So bereiten Sie kalte Rote-Bete-Suppe zu. Wie man eine köstliche Rote-Bete-Suppe kocht

Heiße Suppen mit Fleisch sind bei uns zu jeder Jahreszeit eine Selbstverständlichkeit und haben großen Respekt. Im Sommer brauchen wir auch Kraft und Stimmung! Rote-Bete-Pfannkuchen werden auch kalt zubereitet und sind auch sehr lecker. Aber heute bereiten wir eine klassische scharfe Rote-Bete-Suppe mit Fleisch zu. Ich empfehle auf jeden Fall, Rindfleisch mit Knochen zu verwenden, dadurch wird die Rote-Bete-Suppe besonders reichhaltig.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rote Bete leuchtend in die Farbe zu bringen, aber ich verwende eine vielfach getestete, ohne Braten oder Essig)) Ich teile sie mit euch, probiert sie aus!

Hier sind die Produkte, die wir für Rote Bete benötigen.

Waschen Sie zunächst das Fleisch und stellen Sie die Brühe für die Rote-Bete-Suppe zum Kochen. Die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Fleisch in Wasser legen. Wenn Sie es nicht auf diese Weise vorbereitet haben, schauen Sie sich das Ergebnis an und Ihre Zweifel werden verschwinden)).

Nach dem Kochen den Schaum entfernen und fein gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben.

Die Brühe bei mittlerer Hitze 40–60 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist. Nach der angegebenen Zeit die Rübenstücke aus der Brühe nehmen.

Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in die Pfanne geben. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne.

Während die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze), reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. Sie können es auch in Würfel schneiden.

Geriebene Rüben in die Pfanne geben. Sehen Sie, wie schön die Farbe der Suppe auch ohne Rüben ist? Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Während die Rote-Bete-Suppe kocht, die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomate reiben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1-2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Geben Sie die Paprika und die Tomate in die Pfanne und schalten Sie nach einer Minute den Herd aus. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und die Rote Bete 5-10 Minuten ziehen lassen.

Fertig ist unsere klassische scharfe Rote-Bete-Suppe mit Fleisch! Rote-Bete-Suppe mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Die feurige, schmackhafte und sättigende Rote-Bete-Suppe wird Ihnen und Ihrer Familie sicher gefallen!

Schöne helle Rote Bete macht Appetit und hebt die Stimmung! Und beachten Sie, eine wunderbare Farbe ohne Essig))) Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Rote Bete wird oft auch als kalte Rote Bete bezeichnet. Unter diesem Namen ist diese Suppe in Litauen, Polen und Weißrussland bekannt und wird dort mit Kefir zubereitet.

Was ist das Schöne an der nach dem klassischen Rezept zubereiteten Rote-Bete-Suppe? Es ist recht schnell und einfach zubereitet und erfordert im Sommer die günstigsten Produkte. Darüber hinaus wird diese Suppe kalt serviert, was an einem heißen Sommernachmittag ein angenehmer Bonus ist.

Bereiten wir zunächst die Rüben für den zukünftigen Rübenanbauer vor. Wenn Sie auf dem Markt auf junge Rüben mit Spitzen stoßen, dann ist das ein echter Glücksfall. Die Rote-Bete-Suppe wird einfach großartig. Und wenn nicht, dann seien Sie nicht traurig – nehmen Sie das, was Sie haben.
Ich hatte 5 kleine Rüben, wenn man große Rüben hat, dann kann man sich ruhig auf drei Stück beschränken.

Ich wasche die Rüben gut und säubere sie von Stielen und Schalen. Ich fülle es mit Wasser, bringe alles zum Kochen und füge Weinessig und Zucker hinzu. Ich rühre um, stelle die Hitze auf niedrig und lasse es abgedeckt 20-25 Minuten stehen.
Weinessig kann durch den gängigsten Tafelessig (9 %) ersetzt werden oder man nimmt stattdessen den Saft einer Zitrone.

Sobald die Rüben gar sind, nehme ich sie aus der Brühe, damit sie schneller abkühlen.
Anschließend reibe ich die Rüben auf einer groben Reibe und gebe sie wieder in die Brühe.

In der Zwischenzeit schneide ich die Radieschen und Gurken in Streifen.

Ich hacke die Zwiebel fein und mahle sie mit grobem Meersalz, um den Saft freizusetzen.

Ich schneide die hartgekochten Eier in zwei Hälften.

Die Salzkartoffeln in der Schale schälen und in Würfel schneiden.
Ich gebe gehacktes Gemüse und Zwiebeln in einen Topf mit Rübenbrühe. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf füge ich noch mehr Zucker oder Essig hinzu.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Nun, meine lieben Hausfrauen, die heißeste Zeit des Jahres ist gekommen. Die Sonne ist heiß, das Thermometer im Schatten zeigt 38 Grad und es scheint, dass man dem nicht standhalten kann, aber wir gewöhnen uns schnell an alles und auch an solche Bedingungen. Sie müssen nur verstehen, wie Sie sich zu diesem Zeitpunkt richtig verhalten, was Sie anziehen und wie Sie essen. Natürlich ist es die beste Option, weit weg von zu Hause, Tausende von Kilometern entfernt, irgendwo auf den Inseln im heißen Sand Ihres Lieblingsmeeres oder -meeres zu baden. Doch leider stimmen unsere Wünsche nicht immer mit unseren Fähigkeiten überein, sodass wir uns oft an das anpassen müssen, was wir haben.
Wenn Sie in diesem Fall gezwungen sind, heiße Tage in der Stadt auszuhalten, achten Sie auf Ihre Flüssigkeitszufuhr und Ernährung. Versuchen Sie heutzutage, leichtere Mahlzeiten zuzubereiten, um Ihren ohnehin schon müden Körper nicht zu überlasten. Für mich ist die beste Suppe in der Sommerhitze die kalte Rübensuppe ohne Fleisch, das klassische Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte. Nun, urteilen Sie selbst – leicht, pflanzlich und sehr lecker und vor allem gekühlt serviert, das ist genau das, was Sie an einem Sommertag brauchen.
Ich mag dieses Rezept, weil es keine komplizierten Prozesse gibt und das Gericht recht schnell zubereitet und vor allem lecker ist. Zur Zubereitung nehme ich gekochte Rüben und Kartoffeln, außerdem gekochte Eier und frische Gurken mit Kräutern. Wenn Sie es wirklich möchten, kann ich eine Fleischzutat hinzufügen – Wurst oder gekochtes Hühnchen – oder es kochen. Damit die Suppe eine angenehme Säure bekommt, füge ich Tafelessig oder Zitronensaft hinzu.

Zutaten:
- Rüben – 1-2 Stk.,
- Kartoffelknollen – 4-5 Stk.,
- Hühnerei – 2-4 Stk.,
- frische junge Gurke – 2-3 Stk.,
- Zwiebel – ½ Stk.,
- Knoblauch (optional) – 2 Zehen,
- Tafelessig (9%) – 2 EL,
- Salz - nach Geschmack,
- Sauerrahm - optional
- Grün,
- Zucker (optional).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zuerst waschen wir die jungen Rübenwurzeln, um Sand und Schmutz zu entfernen. Dann putzen wir sie und schneiden sie in zwei Hälften (so kochen sie viel schneller). Gießen Sie Essig in das Wasser, in dem wir die Rüben kochen. Das Wurzelgemüse kochen, bis es weich ist, und dann abkühlen lassen. Werfen Sie das Wasser, in dem die Rüben gekocht wurden, nicht weg!
Als nächstes waschen wir die Kartoffelknollen und kochen sie direkt in ihrer Uniform. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen, die Knollen abkühlen lassen und schälen.
Kochen Sie hartgekochte Eier etwa 7-8 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Anschließend wie gewohnt abkühlen lassen und schälen.
Die Zwiebel schälen und anschließend fein hacken.
Wir waschen das Grün (Petersilie, Dill, Basilikum) und hacken es ebenfalls fein.
Frische Gurken in schöne Würfel schneiden.




Die Rüben in feine Würfel schneiden.




Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, schälen und hacken Sie den Knoblauch.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.




Auf die gleiche Weise mahlen wir auch die Eier.






Die gehackten Zutaten vermischen.




Anschließend die Rote-Bete-Brühe angießen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken und die Rote-Bete-Suppe anschließend an einem kühlen Ort ziehen lassen. Kalte Rübensuppe ohne Fleisch lässt sich nicht nur im Sommer zubereiten, sie ist ein hervorragender erster Gang für jedes Menü.




Vor dem Servieren Sauerrahm und Kräuter auf den Teller geben. Nun, wenn Sie dennoch eine dicke heiße Suppe zubereiten möchten, dann rate ich Ihnen, auf das Rezept zu achten

Rote-Bete-Suppe ist eine Suppe, die normalerweise kalt serviert wird. Es wird aus Gemüsebrühe unter Zusatz von Salzlake, Kwas und Kefir zubereitet. Dieses Gericht ist eine tolle Alternative zu Borschtsch. An einem heißen Sommertag ist diese Suppe praktisch. Manchmal wird es heiß verzehrt. In diesem Artikel wird erläutert, wie das klassische Rezept zur Zubereitung dieses Gerichts für jede Hausfrau nützlich sein wird.

Rote-Bete-Suppe ist kalt. Zutaten

• Hühnerei - 2 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• frische Gurken - 2 Stück;
• Tafelessig (9 %) oder Zitronensaft – nach Geschmack;
• Rüben - 3 Stück;
• Kristallzucker, Salz - nach Geschmack.

Rote-Bete-Suppe ist kalt. Kochmethode

Die Zubereitung einer köstlichen Rote-Bete-Suppe nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Ein klassisches Rezept mit Foto macht den Kochvorgang einfach und verständlich.

1. Zunächst müssen Sie frische junge Rüben zusammen mit den Spitzen nehmen. Danach müssen Sie die Blätter mit Blattstielen abschneiden und die Schale abschneiden.
2. Geben Sie dann Zitronensaft (Essig) und Zucker in einen Topf mit zwei Litern Wasser und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Sie müssen die Rüben darin kochen, bis sie vollständig gar sind. Die resultierende Brühe muss abgekühlt und abgeseiht werden.
3. Anschließend sollten die abgekühlten Rüben gerieben werden. Es kann auch in Streifen geschnitten werden. Als nächstes muss das Gemüse mit der Brühe in einen Topf gegeben werden, damit es durchzieht und eine satte Weinfarbe erhält.
4. Danach müssen Sie es gründlich mahlen und anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
5. Jetzt müssen Sie die frischen Gurken waschen und in Streifen schneiden.
6. Als nächstes müssen Sie mit der Arbeit an den Kartoffeln beginnen. Es sollte gründlich gewaschen und zusammen mit der Schale (in ihrer einheitlichen Form) gekocht werden. Danach muss das Gemüse abgekühlt, geschält und in feine Würfel geschnitten werden.
7. Dann müssen Sie die Frühlingszwiebeln hacken und zusammen mit Salz mahlen.
8. Dann müssen Sie die Eier hart kochen. Als nächstes sollten sie in Eiswasser abgekühlt, geschält und in vier Teile geschnitten werden.
9. Nun müssen Sie die Gurken, Rübenspitzen, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln in einen separaten Topf geben und die abgekühlten Zutaten darübergießen. Alle Zutaten gründlich vermischen und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Fertig ist unsere Rote-Bete-Suppe. Das klassische Rezept schlägt vor, diese Suppe kalt mit Sauerrahm und Kräutern zu servieren.

Rote-Bete-Suppe ist heiß. Zutaten

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, das Gericht zuzubereiten. Im Folgenden werden wir darüber sprechen, wie man heiße Rote-Bete-Suppe kocht. Das klassische Rezept lässt einige Abweichungen von der üblichen Kochmethode zu.

Zutaten:

• Rüben - 500 Gramm (1-2 Stück);
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Tomatenmark - 1-2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Kartoffeln - 3-4 Knollen;
• Zitronensaft - 1-2 Esslöffel;
• Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Heiße Rote-Bete-Suppe kochen

1. Zunächst müssen Sie die Kartoffeln waschen und schälen. Danach muss es in Würfel geschnitten werden.
2. Anschließend sollten Sie die Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe zerkleinern. Es kann auch in kleine Streifen geschnitten werden.
3. Anschließend müssen die Zwiebeln geschält, abgespült und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
4. Jetzt müssen Sie das Grün fein hacken. Danach sollten Sie den Knoblauch schälen, waschen und hacken.
5. Dann müssen Sie die Rüben in Pflanzenöl braten.
6. Danach müssen Sie Zucker, Zitronensaft und Tomatenmark in die Pfanne geben. Die Produkte sollten gründlich gemischt werden.
7. Anschließend müssen die Rüben vollständig mit Wasser gefüllt und bei mäßiger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse jung ist, dauert das Garen etwas kürzer.
8. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln halbgar kochen.
9. Dann sollten Sie die Zwiebel und alle Zutaten mit Salz hinzufügen und fünf bis acht Minuten kochen lassen.
10. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie dem Gericht Gewürze hinzufügen: Pfeffer und Lorbeerblatt.

Fertig ist ein köstlicher Klassiker. Die heiße Suppe hat einen sehr angenehmen Geschmack. Es wird normalerweise mit Kräutern und Sauerrahm serviert.

Rote-Bete-Suppe mit Fleisch. Zutaten

Mit Fleisch wird die Suppe immer reichhaltiger und sättigender. Mit dieser Zutat lässt sich eine wunderbare Rote-Bete-Suppe zubereiten. Das klassische Rezept (mit Fleisch) beinhaltet die Verwendung folgender Produkte:

• Rüben - 2-3 Stück;
• frische Gurke - 2 Stück;
• Fleisch (Geflügel oder Rindfleisch) – 300 Gramm;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Brotkwas - 2/3 Liter;
• Pfeffer, Kräuter, Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Karotten - 2 Stück;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Köstliche Rote-Bete-Suppe mit Fleisch: Kochvorgang

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen, vorwaschen und in große Stücke schneiden.
2. Anschließend müssen Sie die Rüben und Karotten gründlich waschen. Danach muss das Gemüse mit der Schale gekocht werden.
3. Nun sollten die Gurken in Streifen geschnitten werden, nachdem man sie zuvor geschält hat. Frühlingszwiebeln müssen fein gehackt und zusammen mit Salz gemahlen werden.
4. Nachdem das Fleisch gegart ist, müssen Sie es aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.
5. Dann müssen Sie die Karotten und Rüben schälen. Sie sollten in kleine Streifen geschnitten werden.
6. Als nächstes müssen Sie die Gemüsebrühe gründlich abseihen und abkühlen lassen.
7. Anschließend Rüben, Gurken, Karotten, Fleisch und Frühlingszwiebeln in einen tiefen Behälter geben, alles gründlich vermischen und mit Gemüsebrühe und Brotkwas aufgießen.

Jetzt wissen Sie es (klassisches Rezept). Heiße Suppe hat einen überraschend delikaten und originellen Geschmack, während kalte Suppe an den heißesten Nachmittagen erfrischend sein kann. Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt, und handeln Sie. Guten Appetit!

Rote-Bete-Suppe steht nach Borschtsch an zweiter Stelle der Beliebtheit aller ersten Gänge auf Rübenbasis. Der Hauptunterschied zwischen Rote-Bete-Suppe und Borschtsch besteht darin, dass im ersten Gang kein Kohl enthalten ist. Rote-Bete-Pfannkuchen können heiß oder kalt sein und unterscheiden sich auch in den enthaltenen Produkten. Zur Grundausstattung an Gemüse gehören Rüben, frische (kann durch eingelegte Gurken ersetzt werden) und alle Arten von Gemüse (Salat, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie usw.). Einige Rote-Bete-Rezepte verwenden Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Das Gericht wird aus Rübenbrühe, Wasser, Fleischbrühe, Kwas, Kefir und sogar Mineralwasser zubereitet. Rote-Bete-Suppe wird mit Sauerrahm, fein gehackten Kräutern und gekochten Eiern serviert. Es ist sehr lecker, der Rote-Bete-Suppe Stücke von Wurst, weißem Huhn, Rindfleisch oder Schinken hinzuzufügen.

Rote-Bete-Kocher – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Rote Bete für die Rote-Bete-Suppe kann man im Ganzen kochen oder zunächst in Stücke schneiden und dann sofort aufkochen. Kartoffeln werden normalerweise in der Schale gekocht, dann abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden auch geschält, gekocht oder mit gehackten Zwiebeln angebraten. Frische Gurken müssen nicht geschält werden, wenn sie eine dünne Schale haben. Gurken können in Würfel, Streifen oder gerieben geschnitten werden. Kochen Sie vorher ein paar hartgekochte Eier, damit sie abkühlen können, bevor sie auf die Servierteller gegeben werden können. Es ist besser, das gewaschene Grün sehr fein zu hacken.

Als Utensilien benötigen Sie einen großen Topf, ein Schneidebrett, eine Reibe, ein Messer und einen Schaumlöffel (für heiße Rote Bete). Bereiten Sie auch saubere Gaze vor, wenn Sie die Brühe abseihen müssen. Rote-Bete-Suppe wird in kleinen tiefen Schüsseln oder Schüsseln serviert.

Rote-Bete-Rezepte:

Rezept 1: Kalte Rote-Bete-Suppe

Ein anderer Name für dieses Gericht ist Kholodnik, da diese Rote-Bete-Suppe kalt serviert wird. Das Gericht ist ideal für heißes Sommerwetter, wenn Sie nicht viel Zeit in einer stickigen Küche verbringen möchten, um heiße erste Gänge zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Rote Bete – 440 g;
• Frische Gurken – 280 g;
• Salatblätter – 40-50 g;
• Dill und Petersilie – 45 g;
• Frühlingszwiebeln – 45 g;
• Je ein halber Teelöffel Salz und Zucker;
• Zitronensaft – 10-15 ml;
• Eier – 4 Stk.;
• Sauerrahm – 140 g.

Kochmethode:

Die Rüben waschen, putzen, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze garen. Sie müssen Zitronensaft in die Pfanne geben. Nach dem Kochen können Sie die Hitze reduzieren und 40–45 Minuten kochen lassen (bis es fertig ist). Die Eier hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Wir putzen die Gurken und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel. Zwiebel, Petersilie und Dill fein hacken. Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Wir prüfen die Bereitschaft der Rüben mit einem Messer und geben das Wurzelgemüse in kaltes Wasser. Die Brühe durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen. Wenn die Brühe weniger als 1,5 Liter beträgt, fügen Sie Wasser bis zu dieser Markierung hinzu. Lassen Sie die Brühe abkühlen. Die Rüben in kleine Würfel schneiden. Rote Bete, Eiweiß, Gurken und Kräuter in einen großen Topf geben, Salz, Zucker und Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermischen. Alle Zutaten mit der Brühe übergießen, vermischen und servieren. Bei Bedarf kann man zur kalten Rote-Bete-Suppe noch mehr Sauerrahm auf den Teller geben.

Rezept 2: Kalte Rote-Bete-Suppe mit Kartoffeln

Eine weitere Option für kalte Rote-Bete-Suppe. Kartoffeln machen das Gericht sättigender und appetitlicher. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept werden hier ganze Eier verwendet.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Rüben;
• 300 g frische Gurken;
• 300 g Kartoffeln;
• Eier – 4 Stk.;
• Dill und Zwiebel – je 40 g;
• Salz – eineinhalb Teelöffel;
• Essig – 40 g;
• Sauerrahm – 180-200 g.

Kochmethode:

Getrennt voneinander die Pellkartoffeln und die geschälten Rüben kochen, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurden. Die Rüben müssen so mit Wasser gefüllt sein, dass das Gemüse gerade noch bedeckt ist. Essig oder Zitronensaft in die Pfanne geben. Lassen Sie die Brühe von den gekochten Rüben ab und fügen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Gurken und Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Rüben, Gurken und Eier in die abgekühlte Brühe geben. Den Dill sehr fein hacken und mit Salz vermahlen. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Zwiebeln und Kräuter zur Rote-Bete-Suppe hinzufügen. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren.

Rezept 3: Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen

Versuchen Sie, einen beliebten ersten Gang mit Radieschen zuzubereiten. Der Geschmack dieses Gemüses verändert sich dramatisch und das Essen selbst wird noch gesünder und sättigender.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Rüben;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• 2 Gurken;
• Radieschen – 5-6 Stk.;
• 3 Eier;
• Frühlingszwiebel – 50 g;
• Meerrettich – 50 g;
• Salz und Zucker – nach Geschmack;
• Essig – 5 ml;
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen die Rüben, schälen sie und schneiden sie in 2-3 Teile, damit sie schneller garen. Mit Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und kochen lassen. Nachdem die Rüben gar sind, die Brühe abgießen, abseihen und abkühlen lassen. Die Rüben abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden oder reiben. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen und Gurken unter fließendem Wasser waschen und in dünne Halbkreise oder Würfel schneiden. Waschen und hacken Sie das gewünschte Grün. Die Zwiebel fein hacken. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und vierteln. Kartoffeln, Rüben, Radieschen, Gurken, Zwiebeln und Kräuter in die abgekühlte Brühe geben. Wir fügen auch Meerrettich, Salz und Zucker hinzu. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm würzen und alle Zutaten gründlich vermischen. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern und Eiern servieren.

Rezept 4: Heiße Rote-Bete-Suppe

Ein sehr leckerer, sättigender und appetitlicher erster Gang. Heiße Rote-Bete-Suppe wird aus einem Standardgemüsesatz unter Zugabe von Tomatenmark, Gewürzen und Lorbeerblättern zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• 2,5 Liter Wasser;
• 2 mittelgroße Rüben;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• 5 Kartoffeln;
• Frische Petersilie – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Lorbeerblätter;
• je 2 Teelöffel Zucker und Essig;
• Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die geschälten Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln hacken, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann die Karotten dazugeben. Das Gemüse 3–4 Minuten anbraten. Fügen Sie Rüben zu den Zwiebeln und Karotten hinzu und fügen Sie Tomatenmark, verdünnt in etwas Wasser und Zucker, hinzu. Essig und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Kartoffeln dazugeben und weich kochen. Dann den Braten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe weitere 10-15 Minuten kochen. Das Gericht mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Rezept 5: Heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch

Ergänzen Sie Ihre Sammlung köstlicher erster Gänge mit diesem wunderbaren Rezept. Tatsächlich ist heiße Rübensuppe mit Fleisch nichts anderes als gewöhnlicher Borschtsch.

Benötigte Zutaten:

• 350 g Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen;
• 3-4 Kartoffeln;
• 2 Rüben;
• 1 Karotte und Zwiebel;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Grüns (Zwiebel und Petersilie);
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pfefferkörner - -4 Stk.;
• Essig (6%) – 30 ml;
• Tomatenmark – 30 ml;
• 1 Teelöffel. Sahara.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch sofort in Portionen schneiden und in 2 Liter Wasser garen. Wir schälen Karotten, Rüben und Kartoffeln. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rüben reiben. Die Zwiebel fein hacken. Vergessen Sie nicht, den Schaum von der Brühe abzuschöpfen. Sobald das Fleisch gar ist, die Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Anschließend Tomatenmark, Salz, Rüben und in Wasser mit Zucker verdünnten Essig zum Gemüse geben. Alles zusammen etwa 8-9 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Dressing hinzufügen. Nach dem Braten Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Kräuter hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Das Gericht sollte 10–15 Minuten ruhen, danach kann es mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und anderen Kräutern serviert werden.

Rezept 6: Klassische Rote-Bete-Suppe

Das klassische Rezept für ein beliebtes kaltes Gericht beinhaltet die Verwendung von Brotkwas, Rübenbrühe und Gemüse.

Benötigte Zutaten:

• Brotkwas – 650 ml;
• Rote-Bete-Brühe – 650 ml;
• 2-3 kleine Rüben;
• Ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 frische Gurken;
• 2 Karotten;
• 2 Hühnereier;
• Ein halbes Glas Sauerrahm;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• Zitronensaft – nach Geschmack;
• 15 ml Weinessig;
• Salz nach Geschmack;
• Dill und Petersilie.

Kochmethode:

Sämtliches Gemüse gründlich waschen und putzen. Rüben und Karotten weich kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Auch die Gurken schneiden wir in Streifen. Die Zwiebel fein hacken und mit Salz mahlen. Alle Zutaten in einen Topf geben und Rote-Bete-Brühe und Kwas hinzufügen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und gehacktem Dill und Petersilie abschmecken. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und einem halben hartgekochten Ei.

Rezept 7: Rote-Bete-Suppe mit Kefir

Versuchen Sie, Rote-Bete-Suppe mit Kefir zuzubereiten und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser wunderbaren kalten Suppe. Zum Gericht gehören außerdem Gurken, Kräuter und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Rüben;
• Frische Gurken – 4 Stk.;
• 4 Hühnereier;
• Eineinhalb Liter Kefir;
• Sauerrahm – 250 g;
• Dill;
• Salz;
• Schnittlauch.

Kochmethode:

Die Rüben weich kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Gurken waschen und in Streifen schneiden (oder auch raspeln). Sauerrahm mit Kefir mischen und geriebenes Gemüse hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe salzen und etwas Essig hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und halbierten hartgekochten Eiern.

— Um der Rote-Bete-Suppe eine kräftige burgunderrote Farbe zu verleihen, geben Sie etwas Zitronensaft oder Essig in die Pfanne, in der die Rüben gekocht werden.

— zuerst Kartoffeln in die kochende Brühe geben, dann Rüben und rösten (für scharfe Rote Bete);

— Speiserüben ergeben keine schöne helle Farbe, es ist besser, Wurzelgemüsesorten wie „Bordeaux“ zu verwenden;

— für Rezepte für Rote-Bete-Suppe mit Kwas ist es besser, leicht sauren Okroschetschny oder Brotkwas zu verwenden;

— Die leckerste Rote-Bete-Suppe kommt aus jungen Rüben, aber wenn Sie keine haben, reicht auch die vom letzten Jahr. Sie können auch Dosen- oder eingelegte Rüben verwenden;

- Sparen Sie nicht an saurer Sahne für das Gericht – sie macht den Geschmack reichhaltig und delikat;

— Gewürzte Rote-Bete-Suppe nicht länger als 1 Tag aufbewahren, dann wird sie sauer und zähflüssig. Allerdings schmeckt das ungewürzte Gericht am zweiten Tag am besten. Unmittelbar nach dem Kochen lässt man die Rote-Bete-Suppe lieber 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen.