Was essen sie zu Weihnachten? Mit Gemüse gefüllte Paprika

Gerichte für den Weihnachtstisch in der Fastenzeit werden selbst den leidenschaftlichsten Fleischessern gefallen. Foto von pinkfrosting.com.au

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Die Ukrainer halten sich zunehmend an alte ukrainische Bräuche – sie gehen sonntags in die Kirche, fasten und feiern christliche Feiertage mit ihren Familien und nach allen Regeln. Weihnachten ist keine Ausnahme. Am Abend des 6. Januar stellen die meisten Hausfrauen genau zwölf Fastengerichte auf den Tisch, wie es einst ihre Großmütter und Urgroßmütter taten. Sie sagen, dass Lebensmittelbeschränkungen kein Problem seien. Denn auch ohne Fleisch und Mayonnaise lassen sich viele leckere Dinge zubereiten. Niemand werde hungrig den Tisch verlassen, versichern die Hausfrauen. Darüber hinaus ist jedes Gericht reich an Vitaminen und Vitaminen Mineralien, die nicht nur die Immunität unterstützen, sondern auch Kraft und Gesundheit steigern. „In the City“ hat 12 der beliebtesten Fastengerichte zusammengestellt, die es wert sind, für den Heiligen Abend zubereitet zu werden.

GERICHT Nr. 1. KUTYA

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)
Kuti-Getreidemischung		9,36 (1 Kilogramm)



	15 (200 Gramm)	14,52 (200 Gramm)
	12 (Glas – 200 Gramm)	18 (200 Gramm)
	45 (0,5 Kilogramm)	36,17 (0,5 Kilogramm)
Getrocknete Früchte	10 (ungefähr 200 Gramm)	15 (200 Gramm)

Das wichtigste Gericht am Heiligen Abend ist Kutya oder Kutia. Es wird zweimal im Jahr zubereitet – zu Weihnachten und zum Dreikönigstag. Bei Kuti ist es üblich, das Essen am 6. Januar und das Weihnachtsfest am nächsten zu beginnen. Nach dem Heiligen Abend bleibt das Kutya über Nacht auf dem Tisch liegen – damit auch die Seelen verstorbener Vorfahren den Leckerbissen schmecken können.

Kutya zu kochen ist sehr einfach. Jetzt verkaufen Supermärkte spezielle Sets für die Zubereitung dieses Gerichts – Weizen, Trockenfrüchte, Honig, Mohn, Nüsse. Sie können aber alle Produkte auch einzeln kaufen. Wer keinen Weizen mag, kann Gerste oder Reis als Basis verwenden. Die Cerealien werden mit geriebenem Mohn, Nüssen, Honig und Uzvar gewürzt. Einige Hausfrauen bereiten Kutya auf der Basis von gekeimtem Weizen zu. Dieses Gericht ist sehr gesund, da es einen Komplex aus Vitamin B und Eiweiß enthält und Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Honig reich an Beta-Carotin, Vitaminen (B, C, E, K, PP) und Mikroelementen (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Mangan).

Süßes, gesundes und leckeres Kutya – hundertmal besser als Süßigkeiten und Kekse Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt: von 44,6 bis 47,7 Griwna. Im Supermarkt: von 48 bis 54,45 Griwna.

GERICHT Nr. 2. UZVAR

Früher war kein einziges Weihnachtsfest ohne Uzvar komplett. Und wenn Kutya die Gastgeberin des Weihnachtsessens ist, dann ist Uzvar der Gastgeber. Früher war Trockenfruchtkompott das am weitesten verbreitete Getränk in der Ukraine.

ERFORDERLICH:

Uzvar wird aus getrockneten Äpfeln, Birnen, Pflaumen, entkernten Aprikosen sowie Weißdorn und Hagebutten hergestellt. IN getrocknete Früchte und Beeren bewahren Vitamine, deren Mangel unser Körper besonders im Winter verspürt. Darüber hinaus reguliert Uzvar die Funktion von Magen und Darm und wirkt sich auch positiv auf die Funktion der Blutgefäße aus. Daher wird empfohlen, ihn nicht nur zu Weihnachten, sondern den ganzen Winter über zu trinken.

Dank an nützliches Produkt Alle Nahrungsmittel in Ihrem Körper werden in kürzester Zeit aufgenommen Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt: 10 Griwna, im Supermarkt: 15 Griwna

GERICHT Nr. 3. DIE VINAIGRETTE

Die Ukrainer lieben diesen einfachen Salat. Es ist günstig und einfach zuzubereiten. Aber sein Hauptverdienst ist vollständiger Satz Mineralien und Vitamine, die für den Menschen notwendig sind. Traditionell wird Vinaigrette aus gekochtem (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Bohnen), rohem (Zwiebeln und Petersilie) und eingelegtem (Gurken) Gemüse zubereitet.

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)
Kartoffel	5,5 (1 Kilogramm)	5,98 (1 Kilogramm)
	5 (1 Kilogramm)	3,98 (1 Kilogramm)
	5 (1 Kilogramm)	4,6 (1 Kilogramm)
	5 (200 Gramm)	6,3 (200 Gramm)
	3 (1 Kilogramm)	3,99 (1 Kilogramm)
Petersilie	10 (100 Gramm)	10,5 (100 Gramm)
Salzgurken	20 (1 Kilogramm)	17,8 (1 Kilogramm)
Sonnenblumenöl		14,28 (1 Liter)

Das Gemüse für den Salat in Würfel schneiden und die Vinaigrette mit Pflanzenöl würzen. Es trägt dazu bei, Beta-Carotin, an dem Karotten reich sind, besser aufzunehmen und ist die Hauptquelle für Vitamin E.

Eine einfach zuzubereitende Vinaigrette wird leicht zur Hauptdekoration des Tisches. Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt: 19,95 Griwna (basierend auf 200 Gramm jeder Zutat). Im Supermarkt: 17 Griwna.

GERICHT Nr. 4. Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Teig für Knödel bereitet man am besten daraus zu Weizenmehl grob, da es reich an Vitamin B und E ist und vom Körper besser aufgenommen wird als Premiummehl.

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)	Kosten im Supermarkt (UAH)
	8,8 (1 Kilogramm)	10,69 (1 Kilogramm)
Kartoffel	5,5 (1 Kilogramm)	5,98 (1 Kilogramm)
Champignons)	35 (1 Kilogramm)	32-35 (1 Kilogramm)
Pilze (Austernpilze)	30 (1 Kilogramm)	25 (1 Kilogramm)
	3 (1 Kilogramm)	3,99 (1 Kilogramm)
	5 (1 Kilogramm)	4,6 (1 Kilogramm)
Petersilie	10 (100 Gramm)	10,5 (100 Gramm)
Piment
Sonnenblumenöl		14,28 (1 Liter)

Die Füllung für Knödel sind Salzkartoffeln im Mantel. Bei ungeschälten Kartoffeln bleiben die wohltuenden Eigenschaften unter der Schale erhalten, insbesondere eine Kaliumschicht, die wir normalerweise beim Schälen verwenden rohe Kartoffeln Schneide es ab.

Eine Prise Salz zu 250 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen. 150 Milliliter Mehl hinzufügen warmes Wasser und den Teig kneten. Kneten, damit es nicht fest wird. Es sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben, sondern sehr weich und zart bleiben. Mit Folie abdecken und 40-60 Minuten ruhen lassen. 400 Gramm Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abziehen und einreiben feine Reibe 100 Gramm Karotten und 2-3 Zwiebeln und 300 Gramm Pilze schneiden. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten. Die Salzkartoffeln damit zerstampfen eine kleine Menge Brühe, in der es gekocht wurde, und eine kleine Menge Pflanzenöl. Zwei Drittel des Bratens, etwas gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Den Teig mit 100 Gramm Mehl ausrollen, die Dicke sollte 2-3 Millimeter nicht überschreiten. Und teile es in Kreise. In die Mitte des Kreises legen Kartoffelfüllung und die Kanten sichern. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben. 5 Minuten garen, herausnehmen, mit etwas Öl würzen, mit dem restlichen Sauté und den Kräutern garnieren. Heiß servieren.

Pralle Knödel – mager und lecker Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt - 28 Griwna, im Supermarkt - 29,6-38,8 Griwna (abhängig von den Pilzen).

GERICHT Nr. 5. GEMÜSEEINTOPF

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)	Kosten im Supermarkt (UAH)
Blumenkohl	50 (1 Kilogramm)	60,69 (1 Kilogramm)
Kartoffel	5,5 (1 Kilogramm)	5,98 (1 Kilogramm)
Süße Paprika	38 (1 Kilogramm)	42 (1 Kilogramm)
	35 (1 Kilogramm)	38 (1 Kilogramm)
Tomaten	55 (1 Kilogramm)	27,69 (1 Kilogramm)
	4,6 (1 Kilogramm)	5 (1 Kilogramm)
	3 (1 Kilogramm)	3,99 (1 Kilogramm)
Sonnenblumenöl		14,28 (1 Liter)
Getrocknete Pilze	15-20 Griwna-Bündel

Für den Gemüseeintopf können Sie jedes beliebige Gemüse nehmen ( Blumenkohl, Süße Paprika, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten), aber um dieses Gericht besonders gesund zu machen, fügen Sie Pastinaken, Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Alle Produkte in Würfel schneiden, 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie es zum Eintopf hinzufügen. getrocknete Pilze.

Nicht nur Gästen, sondern auch Nachbarn wird bei diesem Eintopf das Wasser im Mund zusammenlaufen. Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt - 69-75 Griwna (+ getrocknete Pilze), im Supermarkt - 62,6 (+ getrocknete Pilze vom Markt).

GERICHT Nr. 6. Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen und Gemüse

Da der 6. Januar der letzte Fastentag ist, werden Kohlrouladen meist nicht mit Fleisch, sondern mit Pilzen und Gemüse zubereitet.

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)	Kosten im Supermarkt (UAH)
	7 (1 Kilogramm)	6,49 (1 Kilogramm)
	12 (1 Kilogramm)	10,4 (1 Kilogramm)
Tomaten	38 (1 Kilogramm)	42 (1 Kilogramm)
Zwiebelzwiebeln	6 (1 Kilogramm)	5,99 (1 Kilogramm)
Champignon	22 (1 Kilogramm)	29 (1 Kilogramm)
	4,6 (1 Kilogramm)	5 (1 Kilogramm)
	40 (1 Kilogramm)	31 (1 Kilogramm)
Petersilie	12 (100 Gramm)	10,48 (100 Gramm)
Tomatenmark	10,3 (0,5 Kilogramm)	8,5 (0,5 Kilogramm)
Sonnenblumenöl		14,28 (1 Liter)

Kohl - 1 mittelgroßer Kopf,
Reis (trocken) – 100–120 Gramm (ca. 0,5–0,75 Tassen),
Tomaten - 1-2 Stück (optional),
Zwiebeln - 1-2 Stück,
Karotten - 1-2 Stück,
Champignons - 150-200 g,
Knoblauch - 1-2 Zehen,
Petersilie, Dill,
Tomatenmark bzw Tomatensauce(wie „Kukharsky“ aus „Chumak“) – 1-2 Esslöffel,
Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer,
zum Füllen - Tomatenmark oder Tomatensauce (z. B. "Kukharsky" von Chumak) - 3-4 Esslöffel, Wasser - 0,5-0,75 Liter, Salz.

Den Kohlkopf waschen und in Blätter teilen. Kohlblätter 2-4 Minuten in kochendes Salzwasser legen, bis die Blätter weich sind. Tauchen Sie jeweils 2-3 Blätter in Wasser. Die gekochten Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb geben. Cool. Von jedem Blatt Verdickungen abschneiden.

Füllung: Den Reis halbgar kochen (5 Minuten). Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

Die Tomaten waschen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und raspeln grobe Reibe. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne die Zwiebel 2 Minuten braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Zwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben und die Champignons im restlichen Öl 4 Minuten anbraten.

Kombinieren Sie: Reis, Zwiebeln mit Karotten, Champignons, Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer (Sie können 1-2 Esslöffel hinzufügen). Tomatenmark) und die Füllung gut verrühren. Eineinhalb Esslöffel Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter geben und die Kohlrouladen aufrollen. Heiß anbraten Pflanzenöl 2 Minuten auf jeder Seite.

Bereiten Sie die Füllung vor: Wasser und Tomatenmark vermischen, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung über die Kohlrouladen gießen, einen Deckel auflegen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 30–40 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte Kohlrouladen mit vegetarischer Füllung sind nicht schlechter als solche mit Fleischfüllung Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt - 52,52 Griwna, im Supermarkt - 48,15 Griwna

GERICHT Nr. 7. Mit Zwiebeln gedünsteter Karpfen

ERFORDERLICH:

Da das Fasten vor Weihnachten nicht streng ist, können Sie sich am 6. Januar Fischgerichte gönnen. Es kann sehr vielfältig sein Fischaufläufe, gedünsteter Fisch, im Ofen gebacken mit Gemüse, Fischsülze. Wir empfehlen Ihnen, slawischen Fisch zu kochen – Karpfen.

Sie benötigen 1 Kilogramm Karpfen, 6 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Zucker, Pfefferkörner, 3 Zwiebeln, Kräuter.

Den Karpfen in Portionen schneiden, salzen und bestreuen gemahlener Pfeffer, in Mehl paniert und in Pflanzenöl frittiert. Die Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten. Die Hälfte davon in einen Topf geben und hinzufügen Lorbeerblätter, Piment und bitterer Pfeffer, Essig und Zucker.

Auf diese Produkte legen gebratener Fisch, den Rest darüber streuen gebratene Zwiebeln, mit der Brühe aufgießen, die aus dem Kopf, den Knochen und den Flossen des Karpfens zubereitet wird, und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Karpfen ist der wahre König der Fastenweihnachtstafel Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt – 56,78 Griwna, im Supermarkt – 62,08 Griwna

GERICHT Nr. 8. Pilz-Solyanka mit frischem Kohl

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)	Kosten im Supermarkt (UAH)
	7 (1 Kilogramm)	6,49 (1 Kilogramm)
Salzgurken	20 (1 Kilogramm)	17,8 (1 Kilogramm)
	14,5 (1 Kilogramm)	10,99 (1 Kilogramm)
Zwiebelzwiebeln	3 (1 Kilogramm)	3,99 (1 Kilogramm)
	16 (1 Kilogramm)	13,2 (1 Kilogramm)
	4,6 (1 Kilogramm)	5 (1 Kilogramm)
Trockene Pilze	15-20 Griwna-Bündel
Petersilie	12 (100 Gramm)	10,48 (100 Gramm)
Tomatenmark	10,3 (0,5 Kilogramm)	8,5 (0,5 Kilogramm)
Sonnenblumenöl		14,28 (1 Liter)

Der erste Gang am Heiligen Abend ist entweder Kohlsuppe oder Soljanka mit frischem Kohl. Wir empfehlen Ihnen, die zweite Option auszuprobieren.

Nehmen Sie 12 getrocknete Pilze, einen mittelgroßen Kohlkopf (600–800 g), 70 g Karotten, 1 Petersilienwurzel, 100–150 g Zwiebeln, 3 eingelegte Gurken, 3 Esslöffel Tomatenpüree, 10 Teelöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Zucker, 3 Teelöffel Essig, 2 Teelöffel Cracker, eine Zitronenscheibe, 1-2 Oliven, Salz.

Die Pilze einweichen und in Salzwasser kochen, aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden und in Öl leicht anbraten. Frischen Kohl hacken, in einen Topf geben, etwas Brühe angießen, Essig, Öl, Tomatenpüree dazugeben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Petersilie und Karottenwurzeln in Streifen schneiden, hinzufügen Zwiebel und in Öl anbraten. Dann kombinieren Sie dieses Gemüse mit Kohl, fügen Sie Gurken hinzu, schälen Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie in Streifen oder Rauten, salzen Sie, pfeffern Sie und lassen Sie sie erneut köcheln. Eine Reihe in eine gefettete Bratpfanne legen gedünsteter Kohl, eine Reihe Champignons darauf legen und mit einer Schicht gedünstetem Kohl bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen. Beim Servieren das Sammelsurium mit Pflanzenöl übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Soljanka wird unter den 12 Weihnachtsgerichten seinen gebührenden Platz einnehmen Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt – 39,36 Griwna, im Supermarkt – 37,6 Griwna.

GERICHT Nr. 9. BRATKARTOFFEL-BABKA

ERFORDERLICH:

Sie benötigen 1 Kilogramm Kartoffeln, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

Die Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Kartoffeln dazugeben, glatt streichen und ohne Rühren anbraten. Sobald die Kartoffeln am Boden gebräunt sind, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sie zu einem flachen Kuchen backen. Drehen Sie ihn dann mit einem Teller auf die andere Seite und braten Sie weiter, bis die Tortilla auf der Unterseite gebräunt ist. Senden als unabhängiges Gericht oder Beilage.

Kartoffel-Babka mit goldene Kruste sieht sehr lecker aus Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt: 7 Griwna, im Supermarkt – 7,4 Griwna

GERICHT Nr. 10. Rolle mit frischem Kohl, Buchweizenbrei und Pilzen

Diese Rolle sorgt für jede Menge Abwechslung Fastentisch. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber Ihre Familie wird von der Einfachheit und dem appetitlichen Aussehen dieses Gerichts begeistert sein.

ERFORDERLICH:

Nehmen Sie 1 Kilogramm frischen Weißkohl, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 50 Gramm getrocknete Pilze, 1 Tasse Buchweizen, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Ein überbrühter Kohlkopf wird in einzelne Blätter zerlegt, die verdickten Adern mit einem Messer abgeschnitten und streifenförmig auf ein Handtuch gelegt, sodass jedes Blatt einen Teil des angrenzenden Blattes bedeckt. Die Blätter werden mit Buchweizenbrei gefüllt, aufgerollt, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech gelegt und im Ofen gebacken.

Füllung: dickflüssig kochen Buchweizenbrei, abkühlen lassen, gekochte gehackte und gebratene Champignons mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer dazugeben, alles vermischen. Beim Servieren in Stücke schneiden portionierte Stücke und mit Petersilie bestreuen.

Kohlrouladen sind einfach zuzubereiten und sehr lecker. Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt – 24,3 Griwna, im Supermarkt – 22,79 Griwna

GERICHT Nr. 11. PFLANZLICHES GELEE

Dieses Gericht ist nicht nur sehr gesund und lecker, es wird auch den Feiertagstisch schmücken.

ERFORDERLICH:

Produktname	Marktpreis (Hrywnja)	Kosten im Supermarkt (UAH)
Blumenkohl	50 (1 Kilogramm)	6,69 (1 Kilogramm)
Karotte	5 (1 Kilogramm)	4,6 (1 Kilogramm)
Tomaten	35 (1 Kilogramm)	27,69 (1 Kilogramm)
Zwiebelzwiebeln	3 (1 Kilogramm)	3,99 (1 Kilogramm)
	35 (1 Kilogramm)	38 (1 Kilogramm)
Champignon	35 (1 Kilogramm)	32-35 (1 Kilogramm)
	30 (1 Kilogramm)	25 (1 Kilogramm)
Petersilie	12 (100 Gramm)	10,48 (100 Gramm)
Süße Paprika	42 (1 Kilogramm)	38 (1 Kilogramm)
	2,5 (1 Liter)	2,18 (1 Liter)

Sie benötigen Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, Zucchini, Pilze, Paprika, Tomaten, Kräuter und Gelatine.

Zubereitung: Alle Gemüse (außer Zwiebeln) waschen, schälen und schneiden (Karotten können in Blüten oder Sterne geschnitten werden). Mit Salz abschmecken und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Als nächstes kommen Karotten, Blumenkohl, Pilze, Paprika, Zucchini. Es wäre schön, noch etwas Brokkoli hinzuzufügen und Rosenkohl, und Sie können auch damit experimentieren grüne Erbsen und Mais. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Gemüse nicht zu lange kocht. Kochen Sie dazu nicht länger als 5-7 Minuten. Heiß Gemüsebrühe(Sie können auch kochen Fischbrühe) abtropfen lassen und Gelatine darin auflösen (15 Gramm pro 400 Milliliter Wasser). Gemüse schichtweise in eine Salatschüssel geben. Tomaten und Kräuter roh einlegen. Lauwarme Brühe in den Kühlschrank gießen. Nach 2-3 Stunden ist die Sülze fertig!

Die schöne Kuppel der Aspik zieht die Blicke auf sich Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt - 48,5, im Supermarkt - 37,65 Griwna

GERICHT Nr. 12. Mit Honig und Nüssen gebackene Äpfel

ERFORDERLICH:

Kaufen Sie 1 Kilogramm Äpfel, 300 Gramm Honig, 50 Gramm Nüsse.

Entfernen Sie das Kerngehäuse von gewaschenen Äpfeln. Die Äpfel in einen Topf geben, die Löcher mit Zucker füllen, etwas Wasser auf den Boden gießen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Gebratene gehackte Nüsse mit erhitztem Honig vermischen und diese Mischung über die Äpfel gießen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Bratäpfel Foto: forum.say7.info

Selbstkostenpreis: Auf dem Markt – 34,5 Griwna, im Supermarkt – 29,3 Griwna

GESAMT: Ein festlicher Fastentisch kostet 320 Griwna, wenn Sie alle Produkte auf dem Markt kaufen, und 336 Griwna, wenn Sie alles im Supermarkt kaufen.

GUTEN APPETIT!

Übrigens ein Meer interessanter und vor allem interessanter Dinge nützliche MaterialienÜber Weihnachten können Sie in lesen.

Wenn man die Geschichte des Feiertags aus kulinarischer Sicht sorgfältig studiert, stellt sich heraus, dass Hausfrauen zwei Tische vorbereitet haben: einen schnellen für Heiligabend und einen reichhaltigen für den Weihnachtsmorgen.

In der Weihnachtsnacht vom 6. auf den 7. Januar wird eine festliche Göttliche Liturgie gefeiert. Am Weihnachtstag selbst brechen die Gläubigen ihr Fasten (sie essen Fast Food, kein Fast Food). Die zwölf Tage nach Weihnachten werden Feiertage oder Weihnachtszeit genannt. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum der Legende nach 12 Gerichte auf dem Weihnachtstisch stehen sollten. Einige von ihnen begannen am Morgen des 7. Januar ab Heiligabend – das sind Kutia und Vzvar. Die restlichen, bescheidenen Gerichte warteten in den Startlöchern.

Heiligabend: erster Stern

Der Feiertag beginnt am Abend des 6. Januar – Heiligabend beginnt. Nach kirchlichen Regeln und Volkstradition An diesem Tag essen sie nicht, bis der erste Stern am Himmel erscheint – in Erinnerung an den Stern von Bethlehem, der den Heiligen Drei Königen den Weg zum Ort der Geburt Christi zeigte.

Sie sagen auch, dass Weihnachten nicht alleine gefeiert wird – das Familienfeier. Es war üblich, sich entweder mit den Eltern oder mit der ganzen Familie zu treffen große Familie der Älteste in der Familie. Vor dem ersten Stern musste die Hausfrau mehrere obligatorische Fasten-Weihnachtsgerichte zubereiten. Die Hauptgerichte auf dieser Speisekarte waren Kutia oder Sochivo und Vzvar (Uzvar).

Sotschiwo oder Kutja

Ein unverzichtbares Gericht, ohne das weder Weihnachten noch Ostern im vorrevolutionären Russland gefeiert wurden. Heiligabend – aus Sotschiwa oder Kutejnik – aus Kutja, war der Name des Tages vor Weihnachten. Und er verbrachte die ganze Zeit damit, auf das Wunder der Geburt zu warten. Man glaubte, dass die Reicheren und schmackhafter saftiger, desto produktiver wird das nächste Jahr.

Die Produkte, aus denen Kutia zubereitet wurde, wurden gestiftet besondere Bedeutung: Getreide galt als Symbol der Auferstehung zum Leben, Honig als Symbol für Gesundheit und ein wohlhabendes (süßes) Leben und die Mohnblume versprach Wohlstand in der Familie.

Vorrevolutionärer Alltagsautor A.A. Corinthian schrieb: „Am Abend, am Vorabend der Geburt Christi, bricht das russische Volk, das ausnahmslos an den alten frommen Bräuchen festhält, sein Fasten nicht: Nach der Kirchenordnung darf es nur Saft essen.“ Diesmal. Das Fastenbrechen findet morgens nach der Frühmesse statt, und bis zum Morgen stehen sie noch in Filippovka Rus, vom 15. (28.) November bis zur fröhlichen, freudigen Weihnachtszeit.

Weizen war jedoch nicht immer die Grundlage für Kutya. IN südliche Regionen Russland kochte oft Reis. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte blieben jedoch ein fester Bestandteil des Rezepts.

Traditionelles Sotschiwa-Rezept
Weizenkörner - ein Glas,
Mohn - 100 g,
geschält Walnuss, Haselnüsse, Cashewnüsse - 100 g,
Honig - 3 EL,
getrocknete Früchte.

Die Körner in einem Holzmörser zerstoßen und etwas warmes Wasser hinzufügen, damit sich die Weizenschale löst. Anschließend muss der Kern durch Sieben und Waschen von der Schale getrennt werden. Krümelnd kochen magerer Brei auf Wasser, 2-3 Gläser Wasser zum Müsli geben.

Mahlen Sie den Mohn, bis Sie Mohnmilch erhalten, fügen Sie Honig hinzu, vermischen Sie ihn und geben Sie ihn hinein Weizenbrei. Zum Schluss zerkleinerte Nüsse und mit kochendem Wasser gedünstete Trockenfrüchte dazugeben.

Reissaft

Reis - 1 Glas,
Rosinen - 50 g,
Pflaumen - 50 g,
getrocknete Aprikosen - 50 g,
Mandeln oder Walnüsse - 50 g,
Honig - drei EL.

Den Reis abspülen und hinzufügen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. In einem Sieb abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen. Dann gießen Sie 1,5 Tassen ein kaltes Wasser und garen, bis sie weich sind, ohne den Deckel abzunehmen. Eindampfen heißes Wasser Trockenfrüchte (15–20 Minuten).

Pflaumen und getrocknete Aprikosen hacken. Mandeln zerdrücken. Wenn nicht das gesamte Wasser verkocht ist, sollte es abgegossen und der Reis abgekühlt werden. Trockenfrüchte, Honig und Nüsse zum Reis geben.

Vzvar

Das zweite Pflichtgericht auf dem Weihnachtstisch. Sie bereiteten eine Brühe aus Trockenfrüchten zu, fügten jedoch anstelle von Zucker Honig hinzu. Am beliebtesten war Apfelbrühe mit Zusatz von trockenem oder eingeweichte Beeren Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Himbeeren.

Im Süden Russlands wurde dem Getränk immer geräucherte Birne zugesetzt. Oft werden Minze, Oregano, Johannisbeerblatt, Thymian und andere aromatische Kräuter hinzugefügt. Die Brühe muss nicht abgekocht werden: Einfach kochendes Wasser über die Früchte gießen und ziehen lassen. Eine Thermoskanne ist für diese Zwecke perfekt. Es wird oft mit Brühe verdünnt und in Form eines flüssigen, süßen Breis gegessen.

Fastenpfannkuchen

Der Heiligabendabend wäre ohne Fastengerichte nicht komplett. Aber wenn Kutia und Vzvar obligatorisch wären, dann Pfannkuchen, Vinaigrette, Kohlrouladen, Fischpasteten Auch am letzten Fastentag blieben Gemüseeintöpfe oder Brei gern gesehene Gäste. Pfannkuchen waren ein häufiger Bestandteil dieser Speisekarte. Sie ergänzten sich perfekt Gekochter Fisch oder Kaviar, Marmelade oder Honig. Sie haben sie einfach ohne Milch und Butter gemacht. Zum Beispiel am Kartoffelbrühe oder Mineralwasser.

Die Vinaigrette

Am Heiligabend wurde sehr oft Fastenvinaigrette oder mit Hering serviert. Das Rezept ist einfach, aber das Gericht ist lecker und preiswert, was es ermöglichte, es in armen Familien zuzubereiten. Und in den Häusern der Wohlhabenden könnte der Weihnachtsvinaigrette Stör oder Felchen hinzugefügt werden.

Weihnachtsgans mit Sauerkraut

Weihnachten: Reichliches Fastenbrechen

Wenn die Nacht vorüber ist und die Familie nach dem Gottesdienst ins Haus zurückkehrt, beginnt das lang ersehnte Weihnachtsfest. Der Beitrag wird zurückgelassen und auf dem Tisch angezeigt Fleischgerichte, Kuchen mit Milch und Butter, fetter Fisch und üppige Desserts.

Es wurde angenommen, dass gebackene Gänse- (oder anderes Geflügel) und Schweinefleischgerichte ein unverzichtbarer Bestandteil des Weihnachtsessens sein sollten. Natürlich wurden in der Vorweihnachtszeit Millionen von Gänsen, Enten, Truthähnen und Hühnern auf die Märkte des Landes gebracht.

„Weihnachten war in Moskau schon lange zu spüren – mit einem fröhlichen, geschäftlichen Trubel. Wir haben gerade am 14. November in Filippovka mit dem Fasten für das Weihnachtsfasten begonnen, und an den Güterbahnhöfen, insbesondere in Rogozhskaya, gackerten Gänse am Tag und.“ Nacht - „Gänsezüge“ nach Deutschland: vorher war es, vor den Gletscherwaggons, eine lebende Fracht. Sie werden es nicht glauben – Hunderte von Zügen! Eine Gans ging durch Moskau – von Koslow, Tambow, Kursk, Saratow, Samara ... Ich erinnere mich nicht an die Region Poltawa, Polen, Litauen, Wolhynien: Von dort aus sind die Routen anders. Und die Ente und Huhn und Truthahn und Auerhuhn... Auerhuhn und Haselhuhn, Speckbrust und ... – was auch immer die Seele zu Weihnachten braucht“, schrieb Ivan Schmelev.

Kleine Gans
Kohl - 800 g,
Glühbirnen - 4 Stk.,
Kreuzkümmel - 0,5 EL,
Salz,
Öl.

Wenn der Kadaver gefroren ist, lassen Sie die Gans einen Tag im Kühlschrank ruhen. Anschließend die Gans waschen, außen und innen mit Salz und Kümmel einreiben. Wenn möglich, können Sie die ganze Gans etwa 40 Minuten lang in Rotwein kochen. Der Wein wird den Vogel erweichen.

Sauerkraut mit Butter und Zwiebeln in einem Topf zugedeckt schmoren. Füllen Sie die Gans mit diesem Kohl und braten Sie es auf einem Backblech an, gießen Sie etwas Brühe darüber und gießen Sie es über die Gans. Dann wird es ertrinken Gänseschmalz- Du wirst es gießen.

Kaltes Schwein mit Meerrettich

Schwein auf dem Tisch

Nicht weniger traditionelles Produkt Auf dem Weihnachtstisch lag Schweinefleisch. Der Legende nach begrüßten bei der Geburt Jesu alle Tiere das göttliche Baby in der Krippe freudig – außer dem Schwein. Sie grunzte genervt und hinderte das Baby am Schlafen. Deshalb wurde das Schwein zur Strafe zu einem unverzichtbaren Gericht auf der Weihnachtstafel.

Schon während der Fastenzeit begannen sie, ganze Schweinekonvois in die Hauptstädte zu zentralen Messen zu transportieren – es gab riesige Kadaver, Fässer mit Corned Beef und Spanferkel. „Es ist schlimm, es ist schlimm, aber es werden zwei oder drei Schweineschlachtkörper benötigt, und schwarze Schweine zum Braten mit Brei etwa drei Dutzend und weiße für Aspik, Molosnichki, zwei Dutzend, damit für den Anfang genug ist.“ schrieb Ivan Schmelev in „Der Sommer des Herrn“.

Viele Gerichte wurden aus Schweinefleisch zubereitet, aber in jedem wohlhabenden Haushalt wurde der Tisch mit Spanferkel mit Brei oder kaltem Schwein mit Meerrettich geschmückt.

Rezept aus dem Buch von Ekaterina Avdeeva „Handbuch der russischen Sprache erfahrene Hausfrau„Einfach: Das ganze Schwein einkochen Salzwasser Mit duftende Kräuter- Thymian, Dill - und Zwiebeln. Dann in Stücke schneiden und mit Meerrettich und Sauerrahm belegen. Kalt servieren.

Schweinebauch, gefüllt mit Kohl und Äpfel

Früher gab es Haferbrei dazu Schweinefüße, aber Sie können Schweinebauch mit Kohl und Äpfeln für Buchweizenbrei zubereiten. Es wird sehr saftig.

Schweinebauch - 800 g,
Kohl - 400 g,
Äpfel - 5 Stk.,
Butter- 1 EL,
Zwiebel - 1 Stk.,
Salz und Pfeffer.

Frischen Kohl hacken, salzen und auspressen. Fein gehackten Kohl hinzufügen saure Äpfel, Öl, mischen. Schweinebauch waschen, die Knochen an mehreren Stellen hacken, mit einem Messer ein großes Loch zwischen Knochen und Fleisch schneiden.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch dort hin, vernähen Sie es, legen Sie es in eine Bratpfanne oder ein Backblech, bestreuen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie es im auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis es gar ist. Mit krümeligem Buchweizenbrei servieren.

Geliertes Schwein und Hahn

Haxe und Keulen des Schweins gut waschen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch einige Zentimeter bedeckt ist, aufkochen und den Schaum abschöpfen. Nach einer Stunde den Hahnkadaver hinzufügen.

Das gelierte Fleisch bei sehr schwacher Hitze 6–8 Stunden kochen, bis das Wasser auf die Hälfte seines Volumens kocht. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack in die Brühe geben. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Streuen Sie gehackten Knoblauch auf den Boden der Form, legen Sie das Fleisch aus, gießen Sie die Brühe hinzu, verrühren Sie es sorgfältig mit einem Löffel und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest ist.

Roggenkuchen mit Fisch

Für den Test:
Roggenmehl - 1 Tasse,
Weizenmehl - 1 Tasse,
Milch - 1 Glas,
Trockenhefe - 1 TL,
Zucker - 2 TL,
Salz - 1 TL,
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:
Zanderfilet - 500 g,
geschälte Muscheln - 200 g,
Zwiebel - 1 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
Sole Gurken- 500 ml,
Pflanzenöl - 2 EL,
Dill - 1 Bund,
Salz und Weißer Pfeffer schmecken.

Den Teig kneten, dafür 1 TL. Trockenhefe 5 TL gießen. warmes Wasser, 10–15 Minuten quellen lassen. Den Weizen sieben und Roggenmehl, Pflanzenöl und Milch einfüllen Zimmertemperatur, Zucker und Salz hinzufügen, Hefe hinzufügen, kneten.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte zweimal aufgehen und zweimal geknetet werden. Wir teilen es in 2 Teile.

Zum Ausfüllen Gurkengurke Muscheln und Fisch kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Gemüse mit Fisch und Muscheln in einer Pfanne anbraten. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu. Ausschalten und gehackten Dill hinzufügen. Auf einem Backblech einen Kuchen formen und darauf verteilen Eigelb und 50 Minuten bei 170°C backen.

Ingwerkuchen

Butter - 100 g + ein weiteres Stück zum Einfetten,
dunkel, unraffiniert Rohrzucker- 100 g,
Mehl mit Backpulver - 175 g,
gemahlener Ingwer - 4 TL,
leichte Melasse - 175 g,
Ingwerwein - 3 EL,
Eier jeder Größe, können zerbrochen werden - 2 Stk.,
Fein gerieben frischer Ingwer so groß wie eine Haselnuss
fein gehackt Ingwer aus der Dose- 150 g,
Puderzucker - 75 g,
Ingwerwurzel zur Dekoration - 1 Stk.

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und fetten Sie eine 23 cm große Auflaufform ein. Butter und Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und gemahlenen Ingwer vermischen.

Gießen Sie leichte Melasse hinzu (verwenden Sie zur Vereinfachung einen vorgefetteten Löffel und einen Silikon-Küchenspatel), 1 EL. Wein hinzufügen und alles vermischen. Die Eier einzeln unterrühren und nach und nach das Mehl hinzufügen.

Alles mit frischem Ingwer und Ingwer aus der Dose vermischen. Die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche glatt streichen und etwa 50–60 Minuten backen, bis der Teig an der Oberfläche eines Holzspießes, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, kleben bleibt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, durch Mischen die Glasur herstellen Puderzucker und restlichen Ingwerwein hinzufügen und über den Kuchen träufeln. Schneiden Sie die Ingwerwurzel hinein dünne Stücke und den Kuchen dekorieren.

Vanillesoufflé auf Russisch

beliebige Beeren - 500 g,
Wasser - ½ Tasse,
Zucker - 2 Tassen,
Eiweiß - 5 Stk.

Aus den Beeren ein Püree herstellen, Wasser hinzufügen und kochen. Zucker hinzufügen (ungefähr die gleiche Menge wie Püree). Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Zum Püree hinzufügen. Geben Sie das Püree in Auflaufformen und stellen Sie es für 30 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.

Guten Appetit!

Heiligabend: erster Stern

Der Feiertag beginnt am Abend des 6. Januar – Heiligabend beginnt. Nach kirchlichen Regeln und Volkstraditionen wird an diesem Tag nicht gegessen, bis der erste Stern am Himmel erscheint – zum Gedenken an den Stern von Bethlehem, der den Heiligen Drei Königen den Weg zum Ort der Geburt Christi zeigte.

Man sagt auch, dass Weihnachten nicht alleine gefeiert wird – es ist ein Familienfeiertag. Es war üblich, sich entweder mit den Eltern oder mit der ganzen Großfamilie beim Ältesten der Familie zu treffen. Vor dem ersten Stern musste die Hausfrau mehrere obligatorische Fasten-Weihnachtsgerichte zubereiten. Die Hauptgerichte auf dieser Speisekarte waren Kutia oder Sochivo und Vzvar (Uzvar).

Sotschiwo oder Kutja

Ein unverzichtbares Gericht, ohne das weder Weihnachten noch Ostern im vorrevolutionären Russland gefeiert wurden. Heiligabend – aus Sotschiwa oder Kutejnik – aus Kutja, war der Name des Tages vor Weihnachten. Und er verbrachte die ganze Zeit damit, auf das Wunder der Geburt zu warten. Es wurde angenommen, dass das nächste Jahr umso produktiver ist, je reichhaltiger und schmackhafter der Saft ist.

Den Produkten, aus denen Kutia zubereitet wurde, kam eine besondere Bedeutung zu: Getreide galt als Symbol der Auferstehung zum Leben, Honig als Symbol für Gesundheit und ein wohlhabendes (süßes) Leben und Mohn versprach Wohlstand in der Familie.

Weizen war jedoch nicht immer die Grundlage für Kutya. In den südlichen Regionen Russlands wurde Reis häufiger gekocht. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte blieben jedoch ein fester Bestandteil des Rezepts.

Traditionelles Sotschiwa-Rezept

Weizenkörner - ein Glas,
Mohn - 100 g,
geschälte Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse - 100 g,
Honig - 3 EL,
getrocknete Früchte.

Die Körner in einem Holzmörser zerstoßen und etwas warmes Wasser hinzufügen, damit sich die Weizenschale löst. Anschließend muss der Kern durch Sieben und Waschen von der Schale getrennt werden. Kochen Sie krümeligen, mageren Brei in Wasser und geben Sie 2-3 Gläser Wasser zum Müsli.

Den Mohn mahlen, bis Mohnmilch entsteht, Honig dazugeben, vermischen und zum Weizenbrei geben. Zum Schluss zerkleinerte Nüsse und mit kochendem Wasser gedünstete Trockenfrüchte dazugeben.

Reissaft

Reis - 1 Glas,
Rosinen - 50 g,
Pflaumen - 50 g,
getrocknete Aprikosen - 50 g,
Mandeln oder Walnüsse - 50 g,
Honig - drei EL.

Den Reis abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In einem Sieb abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser abspülen. Dann 1,5 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist, ohne den Deckel abzunehmen. Getrocknete Früchte in heißem Wasser dämpfen (15–20 Minuten).

Vzvar

Das zweite Pflichtgericht auf dem Weihnachtstisch. Sie bereiteten eine Brühe aus Trockenfrüchten zu, fügten jedoch anstelle von Zucker Honig hinzu. Am beliebtesten war Apfelbrühe mit Zusatz von getrockneten oder eingeweichten Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Himbeeren.

Fastenpfannkuchen

Der Heiligabendabend wäre ohne Fastengerichte nicht komplett. Aber wenn Kutia und Vzvar obligatorisch waren, dann blieben Pfannkuchen, Vinaigrette, Kohlrouladen, Fischpasteten, Gemüseeintöpfe oder Brei am letzten Tag der Fastenzeit gern gesehene Gäste. Pfannkuchen waren ein häufiger Bestandteil dieser Speisekarte. Sie ergänzten perfekt gekochten Fisch oder Kaviar, Marmelade oder Honig. Sie haben sie einfach ohne Milch und Butter gemacht. Zum Beispiel mit Kartoffelbrühe oder Mineralwasser.

Die Vinaigrette

Weihnachten: Reichliches Fastenbrechen

Wenn die Nacht vorüber ist und die Familie nach dem Gottesdienst ins Haus zurückkehrt, beginnt das lang ersehnte Weihnachtsfest. Die Fastenzeit bleibt zurück und Fleischgerichte, Milch- und Butterpasteten, fetter Fisch und luxuriöse Desserts erscheinen auf dem Tisch.

Weihnachtsgans mit Sauerkraut

kleine Gans,
Kohl - 800 g,
Glühbirnen - 4 Stk.,
Kreuzkümmel - 0,5 EL,
Salz,
Öl.

Schwein auf dem Tisch

Schweinefleisch war ein ebenso traditionelles Produkt auf der Weihnachtstafel. Der Legende nach begrüßten bei der Geburt Jesu alle Tiere das göttliche Baby in der Krippe freudig – außer dem Schwein. Sie grunzte genervt und hinderte das Baby am Schlafen. Deshalb wurde das Schwein zur Strafe zu einem unverzichtbaren Gericht auf der Weihnachtstafel.

Viele Gerichte wurden aus Schweinefleisch zubereitet, aber in jedem wohlhabenden Haushalt wurde der Tisch mit Spanferkel mit Brei oder kaltem Schwein mit Meerrettich geschmückt.

Kaltes Schwein mit Meerrettich

Das Rezept aus Ekaterina Avdeevas Buch „Das Handbuch einer erfahrenen russischen Hausfrau“ ist einfach: Kochen Sie das ganze Schwein in Salzwasser mit duftenden Kräutern – Thymian, Dill – und Zwiebeln. Dann in Stücke schneiden und mit Meerrettich und Sauerrahm belegen. Kalt servieren.

Mit Kohl und Äpfeln gefüllter Schweinebauch

Früher wurde Brei mit Schweinekeulen serviert, man kann aber auch Buchweizenbrei mit Schweinebauch mit Kohl und Äpfeln zubereiten. Es wird sehr saftig.

Schweinebauch - 800 g,
Kohl - 400 g,
Äpfel - 5 Stk.,
Butter - 1 EL,
Zwiebel - 1 Stk.,
Salz und Pfeffer.

Frischen Kohl hacken, salzen und auspressen. Fein gehackte saure Äpfel und Butter zum Kohl geben und vermischen. Waschen Sie den Schweinebauch, hacken Sie die Knochen an mehreren Stellen ein und schneiden Sie mit einem Messer ein großes Loch zwischen Knochen und Fleisch.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein, vernähen Sie es, legen Sie es in eine Bratpfanne oder ein Backblech, bestreuen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie es im auf 200 °C vorgeheizten Ofen bis es gar ist. Mit krümeligem Buchweizenbrei servieren.

Geliertes Schwein und Hahn

Roggenkuchen mit Fisch

Für den Test:

Roggenmehl - 1 Tasse,
Weizenmehl - 1 Tasse,
Milch - 1 Glas,
Trockenhefe - 1 TL,
Zucker - 2 TL,
Salz - 1 TL,
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Für die Füllung:

Zanderfilet - 500 g,
geschälte Muscheln - 200 g,
Zwiebel - 1 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
eingelegte Gurkenlake - 500 ml,
Pflanzenöl - 2 EL,
Dill - 1 Bund,
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.

Den Teig kneten, dafür 1 TL. Trockenhefe 5 TL gießen. warmes Wasser, 10–15 Minuten quellen lassen. Weizen- und Roggenmehl sieben, Pflanzenöl einfüllen, zimmerwarm melken, Zucker und Salz hinzufügen, Hefe hinzufügen, kneten.

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte zweimal aufgehen und zweimal geknetet werden. Wir teilen es in 2 Teile.

Für die Füllung Muscheln und Fisch in Gurkenlake kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Gemüse mit Fisch und Muscheln in einer Pfanne anbraten. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu. Ausschalten und gehackten Dill hinzufügen. Auf einem Backblech einen Kuchen formen, die Oberseite mit Eigelb bestreichen und 50 Minuten bei 170 °C backen.

Ingwerkuchen

Butter - 100 g + ein weiteres Stück zum Einfetten,
dunkler unraffinierter Rohrzucker - 100 g,
Mehl mit Backpulver - 175 g,
gemahlener Ingwer - 4 TL,
leichte Melasse - 175 g,
Ingwerwein - 3 EL,
Eier jeder Größe, können zerbrochen werden - 2 Stk.,
fein geriebener frischer Ingwer in der Größe einer Haselnuss,
fein gehackter Ingwer aus der Dose - 150 g,
Puderzucker - 75 g,
Ingwerwurzel zur Dekoration - 1 Stk.

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und fetten Sie eine 23 cm große Auflaufform ein. Butter und Zucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl und gemahlenen Ingwer vermischen.

Alles mit frischem Ingwer und Ingwer aus der Dose vermischen. Die resultierende Mischung in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche glatt streichen und etwa 50–60 Minuten backen, bis der Teig an der Oberfläche eines Holzspießes, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, kleben bleibt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur aus Puderzucker und restlichem Ingwerwein herstellen und über den Kuchen träufeln. Die Ingwerwurzel in dünne Stücke schneiden und den Kuchen dekorieren.

Vanillesoufflé auf Russisch

beliebige Beeren - 500 g,
Wasser - ½ Tasse,
Zucker - 2 Tassen,
Eiweiß - 5 Stk.

Der Abend vor Weihnachten ist der letzte Tag der Fastenzeit. Heutzutage fasten nicht mehr viele Menschen, weil Neujahrsferien Beginnen Sie eine Woche vor Weihnachten. Aber der Wunsch, den Tisch für den Heiligen Abend am 6. Januar traditionell zu decken, ist richtig. Darüber hinaus wird der Tisch sehr originell und lecker sein.

Gerichte zum Heiligen Abend werden traditionell zu zwölft auf dem Tisch präsentiert Optionen für die Fastenzeit. Dabei handelt es sich um traditionelle Gerichte, die von den Slawen am Abend vor Weihnachten serviert wurden. Man muss sich keine Sorgen machen, dass die Gerichte fleischlos sind, denn sie sind sehr sättigend und lecker.

Traditionen des Heiligen Abends

Traditionelle Gerichte für den Heiligen Abend in der Ukraine und anderen Ländern sowie die Traditionen des Abends des 6. Januar haben ihre eigenen Merkmale und Rituale, die sich über Jahrhunderte weiterentwickelt haben. Neben der Tatsache, dass 12 Gerichte auf dem Tisch stehen sollten, ist es sehr wichtig, dass an diesem Abend die ganze Familie zusammenkommt. Es ist Brauch, bei Tisch der Verstorbenen zu gedenken.

Der Heilige Abend ist die Zeit vor Weihnachten. Deshalb, sehr wichtig Der festliche Tisch war rituellen religiösen Gerichten gewidmet, darunter Kalach und Kutya. Sie können den ganzen Tag nicht am Tisch sitzen oder essen, bis der erste Stern am Himmel erscheint. Dies gilt korrekterweise nicht nur für Kinder.

Das Abendessen sollte damit beginnen, etwas Weizen und Roggen auf den festlichen Tisch zu bringen. Sie sollten etwas unter der Tischdecke und etwas neben den Symbolen platziert werden. Bevor Sie mit dem Essen beginnen, lesen Sie unbedingt das „Vater unser“-Gebet.

Das ist interessant! Noch bevor in unseren Gebieten mit dem Schmücken der Weihnachtsbäume für die Weihnachtsfeiertage begonnen wurde, wurden Weizen- oder Roggengarben geschmückt. Sie wurden ins Haus gebracht, an der sichtbarsten Stelle platziert und mit verschiedenen selbstgemachten Spielsachen sowie Lebkuchenplätzchen dekoriert.

Während des Abendessens sollte man nicht viel reden, und die Traditionen erlauben es nicht, den Tisch zu verlassen. Übrigens sollten unverheiratete Männer und Frauen am Heiligen Abend nicht an den Ecken des Tisches sitzen, um nicht ohne ein verheiratetes Paar dazubleiben. Sie können das Haus bis zum Ende des Essens nicht verlassen, um keine bösen Geister ins Haus zu lassen, die sich an diesem Abend im Übermaß gönnen und aktiv handeln.

Gerichte für den heiligen Abend am 6. Januar können nicht vollständig aufgegessen werden, es muss von jedem zumindest etwas übrig bleiben, damit im nächsten Jahr kein Hunger in der Familie entsteht. Ein sehr wichtiges Attribut der festlichen Tafel am 6. Januar ist eine Kerze. Der Besitzer muss es anzünden und es symbolisiert Unbestechlichkeit und Licht. Das Abendessen sollte durchschnittlich drei Stunden dauern. Auch nachts sollten die Gerichte nicht vom Tisch genommen werden, damit die Geister der Vorfahren kommen und die Weihnachtskutia probieren können. Dieser Brauch war in der Ukraine weit verbreitet.

Hauptgerichte des Heiligen Abends und Gerichte zu Weihnachten

Es ist wichtig! Für das Essen am 6. Januar sollten Gerichte ohne Eier, Sauerrahm, Milch, Butter und Fleisch zubereitet werden. Denn dies ist der letzte Tag des Fastens.

Kutya

Kutia ist ein ritueller Brei aus gekochtem Weizen oder Reis. Dem Brei werden Honig und Mohn zugesetzt, Trockenfrüchte sind erlaubt. Aber es ist die Mohnblume, die als Symbol des Martyriums und des unschuldig vergossenen Blutes hinzugefügt wird, und Honig ist ein heiliger Teil des Heiligen Abendmahls.
Nehmen Sie sich zur Zubereitung ein Glas Weizenkörner, 100 Gramm Mohn, Walnüsse und Rosinen, drei Esslöffel Honig. Mahlen Sie den Mohn, aber verarbeiten Sie ihn nicht zu Mohnmilch. Honig und Pak zum Weizen hinzufügen, mischen. Sollte der Brei sehr dickflüssig sein, kann man ihn etwas mit Wasser verdünnen. Dann Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Weitere Details zur Zubereitung finden Sie in unserem Fotorezept.

Kohl auf dem Tisch des Heiligen Abends ist ein Symbol für Einfachheit, aber auch für Stärke und Wendigkeit. Es wäre relevant, einen Salat mit Kohl auf den Tisch zu legen. Nehmen Sie zur Zubereitung 200 Gramm Rotkohl, ein Apfel, eine Handvoll Walnüsse, zwei Esslöffel Olivenöl. Den Kohl waschen und sehr fein hacken, dann mit Zitronensaft und Salz beträufeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Apfel in Scheiben schneiden dünne Streifen und auch bestreuen Zitronensaft. Die Nüsse hacken, zum Kohl geben und den Apfel dazugeben. Salatsoße Olivenöl.

Eine weitere Option für ein Gericht für den Heiligen Abend, dessen Zubereitung unbedingt empfohlen wird. Nehmen Sie vier Kartoffeln, 200 Gramm Weißkohl, Dill und Petersilie, eine Knoblauchzehe, etwas Pflanzenöl. Zum Braten benötigen Sie eine kleine Rübe und Karotte, eine Zwiebel und eine Paprika, drei Tomaten oder 30 Gramm Tomatenmark. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Kohl fein hacken. Die Rote Bete in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Die Paprika in kleine Würfel schneiden, gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Schneiden Sie das Tomatenmark ab. Zum Braten in einer Pfanne mit Öl die Rüben 5 Minuten braten, dann die Zwiebel dazugeben und weitere drei Minuten braten, die Karotten dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Ein Glas warmes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen. IN großer Topf Kartoffeln, Paprika und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und salzen. Nach zehn Minuten den Kohl dazugeben und nach ein paar weiteren Minuten das fertige Braten dazugeben. Kochen, bis es gar ist, kurz vor Ende des Garvorgangs eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Und Sie können es auch für die Weihnachtstafel vorbereiten.

Um dieses Gericht für die festliche Tafel am Heiligen Abend zuzubereiten, nehmen Sie eines davon Weißkohl, 500 Gramm Champignons, 150 Gramm Reis, vier Esslöffel Pflanzenöl, zwei Karotten und Zwiebeln, sechs getrocknete Steinpilze, 500 ml Tomaten eigener Saft, drei Esslöffel gehackter Dill. Für die Füllung Karotten und Zwiebeln hacken, Champignons fein hacken. Einige Zwiebeln, Karotten und Pilze 8 Minuten anbraten. Reis und Pilze mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Teller abdecken; der Reis sollte das Wasser aufsaugen und zur Hälfte gar sein. Den Kohl in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und in Blätter teilen. Jetzt posten Sie es auf Kohlblatt Füllung, die bestehen wird aus Gemischter Reis, rohe Zwiebeln und Karotten und mit Pilzen gebraten. Kohlrouladen aufrollen und in die Form legen. Gießen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft in die Form und vermischen Sie sie mit dem Saft aus der Bratpfanne, in der die Pilze gebraten wurden. Die Soße über die Kohlrouladen gießen und mit Folie abdecken. Eine Stunde im Ofen garen.

Eine Win-Win-Option und jedermanns Lieblingsgericht für den heiligen Abend vor Weihnachten. Zum Kochen klassischer Salat wird genommen gekochte Kartoffeln, Karotten, Rüben und Bohnen, Zwiebeln und Petersilie, eingelegte Gurken. Gemüse für den Salat wird in Würfel geschnitten und das Gericht mit Pflanzenöl gewürzt. Das ist sehr gesunder Salat, das fast alle Vitamine enthält, die ein Mensch braucht.

du kannst kochen verschiedene Gerichte Am Heiligen Abend ist das Wichtigste, dass sie schnell sein müssen. Morgen ist Weihnachten und man kann Fleisch und Milchprodukte essen, aber am 6. Januar sollte das Essen bescheiden ausfallen. Der Tradition nach muss jedem eine Scheibe Brot mit Honig serviert werden, die vor dem Essen gegessen werden muss.

Am 6. Januar feiern orthodoxe Christen Heiligabend oder Heiligen Abend. Der Tradition nach wird am 6. Januar Heiligabend gefeiert festlicher Tisch, das 12 Fasten-Weihnachtsgerichte serviert.

Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie für den Heiligen Abend am Weihnachtstag kochen sollen, machen wir es Ihnen leichter. Wir machen Sie auf einfache Rezepte für 12 traditionelle Fastengerichte für den Heiligen Abend zu Weihnachten 2015 aufmerksam.

23:46 24.02.2015

Weihnachtskutia

Laut alt Ukrainische Tradition Am Heiligen Abend bringen die Patenkinder den Paten das Abendessen (Brot, einige Fertiggerichte, Kuchen).

Wir empfehlen, Kutia für Weihnachten nach einem unserer Rezepte zuzubereiten: oder

Uzvar

Die Zubereitung eines traditionellen Uzvar ist überhaupt nicht schwierig; wir empfehlen, eines der einfachsten zu verwenden Uzvar-Rezepte. Es ist notwendig, die gehackten Beeren und Früchte mit kochendem Wasser zu übergießen und ziehen zu lassen. Am besten über Nacht.

Hinweis: Uzvar ist nicht einfach ein traditionelles Gericht für den Heiligen Abend, aber auch sehr gesundes Getränk, was beinhaltet große Menge nützliche Substanzen. Seien Sie also nicht faul und versuchen Sie, Ihrer Familie zu gefallen köstliches Uzvar so oft es geht.

Vinaigrette mit Knoblauch

Bereiten Sie für den Heiligen Abend eine köstliche Vinaigrette mit Knoblauch zu. Um dies vorzubereiten leckere Vinaigrette es dauert nur 15 Minuten.

Rezept für Vinaigrette mit Knoblauch für den Heiligen Abend:

Bereiten Sie vor: 4 gekochte Pellkartoffeln, 4 gekochte Rüben, 4 eingelegte Gurken, 0,5 kleine Zwiebeln, ein Zweig Dill, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Rüben und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Gurken in Ringe, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse umrühren, salzen und pfeffern und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit einem Zweig Dill garnieren und mit Knoblauchwürfeln bestreuen. Bereit!

Knödel mit Pilzen

Traditionell ist es am Heiligen Abend, dem 6. Januar, üblich, Knödel mit Kartoffeln und Kirschen zuzubereiten. Um nicht von Traditionen abzuweichen, sondern auch etwas Neues einzuführen, empfehlen wir die Zubereitung von Knödeln mit Pilzen.

Zutaten: 400 g Champignons, 1 Zwiebel, 500 ml. Pflanzenöl, 3 EL. Löffel Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung Knödel mit Pilzen:
1. Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie mit dem Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden. Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Dill und Petersilie fein hacken und zusammen mit der Hälfte der Zwiebel zum Püree geben.
3. Gießen Sie nun ein Glas kochendes Wasser über das Mehl. Gut mischen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie eine weitere Handvoll Mehl hinzu. Den Teig zu einer Wurst formen, schneiden und zu Kreisen ausrollen. Geben Sie jeweils die Füllung darauf und verschließen Sie diese.
3. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit sautierten Zwiebeln und Kräutern servieren.

Gemüseeintopf mit Chili

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Gemüseeintopf erfreuen? Dann machen Sie es am Heiligabend Gemüseeintopf mit Chili. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur 45 Minuten. Und vor allem seine Inhaltsstoffe – saisonales Gemüse.

Kapustnyak

Köstlicher Kohl – ein weiteres traditionelles Gericht Fastengericht am Heiligen Abend.

Wir bieten lecker und unkompliziert.

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