Hähnchenbrust braten. Köstliche Hähnchenbrust, in einer Pfanne gebraten

Es gibt viele beliebte Lebensmittel, die sowohl in Hauptgerichten als auch in Vorspeisen verwendet werden. Eines davon ist Hähnchen in jeder Form, sei es Keulen, Oberschenkel, Flügel, Filet oder Brust. Letzteres wird in den unterschiedlichsten Rezepten verwendet, die interessantesten davon finden Sie weiter unten.

Wie man kocht

Fast jedermanns tägliche Ernährung moderner Mann Ich kann auf das eine oder andere Gericht nicht verzichten Hühnerbrust. Besonders bei einer Diät ist dieses Produkt unverzichtbar. Hähnchenbrust lässt sich schnell und lecker zubereiten verschiedene Wege: Zucchini oder Kartoffeln abdecken, zusammen mit dem Gemüse in Folie einwickeln, einen Auflauf zubereiten oder Suppe zubereiten. Zu Hause wird Fleisch gebraten, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken. Oft ist auch Hühnchen enthalten warme Salate, wo es kombinierbar ist mit:

• Auberginen;
• Champignons;
• Käse;
• Kohl;
• Ananas;
• Tomaten.

Kochmethoden

Es gibt viele interessante Möglichkeiten, Hähnchenbrust zuzubereiten. In mehr Originalrezepte Daraus wird getrocknetes Pastrami oder ein mit unerwarteten Zutaten wie Pflaumen usw. gefülltes Brötchen hergestellt. Nicht weniger interessante Option– Carpaccio, bei dem das Fleisch roh verwendet wird. Mehr einfache Rezepte– Chicken Nuggets, paniert, Suppe, Pilaw, Schnitzel und andere Diätgerichte.

Wie man kocht

Trotz der scheinbaren Einfachheit dieser Garmethode ist es sehr leicht, das Fleisch zu verderben. Aus diesem Grund müssen Sie eine bestimmte Abfolge von Aktionen befolgen:

1. Spülen Sie das Fleisch ab. Bei Bedarf von den Knochen lösen.
2. Für Diätgerichte Sie müssen die Haut entfernen.
3. Als nächstes legen Sie das Produkt in einen Topf. Wenn Sie einen Salat zubereiten möchten, gießen Sie ihn ein heißes Wasser, und wenn die Suppe kalt ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch 90 ml hinzufügen Apfelsaft, eine Knoblauchzehe und ein paar Apfelscheiben.

Wie lange Hähnchenbrust garen? Die Zeit richtet sich nach der Größe der Fleischstücke. Der Durchschnittswert liegt bei 30-40 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Nach dieser Zeit kann das Fleisch aus dem Wasser genommen und abgekühlt werden. Um es schneller zu garen, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke von 2 bis 4 cm Breite schneiden. Dadurch vergrößert sich die Kontaktfläche mit Wasser, was die Garzeit verkürzt.

Gebacken

Sie können die ursprüngliche Saftigkeit des Fleisches bewahren, indem Sie es auf dem Grill oder im Ofen backen. Darüber hinaus verliert das Huhn durch diese Wärmebehandlung weniger Protein. Vor dem Backen im Ofen muss es richtig vorbereitet werden. Hierfür sollten Sie verwenden mit den folgenden Anweisungen:

1. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen, entfernen Sie Knorpel, Fett und Haut.
2. Spülen Sie das Produkt unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser, dann auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.
3. Ganze Stücke Das Fleisch nach Rezept schlagen oder schneiden.
4. Im nächsten Schritt bei Bedarf mit Gewürzen, Kefir, Sauerrahm, Essig oder Pflanzenöl marinieren.
5. Nach 1,5-2 Stunden das Fleisch einpacken, damit es seine Saftigkeit behält. Verwenden Sie dazu Folie, einen „Mantel“ aus Gemüse oder eine Backhülse.
6. Stellen Sie den Ofen auf die optimale Temperatur ein – 180-200 Grad, heizen Sie ihn auf.
7. Stellen Sie die Form eine halbe Stunde lang hinein, nicht länger.

Wie man in einer Bratpfanne brät

Ein von einfache Optionen- Es geht nur darum, das Huhn in einer Pfanne zu braten. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch wieder vom Knochen zu trennen, es vom Knorpel zu reinigen, die Haut kann man aber auch stehen lassen. Anschließend wird das Filet gewaschen und je nach Rezept in Stücke geschnitten oder in Stücken belassen. Bevor Sie eine Hähnchenbrust in einer Pfanne köstlich braten, müssen Sie das Fleisch mit einem Hammer schlagen. So bleibt es weich und zart. Um die Saftigkeit zu erhalten, sollten Sie Teig oder Semmelbrösel verwenden. Dafür:

1. Mischen Sie 1-2 Eier mit ein paar Esslöffeln Milch. Dann 1-2 EL dazugeben. l. Mehl.
2. Die Zutaten verquirlen und mit Gewürzen würzen.
3. In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett, sich warm laufen.
4. Legen Sie die Filetstücke aus, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.
5. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

In einem Slow Cooker

Noch eine einfache köstliche Art und Weise Beim Kochen von Hähnchen handelt es sich um eine Möglichkeit, Hähnchenbrust in einem Slow Cooker zuzubereiten. Sie können dies mit ein paar versuchen. Zusätzlich zum Hühnchen benötigen Sie Gewürze und etwas Sojasauce. Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mit Gewürzen nach Belieben einreiben.
3. Eine halbe Stunde in Sojasauce einlegen.
4. Als nächstes wickeln Sie es in Folie ein und legen es dann in eine zum Dämpfen vorgesehene Multicooker-Schüssel.
5. Gießen Sie einen Liter leicht erwärmtes Wasser in einen anderen Behälter des Geräts.
6. Schalten Sie das Multicooker-Programm „Dampf“ ein, indem Sie den Timer auf 45 Minuten einstellen.

Rezepte

Mit den obigen Anweisungen können Sie Hühnerfleisch unter Zugabe anderer Produkte zubereiten. Die Hauptsache ist, die grundlegenden Empfehlungen zu befolgen. Vor dem Backen oder Braten muss das Fleisch in der Marinade belassen und beim Kochen direkt in der Brühe abgekühlt werden. Dann wird das Gericht auf jeden Fall saftig und lecker. Sie müssen lediglich eines der folgenden Rezepte auswählen und erfahren, wie Sie Hähnchenbrust köstlich zubereiten.

Salat

Neben den Hauptgerichten steht oft Hähnchenbrustsalat auf dem Tisch. Das Fleisch dieses Vogels lässt sich gut mit vielen Zutaten kombinieren. Im Salat sind die meisten davon Gemüse. Zusammen mit Fleisch entstehen daraus tolle Kombination in Bezug auf Geschmack und Nutzen für den Körper. Das Gericht kann warm oder kalt sein – in jeder Form ist der Snack sehr appetitlich.

Zutaten:

• Petersilie – ein kleiner Bund;
• bulgarische Paprika– 0,25 kg;
• Blattsalat– ein Paar Blätter;
• Tomaten – 3-4 Stk.;
• Hähnchenbrust – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl – etwas zum Dressing;
• Senf – 1 TL;
• Zitronensaft– 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Das bereits vorbereitete Filet pfeffern und salzen, dann in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Die Stücke abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
3. Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in größere Stücke und die Zwiebeln in halbe Ringe.
4. Für das Dressing Öl mit Senf und Zitronensaft vermischen.
5. Legen Sie die gewaschenen Salatblätter und dann die Zwiebeln auf den Boden der vorbereiteten Schüssel.
6. Als nächstes das gesamte andere Gemüse hinzufügen, das Dressing hinzufügen und nach ein paar Minuten umrühren.

Im Ofen

Zu Fertiggericht Es ist außen rosig und innen saftig geworden, sie verwenden die Methode, wie man Hähnchenbrust im Ofen kocht. Beim Backen sieht das Produkt genau so aus. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, damit die Brust nicht austrocknet. Die Temperatur ist nicht weniger wichtig. Rezepte für im Ofen gebackenes Fleisch verwenden fast immer eine Marinade. Es wird aus den meisten zubereitet verschiedene Produkte. Nachfolgend finden Sie eine der Optionen für gebackenes Hühnchen in Marinade.

Zutaten:

• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Honig - 1 EL. l.;
• Senfkörner – 1 TL;
• Brust – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – etwas für die Marinade;
• Sojasauce – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Schüssel, um den geschmolzenen Honig ein wenig zu vermischen Sonnenblumenöl, Gewürze, Sojasauce und Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen.
2. Waschen Sie das geschälte Fleisch, trocknen Sie es ab, geben Sie es dann in einen anderen Behälter und gießen Sie die Marinade hinein, so dass es von allen Seiten bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen.
3. Stellen Sie den Ofen zunächst auf 190 Grad ein.
4. Nach einer Stunde auf den Boden der Auflaufform legen.
5. Für 50 Minuten in den Ofen geben.

Das Geheimnis bei der Herstellung von gehackten Hähnchenbrustkoteletts besteht darin, das Fleisch zu Hackfleisch zu zerkleinern oder kleine Teile. Darüber hinaus werden häufig weitere Produkte hinzugefügt. Das können Brot, Mehl, Müsli, Gemüsepüree oder geriebene Kartoffeln. Wenn Sie die folgenden Anweisungen befolgen, erfahren Sie, wie Sie gehackte Schnitzel auf einfache Weise zubereiten. Französisches Rezept.

Zutaten:

• Butter – 0,1 kg zum Braten und 0,24 kg zum Füllen;
• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Fruchtfleisch Weißbrot– 0,3 kg;
• Semmelbrösel – 0,25 kg;
• natürliche Creme – 0,3 l;
• Zwiebel – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen, die Adern entfernen, mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern und dann abkühlen lassen.
2. Das Brot mit Sahne einweichen. Die Zwiebel fein hacken, anbraten und dann beide Komponenten zum Hackfleisch geben.
3. Die Butter zum Füllen in Würfel schneiden, einfrieren und zum Braten in einer Pfanne schmelzen.
4. Aus dem gekühlten Hackfleisch mittelgroße Kugeln formen, etwa wie auf dem Foto. Ein Stück Butter in die Mitte legen und verschließen.
5. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und braten, dabei auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Wenn wir reden über etwa Hähnchenbrust mit Pilzen, dann lässt sich dieses Fleisch ideal mit Champignons kombinieren. Allerdings werden stattdessen oft Austernpilze oder frische verwendet Waldpilze. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird der Geschmack des Eintopfs noch zarter und saftiger. In diesem Rezept passen nur Zwiebeln gut, aber wenn sie mit Pilzen gebraten oder in Sauerrahm aufbewahrt werden, heben sie sich nicht von den anderen Zutaten ab.

Zutaten:

• Dill - ein paar Zweige;
• Champignons – gefroren verpackt;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Käse – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 0,25 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Hähnchenbrust – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Vogel schälen, den Knochen entfernen und Brühe daraus kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
2. Das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzen und zur Brühe geben. Geben Sie dort die Hälfte des geriebenen Käses, der Sauerrahm und des zerdrückten Knoblauchs hinein.
3. Die Pilze in einer separaten Bratpfanne anbraten.
4. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie ein und stellen Sie sie hinein gekochtes Filet, dann die Champignons, die Soße darübergießen.
5. Das Gericht eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
6. Wenn es fertig ist, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Paniert

Einer der schnellsten und einfache Gerichte– Hähnchenbrust im Teig in einer Pfanne erhitzen. Ein anderer Name klingt nach Nuggets. Dabei handelt es sich um Fleisch, das in Teig getaucht und dann in Öl gebraten wird. Zusätzlich können die Stücke in Semmelbröseln gewälzt werden. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die keine Zeit haben, etwas zuzubereiten, insbesondere wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Brust – 1 Stk. Gewicht ca. 0,6 kg;
• Weizenmehl – ​​5 EL. l.;
• Butter – 0,1 kg zum Braten;
• Wasser – 1 EL. l.;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Fleischprodukt abspülen, vorsichtig den Kern entfernen, hacken in portionierten Stücken mittelgroß, schlagen Sie sie ab.
2. In einer separaten Schüssel das Ei verdünnen und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Unter Rühren Wasser hinzufügen.
3. Den Teig glatt rühren, mit Gewürzen, evtl. Knoblauch, würzen.
4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
5. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in den Teig und braten Sie es zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.
6. Auf Papierservietten legen.

Da dieses Fleisch sehr ist geringer Gehalt Kalorien, dann hat Hähnchenbrustsuppe auch das Recht, als diätetisch zu gelten. Dieses Gericht wird oft Menschen mit Verdauungsproblemen empfohlen, für sie sollte es jedoch in Form einer Püreesuppe serviert werden. Für diejenigen, die abnehmen, ist Flüssigkeit geeignet transparente Option. Gemüse wird in allen vorgestellten Optionen als Dressing verwendet.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.;
• beliebig Pasta– 150 g;
• Petersilie – 5 Zweige;
• Brust – etwa 0,5 kg schwer;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l. zum Braten;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 1,2 l;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie eine Brühe aus Hühnchen und ganzen Zwiebeln zu.
2. Als nächstes teilen Sie das gekochte Fleisch in Fasern und entfernen einfach die Zwiebel.
3. Geben Sie das Huhn zurück in die Brühe und bringen Sie die Pfanne wieder zum Kochen.
4. Fügen Sie Kartoffelwürfel, gebratene geriebene Karotten mit Nudeln und etwas später Nudeln hinzu.
5. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Zum Schluss das Grün mit einem geschlagenen rohen Ei hinzufügen.

Salat

Noch ein Gericht Instant-Kochen– geräucherter Hähnchenbrustsalat. Sein Aroma weckt bereits beim Zerkleinern der Speisen den Appetit. Geräuchertes Hühnchen passt gut zu Eiern, Käse, Nüssen, Crackern, Bohnen und sogar Obst. Sie können die Zutaten auf unterschiedliche Weise anordnen: in Schichten oder einfach mischen. Zum Dressing wird Mayonnaise, Joghurt, Butter, Sahne oder Ketchup verwendet.

Zutaten:

• Gurke – 2 Stk.;
• Senf, Essig - je 0,5 TL;
• Zucker – 0,5 TL;
• weiße Bohnen – 0,2 kg;
• geräuchertes Hähnchen – 0,6 kg.

Kochmethode:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und morgens kochen.
2. Geräuchertes Huhn in Würfel schneiden, Gurken in Streifen schneiden.
3. Die Hauptzutaten vermischen, den Rest zum Dressing vermischen.
4. Geben Sie die Zutaten in eine Salatschüssel.
5. Umrühren, würzen.

Unter dem Käse

Am leckersten ist es, Hähnchenbrust mit Käse im Ofen zu garen. Das Aroma und die Saftigkeit der gebackenen Kruste lassen selbst den großen Feinschmecker nicht gleichgültig. Es ist besser, Käse mit hohem oder mittlerem Fettgehalt zu nehmen. Ein solches Produkt kann die mögliche Trockenheit des Hähnchens durchaus ausgleichen. Für die Originalität sollten Sie versuchen, Nüsse hinzuzufügen und mit einer Beilage zu servieren.

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Ei – 4 Stk.;
• Käse – 0,2 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pfeffer - ein paar Prisen;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Brust - 3 Filetstücke;
• Walnüsse – 0,15 kg.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit dem Pfeffer vermischen. Hier Öl hinzufügen und vermischen.
2. Das vorbereitete Filet mit der Knoblauchmischung bestreichen.
3. Nach einer halben Stunde die Brüste in einer trockenen Pfanne anbraten.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und hell anbraten goldene Farbe, dann auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen.
5. Dann das Filet auflegen, eine Mischung aus Eiern und gehackten Nüssen darüber gießen. Die letzte Schicht wird geriebener Käse sein.
6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Koteletts im Ofen

Das Geheimnis köstlicher Hähnchenbrustkoteletts liegt in der Verwendung gekühltes Fleisch, die sorgfältig geschlagen werden muss, damit keine Löcher zurückbleiben. Dieses Rezept erfordert nur sehr wenige Zutaten, aber das Gericht ist sehr lecker und hat eine zart knusprige Kruste. Es kann sogar diätetisch sein, wenn Sie den Käse durch Feta-Käse und die saure Sahne durch Joghurt ersetzen oder einfach mit Tomaten servieren.

Zutaten:

• Hartkäse – 50 g;
• Brust – 0,6 kg;
• Sauerrahm – 0,2 l;
• Salz, Pflanzenöl - je 0,5 TL;
• Tomate – 2-3 Stk.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken, von beiden Seiten schlagen, salzen oder mit Gewürzen würzen.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Filetstücke auf den Boden der gefetteten Pfanne legen.
5. Jeweils eine Tomate darauf legen, salzen, Sauerrahm aufgießen, mit Käsespänen bestreuen.
6. Stellen Sie die Form 25 Minuten lang hinein. in den Ofen. Optimale Temperatur– 180 Grad.

Mit Tomaten

Interessant und gleichzeitig schnelles Rezept– ganze Hähnchenbrust im Ofen mit Tomaten. Das Fleisch muss nicht geschnitten werden, Sie müssen es nur waschen und die Haut entfernen. Als nächstes wird die Brust mit Tomaten gefüllt, mit Soße bestrichen und das Gericht ist fast fertig. Es erweist sich als sehr elegant, sodass Sie dieses Fleisch problemlos auf dem Feiertagstisch servieren können, wenn Sie das frisch gebackene Hühnchen schon satt haben.

Zutaten:

• Tomate – 2 Stk.;
• Brüste mit Knochen – 2 Stück;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
• Knoblauch - 4 Köpfe.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Brüste und trocknen Sie sie ab. Anschließend die Haut entfernen und einige Stunden in Sojasauce marinieren.
2. Schneiden Sie jedes Stück wie auf dem Foto gezeigt ein, salzen Sie es und würzen Sie es nach Geschmack.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Jeweils in die Einschnitte einsetzen.
4. Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch vermischen und würzen. Das Hähnchen mit der Mischung bestreichen.
5. Bei 200 Grad backen. Optimaler Zeitpunkt– 45 Min.

So machen Sie es weich und saftig

Es gibt viele Tipps, wie man saftige Hähnchenbrust zubereitet. Eingeschmort wird es sehr reichhaltig verschiedene Soßen oder Soße - mit Kefir, Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm. Es ist besser, zum Schneiden von Fleisch keine Holzbretter zu verwenden – sie nehmen den Saft auf. Beim Braten können die Stücke mit Speck oder Butter gefüllt werden. Achten Sie darauf, Zellophan oder Folie durchzuschlagen, damit der Saft nicht herumspritzt.

Video:

Guten Tag, Liebe Gäste. Wissen Sie, wie man Hähnchenbrust zum Abendessen schnell und lecker zubereitet? Darüber werden wir heute sprechen.

Ich persönlich liebe es, Hühnchen in jeder Variante zu essen. Es erfordert weder viel Mühe noch Zeit, es in einer Bratpfanne zuzubereiten. Und aus Hähnchenfilet lassen sich wunderbare Köstlichkeiten zaubern.

Ich habe für Sie einige einfache Rezepte vorbereitet, die unser Fleisch saftig machen und Ihre Familie es mit beiden Wangen verschlingen wird.

Damit es nicht trocken wird, muss es mindestens eine halbe Stunde in der Marinade ruhen, während Sie beispielsweise eine Beilage dafür zubereiten. Als Marinade eignet sich beispielsweise Sojasauce oder Sauerrahm. In den folgenden Rezepten werde ich Ihnen jedoch auch davon erzählen.

Wählen Sie zum Kochen die Brust ohne Haut oder, noch besser, direkt das Filet ohne Knochen.

Am meisten klassisches Rezept Hähnchenbrust kochen.

Zutaten:

• Brustfilet - 2 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Senf - 1 Teelöffel
• Stärke - 1 Esslöffel
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Das Filet in mehrere Stücke schneiden, auf ein Brett legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend mit einem Hammer auf beiden Seiten ein wenig klopfen.

2. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern sowie Sauerrahm und Senf hinzufügen.

3. Das Ei verquirlen, in die Schüssel gießen und alles vermischen.

4. Die Zwiebel hacken und hinzufügen. Den Knoblauch direkt in die Schüssel reiben und erneut umrühren.

5. Das Fleisch eine Stunde lang marinieren lassen.

6. Dann Stärke hinzufügen und erneut mischen. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen.

7. Die Stücke zusammen mit den Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

8. Wenn Sie es auf die andere Seite drehen, decken Sie es mit einem Deckel ab.

Damit es saftig bleibt, lassen Sie es nach dem Garen abgedeckt 10 Minuten ruhen.

Hähnchenfilet mit Senf und Sojasauce

Super schneller Weg Vorbereitungen. In diesem Rezept sind weder Salz noch Pfeffer enthalten, da die Sojasauce ausreichend Salz enthält. Wenn Sie jedoch nicht genug Salz haben, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.

Zutaten:

• Brustfilet - 2 Stk.
• Senf und Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie mit einem Hammer auf die Brust

2. Mit Senf bestreichen, in eine Schüssel geben und darübergießen Sojasauce, und erinnern Sie sich sorgfältig mit Ihren Händen, als würden Sie Teig kneten, damit die Soße überall eindringt. Und eine halbe Stunde marinieren lassen.

3. Dann in eine gut erhitzte Bratpfanne mit Öl geben und von jeder Seite drei Minuten braten.

4. Anschließend mit einem Deckel abdecken und weitere zwei Minuten braten. Und Sie können es ausschalten.

Als Beilage eignen sich Gemüse oder Reis perfekt.

Köstliche Hähnchenbrust mit Käse in Semmelbröseln

Allein der Name lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Käse und Hühnchen sind meine Lieblingskombination. Ich hoffe, dass Sie und ich hier solidarisch sein werden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 3 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Schnittkäse -
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Cracker

Kochmethode:

1. Zuerst in dünne Stücke schneiden.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit der flachen Seite eines Hammers schlagen.

3. Legen Sie dünn geschnittenen Käse auf ein Stück.

4. Das zweite Stück darauf legen und in Mehl wälzen.

5. Und dann mit Ei bestreichen.

6. Dann in Semmelbröseln wälzen.

7. In eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

Und so wird unseres aussehen zartes Filet mit Käse.

Sieht unglaublich appetitlich aus. Versuchen Sie unbedingt, auf diese Weise zu kochen. Toller Geschmack.

Saftiges Gericht in Sauerrahmsauce

Ich möchte euch ein Videorezept zeigen, das ich auf YouTube gefunden habe.

Ich liebe es immer noch, wenn leckere Gerichte schnell zubereitet sind. Wer nach sieben Uhr abends von der Arbeit nach Hause kommt, wird mich verstehen.

Leckeres Rezept mit Pilzen und Zwiebeln

Eine weitere köstliche Hähnchenbrust mit Champignons.

Zutaten:

• Filet – 0,5 kg
• Champignons - 250 gr.
• Zwiebel (mittel) - 2 Stk.
• Sauerrahm - 250 gr.
• Sojasauce
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

3. In eine Schüssel geben, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Und eine halbe Stunde zum Marinieren beiseite stellen.

5. Ein heiße Bratpfanne Hähnchen dazugeben und goldbraun braten.

6. Anschließend die Pilze dazugeben und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

7. Anschließend Sauerrahm und Gewürze dazugeben, Hitze reduzieren.

8. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

So sieht das fertige Gericht aus. Auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können es mit beliebigen Beilagen servieren.

Das ist alles für heute. Das nächste Mal schreibe ich darüber, wie man Brustfleisch im Ofen gart. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird. Dies sind Rezepte für das Wochenende, an dem Sie es sich leisten können, mehr Zeit in der Küche zu verbringen.

Ich hoffe wirklich, dass es für Sie nützlich war. Lass mich in den Kommentaren wissen, ob dir meine Rezepte gefallen haben. Ich wünsche Dir alles Gute und freue mich auf ein Wiedersehen.

Brustfilet wird berücksichtigt diätetisches Fleisch Dies ist der magerste Teil des Huhns und wird daher für Personen empfohlen, die eine Diät machen. Aus dem gleichen Grund wird es in der Pfanne oft trocken, denn nur durch das Schmoren in irgendeiner Soße und sogar mit Gemüse oder Pilzen kann man eine Hähnchenbrust in der Pfanne köstlich zubereiten und ihre Saftigkeit bewahren . Nun, was ist, wenn Sie frittiert möchten? Wie bekommt man Hühnchen knusprig und behält den Saft? Nur indem man es innen versiegelt gute Schicht panieren. Deshalb werden wir heute panierte Hähnchenbrust braten.

Die Panade besteht aus drei Zutaten: Mehl, Eiern und Semmelbrösel. Und meine Aufgabe ist es, Ihnen zu erklären, wie man sie verwendet und wie man sie frittiert, damit die Schicht auf dem Hähnchenfilet an Ort und Stelle bleibt und nicht verrutscht, was bei unerfahrenen Köchen passiert.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stück;
• Salz – 1 TL;
• Mehl - 2 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Semmelbrösel - 3 EL;
• Sonnenblumenöl - 1/4 Tasse.

So braten Sie Hähnchenbrust köstlich in einer Pfanne

1. Aus zwei Hälften einer Hähnchenbrust entstehen vier Koteletts – was im Prinzip auch das ist, was am Ende aus unserem Hähnchen wird. Schneiden Sie das Hähnchen besser, wenn es leicht gefroren ist; schneiden Sie jedes Stück mit einem Messer mit breiter Klinge in zwei Scheiben.
2. Von allen Seiten salzen und schlagen. Um zu verhindern, dass Spritzer in der Küche herumfliegen, decken Sie das Fleisch mit einer Plastiktüte ab. Wir schlugen leicht und ohne Fanatismus, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen.
   
   
3. Als nächstes werden wir es panieren. Wie ich bereits geschrieben habe, braucht man zum Panieren Mehl, Eier und Cracker. Die Hauptzutaten einzeln in flache Teller füllen, das Ei in einen nicht sehr tiefen und breiten Teller aufschlagen und mit einer Gabel leicht schütteln.
   
   
   
4. Jetzt gehen wir genau in dieser Reihenfolge vor: Von allen Seiten Mehl einrollen.
   
5. In Ei tauchen.
   
6. Semmelbrösel einrollen.
   
7. Legen Sie unsere Koteletts auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Dies ist notwendig, damit das Mehl und die Cracker etwas weicher werden, aufquellen und eindicken. Beim Garen in der Pfanne bilden sie dann eine schöne knusprige Kruste auf der Hähnchenbrust, die nicht abfällt, der Fleischsaft bleibt drin und das auf jeden Fall wird lecker.
   
8. In der Zwischenzeit Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, bei starker Hitze gut erhitzen, dann die Hitze reduzieren und die Koteletts hinzufügen.
   
9. Auf der ersten Seite 3 Minuten braten und wenden. Passen Sie die Hitze an, es ist wichtig, dass die Kruste fest wird, braun wird, aber nicht anbrennt. Auf der zweiten Seite reichen auch 3 Minuten. Hähnchenfilet Es kocht schnell und ist im Prinzip schon fertig, aber um sicherzugehen, können Sie noch 2 Minuten warten. Aber nicht mehr! Andernfalls sind alle Bemühungen, die Saftigkeit zu bewahren, vergeblich und Sie trocknen aus.
   
10. Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dazu servieren mit einer passenden Beilage Und leichtes Gemüse Salat.

Guten Appetit!

Und noch ein paar mehr von mir kleine Tipps Wie kann man diese Hähnchenbrust in der Pfanne noch schmackhafter zubereiten:

Wenn Sie das Sonnenblumenöl erhitzen, geben Sie 1 kleine Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten, und einen Rosmarinzweig hinein und nehmen Sie das Hähnchen heraus, bevor Sie es hineingeben. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht Aromaöl und natürlich Hühnchen.

In Paniermehl reiben feine Reibe Hartkäse. Im wahrsten Sinne des Wortes reicht 1 Esslöffel. Die Kruste auf dem Fleisch wird interessanter.

Bereiten Sie sich auf Hühnchen vor Frischkäsesauce: 10 % Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen!), vom Herd nehmen, 1 Ei in die heiße Sahne schlagen, schnell verquirlen, 2 Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen, eine Prise hinzufügen Muskatnuss und mit Hähnchenbrust servieren. Es wird auch gut funktionieren. Lecker? Lecker!

Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den „Aufbau“ und die Erhaltung notwendig ist Muskelmasse, Gesundheit und Funktion aller lebenswichtigen Organe des Menschen ohne Ausnahme. Masse besitzen wohltuende Eigenschaften Tierfleisch hat einen wesentlichen Nachteil: Es ist sehr kalorienreich. Für diejenigen, die die Menge der aufgenommenen Kalorien und ihr eigenes Gewicht kontrollieren möchten, ist der Verzehr von Hähnchenfilet eine ideale Lösung. Das ist das Wertvollste kalorienarmes Produkt, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist.

Was kann man für ein zweites Hähnchenfilet kochen?

Hähnchenfilet - perfekte Zutat für eine Vielzahl von Fleischgerichte, ausnahmslos für jeden geeignet. Gekocht, gedünstet und in der Pfanne gebraten ist dieses diätetische und gesunde Fleisch ein Favorit seiner Art. Gehackte Schnitzel, Kohlrouladen, in Stücken gedünstet, im Teig frittiert, Hähnchenfilet – all das wird eine hervorragende Tischdekoration sein. Köstlicher Eintopf mit Kartoffeln in Töpfen (traditionelles russisches Rezept), Koteletts aus Übersee mit Mandelpanade, Feta-Käse und Rosmarin, Kinderspieße am Spieß – solche Gerichte werden Ihre Lieben überraschen und erfreuen.

Wie und wie lange Hähnchenfilet braten, damit es nicht austrocknet

Hähnchenfilet hat bei all seinen Vorteilen nur einen Nachteil: Bei falscher Zubereitung wird es zäh und trocken. Wählen Sie beim Kauf gekühlte Brüste mit hellrosa Farbe. Um den Saft zu bewahren und die zarte Textur der Fasern zu bewahren, ist es vorzuziehen, das Fleisch quer zu den Fasern zu schneiden. Bei der Hitzebehandlung in einer Bratpfanne scheinen sie dann versiegelt zu sein und die Saftigkeit zu bewahren.

Eine andere Möglichkeit zu sparen delikater Geschmack wird die Verwendung von Teig sein. Ohne Milch und Sahne zubereitet, bleibt die Struktur der Hähnchenfiletfasern zuverlässig erhalten. Achten Sie auf die Bratzeit in einer Bratpfanne: Für Stücke mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter reichen 2-3 Minuten. Um dickere Stücke zu garen, erhöhen Sie die Bratzeit auf 4–5 Minuten und köcheln Sie sie dann mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce.

Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Fotos

Die reichhaltige Rezeptur von Gerichten auf Basis von Hähnchenfilet bietet Hausfrauen die Möglichkeit, ihre Lieben mit gesunden und gesunden Gerichten zu verwöhnen köstliche Gerichte. Gebratene, gedünstete, gebackene Brust, in der Pfanne gegart, eignet sich sowohl für den täglichen Verzehr als auch für festlicher Tisch. Passt perfekt zu Beilagen – Brei, Nudeln und Kartoffeln, darunter Hühnerfleisch verschiedene Soßen abwechslungsreich Ihre Ernährung in jeder Hinsicht.

Für Liebhaber gesundes Essen Gericht aus diesem Teil Hühnerkadaver in einer Bratpfanne gekocht wird nicht bringen zusätzliche Kalorien, wenn Sie beim Kochen ein Minimum an Pflanzenöl verwenden. Das Rösten ist erforderlich, um die Fasern des Fleisches zu „versiegeln“ und den Saft in jedem Stück zu bewahren. Hähnchenspieße Sie können Kindern und denjenigen, die abnehmen möchten, immer Gerichte anbieten, die aus Filet, Gemüse, Hartweizensorten Käse.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig

Hähnchenkoteletts werden lecker und zart, wenn Sie die Brust quer zur Faser in maximal 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beim Längsschneiden entlang einer Hälfte des Filets eine halbe Stunde im Teig lassen, damit das Fleisch nicht austrocknet eine Stunde. Eine wunderbare Beilage zu Hähnchenkoteletts gekochter Reis mit Curry. Letzteres passt geschmacklich gut zu Geflügel, sodass dieses Gericht sättigend und gesund ist.

Um Hähnchenbrust in einer Pfanne zu garen, benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 4 Hälften (oder 2 Brüste);
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Ei – 3-4 Stk.;
• Mehl – ​​2-3 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 3-4 Esslöffel.

Verfügbare Materialien:

• Frischhaltefolie;
• Hackhammer;
• Behälter für Teig;
• Pfanne.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne:

1. Spülen Sie die Brusthälften unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
2. Schneiden Sie das Fleisch scharfes Messer Auf schmale Teller mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm verteilen.
3. Ausrollen Frischhaltefolie, die Stücke vorsichtig auslegen und einwickeln. Dies ist notwendig, damit das Hähnchenfleisch während des Schlagvorgangs seine Unversehrtheit behält.
4. Hähnchenteile leicht zerstampfen. Übertreibe es nicht! Die Fasern der Lende sind sehr empfindlich, so dass bei übermäßiger Krafteinwirkung der Saft austreten kann und das fertige Gericht trocken und geschmacklos wird.
5. Entfernen Sie die Folie und salzen Sie die Koteletts auf jeder Seite.
6. Bereiten Sie den Teig vor:
   • Schlagen Sie die Eier auf und vermischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen.
   • Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nochmals verquirlen.
   • 1 EL hinzufügen. l. Mehl und rühren Sie die Mischung um. Sie müssen eine viskose, dicke, homogene Masse ohne Klumpen herstellen.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hineingießen.
8. Tauchen Sie jedes Hähnchenfiletstück in den Teig, sodass der Teig die Oberfläche des gesamten Koteletts bedeckt, und legen Sie es in eine vorgeheizte Bratpfanne.
9. Es wird empfohlen, auf jeder Seite nicht länger als 4-5 Minuten zu braten.
10. Sie können die Bereitschaft der Koteletts überprüfen, indem Sie ein Stück gegartes Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der dicksten Stelle einstechen: Die austretende Flüssigkeit (Saft) sollte eine helle Farbe haben.

Wenn Sie Hähnchenkoteletts für Kinder zubereiten möchten, können Sie den Vorgang etwas „verlängern“: Reduzieren Sie nach 4 Minuten Braten die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Fleisch 2 Minuten lang köcheln zu lassen. So schmort das Filet gut und Sie haben für Ihr Kind ein gutes Gefühl. Die so zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und zart, die panierte Kruste wird jedoch weniger knusprig.

Hähnchenfilet in Stücken gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln

Lecker, herzhaftes Rezept Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Kartoffeln bietet verschiedene Kombinationsmöglichkeiten:

• Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, können Sie ein Gericht zubereiten, indem Sie Hähnchenfiletstücke und Kartoffeln getrennt in verschiedenen Bratpfannen braten.
• Für Liebhaber diätetischer Gerichte wäre es besser, den Eintopf weiterzukochen Gemüsebrühe oder Wasser.

Sie benötigen diese Zutaten:

• Hühnerfleisch (Brust) – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 1-1,5 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Salz, Gewürze – je nach Geschmacksvorlieben;
• raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Kartoffeln:

1. Das Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. In kleine Würfel von 2-3 cm schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Fleisch hinzufügen.
5. Die Stücke bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
6. Die Zwiebel dazugeben, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
7. 100 ml Wasser hinzufügen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
9. In einer zweiten Bratpfanne die zuvor geschälten und gewürfelten Kartoffeln anbraten, bis sie weich sind.
10. Nach 15 Minuten die Bratkartoffeln mit dem Geflügelfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren.
11. Es wird sehr lecker, wenn Sie dem Eintopf Tomaten hinzufügen (50 ml). Tomatensaft, Gewürze – Adjika, Hopfen-Suneli, 20 g Butter) oder Sauerrahmsauce (2 EL Sauerrahm, 20 g Butter, provenzalische oder italienische Kräuter).
12. In 5 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Hähnchenbrustfilet in Sahne dünsten

Eingekocht Sahnesauce Hühnerfleisch erhält einen zarten, saftigen Geschmack. Bevor Sie ein Gericht in einer Bratpfanne zubereiten, schauen Sie im nächstgelegenen Supermarkt vorbei und kaufen Sie Folgendes:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sahne – 250 ml;
• Butter – 50 g;
• Mehl – ​​1-2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 4-5 EL. l.;
• Salz, Gewürze, Gewürze.

Rezept mit Schritt für Schritt Anweisungen und Foto:

1. Hähnchenfilet abspülen und trocknen. In kleine Streifen oder Würfel schneiden.
2. Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Fleisch hinzufügen.
3. Die vorbereiteten Stücke bei mittlerer Hitze unter gründlichem Rühren 5-7 Minuten braten.
4. Sauerrahmsauce in einem separaten Topf zubereiten. Die Konsistenz des letzteren sollte dick, aber flüssig sein:
   • ein Stück Butter schmelzen;
   • Den Knoblauch fein hacken und in eine heiße Pfanne geben;
   • Wenn es anfängt, goldbraun zu werden, Mehl hinzufügen;
   • eine Minute lang gründlich mischen;
   • Die Sahne nach und nach unter kräftigem Rühren einfüllen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
   • zum Kochen bringen und vom Herd stellen.
5. Geschälte und fein gewürfelte Zwiebeln zum Fleisch geben.
6. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Anschließend salzen und mit Gewürzen würzen.
8. Die vorbereitete Sauerrahmsauce in das mit Zwiebeln gebratene Geflügelfilet gießen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!

Hähnchenfilet in Paniermehl auf einer Grillpfanne

Ein ausgezeichneter Ersatz für Chicken Nuggets für Fast-Food-Fans sind in Semmelbröseln gegarte Hähnchenfiletstücke. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, legen Sie die gebratenen Stücke nach dem Garen in eine Grillpfanne Papiertücher oder Servietten. Wenn Sie zu Hause keine Semmelbrösel haben, können Sie diese selbst herstellen:

1. Ein Stück Brot im Ofen rösten.
2. Mit einem Mixer zerkleinern.
3. 2 EL in die Bratpfanne geben. l. Sonnenblumenöl, hinzufügen Semmelbrösel, Salz und Gewürze hinzufügen. Es wird sehr lecker, wenn Sie Curry oder Hühnchengewürz hinzufügen.
4. Leicht anbraten, auf einen Teller gießen. Abkühlen lassen.

Für die Zubereitung von paniertem Geflügel benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.
• Ei – 2-3 Stk.
• Mehl – ​​3-4 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 6-7 EL. l.

So bereiten Sie paniertes Hähnchen in einer Grillpfanne zu (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

1. Schneiden Sie die gewaschene, getrocknete Hähnchenbrust in dünne Scheiben von maximal 1 cm Dicke (am besten quer zur Faser).
2. Auf jeder Seite leicht salzen.
3. In separaten Behältern die Eier schlagen, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen.
4. Jedes Stück in Mehl wenden, in Ei tauchen und gut bestreichen.
5. Öl in eine heiße Grillpfanne gießen und Hähnchenstücke hinzufügen.
6. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 4-5 Minuten, um das Fleisch auf jeder Seite anzubraten.

Schaschlik am Spieß in Sojasauce

Es wird unglaublich lecker und saftig Hühnchen Kebab, am Spieß gegart, in der Grillpfanne gebraten. Diese Option eignet sich für Hausfrauen, die keine Grillfunktion im Backofen haben. In diesem Fall sollten die Hähnchenbrüste zunächst mariniert werden. Um die zarte Konsistenz des Fleisches nicht zu beeinträchtigen, kochen Sie es einfach und schnell leckere Marinade, wofür nimm:

• Kefir (Joghurt) – 1 l;
• Sojasauce – 0,3-0,5 l.

Für den Grill selbst benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebel (klein) – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 5-6 EL. l.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die gründlich gewaschene und getrocknete Brust in 3-4 cm große Stücke.
2. Die geschälten Zwiebeln halbieren.
3. Rohes Hühnerfleisch in einen Behälter geben und mit Zwiebeln bestreuen.
4. Soja-Kefir-Marinade dazugeben und 3-4 Stunden ruhen lassen.
5. Um den Schaschlik zuzubereiten, erhitzen Sie eine Grillpfanne und geben Sie Öl hinein.
6. Stücke nacheinander auf Holzspieße/Spieße stecken Hühnerfleisch und Zwiebeln.
7. Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf die Bratpfanne.
8. Bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
9. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.
10. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, das Wasser verkochen lassen und die Spieße von allen Seiten bräunen lassen.

Wie man Hähnchenschenkelfilet mit Ananas köstlich brät

In der Pfanne gegartes Hähnchenschenkelfilet ist saftig und zergeht auf der Zunge. Entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem scharfen Messer, um die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen. Dieser Teil des Hähnchens ist saftiger als die Brust und muss daher nicht paniert werden. Die Käsekruste mit versteckter Ananas verleiht dem Gericht einen exquisiten süßlichen Geschmack. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerkarbonat – 4 Stk.;
• Ananas – 8 Ringe;
• Käse – 200 g;

Sahne (10%) – 100 ml.

Garablauf:

1. Entfernen Sie die Haut von jedem Stück Hähnchenschenkel. Abspülen, auf einem Handtuch trocknen.
2. Schneiden Sie den Knochen vorsichtig heraus, ohne die Integrität des Lendenstücks zu beeinträchtigen.
3. Die Grillpfanne vorheizen. Den Oberschenkel auflegen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
4. Aus der Form nehmen und auf ein Backblech oder einen anderen Backbehälter legen.
5. Streuen eine kleine Menge geriebener Käse, einen Ananasring darauf legen.
6. Für 15–20 Minuten in den auf 180⁰ vorgeheizten Ofen geben.
7. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne mit dem Käse vermischen. Nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
8. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die entstandene cremige Käsemischung gleichmäßig auf die Stücke verteilen und weitere 7-10 Minuten backen.

Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Möchten Sie etwas Leckeres kochen? Restaurantgericht für den Feiertagstisch? Hähnchenbrust mit Gemüse darunter backen Käsekruste. Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 4 Hälften.
• große Tomaten – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Hartkäse (kann ersetzt werden Schmelzkäse) – 150-200 g.
• Mayonnaise – 50 g.
• Salz, Gewürze.
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
• Mehl – ​​2-3 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenfilet Käsekappe:

1. Hähnchenbrust unter Wasser abspülen und trocknen.
2. Das ganze Stück der Länge nach halbieren.
3. Salz und Pfeffer. Mehl einrollen.
4. In eine vorgeheizte Pfanne geben und von jeder Seite 4 Minuten braten.
5. Tomaten waschen, schälen und Zwiebel in Ringe schneiden.
6. Gebratenes Hähnchenfilet auf ein Backblech legen.
7. Mit Mayonnaise schmieren. Darauf Tomatenscheiben legen, dann eine Zwiebelschicht darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
8. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Hähnchenfilethälften in einer dicken Schicht darüber streuen.
9. Den Backofen auf 180⁰C vorheizen. Backen Sie die Brust 10 Minuten lang und überprüfen Sie dabei regelmäßig den Käse. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten ruhen.
10. Fertig ist das Hähnchenfilet, das in der Pfanne und im Ofen unter einer Käsehaube gegart wird. Guten Appetit!

Videorezepte mit Hähnchenfilet in einer Pfanne

Möchten Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne kochen? Das Nützlichste wäre einfacher Weg Braten mit weiterem Schmoren von Fleisch. Um das Gericht saftig und lecker zu machen, müssen Sie die Garzeit kontrollieren. Die perfekte Beilage Gemüse und Pilze: gefroren oder frisch werden zum Hähnchenfilet in die Pfanne gegeben. Verschiedene Gewürze und Saucen ergänzen das Ganze Geschmacksqualitäten Gerichte, die es köstlich zart, aromatisch und einfach zum Fingerschlecken machen!

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben Gourmet-Gericht Sie können Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Pilzen kochen. Der Höhepunkt wird sein Sauerrahmsoße, das einen leichten Milchsäuregeschmack ergibt, der gut zu Pilzen, Fleisch und Gemüse passt. Ein weiteres verlockend leckeres und gesundes Rezept– Filet mit Gemüse. Das Gericht muss nur gefroren werden Gemüsemischung und Hühnerfleisch. Erfahren Sie im Video unten die Geheimnisse des Kochens von Hähnchenbrust in einer Bratpfanne.

Saftiges Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Pilzen

Hähnchenfilet mit Gemüse: schnell und lecker

Hallo Freunde. Wissen Sie, was das Schwierigste am Braten von Hähnchenbrust ist? Dadurch soll die Saftigkeit des Produkts erhalten bleiben. Glauben Sie mir, diese Aufgabe ist nicht leicht zu bewältigen. Aber es ist leicht zu lernen. Ich zeige dir, wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne brät und teilt tolle Rezepte. Natürlich gibt es auch Videos und Fotos.

Dieses Fleisch wird in fast allen Diäten verwendet. Es gibt sogar ein spezielles Proteinprotein, das Sie verwenden können. Und Sportler sind generell verrückt nach diesem Fleisch.

Immerhin kommen auf 100 Gramm nur 1,9 Gramm Fett. Protein beträgt hier 23,6 g und Kohlenhydrate 0,4 g. ja und Energiewert Brüste sind klein: nur 113 kcal pro 100 g

Sie können die Brust entweder im Ganzen oder vorgeschnitten in Stücke braten. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe des Fleisches ab.

Wenn Sie eine ganze Brust zubereiten, braten Sie diese zunächst etwa 10 Minuten lang bei starker Hitze. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie sie weitere 15 Minuten lang.

Die Rinderkoteletts auf jeder Seite 10 Minuten braten. Die geschnittene Brust unter regelmäßigem Rühren 20 Minuten lang in Stücke garen. In diesem Fall sollte der Herd auf mittlere Hitze eingestellt werden.

Und das Garen von Hähnchenbrust in einer Grillpfanne ist noch einfacher. Es reicht aus, die Pfanne gründlich zu erhitzen und mit etwas Öl einzufetten (generell empfehle ich nicht, ohne Öl zu kochen). Und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Als Beilage bereiten Sie gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat zu.

Nochmals zur Bratpfanne – nehmen Sie eine gute, dickwandige. In einer Pfanne mit dünner Folie passiert während des 2-minütigen Bratens nichts. Von Kruste und Saftigkeit des Fleisches kann zudem keine Rede sein. Nehmen Sie deshalb ein gutes dickwandiges Exemplar.

Wie man richtig kocht

Zuerst das Fleisch so schlagen, dass gleich große Stücke entstehen. Legen Sie dazu die Brust auf Plastiktüte und mit einem weiteren Deckel bedecken. Anschließend mit einem Holzhammer leicht auf das Hähnchen klopfen. Nur nicht zu fest, um den Beutel nicht zu zerreißen.

Dadurch werden die Muskelfasern des Fleisches weicher und die Brust wird deutlich zarter. Viele Male in meiner Küche getestet :)

1 Weg: Nehmen Sie einen starken Beutel, legen Sie das Fleisch hinein und gießen Sie die Marinade hinein. Anschließend den Beutel zubinden, dabei etwas Luft lassen, damit das Fleisch herumrollen kann. Schütteln Sie es leicht in verschiedene Richtungen. So bleiben Ihre Hände sauber und die Soße verteilt sich gut auf der Fleischoberfläche.

Methode 2: Anstelle eines Pakets nehmen wir Kunststoffbehälter mit Deckel. Alle Zutaten in einen Behälter geben und den Deckel gut verschließen. Schütteln Sie den Behälter in verschiedene Richtungen und drehen Sie ihn dabei aktiv um. Und lassen Sie das Huhn dort eine Weile marinieren.

Das ist der ganze Trick :) Vielleicht kennen Sie andere Möglichkeiten? Dann teilt sie, Freunde, in den Kommentaren zu diesem Artikel.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Stücke in Mayonnaise

Das eine Win-Win-Situation marinieren. Auf diese Weise bereite ich nicht nur Hähnchenbrust zu, sondern auch... Es stellt sich sehr schnell und duftend heraus.

Vorbereiten:

• 2 Stk. Hühnerbrust;
• 3 EL. Mayonnaise;
• 0,5-1 TL. Knoblauchsoße(Sie können „Tabasco“ verwenden);
• Salz.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in Stücke von der Größe Walnuss, obwohl Sie es etwas größer machen können. Alle Stücke in die Pfanne geben. Bei Bedarf Soße, Mayonnaise und Salz hinzufügen.

Die Marinade gut mit dem Fleisch vermischen und die Brust 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Auf Wunsch kann diese Zeit verlängert werden, besser ist es jedoch, das Hähnchen in den Kühlschrank zu stellen.

Als nächstes legen Sie die marinierten Hähnchenstücke in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl. Und auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Als Ergebnis erhalten Sie ein saftiges, zarte Brust, dessen Duft Ihre Wohnung in wenigen Minuten erfüllt.

Wenn Sie möchten, können Sie das übrigens auch tun. Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten. Das Braten von Zwiebeln verleiht dem Gericht die nötige Süße. Das wäre eine lustige Ergänzung zum Rezept :) Probieren Sie es aus.

Mit knuspriger Kruste im Teig

Dieses Rezept hat eine interessante Panade. Glauben Sie mir, das fertige Hähnchen wird eine wunderbar knusprige Kruste haben und saftiges Fleisch innen.

Aufstocken:

• 2 Stk. Hühnerbrust;
• 14 Stk. salzige dünne Cracker;
• 50 gr Hartkäse Typ „Parmesan“;
• 1 Ei;
• Salz (nach Geschmack);
• 1 EL. Zitronensaft.

Das Filet der Länge nach in 2 Scheiben schneiden und leicht schlagen. In eine tiefe Schüssel geben, mit Zitronensaft bestreuen und auf beiden Seiten salzen.

Mahlen Sie die Cracker in einer Küchenmaschine. Und der Käse ist dran grobe Reibe reiben und zusätzlich mit einem Messer schneiden. Es muss kleiner sein. Mischen Käsemasse mit Crackerbröseln. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz verquirlen.

Tauchen Sie nun jedes Fleischstück vollständig in die Schüssel mit dem Ei. Und dann in einer separaten Schüssel Käse und Cracker-Panade hineinrollen. Den Crackermantel auf die Hähnchenstäbchen legen.

In gut erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten. Sie benötigen mehr Öl, genau wie bei der Teigzubereitung. Der Cracker verleiht der Panade Knusprigkeit und der geschmolzene Käse sorgt für Weichheit und Cremigkeit. Mmm... Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen :)

Mit Honig und Senf

Nehmen Sie 100 Gramm Honig, 50 Gramm Butter, 1-2 TL. Senfkörner, 70 Gramm Tomatenmark. Bereiten Sie für diese Futtermenge 5 Stück vor. Hühnerbrust.

Das Hähnchen auf einer Seite schräg einschneiden. Machen Sie alle 1,5 cm Schnitte, aber nicht sehr tief. Butter im Wasserbad schmelzen und Honig hinzufügen. Gut mischen. Dann legen Tomatenmark und Senf.

Nun das Hähnchenfilet mit dieser Marinade bestreichen. Verwenden Sie nur die Hälfte – den Rest benötigen Sie auch, aber später. 20 Minuten reichen aus, damit das Hähnchen in der Marinade einweichen kann.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineinträufeln. Legen Sie das marinierte Filet auf die Oberfläche der Bratpfanne und braten Sie es auf jeder Seite 2-3 Minuten lang. Den Rest der Marinade als Soße verwenden. Ich verwende Honig auch zum Backen im Ofen. Ich füge noch eine Orange hinzu und es ist unglaublich lecker. Versuch es :)

Mit aromatischer Birne

Für 1 Brust benötigen Sie grüne Birne, 1 Teelöffel. Zucker oder Stevia, Zimt, schwarzer Pfeffer. Anstelle von schwarzem Pfeffer können Sie auch eine Gewürzmischung verwenden. Und natürlich wird Salz benötigt.

Machen Sie auf einer Seite kleine diagonale Schlitze in das Fleisch. Anschließend das Hähnchen von beiden Seiten salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Die Birne in Scheiben schneiden und in die Schlitze der Brust stecken. Die Fruchtscheiben sollten nicht zu weit aus den Schlitzen herausragen. Auf beiden Seiten anbraten. Aber auf der Seite, wo das Huhn mit Birne gefüllt ist, drücken Sie leicht mit einem Spatel auf die Brust.

Das Aroma der Birne vermischt sich mit Fleischsaft und Gewürze. Es wird unglaublich lecker! Lecker :)

Mit Ingwer und Zitrone

Für 2 Brüste benötigen Sie:

• 1 EL. Honig;
• 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;
• 1-2 TL. Zitronensaft;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ein kleiner Bund Petersilie oder Dill;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Das Hähnchen der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Honig mit Ingwer, Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und salzen.

Das Grün grob hacken. Es ist nur zum Marinieren notwendig. Sie müssen es vor dem Grillen entfernen, da das Grün sonst verbrennt.

Marinieren Sie die Hähnchenteile in dieser Mischung und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten einwirken. Oder Sie stellen das Huhn für eine Stunde in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann das Grün vom Hühnerfleisch; es sollte nicht übrig bleiben. Und in einer Bratpfanne von jeder Seite 1,5–2 Minuten grillen.

Und denken Sie daran gebratene Brüste Im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage gelagert. Ich bin mir jedoch sicher, dass sie nicht bei Ihnen bleiben werden – sie werden sofort nach dem Kochen „verdampfen“ :) Und dann wird Ihre Familie Sie bitten, etwas anderes Leckeres zuzubereiten.

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