Ganzes Hähnchen in einer Pfanne. Wie man Hähnchen mit Kruste brät

Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Essen auf dem Herd zuzubereiten, aber warum gelingen dann meist nur Rühreier immer?

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Hähnchenstücke in der Pfanne köstlich braten, sodass es mäßig saftig, aromatisch und mit einer knusprigen Kruste wird. Hier gibt es keine Schwierigkeiten, es gibt nur kleine Geheimnisse, also lesen Sie es sorgfältig durch und beginnen Sie mit dem Kochen – das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

Wie Sie wahrscheinlich vermutet haben, ist es unmöglich, zarte Brust und dichte Unterschenkel auf die gleiche Weise zuzubereiten. Deshalb haben wir speziell ein paar Tipps für Sie zusammengestellt, je nachdem, welche Stücke Sie heute für Ihr Mittagessen ausgewählt haben.

Daher bieten wir drei Möglichkeiten zum Braten von Hähnchenstücken in der Pfanne: Brust, Hähnchenschenkel oder Oberschenkelfilet. Wir wählen aus, was uns am besten gefällt und legen los! Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Mengen für zwei Portionen gelten. Passen Sie die Zutaten daher gegebenenfalls Ihren Bedürfnissen an.

Hähnchenteile zum Braten in einer Pfanne vorbereiten

Hähnchenfleisch ist sehr zart, schnell gar und gleichzeitig relativ geschmacksneutral. Unabhängig davon, welchen Teil des Geflügels wir wählen, werden die Hauptprinzipien abwechselnde Temperaturen und die Möglichkeit sein, fast alle Zutaten hinzuzufügen.

Gleichzeitig muss das Hähnchen richtig aufgetaut sein, also legen Sie das Fleisch vorher, am besten abends, auf die unterste Schiene im Kühlschrank.

Um zu verstehen, wie lange es dauert, Hähnchenstücke in einer Pfanne zu braten, bestimmen wir zunächst das Fleisch selbst: Je weicher und zarter es ist, desto weniger Zeit dauert die Wärmebehandlung.

Wie man Hähnchenbrust in Stücken brät

Zutaten

• — 700 g + -
• - schmecken + -
• - schmecken + -
• - 3 Nelken + -
• Grüns - nach Geschmack + -
• - 2 Stk. + -
• — 0,5 Stk. + -
• Auberginen - 0,5 Stk. + -
• - zum Braten + -

Schritt-für-Schritt-Garen von Hähnchenstücken in einer Bratpfanne

• Wir nehmen Hähnchenbrust in einer Menge von 1-2 Filets pro Portion, je nachdem, wie groß das Huhn war. Wir schneiden jedes Filet in mehrere ziemlich große Stücke, jedoch nicht kleiner als 2-2,5 cm, sonst werden sie übertrocknet.
• Wenn möglich, tanken wir. Nehmen Sie dazu Olivenöl, fügen Sie eine direkt in der Schale zerdrückte Knoblauchzehe und einige fein gehackte Kräuter hinzu.

Getrocknetes Basilikum oder Oregano eignen sich gut für diese Option. Wenn Sie zerstoßenen Pfeffer haben, geben Sie diesen ebenfalls zum Öl und vermischen Sie dann alles.

• Geben Sie die Hähnchenfiletstücke in einen Beutel oder eine Schüssel geeigneter Größe, besprühen Sie sie gut mit dem Dressing und rühren Sie, bis sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Wir fügen kein Salz hinzu!
• Mindestens 30 Minuten stehen lassen. Wenn die Zeit oder der Kalorienzähler dies nicht zulassen, können Sie diesen Schritt gerne überspringen.
• Die Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie das Dressing zubereitet haben, verwenden Sie dasselbe Öl, in dem das Huhn war.
• Legen Sie die Hähnchenteile so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren, da sie sonst schmoren und nicht braten. Wenn zu viel Fleisch vorhanden ist, ist es besser, dies in mehreren Schritten zu tun.
• Das Filet schnell von allen Seiten anbraten, bis eine schöne äußere Kruste entsteht, aber übertreiben Sie es nicht, das Fleisch im Inneren sollte roh bleiben.
• Legen Sie die fertige Portion auf einen separaten Teller und fahren Sie mit der nächsten fort: Die Hähnchenbrust ist sehr zart, sodass das Braten nicht länger als 15 Sekunden dauert.
• Wir schneiden das Gemüse in die gleiche Größe wie die Geflügelstücke.

• Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Gehacktes Gemüse dazugeben und leicht anbraten. Dann das Huhn wieder in die Pfanne geben. Alles salzen und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten braten.
• Schalten Sie die Hitze aus, aber öffnen Sie den Deckel nicht – das Hähnchen sollte mit seinen eigenen Aromen gesättigt sein. 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Die Stücke sind sehr zart und saftig geworden und vor allem muss man keine Beilage dafür zubereiten.

Wie man Hähnchenkeulen in einer Pfanne brät

Dies ist die einfachste und interessanteste Option für Vogelliebhaber. Sobald Sie herausgefunden haben, wie lange Sie Hähnchenstücke in einer Bratpfanne braten, können Sie unzählige köstliche Gerichte zubereiten.

Zutaten

• Hähnchenkeulen - 8 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;

Wie brät man Hähnchenkeulen in Stücken in einer Pfanne?

• Bereiten wir zunächst die Schienbeine vor. Idealerweise müssen Sie den dünnen unteren Teil davon abschneiden (oder diesen sofort kaufen), dann abspülen und trocknen. Es ist nicht nötig, es weiter zu schneiden, die Stücke werden schon recht klein sein.
• Die Bratpfanne gut erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Die Keulen kurz von allen Seiten anbraten und dann auf einen separaten Teller legen. Jede Seite dauert etwa 30 Sekunden, d.h. 1,5–2 Minuten für die gesamte Charge.
• Während das Huhn „ruht“, nehmen Sie die Pfanne vorübergehend vom Herd. In dieser Zeit die Zwiebel in 2-3 mm breite Halb- oder Viertelringe schneiden, feiner ist nicht nötig. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, stellen Sie die Pfanne zurück und braten Sie die Zwiebel glasig an. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen.
• Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, bis die Zwiebeln die Keulen bedecken. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten braten lassen, dabei noch einmal umrühren.
• Wenn das Fleisch leicht hinter dem Knochen zurückbleibt, bedeutet dies, dass es gut und mäßig gebraten ist.

Wie und wie lange wird das Schenkelfilet in Stücken gebraten?

Zutaten

• Oberschenkelfilet - 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 250 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Wie braten Sie Schenkelfilet (Stücke) mit Pilzen in einer Pfanne?

Diese Methode ist den vorherigen sehr ähnlich, daher gehen wir nicht näher darauf ein, wie man Hähnchenstücke in einer Pfanne brät. Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept besteht darin, dass die Säfte nicht vorab „versiegelt“ werden müssen, da der Oberschenkel bereits recht saftig und weich ist.

• Die Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Die Zwiebel ebenso wie die Keulen hacken und leicht anbraten, bis sie glasig ist.
• Schneiden Sie die Keule recht grob ab und geben Sie sie zur Zwiebel. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten eine Minute braten.

• Die Champignons grob hacken und zum Hähnchen geben.

Wenn Sie ein sättigenderes Gericht wünschen, ersetzen Sie die Champignons durch herzhaftes Gemüse: Blumenkohl, Paprika oder sogar Kartoffeln.

• Umrühren und 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt braten. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Wie in allen anderen Fällen ist es am besten, das Gericht nach dem Ausschalten des Brenners einige Minuten ruhen zu lassen.

Jetzt kennen Sie drei Möglichkeiten, Hähnchenstücke in einer Pfanne köstlich zu braten. Suchen Sie sich Ihre Lieblingskombinationen aus – und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben.

Guten Appetit!

In der Pfanne in Stücken gebratenes Hähnchen ist ein leckeres und unkompliziertes Gericht. Es scheint, dass die Vorbereitung nicht einfacher sein könnte. Aber damit köstliches Brathähnchen in der Pfanne saftig und mit einer appetitlichen goldenen Kruste wird, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen. Erstens ist es besser, frisches, ungefrorenes Fleisch zu verwenden. Zweitens müssen Sie es nur in einer heißen Pfanne in heißem Öl braten. Also, fangen wir an.

Zutaten:

• Huhn 1 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl 3 EL. l.;
• Salz 0,5 TL;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch 2 Zehen;
• Gewürze zum Kochen von Hühnchen 0,5 TL.

So braten Sie Hühnchen köstlich in einer Pfanne:

Bereiten wir das Fleisch vor. Gefrorene Lebensmittel müssen zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, müssen Sie es zunächst in Stücke schneiden. Ich habe frische Hähnchenschenkel verwendet. Waschen Sie das Fleisch gründlich und trocknen Sie es mit Papiertüchern vom Wasser ab. Wenn Sie nasses Fleisch in Öl legen, brutzelt es und spritzt.

Wie brät man Hühnchen in einer Pfanne? Es ist einfach. Stellen Sie eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Bratpfanne auf das Feuer. Sonnenblumenöl auf die heiße Oberfläche gießen und sehr heiß werden lassen. Dies ist notwendig, damit sich auf dem Hähnchen eine goldbraune Kruste bildet und der gesamte Saft darin bleibt.

Wenn Sie das Fleisch in eine kalte Pfanne geben, gibt es viel Flüssigkeit ab und köchelt eher, als zu braten. Dadurch wird es trocken und nicht golden. Wenn Sie nicht wissen, wie man Hühnchen in einer Bratpfanne mit Kruste brät, befolgen Sie diese Tipps.

Hähnchenstücke in heißes Sonnenblumenöl legen.

Wie lange dauert es, Hühnchen in einer Pfanne zu braten? Zuerst die Stücke bei starker Hitze auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, ohne die Form mit einem Deckel abzudecken.

Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und braten Sie die Zutaten weiter. Die Größe der Fleischstücke bestimmt, wie lange es dauert, das Hähnchen in der Pfanne zu braten. Die Überprüfung des Bereitschaftsgrades ist sehr einfach. Sie müssen das dickste Stück Fleisch mit einem scharfen Messer durchstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Gericht fertig. Wenn der Saft Blut enthält, müssen Sie das Fleisch trotzdem auf dem Feuer lassen.

Wenn das Hähnchen fast fertig ist, würzen Sie es mit Gewürzen und Salz. Für den Geschmack gehackten Knoblauch hinzufügen.

Die Zutaten etwa 5 Minuten braten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das fertige Gericht etwa 5–10 Minuten ruhen. In dieser Zeit haben Sie Zeit, einen leichten Gemüsesalat mit Kräutern zuzubereiten oder eine Soße zuzubereiten.

Wir servieren das Gericht heiß mit einer Beilage, Gurken oder Gemüse der Saison.

Wer weiß nicht, wie man Hühnchen in einer Pfanne brät? Sind Sie?... Füllen Sie dringend diese Lücke in Ihrer Ausbildung, indem Sie das einfache Rezept in diesem Artikel lesen.

Gebratenes Hühnchen ist ein Gericht aus der Kategorie „Sie möchten etwas Leckeres, haben aber keine Zeit, in der Küche herumzualbern“. Leider passiert diese Situation oft jedem von uns... Und wenn man es schafft, Arbeit mit Sport und Kindererziehung zu verbinden und außerdem versucht, sich eine Stunde Zeit für ein Hobby oder Autodidaktik zu nehmen, wird das Stehen am Herd fast unzugänglich Luxus. Ist das wirklich ein Grund, auf Halbzeuge umzusteigen? Natürlich nicht: Im Laden gekaufte Knödel und Würstchen verursachen Übergewicht und Magengeschwüre. Es ist besser, ein frisches Hühnchen zu kaufen, es in die Pfanne zu werfen und... aber lasst es uns der Reihe nach angehen. Also gehst du in den Laden...

Hühnchen auswählen

Bevor Sie Hühnchen in einer Pfanne braten, müssen Sie es kaufen. Traditionell werden für diese Zwecke die Beine (Oberschenkel plus oberer Teil des Beins – Trommelstock) und Flügel verwendet. Das weiße Fleisch der Brust wird durch das Braten trocken, die Innereien und der Hals eignen sich nur für Suppe oder Brühe, der Kopf und die Pfoten ... nun, Sie und ich sind eigentlich keine Chinesen, um Abfall zu essen?! Persönlich kaufe ich Oberschenkel – aber denjenigen, die kein fettes Fleisch mögen, würde ich sie nicht empfehlen. Die Haxen haben weniger Fett und gelten als diätetisch. Eine noch diätetischere Option ist jedoch gekochtes Hühnchen, dessen Kochtricks hier nachgelesen werden können:. Wenn Sie sich für eine außergewöhnlich gesunde, kalorienarme Ernährung entscheiden, sollten Sie entweder ganz auf den Verzehr von frittierten Lebensmitteln verzichten oder sich erlauben, sie gelegentlich zu essen (wie es der Autor tatsächlich tut).

Ja, noch ein paar wichtige Punkte. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frisches, nicht gefrorenes Fleisch zu kaufen, sollten Sie dies tun. Geschmacklich sind Broiler den Legehennen aus der Zucht um eine Größenordnung überlegen. Fleisch von alten Hühnern ist grundsätzlich nicht zum Braten geeignet.. Nun, das ist alles für den theoretischen Teil – kommen wir nun zur Praxis.

Zu lernen, wie man Hühnchen richtig brät, ist gar nicht so schwer: Schnappen Sie sich eine Bratpfanne und die Kochstunde beginnt ...

Frisches oder aufgetautes Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und in eine tiefe Schüssel gegeben. Salzen, die Stücke mit den Händen vermischen und das Hähnchen 5-10 Minuten ruhen lassen. Unerfahrene Hausfrauen bestreuen das Fleisch bereits während des Bratvorgangs mit Salz, sollten dies jedoch besser nicht tun: Es könnte sich herausstellen, dass die Haut zu salzig und das Fleisch etwas fad wird. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, Hühnchen richtig zu braten, dann machen Sie keine amateurhaften Fehler.

Gießen Sie Öl in die Pfanne – raffiniertes Sonnenblumenöl ist besser, da es die wenigsten Kalorien hat. Bei starker Hitze fast zum Kochen bringen und das Hähnchen vorsichtig hineinlegen. Unmittelbar danach die Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren. Wenn Sie Oberschenkel oder Beine braten, Legen Sie sie mit der Hautseite nach oben, sonst verschweißt es sofort mit der Pfannenoberfläche. Und wenn eine knusprige Kruste entstehen soll, muss die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Das erste Mal müssen Sie das Fleisch nach 5 Minuten umdrehen (und dann die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren), das zweite Mal nach 15, das dritte Mal nach weiteren 15. Verwenden Sie einen speziellen Spatel – mit einem ist das umständlich Gabel. Eine andere Manipulation wird mit einer Gabel durchgeführt: Sie prüfen, ob das Huhn gar ist. Dazu müssen Sie eines der Stücke durchstechen und prüfen, ob Blut aus dem Loch austritt. Wenn nicht, ist es an der Zeit, das Fleisch noch einmal zu wenden und mit Gewürzen zu bestreuen. Es kann gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Knoblauch oder Kräuter, Suneli-Hopfen oder fertige Gewürzsets für Hühnchen sein – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Nachdem die aromatischen Kräuter in der Pfanne sind, schließen Sie den Deckel, warten Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie den Ofen aus. Das Huhn ist fertig, es ist Zeit, an den Tisch zu gehen!

Wie lange dauert es, Hühnchen in einer Pfanne zu braten?

Vierzig Minuten dauert es, das Hähnchen in der Pfanne zu braten, damit eine knusprige Kruste entsteht, das Fleisch aber nicht anfängt zu brennen.

Rechnen wir mal... 5+15+15+5=40. Vierzig Minuten dauert es normalerweise, Hühnchen in einer Bratpfanne zu braten. Sie können jedoch einen Fehler von 10 Minuten zulassen: Manche Menschen bevorzugen leicht rohes Fleisch, andere bevorzugen leicht verbranntes Fleisch. Auf jeden Fall ist es an der Zeit, die Haushaltsmitglieder an den Tisch zu rufen, wenn das Huhn goldbeige wird und das Öl darunter gelb wird, wenn die Küche mit einem wunderbaren Duft erfüllt ist, an dem sich auch leicht die Bereitschaft erkennen lässt.

Und zum Schluss: Jetzt wissen Sie, wie man Hühnchen in der Pfanne brät ... aber wissen Sie, mit welcher Beilage man es am besten servieren kann? Ein köstlicher Teller und ein paar leicht gesalzene Gurken! Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Gurken einlegt, lesen Sie das einfache Rezept.

Hühnerfleisch ist genau das Produkt, aus dem Sie ohne großen Aufwand und ohne großen Zeitaufwand ein Dutzend Gerichte zubereiten können. Dies gilt für Diätbrühen, ausgestopfte Vögel und viele andere Gerichte, die hervorragenden Geschmack und unbestrittene Vorteile für den Körper harmonisch vereinen.

Eine Kleinigkeit, aber angenehm

Wir haben also ein Huhn und wollen daraus zum Beispiel ein mehrgängiges Abendessen zubereiten. Vielleicht? Besonders gern. Was ist das Menü? Als Vorspeise Suppe oder Borschtsch mit kräftiger Hühnerbrühe. Und zum zweiten - gebratenes Fleisch mit Beilage. Wie man Suppe kocht, ist ein besonderes Gespräch. Wir besprechen nun verschiedene Möglichkeiten, dies in einer Bratpfanne zu tun.

Methode eins

A). Vorbereitung

Die Brühe ist also gekocht und das Hühnerfleisch ist fast fertig. Nehmen Sie es aus der Pfanne, geben Sie es in ein Sieb und legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel, um es abzukühlen und die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wenn der Vogel nicht vorher zerlegt wurde, teilen Sie den Kadaver in Portionen. Bevor Sie das Fleisch braten, pfeffern Sie es und fetten Sie es gegebenenfalls mit speziellen Gewürzen ein. Seien Sie vorsichtig: Wenn der Vogel in Salzwasser gekocht wurde, übertreiben Sie ihn nicht mit Salz in Gewürzen und beim Braten. Viele Hausfrauen fetten das Fleisch mit spezieller Sojasauce ein, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. Benutzen Sie es, wenn Sie es zur Hand haben. Noch ein Tipp. Das Gewürz für koreanische Karotten ist sehr aromatisch. In der Pfanne darüber nachdenken, das Fleisch damit bestreuen – ich garantiere, es wird richtig lecker und duftet verführerisch!

B). Vorbereitung

Wenn die Vorbereitungsphase abgeschlossen ist, stellen Sie die Bratpfanne auf Gas, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und legen Sie das Huhn in einen erhitzten Behälter. Damit die Kruste fest wird, können Sie zunächst das Feuer hoch machen. Drehen Sie das Fleisch während des Bräunens um, damit es nicht anbrennt. Dann wird das Feuer heruntergedreht, die Bratpfanne mit einem Deckel abgedeckt und das Hähnchen erreicht langsam den gewünschten Zustand. Zum Schluss können Sie noch ein paar Knoblauchzehen fein hacken und in die Pfanne geben – der Duft wird atemberaubend sein; Fügen Sie dort ein paar Pimenterbsen hinzu. Trocknen Sie Ihr Gericht nur nicht aus! Das Fleisch sollte gut gebraten sein, aber nicht zu Crackern werden! Eine Beilage können Sie nach Belieben wählen: Kartoffelpüree, Nudeln usw. Gesund ernähren!

Methode zwei

Wie brät man Hühnchen in einer Pfanne, wenn es zunächst roh ist? Im Prinzip ist auch nichts zu kompliziert. Der Anfang ist üblich: Das Hähnchen wird in Portionen geschnitten, das Fleisch gewaschen, das Wasser sollte abtropfen. Und dann – die Optionen. Sie können es einfach braten, ohne viel Aufhebens. Kann mariniert werden. Kann gebraten und gedünstet werden. Sie können... Konzentrieren wir uns auf das zweite Rezept. Es ist besser geeignet, wenn Sie Hühnchen wirklich köstlich braten möchten. Etappen:

Nach einem herzhaften Mittagessen...

Wie Sie sehen, ist alles Geniale wirklich einfach, besonders wenn der Wunsch besteht, etwas gut zu machen. Denn was ist für eine Hausfrau am wichtigsten? Fähigkeiten – ja, die notwendigen Produkte – zweifellos und Verlangen – ein Muss!

„Und jetzt das Spiel“! Laut dem unnachahmlichen Gennady Kozodoev aus dem Film „The Diamond Arm“ ist es Geflügelfleisch, das die ehrenvolle Mission verdient hat, zur Apotheose eines schicken Festmahls zu werden. Um mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken, müssen Sie keine Amseln am Spieß backen. Ein banales Hähnchen, das in der Pfanne gebraten wird, kann so zubereitet und serviert werden, dass neugierige Gäste bereit sind, viel für das Rezept zu opfern.

Möchten Sie dies sicherstellen? Wir präsentieren Ihnen tolle Rezepte mit einer detaillierten Beschreibung aller Zubereitungsschritte.

In einer Pfanne gebratenes Hähnchen mit Knoblauch – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Hauptzutat in diesem Rezept kann jedes Hühnerfleisch sein. Trotz der Einfachheit der Zubereitung dieses Gerichts, das aus einer begrenzten Produktliste besteht, wird Sie das resultierende Ergebnis durch seine Unvorhersehbarkeit begeistern. Denn durch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzkombinationen können Sie im fertigen Gericht unterschiedliche, manchmal unerwartete Geschmacksrichtungen erzielen.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenkeulen – 5 Stück;
• Knoblauchzehen – 4-5 Stk.;
• abgekochtes Wasser – 100 g;
• jegliches Fett zum Braten;
• Hühnergewürz;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

So vorbereiten:

1. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Trommelstöcke und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
2. Knoblauchzehen in einer heißen Pfanne in Öl anbraten. Ist der Knoblauch gebräunt? Aus der Pfanne nehmen und in eine andere Schüssel umfüllen.
3. Legen Sie die Hähnchenschenkel an ihre Stelle. Auf beiden Seiten sieben Minuten braten. Mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Gewürzen bestreuen.
4. Mit abgekochtem Wasser auffüllen. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft. In wenigen Minuten ist das mit kochendem Knoblauchwasser übergossene Hähnchen fertig.

Köstliches italienisches Hähnchen mit Tomaten und Zwiebeln

Sie müssen nicht nach Italien reisen, um italienische Küche zu genießen. Sie können traditionelle Gerichte selbst zubereiten, indem Sie Zutaten verwenden, die Sie in einem nahegelegenen Geschäft gekauft haben. Probieren Sie saftiges italienisches Hühnchen. Dies ist ein altes italienisches Rezept zur Zubereitung von Wildgeflügel mit dem komplizierten Namen „Cacciatore“.

Der Vorgang ist kurz und unkompliziert, auch unerfahrene Hausfrauen können ihn durchführen. Aber indem er den Gästen und der Familie ein exquisites Gericht mit dem Aroma mediterraner Kräuter präsentiert, wird jeder Kochanfänger seine Bewertung garantiert verbessern.

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
• rote Paprika - 1 Stk.;
• frische Champignons - 300 g;
• Oliven - 1/2 EL;
• Rosmarin und Thymian – nach Geschmack;
• Rotwein - 150 ml;
• Tomaten im eigenen Saft - 410 g;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Kirschtomaten - 200 g;
• Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Olivenöl, Kräuter.

Kochschritte:

1. Die Schenkel salzen und auf beiden Seiten mit Pfeffer bestreuen. In eine heiße Pfanne mit Öl geben. Ist das Fleisch goldbraun geworden? Drehen Sie es um und erzielen Sie auf der anderen Seite das gleiche Ergebnis.
2. Wein mit den Schenkeln in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen.
3. Teilen Sie die Champignons in vier Teile. Die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben und die Karotten in kleine Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch in Öl anbraten. Befestigen Sie Zwiebelhalbringe und dann Karottenstrohhalme daran. Für den Geschmack gehackte Kräuter zur Gemüsemischung hinzufügen: Thymian und Rosmarin.
5. Pilze in die Gemüsepfanne geben. Unter ständigem Rühren braten, bis es halb gar ist.
6. Kirschhälften, ein paar schwarze Oliven und zerdrückte Tomaten im eigenen Saft hinzufügen. Salz, Pfeffer, mit Knoblauchpulver bestreuen.
7. Die Hälfte der Gemüsemischung in ein tiefes ofenfestes Backblech geben. Die gebratenen Hähnchenschenkel darauf legen. Ist in der Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, noch eine duftende Weinsauce übrig? Gießen Sie es über die Hähnchenteile. Mit der restlichen Gemüsemischung belegen.
8. Fügen Sie noch etwas Kräuter und Olivenöl hinzu. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Nach 20 Minuten ist das leckere Gericht fertig.
9. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gebratene Hähnchenstücke mit Zwiebeln und Karotten

Die diätetischen Eigenschaften von Hühnerfleisch bestimmen die Art seiner Verwendung in einer gesunden Ernährung. Ergänzen Sie Ihr Gericht mit Gemüse und neben nahrhaftem Protein erhält Ihr Körper Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente.

Für das Gericht:

• Broilerkadaver;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Frittieröl;
• Salz, Pfeffer und Hühnergewürz;
• Gekochtes Wasser.

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Portionierte Stücke in einer heißen, mit Pflanzenöl bestreuten Pfanne nicht länger als 10-15 Minuten braten. Während des Bratens das Fleisch wenden und mit Hähnchengewürz bestreuen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten durch eine grobe Reibe reiben.
4. Legen Sie die Zwiebelscheiben mit dem Hähnchen in die Pfanne und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen. Sind die Zwiebeln durchscheinend geworden? Geriebene Karotten hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das Gemüse wird in Hühnersaft eingeweicht.
5. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

In Sojasauce gebraten – hausgemachtes Rezept

Zartes Geflügelfleisch ist bei Köchen auf der ganzen Welt ein beliebter Bestandteil von Gerichten. Es ist nicht verwunderlich, dass die moderne russische Küche aktiv angepasste Rezepte aus vielen Ländern verwendet. Ein Kompliment aus der asiatischen Küche ist in Sojasauce gebratenes Hähnchen. Ein universelles Rezept hilft Ihnen, ein köstliches Gericht sowohl für Ihre tägliche Ernährung als auch für Ihr Urlaubsmenü zuzubereiten.

Um sicherzustellen, dass Ihnen die Zubereitung des Gerichts keine Schwierigkeiten bereitet, befolgen Sie die Empfehlungen unter dem Foto der einzelnen Schritte.

Zutaten des Gerichts:

• Broiler – 1,0 -1,5 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• Knoblauch – 1-3 Zehen;
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn;
• Pflanzenöl – 30-50 ml;
• Honig – 30 g;
• Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Waschen Sie den Kadaver und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. In Portionen schneiden.
2. Die Zwiebeln in halbe Ringe und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
3. Sojasauce mit Honig und Pflanzenöl verquirlen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Probieren Sie die Marinade. Passen Sie den Geschmack an Ihre eigenen Vorlieben an.
4. Die Hähnchenteile in eine geräumige Schüssel geben und das gehackte Gemüse hinzufügen. Sojamarinade über die Produkte gießen. Heben Sie die Fleischstücke vorsichtig mit einer Gabel an, sodass sie gleichmäßig mit der Mariniermischung bedeckt sind.
5. Decken Sie den Behälter mit dem Huhn fest mit Frischhaltefolie ab. Mindestens eine Stunde kühl stellen. Möchten Sie das Kochen länger aufschieben? Kein Problem, lassen Sie das Fleisch von Abend bis Morgen marinieren.
6. Legen Sie das marinierte Hähnchen zusammen mit dem Gemüse in eine Bratpfanne oder ein Backblech. Verteilen Sie es in einer Schicht. Ist noch etwas Marinade im Behälter? Gießen Sie es ebenfalls auf das Backblech.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Um Fleisch mit Gemüse zu backen, reichen 20-30 Minuten. Sie können es in einer Pfanne braten. Denken Sie daran, die Fleischstücke umzudrehen. Anschließend werden sie einer gleichmäßigen Wärmebehandlung unterzogen.
8. Vor dem Servieren das heiße Hähnchen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Rezept mit Mayonnaise und Senfsauce

Die Anwesenheit von Mayonnaise in diesem Rezept verleiht dem fertigen Gericht einen köstlich cremigen Geschmack und Senf sorgt für Würze. Zusammen wirken diese beiden Komponenten wie eine Marinade. Sie sättigen das Fleisch, wodurch die Fasern eine zarteste Konsistenz erhalten.

Zutaten:

• Trommelstöcke – 1 kg;
• Öl – 70 ml;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Senf – 1 TL;
• Wasser – 300 ml;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Keulen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Beim Braten Salz hinzufügen.
2. Mayonnaise und Senf vermischen, eventuelle Gewürze hinzufügen.
3. Alle Fleischstücke auf einer Seite mit der entstandenen Soße bestreichen.
4. Wasser einfüllen. Zugedeckt etwa fünf Minuten köcheln lassen.
5. Drehen Sie die gebratenen Keulen um und bestreichen Sie die andere Seite mit der Mayonnaise-Senf-Mischung. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten ruhen lassen.
6. Das fertige Gericht mit der gleichen Soße servieren, in der die Hähnchenschenkel gebraten wurden.

Brustfilet in Sauerrahm – Rezept in einer Bratpfanne

Wir bieten ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Hühnerfleisch an, das cremige Soße beinhaltet. Nur dieses Mal kochen wir Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce. Weißes Geflügelfleisch ist dicht und trocken. Die Verwendung von Sauerrahm ist angebracht. Es macht das Fleisch weich und verleiht ihm Saftigkeit.

Du wirst brauchen:

• Brustfilet – 2 Stk.;
• Birne;
• Knoblauchzehen – 1-2 Stk.;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Mayonnaise – 1-2 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Kochschritte:

1. Die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten.
2. Schneiden Sie das Fleisch in längliche Stücke, wie beim Stroganoff vom Rind. Zu den Zwiebeln hinzufügen. Salz hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Die Fleischstücke mit scharfem und süßem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen, mischen. In der Soße 3–4 Minuten köcheln lassen.
4. Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie gehackten Knoblauch in die Pfanne.

Gebratene Hähnchenkeulen mit Gemüse

Aber kehren wir zur nationalen Küche zurück. Dieses Rezept zum Kochen von Hähnchenschenkeln mit Gemüse führt uns zurück zu den kulinarischen Traditionen der Türkei, die für viele Russen zu einem beliebten Sommerurlaubsziel geworden ist.

Es enthält:

• Trommelstöcke – 4 Stk.;
• rote Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pfeffer – 1 Stk.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Peperonischote;
• Zira – 1 TL;
• Grün.

Garablauf:

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. In Öl anbraten.
2. Die Hähnchenschenkel mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind. Etwas Salz hinzufügen.
3. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten in große Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Hähnchen in eine heiße Pfanne geben.
4. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser hinein. Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Den Knoblauch hacken und die scharfe Paprika hacken. In eine Bratpfanne geben. Fügen Sie ein paar Kreuzkümmelsamen hinzu.
6. Köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.

Vor dem Servieren großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen. Passt gut zu Kartoffeln, Reis oder anderen Beilagen.

Hühnchen-Kavurma mit Pilzen

Auch duftendes Kavurma kommt aus der Türkei. Seit der Antike bereiteten türkische Hirten es über offenem Feuer aus Rind- oder Lammfleisch zu. Sie saßen um eine gusseiserne Bratpfanne herum, in der es nach saftigem Braten roch, und tunkten den Saft aus dem geschmorten Fleisch und Gemüse mit Brotstücken. Das moderne Rezept ermöglicht die Übertragung des Garvorgangs auf häusliche Bedingungen und die Verwendung von Hühnerfleisch.

• Brustfilet – 2 Stk.;
• Champignons – 0,5–0,6 kg;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1-2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Öl zum Braten – 100 g;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Oregano, Thymian (Kekik).

Vorbereitung:

1. Beliebiges Öl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Butter) in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie auf eine heiße Bratpfanne. Leicht anbraten.
2. Teilen Sie das Fleisch und die Pilze in etwa gleich große kleine Stücke. Zuerst die Pilze zusammen mit dem Gemüse anbraten, dann die Fleischstücke dazugeben.
3. Während des Bratens den Deckel nicht schließen und die Hitze nicht reduzieren. Lassen Sie den Vorgang intensiv ablaufen und die Speisen in der Pfanne bräunen.
4. Die reife Tomate fein hacken, den Knoblauch hacken. Zusammen mit Gemüse, Fleisch und Pilzen in die Pfanne geben. Salz, scharfen Pfeffer und Oregano hinzufügen. Mach den Deckel zu. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Hähnchen im Teig

Trotz seines hohen Kaloriengehalts erfreut sich Hähnchenfleisch im Teig bei Feinschmeckern immer großer Beliebtheit.

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Brustfilet;

• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 100 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Frittieren.

Die Zubereitung ist nicht schwer:

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Wasser, Mehl, Ei und Salz vermischen. Fügen Sie einige Gewürze hinzu. Den Teig gründlich schlagen. Mehlklumpen und Salzkristalle lösen sich auf.
3. Die Konsistenz des Teigs sollte in der Dicke einer sauren Sahne ähneln. Zu viel Flüssigkeit läuft aus den Fleischstücken, zu dick wird nach dem Braten zu dick und das Gericht verliert seine Luftigkeit.
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Fleischstücke in den Teig tauchen und in kochendes Fett geben. Ist der Teig aufgequollen und gebräunt? Drehen Sie es auf die andere Seite und warten Sie auf das gleiche Ergebnis.
6. Haben die panierten Filetstücke eine einheitliche goldene Farbe angenommen? Legen Sie sie auf eine Papierserviette. Es absorbiert überschüssiges Fett.

Aubergine mit Hühnchen auf Türkisch

Möchten Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen? Dafür müssen Sie nicht auf die Jagd gehen. Verwenden Sie einfach das Rezept für die Zubereitung von würzigem Hähnchen mit Gemüse. Hier finden Sie sowohl ein Fleischgericht als auch eine Beilage. Lecker, sättigend und sehr gesund!

Zutaten:

• Huhn;
• Zucchini;
• zwei Auberginen;
• bulgarische Paprika;
• Zwiebelzwiebeln;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• gemahlener Pfeffer, Salz und Kurkuma;
• universelle Nachfüllung;
• Pflanzenfett;
• frisches Grün.

Wie man kocht:

1. Junge Zucchini und Auberginen schräg in maximal 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz einreiben und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das Gemüse einzeln in heißem Pflanzenöl anbraten.
2. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.
3. Pflanzenöl in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne gießen und anzünden.
4. Schneiden Sie den Broilerkadaver der Länge nach von der Brustseite her auf und legen Sie ihn flach auf ein Schneidebrett. Salzen, pfeffern, großzügig mit Kurkuma bestreuen.
5. Hähnchen in die heiße Pfanne geben. War die Innenseite des Kadavers unten?
6. Im Bereich der Oberschenkel und der Brust befindet sich eine dicke Muskelschicht. Machen Sie mit einer scharfen Gabel mehrere Einstiche in diese Bereiche. Das Fleisch gart gleichmäßig und verliert nicht an Saftigkeit.
7. Die Oberseite des Kadavers mit Salz und Gewürzen würzen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze köcheln.
8. Drehen Sie das Brathähnchen auf den Rücken. Fügen Sie Zwiebel- und Paprikaringe hinzu. Zugedeckt nicht länger als zwei Minuten köcheln lassen.
9. Verstärken Sie den Geschmack des Gerichts mit Allzweckgewürz und Knoblauch, indem Sie es über das Huhn und das Gemüse streuen.
10. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Den Vogel, die Paprika und die Zwiebeln auf die sautierten Zucchini und Auberginen legen. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Ganzes gebratenes Hähnchen nach adjarischer Art

Was dieses Rezept vom beliebten Hähnchentabak unterscheidet, ist die Knoblauchsauce. Dadurch wird Hühnerfleisch weich, saftig und hat ein unbeschreiblich würziges Aroma. Das ganze Hähnchen wird in einer Bratpfanne gegart. Von oben wird es mit Unterdrückung bedrängt. Lassen Sie möglichst viel Oberfläche der Karkasse mit dem heißen Metall in Kontakt kommen. Dadurch erhält es von allen Seiten eine goldbraune Kruste.

• Broilerkadaver;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Wasser – 200 g;
• Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen und andere Gewürze.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Kadaver in der Mitte entlang der Brust ein. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Möchten Sie mit Gewürzen experimentieren?
2. Verwenden Sie je nach Geschmack Koriander oder andere Gewürze.
3. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Schnittfläche nach unten darauf. Mit einem Teller abdecken und von oben Druck ausüben.
4. 7-8 Minuten braten.
5. Drehen Sie den Kadaver um. Braten.
6. Die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen, Paprika und Suneli-Hopfen hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
7. Die flüssige Soße in die Pfanne zum Hähnchen gießen, fein gehackte Kräuter dazugeben. Den Deckel schließen und 20–25 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenschenkel mit Honig in einer Pfanne

Es ist allgemein anerkannt, dass Honig zur Zubereitung von Desserts und Delikatessen verwendet wird. Schließlich ist es süß, und das ist keineswegs die Eigenschaft, die wir Fleisch beim Garen verleihen wollen. Keine Sorge, in diesem Fall hat Honig eine ganz andere Aufgabe: Er verleiht dem Fleisch Geschmack und macht es weicher. Diese Idee stammt von asiatischen Köchen und hat sich in der modernen nationalen Küche bestens bewährt.

Kalorien: 243 kcal

Proteine: 30,33 g

Fette: 0,14 g

Kohlenhydrate: 0,0 g

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