Gemüse-Minestrone-Suppe – Rezept mit Foto. Schön und bunt – italienische Minestrone-Suppe

Minestrone-Suppe ist eine Legende der italienischen Küche. Dort gilt es als nationales und bereits klassisches Gericht. Und es kann durchaus mit Pizza, Risotto oder Pasta um die Beliebtheit konkurrieren.

Was machte diese Suppe mit dem ungewöhnlichen Namen so beliebt?

Minestrone (italienisch Minestrone, also „große Suppe“) ist eine Suppe mit vielen Zutaten. Wenn es in der italienischen Sprache den Ausdruck „Brei aus der Axt“ gäbe, dann würde man so über diese Suppe sprechen.

Es ist ganz einfach zuzubereiten, erfordert keine komplizierten Zutaten und ist vor allem unglaublich lecker und gesund!

Zu den Standardgemüsesorten gehören normalerweise Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Zucchini, aber im Allgemeinen ist Minestrone ein Feld zum Experimentieren.

Tipp: Nach den Regeln klassischer Rezepte sollten alle Gemüsesorten ungefähr gleich geschnitten werden – in kleine Stücke. Dies ist notwendig, damit das Gemüse den Saft besser aufnimmt und nicht seine Form verliert.

Klassische Minestrone kann ohne Zutaten wie Speck und Käse nicht existieren und kann daher nicht als diätetisch bezeichnet werden. Aber wer auf seine Figur achtet oder abnehmen möchte, muss sich den Genuss der Minestrone-Suppe nicht entgehen lassen, denn es gibt viele leichtere Varianten. Darüber hinaus gibt es ausgezeichnete Diäten, bei denen nur diese Suppe verzehrt wird! Sie sind nicht nur wirksam zur schnellen Gewichtsabnahme, sondern auch sehr gut für die Gesundheit!

Wie man Minestrone-Suppe macht – 15 Sorten

Dieses Rezept ist eine Idee zum klassischen Minestrone-Thema. Die Besonderheit der traditionellen Minestrone liegt in ihrer Zubereitungstechnologie.

Was wirst du brauchen:

• Zucchini 300g
• Zwiebel 100g
• Kartoffeln 150g
• Karotten 70g
• Tomaten 200g
• Paprika 150g
• feine Paste 50g
• 1 Knoblauchzehe
• Hartkäse 20g
• Olivenöl 7 EL.
• Wasser 1250 ml
• Salz 2 TL.

Vorbereitung:

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pfefferstreifen. Die Zucchini der Länge nach halbieren, schälen und die Kerne entfernen. Blanchieren Sie die Tomaten. In kleine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen (nicht bis es heiß ist). Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte transparent werden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Paprika und Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten braten. Die Zucchini in die Pfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie dem Gemüse noch 2 Esslöffel hinzufügen. Olivenöl. 15 Minuten braten. Tomaten hinzufügen. Alles unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Nun das Gemüse in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, immer kalt (die Menge ist im Rezept angegeben). Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Füge Salz hinzu. Die Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen lassen. Nun die Hauptnuance dieses Rezepts. Ein Teil des Gemüses muss püriert werden.

Sie müssen etwas Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen, aber nicht pürieren, sondern beiseite stellen. Alles, was in der Pfanne übrig bleibt, mit einem Stabmixer glatt mahlen. Gemüse mischen. Die Suppe erneut aufkochen lassen, kleine Nudeln dazugeben. 2 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig!

Sie können es mit Käse, Pesto oder Basilikum servieren. Was auch immer Ihr Herz begehrt!

Dieses Rezept ist nicht ganz klassisch, eine der Variationen von Minestrone.

Wir brauchen:

• 2 kleine Karotten
• 1 süße grüne Paprika
• 9 kleine Tomaten
• 100 g Parmesan oder anderer geriebener Käse
• 300 g weiße Bohnen aus der Dose
• 150 g große Nudeln
• 2 EL. Balsamico Essig
• Gemüsebrühe
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika in Würfel schneiden. Blanchieren Sie die Tomaten. Dies kann wie folgt erfolgen: Schneiden Sie sie kreuzförmig ein, übergießen Sie sie dann buchstäblich eine Minute lang mit kochendem Wasser und legen Sie sie in sehr kaltes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Paprika und Karotten in Pflanzenöl etwa 5 Minuten anbraten. Dann fügen Sie Tomaten hinzu. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Parmesan (oder einen anderen Hartkäse) auf einer groben Reibe reiben.

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse hinzu. Gefolgt von weißen Bohnen und Nudeln. 10 Minuten kochen lassen. Essig und Parmesan hinzufügen. Gut mischen. Sie können dienen!

Jeder liebt die italienische Küche und weltberühmte Köche sind da keine Ausnahme. Eine einzigartige Gelegenheit, Minestrone-Suppe nach dem Rezept des Autors zuzubereiten. Es wird nicht schlimmer sein als ein Gericht in einem Restaurant!

Zutaten (für 8 Portionen):

• 1 Kohlkopf
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 Dose Bohnen aus der Dose (400 g)
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 4 große Tomaten
• 2 Stück Speck
• 100 g Nudeln
• ½ Bund Basilikum
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• Schnittlauch
• Olivenöl

Vorbereitung:

Sämtliches Gemüse muss geschält werden. Tomaten, Karotten, Sellerie und Zucchini in große Stücke schneiden. Kartoffeln in mittelgroßen Würfeln. Zwiebel und Knoblauch in kleinen Würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. 2 EL auf den Boden eines großen Topfes geben. Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, den Speck hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten. Wenn der Speck goldbraun ist, fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Zucchini hinzu. Anschließend alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Kartoffeln, Bohnen (die Flüssigkeit zuerst abgießen) und Tomaten hinzu.

Tipp: Es ist besser, die Kartoffeln vorher in kaltem Wasser einzuweichen.

Mit der Brühe aufgießen. Alles vermischen. Die Tomaten mit einem Holzlöffel glatt rühren. Anschließend nach dem Aufkochen abgedeckt etwa eine halbe Stunde garen. Bereitschaft, nach Kartoffeln zu schauen. Jetzt müssen Sie sich um die Frühlingszwiebeln kümmern: Entfernen Sie die Stiele und hacken Sie sie. Geben Sie es und die Nudeln in die Pfanne. Kochen Sie alles 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dann, ob die Nudeln fertig sind. Nun die Basilikumblätter dazugeben und die Suppe verrühren. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan und Basilikum garniert servieren.

Köstliche, sättigende, hausgemachte Minestrone. Was wäre besser?!

Zutaten:

• Speck 100 g
• Fenchel 1 Stück
• Große Zwiebel 1 Stück
• Selleriestangen 4 Stk
• Knoblauch 3 Zehen
• Rote Paprika 1 Stk.
• Karotte 1 Stück
• Zucchini 1 Stück
• Kartoffel
• Tomaten 5 Stk
• Grüne Erbsen 100 g
• Tomatensaft 1 l
• Weiße Bohnen 100 g
• Basilikum oder andere Kräuter
• Geriebener Parmesan
• Olivenöl

Vorbereitung:

Wenn Sie frische Bohnen verwenden, müssen diese zunächst eingeweicht und dann gekocht werden. Alles Gemüse fein hacken, ebenso den Speck. Fenchel und Sellerie in Würfel schneiden. Den Speck anbraten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Braten. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Köcheln lassen. Alle anderen Gemüsesorten in Würfel schneiden.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Hälfte des Gemüses anschließend pürieren.

Blanchieren Sie die Tomaten. Die Karotten in einem Mixer zerkleinern, dann die Tomaten. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Tomatensaft hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Bohnen hinzufügen. Kochendes Wasser hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit Parmesan und Kräutern bestreuen.

Dies ist ein Rezept für eine einfache und gesunde italienische Frühlingssuppe.

Zur Vorbereitung:

• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 3 Zehen
• Sellerie 4 Stiele
• Kartoffeln 1 Stück
• Grüner Spargel 400 g
• Parmesan 120 g
• Grüne Bohnen 300 g
• Weiße Bohnen aus der Dose 1 Dose
• Gemüsebrühe 1,5 l
• Gefrorene Erbsen 300 g
• Gehacktes Basilikum 2 EL.
• Gehackte Petersilie 2 EL.
• Grüner Basilikum 2 Stängel

Vorbereitung:

Dose Bohnen abtropfen lassen. Den Spargel von den rauen Enden befreien, in 1 cm lange Stücke schneiden und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan reiben. 4 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Olivenöl. Schneiden Sie frische grüne Bohnen ähnlich wie Spargel. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hinzufügen, quer in 0,5 cm dicke Stücke schneiden und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln, 2/3 Spargel und grüne Bohnen sowie geriebenen Parmesan hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig mit den weißen Bohnen die Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Spargel und die gefrorenen Erbsen in die Suppe geben (nicht auftauen) und etwa 6-8 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Serviervorschlag: Basilikumblätter, Parmesan. Mit Knoblauchbrot oder Knoblauchtoast servieren.

Tipp: Um die satte grüne Farbe zu erhalten, ist es wichtig, die Suppe nicht zu lange zu kochen.

Hausgemachtes Suppenrezept vom Küchenchef. Konzipiert für eine Portion, da sie im Restaurant unter dem Messer zubereitet wird. Sie können die Anzahl der Zutaten jedoch jederzeit für eine größere Menge neu berechnen und mindestens eine ganze Pfanne garen. Es wird sehr lecker!

Für 1 Portion:

• 200 ml Gemüsebrühe
• 10 g jeder Gemüsesorte, gewürfelt: Zwiebel, Kohl, Zucchini, Sellerie, Karotten, Kürbis, Kartoffeln.
• 10 g Bohnen
• 10 g Lauch
• 10 g Fenchel
• 10 g grüne Erbsen
• 8 g Brokkoli
• 5 g Spinat
• 3 g Basilikum
• Olivenöl

Vorbereitung:

Gemüse in der folgenden Reihenfolge in die Brühe geben: Kartoffeln, Fenchel, Karotten, Kürbis, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Bohnen, Kohl, grüne Erbsen, Brokkoli.

Tipp: Wenn die von Ihnen verwendete Zucchini oder Zucchini schon ziemlich reif ist und die Schale daran abgestanden ist, entfernen Sie sie besser, damit die Konsistenz der Suppe gleichmäßiger wird.

Basilikum hacken und zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie beim Servieren des Gerichts ein paar Tropfen Olivenöl hinzu.

Minestrone mit Brokkoli – ein leckeres Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Minestrone-Suppe zuzubereiten – Sie müssen nicht unbedingt die traditionelle Variante zubereiten, wenn es so viele ungewöhnliche Rezepte gibt.

Dieses Rezept ist eines davon.

Zutaten:

• Brokkoli - 500 gr
• Tomaten - 500 gr
• Würste zum Backen - 250 gr
• Zwiebel – 1 Stück mittelgroß
• Nudelschalen – 1 Tasse
• Olivenöl
• Parmesan Käse
• Pfeffer
• Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern

Vorbereitung:

Hackwurst mit italienischen Kräutern und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Einen Liter Brühe und einen Liter Wasser zusammen zum Kochen bringen. Füge Salz hinzu. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem gebratenen Hackfleisch in einen Topf geben. Tomaten blanchieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden. Zur Suppe hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis der Brokkoli weich wird. Den Käse reiben. Beim Servieren hinzufügen. Guten Appetit!

Seine Besonderheit besteht darin, dass eine der Komponenten Linsen sind und auch Sellerie hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Paprika 200 g
• Brokkoli 200 g
• Sellerie 200 g
• Linsen 150
• Karotten 200
• Zwiebel 200 g
• Frische Tomaten oder im eigenen Saft - 400 g
• Olivenöl 40 g
• Brühwürfel 4 Stk.
• Hartkäse 50 g
• Wasser 2 l

Vorbereitung:

Das Rezept wird in einem Slow Cooker zubereitet, kann aber auch in einem Topf zubereitet werden.

Alle Gemüse außer Brokkoli in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie den Multikocher auf „Braten“. Pflanzenöl einfüllen. Schicken Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Tomaten (falls Sie frische verwenden) dorthin. Mischen. Etwa 15 Minuten braten (bis zum Ende des „Brat“-Programms). Tomaten im eigenen Saft (bei frischer Verwendung siehe oben), Linsen und Brokkoli, in Blütenstände zerlegt, dazugeben. Wir schicken ihnen Brühwürfel. Zum Befüllen mit Wasser. Als nächstes kochen Sie mit dem Programm „Suppe“. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kann serviert werden.

Zu Beginn des Artikels haben wir erwähnt, dass es spezielle Diäten gibt, deren Hauptbestandteil diese Suppe ist.

Hier ist ein Beispiel für eine Diätversion.

Für 2-2,5 Liter Wasser:

• Zwiebel 3 Stk
• 3 Frühlingszwiebeln,
• Ein halber kleiner Kohlkopf (vorzugsweise Wirsing),
• Selleriewurzel mit Kräutern
• Paprika 2 Stk
• Selleriewurzel 1 Stk.
• 2-3 EL. l. Tomatenpüree oder Tomaten

Vorbereitung:

Das geschälte Gemüse fein hacken und in kochende Brühe geben (leicht gesalzen und fettarm, man kann auch Würfel verwenden). Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen, Tomatenpüree hinzufügen. Die Suppe sollte noch 5 Minuten kochen. Alles ist fertig!

Hinweis Nur frische Minestrone sorgt für die Wirkung, Sie müssen sie also täglich kochen.

Sie können mit Genuss fasten, wenn Sie das Rezept für magere Minestrone kennen.

Wir brauchen:

• (für 3 Portionen)
• 1 Zucchini
• 1 Tomate
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 EL. Tomatenmark
• Grün
• Trockenes Basilikum

Verfahren:

Kartoffeln und Karotten schälen. Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden. Blanchieren Sie die Tomate. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotten, Zucchini und Auberginen in Pflanzenöl anbraten. Die Tomate schälen, hacken und zum Gemüse geben. Tomatenmark hinzufügen. Gleichzeitig Wasser in einem Topf aufkochen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben und weitere 17 Minuten kochen lassen. Fein gehackte Kräuter und trockenes Basilikum hinzufügen und vom Herd nehmen. Guten Appetit!

Auch wenn Sie eine Diät machen, müssen Sie nicht auf Kartoffeln verzichten. Dieses Rezept ist der Beweis dafür.

Zutaten:

• ¼ Kohlkopf
• ½ Zucchini
• 100 Gramm frische grüne Erbsen
• Karotte
• 3-4 Stiele Frühlingszwiebeln
• Petersilie und Dill
• 1 Teelöffel Salz
• 3-4 Stk. neue Kartoffeln
• 1-2 Knoblauchzehen
• 3 Liter Wasser
• Olivenöl

Vorbereitung:

Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze braten. Nun Wasser aufgießen, salzen, gehackte Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben. Bis zu 20 Minuten kochen lassen.

Gehackte Zucchini, Kohl und grüne Erbsen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Tipp: Erbsen können durch junge Bohnen und Spargel ersetzt werden. Sie können getrocknete Kräuter und Wurzeln nehmen. Und wenn die Diät nicht streng ist, können Sie auch Fadennudeln hinzufügen.

Ungewöhnliches Rezept. Grünkohl verleiht der Minestrone-Suppe eine einzigartige Note und Vorzüge.

Zutaten:

• 1 rote Zwiebel
• Ein paar Knoblauchzehen
• 1 kleine Karotte
• 2 mittelgroße süße Paprika
• 100-150 g gefrorene grüne Erbsen
• 150 g weiße Bohnen
• Kleiner Blumenkohl
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Chilischote
• 1 kleine Tomate
• 50 g kleine Nudeln
• 100 g Grünkohl

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Olivenöl anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zur Zwiebel geben. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne geben. Den Kern der Paprika entfernen und in kleine Würfel schneiden. Senden Sie auch an Gemüse. Füllen Sie alles mit Wasser (ca. 3 Liter). Erbsen, Bohnen, Kohl hinzufügen (in Blütenstände zerlegen). Kartoffeln, Zucchini, Auberginen in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Die Tomate in mittlere Stücke schneiden, die Chilischote in Ringe schneiden. In die Suppe geben. Füge Salz hinzu. Mischen. Nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Nudeln hinzufügen. Ganz zum Schluss Grünkohl hinzufügen. 1 Minute kochen lassen.

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die Minestrone aufgrund des Fleischmangels nicht mögen.

Zutaten:

• Zucchini 1 Stück
• Karotten 2 Stk
• Zwiebel 1-2 Stk
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Kartoffeln 2 Stk
• Kleine Nudeln 50 g
• Für die Fleischbällchen:
• Geräucherte Hähnchenbrust 300-400 g
• Käse 100-150 g
• Weißbrot 2 Scheiben
• Eigelb 1-2 Stk

Vorbereitung:

Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Für die Fleischbällchen: Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Hähnchenbrust fein hacken. Den Käse grob reiben. Alles verbinden. Gründlich mischen. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen. Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Braten, bis es transparent ist. Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Unter Rühren 7 Minuten braten. Zucchini hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Wasser in die Pfanne gießen und kochen. Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter hinzufügen (optional). 5 Minuten kochen lassen. Fleischbällchen hinzufügen. Noch etwa 3 Minuten kochen lassen. Nudeln hinzufügen. Die Suppe sollte nicht länger als 2 Minuten kochen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen.

Ein Gericht für echte Italienliebhaber. So haben Sie Minestrone noch nie probiert!

Zutaten:

• 150 g Kürbis
• 1 kleine Karotte
• 150 g Selleriewurzel
• 1 Stange Sellerie
• 1 Lauch
• Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tomaten
• 1 Packung Mini-Mozzarella

Vorbereitung:

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden; Karotten, Sellerie, sein Stiel und Lauch – klein. In einen Topf gießen und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Mit Öl vermischen. Braten. Knoblauch fein hacken, Tomaten hacken. In einen Topf geben. Leicht köcheln lassen, 1,5 Liter Brühe hinzufügen. Salz und Pfeffer.

Den Mozzarella halbieren. Schalten Sie die Suppe aus. Den Mozzarella auf Teller verteilen und nach Belieben einen Löffel Pesto-Sauce hinzufügen.

Nun, und zum Schluss noch ein Rezept für liebe Damen! Aber natürlich ist es auch für Männer geeignet!

Minestrone mit Maiszusatz trägt zur Abwechslung Ihrer Ernährung bei.

Zutaten:

• Süße rote Zwiebel
• Rosa Tomaten 100 g
• Junge Zucchini 100 g
• Grüne Erbsen 50 g
• Zuckermais 50 g
• Sojasauce 3 EL.
• Knoblauch 3 Zehen
• Rote Paprika 2 Stk
• Traubenkernöl 4 TL.
• Wasser 1 l

Vorbereitung:

Den Boden einer Emaillepfanne mit Traubenöl einfetten. Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und teilen Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie das Gemüse in das vorgewärmte Öl (das sich in der Pfanne befindet). Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel und die Zucchini gebräunt sind. Mais und Erbsen abspülen. In einen Topf mit Gemüse geben. Gut mischen. Tomaten blanchieren, Haut entfernen. In 6 Stücke schneiden. Mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) vermischen, bis es püriert ist. In die Pfanne geben. Wasser angießen und mit Sojasauce vermischen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!!!

Minestrone ist ein altes italienisches Rezept. Wenn man den Namen übersetzt, klingt er wie „große Suppe“. Dies liegt offenbar an seiner Zusammensetzung, die eine Vielzahl an Inhaltsstoffen umfasst.

Im Laufe seines Bestehens hat dieses Gericht oft Rezeptänderungen erfahren, und heute gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Gleichzeitig muss die Suppe aber dick sein und viel Gemüse enthalten.

In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie echte Minestrone-Suppe richtig zubereiten. Sie finden mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung!

Kurze Geschichte und Zusammensetzung

Dieses Gericht erschien um das 15. Jahrhundert in Italien. und damals galt es als Nahrungsmittel für die Armen. Und tatsächlich unterschied sich die Zusammensetzung der Suppe damals nicht in besonderer Vielfalt und Geschmack.

Es enthielt nur Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen), in Schmalz gebratene Zwiebeln und verschiedenes Gemüse.

Europa lernte Kartoffeln und Tomaten erst im 16. Jahrhundert kennen. Sie wurden sofort in das Rezept des Gerichts aufgenommen, was ihm eine tolle Pikantheit verlieh.

Im 17. Jahrhundert, als es während einer Sommerperiode zu einer schweren Dürre kam, und das meiste Gemüse starb, versuchten wir, Nudeln zu den Resten vom letzten Jahr hinzuzufügen. Diese Option hat sich gut durchgesetzt und wird heute genutzt.

Das Rezept wurde später ergänzt Zucchini, Karotten, Fenchel, Knoblauch, Parmesan, Tomatenmark, Pestosauce und andere Zutaten.

Verschiedene Regionen des Landes haben ihre eigenen Besonderheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts entwickelt. Einige fügen Hühnchen hinzu, andere Speck, Reis und andere Lebensmittel.

Merkmale und Nutzungstraditionen

Minestrone ist ein Gericht, das ausschließlich aus frischem lokalem Gemüse zubereitet wird. Das bedeutet, dass für das Rezept zur Zubereitung der klassischen italienischen Gemüsesuppe Minestrone jene saisonalen Pflanzen verwendet werden, die derzeit auf Gartengrundstücken wachsen und auf Märkten verkauft werden.

Obwohl die Italiener bei Rezepten sehr wählerisch sind und in der Regel keine Ersatzprodukte akzeptieren, Sie halten es für durchaus akzeptabel, die Zusammensetzung dieses Gerichts zu ändern.

Viele Suppen werden in der Regel direkt nach der Zubereitung heiß serviert.

Auf den Seiten unserer Website erfahren Sie auch. Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung eines traditionellen italienischen Gerichts!

Wissen Sie, wie man echtes Risotto richtig zubereitet? Suchen Sie nach Empfehlungen für die Zubereitung eines beliebten italienischen Gerichts.

Wie man kocht

Da die Zusammensetzung des Gerichts nicht nur von der Jahreszeit abhängt, sondern auch von den kulinarischen Traditionen der Region Italiens, in der es zubereitet wurde, gibt es derzeit eine große Anzahl seiner Rezepte, von denen einige erhebliche Unterschiede aufweisen gegenseitig.

Traditionell

Zutaten:

• Karotten (groß) – 2 Stück;
• Zucchini (klein) – 1 Stück;
• Tomaten (klein) – 5 Stück;
• Selleriestiele – 3 Stück;
• Lauch – 1 Stück;
• Erbsen (gefroren) – 400 g;
• Knoblauch (groß) – 3 Zehen;
• Parmesan – 200 g;
• Olivenöl – 100 ml;
• Tomatenmark – 100 ml;
• Thymian (trocken) – 10 g;
• Basilikum (frisch) – 1 Bund;
• Brühe (Gemüse) – 3 l.

Wie man kocht:

• Karotten in kleine Würfel schneiden, Zucchini in dünne Scheiben, Lauchringe, Selleriestangen in kleine Stücke schneiden;
• Öl, am besten Olivenöl, in einer tiefen Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben;
• Die Tomaten schälen und hacken;
• Das gedünstete Gemüse in einen großen Topf geben, Brühe, Tomaten, Bohnen aus der Dose und Tomatenmark hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen;
• Zur fertigen Suppe etwas geriebenen Käse und gehacktes Basilikum auf die Teller geben.

Mit Bohnen

Komponenten:

• Kartoffeln – 200 g;
• Zucchini (klein) – 1 Stück;
• Karotten (mittel) – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Tomaten (mittel) – 4 Stück;
• Bohnen (Spargel) – 200 g;
• Knoblauch (groß) – 3 Zehen;
• Weiße Bohnen (aus der Dose) – 300 g;
• Olivenöl – 100 ml;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Brühe (Gemüse) – 3 l.

Wie man kocht:

• Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen sollten in kleine Würfel geschnitten und in kochende Brühe gegeben werden;
• Die Hälfte der weißen Bohnen zusammen mit der Salzlake in einem Mixer zerkleinern, mit dem Rest vermischen, in die Pfanne geben und etwa 40 Minuten kochen lassen;
• Zwiebel fein hacken, Tomaten und Knoblauch hacken;
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, Tomaten und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen;
• Das gekochte Gemüse mit der Soße vermischen, salzen und pfeffern und weitere 20 Minuten kochen lassen;
• Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern würzen.

Mit Huhn

Zutaten:

• Huhn (Filet) – 500 g;
• Zucchini (klein) – 1 Stück;
• Karotte (mittel) – 1 Stück;
• Blattsellerie – 1 Stück;
• Blumenkohl – 300 g;
• Tomaten (mittel) – 4 Stück;
• Zwiebel (mittel) – 3 Stück;
• Käse – 100 g;
• Wasser – 5 l;
• Basilikum – 1 Bund;
• Italienische Kräuter – 10 g.

Wie man kocht:

• Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie das Hähnchenfilet und nehmen Sie es heraus.
• In die Pfanne, in der die Brühe gekocht wurde, Zucchini, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten geben, in kleine Würfel schneiden und etwa eine halbe Stunde kochen lassen;
• Blumenkohl, grüne Erbsen und italienische Kräuter, in Röschen zerteilt, zum gekochten Gemüse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen;
• Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben;
• Die vorbereitete Suppe in Portionen aufteilen und jeweils mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen.

Mit Speckzusatz

Zutaten:

• Speck – 300 g;
• Kartoffeln – 200 g;
• Zucchini – 300 g;
• Paprika und Chili – je 1 Schote;
• Sellerie (Stiel) – 3 Stück;
• Tomaten (mittel) – 4 Stück;
• Grüne Erbsen (gefroren) – 400 g;
• Tomatenmark – 100 ml;
• Knoblauch (groß) – Nelken;
• Olivenöl – 100 ml;
• Parmesan – 100 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Wasser – 3 l.

Wie man kocht:

• Olivenöl in eine Pfanne geben und den in kleine Streifen geschnittenen Speck 5 Minuten köcheln lassen;
• Alles Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden;
• Die Zwiebel-Sellerie-Paprika-Mischung zum Speck geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen;
• Das restliche Gemüse und das Tomatenmark in die Pfanne geben, das Wasser abgießen und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen;
• Das zubereitete Gericht mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern würzen.

Mit Nudeln

Komponenten:

• Kartoffeln – 300 g;
• Zucchini (klein) – 1 Stück;
• Kürbis (klein) – 1 Stück;
• Karotten (mittel) – 2 Stück;
• Sellerie (Stiel) – 2 Stück;
• Steinpilze oder Champignons (frisch) – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Grüne Bohnen – 300 g;
• Tomaten in Tomaten – 500 g;
• Nudeln – 300 g;
• Olivenöl – 100 ml;
• Provenzalische Kräuter – 10 g;
• Basilikum – 1 Bund;
• Brühe (Huhn) – 5 l.

Wie man kocht:

• Eine Mischung aus Zucchini, Kürbis und Pilzen, in kleine Würfel geschnitten, in eine große Tasse geben, die Hälfte des Olivenöls hinzufügen, salzen, gut vermischen, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen;
• Das restliche Öl in die Pfanne geben und die gehackten Karotten, Zwiebeln und Selleriestangen darin anbraten;
• Gebackenes und gebratenes Gemüse mischen, mit Brühe übergießen und kochen;
• Gehackte Kartoffeln, grüne Bohnen, geschälte Tomaten, Nudeln und provenzalische Kräuter in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten kochen lassen;
• Parmesanstücke und gehacktes Basilikum zur fertigen Suppe hinzufügen.

20 beste Suppenrezepte

Minestrone-Suppe

1 Stunde 15 Minuten

50 kcal

5 /5 (1 )

Wenn Sie eine leichte und leckere Gemüsesuppe zubereiten möchten, dann ist Minestrone genau das Richtige für Sie! Nicht umsonst wird dieses Gericht „große Suppe“ genannt, denn nach einiger Zeit sind alle Farben der Erntezeit und eine vielfältige Geschmackspalette bereits auf dem Teller. Beeilen Sie sich und überraschen Sie Ihre Familie mit dieser beliebten italienischen Suppe!

Klassisches Minestrone-Suppenrezept

Küchengeräte: Küchenherd.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Karotten und den Knoblauch, waschen Sie das gesamte Gemüse ab, schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne.
2. Machen Sie auf der gegenüberliegenden Seite der Tomaten, an der der Schwanz befestigt ist, flache kreuzförmige Schnitte. 1–2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
   
   
   
   
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Würfel schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In eine erhitzte Pfanne mit Öl geben.
   
   
   
   
   
   
4. Die Tomaten abtropfen lassen, schälen, in Würfel schneiden und mit Paprika und Karotten vermengen.
   
   
   
   
5. Den Käse reiben.
   
   
6. Das gedünstete Gemüse in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann salzen und abschmecken.

Wissen Sie? Wenn Sie das vorbereitete Gemüse mit kaltem Wasser übergießen und anschließend alles kochen, bleibt die Unversehrtheit der Gemüsestücke besser erhalten.

Dosenbohnen und Nudeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.


Käse in den Suppentopf geben und abstellen. Zum Servieren die Suppe in einer Schüssel mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Kochvideorezept

Die Suppe erweist sich aufgrund ihrer reichhaltigen Zutatenzusammensetzung als recht gesund und gilt nicht umsonst als saisonal, denn die beste Zubereitungsmöglichkeit ist frisches Gemüse während der Reifezeit und nicht verarbeitetes, im Laden gekauftes. die zu jeder Jahreszeit in den Regalen zu finden sind.

Ich schlage vor, dass Sie sich ein kurzes Video über die Zubereitung der Minestrone-Suppe ansehen, begleitet von angenehmer Musik:

Minestrone-Suppe [Guten Appetit-Rezepte]

Ein einfaches Rezept für köstliche Gemüse-Minestrone-Suppe.

Abonnieren Sie den Kanal – https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1

Minestrone

Minestrone- klassische italienische Suppe aus frischem Gemüse der Saison: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Zucchini, Paprika, Zucchini, verschiedene Kohlsorten (Brokkoli, Blumenkohl), Tomaten, Spargel, Kürbis ... Je mehr Gemüse, desto besser! Darüber hinaus werden der Minestrone Hülsenfrüchte (meist Bohnen) zugesetzt. Das Wort selbst“ Minestrone„kann aus dem Italienischen als „Monster“ übersetzt werden. Und tatsächlich ist dies eine reichhaltige, dicke, schmackhafte und dank des bunten Gemüses ungewöhnlich schöne Suppe.

MINESTRONE-REZEPT

NOTWENDIG:

½ TL. getrockneter Rosmarin
3 Zweige frischer Thymian
2 Knoblauchzehen
1 Fenchel
1 Stange Sellerie (groß)
1 PC. Zwiebeln
400 g weiße Bohnen (gewaschen, aus der Dose oder vorgekocht)
100 g Blumenkohlröschen
100 g Brokkoli
1 Paprika
100 g Kürbis
2 Karotten
200-250 g mittelgroße Zucchini
100 g Tomaten
Salz, schwarzer Pfeffer, trockener Oregano, Knoblauchöl, Pestosauce, frisches Basilikum nach Geschmack

WIE MAN KOCHT:

1. Rosmarin, Thymian und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

2. Karotten, Zwiebeln, Fenchel, Sellerie in mittelgroße Würfel schneiden. In den Topf geben und köcheln lassen. Nach 1-2 Minuten den Knoblauch entfernen. Fügen Sie alle anderen Gemüse hinzu, schneiden Sie sie in die gleichen mittelgroßen Würfel: Zucchini, Paprika, Kürbis, Spargel, Tomaten und zerlegen Sie sie in Blütenstände: Brokkoli und Blumenkohl.

3. Salz und Pfeffer. Etwas getrockneten Oregano hinzufügen. Alles zusammen noch 1-2 Minuten köcheln lassen.

4. Gießen Sie abgekochtes Wasser ein – etwa 2 Liter. Die Hauptsache ist, es nicht mit Wasser zu übertreiben; die Suppe sollte dick und reichhaltig sein.

5. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Brühe vollständig mit Gemüsearoma gesättigt ist. Weiße Bohnen hinzufügen. Lass es kochen. Beim Rühren müssen Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange kocht. Passen Sie daher die Garzeit an.

6. Etwa 1/3 der Suppe in einen separaten Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Beide Teile der Suppe vermischen. Dann die Dichte Minestrone es wird sich als richtig herausstellen – ein echtes „Monster“.

7. Decken Sie die kochende Suppe mit einem Deckel ab, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln.

8. Für eine würzige Note etwas Knoblauchöl hinzufügen.

9. Heiß servieren. In Schüsseln füllen, mit dünn geschnittenen Basilikumblättern bestreuen und mit Genua-Pesto belegen.

Die Geschichte eines der beliebtesten italienischen Gerichte – Minestrone-Suppe – reicht Jahrhunderte zurück. Die ersten Erwähnungen finden sich in Chroniken des 16. Jahrhunderts n. Chr. Zu den Zutaten gehören Bohnen – Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Erbsen, Zwiebeln, Kräuter und Schmalz. Die Einfachheit der Zutaten des Gerichts lässt vermuten, dass es in den Speiseplan der armen Bevölkerung aufgenommen wurde. Einer seiner Namen, oder besser gesagt nicht einmal Namen, sondern die Kategorie, in die er eingeordnet wurde, heißt auf Italienisch cucina povera, was übersetzt „schlechte Küche“ bedeutet.

Was ist Minestrone-Suppe?

Es ist unmöglich, diese Frage umfassend zu beantworten, ohne sich mit ihrer Geschichte vertraut zu machen.

Die Produktpalette zur Suppenzubereitung hatte keine konstante Zusammensetzung. Es könnte sich abhängig von den in verschiedenen Gebieten angebauten Pflanzen, der Jahreszeit, der Ernte und einfach von den Vorlieben der Bevölkerung in verschiedenen Teilen Italiens ändern. Natürlich enthielt die Komposition Kräuter, um den Geschmack zu verleihen. Lebensmittel wurden in der Regel nicht gekauft, sondern die im Garten wachsenden und von der vorherigen Mahlzeit übriggebliebenen Lebensmittel verwendet. Daher kann man es durchaus als saisonal bezeichnen.

Das Essen war meist pflanzlich, aber wenn man zufällig die Knochen eines essbaren Lebewesens in die Finger bekam, wurde es fast in Fleischbrühe gekocht. Auch die Gelegenheit, das Gericht mit Schmalz zu würzen, ließ man sich nicht entgehen.

Als sich die Kulturen durchdrangen, tauchten bisher unbekannte neue Elemente in der Rezeptur auf. So wurden im 17. und 18. Jahrhundert die in Italien verbreiteten und erhältlichen Kartoffeln und Tomaten sofort von einheimischen Hausfrauen beherrscht und in die Pfanne gebracht. Natürlich wurde auch die Volkssuppe damit aufgefüllt.

In mageren Jahren musste eine weitere italienische Zutat in die Pfanne gegeben werden – Nudeln. Das Erlebnis war so erfolgreich, dass sie auch heute noch als klassisches Suppenrezept gelten. Im Laufe der Zeit hat sich die Liste der Zutaten geändert (oder unsere Informationen darüber haben sich geändert), aber die Prinzipien des Kochens aus dem, was im Haus und im Garten vorhanden ist und alles verwendet, was von gestern übrig geblieben ist, sind unverändert geblieben. Als echtes Volksgericht, echte Minestrone, bereitet man das Mittagessen mit der Familie zu und sollte daher trotz der unterschiedlichen Zutaten dickflüssig und sättigend sein.

Was ist Minestrone heute?

Heutzutage ist das alte Gericht auf der Speisekarte verschiedener Restaurants mit italienischer Küche vertreten. Hausfrauen vernachlässigen es nicht. Und jeder Koch hat sein eigenes, manchmal einzigartiges, klassisches Rezept für italienische Gemüse-Minestrone.

Mit der Zeit wurde die Komposition legendär. Irgendwo entstand die Siebenerregel – man sagt, ein klassisches Rezept sollte 7 verschiedene Gemüsesorten, 7 Fleischsorten und 7 Kräuter enthalten. Der Autor dieser Aussage ließ sich offenbar von der Ähnlichkeit des Namens mit dem Wort „Minister“ inspirieren. Eine echte Ministersuppe sollte komplex und raffiniert sein.

Das Regierungsmitglied und das Gericht haben einen ähnlichen Klang, aber völlig unterschiedliche Ursprünge. Der eine kommt vom lateinischen Wort minister, was „Diener“ bedeutet. Die zweite stammt vom italienischen „Minestra“ – „Suppe“. Die Endung eins bedeutet „groß“. Minestrone-Suppe bedeutet übersetzt große Suppe oder Suppe.

Im geschäftigen Leben eines Bauern war es ein unerschwinglicher Luxus, für eine Mahlzeit zu kochen. Um das Essen zuzubereiten, benutzten sie einen großen Topf und kochten es mehrere Tage lang für die ganze Familie.

Was ist mit der Siebenerregel im klassischen Minestrone-Rezept? Nun, denken Sie selbst – auf einem armen Bauernhof gibt es 7 Fleischsorten. Unsinn.

Aber in einer so unterschiedlichen Zusammensetzung muss etwas Konstantes sein. Ja, das sind die Grundsätze seiner Zubereitung. Die darin enthaltenen Produkte sind sehr fein geschnitten, buchstäblich etwas größer als eine Erbse. Zunächst werden sie in Olivenöl angebraten. Und damit die Produkte gründlich mit Öl gesättigt sind, werden sie sehr fein geschnitten. Außerdem garen fein gehackte Gerichte schneller.

Rezepte für Minestrone-Suppe

Nachdem Sie nun mehr oder weniger vollständig verstanden haben, können Sie mit der Vorbereitung fortfahren.

Klassisches Minestrone-Rezept

Zutaten:

• Eine große Zwiebel;
• Eine große Karotte;
• Eine junge Zucchini;
• Zwei große Kartoffeln;
• Eine große Tomate;
• Grüne Erbsen – 1/3 Tasse;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Ein paar Selleriestangen;
• Eine Art lockige Pasta – ich werde es lieben;
• Wasser 1-1,5 Liter;
• Parmesankäse - Scheibe.

Ist Ihnen aufgefallen, dass außer Wasser alles in Stücken, Kreisen und anderen Einheiten angegeben wird, die nicht im internationalen SI-System enthalten sind? Wo haben Sie jemals eine Hausfrau gesehen, die in der Küche etwas mit etwas anderem abmisst?

Alles ist fertig? Geklärt? Gewaschen? Lass uns anfangen.

Schneiden Sie zunächst Zwiebeln, Karotten, Paprika (entkernen Sie nicht), Zucchini und Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben. Wie klein? Schauen Sie sich die Tupfen und Ihren kleinen Fingernagel an. Hier etwas dazwischen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen und die Zwiebel anbraten. Leicht, damit es transparent wird. Dann die Karotten dazugeben, umrühren und anbraten, bis das Öl leicht gelb wird.

Dann Pfeffer und Sellerie hinzufügen. Wenn zu wenig Öl übrig ist, fügen Sie mehr hinzu. Umrühren und noch ein paar Minuten braten.

Jetzt sind die Zucchini an der Reihe. Es gibt beim Kochen Saft. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 15–20 Minuten köcheln.

Es ist Zeit für die Kartoffeln. Es kann zusammen mit anderem Gemüse gebraten werden, aber dieses Mal geben wir es nach der Zucchini in die Pfanne. Wir köcheln das Gemüse unter leichtem Rühren, bis es weich wird, und erhitzen gleichzeitig in einem anderen Gefäß das Wasser oder die Brühe zum Kochen.

Gießen Sie kochendes Wasser über den zukünftigen Sud. Wenn wir möchten, dass das Essen dickflüssig ist, beschränken wir uns auf ein Minimum an Flüssigkeit, etwa 1 Liter. Wenn nicht, gießen Sie mehr ein. Zum Kochen bringen und dabei die Hitze niedrig halten. Nach dem Kochen Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Es empfiehlt sich, Paprika und Kräuter frühestens 20 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe zu geben, damit ihr Aroma nicht verdunstet.

Nehmen Sie eine Tomate, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in 4-8 Teile und geben Sie sie zusammen mit den Erbsen in einen Topf.

Und zum Schluss Pasta. Wenn sie gekocht sind, ist die Suppe fertig. Nehmen Sie den Sud vom Herd und... Stopp!

Echte Minestrone muss einen Tag ruhen, damit sie an Geschmack gewinnt. Man kann es natürlich auch gleich essen, aber lieber geduldig sein, bis morgen warten und – Guten Appetit!

Ich habe es fast vergessen. Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Wir empfehlen Ihnen auch, sich ein Video über die Zubereitung der italienischen Minestrone-Suppe anzusehen

Minestrone mit Speck.

Das erste Mal haben wir eine reine Gemüsesuppe zubereitet, und nun stellen wir uns vor, dass wir es geschafft haben, Schmalz zu ergattern. Und nicht nur Schmalz, sondern mit Fleischschichten – Schweinebauch. Wenn es gesalzen ist, nennen wir es Speck.

• Eine Zwiebel;
• Eine Karotte;
• Eine süße Paprika;
• Eine junge Zucchini;
• Zwei große Kartoffeln;
• Eine Tomate;
• Grüne Erbsen – ein Drittel einer Tasse;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Ein paar Selleriestangen;
• Wasser oder, falls vorhanden, Gemüsebrühe 1-1,5 Liter;
• Salz, gemahlener schwarzer und Pimentpfeffer, Olivenöl zum Braten - nach Geschmack;
• Speck - 200 gr.

Wir nehmen das Gleiche wie beim ersten Mal, fügen aber jetzt ein oder zwei handtellergroße Stücke Speck hinzu, so viel wir haben. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Und dann machen wir alles wie beim letzten Mal mit kleinen Änderungen:

Und zusammen mit der Zucchini gehacktes Bruststück oder Speck hinzufügen.

Lassen Sie es ziehen und servieren Sie es ebenfalls mit Käse bestreut.

Italienische Gemüsesuppe Minestrone - Rezept

Uns ist aufgefallen, dass unsere Suppe in den ersten beiden Rezepten recht arbeitsintensiv war. Jetzt lasst uns faul sein. Wir werden nichts braten, sondern gleich mit dem Kochen beginnen. Ersetzen Sie gleichzeitig die Erbsen durch Bohnen und die Karotten durch Kürbis. Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen.

• Eine große Zwiebel;
• Eine große Karotte;
• Eine süße Paprika;
• Eine junge Zucchini;
• Zwei große Kartoffeln;
• Eine große Tomate;
• Erbsen – 1/3 Tasse;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Ein paar Selleriestangen;
• Gemüsebrühe 1-1,5 Liter;
• Salz, gemahlener schwarzer und Pimentpfeffer, Olivenöl zum Braten - nach Geschmack;
• Parmesankäse - Scheibe.

Schneiden wir die Produkte größer. Gießen Sie die eingeweichten und gequollenen Bohnen in einen Topf mit kaltem Wasser, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie alles andere hinzu. Wir prüfen die Bereitschaft der Bohnen. Und vergessen Sie nicht, es vor dem Servieren ziehen zu lassen und mit Käse zu bestreuen.

Abschließend noch ein kleines Geheimnis des Küchenchefs: Wenn Sie keinen Parmesan haben, verwenden Sie holländischen oder Poshechon-Käse, aber sagen Sie niemandem, er solle den wahren italienischen Geist bewahren.