Oder die kleinen Blauen, wie sie von den Menschen wegen ihrer satten Hautfarbe liebevoll genannt werden – das ferne exotische Indien. In Europa und dann in Russland – den kaukasischen Provinzen – wurde das Gemüse zunächst angebaut und als Tischdekoration verwendet. Und erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts begann man, es aktiv als Nahrungsmittel zu nutzen. Mittlerweile sind Auberginen ein fester Bestandteil aller Arten von Salaten, Eintöpfen und verschiedenen Kaviarsorten. Und die Kunsthandwerkerinnen machen daraus ihre eigenen Fingerlecksnacks. Wir werden heute darüber sprechen.

Für Liebhaber scharfer Speisen

Die einfachste würzige Variante mit würzigem Knoblauchgeschmack und -aroma lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Alles, was Sie dafür brauchen, ist neben dem Hauptgemüse noch mehr Knoblauch, ein paar Schoten scharfer Pfeffer und Salz für die Salzlake. Die Hauptbedingung: Die Blauen müssen jung und nicht überreif sein.

So wird es zubereitet. Schneiden Sie die Stiele des Gemüses ab. Legen Sie sie zum Blanchieren 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Danach sollte jede Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen und für einen halben Tag unter eine Presse gelegt werden, damit die Bitterkeit gut zum Vorschein kommt. Um die Auberginen-Vorspeise nach Ihrem Geschmack würzig zu machen, benötigen Sie für jedes Kleine etwa 4-5 (oder mehr) Knoblauchzehen. Hacken Sie sie und füllen Sie das unter der Presse herausgenommene Gemüse. Anschließend in einen Topf geben, mit Salzlake auffüllen und unter Druck setzen.

Die Füllung, in die die würzige Auberginen-Vorspeise gegeben werden soll, wird wie folgt zubereitet: Lösen Sie in jedem Liter Wasser zweieinhalb Esslöffel Salz auf. Die Peperonischoten in Stücke schneiden und zur Salzlake geben. Die blauen Exemplare 10-12 Tage im Topf einweichen. Anschließend können sie in Kreise oder Zungen geschnitten und serviert, mit frischen Kräutern bestreut und mit frischen Tomatenscheiben garniert werden. Wenn Sie diese würzigen Auberginen konservieren möchten, wird die winterliche Vorspeise in Litergläser gefüllt und 20 Minuten lang sterilisiert. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen.

Auberginen anbraten

Ein Auberginenbraten wird für Sie ein echter Lebensretter sein – sehr lecker, appetitlich, eine echte Tischdekoration. Dies ist eine wunderbar würzige Sorte, die Sie jetzt erkennen werden.

Für 10 kg des Hauptprodukts benötigen Sie: 7 kg Paprika, 100-120 g rote Peperoni in Schoten, etwa die gleiche Menge Salz, 300 g Knoblauch und einen Liter Sonnenblumenöl. Plus Essig 6 % – eineinhalb Gläser. Diese Auberginen-Vorspeise wird übrigens anders „Spicy Tongues“ genannt. Es ist sehr scharf. Wenn Sie den Geschmack milder wünschen, können Sie die Gewürzmenge etwas reduzieren. Also die blauen waschen und in 2 cm dicke ovale Scheiben (Zungen) schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Dann leicht zusammendrücken. Paprika und Gewürze mahlen, Essig einfüllen. Die Auberginen in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Dann jede Zunge großzügig in Gemüsepüree tauchen und fest in vorbereitete Gläser füllen. Zwischen die Auberginenschichten ebenfalls etwas von der würzigen Mischung geben. Zum Schluss Pflanzenöl in jedes Glas geben und 15 Minuten lang sterilisieren, dann verschließen.

Auberginen mit Paprika und Kräutern

Ein weiteres ausgezeichnetes Gericht, das zu einem Ihrer Lieblingssnacks werden wird, wenn Sie es probieren. Dies sind Gemüse, Paprika und Gewürze.

Der Produktverbrauch beträgt wie folgt: ein halber Liter Öl, eineinhalb kg Paprika, 350-400 g Knoblauch, 150 g frischer Dill und Petersilie, scharfe Paprika. Für die Marinade nehmen Sie 150 g Salz und 120 g Obstessig pro eineinhalb Liter Wasser.

Die blauen müssen geschält, in Würfel geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde gewartet werden, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Anschließend anbraten und abkühlen lassen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken, beide Paprikasorten jeweils einzeln in kleine Streifen schneiden und dabei die Kerne entfernen. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Salz und Essig in kochendes Wasser geben und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Machen Sie nun Folgendes: Legen Sie Auberginen, Kräuter und andere Zutaten schichtweise in einen Topf. Alles mit Marinade übergießen, andrücken und einen Tag ruhen lassen. Anschließend die Salatzutaten vermischen, in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Süß-sauer würzige Aubergine

Und zum Schluss noch ein schönes Rezept, allerdings auch sehr scharf.

Bereiten Sie dafür etwa 120-130 g Öl, 3 Knoblauchzehen, einen Liter Wasser, 50 g Obstessig und 3 gehäufte Esslöffel Zucker vor.

Schneiden Sie die Auberginen mit Schale in Kreise oder Zungen, fügen Sie Salz hinzu und warten Sie, bis die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Den Knoblauch fein hacken. Wasser aufkochen, Essig und Zucker hinzufügen. Die blauen in der Marinade portionsweise aufkochen, herausnehmen und in ein Sieb oder Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Anschließend goldbraun braten, in Gläser füllen und mit Knoblauch bestreuen. Mit der Marinade, in der die Blauen gekocht wurden, würzen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.

Auf der festlichen Tafel gibt es immer mehrere Kategorien von Gerichten, und alles beginnt mit warmen und kalten Snacks. Sie sind überwiegend pflanzlich – frische Auberginen eignen sich gut dafür. Wie kocht man sie richtig und schnell und ist es möglich, daraus eine köstliche Winterzubereitung zu machen?

Wie man kocht

Dieses allgemeine Konzept kann laut Fachleuten fast jedes Gericht verbergen, das auf kleinen blauen Gerichten basiert. Salate, eingelegtes Gemüse, Brötchen, kleine Sandwiches, Kaviar, gefüllte Hälften, mit oder ohne Wärmebehandlung. Das Einzige, was konstant bleibt, ist, dass die Zubereitung der Auberginen-Vorspeise meist von kurzer Dauer ist und das Gericht selbst von den Zutaten her einfach ist. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zubereiten von Speisen für kalte Gerichte und Snacks

Für die meisten Komponenten sind keine besonderen Manipulationen erforderlich, aber die Hauptkomponente des Snacks erfordert besondere Aufmerksamkeit:

1. Entfernen Sie zunächst den Strunk von den Auberginen, schneiden Sie sie nach Rezept und salzen Sie sie großzügig.
2. Wenn der Saft austritt, müssen sie sehr gut abgespült werden.
3. Anschließend sollten die Stücke thermisch verarbeitet werden: gebraten, gebacken oder gekocht. Sie werden nicht roh gegessen.

Rezept

Dank der unten besprochenen Ideen zur Verwendung und zum Servieren von blauen Auberginen werden Sie davon überzeugt sein, dass eine Auberginen-Vorspeise absolut alles sein kann. Neben Gerichten, die sofort auf den Tisch serviert werden, kann es sich auch um eine Winterzubereitung handeln, und einige Sorten sind so nahrhaft, dass keine Zusätze erforderlich sind. Hier finden Sie bestimmt Ihr Rezept und Fotos vom Endergebnis helfen Ihnen bei der Entscheidung.

Rollen

Eine der klassischen Möglichkeiten, ein einfaches, leckeres Gericht mit Blaubeeren zuzubereiten, das als Vorspeise serviert werden kann, sind Brötchen. Für die Füllung nehmen Sie beliebige Zutaten – von Wurst, Fleisch oder Fisch bis hin zu Gemüse und ungesüßten Früchten, Hüttenkäse, Käse. Wenn Ihnen die unten angegebene Kombination aus Fleisch und Pilzen zu schwer ist, können Sie Auberginenröllchen nur mit Gemüse und der Zugabe von gebratenen/gedünsteten Pilzen zubereiten. Ein solcher Snack wird auf dem Tisch genauso gut aussehen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Hähnchenbrust – 150 g;
• gefrorene Pilze – 100 g;
• Pflanzenöl;
• Birne;
• ein Bund Dill;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie transparent ist. Gehackte Pilze hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Sie können dort beliebige Gewürze hinzufügen, um dem Fleisch einen helleren Geschmack zu verleihen. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
3. Die blauen waschen und der Länge nach in lange Streifen schneiden. Füge Salz hinzu. Eine halbe Stunde stehen lassen. Spülen.
4. Die Zutaten der Füllung (Pilze, Zwiebeln, Hühnchen, Dill) mischen und auf den Rand jedes Auberginen-„Pfades“ legen. Die Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Salat

Diese Vorspeise gehört zur armenischen Küche und ist für die einfache Zubereitung bekannt. Eine kurze Produktliste, ein einfacher Aktionsalgorithmus, ein minimaler Zeitaufwand – das Rezept wurde erstellt, um der Gastgeberin beim Besuch unerwarteter Gäste zu helfen. Der duftende und saftige armenische Auberginensalat ist einen Versuch wert.

Zutaten:

• Aubergine;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Süßer Pfeffer;
• Birne;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Blaubeeren in Scheiben schneiden, salzen und nach einer halben Stunde abspülen.
2. In Würfel schneiden, mit gehackten Zwiebeln anbraten (ca. 15-17 Minuten).
3. Die Paprika in Streifen schneiden, Tomatenstücke und gebratene Auberginen hinzufügen. Mischen.
4. Würzen Sie die armenische Vorspeise vor dem Servieren mit Essig, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Pfeffer.

Mit Käse und Knoblauch

Dieses Rezept bietet nicht nur eine portionierte warme Vorspeise, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fleisch-/Fischgericht. Sie sollten unbedingt herausfinden, wie man diese kleinen Blauen zubereitet – sie haben alle Chancen, Ihr Lieblingsgericht zu werden. Der besondere Reiz liegt in der Möglichkeit, sämtliche Eingriffe mit einem Multikocher durchführen zu können, was der Hausfrau Energie spart.

Zutaten:

• Mittelgroße Aubergine;
• Karotte;
• Tomate;
• halbharter Käse – 70 g;
• Knoblauchzehe;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• eine Prise Oregano;
• Salz, Öl.

Kochmethode:

1. Blau waschen und in schräge Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und nach einer halben Stunde abspülen.
2. Karotten reiben und in einem Slow Cooker anbraten. Ergreifen.
3. Auberginenscheiben auf den Boden legen, mit Karotten- und Tomatenscheiben belegen.
4. Soße zubereiten: Sauerrahm mit Oregano, geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Gießen Sie den Boden des Snacks darüber.
5. Eine halbe Stunde kochen lassen. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und lassen Sie den gleichen Modus 5-6 Minuten lang bestehen.

Rollen

Diese Vorspeise ist fast eine Delikatesse: Walnüsse, scharfe Soße, italienischer, fluffiger Ricotta – man kann der Versuchung nicht widerstehen. Zarte Auberginenröllchen mit Käse werden kalt serviert. Sie passen gut zu allen Kräutern und Gemüsesorten und werden gut mit trockenem Weißwein ergänzt. Auf Wunsch können sie mit Pasta zu einem herzhaften Gericht für ein Feiertagsessen kombiniert werden.

Zutaten:

• große Auberginen – 2 Stk.;
• Ricotta 40 % – 120 g;
• Walnüsse – 35 g;
• Olivenöl;
• Balsamico-Sauce;
• trockene Kräuter, Salz.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Blaubeeren der Länge nach in Scheiben schneiden und salzen. Nach einer halben Stunde mehrmals ausspülen.
2. Mit Öl einfetten und auf ein Kuchengitter legen. 15-17 Minuten backen, Ofentemperatur – 190 Grad.
3. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne erhitzen und zerdrücken. Mit Ricotta und trockenen Kräutern vermischen.
4. Die gebackenen Auberginenplatten abkühlen lassen. Jeweils die Hälfte mit der Füllung dünn bestreichen.
5. Aufrollen und mit Soße beträufeln. Bis zum Servieren abkühlen lassen.

Mit Knoblauch

Die meisten Snacks auf Heidelbeerbasis werden frittiert, insbesondere wenn es sich um Brötchen handelt, für die eine solche Wärmebehandlung erforderlich ist. Wer Angst davor hat, ein zu fettiges Gericht zuzubereiten, kann den Bratschritt durch Backen ersetzen – man muss das Gericht nur 15–20 Minuten im Ofen lassen. Wenn Sie sich beim Einpacken nicht sicher sind, sehen Sie sich die dem Rezept beigefügten Fotos an.

Zutaten:

• große Auberginen – 2 Stk.;
• Weichkäse – 30 g;
• Hartkäse – 30 g;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• ein Haufen Grün;
• Ei höher Katze.;
• Salz Pfeffer;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in dünne, flexible Platten. Achten Sie darauf, dass sie nicht durchscheinend sind, da sie sonst beim Füllen reißen.
2. Fetten Sie jeden Teller mit Öl ein und braten Sie ihn portionsweise in einer heißen, trockenen Bratpfanne goldbraun.
3. Nach dem Braten die Auberginenplatten aufeinander stapeln, mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen.
4. Reiben Sie beide Käsesorten, kochen Sie ein weich gekochtes Ei und hacken Sie es ebenfalls. Pfeffer, mit zerrissenen Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen.
5. Legen Sie die Füllung ganz an den Rand des Auberginentellers. Rollen Sie es auf und stecken Sie es mit einem Zahnstocher fest. Nach dem Abkühlen servieren.

Ogonyok

Diese würzige Wintervorspeise ist für alle und diejenigen mit einem starken Magen geeignet. Die Helligkeit der Schärfe kann durch die Menge der Chilischote variiert werden: Laut Originalrezept wird die gesamte Schote mit Kernen verwendet, man kann sich aber auch auf die Tülle beschränken. Auch der Essiganteil variiert – die Sterilisation ist für die Winterlagerung zuständig und rundet die Zubereitung des Snacks ab.

Zutaten:

• Auberginen – 900 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Chili-Pfeffer;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Essig 9% – 1 EL. l.;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf (sowohl scharf als auch bulgarisch). Wenn Sie möchten, können Sie Chilisamen hinzufügen, um eine sehr würzige Auberginen-Vorspeise zu kreieren.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
3. Die blauen in dicke Scheiben schneiden. Braten.
4. Füllen Sie damit kleine Gläser, abwechselnd mit würzigem Dressing.
5. Essig einfüllen und einige Minuten sterilisieren. Deckel aufrollen.

Eine alternative Möglichkeit zur Vorbereitung auf den Winter, jedoch mit feinerem Geschmack und Aroma. Das Rezept gehört zur georgischen Küche und weist daher eine sehr interessante Kombination aus Süße und Schärfe auf. Diese Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten schadet Ihrer Figur nicht, Sie können also bedenkenlos mehr Gläser zubereiten – im Winter fliegt sie im Handumdrehen weg. Bewahren Sie dieses Rezept unbedingt für sich auf.

Zutaten:

• Auberginen – 2,2 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 1,7 kg;
• grüne Äpfel – 400 g;
• lila Zwiebel – 1 kg;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• scharfe Paprikaschote.

Kochmethode:

1. Die Blauen waschen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und wie Tomaten schneiden.
3. Die scharfe Paprika mahlen und mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen.
4. Alle Snackzutaten in einem Mixer mixen. Öl einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

Kalte Vorspeise

Diese Komposition kommt Hausfrauen selten in den Sinn – die Kombination aus Fisch und Bluefish ist nicht besonders beliebt, obwohl ihr Geschmack ausgezeichnet ist. Die kalte Vorspeise mit Auberginen schmeckt hervorragend! Es ist besser, gesalzenen roten Fisch zu verwenden, der keiner zusätzlichen Wärmebehandlung bedarf, Sie können aber auch frisches weißes Filet verwenden, wie im Rezept unten empfohlen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Seelachs – 700 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• ein Bund Petersilie;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Olivenöl – 3 EL. l. + zum Braten.

Kochmethode:

1. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und auf ein Backblech legen. Bei 200 °C 12–15 Minuten backen. Cool.
2. Den Fisch in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die blauen waschen und der Länge nach in dicke Kreise schneiden. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.
4. Legen Sie die Auberginenscheiben auf eine flache Schüssel und legen Sie jeweils gehackte Paprika, Fischstücke und Petersilie darauf. Olivenöl und Zitronensaftsauce hinzufügen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Dieses Gericht überrascht auf den ersten Blick durch sein Design. Schauen Sie sich das Foto an – ein paar einfache Schritte und Sie haben einen echten leuchtenden Pfauenschwanz, der ebenso lecker wie schön ist. Wenn Sie möchten, dass die Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise diätetisch ist, braten Sie sie nicht, sondern backen Sie sie auf einem Kuchengitter. Sie müssen auch kein Mehl verwenden.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Gurken – 2 Stk.;
• runde Tomaten – 3 Stk.;
• Mozzarella für Pizza (Zylinder) – 140 g;
• schwarze Oliven;
• Mehl, Öl – zum Braten;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Auberginen schräg in dicke ovale Scheiben schneiden.
2. Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Spülen und trocknen. Mit Mehl bestäuben und in Öl anbraten.
4. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken. Die Oliven der Länge nach halbieren.
5. Legen Sie abwechselnd Mozzarella-, Tomaten- und Gurkenbecher auf jede Auberginenscheibe. Näher am Rand - eine halbe Olive.
6. Formen Sie anhand des Fotos einen Pfauenschwanz auf einem Teller.

Dieses Gericht hat eine Vielzahl von Variationen, von denen einige Auberginen komplett aus dem Rezept ausschließen. Unter dem Namen „Schwiegermuttersprache“ findet man nicht nur eine kalte Vorspeise, sondern auch Konserven und vollwertige Salate. Auberginenzungen sind eine klassische Variante, die in wenigen Minuten gar ist und einen pikanten Geschmack hat. Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden und umgekehrt.

Zutaten:

• große Auberginen – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Mehl;
• Frittieröl;
• ein Haufen Grün;
• Chili;
• Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie der Länge nach in Scheiben schneiden. Mehl. In einer heißen Pfanne knusprig braten.
2. Zerkleinertes Gemüse mit Sauerrahm mischen. Peperoni hinzufügen.
3. Die Tomaten in Halbkreise schneiden. Jeweils auf den Rand des Auberginentellers legen. Mit Sauerrahmsauce belegen. Zusammenklappen (das Prinzip ist auf dem Foto dargestellt). Mit der Naht nach unten auf einen Teller legen.

Kochgeheimnisse

Dieses Produkt ist äußerst launisch – der kleinste Fehler führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks, daher kann man auf bestimmte Tricks nicht verzichten:

• Die Struktur der blauen ist sehr porös, sodass sie das gesamte Fett, mit dem sie in Kontakt kommen, absorbieren. Wenn Sie sie braten, sollten Sie kein Öl in die Pfanne gießen – sie müssen die Oberfläche jedes Stücks behandeln.
• Eine alternative Möglichkeit, um sicherzustellen, dass die frittierte Auberginen-Vorspeise nicht zu fettig wird, besteht darin, sie in Teig zu tauchen.
• Wenn die Auberginen-Vorspeise wie gefüllte Hälften aussieht, müssen Sie sie nicht salzen: Wenn Sie den Kern mit den Kernen mit einem Löffel entfernen, werden Sie die Bitterkeit bereits los.

Video

Auberginen gehören zu den beliebtesten Gemüsepflanzen. Sie können gebraten, gebacken, gefüllt, gedünstet und gekocht werden. Auberginengerichte sind in jeder Form sehr lecker und gesund. Ja, nützlich, denn es ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine. Auberginen-Vorspeise ist die Königin auf dem Feiertagstisch. Es erwartet Sie eine Auswahl der besten Rezepte.

„Pfauenschwanz“ – eine schöne Vorspeise

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, in der uns die Natur großzügig mit köstlichem Gemüse und Obst beschenkt. Das Hausmenü kann mit verschiedenen Gerichten gefüllt werden, die nicht nur durch ihren Geschmack und ihre Pikantheit überzeugen, sondern auch enorme Vorteile für den Körper bieten.

Jeder Feiertagstisch kann mit der Vorspeise „Peacock Tail“ aus Auberginen dekoriert werden. Das Foto des fertigen Gerichts ist einfach faszinierend in seiner Schönheit. Aber in Wirklichkeit gibt es nichts Kompliziertes. Wie man so schön sagt: Taschenspielertrick und kein Betrug.

Verbindung:

• 6 Stk. Aubergine;
• 2 Zwiebeln;
• 5-6 Stk. Knoblauchzehen;
• 4-5 Stk. frische Tomaten;
• 300 g Hartkäse;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 0,2 Liter Mayonnaise;
• 1 EL. l. Tisch salz.

Auf eine Anmerkung! Jeder weiß, dass Auberginen eine Substanz enthalten, die ihnen Bitterkeit verleiht. Um dies zu vermeiden, salzen Sie die Auberginen gut und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Mit dem Saft verschwindet auch die Bitterkeit.

Vorbereitung:

Lasst uns einen köstlichen Feiertag verbringen

Ein Feiertag ist immer ein beunruhigendes Ereignis. Es muss so viel Zeit und Mühe in die Vorbereitung gesteckt werden! Jede Hausfrau ist bestrebt, den Tisch so zu decken, dass die Gäste von dem, was sie sehen und essen, atemberaubend sind. Eine Auberginen-Vorspeise für einen festlichen Tisch wird eine originelle Dekoration sein.

Es ist nichts Schwieriges, ein solches Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist Dekoration. Hier müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Das Ergebnis ist eine leichte, appetitliche, aromatische und unglaublich leckere Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten.

Verbindung:

• 2 Stk. Aubergine;
• 2 Stk. frische Tomaten;
• 2 Stk. Gurken;
• 3-4 Stk. Knoblauchzehen;
• 300 g Hartkäse;
• Oliven;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Salatblätter;
• frische Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie die Auberginen vorher in Wasser einweichen, nehmen sie beim Braten weniger Sonnenblumenöl auf.

1. Im Aussehen ähnelt ein solcher Snack einem Pfauenschwanz.


2. Wir schneiden die Auberginen in Ringe, deren Dicke jeweils nicht mehr als 10 mm betragen sollte.
   
3. Die Auberginen in Salzwasser legen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Wir waschen frische Tomaten, trocknen sie und schneiden sie in Ringe.
   


5. Die Oliven aus dem Glas nehmen und in ein Sieb geben.


6. Hartkäse auf der feinsten Reibe mahlen.
7. Die Käsemischung in eine Schüssel geben.
8. Zerdrückten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen.
   
9. Mischen Sie diese Zutaten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
10. Die Salatblätter gründlich waschen und trocknen.


11. Die Auberginenstücke in raffiniertem Pflanzenöl braten, bis sie vollständig gegart sind.
12. Legen Sie die Auberginen nicht sofort auf die Schüssel, sondern legen Sie sie auf eine Papierserviette.
13. Wenn das Öl absorbiert ist, legen Sie die gebratenen Auberginen auf die Salatblätter.
    
14. Jede Aubergine großzügig mit der vorbereiteten Käsemischung einfetten.



15. Zum Schluss dekorieren wir das Gericht mit Oliven und Kräutern.

Beratung! Sie können mit dem Geschmack experimentieren und eingelegte Gurken hinzufügen.

Fast ein kulinarischer Klassiker

Die Auberginen-Vorspeise „Schwiegermutterzunge“ erfreut sich so großer Beliebtheit, dass dieses Gericht durchaus als Klassiker bezeichnet werden kann. Fast jede Hausfrau hat eine solche Vorspeise zubereitet. Es kann sehr scharf oder leicht pikant sein. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Verbindung:

• 4 Dinge. Aubergine;
• 2 Stk. frische Tomaten;
• 130 ml Mayonnaise;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten;
• ein Haufen Grün.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab.
2. Die Auberginen in längliche, dünne Scheiben schneiden.
3. Gut salzen und eine halbe Stunde unter Druck stellen.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit abgießen und die Auberginen in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Die Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen.
6. Knoblauch zur Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Schmieren Sie jedes gebratene Auberginenstück mit großzügig zubereiteter Mayonnaise-Sauce.
8. Legen Sie ein Stück Tomate und gehacktes Gemüse an den Rand.
9. Wickeln Sie es in eine Rolle und servieren Sie es auf dem Tisch.

Auf eine Anmerkung! Sollten sich die Auberginenrollen entrollen, fixieren Sie die Ränder vorsichtig mit einem Zahnstocher.

Neues Rezept für Auberginen-Vorspeisen

Wenn Sie sich ab und zu gerne herzhafte Gerichte gönnen, bereiten Sie würzige Auberginen zu. Die Vorspeise ist buchstäblich in einer halben Stunde fertig. Es kann als kleines Canapé oder Salat serviert werden. Es hängt alles davon ab, wie Sie die Auberginen hacken.

Verbindung:

• 1 kg Auberginen;
• 3 Zwiebeln;
• Salz nach Geschmack;
• Weinessig - nach Geschmack;
• 130 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten die Auberginen wie in den vorherigen Rezepten beschrieben zu.
2. Um die Bitterkeit zu beseitigen, salzen Sie die Auberginen und halten Sie sie etwa 30 bis 40 Minuten lang unter Druck.
3. Drücken Sie dann jedes Stück leicht zusammen, ohne es zu verformen.
4. Die Auberginen in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten, bis sie vollständig gar sind.
5. In einer separaten Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
6. Gebratene Auberginen mit sautierten Zwiebeln mischen.
7. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken.
8. Fügen Sie der Knoblauchmischung nach Geschmack Weinessig hinzu.
9. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und gießen Sie die vorbereitete Knoblauchsauce darüber.

Königliche Auberginen-Vorspeise

Im Sommer können Sie aus Auberginen verschiedene Gerichte zubereiten. Unabhängig davon, für welche Wärmebehandlungsmethode Sie sich entscheiden, behält dieses Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften. Normale frittierte Auberginen sind schon langweilig. Ich hätte gerne etwas Abwechslung.

Hier kommt die Auberginen-Vorspeise zur Rettung. Die Rezepte sind so vielfältig, dass jede Hausfrau die passende Variante für die Zubereitung eines Gemüsegerichts auswählen kann. So können Sie gefüllte Auberginen zum Abendessen oder auf einem Feiertagstisch servieren.

Verbindung:

• 500 g Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 200 g frische Champignons;
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 1 Hühnerei;
• 400 ml Sauerrahm;
• eine Mischung aus Paprika und Speisesalz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Achten Sie bei der Auswahl der Auberginen auf deren Aussehen. Wenn der Stiel trocken ist und die Schale raue Stellen aufweist, ist die Frucht nicht mehr frisch.

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich nur junge Auberginen.
2. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei gleiche Teile.
3. Mit einem Löffel oder Spatel das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Auberginenboot handelt.
4. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten, bis sie vollständig gegart ist.
5. In einer separaten Schüssel, vorzugsweise frittiert, die vorbereiteten Auberginen anbraten.
6. Frische Champignons waschen, schälen und in Salzwasser kochen.
7. Die gekochten Champignons fein hacken und die sautierten Zwiebeln dazugeben.
8. Wir fügen auch Salz, eine Mischung aus Paprika und ein Ei hinzu.
9. Mischen Sie diese Zutaten gründlich, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
10. Die Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
11. Die Auberginen in eine hitzebeständige Form geben und für 20-30 Minuten in den Ofen stellen.
12. Vor dem Servieren die Auberginen großzügig mit Sauerrahm übergießen.

Kalte Gemüsevorspeisen sind in allen Küchen der Welt beliebt. Auberginengerichte sind abwechslungsreich, dennoch einfach zuzubereiten und erfordern keine Kocherfahrung.

Jede Hausfrau kann Auberginensnacks zubereiten. Köstliche aromatische Gerichte können für den Feiertagstisch zubereitet oder für den Winter vorbereitet und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Auberginen werden mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Pilzen und Käse gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten – das Gericht wird gedünstet, gekocht, gebacken, gebraten und als schneller Snack aus unverarbeitetem Gemüse zubereitet.

Marinierte Aubergine mit Knoblauch

Dies ist ein ungewöhnliches Vorspeisengericht. Kann für einen Feiertag gekocht oder als Hauptgericht zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 20-30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stück;
• Weinessig – 60-70 ml;
• Wasser – 70 ml;
• Koriander;
• scharfe Pepperoni;
• Mehl – ​​1 EL. l;
• Salz nach Geschmack;
• Honig - 3 EL. l;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine der Länge nach aufschneiden, die Schnittseite mit Mehl bestäuben und in einer Bratpfanne goldbraun braten.
2. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Öl.
3. Essig, Wasser und Honig vermischen.
4. Die Marinade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
5. Den Knoblauch hacken und zur Marinade geben.
6. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
7. Die gebratenen Auberginen auf eine Schüssel legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Marinade übergießen und mehrere Stunden marinieren lassen. Besprühen Sie die Auberginen regelmäßig mit Marinade.
8. Zum Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Fans der koreanischen scharfen Küche werden dieses schnelle Vorspeisengericht lieben. Kann für Feiertage zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 40-45 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 650-700 g;
• Koreanische Karotten – 100 g;
• weiße Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 4 EL. l;
• Koriander;
• Weißweinessig - 4 EL. l;
• Salz – 1 TL;
• scharfe Pepperoni;
• Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Essig mit Salz und Zucker vermischen.
2. Erhitzen Sie die Marinade, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Marinade einfüllen.
4. Die Auberginen der Länge nach halbieren. Die Auberginen in Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Auberginen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Mit eingelegten Zwiebeln mischen. Marinade hinzufügen.
7. Auberginen mit koreanischen Karotten mischen.
8. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang marinieren.
9. Das Pflanzenöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen und in die Schüssel geben.
10. Koriander hacken.
11. Koriander und Peperoni hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Gurken – 2 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Oliven – 5-7 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• Petersilie;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden.
2. Im Schnitt salzen, 15 Minuten ruhen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen, um eventuellen Saft zu entfernen.
3. Die Auberginen mit Pflanzenöl einfetten, auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
4. Die Gurke schräg in Scheiben schneiden.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. Legen Sie die Auberginen auf eine Schüssel, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise, legen Sie eine Tomate darauf und bestreichen Sie sie erneut mit Mayonnaise.
8. Die Gurke in die letzte Schicht legen, mit Mayonnaise bestreichen und eine Olivenscheibe darauf legen.
9. Das Gericht mit Petersilienblättern garnieren.

Eine weitere beliebte Option. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Die Auberginen-Vorspeise der Schwiegermutter kann für einen Feiertagstisch zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Sauerrahmkäse – 100 gr;
• Tomate – 3 Stück;
• Dill;
• Salz;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.
2. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
4. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Fett.
5. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit Mayonnaise vermischen.
6. Jede Aubergine mit Mayonnaise bestreichen.
7. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und eine Schicht Mayonnaise darüber streuen.
8. Die Tomate in Scheiben schneiden.
9. Eine Tomatenscheibe auf den Rand der Auberginenscheibe legen und aufrollen.
10. Schneiden Sie die Spitzen des Dills ab und garnieren Sie das fertige Gericht.

Aubergine mit Knoblauch und Käse

Dies ist ein sehr leckerer und aromatischer Snack für jeden Tag. Sie können Auberginen mit Käse und Knoblauch zu jeder Beilage servieren. Das Gericht kann für Feiertage und Partys zubereitet werden.

Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

Zutaten:

• Hartkäse – 100 g;
• Aubergine – 1 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in Scheiben.
2. Den Käse reiben.
3. Den Knoblauch mit einem Messer und einer Presse hacken.
4. Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Tupfen Sie die Aubergine mit einem Papiertuch trocken.
6. Mayonnaise, Knoblauch und Käse vermischen.
7. Rühren Sie die Käsemischung um, bis Knoblauch und Käse gleichmäßig vermischt sind.
8. Geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Seite der Aubergine und rollen Sie sie zu einer Rolle.

Auberginen-Vorspeise mit Walnüssen und Knoblauch

Dies ist ein sättigender und kalorienreicher Snack für jeden Tag. Die harmonische Kombination der Zutaten und der ungewöhnliche Geschmack machen das Gericht zu einer Dekoration für jeden Tisch. Kann für jeden Feiertag zubereitet oder mit jeder Beilage zum täglichen Mittagessen serviert werden.

Zutaten:

• Walnuss – 0,5 Tassen;
• Auberginen – 2 Stück;
• Petersilie;
• Dill;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
2. Die Auberginen salzen, 15 Minuten ruhen lassen und den Saft abtropfen lassen.
3. Tupfen Sie die Flüssigkeit mit einem Handtuch ab.
4. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
5. Nüsse und Kräuter in einem Mixer verquirlen. Mit Salz abschmecken und umrühren.
6. Geben Sie einen Löffel Füllung auf die Aubergine und rollen Sie sie auf.
7. Zum Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Vorspeise mit Auberginen und Tomaten nach griechischer Art

Dies ist eine einfache, aber ungewöhnlich schmeckende Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Das Gericht kann pur oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden. Kann für einen alltäglichen Tisch oder ein Feiertagsfest zubereitet werden.

Die Zubereitung dauert 40 Minuten.

Knoblauch – 2 Zehen;

Mehl – ​​2 EL. l;

Olivenöl – 3 EL. l;

Salz;

Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
2. Salz in Wasser auflösen und über die Auberginen gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Tomaten fein hacken.
4. Das Grün fein hacken.
5. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
6. Die Auberginen in Mehl wenden.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
8. Tomaten, Knoblauch und Kräuter in eine Bratpfanne geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Tomaten in einer Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Die Auberginen auf einen Teller legen und jeweils mit einem Löffel Tomatensauce belegen.
10. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Auberginenstreusel als Vorspeise

Dies ist ein ungewöhnliches Rezept für eine Vorspeise mit weißen Auberginen. Ein schnelles, originelles Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert oder auf einen Feiertagstisch gestellt werden.

Die Zubereitung des Crumbles dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Feta-Käse – 150 gr;
• Hartkäse – 30 g;
• weiße Aubergine – 3 Stück;
• Tomate – 3 Stück;
• Butter – 3 EL. l;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren.
2. Schneiden Sie das Innere vorsichtig aus, sodass „Boote“ entstehen.
3. Fetten Sie die Innenseite jeder Aubergine mit Pflanzenöl ein.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden.
5. Das Auberginenmark in Stücke schneiden und mit den Tomaten vermischen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
7. Geben Sie die Füllung in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.
8. Den Feta in Würfel schneiden.
9. Butter reiben und mit Mehl vermischen.
10. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Butter geben.
11. Mischen Sie die Zutaten.
12. Die Gemüsemischung in die Auberginen geben. Den Feta-Käse darauf legen.
13. Käsestreusel ganz oben platzieren.
14. Alles auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
15. Den fertigen Streusel mit gehackten Kräutern bestreuen.

0:69

1:574 1:584

Die schnellste und leckerste Vorspeise aus Auberginen mit Knoblauch wird im Ofen zubereitet! Ja, ja, Sie haben mich nicht gehört – es geht sehr schnell und es bleiben weder Fett noch Spritzer von der Bratpfanne auf dem Herd, probieren Sie es aus!

1:910 1:920

Wir brauchen

1:957

2-3 Auberginen
1-2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Tomatenmark oder Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

1:1143 1:1153

Vorbereitung:

1:1188

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Backpapier, geben Sie Salz und Pinsel hinzu, tauchen Sie sie in Pflanzenöl und fetten Sie jedes Stück ein.
Legen Sie die Auberginen für 7–10 Minuten in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 200 Grad.
Während die Auberginen goldbraun gebraten werden, braten Sie die Zwiebeln mit Knoblauch und Tomatenmark an.
Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen, geben Sie die resultierende Mischung darauf und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern.
So werden Auberginen spritzfrei gebraten und eine schöne Röte ist garantiert!

1:2129

1:9

Würzige Auberginenröllchen (schnell, einfach und lecker!)

1:125

2:630 2:640

Zutaten:
- 1 Aubergine;
- 2 Tomaten;
- 50 Gramm Mayonnaise;
- 3 Knoblauchzehen;
- 30 Gramm Walnüsse;
- 40 Milliliter Pflanzenöl;
- Petersilie, Salz;

2:979

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Aubergine ohne zu schälen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben.

2:1150

Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.

2:1271

In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und auf eine Papierserviette legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt werden kann.

2:1508

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen, mit Mayonnaise vermischen.

2:131

Die Auberginenscheiben auf einer Seite mit Mayonnaise einfetten, einen Zweig Petersilie und eine Tomatenscheibe darauflegen und aufrollen.

2:362

Die Brötchen auf einen Teller legen, mit getrockneten, zerkleinerten Walnüssen bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren.

2:570 2:580

Türkische Aubergine

2:636

3:1141 3:1151

Türkische Auberginen sind sehr einfach zuzubereiten und bereiten Freude beim Servieren. Jeder, der solche Auberginen probiert hat, sucht dann nach einem Rezept für deren Zubereitung. Ich teile das Rezept mit Ihnen.

3:1450 3:1460

Zutaten:

3:1491

3 Stk. - Aubergine
3 Stk. - große Tomaten
3 Stk. - Möhren
1 Bund - Petersilie
100 ml. - Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

3:1735

3:9

Vorbereitung:

3:44

Die Auberginen waschen und gerade mit der Schale in relativ breite Scheiben schneiden.
Etwas Salz hinzufügen und 40 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
Spülen Sie die Teller anschließend in kaltem Wasser ab.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten mischen, dann in Pflanzenöl weich braten, abschmecken.
Danach brate ich die Auberginen auf beiden Seiten an.
Auf jedes Auberginenstück wird gebratenes Gemüse gelegt.
Dann müssen Sie die Platten auf ein Backblech legen und miteinander verbinden.
Etwas Pflanzenöl darüber träufeln und in den Ofen stellen.
10-15 Minuten bei 185 Grad backen.

3:1268 3:1278

So einfach lassen sich Auberginen auf Türkisch zubereiten! Es bleibt nur noch, sie mit Kräutern zu bestreuen. Es ist ein sehr leckerer und gesunder Snack geworden! Probieren Sie es unbedingt aus!

3:1574 3:9

Würzige Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten und Käse.

3:115

4:620 4:630

Ich biete dieses einfachste Rezept für eine würzige Auberginen-Vorspeise an – alles ist einfach, klar und in 20 Minuten können Sie mit dem Essen beginnen :) Wie scharf es sein wird, hängt nur von Ihnen ab, Sie müssen nur die Knoblauchmenge erhöhen oder verringern Rezept.

4:1094 4:1104

Wir brauchen:

4:1142

Auberginen - 2 Stk.
Jeder Hartkäse – 150 Gramm
Tomaten - 3-4 Stk.
Knoblauch 2-3-4 Zehen
Salz
Mayonnaise

4:1328 4:1338

Vorbereitung:

4:1373

Die Auberginen in Ringe schneiden, mit Salzwasser aufgießen und 15 Minuten einweichen lassen.
Die Tomaten in Ringe schneiden.
Wir reiben den Käse auf einer mittleren Reibe, drücken den Knoblauch hinein, geben ihn durch eine Knoblauchpresse, Mayonnaise und mischen gründlich, Sie können Basilikum und etwas Zitronensaft hinzufügen.
Nehmen Sie nun die Auberginen heraus, lassen Sie sie abtropfen und braten Sie sie in reichlich Öl von jeder Seite goldbraun. Legen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen, und beginnen Sie mit dem „Stopfen“.
Die Käse-Knoblauch-Mischung auf der Aubergine verteilen und mit der Tomate bedecken – ALLES!!!
Sie können es mit einem Zweig Petersilie oder einer Olivenbeere dekorieren; jeder wird diese köstliche Vorspeise aus Auberginen und Tomaten genießen. Sie können es mit beliebigen Beilagen oder als separates Gericht mit einem Stück Schwarzbrot servieren, nachdem Sie es im Toaster geröstet haben.

4:2901

4:9

Auberginenröllchen mit Nüssen.

4:85

5:590 5:600

Wer Auberginen liebt, wird diese Vorspeise auf jeden Fall zu schätzen wissen. Ich füge hinzu, dass dieses Gericht auch für den Feiertagstisch zubereitet werden kann. Heute habe ich die Füllung aus Nüssen gemacht und manchmal habe ich statt einer Nuss eine Tomate verwendet. Ganz einfach und lecker...

5:1050 5:1060

Kochmethode:
Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Weichen Sie sie in Salzwasser ein.
In einer Pfanne mit einer minimalen Menge Fett (Öl) anbraten.
Tauchen Sie jedes Stück mit einer Serviette ein (um überschüssiges Fett zu entfernen).

5:1470 5:1480

Zubereitung der Füllung:
Die Nüsse mahlen, Knoblauch, geriebenen Käse und etwas Mayonnaise hinzufügen. Gut mischen.
Wenn Sie Ihre Vorspeise scharf mögen, fügen Sie mehr Knoblauch hinzu.

5:1818

5:9

Fertiggaren:
Nehmen Sie einen Teller Auberginen und fetten Sie ihn ein wenig mit Mayonnaise ein.
Legen Sie die Füllung auf einen Rand des Tellers und rollen Sie die Aubergine zu einer Rolle.

5:307 5:317

Vorspeise Aubergine mit Tomaten

5:392

6:900 6:910

Nehmen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, damit die Bitterkeit verschwindet (Sie können die Auberginen in Milch einweichen).

6:1139 6:1149

Vorbereitung der Auberginenfüllung - Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, Mayonnaise hinzufügen und alles vermischen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Auberginen mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie und braten Sie sie in Pflanzenöl an.
Überschüssiges Öl abtupfen und auf einen Teller legen. Mit der vorbereiteten Mischung einfetten, dann die Tomaten darauflegen, die Füllung erneut auf die Tomaten geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Toller Snack!

6:1888

6:9

Georgische Auberginenröllchen

6:93

7:598 7:608

Eine unvergleichliche Auberginen-Vorspeise – lecker, würzig, ein wenig scharf! Meine Familie liebte diese Brötchen wirklich. Sobald die Saison beginnt, koche ich dieses Gericht ständig. Mein Mann ist absolut begeistert! Diese Vorspeise wird auf einem Feiertagstisch großartig aussehen.

7:1080 7:1090

Produkte

7:1114

Auberginen - 2 Stk.
Hartkäse - 50 g
Walnüsse (Kerne) - 70 g
Knoblauch - 2 Zähne.
Georgische Adjika - 0,5 TL.
Mayonnaise - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Petersilie - zur Dekoration
Pflanzenöl - zum Braten

7:1462

Vorbereitung:
Auberginen waschen, Stiele entfernen. Entlang der gesamten Aubergine in dünne lange Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Legen Sie die Auberginen in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und braten Sie sie dann in einer Bratpfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun an (nicht zu stark braten, sonst werden sie trocken und lassen sich nur schwer rollen).
Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben auf eine Serviette oder ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben (jeder Hartkäse reicht), den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, die Walnüsse im Mixer zerkleinern. Alles in eine tiefe Schüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und die Masse gut vermischen.
Fetten Sie jeden Auberginenteller über die gesamte Länge leicht mit georgischem Adjika ein. Einen Löffel Nuss-Käse-Mischung auf den Rand geben und aufrollen. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren. Sie können es auch mit gehackter Peperoni garnieren. Die Köstlichkeit ist unglaublich!

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