So bereiten Sie saftigen Rindfleischspieß zu. Rindfleischmarinade mit Zitrone

Nun, die lang ersehnte Wärme ist da und es ist Zeit, die Grillsaison zu eröffnen. Und da die Vorbereitungen für eine Datscha oder ein Picknick in der Natur auf Hochtouren laufen, brauchen wir die passenden Rezepte. Wir haben bereits Kebabs aus Hühnchen, Schweinefleisch und sogar Truthahn zubereitet. Es ist Zeit, einen sehr leckeren, zarten und saftigen Rindfleischspieß zu marinieren. Manche bezweifeln vielleicht, dass die Zubereitung von weichem Rindfleischspieß so einfach ist, aber ich versichere Ihnen, alles wird so klappen, wie es soll. Auch Rindfleisch wird mit der richtigen Herangehensweise am Spieß aufgereiht zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.

Bereiten Sie Ihren Lieblings-Einweggrill, helle Decken zum Sitzen auf der sonnigen Wiese und vergessen Sie nicht, eine atemberaubende Beilage zuzubereiten. In der Zwischenzeit erzähle ich Ihnen, wie Sie Schaschlik aus Rind- und Kalbfleisch köstlich zubereiten.

So bereiten Sie die perfekten Rindfleischspieße zu

Schaschlik wird seltener aus Rindfleisch zubereitet als aus Schweine- oder Lammfleisch, da diese Fleischsorte als zu trocken zum Grillen über Kohlen gilt. Bei richtiger Marinierung wird das Rindfleisch jedoch saftig und zergeht förmlich auf der Zunge. Auch ein Kochanfänger kann die Zubereitung von Schaschlik nach Rezept meistern. Der erste Schritt zum perfekten Gericht ist die Wahl des perfekten Fleisches.

Wählen Sie Rindfleisch zum Grillen

Ob Sie Ihr Rindfleisch im Laden oder auf dem Markt kaufen, spielt keine Rolle. Hauptsache es ist frisch. Frisches Fleisch hat eine gleichmäßige, rote Farbe, nimmt beim Pressen schnell wieder seine Form an und duftet angenehm. Hier einige Tipps zur Auswahl:

• Bevorzugen Sie Fleisch von Jungtieren. Altes Fleisch hat eine dunkle Farbe und gelbe Fettschichten. Der Kebab daraus fällt zäh und faserig aus.
• Wählen Sie am besten gekühltes Rindfleisch, da beim Kauf von gefrorenem Fleisch die Gefahr des Nachgefrierens besteht. Frisches Fleisch ist zum Grillen auf Holzkohle überhaupt nicht geeignet.
• Untersuchen Sie das Stück von allen Seiten und achten Sie darauf, dass es nicht zu fadenziehend oder zu fettig ist. Es besteht keine Notwendigkeit, sehr mageres Fleisch zu sich zu nehmen, sondern einen Mittelweg zu finden. Auf der Oberfläche des Stücks darf sich kein Wasser, Blut oder Schleim befinden.
• Wenn möglich, nehmen Sie Bullenfleisch. Es ist saftiger.
• Die besten Teile des Schlachtkörpers sind das Filet, der Hals oder das Entrecôte.

Die besten Rezepte für Rindfleischschaschlik

Die Auswahl des richtigen und am besten geeigneten Rezepts für Sie ist eine komplexe und mühsame Aufgabe. In den meisten Fällen ist dies ohne Versuch und Irrtum leider nicht möglich. Einerseits sollten Sie Grillrezepte wählen, die Zutaten verwenden, die für Sie akzeptabel und beliebt sind. Wenn Sie zum Beispiel säuerliches Fleisch mögen, dann könnten Ihnen Marinaden mit Zitrone, Wein oder Granatapfelsaft gefallen. Wenn Sie einen scharfen und würzigen Geschmack mögen, dann wird Ihnen ein Kebab-Rezept, das nur Zwiebeln und schwarzen Pfeffer verwendet, zu langweilig erscheinen.

Exotenliebhaber sollten mehr als alle anderen experimentierfreudig sein, denn nicht immer lässt sich im Voraus erraten, was nach dem seltsamsten und ungewöhnlichsten Rezept zubereitet wird. Vom Ergebnis können Sie entweder Enttäuschung oder völlige Freude erwarten.

Rindfleischspieße mit Ananas und Paprika in Sojasauce-Marinade

Obwohl das Fleisch in diesem Rezept in kleine Stücke geschnitten wird, bleibt es saftig und die Gewürze und die Soße verleihen ihm ein erstaunliches Aroma. Die Rindfleischspieße werden weich, da die Marinade auf Sojasauce und Sherry (Likörwein) basiert. Diese beiden Zutaten sind für die Weichheit verantwortlich. Ingwer und Knoblauch sind für Geschmack, Aroma und Schärfe verantwortlich. Durch die Kombination von süßen, sauren und salzigen Geschmacksrichtungen wird eine ganz außergewöhnliche Balance erreicht. Anschließend wird es nur noch durch grüne Paprika- und Ananasstücke betont.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rindfleisch;
• 2 grüne Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 2 b. Ananas in Dosen;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 0,75 EL. Sherry;
• 0,75 EL. Sojasauce;
• 0,5 EL. Rohrzucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Ingwer

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch waschen und unbedingt trocknen. Entfernen Sie alle Adern und harten Teile und schneiden Sie es dann in 3 cm große Würfel.

2. Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in Scheiben, die in der Größe Fleischstücken ähneln. Den Knoblauch fein hacken.

2. Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Tasse zu. Butter mit Sojasauce und Sherry vermischen. Zucker, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

3. Nehmen Sie als nächstes eine große Emaillepfanne oder eine Glasschüssel. Legen Sie dort Fleischstücke hinein und gießen Sie die Marinade darüber. Sehr gründlich umrühren, damit die Marinade das gesamte Rindfleisch bedeckt. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in der Marinade. Bereiten Sie in dieser Zeit die Kohlen vor.

4. Das Fleisch abwechselnd mit Paprika-, Zwiebel- und Ananasstücken auf Spieße stecken. Etwa zehn Minuten lang braten und dabei wenden. Sie müssen die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ein Stück Fleisch auf einen Spieß schneiden. Es sollte innen nicht roh und leuchtend rosa sein.

Servieren Sie den fertigen Döner mit reichlich Kräutern, frischem Gemüse und vergessen Sie die Getränke nicht. Zu diesem Döner passt hervorragend Bier oder Wein.

Französischer Kebab mit Tomaten und Champignons

Ungewöhnliches Dönerrezept. Dank Grapefruit erhält das Fleisch einen pikanten Geschmack und Pilze und Tomaten eignen sich hervorragend als Beilage. Frischer Zitronensaft verleiht dem Rindfleischspieß Weichheit. Von hier aus wird deutlich, dass das Gericht eine pikante Säure haben wird.

Du wirst brauchen:

• 700 g Rinderfilet;
• 1 Zitrone;
• 1 EL. l. Koriander;
• 10 Stück. Champignons;
• 5 Stücke. frische Tomaten;
• 2 Grapefruits;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Den Koriander im Mörser leicht zermahlen. Mischen Sie es mit anderen Gewürzen, Zitronensaft und Lorbeerblatt.

2. Nun die resultierende Mischung über das Fleisch gießen, umrühren und 2-3 Stunden marinieren lassen. Decken Sie den Behälter unbedingt ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

3. Die Grapefruits schälen und grob hacken. Champignons gut waschen und putzen. Die Tomaten vierteln.

4. Das Fleisch auf jeden Spieß stecken und abwechselnd Grapefruit, Champignon oder Tomate zwischen die Stücke legen.

5. Das Rindfleisch ist in 20 Minuten fertig. Während des Bratens den Kebab mit der restlichen Marinade begießen. Mit Gemüse servieren.

Dieser aromatische und interessante Kebab wird Ihnen sicherlich gefallen. Vor allem, wenn Sie die üblichen Rezepte satt haben.

Kalbsspieß mit Schmalz nach litauischer Art

Kalbsröllchen mit Schmalz auf Kohlen. Sehr saftig und lecker. Sie werden aus dünnen Kalbsstücken zubereitet, in die Schmalzstücke eingewickelt werden, um sie weich und saftig zu machen. Viele Menschen kennen Rezepte, bei denen dem mageren Fleisch in Kebabs etwas Fett in Form von Schmalz oder Speck hinzugefügt wird. Dies ist eines davon. Kalbfleisch ist ein sehr mageres Fleisch, das beim Grillen leicht austrocknen kann. Mit Schmalz wird das nicht passieren, glauben Sie mir. Und der Geschmack wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, denn es gibt keine anspruchsvollen Exoten oder Zutaten, die den delikaten Geschmack des Fleisches überdecken. Nach diesem Rezept wird der Rinderspieß definitiv nicht trocken und gummiartig.

Du wirst brauchen:

• 700 g Kalbfleisch;
• 200 g Schmalz;
• 1 Zitrone;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch hacken. Das Fleisch in 8-10 Zentimeter große Stücke schneiden und mit einem Hammer dünn schlagen. Bestreuen Sie die Stücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Mit Knoblauch einreiben.

2. Drücken Sie Zitronensaft auf das Fleisch, rühren Sie alles um und stellen Sie den zukünftigen Döner zum Marinieren für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, den Grill mit einem Deckel abzudecken, damit sich der Duft des Döners nicht auf alle Lebensmittel im Kühlschrank ausbreitet.

3. Wenn der Kebab mariniert ist und es Zeit ist, ihn auf dem Grill zu braten, schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke und legen Sie diese auf das Fleisch. Die Kalbsröllchen aufrollen und die Ränder mit Holzspießen fixieren. In dieser Form das Kalbfleisch auf Spieße stecken und gar braten, dabei den in Wasser aufgelösten Zitronensaft darübergießen.

Das Gericht sieht sehr ungewöhnlich und festlich aus und schmeckt einfach wunderbar. Gibt es einen besseren Weg, das Picknick zu einem Erfolg zu machen?

Chinesisches Rindfleischschaschlik-Rezept

Eine nicht standardmäßige Marinade zum Grillen, aber sie wird auf jeden Fall Feinschmecker und Liebhaber der chinesischen Küche und Gerichte wie z. Der grüne Apfel sorgt für einen besonders interessanten Geschmack. Und das Fleisch selbst wird in einer dünnen, knusprigen Kruste aus Ei und Stärke wie im Teig gebraten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 Apfel (vorzugsweise grün);
• 1 Tomate;
• 1 Paprika;
• 2 Stk. Zwiebeln (groß);
• 1 Ei;
• Cognac;
• Sojasauce;
• Stärke;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Äpfel, Tomaten, Paprika hacken.

2. Sojasauce, Cognac, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung über das Fleisch und das Gemüse gießen. Geben Sie das mit Stärke geschlagene Ei in denselben Behälter. Umrühren und marinieren lassen.

3. Grillen Sie wie einen normalen Kebab, indem Sie Fleisch und Gemüse auf Spieße stecken.

So marinieren Sie Rindfleischspieße mit Kefir

Eine andere Möglichkeit, eine Marinade ohne Zitrone oder Essig zuzubereiten. Dank des am häufigsten verwendeten Kefirs, den wir normalerweise trinken, wird das Fleisch sehr zart. Viele Liebhaber von Kefir-Marinade werden Ihnen sagen, dass Sie auf diese Weise trotz seiner möglichen Trockenheit einen sehr weichen und saftigen Rindfleischspieß erhalten. Der wichtigste Vorteil von Kefir ist seine Fähigkeit, Rindfleisch weicher zu machen. Und in diesem Rezept schlage ich vor, eine ungewöhnliche Geschmacksnote hinzuzufügen – Minze.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 EL. Kefir;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Teelöffel getrocknete Zitronenmelisse;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneide die Zwiebel.

2. Kefir mit Zwiebeln mischen. Nach Belieben Zitronenmelisse oder Minze hinzufügen. Das Fleisch in der Kefirmischung einweichen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Fleisch sollte mindestens 6-7 Stunden mariniert werden.

3. Das Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill braten, bis es gar ist (ca. 15 Minuten).

Rinderspieß ist kein sehr fetthaltiges Gericht, aber frisches Gemüse ist immer noch die beste Beilage dazu.

Marinade für Rinderspieße mit Granatapfelsaft

Ein köstliches Gericht mit einem würzigen Nachgeschmack. Zum fertigen Schaschlik passt ein Tropfen Granatapfelsoße.

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1,5 EL. Granatapfelsaft;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• Salz, schwarze Pfefferkörner;
• Suneli-Hopfen, Koriandersamen (optional)

Kochmethode:

1. Fleischstücke und Zwiebelringe vorbereiten. Die Gewürze im Mörser zermahlen. Sie können beliebige Gewürze verwenden.

2. Fleisch und Zwiebeln mit Gewürzen mischen. Granatapfelsaft einfüllen und umrühren. Dann einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut vermischen. Einen Tag lang in der Kälte unter Druck marinieren.

3. Über Kohlen braten, bis es gar ist. Drehen Sie das Fleisch erst dann auf die andere Seite, wenn die Unterseite gebräunt ist.

4. Anstelle von Granatapfelsaft können Sie für die Marinade auch Wein mit ein paar Knoblauchzehen und gemahlenem rotem Pfeffer verwenden.

Schaschlik auf Rosmarinspießen, mariniert in Zitrone

Wer nicht in die Natur gehen und Schaschlik auf Holzkohle grillen konnte, sollte Mini-Kebabs in der Bratpfanne probieren. Rosmarinspieße sind keine besondere Sorte, sondern einfach frische Rosmarinzweige. Stellen Sie sich vor, welchen Geschmack sie ausgezeichnetem Rindfleisch verleihen können.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zitrone;
• Rosmarinzweige;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch über Nacht in Zitronensaft, Zwiebeln, Salz und Pfeffer marinieren.

2. Den Rosmarin waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Blätter ab und lassen Sie etwa 2/3 des Stiels frei. Schärfen Sie die Spitzen der Spieße mit einem Messer leicht an.

3. Drei Stücke Rindfleisch auf einen Spieß stecken. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Das Fleisch bei starker Hitze fünf Minuten auf der einen und fünf Minuten auf der anderen Seite braten.

4. Legen Sie die Spieße für weitere 5 Minuten in den Ofen (180 °C).

Für welches Dönerrezept Sie sich auch entscheiden, kochen Sie mit Freude und Sie werden Erfolg haben!

Rinderschaschlik ist eines der köstlichsten Fleischgerichte, das normalerweise bei einem Picknick zubereitet wird. Um wirklich weiches und saftiges Fleisch zu erhalten, müssen Sie die am besten geeignete Marinadenoption wählen. Es gibt mehrere Dutzend Saucen, in denen Fleischstücke mariniert werden. Wir verraten Ihnen, wie Sie die leckerste Marinade für Rinderspieße zubereiten, damit das Fleisch weich wird.

Mit Wein marinieren

Dies ist eine relativ einfache Version der Soße, die dem Endprodukt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten trockenen Rotwein. Wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie auch normalen Weißwein verwenden.

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen - 1,6 kg;
• junger Knoblauch - 5 Zehen;
• rote Paprika - 1 Stk.;
• trockener Rotwein - 210 ml;
• weiße Zwiebel - 310 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Rindfleisch wird in Stücke von 40-55 Gramm geschnitten; Sie sollten nicht mehr schneiden, da die Stücke nicht frittiert werden.
2. Der Knoblauch wird geschält und dann sehr fein in Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebel wird geschält und in mittelgroße Ringe geschnitten, das Gemüse mit den Händen leicht zerdrückt und in eine Schüssel zum Fleisch gegeben.
4. Die Paprika wird von den Kernen geschält und in Ringe geschnitten, das fertige Gemüse wird mit Rindfleisch in eine Schüssel gegeben.
5. Die erforderliche Menge Rotwein wird in die Fleischzubereitung gegossen, dann wird alles gemischt und eine Ladung darauf gelegt, woraufhin der Döner in die Kühlkammer gestellt wird.
6. Das Rindfleisch wird etwa zehn Stunden lang in Wein mariniert, damit das Fleisch gut in der Soße einweicht. Es ist zu bedenken, dass Rindfleisch nach diesem Rezept sehr scharf ist.

Mit Granatapfelsaft marinieren

Eine einfache Möglichkeit, Fleisch zum Grillen zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges und schmackhaftes Gericht mit einem würzigen Aroma.

Zutaten:

• frische Zitrone - 1 Stk.;
• frischer Koriander – 25 Gramm;
• Rindfleisch ohne Knochen – 1,2 kg;
• Granatapfelsaft - 520 ml;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 25 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - 2 Gramm.

Kochmethode

1. Das Rindfleisch wird gewaschen und mit einer Serviette getrocknet und anschließend in mittelgroße Portionen geschnitten.
2. Frischer Koriander wird in Wasser gewaschen und mit einem scharfen Messer gehackt. Das Gemüse wird mit gemahlenem Pfeffer und Koriander vermischt und dann mit dem Fleisch in die Schüssel gegeben.
3. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten, sie wird ebenfalls zu den Rindfleischstücken gegeben und alles wird vermischt.
4. Die Zitrone wird in zwei Hälften geschnitten, der Saft ausgepresst und dann mit Pflanzenöl vermischt.
5. Die fertige Mischung über die Fleischstücke gießen, alles noch einmal vermischen und das Gefäß für zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie mit der Zubereitung des Kebabs beginnen, sollte das Rindfleisch nach Geschmack gesalzen werden.

Wenn Sie keinen Granatapfelsaft zu Hause haben, können Sie sauren Apfelsaft oder Ananassaft verwenden. Ansonsten ist das Rezept identisch mit dem oben beschriebenen; die Zubereitung des Fleisches dauert 10 bis 12 Stunden.

Mit Essig marinieren

Um ein einfaches und leckeres Gericht zuzubereiten, können Sie normalen Essig verwenden. Dieser Zusatz macht das Fleisch weicher und verleiht dem Döner einen angenehmen Geschmack. Dieser Sauce sollte Pflanzenöl zugesetzt werden, da Essig das Rindfleisch beim Kochen austrocknen kann.

Zutaten:

• weiße oder rote Zwiebel - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Rindfleisch ohne Knochen – 1,2 kg;
• Essigessenz - 10 ml;
• Paprikamischung - 5 Gramm.

Kochvorgang:

1. Rindfleisch wird in 50-Gramm-Stücke geschnitten und dann in einen Glasbehälter gegeben.
2. Fügen Sie dem Fleisch etwas Salz und die nötigen Gewürze hinzu; verwenden Sie bei Bedarf Grillgewürz.
3. Die Zwiebel wird geschält und in mittlere Dicke halbe Ringe geschnitten, das Gemüse mit den Händen etwas zerdrückt und auf das Fleisch gegeben. Wenn Ihre Familie keine Zwiebeln mag, zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.
4. Essigessenz wird in der erforderlichen Menge in einem halben Liter kaltem Wasser verdünnt und anschließend mit der vorbereiteten Lösung über das Fleisch gegossen.
5. Die Zutaten werden gut vermischt und anschließend mit Pflanzenöl versetzt.
6. Das Rindfleisch wird zwölf Stunden lang mariniert.

Mit dieser Methode können Sie Fleisch mit der minimalen Menge an Produkten marinieren, die jede Hausfrau in ihrer Küche hat. Dadurch ist das Fleisch zart und weist eine leichte Säure auf. Um den Döner weicher zu machen, geben manche Hausfrauen etwas Kristallzucker in die Soße.

Mineralwassermarinade

Selbst wenn Sie zum Grillen das beste Rindfleisch verwenden, kann das Fleisch zäh und geschmacklos werden, abhängig von der gewählten Marinade. Um das Fleisch weicher zu machen, sollten Sie normales Mineralwasser verwenden, Kräuter und Gewürze verleihen dem Rindfleisch einen einzigartigen Geschmack. Diese Marinade sorgt dafür, dass der Kebab weich und saftig bleibt.

Zutaten:

• aromatische Kräuter - 5 Gramm;
• Rindfleisch ohne Knochen - 2 kg;
• Mineralwasser - 0,5 Liter;
• Salz - nach Geschmack;
• weiße Zwiebel - 4 Stück;
• gemahlener Pfeffer - 5 Gramm;
• Koriander - 5 Gramm.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch sollte richtig zubereitet werden; dazu wird es gewaschen und in Stücke geschnitten, anschließend werden Salz, die erforderliche Menge Pfeffer und Gewürze hinzugefügt.
2. Die Zutaten werden gründlich vermischt. Die Zwiebel wird geschält und in mittelgroße Ringe geschnitten, anschließend wird das Gemüse mit den Händen leicht zerdrückt, damit die Zwiebel ihren Saft abgibt.
3. Die Zwiebeln in eine Schüssel mit Fleisch geben, alles mit einem halben Liter Mineralwasser übergießen und mehrere Stunden marinieren lassen.

Marinade mit Kiwi

Mit dieser Soße werden die Dönerstücke garantiert saftig und lecker. Bedenken Sie jedoch, dass die Kiwi-Marinade das Fleisch verderben kann, wenn Sie das Rindfleisch in der Soße belassen. Die empfohlene Marinierzeit sollte nicht überschritten werden. Höchstbetrag Die Einwirkzeit der Marinade auf Fleisch beträgt höchstens vier Stunden.

Zutaten:

• Kiwi - 1 Stk.;
• Grillgewürzmischung;
• Rindfleisch ohne Knochen - 2 kg;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• weiße Zwiebel - 4 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch wird vorbereitet und in 45-Gramm-Portionen geschnitten, dann wird das Fleisch gepfeffert und leicht gesalzen und zusätzlich zum Rindfleisch für Schaschlik hinzugefügt.
2. Kiwi wird geschält und fein gehackt; aus den Früchten kann man ein Püree herstellen.
3. Schälen Sie auch die Tomaten und schneiden Sie die Zwiebel in mittlere Halbringe. Zerdrücken Sie die Zwiebel leicht mit den Händen, um den Saft freizusetzen. Die Zutaten zum Fleisch geben und alles vermischen.
4. Der Kebab wird etwa zwei Stunden in der Marinade belassen, dann wird das Rindfleisch über Kohlen gegart.

Mayonnaise-Marinade

Diese Variante der Soße eignet sich nicht nur für Rindfleisch, sondern auch für Hähnchenspieße. Mayonnaise ermöglicht das Marinieren von Fleisch in kurzer Zeit, da das Rindfleisch schnell genug in der Sauce eingeweicht wird.

Dadurch erhält die Hausfrau saftiges und sehr zartes Rindfleisch, außerdem lohnt es sich, der Marinade Zwiebeln, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzuzufügen.

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen - 1,2 kg;
• Mayonnaise - 310 Gramm;
• große Zitrone - 1 Stk.;
• weiße Zwiebel - 4 Stück;
• junger Knoblauch - 3 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Grüns - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Zitronen werden mit Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht und dann mit Servietten getrocknet. Von den Zitrusfrüchten wird die Schale entfernt, in einen separaten Behälter überführt und dorthin geschickt.
2. Der Knoblauch wird geschält und dann mit einem Messer oder einer Presse gehackt.
3. Das Rindfleisch wird gewaschen und getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten, damit es schnell gebraten werden kann.
4. Die fertigen Zutaten werden in eine Schüssel gegeben, Mayonnaise und gemahlener schwarzer Pfeffer werden dort hinzugefügt und alles wird vermischt.
5. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Ringe geschnitten; sie wird ebenfalls zum Fleisch gegeben. Alles noch einmal vermischen.
6. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zehn Stunden im Kühlschrank.

Marinade mit Ananas

Eine sehr interessante Variante der Marinade erhält man, indem man dem Fleisch etwas frische Ananas hinzufügt. Das fertige Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch attraktiv.

Zutaten:

• frische Ananas - 1 Stk.;
• rote Paprika - 1 Stk.;
• Rindfleisch ohne Knochen – 1,2 kg;
• weißer Essig - 3 Esslöffel;
• weiße Zwiebel - 5 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Oregano - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Der Pfeffer muss in einer Bratpfanne mit Öl dreißig Sekunden lang gebraten werden, danach lässt man das Öl und den Pfeffer eine Weile ruhen.
2. In der Zwischenzeit schälen und in ziemlich große Stücke schneiden. Ein Drittel der Ananas wird geschnitten Stücke, und der Rest wird mit einem Mixer zerkleinert; Chilischoten und Knoblauch werden ebenfalls in die Schüssel des Geräts gegeben.
3. Das Fleisch wird gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten, dann wird das Rindfleisch in eine Schüssel gegeben und mit Marinade übergossen.
4. Die Zwiebel wird geschält und in große Ringe geschnitten, mit den Händen leicht angedrückt und auf das Fleisch gegeben.

Alle Zutaten werden gemischt und zwei Stunden lang mariniert.

Marinade für saftigen Döner

Zutaten:

• Zwiebeln - 4 Stück;
• Rindfleisch ohne Knochen – 1,2 kg;
• junger Knoblauch - 4 Zehen;
• Grillgewürze - nach Geschmack;
• Zitrone - 1 EL;
• grobes Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch wird in kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, dann wird das Rindfleisch in einen Behälter gegeben.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und anschließend sehr fein hacken. Die Zwiebel kann in Ringe geschnitten werden. Gemüse wird mit Fleisch in eine Schüssel gegeben.
3. Alle notwendigen Gewürze, Gewürze und Salz in die Schüssel geben, zusätzlich Zitronensaft hinzufügen und die Zutaten vermischen.
4. Lassen Sie das Fleisch fünf Stunden lang marinieren und beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Kebabs.

Schaschlik sollte nach dieser Methode heiß serviert werden, zum Servieren sollten frisches Gemüse und Salzkartoffeln verwendet werden. Als Soßen eignen sich normaler Ketchup oder Barbecuesoße.

In diesem Artikel haben wir alles darüber zusammengestellt, wie man den leckersten Rindfleischspieß zubereitet – Kochgeheimnisse und Rezepte vom Chefkoch.

Wenn man die Lieblingsspeisen von Menschen auf der ganzen Welt auflistet, liegt Brot an erster Stelle und Fleisch folgt direkt dahinter.

Brot ist natürlich die Basis; ohne Brot kann man nicht leben. Apropos Fleisch: Egal aus welcher Epoche, was das Kochen betrifft, es gibt überall einen Ort für köstliches Barbecue.

Kein Kochbuch ist vollständig ohne Fleisch vom Holzkohlegrill.

Der Name kann sich natürlich ändern, aber die Bedeutung bleibt – auf Hunderte verschiedene Arten marinierte Rindfleischstücke, die auf Kohlen gebacken werden.

Wie kocht man Rindfleischspiesse?

Die Anzahl der Rezepte für Rindfleischschaschlik ist wirklich riesig.

Das Rezept kann scharf sein, mit Zitronensaft und Gewürzen, in Tomatensauce oder Mayonnaisesauce, mit Kefir oder Zwiebelsaft – alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Rindfleisch ist sehr lecker, aber da es praktisch kein Fett enthält, sollte es auf besondere Weise mariniert werden.

Wie wählt man Fleisch für Rindfleischspiesse aus?

Rindfleisch ist ein ziemlich zähes Fleisch, daher müssen Sie es sorgfältig auswählen – für Schaschlik ist es richtig, ein Filet mit Fett oder zum Beispiel die Innenseite des Hinterbeins zu kaufen.

Das Filet (ein knochenloses Stück Rindfleisch, das aus Muskelgewebe entlang der Wirbelsäule des Tieres hergestellt wird) ist sehr zart.

Der Rumpf eignet sich sowohl für Kebabs als auch für Steaks.

Für Kebabs kauft man am besten „marmoriertes“ Rindfleisch, bei dem das Fleisch unter einer dünnen Fettschicht liegt. Um dieses Aussehen zu erhalten, werden bei der Bullenaufzucht besondere Bedingungen, Tagesabläufe und Ernährung geschaffen. Bei der Mast werden Bullenkälber massiert.

Aus diesem Fleisch wird Schaschlik gewonnen:

• duftend;
• am zartesten;
• lecker.

Nacken und gutes Filet brauchen mindestens 1 Tag. Wichtig ist, dass er beim Grillen über Holzkohle nicht austrocknet, damit der Döner nicht zäh und geschmacklos wird.

Wie man Rindfleischschaschlik zubereitet – Funktionen

Das Produkt zum Braten kann auf einem Grill, zusammenklappbaren Steinen oder einer Ziegelstruktur hergestellt werden; manchmal bevorzugt der „Kebab-Hersteller“ eine Metallstruktur.

Grundprinzip: Auf offenen, heißen Kohlen braten, ohne Flamme.

Die besten Kohlen, wie die Praxis gezeigt hat:

• Apfel;
• Pflaume;
• Kirsche.

Solche Kohlen verleihen Fleischstücken ein originelles fruchtiges Aroma.

Sie müssen sich an Spieße erinnern. Sie sollten möglichst dicht (Rücken an Rücken) platziert werden, damit das Fleisch schmackhaft und saftig wird.

Das Produkt muss in Glas-, Ton- oder emaillierten Behältern mariniert werden. Metallschüsseln können den Geschmack beeinträchtigen und zu Oxidation führen.

Rindfleischschaschlik in Essig

Nachdem Sie Schaschlik nach diesem Rezept zubereitet haben, wird klar, dass die richtige Mariniersauce jedes Fleisch weicher machen kann.

Rinderfilet muss lange, mindestens 24 Stunden, mariniert werden, aber am Ende des Tages wartet auf den Koch ein saftiges Gericht, dessen Stücke förmlich auf der Zunge zergehen.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Rindfleisch - 3 kg;
• Zwiebel – 1,5 kg;
• Tafelessig - 150 ml;
• Zitrone;
• schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter, gemahlener roter Pfeffer, Salz.

Der Kochvorgang ist ganz einfach:

1. Das Fleisch muss in 50 mm große Stücke geschnitten werden.
2. Auf den Boden eines großen Topfes müssen viele, viele schwarze Pfefferkörner und eine ganze Schicht Lorbeerblätter gelegt werden.
3. Sie müssen die Zwiebelringe auf die Lorbeerblätter legen und erst dann das Fleisch.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zwiebelschicht und die Fleischstücke wieder auflegen.
5. Dies muss so lange fortgesetzt werden, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Nochmals Pfeffer und Salz darüber geben. Die letzte Schicht besteht aus Zwiebelringen und Lorbeerblättern.
6. Anschließend wird Essig eingefüllt, die Schüssel verschlossen und von oben Druck ausgeübt. Es sollte einen Tag lang im Kühlschrank marinieren.
7. Das marinierte Rindfleisch muss von der Marinade getrennt werden.
8. Wenn alles fertig ist, können Sie die Stücke auf Spieße stecken und braten.
9. Sie können es mit Tomatensauce, Kräutern, frischem Brot und Gemüse servieren.

Rindfleisch-Kufta auf dem Grill

Kufta (Kafta) ist ein traditionelles libanesisches Gericht, ein Kebab aus mariniertem Hackfleisch.

Dieses Rezept wird von jedem verlangt, der schon einmal Kofta probiert hat.

Um Hackfleisch zuzubereiten, können Sie Fleisch buchstäblich in 20 Minuten zubereiten, weitere 10 Minuten werden für das Braten aufgewendet.

Für Kufta müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• mageres Rinderhackfleisch – 0,75 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Petersilie - ein halbes Glas;
• Salz, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer.

Die Zubereitung von Schaschlik geht schnell und einfach:

1. In einer großen Schüssel gehacktes frisches Rindfleisch, Gewürze, gehackte Zwiebeln und Kräuter vermischen.
2. Die Mischung muss in 6 Teile geteilt und um einen Spieß gewickelt werden.
3. Sie erhalten 6 Würste mit einem Umfang von 3 cm.
4. Es ist notwendig, auf heißen Kohlen goldbraun zu braten und dabei von Zeit zu Zeit zu rotieren.
5. Ein Gericht aus mariniertem Rinderhackfleisch ist eine ausgezeichnete Vorspeise, Sie müssen es nicht einmal kauen, es zergeht auf der Zunge.

Rindfleischspiesse mit Ananas

Ein einfaches Rezept für ein köstliches Produkt erfordert ein Minimum an Zutaten. Das Aufstecken von Rindfleischstücken auf Spieße ist eine tolle Mahlzeit für Kinder und Erwachsene.

Kinder lieben Ananas; die Kombination aus Rindfleisch und exotischen Früchten hat einen einfach unnachahmlichen Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rinderfilet – 0,5 kg;
• Knoblauchzehe;
• Sojasauce;
• rote Paprika - 1 Stück;
• Ananasstücke - 2 Tassen.

Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach:

1. Sie müssen Knoblauch und Sojasauce mischen.
2. Das Fleisch schneiden, gründlich schlagen und eine halbe Stunde marinieren.
3. Sie müssen die mit Pfeffer und Ananas vermischten Fleischstücke aufreihen, insgesamt erhalten Sie 10 Spieße. 10 Minuten grillen oder grillen
4. Sie erhalten köstliche Dönerportionen, die mit einer Beilage aus Reis oder Salat gegessen werden können. Im Allgemeinen ein tolles Gericht für jeden Tag oder für den Urlaub.

Rindfleischspiesse in Honigmarinade mit Sojasauce

Es gibt eine Originalversion des kaukasischen Rindfleischspießes mit einem unvergesslichen Geschmack, ein Beispiel für die Kraft und Stärke des Kaukasus.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch – 0,5 kg;
• Honig - 1 Löffel;
• Sojasauce - 80 ml;
• Sesamöl;
• geriebener Ingwer - 2 Löffel;
• Knoblauch;
• Salz.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Das Rindfleisch muss in Portionen geschnitten und gesalzen werden.
2. Dann müssen Sie den Honig in einer Schüssel schmelzen, den Ingwer reiben und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hacken.
3. Alles vermischen, die Marinade 4 Stunden lang über die Fleischstücke gießen.
4. Zusammen mit dem Schaschlik können Sie Gemüse als Beilage backen; es nimmt den Fleischgeschmack an.

Rindfleisch-Schaschlik mit Mayonnaise

Im Marinadenrezept für Rindfleischgrill gibt es oft ein Produkt wie Mayonnaise. Rindfleisch in Mayonnaise ist reichhaltig, schmackhaft und nicht trocken.

Um eine solche Marinade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Rindfleisch – 2 kg;
• gute Mayonnaise - 0,8 kg;
• große Zitrone – 2 Stück;
• Knoblauchkopf – 1 Stück;
• schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz nach Ihren Wünschen.

Vorbereitung:

1. Die Zitrone muss gewaschen und getrocknet werden. Reiben Sie die Zitronenschale mit einer Reibe ab und legen Sie sie beiseite. Zitronensaft zubereiten, Knoblauch hacken.
2. Das Rindfleisch muss in Portionen geschnitten und zum Marinieren in eine Schüssel gegeben werden. Separat müssen Sie die Mayonnaise mit Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale glatt rühren.
3. Die Marinade zu den Fleischstücken geben, alles gut vermischen und vorher salzen.
4. Anschließend muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

In Rotwein marinierter Rinderschaschlik

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rindfleisch – 2 kg;
• Zwiebel – 3 Stück;
• Provenzalische Kräuter – 3 Prisen;
• Tafelrotwein – etwa 1/4 l;
• Lieblingsgewürze und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das gewaschene Rindfleisch in Portionen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
2. Mischen Sie alles und zerdrücken Sie es mit den Händen, bis der Zwiebelsaft erscheint.
3. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit provenzalischen Kräutern bestreuen, vermischen und alles mit Wein übergießen.
4. Stellen Sie den Behälter für etwa 10 Stunden in den Kühlschrank.

1. Wer statt Essig Zitronensaft verwendet, muss aufpassen: In der Menge wird etwas weniger Saft benötigt, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht sauer wird.
2. Kefir macht das Rindfleisch weicher.
3. Es ist besser, so lange wie möglich zu marinieren, mindestens 8 Stunden.
4. Um das Produkt weicher zu machen, müssen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. Der Abstand vom Spieß zu den heißen Kohlen sollte mindestens 15 cm betragen.

Schaschlik vom Rind ist nicht schlechter als Schweinefleisch, und durch die Verwendung verschiedener Marinaden können Sie sich und Ihre Lieben jedes Mal mit köstlichem Fleisch vom Holzkohlegrill erfreuen.

Um zu kochen Rindfleischspiesse, das auf der Zunge zergeht, müssen Sie einige Geheimnisse seiner richtigen Zubereitung kennen. Durch das Marinieren von Fleisch in Marinaden unterschiedlicher Zusammensetzung können Sie eine Vielzahl von Geschmacksnuancen erzielen.

Traditionell – das sind marinierte Fleischstücke, die über offenem Feuer gebraten werden. Wenn Sie jedoch nicht die Möglichkeit haben, in die Natur zu gehen und Schaschlik richtig zuzubereiten, können Sie den Ofen verwenden. Viele werden sagen, dass ein solcher Kebab nicht so lecker sein wird, da er nicht nach Rauch riecht. Heutzutage können Sie in Geschäften Flüssigrauch kaufen, wodurch Ihr Döner nicht schlechter wird als über offenem Feuer gekochter Döner.

Vor, wie man Rindfleischschaschlik kocht, müssen Sie zunächst das Fleisch auswählen, aus dem es zubereitet werden soll. Wissen Sie, wie man das richtige Rindfleisch auswählt? Das Fleisch muss frisch sein und von einem Jungtier stammen. Wählen Sie Fleisch, das sehr wenig Fett enthält, dann wird Ihr Döner garantiert nicht trocken und langweilig. Um die Frische des Fleisches beim Kauf festzustellen, drücken Sie einfach mit den Fingern darauf.

Wenn es frisch ist, nimmt das Gewebe nach dem Pressen schnell wieder seine ursprüngliche Form an. Achten Sie auf die Farbe des Fleisches; es sollte eine angenehme rot-rosa Farbe haben. Die braune Farbe des Fleisches weist darauf hin, dass es lange gelagert wurde und Zeit hatte, an der Luft zu oxidieren.

Was Marinaden betrifft, gibt es eine große Anzahl davon für jeden Geschmack. Zufälligerweise kochen wir die meiste Zeit Rinderspiesse mit Essig und Mayonnaise. Neben dieser Art von Marinade können Sie aber auch Produkte wie Ketchup, Wein, Gewürze, Sauerrahm, Pflanzenöl, Gemüse, insbesondere Zwiebeln, verwenden. In der Marinade können auch Säfte, Bier, Kefir und Cognac verwendet werden. Denken Sie daran, dass Fleisch in einem Behälter mariniert werden muss, der nicht oxidiert.

Rindfleisch-Schaschlik. Beste Rezepte

Rindfleisch-Schaschlik - Rezept

Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch,
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel,
• Dijon-Senf – 2-3 EL. Löffel,
• Zitrone – 1 Stk.,
• Gewürze: Kardamom, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter,
• Salz nach Geschmack

Vor, wie man Rindfleischschaschlik mariniert Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in einen Behälter, in dem es mariniert wird. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Dijon-Senf, Gewürze, Zitronenscheiben und Salz. Die Marinade über das Rindfleisch gießen und mit den Händen gut vermischen. Das Fleisch sollte 5-6 Stunden an einem kühlen Ort mariniert werden.

Stellen Sie es dazu am besten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit kann das Fleisch auf Spieße gesteckt und über dem Feuer oder auf dem Grill gebraten werden. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Rindfleischspieße in Tomatenmarinade - Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.,
• Tomatenmark – 100 gr.,
• Olivenöl – 50 gr.,
• Salz nach Geschmack
• Zwiebeln – 2-3 Köpfe
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Paprika

Bereit Rindfleischspiesse Die nach diesem Rezept marinierte Marinade erweist sich als unglaublich lecker, ohne Essiggeruch und mit einer schönen frittierten und knusprigen Kruste. Wenn Sie statt der Paste Tomatensaft verwenden, geben Sie etwas mehr davon hinzu, als in der Paste angegeben. Legen Sie also das in kleine Stücke geschnittene Rindfleisch in eine tiefe Schüssel.

Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden. Olivenöl, Gewürze, Salz und Tomatenmark vermischen. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und rühren Sie um, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Anschließend das Fleisch abwechselnd mit den Zwiebelringen in eine andere Schüssel geben. Das Fleisch sollte mindestens 4-5 Stunden mariniert werden. Sie können solches Fleisch am Feuer, auf dem Grill oder im Ofen braten.

Orientalischer Rindfleischspieß - Rezept.

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.,
• Sojasauce – 3 EL. Löffel,
• Olivenöl - 50 ml.,
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Ingwerwurzel – 1 Stk.,
• Gewürze: Koriander, Bohnenkraut, Kurkuma.

Vor, wie man Rindfleischschaschlik mariniert Schneiden Sie das Rindfleisch in 5 x 5 cm große Stücke. Anschließend können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch schälen und hacken. Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Salz vermischen. Mischen Sie die Mischung gut und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Das Fleisch hineinlegen und umrühren. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Sojasauce macht das Fleisch gut weich, sodass es recht schnell gart. Der Döner wird etwa 20–30 Minuten auf heißen Kohlen gehalten. So serviert saftiger Rindfleischspieß meist mit braunem Reis und Meeresfrüchtesalaten. Die verwendete Soße ist ein spezieller chinesischer süß-saurer Pflaumensaft. Dazu passt auch Sojasauce.

Rinderspieße in Granatapfelsaft - Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 2-2, kg.
• Granatapfelsaft – 1 Glas,
• Orange - 1 Stk.,
• Salz nach Geschmack
• Gewürze: Rosmarin, Nelken, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknetes Gemüse

Das ist einfach unglaublich Marinade für Rindfleischschaschlik. Granatapfelsaft hilft, wie Kirschsaft, Fleisch zart zu machen und verleiht ihm gleichzeitig eine schöne rote Farbe. Orange in der Marinade verleiht dem Fleisch einzigartige Zitrusnoten. Das Fleisch gut abspülen und dann in gleich große Stücke schneiden. Geben Sie es in einen Topf und gießen Sie dann Granatapfelsaft darüber. Salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Die Orange in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Brander zerkleinern. Rindfleisch und Marinade gründlich vermischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Je länger das Fleisch ruht, desto besser wird es gesättigt. Während des Bratens den Kebab mit der restlichen Marinade begießen. Es wird heiß auf Salatblättern mit frischem Gemüse serviert.

Auch alkoholische Getränke verleihen Kebabs ein würziges Aroma und einen süß-sauren Geschmack. Für diese Zwecke werden am häufigsten trockene Weiß- und Rotweine verwendet.

Rindfleisch-Schaschlik in Rotwein – Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 1,5 kg.
• Trockener Rotwein – 200-300 ml,
• Schwarzer gemahlener Pfeffer
• Zwiebeln – 2 Stk.,

Dieser Döner ist ganz einfach zuzubereiten. Das Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, in dünne Stücke geschnitten, mit Wein übergossen, mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreut und mit gehackten Zwiebelringen bedeckt. Wie gewohnt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es im Freien, auf dem Grill oder im Ofen braten. Bereit weicher Rindfleischspieß und saftig serviert mit frischem Gemüse.

Rindfleisch-Schaschlik mit Gemüse - Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.,
• Mayonnaise – 100 gr.,
• Ketchup – 100 gr.,
• Zucchini – 1 Stk.,
• Paprika – 1 Stk.,
• Kirschtomaten – 2-3 Stk.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Diese Rindfleischsorte kann vielleicht als eine der häufigsten bezeichnet werden, aber trotz der Einfachheit der Zubereitung verdient sie dennoch Aufmerksamkeit und ist sehr einfach zuzubereiten. Aufgeschnittenes Fleisch wird in Mayonnaise mit Ketchup und etwas Salz und schwarzem Pfeffer mariniert. Gemüse wird in Kreise und Ringe geschnitten. Abwechselnd Gemüse und Fleisch auf einen Spieß stecken.

Schauen wir uns nun an, wie man köstlich kocht Rindfleischspiesse im Ofen. Rindfleischschaschlik im Ofen ist die beste Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht zu jeder Jahreszeit mit der Familie zu genießen, wenn Sie es nicht im Freien zubereiten können. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. So kann Rindfleisch am Spieß, am Spieß, auf dem Grill, in Folie und sogar im Glas gegart werden. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie müssen sich für die Marinade entscheiden.

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.,
• Flüssigrauch – 4 EL. Löffel,
• Sojasauce – 70-100 ml.,
• Pfeffermischung

Rindfleisch sollte in mittelgroße Portionen geschnitten werden. Füllen Sie das Fleisch mit Wasser und fügen Sie Flüssigrauch hinzu. Das Fleisch etwa 2 Stunden einweichen. Danach müssen Sie das Wasser abgießen, das Fleisch selbst jedoch nicht abspülen, da Sie sonst den gesamten Rauchgeruch mit Wasser wegspülen. Anschließend Sojasauce, Salz und Pfeffer zum Rindfleisch geben. Umrühren und etwa 2-3 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch auf Spieße oder Spieße stecken und im Ofen bei 180-200 C etwa 35-40 Minuten backen. Danach Ihr Rindfleischspiesse im Ofen bereit.

Rindfleischschaschlik im Glas - Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch – 2 kg.,
• Speck oder überwachsenes Schmalz - 300 gr.,
• Flüssigrauch – 3 EL. Löffel,
• Mineralwasser – 2-2,5 Gläser.,
• Gewürze: Pfeffer, Koriander, Basilikum, provenzalische Kräuter
• Salz nach Geschmack
• Drei-Liter-Glas
• Spieße
• Vereiteln

Schauen wir es uns also im Detail an, wie man Schaschlik aus Rindfleisch macht in der Bank. Marinieren Sie zunächst das Rindfleisch. Speck oder überwachsenes Schmalz müssen nicht mariniert werden. Füllen Sie dazu das Rindfleisch mit Mineralwasser auf. Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie das Fleisch gründlich und lassen Sie es 5 Stunden ziehen. Danach ein Stück Fleisch auf einen Holzspieß stecken, dann ein Stück Schmalz darauflegen, dann ein weiteres Stück Fleisch usw. Mit dieser Methode das gesamte marinierte Rindfleisch auf Spieße stecken.

Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas. Gießen Sie flüssigen Rauch hinein. Wenn Sie möchten, können Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Glases legen. Legen Sie die Spieße in das Glas. In der Regel werden drei Kebabs (Spieße) in ein Glas gegeben. Wickeln Sie den Hals des Glases mit in drei oder zwei Lagen gefalteter Folie ein. Anschließend das Dönerglas in den Ofen stellen. Der Ofen sollte kalt sein – so wird verhindert, dass das Glas durch schnelles Erhitzen platzt. Nachdem Sie das Glas aufgestellt haben, heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 °C vor. Den Schaschlik etwa 40 Minuten garen.

Wir hoffen, dass Sie dank unserer Beratung immer Erfolg haben werden leckerer Rindfleischspieß. Schauen wir uns zum Schluss noch ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rindfleischspiessen mit Mayonnaise und Wasabi an.

Das ist ein erstaunliches Gericht. Wie viele Leute gibt es, so viele Rezepte für die Zubereitung. Meiner Meinung nach hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse beim Einweichen und Marinieren von Fleisch zum Grillen. Ich bleibe auch nicht hinter anderen zurück und versuche jedes Mal ein wenig zu improvisieren, um die Formel für den perfekten Döner zu finden. Und dieser Prozess ist endlos.

Jedes Mal mache ich etwas anders. Eines bleibt unverändert. Fleisch zum Grillen sollte möglichst frisch sein. Es ist gut, wenn das Fleisch gedünstet ist. Wenn man jedoch bedenkt, dass Fleisch erst zwei Stunden nach der Schlachtung als frisch gilt, dann bleibt der Traum von frischem Fleisch ein Traum. Zumindest sollte das Fleisch nicht vorgefroren sein. Nun, wenn es mit solchem ​​​​Fleisch schwierig ist, reicht im schlimmsten Fall jedes Fleisch aus.

In diesem Fall müssen Sie sich auf die Marinade konzentrieren. Die Marinade sollte komplex und sehr würzig sein. Es gibt zwei Zutaten, auf die eine Grillmarinade nicht verzichten darf. Das sind Zwiebeln und Zitrone. Der Rest bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Ich kann sagen, dass es Zwiebeln und insbesondere Zwiebelsaft sind, die Grillfleisch weich machen. Also, lasst uns vorbereiten wRinderashlyk mit Mayonnaise und Wasabi.

Zutaten:

Rindfleischschaschlik mit Mayonnaise und Wasabi - Rezept

Je früher Sie das Fleisch zum Grillen marinieren, desto schmackhafter wird das Fleisch. Ich mache das immer am Tag vor oder sogar zwei Tage vor der Veranstaltung. Das Fleisch in nicht sehr große Stücke schneiden. Wenn wir Schaschlik am Spieß und auf dem Grill zubereiten würden, wären die Fleischstücke größer. Und da wir Schaschlik auf Holzspießen im Ofen zubereiten werden, schneiden Sie das Fleisch in etwa zwei mal zwei Zentimeter große Würfel.

Die Zitrone direkt mit der Schale ganz fein schneiden. Den gesamten Saft auffangen.

Die Zwiebeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

Zwiebel und Zitrone in einer Tasse vermischen.

Meerrettich hinzufügen.

Senf hinzufügen.

Jetzt Wasabi.

Und zum Schluss meine Lieblings-Tabasco-Sauce.

Die vorbereitete Marinade mit Mayonnaise würzen.

Das Fleisch etwas salzen, da die Marinade nichts Salziges enthält.

Die Marinade über das Fleisch gießen.

Das Fleisch mit der Marinade vermischen. Direkt mit den Händen, seien Sie nicht schüchtern, erinnern Sie sich gut an das Fleisch. Durch dieses Verfahren wird es nur weicher.

Decken Sie die Fleischschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wenn Sie am nächsten Tag einen Grillspieß grillen möchten, weichen Sie die Holzspieße eine halbe Stunde vorher in Wasser ein. Anschließend das Fleisch auf Spieße stecken. Das Fleisch sollte eng aneinandergereiht sein, damit es nicht austrocknet.

Damit der Döner beim Braten nicht austrocknet, legen Sie ihn in eine hitzebeständige, mit Folie ausgelegte Glasform. Bei Bedarf können Sie das Fleisch mit Folie abdecken, damit es nicht anbrennt.

Legen Sie den Kebab für vierzig bis fünfundvierzig Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Wenn das Fleisch oben gebräunt ist, drehen Sie die Spieße um und schieben Sie den Spieß zurück in den Ofen, um ihn fertig zu garen.

Die restliche Marinade abseihen.

Behalten Sie nur den abgetropften flüssigen Teil der Marinade, entsorgen Sie den Rest.

Die abgetropfte Marinade über das Fleisch gießen und wieder in den Ofen schieben.

Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht auszutrocknen. Leider habe ich den Moment, in dem ich mir den Döner holen musste, etwas verpasst. Sie unterhielt sich am Telefon. Jeder weiß, dass eine Frau, wenn sie telefoniert, es selbst bei einem Brand oder einer Überschwemmung nicht bemerkt.

Rindfleischspieße mit Mayonnaise und Wasabi was für ein Erfolg. Allerdings ist es etwas ausgetrocknet. Ich bin mir sicher, dass Sie es besser machen werden. Fügen Sie viel Gemüse zu Ihren Kebabs hinzu. Ich liebe besonders süße rote Paprika und Tomaten.

Rindfleisch-Schaschlik mit Mayonnaise und Wasabi. Foto

Rindfleisch ist nicht das beliebteste Fleisch zum Grillen. Wenn Sie jedoch die richtige Marinade verwenden und die Kochtechnik genau befolgen, wird der Rindfleischspieß sehr lecker, weich und überhaupt nicht fettig. Die wichtigste Voraussetzung für eine gelungene Grillmarinade für zähes, fettarmes Fleisch ist der Einsatz von Säure. Unter dem Einfluss saurer Bestandteile werden die Fleischfasern weicher und behalten den maximalen Saft im Inneren. Schaschlik aus Kalb- oder Rindfleisch hat ein besonderes Aroma, das durch den Geruch von Rauch und Marinadenbestandteilen appetitlich unterstrichen wird. Deshalb lohnt es sich, es selbst zu kochen. Hier sind die leckersten Marinaden für saftigen Rindfleischspieß, dank derer das Fleisch unglaublich weich wird. Versuch es!

Grundregeln für das Marinieren von Rindfleisch zum Grillen

1. Zum Grillen sollten Sie nur frische, qualitativ hochwertige Zutaten wählen. Besser ist es, wenn es in einem Hofladen oder auf einem Markt gekauft wird (vorausgesetzt, der Verkäufer verfügt über alle Dokumente zu den Produkten). Sie sollten nur gekühltes und nicht gefrorenes Rindfleisch wählen. Andernfalls werden die Proteinfasern nach dem Kochen auf Holzkohle steif und die Konsistenz wird „gummiartig“.

Um zu prüfen, ob das Fleisch gefroren ist, genügt ein leichter Druck darauf. Ein frisches Stück ist sehr elastisch, sodass Ihr Finger keine Delle hinterlässt.

2. Sie sollten kein bereits mariniertes Fleisch kaufen. Es ist nicht bekannt, wie lange es schon auf dem Markt ist und welche Qualität es hat.
3. Damit der fertige Rinderspieß schmackhaft und saftig wird, muss die Marinade eine aggressiv saure Komponente enthalten: Zitronensaft, Essig, Wein, Kefir usw. Säuren machen den Rohstoff poröser und weicher. Wenn Sie sie nicht verwenden, wird das Fleisch zu zäh.
4. Der Behälter für die Marinade sollte aus Glas, Keramik oder emailliert sein. Diese Materialien oxidieren nicht – reagieren nicht mit flüssigen Inhaltsstoffen.

Welcher Teil des Rinderkadavers eignet sich am besten für die Zubereitung von Schaschlik?

Es gibt einige Regeln Zur Auswahl des idealen Teils des Schlachtkörpers für Rinderspieße:

• Es ist besser, Bullenfleisch den Vorzug zu geben als Kuhfleisch. Es gart etwas schneller und behält mehr Saft.
• Wenn man sich für Rind- oder Kalbfleisch entscheidet, ist das „jüngere“ Fleisch im Vorteil.
• Es lohnt sich, auf die Farbe des Produkts zu achten. Bei Rindfleisch ist es hellrot, bei Kalbfleisch ist es rosa. Ein zu dunkler Farbton weist auf Verderb oder minderwertiges Fleisch hin.
• Für Schaschlik müssen Sie einen der folgenden Teile auswählen: die Innenseite des Hinterbeins, den Hinterteil oder das Filet mit einer Fettschicht.
• Das Fleisch muss fetthaltig und ohne Filme sein. Bei Rindfleisch ist die Farbe solcher Einschlüsse hellgelb und bei Kalbfleisch weiß.

Saftiger Rindfleischspieß in Essig-Zwiebel-Marinade

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• frisches Rindfleisch von guter Qualität – 1 kg;
• Essig (Traube, Apfel) – 2 EL. l.;
• Zwiebeln (gelb, weiß) – 3-4 Stk.;
• grob gemahlene schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
• geruchloses Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Salz (nicht jodiert) – 0,5-1 TL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• andere Grillgewürze – optional.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, Adern, Beläge und Knochenfragmente entfernen. In kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Salz hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten, bis der Saft fließt.
3. Legen Sie das Fleisch, die Zwiebeln und die Gewürze in einen großen Behälter. Öl und Essig einfüllen. Gut vermischen, sodass jedes Stück mit der Marinade bedeckt ist.
4. Für 3-6 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
5. Die marinierten Fleischstücke im Abstand von ca. 1 cm voneinander auf Spieße stecken. Auf glimmenden Kohlen braten (Grill, Grill). Bereitschaft zur Kontrolle mit dem Messer: Fließt Blut aus, ist das Rindfleisch noch roh; tritt aus der Einstichstelle klare Flüssigkeit aus, ist der Döner gebraten.
6. Heiß servieren.

Dieser Kebab kann mit frischem oder gebackenem Gemüse serviert werden. Tolle Idee zum Servieren mit Fleisch – Ajapsandelholz- warmer Salat aus gebackenem Gemüse. Es kann im Ofen gegart werden, wie ich es gezeigt habe, oder direkt auf Kohlen gebacken werden, wobei die gleichen Anteile der Zutaten zu beachten sind. Tolle „Gesellschaft“ für leckeres Fleisch!

Kiwi-Marinade macht selbst zähes Rindfleisch überraschend weich

Verbindung:

• Rindfleisch (Kalbfleisch) – 3 kg;
• grobes Salz – 0,5 TL;
• Pfeffer - eine Prise;
• Grillgewürz – 1 EL. l.;
• Zwiebeln – 5-6 Stk.;
• große Tomaten – 2 Stk.;
• Kiwi – 1-2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie überschüssiges Material ab. In streichholzschachtelgroße Portionen schneiden.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Schneiden Sie die Kiwi in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Wenn die Frucht zu hart ist, entfernen Sie die Schale mit einem Messer. In kleine Würfel schneiden.
5. Die Fleischstücke und das Gemüse in eine große Schüssel geben, salzen, pfeffern und würzen. Alles gut vermischen und mit einem festen Deckel abdecken. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus.
6. Nach 2-3 Stunden kann der Döner gebraten werden.

Kefir-Marinade für Saftigkeit und Zartheit von rauem Fleisch

Für 1 kg Rindfleisch benötigen Sie:

• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• mittelfetter Kefir – 250 ml;
• getrocknete Minze – 1 TL;
• Salz – 0,5 TL;
• Pfeffermischung – 2 Prisen.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Salz, Pfeffer, Minze vermischen. Reiben Sie diese Mischung über jedes Stück Rindfleisch.
4. Legen Sie das Fleisch in einen großen Behälter, gießen Sie Kefir hinein und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Den Döner für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die marinierten Stücke leicht ausdrücken und auf Spieße stecken. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis es fertig ist.

Duftend Usbekische Marinade– Eine weitere großartige Option für jedes Fleisch mit zähen Fasern. Ich empfehle es besonders Liebhabern der orientalischen Küche. Das im Rezept verwendete Fettschwanzfett kann durch Speck oder Schmalz ersetzt werden.

Rezept für Mineralwassermarinade – einfach und schnell

Was ist nötig:

• Kalbsfilet – 1 kg;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Zitronenpfeffer – 1 TL;
• Salz – 0,5-1 TL;
• ungesüßtes Mineralwasser – 1 l.

So marinieren Sie:

1. Das Rindfleisch in kleine, gleich große Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken (durch eine Presse drücken).
3. Zwiebeln schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden.
4. Legen Sie das gehackte Fleisch auf den Boden eines tiefen Behälters. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Gut mischen.
5. Gießen Sie Mineralwasser ein, sodass jedes Stück in Wasser eingetaucht ist.
6. 1-2 Stunden marinieren lassen.
7. Den Kebab auf Spieße stecken und 10–20 Minuten grillen. Wenn die Stücke beim Garen zu stark anbrennen, können Sie sie mit Marinade übergießen.

Der saftigste Kebab in Zitronenmarinade

Einkaufsliste:

• Rindfleisch, in Stücke geschnitten - 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Limonade – 0,5 l;
• Schmalz (1–2 cm dicke Scheiben) – 150–200 g;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden, salzen und pfeffern. 1-2 Minuten rühren, bis der Saft freigesetzt wird.
2. Das Rindfleisch in einen tiefen Behälter geben, mit Zwiebeln bedecken und umrühren.
3. 20–30 Minuten marinieren lassen.
4. Zitronensaft auspressen. Kombinieren Sie es mit Mineralwasser.
5. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit über das Fleisch und die Zwiebeln, decken Sie es fest ab und legen Sie ein Gewicht darauf. An einem kalten Ort 1–1,5 Stunden marinieren.
6. Den Spieß so auf Spieße stecken, dass sich an den Rändern Schmalzstückchen befinden. Bis zum Garen braten, dabei häufig wenden.

Sie können auch Rind- oder Kalbsbrei darin marinieren Mayonnaise mit Zwiebeln- Dieses eignet sich für jedes Fleisch, insbesondere für mageres Fleisch. Wenn Mayonnaise über Holzkohle gebraten wird, bildet sie eine Kruste, die die Saftigkeit des Gerichts bewahrt. Bitte beachten Sie jedoch, dass es nur zum Marinieren geeignet ist Hausgemachte Mayonnaise, ohne Zusatzstoffe oder synthetische Konservierungsstoffe.

Weinmarinade für erstaunlichen Geschmack und Weichheit

Liste der Komponenten:

• Rindfleisch mit Fettschicht – 2 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürz „Provenzalische Kräuter“ - 1 EL. l.;
• zerstoßener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
• trockener Wein – 500 ml.

Ausführliches Rezept:

1. Das Fleisch waschen, trocknen, in Portionen schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel in mitteldicke Ringe schneiden.
3. Legen Sie das Rindfleisch in einen Glasbehälter. Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen und jedes Stück leicht „massieren“.
4. Wein angießen, abdecken.
5. An einem kühlen Ort ca. 4 Stunden marinieren.
6. Den Schaschlik auf dem Grill grillen, von allen Seiten goldbraun braten und regelmäßig mit der restlichen Weinmarinade begießen.

Soja-Knoblauch-Marinade für den aromatischsten Döner mit pikantem Geschmack

Zutatenliste:

• Rindfleisch – 600 g;
• Sojasauce – 100-120 ml;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• zerkleinerter Estragon (Estragon) - 1 EL. l.;
• Knoblauch – 5-6 Zehen.

Vorbereitung:

1. Die Zitronen halbieren, aus jeder Hälfte 100-125 ml Saft auspressen.
2. Saft mit Sojasauce mischen.
3. Den Knoblauch sehr fein hacken, im Mörser zerstoßen oder durch eine Presse pressen.
4. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen. Von allen Seiten mit Knoblauch und Estragon einreiben.
5. Legen Sie das Rindfleisch auf den Boden einer großen Schüssel und gießen Sie die Soja-Zitronen-Sauce darüber.
6. Im Kühlschrank 10–12 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
7. Über heißen Kohlen braten, bis es fertig ist. Der Döner wird noch saftiger. wenn man beim Braten Marinade darüber gießt.

Granatapfel-Kebab-Marinade

Zutaten:

• Kalbsfilet – 2 kg;
• Zwiebel – 2-3 Stk.;
• konzentrierter Granatapfelsaft – bis zu 1 l;
• Salz – 2 Prisen;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Suneli-Hopfen, Koriandersamen) – je 0,5 TL.

Koch Anleitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch zum Grillen in Stücke.
2. Die Gewürze im Mörser zerstoßen und salzen.
3. Das Rindfleisch mit Gewürzen einreiben und in eine große Schüssel geben.
4. Mit Öl beträufeln und Zwiebeln hinzufügen.
5. Granatapfelsaft einfüllen und umrühren.
6. Mit einem Teller oder einem schweren Deckel abdecken, damit der Saft das Fleisch gut bedeckt.
7. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Schaschlik mit Standardtechnik grillen.

Rippchen auf Kwas – sehr aromatisch und zart

Zutaten:

• Rindfleisch (Rippen) – 1 kg;
• natürlicher Brotkwas – 1 l;
• Kreuzkümmel – 1 TL;
• Rosmarinblätter – 5 g;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gewürze und Kräuter im Mörser zerstoßen.
2. Schneiden Sie die Rippen einzeln ab. Mit der resultierenden Mischung einreiben.
3. In eine tiefe Schüssel geben und Kwas einfüllen.
4. Im Kühlschrank 8–12 Stunden marinieren.
5. Rinderrippchen grillen.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Gericht wäre Hausgemachter Ketchup. Süß-sauer-scharfe Sauce aus ausgewählten Tomaten – maximaler Geschmack und keine Chemie. Ich koche schon lange und ich rate Ihnen, auch dieser Gewohnheit süchtig zu werden!

Biermarinade mit Senfzusatz

Zutaten für 1-1,5 kg Rindfleisch:

• lebendiges helles Bier – 1 l;
• Senf – 1 EL. l.;
• Salz – 1 Prise;
• Zwiebelringe – 1 Stk.

So marinieren Sie saftigen Kebab:

1. Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit gehackten Zwiebeln bedecken.
2. Salz und Senf zum Bier hinzufügen. Aufsehen.
3. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit über das Fleisch.
4. Mit einem Teller abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Über heißen Kohlen braten, bis es gar ist, gelegentlich mit Marinade begießen, um die Saftigkeit zu erhöhen.

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