Marmeladenäpfel mit Zweigen. Paradiesapfelmarmelade – transparent, mit ganzen Früchten

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen: transparent, mit Zitrusfrüchten, Nüssen

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

24911

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

38 gr.

153 kcal.

Option 1: Schnelles Rezept für klare Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Ein ziemlich schnelles Rezept für klare Marmelade mit Zusatz von Zitronensäure. Die Paradiesäpfel müssen nicht lange im Zucker stehen, sie werden in zwei Schritten in Sirup gekocht, allerdings ist es wichtig, dies bei schwacher Hitze zu tun.

Zutaten

• 1,2 kg Paradiesäpfel;
• Kilogramm Zucker;
• 0,4 l Wasser;
• 0,5 TL. Zitronen;
• Zimt (1 Stange).

So machen Sie schnell klare, himmlische Marmelade

Stellen Sie den Sirup sofort zum Kochen auf den Herd. Zucker mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Spülen Sie gleichzeitig die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Schwänze ab und lassen Sie einen Zweig von nicht mehr als zwei Zentimetern übrig.

Damit der Apfel nicht platzt, müssen Sie ihn anstechen. Wir machen das mit allen Ranetkas. In gekochten Sirup gießen. Die Hitze auf Maximum stellen und schnell zum Kochen bringen. Wir sammeln den Schaum, nach einer Minute schalten wir die Marmelade ab. Abkühlen lassen.

Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure und eine Zimtstange hinzu. Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Wir erwärmen es etwa eine halbe Stunde lang, lassen es aber nicht kochen.

Wir füllen die klare Marmelade mit Paradiesäpfeln in sterile Gläser, rollen sie auf und nach dem Abkühlen können Sie sie in den Keller stellen oder in eine kühle Speisekammer stellen.

Beim Kochen von Sirup ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen, damit sich der gesamte Zucker vor dem Kochen auflöst. Außerdem muss regelmäßig vom Boden und an den Rändern umgerührt werden, damit kleine Partikel nicht anbrennen, da die Marmelade sonst eine dunkle Farbe bekommt.

Option 2: Klassische Paradies-Apfelmarmelade mit Schwänzen (transparent)

Ein ganzes Ranet ergibt eine ziemlich komplizierte Marmelade. Es ist sehr schön, duftend und sieht wirklich beeindruckend aus, wenn man die Schwänze dran lässt. Hier ist eines der beliebtesten Rezepte. Miniaturäpfel in klarem Sirup bleiben nicht nur bis zur nächsten Ernte perfekt konserviert und sind jederzeit für gute Laune bereit. Zusätzlich benötigen Sie für diese Marmelade Kristallzucker.

Zutaten

• 2 kg Ranetki;
• 0,4 l Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische klare Marmelade mit Äpfeln

Wie bei jeder anderen Marmelade beginnen wir mit der Zubereitung der Hauptzutat. Wir waschen die Paradiesäpfel gründlich und spülen alle schwer zugänglichen Stellen ab. Dann nehmen wir eine Schere und kürzen den Schwanz um ein Drittel oder die Hälfte; es ist nicht nötig, den gesamten Ast abzureißen. Danach stechen wir jeden Apfel mit einer dicken Nadel ein. Manche Leute machen es an einer Stelle, manchmal stechen sie mehrere Löcher. Auf jeden Fall ist es wichtig, dies zu tun, damit die Haut nicht aufplatzt und der Saft austritt.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Zucker mit klarem Wasser vermischen und erhitzen. Nach dem Kochen eine Minute kochen lassen. Paradiesäpfel hineingießen, andrücken, so dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Wenn dies nicht sofort geschieht, wird sehr bald der Saft erscheinen, alles wird definitiv ertrinken. Abkühlen lassen und einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen.

Nun legen wir die Äpfel auf den Herd und nehmen den Druck ab. Bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Schalten Sie es sofort aus. Wir entfernen den Schaum. Es ist nicht nötig, etwas aufzukochen, sonst erhält man keinen klaren Sirup. Fünf Stunden abkühlen lassen, man kann es länger aufbewahren. Das wiederholen wir dreimal. Wenn die Äpfel nicht sehr klein sind, gibt es verschiedene Sorten, dann viermal aufkochen.

Wir machen einen Probekochvorgang und füllen das Produkt in sterile Gläser. Sofort aufrollen und auf den Deckel legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

In den Vertiefungen der Äpfel sammelt sich viel Staub und Schmutz an, was sich bequem mit einer kleinen Bürste reinigen lässt. Es ist wichtig, diese Stellen gründlich abzuspülen, damit die himmlische Marmelade nicht sauer wird.

Option 3: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (klar mit Zitrone)

Äpfel (und nicht nur) werden oft mit Zitrone in Marmelade kombiniert. Zitrusfrüchte verleihen ein sehr angenehmes Aroma und werden oft in minimalen Mengen hinzugefügt. Für 2 kg Paradiesäpfel reicht eine kleine Zitrone. Ein weiteres einfaches Rezept für einen Leckerbissen in klarem Sirup.

Zutaten

• 2 kg Paradiesäpfel;
• 1,3 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht

Wir waschen die Äpfel und stechen sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein. Im Allgemeinen wird davon abgeraten, dies mit Metallgegenständen zu tun, aber viele Hausfrauen verwenden sogar eine Gabel und sehen nichts Falsches daran. Damit sie in der Marmelade schön aussehen, kürzen wir die Schwänze auf zwei Zentimeter. Die Äpfel in eine Schüssel geben.

Kochen Sie Wasser oder nehmen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher und messen Sie die Rezeptmenge ab. Die Äpfel darüber gießen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen.

Zucker hinzufügen, den Sirup aufkochen lassen und die zuvor blanchierten Äpfel hineingeben. Zehn Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Dann den Sirup zurück in die Pfanne abseihen, die gehackte Schale hinzufügen und den Zitronensaft auspressen. Nochmals zum Kochen bringen.

Die Paradiesäpfel mit der Zitrone zum Sirup geben und bei schwacher Hitze (kaum merklich) 20 Minuten kochen lassen. Danach verpacken wir den Leckerbissen in Gläser und schicken ihn zur Lagerung. Wir verwenden sterile Behälter und behandelte Deckel.

Himmlische Marmelade passt auch hervorragend zu Orange. Es ist wichtig, die Kerne von Zitrusfrüchten zu entfernen, da sonst beim Kochen und Lagern Bitterkeit in der Marmelade entsteht und der Geschmack der Delikatesse gestört wird.

Option 4: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (transparent mit Nüssen)

Ein weiteres Rezept mit der Zugabe von Zitrone, aber das Highlight dieser Marmelade werden Walnusskerne sein. Es entpuppt sich als wahrhaft himmlische oder sogar königliche Delikatesse. Es empfiehlt sich, Walnussstücke zu verwenden, kein Staub.

Zutaten

• 1 kg Ranet;
• 200 g Nüsse;
• 200 ml Wasser;
• 0,5 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• Zimt optional.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zitrusfrüchte überbrühen, die Schale entfernen, fein hacken und den Saft aus der Hälfte auspressen. Hier Wasser und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer legen und schmelzen lassen. Den Sirup zum Kochen bringen.

Wir bereiten die Äpfel wie gewohnt zu. Wir müssen es unbedingt festnageln. In kochenden Sirup gießen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Wir bestehen zehn Stunden lang darauf. Dann die Nusskerne dazugeben und noch einmal aufkochen lassen und sofort abstellen. Nach dem vollständigen Abkühlen wiederholen Sie dieses Erhitzen noch zweimal.

Nachdem Sie die himmlische Marmelade mit Nüssen ein letztes Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie sofort in sterile Gläser, verschließen Sie sie, setzen Sie sie auf den Deckel und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Marmelade aus Paradiesäpfeln lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten, das Gerät ist dafür angepasst und die beschichtete Schüssel lässt die Köstlichkeit nicht anbrennen.

Option 5: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (transparent im Ofen)

Diese Marmelade ist nicht ganz gewöhnlich, da sie im Ofen zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein Honiggenuss mit einem erstaunlichen Aroma und Geschmack. Zum Köcheln benötigen Sie einen Tontopf oder einen ähnlichen Behälter mit Deckel; Sie können hitzebeständiges Glas verwenden. Fügen Sie nach Belieben Zimt oder Zitronenschale hinzu, aber auch ohne diese erhalten Sie eine sehr aromatische Marmelade mit Sirup, die dem Honig wirklich sehr ähnlich ist.

Zutaten

• 400 Gramm Zucker;
• 1,2 kg Ranet;
• 0,5 EL. Wasser trinken.

Wie man kocht

Wir waschen die Paradiesäpfel, schneiden die Schwänze ab, damit sie nicht so lang werden und sich nicht miteinander verheddern. Wir machen einen Einstich in jeden Apfel. Sie können es sofort in einen Topf geben.

Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Sie können eine Zitrone hineinpressen oder trockene Säure hinzufügen, wenn die Äpfel süß sind und keinen ausgeprägten Geschmack haben. Gießen Sie den Ranetki in den Topf, stellen Sie ihn in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 170 Grad.

Sobald die Temperatur erreicht ist, reduzieren wir sie sofort auf 80-100 Grad und lassen die Marmelade 4 Stunden köcheln. Zuvor wurde es die ganze Nacht in einem russischen Ofen aufbewahrt. Danach nehmen wir einen Topf mit Honigdelikatesse heraus, füllen ihn in trockene und sterile Gläser und rollen ihn auf.

Alle Rezepte für himmlische Marmelade weisen darauf hin, dass die Schwänze übrig bleiben, Sie müssen sie nur abschneiden. Tatsächlich ist eine vollständige Entfernung zulässig, der Geschmack der Delikatesse wird dadurch nicht beeinträchtigt. Aber mit den Schwänzen bekommt man eine originelle und ungewöhnliche Marmelade; außerdem sind diese Marmeladenäpfel eine hervorragende Dekoration für Desserts; mit den Zweigen sehen sie sehr süß aus.

Option 6. Klassisches Rezept für Paradies-Apfelmarmelade

Paradiesapfelmarmelade ist eine atemberaubende süße Leckerei, die als Nachtisch nach dem Abendessen oder auf Ihrem Feiertagstisch serviert werden kann. Obwohl die Zubereitung viel Aufwand erfordert, ist das Ergebnis es wert – eine unvergesslich leckere, aromatische Konfitüre mit schöner Farbe und Konsistenz. Es gibt viele Dessertrezepte, am gebräuchlichsten ist jedoch die klassische Variante, bei der ganze Äpfel in Zuckersirup gekocht werden.

Zutaten:

• 20 mittelgroße Paradiesäpfel;
• Zucker - 1,3 kg;
• gefiltertes Wasser - 400 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Äpfel werden sortiert, gewaschen und mit einem Zahnstocher werden mehrere Einstiche in ihre Oberfläche gemacht.

Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den vorbereiteten Sirup über die vorbereiteten Äpfel gießen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Die aus den Äpfeln freigesetzte Flüssigkeit wird in ein tiefes Gefäß gegossen, bei mittlerer Hitze erneut auf den Herd gestellt, aufkochen gelassen und heiß wieder in die Äpfel gegossen und noch 1 Tag stehen gelassen.

Stellen Sie nach einem weiteren Tag des Aufgusses den Inhalt des Behälters auf den Herd und kochen Sie die Marmelade, bis die Früchte weich werden.

Wenn die Marmelade leicht eindickt, prüfen Sie die Bereitschaft folgendermaßen: Einen halben Esslöffel Marmelade auf einen flachen Teller gießen, leicht kippen, wenn sie sich nicht verteilt, ist sie fertig, ggf. noch ein paar Minuten kochen lassen.

Nach dem vollständigen Abkühlen wird die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und im Keller oder einem kühlen Raum gelagert.

Wenn Sie möchten, können Sie das Kerngehäuse der Äpfel herausschneiden oder die Äpfel direkt mit dem Kern und dem Schwanz kochen und dann als Dekoration für Kuchen oder Gebäck verwenden.

Option 7. Schnelles Rezept für Paradies-Apfelmarmelade mit Zitrone

Das folgende Rezept erfordert kein langes Aufgießen von Früchten in Sirup; es reicht aus, ein paar Stunden zu warten, was den Garvorgang beschleunigt, aber gleichzeitig den Geschmack nicht negativ beeinflusst.

Zutaten:

• 35 himmlische Ranetki;
• Zucker - etwas mehr als 1,5 Kilogramm;
• 610 ml Wasser wurden durch einen Filter geleitet;
• 1 Zitrone.

Wie man aus Paradiesäpfeln Marmelade macht

Kleine Äpfel werden sortiert, gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen.

Die Früchte mit heißem Wasser überbrühen und auf einem Papiertuch abkühlen lassen.

Zucker in einen Topf geben, mit Wasser vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine leicht dickflüssige Konsistenz herstellen.

Der Sirup wird leicht abgekühlt und die Ranetki werden darin eingetaucht und 4 Stunden lang einweichen gelassen.

Stellen Sie den Behälter mit Äpfeln und Sirup auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie ihn nach dem Kochen 5 Minuten lang.

Lassen Sie die Marmelade noch ein paar Stunden auf dem Tisch stehen.

Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade vom Herd nehmen, Zitronensaft einfüllen, etwas abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken.

Rühren Sie die Marmelade beim Aufgießen der Äpfel und beim Kochen nicht um, sondern schütteln Sie den Behälter nur leicht. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Zitronensäure hinzufügen, dann müssen Sie das Dessert 1 Tag lang ziehen lassen.

Option 8. Paradiesapfelmarmelade mit Walnüssen und Zimt

Eine originelle Version des Desserts. Es unterscheidet sich von den anderen durch sein unübertroffenes Aroma und seine ungewöhnliche Konsistenz.

Zutaten:

• etwas mehr als ein Kilogramm himmlisches Ranetki;
• 900 g Zucker;
• 4 Handvoll geschälte Walnüsse;
• 45 g gemahlener Zimt;
• 1 Zitrone;
• Wasser - 255 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Schale der Zitrone wird abgerieben, in einem Mixer gemahlen und der Saft aus dem Fruchtfleisch gepresst.

In einem Topf Zucker mit Wasser und Zitronensaft mischen, abreiben und nach 3-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen lassen.

Paradiesäpfel werden gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten und zusammen mit Nüssen und Zimt in einen Mixer gegeben und gründlich gemischt.

Die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, etwas ziehen lassen, dann wieder auf den Herd stellen und für die gleiche Zeit kochen lassen.

Der gleiche Vorgang wird noch einmal wiederholt und die Marmelade noch heiß in Gläser gefüllt.

Ebenso interessant und ungewöhnlich ist Marmelade mit Mandelkernen.

Option 9. Bernsteinmarmelade aus Paradiesäpfeln

Die folgende Version der Paradiesapfelmarmelade ähnelt von den enthaltenen Zutaten dem klassischen Rezept, unterscheidet sich jedoch in der Zubereitungsmethode geringfügig von diesem, da die Äpfel vor dem Kochen blanchiert und anschließend 1 Jahr lang in kaltem Wasser aufgegossen werden Tag.

Zutaten:

• 1,5 kg Paradiesäpfel;
• Zucker - 1 kg;
• 250 ml gefiltertes Wasser.

Wie man kocht

Bei gewaschenen und getrockneten Äpfeln wird der Kern herausgeschnitten und mit einem Holzstab an mehreren Stellen eingestochen.

Die Äpfel mit heißem Wasser übergießen und 3 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel werden mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen, in ein anderes Gefäß mit kaltem Wasser gegeben und 1 Tag aufbewahrt.

Einen Tag später wird ein Sirup auf Basis von Zucker und Wasser aufgekocht.

Tauchen Sie die Äpfel in den leicht abgekühlten Sirup, lassen Sie sie vollständig abkühlen, stellen Sie sie wieder auf den Herd und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Die Marmelade wird etwas abgekühlt und in einen sterilisierten Behälter gegeben und als Dessert zum Tee oder als Imprägnierung und Dekoration für verschiedene Kuchen verwendet.

Nach diesem Rezept wird die Marmelade noch schmackhafter, wenn Sie statt Wasser frisch gepressten oder gekauften Apfelsaft verwenden.

Option 10. Paradiesapfelmarmelade im Ofen

Im Ofen gekochte Marmelade ist besonders lecker und aromatisch. Der unbestrittene Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Äpfel nach dem Kochen intakt bleiben, ohne die geringste Beschädigung, da die Marmelade während des Kochvorgangs nicht umgerührt werden muss. Die Zusammensetzung enthält außerdem Walnüsse und Zitrone, was sie sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack macht.

Zutaten:

• 30 kleine himmlische Äpfel;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 250 ml gereinigtes Wasser;
• 60 g Walnüsse;
• 1 Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Äpfel werden gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Stock eingestochen, die Nüsse mit einem Nudelholz zerdrückt und die Zitrone geschält.

Wasser wird mit Zucker vermischt und der Sirup über einer kleinen Flamme gekocht.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn vorher auf 250 Grad aufzuheizen.

Sirup in einen tiefen Behälter gießen, Äpfel und Nüsse dazugeben, Zitronensaft hinzufügen und 12 Minuten im heißen Ofen kochen.

Die Marmelade wird in Töpfe gefüllt und, nachdem die Temperatur auf 100 Grad eingestellt wurde, 3 Stunden lang gekocht.

Öffnen Sie den Ofen und prüfen Sie die Bereitschaft: Wenn die Konsistenz der Marmelade ähnlich dickflüssigem Honig ist, ist sie fertig.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Äpfel in Sirup in einen heißen Ofen stellen, da sie sonst während des Aufheizens mit Sirup gesättigt werden und ihre fertige Konsistenz nicht so dick wird.

Option 11. Königliche Marmelade aus Paradiesäpfeln

Und diese Version der Paradiesapfelmarmelade ist die längste und arbeitsintensivste. Aber es ist so lecker und schön geworden, dass es sich auf jeden Fall lohnt, es zuzubereiten. Jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen, indem sie sich strikt an die vorgegebenen Technologien und Standards hält.

Zutaten:

• 3 kg Paradies-Ranetki;
• 250 ml frisch gepresster Apfelsaft;
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft;
• Cranberrysaft - 250 ml;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

Die gewaschenen Äpfel werden mit einem Stock durchstochen, sofort in Zucker gewälzt und zum Trocknen auf ein Blech gelegt.

Decken Sie ein sauberes Bratblech mit Folie ab, legen Sie die Äpfel darauf, stellen Sie es in den heißen Ofen und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.

Apfel-, Orangen- und Cranberrysaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Zucker langsam hinzufügen (etwas zum Rollen der Äpfel übrig lassen), gründlich vermischen und erneut aufkochen.

Karamellisierte Äpfel werden in Frucht- und Beerensirup getaucht und bei derselben Hitze eine halbe Stunde lang gekocht.

Die Äpfel aus dem Sirup nehmen, im Zucker wälzen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Nochmals in den Sirup eintauchen und 10 Minuten kochen lassen.

In Gläser füllen und aufrollen, im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sie können Cranberrysaft durch jedes andere Beerengetränk ersetzen.

Paradise-Apfelmarmelade wird aus ganzen Früchten hergestellt – Sie können die Stiele vor dem Kochen entfernen oder sie stehen lassen und dann Kuchen und Gebäck mit süßen kleinen Äpfeln dekorieren. Mit dieser Zubereitung füllen Sie Ihre Vorräte für den Winter perfekt auf, zumal sie nicht schwieriger zuzubereiten ist als alle anderen. Die Rezepte und Technik zur Zubereitung aus himmlischen Äpfeln finden Sie in unserem Artikel. Das einzige, was Sie tun müssen, ist, reife, nicht faltige und nicht wurmige Früchte sorgfältig auszuwählen, sie nach Farbe und Größe zu sortieren und dann direkt mit dem Prozess fortzufahren, der zwar viel Zeit in Anspruch nimmt, aber recht einfach ist.

Paradiesapfelmarmelade: klassisches Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ein Kilogramm himmlische Äpfel;
• 1,3 oder etwas mehr als ein Kilogramm Kristallzucker;
• 2 Gläser gefiltertes Wasser.

Die Früchte sortieren und waschen; die Stiele können entfernt oder so belassen werden. Stechen Sie jeden Apfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer dicken Nadel ein. Anschließend aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker Sirup zubereiten. Damit Sie am Ende eine köstliche und perfekte Marmelade aus Paradiesäpfeln erhalten, sieht das Rezept (die Technologie) das Kochen in mehreren Schritten vor. Seien Sie also geduldig. Zuerst müssen Sie die Früchte mit Zuckersirup übergießen und einen Tag stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, aufkochen, noch heiß zu den Äpfeln geben und weitere 24 Stunden ziehen lassen. Und erst am dritten Tag können Sie die Pfanne mit dem gesamten Inhalt auf den Herd stellen und die Marmelade fertigstellen. Sie können es so überprüfen: Nehmen Sie einen Tropfen Flüssigkeit, gießen Sie ihn auf einen Teller und beobachten Sie. Wenn sie sich verteilt, lassen Sie sie noch etwas kochen; andernfalls füllen Sie die duftende Marmelade gerne in Gläser, rollen die Deckel auf und lagern sie bis zum Winter an einem dunklen Ort.

Paradiesapfelmarmelade: ein Rezept für die bernsteinfarbene Winterzubereitung

Obwohl diese Kochoption hinsichtlich der Anzahl der Zutaten der vorherigen ähnelt, unterscheidet sich die Kochtechnologie selbst etwas. Aber sie ist es, die Ihnen dabei hilft, köstliche und sehr schöne bernsteinfarbene Marmelade aus Paradiesäpfeln zu bekommen. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 1,5 kg Obst;
• Kilogramm Kristallzucker;
• ein Glas klares gefiltertes Wasser oder Apfelsaft.

Äpfel waschen, sortieren, Stielansatz entfernen. Mit einem Streichholz oder Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen und anschließend einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren (kochen). Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser, wo sie 24 Stunden lang einweichen sollten. Nach der angegebenen Zeit den aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser gekochten Sirup über die Äpfel gießen. Sehr lecker wird es übrigens, wenn Sie das Wasser durch Apfelsaft ersetzen: Sie können ihn selbst auspressen oder fertig kaufen. Nachdem die Früchte im Sirup abgekühlt sind, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Marmelade eine Viertelstunde lang. Die Äpfel werden transparent und die Farbe der Flüssigkeit ähnelt Bernstein. Jetzt wissen Sie, wie man Paradiesapfelmarmelade macht. Das Rezept zum Kochen ist nicht komplizierter als bei jeder anderen Zubereitung, und im Winter können Sie den aromatischsten Vorrat zum Dekorieren von Backwaren und auch einfach als hervorragende Ergänzung zum Tee verwenden.

Paradiesapfelmarmelade ist ein köstliches hausgemachtes Dessert, auf das die Hausfrau wirklich stolz sein kann. Denn die Zubereitung von Köstlichkeiten erfordert viel Erfahrung und großes Fingerspitzengefühl. Die beliebteste Dessertvariante ist Marmelade aus ganzen himmlischen Äpfeln.

Marmelade aus Ranetkas (auch Paradiesäpfel genannt) kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: mit oder ohne Schwänze, im Ganzen oder durch Teilen der Früchte in Scheiben.

Paradiesäpfel: im Ganzen gekocht

Viele Menschen lieben Marmelade aus himmlischen Äpfeln, im Ganzen gekocht. Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen.

Benötigt wird:

• . Äpfel (5 kg);
• . Kristallzucker (4 kg);
• . Wasser (3 l).

Vorbereitung:

• . Damit die Marmelade aus Paradiesäpfeln gelingt, müssen Sie reife, aber nicht überreife Früchte nehmen. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie das Gefäß. Der Schwanz muss um etwa 1/3 der Gesamtlänge gekürzt werden.
• . Jeder Apfel muss an mehreren Stellen durchstochen werden. Am besten geht das mit einem Zahnstocher aus Holz.
• . Auf diese Weise zubereitete Äpfel müssen blanchiert werden (nicht länger als drei Minuten in kochendem Wasser aufbewahren).
• . Tauchen Sie die Früchte aus kochendem Wasser sofort in kaltes Wasser.
• . Jetzt können Sie mit dem Kochen des Sirups beginnen. Sirup für Marmelade aus Paradiesäpfeln, zubereitet nach traditionellem Rezept. Zucker wird in kaltes Wasser gegeben und dann zum Kochen gebracht. Den Sirup abseihen und erneut aufkochen lassen.
• . Anschließend den leicht abgekühlten Sirup über die Früchte gießen und vollständig abkühlen lassen.
• . Anschließend erneut aufkochen und nicht länger als zehn Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• . Stellen Sie den Behälter nach fünf Stunden erneut auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn weitere zehn Minuten lang. Sie können die Marmelade nicht umrühren, Sie müssen sie nur leicht schütteln. Nur in diesem Fall behalten die Äpfel ihre Unversehrtheit. Wiederholen Sie alle Schritte nach fünf Stunden noch einmal.

Die Reife der Marmelade lässt sich an der Farbe der Äpfel erkennen: Sie sollten einen satten Bernsteinton haben. Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade aus Paradiesäpfeln ist unglaublich schön. Und mit Früchten lassen sich Backwaren und hausgemachte Desserts dekorieren.

Geben Sie die abgekühlten Süßigkeiten in sterilisierte Gläser.

Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• . Ranetki (2 kg);
• . Kristallzucker (1,6 kg);
• . Wasser (600 ml);
• . Zitronensaft.

Vorbereitung:

• . Die Früchte müssen gewaschen, sortiert und an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher angestochen werden.
• . Blanchieren Sie die Ranetki einige Minuten lang in kochendem Wasser und kühlen Sie sie dann sofort ab, indem Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• . Sie müssen einen ziemlich großen Behälter (eine Emailleschüssel oder eine tiefe Pfanne) nehmen und darin den Sirup zubereiten. Geben Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge in die benötigte Menge Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Kochen Sie den Sirup etwa drei Minuten lang und schalten Sie die Hitze aus.
• . Geben Sie die zuvor vorbereiteten Äpfel in den leicht abgekühlten Sirup und lassen Sie sie vier Stunden lang einweichen. Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden.
• . Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen die Äpfel im Sirup erneut aufgekocht werden. Kochen Sie sie fünf Minuten lang. Anschließend muss der Behälter wieder vom Herd genommen und die Marmelade weitere vier Stunden stehen gelassen werden. Anschließend den Garvorgang noch einmal wiederholen. Nach dem zweiten Durchgang Zitronensaft zur halbfertigen Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen hinzufügen.

Das fertige Dessert wird leicht abgekühlt in vorbereitete Gläser umgefüllt und aufgerollt.

Paradiesapfelmarmelade, zubereitet unter Zusatz von Zitronensäure, ist immer transparent. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• . Paradiesäpfel (1 kg);
• . Zucker (1,2 kg);
• . Wasser (eineinhalb Gläser);
• . Zitronensäure (1/4 Teelöffel).

Um himmlische Apfelmarmelade transparent zu machen, müssen Sie die folgende Technologie befolgen:

• . Ranetki muss gewaschen und alle Früchte mit Wurmlöchern entfernt werden. Anschließend jeden Apfel mit einem Zahnstocher bis zum Kerngehäuse durchstechen.
• . Den Zucker mit Wasser übergießen und sofort Zitronensäure hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
• . Geben Sie die Äpfel in kochenden Sirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten. Stören Sie die Früchte beim Kochen nicht, sondern schütteln Sie den Behälter mit Marmelade nur leicht.
• . Vom Herd nehmen und einen Tag einweichen lassen.
• . Anschließend die Marmelade noch einmal 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt prüfen wir die Bereitschaft der Äpfel: Wenn der Apfel beim Schneiden durchsichtig wird und einer guten Marmelade ähnelt, ist das Dessert fertig.

Nach diesem Rezept zubereitete Paradiesapfelmarmelade wird heiß in Gläser gefüllt.

„Paradies“-Marmelade mit Zimt und Walnüssen

Unglaublich lecker ist die Marmelade aus Paradiesäpfeln, bei der im Rezept Zimt und Walnüsse enthalten sind. Ein solches Dessert könnte durchaus zur Visitenkarte der Hausfrau werden. Himmlische Apfelmarmelade in dieser für den Winter zubereiteten Variante wird zur Lieblingsdelikatesse aller Haushaltsmitglieder.

Und nun darüber, wie man aus himmlischen Äpfeln eine solche Marmelade macht. Benötigt wird:

• . Ranetki (1,2 kg);
• . Kristallzucker (0,9 kg);
• . Walnüsse (1,5 Tassen);
• . Zimt (Teelöffel);
• . Zitrone;
• . Wasserglas),

Vorbereitung:

• . Bereiten Sie die Äpfel vor: waschen, sortieren, hacken.
• . Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
• . In einem Kochbehälter Sirup aus Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker zubereiten.
• . Nachdem der Sirup etwas aufgekocht ist, können Sie Äpfel, Nüsse und Zimt dazugeben.
• . Paradiesapfelmarmelade bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten lang kochen. Abkühlen lassen und erneut kochen. Insgesamt sollten drei Garzyklen stattfinden.

Nach diesem Rezept lässt sich auch Marmelade aus Paradiesäpfeln mit dem Stiel kochen. Es muss heiß in Gläser gefüllt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Delikatesse zuzubereiten. Und obwohl die Zubereitung des Desserts ziemlich viel Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich die himmlische Apfelmarmelade.

Es erfreut sich sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern wohlverdienter Beliebtheit, da beide seinen wunderbar süßen Geschmack voll und ganz genießen können. Es wäre nützlich, sich an die Vorteile dieser Miniatur-Apfelhybride zu erinnern. Wenn Sie sich für Desserts interessieren, können Sie auch kochen.

Apfelmarmelade aus dem ganzen Paradies

Wählen Sie 2 kg ausgezeichnetes Ranetki – ohne Verdunkelung, Dellen oder Wurmlöcher. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab, aber entfernen Sie nicht die Stiele. Der Boden jedes Apfels muss mit einem Holzzahnstocher bis zur Mitte durchstochen werden – so kann das Rohmaterial beim Kochen schnell in Zuckersirup eingeweicht werden. Nehmen Sie zum Kochen nur ein emailliertes Gefäß mit, da beim Kochen Aluminium im Aluminium oxidiert, was sich negativ auf den Nährwert des Endprodukts auswirkt. Befolgen Sie beim Kochen die gleiche Regel.

Apfelmarmelade aus dem ganzen Paradies

Gießen Sie 2-3 Gläser Wasser in das Gefäß, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure und 2,5 kg Kristallzucker hinzu und zünden Sie es an. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, tauchen Sie dann die vorbereiteten himmlischen Äpfel hinein und reduzieren Sie die Hitzeintensität. Rühren Sie den Inhalt auf keinen Fall um, da die Früchte sonst auseinanderfallen können. Schöpfen Sie die Flüssigkeit vorsichtig an den Rändern entlang und gießen Sie sie vorsichtig über die Oberfläche des Ranetki. Der Kochvorgang sollte nicht länger als 10 Minuten, gleichzeitig aber auch nicht weniger als 5 Minuten dauern. Anschließend den Sud vom Herd nehmen.

Nach dem Kochen sollten die Früchte vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht bleiben; dazu verwenden Sie eine Schüssel, die dem Durchmesser des Gefäßes entspricht, drücken Sie den Inhalt nach unten und stellen Sie ein leichtes Gewicht darauf, beispielsweise ein Gefäß mit Wasser. Lassen Sie die Marmelade einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen.

Nehmen Sie die Schüssel nach einem Tag aus dem Behälter und stellen Sie sie erneut für 5–10 Minuten auf niedrige Hitze. Nehmen Sie dann den größten Apfel und schneiden Sie ihn. Wenn sein Fruchtfleisch wie Marmelade aussieht und sich leicht schneiden lässt, ist das Dessert fertig. Andernfalls müssen Sie weitere 5 Minuten mit der Vorbereitung verbringen.

Verpacken Sie die Köstlichkeit in trockene Gläser und verschließen Sie diese anschließend mit Schraubdeckeln.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich vorbereiten und.

Aus diesen kleinen Äpfeln Marmelade zuzubereiten ist eine der interessantesten Erinnerungen meiner Kindheit. Das war das erste Mal, dass ich solche Äpfel mit eigenen Augen gesehen habe, und zwar sogar in Form von Marmelade. In der Form waren es echte Äpfel, die sich nicht von gewöhnlichen unterschieden, sondern Miniaturäpfel, als wären sie auf Spielzeugbäumen für Puppen gewachsen. Sie saßen genau mit den Schwänzen im Stau. Und noch lange danach schien es mir, dass das kulinarische Rezept dieser Marmelade irgendwie etwas Besonderes sein müsste. Wie sonst ist es zu erklären, dass die Äpfel durchsichtig werden, aber intakt bleiben und sogar ihren Schwanz behalten.

Diese Marmelade hat einen einzigartigen, angenehmen Geschmack. In Aussehen und Farbe ähnelt es Bernstein. Eine leichte Zugabe von Zitrone sorgt für ein wunderbares Duftbouquet. Wenn Sie solche Äpfel verkaufen,

1 kg. Paradiesäpfel /klein weiß mit roter Seite/
1,2 kg Zucker
200-250 gr. Wasser

1 Zitrone/Saft und Schale/

Lösen Sie den Zucker mit Wasser auf und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Saft einer halben Zitrone auspressen und die abgeriebene Schale hinzufügen. Stechen Sie die Äpfel vollflächig mit einem Zahnstocher ein, ohne den Stiel abzutrennen. Die gehackten Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben, mit heißem Sirup aufgießen /nicht kochen!!!/, mit einem der Größe entsprechenden Teller abdecken und das Gewicht auflegen. Dies ist notwendig, damit die Äpfel mit Sirup gesättigt sind und nicht dunkel werden. Versuchen Sie, sie nach unten zu drücken, damit alle Äpfel in den Sirup eingetaucht sind. 12-18 Stunden einweichen lassen / ich habe es über Nacht stehen lassen /. Nach Ablauf der Zeit den Teller mit der Beladung abnehmen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, ausschalten und abkühlen lassen.



Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie ihn mit einem Teller abdecken und mit einem Gewicht andrücken und erneut 12–18 Stunden ruhen lassen.
Am 3. Tag die Marmelade zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Die Marmelade ist unglaublich lecker und die Äpfel haben eine bernsteinfarbene Farbe. Ranetki kann als Dekoration für Kuchen verwendet werden.

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