Machen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft für den Winter. Tomaten im eigenen Saft mit Knoblauch, Paprika, Gewürzen und Kräutern

Viele Menschen lieben Tomaten in ihrem eigenen Saft, aber nicht alle Hausfrauen kochen solche Tomaten zu Hause, weil sie glauben, dass es sehr schwierig ist. Tatsächlich gibt es in diesem Rezept nichts Schwieriges. Dosentomaten eigenen Saft nein, hauptsache nicht zu faul sein, die tomaten von haut und kernen zu trennen, damit die tomatenmasse zarter wird. Aber besonders Faule können nichts trennen, aber eine Füllung mit Häuten und Samen machen, das wird auch lecker. Diese Tomaten halten sich gut bei Zimmertemperatur.

Zutaten

Um Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu konservieren, benötigen Sie:

Tomaten in Gläsern - 4 kg;

Tomaten für Saft - 3 kg;

Salz - 1 EL. l. pro 1 Liter Saft;

Zucker - 1 TL pro 1 Liter Saft (Zucker optional).

*** Es ist ratsam, die Salz- und Zuckermenge selbst zu regulieren, da. Ihre Menge hängt von der Tomatensorte und dem Zuckergehalt ab. Wenn die Tomaten süß sind, wird Zucker möglicherweise überhaupt nicht benötigt, und wenn sie sauer sind, müssen sie in größeren Mengen als im Rezept eingenommen werden.

Kochschritte

Setzen Sie den Topf mit Tomaten zum Kochen und rühren Sie den Inhalt regelmäßig mit einem Holzlöffel um. Die Tomatenmasse kocht ca. 20-30 Minuten, bis die Tomaten weich und bereit für die weitere Verarbeitung sind.

Lassen Sie mit einem speziellen Gerät oder einem normalen Sieb alle gekochten Tomaten in kleinen Portionen aus und trennen Sie die Haut mit Samen vom Tomatenmark.

Wenn die gesamte Tomatenmasse verarbeitet ist, gießen Sie sie in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (wer entscheidet, hinzuzufügen). Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Wasser daraus, gießen Sie heißen Tomatensaft hinein, decken Sie es mit einem Metalldeckel ab und rollen Sie es mit einer speziellen Maschine auf.

Lassen Sie Tomaten aus der Dose einen Tag lang kopfüber in ihrem eigenen Saft stehen. Dann zur Aufbewahrung wegräumen.

Guten Appetit und leckeren Winter euch!

Der Sommer ist in vollem Gange und es ist endlich Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Ich liebe diese Zeit, weil es so viele neue Rezepte zu entdecken gibt, so viele verschiedene Leckereien, die man sich einfallen lassen kann! Was wir einfach nicht kochen, damit wir uns später lange an den Gaben unseres Gartens und Gemüsegartens erfreuen können. Sehr beliebt , oder . Alles ist unglaublich lecker. Außerdem ist es praktisch - ich habe im Sommer und im Winter "wie ich es gefunden habe" gearbeitet.

Tomaten aus der Dose oder eingelegte Tomaten sind die ersten, die aus der Speisekammer kommen. In letzter Zeit versuche ich, mit weniger Essig zu kochen, um den Magen nicht zu schädigen, oder die Tomaten sogar zu salzen.

Aber vielleicht war eine der beliebtesten Vorbereitungen für den Winter in meiner Familie Tomaten in ihrem eigenen Saft. Hier bekommen Sie einen doppelten Nutzen - Sie können gerne Tomaten essen und hausgemachten Tomatensaft trinken. Schönheit!

Heute möchte ich euch ein paar wunderbare und einfache Rezepte für Tomaten im eigenen Saft vorstellen.

Das leckerste Rezept für Tomaten im eigenen Saft

Dieses Rezept ist das Lieblingsrezept meiner Familie, also fangen wir damit an. Für eine solche Zubereitung verwendet man am besten reife Tomaten. Außerdem passen nicht sehr schöne - sie holen sich Saft, mit dem wir ausgewählte schöne Tomaten gießen.

Wir brauchen:

Tomaten (ich gebe die genaue Menge nicht genau an, aber ich hatte 4 kg)

Für 1 Liter Tomatensaft:

Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.

Gießen Sie 1 EL in jedes Glas. l. Apfelessig

Tomaten sortieren. Wir teilen alle Tomaten in etwa zwei Teile. Wir wählen die kleinsten und schönsten separat aus und legen sie in Gläser. Und gebrochen, groß und ungleichmäßig für Tomatensaft geeignet. Wie sie sagen, keine Abfallproduktion.

Wir schneiden alle zweifelhaften Bereiche von beschädigten Tomaten ab, nur gesunde und frische Tomaten sollten übrig bleiben.

Für den Tomatensaft die Tomaten halbieren. Dies ist der Einfachheit halber, ich mahle sie mit einem Mixer. Sie können einen Entsafter oder Mixer verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Es stellte sich heraus 2 Liter Saft. Es muss zum Kochen gebracht werden. Den Saft in einen Topf oder ein Becken abgießen, 3 EL hinzufügen. l. Salz und 6 EL. l. Zucker, umrühren. Sofort nach dem Kochen ausschalten.

Zuerst müssen wir saubere Litergläser vorbereiten und kochendes Wasser über die Deckel gießen. Kochen Sie mehr kochendes Wasser, wir machen die erste Tomatenfüllung.

Während der Saft kocht, geben wir ganze Tomaten in saubere Gläser und stellen sie fest, damit weniger Hohlräume entstehen. Füllen Sie jedes Glas mit kochendem Wasser.

Damit die Tomaten nicht platzen, kann jede mit einem Zahnstocher im Bereich des Strunks angestochen werden. Und Sie können das Ende mit einem Messer abschneiden.

Denken Sie daran, beim Gießen vorsichtig zu sein. Um zu verhindern, dass das Glas bricht, gießen Sie etwas heißes Wasser auf den Boden und warten Sie einige Sekunden. Wasser nicht auf einmal, sondern nach und nach zugeben.

Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten warten, den Inhalt des Glases ein wenig sterilisieren lassen. Wir lassen das Wasser ab.

Gießen Sie ihn sofort, bis der Tomatensaft abgekühlt ist, bis zum Hals in das Glas. Gießen Sie 1 EL direkt in das Glas. l. Apfelessig.

Wir bedecken jedes Glas mit Deckeln und rollen es auf. Stellen Sie sicher, dass Sie es auf den Kopf stellen, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Konservierung von Tomaten zu Hause ohne Sterilisation

Jeder liebt einfache und schnelle Rezepte. Hostessen haben immer viel zu tun und wenn wir ohne Probleme ein einfaches Rezept finden, dann sparen wir gerne Zeit beim Kochen. Aber der Geschmack unseres Werkstücks wird darunter nicht leiden. Lass uns anfangen.

Wir brauchen:

Tomaten

Für 1 Liter Tomatensaft:

Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL

Für 2 kg Tomaten wird etwa 1 Liter Tomatensaft benötigt. Und für 1 Liter Saft braucht man je nach Sorte 1,2-1,5 kg Tomaten.

Für Saft verwenden wir große gelbe Tomaten und geben kleine Eiertomaten in Gläser.

Tomatensaft kann mit einem Entsafter, Mixer oder sogar einem Fleischwolf gepresst werden. Schneiden Sie dazu die Tomaten in Stücke und schicken Sie sie zum Entsafter. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es bildet sich Schaum, der entfernt werden kann, aber nicht notwendig ist.

Auf eine Sterilisation können wir gar nicht verzichten, wenn wir das Werkstück für den Winter retten wollen. Daher werden Glasgefäße, vorzugsweise Litergläser, vorab im Ofen, in der Mikrowelle oder über einem Wasserkocher sterilisiert.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, nutzen Sie meine Tipps. Vergessen Sie nicht, die Deckel mitzukochen.

Jede Vorbereitung auf den Winter liebt Sauberkeit!

Tomaten in heiße Gläser geben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser im Wasserkocher kochen. Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wir lassen das Wasser ab und gießen sofort heißen Tomatensaft in die Gläser. Gießen Sie den ganzen Weg bis zum oberen Rand des Glases.

Mit sauberen Metalldeckeln abdecken und fest verschließen. Banken werden auf den Kopf gestellt.

Es bleibt auf einen Grund zu warten, um dieses Leckere zu öffnen.

Rezept für die Ewigkeit – Tomaten für den Winter mit Essig

Dem klassischen Tomatenrezept wird oft Essig hinzugefügt. Und obwohl ihn nicht jeder liebt, ist er immer noch eines der zuverlässigsten Konservierungsmittel, das hilft, die Rohlinge auch in einer Stadtwohnung zu erhalten. Warum ein Rezept für die Ewigkeit? - Ja, denn wenn Sie versuchen, Tomaten nach diesem Rezept einzulegen, möchten Sie sie lange aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für ein 1-Liter-Glas Knoblauch

Wir brauchen:

Tomaten (ca. 1,5 kg in 3-Liter-Gläsern und ca. 2 kg für Saft)
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Piment
Knoblauch
Zimt
Nelke

Für 1 Liter Glas:

Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL
Essig - 1 TL

Es gibt Rezepte, in denen Tomatenmark anstelle von natürlichem Tomatensaft gezüchtet wird. Ich möchte sie nicht beschreiben, es scheint mir, dass es nicht so lecker und duftend ist wie mit hausgemachtem Saft. In diesem Rezept benötigen 3-Liter-Gläser etwa 1,5 Liter Saft.

Tomaten für den Saft in Scheiben schneiden und mit einem Mixer, Entsafter, Fleischwolf mahlen oder durch ein Sieb reiben. Wählen Sie eine verfügbare und bevorzugte Methode. Ich bevorzuge einen Mixer. Wir bringen die Tomaten zu einer homogenen Masse. Es stellt sich nicht einmal Saft heraus, sondern Tomatenpüree. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Zimt und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Saft umzurühren, da er sonst anbrennen und den Schaum abschöpfen kann.

Während der Saft zubereitet wird, geben wir Gewürze und ein paar Knoblauchzehen in sterilisierte Gläser auf den Boden. Legen Sie die Tomaten in große Stücke geschnitten. Füllen Sie Gläser mit heißem Wasser, am bequemsten aus einem Wasserkocher. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten pasteurisieren lassen. Wir lassen das Wasser ab.

Geben Sie nun 1 Teelöffel Salz, Zucker und 9% Essig direkt in das Glas.

Sie können nach diesem Rezept keinen Essig hinzufügen, aber dann müssen Sie die Gläser zusammen mit den Tomaten sterilisieren.

Gießen Sie die Tomaten erneut mit fertigem heißem Saft, schließen Sie sofort den Metalldeckel und drehen Sie das Glas um.

Wie Sie sehen können, ist alles einfach. Und nach ein paar Tagen können Sie einen leckeren Snack genießen.

Video zum Kochen von Tomaten in Tomatensaft ohne Essig

Als ich mir Rezepte zu diesem Thema ansah, bemerkte ich die Kommentare der Leser. Viele mögen keine Rezepte mit Essigzusatz. Ich bin dem Essig treu, obwohl ich in letzter Zeit seine Menge in Präparaten reduziert habe. Und dieses Rezept ohne Essig, Tomaten werden als natürlich gewonnen.

Tomaten "lecken sich die Finger" ohne Schale und Marinade

Tomaten können ohne Marinade eingemacht werden. Nachdem wir sie in Scheiben geschnitten haben, geben sie viel Saft. Warum also überhaupt eine Marinade? Und damit ihr Geschmack zarter wird, entfernen wir die Haut von den Tomaten.

Wir brauchen:

Tomaten

Für 1 Liter Glas:

Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL
Essig - optional 1 EL. l.

Wir müssen die Haut von den Tomaten entfernen. Um dies zu erleichtern, schneiden wir die Tomate mit einem scharfen Messer quer ein.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Danach lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.

Nun die Tomaten in Stücke schneiden.

Banken für dieses Rezept können nicht vorsterilisiert werden, sondern nur mit Soda abspülen. In sauberen Gläsern packen wir die Tomaten fest und stampfen leicht mit einem Löffel. Sehen Sie, wie viel Saft im Glas erscheint. Es sollte die Oberseite des Glases bedecken.

Gießen Sie 1 EL oben in das Glas. l. Salz und 1 TL. Sahara. Viele Menschen lieben eine süße Marinade. In diesem Fall können Sie Zucker wie Salz, 1 EL. l.

Wir stellen das Glas zum Sterilisieren in einen Topf mit heißem Wasser. Achten Sie darauf, mit einem gekochten Deckel abzudecken. Legen Sie vorher ein Handtuch oder eine Serviette auf den Boden der Pfanne. Sie müssen etwa 15 Minuten kochen.

Am Ende der Sterilisation können Sie 1 s hinzufügen. l. Essig. Auch dies ist jedoch nicht erforderlich. Wenn alle Sterilisationsbedingungen erfüllt sind, stehen die Gläser ohne Essig. Und dann bekommt man den Geschmack eines natürlichen Gemüses.

Tatsächlich werden Sie Ihre Finger lecken!

Tomaten im eigenen Saft mit Paprika kochen

Wenn Sie der Marinade Paprika hinzufügen, erhält die Vorspeise einen besonderen Geschmack. Ich denke, es lohnt sich, unsere Rezepte mit einem weiteren auszuprobieren und zu diversifizieren. Ich hoffe du genießt es. Dieses Rezept ist auch ohne genaue Menge - alle Zutaten nach Geschmack hinzufügen.

Wir brauchen:

Tomaten
bulgarische Paprika
Sellerieblätter
Knoblauch
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner

Wir werden die Gläser im Voraus vorbereiten, wir müssen sie gut mit Soda ausspülen und trocknen. Es ist ratsam, die Deckel zu kochen.

Wir wählen kleine schöne Tomaten aus, die wir in Gläser legen. Wir stechen jede Tomate mit einem Messer am Stiel an.

Auf den Boden des Glases legen wir Pfefferkörner, Lorbeerblatt und frische Sellerieblätter.

Packen Sie die Tomaten fest in das Glas. Am Boden des Glases versuche ich, die Früchte mehr zu verteilen, und oben die kleinsten. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen in das Glas.

Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang sterilisieren. Wir lassen das Wasser ab und füllen es erneut für weitere 10 Minuten mit einer weiteren Charge kochendem Wasser.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Tomatensaft zu. Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind.

Paprika in kleine Stücke schneiden. Wir geben es in einen Topf und gießen dort die Tomatenmasse hinein. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen. Kochen Sie dieses Püree 10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

Gießen Sie nun Tomatensaft in Gläser mit Tomaten ganz nach oben und decken Sie sie mit Deckeln ab. Eine Sterilisation ist nicht mehr notwendig, zwei Heißfüllungen genügen. Rollen Sie die Deckel auf oder schließen Sie sie fest.

Wir drehen die Gläser um, damit die gesamte Luft entweicht, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie vollständig abkühlen.

Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden es nicht bereuen.

Schnell gesalzene Tomaten im eigenen Saft - Video von Oma Emma

Ich konnte einfach nicht widerstehen, Ihnen ein weiteres wunderbares Rezept vorzustellen. Gesalzene Tomaten sind ein weiterer meiner jüngsten Funde, die ein separates Thema verdienen. Aber ich habe es eilig, Ihnen eine so schnelle und einfache Möglichkeit vorzustellen, Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu kochen. Und ich denke, es wird dir gefallen.

Also eine andere Art der Zubereitung, die Ihnen und Ihrer Familie während des langen kalten Winters eine Freude machen und vielleicht Ihre Gäste überraschen wird. Wenn Sie diesen Artikel bis zum Ende gelesen haben, werden Sie sicherlich zustimmen, dass es sich lohnt, im Sommer in der Küche die Ärmel hochzukrempeln, damit die Vorratskammer mit einer Vielzahl an leckeren Zubereitungen gefüllt ist.

Ich wünsche Ihnen Inspiration in der Küche!

Hallo meine lieben Leser! Der Sommer ist in vollem Gange. In den Gärten reift bereits das Gemüse und die Erntezeit steht bevor. Und ich möchte so viele interessante Rezepte für Sie schreiben. Heute sind Tomaten im eigenen Saft für den Winter an der Reihe.

Solche Zubereitungen werden nicht weniger geliebt als Gurken. In meiner Familie werden sie immer sowohl auf der festlichen als auch auf der alltäglichen Tafel präsentiert.

Alle vorgestellten Optionen brauchen im Grunde nicht viel Zeit zum Kochen. Aber wie werden Sie sich freuen, wenn Sie ein weiteres Glas Rohlinge öffnen.

Aus Tomaten kann man nur eine riesige Menge kochen. Beginnend mit Rezepten und Essen, endend mit verschiedenen, oder. Im Allgemeinen ein sehr nützliches und schmackhaftes Gemüse.

Beginnen wir mit der gängigsten Art der Ernte. Tomaten sind wünschenswert, kleine Sorten zu nehmen und ziemlich stark. Nehmen Sie weiche Tomaten zum Gießen, Sie können minderwertige Tomaten verwenden, schneiden Sie einfach alle schlechten Stellen aus.

Zutaten für 3 Liter Gläser:

Tomaten (stark) - 1,8 kg
Tomaten zum Gießen - 1,5 kg
Zucker - 2 Esslöffel pro 1 Liter Saft
Essigessenz 70% - 0,5 Teelöffel

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Tomatenfüllung vorbereiten. Nehmen Sie dazu vorbereitetes Gemüse und mahlen Sie es in einem Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab. Dann in Brand setzen, bis sie kocht.

2. Während der Saft kocht, arrangieren Sie das restliche Gemüse in vorbereiteten sterilisierten Gläsern. Dicht anliegen, aber nicht ganz nach oben. Etwas Platz zum Füllen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze oder Kräuter auf den Boden des Glases geben. Wie Basilikum und Rosmarin. Oder fügen Sie einfach Piment, Nelken, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzu.

3. Wenn der Saft kocht, gießen Sie ihn in Gläser. Zucker, Salz und Essig darüber geben.

4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Nehmen Sie einen sauberen Topf, legen Sie einen Lappen auf den Boden und stellen Sie die Gläser dort hin. Füllen Sie Gläser mit heißem Wasser, etwa 3/4 voll. Schalten Sie das Feuer ein und sterilisieren Sie es nach dem Kochen 30 Minuten lang.

5. Dann die Gläser herausnehmen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen, dann in die Speisekammer geben. Solche Rohlinge werden unter allen Bedingungen bemerkenswert gelagert.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter - ein einfaches Rezept ohne Sterilisation und Essig

Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Und es schmeckt einfach fantastisch. Tomaten sind sehr aromatisch und zart. Perfekt als Vorspeise zu allen Gerichten.

Zutaten für 7 Dosen à 1 Liter:

Tomaten sind klein, dicht - 4,5 kg
Tomaten zum Gießen (weicher) - 3,5 kg
Salz - 5 Esslöffel
Zucker - 6 Esslöffel
Lorbeerblatt - 4 Blätter
Piment - 5 Stk

Kochen:

1. Waschen und trocknen Sie dichte Tomaten. Ordnen Sie sie in sterilisierten Gläsern nach oben.

2. Und die weicheren Tomaten waschen, vierteln. Schneiden Sie die Stiele ab und scrollen Sie durch den Fleischwolf.

3. Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker sowie Lorbeerblätter und Piment hinzu. Alles gründlich mischen und anzünden.

4. Während das Püree kocht, gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser in das Glas, schließen Sie die Deckel und decken Sie es mit einem Handtuch ab.

5. Sobald die Tomatenfüllung in der Pfanne kocht, den Schaum entfernen und 10-15 Minuten kochen lassen. Bis sich kein Schaum mehr bildet.

6. Gießen Sie das gesamte Wasser aus den Dosen und gießen Sie die Füllung hinein.

7. Deckel fest aufschrauben, umdrehen und mit einem Handtuch umwickeln. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann kannst du aufräumen. Solche Rohlinge werden sowohl an einem kühlen Ort als auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert.

Video zum Kochen von Tomaten in Ihrem eigenen Saft in einem Autoklaven

Für diejenigen, die einen Autoklaven haben und ihn aktiv nutzen, habe ich dieses Videorezept aufgegriffen. Tomaten schmecken einfach himmlisch und werden den ganzen Winter über gelagert.

Zutaten pro 1 Liter:

Tomaten (klein) - 12 Stk
Tomatensaft - 300 gr
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
Salz - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren. Einfach gut waschen und trocknen.

2. Machen Sie bei Tomaten Schnitte mit einem Kreuz, gießen Sie kochendes Wasser darüber, halten Sie es 2 Minuten lang und Sie können die Haut entfernen.

3. Legen Sie Pfefferkörner auf den Boden des Glases und legen Sie dann das geschälte Gemüse darauf. Mit kochendem Saft übergießen, ca. 1 cm überstehen lassen.

4. Die Gläser mit Deckel festziehen und in den Autoklaven stellen. Gießen Sie etwa 3/4 eines Glases Wasser hinein und sterilisieren Sie es 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 110 Grad.

Sie werden mehr Details im Video selbst sehen. Also unbedingt bis zum Ende anschauen.

Die leckersten Tomaten in Tomatensaft (ein ganz einfaches Rezept ohne Essig)

Und ich möchte es dir auf diese Weise sagen. Tomaten werden hier aus verschiedenen kleinen Sorten ausgewählt - "Kirsche", "Honigbonbon", "Kirsche". Sie können jedoch alle Sorten, die Sie haben, in die Gläser geben. Es macht einfach viel mehr Spaß.

Zutaten für 4 Liter Gläser:

Tomaten (Sie können verschiedene Sorten nehmen) - 2,5 kg
Tomatensaft - 1-2 Liter (abhängig von der Größe Ihres Gemüses)
Nelke - 1 Stück pro Glas
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stück pro Glas
Pimenterbsen - 1 Stück pro Glas
Salz - 2 Esslöffel pro 1 Liter Füllung
Zucker - 3 Esslöffel pro 1 Liter Füllung

Kochen:

1. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Auf den Herd stellen, bis es kocht. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um Ihr Gemüse.

2. Geben Sie Nelken, schwarze Pfefferkörner und Piment auf den Boden trockener steriler Gläser. Als nächstes beginnen Sie, bis zum Rand mit Tomaten zu füllen.

3. Gießen Sie nun den gekochten Saft vorsichtig bis ganz nach oben in die Gläser.

4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden. Dann die Gläser dort hinstellen und mit warmem oder heißem Wasser füllen, sodass es 3/4 der Gläser bedeckt. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas reduzieren und 20 Minuten sterilisieren.

5. Entfernen Sie dann vorsichtig die Dosen, um sich nicht zu verbrennen. Mit Deckel aufrollen und nach alter Tradition auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mein Lieblingsrezept für Tomaten für den Winter in meinem Saft ohne Sterilisation

Ich mag diese Art zu machen sehr. Ich verwende gerne gelbe Tomaten wie Ananas oder Orange für Saft. Es stellt sich eine so kühle gelbe Farbe heraus, aber gleichzeitig leiden die nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften nicht.

Zutaten:

Tomaten - 6 kg
Tomaten (weich) - 6 kg
Zucker - 1 Teelöffel pro 1 Liter Saft
Salz - 1 Esslöffel pro 1 Liter Saft

Kochen:

1. Weiche Tomaten nehmen, waschen und trocknen. Drücken Sie sie durch einen Entsafter. Sie können sie auch mit einem Mixer in den gewünschten Zustand bringen. Dann in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Zucker und Salz dazu geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Aus 6 kg Tomaten erhalte ich etwa 4 Liter Saft.

2. Restliches Gemüse in sterile Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt ist die Tomatenfüllung fertig. Lassen Sie das kochende Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie den heißen Saft ein.

4. Gläser mit Deckel aufschrauben und zur Selbststerilisation umdrehen. In eine warme Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie sie vorzugsweise an einem kühlen Ort auf.

Tomaten im eigenen Saft ohne Haut (köstliche Zubereitungen für den Winter)

Wenn Sie die Haut von Tomaten entfernen, werden sie noch zarter. Eine Gabel dringt leicht in das Fruchtfleisch ein und es gibt keine unangenehmen Spritzer. Und sie sind köstlich, man leckt sich einfach die Finger ab.

Zutaten:

Kleine Tomaten - 3 kg
Tomaten für Saft (weiche Sorten) - 2 kg
Salz - 80 gr
Zucker - 50 gr

Kochen:

1. Kleine Tomaten kreuz und quer einschneiden, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwas festhalten und herausziehen. Danach die Haut entfernen. Sie wird leicht weggehen. Und auch sehr vorsichtig, um die Tomaten nicht zu verderben, den Stiel abschneiden. Geben Sie sie dann in vorbereitete sterilisierte Gläser und lassen Sie oben etwas Platz.

2. Weiche Tomaten mit einem Stabmixer gut zerkleinern. Wenn Sie einen Entsafter haben, dann ist es natürlich besser, ihn zu verwenden. Gießen Sie dann den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze halten, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.

3. Gießen Sie danach unsere Füllung in Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Als nächstes sterilisieren. Legen Sie einen Lappen auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten halten (wenn das Glas 1 Liter ist).

4. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem heißen kochenden Wasser und ziehen Sie die Deckel sofort fest. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Dann kühl lagern.

So machen Sie Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark (ohne Haut)

Hier ist eine weitere einfache Option, bei der unsere Tomaten ohne Haut in ein Glas gegeben werden. Solche Zubereitungen sind unglaublich lecker. Unbedingt ausprobieren, sehr zu empfehlen.

Entfernen Sie die Haut auf die gleiche Weise wie oben beschrieben - machen Sie Schnitte von oben und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie dann die Haut.

Zutaten:

Tomaten (ohne Haut) - 3 kg
Wasser - 2 l
Tomatenmark - 380 gr
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Essigessenz 70% - 2 Teelöffel
Lorbeerblatt - 3 Stk

Kochen:

1. Ordnen Sie das geschälte Gemüse so eng wie möglich in vorsterilisierten Gläsern an.

2. Gießen Sie heißes kochendes Wasser in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie sie 10 Minuten lang in dieser Position stehen.

3. In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeer hinzu. 5 Minuten kochen, dann Essig hinzufügen und sofort ausschalten.

4. Lassen Sie das gesamte Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die Tomatenmarinade darüber. Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie die Gläser mit einer warmen Decke ein, bis sie abgekühlt sind. Dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

So konservieren Sie Tomaten im eigenen Saft mit geriebenem Meerrettich und Knoblauch in Gläsern

Ein weiteres sehr interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Tomaten schmecken recht scharf. Es ist sehr einfach und schnell gemacht. Sie verbringen weniger als eine Stunde mit der gesamten Vorbereitung.

Zutaten:

Tomaten (klein, dicht) - 2 kg
Tomaten für Saft - 2 kg
Bulgarischer Pfeffer - 250 gr
Peperoni - nach Geschmack (ich füge 1/4 Schote hinzu)
Meerrettich gehackt - 60 gr
Knoblauch - 5-6 Nelken
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 4 Esslöffel
Pfefferkörner - 8-10 Stück pro Glas

Kochen:

1. Geben Sie Pfefferkörner auf den Boden der sterilisierten Gläser. Dann dichte kleine Tomaten auslegen. Mit kochendem Wasser aufgießen und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Lassen Sie uns zu diesem Zeitpunkt vorerst die Füllung vornehmen. Scrollen Sie in einem Mixer (Fleischwolf, Entsafter) den Rest der Tomaten. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und setzen Sie ihn in Brand.

3. Waschen und entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie der Einfachheit halber in Scheiben. Die Meerrettichwurzel säubern. Mahlen Sie all diese Gemüse in einem Mixer. Nachdem der Saft kocht, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.

4. Nach 30 Minuten das kochende Wasser aus den Gläsern abgießen und über die Tomatenfüllung gießen. Deckel aufschrauben, umdrehen und mit einer Decke umwickeln. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Dann kühl lagern.

Nun, liebe Freunde, ich habe Ihnen alle Rezepte erzählt, die ich kenne, und sie selbst verwendet. Wählen Sie Ihren Favoriten und machen Sie wunderbare und köstliche Tomaten für den Winter.

Guten Appetit!

Sonnenuntergänge im Winter sind nur ein Geschenk des Himmels. Schließlich ergänzen sie jede Beilage, werden zur Vorspeise auf einer Veranstaltung und wir haben einfach die Möglichkeit, jederzeit leckere und gesunde Gurken zu genießen. Und wenn alles mit Ihren eigenen Händen gemacht wird, wird das Essen noch schmackhafter.

Heute verrate ich euch Rezepte für Tomaten in meinem eigenen Saft. Sie werden diese definitiv nie in einem Geschäft kaufen. Mit diesen Rezepten bekommt man zwei Gerichte in einem: erstens sind das leckere Tomaten und zweitens ist das eine tolle Sauce, mit der man Borschtsch, Pizza, Lasagne, Pasta oder einfach nur trinken kann. Schauen wir uns einfache Rezepte für leckeres Gemüse genauer an.

Tomaten im eigenen Saftrezept für den Winter

Küchengeräte und Utensilien: Literglas, Verschlussdeckel und Maschine, Kochfeld und Pfanne.

Zutaten

In diesem einfachen Rezept für Tomatensauce Wenn Sie Salz und Zucker hinzufügen, schmecken Sie die Tomate. Vielleicht werden ihre Dosen geändert, weil es vom Gemüse selbst abhängt.
Kleine Tomaten in ein Glas geben. Sie können die Sorte "Creme" nehmen.
Machen Sie Tomatensaft aus großem Gemüse. Die Sorte heißt „Tomate“. Fragen Sie ihn, wenn Sie sie auf Märkten oder in Geschäften kaufen. Sie können sie zuerst überprüfen. Wenn Sie ein solches Gemüse schneiden, werden Sie feststellen, dass eine große Menge Saft heraussticht. Das Fruchtfleisch wird viel weniger sein als beispielsweise in "Creme".

Rezept Schritt für Schritt

1 kg Tomatensorte "Tomate" durch den Entsafter geben.
Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit.
Legen Sie in einem sauberen Literglas die Sahnetomaten nach oben, ungefähr 8 Stück passen hinein.
Fügen Sie ein Lorbeerblatt, eine Prise Koriander und Nelken hinzu.
Gießen Sie heißes kochendes Wasser, etwa einen halben Liter, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.
Fügen Sie der gekochten Tomate Salz hinzu. Schmecken Sie während der Zugabe den Saft, damit er sich gut anfühlt. Fügen Sie dann auch Zucker hinzu, um zu schmecken.
Tomatenwasser abgießen.
Mit gekochtem Tomatensaft aufgießen.
Das Glas aufrollen, den Deckel aufsetzen und mit einer Decke abdecken.

Videorezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Dieses kurze Video zeigt detailliert den gesamten Prozess der Zubereitung köstlicher Tomaten im eigenen Saft.

Manchmal möchte man in den Garten gehen, eine reife Tomate pflücken, den Staub mit den Handflächen abwischen und sie essen. Dies ist wahrscheinlich das Lieblingsessen des Gärtners. Aber das können wir uns nicht immer leisten, also sparen wir uns rotes Gemüse für den Verzehr bei strengem Frost mit leckerem Fleisch und einer Beilage.

Tomaten im eigenen Saft

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: für 2-Liter-Gläser.
Kalorien: 24 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: Zwei-Liter-Gläser, Deckel und eine Verschließmaschine.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Wenn Sie für dieses Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation Gemüse aus eigener Ernte verwenden, dann Für Saft können Sie zerkleinerte oder einfach hässliche Tomaten nehmen. Unebenheiten abschneiden und durch einen Entsafter laufen lassen.
Während der Konservierung nimmt ein Literglas einen halben Liter frischen Tomatensaft auf.

Rezept Schritt für Schritt

Videorezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft in einer Schale

Sehen wir uns ein Video an, das das Rezept für Dosentomaten in ihrem eigenen Saft für Ewigkeiten beschreibt.

Aber das Rezept ist dem in China verwendeten sehr ähnlich. Sie verwenden diese Konservierung für Soßen, Pizza, Lasagne, Nudeln und andere ähnliche Produkte. Wir werden auf Salz und Zucker verzichten, was auch das „Highlight“ einer solchen Kochvariante ist?

Kirschtomaten im eigenen Saft ohne Konservierungsstoffe

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 1,5 l.
Kalorien: 24 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: kleine Gläser - 2-3 Stück, Deckel zum Verschließen.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Gemüse Wählen Sie zur Konservierung "Creme" in kleiner Größe. Du kannst auch Cherry nehmen, entscheide selbst. Hauptsache, das Gemüse ist klein und fleischig.
Für dieses Rezept habe ich zwei Gläser mit 720 und 900 ml genommen. Es dauerte 20 Stk. kleines Gemüse. Ihre Anzahl kann je nach Größe des Gefäßes variieren.
Die Tomate nimmt das halbe Volumen des Glases ein. Wir werden es kochen und den Schaum entfernen, sodass frische Tomaten etwa 2 kg benötigen
Wir werden auch eine Tomate aus der Tomatensorte Slivki machen, aber aus größeren.

Rezept Schritt für Schritt

Bereite saubere Gläser vor. 2 kg Tomaten für Tomaten in kochendes Wasser geben und einige Minuten ziehen lassen.
Dann die Haut von ihnen entfernen, die Stiele entfernen.
Schneiden Sie sie in 4 Stücke.
Mit einem Mixer zu einem Püree pürieren.
Anzünden und kochen, dabei den Schaum entfernen, bis er nicht mehr erscheint.
20 Stück verteilen. kleine Tomaten in Gläsern, das Gemüse an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen.
Gießen Sie heißes kochendes Wasser nach oben. 15 Minuten einwirken lassen.
Lassen Sie das Wasser von den Tomaten ab und gießen Sie sie sofort mit kochenden Tomaten.
Wichtig! Gießen Sie den Saft bis zum Rand in Gläser, auch mit Deckel, damit er beim Aufsetzen des Deckels herausfließt. Es wird also keine Luft darin sein und die Lagerung wird lange dauern.
Den Deckel aufrollen, aufsetzen, mit etwas Dichtem abdecken und abkühlen lassen.
Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren auf den Kopf gestellt an einem warmen Ort. Wenn Sie die Konservierung normalerweise nach dem Befüllen der Gläser 15 bis 20 Minuten lang pasteurisieren müssen, können Sie dies in diesem Fall nicht tun.

Videorezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft ohne Konservierungsstoffe

Ich lade Sie ein, sich ein detailliertes Video anzusehen, das den gesamten Konservierungsprozess vollständig zeigt.

Feed-Optionen

Nach dem gleichen Prinzip werden Tomaten ohne Schale im eigenen Saft hergestellt. Entfernen Sie es auf die gleiche Weise wie bei den Tomaten, die für Saft bestimmt waren.
Einige Köche kochen Tomaten in ihrem eigenen Saft mit Tomatenmark., was auch lecker und weniger arbeitsintensiv ist. Verwenden Sie Nudeln anstelle von frischem Tomatensaft und genießen Sie eine köstliche Konfitüre.
Eine solche Konservierung wird lange an einem dunklen Ort gelagert, sie kann zwei Jahreszeiten lang stehen.
Servieren Sie es zum Abendessen mit absolut jedem Produkt Ihrer Wahl.
Tomate kann als Sauce, Soße oder Dressing verwendet werden.

Die Italiener gaben dem Gemüse den Namen: „pomodoro“ – „goldener Apfel“. Aber einige argumentieren, dass es aus alten Zeiten stammt, der Ausdruck "Pomi de Sea" bedeutet "Apfel der Mauren". Welche dieser Versionen Sie glauben, entscheiden Sie selbst.
In Europa war sie lange Zeit eine Zierpflanze., denn viele waren sich sicher, dass diese roten Beeren giftig sind. Das ist nicht verwunderlich, denn das rote Gemüse gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, wo alle Pflanzenarten giftig sind. Aber seine Einzigartigkeit liegt darin, dass man nur die Frucht essen kann und der Rest wirklich Gift enthält. Wenn Sie Ideen haben, Tomatenblätter zu probieren, vergessen Sie sie.

In unserer Welt gab es einen sehr interessanten Fall im Zusammenhang mit diesem Gemüse. George Washington hatte einen englischen Geheimagenten, der als Koch arbeitete. Er servierte dem zukünftigen Präsidenten Fleisch und Tomaten, weil er ihn vergiften wollte. Aber Washington starb nicht nur nicht, sondern lobte den Koch auch für ein köstliches Gericht. Wie wir wissen, wurde er trotzdem Präsident, aber der Koch beging wegen einer unerfüllten Mission Selbstmord.

Wenn Sie dieses Gemüse anbauen, pflanzen Sie es nicht neben Gurken.
Es gibt viele Gerichte, bei denen die Sauce ohne Zusatz von Gewürzen daraus zubereitet wird.

Kochmöglichkeiten

Heutzutage sind Tomaten ein sehr beliebtes Gemüse in der Küche. Es gibt so viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, und jede auf ihre Art ungewöhnlich und lecker. Für uns ist eine leckere, saftige, frische oder Dosentomate zu jeder Zeit eine große Freude auf dem Esstisch. Jetzt ist die Konservierung so einfach und erschwinglich geworden, dass jede Hausfrau damit umgehen kann.

Ich teile mit Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept - Tomaten in Tomatensaft für den Winter -. Ein solcher Leckerbissen wird eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen, aber im Winter werden Sie sehr dankbar sein, dass Sie ihn zugewiesen haben. Meine Mutter bereitet solche Nähte immer nach Rezept zu - für die Wintertomaten leckt man sich die Finger ab. Wir nennen es so, weil es eine würdige Erklärung für so ein Leckeres ist.

Es gibt nie zu viele Rezepte in einem Kochbuch, also nehmen Sie diese Option - Dosentomaten für den Winter - die sich auch als sehr lecker herausstellen. Wenn Sie Ihre Wintervorräte diversifizieren möchten, sehen Sie sich "Rezepte zum Konservieren von Tomaten für den Winter" an. Für viele kulinarische Spezialisten sind sie bereits zu den beliebtesten geworden, ohne die kein einziger Sommeruntergang vergeht.

Liebe Leserinnen und Leser, ich freue mich sehr, mit Ihnen einfache und köstliche Rezepte zu teilen.. Wenn Sie sie verwendet haben, schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Ergebnis gefallen hat. Wenn Sie Ergänzungen oder Wünsche haben, schreiben Sie, ich werde sie gerne überprüfen. Und jetzt wünsche ich Ihnen nur gelungene Gerichte und guten Appetit!

Tomaten im eigenen Saft ergänzen besonders im Winter jedes Gericht. Allerdings genauso wie Lecho und knusprige Gurken. Tomatensaft kann verwendet werden, um Ihren Durst zu stillen oder Saucen daraus zu machen.

Zu Beginn der Grillsaison verstecke ich immer ein Glas mit leckeren Tomaten, um daraus eine würzige Soße für Lamm oder Schwein zu machen. Und da die Gläser mit diesem Rohling unter den ersten wegfliegen, kann das sehr schwierig werden. Sie klaffen ein wenig und das war's - es gibt nichts, woraus Sie die Sauce machen könnten.

Die beste Option ist die Verwendung Ihrer eigenen Gewächshaus- oder Freilandtomaten (wetterabhängig). Aber auch aus den gekauften erhält man eine hervorragende Zubereitung. Als ich noch keine Datscha hatte, kaufte ich auf dem Markt.

Sie müssen zwei Arten von Tomaten verwenden - eine geht in das Glas, die andere (groß) in den Saft. Ich rolle gerne Gläser mit Kirschtomaten. Dies ist praktisch (sie befinden sich kompakter in der Bank), und zum Gießen wird die Sorte Ox's Heart verwendet. Sie sind fleischig, sehr lecker - Zubereitungen mit ihnen sind einfach „Sie werden sich die Finger lecken“.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter "Finger lecken" (mit Sterilisation)

Zu Sowjetzeiten, als ich gerade die ersten Schritte machte, um die Beschaffungsproduktion für den Winter zu meistern, wurden Rezepte von Mutter zu Tochter und später weitergegeben oder bei der Arbeit und mit Nachbarn ausgetauscht. Dieses Rezept erwies sich als schwierig für mich zu komponieren.

Meine Familie hat so eine Wendung nicht gemacht, aber ich wollte es unbedingt probieren, denn selbstgemacht ist immer schmackhafter. Da sie nicht in der Familie ist, ging sie mit der Frage ins Büro auf der Arbeit - wer bereitet das Leckere zu? Zu meiner Überraschung gab es nur zwei Kenner dieses Gerichts.

Aus zwei Rezepten habe ich mein eigenes gebaut, zu Hause und bei Gästen getestet. Ich benutze es seit mehr als 25 Jahren - kein einziges Glas ist jemals explodiert, die Tomaten werden lecker, mäßig süß und gehen immer mit einem Knall ab. Nun, was soll ich sagen, wirklich Finger lecken.

Du wirst brauchen:

kleine Tomaten
Fleischige reife Tomaten
Zucker

Ich füge keine Mengen hinzu, weil ich in diesem Rezept nie gemessen habe. Ja, und es ist unmöglich, den genauen Namen zu nennen, weil. alles ist individuell und hängt von der Sorte, Reife, Saftigkeit der Sorten ab.

Für 8 Liter Gläser brauchte ich 3 Liter fertigen Tomatensaft.

Ich wasche und trockne die Tomaten auf einem Handtuch.
Ich sterilisiere Gläser im Ofen. Also schneller. Ich wasche es mit Soda, lege es auf ein Blech und lasse es 15 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad im Ofen. Dann öffne ich die Tür und kühle ab, ohne sie herauszunehmen.
Ich wähle kleine dichte Exemplare zum Einlegen in Gläser aus. Ich mache an 3-4 Stellen Einstiche mit einem Zahnstocher an der Basis des Stiels. Dies ist notwendig, damit sich die Haut nicht ablöst.
Ich fülle es fest in Gläser und stelle es für eine Weile beiseite.
Um Saft zu gewinnen, muss die Schale von der Frucht entfernt werden. Ich erhitze einen Topf mit Wasser, daneben stelle ich einen Behälter mit kaltem Wasser. Im Gegenzug werfe ich die Früchte portionsweise (wenn auch viel) in heißes Wasser und halte sie zwei Minuten lang. Ich nehme es heraus und schicke es in die Kälte. Dann entferne ich leicht die Haut von der Oberfläche.
Ich schneide es der Einfachheit halber in mehrere Teile. Jetzt müssen wir Saft machen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. Wenn ich viele Rohlinge mache, überspringe ich sie in einem Fleischwolf. Wenn die Tomate ein wenig ist, benutze ich einen Mixer.

Tomatensamen sind kein Geschmackshindernis, sie sind nicht einmal zu spüren. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich sind oder ein sanfteres Ergebnis wünschen, verwenden Sie einen Entsafter.

Ich habe den fertigen Saft in einen Topf gegeben. Für drei Liter brauche ich 3 EL. l Salz und 4 EL. Sahara. Der Geschmack ist zart, mäßig süß und mäßig salzig. 10 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, den Schaum mit einer Schaumkelle zu entfernen.
Wenn die Marinade fertig ist, vorsichtig in Gläser füllen, mit vorbereiteten Metalldeckeln abdecken und in einen Topf geben. Damit der Glasboden nicht mit dem Metall in Berührung kommt und beim Erhitzen nicht platzt, habe ich einen Lappen darunter gelegt. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf.

Stellen Sie sicher, dass zwischen dem inneren Inhalt und dem äußeren nicht zu viel Unterschied besteht.

Litergläser 15 Minuten sterilisieren, 0,650-Gramm-Gläser reichen für 10 Minuten.

Vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Umdrehen - darauf achten, dass es fest aufgerollt ist und nichts herausfließt. In dieser Form unter einer warmen Decke halten, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Ich bewahre es normalerweise in einem Schrank in der Küche auf. Sie bleiben den ganzen Winter ruhig.

Die leckersten Tomaten im eigenen Saft - ein Rezept seit Jahrhunderten

Ein bewährtes Rezept für einen köstlichen Snack zum Abendessen ermöglicht es Ihnen, das Menü zu variieren, Gäste zu überraschen und sich selbst etwas zu gönnen.

Für ein 3-Liter-Glas:

Große, weiche Tomaten für Saft
Kleine, dichte Früchte - 2 kg
Zucker
Piment
Weinessig 6%

Wir waschen kleine Exemplare, trocknen sie.

Groß die Haut loswerden, in einem Fleischwolf blättern.

Füllen Sie die sterilisierten Gläser bis zum Rand mit Tomaten und legen Sie sie fest.

Wir stellen einen Topf mit Saft auf das Feuer. Für drei Liter Saft sind 6 EL. Kristallzucker, 5 EL. Salz, 6 Erbsen Piment. Nach dem Kochen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen.

Während der Saft zubereitet wird, vorsichtig kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in Gläser mit Tomaten gießen, mit sauberen Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Salzen und den Vorgang erneut wiederholen.

Gießen Sie dann einen Esslöffel Wein oder Apfelessig in ein Glas (Liter) und gießen Sie heißen Tomatensaft hinein. Wir drehen den Deckel, kühlen unter der Decke ab.

Ein einfaches Rezept für Tomaten in Tomatensaft aus dem Laden ohne Sterilisation (ohne Essig)

Ein einfaches, leichtes und praktisches Rezept zur Zubereitung ohne Sterilisation und Essig. Die Verwendung von fertigem Saft zum Einschenken verkürzt die Einmachzeit.

Du wirst brauchen:

Für 5 Gläser (1,5 l)
Kleine Tomaten - 5 kg
Tomatensaft - 3,5 l
Salz - nach Geschmack

Wir waschen die Gläser, dämpfen sie im Ofen.

Deckel mit kochendem Wasser bedecken.

Wir erhitzen den Saft in einem Topf, fügen bei Bedarf Salz hinzu und kochen 3-5 Minuten lang.

Tomaten in Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie frisch gekochten Tomatensaft ein, rollen Sie die Deckel auf.

Wir legen es unter die Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für geschälte Tomaten in Tomatenmark

Diese Option ist geeignet, wenn Sie eine kleine Menge einer kleinen Tomate haben. Es ist schade, sie in Saft zu verwandeln - in diesem Fall hilft Tomatenmark.

Zutaten für 5 Dosen à 700 Gramm:

Tomaten - 4 kg
Wasser - 2 Liter
Tomatenmark - 1 Dose - 380 Gramm
Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Essigessenz 70% - 2 Teelöffel
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Zunächst bereiten wir die Banken in gewohnter Weise vor.

Dann die Schale von den Tomaten entfernen. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite.

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer, aber schalten Sie es nicht aus. Stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben. Wenn sich das Wasser in der Tasse erwärmt, muss es auf kalt umgestellt werden.

Wir senken die Tomaten mit Schnitten in heißes Wasser, halten sie 30 Sekunden lang und übertragen sie auf kalt. Ab einer Temperaturänderung löst sich die Strumpfhaut von selbst ab. Wir entfernen die Stiele und schicken die geschälten Tomaten in sterilisierte Gläser.

Wenn alle Früchte geschält und in Gläsern gestapelt sind (so eng wie möglich), gießen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang erwärmen.

Wir bereiten eine Marinade aus Wasser, Gewürzen und Tomatenmark zu. Zum Schluss die Essenz einfüllen. 3 Minuten aufwärmen.

Gießen Sie das Wasser ab und gießen Sie die Marinade ein. Wir rollen auf und chillen.

Video - Wie man Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch kocht

Die Zugabe von Gewürzen verleiht der üblichen Zubereitung einen pikanten Geschmack und ein Knoblaucharoma.

Vorbereiten:

Tomaten
Knoblauch
Süße Paprika
Meerrettichblätter und -wurzel
Zucker

Kochen:

Wir wählen Früchte gleicher Größe aus und füllen sie in Gläser.
Es gibt auch Meerrettichblätter und ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer.
Für den Saft die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Wir machen Feuer und kochen mit Gewürzen. Für 2,5 Liter Saft - 2 EL. Salz, 4 EL. Sahara.
Mahlen Sie Paprika (250 g) in einem Fleischwolf, ¼ Knoblauch (fein gehackt) und Meerrettichwurzel (gerieben). Mit Saft mischen.
Gläser mit heißer Marinade gießen.
Sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Gehackte Tomaten für den Winter ohne Schale (Schale) mit Essig

Für diese Zubereitung eignen sich Früchte unterschiedlicher Größe, aber immer fleischig und dicht. Sie können es zum Zubereiten von Saucen, für Pizza oder als Dressing für Suppen verwenden.

Du benötigst für 1 Liter Glas:

Tomaten - 5,5 kg
Salz - 1 TL
Zucker - 1 EL
Essig 9% - 1 EL.

Aus dieser Menge wurden Fünf-Liter-Gläser erhalten.

Wir machen kreuzförmige Schnitte auf der Seite gegenüber der Befestigung des Astes.

Die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser übergießen und 15-20 Sekunden darin einweichen. Nach der angegebenen Zeit lässt sich die Haut leicht entfernen.

Wir entfernen den Stiel und schneiden ihn in vier Teile, wenn die Tomaten groß sind, oder in zwei, wenn sie nicht sehr groß sind. Dicht in ein Glas packen. Eine Vorsterilisation ist nicht erforderlich, nur mit Soda abspülen.

Nachdem Sie die Hälfte der Tomaten gelegt haben, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bedecken Sie sie weiter mit Tomaten.

Sie müssen sie sogar ein wenig festdrücken, sonst setzen sie sich beim Erwärmen ab und Sie erhalten ein unvollständiges Glas.

Wir legen ein Handtuch in die Pfanne, stellen die mit Deckeln bedeckten Gläser auf und gießen Wasser (kalt oder warm) ein. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 15 Minuten (Liter), 10 Minuten (0,5 Liter) sterilisieren. Ein paar Minuten vor dem Ende Essig in das Glas gießen.

Vorsichtig herausnehmen, verschließen. Warm einpacken und abkühlen lassen. Keine Notwendigkeit zu drehen.

Alle Rezepte sind nicht kompliziert und werden ganz leicht und einfach zubereitet. Arbeiten Sie jetzt hart, und im Winter erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen Tomaten in Ihrem eigenen Saft.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft