Wie man Vinaigrette macht – das übliche Rezept Schritt für Schritt. Vinaigrette: klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Hallo an alle meine Abonnenten! Draußen ist es Frühling und deshalb habe ich heute beschlossen, Ihnen etwas über den bekannten Salat zu erzählen – die Vinaigrette. Dieses Vitaminwundergericht lässt sich meiner Meinung nach am besten im Winter oder Frühling zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und für jedes Budget geeignet.

In diesem Beitrag zeige ich dir die leckersten, einfachsten, besten und interessantesten Optionen, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Sie erfahren, woraus dieser Salat besteht und wie er zubereitet wird und wie schön und festlich er sein kann. Es scheint eine einfache Vorspeise zu sein, kann aber an jedem Feiertag serviert werden, zum Beispiel am 23. Februar, 8. März oder Neujahr. Auch zum Geburtstag wird es toll aussehen, wenn man es gut dekoriert, schauen Sie sich den Artikel weiter an und Sie werden alles selbst verstehen.

Wussten Sie, dass dieses Gericht als königlich gilt? In Russland wurde diese besondere Option lange Zeit auf der königlichen Tafel serviert. Interessant ist, dass er in anderen Ländern „russischer Salat“ genannt wird, wahrscheinlich weil er Zutaten enthält, die die Russen sicherlich in ihrer Ernährung zu sich nehmen. Vinaigrette ist ein traditionelles russisch-slawisches Gericht; es ist sehr gesund und enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe.

Und wichtig ist auch, dass es kalorienarm und diätetisch ist. In vielen Fällen wird es zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Es darf von stillenden Müttern verzehrt werden, wenn es kein Sauerkraut enthält.

Die Zusammensetzung der russischen klassischen Vinaigrette umfasst folgende Gemüsesorten: Karotten, Rüben, Kartoffeln (sie müssen vorher gekocht, geschält und abgekühlt werden), eingelegte Gurken (ich bevorzuge saure, salzige) und Sauerkraut, weiße Zwiebeln. Die Zutaten werden in nahezu gleichen Anteilen eingenommen. Das Einzige ist, dass die Zwiebel nicht so gut schmeckt wie das Gemüse.

Es kann entweder mit Öl oder ohne Öl gewürzt werden. Viele Menschen verwenden anstelle von Öl mit Wasser verdünnten Essig und auf Wunsch natürlich Salz und Pfeffer. Eine interessante Tatsache ist, dass unsere Vorfahren diesem Gericht ein gekochtes Ei hinzugefügt haben. Ich habe es zum Beispiel noch nie mit einem Ei gemacht, das muss ich unbedingt ausprobieren. Was hast du mit dem Ei gemacht, was sind deine Eindrücke, schreibe in die Kommentare.

Mein Nachbar fügt auch Hering hinzu, diese Zutat verleiht dem Salat eine pikante Note und dann sollte kein Sauerkraut hinzugefügt werden.

Naja, mir gefällt immer noch der klassische Look am besten. Obwohl verschiedene Arten von Experimenten mit unterschiedlichen Produktkombinationen von meinem Haushalt immer sehr geschätzt werden!

Klassische Vinaigrette mit Erbsen

Die traditionelle Version, es ist auch die königliche, ja genau! Stellen Sie sich vor, dieses Gericht wurde früher nur Königen serviert. Mittlerweile isst es wirklich jeder.

Welche Produkte sollten laut GOST für dieses Wunder verwendet werden? Hier sind die Zutaten, die Sie aus der Liste nehmen sollten:

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Rüben – 2 Stk.
• Grüne Erbsen – Glas
• Sauerkraut
• Eingelegte Gurke – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Dressing
• Zwiebel - Kopf
• Salz – darauf kann man auch verzichten

Kochmethode:

1. Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) waschen und kochen. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

2. Die Rüben in Würfel schneiden.

3. Pflanzenöl zu den gehackten Rüben geben und umrühren.

Wichtig! Wie kann man verhindern, dass Gemüse Flecken bekommt? Hierzu wird Pflanzenöl verwendet, das Sie zunächst separat mit den Rüben vermischen müssen.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel.

Interessant! Übrigens können Sie auch gebratene Karotten hinzufügen, keine gekochten.

6.Die Zwiebel wird ebenfalls in Würfel geschnitten.

7. Anschließend die eingelegten Gurken mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

8. Sauerkraut hinzufügen. Fast alles ist fertig!

Wichtig! Kann mit frischem Kohl zubereitet werden. Was machst du am liebsten?

9. Dosenerbsen hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Wichtig! Womit kann man die Vinaigrette außer Pflanzenöl noch würzen? Sie können eine französische Füllung herstellen. 🙂 Nehmen Sie dazu Olivenöl (3 EL), fügen Sie Essig (0,5 EL) + einen halben Teelöffel Senf, Pfeffer und Salz hinzu. Gründlich mischen. die Soße ist fertig!

11. Nun, das ist alles, unser gewöhnlicher Kohlsalat ist fertig!

12. Vor dem Servieren können Sie es dekorieren. Zeigen Sie Ihre Fantasie und Ihren Einfallsreichtum. Guten Appetit!

Sag mir, wozu isst du diesen Snack? Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare. Ich schlage vor, Nudeln mit Koteletts zu kochen, was ist mit Ihnen?

Kochen mit Kartoffeln, Gurken und Sauerkraut

Dieses Gericht ist eine sehr gute Vorspeise für den Tisch. Laut Gastroenterologen wird dieser Snack für Menschen empfohlen, die zu Verstopfung neigen.

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 150 g
• Rote Bete – 150 g
• Karotten – 150 g
• Sauerkraut – 150 g
• Eingelegte Gurke – 150 g
• Grün
• Tafelessig, vorzugsweise 3% - 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Pfeffer und Salz

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten müssen gekocht und dann abgekühlt werden.

3. Fügen Sie Sauerkraut hinzu. Wenn Sie es in Form haben, schneiden Sie es in Streifen.

4. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken.

5. Nehmen Sie eine Gurke, schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel und drücken Sie dann mit den Händen etwas überschüssige Feuchtigkeit aus.

Interessant! Sie können es auch mit frischer Gurke statt mit eingelegter Gurke zubereiten. Es wird sehr duftend sein und überhaupt nicht schlecht.

6. Geben Sie die resultierenden Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Lassen Sie etwas Grün übrig, damit Sie den Salat darüber dekorieren können.

7. In einer anderen Schüssel Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

8. Mit dieser Mischung die Gemüsemischung würzen. Mit Grünzeug dekorieren. Lächle, du bist fertig! Guten Appetit!

Interessant! Ich kenne Leute, die diese Option für den Winter in Gläsern zubereiten, aber irgendwie bleibe ich dabei, Gemüse immer zu kochen und es, wie man sagt, kochend heiß zu machen.

Salat mit Hering und Mayonnaise

Ja, Sie haben mit dem Hering alles richtig gelesen, als würde „unter einem Pelzmantel“ wahrscheinlich eine unmittelbare Assoziation hervorrufen – eine so ungewöhnliche Option, aber ziemlich viele Leute mögen sie. Darüber hinaus ist es sehr sättigend und hat einen einzigartigen Geschmack. Dieser Salat ist auf dem Feiertagstisch zu Hause sehr beliebt.

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Leicht gesalzener Hering – 1 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose – 1 Dose
• Karotten – 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Pflanzenöl oder Mayonnaise
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten) kochen, abkühlen lassen und dann schälen.

2. Der Hering muss in Filetstücke und dann in Würfel geschnitten werden.

3.Gemüse, Zwiebeln und eingelegte Gurken (gesalzen kann auch verwendet werden) werden ebenfalls in Würfel geschnitten.

4. Kombinieren Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Fisch und Erbsen in einer Schüssel und würzen Sie diese Zutaten mit Pflanzenöl (oder Mayonnaise, obwohl diese Sorte normalerweise mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzt wird). Und dann die Rüben hinzufügen. So wird der Salat nicht durch die Rüben verfärbt.

5. Übertragen Sie das resultierende Gericht in eine schöne Servierschüssel. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Setzenim Kühlschrank. Viel Glück beim Kochen.

Wir haben uns mehrere Optionen für dieses Gericht angesehen. Mich interessierte die Frage, wie hoch der Kaloriengehalt dieses Produkts ist.

Kaloriengehalt MitÖl und Kartoffeln von Ernährungswissenschaftlern auf 120 kcal pro 100 Gramm geschätzt, 50 % Kalorien in Pflanzenöl enthalten.

Kaloriengehalt MitÖl und Hering von Ernährungswissenschaftlern auf 119,1 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Kaloriengehalt klassisch Möglichkeit von Ernährungswissenschaftlern auf 67 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Für diejenigen, die auf der Suche nach Kalorien sind, ist dies ein kleiner Hinweis.

Ungewöhnlicher Snack mit Bohnen, Apfel und grünen Erbsen

Diese Sorte ist sehr schmackhaft, leicht und hat einen exquisiten Geschmack. Probieren Sie es unbedingt aus. Dein Magen wird sich sehr freuen. 🙂 Übrigens können Sie diesem Look auch Pilze aus der Dose hinzufügen, wie seltsam, aber es wird sehr lecker sein.

Wir brauchen:

• Karotten, Rüben, Kartoffeln – zu gleichen Teilen – 500 g
• Grüne Erbsen – 1 Dose
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Äpfel, nicht süß, sauer – 2 Stk.
• Bohnenkonserven – 1 Dose (Bohnen hinzufügen, wenn der Salat ohne Äpfel zubereitet wird)
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Zitrone – Zitronensaft 1 EL.
• Pflanzenöl – zum Auftragen auf das Auge

Kochmethode:

1. Das Gemüse kochen, abkühlen lassen und schälen.

2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken in Würfel.

3. Die Äpfel fein hacken, sodass Würfel entstehen. Zur Dekoration können Sie Apfelspäne herstellen.

4. Überspringen Sie Punkt 3, wenn Sie einen Bohnensalat zubereiten. Bohnen zum Salat hinzufügen.

5. Frühlingszwiebeln hacken.

6. Grüne Erbsen hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.

7. Als nächstes Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen. Mit Pflanzenöl würzen. Bitte kommen Sie an den Tisch, alles ist bereit. Wenn Sie jedoch Zeit haben, ist es besser, das Gericht in den Kühlschrank zu stellen und gekühlt zu servieren. Garnieren Sie das Gericht mit Kräutern oder sogar einem gekochten Ei. Guten Appetit!

Aaaaaaaaaa, wissen Sie, ich wollte diese Notiz zu Ende schreiben, und dann fiel mir eine andere Option ein. Was brauchen wir also?

Option mit Karotten auf Koreanisch

Ich liebe koreanische Karotten wirklich. Ich weiß nicht, wie du sie nicht lieben kannst. Als ich einmal meine Freundin besuchte, probierte ich ein solches Wunder mit koreanischen Karotten. Ich war erstaunt, überrascht, beeindruckt von diesem Geschmack. Interessant, dachte ich. Ich muss versuchen, diese Version selbst zu machen, also bereiten wir sie zu Hause anhand der Schritt-für-Schritt-Empfehlungen vor.

Wir brauchen:

• Gekochte Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Koreanische Karotten – 350 g
• Sauerrahm – 80 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kochmethode:

1. Vorbereitetes Gemüse, geschälte Kartoffeln, Rüben in Würfel schneiden.

Wichtig! Gemüse kann nicht in Wasser gekocht, sondern im Ofen gebacken werden. Das ist deutlich gesünder und es bleiben mehr Vitamine erhalten.

3. Koreanische Karotten hinzufügen.

4. Alles vermischen.

5. Pfeffer und Salz. Mit Sauerrahm würzen, alles gut vermischen. Ein ungewöhnlicher Snack ist fertig! Bitte kommen Sie an den Tisch. Dieses Gemüsegericht ist in nur 5 Minuten gegessen. 😛 Mit welcher Form dekorierst du diesen Salat? Ich nehme ein spezielles, rundes, damit alles originell und geschmackvoll aussieht.Guten Appetit!

Abschließend möchte ich auch denjenigen empfehlen, denen es schwerfällt, die Kochtechnik zu beherrschen, ich empfehle Ihnen, sich dieses Video auf YouTube anzusehen:

Sagen Sie uns, welche Rezepte verwenden Sie, liebe Hausfrauen? Welches Rezept ist dein Favorit? In der nächsten Ausgabe erwarten Sie Variationen ohne Kartoffeln und ohne Kohl sowie ohne Rüben oder ohne Gurken; ich denke, dass sich mit anderen Produkten eine sehr interessante Kombination ergeben lässt.

P.S. Witz des Tages: Eine ideale Ehefrau gegen einen idealen Ehemann: - Schatz, geh Wodka trinken! - Ich habe die Vinaigrette noch nicht aufgegessen!

Vinaigrette ist ein köstlicher Salat. Eine klassische Vinaigrette kann sowohl leicht als auch sättigend sein – alles hängt von den im Rezept enthaltenen Zutaten ab.

Meistens enthält die Vinaigrette nach dem klassischen Rezept nur Gemüse. Zur Sättigung können Sie diesem Salat jedoch alles hinzufügen, was Sie möchten, auch Fleisch. Im Ausland wird dieses Gericht russischer Salat genannt, und das Wort selbst ist aufgrund seiner malerischen Zusammensetzung und seines interessanten Aussehens längst ein Begriff geworden.

Da die Vinaigrette recht einfache Zutaten enthält, muss besonders auf deren Qualität geachtet werden: Der Gesamtgeschmack des Salats hängt vom Geschmack jeder Zutat ab.

Klassische Vinaigrette – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die klassische Vinaigrette gilt als Wintergericht. Sein Rezept umfasst Produkte, die normalerweise vom Spätherbst bis zum Frühjahr in den Vorratskammern der Hausfrauen lagern. Ein klassisches Salatrezept ist genau das: preisgünstig, lecker und aus Vorrat zubereitet. Allerdings wird Sie niemand davon abhalten, im Sommer Ihre Lieblingsvinaigrette zuzubereiten!

Zutaten:

• eine Rübe;
• Birne;
• Karotte;
• 5 kleine Kartoffeln;
• zwei leicht gesalzene Gurken;
• Sauerkraut;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenfett

Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse kochen. Dazu Kartoffeln, Karotten und kleine Rüben in kochendes Wasser geben.

Rüben brauchen am längsten zum Garen. Wenn Sie also eine große Rübe haben, öffnen Sie sie in einem separaten Behälter, bis sie weich ist. Etwa nach der Hälfte der Garzeit kaltes Wasser hinzufügen. Die Rüben garen viel schneller.

1. Karotten und Kartoffeln werden etwa 20 Minuten gekocht.

1. Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen, damit es uns nicht die Hände verbrennt. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

1. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Bei der traditionellen Variante werden Karotten in Würfel geschnitten.

1. Die Rüben sorgfältig schälen, raspeln oder wie anderes Gemüse auch in Würfel schneiden.

1. Schneide die Zwiebel.

1. Eingelegte oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden.

1. Alles, was Sie tun müssen, ist, eine große Schüssel zu nehmen und das gesamte gehackte Gemüse darin zu vermischen.

1. Fügen Sie der Vinaigrette nach Geschmack Sauerkraut hinzu, Sie können den Salat aber auch ohne zubereiten.

Manche Hausfrauen schmoren lieber Kohl als Vinaigrette.

Alles, was wir tun müssen, ist, den Salat noch einmal zu mischen, zu pfeffern und zu salzen und ihn dann mit einer speziellen Dressingsauce zu würzen. Sein Rezept finden Sie weiter unten. Sie können die Vinaigrette aber auch einfach mit aromatischem Sonnenblumenöl übergießen.

Fertig ist die traditionelle Vinaigrette nach klassischem Rezept! Es wird auf tiefen Tellern angerichtet und als Hauptgericht auf dem Tisch serviert, weil es sättigend ist.

Klassische Vinaigrette – Rezept mit frischem Kohl

Eine unkonventionelle Variante der klassischen Vinaigrette mit frischem Kohl lässt sich in ein hervorragendes Sommergericht verwandeln – kalorienarm und sehr lecker. Eine solche Vinaigrette könnte durchaus zum „Trick“ einer modernen jungen Hausfrau werden, die kulinarischen Modetrends und ihrer Figur folgt.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 400 g frischer Kohl;
• 2 Rüben;
• 2 Karotten;
• drei Salzkartoffeln;
• ein Glas Erbsen;
• gekochte Bohnen - ein halbes Glas;
• Olivenöl 3 Esslöffel;
• eine halbe Limette, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rüben, Karotten und Kartoffeln in kaltes Wasser geben und 20 – 25 Minuten kochen lassen.

Rüben können in der Mikrowelle gegart werden. Waschen Sie es gründlich, schneiden Sie es in zwei Hälften und stecken Sie es in eine normale Plastiktüte. Wir binden es, aber damit Luft drin ist. Wir durchstechen es mit einem Messer an zwei oder drei Stellen. Stellen Sie die Mikrowelle auf volle Leistung und die Zeit für 10 Minuten ein. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie es später hinzu.

1. Während dieser Zeit müssen wir den Kohl sehr fein hacken: Es ist besser, die Adern herauszuschneiden, sonst wird die zarte Textur des Salats beeinträchtigt.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Kohl geben.
3. Das Gemüse leicht abkühlen lassen und die Kartoffeln, Karotten und Rüben schälen.
4. Gekochtes Gemüse kann man reiben, am besten schneidet man es aber in kleine Würfel – so erhält der Salat einen harmonischeren Geschmack und fast alle Zutaten sind in Größe und Aussehen gleich.
5. Zum Kohl gewürfeltes Gemüse, Erbsen und gekochte Bohnen nach Geschmack hinzufügen. Hülsenfrüchte können in Dosen, gebacken oder gedünstet werden. Mischen Sie das zukünftige Gericht.
6. Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing vor. Mischen Sie dazu Limettensaft mit Pflanzenöl im Verhältnis eins zu eins.
7. Die Gemüsemischung salzen und mit Dressing auffüllen – zwei bis drei Esslöffel reichen aus.

Die Zutaten dieses Salats können je nach Inhalt des Kühlschranks variieren.

Nach Belieben können Sie die Kartoffeln aus dem Salat entfernen. Auf diese Weise ist es weniger sättigend, dafür aber diätetisch, sodass es auch für ein spätes Abendessen geeignet ist.

Vinaigrette mit grünen Erbsen

Ein kalorientechnisch noch leichteres Vinaigrette-Rezept, das sich deutlich von der klassischen Variante unterscheidet. Wir verwenden so viel frisches Gemüse wie möglich, was es zu einem tollen Sommergericht macht.

Zutaten:

• ein Glas Bohnen;
• ein Glas frische Erbsen oder Erbsen aus der Dose;
• zwei frische Gurken;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• viel Grün;
• Salatblätter;
• Vinaigrette-Dressing.

Vorbereitung:

1. Dieses Vinaigrette-Rezept ist so einfach wie möglich; Sie müssen fast kein Gemüse außer Kartoffeln kochen. Wir reinigen es zuerst und legen es dann in kaltes Wasser, dann kommt der größte Teil der Stärke heraus. Kochen, bis es fertig ist.
2. Die leicht abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Bohnen und Erbsen zu den Kartoffeln geben. Wir können Bohnen aus der Dose verwenden oder die Bohnen kochen und die Erbsen direkt frisch hinzufügen.
4. Die Gurken in kleine, erbsengroße Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Salatmischung hinzu.
5. Jetzt ist die Karotte an der Reihe: Für eine frische Sommervinaigrette kochen wir sie nicht, sondern waschen sie gut und reiben sie auf einer groben Reibe.
6. Die kreativste Phase der Zubereitung unseres Salats beginnt: Nehmen Sie einen Bund Ihres Lieblingsgemüses – Sie können Dill, Petersilie, Sellerieblätter oder frische Frühlingszwiebeln verwenden. Das Grün hacken und in den Salat geben – achten Sie auf die Grünmenge, in unserem Fall gilt: je mehr, desto besser.

Den Salat portionsweise anrichten und mit Vinaigrette abschmecken. Bei Bedarf pfeffern und einen Löffel Dressing hinzufügen.

Selbst Liebhaber traditioneller Rezepte werden die unglaubliche Geschmackskombination von frischem Gemüse und Kräutern lieben! Guten Appetit!

Klassische Vinaigrette – Rezept mit gebackenem Gemüse

In Russland wurde Vinaigrette aus im Ofen gebackenem Gemüse zubereitet. In diesem Fall wird der Salat trockener und nicht wässrig, und die Vorteile von gebackenem Gemüse übertreffen die von gekochtem Gemüse bei weitem. Zudem wird der Geschmack des Gerichts intensiver. Dieser Salat kann aus gesundheitlichen Gründen auch von Personen gegessen werden, die eine strenge Diät einhalten.

Zutaten:

• 430 Gramm Rüben;
• 170 g Karotten;
• 230 g Kartoffeln;
• frische grüne Erbsen ca. 130 g;
• Olivenöl 50 g;
• ein bisschen Zucker;
• Salz;
• Essiggurke;
• Petersilie.

Vorbereitung:

1. Die Rüben in große Scheiben schneiden, Olivenöl einfüllen, mit Salz bestreuen und auf ein Backblech legen.

1. Wir hacken auch die Karotten und Kartoffeln grob, gießen Öl hinein, bestreuen sie mit Gewürzen und legen sie mit den Rüben auf ein Backblech.

Sie müssen das Gemüse eine halbe Stunde lang backen und mit einer Folie abdecken.

1. Das grob gehackte gebackene Gemüse in einer Schüssel vermischen.

1. Fein gehackte eingelegte Gurke hinzufügen. Die grünen Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls zum Salat geben.

1. Die Zubereitung der Vinaigrette mit fein gehackter Petersilie sowie grobem Meersalz und Zucker abschließen.

Das traditionelle russische Rezept ergibt eine Vinaigrette, die in der Präsentation recht glamourös ist – darin wird das Gemüse nicht fein gehackt, sondern in große Stücke geschnitten. Dadurch können Sie jede Zutat einzeln probieren. Es schmeckt übrigens sehr lecker.

Vinaigrette-Dressing

Natürlich kann eine traditionelle Vinaigrette einfach mit Pflanzenöl übergossen und mit Salz bestreut werden, aber viel interessanter ist es, ein spezielles Dressing zuzubereiten, das den Geschmack des Gerichts hervorhebt und ihm neue Nuancen verleiht.

Zutaten für das Dressing:

• Weinessig - zwei Esslöffel;
• Dill und Basilikum;
• Oliven- oder Leinöl (Sie können jedes Pflanzenöl nehmen, aber diese sind besser);
• Salz nach Geschmack;
• frisch gemahlener Piment.

Vorbereitung

1. Weinessig in ein Glas füllen, salzen und pfeffern.

Es ist sehr gut, diese Soße mehrere Stunden ruhen zu lassen, dann dringen die Kräuter und Gewürze in das Öl ein.

1. Schwenken Sie das Glas in die Luft und verrühren Sie die Flüssigkeit.
2. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, schließen Sie den Deckel des Glases und schütteln Sie es erneut kräftig, um Essig und Öl zu vermischen.
3. Das Gemüse fein hacken und je nach Geschmack in das Glas geben, nochmals gut schütteln.

Fertig ist ein wunderbares Vinaigrette-Dressing!

Egal für welches Vinaigrette-Rezept Sie sich entscheiden, es wird auf jeden Fall lecker und appetitlich. Vergessen Sie nicht, dass ein richtig zubereitetes Gericht beim Kochen nur die halbe Miete ist, die anderen 50 % sind die richtige Präsentation.

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept für die Zubereitung einer klassischen Vinaigrette mit Hering ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

36 Salatrezepte für jeden Geschmack

Vinaigrette-Klassikerrezept mit Foto

1 Stunde 30 Minuten

75 kcal

5 /5 (1 )

Vinaigrette wird oft unterschätzt und gilt als banales Alltagsgericht, das keine besondere Aufmerksamkeit verdient. Das ist nicht wahr! Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diesen köstlichen, bunten und farbenfrohen Salat so zubereiten können, dass Ihre Gäste sich noch lange mit Bewunderung an Ihr kulinarisches Talent erinnern!

Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Erbsen und Sauerkraut

Küchengeräte: Schneidbrett; Messer; zwei Schüsseln; Salatschüssel; Topf.

Zutaten

Name	Menge
Rote Bete	400 g
Kartoffel	300 g
Karotte	150 g
Salzgurken	200 g
Sauerkraut	100 g
Erbsen aus der Dose	300 g
Zwiebel	1 PC.
Schnittlauch	1-2 Stiele
Pflanzenfett	4 EL. l.
Essig	1 EL. l.
Senf	1 Teelöffel.
Zucker	½ TL.
Salz	½ TL.
Pfeffer	½ TL.

• Vinaigrette ist ein Gemüsesalat, daher wird die Auswahl hochwertiger Zutaten nicht schwierig sein. Achten Sie jedoch besonders darauf, dass das gesamte Gemüse frisch ist, damit der Salat Sie mit seinem Geschmack begeistern wird.
• Die Hauptzutaten der Vinaigrette müssen vorgewärmt werden. Wenn Sie experimentieren und den Geschmack des Salats reicher machen möchten, kochen Sie Rüben, Kartoffeln und Karotten in reichhaltiger Fleischbrühe.
• Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, da sonst Farbe und Konsistenz des Salats zu wünschen übrig lassen.

1. Kochen Sie 400 g Rüben, 300 g Kartoffeln und 150 g Karotten, bis sie weich sind – Sie können alles in einer Pfanne zubereiten, das Gemüse verklumpt nicht und die Garzeit ist ungefähr gleich. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich verwirrt sein und herausfinden, wie lange Sie Karotten, Kartoffeln und Rüben für die Vinaigrette kochen müssen. So sind die Rüben 35–40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs fertig, Kartoffeln und Karotten etwas früher, nämlich nach 25–30 Minuten, so dass sie nach dieser Zeit herausgenommen werden können und die Rüben in herrlicher Abgeschiedenheit zum Fertiggaren stehen gelassen werden können .
   
   
2. Sobald das Gemüse gar ist, das Wasser abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
   
   
3. Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, 2 EL Pflanzenöl dazugeben und gut vermischen.
   
   
   
4. Die geschälten Kartoffeln und Karotten ebenfalls in etwa gleich große Würfel schneiden.
   
   
   
5. Die Zwiebel fein genug hacken.
   
   
6. 200 g eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden (wer beim Kochen gerne knackt, nimmt lieber vorher etwas mehr aus dem Glas, als man für den Salat braucht).
   
   
7. Mahlen Sie 100 g Sauerkraut, aber übertreiben Sie es nicht: Sie brauchen kein Kohlmark.
   
   
8. Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel vor. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Weinessig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, je einen halben Teelöffel Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer.
   
   
9. Gehacktes Gemüse, außer Rüben, in eine Salatschüssel geben, 300 g grüne Erbsen aus der Dose dazugeben, das Dressing dazugeben und gut vermischen.
   
   
10. Zuletzt Rote Bete zum Salat geben und alles noch einmal vermischen. Das ist alles, die helle und leckere Vinaigrette ist fertig!
    
    

Kochvideorezept

Dieses Gericht ist natürlich einfach, hat aber auch seine eigenen Feinheiten. Nehmen Sie sich Zeit und schauen Sie sich das Videorezept für eine klassische Vinaigrette an, und Sie werden ein echter Kochprofi – zumindest in allem, was diesen Salat betrifft!

Klassische Vinaigrette mit Erbsen – Videorezept

Die klassische Vinaigrette mit grünen Erbsen aus der Dose und Sauerkraut ist ein herzhafter und schmackhafter Gemüsesalat, der in der Fastenzeit, an Feiertagen und an Wochentagen relevant ist.

Zutaten für klassische Vinaigrette:
Rote Bete – 400 g
Kartoffeln – 250-300 g
Karotten – 150 g
Unraffiniertes Sonnenblumen-/Olivenöl – 2 EL.
Eingelegte Gurken – 200 g
Salatzwiebel – 0,5–1 Stk. (schmecken)
Sauerkraut – 100 g (optional)
Erbsen aus der Dose – 250–400 g (nach Geschmack)

Zum Auftanken:
Pflanzenöl – 2 EL.
Weinessig/Zitronensaft – 1 EL.
Senf – 1 TL.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Zucker – 1 Prise
Frühlingszwiebeln – 1-2 Stiele (optional)

Klassisches Vinaigrette-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos auf unserer Website
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13131

https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg

https://youtu.be/_iSy_yC4Eig

2017-12-02T08:23:35.000Z

Klassisches Rezept für Vinaigrette mit Bohnen und Sauerkraut

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten + 2 Stunden im Kühlschrank.
• Anzahl der Portionen: 5-6.
• Küchengeräte: Schneidbrett; Messer; Schmortopf; tiefe Bratpfanne mit dickem Boden; Salatschüssel; Schüssel; Frischhaltefolie.

Zutaten

Name	Menge
Kartoffel	3 Stk.
Rote Bete	1 PC.
Karotte	2 Stk.
Zwiebel	1 PC.
Salzgurken	2 Stk.
Sauerkraut	200 g
Dosenbohnen	300 g
Pflanzenfett	3 EL. l.
Wasser	150 ml + 4 EL. l.
Essig 6 %	50 ml
Lorbeerblätter	1 PC.
Nelke	2 Stk.
Piment (Erbsen)	3-4 Stk.
Französischer Senf	1 Teelöffel.
Salz	1 Teelöffel.
Zucker	3 TL.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass das Gemüse nach dem Zerkleinern gekocht wird.
• Das Highlight (oder sollte ich sagen die Bohne) dieses Rezepts sind, Sie haben es erraten, Bohnen aus der Dose. Bitte beachten Sie, dass das von Ihnen gekaufte Produkt nur Bohnen, Wasser, Zucker und Salz enthält. Alle anderen Zusatzstoffe stammen vom Bösen, insbesondere Stärke.
• Eine trübe Salzlake ist ein klarer Grund, die Dose Bohnen wegzulegen und nach etwas Besserem zu suchen.
• Wenn die Bohnen im Glas alle unterschiedlich groß sind, müssen Sie damit rechnen, dass die kleineren Bohnen matschiger sind.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
   
   
2. Gießen Sie 50 ml sechsprozentigen Essig und 150 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, Lorbeerblatt, Piment und Nelken hinzu.
   
   
3. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
   
   
4. Die gekochte Marinade vom Herd nehmen, die gehackte Zwiebel dazugeben, gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
   
   
5. 3 mittelgroße rohe Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
   
   
6. Rohe Karotten und Rüben auf die gleiche Weise hacken.
   
   
   
7. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und legen Sie zuerst die gehackten Rüben hinein. Gut vermischen, sodass jedes Stück mit Öl bedeckt ist.
   
   
8. Verteilen Sie die Rüben auf der Pfannenoberfläche, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, und legen Sie dann die Karotten darauf.

   Aufmerksamkeit: Es ist nicht nötig, Karotten und Rüben zu mischen; stellen Sie sich vor, Sie bereiten einen Schichtsalat zu.

   
   
   
9. Die letzte oberste Kartoffelschicht auflegen, ebenfalls gut ausrichten, 4 Esslöffel Wasser in die Bratpfanne gießen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf Maximum erhöhen. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne genau 5 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen, ohne den Deckel anzuheben.
   
   
10. Während das Gemüse so gedünstet wird, 2 eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
    
    
11. Legen Sie die Gurken auf den Boden einer tiefen Salatschüssel. Dazu 200 g passiertes Sauerkraut, 300 g Bohnen aus der Dose und eingelegte Zwiebeln geben.
    
    
    
12. Es ist Zeit, mit der Zubereitung der Vinaigrette zu beginnen. Lassen Sie die ölige Gemüsebrühe aus der Pfanne, in der das Gemüse gedünstet wurde, abtropfen. Je einen Teelöffel Salz und Zucker sowie einen Teelöffel französischen Senf hinzufügen und alles gut vermischen.
    
    
    
13. Die abgekühlten Karotten, Kartoffeln und Rüben mit den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben, das Dressing hinzufügen und den Salat vermengen. Decken Sie die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
    
    
14. Das Gericht ist fertig, Sie können seinen unübertroffenen Geschmack bedenkenlos genießen!
    
    

Kochvideorezept

Dieses Originalrezept verdient es, in Ihr kulinarisches Repertoire aufgenommen zu werden. Schauen Sie sich dieses Video an und erfahren Sie nicht nur die Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Salats, sondern auch die Möglichkeit, ihn schön und originell zu servieren.

VINAGRETTE-Salat 🥗👍🏻 Rezept für Vinaigrette mit Bohnen und Sauerkraut

Vinaigrette-Salat mit Bohnen und Sauerkraut. Wie macht man Vinaigrette schnell und lecker? Sehen Sie sich dieses Schritt-für-Schritt-Videorezept an.
Wir kochen Gemüse auf eine neue Art und Weise in nur 5 Minuten und bewahren dabei seine Form, Vitamine und seinen Geschmack.
Ich mag diese Methode wirklich! Jetzt bereite ich auf diese Weise nicht nur Vinaigrette, sondern auch andere Gemüsesalate zu.
Und ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

📖 Vinaigrette-REZEPT:
Marinade:
Essig 6 % – 50 ml.
Wasser – 150 ml.
Salz - 1/2 TL.
Zucker - 2 TL.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Pimentpfefferkörner - 3-4 Stk.
Nelken - 2 Stk.

Salat:
Rohe Kartoffeln – 3 mittelgroße oder 5 kleine.
Zwiebeln - 2 Av. oder 3mal.
Karotten - 1 Av. oder 2mal.
Rüben - 1 Durchschnitt. oder 2 kleine
Gesalzene oder eingelegte Gurke – 2 Kugeln. oder 4 kleine
Sauerkraut - 200g.
Bohnen oder Erbsen – 1 Dose (0,5 l)
Pflanzenöl - 3 EL.
Wasser - 4 EL.

Senfdressing:
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 1 TL.
Senf (französisch) – 0,5 – 1 TL. l.

…………………………………………………………………………

Die beste Dankbarkeit für mich ist Ihr Like👍 und Ihre Kommentare unter dem Video.
VIELEN DANK fürs Zuschauen!!! ツ
…………………………………………………………………………

✔ ABONNIEREN Sie meinen Kanal „HINWEIS AN DIE HAUSFRAU“ und klicken Sie auf die Glocke🔔, damit Sie kein NEUES VIDEO verpassen 😉
https://www.youtube.com/c/hozyaikamnazametku?sub_confirmation=1

Hier finden Sie leckere, preiswerte und originelle Hausmannskost-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Erklärung.

Alle Gerichte werden von meinen Lieben getestet und genehmigt)

Kochen Sie mit mir und haben Sie Spaß)
Und vor allem: Vergessen Sie nicht, es zur Kenntnis zu nehmen!)))
…………………………………………………………………………

➤ SEHEN SIE MEINE PLAYLISTEN:

~ Beste Rezepte für Salate und Vorspeisen:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9eM7vZ0ETwLwarRN_Nc0wf
~ Kuchen, Torten und andere leckere Backrezepte:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-RujU78LQKlVf4XP8HvdjT
~ Pfannkuchen, Pfannkuchen und verschiedene Leckereien:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8DTMsoNDkxXz5SA3hICqYn
~ Auflauf, Käsekuchen und andere coole Rezepte aus Hüttenkäse:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9AJU8-J45sTpeClEJrh9eT
~ Pizza, Pasta und verschiedene herzhafte Gerichte:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu97UHRRFkaaMDfjvaU9YmDi
~ Ostern, Kutia und andere Feiertagsrezepte:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-Di394v6C8YN3qg4a2zG50
~ Einfache Rezepte für Käse und Saucen:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9IHHGU05ONQIPnwsRx07aO
~ Hausgemachte Desserts und Getränkerezepte:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8xCxfXddg00apydOIrwtbM
~ Gesunde und Fastenrezepte:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9CrwXeaCMG27x-h92Jvfco
~ Testarten:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-mRSdQ_wWWb3FQrVMr3tvM
~ Alle Playlists:
https://www.youtube.com/channel/UCyqptMd37txCPemcvv9B96g/playlists

✔ HINZUFÜGEN:

➾ VKontakte-Gruppe:
https://vk.com/hozyaikamnazametku/
➾ Facebook-Gruppe:
https://www.facebook.com/groups/hozyaikamnazametku/
➾ Facebook-Seite:
https://www.facebook.com/hozyaikamnazametku/
➾ Instagram-Profil:
https://www.instagram.com/hozyaikamnazametku/
➾ Gruppe in Odnoklassniki:
https://ok.ru/group/54319836102769/
➾ Detaillierte Rezepte auf Blogger:
http://hozyaikamnazametku.blogspot.com/

✉Mail für Ideen und Vorschläge [email protected]
………………………………………………………………………….

#Vinaigrette #Vinaigrette-Salat #Vinaigrette-Rezept
#Vinaigrettes mit Bohnen #magere Salate

Musik: http://www.bensound.com/royalty-free-music

https://i.ytimg.com/vi/4ZaOyJ8cSsI/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

2018-03-03T14:56:12.000Z

So dekorieren Sie Vinaigrette

Vinaigrette ist ein universelles Gericht, das nicht nur ein Familienessen verschönern, sondern auch zu einer würdigen Dekoration für den Feiertagstisch werden kann. An sich ist dieser Salat hell, farbenfroh und ähnelt einem komplizierten Mosaik, aber mit ein paar Handgriffen wird seine Präsentation zu einem echten Kunstwerk.

Die Vinaigrette lässt sich wunderbar ringförmig oder einfach in eine originelle Salatschüssel legen und mit Blumen aus gekochtem Gemüse und Kräutern dekorieren. Das Portionieren sieht nicht weniger eindrucksvoll aus, wenn der Salat in einer ordentlichen Pyramide oder einem Zylinder angeordnet und mit einem Zweig Petersilie dekoriert wird. Wenn Sie über spezielle Küchengeräte, künstlerisches Talent und Ausdauer verfügen, können Sie aus den Zutaten der Vinaigrette einen echten Zauberwürfel zusammensetzen – allerdings ist diese Tätigkeit nur etwas für echte kulinarische Ästheten.

Kochgeheimnisse

• Alle Gemüse für die Vinaigrette werden in ihrer Uniform gekocht. Übrigens empfiehlt es sich, sie in kochendes Wasser zu tauchen.
• Sie können Gemüse auch im Ofen backen, nachdem Sie es in Folie eingewickelt haben.
• Sämtliches Gemüse muss vor dem Schneiden auf Zimmertemperatur abgekühlt sein.
• Würzen Sie eine Vinaigrette niemals mit Mayonnaise: Diese Sauce zerstört die gesamte Geschmackspalette des Gerichts vollständig.

So servieren Sie Vinaigrette richtig

• Dieser Salat muss gekühlt serviert werden. Auch wenn die Familie bereits mit den Löffeln am Tisch herumschlägt, nehmen Sie sich mindestens 10 Minuten Zeit, um das Gericht in den Kühlschrank zu stellen.
• Vinaigrettes bester Freund ist seltsamerweise unser allgeliebter Hering. Servieren Sie den Salat mit einem Teller gehacktem Hering, einer Schüssel gehacktem Dill und einem Teller eingelegter Pilze, und Ihre Familie wird sich noch lange an dieses Abendessen erinnern und vor Freude ersticken.
• Auch gebratenes Fleisch, Koteletts und sogar Würstchen passen gut zur Vinaigrette.

Kochmöglichkeiten

Neben Sauerkraut und anderem Gemüse können die Zutaten für Vinaigrette sehr vielfältig sein. Nicht umsonst sagen erfahrene Köche, dass Vinaigrette überhaupt kein Gericht, sondern eine ganze Klasse von Gerichten ist. Das Experimentierfeld ist hier also glücklicherweise sehr, sehr umfangreich.

• Es hat einen anderen ursprünglichen Geschmack. Dieser Salat sollte besonders von Bewunderern geschätzt werden – er scheint derselbe Hering, die gleichen Rüben zu sein, aber das Gericht ist völlig anders, unabhängig und interessant.
• Generell sind Salatliebhaber besser dran als Gegner solcher Gerichte. Denn für ein vollwertiges Abendessen müssen sie nicht stundenlang am Herd stehen: Einfach ein paar Zutaten in eine Salatschüssel krümeln, mit Mayonnaise würzen – und schon kommt es auf dem Tisch zur Geltung.

Dies ist ein einfaches Vinaigrette-Rezept für Anfänger, die noch kochen lernen und sich endlich entschieden haben, ihre erste Vinaigrette zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, aber wir machen Ihnen eine einfache Vinaigrette, ein klassisches Rezept. Ich habe mich entschieden, das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos detaillierter zu verfilmen und alle Zutaten zuzuschneiden, damit Sie die Aufgabe bewältigen können, auch wenn Sie noch keine kulinarische Erfahrung haben. Ich erzähle Ihnen ohne Bilder, wie man Gemüse für Vinaigrette richtig kocht, denn es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen der Blick auf in einer Pfanne schwimmende Rüben oder Kartoffeln etwas bringt. Vinaigrette hat übrigens ein interessantes Phänomen. Seine Zusammensetzung habe ich fest im Kopf (anders als zum Beispiel bei Olivier, wo ich immer vergesse, entweder Karotten oder Zwiebeln hineinzugeben). Ich mache alle fünf Jahre Vinaigrette, aber aus irgendeinem Grund erinnere ich mich auswendig an das Rezept. Versuchen Sie, sich sofort die Zutaten zu merken: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Erbsen. Passiert? Das ist es. Jetzt werden Sie es nicht vergessen. Kommen wir nun schnell zur Sache, und zum Schluss erzähle ich Ihnen, wie Sie das Grundrezept abwechslungsreich gestalten können, damit die Vinaigrette nicht zu einem unverständlichen Salat mit Rüben mutiert, sondern sie selbst, also eine Vinaigrette, bleibt.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 2 große Rüben,
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Karotten,
• 4 kleine eingelegte Gurken,
• 1 kleine Zwiebel
• 5 Esslöffel Dosenerbsen,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack,
• Pflanzenöl zum Dressing - 4-5 Esslöffel,
• gehacktes Grün nach Wunsch

Die klassische Art, Vinaigrette zuzubereiten

1. Gemüse zubereiten.

Da das Gemüse in der Vinaigrette gekocht ist, müssen Sie sich im Voraus um seine Bereitschaft kümmern. Stellen Sie etwa zwei bis drei Stunden vorher einen Topf mit Rüben auf den Herd. Das Garen dauert am längsten. Und je nach Sorte und Größe dauert das Kochen manchmal zwei bis zweieinhalb Stunden und kühlt dann ziemlich lange ab. Und Vinaigrette machen wir nur aus vollständig abgekühltem Gemüse. Das Prinzip der Rübenzubereitung ist einfach und unkompliziert. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Drittel des Maximums erhöhen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und kochen, dabei regelmäßig in die Pfanne schauen, damit das Wasser nicht verkocht und die Rüben nicht anbrennen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Rüben zuzubereiten – das Backen. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, in Folie eingewickelt und für zwei Stunden bei 180 Grad in den Ofen gestellt. Es ist sehr gut, wenn Ihr Ofen über eine Zeitschaltuhr verfügt, sonst besteht bei dieser Methode die Gefahr, dass wir die Rüben im Ofen völlig vergessen und am Ende Kohlen und eine Wohnung voller Rauch haben. Fertige Rüben werden weicher und süßer, wenn Sie sie heiß unter fließendes kaltes Wasser legen. Und wenn das Wasser heiß wird, lassen Sie es ab und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf.

Es ist besser, das restliche Gemüse separat zu kochen. Da die Rüben sie färben und die Vinaigrette einfarbig wird. Es ist nicht nötig, Gemüse vor dem Kochen zu schälen, es ist jedoch ein Muss, es gründlich von der Erde zu befreien. Karotten brauchen länger zum Garen als Kartoffeln, etwa eineinhalb Stunden. Kartoffeln sind je nach Sorte in etwa 40 Minuten fertig. Die Bereitschaft des Gemüses lässt sich leicht überprüfen – mit einem Messer einstechen, geht die Klinge leicht rein, ist das Gemüse fertig. Sie müssen abgekühlt werden.

2. Die Vinaigrette in Scheiben schneiden.

Zunächst ist es sinnvoll, alle nicht färbenden Zutaten zu hacken, um Brett, Hände und Messer nicht zu verschmutzen, und dann alles hundertmal zu waschen. Beginnen wir mit Karotten. Es muss geschält werden. Dann der Länge nach in Platten schneiden. Drehen Sie die Teller um, sodass sie in einem Stapel liegen, und schneiden Sie sie erneut der Länge nach zu einem Streifen durch. Als nächstes hacken Sie das Stroh quer in kleine Würfel. Das Schneideprinzip seht ihr im Video ganz unten im Rezept. Wenn Sie beim ersten Mal keine sauberen kleinen Würfel bekommen, seien Sie nicht verärgert, der Geschmack der Vinaigrette wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Wir schälen auch die Kartoffeln aus ihrer „Hülle“. Wir nehmen die Haut an einer beliebigen Stelle auf und heben sie an – unebene, aber große Bereiche lösen sich ab. Die Kartoffeln schneiden wir genauso wie die Karotten: zuerst in Teller.
Umdrehen und Strohhalme formen. Gekochte Kartoffeln in der Schale sind ziemlich klebrig. Wir machen uns keine Sorgen, wenn wir nicht perfekt schneiden können. Und der dritte Schritt sind Würfel.

Ich schneide auch eingelegte Gurken fein. Und noch etwas: Wenn die Gurken selbst groß sind, kann ihre Schale dicht sein. Dann ist es besser, die Gurken zu schälen. Und schon vor dem Schneiden werden die Enden der Gurken abgeschnitten – im wahrsten Sinne des Wortes um ein paar Millimeter.

Und es bleibt nur noch das Hacken der Rüben. Seien Sie beim Peeling vorsichtig, da sich manchmal rubinrotes Wasser unter der Haut ansammelt. Also die Rüben über einem Teller schälen. Wir schneiden es wie jedes Gemüse. Und ein großer Bonus: Die Rüben zerbröckeln nicht und es macht Spaß, damit zu arbeiten.

3. Eine Vinaigrette zubereiten.

Der Vinaigrette-Ausschnitt bleibt übrig. Wir haben noch eine unberührte Dose Erbsen. Ich gebe 4-5 Esslöffel auf eine volle Salatschüssel. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit abzuseihen, da die Vinaigrette sonst als Wasser ausläuft. Sie können es direkt aus dem Glas abtropfen lassen, indem Sie die Erbsen mit einem Deckel festhalten, oder die Erbsen in ein Sieb geben.

Hier sehen Sie ein klares Bild davon, woraus unsere Vinaigrette besteht.

Um es zu perfektionieren, fügen Sie ein Drittel eines Bunds gehackter Kräuter (Dill + Petersilie) hinzu.

Jetzt können Sie der Vinaigrette Salz hinzufügen. Dies können Sie erst zum Schluss machen und unbedingt probieren, denn Gurken können unterschiedlich sein und dementsprechend benötigen Sie ggf. mehr oder weniger Salz. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl würzen. Manche Leute mischen es mit Essig, aber im Allgemeinen ist es schwer vorstellbar, wie sie das machen, weil es grundsätzlich unmöglich ist, Essig und Öl zu einer homogenen Sauce zu mischen. Nach dem Dressing können Sie die Vinaigrette umrühren, ohne befürchten zu müssen, dass die Rüben mit ihrem Saft die restlichen Zutaten vollständig verfärben.

Die fertige Vinaigrette kann mit grünen Blättern und einigen Erbsen obendrauf dekoriert werden.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir eine klassische Vinaigrette zubereitet haben. Hierbei handelt es sich um ein Grundrezept, aus dem Sie mehrere Variationen erstellen können. Erstens können Gurken durch Sauerkraut ersetzt werden. Oder setzen Sie beides. Zweitens können Erbsen durch Bohnen aus der Dose ersetzt werden (im eigenen Saft, nicht in Tomaten!). Und drittens können Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Eine weitere Möglichkeit, Vinaigrette mit Senfdressing zuzubereiten, sehen Sie in diesem Video, in dem Ihnen der Maestro auch eine ganz ungewöhnliche Art der Gemüsezubereitung vorstellt.

Der Tisch muss jedoch nicht festlich sein. Dieser beliebte Leckerbissen ist leicht und gesund, da er meist nur Gemüse enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft kann Vinaigrette als diätetisches Lebensmittel eingestuft werden. Liebhaber schlanker Figuren, einer strengen Ernährung und eines gesunden Lebensstils werden es zu schätzen wissen, dass selbst die traditionelle Mayonnaise in den meisten anderen Rezepten hier in der Regel nicht vorkommt und gesundem Pflanzenöl Platz macht.

1. Kochen Sie rohes Gemüse „in der Schale“, so behält es seinen Geschmack und läuft nicht Gefahr, zu lange gegart zu werden. Manche Hausfrauen backen lieber – das wirkt sich noch besser auf den Geschmack aus.
2. Das Dressing, auch wenn es sich um eine einfache Mischung aus Öl, Salz und Gewürzen handelt, wird separat zubereitet und anschließend der vorbereiteten Masse hinzugefügt, in der Erwartung, dass es vollständig absorbiert wird und keine Rückstände am Boden zurückbleiben.
3. Zum Kochen wählen wir tiefes, geräumiges und bequemes Geschirr oder Schüsseln – Porzellan oder Emaille. Metallbehälter sind von dieser Liste eindeutig ausgenommen.
4. Die Vinaigrette ist direkt nach dem Kochen gut, wenn man das Gefäß mit ihr in den Kühlschrank stellt, geht das Aroma schnell verloren und der ganze „Zerschmelzungseffekt“ geht zunichte. Wenn Sie feststellen, dass Sie nicht alles auf einmal essen, dann würzen Sie einen Teil des Salats nicht und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Die Möglichkeit, nach eigenem Ermessen zu fantasieren, macht jede Vinaigrette zu einer „Signatur“. Die Hauptanforderung ist, dass es nicht zu scharf oder langweilig sein darf.

Es gibt mehrere Geheimnisse, mit denen Sie schnell zu einem echten Profi in der Zubereitung dieses wunderbaren Leckerbissens werden können:

• Rüben sind die Hauptzutat des Gerichts, das oft gekocht oder gebacken wird;
• Kartoffeln, Karotten und Bohnen werden gleichzeitig gekocht;
• Kohl (wenn wir sein frisches und nicht eingelegtes Gegenstück nehmen) wird in zerkleinerter Form benötigt, er wird in heißes Wasser gelegt und darin weich gehalten, dann in ein Sieb gegeben und ausgepresst;
• Jede Hausfrau bestimmt selbst die Proportionen, die Zutaten und vieles mehr, und das ist eine der Besonderheiten des Kochens. Dies können Portionen eingelegter Gurken, eingelegter Pilze, gekochtes Gemüse usw. sein;
• Wenn der Salat nicht nur mit Pflanzenöl gewürzt ist, wird die Soße separat zubereitet (kaltes Wasser mit darin gemischtem Zucker, Pfeffer und Salz sowie Senf – alles wird mit Pflanzenöl verdünnt und mit Essig verdünnt);
• Als Dekoration werden die restlichen Rüben- oder Gurkenscheiben traditionell am Rand der Schüssel platziert.

Vielfalt an Rezepten

Es gibt viele Möglichkeiten, Vinaigrettes zuzubereiten – es gibt sogar Rezepte ohne Rüben, obwohl dieses Gemüse als Hauptbestandteil gilt. Hier zum Beispiel ein Foto eines Salats mit Bohnen statt Rüben.

Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut

Kein einziges russisches Fest wäre komplett ohne einen einfachen, aber sehr leckeren Salat namens „Vinaigrette“. Die Zusammensetzung des Salats kann sich je nach Ihren Vorlieben oder der Verfügbarkeit bestimmter Gemüsesorten im Haus ändern, die klassische Variante bleibt jedoch unverändert.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Salat
• Kochmethode: Kochen, Schneiden
• Portionen: 5-6
• 30 Minuten
• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 108 kcal

Zutaten:

• gekochte Rüben – 2-3 Stk.
• Sauerkraut – etwa 250 g
• Salzkartoffeln in der Schale – 5-6 Stk.
• grüne Erbsen aus der Dose – 1/2 Glas
• Zwiebeln – eine halbe Zwiebel (optional)
• Salz, schwarzer Pfeffer und Sonnenblumenöl – zum Dressing.

Kochmethode:

Die Rüben schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.


Lassen Sie die Flüssigkeit, in der es aufbewahrt wurde, von den Erbsen abtropfen und geben Sie es zu den Rüben.


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die der Größe der Rüben entsprechen.


Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und zusammen mit dem Sauerkraut zum Salat geben.


Mischen Sie die kombinierten Zutaten sorgfältig, aber gleichzeitig gewissenhaft, fügen Sie dem Salat nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und würzen Sie ihn anschließend mit Sonnenblumenöl.


Leicht gekühlt servieren.

Hinweis an den Eigentümer:

• Kochen Sie die Rote Bete und die Kartoffeln getrennt und schälen Sie sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Auf Wunsch können Sie das Gemüse nicht kochen, sondern im Ofen weich backen und in 2-3 Lagen Folie einwickeln.
• Wenn Sie nicht möchten, dass die Rüben alle Zutaten in ihrer leuchtenden Farbe verfärben, würzen Sie sie zunächst mit Sonnenblumenöl und geben Sie sie dann zum Salat.

Vinaigrette mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Ein toller Snack vor dem Mittagessen, aber auch perfekt als alleinige Mahlzeit. Ein mageres und herzhaftes Gericht, eines der Dutzend obligatorischen Leckereien, die an Heiligabend auf dem Tisch stehen. Wir wählen frische Produkte.

Zutatenliste:

• Kartoffeln - 200 g
• Rüben - 200 g
• Karotten - 200 g
• Frühlingszwiebeln - 100 g
• Grüns - 1 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Erbsen oder Bohnen - 100 g
• Sauerkraut oder Gurken - 100 g
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 0,5 EL.
• Senf - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Methode:

1. Gemüse (außer Kohl und Zwiebeln) wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in 0,5 Zentimeter große Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln und Gemüse werden fein gehackt, Gurken werden geschält und ebenfalls gehackt. Wenn Sie Kohl verwenden, drücken Sie einfach die überschüssige Flüssigkeit aus.
3. Die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und vermischt. Salz und Pfeffer hinzufügen und dann mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Essig und Senf würzen.
4. Die Oberseite des fertigen Salats wird mit Kräuterzweigen dekoriert.

Hinweis an den Eigentümer:

• Der Haupteindruck, der nach dem Verkosten auf der Zunge bleiben sollte, ist die Säure. Deshalb ist eingelegter „Weißkohl“ wünschenswert.
• Um eine charakteristische Rote-Bete-Farbe hinzuzufügen, können Sie das zubereitete Gericht mit 3-4 Esslöffeln dieses Wurzelgemüses gemischt mit Pflanzenöl würzen. Für diejenigen, die diese Farbe noch ausdrucksvoller machen möchten, empfiehlt sich auch Zitronensaft (ein Teelöffel) im Dressing, dann aber den Essig weglassen. Verwenden Sie eine transparente Schüssel – das verbessert die ästhetische Komponente.

Salatoption inklusive Dosengurken

Wenn das vorherige Rezept definitiv eine Säure erfordert, dann hängt der Hauptgeschmack in diesem von Gurken ab. Eingelegte geben dem Gericht eine pikante Note, gesalzene oder eingelegte geben ihm mehr Säure.

Komponenten

• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Erbsen - 1 Glas
• Dosengurken - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL.
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack
• Zitronensaft - optional

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Rüben, Karotten und Kartoffeln in einem großen Topf (mittlere Hitze) eine Stunde oder weniger, je nachdem, welche Gemüsegröße Sie wählen. Kartoffeln und Karotten lassen sich nach 20 Minuten herausnehmen, Rüben nach 40-60 Minuten, Bereitschaft mit einer Gabel prüfen.
2. Wir schälen die Früchte von der Schale und schneiden sie in Würfel (die Größe hängt vom Geschmack der Hausfrau ab) und hacken auch die Gurken.
3. Schneiden Sie die Zwiebel, gießen Sie kochendes Wasser darüber, dadurch wird ihre Schärfe verloren.
4. Trocknen Sie die grünen Erbsen in einem Sieb.
5. Bereiten Sie in einer Schüssel separat ein Dressing aus Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl zu.
6. Umrühren und den Salat 30-40 Minuten ziehen lassen.

Rezept mit frischem Kohl

Im Sommer möchte man der Vinaigrette sogar frisches Gemüse hinzufügen. Zu den Hauptzutaten dieses Rezepts gehört daher junger Weißkohl.

Wir brauchen:

• frischer Kohl - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Olivenöl - 3 EL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Bohnen werden 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gekocht.
2. Kochen Sie das gewaschene, aber nicht geschälte Wurzelgemüse und kochen Sie jedes davon, bis es weich ist.
3. Gleichzeitig wird frischer, knuspriger Weißkohl zubereitet – fein gehackt, gesalzen und mit den Händen kräftig geknetet, danach wird die Schüssel damit beiseite gestellt.
4. Das abgekühlte und geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
5. Wir pressen den Kohl aus, um den freigesetzten Saft zu entfernen – wir brauchen ihn nicht im Salat.
6. Alle Komponenten vermischen.
7. Nach Wunsch Salz hinzufügen. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce verwenden – das wird noch interessanter.

Salat inklusive Bohnen

Nährend, leicht, reich an Vitaminen, so wird es nie langweilig. Auch weil es gesund und diätetisch ist. Eingelegte Äpfel sorgen für Originalität und ein ungewöhnliches Dressing auf Basis von Weinessig und Senf sorgt für Würze.

Zutaten:

Für den Salat:

• Rüben - 2 Stk.
• Bohnen - 0,5 EL.
• Kartoffeln - 1 Stk.
• frische Gurken - 2-3 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• eingeweichte Äpfel - 2 Stk.
• Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln - 70-100 g.

zum Tanken:

• milder Senf - 2 TL.
• Weinessig - 1 EL.
• Provenzalische Kräuter, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie oder anderes Grün – ein Bund;
• Olivenöl - 2-3 EL.

Kochmethode:

1. Die Bohnen werden wie im vorherigen Rezept eingeweicht, gekocht, in einem Sieb abgetropft und abgekühlt.
2. Wurzelgemüse waschen, auf ein Backblech mit einer Schicht Folie legen, eine halbe Stunde backen, Temperatur 180 °C.
3. Die gebackenen Zutaten abkühlen lassen, putzen und in Stücke schneiden;
4. Dasselbe machen wir mit Äpfeln und Gurken, hacken die Zwiebel;
5. Umrühren, Bohnen hinzufügen;
6. Wir bereiten das Dressing vor.
7. Wir verbinden alles.

Bohnen können sowohl in weißen als auch in roten Sorten verwendet werden, und wenn Sie ein Dosenprodukt nehmen, ist es noch besser. Mit Sauerrahm und Mayonnaise können Sie dem Rezept etwas Abwechslung verleihen.

Vinaigrette mit Hering

Dieser Salat passt perfekt zu leicht gesalzenem Hering – schon in Kindergärten stand so ein Leckerbissen auf der Speisekarte. Noch besser ist es, gesalzene Makrelen zu nehmen – der Geschmack ist weicher und es gibt weniger Gräten

Nicht weniger lecker ist es, alle Zutaten in einem Gericht zu vereinen. In diesem Fall werden die Rüben separat zubereitet und im allerletzten Moment mit den anderen Zutaten in einen Behälter gegeben – um den Rest der Produkte nicht zu „verfärben“.

Produkte für das Gericht:

• Hering – 200 g
• Salzkartoffeln - 180 g
• gekochte Rüben - 130 g
• gekochte Karotten - 90 g
• Zwiebel - 90 g
• eingelegte Gurken – 60 g
• Sauerkraut - 60 g
• grüne Erbsen - 30 g
• Pfeffer - nach Geschmack.

Verfahren:

1. Das Wurzelgemüse (außer Rüben) in kleine Würfel schneiden und mit grünen Erbsen und ausgedrücktem Sauerkraut vermischen.
2. Der Hering wird fein gehackt und in die gemeinsame Schüssel gegeben.
3. Aus Öl und Gewürzen machen wir ein Dressing. Nach Wunsch können Sie Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Rüben in Würfel schneiden. Salat und Rüben separat würzen.
5. Alles vermischen und nochmals mixen.

Salat mit Pilzen

Zum Kochen können Sie sowohl Produkte aus eigener Zubereitung als auch gekaufte Produkte verwenden. Frische Champignons können Sie übrigens auch einfach wie bei der Zubereitung marinieren, indem Sie sie einfach etwa einen Tag in der Marinade belassen.

Kartoffeln sind für diese Vinaigrette optional.

Produkte:

• Rüben - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• eingelegte Pilze – 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Rüben und Karotten werden gekocht und in kleine Streifen geschnitten.
2. Parallel erfolgt das Dressing, wobei das Öl mit Essig und Gewürzen vermischt, gesüßt und nach Geschmack mit Salz abgeschmeckt wird.
3. Die Rüben werden der Mischung sofort hinzugefügt, die restlichen Komponenten werden später hinzugefügt, damit die rote Farbe sie nicht vorzeitig einfärbt.
4. Es empfiehlt sich, die Pilze vorzuwaschen und in Würfel zu schneiden.
5. Die Zutaten werden kombiniert, fertig ist der originelle Leckerbissen.

Sehr lecker serviert mit frischen Schwarzbrotscheiben.

Kochen in der Mikrowelle

Das Kochen und Backen von Gemüse für die Vinaigrette ist ein ziemlich langwieriger Vorgang. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, kann die Garzeit deutlich verkürzt werden:

• rohes Wurzelgemüse wird in regelmäßige Würfel geschnitten, gesalzen und in einen speziellen Behälter gegeben, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist;
• Bringen Sie die Zutaten bis zur Zubereitung unter einen Deckel mit einem kleinen Loch oder bewegen Sie den üblichen einfach leicht.
• Dieser Vorgang erfolgt innerhalb von 10 Minuten, wobei die höchste Leistung empfohlen wird;
• Nachdem das Wurzelgemüse abgekühlt ist, wird alles weitere laut Rezept dazu gegeben.

Für diese Methode eignet sich übrigens auch ein Wasserbad.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gemüse in der Schale in der Mikrowelle zu backen. Waschen, putzen, auf einen Teller legen und bei mittlerer Leistung 10-15 Minuten, je nach Gemüsemenge und -sorte, garen.

Haben Sie keine Angst, mit Vinaigrette-Rezepten zu experimentieren – Dosenmais, Kapern und Oliven ergänzen die übliche Produktpalette perfekt. In manchen Dörfern war früher die Variante mit fein gehackten gekochten Eiern beliebt.

Die Haltbarkeit von Vinaigrette ist kurz. Wenn die Zusammensetzung frische Gurken und Kohl enthält, ist es besser, einen solchen Salat nicht länger als einen Tag aufzubewahren. Bei eingelegtem und eingelegtem Gemüse kann die Vinaigrette auch nach 36 Stunden noch recht lecker sein.

Frische Zwiebeln wirken sich bei längerer Lagerung negativ auf den Geschmack der Vinaigrette aus, daher ist es besser, sie zunächst 2-3 Stunden in Wasser mit Essig, Salz und Zucker zu marinieren. Sie können einfach kochendes Wasser darüber gießen.

Der Kaloriengehalt dieses Salats ist normalerweise gering – etwa 110 kcal. Auf Wunsch kann er noch weiter auf 80-90 kcal reduziert werden, indem Kartoffeln aus den Rezepten gestrichen und die Menge an Pflanzenöl um das 2-3-fache reduziert wird.

Wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, sollten Sie sich besser nicht von Vinaigrettes mit Dosen- oder fermentierten Lebensmitteln hinreißen lassen. Im Übrigen sind diese Vitamingerichte einfach notwendig.

Abschließend biete ich ein Video mit einem ungewöhnlichen Rezept für Fleischvinaigrette an:

Vorheriger Artikel: Milchreis mit Äpfeln Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Milchreis mit Äpfeln Nächster Artikel: Gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch – ein unglaublich leckeres Rezept