So machen Sie dicken Kaffeeschaum. Wie man in einem Türken köstlichen Kaffee mit Schaum zubereitet

Kaffee gilt zu Recht als das beste Morgengetränk. Kenner werden sagen, dass der köstlichste Kaffee aus gemahlenen Bohnen entsteht, die im Turk gebrüht werden und einen köstlichen und erstaunlich aromatischen Schaum haben. Um ein solches Getränk zu bekommen, brauchen Sie.

Um einen leckeren Schaumwein zuzubereiten, benötigen Sie:

Gemahlener Kaffee – am besten mahlen Sie die Kaffeebohnen vor der Zubereitung des Getränks.
Türke
Reines gefiltertes oder abgefülltes Wasser
Je eine Prise Zimt und Kardamom

Sie können auf Wunsch auch Zucker, weiß oder braun, nehmen, aber wahre Kenner von gebrühtem Kaffee werden sagen, dass das volle Aroma des Getränks nur dann zur Geltung kommt, wenn es nicht gesüßt wird.

Das Verhältnis von Kaffee und Wasser kann variieren, die beste Kombination ist jedoch 1 Teelöffel gemahlener Kaffee pro normaler Kaffeetasse. Wenn Sie mehr Kaffee trinken, wird er stärker und erhält einen säuerlicheren Geschmack.

Um also Kaffee in einem Turk mit Schaum zuzubereiten, gießen Sie Kaffee, Gewürze und Zucker (falls verwendet) in die Cezve und füllen Sie alles mit sauberem, kaltem Wasser. Dann wird der Türke auf mittlere Hitze gestellt und das Getränk unter dem entstandenen „Deckel“ aus dichtem Schaum gekocht, bis der Kaffeespiegel aktiv anzusteigen beginnt. Wenn dieser Vorgang gerade erst beginnt, wird der Türke aus dem Feuer genommen. Nachdem der Schaum auf sein ursprüngliches Niveau gesunken ist, wird die Cezve wieder ins Feuer gestellt und erneut gewartet, bis der Schaum aufsteigt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt – je öfter, desto stärker und schmackhafter wird der Schaum. Sie können den Kaffee nicht umrühren oder den „Deckel“ zerbrechen – in diesem Fall kocht das Getränk einfach und wird nicht wie gewünscht.

Nachdem der Kaffee fertig ist, wird er in Tassen abgefüllt. Auf diese Weise mit Schaum gebrühter türkischer Kaffee ist aromatisch und hat einen eigenen, einzigartigen Geschmack, der bei Instantkaffeesorten nur schwer zu erreichen ist.

Ein paar wichtige Punkte für die Zubereitung köstlichen türkischen Kaffees mit Schaum

Sie müssen fein gemahlenen Kaffee nehmen oder sich die Zeit nehmen, um sicherzustellen, dass der Kaffee gut schmeckt, wenn Sie die Bohnen selbst mahlen möchten. Große Partikel geben ihr Aroma und ihren Geschmack nicht richtig ab und beeinträchtigen die gesamte Konsistenz des Getränks erheblich.
Anstelle von gemahlenen Gewürzen können Sie auch ganze Zimtstangen und Kardamomschachteln verwenden. Allerdings muss in diesem Fall darauf geachtet werden, dass die Gewürzstückchen den „Deckel“ des Kaffees nicht zerstören.
Sie sollten türkischen Kaffee mit Schaum nicht mit normalem Leitungswasser zubereiten – er hat einen unangenehmen Geruch und Geschmack, der das Getränk ernsthaft verderben kann.
Sie sollten den Vorgang des Kaffeekochens nicht mehr als fünf Mal wiederholen, da das Getränk sonst einen bitteren, „verkochten“ Geschmack bekommt und der Schaum zu dicht wird.

Der Lebensrhythmus eines Menschen erlaubt es ihm nicht immer, das zu tun, was er will. Manchmal muss man sich statt einer Tasse guten Naturkaffees auf sein Instant-Analogon beschränken. Viele Menschen lieben Instantkaffee mit Schaum. Wie kocht man es richtig und schnell?

Wir brauchen:

Keramiktasse oder Glasglas
Metalllöffel
Instantkaffee – 2 Teelöffel
Kristallzucker – 2 gehäufte Teelöffel
Heißes Wasser – 2/3 Tasse (ca. 150 ml)

Sequenzierung

Kaffee und Zucker in eine Tasse geben.
1 Teelöffel heißes Wasser hinzufügen.
Mahlen Sie das Kaffeegranulat mit Kristallzucker kräftig, bis eine homogene, hellcremefarbene Masse entsteht.

Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser entlang der Tassenseite in die entstandene Masse.
Kaffee mit Schaum ist fertig.

Geheimnisse guten Schaums

Dieses einfache Rezept verfügt über eigene Funktionen, die Ihnen die Arbeit erleichtern und das Ergebnis verbessern.

Kristallzucker sollte möglichst fein sein. Anstelle von Kristallzucker können Sie auch Puderzucker verwenden. Es mahlt schneller und erfordert weniger Kraftaufwand, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Wenn Sie sich für Pulver entscheiden, benötigen Sie davon etwas mehr als Zucker – 3 Teelöffel Pulver pro 1 Teelöffel Kaffee. Sie benötigen nur wenig Wasser, weniger als einen Teelöffel.
Zucker und Kaffee müssen schnell und kräftig gemahlen werden, sonst entsteht keine homogene dicke Masse, aus der sich dann Schaum bildet.
Sie können zum Mahlen einen Mixer und andere Geräte verwenden, wenn Sie mehrere Portionen Kaffee zubereiten und eine große Menge einer Kaffee-Zucker-Mischung haben. Eine kleine Portion pro Tasse erlaubt einfach nicht die Verwendung von Mixern und Mixern.
Die beste Wahl ist nicht granulierter, sondern der einfachste Pulverkaffee. Gefriergetrocknet erfordert mehr Aufwand, um eine homogene Mischung zu erhalten; die Granulatkörner lösen sich schlechter auf.

Schaum aus Instantkaffee und Kristallzucker eignet sich gut zum Dekorieren von Süßwaren wie Kaffeemuffins.

Diese Zubereitungsart ist in Ägypten sehr beliebt und wird in vielen Cafés zubereitet.

Wir brauchen:

2 Gläser oder Tassen
Instantkaffee – 3 Teelöffel
Zucker – 3 Teelöffel
Heißes Wasser – 100 ml (1/2 Tasse)
Erwärmte Milch – 100 ml (1/2 Tasse)
Cocktailröhre – 1 Stück

Sequenzierung

Geben Sie 2 Teelöffel Kaffee und 2 Zucker in ein Glas und fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu.
Wir schneiden die Cocktailröhre mit einer Schere der Länge nach ca. 5-7 cm ab und öffnen die Schnitte, sodass wir einen „Helikopter“ erhalten.

Wir senken die Klingen in ein Glas mit einer Mischung aus Kaffee und Zucker und drehen den Strohhalm kräftig in unseren Handflächen.

Durch unser Handeln entsteht eine dicke, cremige Masse.
Geben Sie es in ein separates Glas.

Geben Sie dann 1 Teelöffel Kaffee und 1 Zucker in das erste Glas, fügen Sie heiße Milch und heißes Wasser hinzu und rühren Sie den Kaffee um.

Den entstandenen Cremeschaum darauf verteilen.
Der Kaffee ist fertig.

Sie können den Geschmack von Kaffee mit Schaum abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Vanillezucker oder Zimt hinzufügen, Wasser durch Milch ersetzen oder beides zu gleichen Anteilen mischen. Wie macht man Kaffee mit Schaum?

Für viele Kaffeeliebhaber ist Kaffee zu einem festen Bestandteil eines erfolgreichen Tages geworden. Coffeeshops erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit. Eines der Geheimnisse dieser Popularität ist, dass sie nicht nur aromatischen Kaffee zubereiten, sondern ihn auch mit einer üppigen Schaumkrone verzieren können. Ist es möglich, ein so magisches Getränk selbst zu Hause zuzubereiten? Muss man dafür eine teure Kaffeemaschine kaufen?

Heutzutage wurden viele Rezepte für die Kaffeezubereitung erfunden. Beliebt wurden Getränke mit Zucker, Honig, Milch, Sahne, Gewürzen, Eigelb, Cognac und sogar Orangensaft. Um jedoch einen dicken und stabilen Schaum zu erhalten, müssen Sie türkischen Kaffee zubereiten. Dies ist ein klassisches Rezept, das seit dem 16. Jahrhundert zur Kaffeezubereitung verwendet wird. Es wird angenommen, dass sein Heimatland Türkiye ist. Obwohl in der Türkei für die Zubereitung erhitzter Sand mit einer kleinen Menge Kieselsteinen verwendet wird, kann ein solches Getränk auch zu Hause auf einem normalen Gasherd gebraut werden. Denken Sie jedoch daran, dass Kaffee niemals gekocht werden sollte. Sie müssen es nur ein paar Mal zum Kochen bringen. Jedes Mal, wenn Sie den Kaffee fast zum Kochen gebracht haben, müssen Sie ihn etwas ruhen lassen. Dies geschieht, damit sich der Kaffeesatz am Boden absetzt und das Maximum seiner aromatischen und sonstigen Bestandteile freisetzt.

Wie man zu Hause Schaum für Kaffee macht

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kaffee mit Schaum zubereitet. Die meisten Menschen glauben, dass wirklich üppiger Kaffeeschaum nur mit einer Kaffeemaschine erzielt werden kann. Das stimmt überhaupt nicht. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse und Besonderheiten der Kaffeezubereitung zu kennen. Übrigens kann nicht jede Kaffeesorte einen üppigen und stabilen Schaum erzeugen. Sie müssen die Sorten nehmen, die die größte Menge an ätherischen Ölen enthalten. Sie beeinflussen maßgeblich die Stabilität und Schaumbildung. Hier liegt das erste Geheimnis. Aber schauen wir uns diese interessante Frage der Reihe nach an.

Wie macht man Kaffeeschaum? Um die Kaffeezubereitung ranken sich viele Mythen. Einer davon ist, dass man zu Hause keinen Kaffee zubereiten kann, der einen wirklich üppigen Schaum hinterlässt. Tatsächlich ist alles möglich. Und dafür müssen Sie weder eine teure Kaffeemaschine kaufen noch über irgendwelche Geheimkenntnisse verfügen. Die Hauptsache ist Ihr Wunsch, das Wissen über einige Bedingungen für die Kaffeezubereitung und die Bereitschaft, diese zu befolgen. Wir enthüllen alle Geheimnisse und verraten Ihnen die einfachsten und zugleich effektivsten Möglichkeiten, Schaum zu erzeugen. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie leckeren Kaffee zubereiten.

Das erste Geheimnis. Die richtige Kaffeesorte auswählen

Was bestimmt Ihrer Meinung nach die Qualität von Schaum? Wie bereitet man Kaffee mit flauschiger Schaumkrone zu? Es zeigt sich, dass dies nicht zuletzt von der Kaffeesorte selbst beeinflusst wird. Sie müssen Sorten nehmen, die reich an ätherischen Ölen sind. Das heißt, je aromatischer der Kaffee, desto lockerer kann der Schaum entstehen. Das bedeutet, dass Ihr Kaffee Schaum bekommt, wenn Sie das hochwertigste Produkt verwenden. Dies ist übrigens eine gute Möglichkeit, um zu überprüfen, wie hochwertig der von Ihnen gekaufte Kaffee ist. Sie müssen es nur mahlen und auf türkische Art zubereiten. Wenn Sie einen wirklich üppigen und stabilen Schaum erhalten, dann wird Ihnen frischer Kaffee von wirklich hoher Qualität verkauft. Für türkischen Kaffee mit Schaum eignet sich am besten die berühmte Sorte Arabica. Seine Körner enthalten die maximale Menge an aromatischen ätherischen Ölen und Koffein. Wählen Sie erstklassige Bohnen mit richtiger Röstung. Es ist möglich, dass solche Körner etwas mehr kosten. Aber man kann daraus ein wirklich leckeres und gesundes Getränk zubereiten.

Das zweite Geheimnis. Mahlen Sie die Bohnen direkt vor der Zubereitung des Getränks.

Sie fragen sich, wie Sie Kaffee möglichst aromatisch, schmackhaft und schaumig zubereiten können? Um wirklich köstlichen Kaffee zuzubereiten, ist es am besten, die Bohnen direkt vor der Zubereitung des Getränks zu mahlen. Wenn Sie dazu nicht jedes Mal vor der Kaffeezubereitung bereit sind, versuchen Sie, den Kaffee in kleinen Portionen zu mahlen. Es wird Ihnen buchstäblich ein paar Tage lang reichen. Gleichzeitig haben ätherische Öle jedoch keine Zeit, daraus zu verdunsten. Aber sie sind es, die dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack und sein unvergessliches, erstaunliches Aroma verleihen. Und bei Schaum ist es sehr wichtig, dass die maximale Konzentration dieser Öle im Pulver verbleibt. Tatsächlich dauert das Mahlen der Bohnen nur eine zusätzliche Minute. Gleichzeitig wird die Qualität des resultierenden Getränks spürbar gesteigert. Es ist jedoch keine gute Idee, bereits gemahlenen Kaffee zu kaufen. Die meisten Aromaöle sind trotz der besonders dichten Vakuumverpackung bereits verdunstet.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund immer noch gemahlenen Kaffee kaufen (z. B. weil Sie keine Kaffeemühle haben), muss dieser richtig gelagert werden. Denken Sie daran, dass der Hauptfeind von Kaffee die Luft ist. Bei Kontakt damit oxidiert dieses Produkt schnell und verliert seine Qualität. Daher müssen Sie gemahlenen Kaffee in einem luftdichten Behälter ohne Luftzugang aufbewahren. Gut abdecken und an einem dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufbewahren. Am besten eignet sich ein Küchenschrank oder sogar ein Kühlschrank. Sie können Kaffee jedoch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn 1-2 Mal verwenden. Jedes Mal, wenn Sie den Kaffee aus der Kälte nehmen, unterliegt er Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen. Und das ist für ihn nicht sehr nützlich.

Mahlen Sie den Kaffee rückstandsfrei. Um eine 100-ml-Tasse aufzubrühen, müssen Sie einen Teelöffel Bohnen mahlen. Mahlen Sie die Körner in drei Portionen zu je 30 Sekunden. Lassen Sie die Mühle zwischendurch etwas abkühlen. So vermeiden Sie eine Überhitzung des Motors in der Kaffeemühle.

Das dritte Geheimnis. Wir wählen einen Qualitätstürken aus

Es ist nichts Seltsames daran, dass guter Kaffee nur in einer hochwertigen Kaffeekanne zubereitet werden kann. Wie soll es sein? Oft legen wir keinen Wert auf das Gefäß, in dem wir Kaffee zubereiten. Gleichzeitig geben wir eine runde Summe für Kaffee höchster Qualität aus, suchen nach wirksamen Rezepten und versuchen, köstlichen Kaffee zuzubereiten. Glauben Sie mir, selbst ein Profi mit langjähriger Erfahrung kann in einer Aluminiumkanne keinen guten Kaffee zubereiten. Tatsächlich ist es sehr wichtig, dass der Türke dicke Wände und die richtige Form mit einem schmaleren Hals hat. Glauben Sie mir, nicht ohne Grund hat sich der Türke über viele Jahrhunderte hinweg genau diese Form angeeignet. Dank der dicken Wände erwärmt sich das Getränk darin gleichmäßig. Gleichzeitig interagiert das Kaffeepulver bestmöglich mit kochendem Wasser und die maximale Menge an Aroma- und Mineralstoffen gelangt in das Getränk. Die beste Option ist ein Kupfertürke. Es kostet Sie natürlich mehr, aber Sie können ein wirklich leckeres und aromatisches Getränk mit üppigem Schaum genießen.

Wenn Sie sich für den Kauf eines neuen Türken entscheiden, achten Sie nicht nur auf das Material, sondern auch auf die Form selbst. Bei einem klassischen Türken ist der Durchmesser des Halses deutlich kleiner als der Durchmesser des Bodens. Das Geheimnis besteht darin, dass je schmaler der türkische Hals ist, desto weniger nützliche Substanzen verdunsten bei der Zubereitung aus dem Kaffee. Das Ergebnis ist ein aromatischer Kaffee mit reichhaltigem Geschmack und dickem Schaum.

Was könnte einfacher sein, als sich für eine Türkin zu entscheiden? Was ist daran so schwierig? Es hat ein schlichtes Design und man findet einen Türken in jedem Supermarkt. Tatsächlich verkaufen wir aber praktisch keine wirklich hochwertigen Türken aus gutem Material, bei denen alle Proportionen eingehalten werden. Bisher waren sogar Geräte aus Aluminium zu finden. Diese billigen Türken können keine Kritik ertragen. Auch wenn sie die erforderlichen Proportionen haben, ist das Material selbst absolut nicht für die Kaffeezubereitung geeignet. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Aluminium schnell oxidiert und mit Produkten reagiert. Die Oxidationsreaktion läuft besonders aktiv ab, wenn das Metall mit verschiedenen in den Produkten enthaltenen Säuren in Kontakt kommt. Glauben Sie, dass Kaffee Säuren enthält? Tatsächlich gibt es das. Daher ist Aluminium für die Kaffeezubereitung am wenigsten geeignet. Metallionen dringen sehr schnell in das Getränk ein und verderben dessen Geschmack. Außerdem gelangt das Metall mit dem Getränk in den Körper, was für ihn überhaupt nicht ungefährlich ist. Diese Kaffeesorte ist besonders schädlich für Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm. Mit der Zeit sammeln sich im Körper Metallionen an, und Sie können sogar einen metallischen Geschmack im Mund verspüren. Denken Sie im Allgemeinen daran, dass Sie keinen Türken aus Aluminium kaufen sollten. Wenn Sie es bereits haben, ist es besser, es durch ein besseres zu ersetzen. Es ist besser, wenn es Kupfer ist.

Wenn Sie in der Türkei sind, scheuen Sie keine Kosten und kaufen Sie dort einen Türken. Im Heimatland des türkischen Kaffees wird es nicht schwer sein, einen wirklich hochwertigen, sicheren und praktischen türkischen Kaffee zu finden. Es kostet Sie vielleicht etwas mehr als inländische Pendants, aber es hält viel länger und Sie können darin wirklich leckeren Kaffee zubereiten. Das Getränk wird darin möglichst effizient und schnell bei der richtigen Temperatur zubereitet. Darüber hinaus sind solche Türken wunderschön dekoriert und Sie können Ihre Küche mit einem interessanten exotischen Attribut dekorieren.

Das vierte Geheimnis. Das Wasser sollte weich und kalt sein

Es stellt sich heraus, dass weiches Wasser am besten für die Kaffeezubereitung geeignet ist. Je härter es ist, desto stärker beeinträchtigt es den Geschmack und die Qualität des Getränks. Das ist ganz einfach zu erklären. Hartes Wasser enthält die maximale Konzentration an Salzen. Sie wirken sich negativ auf den Geschmack und die Qualität des Getränks aus. Manche Kaffeeliebhaber bereiten ihren Kaffee sogar mit destilliertem Wasser zu. Wir empfehlen dies jedoch nicht. In destilliertem Wasser ist praktisch nichts Nützliches mehr enthalten. Wir können sagen, dass dieses Wasser steril ist. Es ist besser, sich für Wasser in Flaschen zu entscheiden. Wenn Sie es nur zum Kaffeekochen verwenden, ist das Wasser lange haltbar. Sie können auch gefiltertes Wasser verwenden.

Es ist auch sehr wichtig, zunächst kaltes Wasser zu verwenden. Das bedeutet, dass man den Kaffee besser nicht mit kochendem oder warmem Wasser, sondern mit kaltem Wasser aufgießt. Es verfügt über die höchste Sauerstoffkonzentration, die dazu beiträgt, das Aroma des Getränks während der Kaffeeextraktion zu verstärken. Wenn Sie bereits erhitztes Wasser verwenden, haben die wohltuenden Substanzen und ätherischen Öle des Kaffees einfach keine Zeit, sich vollständig zu entfalten. Sie werden jedoch länger mit kaltem Wasser interagieren. Gleichzeitig erhalten Sie ein reichhaltigeres und aromatischeres Getränk.

Geheimnis fünf. Geben Sie den Zucker nicht in eine Tasse, sondern in eine Tasse

Ein weiteres Geheimnis, das Ihnen hilft zu verstehen, wie Sie zu Hause Kaffee mit Schaum zubereiten. Beim Zubereiten von türkischem oder orientalischem Kaffee ist es üblich, den Zucker direkt in den Türken und nicht in die Tasse zu geben. Dadurch kann es sich so weit wie möglich auflösen. Dann müssen Sie den Kaffee nicht umrühren, um den Zucker aufzulösen. Wenn Sie Zucker in eine Tasse geben, müssen Sie ihn umrühren. Dadurch kann erstens der Schaum gestört werden, zweitens wird dickflüssiges Material vom Boden aufgewirbelt, das sich unangenehm im Mund absetzt. Wenn Sie mehrere Tassen Kaffee auf einmal zubereiten, achten Sie auf die Menge und fügen Sie dem Getränk mehr Zucker hinzu. Denken Sie daran, dass es nicht empfehlenswert ist, dem Kaffee später Zucker hinzuzufügen.

Kaffeerezept mit üppigem Schaum

Deshalb haben wir die Geheimnisse aufgelistet, die sich auf die Vorbereitungsphase der Kaffeezubereitung beziehen. Kommen wir nun zur Hauptbühne. Wir bieten Ihnen ein Rezept für klassischen Kaffee mit Schaum. Es wird Folgendes benötigt:
Kaffee (vorzugsweise frisch gemahlen) – 2 Teelöffel
Wasser (weich) – 200 ml

Bitte beachten Sie, dass Sie alle Vorbereitungsschritte strikt befolgen müssen:

Wir nehmen den richtigen Türken mit schmalem Hals und ziemlich dicken Wänden. Es ist besser, wenn es Kupfer ist. Gießen Sie weiches, kaltes Wasser hinein.
Gießen Sie die gerade gemahlenen Körner in den Türken und mischen Sie vorsichtig. Verwenden Sie hierfür am besten einen Holzlöffel statt eines Metalllöffels. Warum? Tatsache ist, dass Metall einen Geschmack hinterlassen kann, wenn Metallionen in die Flüssigkeit gelangen. Darüber hinaus enthält Kaffee aktive Säuren, die mit Metall interagieren können. Aber Holz ist das organischste und neutralste Material. Es reagiert nicht mit Kaffee.
Wir haben den Türken ins Feuer gelegt. Lassen Sie uns sofort betonen, dass es sehr langsam sein muss. Stellen Sie die kleinste Flamme ein, die Ihr Ofen zulässt. Stellen Sie natürlich sicher, dass es nicht ausgeht. Gleichzeitig dauert die Zubereitung des Getränks länger, Sie erhalten jedoch ein hervorragendes Ergebnis. Bei der Kaffeezubereitung besteht kein Grund zur Eile.
Schon bald werden Sie bemerken, dass auf der Oberfläche des Kaffees winzige Bläschen entstehen, die zu Schaum verschmelzen. Wenn der Kaffee von hoher Qualität ist und Sie die Geheimnisse seiner Zubereitungstechnologie befolgen, wird dieser Schaum ziemlich dicht sein. Ihre Aufgabe besteht nun darin, den Moment einzufangen, in dem es zu wachsen beginnt. Sobald der Schaum langsam am schmalen Hals des Turka aufzusteigen beginnt, nehmen Sie ihn sofort vom Herd.
Jetzt müssen Sie dem Kaffee Zeit zum Brühen geben. Dieser Schritt ist notwendig, damit sich die Verdickung etwas setzen kann. Beeilen Sie sich nicht, den Türken wieder in Brand zu setzen! Denken Sie daran, dass Ihr Ziel darin besteht, guten Kaffee zuzubereiten, und nicht darin, den Kaffee so schnell wie möglich zuzubereiten. Erst wenn das Getränk etwas gezogen ist und der Kaffeesatz auf den Boden gesunken ist (3-4 Minuten), müssen Sie es wieder auf das Feuer stellen (klein). Im klassischen Rezept muss der Kaffee 2-3 Mal fast zum Kochen gebracht werden. Dadurch können Sie alles, was im Kaffeepulver enthalten ist, extrahieren und ein dickflüssiges, starkes Getränk mit reichhaltigem Aroma und üppigem Schaum zubereiten. Der Schaum durchbricht die dicke Schicht und bildet eine schöne Kappe.
Nehmen Sie einen Teelöffel und entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der so sorgfältig entstanden ist. Geben Sie den Schaum in eine vorgewärmte kleine Kaffeetasse. Dies ist ein obligatorisches Element zum Dekorieren einer Tasse bei der Zubereitung von türkischem Kaffee. Damit sich der restliche Bodensatz am Boden des Türken absetzen kann, tropfen Sie einfach 1-2 Tropfen kaltes Wasser hinein. Dadurch wird das Getränk nicht verdorben, sondern es wird nur dazu beigetragen, dass sich die schweren Kaffeepulverpartikel absetzen. Erst dann gießen wir das Getränk selbst in die Tasse. Um den zerbrechlichen Schaum nicht zu stören, gießen Sie den Kaffee in einem sehr dünnen Strahl entlang der Tassenkante. Achten Sie darauf, dass das Maximum an Boden im Türken verbleibt. Das klassische Kochrezept sieht die Verwendung eines Siebs nicht vor. Wenn Sie Ihrem Kaffee Kardamom oder Nelken hinzufügen, achten Sie darauf, dass diese nicht in die Tasse gelangen. Fertig ist Ihr aromatisches Lieblingsgetränk! Für dieses Rezept dauert es vielleicht etwas länger als gewöhnlich, aber Sie werden den Unterschied sofort bemerken.

Dies ist ein klassisches Rezept, das seit Mitte des 16. Jahrhunderts auf der ganzen Welt zum Zubereiten von Kaffee verwendet wird. Damit Sie ein gutes Ergebnis erzielen, müssen Sie natürlich etwas mehr Aufwand und Zeit in die Kaffeezubereitung investieren, als Sie es gewohnt sind. Aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Sie können einen Kaffee genießen, der nicht schlechter ist als das teure Getränk, das Ihnen die Profis im Café anbieten.

So bekommen Sie Schaum aus Instantkaffee

Für viele ist Instantkaffee eine gute Alternative zu unlöslichem Kaffee geworden. Machen wir gleich einen Vorbehalt: Wahre Kenner dieses uralten Getränks stehen Instantkaffee skeptisch gegenüber. Und sie haben gute Gründe dafür. Tatsache ist, dass Instantkaffee durch Sublimation gewonnen wird. Gleichzeitig ist es anfällig für hohe Temperaturen. Tatsächlich wird es gebraut und dann unter Vakuum eingedampft. Leider gehen dadurch viele wohltuende Substanzen und Aromaöle verloren. Da dieser Kaffee fad und nicht aromatisch wird, werden ihm bei der Herstellung entsprechende Aromen und Geschmackszusätze zugesetzt. Es ist natürlich einfacher, daraus ein Getränk zuzubereiten, aber es ist dem aus Bohnen gebrühten Kaffee deutlich unterlegen.

Kann aus Instantkaffee Schaum entstehen? Ja natürlich. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung viel weniger Zeit in Anspruch als die Zubereitung von Instantkaffee. Dies ist eine gute Alternative, wenn Sie unterwegs oder bei der Arbeit sind und keine Kaffeemaschine haben. Um Schaum aus Instantkaffee zu erhalten, benötigen Sie:

Kaffee und Zucker mischen (je nach Geschmack).
Dann fügen Sie der Mischung ein paar Tropfen Wasser (etwa einen halben Teelöffel) hinzu.
Nehmen Sie nun einen Teelöffel und verrühren Sie die Mischung damit kräftig. Sie sollten eine möglichst homogene, mit Sauerstoff gesättigte Masse erhalten. Dies dauert etwa 10 Minuten. Die Mischung wird beim Schlagen heller. Sie möchten, dass es eine schöne hellbraune Farbe hat. Das bedeutet, dass die Mischung aus Kaffee und Zucker gut mit Sauerstoff gesättigt ist.
Fügen Sie der gut geschlagenen Mischung gut erhitztes Wasser hinzu, jedoch kein kochendes Wasser. Wenn Sie kochendes Wasser einschenken, können Sie das resultierende Getränk einfach nicht sofort trinken. Es ist möglich, dass ein Teil des Schaums nachlässt, während er eine Weile steht und abkühlt. Das Wasser sollte auf eine besondere Art und Weise eingegossen werden – achten Sie darauf, dass es kontinuierlich an der Wand des Bechers entlang fließt. Dann erhalten Sie den flauschigsten und stabilsten Schaum. Das ist der ganze Prozess. Jetzt können Sie ein köstliches Getränk mit ziemlich dickem und stabilem Schaum genießen.

Wie Sie sehen, ist diese Option einfacher als die vorherige, aber Sie erhalten nicht das gleiche Getränk wie aus frisch gemahlenen Bohnen. Übrigens, wenn Sie Angst vor einer Gewichtszunahme haben, ist Kaffee das richtige Getränk für Sie. Wissenschaftler haben ermittelt, dass 100 Gramm Kaffee ohne Zucker und andere Zusatzstoffe nur 2-3 kcal enthalten. Um Ihrem Körper jedoch nicht zu schaden, dürfen Sie nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag trinken. Der Kaffee sollte nicht zu stark gebrüht werden. Bevorzugen Sie ein mittelstarkes Getränk. Es ist besser, es nicht auf nüchternen Magen, sondern nach einer Mahlzeit zu trinken. Und um den Geschmack und das Aroma des magischen Getränks besser zu schmecken, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Dies wird Ihren Rezeptoren helfen, das volle Spektrum des reichen Geschmacks dieses uralten Getränks jedes Mal auf neue Weise zu erleben.

Noch ein paar interessante Informationen zum Thema Schaum

Es stellt sich heraus, dass die Farbe des Schaums direkt davon abhängt, welche Kaffeesorte wir zubereiten. Meistens ist es eine leichte Creme.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, woraus der Schaum im Kaffee besteht? Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Mischung aus Kaffee, Wasser und Luft handelt.
Der Schaumstoff erfüllt nicht nur eine dekorative Funktion. Es verhindert, dass der Kaffee schnell verdunstet.
Um einen wirklich guten und stabilen Schaum zu erhalten, sollte das Wasser nicht kochen. Tatsache ist, dass Sauerstoff aus gekochtem Wasser schnell verdunstet. Das bedeutet, dass es einfach nichts gibt, woraus der Schaum aufgebaut werden kann, da Sauerstoff der wichtigste Bestandteil seiner Struktur ist. Außerdem verliert abgekochtes Wasser deutlich an Geschmack. Es ist praktisch nutzlos, da es ein Minimum an Sauerstoff enthält. Es wäre keine Übertreibung zu sagen, dass sie einfach tot ist.
Wenn Sie den Kaffee zum Kochen bringen (und das ist strengstens verboten), verdampfen alle aromatischen Bestandteile. Sie beginnen natürlich beim Erhitzen zu verdampfen, aber das Kochen ist für sie einfach destruktiv. Bei 100 Grad verschwindet der Schaum vollständig und Sie erhalten ein geschmacksneutrales und aromatisches Getränk ohne schützende Schaumkappe.

Fassen wir also zusammen. Zu Hause Kaffeeschaum zuzubereiten ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, alle Geheimnisse zu berücksichtigen. Nehmen Sie Qualitätskaffee, mahlen Sie ihn kurz vor dem Brühen, verwenden Sie weiches Wasser und brühen Sie den Kaffee ohne zu kochen. Das wird Ihnen auf jeden Fall gelingen und Sie können das Getränk mit dicker Schaumkrone genießen.

Kaffee ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen. Wahre Kenner bevorzugen ein natürlich gebrautes Getränk und behandeln Instant-Granulat mit etwas Verachtung. Das ist durchaus berechtigt – die zweite Kaffeevariante ist eher ein Ersatz, nutzlos und nicht sehr lecker.

Hochwertigen Kaffee zuzubereiten ist eine wahre Kunst, die nicht jeder verstehen kann. Im Osten glaubt man, dass dafür echtes Talent erforderlich ist – eine sogenannte natürliche Begabung. Wenn Sie jedoch unbedingt Ihre Fähigkeit entdecken möchten, ein köstliches, aromatisches und reichhaltiges Getränk zuzubereiten, sollten Sie dies versuchen. Und das praktisch jederzeit von zu Hause aus.

Kaffee mit Schaum: Wie bereitet man ihn richtig zu?

Kaffee mit Milchschaum nennt man Cappuccino. Am einfachsten gelingt die Zubereitung in einem speziellen Gerät – einer professionellen, semiprofessionellen oder Haushaltskaffeemaschine, die mit allen notwendigen Geräten für die schnelle Zubereitung solcher Getränke ausgestattet ist.

Aber wenn Sie es wirklich wollen und versuchen, können Sie auch in einem Türken zu Hause einen echten Cappuccino zubereiten.

Cappuccino ist bekannt für seinen dicken Milch- oder Sahneschaum. In Restaurants wird es oft mit einem Muster serviert, das den gleichen Milchschaum bedeckt.

Die Zeichnungen zeigen meist einfache Figuren – Blätter, Herzen, Blasen und andere Ornamente.

Der einfachste Weg, Milch- oder Sahneschaum herzustellen, ist die Verwendung einer speziellen Maschine. Traditionell gibt es eine Cappuccino-Maschine, die speziell für diese Zwecke entwickelt wurde. Wenn Sie jedoch keinen zu Hause haben, können Sie den Schaum auch separat mit anderen Küchengeräten zubereiten.

Um zu Hause dicken Kaffeeschaum zuzubereiten, benötigen Sie Sahne oder Milch, und seltsamerweise ist die zweite Option viel vorzuziehen. Milch muss fett sein – mindestens 3 %. Für diese Zwecke ist es sehr empfehlenswert, ein Naturprodukt zu verwenden, aber auch ein gekauftes Produkt funktioniert, wenn die zulässige Haltbarkeitsdauer nicht zu lang ist.

Die folgenden Geräte helfen Ihnen, Milch zu Schaum zu schlagen:

Mit einem Mixer verquirlen (manuelles Schlagen);
Mixer (automatisches Schlagen);
Französische Presse;
Mixer.

Die Schaumbildung ist in diesen Geräten schwieriger als in einer Cappuccino-Maschine, aber mit entsprechendem Aufwand und Sorgfalt möglich.

Mit Schokoladen- oder Karamellüberzug, Ahornsirup und verschiedenen Gewürzen (Zimt, Vanille, Ingwer usw.) aromatisierte Getränke sind sehr lecker.

Der einfachste Weg, Schaum zu bekommen

Für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, schwierige Wege zu gehen, haben die Hersteller spezielle Instantgetränke entwickelt, die dazu beitragen, dass der begehrte Schaum auf der Kaffeeoberfläche in nur zwei Minuten entsteht. Eines davon ist Nescafé Crema.

Der Rohstoff selbst ist nicht körnig, sondern ein feines Pulver. Um schaumigen Kaffee zuzubereiten, müssen Sie lediglich einen Teelöffel Pulver mit kochendem Wasser übergießen. Zwar setzt sich die luftige „Komponente“ schnell ab und schmeckt nicht so gut, als wenn Sie sie selbst aus Milch oder Sahne zubereiten würden.

Diese Option wird jedoch für Liebhaber von Schaumkaffee akzeptabel sein, die ständig mit etwas beschäftigt sind oder die meiste Zeit bei der Arbeit verbringen.

Der „richtige“ Espresso auf Türkisch

Das „richtige“ aromatische Getränk zu Hause zu brauen ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Kaffee ist ein eher launischer Rohstoff, und wenn man ihn einfach eine gewisse Zeit in einem Türken über dem Feuer hält, wird nichts Gutes dabei herauskommen.

Wenn Sie zu Hause eine Kaffeemühle haben, entscheiden Sie sich für den Kauf von Kaffeebohnen. Sie können sie selbst mahlen und sind sich der Natürlichkeit der Rohstoffe hundertprozentig sicher. Wenn Sie kein Gerät haben, wählen Sie das hochwertigste Getränk. Bewährt haben sich dabei die Produkte der Marken „Paulig“ und „Carte Noir“. Es lohnt sich auf keinen Fall, in dieser Hinsicht an Geld zu sparen – zumindest könnten Ihnen Leihmütter völlig geschmacklos vorkommen. Und vergessen Sie nicht ihre Auswirkungen auf Gesundheit und Gewicht.

Sie müssen Espresso in einem Türken nach diesem Prinzip zubereiten:

Gießen Sie die erforderliche Menge Pulver in den Türken.
Fügen Sie Wasser hinzu (normalerweise zimmerwarmes oder lauwarmes Wasser, jedoch kein heißes oder kochendes Wasser).
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Warten.
Wenn sich Schaum auf der Oberfläche des Getränks bildet, nehmen Sie den Behälter vom Herd und warten Sie, bis er sich gesetzt hat.
Lassen Sie es auf keinen Fall kochen, da dies zu übermäßiger Bitterkeit führt.
Nachdem sich der Schaum gelegt hat, stellen Sie den Türken erneut auf den Herd.
Wiederholen Sie den Vorgang 3 bis 7 Mal, je nachdem, welche Kaffeestärke Sie erhalten möchten.
Es wird nicht empfohlen, den Schaum mehr als sieben Mal aufzutragen – das Getränk kann zu stark und „hart“ im Geschmack sein.

Das ist alles, was Sie tun müssen, um echten Kaffee zuzubereiten. Wenn Sie würzige Getränke mögen, empfehlen wir Ihnen, den gemahlenen Bohnen Zimt oder natürliche Vanille hinzuzufügen. Dies sollte beim Einfüllen des Pulvers in den Türken erfolgen. Toppings werden meist zuletzt hinzugefügt, nachdem die Flüssigkeit bereits in hohe Gläser abgefüllt wurde. Und erst zum Schluss wird Milchschaum aufgetragen. Der letzte Schritt der Herstellung ist das Aufbringen eines „Musters“, sofern eines vorgesehen ist.

Die beste Kombination ergibt sich mit folgenden Toppings:

Karamell;
Schokolade;
Milchig;
Vanille;
Nussbaum.

Manche Genießer bevorzugen „stärkere“ Toppings – nämlich mit dem Geschmack von Rum oder Likör.

Glyase

Glace ist eine weitere Version des Getränks, die selbst die wählerischsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt.

Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird sowohl Haushaltsmitglieder als auch anspruchsvolle Gäste erfreuen.

Um Glace zuzubereiten, müssen Sie Espresso zubereiten. Sie können nach Belieben Zucker hinzufügen, obwohl man davon ausgeht, dass eine solche Komponente in diesem Fall eindeutig überflüssig ist – sie kann das fertige köstliche Getränk „vereinfachen“.

Glace wird wie Cappuccino in hohen Gläsern serviert. Gießen Sie den entstandenen Espresso in die Schüssel und geben Sie dann eine Kugel Sahne oder Milcheis in die Gläser. Sie können es beim Servieren auch mit Eis garnieren. Das Dessertgetränk kann mit feinen Schokoladenstückchen, Instantkaffeegranulat, Kakaopulver und zerstoßenen Nüssen garniert werden. Wenn Sie ein Topping haben, gießen Sie es über die resultierende Köstlichkeit, aber übertreiben Sie es nicht mit der Menge.

Sie können der Glasur auch Likör oder Rum hinzufügen. Nussaromen – von Haselnuss bis Kokosnuss – passen sehr harmonisch zum Getränk.

Dank der Eiscreme wird das Eis garantiert schaumig und für die Zubereitung sind von Ihnen keine weiteren Handgriffe erforderlich.

Wenn Sie also nicht so gut darin sind, solche kulinarischen Köstlichkeiten zuzubereiten, oder einfach nur Zeit sparen und keine Zeit zum Aufschäumen von Milch haben, probieren Sie die Variante mit Eis – das Getränk wird unglaublich lecker und wird Ihre anfänglichen Wünsche erfüllen.

Sie können ein solches Dessert schnell servieren, wodurch das Problem der Behandlung unerwarteter Gäste gelöst wird. Denken Sie daran – cremiges Eis im Gefrierschrank wird bei Ihnen zu Hause nie überflüssig sein!

Nicht jeder beherrscht die Kunst der Kaffeezubereitung. Aber wenn man lange lernt und sich anstrengt, wird man auf jeden Fall Erfolg haben!

Echter Kaffee ist nicht nur eines der beliebtesten Getränke. Das Ritual des Trinkens ist eine ganze Philosophie, und jeder wahre Kenner des Getränks weiß, dass der köstlichste Kaffee in einer türkischen Kaffeekanne mit erstaunlichem Schaum gebrüht wird. Wie brüht man zu Hause in einem Türken Kaffee mit aromatischem Schaum?

Wir bereiten alles zu, was Sie für schaumigen Kaffee brauchen

Kaffeebohnen sollten unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden.

Um zu Hause Kaffee mit Schaum in einem Türken zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

Türke;
Gemahlener Kaffee (das Getränk wird viel schmackhafter, wenn Sie die Bohnen unmittelbar vor dem Brühvorgang zu Hause mahlen);
Wasser (sauberes Trinkwasser). Am besten eignet sich Quell- oder Brunnenwasser, es kann aber auch Flaschenwasser verwendet werden.

Manche Leute fügen dem Getränk Rohrzucker oder normalen Zucker hinzu, aber echte Kenner glauben, dass Kaffee durch die Zugabe von Zucker sein Aroma und seinen Geschmack nicht vollständig entfaltet. Fans von würzigem Geschmack werden das Getränk mit Zimt, Nelken und anderen Gewürzen lieben.

Welchen Kaffee kaufen?

Kaffeebohnen enthalten ätherische Öle, die zusammen mit Sauerstoffbläschen an der Oberfläche Schaum bilden. Wenn ein hochwertiges Mahlprodukt verwendet wird, wird der Schaum aromatischer und dicker. Experten empfehlen, die Körner vor dem Aufbrühen des Getränks zu mahlen. Es gibt zwei Arten von Bohnen: Arabica und Robusta. Arabica gilt als Elite-Sorte und zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack und sein einzigartiges Aroma aus. Robusta macht das Getränk sehr stark.

Damit der im Turk auf dem Herd gebrühte Kaffee einen dicken Schaum hat, sollten Sie ihn mit einem feinen Mahlgrad aufbrühen.

Welchen Türken soll ich wählen?

Die Auswahl der richtigen Türken ist sehr wichtig. Es wird angenommen, dass Kupfer das beste Material für die Herstellung von Türken ist. Ein Kupfertopf speichert die Wärme lange im Inneren. Während in einem Tontopf ein fremder Geruch auftreten kann, kann dies bei einem Kupferprodukt nicht passieren.

Was die Form betrifft, sollte der Türke einen schmaleren Hals haben. Dies liegt daran, dass nicht alle Aromastoffe von der Oberfläche verdunsten. Ein weiteres Argument für einen schmalen Hals ist, dass die Schaumstoffkappe keine Zeit hat, zu entweichen, selbst wenn der Türke versehentlich auf die höchste Hitze gestellt wird.

Türken aus Kupfer gelten als die hochwertigsten

So brühen Sie türkischen Kaffee mit Schaum – Regeln und Funktionen

Es gibt viele Feinheiten, wie man in einem Türken Kaffee mit Schaum richtig aufbrüht:

Je feiner die Bohnen gemahlen sind, desto aromatischer wird das Getränk. Fachleute sagen, dass der köstlichste Schaum aus Körnern entsteht, die fast zu Staub zermahlen werden.
Turk sollte auf das kleinste Feuer gelegt werden. Wird das Getränk auf einem Elektroherd gebrüht, sollte besonders darauf geachtet werden, dass es nicht aus dem Topf schwappt. Die Brenner von Elektroherden heizen langsam auf und kühlen ebenso langsam ab. Manche Leute schalten den Herd aus und lassen den Topf auf dem Herd stehen, ohne daran zu denken, dass das Getränk noch einige Zeit weiter erhitzt wird.
Bevor die Zutaten in den Topf gegossen werden, sollte dieser aufgewärmt werden. Sie können den Türken auf den Herd stellen und eine Minute lang stehen lassen oder ihn einfach mit kochendem Wasser abspülen.
Für diejenigen, die lernen möchten, wie man ein echtes orientalisches Getränk zubereitet, bieten Fachgeschäfte Sets mit Sand, einem kleinen Brenner und einem hitzebeständigen Tablett an.
Wenn im Rezept Gewürze verwendet werden, sollten gemahlene Sorten bevorzugt werden.

Einflussfaktoren auf die Schaumbildung

Dank der folgenden Faktoren können Sie in Turk Schaum bekommen:

Luftblasen;
In Kaffeebohnen enthaltene aromatische Öle;
Feinmahlen von Getreide.

Das Mahlen von Körnern erfolgt nicht nur, um ein Pulver zu erhalten. Dabei wird der Kaffee mit Sauerstoff angereichert, wodurch sich auf der Getränkeoberfläche eine schaumige Kappe bildet. Sauerstoffmoleküle füllen den leeren Raum zwischen den Kaffeekörnern. Sobald sich der Sauerstoff im Behälter befindet, steigt er während des Erhitzungsprozesses nach oben und bleibt zwischen den Körnern an der Oberfläche hängen. Bei einem groben Mahlgrad setzen sich die Körner am Boden ab und können keinen Sauerstoff mehr speichern. Aus diesem Grund schäumt türkischer Kaffee nicht.

Rezepte für die Zubereitung von türkischem Kaffee mit Schaum

So bereiten Sie zu Hause köstlichen türkischen Kaffee mit Schaum zu (klassisches Rezept):

Den Kupfertopf eine Minute lang auf dem Herd erhitzen.
Mischen Sie je einen Teelöffel gemahlenes Pulver und Rohrzucker.
Lassen Sie die Mischung 30 Sekunden lang auf dem Herd und gießen Sie dann Wasser bis zur engsten Stelle des Halses hinein.
Sobald die Schaumkappe an Größe zunimmt, sollte der Türke vom Herd genommen werden. Stellen Sie den Turk wieder auf den Brenner, nachdem sich der Schaum etwas zu setzen beginnt. Dies sollte mehrmals wiederholt werden.

Wichtig! Es ist darauf zu achten, dass sich die Schaumstoffkappe nicht vollständig absetzt.

Lassen Sie das Getränk dann einige Minuten ruhen und gießen Sie es dann vorsichtig in vorgewärmte Tassen.

So bereiten Sie türkischen Kaffee mit Schaum und Marshmallows zu

Benötigte Zutaten:

160 ml Trinkwasser;
Ein paar Teelöffel gemahlener Kaffee;
5 Stück Marshmallows;
Ein Löffel Rohrzucker.

Vorbereitung:

Gemahlenen Kaffee und Zucker mischen, in eine erhitzte Kanne gießen, Wasser hinzufügen.
Sobald sich eine Schaumkappe bildet, nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis sie sich zu setzen beginnt. Stellen Sie es wieder auf den Herd. Wiederholen Sie dies dreimal.
Warten Sie abschließend einige Minuten und gießen Sie das Getränk dann durch ein feines Sieb in eine Tasse.
In kleine Stücke geschnittene Marshmallows darauflegen. An der Oberfläche bildet sich sofort ein süßer Schaum. Sie können das Getränk mit Marshmallows mischen, wodurch Sie einen einzigartigen, sehr interessanten Geschmack erhalten.

Auf eine Anmerkung! Wenn das Getränk nicht zu süß sein soll, kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden. Kaffee mit Marshmallows ohne Zucker wird süß, aber nicht süßlich sein.

Klassisches Rezept mit Zimtzusatz

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 TL gemahlenen Kaffee;
100 ml Trinkwasser;
Rohrzucker oder normaler Zucker nach Geschmack;
Eine Prise gemahlener Zimt.

Wir brauen das Getränk so:

Gießen Sie kaltes Wasser in einen leicht erwärmten Türken.
Kaffeepulver und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.
Stellen Sie den Türken auf niedrige Hitze und warten Sie, bis eine Schaumkappe erscheint.
Vom Herd nehmen. Wenn sich der Schaum zu setzen beginnt, stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Warten Sie anschließend einige Minuten, bis das Getränk fertig ist. Füllen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Barlöffel in die vorgewärmte Tasse und gießen Sie das heiße Getränk anschließend vorsichtig über den Rand.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möglichst viel Schaum erhalten möchten, schöpfen Sie jedes Mal, wenn Sie den Türken auf den Herd stellen, eine kleine Portion ab. Der Schaum muss nicht vollständig entfernt werden, da er verhindert, dass Aromastoffe von der Getränkeoberfläche verdunsten.

Orientalischer Kaffee mit Schaum

Um ein türkisches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Sand. Wenn Sie ein echter Feinschmecker sind, kaufen Sie spezielle Sets für die Zubereitung von türkischem Kaffee. Aber Sie können versuchen, ein Getränk auf orientalische Weise zuzubereiten, ohne Sand zu verwenden.

Rezept zum Aufbrühen von Kaffee mit Schaum in einem Türken auf dem Herd

Was Sie für eine Tasse benötigen:

Gemahlener Kaffee – 2 TL;
Zucker – 1 TL;
Trinkwasser – 100 ml;
Eine Prise Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Kaffeepulver in eine erhitzte Kanne geben und leicht erwärmen.
Kristallzucker hinzufügen, kaltes Wasser einfüllen, eine Prise Salz hinzufügen.
Sobald sich Schaum zu bilden beginnt, vom Herd nehmen und wieder zurückstellen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.
Lassen Sie das Getränk nach dem letzten Mal ruhen. Sie können leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Körner schneller setzen. Dabei sollte aber sehr vorsichtig vorgegangen werden, sonst setzt sich die schöne helle walnussfarbene Kappe ab.
Erhitzen Sie die Tassen und gießen Sie das Getränk vorsichtig ein. Je dichter und dichter der Schaum, desto hochwertiger gilt das Getränk im Osten.

Eine Tasse eines köstlichen aromatischen Getränks mit Schaum kann Sie beruhigen, positiv aufladen, Ihnen Kraft und Selbstvertrauen geben. Die Kaffeezubereitung verträgt weder Hektik noch Eile. Wenn Sie gelernt haben, wie man ein Getränk richtig zubereitet, werden Sie den Geschmack von aromatischem Kaffee mit angenehmem Schaum wirklich genießen können.

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