Würzige Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten. Scharfe Paprikasauce für den Winter

Für gebackenes Fleisch hausgemachte Wurst, Pizza und mehr mache ich scharf Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten. Neben frischen Paprikaschoten enthält es getrocknet Pfeffer Chili, Knoblauch und Gewürze. Die Schärfe der Tomatensauce passe ich immer nach Geschmack an, indem ich mehr oder weniger Pfeffer hinzufüge.

Frischer Paprika ist anders, nicht immer scharf genug oder umgekehrt - so dass einer für die ganze Portion Tomatensoße reicht. Ich rate Ihnen, den Pfeffer selbst zu probieren - wenn Sie anfangen, die Schote zu schneiden, probieren Sie es. Und entscheiden Sie schon jetzt je nach Situation, wie viel frisches Pfeffer du wirst brauchen. Wenn es scharf scharf ist, brauchen Sie keine getrockneten Chilischoten, wenn es leicht scharf ist, können Sie getrocknete Paprikaschoten ganz oder gemahlen hinzufügen.

Rezept für hausgemachte Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• süßer roter Pfeffer - 300 gr;
• scharfe Paprika - 1-2 Schoten;
• Chilischote (frisch oder getrocknet) - 2-4 Schoten;
• Nelken - 3-4 Knospen;
• schwarze Pfefferkörner - 10-12 Erbsen;
• Salz - 1-1,5 EL. ich;
• Zucker - 2 EL. ich; (versuchen Sie es mit Salz und Zucker nach Geschmack);
• Apfelessig 6% - 1 EL. l (optional).

Würzige Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten - ein Rezept ohne Sterilisation

Bereiten Sie das Gemüse für die scharfe Tomatensauce vor. Die Hauptzutat sind Tomaten, und wir beginnen mit ihnen. Waschen, oben einen kreuzförmigen Einschnitt machen und einige Minuten lang kochendes Wasser gießen. Darunter waschen kaltes Wasser. Abgekühlte Tomaten häuten, halbieren, Strunk entfernen. Wir werden schneiden in kleinen Stücken. Wir schneiden die Paprika in zwei Teile, entfernen die Samen und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Den Knoblauch schälen. Ich schneide die Paprika in Ringe, ich schmecke es ab. Wenn es nicht sehr scharf ist, werfe ich es zusammen mit den Samen in die Sauce (es sind die Samen, die die Schärfe verleihen). Wenn sie scharf sind, schütteln Sie die Samen aus und legen Sie sie vorerst beiseite.

Beide Paprikasorten und Tomaten in einen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken, ein leises Feuer machen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen, bis der Schaum verschwindet.

Fügen Sie getrocknete Chilischoten (Flocken oder pürierte Schoten) hinzu. Bestimmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. Die Tomatensauce unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln lassen. Gemüse muss gut gedämpft werden.

Nach einer Stunde wird die Tomatenmasse sehr weich, das Gemüse kocht. In diesem Stadium probiere ich auch die Sauce, wenn die Schärfe nicht ausreicht, dann werfe ich Samen aus Paprika(diejenigen, die zu Beginn des Kochens beiseite gelegt wurden).

Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mittlerer Dichte.

Die Tomatensauce wieder auf schwache Hitze stellen und einige Minuten kochen lassen. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder zerstoßen Sie ihn in einem Mörser. Zur Tomatensauce geben. Fügen Sie zusammen mit Knoblauch Salz und Zucker hinzu. Weitere 10-12 Minuten garen, ohne die Sauce mit einem Deckel abzudecken. Wir verdampfen die Flüssigkeit auf die gewünschte Dichte der Sauce. Bevor Sie die würzige Tomatensauce für den Winter in Gläser füllen, fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Essig ist optional, verleiht der Sauce jedoch einen reichhaltigeren Geschmack.

Wir sterilisieren die Gläser in der Mikrowelle, im Ofen oder über Dampf – sie müssen heiß sein. Wir verbrühen die Deckel mit kochendem Wasser oder kochen einige Minuten lang. Gießen Sie kochende Sauce in Gläser, Korken Schraubverschlüsse. Würzige Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten ist fertig! Unter einer Decke abkühlen lassen oder mit einer warmen Jacke abdecken. Tomatensauce mit Chilischote ist bei gelagert Zimmertemperatur an einem dunklen Ort 1-2 Jahre.

Es gibt nicht viele Leerzeichen von Pfeffer. Vor allem das scharfe. Pfeffer kann zu Fleisch oder Fisch gewürzt, zu Eintopf oder Borschtsch hinzugefügt werden. Und auch scharfer Pfeffer hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen.

Vorbereitungen für den Winter aus Peperoni, Rezepte aus Peperoni, weiter lesen.

Peperoni - Vorbereitungen für den Winter | Paprika-Rezepte für den Winter

Scharfe und bittere Paprika gedeihen sehr gut in unseren Beeten. Es wird als Gewürz hinzugefügt verschiedene Gerichte, in Salaten und Saucen. Auch scharfe Pepperoni konstante Zutat meistens Gemüsezubereitungen Für den Winter. Aber aus irgendeinem Grund ist es bei uns nicht üblich, Paprika selbst zu ernten.

Ich schlage vor, dieses unglückliche Missverständnis zu korrigieren und Peperoni auf interessante Weise zuzubereiten.

• Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe.
• Stecken Sie Ihre Haare hoch und versuchen Sie, Ihr Gesicht nicht zu berühren.
• Wenn der Pfeffer gehackt werden muss, dann seien Sie vorsichtig und vorsichtig. Achten Sie darauf, dass keine Pfefferstücke oder -spritzer in Ihre Augen gelangen.
• Wenn Sie das Gericht nicht zu scharf machen möchten, entfernen Sie die Kerne vorsichtiger.

Also, hier sind die Paprika-Rezepte für den Winter:

Gesalzene Paprika

Zutaten:

• 1 kg Paprika
• 1 P. Dillgrün
• 1 P. Selleriegrün
• 1 Knoblauchzehe

Für Sole:

• 1 Liter Wasser
• 100 ml 6% Essig
• 3 kunst. l. Salz

Kochmethode:

1. Paprika waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein Backblech legen.
2. Paprika im Ofen backen. Abkühlen und fest in sterilisierte Gläser geben, umfüllen gehackte Kräuter und Knoblauch.
3. Bereiten Sie die Sole vor, kochen und kühlen Sie ab. Gießen Sie den Pfeffer mit Salzlake und setzen Sie ihn unter Druck. Lassen Sie die Gläser 3 Wochen bei Raumtemperatur stehen. Dann an einen kalten Ort bringen.

Scharfes Pfeffergewürz

Zutaten:

• 4 Dinge. scharfer roter Pfeffer
• 1 kg Paprika
• 100 gr. Knoblauch
• 3 TL Salz

Kochmethode:

1. Paprika waschen, trocken tupfen und Kerne entfernen.
2. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
3. Salz hinzufügen, gut mischen.
4. Die Gewürze in sterilisierte Gläser füllen und verschließen Kunststoffdeckel.
5. Tiefgekühlt lagern.

Peperoni, eingelegt

Zutaten:

• 1,5 kg Paprika
• 3 kunst. l. Salz
• 3 kunst. l. Pflanzenöl
• 250 gr. Sahara
• 1. 9 % Essig

Kochmethode:

1. Paprika waschen, in kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten blanchieren.
2. Dann in sterilisierte Gläser umfüllen und kochende Marinade gießen. Aufrollen und einpacken.

Hängen Sie rote Paprikaschoten in die Küche oder auf den Balkon und mahlen Sie sie nach dem Trocknen in einem Mörser oder einer Kaffeemühle.

Einmal las ich in einem Buch darüber duftendes Salz mit Peperoni. Jetzt habe ich ein Glas dieses Salzes in meiner Küche. Die Zubereitung ist nicht schwierig, Sie benötigen grobes Salz und getrocknete Paprika. Salz und Pfeffer mischen und in einem dichten Glas verschließen.

Schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit, damit es nicht zu einem Klumpen wird. Dann muss das Salz auf einer Zeitung oder einem Papiertuch getrocknet werden. In einem fest verschlossenen Glas oder Karton aufbewahren.

Stücke von getrockneter roter Paprika werden duftender machen Pflanzenfett oder Essig. Gießen Sie sie einfach über die Paprika und lassen Sie sie 1-2 Wochen ziehen. Verwenden duftendes Öl oder Essig zur Herstellung von Salatdressings. Sehr lecker, würzig und aromatisch. Ich empfehle!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bulgarischer Pfeffer ist immer in der Zusammensetzung vorhanden, aber normalerweise wird ihm die Rolle einer sekundären Komponente zugewiesen. Versuchen Sie, ein Gericht zu kochen, in dem Süße Paprika wird dominieren. Statt Essig Zitrone verwenden. Rosmarinblätter werden ein Rätsel hinzufügen, selten schafft es jemand, das Vorhandensein dieser Zutat beim ersten Mal festzustellen. Scharfer roter Pfeffer sorgt für einen ordentlichen Geschmack, denn die Sauce darf nicht neutral und fad sein. Mit zweifarbiger Sauce gefüllte Gläser sehen elegant und appetitlich aus. Sie können sie als trendiges „Essensgeschenk“ mitnehmen, wenn Sie Freunde besuchen.
Scharfe Sauce aus Paprika für den Winter - wir kochen zusammen.

Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Kilogramm;
- Paprika - 150 Gramm;
- Zitrone - ½ Stück;
- Zucker - 100 Gramm;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 1 Teelöffel;
- schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Wasser - 100 Milliliter.

Kochen

1. Für den Farbausdruck nehmen Sie am besten Paprika in verschiedenen Farbtönen. Paprikasauce wird in zwei kleinen Töpfen parallel gekocht.





2. Paprika waschen, Schwänze und Kerne entfernen. fleischig saftige Sorten Pfeffer sorgt für eine zarte Textur und weicher Geschmack Sauce, wählen Sie also Gemüse mit der größten Dicke des Fruchtfleisches.





3. Paprika und orange Farbe in Scheiben schneiden, dann mit einem Mixer mahlen. Sie setzen Durchschnittsgeschwindigkeit um eine homogene Masse zu erhalten, bestehend aus sehr kleine Teile. Der "Turbo" -Modus sollte nicht eingeschaltet werden, da sich die Sauce sonst als zu wässrig herausstellt und dies nicht kann fertig Halten Sie die Balance der beiden Farben.







4. Fügen Sie der Paprika eine halbe Portion Wasser hinzu und zünden Sie sie an.





5. Dunkelgrün und gelbe Paprika auf die gleiche Weise zerkleinert. Aber beim Schlagen werden dieser Masse frische Rosmarinblätter hinzugefügt.
6. Grünes Pfeffer zusammen mit dem restlichen Wasser wird die Pfanne auf den Herd gestellt.





7. Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben, bitterer Pfeffer wird mit einem Mixer zerkleinert, Saft wird aus einer Zitrone gepresst. Zucker, Pfeffer, Knoblauch u Zitronensaft in zwei gleiche Portionen geteilt. Alle Zutaten der scharfen Paprikasauce werden in Töpfe mit kochendem Rot und Grün gegeben Gemüsepüree. Vorsichtig umrühren, Hitze reduzieren.







8. Die Sauce sollte 30-35 Minuten in der Kochphase sein. Durch das gleichzeitige Vorhandensein von Zitrone und Zucker und Paprika erhalten Sie einen Geschmack, der ohne die zusätzliche Verwendung von Salz auskommt. Die bittersüße Komposition wirkt ungewöhnlich und frisch. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Salz wegzulassen, geben Sie 5 Minuten, bevor die Soße fertig ist, ½ Teelöffel in jeden Topf Pfeffer.





9. scharfe Soße in kleinen sterilisierten Gläsern verteilen und jede Farbe zur Hälfte füllen. Die Gläser werden mit sterilen Deckeln verschlossen und mit einem dicken Handtuch abgedeckt, um den Abkühlungsprozess zu verlangsamen. Die fertige Soße wird bis zum Winter in den Keller überführt. Die scharfe Paprikasauce schmeckt sehr scharf, wird aber beim Abkühlen milder.





10. Mit seiner Anwesenheit wird die Sauce nachgeben exquisiter Charme am meisten Regelmäßige Mahlzeiten und selbst . Daraus können Sie einen zweifarbigen "Pelzmantel" erstellen gekochte Eier. Rötliche Croutons breiteten sich aus fetter Hüttenkäse, und helle kontrastierende Muster werden mit Sauce darauf gemalt.

Der Begriff "Sauce" wörtlich übersetzt aus Französisch bedeutet nur Soße. Wenn Sie beispielsweise eine würzige Tomatensauce darauf zubereiten, können Sie schnell eine Marinade für Fleisch herstellen. Und vorbereitet leckere Soße Von Zucchini für den Winter müssen Sie sich keine Gedanken über eine Beilage zu Fischgerichten machen, sondern nur Gemüse mit Dressing dünsten.

In jedem Geschäft oder Supermarkt können Sie eine Vielzahl von Konserven kaufen - Tomaten, Paprika, Gurkensauce für den Winter, scharf Koreanische Saucen, und viele andere industrielle Rohlinge. Aber für Hausfrauen, die an die Produkte denken, die die Familie konsumiert, spielen die Regale mit diesen Produkten keine Rolle und ziehen nicht ihre interessierten Blicke auf sich. Sie konservieren Saucen für den Winter, deren Rezepte sie von ihren Müttern oder Großmüttern gelernt haben. Schließlich ist die Zubereitung von hausgemachten Saucen und Gewürzen mit fürsorglichen Händen viel rentabler, ganz zu schweigen davon Schmackhaftigkeit das resultierende Produkt und seine Nützlichkeit.

Peperoni und Knoblauch sind in der Mehrzahl herzhafte Gewürze, und wir haben die leckersten und gesammelt Originalrezepte Heimerhaltung für den Winter mit dem Zusatz dieser Zutaten.

Etwa 90% der scharfen Saucen für den Winter werden mit Tomaten zubereitet, zum Beispiel die berühmte kaukasische Adjika.

Das Gewürz aus Paprika für den Winter wurde von abchasischen Hirten erfunden und gemahlen Grobes Salz mit würzig-aromatischen Kräutern und scharfen Chilischoten. Bis heute können Adjika und scharfe Saucen entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte, zum Beispiel ist es in Georgien üblich, hinzuzufügen Walnüsse und Hopfen-Suneli würzen. Und in Russland wird Adjika mit grünen Tomaten und Pflaumen zubereitet. Dieses Gewürz ist ideal für Fisch und Gemüse sowie als Vitaminergänzung für Krautsuppe. Würzige Zucchinisauce wird den Geschmack von Gemüseeintopf schön schattieren und ergänzen. Birnensoße zum Beispiel passt hervorragend zu Rind- und Schweinefleisch.

Würzige Tomatensaucen sind nicht weniger beliebt, sie werden bei der Zubereitung von ersten Gängen, in Braten und hinzugefügt Gemüseeintöpfe, zu Fadennudeln und Bratkartoffeln ganz zu schweigen von Fleisch und Fischgerichte. Die Zusammensetzung der Zutaten für diese Art von Soße ist sehr vielseitig, aber viele Hausfrauen mögen sie, weil man buchstäblich bedenkenlos etwas Neues erfinden kann.

Zum Beispiel basierend auf akut Tomatenstück Sie können die Zucchini nach dem Kochen in einer würzigen Sauce für den Winter schließen große Stücke und heiße Bucht Tomatensauce. Und unter Gemüse gibt es nur sehr wenige Produkte, die nicht in dieser Würze enthalten waren. Auch Früchte werden hinzugefügt - Pflaumen und Kirschpflaumen, Aprikosen, Schlehen und vieles mehr.

Für die Zubereitung werden nur würzige Tomatensaucen verwendet frisches Gemüse und Obst, ohne Schalenschäden oder Fäulnisspuren. Sie müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden.

Die fertige Sauce, die noch kocht, wird sorgfältig in saubere und sterilisierte Gläser abgefüllt und mit einem Vorratsdeckel verschlossen. geschlossenes Gefäß Es ist notwendig, den Deckel nach unten zu drehen, um die Dichtheit des Behälters zu überprüfen. Paprikasaucen müssen mit einer warmen Decke, „Pelzmantel“ in den Menschen, bedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden. Erst danach können die Saucengläser zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort entfernt werden.

In allen Rezepten in der Regel, wenn es erwähnt wird Becherglas, dann wird eine Kapazität von 200 Gramm berücksichtigt.

Auch Metalldeckel müssen vor dem Verkorken von Dosen von pathogenen Mikroben und Schimmelpilzsporen sterilisiert werden.

Um eine würzige Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten sorgfältig mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten. Es ist jedoch nicht wünschenswert, grobe Blattgemüse in der Sauce zu verwenden, ebenso wie verdorbenes Gemüse. Von Paprika und sehr scharfen Paprikaschoten werden alle Samen entfernt, aber es ist nicht nötig, den Paprika zu einem Püree zu mahlen – er kann in kleine Würfel geschnitten in die Sauce gegeben werden. Kann zum Kochen verwendet werden frische Schote, oder getrockneter Chili in zerkleinerter Form. Nachtrag heiße Gewürze und Gewürze in der Sauce können nach Belieben variiert werden, was uns im Prinzip den vollen Höhenflug spüren lässt kulinarische Fantasie. Sie können die Sammlung erweitern, indem Sie sich die Rezepte auf der Website ansehen. Es gibt auch Rezepte mit Fotos und Anleitungen.

Aber was Salz betrifft, gibt es keine Abweichungen - wir verwenden nur große Steinsalz in einem Rezept zur Herstellung einer würzigen Tomatensauce, anstatt jodiert oder mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert. Bei der Verwendung einer scharfen Sauce muss deren Schärfe und Salzigkeit in gekochten Gerichten berücksichtigt werden.

Kaukasische würzige Sauce mit Tomaten und Pflaumen

Reife Pflaumen geben delikater Geschmack Sauce und duftende und fleischige Tomaten - die Basis. Die Sauce erinnert ein wenig an Chakhokhbili-Soße, und wenn die Pflaume durch Kirschpflaume, Antonovka oder Schlehe ersetzt wird, wird der Geschmack noch ungewöhnlicher und heller. Gute Pflaumensauce für den Winter eignet sich für Hähnchengerichte und zum Zubereiten von hausgemachten Hot Dogs.

Zutaten:

• 3 kg. große und reife Pflaumen;
• 3,5 kg. frische und reife Tomaten;
• 2 Köpfe Zwiebel;
• Peperoni Chile;
• 0,5 Teelöffel Senfpulver;
• 3 kunst. Esslöffel grobes Salz;
• 75 ml. Apfelessig;
• 180 gr. Sahara;
• Ein Bündel frischer Kräuter;
• 15 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Nelkenschirme.

Kochen:

1. Die Zwiebel von der Haut befreien und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie die Pflaume vor - schälen Sie sie von den Samen und Stielen. Tomaten, in 4 Teile schneiden, die Basis des Stiels entfernen.
3. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer oder blättern Sie mit einer feinen Fraktion durch einen Fleischwolf.
4. Die Masse in einen schweren Topf mit dickem Boden oder einen gusseisernen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Salz und Zucker zugeben, Chilisauce gut verrühren.
5. Binden Sie das Gemüse mit einem langen Küchenfaden zusammen und binden Sie die Spitze an die Griffe des Topfes oder der Schmorpfanne. Alle essentielle Öle und das Aroma des Gemüses geht in die Sauce über, und mit dem Faden können Sie das Bündel leicht entfernen.
6. Trockenen Senf und Nelkensamen in die Sauce geben. Mahlen Sie Piment oder schwarzen Pfeffer in einem Mörser oder mit einem gewöhnliches Glas und zum Dressing geben. Peperoni und Peperoni mit einer Gabel einstechen, damit die Schote mehr Aroma abgibt, und zu der kochenden Masse geben. Übrigens können Sie es mit dem Stiel an das Grün binden, um es für den Winter leicht aus der Chilisauce zu extrahieren.
7. Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die Masse sollte kochen, aber nicht kochen.
8. Wir reiben die warme Masse durch ein Sieb für zusätzlichen Geschmack. Wir brauchen kein Gemüse und Chilischoten. Wir stellen die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen etwa 20 Minuten lang weiter.
9. Ganz zum Schluss, bevor Sie das Feuer auf dem Herd ausschalten, Essig hinzufügen, mischen, in vorbereitete und saubere Behälter füllen, aufrollen und abkühlen. Fertig, um die Chilisauce über den Winter aufzubewahren. Mit kochendem Dressing können Sie kochen toller Imbiss- Zucchini in scharfer Sauce für den Winter.

Obwohl es in diesem Rezept nicht so viele Äpfel gibt, verleihen sie der Sauce Frische und Frische süßer Geschmack, und in der fertigen Soße tauchen sie nicht sofort auf, sondern erinnern mit einem leichten Nachgeschmack an sich selbst. Apfelmus für den Winter wird den Geschmack von Lebergerichten perfekt unterstreichen.

Zutaten:

• Tomaten - 7,5 kg;
• 4 große süß-saure Äpfel;
• Kopf Knoblauch;
• 2 Prisen Zimt;
• Apfelessig - 1 EL. Löffel;
• Flüssiger Honig - 2 EL. Löffel;
• 3 Prisen gemahlene Muskatnuss.

Apfelmus zubereiten:

1. Schälen Sie saubere Äpfel, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie die Früchte. In je 8 Scheiben schneiden.
2. Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen den Stiel. In kleine Würfel schneiden, in einen sauberen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Auf der nächsten Herdplatte die Äpfel köcheln lassen, bis sie Saft abgeben.
4. Nach 15 Minuten Schmoren unter regelmäßigem Rühren müssen Äpfel und Tomaten durch ein feines Sieb gerieben werden. Püree mischen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Honig und alle Gewürze und Salz, gehackten Knoblauch und Essig in die Sauce geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Saucen für den Winter sind fertig, Sie können sie in Gläser füllen und aufrollen.

Würzige grüne Sauce "Duftend"

Scharf Süße Soße fällt mit aus wunderbares Aroma und einem angenehm säuerlichen Geschmack, mit der Zugabe von Apfel, Sellerie, Paprika u duftende Grüns. Sie können es 15 Minuten lang kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Die Zubereitung wird warm mit knusprigem Brot und mit Fisch oder Huhn serviert.

Zutaten:

• Großes Bündel frischer Koriander;
• 350 gr. grüne Tomaten;
• 5 Stangen Sellerie;
• Ein Bund Dill;
• 500 gr. grüne Paprika;
• Kopf Knoblauch;
• Ein würziger Stiel von Chilipfeffer;
• 2 Äpfel der Sorte Antonovka;
• 2 EL. Löffel Hopfen-Suneli;
• 50 ml. Pflanzenöl;
• 50 ml. Essig 9% Apfel;
• Ein Löffel grobes Salz;
• Zwei Löffel Zucker.

Kochen:

1. Die bulgarische Paprika von den Kernen schälen und in sehr dünne, mittelgroße Streifen schneiden.
2. Antonovka von Haut und Kernen befreien und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen und die scharfe Chilischote schälen und fein hacken.
3. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten, nachdem Sie sie halbiert haben. Das gewaschene Grün gut trocknen und sehr fein hacken.
4. Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter außer Paprika in die Mengschüssel geben und zerkleinern.
5. Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel mit gehackter Paprika, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, würzen Sie und gießen Sie Essig und Pflanzenöl hinein. Die Masse gut mischen, in saubere, sterile Gläser füllen und mit einem Einmachmesser dicht verschließen.
6. Sie können das Werkstück im Kühlschrank oder an einem ziemlich kühlen Ort aufbewahren. Zum Kochen heißer Gerichte verwenden, Soße als Dressing hinzufügen.