Machen Sie einen Hauskuchen aus Mastix. Märchenhafter Hauskuchen

Lebkuchen zubereiten:

Mehl und Kakao sieben, Zucker, geschmolzene Butter, geschmolzenen Honig (nicht kochen lassen!), Zimt, Backpulver und warme Milch hinzufügen.

Den Teig vermischen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir fertigen Papierrohlinge. Es gibt kleine quadratische Noten.

1 Blatt, wie ein Flugzeug, falten Sie die beiden Enden nach innen (vorne - 2 Stück).

Falten Sie 2 Blätter in der Mitte (das wird die Seitenwand sein – 2 Stück).

3 – bleiben intakt (Dach – 2 Stk.).

Den Teig ausrollen, die Zuschnitte auflegen und mit einem Messer die benötigte Anzahl Teile ausschneiden.

Sie können auch mehrere Weihnachtsbäume, einen Schneemann, einen Zaun ausschneiden ...

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Teile darauf und backen Sie es bei einer Temperatur von ~180 Grad etwa 10–12 Minuten lang (nicht zu lange backen).

Zubereitung der Glasur:

Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker hinzufügen.

Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Schmücken:

Kühlen Sie die Hausfiguren ab. Mithilfe eines Spritzbeutels (Tülle mit kleinem Loch) skizzieren wir die Konturen und Motive Ihrer Wahl. Die Lebkuchenplätzchen verzieren und die Creme fest werden lassen.

Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Hauses:

Montieren Sie die Vorder- und Seitenwand, tragen Sie Glasur auf die Seiten der Rohlinge auf und fahren Sie auch mit den restlichen Teilen fort. Trocknen lassen.

Wir montieren das Dach einzeln. Wir befestigen jedes einzelne Stück so, dass es nicht herunterfällt (mit Ständern, Deckeln, Zahnstochern ... in der erforderlichen Größe). Füllen Sie die Fuge am Dach mit einer dicken Lasurschicht. Es dauert mehrere Stunden, bis die Creme vollständig ausgehärtet ist und die gesamte Struktur behält.

Zubereitung des Kekses:

Abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. Die Masse ist fertig, wenn man mit dem Finger darüber fährt und ein Streifen zurückbleibt.

Mehl und Kakao in 3 Portionen auf die Oberfläche der Masse sieben. Gießen Sie geschmolzene warme Butter um den Rand der Schüssel. Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben verrühren.

In eine Form (26 cm) füllen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Den fertigen Keks 8 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Wir schneiden es der Länge nach in 2 Teile.

Kekscreme zubereiten:

Wir beginnen mit dem Schlagen der Sahne auf niedrigster Stufe. Wir erhöhen die Schlaggeschwindigkeit nach und nach, indem wir gesiebten Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Wenn stabile Spitzen auftreten, hören Sie auf, die Sahne zu schlagen.
Lassen Sie uns den Keks einweichen:

Zusammenstellen der Märchenhaus-Torte:

Den Kuchen dekorieren:

Guten Appetit!

Was ist das Hauptgericht an jedem Feiertag? Worauf kann kein Geburtstag verzichten? Und auf welches Dessert freuen sich alle Gäste mit Freude? Natürlich ist es ein Kuchen!

Heutzutage sind Kuchen mit Mastix wahrscheinlich die beliebtesten. Sie sind schön, behalten ihre Form perfekt und die unvergleichlichen Dekorationen aus diesem Produkt können bedenkenlos gegessen werden. Mastixkuchen für Kinder ist sehr beliebt, da Eltern ihrem Kind eine Freude machen können, indem sie ihm ein Dessert schenken, das mit Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren dekoriert ist.

Aber unser Artikel richtet sich an diejenigen, die lernen möchten, wie man selbst köstliche Schönheit kreiert! Ein DIY-Mastixkuchen ist kein Traum, sondern eine durchaus machbare Aufgabe! Und unsere Meisterklasse hilft Ihnen dabei.

Die Zubereitung des Desserts erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst müssen Sie die Art des Mastix bestimmen, aus dem Sie den Kuchen backen möchten.

Welche Art von Mastix gibt es und wo kann man ihn kaufen?

Bevor Sie uns erklären, wie man einen Kuchen mit Mastix dekoriert, müssen Sie sich darüber im Klaren sein: Was ist das überhaupt? Dabei handelt es sich um eine viskose, plastische Substanz, die Plastilin sehr ähnlich ist. Dank dieser Eigenschaften begannen Konditoren, mehr zu tun, als nur köstliche Desserts herzustellen. In ihren genialen Händen entstehen wahre Kunstwerke! Oft werden solche Kuchen nicht nur gegessen, es ist eine Schande, sie anzuschneiden!

Es gibt verschiedene Arten von Mastix, die häufigsten davon sind:

Zum Modellieren. Der Name selbst deutet auf seinen Zweck hin. Es eignet sich sehr gut zur Herstellung von Schmuck und Figuren. Die Konsistenz ist innen weich, außen aber hart. Diese Qualität eignet sich beispielsweise hervorragend für die Herstellung von Schmuck mithilfe von Silikonformen. Was es ist, erfahrt ihr etwas später.
Blumen. Dieser Mastix ist ideal für die Herstellung zarter und komplexer Dekorationen, wie zum Beispiel kleiner Blumen. Es enthält mehr Verdickungsmittel, trocknet also schneller, lässt sich aber dünner ausrollen, ist sehr plastisch und behält seine Form gut. Das Dekorieren von Kuchen mit Blumenfondant ist eine sehr einfache und unterhaltsame Aufgabe.
Zucker. Dies wird vor allem zum Abdecken von Kuchen verwendet (dieser Vorgang wird auch Abdecken genannt).

Mastix gibt es auch in Marzipan, Milch und Honig.

Sie müssen verstehen, dass es überhaupt nicht notwendig ist, alle drei Arten des beliebtesten Mastix in Ihrem Arsenal zu haben; Sie können mit normalem Zuckermastix auskommen. Die anderen Typen werden eher von professionellen Küchenmeistern verwendet, um ihnen mehr Komfort zu bieten und Zeit zu sparen. Gewöhnliche Hausfrauen, die ihre Lieben mit ihrem eigenen süßen Meisterwerk erfreuen möchten, kommen nur mit Zuckermastix aus.

Der Kauf ist nicht so einfach, es wird nur in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft. Wenn es einen in der Nähe Ihres Zuhauses gibt, dann haben Sie unglaubliches Glück. Am besten bestellen Sie köstliches „Plastilin“ im Online-Shop in Ihrer Stadt. Wenn Sie keinen finden, verzweifeln Sie nicht, Sie können Mastix auch selbst herstellen. Wie? Weiter lesen!

Wie macht man selbstgemachten Mastix aus Marshmallows?

Es stellt sich heraus, dass Sie Mastix selbst herstellen können. Und es kostet Sie mindestens doppelt so viel. Und das ist nicht das einzige Plus. Viele Konditormeister behaupten, dass hausgemachter Kuchenmastix viel besser schmeckt als im Laden gekaufter.

Für die Zubereitung (ca. 400-500 Gramm) benötigen Sie:

Marshmallow-Soufflé – 100 Gramm;
weiche Butter - 1 Esslöffel;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
Puderzucker - 250-350 Gramm.

Was ist das – Marshmallow? Nicht viele Menschen haben einen so mysteriösen Namen gehört, aber jeder hat dieses Soufflé gesehen! Dabei handelt es sich um die gleichen weißen und rosa Bon-Paris-Süßigkeiten in Form köstlicher Kissen oder Zöpfe.

Es gibt andere produzierende Unternehmen, aber dieses ist vielleicht das beliebteste in Russland. Viele Mütter bereiten einen Mastixkuchen für Kinder bewusst ausschließlich aus Marshmallows zu, da sie keinen Zweifel an der Unbedenklichkeit der Zusammensetzung des Endprodukts haben.

Wie man kocht?

Geben Sie das Soufflé in eine Schüssel (keine Metallschüssel).
5-10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Die Masse sollte dann weich werden.
1 EL hinzufügen. l. weiche Butter bei Zimmertemperatur und 1 EL. l. natürlicher Zitronensaft.
Alles gründlich vermischen. Die Masse sollte weich und homogen werden.
Danach 1 EL dazugeben. l. Puderzucker hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz eines Teigs erreicht.
Legen Sie den zukünftigen Mastix auf den Tisch und kneten Sie ihn wie einen Teig, fügen Sie dabei immer wieder Puderzucker hinzu, bis die Masse zähflüssig und plastisch, aber elastisch wird und nicht an Ihren Händen klebt, ähnlich wie Plastilin.

Bitte beachten Sie: Marshmallow-Soufflé gibt es in verschiedenen Farben. Bonbons können weiß-rosa oder gelb-weiß-rosa sein. Wenn Sie Mastix einer bestimmten Farbe, zum Beispiel Rosa, erhalten möchten, können Sie ganze weiße und rosa Pads bedenkenlos schmelzen. Wenn Sie weißen Mastix benötigen, muss das Soufflé geschnitten werden und nur der weiße Teil geschmolzen werden. Aber Marshmallows ergeben kein reines Weiß. Es ist immer etwas gräulich. Bedenken Sie dies, wenn Sie eine Hochzeitstorte aus reinweißem Fondant backen möchten. In diesem Fall ist es besser, ein fertiges Produkt zu kaufen.

Shokomastika: Rezept

Neben Marshmallow-Mastix gibt es noch eine weitere Sorte, die zu Hause zubereitet werden kann. Das ist schockomastisch. Außerdem ist es zähflüssig und plastisch, sein Geschmack ist einzigartig. Der einzige Nachteil ist, dass das Trocknen länger dauert und auch die Zubereitung etwas länger dauert.

Sie benötigen also:

weiße oder dunkle Schokolade – 100 Gramm;
2 Esslöffel flüssiger Honig.

Koch Anleitung

Die Schokolade muss in kleine Stücke geschnitten oder gerieben werden.
Das Produkt muss im Wasserbad geschmolzen werden, bitte beachten Sie jedoch, dass das Wasser auf keinen Fall kochen darf. Dann überhitzt die Schokolade, verändert ihre Struktur und der Mastix funktioniert nicht mehr.
Nachdem die Masse flüssig geworden ist, 2 Esslöffel leicht erwärmten, aber nicht heißen Honig hinzufügen. Alles mit einem Löffel vermischen. Die Masse beginnt sofort einzudicken.
Das resultierende Produkt muss wie ein Teig 20 bis 30 Minuten lang gut geknetet werden. Während des Vorgangs wird Kakaobutter freigesetzt. Haben Sie keine Angst davor, stellen Sie einen Teller auf und lassen Sie die Butter dort ruhig fließen.

Das Dekorieren von Kuchen mit Schokoladenfondant ist aufgrund der langsamen Trocknung weniger beliebt, aber auch möglich. Es eignet sich gut für eine enge Passform. Shokomastic kann in Plastikfolie verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Färbender Mastix. Was musst du wissen?

Bevor Sie planen, einen Mastixkuchen zu backen, müssen Sie sich genau vorstellen, was Sie im Endergebnis sehen möchten. Welche Farbe wird das Dessert haben, wie werden Sie es dekorieren, werden Aufschriften darauf angebracht sein und vieles mehr.

Nachdem Sie sich für die Art des Mastix entschieden haben (egal ob gekauft oder selbstgemacht), ist es an der Zeit, über die Farbe nachzudenken.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Mastix einzufärben:

Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie es während des Kochvorgangs einfärben. Farbstoff (trocken oder Gel) wird beim Mischen des noch flüssigen Marshmallows oder der weißen Schokolade hinzugefügt. Diese Methode ist nur dann sinnvoll, wenn der gesamte Mastixkuchen die gleiche Farbe hat – sowohl der Überzug als auch die Dekorationen.
Sie kaufen oder stellen weißen Mastix her und fügen der fertigen Masse ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und kneten die Masse, bis sie eine gleichmäßige, gleichmäßige Farbe erhält. Der Farbstoff wird mit einem Zahnstocher hinzugefügt. Es wird in farbiges Gel getaucht und auf den fertigen Mastix werden Linien aufgetragen. Kneten. Bewerten Sie die resultierende Farbe und wiederholen Sie gegebenenfalls den Vorgang. Diese Option ist gut, da Sie den Mastix in verschiedenen Farben bemalen können und zwar genau in der Menge, die Sie benötigen.
Der Nachteil der ersten beiden Optionen besteht darin, dass die Farbe des Mastix nicht sehr hell ist. Es wird immer eher pastellfarben als auffällig sein. Die dritte Option eignet sich für diejenigen, die eine satte, auffällige Farbe wünschen. Es ist notwendig, den Gelfarbstoff mit ein paar Tropfen Wodka zu verdünnen, ihn auf einen Schwamm aufzutragen und damit den bereits bedeckten Mastixkuchen schnell abzutupfen. Die Farbe ist gleichmäßig und leuchtend.

Ihr Mastix ist also bereits fertig. Sie haben sich für eine Farbe entschieden und sie bemalt. Es ist Zeit, über die Füllung nachzudenken: Was werden Sie unter dem Mastix verstecken?

Welcher Teig und welche Füllung eignet sich am besten für die Zubereitung von Mastix?

Eine der wohl spannendsten Fragen für Kochanfänger ist: „Welchen Kuchen soll ich mit Mastix backen?“ Die gebräuchlichste Variante des Teigs ist natürlich ein Biskuitkuchen. Es ist zart, behält aber seine Form gut. Es kann in Kuchen geschnitten und zu köstlichen Dips und Füllungen verarbeitet werden.

Das passendste und leckerste Rezept für einen mit Mastix dekorierten Biskuitkuchen ist dieses:

200 Gramm weiche, zimmerwarme Butter mit 200 Gramm Puderzucker verrühren.
Fügen Sie der Mischung vier Eier hinzu und schlagen Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie Premiummehl (300 Gramm) hinzu, sieben Sie es durch ein Sieb und vermischen Sie alles gut.
Backen, bis es fertig ist.

Ideal sind sowohl ein Sandkuchen mit Mastix als auch ein Honigkuchen.

Aber nicht alles ist so einfach, wie wir es gerne hätten. Zuckermastix hat Angst vor Feuchtigkeit. Deshalb sollten Kekse, die damit bedeckt werden sollen, nicht zu großzügig in Sirup eingeweicht werden. Auch die Creme zum Beschichten der Kuchen sollte nicht zu weich sein.

Mastix ist ein ziemlich schweres Produkt und so zarte Kuchen wie „Vogelmilch“ oder „Broken Glass“ mit einem luftigen und zarten Soufflé im Inneren eignen sich nicht zum Abdecken.

Sie sollten wissen, dass Mastix auf keinen Fall auf Schlagsahne, Joghurtcreme oder Ähnliches aufgetragen werden darf. In diesem Fall schmilzt es einfach und „fließt“.

Aber verzweifeln Sie nicht, Sie können immer noch Ihre Lieblingsschichten aus fast jeder Creme in der Torte herstellen. Kulinarische Experten haben eine Lösung gefunden. In diesem Fall reicht es aus, die Außenseite Ihres Kuchens mit einer speziellen Creme zu bestreichen, die zum Überziehen mit Mastix geeignet ist. Das heißt, Sie erhalten 2 Cremes. Innen nach Ihrem Geschmack (das Wichtigste ist, dass die Struktur des Kuchens selbst stark und stabil ist) und außen, auf den der Mastix aufgetragen wird.

Somit kann es viele Geschmacksvariationen geben. Das bedeutet, dass Ihr eigener Mastixkuchen, den Sie selbst gemacht haben, zweifellos einzigartig wird.

Rezepte für Kuchenausgleichscremes

Was sind das für Zaubercremes? Diese Frage haben Sie wahrscheinlich schon. Es gibt nur zwei beliebteste Arten von Ausgleichscremes.

„Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter“

Dies ist vielleicht die gebräuchlichste Methode, da sie weder viel Geschick noch Zeit erfordert. Es ist notwendig, 200 Gramm weiche Butter bei Raumtemperatur und 150 Gramm gekochte Kondensmilch gut zu vermischen. Fertig ist die Creme!

"Schokoladen-Ganache"

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2-3 Esslöffel Puderzucker;
30 Gramm Butter;
100 Gramm Schokolade;
110 ml Sahne (30-35 % Fett).

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
In einem Topf die Sahne gründlich mit dem Zucker vermischen, die Mischung fast zum Kochen bringen und abstellen (nicht kochen!).
Die heiße Mischung in die Schokolade gießen, einige Minuten warten und gründlich vermischen.
Butter hinzufügen und die Mischung erneut umrühren. Bereit!

Und jetzt muss der Kuchen mit einer dieser Cremes zum Überziehen mit Mastix vorbereitet werden. Es reicht nicht aus, den Kuchen nur zu bestreichen. Seine Oberfläche muss vollkommen eben sein!

Deshalb werden diese Cremes auch Ausgleichscremes genannt. Mit ihrer Hilfe wird der zukünftige Mastixkuchen vollkommen glatt und schön, denn bei jeder Konvexität der Creme werden Mängel sichtbar. Damit das Dessert ordentlich aussieht, empfehlen wir, die Oberfläche in drei Schritten zu nivellieren.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Sahne auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens; dadurch werden alle größeren Unebenheiten ausgeglichen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die erste Cremeschicht fest wird.
Den Kuchen mit einer zweiten, dickeren Schicht Sahne bedecken. Versuchen Sie, der Oberfläche ein möglichst gleichmäßiges Finish zu verleihen. Nochmals im Kühlschrank kalt stellen, bis es fest ist.
Erhitzen Sie das Messer auf dem Herd (kein heißes Wasser, es sollte trocken sein). Glätten Sie die Creme mit einem heißen Messer, bis eine ideale, schöne und gleichmäßige Oberfläche entsteht. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank.

Damit ist eine große, wichtige Etappe hinter uns! Wir haben bereits einen schönen, ebenen Kuchen! Der Mastix für einen Geburtstag (oder einen anderen Feiertag) ist ebenfalls fertig, es bleibt nur noch, unser wunderschönes, köstliches Dessert zu überziehen.

Welche Werkzeuge werden benötigt, um einen Fondantkuchen zu bedecken?

Für die anschließende Arbeit mit Mastix benötigen Sie Folgendes:

Nudelholz. Es kann normal (aus Holz) oder Silikon sein. Professionelle Konditoren wählen Silikonmodelle mit drehbarem Griff. Dies ist die bequemste Art, den Mastix auszurollen.
Silikonmatte. Sie können jedoch darauf verzichten, wenn die Tischoberfläche glatt und fehlerfrei ist.

Backeisen. Dabei handelt es sich um ein Gerät, mit dem der Mastix auf dem Kuchen nivelliert wird. Das ist eine äußerst praktische Sache. Schließlich wird es Ihnen nie gelingen, den Mastix so sanft mit den Fingern auf den Kuchen zu drücken.
Normales oder rundes Messer(für Pizza). Letzteres ist bequemer zu verarbeiten und wird zum Schneiden von Mastix benötigt.

Puderzucker. Wird zum Ausrollen des Mastixes benötigt, um ein Ankleben am Tisch zu verhindern.

Der Verpackungsprozess. Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie deckt man einen Mastixkuchen richtig ab? Unsere Meisterklasse zeigt Ihnen dies im Detail! Also:

Wie dekoriert man einen Kuchen mit Fondant? Das werden Sie schon bald erfahren!

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Kuchen mit Fondant zu dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Fondant dekorieren, ohne etwas außer einer Schere und einem Messer zu haben. Oder Sie kaufen ein paar Silikonformen – und dann wird die Herstellung von Blumen und verschiedenen Figuren auf ein Minimum vereinfacht! Was ist eine Form? Dies ist eine Silikonform zur Herstellung verschiedener Schmuckstücke. Wie benutzt man es? Nichts könnte einfacher sein. Sie müssen ein Stück Mastix in das Loch der Form stecken und es fest andrücken, damit Sie ganz sicher sein können, dass es jeden Millimeter davon ausfüllt. Die Form kann für ein paar Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden und dann die entstandene Figur oder Blume vorsichtig herausnehmen.

Für Anfänger, die mit Mastix arbeiten, ist dies einfach eine ideale Option. Mit Formen können Sie Desserts nicht nur schnell, sondern auch sehr schön dekorieren.

Sie können lernen, mit Ihren eigenen Händen Blumen und Figuren aus Mastix zu formen. Es gibt eine große Anzahl solcher Video-Lektionen. Nachdem Sie ein paar Mal geübt haben, werden Sie sicherlich in der Lage sein, etwas Schönes zu schaffen.

Nun, eine andere Möglichkeit ist möglich: Kaufen Sie fertige Kuchendekorationen im Fachhandel.

Jetzt kennen Sie die Grundprinzipien und Nuancen der Herstellung eines mit Mastix überzogenen Kuchens. Diese Hauptstufen bleiben für einen Kuchen jeglicher Form und Gestaltung unerschütterlich.

Kinderkuchen aus Mastix. Foto

Am begehrtesten für Jungen ist natürlich eine Torte in Form eines Autos. Es zu machen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Alle Schritte der Biskuit- und Sahnezubereitung bleiben gleich. Es ist alles nur eine Frage Ihrer Fantasie. Der Kuchen muss nur die Form einer Autokarosserie haben. Nachdem Sie das gesamte Dessert mit Mastix bedeckt haben, müssen Sie die Maschinenteile zur Dekoration ausschneiden; dies kann mit einem Messer oder einer gewöhnlichen Schere erfolgen und sie mit normalem Wasser verkleben. Da es sich bei dem Mastix um Zucker handelt, wirkt Wasser auf ihn wie Klebstoff.

Eine Mastixtorte für ein Mädchen lässt sich zweifellos am besten in Form einer Puppe gestalten.
Es ist viel einfacher herzustellen als mit einer Maschine. Der Kuchen muss zu einer Kuppel geformt werden. Dies wird der Rock der Puppe sein. Und alles, was Sie tun müssen, ist, die Beine der Puppe in diese Kuppel zu stecken. Für solche Torten gibt es im Fachhandel ein spezielles Oberteil der Puppe. Aber es ist nicht billig. Warum Geld ausgeben, wenn es praktisch keinen Unterschied gibt und die Puppe später gewaschen werden kann? Nach dem Fixieren kann der Kuchen nach Herzenslust mit Mastix überzogen werden. Sie können Falten, eine Schleppe, Schleifen und Blumen kleben. Der obere Teil der Puppe kann auch mit einzelnen Mastixstücken verziert werden.

Wenn Ihr Kind von einer beliebten Zeichentrickfigur begeistert ist, können Sie aus Mastix eine Figur von ihm basteln. Trauen Sie sich, kreieren Sie, probieren Sie es aus! Und Ihre Kinder werden mit Stolz und Liebe sagen: „Unsere Mutter ist die Beste!“

Hochzeitstorten aus Mastix. Foto. Nuancen in Vorbereitung

Besonders beliebt sind diese Mastixkuchen. Sie sind sehr schön und es gibt viele Ideen für ihre Gestaltung. Aber es ist überhaupt nicht notwendig, sich grandiose Blumensträuße auszudenken. Ein einfaches Design, mit dem auch ein Anfänger zurechtkommt, ist keineswegs das Schlimmste.

Die vielleicht einfachste, aber nicht weniger schöne Dekoration für eine Hochzeitstorte können gewöhnliche Mastixkugeln oder Süßwarenstreusel sein.

Auch Schleifen in verschiedenen Größen können als einfache, aber elegante Lösung dienen. Sie können mit Farben spielen, denn niemand hat gesagt, dass Hochzeitsfarben weiß sein müssen.

Die gewöhnlichsten Streifen auf einem Kuchen können einem süßen Dessert echte Würze und Eleganz verleihen. Eine Hochzeitstorte aus Mastix ist eigentlich nicht so schwer zu dekorieren, sondern eher „zusammenzubauen“. Die Hauptschwierigkeit beim Kochen besteht darin, die Etagen anzubringen, wenn mehrere davon vorhanden sind. Bei zwei Etagen wird in der Regel die zweite einfach auf die erste gelegt. Allerdings sollte der Biskuitkuchen in diesem Fall nicht zu weich oder mit einer zarten Füllung sein, sonst droht die untere Etage unter dem Gewicht der ersten zu zerdrücken.

Bei drei oder mehr Ebenen wird alles viel komplizierter. Dann wird für jeden von ihnen ein Substrat mit dem erforderlichen Durchmesser gekauft und jede Schicht des Kuchens darauf gelegt. Darüber hinaus ist jede Etage mit speziellen Holzstäben verstärkt. Sie werden verwendet, um alle Schichten (außer der obersten) an mehreren Stellen zu durchbohren und so zu schneiden, dass ihre Höhe genau der Höhe der Schicht selbst entspricht. So liegt die obere Etage auf dem Boden nicht nur auf den unteren, sondern auch auf Holzstäben, die sich nicht verbiegen und das Gewicht des gesamten Kuchens festhalten, sodass sich das Dessert nicht verformt.

Jetzt wissen Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Mastixkuchen backen. Der Meisterkurs enthüllte detailliert alle Schritte der Zubereitung dieses köstlichen Desserts. Und wenn Ihnen die Aufgabe vor dem Lesen unseres Artikels unmöglich schien, sind Sie jetzt wahrscheinlich von dieser Idee begeistert und werden Ihre Lieben mit einer wunderbaren, unvergleichlichen Torte erfreuen! Wir glauben an dich! Es wird bestimmt alles klappen!

Fast zehn Jahre sind vergangen, seit Kuchen nicht mehr nur ein köstliches Dessert ist, das als Dessert serviert wird und den logischen Abschluss des Feiertags darstellt. Heutzutage ermöglichen verschiedene Dekorationsmöglichkeiten mit Mastix die Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks. Es besteht die Meinung, dass ein solches Design nur Meistern möglich ist, die die Geheimnisse der Kochkunst beherrschen. Jede Hausfrau kann ein solches kulinarisches Werk selbst kreieren; hierfür sind minimale Backkenntnisse und Kenntnisse der Grundlagen der Arbeit mit Mastix erforderlich. Nachfolgend finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen und Mastixcremes.

Welcher Kuchen eignet sich für Mastix?

Um einen schönen, appetitlichen, mit Mastix dekorierten Kuchen zu erhalten, müssen Sie bei der Auswahl eines Backrezepts, einer Creme und einer Designoption mehrere Regeln beachten. Das Aussehen des Produkts und der Geschmack des Desserts hängen von all diesen Faktoren ab. Erfahrene Köche, die Dutzende origineller, mit Mastix dekorierter Kuchen hergestellt haben, empfehlen, bei der Schaffung eines Meisterwerks die folgenden Regeln einzuhalten:

Für den Kuchen kann jeder Kuchen verwendet werden, zum Beispiel Biskuitkuchen, Honigkuchen, Mürbeteig oder auch Soufflé.
Die Sahne zwischen den Kuchen kann ganz anders sein als Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse oder Kondensmilch. Solche Optionen können jedoch nicht unter Mastix verwendet werden, da dieser schmelzen und sein Aussehen verlieren kann.
Als Basis für Mastix kann folgende Creme verwendet werden: Buttercreme, Ganache, mit Marzipan oder Kondensmilch. Bevor Sie jedoch mit dem Dekorieren beginnen, sollte der Kuchen abgekühlt werden, bis die oberste Schicht vollständig ausgehärtet ist.
Vor dem Dekorieren muss die oberste Schicht sorgfältig nivelliert werden, damit das Produkt möglichst ordentlich und schön aussieht.
Das Designthema des fertigen Produkts hängt davon ab, für wen es bestimmt ist: für ein Kind – Märchen- oder Zeichentrickfiguren; für einen Jungen - Autos, Superhelden; Für Mädchen eignet sich eine Torte mit einer Barbie-Puppe; Frauen werden sich über ein Dessert mit Blumen freuen - Rosen, Gänseblümchen; und für Männer eignet sich ein Dekor in Form eines Honigfasses zum Thema Angeln, Autos.

Schritt-für-Schritt-Meisterkurse zur Herstellung eines Mastixkuchens

Es gibt viele Rezepte für Kuchen, die mit Mastix dekoriert werden können und nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch ein wahres ästhetisches Vergnügen bereiten. Verschiedene Optionen für Kuchen, Sahne und Dekoration bieten jeder Hausfrau die Möglichkeit, ein kulinarisches Meisterwerk ganz nach ihrem Geschmack zu kreieren. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl leckerer und einfacher Rezepte zum Backen mit Mastix, mit denen auch Kochanfänger problemlos zurechtkommen.

Biskuitkuchen

Die klassische Basis eines jeden Kuchens sind Biskuitkuchen, für deren Zubereitung die günstigsten und einfachsten Produkte verwendet werden. Das Rezept basiert auf einer großen Anzahl von Eiern, was es ermöglicht, üppige, schöne Kuchen ohne den Einsatz von Backpulver oder Soda zu erhalten. Als Creme kann jede beliebige Masse verwendet werden. Abhängig von den individuellen Vorlieben.

Kekszutaten:

Acht Eier.
220 gr. Kristallzucker.
Weizenmehl – 250 Gramm.
80 gr. Butter

Anleitung zur Kekszubereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Masse deutlich zunimmt.
Weizenmehl sieben, zur Eimasse geben und gut verrühren.
Butter schmelzen, zum Teig geben – gut vermischen.
Den in zwei Teile geteilten Teig im Ofen backen.
Den Kuchen zusammensetzen, mit der gewählten Creme bestreichen, die Oberseite mit Mastix bedecken und mit Figuren daraus dekorieren.

Schokoladenkuchenrezept

Der Geschmack von Schokoladenkuchen wird allen noch lange in Erinnerung bleiben und der angenehme Nachgeschmack von Schokolade wird Sie immer noch an das köstlichste Dessert erinnern, das Sie je probiert haben. Solche Backwaren können mit Zuckerguss und Sahne mit Schokolade ergänzt werden, oder es kann jede andere Füllmöglichkeit für diese Zwecke verwendet werden, und als Dekoration können Mastix und verschiedene Figuren und essbare Dekorationselemente daraus verwendet werden.

Produkte zum Kochen:

Kakao – 30 Gramm.
Eineinhalb Tassen Mehl.
Backpulver – 1 Teelöffel.
Eier - vier Stück.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Butter – 225 Gramm.

Zubereitung Schoko-Biskuitkuchen:

Mehl, Backpulver und Kakao in einen Behälter geben und gut vermischen.
Butter und Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
Gießen Sie zwei Esslöffel heißes Wasser und rühren Sie, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Den Teig in mehrere Teile teilen und die Kuchen im Ofen backen.
Bestreichen Sie die Schokoladenkekse nach Belieben mit Sahne, lassen Sie sie aushärten und beginnen Sie anschließend mit der Verzierung Ihres kulinarischen Meisterwerks mit Mastix.

Kuchen mit Mastix-Soufflé

Zum Dekorieren mit Mastix eignen sich Kuchen ohne Backen, bei denen eine oder mehrere Schichten mit einem Soufflé belegt sind. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts sind mehrere Regeln zu beachten: Oben und unten auf der Geleeschicht muss ein Biskuitkuchen liegen, damit das kulinarische Meisterwerk seine Form behält; Achten Sie darauf, dass Soufflé und Mastix nicht in Kontakt kommen, da letzterer sonst ausläuft. Es gibt viele Rezepte für eine köstliche Soufflé-Schicht, mit Früchten, Hüttenkäse oder der klassischen Variante – „Vogelmilch“. Betrachten wir eine der Kochoptionen.

Kekszutaten:

Zweihundert Gramm Weizenmehl.
Kristallzucker – 160 Gramm.
Hühnereier – 5 Stück.
Vanillin.

Für das Soufflé:

Gelatine – 20 Gramm.
Fruchtjoghurt – 400 ml.
Creme – 20 ml.
Früchte (Pfirsich, frische Ananas oder Dosenananas).

So backen Sie Schritt für Schritt einen Kuchen mit Mastix-Soufflé:

Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Vanillin und Kristallzucker, bis sich weiße Spitzen bilden.
Weizenmehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben vermischen, um Luftblasen zurückzuhalten – so wird der Biskuitkuchen fluffiger.
Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden der Form, fetten Sie den Behälter mit Öl ein und legen Sie den Teig aus. Backen Sie den Keks eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 175-180 Grad. Lassen Sie das Werkstück abkühlen und schneiden Sie es dann in zwei Hälften.
Um ein Soufflé zuzubereiten, müssen Sie: die Gelatine einweichen, damit sie quillt. Zucker zum Joghurt hinzufügen, Gelatine hinzufügen und gut verrühren.
Die Beeren hacken und die Sahne schaumig schlagen.
Sahne zum abgekühlten Joghurt geben, gut vermischen, gehackte Früchte dazugeben.
Legen Sie einen Keks auf den Boden der Form, gießen Sie ihn hinein und legen Sie einen weiteren Kuchenboden darauf. Lassen Sie den Kuchen vollständig aushärten.
Den Kuchen mit Buttercreme ausstreichen und mit Fondant bedecken.

Rezept für Honigkuchen

Das Rezept für den Honigkuchen ist vielen bekannt und wird in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. In der Standardversion ist das kulinarische Produkt mit Kuchenkrümeln dekoriert, aber moderne Handwerkerinnen haben begonnen, das Dessert mit Mastix zu dekorieren, was es ermöglicht, Ihren Lieblingskuchen mit erstaunlichem Geschmack auf originelle Weise zu dekorieren, ganz nach Ihrer Fantasie oder Ihren Wünschen des Kunden.

Für die Zubereitung der Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Frischer, flüssiger Honig – 2 Esslöffel.
Zwei Eier.
Zucker – 1 Teelöffel.
Zwei Teelöffel Salz.
Margarine – einhundert Gramm.
Mehl - 3 Tassen.

Zutaten von Sauerrahm für „Medovik“:

Vollfette saure Sahne – 800 Gramm.
Ein Glas Kristallzucker.
Butter – 250-350 Gramm (die Menge hängt vom Fettgehalt der Sauerrahm ab).

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Creme:

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, etwas Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nach und nach den restlichen Kristallzucker hinzufügen und gut verkneten, bis die beiden Komponenten vollständig vermischt sind.
Wenn Butter und Zucker vollständig vermischt sind, müssen Sie nach und nach jeweils 1-2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Der Sauerrahm zum Bestreichen der Kuchen ist fertig.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kuchen:

Honig in einen kleinen Behälter geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Nach dem Kochen Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Kochen, bis Karamellfarbe erscheint.
Zwei Eier mit einem Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen und in einen Behälter mit karamellisiertem Honig füllen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Mixer.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, fügen Sie 1/3 des Mehls hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Wenn der Teig anfängt einzudicken und sich zu erwärmen, nehmen Sie den Behälter vom Herd und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank oder Kühlraum, zum Beispiel auf dem Balkon. Alles in mehrere Teile teilen, ausrollen und die Kuchen fünf Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen Sie sie etwas abkühlen lassen und mit Sauerrahm bestreichen (bei Verwendung einer Butterschicht müssen die Kuchen in Zuckersirup eingeweicht werden).
Fertig ist die Torte zum Dekorieren mit Fondant, die Gestaltungsmöglichkeit wählt der Koch selbst und alles hängt von den persönlichen Wünschen ab.

Ein einfaches Rezept für „Smetannik“-Kuchen

Das Rezept für „Smetannik“ ist vielen Hausfrauen bekannt, und jeder erinnert sich an seinen Geschmack aus der Kindheit, als die Lebensmittelknappheit Frauen dazu anregte, köstliche Desserts auf der Grundlage des Vorhandenen zu erfinden. Dieser Kuchen passt gut zu Mastix; die Hauptsache ist, die Zwischenschicht nicht zu vergessen – eine spezielle Creme, dank der der Mastix das kulinarische Meisterwerk gleichmäßig und schön bedeckt.

Produkte zum Kochen:

Eier – 3 Stück.
Kefir, Sauerrahm - 1,5 Tassen.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Mehl – 1,5 EL.
Soda, Essig zum Löschen.
Vanillin.
Für die Sahne benötigen Sie saure Sahne und Zucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kuchens:

Alle Zutaten für den Teig in einen tiefen Behälter geben und gut vermischen.
Teilen Sie den entstandenen Teig in drei Teile und gießen Sie Kakao in einen davon, um ihm eine Schokoladenfarbe und einen Schokoladengeschmack zu verleihen (2 EL).
Backen Sie die Kuchen bei einer Ofentemperatur von 200 Grad.
Für die Sahne Sahne oder Sauerrahm mit Kristallzucker verrühren.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn, bestreichen Sie ihn mit Sahne und lassen Sie ihn ruhen.

Rezept für Milchmädchen-Kuchen

Der luftig-leichte Kuchen erhielt seinen schönen Namen durch Kondensmilch aus Deutschland „Milchmädchen“. Einfache Zubereitung, exquisiter Geschmack und die Möglichkeit, verschiedene Cremes auf den Kuchen zu verwenden – all dies wurde zu den Hauptgründen, warum das Dessert bei vielen Hausfrauen so beliebt war. In der modernen Kochkunst wird das Milk Girl-Kuchenrezept verwendet, um ein mit Fondant dekoriertes Dessert zuzubereiten.

Kuchenrezept und notwendige Zutaten:

Eine Dose Kondensmilch.
Zwei Hühnereier.
Ein Glas Mehl.
Ein Esslöffel Backpulver.

Für Sahne:

Puderzucker – 0,5 Tassen.
Creme – 400 ml.

Zubereitung des Kuchens:

Kondensmilch in einen tiefen Behälter geben und die Eier aufschlagen. Die Zutaten verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Nach und nach Backpulver und Weizenmehl hinzufügen – alles gut vermischen.
Zeichnen Sie die Form des gewünschten Kuchens auf das Pergament und gießen Sie etwas Teig aus. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen. Alle Kuchen backen und etwas abkühlen lassen.
Für die Sahne die Sahne mit dem Zucker aufschlagen und auf den Kuchen verteilen.
Die Oberseite des kulinarischen Meisterwerks sollte mit Buttercreme bedeckt sein, damit der Mastix gleichmäßig bedeckt ist und gut hält.

Kuchen „Pancho“

Viele Naschkatzen kennen den tollen Geschmack des Original-Pancho-Kuchens und in fast jedem Kochbuch einer Hausfrau findet sich ein Rezept für dieses Dessert. Feiner Geschmack, ungewöhnliches Design und die Möglichkeit, einige Anpassungen vorzunehmen, um neue Variationen des Produkts zu schaffen. „Pancho“ eignet sich ideal zum Dekorieren einer Mastixtorte, zum Beispiel zum Gestalten eines Kleides für eine Barbie-Puppe.

Zutaten für die Kruste:

Hühnereier - fünf Stück.
Zucker – eineinhalb Gläser.
Kakao – 4 Esslöffel.
Backpulver – 1 TL. l.
Mehl – 1,5 Tassen.
Zitronensaft – 1 TL.

Für Sahne:

Sauerrahm oder Sahne – 3 Tassen.
Zucker - ein Glas.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht.
Das Eigelb mischen und mit dem Zucker mahlen und schlagen, das Eiweiß dazugeben, gut vermischen, Mehl und Zitronensaft hinzufügen.
Fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis es vollständig vermischt ist.
Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere Teile und fügen Sie einem davon Kakao hinzu. Auf zwei Behälter aufteilen und die Kuchen im Ofen backen.
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie saure Sahne mit Zucker, bis sie dick ist.
Einen Tortenboden auf den Boden des Tellers legen, den Rest in kleine Würfel schneiden, diese schichtweise auslegen und vorsichtig mit Sahne auffüllen, bis ein kleiner Hügel entsteht.
Um die Creme zu härten, stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank und dekorieren Sie es anschließend mit Mastix.

Die besten Rezepte für Cremebasis für Mastixkuchen

Bei der Zubereitung einer leckeren Torte spielt die richtige Wahl der Sahne eine wichtige Rolle. Erstens muss es perfekt zu den Kuchen passen, diese ergänzen und ein harmonisches Geschmacks-Tandem bilden; Zweitens ist es notwendig, dass es zum Mastix passt, sich nicht ausbreitet und seine Form gut behält. Zur Zubereitung eines leckeren Desserts eignet sich eine Kuchencreme mit Mastix auf Basis von Butter, Kondensmilch oder Marzipan. Sehen Sie sich die Rezepte unten an.

Gekochte Kondensmilchcreme

Aus Butter und gekochter Kondensmilch lässt sich eine einfache, aber unglaublich leckere Creme herstellen. Trotz der minimalen Menge an Zutaten und der einfachen Zubereitung hat die Mischung einen erstaunlichen Geschmack und ist ideal für einen Kuchen, der später mit Mastix dekoriert wird. Für die Creme benötigen Sie Kondensmilch (1 Dose) und 30 Gramm Butter mit hohem Fettgehalt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Weiche Butter schaumig schlagen.
Gekochte Kondensmilch in den Behälter geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Übertreiben Sie es nicht, es ist wichtig, dass sich die Komponenten gut verbinden.
Stellen Sie die Mischung zum Abkühlen und Eindicken in den Kühlschrank.
Den Kuchen mit Sahne bedecken, mit Mastix dekorieren – fertig ist ein tolles Dessert.

Buttercreme auf Weißwein

Nach Ansicht vieler Köche ist die Verwendung von Buttercreme für einen Kuchen unter Mastix die ideale Option. Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen: Es behält seine Form gut, eignet sich für jede Kuchenschicht oder kann zum Dekorieren des Produkts verwendet werden, lässt den Mastix nicht auslaufen und verhindert das Vermischen von Farben. Es ist möglich, proteinbasierte Buttercreme selbst zu Hause zuzubereiten.

Zutaten zur Zubereitung:

Protein – 4 Stück.
Butter – 300 Gramm.
Salz.
Puderzucker (Sand) – 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Creme:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in einen tiefen Behälter.
Zucker zum Eiweiß geben, im Wasserbad erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit sauberen, trockenen Schneebesen auf und fügen Sie zunächst eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie, bis sich ein glänzender, stabiler Schaum bildet, und fügen Sie dann nach und nach das Öl hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.
Die Creme ist fertig, sie kann zum Bestreichen von Kuchen oder als Basis für Mastix verwendet werden.

Creme „Ganache“

Schokoladenliebhaber werden die Ganache-Creme auf jeden Fall lieben. Mit einem erstaunlichen Gericht auf Cremebasis können Sie verschiedene Desserts zubereiten, Kuchenschichten beim Backen eines Kuchens einfetten oder fertige kulinarische Produkte dekorieren. Darüber hinaus eignet sich Ganache perfekt für Mastix und trägt dazu bei, ein kulinarisches Meisterwerk mit erstaunlichem Geschmack zu schaffen.

Das Rezept zur Herstellung von Ganache-Creme enthält folgende Zutaten:

Schwarze Schokolade mit hohem Kakaoanteil - 200 Gramm.
Sahne – 125–200 ml (die genaue Menge hängt davon ab, welche Konsistenz Sie benötigen).
Puderzucker – 2 EL. l.
Butter – 50 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der „Ganache“:

Mahlen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
Die Sahne in einen tiefen Behälter füllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen.
Geben Sie die gebrochene Schokolade in die heiße Sahne und lassen Sie sie fünf Minuten lang schmelzen.
Fügen Sie Pulver oder Zucker hinzu, wenn Sie eine süße Creme wünschen.
Mischen Sie alle Produkte gründlich, bis die Komponenten vollständig vermischt sind.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und geben Sie nach und nach das Öl unter ständigem Rühren hinzu.
Die Sahne glatt rühren, nach dem Abkühlen zum Kuchen formen.

Kuchen mit Joghurt und Fruchtcreme ist eine ideale Option für die Zubereitung eines leichten Desserts. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zutaten, Zeit und Mühe und das Endergebnis wird das Herz jedes süßen Liebhabers erobern. Der Vorteil dieser Creme besteht darin, dass sie in Mastixkuchen verwendet werden kann; Hauptsache, sie sollte ständig kühl gelagert werden.

Für das Rezept zur Herstellung der Creme werden folgende Zutaten benötigt:

Fruchtjoghurt – 500 Gramm.
Schlagsahne oder Sahne – 200 gr.
Gelatine – 15 Gramm (Agar-Agar kann verwendet werden).
Kaltes Wasser – 50 ml.
Fruchtlikör – 20 Gramm.
Frisches Obst - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gelatine in Wasser einweichen, bis sie vollständig aufgequollen ist.
Zucker zur Sahne hinzufügen und schlagen.
Den Joghurt mit einem Mixer oder Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Die Sahne mit dem Joghurt vermischen und die Zutaten gründlich verrühren, bis sie vollständig vermischt sind. Gehackte Früchte (Pfirsiche, Bananen, Erdbeeren – optional) und Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen.
Decken Sie den Kuchen mit Sahne ab und nachdem die Füllung vollständig ausgehärtet ist, sollten Sie mit dem Zusammenstellen des Desserts beginnen.

So glätten Sie einen Kuchen mit Mastix

Damit ein mit Mastix dekorierter Kuchen ordentlich, appetitlich und schön aussieht, muss die Creme vor dem Auftragen der letzten Schicht geglättet werden. Einfache Schritte helfen Ihnen, aus klassischen Backwaren ein köstliches Kunstwerk zu schaffen. Es wird nicht nur das Herz des Helden des Anlasses erobern, für den das Produkt zubereitet wurde, sondern auch jeden, der das Dessert zufällig sieht und probiert. Für den Nivellierungsvorgang benötigen Sie: ein Messer mit breiter Klinge oder einen speziellen Küchenspatel, ein kleines Handtuch oder Papierservietten, heißes Wasser.

Den Kuchen mit Mastix nivellieren:

Den fertigen Kuchen, bedeckt mit Mastixcreme, in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig ausgehärtet ist.
Nehmen Sie das abgekühlte Dessert heraus, befeuchten Sie ein Messer oder einen Spatel mit heißem Wasser und wischen Sie es anschließend trocken, damit kein einziger Tropfen Wasser zurückbleibt, aber die Temperatur des Instruments erhalten bleibt.
Führen Sie ein Messer durch die Creme. Unter dem Einfluss eines warmen Werkzeugs beginnt die Creme zu schmelzen und nimmt die vom Koch gewünschte Form an.
Stellen Sie das Produkt nach mehreren Manipulationen wieder an einen kühlen Ort und lassen Sie die Creme abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Oberfläche vollkommen glatt ist, ohne Unebenheiten, Grübchen oder unebene Ecken oder Übergänge. Nachdem Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben, dekorieren Sie den Kuchen mit Mastix.

Video: Wie man zu Hause einen Kuchen mit Mastix backt

An Ihrem Geburtstag möchten Sie dem Geburtstagskind und Ihren Lieben eine besondere Freude machen und die Gäste nicht nur mit einem köstlichen Dessert, sondern auch mit seinem originellen Design überraschen. Um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Komponenten: Schokoladen-Biskuitkuchen, Schlagsahne mit Zusatz von Quarkdessert, Beeren für die Schicht, Mastix und daraus hergestellte Figuren zur Dekoration. Die Dekoration und Gestaltung des Desserts richtet sich nach den individuellen Vorlieben des Geburtstagskindes, der Inspiration und den Fähigkeiten des Meisters. Ein Beispiel für die schrittweise Zubereitung eines Kuchens und dessen Dekoration mit Mastix finden Sie im Video:

Was ist das Hauptgericht an jedem Feiertag? Worauf kann kein Geburtstag verzichten? Und auf welches Dessert freuen sich alle Gäste mit Freude? Natürlich ist es ein Kuchen!

Die Zubereitung des Desserts erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst müssen Sie die Art des Mastix bestimmen, aus dem Sie den Kuchen backen möchten.

Welche Art von Mastix gibt es und wo kann man ihn kaufen?

Es gibt verschiedene Arten von Mastix, die häufigsten davon sind:

Zum Modellieren. Der Name selbst deutet auf seinen Zweck hin. Es eignet sich sehr gut zur Herstellung von Schmuck und Figuren. Die Konsistenz ist innen weich, außen aber hart. Diese Qualität eignet sich beispielsweise hervorragend für die Herstellung von Schmuck mithilfe von Silikonformen. Was es ist, erfahrt ihr etwas später.
Blumen. Dieser Mastix ist ideal für die Herstellung zarter und komplexer Dekorationen, wie zum Beispiel kleiner Blumen. Es enthält mehr Verdickungsmittel, trocknet also schneller, lässt sich aber dünner ausrollen, ist sehr plastisch und behält seine Form gut. Das Dekorieren von Kuchen mit Blumenfondant ist eine sehr einfache und unterhaltsame Aufgabe.
Zucker. Dies wird vor allem zum Abdecken von Kuchen verwendet (dieser Vorgang wird auch Abdecken genannt).

Mastix gibt es auch in Marzipan, Milch und Honig.

Wie macht man selbstgemachten Mastix aus Marshmallows?

Für die Zubereitung (ca. 400-500 Gramm) benötigen Sie:

Marshmallow-Soufflé – 100 Gramm;
weiche Butter - 1 Esslöffel;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
Puderzucker - 250-350 Gramm.

Wie man kocht?

Geben Sie das Soufflé in eine Schüssel (keine Metallschüssel).
5-10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Die Masse sollte dann weich werden.
1 EL hinzufügen. l. weiche Butter bei Zimmertemperatur und 1 EL. l. natürlicher Zitronensaft.
Alles gründlich vermischen. Die Masse sollte weich und homogen werden.
Danach 1 EL dazugeben. l. Puderzucker hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz eines Teigs erreicht.
Legen Sie den zukünftigen Mastix auf den Tisch und kneten Sie ihn wie einen Teig, fügen Sie dabei immer wieder Puderzucker hinzu, bis die Masse zähflüssig und plastisch, aber elastisch wird und nicht an Ihren Händen klebt, ähnlich wie Plastilin.

Shokomastika: Rezept

Sie benötigen also:

weiße oder dunkle Schokolade – 100 Gramm;
2 Esslöffel flüssiger Honig.

Koch Anleitung

Die Schokolade muss in kleine Stücke geschnitten oder gerieben werden.
Das Produkt muss im Wasserbad geschmolzen werden, bitte beachten Sie jedoch, dass das Wasser auf keinen Fall kochen darf. Dann überhitzt die Schokolade, verändert ihre Struktur und der Mastix funktioniert nicht mehr.
Nachdem die Masse flüssig geworden ist, 2 Esslöffel leicht erwärmten, aber nicht heißen Honig hinzufügen. Alles mit einem Löffel vermischen. Die Masse beginnt sofort einzudicken.
Das resultierende Produkt muss wie ein Teig 20 bis 30 Minuten lang gut geknetet werden. Während des Vorgangs wird Kakaobutter freigesetzt. Haben Sie keine Angst davor, stellen Sie einen Teller auf und lassen Sie die Butter dort ruhig fließen.

Färbender Mastix. Was musst du wissen?

Nachdem Sie sich für die Art des Mastix entschieden haben (egal ob gekauft oder selbstgemacht), ist es an der Zeit, über die Farbe nachzudenken.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Mastix einzufärben:

Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie es während des Kochvorgangs einfärben. Farbstoff (trocken oder Gel) wird beim Mischen des noch flüssigen Marshmallows oder der weißen Schokolade hinzugefügt. Diese Methode ist nur dann sinnvoll, wenn der gesamte Mastixkuchen die gleiche Farbe hat – sowohl der Überzug als auch die Dekorationen.
Sie kaufen oder stellen weißen Mastix her und fügen der fertigen Masse ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und kneten die Masse, bis sie eine gleichmäßige, gleichmäßige Farbe erhält. Der Farbstoff wird mit einem Zahnstocher hinzugefügt. Es wird in farbiges Gel getaucht und auf den fertigen Mastix werden Linien aufgetragen. Kneten. Bewerten Sie die resultierende Farbe und wiederholen Sie gegebenenfalls den Vorgang. Diese Option ist gut, da Sie den Mastix in verschiedenen Farben bemalen können und zwar genau in der Menge, die Sie benötigen.
Der Nachteil der ersten beiden Optionen besteht darin, dass die Farbe des Mastix nicht sehr hell ist. Es wird immer eher pastellfarben als auffällig sein. Die dritte Option eignet sich für diejenigen, die eine satte, auffällige Farbe wünschen. Es ist notwendig, den Gelfarbstoff mit ein paar Tropfen Wodka zu verdünnen, ihn auf einen Schwamm aufzutragen und damit den bereits bedeckten Mastixkuchen schnell abzutupfen. Die Farbe ist gleichmäßig und leuchtend.

Ihr Mastix ist also bereits fertig. Sie haben sich für eine Farbe entschieden und sie bemalt. Es ist Zeit, über die Füllung nachzudenken: Was werden Sie unter dem Mastix verstecken?

Welcher Teig und welche Füllung eignet sich am besten für die Zubereitung von Mastix?

Das passendste und leckerste Rezept für einen mit Mastix dekorierten Biskuitkuchen ist dieses:

200 Gramm weiche, zimmerwarme Butter mit 200 Gramm Puderzucker verrühren.
Fügen Sie der Mischung vier Eier hinzu und schlagen Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie Premiummehl (300 Gramm) hinzu, sieben Sie es durch ein Sieb und vermischen Sie alles gut.
Backen, bis es fertig ist.

Ideal sind sowohl ein Sandkuchen mit Mastix als auch ein Honigkuchen.

Mastix ist ein ziemlich schweres Produkt und so zarte Kuchen wie „Vogelmilch“ oder „Broken Glass“ mit einem luftigen und zarten Soufflé im Inneren eignen sich nicht zum Abdecken.

Sie sollten wissen, dass Mastix auf keinen Fall auf Schlagsahne, Joghurtcreme oder Ähnliches aufgetragen werden darf. In diesem Fall schmilzt es einfach und „fließt“.

Somit kann es viele Geschmacksvariationen geben. Das bedeutet, dass Ihr eigener Mastixkuchen, den Sie selbst gemacht haben, zweifellos einzigartig wird.

Rezepte für Kuchenausgleichscremes

Was sind das für Zaubercremes? Diese Frage haben Sie wahrscheinlich schon. Es gibt nur zwei beliebteste Arten von Ausgleichscremes.

„Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter“

"Schokoladen-Ganache"

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2-3 Esslöffel Puderzucker;
30 Gramm Butter;
100 Gramm Schokolade;
110 ml Sahne (30-35 % Fett).

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
In einem Topf die Sahne gründlich mit dem Zucker vermischen, die Mischung fast zum Kochen bringen und abstellen (nicht kochen!).
Die heiße Mischung in die Schokolade gießen, einige Minuten warten und gründlich vermischen.
Butter hinzufügen und die Mischung erneut umrühren. Bereit!

Und jetzt muss der Kuchen mit einer dieser Cremes zum Überziehen mit Mastix vorbereitet werden. Es reicht nicht aus, den Kuchen nur zu bestreichen. Seine Oberfläche muss vollkommen eben sein!

Verteilen Sie eine dünne Schicht Sahne auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens; dadurch werden alle größeren Unebenheiten ausgeglichen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die erste Cremeschicht fest wird.
Den Kuchen mit einer zweiten, dickeren Schicht Sahne bedecken. Versuchen Sie, der Oberfläche ein möglichst gleichmäßiges Finish zu verleihen. Nochmals im Kühlschrank kalt stellen, bis es fest ist.
Erhitzen Sie das Messer auf dem Herd (kein heißes Wasser, es sollte trocken sein). Glätten Sie die Creme mit einem heißen Messer, bis eine ideale, schöne und gleichmäßige Oberfläche entsteht. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Kühlschrank.

Welche Werkzeuge werden benötigt, um einen Fondantkuchen zu bedecken?

Für die anschließende Arbeit mit Mastix benötigen Sie Folgendes:

Nudelholz. Es kann normal (aus Holz) oder Silikon sein. Professionelle Konditoren wählen Silikonmodelle mit drehbarem Griff. Dies ist die bequemste Art, den Mastix auszurollen.
Silikonmatte. Sie können jedoch darauf verzichten, wenn die Tischoberfläche glatt und fehlerfrei ist.

Backeisen. Dabei handelt es sich um ein Gerät, mit dem der Mastix auf dem Kuchen nivelliert wird. Das ist eine äußerst praktische Sache. Schließlich wird es Ihnen nie gelingen, den Mastix so sanft mit den Fingern auf den Kuchen zu drücken.
Normales oder rundes Messer(für Pizza). Letzteres ist bequemer zu verarbeiten und wird zum Schneiden von Mastix benötigt.

Puderzucker. Wird zum Ausrollen des Mastixes benötigt, um ein Ankleben am Tisch zu verhindern.

Der Verpackungsprozess. Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie deckt man einen Mastixkuchen richtig ab? Unsere Meisterklasse zeigt Ihnen dies im Detail! Also:

Wie dekoriert man einen Kuchen mit Fondant? Das werden Sie schon bald erfahren!

Welche Ausrüstung benötigen Sie, um Kuchen mit Fondant zu dekorieren?

Für Anfänger, die mit Mastix arbeiten, ist dies einfach eine ideale Option. Mit Formen können Sie Desserts nicht nur schnell, sondern auch sehr schön dekorieren.

Nun, eine andere Möglichkeit ist möglich: Kaufen Sie fertige Kuchendekorationen im Fachhandel.

Jetzt kennen Sie die Grundprinzipien und Nuancen der Herstellung eines mit Mastix überzogenen Kuchens. Diese Hauptstufen bleiben für einen Kuchen jeglicher Form und Gestaltung unerschütterlich.

Kinderkuchen aus Mastix. Foto

Hochzeitstorten aus Mastix. Foto. Nuancen in Vorbereitung

Die vielleicht einfachste, aber nicht weniger schöne Dekoration für eine Hochzeitstorte können gewöhnliche Mastixkugeln oder Süßwarenstreusel sein.

Auch Schleifen in verschiedenen Größen können als einfache, aber elegante Lösung dienen. Sie können mit Farben spielen, denn niemand hat gesagt, dass Hochzeitsfarben weiß sein müssen.

So bauen und dekorieren Sie einen Kuchen in Form eines Erdbeerhauses.

Ich habe einen Napoleon-Kuchen (siehe Schritt-für-Schritt-Rezepte).

Ich habe Blätterteigkuchen gebacken. Ich habe einige der Kuchen abgeschnitten und ihren Durchmesser verringert (ich habe sie gestapelt und geschaut, welcher um wie viel geschnitten werden musste, um die gewünschte Form zu erhalten).

Ich habe die Kuchen mit Vanillesoße überzogen und den Kuchen zusammengesetzt. Bei der Arbeit mit Napoleon ist es wichtig, die Seiten gründlich zu bestreichen, damit sie gesättigt sind und sich beim Nivellieren des Kuchens leicht schneiden lassen, anstatt zu zerbröckeln. Wir legen den oberen Kuchen mit der Unterseite nach oben (er ist gleichmäßiger), fetten ihn nicht mit Sahne ein. Damit sich die Tortenschichten nicht auseinanderbewegen und der Kuchen seine Form verliert, stechen wir ihn an mehreren Stellen mit Holzspießen ein. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe es über Nacht stehen lassen).

Aus den Resten und ein paar zusätzlichen, im Mixer zerkleinerten Kuchen, Kondensmilch und etwas Butter mischen wir die Süßwarenmasse, mit der wir den oberen abgerundeten Teil des Hauses aufbauen und gleichzeitig die Seiten nivellieren ( Ich hatte nicht genug für den ganzen Kuchen.

Zum Schluss den Kuchen mit Sahne bestreichen (ich habe weiße Schokoladenganache verwendet). Lassen Sie die Creme gründlich aushärten.

Kommen wir zum Beschichten des Kuchens. Rollen Sie einen Streifen roten Mastix aus, schneiden Sie ihn am Boden entlang und bedecken Sie die Seite des Kuchens, indem Sie ihn ein wenig nach oben ziehen, wobei die geschnittene Seite am Boden des Kuchens entlang verläuft und den Überzug auf der Rückseite zusammenfügt. Ich habe Mastix gekauft, die Konsistenz ähnelt Milch. Es ist weich, sehr anschmiegsam, daher habe ich fast alle Falten und die Rückennaht geglättet, sodass sie nicht sichtbar waren. Wenn Sie mit dickerem Fondant (z. B. Marshmallow) arbeiten, müssen Sie die Fuge abkleben oder den gesamten Kuchen oben abdecken.

Wir bereiten einen Stand vor. Ich habe es mit beigem Mastix bedeckt (jede helle Farbe reicht aus).

Mit einem Schwamm und gelbem und grünem Farbstoff habe ich den Mastix eingefärbt.

Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf den Ständer. Und während der Mastix auf dem Kuchen noch nicht trocken ist, machen wir Vertiefungen.

Wir schneiden große Blätter aus grünem Mastix aus, versehen die Adern mit einem Spieß, befestigen die Blätter an der Oberseite des Kuchens und geben ihnen Rundungen.

Dann schneiden wir kleine Blätter aus und befestigen sie auf den großen.

Wir machen einen Stock aus grünem Mastix und installieren ihn. Sie können Mastina-Locken und -Blumen im Voraus herstellen.

Wir schneiden die Tür zum Haus aus weißem Mastix aus und befestigen sie an der Vorderseite der Torte.

Wir dekorieren die Tür mit gelben Mastixgeißeln und einer kleinen Erdbeere. Gleichzeitig stellen wir Erdbeersamen aus gelbem Mastix her und befestigen sie in den Aussparungen der Beschichtung.

Wir schneiden zwei Fenster aus blauem Mastix, Vorhänge aus dünn gerolltem rosa Mastix aus und befestigen die Teile an der Torte.

Wir dekorieren die Fenster genauso wie die Tür mit gelben Flagellen. Wir befestigen ein rechteckiges Stück unter dem Fenster - ein Fensterbrett, pressen das Gras aus (ich mache das mit einer Knoblauchpresse) und pflanzen kleine Blumen auf das Gras.

Decken Sie den unteren Teil des Kuchens mit einem Mastix-Flagellum ab und befestigen Sie Blütenblätter daran.

Zum Schluss dekorieren wir den Kuchen mit Blumen, Blättern und Beeren. Wir setzen die Figur des Mädchens Erdbeere. Der Kuchen ist fertig.

Und im Querschnitt.

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