Warmer Auberginensalat mit Koriander. Variationen von Auberginen- und Tomatensalaten

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Dieser Salat kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden und kann je nachdem als Hauptgericht oder Salat betrachtet werden. Sehr interessante Kombination Produkte, originelles aromatisches Dressing und Sättigung in diesem Gericht werden durch helle perfekt ergänzt Aussehen. Sie können einen Salat mit Auberginen und Tomaten für einen Feiertag oder für ein alltägliches Abendessen zubereiten. Sie können es mit Fleisch ergänzen oder Fischgerichte oder Snacks.

Zutaten:

- Aubergine – 1 Stk. kleine Größe;
- Lauch – weißer Teil;
- Tomaten – 2 Stk. mittlere Größe;
- Käse (Mozzarella) – 50-70 g;
- Olivenöl– 40-60 ml;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Sojasauce– 1-2 EL. l.;
- Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
- Salz - nach Geschmack und Bedarf.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Zubereitung dieses Salats empfiehlt es sich, junge „blaue“ Salate zu verwenden, diese haben noch keinen ausgeprägten bitteren Geschmack. Dennoch müssen die Auberginenwürfel in eine tiefe Schüssel gegeben und abgedeckt werden Große anzahl grobes oder mittelgemahlenes Salz. Den Inhalt des Behälters gründlich mischen und stehen lassen Zimmertemperatur für etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit scheiden die Auberginen einen dunklen, bitteren Saft aus. Lassen Sie es abtropfen, spülen Sie die „kleinen Blauen“ unter fließendem kaltem Wasser ab und drücken Sie es anschließend gründlich aus.




2. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs ab; nur dieser wird für den Salat verwendet, den grünen Teil brauchen wir nicht. Den Lauch in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Wenn Sie Lauch nicht mögen oder ihn nicht zur Hand haben, können Sie versuchen, ihn durch normalen zu ersetzen. Zwiebeln. Eine kleine Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.




3. Ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch hinzufügen.






4. Die Zwiebel unter Rühren einige Minuten anbraten. Dann die Auberginen hinzufügen und umrühren.

5. Das Gemüse unter geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.




6. Während die Auberginen für den Salat braten, kümmern Sie sich um die Tomaten. Wählen Sie für die Zubereitung dieses Gerichts reife und fleischige Tomaten. Sie können rote verwenden, Sie können rosa verwenden. Auch mit leicht süßlichen Kirschtomaten schmeckt es sehr lecker. Die Tomaten waschen und schneiden in kleinen Stücken, einfach die Kirschtomaten halbieren. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Tomaten blanchieren und von der Schale befreien. Dazu 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann vorsichtig herausnehmen, leicht abkühlen lassen, die Haut wie einen Strumpf abziehen und das Fruchtfleisch hacken.






7. Bereiten Sie sich vor aromatisches Dressing. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder mit einem Messer fein hacken. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Sojasauce hinzu, lassen Sie das Olivenöl abtropfen und Sie können auch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika hinzufügen.




8. Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in die fast fertigen Auberginen und Zwiebeln. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, ohne die Pfanne abzudecken. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.




9. Den Mozzarella in Scheiben oder Scheiben schneiden, Minibällchen können im Ganzen zum Salat gegeben werden. Anstelle von Mozzarella können Sie auch anderen Käse zu einem warmen Salat mit Tomaten und Auberginen hinzufügen.




10. Auberginen mit Zwiebeln auf einen Teller legen, mit Tomaten und Käse garnieren. Wenn Sie den Salat warm servieren, legen Sie ihn auf vorgewärmte Teller, da diese die Temperatur länger halten.

Ich empfehle auch denjenigen, die „kleine blaue“ mögen, sich vorzubereiten

Nachtschatten dunkelfruchtig (Aubergine) - kommt von Zentralasien oder Indien. IN südliche Regionen Ihre Länder haben ihnen einen sanften zweiten Namen gegeben: kleine Blaue. Früher exotische Früchte gewannen souverän die Liebe und den Respekt einheimischer Feinschmecker. Jede Hausfrau bewahrt ihre Lieblingsrezepte für zweite Gänge sorgfältig auf, Snacks in Dosen von den Blauen.

Wie man Auberginensalat macht

Kleine Blaue – wertvolle Quelle pflanzliches Eiweiß, weshalb sie häufiger verzehrt werden sollten. Das Fruchtfleisch ist reich an Mikro- und Makroelementen, darunter Zink, Eisen, Kobalt, Phosphor, Kupfer und Mangan. Gerichte aus Blaubeeren sättigen nicht nur, sondern reinigen den Körper sanft, stärken Herz und Blutgefäße und wirken sich positiv auf den Zustand der Organe aus. Magen-Darmtrakt.

Blaue werden selten roh gegessen. In Salaten werden sautierte, blanchierte, gesalzene oder eingelegte Früchte verwendet. Zwiebeln, Paprika und Tomaten sind Blaubeer-Begleitgemüse, das in fast allen Vorspeisen enthalten ist. Oft wird der Auberginengeschmack mit feurigen orientalischen Gewürzen ergänzt. Bei der Ernährung, komplexe Gerichte Fleisch, Käse, Eier hinzufügen. Nachfolgend werden gesammelt verschiedene Rezepte Auberginen-Snacks: bewährt, zuverlässig, interessant.

Rezepte für Auberginensalat

Blaues Geschirr sieht auf einem festlich gedeckten Tisch immer gut aus. Kaviar, koreanisches Gemüse oder tolle Vorspeise « Pfauenschwanz„werden von den Gästen schnell verzehrt, ohne Spuren zu hinterlassen. Erfahren Sie, wie Sie einen Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten zubereiten, der warm serviert wird. Versuchen Sie, Hühnerfleisch zu Gemüse hinzuzufügen – es wird sättigend sein, kalorienreiches Gericht. Fügen Sie zu den blauen Ihre Lieblingsfrüchte und -gewürze hinzu. Eigene Ideen verwirklichen, Fotos machen fröhliche Salate und speichern Sie Rezepte, die während eines Festessens zum Highlight werden können.

In Koreanisch

Koreanische Snacks abweichen scharfer Geschmack, eine Fülle von Gewürzen, Kräuter. Sie haben längst ihren rechtmäßigen Platz in der heimischen Küche eingenommen, seitdem sie es sind tolle Ergänzung mit warmen Gerichten und wunderbaren Beilagen. Beginnen Sie im Voraus mit der Zubereitung eines einzigartigen Auberginensalats nach koreanischer Art. Die blauen sollten 24 Stunden lang gesalzen und ebenso lange ziehen gelassen werden. Fertiggericht.

Zutaten:

• Auberginen – ca. 1 kg;
• Süße Paprika– 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Grünzeug (Dill und Petersilie) – 1 Bund;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• Wein- oder Apfelessig - 1-2 EL. l.;
• Pflanzenfett- 50 g;
• Zucker – 1 TL;
• Pfeffermischung;
• Sojasauce, Salz.

Kochmethode:

1. Die blauen, ohne die äußere Schicht zu entfernen, der Länge nach in 1 cm dicke lange Stücke schneiden, gut salzen, leicht merken und einen Tag in einem geschlossenen Behälter auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen lassen.
2. Nach einem Tag die Würfel ausdrücken und in Öl anbraten. Überschüssiges Öl sollte abfließen.
3. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, etwas Salz hinzufügen und mit Salz zerstampfen.
4. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer Spezialreibe reiben.
5. Alle Zutaten des Gerichts vermischen, Zucker, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Sojasauce hinzufügen.
6. Besonders lecker wird das Essen nach einem Tag, wenn es durchgezogen ist.

Gebratenen Auberginen

Original, Gourmet-Snack Auberginen sind schneller zubereitet als das vorherige Gericht. Die blauen können sofort frittiert werden, ihr Geschmack wird jedoch feiner, wenn sie geschnitten und gesalzen mindestens eine Stunde stehen bleiben. Dem Salat mit gebratenen Auberginen werden Paprika, Petersilie, Koriander und Dill hinzugefügt. Unvergesslicher Geschmack Die Vorspeise wird mit einer Marinade aus Sojasauce, Honig und Balsamico-Essig gewürzt.

Zutaten:

• Aubergine – 0,5 kg;
• Paprika – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Honig - 1 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Balsamico-Essig – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die blauen in Würfel oder Streifen schneiden, in Öl anbraten, auf einer Serviette (Papiertuch) trocknen.
2. Honig, Essig, Sojasauce mischen. Fügen Sie der Mischung gemahlenen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Die blauen in der Marinade einweichen.
3. In Streifen schneiden Paprika. Das Grün hacken.
4. Gemüse und Kräuter mischen. Der Salat ist fertig!

Mit Tomaten

Die unten beschriebene Vorspeise ist eine davon beliebtesten Gerichte armenische Küche. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und Sie werden den Auberginen-Tomaten-Salat so perfekt zubereiten wie die Hausfrauen Armeniens. Bei Mindestsatz Produkte, einfache Zubereitung, diese Snack-Option wird Ihr Herz erobern und für viele Jahre Ihr Favorit werden. Probieren Sie es aus, es ist wirklich köstlich!

Zutaten:

• Auberginen – ca. 500 g;
• Tomaten - ok. 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Essig.

Kochmethode:

1. Die blauen in Kreise schneiden, salzen, abgedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und ausdrücken.
2. Auberginenstücke mit Zwiebelhalbringen in Öl anbraten. Cool.
3. Tomaten in Scheiben, Paprika in Ringe schneiden.
4. Alles Gemüse mischen, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen. Mit Petersilie bestreuen.

Mit Paprika und Tomaten

Aus einem ähnlichen Produktset können Sie ein ungewöhnliches Gericht zubereiten, das sich durch die Art der Servierung von anderen Vorspeisen unterscheidet – einen warmen Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Hell, aromatisches Gericht aus gebackenes Gemüse passt gut zu Kartoffelpüree, Fleischgerichte, Fisch. Warm, fast scharf, ist dieser Salat eine hervorragende Lösung für den Winter Familienmittagessen.

Zutaten:

• Gleiches wie beim Rezept armenischer Snack mit Auberginen und Tomaten.

Kochmethode:

1. Die Auflaufform einfetten, Blaubeeren, Paprika und Tomaten hineinlegen. Gemüse muss im Ofen gebacken werden (ca. 15 Minuten).
2. Tomaten und Paprika herausnehmen und in einem verschlossenen Behälter abkühlen lassen. Die blauen noch 15 Minuten backen.
3. Knoblauch, Kräuter und Zwiebel hacken.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Paprika entkernen. Schneiden Sie sie in Würfel.
5. Das blaue Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem einzigen Gericht, fügen Sie Öl, Salz und Gewürze hinzu. Übertragen Sie die Mischung in eine tiefe Auflaufform. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten wieder in den Ofen.
7. Mit Kräutern bestreuen und Ihrer Familie gleich eine Freude bereiten.

Pfauenschwanz

Toll kalte Vorspeise wird im Folgenden beschrieben. Schauen Sie sich das Foto genau an, bevor Sie einen Pfauenschwanzsalat aus Auberginen zubereiten. Einfache Produkte Bei Ihnen zu Hause ist bestimmt etwas für ihn dabei. Dieser Salat wird aus gebackenen Auberginen zubereitet, die mit Käse gefüllt und mit Gurken und Oliven dekoriert sind. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, lecker und sehr schön.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• mittelgroße Gurke – 1 Stk.;
• Paprika – 1/2 Stk.;
• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.;
• Oliven – 10-15 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen in Ovale schneiden und im Ofen backen. Fetten Sie das Backblech unbedingt mit Butter oder Pflanzenöl ein.
2. Käse und gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Knoblauch, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
3. Zum Dekorieren die Gurke in Ovale, die Paprika in Streifen schneiden und die Olive halbieren.
4. Den Auberginenkreis mit der Käsemischung bestreichen, eine Gurke, ein Stück Paprika und eine Olive darauf legen, wie auf dem Foto.
5. Legen Sie die fertige Vorspeise so auf eine Platte, dass sie einem Pfauenschwanz ähnelt.

Mit Zucchini

Dieser Snack ist vielseitig. Man kann es kalt oder warm essen, direkt nach dem Kochen oder als Konserven für den Winter. Wunderbarer Salat zubereitet aus Zucchini und Auberginen das ganze Jahr. Im Winter eignet sich hierfür Tiefkühlgemüse, im Sommer und Herbst eignet sich frisches Gemüse. Diese Vorspeise passt perfekt zu einem Gericht mit Schweine- oder Rindfleisch, Hühnchen oder Wild. Das Gericht kann scharf oder mittelscharf sein – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Auberginen – 2-3 Stk.;
• kleine Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Petersilie oder Koriander – 1 Bund;
• Salz, Zucker, Essig.

Kochmethode:

1. Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in Wasser mit Essig und Zucker marinieren (20 Minuten).
2. Die Zucchiniwürfel in 100 ml Öl kurz anbraten, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben.
3. Die Blaubeerwürfel im gleichen Öl anbraten, herausnehmen und zu den Zucchini geben.
4. Eingelegte Zwiebeln, gehackte Tomaten, Knoblauch und Kräuter zur Zucchini-Auberginen-Mischung hinzufügen.
5. Den Salat warm oder kalt servieren.

Mit Ei

Im Sommer muss man jeden Tag Gemüse essen. Eine andere Variante des Auberginen-Ei-Salats ist einfach, sättigend und sehr lecker. Die Dekoration für die Kleinen sind eingelegte Zwiebeln süßer Sorten (z. B. „Jalta“). Sie können die Vorspeise mit Mayonnaise, Sauerrahm und Joghurt würzen. Hübsch Geschmack einen Löffel hinzufügen Französischer Senf. Geben Sie nicht zu viel Mayonnaise hinzu und verwenden Sie keine Soße mit reduziertem Fettgehalt.

Zutaten:

• Aubergine – 2 Stk.;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Französischer Senf – 1 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig - 1-2 EL. l.;
• Mayonnaise;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die blauen schälen, schneiden dünne Streifen, Salz.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einem Glas kochendem Wasser auf und fügen Sie Essig hinzu. Die Marinade über die gehackten Zwiebeln gießen und abgedeckt stehen lassen.
3. Die Auberginenstreifen waschen, ausdrücken und in Öl anbraten. Legen Sie die fertigen blauen auf ein Papiertuch, um sie abzukühlen.
4. Schleifen gekochte Eier.
5. Kombinieren Sie alle Zubereitungen zu einem Blaubeersalat.
6. Senf, Salz und Gewürze vorsichtig hinzufügen. Mit Mayonnaise würzen.

Mit Huhn

Das ausgewogenes Gericht Es könnte durchaus ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück oder Abendessen sein. Bereiten Sie für sich, Ihre Familie und Ihre Gäste einen Salat mit Auberginen und Hühnchen zu. Hausfrauen, die dieses einfache Rezept zu schätzen wissen, frieren in Öl gebratene Auberginenstreifen als Halbfertigprodukt ein, um im Winter ein so köstliches Gericht zubereiten zu können. Das Gericht kann mit Mayonnaise gewürzt werden, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Zutaten:

• Aubergine (klein) – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 1 EL. l. (auf Wunsch);
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Aubergine in dünne Streifen schneiden, salzen und 20 Minuten in einem geschlossenen Behälter ruhen lassen.
2. Braten Sie die Würfel in Öl an, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Die geriebenen Karotten und die gehackte Paprika leicht anbraten.
4. Gekochtes Filet Mit den Händen in dünne, lange Fasern zerlegen.
5. Alle Zubereitungen in eine Salatschüssel geben, mischen, salzen, Gewürze hinzufügen.
6. Würzen Sie die Mischung nach Belieben mit Mayonnaise. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Video

Guten Tag. Lassen Sie uns das Thema am meisten fortsetzen auf veschiedenen Wegen Auberginen kochen. Letztes Mal haben wir und heute werden wir Salate machen.

Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die keinen starken Eigengeschmack haben, aber das Aroma der Produkte, mit denen sie gekocht werden, verstärken können.

Deshalb ist Auberginensalat so lecker. Die kleinen Blauen fügen sich organisch in jede Produktkombination ein und die Zubereitung von Salaten daraus macht Freude.

Der Hauptvorteil solcher Gerichte besteht darin, dass man sowohl einen rein vegetarischen Gemüsesalat als auch einen herzhaften Fleischsalat zusammenstellen kann, der problemlos das Mittag- oder Abendessen ersetzen kann.

Schauen wir uns beide in dieser Sammlung an, damit Sie immer ein Rezept auswählen können, das zur Situation passt.

Gebratener Auberginensalat mit Tomaten und Paprika

Beginnen wir mit einem einfachen, aber sehr leckeren Rezept, das Sie jeden Tag kochen können. Besonders im Sommer, wenn passende Produkte im Übermaß.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück (350 g)
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Dill
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Weinessig 6 % - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Auberginen sind kein Gemüse, das sich roh gut essen lässt. Für den Salat müssen Sie ihn vorbereiten. In diesem Fall backen.

Also schneiden wir die Schwänze ab und schneiden sie in etwa 1 cm dicke Ringe. Legen Sie die Ringe auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und stellen Sie es für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Auch die Oberseite der Ringe muss mit Öl eingefettet werden, damit sie nicht austrocknen und saftig bleiben.

Während dieser Zeit werden sie braun und weich.

2. Während die Hauptzutat backt, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten u Zwiebel - halbe Ringe. Das Grün fein hacken.

3. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.

4. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Olivenöl mit vermischen Weinessig, Salz und Zucker. Dazu fügen wir durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

5. Dressing zum Salat geben und vermischen.

Bereit. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch

Original würziger Salat welches wird toller Snack auf der festlichen Tafel.

Zutaten:

• Auberginen – 4 Stück mittelgroß
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Paprika - 2 Stk.
• Karotten – 3 mittelgroße Stücke
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
• Essigessenz 70 - 1/2 TL
• Sojasauce - 2 EL
• Zucker - 1/2 TL

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.

Wenn Sie eine bittere Sorte haben, müssen Sie diese zuerst mit Salz (2 EL) bestreuen, 20 Minuten einwirken lassen und dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe Koreanische Reibe, mit einem halben Teelöffel Zucker bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.

4. Zwiebel und Paprika in eine erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich und weich sind goldene Farbe Lukas.

5. Die Auberginen zum Braten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 12–15 Minuten weiterbraten. Zum Schluss Pfeffer hinzufügen, salzen, vermischen und vom Herd nehmen.

6. Die heißen Auberginen zu den Karotten geben, Essig, Sojasauce und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mischen.

Der fertige Salat kann mit Sesamkörnern dekoriert werden.

Guten Appetit!

Gemüsesalat aus Zucchini (Zucchini) für den Feiertagstisch

Noch ein sauberer Gemüseoption mit Paprika, Kirschtomaten und Zucchini. Anstelle von Zucchini können Sie auch Zucchini verwenden. Es sei denn natürlich, Sie bemerken den Unterschied zwischen ihnen. Für mich persönlich ist es fast dasselbe. Dieser Salat sieht schick aus und passt gut zu einzelnen Salatportionen.

Zutaten:

• Aubergine – 1 mittelgroß
• Zucchini - 1 klein
• Kirschtomaten - 6-8 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Balsamico-Essig 9 % – 1 EL
• Sojasauce - 1 EL
• Olivenöl – zum Braten
• Frisches Basilikum – 3-4 Blätter
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das ist sehr interessantes Rezept Salat, bei dem alle Zutaten vorgebraten werden müssen. Durch das Rösten trocknet das Gemüse aus und „schrumpft“, sodass Sie es grob hacken müssen.

Wenn die Zucchini sehr reif ist, entfernen Sie die Schale.

Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden große Scheiben und bei mittlerer Hitze mit Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und fügen Sie etwas Salz hinzu.

2. Paprika schneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Stücke schneiden große Stücke und auf beiden Seiten auf die gleiche Weise anbraten. Für den Geschmack geben wir ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne, die wir dann wegwerfen und nicht zum weiteren Kochen verwenden.

3. Die Tomaten ebenfalls leicht anbraten.

4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig, Sojasauce, 3-4 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und fein gehackte Basilikumblätter vermischen.

5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf einen Servierteller und gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber. Bereit. Kein Umrühren nötig.

Guten Appetit!

Köstliche Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch

Eine der beliebtesten Kombinationen für Auberginengerichte sind Tomaten und Knoblauch. Sehr lecker. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate 2-3 Stk
• Gekochte Eier - 4 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Basilikum - nach Geschmack
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Es ist nicht nötig, alles auf einmal in die Pfanne zu geben; frittieren Sie es in kleinen Portionen, sodass die Strohhalme nur in einer Schicht liegen.

2. Die fertigen Auberginen auf einen Teller legen, gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und warten, bis sie abgekühlt sind.

Bereit. Guten Appetit!

Video zur Zubereitung eines „verrückten“ Salats mit Auberginen, Tomaten und Käse

Variation vorheriges Rezept, aber mit Käsezusatz. Dieser Salat sieht auf dem Feiertagstisch großartig aus.

Aubergine mit Ei und eingelegten Zwiebeln

Einfach, aber sehr leckeres Rezept, das so sehr nach Pilzen schmeckt, dass Gäste, die die Zusammensetzung nicht kennen, es kaum erraten können.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Gekochte Eier - 5 Stk
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Zucker - ½ TL
• Salz - ½ TL
• Mayonnaise - 2 EL
• Essig 9% - 2 EL
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze weich braten. Portionsweise anbraten, sodass nicht mehr als eine Schicht in der Pfanne bleibt.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker und Essig dazugeben. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in eine Schüssel, rühren Sie um und stellen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist.

Das Wasser kühlt lange genug ab, damit die Zwiebeln eingelegt werden können.

3. Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie Auberginen, geschnittene Eier und eingelegte Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Leicht salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Fertig, guten Appetit.

„Auberginenparadies“ – köstliche Leckereien für jeden Tag

Tolles Rezept. Und dabei überhaupt nicht kompliziert. Man kann es jeden Tag kochen – es wird überhaupt nicht langweilig.

Zutaten:

• Mittlere Auberginen - 3 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stück
• Große Karotten - 1 Stück
• Große Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Sauerrahm – 100 g
• Mayonnaise - 150 g
• Grüns zur Dekoration
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in 7-8 mm dicke Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne weich braten.

2. Karotten darauf reiben feine Reibe und in einer dünnen Schicht auf einen Servierteller legen. Geben Sie nur die Hälfte der vorbereiteten Menge hinzu.

3. Schmieren Sie die Karotten mit dem Dressing, das durch Mischen von Mayonnaise und Sauerrahm unter Zugabe von gehacktem Knoblauch entsteht. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Wir verwenden nur die Hälfte der gekochten Menge.

5. Dann kommt die zweite Hälfte der geriebenen Karotten, die ebenfalls mit Dressing eingefettet werden muss. Und die letzte Schicht sind dünne Tomatenscheiben. Entscheiden Sie selbst, ob Sie sie mit einem Verband verschließen oder nicht.

Nach jeder Dressingschicht müssen Sie den Salat leicht salzen.

Den fertigen Salat mit Kräutern bestreuen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten durchnässt werden.

Warmer Salat mit Hühnchen

Nun, ich möchte die Auswahl mit einem „gründlichen“ Rezept abschließen Fleischsalat damit es nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.

Zutaten:

• Rind- oder Kalbfleisch ohne Fleisch - 300-400 Gramm.
• Auberginen - 1-2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen.
• Petersilie – 1 Bund.
• Sojasauce – 1-2 EL. l.
• Olivenöl - 3-4 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL. l.
• Zitronensaft – 2-3 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Salz Pfeffer.

Appetitlicher Snack

Warmer Salat mit Auberginen – ein Gericht für alle, die Herzhaftes lieben gesundes Essen, ohne auf den gastronomischen Genuss verzichten zu wollen. Viele der beliebtesten Gerichte werden mit Auberginen zubereitet. verschiedene Snacks, Zubereitungen, Beilagen, aber gerade im Salatformat entfaltet dieses Gemüse sein volles Potenzial.

Da sind viele Originalrezepte, mit dem Sie einen warmen Salat mit Auberginen zubereiten können. Fleischig und dicht, aber gleichzeitig zart und leicht, harmoniert das Fruchtfleisch der Auberginen perfekt mit anderem Gemüse, Fleisch, Kräutern, Käse und wenn Sie das Gericht ergänzen Scharfe Sauce, dann lässt sich der Genuss des Essens nur schwer in Worte fassen.

Unter den Rezepten finden Sie sowohl einen rein pflanzlichen warmen Salat mit Auberginen und Tomaten als auch mehr herzhafte Optionen, zum Beispiel warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch. Interessanterweise kann fast jeder dieser Salate sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden, sodass Sie ihn im Voraus zubereiten können.

Als Nachfüller für warmer Salat Für Auberginen eignet sich eine Mischung aus Pflanzenöl mit Balsamico- oder anderem Essig, Mayonnaise und Sojasauce. Knoblauch, Honig, Gewürze aller Art und aromatische Kräuter tragen dazu bei, den Geschmack der Zutaten ausdrucksvoller zu machen.

Je nach Rezept kann aus knusprigen Auberginen oder gedünsteten Auberginen ein warmer Salat zubereitet werden, der weich und zart auf der Zunge zergeht. Je öfter Sie die Auberginen braten, desto schmackhafter scheinen sie zu sein nützliche Eigenschaften wird viel kleiner werden. Mittlerweile enthält dieses Gemüse viele B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Geschmorte Aubergine empfohlen bei Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Leber.

Sie sollten unbedingt in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die sie loswerden möchten Übergewicht, denn der Kaloriengehalt von Auberginen beträgt nur 24 kcal pro 100 g, während sie den Hunger perfekt stillen und dabei helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Ein diätetischer warmer Salat kann mit Auberginen und Zucchini, Gemüsepaprika und Tomaten zubereitet werden, auf Wunsch auch mit Hähnchenfilet.

Warmer Auberginensalat – mit Fleisch oder Gemüse, ideal für beides Familienessen, und für ein formelles Fest, also sollten Sie unbedingt versuchen, es zu kochen.

Vorbereitung

Ein einfaches Rezept, das auch Anfänger beherrschen, hilft Ihnen bei der Zubereitung eines herzhaften und würzigen warmen Salats mit Auberginen und Rindfleisch. Dieser Salat kann entweder als Vorspeise oder als separates Gericht serviert werden.

1. Die Auberginen in mittelgroße Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Das Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben Sonnenblumenöl und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
3. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Auberginen dazugeben und unter Rühren weiterbraten.
4. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu den Zutaten in die Pfanne geben.
5. Schneiden Sie auch die süße rote Paprika in Streifen und geben Sie sie in die Pfanne, wenn die Karotten weicher werden. Weitere ca. 2 Minuten braten.

Während der warme Salat aus Auberginen, Fleisch und Paprika zubereitet wird, bereiten Sie das Dressing zu. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und Sojasauce, zerdrückten Knoblauch hinzu und gehacktes Grün, und auch etwas Zucker. Alles gut umrühren und mit Salz abschmecken.

Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben bzw Portionsplatten, das Dressing darübergießen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, obwohl das Gericht auch kalt serviert sehr lecker ist.

Übrigens kann ein so warmer Auberginensalat mit jedem Fleisch zubereitet werden, zum Beispiel mit Schweinefleisch und Zunge, Lamm.

Optionen

Wenn Sie etwas Herzhaftes, aber Leichtes möchten, können Sie einen warmen Salat mit Auberginen und Hühnchen zubereiten. Dieses Gericht passt perfekt hinein Tagesmenü und stillen Sie Ihren Hunger zum Mittag- oder Abendessen. Dieser warme Auberginensalat beinhaltet: verschiedene Gemüsesorten: Paprika und Tomaten, Karotten und Zwiebeln, daher ist der Geschmack des Gerichts ausgewogen und vielfältig.

1. Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten, bis es braun ist, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Die Sojasauce über das Hähnchen gießen, gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zwiebeln, Auberginen, Karotten und Paprika in halbe Ringe schneiden, in lange Streifen schneiden und die Tomaten in große Würfel schneiden.
4. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten, nach 5 Minuten die Paprika hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten die Tomaten hinzufügen.
5. Vorbereitetes Gemüse Salz hinzufügen, mischen und mit Hühnchen in eine Salatschüssel geben.
6. Die Auberginen in Öl anbraten, salzen, wenn sie weich und gebräunt sind, zu den restlichen Zutaten geben.
7. Alles gut vermischen und sofort servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Warmer Auberginensalat mit Käse ist unglaublich lecker. Das Rezept für diesen warmen Auberginensalat enthält Tomaten und Paprika, frische Petersilie und Fetakäse.

1. Auberginen werden in Würfel geschnitten und in Olivenöl gebraten, zum Schluss wird Balsamico-Essig hinzugefügt und gekocht, bis er verdunstet ist.
2. Dieser warme Auberginensalat kann mit Balsamico- oder Weinessig zubereitet werden.
3. IN fertige Auberginen Fügen Sie die Paprika hinzu, schneiden Sie sie in große Würfel und braten Sie sie noch ein paar Minuten lang.
4. Tomaten und Feta grob hacken.
5. Heißes Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Tomaten und Käse belegen.

Ideal für einen warmen Salat mit Auberginen und Fetakäse Tankstelle reicht aus, gemischt aus Apfelessig mit Senf und Honig, Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.

In jüngerer Zeit hatten russische Hausfrauen Auberginen in der Kategorie exotisches Gemüse, heute sind sie ein fast ständiger Gast auf dem Tisch. Und selbst verschneiter Winter Wenn Sie wirklich wollen (und ebenso viel Geld haben), können Sie sich frittierte oder gefüllte Blaubeeren gönnen.

Was können wir über den Sommer sagen, wenn die Saison kommt, die Preise fallen und einladend leuchtende lila Berge von Auberginen auf den Märkten erscheinen? Nachfolgend finden Sie mehrere zur Auswahl beliebte Rezepte Salate, die kalt oder warm serviert, direkt auf den Tisch gegart oder für den Winter aufgerollt serviert werden können.

Leckerer Auberginensalat – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Neben warmen Salaten und Auberginenkaviar können Sie den Salat auch kalt (Snack) zubereiten. Dazu das Gemüse anbraten und vollständig abkühlen lassen. In dieser Form verliert er seinen Charakter überhaupt nicht. interessanter Geschmack. Jetzt müssen wir es nur noch fertigstellen saftige Tomaten und mit den anderen Zutaten vermischen.

Das Highlight dieses Salats sind die eingelegten Zwiebeln. In der Marinade verliert es seine Bitterkeit vollständig und erhält einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack. Was das Langweilige auslöst gekochte Kartoffeln und Eier.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln: 200 g
• Tomaten: 150 g
• Aubergine: 200 g
• Eier: 2 Stk.
• Zwiebel:

Koch Anleitung

Rezept für Auberginensalat mit Ei

Auberginen sind Gemüse, die keine „Gesellschaft“ benötigen; sie schmecken pur, gebraten oder eingelegt. Für alle, die sich ein Leben ohne Salat nicht vorstellen können, kluge Hausfrauen Wir haben eine Variante mit gekochten Eiern und eingelegten Zwiebeln gefunden. Originell, lecker und würzig.

Produkte:

• Auberginen – mehrere Früchte.
• Salz, Pflanzenöl zum Braten.
• Zwiebel– 1 oder 2 Stk.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Marinade – 2 TL. Zucker, 1 EL. l. Essig 9 %, 100 ml. Wasser.
• Mayonnaise zum Dressing.

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eier hart zu kochen und die eingelegten Zwiebeln vorzubereiten.
2. Die Zwiebel schälen und bequem schneiden (ein Salat mit Zwiebelhalbringen sieht wunderschön aus). In eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken, Essig und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
3. Der zweite Schritt ist die Zubereitung der Auberginen. Schälen (manche raten davon ab), in große Streifen schneiden. Salz hinzufügen und eine Weile ruhen lassen.
4. Drücken Sie, um den Saft freizusetzen, und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die blauen in Pflanzenöl anbraten und vorheizen (5 Minuten). Cool.
5. Eier hacken, Zwiebel aus der Marinade pressen. Mit Auberginen mischen, mit Mayonnaise würzen. Es empfiehlt sich, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Ein einfaches Gericht mit origineller Geschmack bereit!

Wie man Auberginen- und frischen Zwiebelsalat macht

Es gibt andere, nicht weniger leckere Möglichkeiten für Auberginensalate mit frische Zwiebeln. Und wenn Sie ihrer Gesellschaft eine Tomate hinzufügen, können Verwandte und Freunde im Allgemeinen nicht vom Tisch gerissen werden.

Produkte:

• Aubergine – 1 Stk. mittlere Größe.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Nachfüllung – 50 ml. Pflanzenöl, 30 ml. Essig 9 %, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. Salz Pfeffer
• Dill.

Aktionsalgorithmus:

1. Nach diesem Rezept müssen die Auberginen gekocht, zunächst geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. In einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die gewaschenen Tomaten direkt in die Salatschüssel schneiden. Die Zwiebel schälen, abspülen, nach Belieben hacken und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Abgekühlte Auberginen hinzufügen.
3. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie alle Zutaten vermischen (rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben). Den Salat würzen und vorsichtig vermischen. Mit gehacktem Dill belegen.

Schnell Sommer Salat bereit!

Rezept für Salat mit Auberginen und eingelegten Zwiebeln

IN nächstes Rezept Im Salat wird das Hauptprodukt Aubergine sein, aber die Hauptrolle spielen eingelegte Zwiebeln. Würzig, scharf, verführerisch, es wird bestimmt jedem schmecken.

Produkte:

• Auberginen – 2 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Gekochte Hühnereier – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk. (Für scharfe Liebhaber kann man mehr nehmen).
• Salz und gemahlener Pfeffer.
• Petersilie zur Dekoration.
• Für die Marinade – 1 EL. Wasser, 1 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Balsamico Essig(falls nicht verfügbar, durch die üblichen 9 % ersetzen).

Aktionsalgorithmus:

1. Das Einlegen von Zwiebeln ist der erste Schritt. Alles ist traditionell – putzen, waschen. Sie können jede Schnittmethode verwenden – Würfel, Halbringe, Streifen. Für die Marinade Gekochtes Wasser Mit Zucker mischen (bis er sich aufgelöst hat), Essig hinzufügen, Apfelwein sorgt für Licht fruchtiges Aroma, Balsamico – verändert die Farbe der Zwiebel. Die Marinierzeit beträgt ab 15 Minuten.
2. Das Braten der Auberginen ist der zweite Schritt. Auch hier ist nichts Kompliziertes. Die Schale abziehen (sie ist zu hart). Waschen, schneiden. Die Schnittmethode ist Streifen. In einen tiefen Behälter füllen und salzen. Lassen Sie es eine Weile stehen. Die kleinen Blauen geben bitteren Saft ab, der abgelassen werden muss. In heißem Öl anbraten. Auf einen Teller geben und überschüssiges Öl mit Servietten entfernen.
3. Während die Auberginen braten, müssen Sie die Eier 10 Minuten lang kochen und Salz hinzufügen, dann schälen sie sich besser.
4. Es bleibt nur noch, alles zusammen in einer Salatschüssel zu vermischen – Eier, gepresste Zwiebeln und gekühlte Auberginen. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, noch besser Mayonnaise-Sauce, es ist weniger fettig. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

Garnieren Sie den Salat mit gewaschener und gehackter Petersilie und laden Sie alle an den Tisch ein, um dieses köstliche Sommermeisterwerk zu probieren.

Einfacher Auberginen-Tomaten-Salat

Das ist vielen aufgefallen saisonales Gemüse Unternehmen erscheinen beispielsweise Auberginen und Tomaten. Für den Landwirt oder Arbeiter Landwirtschaft Das bedeutet, dass sie gleichzeitig reifen, und für die Hausfrau ist es ein Signal, dass sie zusammen gekocht werden können. Die blaue Tomate verleiht dem Gericht Würze und die scharlachrote Tomate verleiht dem Gericht eine schöne Note. Hier ist eines der süßen und einfachen Rezepte.

Produkte:

• Auberginen – 2 Stk.
• Zwiebel (weiß) – 1 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack der Gastgeberin.
• Dill oder Petersilie (oder beides).
• Pflanzenfett.
• Essig – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor traditionelle Art und Weise– schälen, in Riegel schneiden, salzen, etwas ruhen lassen. Nochmals ausspülen, ausdrücken, überschüssige Feuchtigkeit abtupfen. papierhandtuch(mit einer Serviette).
2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Hacken und in in einer Bratpfanne erhitztes Pflanzenöl geben. Mit Zucker bestreuen und goldbraun braten. Auberginen zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Neu anordnen Gemüseeintopf In eine Salatschüssel geben, abkühlen lassen. Gewaschene und gewürfelte Tomaten, gehackte Kräuter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz hinzufügen, Essig hinzufügen, umrühren.

Den Salat gekühlt servieren, er passt gut zu Fleisch und Hühnchen.

Wie man einen Auberginen-Paprika-Salat macht

Mit der Ankunft des Hochsommers erscheinen riesige Gemüseberge auf den Märkten: lila Auberginen, rote Tomaten und bunte Paprika. Diese Gemüsesorten stehen auf dem Markt nicht nur nebeneinander, sie passen auch gut zusammen verschiedene Gerichte. Hier ist ein Rezept für einen Salat aus Blaubeeren und Paprika. Dieses Gericht kann sofort probiert oder für den Winter aufgerollt werden (die Proportionen erhöhen).

Produkte:

• Aubergine – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Pfeffer – 3-4 Stk.
• Rote Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig – 2-3 EL. l.
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack (zum Rollen 0,5 EL Öl pro 3 kg Auberginen).

Aktionsalgorithmus:

1. Beginnen Sie mit Auberginen. Das Gemüse schälen und 5 Minuten kochen lassen. Quer einschneiden und unter Druck setzen. Wird verlassen überschüssige Flüssigkeit, und mit ihr Bitterkeit.
2. Während die Auberginen unter Druck stehen, können Sie das restliche Gemüse zubereiten. Die Karotten schälen und mit einer Reibe zerkleinern Koreanische Karotten. Paprika schälen, abspülen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden.
3. Alle Gemüse mischen, Essig hinzufügen, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Zucker hinzufügen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen und über das Gemüse gießen. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen (ca. 6 Stunden).

Wenn Sie diesen Salat für den Winter zubereiten, müssen Sie ihn nicht in den Kühlschrank stellen, sondern in sterilisierte Behälter füllen. Zusätzlich sterilisieren und verschließen.

Leckeres Rezept für Auberginensalat mit Mayonnaise

Mitten im Sommer erscheinen neu geerntete Auberginen, was Hausfrauen signalisiert, dass es an der Zeit ist, Lieblingsrezepte in die Hand zu nehmen oder nach etwas Neuem zu suchen. Warum nicht einen Auberginensalat mit Mayonnaise nach dem folgenden, einfachen und schnellen Rezept zubereiten?

Produkte:

• Auberginen – 2-3 Stk. für eine große Familie.
• Gekochte Eier – 4 Stk.
• Weiße Zwiebel – 2 Stk. (mehr ist möglich, wenn die Familie scharfes Essen liebt).
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten von Auberginen.
• Mayonnaise, Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Blaubeeren und Zwiebeln müssen in sehr dünne Streifen geschnitten werden. Die kleinen Blauen müssen natürlich geschält, gewaschen und geschnitten werden. Eine Weile salzen lassen, eventuellen bitteren Saft abtropfen lassen.
2. Die Auberginenstreifen portionsweise in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben Papierservietten um überschüssiges Öl aufzunehmen.
3. Zu diesem Zeitpunkt Essig über die Zwiebel gießen und marinieren lassen.
4. Gekochte, geschälte Eier in ebenso dünne Streifen schneiden wie Gemüse.
5. Mischen Sie das Gemüse in einer tiefen Salatschüssel aus Glas (drücken Sie die Zwiebel vorher aus, um überschüssigen Essig zu entfernen). Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Mit diesen Salaten wird der Sommer ein Knaller!

Rezept für marinierten Auberginensalat

Der Sommer erfreut Hausfrauen und Haushaltsmitglieder mit einer reichen Ernte an Obst und Gemüse und motiviert die ersteren zu kulinarischen Heldentaten und die letzteren dazu, sie zu probieren. Auberginen sind gut, weil sie sowohl gebraten als auch eingelegt lecker sind.

Produkte:

• Auberginen – 1-2 Stk.
• Süß bulgarische Paprika– 3-4 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• Petersilie.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Essig 9 % (Apfelessig ist möglich) – 100 ml.
• Kochendes Wasser – 50 ml.
• Zucker – 1 EL. l., Salz - 0,5 EL. l.
• Salz zum Kochen von Auberginen – 3-4 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Sie müssen die Bitterkeit von den blauen entfernen. Schneiden Sie sie dazu in zwei Hälften und geben Sie sie an einen heißen Herd Salzwasser, 5 Minuten kochen lassen. Die Früchte in Würfel schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor – Sie benötigen zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Zucker, 9 % Essig und Öl.
3. Gemüse vorbereiten. Paprika und Zwiebel schälen. Das Gemüse waschen und in möglichst dünne Streifen schneiden.
4. Zuerst die Zwiebeln und Paprika in die Marinade geben, dann die Auberginen. Gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig umrühren. An einem kühlen Ort mehrere Stunden marinieren lassen.

Salat mit gebratenen Auberginen

Der folgende Salat geht davon aus, dass die Auberginen vorfrittiert sind. Dadurch verschwindet die Bitterkeit, sie werden etwas trockener leckere Kruste. Blaue Paprika, Tomaten und würzige Zwiebeln leisten Ihnen im Salat Gesellschaft.

Produkte:

• Auberginen – 1 Stk. (groß).
• Zwiebel – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk. (groß, saftig).
• Tomaten – 4 Stk.
• Öl zum Braten von Auberginen.
• Weinessig – 1 EL. l.
• Pfeffer und Salz, Kräuter.

Aktionsalgorithmus:

1. Traditionell schälen Sie die Auberginen und schneiden sie in Kreise. Mit Salz bestreuen, mit der Hand andrücken und abtropfen lassen. Spülen, ausdrücken und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
2. Die geschälte Zwiebel waschen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. In einer anderen Pfanne die Zwiebel und eine Paprika anbraten.
3. Die zweite Paprika wird roh in den Salat gegeben. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten.
4. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Weinessig (kann durch normalen Essig ersetzt werden), Öl, Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Petersilie bestreuen.

Fertig ist der Sommersalat!

Wie man Auberginensalat auf Koreanisch kocht

Die Technologie zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch ist weit verbreitet letzten Jahren. Karotten erhielten als erste diese Ehre, doch mittlerweile gibt es Rezepte für Auberginen, die nach den Traditionen des Landes der Morgenfrische zubereitet werden.

Produkte:

• Auberginen – 1-2 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Pfeffer scharfes Chili- 1 PC.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Koriander, Basilikum.
• Sojasauce.

Aktionsalgorithmus:

1. Wie immer die Auberginen schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Salz hinzufügen, mit den Händen andrücken, den entstehenden Saft entfernen.
2. Zwiebel schälen, unter fließendes Wasser legen, hacken. Paprika schälen, Kerne und Schwänze entfernen, in Streifen schneiden, Chili waschen und hacken. Tomaten waschen, in Würfel schneiden.
3. Beginnen Sie mit dem Braten von Gemüse – erhitzen Sie das Pflanzenöl, braten Sie zuerst die Zwiebel an, fügen Sie dann (weiter braten) Tomaten hinzu, süß und scharfe Pepperoni, am Ende des Bratens Auberginen hinzufügen. Sie können das Gemüse leicht schmoren, Gewürze, Salz und Sojasauce zum Salat hinzufügen.

Lassen Sie es auf dem Herd, bis es abgekühlt ist, es sei denn, Sie haben aufgrund der erstaunlichen Aromen natürlich die Kraft, auf den Moment der Verkostung zu warten.

Rezept für gebackenen Auberginensalat

Am häufigsten werden Auberginen bei der Zubereitung gekocht oder gebraten; im ersten Fall können sie wässrig sein, im zweiten Fall dagegen übergetrocknet. Ideale Option kann gebacken werden. Nachfolgend finden Sie ein Salatrezept, bei dem die Blauen genau so zubereitet werden.

Produkte:

• Frische Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Grüns – Basilikum, Petersilie, Dill.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Olivenöl – 3 EL. l.
• Zitronensaft – 2-3 EL. l.
• Zucker 1 TL. (oder etwas weniger).
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie die Auberginen vor (schälen, abspülen, trocknen, in 2 Teile schneiden). Tomaten waschen, Paprika waschen und schälen.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse zum Braten in den Ofen. Für Tomaten und Paprika reichen 20 Minuten, für Auberginen 40 Minuten.
3. Von den Tomaten und Paprika die Haut entfernen und fein hacken. Auberginen können mehr geschnitten werden große Stücke. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen tiefen Behälter.
4. Fügen Sie Salz und Zucker, Zitronensaft, Olivenöl und weitere Kräuter hinzu.

Der duftende Sommersalat ist fertig, es ist Zeit zum Servieren!

Köstlicher warmer Salat mit Auberginen

Der Sommer ruft immer frisches Gemüse und Früchte, aber manchmal möchte man einen ungewöhnlich warmen Salat essen, und das Weltkochbuch enthält Zauberrezepte. Mit einem davon können Sie mit Ihren eigenen Händen ein wahres gastronomisches Wunder erschaffen.

Produkte:

• Rindfleisch – 300 gr.
• Auberginen – 1 Stk. mittlere Größe.
• Karotten und Paprika – 1 Stk.
• Sojasauce (echt) – 1 EL. l.
• Zucker – 1 TL.
• Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl).
• Öl zum braten.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Grüne (nicht jedermanns Sache).

Aktionsalgorithmus:

1. Das Rindfleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und dann in dünne Streifen schneiden. In Olivenöl anbraten.
2. Kochen Sie die Aubergine in gewohnter Weise- reinigen, waschen. Nach dem Schneiden Salz hinzufügen, auspressen und warten, bis der bittere Saft freigesetzt wird. Abgießen und das gehackte Gemüse zum Rindfleisch geben.
3. Tschüss der Prozess ist im Gange Beim Braten müssen Sie die Karotten und Paprika vorbereiten, schälen, abspülen, hacken (Karotten - auf einer Reibe). Geben Sie sie einzeln in die Pfanne, zuerst die Karotten, dann die Paprika.
4. Während der Röstvorgang weitergeht, bereiten Sie das Salatdressing vor. Sojasauce mit Öl in einer Schüssel vermischen, Zitronensaft, Salz, Zucker. Sie können hier oder in einem fertigen Salat Gemüse hinzufügen.
5. Das Rindfleisch und das Gemüse in eine Salatschüssel geben, das Dressing darübergießen und umrühren. Kann sofort serviert werden oder abkühlen lassen und serviert werden klassischer Look– gekühlt.

Auberginen müssen vorbereitet werden – sie sind bitter, daher muss der Saft entfernt werden. Dies geschieht auf verschiedene Arten: Kochen Sie es in Wasser mit Salz und geben Sie es auf ein Sieb, salzen Sie es und lassen Sie es stehen, drücken Sie es dann einfach mit einer Presse aus, um den Saft abzulassen.

Vorheriger Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov. Nächster Artikel: Machen Sie einen Hauskuchen aus Mastix