die optimale Teetemperatur (50-60°) zu erreichen, müssen Sie nicht lange warten. Lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen, und das Getränk ist fertig.

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5. Schlaflosigkeit
   Auf die Frage, ob, bejahen die Ärzte: „Auf keinen Fall!“ Durch Koffein und ätherische Öle beschleunigen sich Herzschlag und Puls, der Blutfluss beschleunigt sich, die Nebennieren schütten mehr Adrenalin aus und das zentrale Nervensystem und das Gehirn werden angeregt. Am Abend verzichten Sie besser auf alle Arten von Tee und Kaffee und beschränken sich auf Kräutergetränke.

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6. Neutralisiert die Wirkung von Medikamenten
   Wenn Sie krank sind und Fieber haben, sollten Sie sich nicht von starkem Tee hinreißen lassen. Es enthält Theophyllin, das harntreibend wirkt und die Wirksamkeit verringert fiebersenkende Medikamente. Sie können keinen Tee mit stickstoffhaltigen Arzneimitteln ("Papaverin", "Codein", "Koffein", "Eufillin", Herzglykoside und andere) trinken. Sie bilden bei Wechselwirkung mit Teegerbstoffen einen Niederschlag und können schlecht für das Herz sein.

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7. Eisenmangelanämie
   Bereits 2011 fanden amerikanische Wissenschaftler heraus, dass Tee die Aufnahme von Eisen blockiert. Der regelmäßige Verzehr von Tee zu den Mahlzeiten provoziert eine Eisenmangelanämie mit unangenehmen Folgen. Der Zustand der Haut und der Haare verschlechtert sich, die Person fühlt sich lethargisch und müde. Missbrauchen Sie Tee nicht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es wird empfohlen, vor oder nach dem Essen 20 Minuten zu warten.

   Zu Eisenspiegel normalisieren, reicht es nicht, auf das Trinken zu verzichten. Sie müssen spezielle Medikamente einnehmen, die der Arzt verschreibt.

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8. Können schwangere Frauen grünen Tee haben?
   Während der Schwangerschaft ist es besser, auf koffeinhaltige Getränke zu verzichten. Laut japanischen Studien führen 5 Tassen grüner Tee am Tag zu Untergewicht bei Neugeborenen. Darüber hinaus erhöht Tee mit seiner ausgeprägten harntreibenden Wirkung die Belastung der Nieren der Mutter.

   Grüner Tee reduziert die Absorptionseffizienz Folsäure. Und es ist eines der wichtigsten Elemente, die für die richtige Entwicklung des Kindes notwendig sind! Es ist besser, die Verwendung von Tee während der Schwangerschaft optimal zu begrenzen - nicht mehr als 2 Tassen pro Tag.

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   Wie viele Kräutertees können Teeblätter Pyrrolizidinalkaloide, Pflanzengifte, anreichern. In 86% der Proben Kräuterpräparate für Kinder, schwanger und stillend wurden diese Substanzen gefunden. Für einen gesunden Menschen stellen sie keine Gefahr dar. Die Gefahr besteht für ungeborene Kinder und kleine gestillte Babys, denen Toxine von der Mutter zugeführt werden.

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Schau in die Teekanne, was siehst du da? Wenn Sie Tee richtig aufgebrüht haben, sehen Sie einen öligen Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit. Aber selbst wenn Sie Tee mit einer Abweichung von den Kanonen (die sie schließlich etabliert haben) zubereitet haben, werden Sie diesen Film immer noch finden. Es wird nicht nur in einem Fall da sein - wenn Sie meinen, einen Beutel in warmes Wasser (oder kochendes Wasser) zu tauchen, indem Sie Tee aufbrühen. Der vollständige Name dieser Pakete lautet laut Wissenschaft „Filterpakete“. Was sie filtern, werden wir später verstehen, aber stellen Sie sich vorerst vor, was als nächstes passieren wird.

Was muss man tun, um sich Tee einzuschenken? Du nimmst die Teekanne, bringst sie zur Tasse und kippst die Tülle, um durch die Löcher zuerst in die Tülle und dann aus der Tülle in die Tasse zu gießen. Stoppen! Wo ist der Film? In der Tasse befindet sich eine transparente Schicht aus Teeblättern in Ihrer Lieblingsfarbe und -schattierung. Vielleicht ist der Film geschmolzen? Nein, hier ist es, in der Teekanne - es ist an den Wänden etwas verschmiert, aber im Grunde liegt es auch oben auf den Teeblättern, ganz unten - wie es sein sollte, ruht und gibt den wertvollsten Tee ab das Getränk. Und was ist neben der Farbe wertvoll am Tee? Schmecken. Sie sprechen auch ständig über die Vorteile von Tanninen, einigen ätherischen Ölen ...

Hier ist es. Der Film besteht aus den sehr wunderbaren ätherischen Ölen, die von den Teeblättern in kochendes Wasser übergegangen sind und dann einfach aufgeschwommen sind. Jetzt ist der Rat klar: Nach einer gewissen Zeit kochendes Wasser in den Wasserkocher geben. Ein neuer Strahl bricht und vermischt den Film, der sich zu bilden begonnen hat, und zieht neue Farb- und Geschmacksportionen aus den Teeblättern. Aber selbst nach dem Auffüllen können Sie die Folie nicht mit einer gewöhnlichen Teekanne in die Tasse treiben - Tee tritt aus der mittleren Schicht der Teeblätter in die Tülle ein, und die Oberflächenspannungskräfte halten die Folie an den Wänden der Teekanne .

Natürlich gibt es einen Ausweg - Teeblätter über den Rand zu gießen, ohne einen speziell angebrachten Ausgießer zu verwenden, aber das ist unbequem und irrational. Oder fällt dir vielleicht etwas ein?

Einmal, in einer Zeit des totalen Mangels, stieß ich auf ein deutsches Tee- und Kaffeeservice, mit zwei Kaffeekannen, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sowohl die großen als auch die kleinen "Töpfe" hatten einen hohen Ausguss, was dem gesamten Service einen innovativen Designerstil verlieh. Und dann sah ich einen Tanninfilm in einer Tasse, oder besser gesagt, keinen Film, sondern einen Dunst. Ich habe vergessen zu erwähnen, dass diese Teekanne (eine Teekanne, keine Kaffeekanne) neben dem hochgelegenen Eingang zum Ausguss keine Löcher hatte und sich die Teeblätter drehten, wenn sie um 90 Grad gekippt wurden, während die Folie vorne war, und die Teeblätter weit zurück. Jetzt sind Teekannen dieses Designs chinesisch, in Form eines Adlers oder einfacher.

Ein Teegetränk, wenn ein vernünftiges Rezept befolgt wird, ist gut für die Gesundheit, besonders für die Arbeit des Herzens. Es gibt eine große Anzahl von Teesorten und -sorten, aber in Russland haben wir ...

Und was ist mit dem Paketfilter? In keiner einzigen Verpackung, auch nicht in der dünnsten, wird ein einziges Tanninmolekül fehlen, ihre Aufgabe ist dies. Jeder kann sich davon überzeugen, indem er Teeblätter durch "Verpacken" und auf die übliche Weise vergleicht - indem er den Inhalt der Verpackung in die Teekanne gießt.

Schlussfolgerungen liegen bei Ihnen. Wenn Sie es eilig haben, welche Art von Zeremonien kann es geben ... Um die Antwort auf Ihre Frage zu finden, verwenden Sie das Formular -

Tee ist das beliebteste Getränk der Welt. In der gesamten Geschichte seines Bestehens hat es sogar mehr Fans gewonnen als Kaffee. Bei richtiger Handhabung kann Tee viele Vorteile bringen. Wie wählt, braut und trinkt man dieses wunderbare aromatische Getränk? Die Wahl eines guten Tees ist keine leichte Aufgabe. Zunächst sollten Sie auf die Farbe achten.

Die meisten schwarzen Tees haben idealerweise fast schwarze Blätter, während grüne Tees grün oder grün-weiß sind. Die braun-braune, „rostige“ Farbe des schwarzen Tees ist ein Indikator für mittlere oder niedrige Qualität. Für schwarzen Tee ist auch die graue Farbe trockener Teeblätter nicht akzeptabel. Das Bräunen von Grünteeblättern wird auch als Ehe angesehen. Trockene Teeblätter aus hochwertigem Schwarztee zeichnen sich durch einen "Funken" aus - eine weiche Reflexion, Überlauf. Ist der Tee langweilig, ist dies ein Indikator für mittlere und schlechte Qualität. Idealerweise sollten bei gutem Tee alle Teeblätter etwa gleich groß sein und ihre Größe sollte dem internationalen Standard entsprechen. Trockene Teeblätter mittlerer und schlechter Qualität bekommen oft viel Staub und kleinere Teeblätter.

Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass sich grüner Tee durch sein reiches Aroma auszeichnet. Das Aroma des Tees wird nur durch die ätherischen Öle verliehen, die der Hersteller ihm hinzufügt. Was in heimischen Geschäften verkauft wird, ist normalerweise mit künstlichen Aromen gesättigt. Der von Ihnen gewählte Qualitätstee sollte ein angenehmes, mildes Aroma haben. Grundsätzlich hat jede Teesorte ihren eigenen charakteristischen Geruch. Grüner Tee ist in der Regel „kräuterig“ oder „bitter“, während schwarzer Tee „harzig-blumig“ oder „süß“ ist.

Nachdem Sie sich für einen guten Tee entschieden haben, achten Sie darauf, seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht durch unsachgemäßes Aufbrühen zu beeinträchtigen. Um Tee richtig aufzubrühen, müssen Sie das Wasser sorgfältig überwachen. Der Prozess, den wir früher für elementar hielten, ist eigentlich gar nicht so einfach und besteht aus drei Stufen. Die erste beginnt damit, dass kleine Luftblasen vom Boden des Kessels springen und Gruppen von Blasen auf der Wasseroberfläche in der Nähe der Kesselwände erscheinen. Allmählich steigt die Anzahl der Blasen, die im Wasser aufsteigen und an die Oberfläche rauschen. Die zweite Stufe des Kochens ist ein massiver, schneller Anstieg von Blasen, die zunächst eine leichte Trübung verursachen und dann das Wasser weiß zu färben scheinen. Dies ist das sogenannte "White Key"-Kochen. Es ist kurzlebig und wird bald durch die dritte Stufe ersetzt - intensives Sieden von Wasser, das Auftreten großer platzender Blasen an der Oberfläche. Zum Brauen müssen Sie den Moment, in dem es kocht, mit einer "weißen Taste" abfangen.

Als nächstes sollten Sie die Speisen zum Aufbrühen auswählen und die richtige Zeit bestimmen, zu der das aromatische Getränk aufgegossen werden soll. Tee brüht man am besten in Teekannen aus Porzellan, Fayence und Glas. Einige (besonders bei kaltem Wetter) brühen Tee direkt in einer Thermoskanne, weil sie glauben, dass dies das Abkühlen des Tees verhindert. Aber durch die konstant hohe Temperatur verschlechtern sich Farbe, Aroma und Geschmack des Tees.

In China ist das Angebot an Teeutensilien – Teekannen, Becher, Tassen – immens, bevorzugt wird jedoch Keramik. Mit der Zeit werden die Wände einer keramischen Teekanne immer glatter: Die Poren der Wände füllen sich und das Aroma des aufgebrühten Tees wird immer feiner. Es wird sogar angenommen, dass die Verwendung von Teekannen aus Ton das Leben verlängert, weshalb sie unter Teekennern seit jeher hoch geschätzt werden.

Wie lange dauert es, Tee aufzubrühen? Es gibt eine sogenannte Teetrinkregel: 2 Minuten, 5 Minuten und 6 Minuten. Wenn wir Tee zwei Minuten nach dem Aufbrühen trinken, bekommen wir eine anregende Wirkung; nach fünf Minuten - beruhigend; nach sechs minuten sind bereits alle ätherischen öle aus dem tee verdunstet und wir trinken nur noch ein getränk mit leichtem aroma. Was Sie wählen, liegt bei Ihnen.

Auch die Frage, wie man Teeblätter aufbewahrt, ist wichtig, um die Qualitäten des Tees zu bewahren. Tee ist stark hygroskopisch, daher wird er in einem Glas- oder Blechbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel aufbewahrt, fern von stark riechenden Gewürzen. Es wird nicht empfohlen, Tee in Holzkisten oder Leinentaschen aufzubewahren, egal wie schön er aussehen mag. Holzbehälter sind wie jeder Stoff feuchtigkeitsdurchlässig, und Tee verdirbt durch Feuchtigkeit und verliert sein Aroma.

Und zum Schluss noch ein paar Tipps für Teeliebhaber, die die Wirkung von Koffein reduzieren möchten. Solche Menschen sollten weißen Tee bevorzugen, der am wenigsten Koffein enthält. Diese Teesorte unterliegt einer schwachen Fermentation (Oxidation). Nach der Einteilung nach dem Vergärungsgrad liegt er an zweiter Stelle nach Grün, ca. 5-7% Vergärung. Diese Teesorte erhielt ihren Namen vom Aussehen einer Teeknospe, die dicht mit weißem Flor bedeckt ist.

Eine andere Möglichkeit, die anregende Wirkung von Tee auf den Körper zu reduzieren und gleichzeitig seinen Nährwert zu erhöhen, besteht darin, dem Getränk Milch hinzuzufügen. Milch, die in Tee gegossen wird, blockiert auf irgendeine Weise seine stimulierende Wirkung auf den Körper. Das beste Verhältnis ist eins zu drei: Ein Drittel der Tasse sollte mit Milch gefüllt sein. Diese nährende und belebende Kombination ist perfekt für morgens und nachmittags. Wegen der harntreibenden Wirkung wird es nicht nur abends empfohlen. Generell profitieren Milchtee-Liebhaber gleich doppelt. Milch mildert die Wirkung von Koffein und anderen Alkaloiden, während Teetannin die Magenschleimhaut weniger anfällig für die negativen Wirkungen von Vollmilch macht.

Also, wie wird Tee richtig getrunken und zubereitet?

In diesem Artikel machen wir Sie auf verschiedene Optionen (einschließlich einer vereinfachten Technologie) für das korrekte Aufbrühen von hochwertigem chinesischem Tee aufmerksam. Dies wird Ihnen helfen, das Teetrinken maximal zu genießen und die besten Eigenschaften des Tees voll zur Geltung zu bringen - Aroma, Geschmack, Nachgeschmack, Wirkung. Wie man chinesischen Tee zum Nutzen trinkt, nicht schadet.

Diese einfachen Regeln sind auch unter Bedingungen relevant, unter denen es nicht möglich ist, eine vollwertige chinesische Teeparty abzuhalten.

Wichtige Aspekte, die nicht verletzt werden dürfen:

1. Für Tee wird frisches Wasser der ersten Kochstufe verwendet (das Wasser einmal aufkochen, bis eine leichte Unruhe an der Oberfläche und kleine Bläschen entstehen). Wichtig: Das Wasser sollte gleichzeitig kochen und nicht unterkochen. Es ist sehr wünschenswert, dass das Wasser entweder aus der Quelle stammt oder von einer guten Marke gekauft wird (gutes Wasser von den Firmen Arkhyz, Senezhskaya und einigen anderen). Auch gefiltertes Wasser von guter Qualität ist geeignet. Vor dem Aufbrühen von grünem, gelbem und weißem Tee lässt man das Wasser nach dem Kochen auf 75-80 Grad abkühlen. Oolongs und Pu-Erhs können mit kochendem Wasser aufgebrüht werden.
2. Speisen zum Aufbrühen müssen mit kochendem Wasser vorgewärmt werden
3. Tee wird wiederholt aufgebrüht, je nach Wunsch bis zu 5-10 Mal (die spezifische Anzahl der Aufgüsse hängt von der Menge der trockenen Blätter pro Teekanne sowie von der Teesorte ab)
4. Nach dem nächsten Aufgießen von Tee mit heißem Wasser wird der Tee fast sofort in Tassen gegossen
5. Das Teeblatt bleibt nach dem Abtropfen des Tees ohne Wasser in der Teekanne, um ein Überbrühen zu vermeiden
6. Tee muss warm getrunken werden

7. Tee entfaltet seine Geschmackseigenschaften maximal und bringt dem Körper auch maximale Vorteile nur unter der Bedingung, dass alle oben genannten Punkte eingehalten werden

Vor diesem Hintergrund schlagen wir folgendes Vorgehen vor:

1. Kochen Sie Wasser, bis die ersten Blasen erscheinen
2. Gießen Sie Wasser in eine Thermoskanne
3. Nehmen Sie eine Teekanne * zum Aufbrühen von Tee (oder aus) oder mit einem Volumen, das dem Volumen der Tassen durch die Anzahl der Personen entspricht (wenn die Tassen 100 ml betragen, trinken drei Personen Tee, dann sollte die Teekanne 300 ml betragen )
4. Erhitzen Sie den Wasserkocher mit kochendem Wasser oder Dampf, ebenfalls warm und
5. Legen Sie trockenes Teeblatt** zum Aufbrühen auf einen schönen Teller oder in einen speziellen Behälter "" (Teebox).
6. Also, wir haben: mit kochendem Wasser, eine Teekanne zum Aufbrühen (leer und aufgewärmt), Tassen nach Anzahl der Personen (aufgewärmt), trockenes Teeblatt
7. Gießen Sie Tee zum Aufbrühen in eine erwärmte trockene Teekanne
8. Tee wird mit Wasser aus einer Thermoskanne aufgegossen und fast sofort in Tassen (oder in und aus Tassen in Tassen) gegossen. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass kein Wasser zum Aufbrühen in der Teekanne zurückbleibt.

9. Der erste Sud wird abgelassen (Tee waschen), sie trinken ihn nicht.
10. Als nächstes brühen wir Tee, wobei wir uns so oft wie wir es für richtig halten, auf unsere Geschmackspräferenzen für Stärke konzentrieren.

11. Zum bequemen Aufbrühen nach der oben beschriebenen Strait-Methode können Sie dies auf einem Teebrett (Chaban) tun.

* oder gaiwan - eine spezielle Tasse mit Deckel

** Die aufzubrühende Teemenge hängt nicht nur von der Geschirrmenge, sondern auch von der Teesorte ab. Im Durchschnitt werden 3-6 Gramm verwendet. für 1 Teeblätter durch Meerenge (zum Beispiel werden grüne Tees etwa 3-4 Gramm und Oolongs - etwa 5-6) gegeben. Aber es gibt keine klaren Regeln, also müssen Sie versuchen und experimentieren - wenn es Ihnen schien, dass der Tee zu stark gebrüht wurde (er wurde zu bitter oder zu säuerlich) - geben Sie das nächste Mal etwas weniger Tee oder lassen Sie ihn schneller ab ( machen Sie jeden Sud weniger Zeit). Ist der Tee hingegen zu schwach aufgebrüht, länger aufbewahren. Es lohnt sich nicht, Tee während des Teetrinkens hinzuzufügen oder beiseite zu legen - dies stört den Teetrinkprozess, wodurch Tee viele seiner Eigenschaften verliert. Nach mehreren Teegesellschaften lernen Sie, alle Nuancen dieses Prozesses zu fühlen und zu verstehen.

Notiz: Wenn Sie gepressten Pu-Erh aufbrühen, denken Sie daran, dass das „Auflösen“ etwas länger dauert als bei losem Tee. Dies gilt insbesondere für gepresste. Solche Tees sollten beim ersten Aufbrühen länger gehalten werden. Am besten kommen sie zum Vorschein, wenn sie auf offenem Feuer zubereitet werden. Es ist praktisch, gepresste Pu-Erhs mit einem speziellen, anderen stumpfen, aber nicht zu stumpfen Gegenstand oder einfach mit den Händen zu brechen. Beim Brechen ist es wünschenswert, die Unversehrtheit der Folie aufrechtzuerhalten.

Außerdem gibt es viele Möglichkeiten schnelles Gebräu", mit einem Minimum an Geschirr. Obwohl solche Methoden nicht als ideal bezeichnet werden können, ermöglichen sie es dennoch, das Aufbrühen so weit wie möglich zu vereinfachen, wenn keine Zeit für ein vollwertiges Teetrinken bleibt. Die unserer Meinung nach bequemste Methode (am besten für Pu-Erh):

1. Wasser kocht bis zu den ersten Blasen

2. Eine große Teekanne aus Glas (1-1,3 l) wird mit kochendem Wasser gespült

2. Legen Sie 10-20 gr. Tee*

3. Ca. 5-8 Minuten ziehen lassen*

4. Nur der Aufguss wird durch ein Sieb (ohne Blatt) in eine Thermoskanne gegossen

Diese Methode ist sehr gut, da der Tee lange heiß bleibt und gleichzeitig nicht aufhört.

*(je nach Sorte, nach Geschmack)

Die Besonderheit des Brauens in Tipota liegt in der Tatsache, dass diese Teekanne drei Gegenstände kombiniert, die bei der „Teezeremonie“ verwendet werden. Nämlich Teekanne Tee und Sieb. Aufgrund der Designmerkmale dieser Teekanne können Sie in einer Büroumgebung oder wenn Sie mit einem Minimum an Geschirr auskommen möchten und keine Zeit für langes Teetrinken haben, guten Tee richtig aufbrühen.

Die Abfolge der Aktionen beim Aufbrühen von Tee:

1. Öffnen Sie den oberen Deckel und legen Sie trockene Teeblätter in das obere Fach des Wasserkochers (vorheizen Sie den Wasserkocher, indem Sie ihn mit heißem Wasser ausspülen).
2. Gießen Sie Wasser mit der richtigen Temperatur für die ausgewählte Teekategorie ein.
3. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Tee aufgebrüht ist, drücken Sie gemäß den Regeln oder auf eigenen Wunsch die Taste auf dem Deckel der Teekanne. Das Ventil des oberen Fachs öffnet sich und der Teeaufguss wandert in das untere Fach des Wasserkochers. Und das Teeblatt bleibt auf dem Sieb des oberen Fachs des Wasserkochers.
4. Der fertige Teeaufguss sollte in eine separate Tasse oder Tassen gegossen werden. Als nächstes wiederholen wir die in den Abschnitten B und C beschriebenen Schritte. Solange wir durstig sind oder die gewählte Teesorte es zulässt.

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Wenn es nicht möglich ist, die oben genannten Methoden anzuwenden, können Sie Tee einfach in einer Tasse oder in einer gewöhnlichen großen Teekanne aufbrühen. In diesem Fall ist es wichtig, den Moment erwischen zu können, in dem der Tee bereits aufgebrüht ist und es sich lohnt, ihn in ein anderes Gefäß umzufüllen, um ein Nachfüllen zu vermeiden, oder ihn gleich zu trinken und nicht zu lange ziehen zu lassen . Hier gilt es schon alles nach den Empfindungen zu tun, um den Tee fühlen zu lernen. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die Verwendung vereinfachter Brühmethoden es dem Tee nicht ermöglicht, seine Eigenschaften vollständig zu entfalten. Dies gilt insbesondere für teuren Tee - von hoher Qualität

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