Hühnersuppe mit Pilzen ist ein schmackhafter erster Gang. So bereiten Sie eine köstliche Pilzsuppe mit Hühnerbrühe zu

Pilzsuppe kann mit Hühnerbrühe zubereitet werden; die Geschmackskombination ist wunderbar, während Transparenz und Nutzen erhalten bleiben. Tatsache ist, dass beim Kochen alle Schadstoffe, die Pilze während des Wachstumsprozesses wie ein Schwamm aufnehmen, auf die Brühe übertragen werden. Wenn Ihre Pilzsuppe lecker und unbedenklich sein soll, verwenden Sie nicht die Brühe, in der Sie die Pilze gekocht haben. Die Rezepte unterscheiden sich geringfügig voneinander, lediglich die Zutaten ändern sich. So können Sie ganz einfach experimentieren und Ihre Lieben mit neuen aromatischen Gerichten erfreuen.

Zutaten:

Hühnerbrühe- 1 Liter

Pilze- 500 g

Zwiebelzwiebeln- 1 Kopf

Karotte- 1 Wurzelgemüse

Kartoffel- 2 Wurzelgemüse

Gewürze: Salz, Lorbeerblatt, Kräuter

Wie man Pilzsuppe mit Hühnerbrühe kocht

1. Kochen Sie die Pilze. Die Garzeit hängt von der Sorte ab, zum Beispiel: Steinpilze werden 50 Minuten gekocht, Champignons – 5 Minuten, Pfifferlinge und Steinpilze – 20 Minuten. Wenn Sie einen Teil der Brühe für die Suppe (Huhn + Pilze) übrig lassen möchten, muss die erste Brühe nach dem Kochen abgetropft und mit frischem Wasser aufgefüllt werden. Wenn Sie Suppe nur mit Hühnerbrühe zubereiten, wird die Brühe in die Spüle gegossen und nicht verwendet. Die Pilze hacken.

2 . Hühnerbrühe aufkochen, Huhn herausnehmen, mit Salz abschmecken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In kochende Brühe geben. Nachdem die Brühe mit Kartoffeln kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie dann die Suppe damit. Bei dieser Garvariante entsteht ein Siedeeffekt, das Gemüse verkocht nicht und alle Zutaten verleihen dem fertigen Gericht ihr volles Aroma und ihren Geschmack.

3 . Gekochte Pilze können vorgebraten oder einfach nach den Kartoffeln in die Suppe gegeben werden, ohne sie zu braten.

4 . Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie der Brühe eine ganze Zwiebel hinzu, die vor dem Garen aus der Pfanne genommen werden muss.

5 . Und natürlich wäre keine Pilzsuppe komplett ohne den Duft von Lorbeerblättern.

6 . Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Bitte beachten Sie, dass das Gemüse sautiert und nicht gebraten werden sollte, d. Dies ist die beste Lösung für die Vorbereitung der ersten Gänge.

7 . Außerdem empfehlen wir, 1 Minute vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzuzufügen, da dieser die Wirkung eines natürlichen Geschmacksverstärkers erzeugt (deshalb wird er am Ende hinzugefügt, wenn der Geschmack der Pilzsuppe bereits voll und reichhaltig ist). Wenn Sie der Suppe außerdem einen goldenen Farbton verleihen möchten, fügen Sie Kurkuma hinzu.

8. Wir prüfen die Kartoffeln auf Bereitschaft, fügen das Gemüse hinzu, decken die Pfanne mit einem Deckel ab, nach 10 Minuten ist die Suppe servierfertig.

Fertig ist die köstliche Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

Guten Appetit!

Die einfachste Variante der Pilzsuppe sind klassische Nudeln. Jeder kann es zubereiten, auch ohne ein Rezept zur Hand zu haben. Kochen Sie dazu einfach die Pilze, geben Sie Röstzwiebeln und Karotten in die entstandene Brühe und fügen Sie einige Fadennudeln hinzu. Nach Belieben können Sie auch ein paar rohe Kartoffeln hineinhacken. Das ist alles.
Allerdings wird der wahre Geschmack und das Aroma einer Pilzsuppe nicht immer durch die Pilze bestimmt. Das Gericht wird schmackhafter und reichhaltiger, wenn Sie es nicht mit einer Abkochung von Waldprodukten, sondern mit reichhaltiger Hühnerbrühe zubereiten.

Klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

Für eine solche Pilzsuppe benötigen Sie genau die Produkte, die ganz am Anfang des Artikels beschrieben wurden:

• Hühnerbrühe – 1 l;
• Pilze – 500-700 g;
• Kartoffeln und Karotten – je 1 Wurzelgemüse;
• Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;

In einer Pfanne mit Pflanzenöl die möglichst klein gehackte Zwiebel leicht anbraten. Dann legen Sie dort die auf beliebige Weise gehackten Karotten hinein. Alles zusammen 10-15 Minuten braten. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und schneiden. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen Topf mit kochender Brühe. Das Gericht salzen und pfeffern.
Bei Bedarf die Champignons hacken und in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten 8-12 Minuten anbraten. Dann werden auch sie zum Abkochen geschickt. Alles zusammen etwa 15 Minuten kochen lassen. Fertig ist die klassische Variante der Pilzsuppe.

Pilzsuppe in Hühnerbrühe mit Nudeln

Pilznudeln sind im Wesentlichen der gleiche Klassiker. Die Zubereitung erfolgt fast auf die gleiche Weise wie die oben beschriebene Standard-Pilzsuppe. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie 5–7 Minuten vor der Zubereitung 100–150 g Fadennudeln hineingeben müssen (pro 1 Liter Hühnerbrühe).

Von dieser Pilzsuppe sollte man nicht viel kochen. Wir müssen bedenken, dass Nudeln dazu neigen, zu „streuen“, sodass die erhitzte Suppe nicht mehr so ​​lecker ist.

Anstelle von Nudeln können Sie übrigens auch andere ähnliche Zutaten verwenden, zum Beispiel Sterne oder gebrochene Spaghetti.

Cremige Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

Ein weiteres klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Hühnerbrühe ist cremig. Diese Variante dieses Gerichts hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack. Dafür benötigen Sie:

• Hühnerbrühe – 1 l;
• Pilze – 500-700 g;
• Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
• Mehl – ​​4-5 Esslöffel;
• Butter – 200 g;
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Gehackte Zwiebeln und Pilze in einem Viertel Butter anbraten. Sie müssen 10 Minuten braten – nicht mehr. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf mit kochender Hühnerbrühe und schmelzen Sie in einer Pfanne die Butter, die vom Öl zum Braten der Zwiebeln und Pilze übrig geblieben ist. Mehl zur geschmolzenen Butter geben und schnell umrühren. Die entstandene Masse in die Brühe geben, gut vermischen und etwa 10-12 Minuten kochen lassen. Nach Wunsch kann die fertige Suppe mit frisch gehackten Kräutern, am besten Dill, gewürzt werden.

Pilzsuppe in Hühnerbrühe mit geschmolzenem Käse

Gewöhnlicher Schmelzkäse verleiht einer Pilzsuppe mit Hühnerbrühe einen wunderbaren Geschmack. Und es ist ganz einfach, diese Variante dieses Gerichts zuzubereiten, wenn Folgendes im Haus vorhanden ist:

• Hühnerbrühe – 1 l;
• Pilze – 250 g (Pfifferlinge sind besser, aber alle anderen reichen auch, sogar Champignons);
• Karotten und Kartoffeln – 1 bzw. 2 Wurzelgemüse;
• Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Schmelzkäse – 100 g (1 Brikett);
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Anschließend fein geriebene Karotten und mittelgroße Champignons dazugeben. Alles zusammen 12-15 Minuten braten.
In dieser Zeit die Brühe aufkochen, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gewürze und Gewürze in die Brühe geben und Kartoffeln hinzufügen. Schicken Sie das Braten nach 10 Minuten dorthin. Nach weiteren 10 Minuten kleine Schmelzkäsewürfel zur fast fertigen Suppe geben und gründlich verrühren. Es empfiehlt sich, dass sich der Käse vollständig in der Brühe auflöst. Wenn dies jedoch nicht geschah, heißt das nicht, dass die Suppe ein Misserfolg war. Erfahrene Köche sind sich immer noch nicht einig, ob es besser schmeckt, mit Käsestückchen oder nur mit Käsegeschmack.
Um das Schneiden des Käses zu erleichtern, sollten Sie ihn übrigens 15 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren.

Pilzsuppe in Hühnerbrühe mit Hartkäse

Pilzsuppen mit Hühnerbrühe können nicht nur mit Schmelzkäse, sondern auch mit normalem Hartkäse zubereitet werden. Für dieses Gericht müssen Sie im nächstgelegenen Geschäft kaufen:

• Hühnerbrühe – 0,5 l;
• Pilze – 250–300 g (Sie können Champignons nehmen);
• Sahne – 250-300 ml;
• Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Hartkäse – 50-100 g (am besten holländischen Käse nehmen);
• Butter – 50-70 g;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack (optimal ist eine Mischung aus 5 Paprika und provenzalischen Kräutern).

Die Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebelstücke goldbraun werden. Die fertige Mischung abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen, mit Mehl bestäuben und gut vermischen, dann die Sahne hineingießen. Rühren Sie die Mischung erneut um und nehmen Sie sie vom Herd.
Geben Sie die Hühnerbrühe auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, gießen Sie die cremige Mischung hinein, fügen Sie Pilzpüree hinzu und würzen Sie es mit Salz und Gewürzen. Wenn die Brühe wieder kocht, den geriebenen Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Jede Portion der fertigen Suppe kann mit gehackten Kräutern bestreut werden, zum Beispiel: Dill.

Pilzcremesuppe mit Hühnerbrühe und Croutons

Die Zubereitung einer cremigen Pilzsuppe auf Basis von Hühnerbrühe ist genauso einfach wie die Zubereitung der üblichen klassischen Pilznudeln. Dazu benötigen Sie:

• Hühnerbrühe – 0,5 l;
• Pilze – 300–400 g (die beste Option sind Champignons);
• Kartoffeln - 4-5 Wurzelgemüse;
• Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
• Sahne – 0,5 l (kann durch Milch ersetzt werden);
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Dann die Sahne in die Pfanne gießen, die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln auf beliebige Weise und geben Sie sie in die kochende, mit Gewürzen und Gewürzen gewürzte Hühnerbrühe. Nach 20 Minuten, wenn die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie das vorbereitete Halbzeug mit einem Mixer auf. Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Milch-Pilz-Mischung hineingießen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Es bleibt nur noch, die Pilzsuppe auf Teller zu gießen und jeweils vorbereitete Croutons oder Croutons hinzuzufügen.

Ungarische Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

Fans der nationalen Küche werden die ungarische Art, Pilzsuppe mit Hühnerbrühe zuzubereiten, lieben. Der Rest sollte keine Angst haben, da er sich nicht sehr von den russischen Klassikern unterscheidet, außer vielleicht in einer Reihe von Gewürzen und Gewürzen. Im Allgemeinen benötigen Sie für diese Suppe:

• Hühnerbrühe – 0,7 l;
• Pilze – 500 g (normalerweise werden Champignons verwendet);
• Zwiebel – 3-4 mittlere Köpfe;
• Milch – 200 ml;
• Sauerrahm – 100 g;
• Pflanzenöl – 6 Esslöffel;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• getrockneter Dill und Petersilie, Paprika, Sojasauce, Zitronensaft – je 1 Esslöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Gehackte Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl 6-8 Minuten anbraten. Dann fügen Sie saure Sahne, Sojasauce und Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang.
Die Brühe aufkochen, Milch, Paprika und getrocknete Kräuter hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, gießen Sie die Pilzmischung hinein, fügen Sie Zitronensaft hinzu und schalten Sie das Gas aus. Fertig ist die ungarische Version der Pilzsuppe mit Hühnerbrühe.

Japanische Suppe mit Pilzen und Reis in Hühnerbrühe

Aber diese Variante der Pilzsuppe mit Hühnerbrühe wird diejenigen ansprechen, die asiatische Küche bevorzugen. Gleichzeitig müssen Sie im Laden keine allzu exotischen Produkte kaufen. Die meisten Zutaten stehen jeder Hausfrau immer zur Verfügung:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Pilze – 250–300 g (normalerweise werden Champignons genommen);
• Reis – 80-100 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• trockener Weißwein – 100 ml;
• Sojasauce – 2 Esslöffel.

Diese Pilzsuppe erfordert etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich. Hähnchenbrust waschen und in einer Mischung aus Sojasauce und Weißwein marinieren. Sie müssen das Hähnchen mindestens 30–40 Minuten in der Marinade belassen.
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, geben Sie das Hähnchen hinein und gießen Sie die Marinade hinein. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis das Huhn gar ist, d. h. ungefähr eine halbe Stunde. Danach die Brust herausnehmen und die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Brühe geben. Dann unter ständigem Rühren der Brühe die wie bei einem Omelett geschlagenen Eier hinzufügen. Alles zusammen noch 30 Minuten kochen lassen.
Gleichzeitig müssen Sie den Reis kochen, abspülen und auf Teller legen. Auf jeden Teller Hähnchenbruststreifen geben, dann die fertige Suppe darübergießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Fassen wir zusammen
Aufmerksame Leser haben bereits bemerkt, dass sich die Zubereitung verschiedener Varianten der Pilzsuppe in Hühnerbrühe kaum voneinander unterscheidet. Und es ist dem Kochen jeder anderen Suppe sehr ähnlich. Der Hauptunterschied besteht in der Art des Kochens, Bratens und Würzens der Pilzsuppe.
Scheuen Sie sich also, wie beim Kochen, nicht vor Experimenten und ... Guten Appetit!

Videorezept „Hühnersuppe mit Champignons“

Pilze sind ein ideales Produkt für die Zubereitung gesunder und nahrhafter Lebensmittel. Dank der großen Menge an Proteinen und Proteinen sind Pilzgerichte sättigender und nahrhafter als Fleischgerichte. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Pilzen das Risiko für Arteriosklerose und Herzinfarkt deutlich senkt. Solche einfachen und zugänglichen Pilze wie Champignons enthalten Aminosäuren, Biotin und die Vitamine B, C, D und H und werden daher häufig zur Zubereitung von Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet. Wenn Sie andere Pilze verwenden, kochen Sie diese separat 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen.

Mit einem einfachen Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen können Sie nicht nur für ein Familienessen, sondern auch zur Überraschung Ihrer Gäste am Feiertagstisch einen tollen Leckerbissen zubereiten.

Pilze passen gut zu Milchprodukten und Geflügel, daher gibt es viele Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten – mit Käse, Milch oder Sahne. Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos der Hühnersuppe mit Pilzen an und Sie werden sehen, wie einfach es ist, diesen wunderbaren Leckerbissen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

Nach diesem Rezept für Pilzsuppe mit Hühnchen können Sie nicht einen ganzen Vogel, sondern ein Stück Brustfilet kochen. Wenn Sie leichte Diätgerichte mögen, verwenden Sie am besten die Brust – den gesündesten Teil des Huhns. Legen Sie das Filet mit oder ohne Knochen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Brühe. Sie können das Hähnchen zusammen mit Pilzen und Kartoffeln kochen, dann muss das Fleisch sofort in kleine Portionen geschnitten werden.

Das Fleisch ist in etwa 40 Minuten fertig, sodass Sie genügend Zeit haben, das Gemüse und die Pilze zuzubereiten. Suppe mit Pilzen und Hühnchen kann auf zwei Arten zubereitet werden – mit gebratenem oder frischem Gemüse. Wenn Sie keine Kalorien zählen, machen Röstzwiebeln und Karotten die Suppe noch aromatischer und reichhaltiger. Wenn Sie gesundes, vollwertiges Essen bevorzugen, dann fügen Sie der Suppe nur frisches Gemüse hinzu – ein solches Gericht wird einen feineren Geschmack haben.

Kartoffeln müssen geschält und in nicht sehr große Stücke geschnitten werden.

Die Karotten reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln für Hühnersuppe mit Pilzen können nach Belieben geschnitten werden – entweder in Ringe oder Würfel.

Zum Braten können Sie sowohl Gemüse als auch Butter verwenden. Öl in eine Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Wenn Sie das Gemüse nicht braten möchten, können Sie es nach dem Schneiden sofort in die Brühe geben.

Das fertige Fleisch auf einen Teller geben, abkühlen lassen, die Knochen trennen, in mittelgroße Portionen schneiden und wieder in die Suppe geben.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie dünn geschnittene Champignons zur Suppe hinzu.

Sobald die Suppe kocht, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Reiben Sie den Schmelzkäse oder schneiden Sie ihn in kleine Stücke – so lässt er sich leichter in der Suppe schmelzen.

Fadennudeln in ein Glas oder eine Tasse füllen.

Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die Fadennudeln hinzu. Sobald die Suppe kocht, den geschmolzenen Käse dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe sofort vom Herd nehmen, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen, einen Deckel auflegen und etwas ruhen lassen.

Es kann Pilzsuppe mit Hühnchen serviert werden. Guten Appetit!

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Hühnersuppe mit Pilzen

Hühnersuppe mit Pilzen ist ein schmackhaftes, sättigendes und nahrhaftes Gericht, ein guter Start für ein tägliches oder samstagses Familienessen. Solche Suppen eignen sich besonders für die kalte Jahreszeit.

Rezept für Hühnersuppe mit Steinpilzen

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• frische Pilze (Champignons, Steinpilze oder Austernpilze) – etwa 300-400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 5-8 Stk.;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• natürliche Butter – 30 g;
• Dill und Petersilie;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Lassen Sie uns abkühlen und abseihen. Die gewaschenen Champignons nicht zu fein hacken und in ein Sieb geben. Die Zwiebeln in einer Pfanne im Hühnerfett anbraten. Die Pilze dazugeben und unter Rühren goldbraun braten. Zum Schluss Butter hinzufügen.

Geschälte und gehackte Kartoffeln und Karotten in Brühe 15 Minuten kochen. Das Hähnchen in Würfel schneiden und zusammen mit den angebratenen Zwiebeln und Pilzen in die Brühe geben.

Die fertige Suppe mit gehackten Kräutern würzen. Es wäre schön, zu jeder Portion etwas Sauerrahm hinzuzufügen.

Europäisches Rezept für cremige Hühnersuppe mit Pilzen

• Wasser – 2 l;
• Hähnchenbrust (ohne Haut) – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• natürliche Milchcreme (20 % Fett) – 500 ml;
• Champignons – 400 g;
• Weizenmehl – ​​1-2 EL. Löffel;
• Butter – etwa 50 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Petersilie, Rosmarin.

Die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser übergießen und kochen, bis sie vollständig gar ist. Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und die Brühe abseihen.

Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. Etwas (30 g) Butter in einer Pfanne schmelzen, Pilze und Zwiebeln dazugeben und leicht goldbraun köcheln lassen. Das abgekühlte Zwiebel-Pilz-Sauté und das Fleisch mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und mit der abgeseihten Brühe verrühren.

Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist, dann die Sahne hinzufügen und umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Mischung zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Vergessen wir nicht den gehackten Knoblauch.

Die Hühnercremesuppe mit Pilzen in Suppentassen füllen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Sie können Hühnersuppe mit getrockneten Pilzen zubereiten. Bei dieser Variante müssen Sie die getrockneten Pilze zunächst in Wasser einweichen, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen. Der Rest erfolgt auf die gleiche Weise.

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Hühner- und Pilzsuppe: Rezept mit Fotos

Hühner- und Pilzsuppe ist ein ausgezeichnetes Mittagessen für die ganze Familie. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten. Darüber hinaus werden nur die einfachsten und kostengünstigsten Zutaten benötigt.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Wir haben uns entschieden, die einfachsten und zugänglichsten vorzustellen.

Um also zu Hause Pilz- und Hühnersuppe zuzubereiten, benötigen wir:

• kaltes Trinkwasser - 2 l;
• große weiße Zwiebel - 1 Stk.;
• neue Kartoffeln - 2 kleine Knollen;
• mittelgroße frische Champignons - 5-7 Stk.;
• Schmelzkäse ohne verschiedene Zusatzstoffe - 1 Standardbrikett;
• Lorbeerblatt – ein paar Blätter (nach Bedarf verwenden);
• Sonnenblumenöl - 5 große Löffel;

Komponentenverarbeitung

Bevor Sie Hühner- und Pilzsuppe kochen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Die Brust eines jungen Broilervogels wird gut gewaschen und von unnötigen Elementen gereinigt. Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln) werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Frische, mittelgroße Champignons werden gewaschen und in Scheiben oder Streifen geschnitten. Schmelzkäse ebenfalls separat auf einer kleinen Reibe reiben und frische Kräuter (Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln) fein hacken.

Hühnerbrühe zubereiten

Um Fleischbrühe zuzubereiten, legen Sie die verarbeitete Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Nachdem Sie den entstandenen Schaum entfernt haben, geben Sie Speisesalz und Lorbeerblätter (optional) in die Pfanne. In dieser Zusammensetzung werden die Zutaten 45 Minuten lang gekocht.

Nach einiger Zeit wird das Fleischprodukt entnommen und abgekühlt. Nachdem Sie die Brüste von Haut und Knochen befreit haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Gleichzeitig Kartoffeln in die Brühe geben und etwa ¼ Stunde kochen lassen.

Frische Pilze rösten

Um die Suppe mit Hühnchen und Pilzen reichhaltiger und sättigender zu machen, muss sie gebraten werden. Es geht ganz einfach. Gehackte frische Champignons in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, werden sie etwas angebraten und dann werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Nachdem die Produkte mit Gewürzen gewürzt wurden, werden sie 25 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gebräunt sind.

Letzte Stufe

Nachdem die Kartoffeln in der Fleischbrühe vollständig gegart sind, fügen Sie zuerst gebratene Pilze und Gemüse und dann geriebenen Schmelzkäse hinzu. Alle Zutaten werden mit einer Schöpfkelle gründlich vermischt und bei starker Hitze etwa drei Minuten lang gekocht. Zu guter Letzt kommen noch geschredderte Brüste hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd.

Wie serviert man einen köstlichen ersten Gang zum Abendessen?

Jetzt wissen Sie, wie man eine köstliche Suppe zubereitet. Hühnchen, Pilze, Käse sind die Hauptzutaten. Nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde, wird es zehn Minuten lang abgedeckt aufbewahrt. Nach einiger Zeit wird die Suppe auf Tellern angerichtet und zum Mittagessen serviert. Zusätzlich wird es mit gehackten Kräutern gewürzt.

Köstliche Püreesuppe zubereiten

Hähnchen und Pilze passen gut zusammen. Mit diesen Zutaten können Sie ganz unterschiedliche Gerichte zubereiten. Die schnellste und nahrhafteste davon ist Cremesuppe. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• Broilerfilet - etwa 500 g;
• kaltes Trinkwasser - 2 l;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 2 kleine Knollen;
• saftige Karotten – 1 großes Stück;
• mittelgroße frische Champignons - 4-5 Stk.;
• gefrorener Brokkoli - 200 g;
• Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill (alle Grüns sollten so frisch wie möglich sein) – jeweils ein kleiner Bund;
• im Laden gekaufte Sahne – 100 ml;
• Speisesalz, gemahlener Pfeffer – Verwendung nach Geschmack und Ermessen.

Zutaten vorbereiten

Für die Zubereitung der Püreesuppe werden ausschließlich frische Hähnchenbrust verwendet. Sie werden gewaschen und von ungenießbaren Bestandteilen gereinigt. Die Pilze ebenfalls gut abspülen und halbieren. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und recht grob gehackt. Frische Kräuter (Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln) werden ebenfalls separat gehackt.

Hühnerbrühe mit Pilzen und Gemüse kochen

Bevor Sie eine cremige Suppe mit Pilzen und Hühnchen zubereiten, müssen Sie eine köstliche Fleischbrühe zubereiten. Legen Sie dazu die Brust eines jungen Vogels in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Nachdem Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe entfernt haben, fügen Sie Salz hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Produkt vollständig weich ist.

Dreißig Minuten nachdem das Fleisch zu garen beginnt, werden Karotten, frische Champignons, Zwiebeln und Kartoffeln in die Pfanne gegeben. Alle Zutaten werden zwanzig Minuten lang gekocht. Danach wird die Hähnchenbrust entfernt, Haut und Knochen entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten. Brokkoli in die Brühe geben und weitere sieben Minuten kochen lassen.

Eine köstliche und dicke Cremesuppe zubereiten

Nachdem die Pilze, Brokkoli und anderes Gemüse weich geworden sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie den Inhalt leicht ab. Gießen Sie Sahne in die Brühe und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene cremige Masse entsteht.

Die fertige Suppe wird auf den Herd gestellt, weiße Fleischstücke werden dazugegeben und gekocht. Einige Hausfrauen fügen diesem Gericht separat Röstzwiebeln und geriebene Karotten hinzu.

Cremesuppe auf den Tisch servieren

Nachdem Sie das Gericht fünf Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abgedeckt fünfzehn Minuten lang stehen. Als nächstes wird die Cremesuppe auf Tellern angerichtet. Darüber hinaus wird jeder Portion nicht nur eine dicke Püreebrühe hinzugefügt, sondern auch weiße Fleischstücke. Zusätzlich wird die Suppe mit Hühnchen und Pilzen mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie gewürzt. Bei Bedarf werden je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzugefügt.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von Pilzsuppe mit Hühnchen nicht viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr leckeres, reichhaltiges und sättigendes Mittagessen. Es ist zu beachten, dass diesem Gericht neben frischen Champignons häufig auch eingelegte Pilze hinzugefügt werden. Mit ihnen wird die Brühe reichhaltiger und aromatischer.

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Hühnersuppe mit Pilzen – ein schmackhafter erster Gang

Sie wissen nicht, was Sie Ihren Kindern und Ihrem Mann gefallen sollen? Dann bereiten Sie Hühnersuppe mit Pilzen zu, die sie bestimmt zu schätzen wissen. Das Gericht ist nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch sehr gesund. Für die Zubereitung sind weder viel Zeit noch Zutaten erforderlich. Wir bieten mehrere Variationen dieses ersten Ganges an.

• Mittlere Karotte;
• eine Zwiebel;
• Hähnchenschenkel - 3 Stück;
• 400 g Steinpilze;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Lieblingsgewürze.

Hühnersuppe mit Steinpilzen wird wie folgt zubereitet:

1. Füllen Sie einen tiefen Topf zur Hälfte mit Wasser. Die Keulen auftauen und in mehrere Teile teilen. Geben Sie es in einen Topf. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gegart ist. Dies dauert etwa 40 Minuten.

2. Während das Fleisch kocht, verarbeiten wir das Gemüse. Wir putzen und waschen die Pilze. Wenn es sich um Champignons handelt, hacken Sie sie fein und braten Sie sie an. Wenn Sie Pilze einer anderen Sorte gekauft haben, kochen Sie diese im Ganzen in einer separaten Pfanne.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie anschließend. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse zum weiteren Braten in eine Bratpfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In einen Topf mit Brühe geben. Wir nehmen das Fleisch heraus und hacken es. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.

5. Pilzbraten sollte 10 Minuten vor Ende des Vorgangs in die Brühe gegeben werden. Anschließend die Zutaten vermischen. Vor dem Servieren sollte das Gericht 15–20 Minuten ruhen. Die Suppe in Schüsseln füllen. In jeden von ihnen legen wir Hühnerfleischstücke und gehackte Kräuter.

Hühnernudelsuppe mit Pilzen

• mittlere Zwiebel;
• Petersilie - 3 Zweige;
• 150 g Champignons;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 100 g Mehl;
• Sellerie;
• 0,5 kg Huhn;
• eine Karotte;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stück;
• ein Hühnerei;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Gewürze.

1. Spülen Sie das Huhn ab. Geben Sie es im Ganzen in einen tiefen Topf und kochen Sie es, bis es weich ist. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Brühe. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das resultierende Filet in Würfel. Die Brühe abseihen.

2. Das Gemüse schälen. Sellerie und Karotten in Streifen schneiden. Und Sie können die Zwiebel einfach hacken. Geben Sie alle diese Zutaten in eine Pfanne und braten Sie sie unter Zugabe von etwas Öl an.

3. Pilze putzen, waschen und hacken.

4. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Wir warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Reduzieren Sie nun die Hitze und geben Sie folgende Zutaten hinzu: Pilze, Braten, Pfefferkörner und Gewürze. Wir legen die Zeit auf 10 Minuten fest.

5. Das Mehl mit einem Sieb sieben. In Form eines Hügels auf ein Schneidebrett legen. In der Mitte machen wir eine kleine Vertiefung. Ein Ei hineinschlagen. Wasser und etwas Salz hinzufügen. Den steifen Teig kneten. Sofort ausrollen und kleine Nudeln formen.

6. Tomatenmark, Hühnerfleischstücke und gehackten Knoblauch in die Brühe geben. Wir schicken auch die von uns zubereiteten Nudeln dorthin. Salz und Pfeffer. Wir legen die Zeit auf 10 Minuten fest. Hühnersuppe mit Pilzen wird heiß serviert. Auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern garnieren.

Multicooker-Rezept

Rezept für Hühnersuppe mit Pilzen im Slow Cooker:

1. Legen Sie die benötigten Produkte auf den Tisch. Beginnen wir mit der Verarbeitung des Huhns. Wir waschen es mit Wasser und schneiden es in Stücke.

2. Das Gemüse schälen. Reiben Sie die Karotten. Die Kartoffeln hacken (am besten in Würfel). Und wir hacken einfach die Zwiebel.

3. Pilze verdienen besondere Aufmerksamkeit. Sie müssen gründlich gewaschen und Schmutz entfernt werden. Die Pilze in Scheiben schneiden.

4. Geben Sie Hühnerfleisch und gehacktes Gemüse in die Multicooker-Schüssel.

5. 2 Liter abgekochtes Wasser einfüllen. Salz. Mach den Deckel zu. Wir starten den Modus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein.

6. Nachdem der Piepton ertönt, müssen Sie den Deckel öffnen und fein gehackten Schmelzkäse in die Brühe geben. Die Suppe sollte 20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse.

7. Gehackte Kräuter in die Brühe geben. Jetzt können Sie das Gericht in portionierte Teller füllen. Diese Suppe wird mit Croutons oder Croutons serviert. Als Dressing eignet sich Sauerrahm oder Tomatensauce.

Schritt 1: Hähnchenfilet vorbereiten.

Diese Suppe wird das Mittagsmenü abwechslungsreicher gestalten und mit seiner Helligkeit aufhellen. Also nehmen wir zuerst frisches Hähnchenfilet und waschen es gründlich. Trocknen Sie es anschließend mit Küchenpapier ab, legen Sie es auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem scharfen Küchenmesser den Film, überschüssige Fettstücke und Knorpel vom Fleisch.

Schritt 2: Hühnerbrühe kochen.

Als nächstes legen Sie das Huhn in einen tiefen Topf, fügen die erforderliche Menge gereinigtes Wasser hinzu und erhitzen es auf mittlerer Hitze. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem Schaumlöffel den grauweißen Schaum – geronnenes Eiweiß – von der Oberfläche der heißen Flüssigkeit. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe auf dem Filet unter einem abgedeckten Deckel unter leichtem Sprudeln ca 30 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Wir verschwenden keine Minute, während das Fleisch kocht, indem wir mit einem sauberen Messer die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und die Wurzeln von jedem Pilz entfernen. Wir waschen diese Produkte zusammen mit Dill und Petersilie unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Küchenpapier. Dann legen wir sie einzeln auf das Schneidebrett und bereiten uns weiter vor. Wir schneiden die Kartoffeln in 2 bis 2,5 Zentimeter große Scheiben, geben sie sofort in eine Schüssel mit kalter Flüssigkeit und lassen sie dort bis zur Verwendung, damit sie nicht dunkel werden.


Zwiebel – in Würfeln, Halbringen oder Vierteln mit einer Breite von bis zu 1 Zentimeter.


Wir hacken die Karotten auf einer großen oder mittleren Reibe oder hacken sie in Würfel oder lange Streifen, Hauptsache, die Breite darf 4–5 Millimeter nicht überschreiten.


Champignons – auf Teller verteilen, und wenn sie klein sind, teilen Sie sie einfach in 4-8 Teile.


Den Dill und die Petersilie sehr fein hacken, die Stücke auf einzelne Teller verteilen, die restlichen notwendigen Zutaten auf die Arbeitsplatte legen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 4: Zwiebeln und Pilze anbraten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein, zwei Esslöffel reichen aus. Nach einiger Zeit die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett geben. 2-3 Minuten braten, bis es transparent und weich ist. Dann fügen Sie diesem Gemüse Pilze hinzu und kochen Sie sie zusammen 15 Minuten Unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel rühren. Zuerst geben die Champignons Saft und Eintopf ab, aber erst danach 10–12 Minuten wird anfangen zu braten. Sobald sie leicht gebräunt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zur Seite; den Inhalt benötigen Sie etwas später.

Schritt 5: Pilzsuppe mit Hühnchen kochen – Schritt eins.

Nun kehren wir zum Huhn zurück, während wir Gemüse hackten und braten, wurde es gekocht. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Danach die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, die gehackten Kartoffeln in die heiße Brühe geben und kochen 10–12 Minuten bis zur Hälfte gar.

Schritt 6: Bereiten Sie das gekochte Hähnchen vor.

Nach ca. 6-7 Minuten legen wir das bereits warme Hähnchenfilet auf ein sauberes Brett und schneiden es mit einem neuen Messer in kleine Portionsstücke, zum Beispiel Würfel, Streifen, oder zerlegen das Fleisch einfach mit zwei Tafelgabeln in Fasern.

Schritt 7: Pilzsuppe mit Hühnchen kochen – Stufe zwei.

Nach 10–12 Minuten Gehacktes Hähnchenfilet sowie gehackte Karotten und gebratene Pilze und Zwiebeln in die Pfanne mit fast fertigem Gemüse geben.


Alles mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Nach dem erneuten Kochen die Suppe kochen Noch 10 Minuten bis das Gemüse vollständig weich ist. Dann die Hälfte der fein gehackten frischen Kräuter hineingeben und auf dem Herd stehen lassen 2–3 Minuten und schalte das Feuer aus.


Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das erste heiße Gericht etwa ein wenig ziehen 7–10 Minuten. Anschließend das appetitliche Gericht mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller füllen, mit den restlichen Kräutern würzen und abschmecken!

Schritt 8: Pilzsuppe mit Hühnchen servieren.

Nach dem Kochen wird die Pilzsuppe mit Hühnchen unter einem abgedeckten Deckel leicht aufgegossen. Anschließend werden sie portionsweise auf Teller verteilt, je nach Wunsch mit einer kleinen Menge frischer Kräuter zerkleinert und heiß als erster Hauptgang des Abendessens auf den Tisch serviert. Zu diesem wunderbaren Gericht können Sie Marinaden, Gurken, Gemüsesalate und natürlich frisches Brot, Croutons oder einen Teller Cracker auf den Tisch legen. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie alle anderen Teile des Hähnchens verwenden, zum Beispiel Keulen, Flügel, Schenkel und Rücken. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Garzeit unterschiedlich ist.

Manchmal werden einem Gemüsesatz frische Paprika oder grüne Erbsen aus der Dose hinzugefügt; sie sollten zusammen mit gebratenem Gemüse, Fleisch und Gewürzen in die Brühe gegeben werden;

Sehr oft werden 5–6 Minuten bevor die Suppe vollständig gekocht ist, ein paar geschlagene Hühnereigelb, ein paar auf einer feinen Reibe gehackte Schmelzkäse, 100–150 Milliliter Sauerrahm oder flüssige Sahne in die Suppe gegossen; jedes davon Die einzelnen Zutaten verleihen dem fertigen Gericht einen luxuriösen, reichhaltigeren Geschmack.

Eine Alternative zu Pflanzenöl ist Butter, sie macht die Suppe zarter, frischer Dill und Petersilie sind die getrocknete Variante dieser Pflanzen, Champignons sind alle anderen Speisepilze und schwarzer Pfeffer ist Piment, der weniger scharf, aber nicht minderwertig ist Geschmack zur ersten Option.

Hühnersuppe mit Pilzen ist ein einfaches und köstliches Mittagsgericht. Ich kenne niemanden, aber in unserer Familie ist es üblich, zum Mittagessen Suppe oder Borschtsch zu essen. Das Kochen von Borschtsch ist kein schneller Prozess, und jede unerfahrene Hausfrau kann eine solche Suppe zubereiten, da die günstigsten Produkte verwendet werden und die Zubereitung nicht kompliziert ist.

Es ist besser, für die Brühe Teile von selbstgemachtem Hühnchen zu verwenden, dann wird es um ein Vielfaches schmackhafter, aber die Entscheidung liegt natürlich bei Ihnen. Anstelle von Champignons können Sie auch andere Pilze verwenden, aber dies ist nicht die Pilzsaison und Champignons sind, wie Sie wissen, das ganze Jahr über im Angebot.

Die Hähnchenteile waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Anzünden und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, salzen und kochen, bis das Hähnchen gar ist. Geflügel wird 50-60 Minuten lang gegart. Anschließend sollte die Brühe abgeseiht werden. Sie können etwas gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.

Während das Hähnchen kocht, bereiten Sie den Braten vor. Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. In Sonnenblumenöl anbraten, ohne zu braten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Huhn fertig ist, fügen Sie der Brühe Kartoffeln hinzu. Kochen, bis es fertig ist.

Die Champignons würfeln und ganz am Ende der Garzeit hinzufügen. Braten, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Suppe geben. Sobald es kocht, gehackte Petersilie hinzufügen und den Herd ausschalten. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ziehen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand der Tatsache widersprechen wird, dass die köstlichste Hühnersuppe aus hausgemachtem Hühnchen kommt. Vorausgesetzt natürlich, die Grundlage dieser Suppe ist eine kräftige, reichhaltige Brühe, gekocht, wenn nicht nach allen Regeln, dann zumindest ohne häufige Fehler, die Sie mit unseren Ratschlägen vermeiden können.
Tipp eins: Gießen Sie niemals heißes Wasser über Hähnchen und legen Sie Hähnchenfleisch niemals in kochendes Wasser. Legen Sie das Hähnchen in kaltes Wasser, warten Sie 5–10 Minuten, bis es zu kochen beginnt, und lassen Sie alles zusammen mit dem aufsteigenden Schaum abtropfen. Anschließend die Hähnchenteile abspülen, erneut Wasser hinzufügen und erneut aufkochen.
Tipp zwei: Für die Brühe reichlich Wasser hinzufügen. Wenn Sie beispielsweise einen Liter Brühe kochen müssen, nehmen Sie etwa 1,5 Liter Wasser und berücksichtigen Sie dabei, dass die Flüssigkeit beim Kochen verdunstet. Sie können kein Wasser hinzufügen, während die Brühe kocht; dies senkt die Temperatur und stört den Garvorgang des Fleisches.
Tipp drei: Bei sehr schwacher Hitze kochen, sodass dünne Luftblasenströme sichtbar sind, die vom Boden der Pfanne aufsteigen. Mit diesem Kochmodus wird die Brühe kräftig und schmackhaft.
Tipp vier: Berechnen Sie die Zeit zum Kochen der Brühe unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es für Hähnchenstücke 1,5 bis 2 Stunden und für einen halben Kadaver 2,5 bis 3 Stunden dauert. Kochen Sie das Huhn, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt.
Tipp fünf: Hähnchenfilet ergibt keine reichhaltige Brühe. Fügen Sie daher unbedingt noch etwas hinzu: ein Bein, Flügel, Rücken.

Zutaten:

- Hühnerbrühe, gekocht mit Fleisch mit Knochen – 1 Liter;
- Kartoffeln – 2 Stück;
- frische Champignons – 5-6 Stück (mittelgroß);
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- Gemüse, Croutons oder Brot - zum Servieren von Suppe.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, kochen Sie darin hausgemachte Hühnerbrühe. Sie sparen Zeit und haben Zeit für andere Dinge: Sie müssen sich nicht um das Feuer kümmern, Sie müssen den Schaum nicht mehrmals auffangen und das Kochen kontrollieren. Sobald das Wasser kocht (vergessen Sie nicht, dass die erste Brühe abgelassen werden muss), den Schaum auffangen, den Schnellkochtopf fest mit einem Deckel verschließen und 30–35 Minuten kochen lassen. In einem normalen Topf sollte die Brühe wie in der Einleitung zum Rezept beschrieben gekocht werden. Die fertige Brühe leicht abkühlen lassen, abseihen, das Fleisch herausnehmen und von den Knochen trennen.




Wenn die Brühe fast fertig ist, schälen und hacken Sie das Gemüse für die Suppe. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder nicht sehr große Würfel.




Die Karotten in Segmente (Scheiben, Würfel) schneiden, die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Im Rezept wird das Gemüse nicht gebraten, um den Geschmack der Hühnerbrühe nicht zu beeinträchtigen. Sie können aber auch Zwiebeln und Karotten anbraten und dieses Braten dann in die Suppe geben, um der Suppe eine schöne goldene Farbe zu verleihen.




Die Champignons in nicht ganz dünne Scheiben schneiden, die Keulen in Kreise schneiden. Kleine Pilze können Sie ganz lassen oder halbieren.






Die gehackten Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Warten Sie, bis die Brühe wieder zu kochen beginnt, und stellen Sie die Hitze auf die gewünschte Intensität ein. Die Kartoffeln bei sehr niedriger Temperatur etwa 7–8 Minuten köcheln lassen.




Karotten und Zwiebeln (roh) in die Suppe geben. 5-6 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. Wenn das Gemüse vorgebraten ist, müssen Sie es weniger kochen, nämlich 3-4 Minuten.




Fügen Sie der Suppe Pilze hinzu, wenn die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln vollständig fertig sind. Nachdem die Suppe kocht, kochen Sie sie 4-5 Minuten lang. Während dieser Zeit kochen die Champignons, bis sie weich sind.




Den Topf mit der Suppe abdecken und 5-10 Minuten köcheln lassen. Brot in Scheiben schneiden, Sauerrahm auf den Tisch legen, Kräuter hacken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Wieder ein köstliches

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