Wie bereitet man Schaschlik aus Hähnchenschenkeln auf dem Grill zu? Hähnchenschenkel-Schaschlik.

Es ist unmöglich, Hühnchenspiesse nicht zu lieben, und wenn Sie dieses Gericht als geschmacklos empfinden, bedeutet das, dass es falsch mariniert oder zubereitet wurde. Das häufigste Problem während des Garvorgangs ist die Trockenheit des Fleisches, die es nach dem Braten über Holzkohle erhält. Dieses Problem tritt häufig auf, wenn das Filet vor dem Garen nicht mariniert wurde oder die Marinade nicht dazu beigetragen hat, das Fleisch weicher zu machen. Wie kann man Hähnchenspieße einweichen, damit er saftig wird?

So wählen Sie das richtige Hühnerfleisch zum Grillen aus

Den leckersten Hähnchenspieß erhält man, wenn das Fleisch nicht gefroren, sondern gekühlt ist. Die beste Option ist ein Schlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm; er hat das weichste und zarteste Filet. Wenn Sie gefrorenes Hähnchen gekauft haben: einen Kadaver oder ein Filet, ist es besser, es im Kühlschrank aufzutauen, da es beim schnellen Auftauen trocken und zäh wird. Zum Braten am Spieß sollte der gesamte Kadaver in kleine Portionen geteilt werden.

Ein Hähnchenfiletgericht kann trocken ausfallen, daher sollten Sie besonders auf das Marinieren achten und dafür die am besten geeigneten Saucen auswählen. Die Oberschenkel werden am saftigsten sein. Wenn Sie die Haut nicht vom Vogel entfernen, ist er zart und kalorienreich. Schaschlik wird nicht nur aus Filet oder Teilen des Schlachtkörpers, sondern auch aus Hühnerleber und -herzen köstlich.

In welchem ​​Behälter mariniert man Hühnchen zum Grillen?

Es ist besser, Hähnchenfilet in Glas-, Emaille- oder Keramikbehältern zu marinieren. Sie sollten den Vogel nicht in einer Holz- oder Aluminiumschale einweichen, da der Kontakt mit Metall einige Flüssigkeiten (z. B. Wein) oxidiert und Holz die Marinade schnell aufnimmt. Verwenden Sie keine Plastikutensilien, da das Fleisch beim Marinieren die von solchen Materialien freigesetzten Giftstoffe aufnimmt.

Zusammensetzung der Marinade

Wie mariniert man Hähnchenspiesse am besten? Es gibt keine eindeutige Antwort, aber es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchen erfolgreich über Kohlen zuzubereiten. Es ist möglich, Geflügel mit verschiedenen aromatischen Saucen zu marinieren:

• Zitronensaft, Salz (eine Alternative ist Sojasauce), Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter.
• Joghurt oder Kefir, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer.
• Ketchup oder Tomatenmark, gemahlener roter Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz.
• Weißwein, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Curry, Kurkuma, Paprika, Kefir.
• Sauerrahm, Knoblauch, Petersilie, Salz, Zitronensaft, Pfeffer.

Hähnchenspieß in Mayonnaise

Zutaten:

• 800 g Hähnchen.
• Eine Zwiebel.
• 100 g Mayonnaise.
• Gewürze nach Geschmack.

So marinieren Sie Hühnchen mit Mayonnaise:

1. Das Fleisch muss unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Würfel (2 x 2 cm) geschnitten werden.
2. Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebelringe in die Pfanne geben.
4. Alles mit Mayonnaise würzen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn das Gericht etwa einen Tag lang mariniert wird, wird es noch schmackhafter.

Hähnchenflügel zum Grillen in Bier marinieren

Zutaten:

• 1 kg Flügel.
• 1 Teelöffel Trockener Oregano.
• 0,5 Liter helles Bier.
• Zwei Zwiebeln.
• Pfeffer, Salz.

So marinieren Sie Chicken Wings:

1. Die Flügel unter warmem Wasser waschen und zum Marinieren in eine Schüssel geben.
2. Gewürze hinzufügen und vermischen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden und in den Behälter geben.
4. Alles mit Bier auffüllen und drei Stunden ruhen lassen.

Rezept für Hähnchenspiesse in Kefir

Zutaten:

• 2-3 kg Huhn.
• 0,5 Liter fetter Kefir.
• 3 Zwiebeln.
• 1 Knoblauchzehe.
• Gewürze.

So marinieren Sie Filets in Kefir:

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke und legen Sie diese in einen geeigneten Behälter.
2. Gießen Sie dort Kefir ein.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Fleisch geben.
4. Nachdem Sie Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, mischen Sie die Marinade gründlich.
5. Decken Sie die Form mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Nach 2 Stunden beginnen wir mit dem Braten.

Wie man Hähnchenspiesse mit Essig mariniert

Zutaten:

• 1 kg Hähnchen (Oberschenkel oder Keulen).
• 3 Zwiebeln.
• 1 Esslöffel Weinessig.
• Salz Pfeffer.

So marinieren Sie Hühnchen mit Essig:

1. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und legen Sie diese in einen zum Marinieren geeigneten Behälter.
2. Das Fleisch pfeffern und salzen.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe und gießen Sie dann den Essig hinein.
4. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und drei Stunden warten.
5. Das Hähnchen vor dem Braten noch einmal salzen.

Eine schnelle Möglichkeit, Hähnchenspiesse in Sauerrahm zu marinieren

Zutaten:

• 1 kg Huhn.
• 5 g trockenes Basilikum.
• 350 g fettarme Sauerrahm.
• 1 Zweig frisches Basilikum.
• Roter und schwarzer Pfeffer.

So marinieren Sie Filet in Sauerrahm:

1. Das Filet in kleine, gleichgroße Würfel schneiden.
2. Basilikum, Salz, Pfeffer hinzufügen.
3. Alles mit saurer Sahne übergießen und gut vermischen.
4. Lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank.
5. Wenn das Filet weich ist, stecken Sie es auf Spieße und braten es auf dem Grill, bis es gar ist, dabei oft wenden.
6. Das Gericht wird mit beliebigen Saucen und frischem Basilikum serviert.

Hähnchenspieß in Mineralmarinade

Zutaten:

• 1 kg Huhn.
• 100 g Wasser.
• 1 Zitrone.
• 100 g Wasser.
• 3 EL. Sojasauce.
• 4 Knoblauchzehen.
• Gewürze, frische Kräuter.

So marinieren Sie Hühnchen in einer Mineralmarinade:

1. Den Vogel waschen und schneiden.
2. Mischen Sie den Saft einer Zitrone, Gewürze, Sojasauce und gereinigtes Wasser.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zur Marinade geben.
4. Sobald die Soße gut vermischt ist, über die Filets gießen und mehrere Stunden ruhen lassen.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Zitrone und Knoblauch

Zutaten:

• 600-700 g Hähnchen.
• 2 Knoblauchzehen.
• 3 EL. Zitronensaft.
• Eine rote Zwiebel.
• 1 Teelöffel Paprika.
• 2 EL. Pflanzenöl (Olivenöl).
• Eine rote Zwiebel.
• 1 Zitrone.
• Etwas Kreuzkümmel, Zimt und gemahlener Pfeffer.

So marinieren Sie Hähnchenspiesse mit Zitrone und Knoblauch:

1. Mischen Sie in einem kleinen Behälter alle aufgeführten Gewürze, fein gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Zitronensaft.
2. In kleine Würfel geschnittenes Fleisch dazugeben und umrühren.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
4. Den restlichen Zitronensaft in einem tiefen Teller mit Olivenöl verrühren.
5. Den Grill vorheizen und das Hähnchen und die roten Zwiebelringe auf die Spieße stecken.
6. Das Fleisch etwa 8 Minuten braten und mit Zitronen-Butter-Sauce bestreichen.

Video: Zubereitung einer köstlichen Marinade zum Grillen

Sie kochen Rind- und Lammfleisch, Gemüse und Fisch, aber am zartesten ist Hühnerfleisch, das auch als Diät gilt. Aber wie mariniert man Hähnchenspieße? Es wird angenommen, dass die erfolgreichste Marinade Kefir oder Sauerrahm wäre, aber jeder entscheidet selbst, welche Sauce für Hühnerfleisch am besten geeignet ist. Probieren Sie verschiedene interessante Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Gerichts aus. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn Hühnchen passt zu den meisten Gemüsesorten, Gewürzen und Kräutern.

Was gibt es Schöneres, als Zeit in der Natur mit Ihren engen Freunden und der Familie zu verbringen und sogar zu grillen, Sie können sich nichts Besseres vorstellen. Es gibt viele Rezepte zum Marinieren von Hähnchenspießen. Und wie lecker es schmeckt, hängt direkt von der richtigen Marinade ab. Sie können Essig, Mayonnaise, Ketchup, Kefir, Sojasauce, Honig usw. verwenden. Und natürlich verschiedene Gewürze und Kräuter.

Die Wahl des Marinadenrezepts liegt ganz beim Esser. Hähnchenspiesse können aus jedem Teil des Hähnchens zubereitet werden: Sie können Keulen, Schenkel, Flügel und Filets auf dem Grill backen, und alles wird sehr lecker. Hähnchen-Kebab hat zweifellos Vorteile gegenüber anderen Kebab-Arten: Hähnchenfleisch ist für den Körper leichter verdaulich, da die Gerichte nicht so schwer sind wie Gerichte aus Schweine- oder Lammfleisch; fast jeder liebt es.

Hähnchen mariniert schneller und gart schneller als beispielsweise Schweinefleisch. Beim Kochen ist aber nur ein Punkt wichtig: Es ist wichtig, das Hähnchen nicht auszutrocknen, sonst geht alles den Bach runter. Marinieren Sie das Hähnchen einfach richtig und lassen Sie es nicht zu lange über den Kohlen garen – das ist alles!

Ich stelle Ihnen die besten und beliebtesten Marinaden für Hähnchenspieße vor. Diese Rezepte können nicht nur zum Kochen von Kebabs, sondern auch zum Zubereiten von Fleischgerichten zu Hause verwendet werden.

Rezept Nr. 1. Marinade für Kebab mit Kefir

Die Zubereitung einer Hähnchenmarinade aus Kefir ist sehr einfach und nimmt vor allem nicht viel Zeit in Anspruch. Kefir eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch und verleiht ihm eine außergewöhnliche Weichheit und Zartheit.

Wir brauchen:

Hühnerfleisch (Keulen, Oberschenkel, Flügel, Keulen oder Brustfilet) – 1,5–2 kg.

Kefir – 0,5 l.

Zwiebel – 2-3 Stk.

Knoblauch – 2 Zehen

Gewürze, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Der Fettgehalt des von Ihnen gewählten Kefirs hängt davon ab, welche Fleischsorte für den Döner verwendet wird. Wenn es sich um ein Filet handelt, wählen Sie fettreicheren Kefir und für saftige Oberschenkel können Sie ein fettarmes fermentiertes Milchprodukt wählen. Als Gewürze eignen sich Knoblauch, rote Paprika, Thymian oder Petersilie hervorragend.

Das Hähnchen waschen, trocknen und in Portionen teilen. Salzen, Ihre Lieblingsgewürze, gehackten Knoblauch und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Gießen Sie Kefir über das fertige Hühnerfleisch, mischen Sie es, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 3 Stunden lang an einem kühlen Ort oder, wenn Sie Zeit haben, über Nacht in den Kühlschrank.

Anschließend 15-20 Minuten auf dem Grill oder Grill garen und den delikaten Geschmack genießen.

Rezept Nr. 2. Marinade für Hähnchenspiesse mit Essig – ein Klassiker des Genres

Für jede Fleischsorte geeignet! Um zu verhindern, dass das Hähnchen trocken und zäh wird, achten Sie darauf, das Verhältnis von Wasser und Essig einzuhalten.

Zutaten:

~1,5 kg. Huhn

4 EL. Esslöffel Essig (9%)

8 EL Wasser

2-3 Zwiebeln

1 EL Zucker

Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Das Hähnchen waschen und in die gewünschten Stücke schneiden. Jedes Hähnchenstück gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen und in eine tiefe Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und auf einer groben Reibe reiben, man kann auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Zwiebeln in dieser Form verleihen dem Hähnchen die nötige Saftigkeit. Essig mit gekühltem kochendem Wasser mischen. Normaler Tafelessig kann durch Apfelessig oder Balsamico-Essig ersetzt werden. Dort Zucker hinzufügen und vermischen. In das Hähnchen gießen, umrühren und etwa 10–12 Stunden marinieren lassen. Um zu verhindern, dass das Hähnchen beim Braten trocken und verbrannt wird, vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit Wasser, Wein oder Bier zu übergießen und die Spieße rechtzeitig zu wenden. Hähnchenknochen brauchen am längsten zum Backen; Sie können die Bereitschaft des Döners überprüfen, indem Sie ihn schneiden, der Saft sollte klar sein.

Rezept Nr. 3. Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise

Eine Marinade auf Basis der gängigsten Tafelmayonnaise eignet sich perfekt für Schaschlik nicht nur aus zarten Hähnchenbruststücken, sondern auch aus anderen Teilen – mit Hilfe einer solchen Marinade können Sie beispielsweise einen leckeren Kebab aus Hähnchenschenkeln zubereiten. Hähnchenspiesse in Mayonnaise zu marinieren ist ganz einfach. Legen Sie zunächst Hühnerfleischstücke (Sie können Schinken, Keulen, Flügel – im Allgemeinen alle Teile) in einen beliebigen tiefen Behälter und streuen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack darüber.

Sie können verwenden und die übliche „im Laden gekaufte“ Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Das Fleisch mit den Gewürzen vermischen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und 10-15 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Mayonnaise zum Fleisch hinzu – sparen Sie nicht an der Soße, Sie benötigen die Mayonnaise, um alle Hähnchenstücke gleichmäßig zu bedecken (dann werden Sie sehen, wie das Fleisch die gesamte Mayonnaise aufnimmt). Gründlich mischen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Sie können Hühnchen in Mayonnaise bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank zwei Stunden lang marinieren. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, den Döner zehn bis zwölf Stunden im Kühlschrank zu lassen. Und im Zimmer wird der Döner mit Mayonnaise in drei bis vier Stunden mariniert.

Wir brauchen:

Huhn – 1 kg.

Zwiebeln – 2 Stk.

Mayonnaise – 200 g.

Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Sie können dem Döner auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen:

1. Tsukin
2. Aubergine
3. Bulgarische Paprika
4. Tomaten

Wir bewahren das Hähnchen in der Marinade mit Mayonnaise 1 Stunde im Kühlschrank auf und schon können Sie den Döner entweder am Spieß oder auf dem Grill braten. Obwohl Sie das Hähnchen 6 Stunden oder die ganze Nacht in der resultierenden Marinade belassen können, wird es nicht schlimmer. Mayonnaise verleiht Geflügelfleisch ein reiches Aroma und eine zarte, sehr saftige, krümelige Textur. Sie können in der Marinade auch andere Gewürze und Kräuter verwenden – Paprika, getrocknete Petersilie, Dill, Majoran, Zitronengras, alle Arten von Paprika oder Suneli-Hopfen.

Rezept Nr. 4. Marinade für Hähnchenspiesse mit Mineralwasser

Dieses Rezept für Marinade mit Mineralwasser könnte nicht einfacher sein! Nach Belieben können Sie der Hähnchenmarinade Zitronensaft hinzufügen.

Wir brauchen:

2 kg. Huhn

Mineralwasser (kohlensäurehaltig) – 1 Liter

3 Zwiebeln

Pflanzenöl - 1 EL

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Für die Zubereitung von Schaschlik können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Füllen Sie das gehackte Hähnchen mit Mineralwasser und Öl, sodass es das Fleisch bedeckt, und bestreuen Sie es mit Gewürzen. An einem kühlen Ort 3-5 Stunden lang unter Druck stellen. Das Fleisch ist zart und sehr lecker. Vergessen Sie nicht, gehackte Zwiebeln zum Fleisch hinzuzufügen.

Das mit Marinade getränkte Hähnchen auf Spieße stecken und über Kohlen goldbraun braten.

Nr. 5. Rezept für Marinade mit Sojasauce

Zum Marinieren in Sojasauce können Sie jeden Teil des Hähnchens verwenden – Flügel, Oberschenkel oder Brust. Dadurch wird das Fleisch sehr zart, schmackhaft und mit interessanten Noten. Um Sojamarinade für Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Für 1 kg. Huhn:

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet waschen, etwas trocknen und in mindestens 3 x 3 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Alle Marinadenzutaten für die Hähnchenbrust in einer separaten tiefen Schüssel vermischen. Die Brust sollte 2-3 Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank in der Marinade bleiben, besser noch über Nacht.

Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Hähnchen heraus, entfernen Sie die überschüssige Marinade für die Hähnchenbrust und braten Sie das Hähnchen über Kohlen, bis es gar ist. Sie sollten nicht mehr als drei Arten von Gewürzen und Kräutern in der Marinade verwenden, da sie sich sonst gegenseitig im Geschmack unterbrechen können. Wer es schärfer mag, kann noch Paprika, Senf etc. hinzufügen.

Nr. 6. Geflügelspieß mit Zitrone

Der Hähnchenspieß ist buchstäblich in ein paar Stunden mariniert und erweist sich als sehr zart und sehr lecker. Natürlich hängt der Geschmack von Hähnchenspiessen weitgehend vom Fleisch selbst und auch von der Marinierzeit ab. Wenn das Huhn jung ist, benötigen Sie nur wenig Zeit für das Marinieren.

Wir brauchen:

Huhn – 1,5 kg.

Zwiebeln – 2 Stk.

Zitrone - 1 Stk.

Gewürze (Paprika, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer)

Olivenöl – 3 Esslöffel

Salz - nach Geschmack

Dieser Kebab wird mit Zitronensaft und Gewürzen zubereitet. Schaschlik mit Zitrone ist ein klassisches Rezept und viele Menschen kochen Schaschlik lieber nicht mit Essig, sondern mit Zitrone. Schnell und sehr lecker!

Die Hähnchenteile und Zwiebelringe in die Pfanne geben und umrühren. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und Zitronensaft darüber gießen. Die Hälfte der Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und die andere Hälfte auf einer feinen Reibe gerieben.

Das Hähnchen etwa 1 Stunde lang marinieren. Nach einer Stunde stecken wir das Fleisch auf Spieße; der Döner wird viel schmackhafter, wenn Sie abwechselnd Fleischstücke und Zwiebelringe verwenden.

Die zweite Möglichkeit, Schaschlik in Zitronenmarinade zuzubereiten:

Zutaten:

2 kg. Huhn

2 Zwiebeln

6 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen

gemahlener Paprika

Rosmarin

frischer Koriander

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer

Vorbereitung:

Schaschlik kann aus verschiedenen Hähnchenteilen zubereitet werden, Hähnchenfilet ist jedoch am besten für diejenigen geeignet, die Angst haben, ihre Figur zu ruinieren. Zwei Kilogramm Hühnerfleisch in nicht ganz kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft einer halben mittelgroßen Zitrone auspressen. Fügen Sie drei Esslöffel Olivenöl, einen halben Esslöffel Salz und die gleiche Menge gemahlenen Zimt, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Dann zwei Esslöffel italienische Kräuter und ein Esslöffel Paprika. Vier bis fünf Knoblauchzehen hacken. Drei rote Zwiebeln in Ringe schneiden. Die gesamte Masse vermischen und 2 – 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße oder Spieße stecken, je nach gewähltem Garort. Sie können den Grill benutzen. Den Hähnchenspieß je nach Grilltemperatur etwa 5 – 10 Minuten braten.

Rezept Nr. 7. Im eigenen Saft marinierter Schaschlik

Dies ist das wirtschaftlichste Marinadenrezept. Denn außer Zwiebeln, Salz und Gewürzen wird nichts anderes benötigt. Der einzige Nachteil ist, dass das Fleisch mindestens 8 Stunden, vorzugsweise einen Tag, mariniert werden muss.

Wir reiben zwei Zwiebeln auf einer groben Reibe und eine in Ringen und reiben den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Alle Zwiebeln, Knoblauch und Salz zum gehackten Hähnchen geben. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Sie sollten auch bedenken, dass verschiedene Teile des Hähnchens unterschiedlich lange mariniert werden sollten. Hähnchenbrustspieße sollten beispielsweise 30 Minuten in der Marinade belassen werden, Hähnchenschenkel etwa 6 – 8 Stunden.

Hähnchenschenkel-Schaschlik nach diesem Rezept ist zart, saftig und aromatisch und durch das Garen über Kohlen auch unglaublich lecker. Die Marinade aus Ingwer und Tomaten verleiht dem Hähnchen einen besonderen Charme, Pikantheit, Säure und eine schöne Farbe. Die im Rezept verwendeten Trockengewürze können je nach Wunsch geändert werden. Kochen Sie und überzeugen Sie sich selbst, dass der Hähnchenschenkel-Kebab sehr lecker ist.

Zutaten

Um Schaschlik zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenschenkel - 1 kg;

Ingwerwurzel - 3 cm;

Tomaten - 2 Stk.;

Petersilie (oder Koriander) – 2-3 Zweige;

Gewürze (nach Geschmack habe ich Koriander, Basilikum, getrockneten Knoblauch, gemahlenen roten Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, getrockneten Paprika verwendet) – 2 EL. l.;

Salz - 1 EL. l.

Kochschritte

Hähnchenschenkel waschen, mit Servietten abwischen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. In eine Schüssel geben, in der das Hähnchen mariniert wird.

Gewürze und Salz zum Fleisch geben und gut vermischen, als ob man die Gewürze einreiben würde.

Den gekochten Ingwer zu den Hähnchenschenkeln geben.

Tomaten und Petersilie in einem Mixer zerkleinern.

Die Tomaten-Kräuter-Mischung zu den mit Ingwer vermischten Hähnchenstücken geben, vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Da wir Schaschlik aus Hähnchenschenkeln zubereiten, ist es besser, ihn nicht am Spieß, sondern auf dem Grill zu braten. Wir legen das Fleisch aus, ohne die Stücke fest zusammenzudrücken, und legen es auf die vorbereiteten Kohlen.
Damit das Fleisch nicht austrocknet und vollständig gebraten ist, müssen Sie den Grill ständig umdrehen und das Hähnchen auf der einen oder anderen Seite braten. Das Kochen von Schaschlik auf Holzkohle dauert 20-25 Minuten.

Die Leckerbissen sind fertig. Nach diesem Rezept zubereiteter Hähnchenschenkel-Schaschlik ist dank der Ingwer-Tomaten-Marinade unglaublich lecker, aromatisch und mit einer pikanten Säure. Probieren Sie es unbedingt aus!

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Richtig gegartes Hähnchen im Grill ist sehr appetitlich und lecker. Dies liegt daran, dass dieses Fleisch sehr leicht zuzubereiten ist und man daraus problemlos einen duftenden und saftigen Döner zubereiten kann. Wenn Sie die Zubereitung von Schaschlik mit Bedacht angehen und die richtige Marinade zum Einweichen wählen, erhalten Sie natürlich ein tolles Gericht für jeden Feiertag oder jedes Fest.

Zum Grillen auf Holzkohle werden am häufigsten Keulen und Kadaverfilets verwendet. Sie haben eine weiche Struktur und marinieren schnell, obwohl Hühnerfleisch praktisch keine Fettschicht aufweist und daher eher trocken ist. Das heißt überhaupt nicht. Genau deshalb sollten Sie ihn richtig zubereiten, um einen saftigen und appetitlichen Döner zuzubereiten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 kg
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Essig 9% - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Wir waschen das Hähnchenfilet in Wasser, schneiden es dann in mittelgroße Stücke und legen es in eine Pfanne.

Einen Esslöffel Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.

Anschließend mit einem festen Deckel abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch alle dazugegebenen Zutaten ziehen und einweichen kann.

Köstliche Kefir-Marinade

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 kg
• Kefir - 500 ml
• Zwiebel - 1 k
• Gewürz für Hühnchen - 2 EL. l
• Petersilie - 1 Bund
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Fügen Sie einem halben Liter Kefir nach Belieben Gewürze für Hühnchen hinzu; Basilikum oder Bohnenkraut eignen sich gut, da sie sehr gut zu Fleisch passen. Fügen Sie dort einen Teelöffel Salz hinzu. Die Petersilie mit den Händen hacken, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und alles in Kefir geben. Anschließend alles gründlich vermischen und dabei etwas Saft aus dem Inhalt pressen.

Dann legen wir alle Schenkel hierher, mischen und pressen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

Schaschlikmarinade mit Mayonnaise

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 kg
• Zwiebeln - 3-5 Köpfe
• Mayonnaise - 100-150 ml
• Dillgrün - 1 Bund
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir spülen die Hähnchenschenkel mit Wasser ab, trocknen sie dann mit einem Papiertuch ab und legen sie in eine Schüssel. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie Schaschlik am Spieß backen möchten, ist es besser, die Zwiebel in runde Stücke zu schneiden, damit sie zwischen Fleischstücke gelegt werden kann. Und wenn es auf dem Grill liegt, kann es beliebig zerkleinert werden.

Jetzt müssen Sie nur noch die in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebel und den fein gehackten Dill dazugeben und alles noch einmal vermischen.

Marinade für Schaschlik mit Sojasauce und Ketchup

Zutaten:

• Hähnchenflügel – 1 kg
• Zwiebeln - 3 Köpfe
• Sojasauce - 100-130 ml
• Ketchup - 100 ml
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen die Flügel unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einem Papiertuch und legen sie in eine geeignete Schüssel.

Wir putzen, hacken die Zwiebel in dünne Ringe und legen sie in das Fleisch. Wir geben etwas Salz dazu, man muss es nicht hinzufügen, da in der Sojasauce genug davon enthalten ist, aber das liegt meiner Meinung nach daran, und natürlich Pfeffer nach Geschmack. Als nächstes fügen Sie Sojasauce und Ketchup hinzu.

Alles gründlich mit den Händen vermischen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort 1-1,5 Stunden marinieren lassen. Danach ist das Fleisch fertig und kann über Kohlen gebraten und im Ofen gebacken werden.

Biermarinade für Hähnchenspiesse

Zutaten:

• Hühnerschinken – 7 kg
• helles Bier - 1 Liter
• Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebeln - 5 Stk
• Mayonnaise - 250 gr
• Gewürz - 2 EL. l
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Dieses Rezept macht das Hähnchen würzig, zart und sehr aromatisch. Also lasst uns anfangen!

Die Schinken müssen, wie oben in den vorherigen Rezepten beschrieben, zuerst gewaschen, dann getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bier und Mayonnaise hinzufügen. Gründlich mischen, damit das Huhn den Geschmack der Marinade aufnimmt.

Als nächstes die Zwiebel in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben, dort den gesamten Saft der Zitrone auspressen, dann die Zwiebel in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Ganz zum Schluss die Gewürze dazugeben, alles mit den Händen vermischen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Hähnchenmarinade mit Honig und Senf

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 1 kg
• Senf - 2 EL. l
• Honig - 1 EL. l
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Legen Sie die gewaschenen Hähnchenschenkel in eine große, tiefe Schüssel und geben Sie dann Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie nun alles gründlich mit den Händen, sodass jedes Bein durchnässt ist.

Und mit einem geeigneten Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach kann das Hähnchen auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken oder auf einen Grill gelegt und über Kohlen gegart werden.

Marinade für Schaschlik mit Kiwi (Video)

Sehr lecker, zart, saftig und originell – so lässt sich dieses recht einfache Rezept für Hähnchen mit Kiwi in wenigen Worten beschreiben! Es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, aber das fertige Gericht ist wie etwas aus einem Restaurant!

Guten Appetit!!!

Das Wort „Kebab“ weckt wunderbare Erinnerungen an Sommerpicknicks, lustige Aktivitäten und wunderbare Leckereien, die sich übrigens auch aus Hähnchenschenkeln zubereiten lassen. Was diesen Leckerbissen noch attraktiver macht, ist die Tatsache, dass die kleine Fettschicht auf den Hähnchenschenkeln dazu beiträgt, die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches zu bewahren. Ein Grill mit Rost und mehr eignet sich gut für die Zubereitung köstlicher Schaschliks aus Schweinefleisch und Hühnchen. Ein Backofen, ein Slow Cooker und sogar eine Bratpfanne werden dieser Aufgabe gut gewachsen sein. Aber natürlich sind Hähnchenschenkelspieße, die in der Natur zubereitet werden, nicht mit zu Hause zubereiteten Kebabs zu vergleichen. Sie werden saftig und haben einen völlig anderen Rauchgeschmack und -geruch.

Wie mariniert man Hähnchenspiesse?

Das Garen von Fleisch zum Grillen beginnt mit dem Marinieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hühnchen zu marinieren. Betrachten wir ein Rezept, dessen besonderer Charme durch französischen Senf und Mayonnaise entsteht. In dieser Marinade können Sie jeden Teil des Hähnchens marinieren. Es ist auch ideal für Hähnchenflügel-Schaschlik.

1. Hähnchenschenkel ca. 2 kg

2. Französischer Senf 2 Esslöffel

4. Zwiebel 1 Stück

5. Knoblauch 3 Zehen

6. Nach Geschmack salzen

7. Gemahlene Paprika (Mischung) nach Geschmack

Vorbereitung der Schenkel und Marinade

Wenn die Schenkel gefroren sind, müssen sie aufgetaut und mit Wasser abgespült werden. Legen Sie sie in geeignete Behälter.

Als nächstes schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe. Als nächstes teilen Sie sie in einzelne Ringe und reiben sie leicht mit den Händen, bis Saft austritt (für mehr Saftigkeit). Jede Schenkelschicht mit Fleischgewürz bestreuen und Zwiebelringe darauflegen.

Französischen Senf und 250 ml Mayonnaise hinzufügen. Wasser, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten verquirlen.

Die Soße über die Schenkel gießen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Gut andrücken und alle Fleischstücke mit der Marinade bedecken.

An einem kühlen, mit einem Deckel abgedeckten Ort für einen Tag oder eine Nacht aufbewahren. Sie können einen ganzen Tag, aber auch mehr als 12 Stunden marinieren.

Marinierte Schenkel ohne Zwiebeln auf einen Rost legen. Wenn Sie Spieße mit Zwiebeln mögen, geben Sie diese 5 Minuten vor dem Ende des Bratens zum Fleisch. Bei der Zubereitung von Schaschlik aus Hähnchenschenkeln muss der Rost mehrmals in die andere Richtung gedreht werden. Sie müssen etwa eine halbe Stunde braten – abhängig von der Größe der Oberschenkel.

Wenn das mit einem Messer durchstochene Fleisch klaren Saft abgibt, ist alles fertig. Wenn der Saft rot ist, noch etwas weiterbraten.

Eine so wunderbare Kreation wie der Döner ist an sich schon schön. Durch die Zugabe von frischen Kräutern und gehacktem Gemüse wird jedoch das besondere Aroma und die luxuriöse Saftigkeit der Hähnchenschenkel hervorgehoben.

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Rezept für Hähnchenschenkelschaschlik

Hähnchenschenkel-Schaschlik, Rezept mit Foto

Wie schön ist es, mit Freunden ein Wochenende in der Natur zu verbringen. Und natürlich nutzen wir die Gelegenheit, Fleisch über dem Feuer zu kochen. Es gibt viele Fleischsorten, aber die, die wir am häufigsten zum Grillen verwenden, sind Schweinefleisch, Lammfleisch und Hühnchen. Natürlich ist Hühnerfleisch weniger fetthaltig. Meiner Erfahrung nach ist der am häufigsten verwendete Hähnchenspieß eine Keule oder ein Oberschenkel.

Da Hühnerfleisch weich ist, dauert die Zubereitung des Kebabs 3 Stunden. Zum Grillen verwenden wir gekühltes Fleisch, kein gefrorenes.

Wir waschen die Oberschenkel und entfernen bei Bedarf die restlichen Federn. Wir geben das Fleisch in eine Schüssel, damit es sich bequem mischen und marinieren lässt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zu marinieren. Heute verrate ich euch 3 Rezepte für Hähnchenmarinade.

Klassische Mariniermethode

Eine der gebräuchlichsten und bekanntesten ist natürlich die klassische Beizmethode. Es ist für alle Fleischsorten geeignet.

Für die Zubereitung benötigen wir für 2 kg Oberschenkel:

Salz - 1 EL. Löffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;

Anstelle von Salz und Pfeffer können Sie auch Grill- oder Hühnergewürz hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit den Zwiebeln vermischen. Zwei Stunden marinieren lassen. Wir schälen das marinierte Fleisch von den Zwiebeln und legen es zum Braten über dem Feuer auf einen Grill.

Nicht weniger beliebt ist die zweite Marinierungsmethode – die Biermarinade. Aus meiner Erfahrung weiß ich, dass Fleisch durch diese Marinade einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma erhält. Die Zubereitung dieser Marinade ist genauso einfach wie die vorherige.

Um eine Biermarinade für die gleiche Menge Fleisch zuzubereiten, benötigen wir:

Salz – 1 EL. Löffel

Pfeffer – 1 Teelöffel (weniger möglich)

Sie können dem Fleisch weitere Gewürze hinzufügen – zum Beispiel: Chicken Kumu, gemahlenes Paprikapulver, Basilikum.

Alles vermischen und 2 Stunden marinieren. Legen Sie das marinierte Fleisch zum Braten auf den Grill.

Und eine andere Möglichkeit, Fleisch zu marinieren, ist eine Marinade auf Kefirbasis.

Wir benötigen folgende Produkte:

Kefir (1 % Fett) – 1 Liter;

Zwiebeln – 0,5 kg;

Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;

Salz – 1 EL. Löffel;

Pfeffer – optional;

Petersilie oder Koriander (1 Bund).

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das gewaschene Grün hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Marinade wie in den vorherigen Rezepten über das Fleisch und legen Sie es 2 Stunden lang an einen kalten Ort. Legen Sie die Schenkel auf den Grill, um sie über glimmenden Kohlen zu braten. Eine halbe Stunde braten, dabei den Grill auf beiden Seiten wenden, damit es nicht anbrennt.

Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob der Döner fertig ist. Wenn beim Drücken mit einer Gabel klarer Saft und kein Wundsekret auf dem Fleisch austritt, ist der Döner fertig. Nehmen Sie die Roste vom Herd. Legen Sie die Oberschenkel in die Fußspitze. Den Kebab mit Ketchup servieren.

Ich hoffe, dass meine Tipps Ihnen helfen, dieses Wochenende für festliche Stimmung zu sorgen und einen köstlichen Hähnchenschenkelspieß zuzubereiten. Wählen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben.

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Kebab aus Hähnchenschenkeln kochen: Marinadenrezepte und Kochdetails

Sie brauchen keinen besonderen Grund, um mit Freunden oder der Familie ins Freie zu gehen. Grillen ist an sich schon ein ausreichender Grund. Und egal, was Ernährungswissenschaftler sagen, dieses Gericht hat wahrlich magische Kräfte: Es kann einen Patienten auf die Beine stellen, Streit beilegen, Depressionen heilen und einfach jede Menge Freude bereiten. Hähnchenschenkel-Schaschlik ist eine sehr beliebte Variante des Themas. Und der Punkt ist nicht nur, dass Hühnchen billiger ist als Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, sondern auch, dass es viel schneller mariniert. Und das Backen dauert weniger lange. Und wie viele verschiedene Dönerrezepte gibt es für Hähnchenschenkel! Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und wählen Sie das aus, das Ihnen am besten gefällt.

Marinadenrezepte

Marinade für Grillhähnchenschenkel kann auch aus stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser zubereitet werden. Einfach das Fleisch einfüllen, salzen und pfeffern und nach 3-4 Stunden mit dem Garen beginnen. Für ein Kilogramm Fleisch benötigen Sie lediglich einen Liter Wasser.

Sauermilch liefert hervorragende Ergebnisse: Joghurt, fermentierte Backmilch, Joghurt, Kefir. Füllen Sie ein Kilogramm Oberschenkel mit einem Liter Flüssigkeit und fügen Sie eine geriebene Zwiebel hinzu – das verleiht Geschmack und Saftigkeit.

Hähnchenschenkel-Schaschlik, dessen Rezept Tomatensaft enthält, wird sehr zart. Und seine goldene Farbe wird Sie einfach in den Wahnsinn treiben! Sie können auch andere Säfte verwenden – Ananas, Orange, Apfel, im Verhältnis Liter pro Kilogramm.

Ignorieren Sie auch ausländische Produkte nicht. Durch die Zugabe von Sojasauce wird der Geschmack des Kebabs beispielsweise deutlich ausdrucksvoller und reichhaltiger. Und BBQ-Sauce verleiht Ihnen nicht nur Geschmack – in dieser Sauce marinierter Hähnchenschenkelspieß wird auf jeden Fall eine tolle Kruste haben.

Viele Menschen experimentieren bei der Zubereitung von Marinade gerne mit alkoholischen Getränken. Sie sollten kein reines Bier oder Rotwein verwenden, sondern lieber mit Saft mischen. Natürlich lohnt es sich, sich für Naturprodukte zu entscheiden. Beispielsweise kann hausgemachter Pflaumenwein hervorragende Ergebnisse liefern.

Holzkohlerösten

Der Schlüssel zu schmackhaftem Fleisch ist eine gleichmäßige Röstung. Schaschlik aus Hähnchenschenkeln, auf dem Grill gegart, schmeckt besser, wenn man ihn auf Holzkohle aus Obstbaumholz gart. Beobachten Sie das Feuer, lassen Sie es nicht aufflammen. Zartes Hähnchenfleisch verdirbt, wenn die Flamme nicht rechtzeitig gelöscht wird. Verwenden Sie dazu klares Wasser oder übrig gebliebene Marinade.

Portion

Wenn Ihre Mahlzeit im Freien stattfindet, ist kein Servieren erforderlich. Nehmen Sie das Fleisch einfach vom Grill und legen Sie es auf Teller. Servieren Sie es unbedingt mit Saucen und gehackten Kräutern.

Saucen aus der kaukasischen Küche passen sehr gut zum Hähnchengrill: Tkemali, Satsebeli, Narsharab, Satsivi. Adjika passt auch gut dazu. Sie können normalen Ketchup verwenden. Und wenn Sie die Zartheit des Fleisches betonen möchten, bereiten Sie eine Sauce aus gleichen Teilen Mayonnaise und Sauerrahm zu und fügen Sie frischen Dill und etwas jungen Knoblauch hinzu.

Es ist besser, Schaschlik aus Hähnchenschenkeln nicht am Spieß, sondern auf einem Grillrost zuzubereiten, damit die Stücke nicht ins Feuer fallen. Vor dem Marinieren das Fleisch leicht zerstampfen, das beschleunigt den Vorgang. Verwenden Sie zum Grillen keine gefrorenen Schenkel, da diese sonst ungleichmäßig marinieren und garen.

Benutzen Sie für das Feuer kein Weichholz. Solches Holz gibt reichlich Harz ab, was dem Döner nicht nur einen unangenehmen Geruch verleiht, sondern ihn auch mit gesundheitsschädlichen Bestandteilen sättigt.

Vertrauen Sie keinem im Laden gekauften marinierten Fleisch – in der Regel wird für diese Zwecke abgestandene Ware verwendet. Lieber frisch kaufen und selbst einlegen.

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Hähnchenschenkelschaschlik

Hähnchenschenkel-Schaschlik ist ein tolles Rezept für ein Familienessen oder ein Picknick. Das Fleisch wird unglaublich zart, saftig und unglaublich weich.

Rezept für Hähnchenschenkelschaschlik

• frische Hähnchenschenkel – 1,9 kg;
• Zwiebeln – 656 g;
• Gewürze;
• trockenes Lorbeerblatt – 10 g;
• Pflanzenöl – 25 ml;
• getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Wir waschen die Oberschenkel, tupfen sie mit Papierservietten trocken, entfernen die Haut und schneiden den Knochen vorsichtig heraus. Das entstandene Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben, Gewürze, Kräuter und Öl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und den Kebab 8 Stunden lang im Kühlschrank marinieren, dabei einen Deckel auflegen. Danach die Stücke nach Belieben salzen, auf Spieße stecken und anbraten, dabei das Fleisch mit Marinade bestreuen und auf die andere Seite wenden.

Schaschlik aus Hähnchenschenkeln in Mayonnaise

Wir waschen die Hähnchenschenkel zum Grillen, schneiden sie in Stücke und gießen Marinade darüber. Zur Zubereitung Mayonnaise und Ketchup verquirlen und mit Gewürzen abschmecken. Stellen Sie das Geschirr in den Kühlschrank und marinieren Sie das Fleisch etwa 5 Stunden lang. Anschließend die Schenkel auf den Grill legen und über heißen Kohlen anbraten, dabei gelegentlich wenden. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit frischem Gemüse und eventuellen Kräutern servieren.

Schaschlik aus Hähnchenschenkeln in Kefir

• Hähnchenschenkel – 8 Stk.;
• Kefir 3% – 505 ml;
• Gewürze - nach Geschmack;
• frische Kräuter – 1 Bund;
• Zwiebeln – 95 g.

Bevor Sie also Hähnchenschenkel zum Grillen marinieren, waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es mit einer Serviette trocken und werfen Sie es in eine tiefe Schüssel. Kefir separat mit Gewürzen mischen. Wir putzen die Zwiebel, hacken sie in dünne halbe Ringe und spülen und schütteln das Grün. Nun die Zwiebel zwischen die Hähnchenschenkel legen, mit Kräutern bedecken und alles mit Kefir übergießen. Den Geflügelspieß etwa 3 Stunden lang marinieren und in der Zwischenzeit die Kohlen vorbereiten. Anschließend das Fleisch auf Metallspieße stecken und fertig braten.

Schaschlik aus Hähnchenschenkeln mit Essig

• Hähnchenschenkel – 8 Stk.;
• frisches Basilikum – 25 g;
• Tafelessig – 15 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Hähnchenschenkel waschen, trocknen, die Haut entfernen und in eine Pfanne legen. Basilikum abspülen, fein hacken und zum Fleisch geben. Anschließend den Essig einfüllen, Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Marinieren Sie das Huhn 3 Stunden lang und stellen Sie das Geschirr in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit die Schenkel auf einen Metallrost legen und über Kohlen braten. Drehen Sie die Hähnchenteile alle 5 Minuten um, damit sie gleichmäßig garen. Das fertige Gericht mit beliebiger Soße, frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Köstlicher Schaschlik aus Hähnchenschenkeln

• frische Hähnchenschenkel – 8 Stück;
• roter Pfeffer (gemahlen) – 5 g;
• Paprika (gemahlen) – 20 g;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Ingwer (gemahlen) – eine Prise;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Apfelessig – 1,5 EL. Löffel;
• Gewürze.

Wir spülen die Beine gründlich unter kaltem Wasser ab, trocknen sie mit Papierservietten und tupfen sie von allen Seiten ab. Um die Marinade zuzubereiten, schälen Sie den Knoblauch, reiben Sie ihn, fügen Sie alle Gewürze hinzu, gießen Sie das Öl und den Apfelessig hinein und verreiben Sie alles leicht mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die resultierende Sauce über unsere Schenkel und vermischen Sie sie, indem Sie die Gewürze in das Fleisch einreiben. Wir lassen den Kebab etwa 3 Stunden lang marinieren, legen dann die Hähnchenstücke auf einen Metallrost und braten sie über den Kohlen, bis sie gar sind. Servieren Sie das Gericht mit beliebigem Gemüse und frischen Kräutern.