Wie man schnell Pfannkuchen auf Kefir kocht. Dünne Kürbispfannkuchen auf Kefir - Videorezept

Vor nicht allzu langer Zeit sprachen wir mit einer Freundin und sie sagte mir, dass sie Pfannkuchen auf Kefir überhaupt nicht kochen könne. Er sagt, dass der Teig schwer wird, an der Pfanne klebt und nicht nur die erste Kopie, sondern alle folgenden klumpig werden. Übrigens, das ist nicht das erste Mal, dass ich die gleichen Kommentare höre.

Und jedes Mal überrascht es mich. Schließlich gibt es viele einfache und.

Sie erinnerte sich nicht an das Rezept, das meine Freundin früher gemacht hatte. Sie sagte, sie habe es irgendwo gelesen. Und ich fragte sie, ob sie jemals Pfannkuchen mit Kefirpudding gekocht hatte. Darauf erhielt sie eine negative Antwort. Und das ist nicht die erste negative Antwort auf diese Frage. Viele Menschen sind überrascht zu erfahren, dass der Teig für eines ihrer Lieblingsgerichte auf diesem fermentierten Milchprodukt und kochendem Wasser gekocht werden kann.

Diese Information ist für manche schockierend. Sofort stellen sich Fragen: „Krümmt sich der Teig?“, „Und wie werden die Produkte aussehen und schmecken?“ usw. Deshalb möchte ich jedem, der fragt, sofort antworten.

• Teig kräuselt sich nicht
• Schnell, einfach und unkompliziert zubereiten
• Pfannkuchen sind sehr zart und lecker und genauso schön.
• Sie können jede Füllung darin einwickeln und einfach so essen.

Und bevor ich zu den Rezepten übergehe, möchte ich sagen. Bereiten Sie mindestens einmal solche köstlichen Leckereien nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zu, und vielleicht wird es zu einem Ihrer Favoriten.

Wir brauchen (für 20 Stück):

• Kefir - 550 ml
• Mehl - 2 Tassen (320 gr)
• kochendes Wasser - 220 ml
• Ei - 3 Stück (groß) oder 4 kleine
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel + 1 EL. Löffel zum Einfetten der Pfanne
• Butter - 60 gr (zum Schmieren von Fertigprodukten)
• Soda - 1 Teelöffel (unvollständig)
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

1. Brechen Sie Eier in eine Rührschüssel. Wenn sie klein sind, nehmen Sie sie in einer Menge von 4 Stück. Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt schlagen.

2. Für das Rezept brauchen wir Kefir bei Raumtemperatur oder sogar leicht warm. Sie können es in einem Wasserbad erwärmen. Fügen Sie es der Eimischung hinzu und rühren Sie um.

3. Das Mehl entweder in eine separate Schüssel sieben oder sofort in den zuzubereitenden Teig geben. Wer ist bequem. Legen Sie es so in die flüssige Mischung, dass keine Klumpen darin verbleiben. Sie können auch einen Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden.

4. Kochen Sie Wasser im Voraus. Gießen Sie es in ein Glas und gießen Sie Soda in kochendes Wasser.

Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Dabei die ganze Masse weiter rühren. Der Teig sollte homogen und ohne Klümpchen sein.

5. 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit verbinden sich alle Komponenten und die Masse wird elastisch und elastisch. Nach der angegebenen Zeit das Öl einfüllen und mischen. Im fertigen Teig sollten keine Ölkreise auf der Oberfläche zurückbleiben.

6. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen. Besser ist es, dies in einer gut erhitzten Pfanne zu tun. Für den ersten Probekörper ist es wünschenswert, ihn mit Öl zu schmieren. Dann den Teig in eine Schöpfkelle geben und auf eine erhitzte Fläche gießen. Drehen Sie die Pfanne im Kreis, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilt.

Je dünner die Schicht, desto weicher wird das fertige Produkt. Und desto mehr Löcher erscheinen auf seiner Oberfläche.

Zuerst erscheinen kleine Blasen. Dann platzen sie und es entstehen viele kleine Löcher. Es ist so interessant, sich das anzuschauen!… Auch wenn nicht immer Zeit ist. Die beste und schnellste Art, Pfannkuchen zu braten, ist die Verwendung von zwei Pfannen. Dann gibt es keine Ausfallzeiten und Sie erledigen die Aufgabe doppelt so schnell. Zeit sparen!

7. Und so erschienen die Löcher und die Ränder des Produkts sind bereits ausgetrocknet und aufgegangen. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn Sie zuerst mit einem dünnen Messer entlang der Grenzzone zwischen Bratgut und Pfanne ziehen. Und Sie können auch feststellen, dass die Oberfläche mit einem matten Film bedeckt war und kein Teig mehr übrig war.

Dies ist ein Signal, dass es Zeit ist, es auf die andere Seite zu drehen. Übrigens wird es viel schneller backen. Sobald unten ungleichmäßige rötliche Punkte unterschiedlicher Größe erscheinen, kann der Pfannkuchen herausgenommen und in einen weiteren Stapel gefaltet werden.

Du kannst sie ölen. Während sie übereinander liegen, lassen Sie sie sich von ihnen ernähren. Und man kann es einfach zusammenbauen. Dann mit Honig oder Marmelade servieren. Und jemand liebt mehr mit Kondensmilch oder Sauerrahm.

Unsere kleinen „Sonnen“ sind rötlich, schön und herrlich duftend geworden. Und geschmacklich sind sie sehr zart, weich und natürlich köstlich.

Durchbrochene und zarte Puddingpfannkuchen

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Und seine Besonderheit ist, dass kochendes Wasser nicht in die flüssige Kefir-Komponente gegossen wird, sondern in eine Mischung aus Eiern und Zucker. Es scheint, dass sich die Eier zusammenrollen sollten. Also nein, sie kräuseln sich nicht nur nicht, sondern geben im Gegenteil reichlich Schaum. Es trägt dazu bei, einen üppigen Teig und sehr empfindliche Endprodukte zu erhalten.

Ich schlage vor, Sie lernen dieses Rezept besser kennen, denn es ist sehr interessant.

Wir brauchen:

• Mehl - 1 Tasse
• Kefir - 1 Tasse
• kochendes Wasser - 1 Tasse
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 1 - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 0,5 TL
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers

Kochen:

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Dies ist notwendig, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Zucker, Vanillin auf der Messerspitze und Soda hinzufügen und mischen.

Bereiten Sie Kefir auch im Voraus zu, es ist besser, es bei Raumtemperatur zu haben. Und kochen Sie den Wasserkocher, damit kochendes Wasser zur Hand ist. Alles muss relativ schnell gehen.

2. In einer separaten großen Schüssel zwei Eier und Salz mit einem Mixer schlagen.

Schau nicht, dass es nur zwei Eier gibt und die Schüssel groß ist. Mit unseren weiteren Maßnahmen wird eine solche Wahl vollständig gerechtfertigt sein.

3. Wir sollten bereits kochendes Wasser bereit haben. Die Eier weiter schlagen und in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen. Haben Sie keine Angst, die Eier kräuseln sich nicht, es erscheint nur reichlich Schaum.

4. Gießen Sie sofort, ohne mit dem Mixer zu arbeiten, einen dünnen Strahl Kefir ein.

5. Und dann das Mehl hineingießen. Und die Masse weiter mit einem Mixer schlagen. Es sollte ohne Klumpen ausfallen.

6. Den Teig 20 Minuten stehen lassen. Dann Öl hinzugeben und erneut mit einem Mixer mixen. Diesmal bis zum Verschwinden der Ölflecken. Erfreulicherweise sind beim Test sehr viele große und kleine Bläschen aufgetaucht. So werden unsere Leckereien ein Erfolg.

7. Erhitzen Sie zunächst die Pfanne, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und gießen Sie eine Portion Teig hinein.

Auf einer Seite goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite backen.

Leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter Kefir

Die Technologie zur Zubereitung dieses Rezepts unterscheidet sich von den vorherigen. Daher verdient auch diese Methode Beachtung.

Nach diesem Rezept können Sie sehr zarte und schmackhafte eher üppige Pfannkuchen backen. Wenn Sie den Teig jedoch in einem zusätzlichen Verhältnis mit Wasser verdünnen, werden sie viel dünner.

Wir brauchen:

• Kefir - 1 Liter
• kochendes Wasser - 2 Tassen
• Mehl - 550 - 600 gr
• Ei - 4 Stk
• Zucker - 3 - 4 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel (kein Objektträger)
• Soda - 1 Teelöffel (ohne Folie)
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir auf einmal in einen Topf. Wir werden den Teig in einem Topf kneten, da er bei uns einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Bestimmen Sie den Fettgehalt von Kefir selbst. Es wird von jedem lecker sein, aber der Nährwert kann unterschiedlich erhalten werden.

2. Fügen Sie Eier, Salz und Zucker hinzu.

Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren. Oder Sie können auch einen Mixer verwenden.

3. Legen Sie die fertige Mischung auf ein kleines Feuer. Bringen Sie es unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand. Die Temperatur liegt bei etwa 50 Grad. Pass auf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt.

4. Sieben Sie das Mehl im Voraus und gießen Sie es in die Kefirmischung, zunächst 550 g, und rühren Sie es aktiv mit einem Schneebesen oder einem Mixer um. Wenn Sie möchten, dass Ihre fertigen Produkte nicht sehr dünn sind, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Wenn Sie sie dünn backen möchten, brauchen Sie kein Mehl mehr hinzuzufügen.

Rühren, bis die Mischung homogen ist. Wir können jedoch sehen, dass es sich als ziemlich dick herausstellte. Aber wir haben noch Wasser. Dies werden wir im nächsten Schritt hinzufügen.

5. Aber zuerst müssen Sie es kochen. Gießen Sie dann die gewünschte Menge in eine geeignete Schüssel und gießen Sie Soda hinein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Und während das Wasser noch keine Zeit zum Abkühlen hatte, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung. Vergessen Sie nicht, dass während dieser Masse aktiv gemischt werden muss, bis ein homogener und gleichmäßiger Zustand ohne Klumpen entsteht.

6. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Öl einfüllen. Wir verwenden nur Gemüse. Es kann jedoch im Verhältnis von 50x50 zusammen mit cremig eingenommen werden. So werden die fertigen Produkte noch schmackhafter und aromatischer.

Bitte beachten Sie, dass der fertige Teig viele Blasen haben sollte.

7. Obwohl wir relativ viel Öl hinzufügen, ist es besser, die Pfanne zum Backen des ersten Produkts zusätzlich einzufetten. Backen Sie es auf einer Seite. Und wenn es braun wird, umdrehen und auf der zweiten Seite bräunen. Beim Wenden darauf achten, dass kein Teig auf der Oberfläche zurückbleibt.

Zum Backen des nächsten Produkts kann die Oberfläche nicht mehr mit Öl geschmiert werden.

Wenn der erste Pfannkuchen fertig ist, schauen Sie sich seine Dicke an. Wenn Sie es dünner haben möchten, fügen Sie etwas mehr abgekochtes Wasser hinzu. Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, dann fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen Sie es erneut.

Dicke Produkte eignen sich gut zum Backen. Wenn Sie sich entscheiden, es zu kochen, kann dieses Rezept in diesem Fall als geeignet angesehen werden.

Und natürlich sind sie auch einfach so sehr lecker zu essen. Besonders scharf, scharf, mit frischem Bauernschmand! Bitte sagen Sie mir, was schmackhafter sein könnte!

Spitzenpfannkuchen auf Kefir und kochendem Wasser ohne Eier

Viele essen während des Fastens keine Eier. Und deshalb muss ein solches Rezept im Sparschwein derjenigen sein, die es besitzen.

Wir brauchen:

• Kefir - 500 ml
• kochendes Wasser - 250 ml
• Mehl - 2 Tassen
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie.

2. Das Mehl sieben und zur Kefirmischung geben.

Der Teig sollte ziemlich dick sein und eine ähnliche Textur wie Sauerrahm haben. Wenn sich herausstellt, dass es so gemischt ist, dass keine Klumpen mehr darin sind, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort.

3. Jetzt ist es Zeit, kochendes Wasser hinzuzufügen. Normalerweise wird in solchen Fällen Soda hineingeknetet. Aber wir werden die Taktik ein wenig ändern. Bereiten Sie einen Löffel Backpulver vor. Halten Sie es über den Teig, gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig direkt in den Löffel und gießen Sie genau die Hälfte weiter. Rühren Sie die Mischung schnell um, bis sie homogen wird.

Gießen Sie dann unter ständigem Rühren das restliche kochende Wasser in die Mischung. Der fertige Teig ist ziemlich flüssig. Aber wir werden ihm die Gelegenheit geben, ein wenig zu brauen. Dies dauert 15 Minuten.

4. Nachdem Sie darauf bestanden haben, gießen Sie das Öl ein und mischen Sie es. Der fertige Teig wird mit einer großen Anzahl von Blasen erhalten. Diese Soda hat reagiert.

5. Um das erste Produkt zu backen, erhitzen Sie die Pfanne gut und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Gießen Sie eine Portion des Teigs ein und braten Sie ihn 20 - 30 Sekunden lang.Während dieser Zeit wird die gesamte Oberfläche mit vielen kleinen Löchern bedeckt und der Boden wird braun.

Es ist also an der Zeit, es umzudrehen.

Backen Sie also alle Pfannkuchen. Am besten stapeln Sie sie auf einem Haufen und fetten Sie sie auf Wunsch mit zerlassener Butter ein.

Wie Sie sehen können, sind sie dünn, spitzenartig und perforiert geworden. Ljubo ist teuer anzusehen. Und zum Essen werden überhaupt keine Worte mehr übrig bleiben. Sie werden sehr lecker!

Im Allgemeinen sind dies alle Hauptrezepte für die Zubereitung von Puddingpfannkuchen. Ihr Unterschied liegt darin, dass einige von ihnen mit Eiern gekocht werden, andere ohne sie; Teig für verschiedene Rezepte wird mit Soda geknetet, aber auf unterschiedliche Weise. Und aufgrund dieser Unterschiede unterscheiden sich alle Produkte geschmacklich und auch optisch voneinander.

Aber sie alle haben eine gemeinsame Ähnlichkeit - sie werden mit kochendem Wasser gebraut. Aus diesem Grund wird der Teig zu Pudding. Es ist stärker als üblich, wodurch die fertigen Produkte besser aufgehen und sehr dünn gebacken werden können. Außerdem ist dieser Teig viel zarter als sonst. Und für uns, meiner Meinung nach, leckerer.

Auf die eine oder andere Weise gibt es viele Rezepte. Und um den Favoriten für sich selbst auszuwählen, ist es ratsam, viele auszuprobieren. Weil man lange reden kann. Aber es ist besser, es einmal zu versuchen und selbst zu verstehen, was schmackhafter und besser für Sie ist.

Guten Appetit!

Irgendwie ist es passiert, dass ich lange nicht wusste, wie man Pfannkuchen backt. Nicht so ganz, aber ich bekam sie dick und es war unmöglich, die Füllung darin zu wickeln. Bis ich auf Pfannkuchen auf Kefir stieß - dünn, mit Löchern. Das Rezept ist einfach genial! Und das Interessanteste ist, dass jeder es benutzen kann (ich habe es später unter meinen Freunden beworben und nur positive Kritiken gehört), sogar Anfänger, die zum ersten Mal kochen. Keine ersten Klümpchen, kein Anhaften des Teigs an der Pfanne. Dünn, dann sehr gut gestopft. Wenn Sie beim Kneten des Teigs nicht viel Zucker hinzufügen, die fertigen nicht mit Zucker bestreuen, kann die Füllung ungesüßt sein: Fleisch, Eier mit Frühlingszwiebeln, Käse. Süße können mit Hüttenkäse, Äpfeln usw. gefüllt werden.

Natürlich gibt es, wie bei allen bewährten Erfolgsrezepten, einige Nuancen, auf die ich mich heute konzentrieren werde. Lassen Sie uns daher, bevor wir zu schrittweisen Rezepten und Fotos übergehen, zunächst auf sehr wichtige Punkte eingehen, ohne die erfolgreiche durchbrochene Pfannkuchen nicht funktionieren.

Es ist wichtig!

Kefir. Es ist besser, es fettarm, aber nicht fettfrei einzunehmen. Je niedriger der Fettgehalt, desto dünner der Kefir. Die Konsistenz des Teigs hängt von seiner Dichte ab. Wenn der Kefir dickflüssig ist, reduzieren Sie die Mehlmenge, die in der Zutatenliste unten angegeben ist. Kann man auf abgestandenem, saurem Kefir backen? Im Rahmen des Zumutbaren... Sie können natürlich, wenn dieser Kefir nicht versteinert ist.

Pfanne. Es muss eine Antihaftbeschichtung sein, idealerweise ein besonderer Pfannkuchen. Aber das Wichtigste ist seine Heizung. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens muss die Pfanne sehr, sehr gut aufgewärmt werden, ich würde sogar sagen, aufheizen. Wir werden die Pfanne im ersten Rezept mit nichts schmieren, und nur in einer sehr heißen Pfanne bekommen wir dünne Pfannkuchen in einem Loch. Und der zweite Punkt zur Pfanne: Wenn Sie sie selten benutzen, bildet sie mit der Zeit, egal wie sauber sie ist, immer noch einen Fettbelag und Staub haftet daran. Egal wie sauber Ihre Küche ist, es bildet sich sowieso ein dünner, unsichtbarer Belag. Deshalb vor dem Waschen mit Geschirrspülmittel trocken wischen und dann einfach erhitzen.

Warum kleben Pfannkuchen an der Pfanne oder reißen beim Wenden? Was zu tun ist? Wenn Ihre Pfannkuchen kleben, siehe den Punkt oben über die Bratpfanne. Dies ist die häufigste Ursache für dieses Problem. Wenn sie beim Umdrehen reißen, kann dies mehrere Gründe haben, die wahrscheinlichsten: 1) zu frühes Umdrehen; 2) falsche Proportionen der Zutaten (achten Sie auf die Mehlmenge und den Fettgehalt von Kefir).

Dünne Pfannkuchen auf Kefir in einem Loch - ein Rezept mit Foto

Beginnen wir mit dieser Option, die man bereits getrost als Klassiker bezeichnen kann. Ihm habe ich von Anfang an Lobgesänge gesungen. Ich empfehle Anfängerköchen damit zu beginnen.

Zutaten:

• Kefir 1% - 1l;
• mehl - 4 Tassen * (640 g);
• hühnereier - 4 Stück;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 1 EL;
• Sonnenblumenöl - 4 EL.
• kochendes Wasser - 2 Tassen;
• Butter - 120-150 g.

* ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 ml.

Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht

1. Obwohl Butter die letzte Zutat auf der Liste ist, beginnen wir damit. Die Butter muss geschmolzen werden, sie wird benötigt, um die fertigen Pfannkuchen zu schmieren, damit sie nicht trocken und klebrig sind.
2. Gießen Sie den Kefir in einen großen Behälter, der groß genug ist, um später 4 Tassen Mehl und 2 Tassen Wasser aufzunehmen. Wir brechen Eier in Kefir, geben Salz und Zucker hinzu. Auch wenn Sie zum Beispiel herzhafte Pfannkuchen brauchen, um sie später mit Fleisch zu füllen, müssen Sie noch etwas Zucker hinzugeben. Salz und Zucker sind die wichtigsten Geschmacksregulatoren. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
   
3. Das Mehl durch ein Sieb in einen Behälter mit Kefir sieben. Ich empfehle, das Sieben von Mehl nicht zu vernachlässigen. Auf diese Weise können Sie nicht nur mögliche Fäden aus dem Behälter entfernen, sondern das Mehl auch mit Sauerstoff sättigen, was sich bereits auf die Qualität der Pfannkuchen auswirkt. Dann fallen sie aus, obwohl dünn, aber immer noch üppig und luftig.
   
4. Wir rühren das Mehl um und bekommen einen ziemlich dicken Teig, ganz im Gegensatz zu Pfannkuchen.
   
5. Jetzt der interessanteste Moment des Rezepts, dessen Ergebnis diese hübschen Löcher sein werden. Soda muss mit kochendem Wasser gegossen werden. Es wird dann sprudeln. Um zu verhindern, dass Wasser herausspritzt, gießen Sie zunächst etwas mehr als die Hälfte ein, warten Sie, bis die Empörung nachlässt, und fügen Sie den Rest des kochenden Wassers hinzu.
   
6. Und jetzt sofort, schnell, schnell, bis das kochende Wasser abgekühlt ist, gießen Sie es unter ziemlich intensivem Rühren in ein Gefäß mit Teig. So wurde es flüssig, wie es sein sollte.
   
   
7. 5-10 Minuten stehen lassen, das Gluten noch etwas aufblühen lassen und einwirken lassen. Dann Sonnenblumenöl einfüllen und mischen.
   
8. Sie können eine Bratpfanne oder zwei gleichzeitig erhitzen. Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Pfanne, während Sie ihn drehen und von einer Seite zur anderen kippen, damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Achte beim Backen deines ersten Pfannkuchens auf seine Textur. Es sollte dünn sein, es sollten sofort Blasen entstehen, aus denen sich dann Löcher ergeben. Jetzt ist es möglich, die Konsistenz des Teigs zu überprüfen, Mehl oder heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzuzufügen, um ihn anzupassen. Legen Sie die Teigmenge fest, die in die Pfanne gegossen werden soll.
   
9. Woher weißt du, wann es Zeit ist, einen Pfannkuchen zu wenden? Zunächst soll die Oberfläche matt werden, also nicht mehr flüssig sein. Zweitens, schauen Sie sich die Ränder an, wenn sie ausgetrocknet und ein wenig aufgedreht sind, können Sie sie umdrehen. Dazu hebeln wir den Pfannkuchen mit einem dünnen Spatel auf und drehen ihn auf die andere Seite.
   
10. Auf der zweiten Seite bis zum gewünschten Röstgrad halten (hier kann man immer anheben und schauen). Auf einen Teller legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Weil es lecker ist und dann, weil die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.
    
11. Also backen wir alles, bis der Teig ausgeht.

Hier, schau, wie dünn, spitzenartig sie sind und wie Sonnenlicht durch die Löcher scheint. Und wir machen weiter mit dem nächsten Rezept, das ich kürzlich ausprobiert habe.

Puddingpfannkuchen auf Kefir

Der Unterschied zum vorherigen Rezept besteht darin, dass wir, wenn wir im ersten Fall Soda mit kochendem Wasser gekocht und es dann in einen fast fertigen Teig gegossen haben, hier Eier mit kochendem Wasser kochen werden. Eine vernünftige Frage stellt sich sofort, aber bekommen wir ein Omelett? Nein, werden wir nicht, und ich werde erklären, warum.

Zutaten:

• Kefir 1% - 1l;
• mehl - 320 g;
• eier - 2 Stück;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 1 EL;
• soda - 2 TL;
• wasser - 2 Tassen (250 ml);
• kleine Sonnenblume - 4 Esslöffel;
• Butter - 120-150 g.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept

1. Wie du siehst, ist die Zutatenliste genau gleich, nur die Mehlmenge ist etwas anders. Aber der Hauptunterschied zwischen den Rezepten ist die Technologie der Teigzubereitung.
2. Wir brauchen kochendes Wasser, also ist es besser, einen Topf auf das Feuer zu stellen, zum Kochen zu bringen und bis zum Kochen bei niedriger Temperatur zu lassen.
3. In einem großen Behälter (sehr groß) entsteht noch mehr Schaum als im vorherigen Rezept, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis Schaum erscheint. Hier braucht man einen Mixer, keinen Schneebesen, da das Schlagen sehr intensiv sein soll.
4. Jetzt nehmen wir kochendes Wasser und gießen es in einem dünnen Strahl in die Eier, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn Sie zögern oder aufhören, erhalten Sie gekochte Omelettflocken. Die Flüssigkeit wird stark an Volumen und Schaum zunehmen, und das macht Löcher in Pfannkuchen, und sie selbst werden dünn und zart.
5. Als nächstes kann der Mixer beiseite gestellt werden. Kefir einfüllen, mischen.
6. Mehl mit Soda sieben und mit unserer Mischung in eine Schüssel geben.
7. Gut mischen und stehen lassen. Ich bekam kleine Klumpen, die sich mit der Zeit zerstreuten. Trotzdem scheint es mir, dass dies ein Minus des zweiten Rezepts ist. Vielleicht wäre es richtiger, die Flüssigkeit in Teilen in das Mehl zu gießen.
8. Pflanzenöl hinzufügen. Während der Teig ruht, die Pfanne erhitzen. Hier ist es besser, es zu schmieren, wer es gewohnt ist. Ich schmiere normalerweise mit Schmalz, das auf einer Gabel aufgespießt ist.
9. Wir backen wie gewohnt Puddingpfannkuchen. Zu einem Stapel zusammenklappen, mit zerlassener Butter bestreichen.

Pfannkuchen auf Kefir und Hefe

Einkaufsliste:

• kefir - 1 Tasse (250 ml);
• ei - 1 Stück;
• mehl - 1 Tasse (160 g);
• schnell wirkende Hefe - 0,5 Beutel (ca. 6 g);
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - 2 Esslöffel
• Pflanzenfett.

So wird gebacken:

1. Kefir muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er sich auf Raumtemperatur erwärmt. Gießen Sie ein wenig Zucker in eine kleine Schüssel, gießen Sie etwa 1/3 Tasse Kefir, gießen Sie die Hefe hinein und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um aufzugehen.
2. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen schütteln.
3. Wenn die Hefe schaumig ist, gießen Sie sie in die Eimischung. Rühren Sie um und gießen Sie den restlichen Kefir aus.
4. Mehl portionsweise zugeben. Da nach diesem Rezept die Pfannkuchen dickflüssig sind, sollte der Teig dafür etwas dickflüssiger sein und die Konsistenz etwas zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen haben.
5. Am Ende 1 EL gießen. pflanzenöl Zum letzten Mal umrühren und ca. 30-40 Minuten erhitzen.
6. Der aufgegangene Teig lässt sich nicht mehr rühren. Wir fangen gleich an zu backen.
7. Schmieren Sie die erhitzte Pfanne mit Öl und gießen Sie den Teig mit einer Kelle ein. Es ist besser, Hefepfannkuchen klein zu machen, damit sie erstens leichter umgedreht werden können, und zweitens, da sie dick sind, ist es unmöglich, die Füllung darin einzuwickeln, sodass wir fast wie Pfannkuchen essen.
8. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen.

Und sobald alles fertig ist, laden wir alle zum Teetrinken an den Tisch ein.

Probieren Sie die ersten beiden Rezepte für Kefir-Pfannkuchen aus und bewerten Sie, in welchem ​​Fall die Pfannkuchen dünner sind und mehr Löcher haben. Und nach dem dritten Rezept sind sie, obwohl sie nicht perforiert sind, sehr weich und üppig. Guten Appetit!

Guten Tag liebe Leser und Gäste des Blogs! Wir setzen das Thema Pfannkuchen fort und kochen heute dünne Pfannkuchen auf Kefir. Im letzten Artikel haben wir über Kochrezepte gesprochen, wer es noch nicht gelesen hat, dem empfehle ich, es zu lesen.

Tatsächlich gibt es für diesen Feinschmecker wahrscheinlich tausend Kochmöglichkeiten, das ist gar nicht so einfach zu zählen, meiner Meinung nach sind sie alle gelungen und wahnsinnig lecker.

Ehrlich gesagt, wie oft ich Pfannkuchen nach einem neuen Rezept gebraten habe, sie sind immer lecker, zart und ungewöhnlich schön. Geht es Ihnen genauso oder waren es meine Rezepte, die erfolgreich waren? Diese rötlichen "Sonnen" gelten wirklich als vielseitiges Gericht und können zum Mittagessen, Frühstück, Snacks und Abendessen serviert werden. Kochen Sie sie süß, füllen Sie sie mit Hüttenkäse, Marmelade, Kondensmilch oder backen Sie sie frisch und wickeln Sie Fleisch, Fisch, Pilze darin ein und noch schmackhafter. Am Vorabend von Maslenitsa werde ich versuchen, die beliebtesten und köstlichsten Kochtechnologien zu behandeln, auf neue Artikel zu warten und die Website mit einem Lesezeichen zu versehen, um sie nicht zu verlieren. Verschwenden wir also keine Zeit, heute im Artikel:

Klassische dünne Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir sind ungewöhnlich zart, luftig und zergehen auf der Zunge. Ein über Jahre erprobtes Rezept wird auch anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen.

Zum Kochen brauchen wir:

• Kefir - 500 ml.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 250 gr.
• Wasser - 1,5 EL
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 1/2 TL.
• Soda - 1/2 TL.

Kochtechnik:

1. Schlagen Sie zuerst 1 Ei in einen tiefen Behälter und gießen Sie kalten Kefir hinein.

2. Fügen Sie der Ei-Kefir-Masse Zucker und Salz hinzu.

3. Jetzt müssen wir alle Zutaten vorsichtig mit einem Mixer mischen, die Geschwindigkeit sollte mittel sein, oder einen Schneebesen verwenden.

5. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind.

7. Jetzt fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Wir erhitzen die Pfanne gründlich mit Pflanzenöl und gießen den Teig hinein, während die Pfanne im Kreis gedreht werden muss, damit sich der Teig über den gesamten Durchmesser verteilt und keine Durchgangslöcher entstehen.

9. Sobald die Ränder beginnen, sich rosig zu verfärben, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und weitere 1 Minute backen, dann herausnehmen und auf einen großen flachen Teller legen.

10. Auf Wunsch können Sie jeden heißen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Fertig sind unsere Pfannkuchen auf Kefir! Schau, wie schön es geworden ist - dünn, rötlich und sehr lecker!

Wir verteilen Eis für Pfannkuchen und servieren auf dem Tisch, um Verwandte zu verwöhnen!

Ein bewährtes Rezept für Kefir und Milch

Dies ist das perfekte Rezept für Maslenitsa 2018, denn jede Gastgeberin möchte ihre Familie mit köstlichen, delikaten Pfannkuchen verwöhnen. Sie kommen ziemlich elastisch heraus, daher ist es nicht schwierig, die Füllung darin einzuwickeln. Holen Sie sich dieses Rezept, Sie werden es nicht bereuen:

Benötigte Zutaten:

• Milch - 0,5 l.
• Kefir - 2 EL. l.
• Mehl - 160 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz 1/2 TL
• Soda auf der Spitze eines Messers
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen einen geeigneten tiefen Behälter und fahren 1 Ei hinein, fügen Salz und Zucker hinzu und schlagen mit einem Schneebesen oder einem Mixer.

2. Gießen Sie dann etwa die Hälfte der Milch ein, mischen Sie und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Geben Sie nun Soda auf die Spitze eines Messers und mischen Sie alles gut mit einem Löffel, damit sich alle Klumpen auflösen.

Wichtig! Milch sollte warm sein oder Raumtemperatur haben. Und achten Sie darauf, nur frisches Mehl zu verwenden, sonst funktionieren Pfannkuchen möglicherweise nicht.

4. Nun die restliche Milch und das Pflanzenöl dazugießen, umrühren und den Pfannkuchenteig 15-20 Minuten ziehen lassen.

5. Wenn unser Teig aufgegossen ist, fangen wir an, die Pfannkuchen zu braten. Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle ein, kippen Sie die Pfanne und verteilen Sie ihn in der Pfanne. Wenn die Ränder zu bräunen beginnen, die Ränder mit einem Pfannenwender andrücken, ein wenig aufhebeln und den Pfannkuchen wenden.

6. Legen Sie die Pfannkuchen in einem Stapel in einen flachen Teller.

Wir servieren unsere Pfannkuchen mit Marmelade, Honig und frischer Sahne an den Tisch!

Guten Appetit!

Köstliche dünne Pfannkuchen mit Löchern

Ein köstliches Rezept für rötliche Pfannkuchen in einem Loch, sie sind nicht sehr dünn, etwa 2 mm, aber sehr lecker. Alle, die es probiert haben, backen jetzt nur noch diese!

Wir brauchen:

• Kefir - 1 Liter
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 6 EL. Löffel
• Salz - 2 Teelöffel ohne Rutsche
• Pflanzenöl - 5-7 EL. Löffel
• Mehl - 3,5 Tassen
• Soda - 2 Teelöffel ohne Rutsche
• Kochendes Wasser - 2/3 Tasse kochendes Wasser

Kochvorgang:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel gießen, Eier unterschlagen, Salz und Zucker hinzufügen, dann alle Zutaten zu einer homogenen Konsistenz verrühren.
2. Soda und Pflanzenöl zur Kefir-Ei-Masse geben und gründlich mischen. Dann das Mehl nach und nach dazugeben und weiter rühren, kochendes Wasser dazugeben.
3. Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit etwas Pflanzenöl ein und beginnen bei starker Hitze Pfannkuchen zu backen.

Wichtig! Fetten Sie die Pfanne einmal ein, nachfolgende Pfannkuchen werden gut entfernt.

4. Sobald sich die Ränder des Pfannkuchens bräunlich zu verfärben beginnen, den Pfannkuchen umdrehen und mit einem Pfannenwender leicht vom Rand lösen.

5. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Butter und stapeln Sie ihn auf einen Stapel.

6. Sie können die Füllung auch in Pfannkuchen einwickeln und dann nicht mit Butter schmieren. Eine interessante Füllung entsteht, wenn Sie die Krabbenstäbchen hacken und Hartkäse reiben, dann den Pfannkuchen rollen und in Butter braten, dann schmilzt der Käse und es wird unglaublich lecker mmm ... Sie werden sich die Finger lecken! Probieren Sie unbedingt aus, Pfannkuchen so zu füllen, Sie werden es lieben!

Unsere Pfannkuchen auf Kefir im Loch sind fertig! Für diese Menge an Zutaten werden 25-28 Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm erhalten.

Guten Appetit!

Ein einfaches Teigrezept ohne Zugabe von Soda

Pfannkuchen, die ohne Zugabe von Soda zubereitet werden, sind universell, sie lassen sich sowohl in einen Umschlag als auch in eine Tube oder Rolle leicht einwickeln. Sie können mit jeder Füllung beginnen, die Ihnen am besten gefällt.

Wir brauchen:

• Kefir - 450 ml
• Mehl - 1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Salz - 1/4 Teelöffel
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel

Kochvorgang:

1. Wir nehmen einen tiefen Behälter und gießen Kefir hinein, fügen Zucker und Salz hinzu und mischen mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Konsistenz.

Wichtig! Kefir wird am besten mit einem kleinen Fettanteil verwendet, homogen.

2. Fügen Sie dann dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie ihn, bis er glatt ist.

Wichtig! Dem Teig wird Öl zugesetzt, damit die Pfanne bei jedem Braten des Pfannkuchens nicht eingefettet wird.

3. Jetzt müssen Sie das gesiebte Mehl nach und nach in den Teig geben und in den Teig mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte einer Creme ähneln.

Wichtig! Wenn Sie es plötzlich mit Mehl übertreiben, kann der Teig mit kaltem abgekochtem Wasser verdünnt werden!

4. Braten Sie Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne, ohne dem Teig Soda hinzuzufügen. Es ist natürlich besser, wenn es sich um einen Pfannkuchen oder einen dicken Boden handelt. Wie gewohnt auf beiden Seiten goldbraun braten, den Teig in die Pfanne gießen und drehen, um den gesamten Raum auszufüllen.

Vergessen Sie nicht, den Teig zu mischen, bevor Sie jeden Pfannkuchen braten!

5. Bei niedriger Leistung in der Mikrowelle die Butter schmelzen und jeden Pfannkuchen mit einer Silikonbürste einfetten.

So sind unsere leckeren Pfannkuchen fertig und wie Sie sehen, mussten wir weder Soda noch Hefe hinzufügen! Wickeln Sie Ihre Lieblingsfüllung darin ein oder servieren Sie sie mit Sahne, Kondensmilch oder Marmelade!

Guten Appetit!

Köstliche Puddingpfannkuchen mit kochendem Wasser

Zarte Puddingpfannkuchen, die niemanden gleichgültig lassen. Es stellt sich absolut für jeden heraus, auch für Anfänger ohne das erste "Koma".

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kefir - 0,5 ml
• Mehl - 250 - 300 gr.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Kochendes Wasser - 250-300ml
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1/2 Teelöffel
• Soda - 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel
• Vanillin

Kochtechnik:

1. Zuerst müssen wir die Eier mit Zucker und Salz mahlen. Wir treiben 2 Eier in eine Schüssel, fügen ein halbes Glas Zucker und einen halben Teelöffel Salz hinzu und mischen alles gut. Fügen Sie dann Kefir hinzu und mischen Sie alle Zutaten weiter

2. 1 Päckchen Vanillezucker hinzugeben.

3. Soda in ein Glas kochendes Wasser geben und schnell mischen.

5. Sobald dem Teig kochendes Wasser hinzugefügt wurde, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie den Teig weiter mit einem Mixer, während Sie das gesiebte Mehl hinzufügen. Sie sollten einen gewöhnlichen Pfannkuchenteig erhalten, der in seiner Struktur einer hausgemachten Sahne ähnelt.

6. Wir erhitzen die Pfanne und fügen vor dem Braten der Pfannkuchen einen Tropfen Pflanzenöl hinzu und reiben es mit einer Silikonbürste über die Pfanne.

7. Gießen Sie den Teig in eine gut erhitzte Pfanne mit einer Kelle, die vor jedem Pfannkuchen zuerst gemischt werden muss, und drehen Sie ihn im Kreis, damit sich der Teig in der Pfanne verteilt. Wenn die Ränder rosig werden, hebeln Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Silikonspatel am Rand entlang und drehen Sie ihn um. Auf jeder Seite etwa 1 Minute goldbraun braten.

8. Pfannkuchen sind luftig, in einem Loch.

9. Nach diesem Prinzip backen wir alle Pfannkuchen, bis der Pfannkuchenteig ausgeht.

Hurra! Pfannkuchen sind fertig! Und was leckeres mmm ...

Servieren Sie lieber heiß und vergessen Sie nicht, die Sahne auf den Tisch zu stellen!

Das beste Rezept für durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir

Wenn Sie keine Pfannkuchen auf Kefir kochen können, versuchen Sie es mit diesem Rezept und alles wird klappen, Sie werden sehen ...

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Mehl - 2 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL. Lügen.
• Salz - 1 TL.
• Backpulver - 1 TL.
• Kochendes Wasser - 1 Tasse

Kochvorgang:

1. Brechen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, mischen Sie sie mit einem Schneebesen, fügen Sie 2 Tassen Kefir hinzu und schlagen Sie weiter. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden.

2. Dann Zucker und Salz zu der Kefir-Ei-Mischung geben und nochmals gründlich mischen und auf Wunsch Vanillin hinzufügen. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben und weiter mischen. Wir versuchen, alle Klumpen zu zerstreuen, und lassen den Teig dann 15-20 Minuten ruhen.

3. Nach Ablauf der Zeit 1 Teelöffel Backpulver in ein Glas kochendes Wasser geben und intensiv mischen, dann kochendes Wasser in den Teig gießen und weiter rühren.

4. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd, während sie sich aufwärmt, fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie vor dem Braten etwas Öl in die Pfanne und lassen Sie es etwas erhitzen.

5. Dann den Teig umrühren und mit einer Kelle in eine vorgeheizte Pfanne gießen, wenden und die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten. Sie müssen die Pfanne nicht mehr ölen.

6. Falls gewünscht, können Sie die Butter schmelzen und jeden Pfannkuchen einfetten. Butter kann durch saure Sahne ersetzt oder einfach mit Zucker bestreut werden. Es ist alles Geschmackssache.

Das ist alles, leckere Pfannkuchen sind fertig! Bedienen Sie sich!

Videoplot zum Kochen von Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Wenn Sie Pfannkuchen wollen, aber keine Eier im Kühlschrank waren, macht das nichts! Dieses Kochvideo hilft Ihnen, leckere, elastische Pfannkuchen mit Löchern zu backen, in denen überhaupt kein Soda- und Kefir-Geschmack vorhanden ist - verifiziert!

Die Rezepte in diesem Artikel sind also zu Ende, naja, so schnell wird nichts rauskommen, ein Rezept für Pfannkuchen auf Mineralwasser, frage ich mich? Fügen Sie die Seite dann Ihren Lesezeichen hinzu, um sie nicht zu verlieren, und teilen Sie das Rezept auf jeden Fall in sozialen Netzwerken, denn bald ist Fasching und Sie müssen der Tradition nach 7 Tage lang Pfannkuchen backen!

Nun, ich wiederum werde versuchen, diese Ölwoche mit neuen leckeren Rezepten zu verwässern, bleiben Sie dran! Wenn Sie Ihr eigenes sehr leckeres und bewährtes Rezept haben, teilen Sie es in den Kommentaren, ich werde sehr daran interessiert sein, es zu lesen!

Bis bald! Passen Sie auf sich und Ihre Lieben auf!

Pfannkuchen auf Kefir sind ein ursprünglich russisches traditionelles Essen - lecker und sättigend. Kein Urlaub ist ohne sie komplett. Ein solches Gericht eignet sich perfekt als Snack und wird durch verschiedene Toppings noch schmackhafter und nahrhafter.

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Pfannkuchenrezepten. In diesem Artikel werden die interessantesten und leckersten mit einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung vorgestellt.

Komponente:

• Weizenmehl - 1.
• Kefir - 500 ml.
• Eier - 2.
• Zucker, Salz.
• Soda - eine Prise.
• Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

Der erste Schritt bei der Zubereitung eines Mehlprodukts ist natürlich das Schlagen von Eiern unter Zugabe von Zucker und Salz. Es ist bequemer, mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Wenn weder das eine noch das andere vorhanden ist, reicht ein gewöhnlicher Schneebesen oder eine gewöhnliche Gabel. Das Schlagen mit einem Mixer verleiht dem Teig eine besondere Pracht und kommt gut mit Klumpen zurecht.

Der zweite Schritt wird das Mischen von Soda und Kefir sein, um die Reaktion zu erhalten. Dies verleiht den Pfannkuchen Zartheit und Pracht. Als nächstes Kefir mit Soda in die Eimischung gießen und mischen.

Der nächste Kochschritt wird das Einbringen von Mehl sein. Sie müssen dies in Stapeln tun. Diese Methode hilft dabei, eine minimale Anzahl von Klumpen zu erzeugen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den entstandenen Teig, der ein Anbrennen und Anhaften verhindert.

In einer gut erhitzten Pfanne backen. Gießen Sie eine kleine Menge Teig und verteilen Sie eine kleine Schicht auf der Oberfläche.

Dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite garen. Eine Bratpfanne sollte mit einer Antihaftbeschichtung genommen werden. Pfannkuchen haften nicht daran und es ist bequem, sie umzudrehen.

Fast das am schwierigsten zu kochende Rezept. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es gewendet werden kann, ohne zu reißen. Das richtige Rezept hilft, Ausbrüche zu verhindern.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 EL.
• Kefir (Fettgehalt 1%) - 250 ml.
• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Eier - 2
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - eine Prise.
• Soda - eine Prise.
• Pflanzenöl - 3 EL.

Kochen:

Eier mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

Wir führen Kefir in die resultierende Mischung ein. Es ist sehr wichtig, genau 1% Kefir zu nehmen, denn. es ist weniger fett. Wir mischen.

Es ist an der Reihe, die Hauptzutat hinzuzufügen, die Pfannkuchen mit Löchern dünn macht - kochendes Wasser. Es ist wichtig, kochendes Wasser richtig hinzuzufügen. Wenn er sofort gegossen wird, kräuselt sich der Teig unverhältnismäßig. Daher müssen Sie einen dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Der Teig sollte aufschäumen.

Der nächste Schritt ist Mehl. Sie können alle auf einmal hinzufügen, weil In heißem Wasser löst sich das Mehl ohne Klumpenbildung auf.

Gießen Sie Soda und Sonnenblumenöl. Je weniger Soda Sie hineingeben, desto kleiner werden die Löcher.

Der Teig sollte am Ende sehr flüssig werden. Wir erhitzen die Pfanne, fetten die Oberfläche mit ein paar Tropfen Öl ein. Der Teig sollte nicht mehr als 2/3 der üblichen Schöpfkelle einnehmen. 2 Minuten pro Seite braten.

Produkte:

• Mehl - 400 g.
• Eier - 4
• Kefir - 250 ml.
• Kochendes Wasser - 200 ml.
• Zucker - 70 g.
• Soda, Salz
• Pflanzenöl - 2 EL.

Rezept:

Der erste Schritt beim Kochen sind geschlagene Eier mit etwas Salz in einer lockeren Masse für 3 Minuten.

Der wichtigste Schritt ist das Einbringen von kochendem Wasser in die Eiflüssigkeit. Der Prozess erfordert Genauigkeit, gießen Sie einen dünnen Strahl ein und rühren Sie ständig um.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Kefir hinzu und mischen Sie.

Der nächste Schritt wird die Einführung von Bulk-Zutaten sein: Mehl, Salz und Zucker. Gründlich umrühren, bis sich alle Klumpen vollständig aufgelöst haben.

In einer heißen Pfanne von allen Seiten backen. Wenn Sie sich Sorgen über die Frage machen: Kräuseln sich die Eier nicht aus kochendem Wasser, dann kann ich Ihnen mit Sicherheit versichern, dass dies nicht passieren wird. Der Aufguss von kochendem Wasser erfolgt sehr langsam, dann haben die Eier keine Zeit zum Kräuseln.

Was wird benötigt:

• Weizenmehl. - 300 g.
• Kefir - 250 ml.
• Wasser - 250 ml.
• Eier - 2
• Salz - 1/3 TL
• Zucker - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 1 TL
• Öl ablassen - 50 g.

Beginnen wir mit dem Kochen und Braten von Pfannkuchen auf Kefir:

Fügen Sie zuerst Zucker und Salz zu zerbrochenen Eiern hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder Mixer.

Wir führen dort auch Kefir und erhitztes Wasser ein. Wir erreichen einen homogenen Zustand der Flüssigkeit.

Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen und rühren Sie gelegentlich um, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Pflanzenöl einfüllen.

Der letzte Kochschritt besteht darin, die Soda mit Essig zu löschen. Nochmals gründlich mischen.

Stellen Sie die geölte Pfanne auf das Feuer. Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist am bequemsten, mit einem Spatel zu entfernen und umzudrehen. Den Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und ein Stück Butter darauf legen. Sie müssen dies jedes Mal tun.

Pfannkuchen werden üppig und lecker, eine ausgezeichnete Mahlzeit für den hellen Maslenitsa-Urlaub.

Pfannkuchen auf Kefir und Milch - Rezept Nummer 1 für Fasching

Auf Kefir und sogar mit Milch - das ist eine hervorragende Kombination und ein ideales Rezept. Pfannkuchen sind dünn und strukturiert. Ideal zum Einwickeln und Servieren mit Sauerrahm oder Marmelade.

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl - 1 EL.
• Kefir - 250 ml.
• Milch - 250 ml.
• Eier - 2
• Salz - eine Prise
• Zucker - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Soda - eine Prise.

Kochmethode:

Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit Salz und Zucker bestreuen.

Milch zugießen und glatt rühren. Vanillin gibt einen besonderen Geschmack.

Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben. Gießen Sie das Mehl in die resultierende Flüssigkeit und löschen Sie das Soda mit Essig.

Der Teig wird dick, keine Sorge. Wir verdünnen den dicken Teig mit der richtigen Menge Kefir. Dieser Vorgang ist notwendig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Gießen Sie in der letzten Phase Pflanzenöl ein.

Eine Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen hineingeben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Vermeiden Sie dicke Pfannkuchen, um die richtige Menge an gegossenem Teig zu erhalten.

Sie können mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Komponente:

• Weizenmehl - 2 EL.
• Kefir - 500 ml.
• Eier - 4
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - eine Prise.
• Soda - halber Teelöffel
• Kochendes Wasser - 200 ml.
• Pflanzenöl - 3 EL.

Rezept:

Mischen Sie die folgenden Zutaten: Eier mit Zucker und Salz, bis eine glatte Masse entsteht. Nicht schlagen, nur gut mischen.

Wir fangen an, den Teig zu kneten. Mehl mit Kefir in ca. 3-4 Teile teilen und den Teig in drei Durchgängen kneten. Mit dieser Technologie wird der Teig klumpenfrei erhalten. Dieser Prozess reichert sich mit Sauerstoff an und verleiht einen besonderen Geschmack.

Es ist Zeit für das Kochen. Es muss mit Soda gemischt und langsam in einem Rinnsal in unseren Teig gespritzt werden.

Gießen Sie Pflanzenöl. Nochmals alles vorsichtig durchkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Pfanne wird auf den Zustand von Schießöl erhitzt. Um den Geschmack zu verbessern, fetteten unsere Großmütter die Pfanne mit Schmalz ein, und Pfannkuchen bekamen einen besonderen Geschmack.

Durchbrochene und Spitzenpfannkuchen auf Kefir - nur für Fasching

Komponente:

Weizenmehl - 150g.

• Kefir 1% - 500ml.
• Eier - 2
• Zucker - 2,5 EL.
• Salz - eine Prise
• Soda - 1 TL
• Essig - 2 EL.

Kochen:

Vor dem Kochen muss Kefir erhitzt werden, um das Mehl besser aufzulösen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst gerinnt der Kefir.

Fügen Sie Salz und Zucker zu warmem Kefir hinzu und rühren Sie gut um, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in warmen Kefir gießen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Teile in die Flüssigkeit einzubringen, während Sie die Konsistenz beobachten.

Wenn es Ihnen schien, dass der Teig dick ist, beeilen Sie sich nicht, ihn mit Flüssigkeit zu verdünnen. Nach der Zugabe von mit Essig gelöschtem Soda wird der Teig luftiger, lockerer und flüssiger.

Gießen Sie Pflanzenöl und mischen Sie es gut. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

In einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Der Teig in der Pfanne ist mit Blasen bedeckt, die beim Platzen Löcher unterschiedlicher Größe bilden, was den Eindruck eines Spitzenmusters erweckt.

Video: Pfannkuchen mit Hüttenkäse wie in der Kindheit

Im traditionellen Rezept müssen Sie den Anteil beachten: für 1 EL. Mehl müssen Sie 2 EL nehmen. Kefir.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dieser Prozess sättigt die Mehlpartikel mit Sauerstoff. Dadurch wird der Teig lockerer.

Der Anteil besteht auch beim Mischen von Eiern und Mehl: für 1 EL. Mehl sollte 1 Ei ausmachen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung möchten, dann sollten Sie mehr Eier hinzufügen, denn. Dies verleiht dem Teig Dichte und die Pfannkuchen reißen beim Drehen nicht.

Auf keinen Fall sollten Sie alle Zutaten auf einmal in ein Gericht werfen. Dies führt zur Bildung einer großen Anzahl von Klumpen. Lose und flüssige Komponenten müssen getrennt gemischt werden.

Das Hinzufügen von Zucker zu Pfannkuchen verleiht einen besonderen Geschmack, auch wenn Sie eine Fleischfüllung planen.

Für Frühlingsrollen reicht es, sie auf einer Seite zu braten. Beim Wickeln sollte die rohe Seite oben sein. Dann eingewickelt braten.

Durchbrochene Löcher und Löcher geben dem Teig kochendes Wasser.

Wische die Pfanne ab, bevor du einen neuen Pfannkuchen frittierst. Dadurch werden die Rückstände aus der Vergangenheit entfernt und die Pfanne geölt, wodurch das Zurückbleiben hinter der Pfanne verbessert wird.

Um den Röstgrad zu bestimmen, schauen Sie einfach auf den Rand. Wenn es einen goldenen Farbton angenommen hat, ist der Pfannkuchen fertig.

Die wichtigste Regel ist, dass die Pfanne gut erhitzt werden sollte. Sonst klebt es an der Pfanne.

Um die Pfannkuchen warm zu halten, können Sie sie mit einem sauberen Handtuch abdecken, das hält sie bis zum Beginn des Essens heiß.

Sie müssen es auf einen Teller mit einem geeigneten Durchmesser legen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Butter haben, kann diese am Teller vorbei abtropfen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zu servieren: Sie können zu Dreiecken gefaltet, halbiert oder zu einer Röhre gerollt werden.

Nun, meine lieben Feinschmecker und Naschkatzen, jetzt kennen Sie die besten Rezepte für Pfannkuchen - es ist Zeit, sich auf die Wide Maslenitsa vorzubereiten! Wie ich diese Winterabschiede liebe! Fröhliche Feste und reichlich Essen!

Wenn Ihnen diese Tipps gefallen haben, seien Sie nicht geizig, legen Sie einen Kurs ein und teilen Sie ihn mit Ihren Freunden.

Der Hauptfeiertag - das neue Jahr ist vorbei und jetzt freuen wir uns auf den Frühling. Und wir alle feiern den Frühling mit dem großen alten Maslenitsa-Feiertag. In der Maslenitsa-Woche ist es üblich, Pfannkuchen und Pfannkuchen zu backen, sie selbst zu essen und Gäste zu verwöhnen. Und hier kann sich insbesondere für unerfahrene Hausfrauen die Frage stellen, woraus sie gekocht werden und wie man sie richtig kocht.

Um ehrlich zu sein, ist es schwierig, beim ersten Mal perfekte Pfannkuchen zu erzielen, aber nichts ist unmöglich. So war es bei mir, aber ich behaupte nicht, dass es bei dir so sein wird. Ich persönlich konnte die Subtilität von Pfannkuchen nicht erreichen. Das Problem wurde sehr einfach gelöst, es reichte aus, eine spezielle Pfanne zum Backen von Pfannkuchen zu kaufen, und voila.

Es ist noch Zeit, also koche Pfannkuchen, trainiere und meine Rezepte werden dir dabei helfen. Ich rate Ihnen auch, vorbeizuschauen und zu sehen, wir haben im letzten Artikel darüber gesprochen, sehr appetitlich und lecker.

Morgens vom berauschenden Pfannkuchenduft geweckt werden – könnte es schöner sein? Erfreuen Sie Ihre Familienmitglieder mit einem köstlichen und appetitlichen Frühstück.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml
• Mehl - 1 Tasse
• Eier - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Gießen Sie warmen Kefir in einen Behälter. Wir brechen zwei Eier, gießen Zucker ein, salzen dort, gießen 2 Esslöffel Pflanzenöl ein und mischen leicht.

Fügen Sie nun nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Ich verwende einen Schneebesen, und Sie können dies nach Belieben und mit einem Mixer oder Mixer tun.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, dies verleiht den Pfannkuchen Weichheit und Zartheit.

Damit die Pfannkuchen dünn werden, muss der Teig flüssig, aber nicht wässrig sein.

Den Teig vor dem Backen ruhen lassen. Das hilft dir, den Pfannkuchen zu wenden, ohne dass er zerreißt.

Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie mit Gemüse oder Butter ein und beginnen mit dem Backen von Pfannkuchen. In einer gusseisernen Pfanne schmecken Pfannkuchen besonders gut. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den gesamten Durchmesser.

Schöne und geröstete Pfannkuchen können leer serviert oder in eine Füllung nach Ihrem Geschmack eingewickelt werden.

Guten Appetit!

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern mit kochendem Wasser

Pfannkuchen auf Kefir klappen bei vielen Hausfrauen nicht immer und sie verzweifeln. Du musst es nicht tun und mach dir keine Sorgen. Das Rezept, das ich im Folgenden beschreiben werde, ist einfach durchzuführen und Sie werden auf jeden Fall köstliche und schöne Pfannkuchen in einem Loch bekommen.

Zutaten:

• Kefir - 1 Tasse
• Kochendes Wasser - 1 Tasse
• Mehl - 1,5 Tassen
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 3 Teelöffel
• Salz - 1/4 Teelöffel
• Soda - 1/4 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel

Mehl sieben und Soda hinzufügen, mischen.

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen.

Gießen Sie ein Glas Kefir in einem dünnen Strahl in die Eimischung, verwenden Sie warmen Kefir.

Mehl in kleine Portionen gießen und mit einem Mixer oder Schneebesen mischen.

Dann gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl, während Sie gründlich mischen.

Pflanzenöl einfüllen, erneut mischen.

Beginnen Sie auf einer gründlich erhitzten Pfanne mit dem Backen von Pfannkuchen.

Warten Sie, bis der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist und die Oberseite nicht roh und flüssig ist, drehen Sie ihn vorsichtig mit einem Holzspatel um.

Pfannkuchen sind fertig und ihr Aroma und Geschmack ist unbeschreiblich. Probieren Sie es unbedingt aus. Beim Servieren können Sie geriebene Beeren mit Zucker oder Honig hinzufügen.

Guten Appetit!

Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Milch richtig zubereiten

Viele haben ein eigenes Rezept für Pfannkuchen auf Lager. Bewährt und erfolgreich, aber ich möchte versuchen, Pfannkuchen anders zu kochen, aber Sie selbst trauen sich nicht zu experimentieren. Viele kochen Pfannkuchen mit Milch oder Kefir. In diesem Rezept verwenden wir beide Zutaten, die Pfannkuchen sind dünn, haben Löcher und reißen nicht.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml
• Milch - 250 ml
• Mehl - 1,5 Tassen
• Eier - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 1 Teelöffel

Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu und mischen Sie. Kefir beginnt leicht zu schäumen und nimmt an Volumen zu.

Brechen Sie zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen auf.

Das gesiebte Mehl hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Sie erhalten eine dicke, flauschige Masse.

Die Milch etwas erhitzen und in den Pfannkuchenteig gießen.

Dann 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mischen.

Der Teig muss 20 Minuten bei Raumtemperatur auf dem Tisch bleiben und dann braten.

Der Teig ist gestanden, wenn kleine Klumpen darin sind, mischen und sie werden sich auflösen. Wir erhitzen die Pfanne gut und gießen den Teig mit einer Kelle in die Mitte der Pfanne. Nehmen Sie die Pfanne bequem in die linke Hand und verteilen Sie den Teig mit schnellen Bewegungen über den gesamten Durchmesser.

Um dünne Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Teig gießen.

Pfannkuchen in einem Loch sind sehr aromatisch und lecker.

Guten Appetit!

Rezept für leckere Pfannkuchen ohne Natron

Poröse und schmackhafte Pfannkuchen können ohne die Zugabe von Soda zubereitet werden. Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das Gas enthält. Dadurch entstehen Blasen im Teig und beim Braten entstehen Risse, Löcher und schöne Muster.

Zutaten:

• Kefir - 1 Tasse
• Mehl - 1/2 Tasse
• Eier - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 0,5 TL
• Olivenöl - 2 EL. Löffel

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Kefir dazugeben.
2. Fügen Sie dieser Mischung Zucker und Salz hinzu. Mehl darüber streuen.
3. Fügen Sie der flüssigen Masse Olivenöl hinzu, das verleiht den Pfannkuchen Weichheit.
4. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, damit Blasen entstehen und der Teig homogen wird.
5. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze backen, bis sie fertig sind.

Guten Appetit!

Wie man köstliche flauschige Pfannkuchen mit Hefe kocht

Jede Gastgeberin bemüht sich, ihre Lieben mit köstlichen Pfannkuchen zu füttern. Aber nicht alle Kinder und Erwachsenen mögen dünne Pfannkuchen mit Löchern. Dicke und fluffige Pfannkuchen brauchen länger zum Garen, aber es lohnt sich. Delikatesse wird ausnahmslos jeden ansprechen. Im Video kocht der Küchenchef des Restaurants, Yuri Lamonov, für Sie und zeigt alle Feinheiten beim Kochen.

Puddingpfannkuchen auf Kefir und Milch - ein Rezept für 1 Liter Kefir

Wenn Sie eine große Familie haben und mehr Pfannkuchen backen müssen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das Kochen von Puddingpfannkuchen ist sehr einfach, sie werden zart mit vielen kleinen Blasenlöchern. Und auch am nächsten Tag verlieren solche Pfannkuchen nicht ihr Aussehen und ihren Geschmack. Niemand wird hungrig bleiben.

Zutaten:

• Kefir - 1 Liter
• Milch - 250 ml
• Mehl - 4 Tassen
• Eier - 2 Stk
• Soda - 2 Teelöffel
• Pflanzenöl - 6 EL. Löffel
• Zucker - 6 EL. Löffel
• Salz - 2 Teelöffel

Eier mit Zucker und Salz verquirlen.

Fügen Sie Kefir, Milch und Pflanzenöl zu geschlagenen Eiern hinzu.

Gießen Sie die resultierende Mischung in das vorgesiebte Mehl. Wir tun dies und nicht umgekehrt, um die Bildung einer großen Anzahl von Klumpen zu vermeiden. Den Teig kneten, bis er glatt ist.

Wir lassen den Teig 10-15 Minuten auf dem Tisch stehen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze garen, bis sie gar sind.

Das Wenden des Pfannkuchens ist einfach, nehmen Sie die Ränder mit einem Pfannenwender auf und drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit den Händen auf die andere Seite, damit er sich nicht verbrennt.

Pfannkuchen werden mit knusprigen Rändern und zartem Schmelzen im Mund in der Mitte ausfallen.

Guten Appetit!

Einfaches Pfannkuchenrezept ohne Ei

Es kommt vor, dass keine Eier im Kühlschrank sind und Pfannkuchen gejagt oder von Verwandten zum Kochen gebeten werden. Es ist in Ordnung, Pfannkuchen ohne Zugabe von Eiern werden nicht weniger lecker.

Zutaten:

• Kefir - 1 Liter
• Mehl - 2 Tassen
• Soda - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel

Fügen Sie Soda, Salz, Zucker und Pflanzenöl zum Kefir hinzu und mischen Sie alles.

Gießen Sie das Mehl in kleine Teile und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer.

Wenn Sie dicke Pfannkuchen mögen, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.

Es ist sehr wichtig, die Pfanne vor dem Braten von Pfannkuchen richtig zu erhitzen. Und erst dann mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Ein einfaches und sehr schnelles Rezept ist für einen schnellen Snack sehr nützlich.

Guten Appetit!

Wenn die Seele einen Urlaub verlangt und Sie etwas Leckeres wollen, kochen Sie Pfannkuchen, zart, transparent mit durchbrochenen Mustern aus Löchern. Dünne und schöne Pfannkuchen schmücken jeden Tisch, sei es jeden Tag oder an den Feiertagen der großen Maslenitsa. Diese Delikatesse ist gefragt und immer begehrt. Wenn Ihre Familie Kinder hat, zeigen Sie Ihre Fantasie und kochen Sie lockige Pfannkuchen für sie. So werden Ihre Lieben den ganzen Tag über mit positiven Emotionen aufgeladen.

Kochen, essen und sich gegenseitig mit kleinen Dingen erfreuen, das ist unser ganzes Leben.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft