In einem Slow Cooker gedünstete Auberginen. Auberginen für den Winter im Slow Cooker: Rezepte für köstliche Zubereitungen

Auberginen im Slow Cooker sind immer ein garantiertes Ergebnis mit minimalem Aufwand. In einem Slow Cooker gekochte Auberginen sind eine großartige Möglichkeit, misstrauische Bürger davon zu überzeugen, dass Auberginen nicht nur als Kaviar oder als Winterzubereitung für Pilze gut sind, sondern auch zum zentralen Gericht auf einem Feiertagstisch werden können!

Auberginen lieben Gewürze und Gewürze. In Georgien, Griechenland und China werden Auberginengerichte buchstäblich mit Gewürzen aller Art gefüllt, die diesem Gemüse einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma verleihen. Der treueste Freund der Aubergine ist Knoblauch. Sie lieben Auberginen und Koriander. Das Problem ist, dass nicht jeder Koriander liebt. Sie können Auberginengerichten Walnüsse hinzufügen, wiederum mit Knoblauch.

Ob Sie Auberginen schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn Sie möchten, dass sich die „kleinen Blauen“ im fertigen Gericht buchstäblich verteilen und in Kaviar verwandeln, können Sie die Haut gerne entfernen. Zum Backen oder Grillen sollte man die Haut am besten nicht abziehen.

Die inhärente Bitterkeit von Auberginen kann leicht entfernt werden, wenn die gehackten Auberginen gesalzen und mit einem Gewicht (Schneidebrett) leicht angedrückt werden oder einfach 20–25 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden.

Also kochen wir Auberginen in einem Slow Cooker. Man kann darin auch Vorbereitungen für den Winter treffen, allerdings nicht im industriellen Maßstab, aber ohne großen Aufwand.

Auberginen mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet

Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen,
3 Gemüsepaprika (kann mehrfarbig sein),
3 Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel,
1 EL. khmeli-suneli,
1 EL. Tomatenmark,
1/3 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
½ Tasse Pflanzenöl,
1-3 Knoblauchzehen,
Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen und schneiden Sie sie, ohne die Schale zu entfernen, quer in 1,5 cm dicke Scheiben. Wenn die Auberginen bitter sind, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen. Anschließend lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben die Auberginen in eine Schüssel. Paprika in Streifen, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Suneli-Hopfen, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzu, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 30 Minuten ein.

Auberginen-Vorspeise mit Pilzen

Zutaten:
3 Auberginen,
5-6 Champignons oder andere Pilze (Sie können ein paar trockene verwenden),
1-2 Zwiebeln,

250 ml 15 % Sauerrahm,
1-2 Lorbeerblätter,
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Salz,
getrockneter Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Auberginen in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in 4 Teile, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es stehen. Nach 20–30 Minuten ausspülen und ausdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden (trockene vorher einweichen, auspressen und hacken). Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, erhitzen Sie es im Modus „Backen“ oder „Braten“ und braten Sie die Zwiebel an, bis sie transparent ist. Dann die Pilze und Auberginen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt und getrockneten Dill hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und den Modus „Eintopf“ für 20-25 Minuten einstellen.

Caponata – ein Snack von der Küste Siziliens

Zutaten:
2 Auberginen,
7 Tomaten
2 Zwiebeln,
2-3 Stangen Sellerie,
5-6 Knoblauchzehen,
1 Dose entkernte grüne Oliven
1,5 EL. Sahara,
1 EL. Tomatenmark,
¼ Multi-Tasse Pflanzenöl,
½ Zitrone (Saft)
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
Pinienkerne, Fenchelsamen – sofern verfügbar und optional,
Salz.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Auberginen in ziemlich große Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz, wenn sie bitter sind, und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang stehen. Anschließend abspülen und trocknen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie die Auberginen im Modus „Braten“ oder „Backen“, bis sie goldbraun sind. Sie können Auberginen auch in einer Bratpfanne braten; das geht dann schneller. Legen Sie die Auberginen auf einen Teller, gießen Sie mehr Öl in die Schüssel und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an. In der Zwischenzeit den Sellerie in Würfel schneiden und den Knoblauch hacken (nicht durch eine Presse!). Knoblauch und Sellerie in die Schüssel geben, den Modus auf „Sautieren“ stellen und den Deckel schließen. Von der Tomate die Haut abziehen (denken Sie daran: quer aufschneiden und überbrühen?), fein hacken und in eine Schüssel geben, Zucker und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen. Die Oliven halbieren, in die Schüssel geben und 15 Minuten im gleichen Modus köcheln lassen. Dann Auberginen zur Sauce geben, salzen und pfeffern, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und bis zum Ende des Modus köcheln lassen. Idealerweise sollte Caponata gekühlt und über Nacht ziehen gelassen werden, also bereiten Sie diese köstliche Vorspeise im Voraus zu.

Auberginen nach chinesischer Art (süß-sauer)

Zutaten:
3 mittelgroße Auberginen,
2 Paprika,
2-3 EL. Honig,
2-3 EL. Sojasauce,
2-3 EL. Pflanzenöl,
4-5 Knoblauchzehen,
ein Stück Ingwerwurzel,
½ Glas Wasser,
Zitronensaft oder Apfelessig - nach Geschmack,
Sesamkörner – zum Bestreuen.

Vorbereitung:
Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und stellen Sie den Modus „Backen“ auf 40 Minuten ein, lassen Sie das Öl aufwärmen. Ingwer und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und in eine Schüssel geben. Die geschälten Auberginen in beliebige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Umrühren, in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Bereiten Sie die Soße in einer separaten Schüssel zu: Mischen Sie Honig, Wasser und Sojasoße und fügen Sie nach Belieben Zitronensaft hinzu. Gießen Sie es in die Schüssel, rühren Sie um und kochen Sie es unter dem Deckel bis zum Ende des Modus. Nach dem Signal das Gemüse im Warmhaltemodus stehen lassen und mit Sesam bestreut servieren.

Hähnchenschnitzel mit Auberginen in Milchsauce

Zutaten:
500 g gehacktes Hähnchen (oder gehackter Truthahn),
2 Auberginen,
1 Ei
1 Zwiebel,
1,5 Stapel. Milch,
1-2 EL. Mehl,
2 EL. Semmelbrösel,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Wenn die Auberginen nicht bitter sind, geben Sie sie ohne Einweichen durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel kann gerieben oder in einem Mixer gehackt werden. Auberginen, Zwiebeln, Mehl, Hackfleisch und Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Teilen Sie die resultierende Masse in 7 Teile, formen Sie runde Koteletts und legen Sie sie auf den Boden einer mit Pflanzenöl im Modus „Backen“ oder „Braten“ vorgeheizten Schüssel. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Gießen Sie heiße Milch über die fertigen Koteletts, stellen Sie den Modus „Eintopf“ auf 20 Minuten ein und schließen Sie den Deckel.

Moussaka

Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen,
2 Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
600-700 g Kalbfleisch,
2 Kartoffeln,
½ Tasse trockener Rotwein,
100 g Hartkäse,
1 große Tasse Pflanzenöl,
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt - nach Geschmack.
Für die Soße:
100-120 g Butter,
1/3 Tasse Mehl,
3 Stapel Milch,
Salz.

Vorbereitung:
Die Auberginen quer in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, trocknen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Das Kalbsbrei durch einen Fleischwolf geben und zur Zwiebel geben, salzen, eine Prise Zimt dazugeben, umrühren und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gießen Sie den Wein hinzu und fügen Sie Tomatenmark hinzu (im wahrsten Sinne des Wortes einen Löffel). In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren anbraten, damit sich keine Klumpen bilden. Nach und nach unter Rühren Milch einfüllen und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Etwas Salz hinzufügen. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Soße darüber, legen Sie eine Schicht gebratenes Hackfleisch darauf (die Hälfte oder ein Drittel), bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, geben Sie die in Scheiben geschnittenen Auberginen hinein, Nochmals mit der Soße übergießen. Wiederholen Sie die Schichten (Hackfleisch, Käse, Auberginen) und gießen Sie die Sauce erneut darüber. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Zum Servieren die Schüssel mit einer breiten, flachen Schüssel abdecken und das Moussaka vorsichtig umdrehen.

Auberginen im Slow Cooker können auf 1001 weitere Arten zubereitet werden, denn über gefüllte Auberginen, herzhafte Vorspeisen, Eintöpfe, deren bekannteste Variante Ratatouille ist, haben wir noch nicht gesprochen... Aber all diese Rezepte sind immer auf den Seiten zu finden unserer Website. Komm herein!

Larisa Shuftaykina

11.01.2018

Viele Menschen bezeichnen Auberginen als langlebiges Gemüse. Tatsächlich enthält dieses dunkelviolette Produkt viele Vitamine, Ballaststoffe, Mikro- und Makroelemente. In einem Slow Cooker können Sie köstliche Auberginen für den Winter kochen. Solche Snackgerichte werden auf Ihrem Tisch einen Ehrenplatz einnehmen.

Fast marinierte Pilze

Auberginen sind unglaublich gesunde Gemüsesorten, die viele Vitamine, Phosphor und Eisen enthalten. Sie sind für die volle Funktionsfähigkeit des menschlichen Körpers unverzichtbar.

Aus frischen Auberginen bereiten wir oft höchstens zwei Gerichte zu – Kaviar oder eine gedünstete Beilage. Indem Sie Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten, können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen. Viele Hausfrauen greifen auf das Einlegen, Schmoren, Braten und Kochen zurück. Im Allgemeinen, sobald sie sich nicht die Mühe machen, einen exquisiten Snack zuzubereiten, der den im Laden gekauften Köstlichkeiten ähnelt.

Der technologische Fortschritt hat uns viele intelligente Küchengeräte beschert, und jetzt können wir im Redmond Multicooker und natürlich auch in anderen Modellen des Geräts Auberginen für den Winter kochen.

Viele Feinschmecker vergleichen eingelegte Auberginen mit Pilzen. Beachten Sie ihr einfaches Rezept.

Verbindung:

• 2 kg Auberginen;
• 1 Brühwürfel;
• mittelgroße Knoblauchzehe;
• 4 EL. l. Tisch salz;
• 2 EL. l. Essig mit 9 % Konzentration;
• 3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl.

Vorbereitung:

1. Wir wählen nur frische Auberginen aus, keine schlaffen. Ihre Farbe sollte einheitlich sein und ihre Schwänze sollten grün sein.
2. Wir waschen die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser.
   
3. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler.
   
4. Schneiden Sie die geschälten Auberginen in Portionen der gewünschten Größe.
   
5. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und salzen. Gut vermischen und in dieser Form etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
   
6. Während dieser Zeit verschwindet die gesamte Bitterkeit, lassen Sie den Saft abtropfen.
7. Wählen Sie den Programmmodus „Braten“. Lass es uns aktivieren.
8. Legen Sie die Auberginen in den Multicooker-Behälter. Gut vermischen und leicht anbraten.
   
9. Wir schälen die Knoblauchzehen, hacken sie mit einem Messer oder unter einer Presse.
10. Fügen Sie Knoblauch zu den weichen Auberginen hinzu. Den Brühwürfel hacken und die Auberginen damit würzen. Gründlich mischen.
    
11. Separat sterilisieren wir Glasbehälter zur Konservierung in gewohnter Weise.
12. Während die Auberginen braten, bereiten Sie die Marinade vor.
13. Gießen Sie 500 ml gefiltertes Wasser in eine dickwandige Schüssel.
14. Nach dem Kochen 1 EL Speisesalz ins Wasser geben. l., Essig mit 9% Konzentration - 2 EL. l. und 2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl.
15. Stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade abkühlen lassen.
16. Geben Sie die gebratenen Auberginenstücke in Gläser und drücken Sie sie leicht an.
17. Gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber.
    
18. Wir nehmen praktische Gerichte, in denen wir das Werkstück sterilisieren.
19. Decken Sie die Gläser mit Blechdeckeln ab und stellen Sie sie in eine Schüssel oder Pfanne, die wir fast bis zum Rand der Gläser mit Wasser füllen.
    
20. Sterilisieren Sie die Gläser etwa eine Viertelstunde lang. Verschließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest.
    
21. Stellen Sie die Gläser wie gewohnt auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
22. Es stellt sich heraus, dass es so schön ist.
    
23. Sie können die Auberginenzubereitung mit Kräutern servieren.

Kaviar „Übersee“

Sie haben bereits gelernt, wie Sie im Slow Cooker einen einfachen und zugleich unglaublich leckeren Auberginensalat für den Winter zubereiten. Es ist Zeit, neue kulinarische Höhen zu erobern. Erinnern Sie sich an den Film „Iwan Wassiljewitsch wechselt seinen Beruf“? Wie nannte Feofan Auberginenkaviar – im Ausland? Die Zubereitung von Auberginenkaviar in einem Slow Cooker für den Winter ist ganz einfach; es ist wichtig, die Rezeptproportionen und die Wärmebehandlungszeit einzuhalten.

Verbindung:

• 2-3 Stk. große Auberginen;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• 2 Stk. süße Paprika;
• 5 Stücke. frische mittelgroße Tomaten;
• 2 Stk. Karottenwurzelgemüse;
• 3 Stk. Knoblauchzehen;
• Salz und gemahlener Piment nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zwei Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenkernöl in eine Multicooker-Schüssel.
3. Wir aktivieren den Programmmodus „Braten“ und geben die gehackte Zwiebel in die Multischüssel.
4. Während die Zwiebeln braten, bereiten Sie die Auberginen vor.
5. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
6. Gut salzen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit ab.
7. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Auberginen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
8. Die Karottenwurzeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
9. Wir entfernen den Stiel, die Adern und die Kerne der süßen Paprika und hacken sie.
10. Wir waschen frische Tomaten, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen den Stiel. Das Tomatenmark in Würfel mahlen. Bei Bedarf können Sie die Haut entfernen.
11. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und vermischen.
12. Mit Salz und gemahlenem Piment abschmecken.
13. Schließen Sie den Deckel des Smart-Geräts und aktivieren Sie den Programmmodus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.
14. Während der Kaviar kocht, sterilisieren Sie die Gläser.
15. Wir können den Kaviar heiß konservieren.

Viele Hausfrauen lieben es, Gemüsesautes zuzubereiten. Im Winter können Sie ein Stück Sommersonne und die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen und anderem Gemüse genießen. Das Braten dauert durchschnittlich eineinhalb Stunden. Wie Sie sehen, vereinfacht ein Slow Cooker diesen Vorgang.

Verbindung:

• 500 g Auberginen;
• 100 g Zwiebeln;
• 0,4 kg frische Tomaten;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 3 Stk. süße Paprika;
• Bund Basilikum;
• 2 Stk. Karottenwurzelgemüse.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Auberginen zunächst unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie in Würfel.
2. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und eine Weile stehen lassen.
3. Während die Auberginen ruhen, hacken Sie die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten.
4. Wir waschen das Basilikum und hacken es mit einem Messer fein.
5. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenkernöl in eine Multicooker-Schüssel.
6. Legen Sie Auberginen auf den Boden, gehackte Paprika, Karotten und Tomaten darauf.
7. Wir aktivieren den Programmmodus „Löschen“ und stellen den Timer auf 60 Minuten ein.
8. Wenn das Gemüse weich ist, vermischen Sie es gut und fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Basilikum hinzu.
9. Mit Salz abschmecken.
10. Am Ende des Garvorgangs das Sauté in sterilisierte Gläser füllen.

Auberginen regen die Fantasie von Gemüseliebhabern an und versprechen himmlische Genüsse :) Meiner Meinung nach lässt sich fast jedes Auberginengericht in einem Slow Cooker zubereiten. Na ja, bis auf die gegrillten Auberginen. Ratatouille, Parmegiana, Caponata, Moussaka, Gratin, verschiedene Aubergineneintöpfe mit Gemüse, Fleisch oder Geflügel und natürlich Vorbereitungen für den Winter. Das alles gibt es im neuen Blog zum Multikocher.

Um eingelegte Auberginen zu probieren, müssen Sie nicht bis zum Winter warten, dann können Sie die sorgfältig für den Winter vorbereiteten Gläser öffnen. Wenn Sie frische Auberginen und einen Slow Cooker zur Hand haben, zeige ich Ihnen, wie Sie daraus in nur 20 Minuten eine tolle Vorspeise zubereiten. Sie benötigen Essig, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Lorbeerblatt.

Normalerweise werden Paprikaschoten mit Reis und Gemüse gefüllt, aber auch Auberginen gelingen dank ihres herzhaften „Pilzgeschmacks“ ganz gut. Zum Füllen eignen sich kleinere Auberginen, da mehr davon in den Slow Cooker passen.

Es gibt nichts Leckereres auf der Welt als knusprige Croutons mit Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Käse. Und für diese Croutons brauchen Sie keinen Ofen. Sie können im Slow Cooker zubereitet werden – das Rezept ist speziell auf den Wundertopf abgestimmt.

Die einfachste und köstlichste Art, Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker zu kochen. Nichts extra, nur Auberginen und Knoblauch. Und was noch wichtiger ist: Der verwendete Essig ist natürlicher Apfelessig.

Kombiniert mit Mais und frischen Tomaten ergeben geröstete Auberginen und Paprika im Slow Cooker eine köstliche Vorspeise.

Versuchen Sie, Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker zu kochen. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewürze verleihen der Vorspeise einen köstlichen Geschmack.

Sie haben wahrscheinlich noch nie versucht, Auberginen zu Hackfleischbällchen hinzuzufügen? Es stellt sich heraus, dass es das natürlichste Lebensmittel ist. Und um diese Fleischbällchen perfekt zu machen, braten wir sie zuerst richtig an und lassen sie dann in Milch in einem Slow Cooker köcheln.

Es gibt nicht zu viel Moussaka. Wie bereitet man eine große Portion Auberginenauflauf in einer kleinen Multicooker-Schüssel zu? Die Antwort ist einfach: durch Erhöhung der Anzahl der Schichten. In einem Slow Cooker backt der Auflauf dank gleichmäßiger Erwärmung perfekt.

Diese spektakuläre Auberginen-Vorspeise für den Feiertag lässt sich sehr bequem mit einem Slow Cooker zubereiten – die Auberginen sind gut gebraten, trocknen aber nicht aus.

Wer diesen wunderbaren italienischen Auberginenauflauf bereits probiert hat, weiß, dass er ein herzhaftes Fleischmittagessen perfekt ersetzen kann. Viele Männer merken gar nicht, dass sie mit Begeisterung ein vegetarisches Gericht verschlingen. Im Slow Cooker gelingen Auberginenaufläufe besonders lecker und die Käsekruste trocknet nie aus.

Ein traditionelles Gericht der georgischen Küche – Gemüseeintopf mit Auberginen, Kartoffeln und Paprika – eignet sich ideal zum Kochen im Slow Cooker.

„Dieser Eintopf ist so lecker, dass man ihn in Pfannen essen kann. Und um im Winter oder Frühling keine Nostalgie zu verspüren, kann man ihn für den Winter vorbereiten – im Detail mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Eine der beliebtesten und einfachsten Möglichkeiten, Auberginen für den Winter vorzubereiten. Kein Mann wird einen solchen Snack ablehnen!

Ein einfaches Rezept für Auberginen in einem Slow Cooker. Sie benötigen nur 20 Minuten, um das Gemüse fein zu schneiden und leicht anzubraten. Den Rest erledigt der elektronische Kochtopf für Sie.

Ein ganz einfaches Rezept für gedünstete Auberginen mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Tomatenmark, Hopfen-Suneli. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit Knoblauch bestreuen.

Diese Winterzubereitung im Slow Cooker besteht aus Auberginen, Gemüsepaprika, Knoblauch, Tomaten und scharfen Chilischoten. Der Geschmack ist sehr interessant. Anstelle von Chili können Sie auch normalen Ketchup verwenden; Sie erhalten trotzdem einen sehr originellen Snack.

Wenn Sie Süß-Sauer-Sauce noch nicht für sich entdeckt haben, ist es jetzt an der Zeit, denn sie kann Auberginen zu einem so köstlichen Leckerbissen machen, dass Sie sie am liebsten in Pfannen verschlingen möchten. Oder besser gesagt, Multikocher.

Das Tolle an gefülltem Gemüse ist, dass die Füllung endlos variiert werden kann. Oftmals reicht es, Essensreste aus dem Kühlschrank einzusammeln. Diesmal gab es zum Beispiel eine Zwiebel, ein paar Tomaten und ein Stück Käse. Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und wir erhalten eine hervorragende Füllung für Auberginen in einem Slow Cooker.

Aubergine ist ein erstaunliches Produkt.

In Bezug auf seine wohltuenden Eigenschaften nimmt dieses lila Gemüse unter seinen Kameraden nicht den letzten Platz ein.

Es ist reich an Kalzium, Vitaminen, Eisen und Phosphor, Kalium und Ballaststoffen. Manche Menschen glauben, dass Auberginen eine Art Langlebigkeitsbeere sind, die nicht nur mit Cholesterin zurechtkommt, die Nieren- und Herzfunktion verbessert, sondern auch die Darmfunktion verbessert.

Und Kupfer fördert die Blutbildung, weshalb der Verzehr von Auberginen in verschiedenen Formen für Schwangere und Menschen mit Blutarmut empfohlen wird.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Auberginen in einem Slow Cooker

Am besten verwenden Sie dunkelblaue Auberginen, sie sind reich an vielen Vitaminen.

Waschen Sie die Auberginen unbedingt gut und schneiden Sie die Stiele ab.

Um das Gericht weicher zu machen, können Sie die Aubergine schälen.

Das köstlichste Gericht ist das Kochen von Auberginen mit Knoblauch, das verleiht Aroma und Geschmack.

Auberginen können gefüllt, eingelegt, getrocknet, gebraten, gedünstet und gekocht werden.

Auberginen nehmen Pflanzenöl sehr gut auf, und zwar recht schnell. Achten Sie also darauf, dass Ihr Gericht nicht anbrennt, vermeiden Sie aber auch überschüssiges Öl, damit es nicht zu fettig wird.

Auberginengerichte passen gut zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Buchweizen.

Auberginen schmecken kalt viel besser. Wir empfehlen daher, die Auberginen nach dem Garen im Slow Cooker abkühlen zu lassen.

Sie können Auberginengerichte mit Petersilie oder Dill dekorieren; dies verleiht dem Gericht nicht nur Ästhetik, sondern verleiht ihm auch ein wunderbares Aroma.

Auberginen im Slow Cooker: Rezepte für den Winter

Dieses Rezept dient als Vorbereitung für den Winter. Auberginen sind pikant und leicht verdaulich. Der Garvorgang selbst dauert nicht länger als eine Stunde, der Hauptverdienst dafür liegt beim Multikocher.

Zutaten:

Ein paar kg Auberginen

3 große Tomaten

3 große Paprika

Ein paar Löffel Salz

3 große Zwiebeln

Ein paar Knoblauchzehen

Löffel Essig

Löffel Zucker

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen und die Stiele entfernen. Teilen Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und bestreichen Sie jede mit Pflanzenöl.

Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie die Auberginen für eine halbe Stunde hinein.

Nachdem die Auberginen etwas gebacken sind, entfernen Sie die Schale und zerdrücken Sie das restliche Fruchtfleisch mit einem Messer, bis eine püreeartige Masse entsteht.

Wir waschen und putzen auch die Paprika und Zwiebeln gut, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie in Pflanzenöl in einem Slow Cooker. Wir verwenden den Backmodus und stellen den Timer auf 6 Minuten.

Wir waschen und wischen die Tomaten auf einem Sieb ab; die Schale verwenden wir nicht.

Die resultierende Tomatenmischung zu den Paprika und Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Knoblauch schälen, mit einem dünnen und sehr scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse in den Slow Cooker geben.

Gießen Sie dort Salz und Zucker hinein und verteilen Sie die Auberginenmasse. Stellen Sie den Multicooker-Timer auf 40 Minuten ein. Kurz vor Programmende Essig hinzufügen.

Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser; vorzugsweise verwenden wir Halblitergläser. Wir geben die fertige Masse hinein, rollen sie auf und stellen sie nach dem Abkühlen der Gläser in den Keller.

Auberginen im Slow Cooker: Rezepte mit Pfeffer

Auberginen im Slow Cooker nach diesem Rezept erweisen sich als sehr saftig und lecker und können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Reis eignet sich perfekt als Beilage. Dann ist dieses Gericht auch ein wunderbares Geschenk für alle, die eine Diät machen müssen, denn kalorienmäßig rangiert es auf dem letzten Platz.

Zutaten:

Ein halbes kg Auberginen

Ein paar süße Pfefferkörner

Ein paar große Tomaten

Zwiebelkopf

Ein paar Knoblauchzehen

Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen und in etwas dickere Ringe schneiden.

Die Paprika gut waschen, schälen und die Kerne entfernen. Die Pfefferkörner in halbe Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen, am besten schälen und in kleine Viertel schneiden.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Slow Cooker. Stellen Sie den Backmodus auf eine Stunde ein.

Etwa 15 Minuten vor Programmende die Kräuter, den zerdrückten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel in den Multikocher geben.

Sobald das Gericht fertig ist, lassen Sie es abkühlen.

Auberginen im Slow Cooker: Rezept mit Süß-Sauer-Sauce

Das Rezept für Auberginen im Slow Cooker ist recht einfach; die Hauptzutaten sind Gemüse, das immer in den Gartenbeeten zu finden ist. Es empfiehlt sich, 9 % Essig zu verwenden und Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, dann wird das Gericht hell und appetitlich.

Zutaten:

4 mittelgroße Auberginen

Drei Pfefferkörner in verschiedenen Farben

Ein Drittel eines Glases Wasser

Ein paar Knoblauchzehen

Eine Zwiebel

Ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl

Ein paar Löffel Sojasauce

Ein Stück Ingwerwurzel

Ein paar Löffel Zucker

Ein paar Löffel Essig

Löffel Stärke

Vorbereitung:

Waschen Sie die Auberginen gut, entfernen Sie die Schwänze, schneiden Sie sie in halbe Ringe, salzen Sie sie gut und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Schatten. Dadurch wird der bittere Geschmack beseitigt.

Die Paprika waschen, entkernen und der Länge nach halbieren. Wir werden die Hälfte jeder Paprika verwenden.

Stärke ins Wasser geben, Zucker, Essig und Soße hinzufügen. Gut mischen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Den Knoblauch entweder mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse zerdrücken, Hauptsache, er ist sehr klein.

Die Ingwerwurzel waschen und in kleine Stücke schneiden.

In einer Multicooker-Schüssel die Auberginen auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und umrühren.

Als nächstes fügen Sie die Paprika hinzu, braten sie mit der Aubergine einige Minuten lang an und fügen dann die Zwiebel hinzu.

Übergießen Sie das gesamte Gemüse mit Wasser, Zucker, Essig, Stärke und Sojasauce.

Stellen Sie den Löschmodus auf 50 Minuten ein.

Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Auberginen im Slow Cooker: Auflaufrezept

Auberginen sind kalorienarme Beeren; wenn sie in einem Slow Cooker gekocht werden, behalten sie alle ihre Vorteile und ihren Geschmack. Neben Auberginen wird im Auflauf auch Fleisch verwendet; es empfiehlt sich, Schweinefleisch zu verwenden, da dieses weicher und zarter ist.

Zutaten:

Ein paar große Auberginen

Eine Karotte

Ein halbes kg Tomaten

Eine halbe Peperonischote

Eine Zwiebel

Ein halbes kg Schweinefleisch

Ein halbes Glas Pflanzenöl

Ein Stück Hartkäse

Vorbereitung:

Karotten, Zwiebeln und Paprika waschen und schälen. Alles sehr fein hacken und mit fein gehacktem Käse vermischen.

Wir waschen die Auberginen, schneiden sie in Scheiben, salzen sie und lassen sie 10 Minuten ruhen, danach lassen wir den von den Auberginen freigesetzten Saft abtropfen.

Die Tomaten waschen und schälen, dann mit einem Mixer zerkleinern.

Im Backmodus Karotten, Paprika und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dann unser Tomatenpüree dazugeben und vermischen.

Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Käse und Gemüse vermischen, den Eintopfmodus auf 15 Minuten einstellen.

Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen in einer Pfanne immer von beiden Seiten anbraten.

Legen Sie die fertigen Produkte schichtweise in eine Multicooker-Schüssel: Auberginen, Fleisch, Auberginen. Eine halbe Stunde backen. Mit Grünzeug dekorieren.

Auberginen im Slow Cooker: Rezept mit Sauerrahm

Auberginen garen sehr schnell, verpassen Sie also nicht den Moment, in dem sie fertig sind. In diesem Rezept spielt saure Sahne eine entscheidende Rolle; sie bestimmt, wie sehr dieses Gericht Ihre Lieben begeistern wird.

Zutaten:

Ein halbes kg Auberginen

Pflanzenfett

Glas Sauerrahm

Eine Zwiebel

Ein paar Karotten

Vorbereitung:

Auberginen waschen und in große Streifen schneiden, salzen, 20 Minuten stehen lassen, Saft abtropfen lassen.

Karotten waschen, schälen, auf der größten Seite der Reibe reiben. Auch die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Alles in einem Slow Cooker in Pflanzenöl anbraten.

Gemüse mit Auberginen mischen, saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Verwenden Sie den Backmodus und stellen Sie den Timer auf eine Stunde.

Nachdem das Gericht fertig ist, mit Kräutern garnieren.

Auberginen im Slow Cooker: Rezept mit Rindfleisch

Rindfleisch ist eine der leckersten und gesündesten Fleischsorten. Es passt hervorragend zu Auberginen; dieses Gericht wird Ihrer Familie ein unvergessliches Geschmackserlebnis bescheren.

Zutaten:

kg Rindfleisch

Ein paar Tomaten

Ein paar Auberginen

Eine Karotte

Eine Knoblauchzehe

Eine Zwiebel

Pflanzenfett

Dillgrün

Vorbereitung:

Auberginen waschen, in Ringe schneiden, salzen, stehen lassen und den Saft abtropfen lassen.

Das Fleisch gut abspülen, etwas trocknen, in kleine Würfel schneiden und alle Adern und Fett entfernen. 20 Minuten stehen lassen.

Karotten und Zwiebeln waschen und schälen, Karotten raspeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben teilen.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

Gemüse, Knoblauch und Dill in einen Slow Cooker geben, Rindfleisch dazugeben, umrühren und anderthalb Stunden unter geschlossenem Deckel in Sonnenblumenöl köcheln lassen.

Nachdem der Timer das Ende des Schmorprogramms signalisiert, lassen Sie das Gericht noch 20 Minuten ziehen.

Kann mit Kartoffeln serviert werden.

Tipps und Tricks zum Kochen von Auberginenrezepten im Slow Cooker

Wenn Sie Auberginen mit Fleisch kochen, versuchen Sie, das Fleisch unter dem Gemüse zu lassen, dann wird das Fleisch gegart und das Gemüse gedünstet. Darüber hinaus wird das Fleisch köstlich in Gemüsesäften eingeweicht.

Es empfiehlt sich immer, Auberginen von beiden Seiten zu braten.

Wenn Sie den Auberginen im Slow Cooker Tomaten hinzufügen, achten Sie darauf, diese zu schälen. Kochendes Wasser hilft Ihnen dabei; einfach die Tomaten damit überbrühen, in kaltes Wasser tauchen und schon lässt sich die Haut leicht abziehen.

Zwiebeln und Karotten immer vor den Auberginen anbraten, dann wird das Gemüse schneller mit dem Aroma des anderen gesättigt.

Bevor Sie die Auberginen kochen, salzen Sie sie unbedingt und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen. Dies ist eine notwendige Maßnahme, um den Auberginen ihre natürliche Bitterkeit zu entziehen.

Aubergine ist ein ungewöhnliches Gemüse; in Bezug auf das Sättigungsgefühl wird sie mit Fleisch und im Geschmack mit Pilzen verglichen. Auberginen können gekocht, gebraten, gesalzen, gegrillt oder im Ofen gebacken werden, sie können aber auch gedünstet werden. Ich biete eine einfache Möglichkeit, gedünstete Auberginen in einem Multikocher zuzubereiten: Hacken Sie das gesamte Gemüse und geben Sie es in die Schüssel des Multikochers. Gemüse wird im eigenen Saft gedünstet.

Lass uns anfangen?

Saubere Auberginen in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Legen Sie sie 30 Minuten lang in Salzwasser, um die Bitterkeit zu entfernen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Gemüse vor. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Wir schneiden die Tomaten in Scheiben.

Die Zeit ist abgelaufen, das Wasser abgießen, die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel (ich habe eine Redmont-250, 4-Liter-Schüssel) und legen Sie die Auberginen hinein. Dann - der Rest des vorbereiteten Gemüses - Zwiebeln, Paprika, Tomaten. Gehackte Kräuter und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Salz und Pfeffer. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen. Das Ergebnis ist eine volle Schüssel mit Gemüse, deren Volumen während des Schmorvorgangs abnimmt. Mischen Sie das Gemüse und schalten Sie am Multikocher den Modus „Eintopf“ ein.

Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel des Multikochers – fertig sind die gedünsteten Auberginen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

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