Teig für Knödel mit Sprudelwasser. Mineralwasserteig

Kaufe Mehl für einen Freund Warenzeichen. Wenn Sie das Gewicht tragen mussten, versuchen Sie, einen Probeballon zu machen. Wenn fertige Basis schwimmt nicht - machen Sie sich ruhig an die Arbeit.

Sie können auch ein anderes versuchen eine gute Wahl Teig für Knödel - aber es wird kein Mineralwasser hinzugefügt.

Zutaten:

• Weizenmehl Prämie- 4 Gläser;
• Mineralwasser - 200 Milliliter;
• Hühnerei - 1 Stück;
• groß Salz- 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• feinkristallin Kristallzucker- 1 Teelöffel.

Wie man Teig für Knödel macht

Geben Sie das Ei in einen geeigneten Behälter und fügen Sie die angegebene Menge Zucker und Salz hinzu.

Rühren Sie die Zutaten um, bis sie sich aufgelöst haben, und gießen Sie das Mineralwasser hinzu.

Die flüssige Masse leicht schütteln. Das Mehl durch ein beliebiges feines Sieb sieben und sofort in kleinen Teilen zur Mineralstoffmischung geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder einer Gabel, bis sie eingedickt sind. Pflanzenöl einfüllen. Anschließend kneten Sie die dickflüssige Masse mit den Händen.

Versuchen Sie, Mehl nicht ohne Maß hinzuzufügen, da der Teig für Knödel weich und elastisch sein sollte. Das Brötchen aufrollen und mit Frischhaltefolie umwickeln.

Auf Wunsch einfach leicht bemehlen und in einen Beutel mit Reißverschluss umfüllen oder einfach von allen Seiten mit einem feuchten Tuch abdecken. Die Testmasse 20 Minuten einwirken lassen, ruhen lassen. Während Sie die Füllung machen. Nach Ablauf der Zeit entfernen elastischer Teig aus der Packung, das gewünschte Teil abtrennen und nach Belieben ausrollen.

Wenn Sie fertige Knödel anbieten, vergessen Sie nicht, saure Sahne zu servieren oder Naturjoghurt. Saucen, Mayonnaise-Dressings sind sehr hilfreich. Wenn Sie Knödel in Brühe servieren möchten, erhitzen Sie sie unbedingt. Salz, würzige Gewürze Niemand hat den Essig abgesagt.

Guten Appetit!

Traditionell wird in der russischen Küche der Teig für Pelmeni und Knödel in sauberem, gekühltem Wasser geknetet. Wenn Sie jedoch möchten, dass der Teig für Knödel elastisch ist, ist es besser, ihn mit Kohlensäure zu kochen Mineralwasser. Ein weiterer netter Bonus: Beim Kneten von Natronteig muss nicht ständig Mehl auf Arbeitsfläche und Teig gestreut werden, dadurch bleibt die Küche sauber. Sie werden auf jeden Fall hausgemachte Knödel aus Mineralwasserteig mögen.

Darauf möchte ich aufmerksam machen wichtige Nuance: Der Teig für Knödel benötigt nicht nur Mineralwasser, er muss mit Kohlensäure versetzt sein. Achten Sie beim Kauf in einem Geschäft auf das Etikett: Es sollte gekennzeichnet sein, dass es sich um stark kohlensäurehaltiges Wasser handelt. Die Qualität des Tests für Knödel auf Mineralwasser hängt direkt davon ab, wie stark das Wasser mit Gas gesättigt ist: Je mehr es ist, desto luftiger und weicher werden die hausgemachten Knödel nach diesem Rezept.

Mineralwasserteig für Knödel: Zutaten

• Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt - 1 Glas;
• Hühnerei - 1 Stück;
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl- 4 EL. Löffel;
• Weizenmehl - 0,5-0,7 kg (es ist besser, Mehl vorrätig zu haben, da nicht sicher gesagt werden kann, wie viel der Teig braucht - dies hängt in erster Linie von der Qualität des verwendeten Mehls ab).

Füllung für Knödel:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Gewürze (eine Mischung aus gemahlener Paprika, Koriander, getrockneter Dill, Salz) - nach Geschmack.

Das Verfahren ist folgendes - zuerst vorbereiten gehacktes Fleisch, dann den Teig kneten, Knödel machen und kochen.

Normalerweise werden Knödel so geformt: Der Kuchen wird in zwei Hälften gefaltet und bildet einen Halbkreis, und die Ränder werden vorsichtig mit den Fingern eingeklemmt, wodurch eine gleichmäßige Naht entsteht. Dies ist der wichtigste Moment - die Naht muss stark sein, damit sich die Knödel beim Kochen nicht öffnen.

Einige Hausfrauen formen Knödel wie im Laden gekaufte Knödel: Zuerst kneifen sie vorsichtig den Rand, dann verbinden sie die Ecken der Knödel miteinander, es stellt sich heraus, dass es sich um ein „Taschentuch“ handelt.

Aber die schönsten Knödel (wie auch Knödel) sind diejenigen, deren Rand in Form eines Zopfs ausgeführt ist. Dies ist einfach. Kneifen Sie zuerst die Naht auf die übliche Weise. Bilden Sie dann nur mit dem Daumen einen Zopf: Beginnen Sie, sich HINTER der Naht zu bewegen, führen Sie das Fingerglied Ihres Daumens durch die Naht und machen Sie bereits vor der Naht eine Falte.

Die Bewegung des Fingers sollte leicht schräg nach oben erfolgen, wie in der Abbildung gezeigt. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen sicher gelingen.

Kommen wir zurück zum Hackfleisch. Am beliebtesten ist gemischten Hackfleisch die sowohl Rind- als auch Schweinefleisch enthält. In der Regel werden Fleischsorten aufgenommen gleiche Anteile. Dank dieses „Tricks“ wird die Füllung für Knödel weder zu hart noch zu fettig.

Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Kopf Zwiebel reinigen, schneiden und schleifen mit Küchenmaschine. Oder gehen Sie zusammen mit Fleisch durch einen Fleischwolf.

Sie können ein Experiment durchführen und Hackfleisch nicht hinzufügen rohe Zwiebel und in Sonnenblumenöl frittiert. Der Geschmack von Knödeln wird anders, aber auch großartig sein.

Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, andere Gewürze nach Belieben - alles zum Hackfleisch geben und gut mischen.

Decken Sie das Hackfleisch mit einem Deckel oder Handtuch ab und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es ist bei uns nicht ganz üblich - wir beginnen es mit Mineralwasser mit Sprudel. Der Teig wird einfach magisch: weich und elastisch. Aus diesem Mineralwasserteig lassen sich übrigens nicht nur Knödel oder Knödel herstellen, er eignet sich auch für Torten und Pasteten.

Mischen Sie in einer großen Schüssel ein Glas Mineralwasser, ein Ei, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, einen halben Teelöffel Salz und Zucker. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie portionsweise (das ist sehr wichtig!) Mehl hinzu.

Kneten weicher Teig, die am Ende nicht an Ihren Händen kleben sollen. Bitte beachten Sie, dass das Mehl nach und nach hinzugefügt werden muss. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl. Durch Berührung bestimmen. Der Teig für Knödel muss gründlich mit den Händen geknetet werden (15-20 Minuten), dann rollt er gleichmäßig und dünn.

Jetzt ein kleines Stück Teig abkneifen und daraus eine Wurst rollen. Mit einem Messer die Wurst in Stücke schneiden.

Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kuchen, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte (etwa einen vollen Teelöffel).

Die Ränder gut zusammendrücken. Sie können eine einfache starke Naht machen, Sie können eine „Zopf“-Naht machen.

Legen Sie die geformten Knödel auf einen bemehlten Tisch oder ein Backblech. Sie müssen sie auch einfrieren und in geringem Abstand voneinander verteilen.

IN großer Topf Wasser nehmen, salzen und zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei mittlerer Hitze garen, dabei häufig (besonders zu Beginn des Kochens) mit einem Löffel umrühren. 10 Minuten nachdem die Knödel kochen und schwimmen, können sie vom Feuer genommen werden. Die Knödel mit einem Schaumlöffel auf Tellern verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen, ein Stück legen Butter- Knödel lieben ihn sehr. Und am Tisch servieren!

Sie müssen den Natronteig für Knödel nicht lange kneten. Salz und Zucker reagieren sofort mit Gasblasen und lösen sich auf. So sparen Sie Zeit beim Kochen.

Klassisches Teigrezept

Das vorgestellte Teigrezept für Knödel auf Mineralwasser ist gut, weil die Masse sehr schnell geknetet ist. Außerdem braucht man zum Modellieren nicht viel Mehl, dadurch bleibt die Küche sauber.

Du wirst brauchen:

Kochen

Der Teig rollt perfekt aus, ohne dass beim Modellieren zusätzliches Mehl benötigt wird. Die Ränder der Knödel kleben sehr fest zusammen. Außerdem können solche hausgemachten Knödel länger gekocht werden, sie zerfallen nicht in einem Topf.

Variationen Knödelteig auf Mineralwasser

MIT Pflanzenöl

Das Öl im Teig für Knödel auf kohlensäurehaltigem Wasser verleiht ihm Festigkeit und Elastizität beim Ausrollen. Außerdem haftet eine solche Masse nicht an den Händen. Und deshalb wird der Bildhauereiprozess schnell und angenehm sein.

Du wirst brauchen:

Kochen

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die beim Modellieren gerne eine dünne Schicht ausrollen. Der Teig reißt nicht, Knödel kochen beim Kochen nicht weich.

Traditionell werden Knödel hergestellt runde Form mit glatter Naht. Knödel sind etwas größer und länglich geformt. Und die Naht an ihnen ist zu einem schönen Zopf verarbeitet.

Mit Sauerrahm

Der Teig auf Mineralwasser für Knödel mit Sauerrahmzusatz wird zart und luftig. Es funktioniert auch hervorragend, wenn Sie Knödel machen. Die Masse reißt beim Kochen nicht, verträgt auch das Einfrieren gut.

Du wirst brauchen:

Kochen

Sauerrahm in der Zusammensetzung kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Das Gericht ist luftig und zart. Solche Knödel sind ziemlich schnell gekocht, bleiben dabei ganz und konservieren saftige Füllung innen.

Mit Tomatenmark

Dieses Rezept ist kein Standard. Trotzdem wird Ihnen das Ergebnis gefallen. Tomatenmark werde hinzufügen Geschmacksnuancen fertiges Essen. Außerdem wird dieser Teig ohne Eier zubereitet. Daher fällt es nicht so dicht und plastischer aus.

Du wirst brauchen:

Kochen

Tomatenmark verleiht Knödeln einen angenehmen goldenen Farbton. Da es bereits Salz enthält, kann der Brühe weniger hinzugefügt werden. Und hier Gewürze wird nicht stören. Sie verleihen dem Gericht Geschmack.

Auf Mineralwasser und Milch

Für Knödel auf Sprudelwasser ist das Rezept meist zugänglich und einfach. Neben Mehl und Eiern können aber auch andere Zutaten enthalten sein. Eine sehr gute Option mit Milch in der Zusammensetzung. Es macht die Masse zart und elastisch.

Du wirst brauchen:

Kochen

Der Lebkuchenmann sollte glatt und ziemlich fest werden. Ist die Masse zu fest, etwas Mineralwasser zugeben und den Teig 20 Minuten warm liegen lassen.

Mit diesem Rezept können Sie auch Knödel zubereiten. In einem Topf zerfallen sie nicht, der Teig auf Mineralwasser und Milch ist stark.

Kein Salz und Zucker

Dieses Rezept enthält keine Gewürze. Es kann als Option für betrachtet werden hastig. Es ist gut, dass die resultierende Masse nicht am Tisch haftet und leicht zu einer dünnen Schicht gerollt wird.

Du wirst brauchen:

Kochen

Nach einer Viertelstunde können Sie ausrollen, dies reicht aus, damit der Teig reifen kann. Es dauert nur 5 Minuten, um nach diesem Rezept hergestellte Knödel zu kochen. Und Sie können es mit Butter servieren.

Rezept in der Brotmaschine

Ein einfaches Rezept für Knödel auf Mineralwasser ist auch das Kneten in einer Brotmaschine. Die Technik spart Zeit und Mühe, und selbst die anspruchsvollste Gastgeberin wird vom Ergebnis begeistert sein. Die Masse ist weiß und glatt, angenehm in der Weiterverarbeitung.

Du wirst brauchen:

Kochen

Mineralwasser ist eine hervorragende Komponente für Knödel. Es hilft den Inhaltsstoffen, schneller zu reagieren und bildet eine elastische, biegsame Masse.

Mit Zusatzstoffen können Sie mit Aromen experimentieren und ein Rezept auswählen, das für jeden zu Hause geeignet ist. Das Kneten wird einfach und angenehm, es bleibt nur noch, Knödel aufzukleben und die Familie an den Tisch zu rufen.

Für den Test brauchen wir also:
1. Mehl - 3 Tassen
2. Hühnerei - 2 Stk.
3. Mineralwasser - 2/3 Tassen.
4. Sonnenblumenöl - 6-8 Esslöffel.
5. Speisesalz - ein unvollständiger Teelöffel

Zuerst den Teig kneten. Ich mache es mit meinen Händen. Sie können auch in einer Küchenmaschine kneten.

Für die Füllung: Nach Ihrem Geschmack!!!
Ich mache es anders: Mal Schwein + Lamm, mal Rind + Schwein. Ich füge etwas Fett hinzu.
Die Hauptsache in Hackfleisch sind viele Zwiebeln. Dann ist die Füllung sehr saftig.
Ich werde ungefähr schreiben: Für 400-500 g Fleisch 3-4 mittelgroße Zwiebeln hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehacktes Grün(Petersilie, Dill)

Den Teig wie gewohnt ausrollen. 1 mm dick.

Ja, hier ist das Mineralwasser, das ich dem Teig hinzufüge. 1,5 l. Plastikflasche. In unseren Geschäften kostet es durchschnittlich 30 Rubel.

Als nächstes schneiden Sie die Kreise aus. Ich mache es entweder mit einem Glas oder einer Tasse. Je nachdem, welche Art von Knödeln Sie bekommen möchten - klein oder groß. Wir geben ein wenig Hackfleisch in jeden Kreis und formen ... ERINNERUNG: Wir fügen beim Rollen und Formen kein Mehl hinzu. Der Teig klebt nicht an den Händen.

Ich forme mit meinen Händen. Optional können Sie Knödel in einer anderen Form zubereiten. Die fertigen Knödel breite ich auf einem Schneidebrett aus und lege sie für 10-15 Minuten ins Gefrierfach. Dann tue ich es in eine Tüte und lege es zurück in den Gefrierschrank. Das sind alle Tricks. Sie können mit dem Abendessen beginnen!
Guten Appetit.

Pelmeni gelten seit langem als Gericht der russischen Küche. Jedoch genaue Informationen nach seiner Herkunft, nein, einige glauben, dass die Chinesen die ersten waren, die sie gekocht haben.

In Geschäften finden Sie eine große Auswahl an Halbzeugen mit verschiedene Füllungen und formen. Aber richtig lecker saftige Knödel werden nur mit eigenen Händen zu Hause erhalten. Schließlich steuern Sie selbst die Zusammensetzung ihres Inhalts und testen.

Fleisch das Gericht wird es tun alle Liebhaber von leckerem und sättigendem Essen, insbesondere Männer. Wie Sie wissen, kochen viele Junggesellen lieber ein gefrorenes Produkt zum Abendessen, um sich nicht um das Kochen zu kümmern. Wenn Sie das Herz eines Mannes gewinnen wollen, dann lassen Sie ihn Knödel probieren Eigenproduktion. Stellen Sie sich vor, wie überrascht er sein wird, dass seine Geliebte und vertrautes Gericht kann besonders lecker sein.

Eine der Hauptrollen in Endresultat Knete spielen. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung, bis hin zum fertigen gekauften Produkt. Der Teig für hausgemachte Knödel auf Mineralwasser ist einfach und schnell gemacht. Es erweist sich als leicht, weich und nicht klebrig, es ist ein Vergnügen, Knödel daraus zu machen.

Wir verwenden stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser, der Teig darauf kann nicht nur für Knödel verwendet werden, sondern auch für Knödel, Manti, Sie können sogar Pasteten braten.

Geschmacksinfo Wareniki, Knödel / Teig

Zutaten

• Zum Testen:
• Mehl - 3,5 Tassen;
• Mineralwasser mit Gas - 1 Glas;
• Zucker - 0,5 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Für die Füllung:
• Hackfleisch - 500 g;
• Birne - 0,5 Stück;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Knödel aus Mineralwasserteig kocht

Ein Ei in einen Behälter schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut schlagen, bis sich Schaum bildet. Dann die Masse salzen und Sonnenblumenöl einfüllen. Wir mischen alle Zutaten.

Fügen Sie ein Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzu und rühren Sie erneut um.

Nehmen Sie erneut den Schneebesen und schlagen Sie die Mischung, bis sie homogen wird. Wenn es einen Mixer mit einer solchen Düse gibt, können Sie ihn verwenden. Dadurch wird es schneller und bequemer.

Um Klumpenbildung zu vermeiden, sollte das Mehl nach und nach in die flüssige Komponente des Teiges eingebracht werden. Muss es ausschütten in kleinen Portionen unter Rühren der Masse.

Wir kneten den Teig für Knödel auf Mineralwasser. Es sollte elastisch sein und nicht an Ihren Händen kleben. Ein solches Produkt lässt sich leicht formen, sodass das Ergebnis nicht nur lecker, sondern auch schön ist.

Zubereitungsmethode für Füllungen

Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer.

Um Knödel lecker zu machen, immer verwenden hausgemachtes Hackfleisch. Kann als Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch verwendet werden. Sie können auch Knödel aus Geflügelfleisch machen.

Alle Komponenten werden gründlich gemischt. Fertig ist die Füllung für Knödel auf Mineralwasser.

Bildhauerprozess

Den Teig zu einer 0,3-0,5 mm dicken Schicht ausrollen. Wir bereiten die Grundlagen für die Formen des zukünftigen Gerichts vor. Nimm dazu ein Glas und schneide damit Tassen aus. Aus den Resten machen wir ein weiteres Blatt und formen so lange Rohlinge, bis der Teig ausgeht. Um möglichst viele gleichmäßige Figuren zu erhalten, ist es notwendig, die Rohstoffe sparsam einzusetzen und an den Rändern zu schneiden.

Die Füllung in der Mitte jedes Kreises verteilen. Versuchen Sie, die Füllung richtig zu verteilen. Große Menge wird es schwierig machen, Knödel zu formen, und ein kleiner macht das Produkt unvollständig.

Teaser-Netzwerk

Wir beginnen mit der Bildhauerei. Die Teigform halbieren und die Ränder andrücken. Wir nehmen zwei Ohren und verbinden sie miteinander. Sie können jede Methode wählen, um Knödelformen zu erstellen. Um die Dinge einfacher zu machen, verwenden Sie spezielles Gerät Für schnelles modellieren. Jedoch Handarbeit nichts ist vergleichbar.

Als eine Option, schneller Knödel Dürfen .

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, salzen Sie es und warten Sie, bis es kocht. Dann platzieren erforderliche Menge Knödel und kochen sie bis sie weich sind.

So bekamen wir fertige hausgemachte Knödel aus Mineralwasserteig.

Knödel auf Mineralwasser können nicht nur gekocht, sondern auch gebraten oder gedünstet werden. Guten Appetit!