Rezept für 1 kg Pfeffer für den Winter. Winterzubereitungen aus Paprika: die besten Rezepte

Paprika ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch eine Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Substanzen, was dem Körper nicht nur zugute kommen, sondern ihn sogar behandeln kann.

Um dieses köstliche Gemüse zu genießen das ganze Jahr Es gibt jede Menge Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter mit Fotos, die einem die Finger lecken.

Unsere Vorfahren mit der Hilfe Paprika behandelte Anämie, Asthma und Schwindel. neben dieses Gemüse enthält eine große Menge Askorbinsäure, das eine starke antioxidative Wirkung auf den Körper hat.

Vitamine der Gruppe P senken den Blutzuckerspiegel und tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße elastischer zu machen. Paprika hilft bei der Bekämpfung von Tumoren, die im Körper entstehen; außerdem verbessert sich der Zustand des Zahnfleisches und das Risiko von Blutgerinnseln wird verringert. Paprika hat auch eine Wirkung auf den Stoffwechsel. Beim Verzehr eines Gemüses beschleunigt es sich.

Paprika kann als gegessen werden unabhängiges Gericht, und mit anderem Gemüse kombinieren oder Fleischprodukte. Perfekt ergänzt wird dieses Gemüse durch Tomaten, Gurken, Auberginen, Kürbis, Kohl, Karotten und Kräuter.

neben tolle Kombination Dieses Gemüse wird aus Mandeln, Erbsen, Bohnen, Ananas, Äpfeln, Nussbaum und Schatz.

Wie wählt man Paprika aus?

Welche Farbe die Paprika auch hat, Sie sollten eine feste und helle Frucht wählen. Wenn das Gemüse nicht sofort gegessen wird, lohnt es sich, ein etwas unreifes Produkt zu kaufen. Die Oberfläche des Gemüses sollte glatt sein. Der Stiel muss haben grüne Farbe. Die Oberfläche sollte außerdem trocken sein, ohne Anzeichen von Fäulnis und Abwaschen des Gemüses.

Wenn ein Gemüse schwarze Punkte auf der Oberfläche hat, ist es besser, den Kauf abzulehnen. Es sollte auch kein Hausschwamm vorhanden sein.

Wenn die Paprika bereits Falten aufweist, wird sie nicht saftig. Wenn der Glanz eines Gemüses unnatürlich erscheint, wurde es möglicherweise mit Pestiziden behandelt. Es ist besser, den Kauf eines solchen Gemüses abzulehnen.

Die Pfeffersaison ist kurz, daher versuchen viele Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Das Gemüse kann gebraten, gedünstet, eingelegt, fermentiert oder für den Winter eingefroren werden.

Wie man Paprika einfriert

Um den Duft im Winter zu genießen frisches Gemüse, es kann für den Winter eingefroren werden. Dazu müssen Sie die Oberseite des Gemüses abschneiden, die Kerne und Membranen entfernen und die Paprika nacheinander einsetzen. Dieses Design muss eingefügt werden Plastiktüten und einfrieren. Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse kann gefüllt, gebraten, im Ofen gebacken oder für erste Gänge verwendet werden.

Darüber hinaus können Sie für den ersten und zweiten Gang in Würfel geschnittene Paprika einfrieren. Alles, was Sie tun müssen, ist, das vorbereitete Gemüse sofort zu dem Gericht zu geben, das Sie zubereiten. Dies dauert nicht lange, da das Gemüse bereits in Portionen geschnitten ist.

Paprika zum Füllen in Gläser

Rezept Nr. 1

Das Gemüse wird von Kernen und Stielen befreit, gewaschen und 3 Minuten in Salzwasser gelegt. Der Pfeffer sollte seine Härte nicht verlieren. Danach wird das Gemüse in Gläser aufgeteilt und mit Salzwasser gefüllt, in dem es gekocht wurde. Als nächstes müssen Sie, basierend auf einem 2-Liter-Glas, 2 Esslöffel Essig direkt in das Glas geben; wenn das Gemüse in einem 3-Liter-Glas zubereitet wird, dann 3 Esslöffel Essig. Danach werden die Banken aufgerollt.

Rezept Nr. 2

Das von Kernen und Membranen befreite und gewaschene Gemüse sollte 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in kaltes Wasser gegeben werden.

Gefüllte Gläser werden mit vorbereiteter Marinade gefüllt, die besteht aus:

1 Liter Wasser;
70 Gramm Zucker;
35 Gramm Salz;
8 Gramm Zitronensäure

Die Marinade sollte kochen, erst danach wird sie in Gläser abgefüllt. Als nächstes müssen die Gläser pasteurisiert werden. Für ein Literglas dauert es 15 Minuten. Für einen Zweiliter benötigen Sie 20 Minuten Zeit, für einen Dreiliter 25 Minuten. Anschließend werden die Gläser verschlossen. Dieses Gemüse ist sehr lecker. Es eignet sich hervorragend zum Füllen.

Ungarisches Paprikarezept

Das Kochen eines solchen Gemüses nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und sein Geschmack ist so, dass Sie sich am liebsten die Finger lecken würden. Dieses Rezept heißt Lecho. Es muss drei Komponenten enthalten: Tomate, Zwiebel und die Paprika selbst.

Das Rezept ist bei den Menschen so beliebt und beliebt, dass jede Hausfrau es auf ihre eigene Weise verbessert und ihr eigenes Rezept hat kleines Geheimnis Vorbereitungen. Das Gericht gelingt bei jedem anders, da die Menge an Zutaten und Marinaden bei jedem unterschiedlich ist. Sie müssen mehrere Rezepte ausprobieren, um dasjenige zu finden, das dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Dem Lecho werden Fleisch, Karotten und verschiedene Gewürze zugesetzt.

Klassisches ungarisches Gerichtsrezept

2 kg Paprika;
2 kg Tomaten;
1 kg Zwiebeln;
150 Gramm Pflanzenöl;
3 Esslöffel Essig;
2 Teelöffel Salz;
3 Esslöffel Zucker;
3 Stück Lorbeerblätter;
6 Erbsen Piment;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Und Tomaten müssen zu Tomaten gemacht werden. Dies kann mit einem Entsafter, einer Reibe oder einem Fleischwolf erfolgen. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Paprika in große Würfel. Alle Gemüse werden kombiniert und mit Öl, Salz, Zucker und Gewürzen in eine tiefe Schüssel gegossen. Die resultierende Mischung muss gemischt und zum Kochen in Brand gesetzt werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert mindestens eine Stunde. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen und die Mischung in saubere und sterilisierte Gläser füllen. Anschließend werden die Gläser aufgerollt, umgedreht und abgekühlt.

Das Winterrezept ist fertig. Dieses Gericht passt gut zu Brei, Kartoffeln und Fleisch.

Lecho-aromatisch

5 kg Tomaten;
4 kg Paprika;
250 Gramm Zucker;
2 Esslöffel Salz bis zum Rand;
50 mg Essig.

Alle Gemüse werden gewaschen und entstielt. Der Pfeffer muss in 6 Teile geschnitten werden. Aus Tomaten Tomatensaft zubereiten. Sie können dies auf jede bequeme Weise tun.

Tomatensaft wird gesalzen und angezündet. Nachdem es kocht, müssen Sie es einfüllen Pflanzenfett und Zucker.

Die Paprika zum Tomatensaft geben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Dies dauert 30 Minuten. Das Gemüse gibt auch seinen Saft ab, sodass es vollständig mit Saft bedeckt ist und die gesamte Masse gelöscht wird. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen, das Gericht in Gläser füllen und aufrollen.

Ausgang – 6 Liter-Dosen

Hausgemachtes Lecho-Rezept

Für 5-Liter-Gläser benötigen Sie:

5 kg Tomate;
2 kg Karotten;
3 kg Paprika;
200 Gramm Pflanzenöl;
100 Gramm Salz;
100 Gramm Zucker

Gemüse wird gewaschen und geschält. Karotten müssen geschält und gerieben oder gehackt werden. Saft wird aus Tomaten hergestellt.

Geben Sie die Tomaten und Karotten in einen Topf und stellen Sie sie zum Kochen auf das Feuer. Mit der Zeit sollte diese Mischung 20 Minuten lang gekocht werden, danach wird die in Stücke geschnittene Paprika hinzugefügt. Die Tomate mit Paprika und Karotten sollte weitere 15 Minuten gekocht werden. Der Chela sollte weitere 10 Minuten kochen, danach müssen Sie Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Lecho wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Anschließend werden die Gläser eingewickelt und kopfüber abgekühlt.

Rezepte für Pfeffer-Adjika

Adjika kann den Geschmack jedes Gerichts ergänzen; mittlerweile sind Adjika-Rezepte so vielfältig, dass sie auch Produkte enthalten, die noch vor ein paar Jahren nicht hinzugefügt wurden. Adjika aus Pfeffer ist mittlerweile beliebt. Sein Geschmack ist sehr reichhaltig und reichhaltig und sein Aroma ist einfach hervorragend.

5 kg Tomate;
1,5 kg Pfeffer;
1 kg Karotten;
350 Gramm Knoblauch;
300 Gramm Zucker;
100 Gramm Salz;
250 Gramm Tafelessig;
250 Gramm Pflanzenöl.

Gemüse muss mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und ins Feuer gegeben werden. Dieses Gemüse muss eine Stunde lang gekocht werden. Nachdem die für diesen Vorgang vorgesehene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie Butter mit Salz und Zucker hinzufügen und eine weitere halbe Stunde weiter schmoren. Nach einer halben Stunde wird Essig hinzugefügt und nach weiteren 10 Minuten müssen Sie den durch einen Fleischwolf oder Mixer gedrehten Knoblauch hinzufügen.

Wenn die Adjika mit allen Zutaten weitere 5-10 Minuten kocht, sollte sie in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Adjika aus Paprika

Paprika – 3 kg;
Peperoni – 3 Stk.;
Knoblauch – 4 Stück;
250 Gramm Zucker;
250 Gramm Essig;
1 Esslöffel Salz

Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert und bis zum Kochen ins Feuer gegeben. Nachdem das Gericht gekocht ist, müssen Sie die Mischung 5 Minuten lang kochen.

Knoblauch wird auch durch eine Presse oder einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert.

Zu den Paprikaschoten werden Essig, Salz und Zucker gegeben. Weitere 3 Minuten kochen lassen. Nach 3 Minuten Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen lassen.

Die resultierende Masse wird in saubere und sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Adjika für Männer, mit einem Funken

Für 2 kg süße Paprika müssen Sie laut Rezept 6 Schoten Peperoni, 150 Gramm Knoblauch, 2 Esslöffel Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Bei einem süßen Gemüse werden die Kerne entfernt, bei einem bitteren sollten die Kerne zurückbleiben. Gemüse wird mit einem Mixer zerkleinert. Als nächstes müssen Sie Salz hinzufügen; auf Wunsch können Sie Zucker und Essig hinzufügen. Alles lässt sich gut vermischen, verteilt sich saubere Banken, schließt Nylonbezüge und wird zur Lagerung im Kühlschrank oder Keller geschickt.

Diese Mischung ist perfekt für Fleisch und ergänzt Beilagen. Außerdem kann man es einfach mit Brot essen. Mit einem Wort, Adjika ist für echte Männer.

Eingelegte Paprika für den Winter

Viele Hausfrauen legen Gemüse gerne auf diese Weise ein. Solche Rezepte sind sehr verbreitet und fast jede Hausfrau findet in ihrem Mülleimer ein Glas mit eingelegten Paprikaschoten.

Für 8 kg Paprika benötigen Sie:

400 Gramm Salz;
4 Esslöffel Zucker;
400 Gramm Essig;
400 Gramm Butter;
2 Liter Wasser;
5 Stücke. Lorbeerblätter;
5 Stücke. Piment;
15 Stk. Pfefferkörner

Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in die gewünschte Größe geschnitten.

Die Marinade wird aus Salz, Zucker, Wasser und Gewürzen sowie Pflanzenöl zubereitet. All dies sollte etwa 5 Minuten lang kochen, danach wird dem Wasser Essig hinzugefügt.

Paprika müssen 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in die Marinade gegeben werden. Das Gemüse sollte etwa fünf Minuten in der Marinade kochen, danach wird es in Gläser ausgelegt, mit Marinade übergossen und mit Deckeln aufgerollt.

Dieses Rezept kann geschmacklich noch verbessert werden, wenn man statt Zucker Honig hinzufügt. Um das Gericht aromatischer zu machen und seinen Geschmack zu verbessern, können Sie nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen. Rosmarin, Oregano, Basilikum, Koriander und Petersilie sorgen für ein hervorragendes Aroma. Das Rezept wird nicht scheitern, wenn Sie Zwiebeln oder Karotten hinzufügen. In diesem Fall müssen sie etwas länger gekocht werden als die Paprika.

Paprika und Bohnen für den Winter

3 kg Tomaten;
2 kg Paprika;
500 Gramm weiße Bohnen;
250 Gramm Zucker;
2 Esslöffel Salz;
250 Gramm Pflanzenöl;
150 Gramm Essig 9 %

Die Bohnen müssen zunächst gekocht und zum Kochen gebracht werden volle Bereitschaft. Sie können die Bohnen über Nacht einweichen, damit sie schneller garen. Sie können es am Ende des Garvorgangs auch salzen, um es weicher zu machen.

Paprika kann auf jede beliebige Weise geschnitten werden. Sie können auch die Größe nach Ihren Wünschen wählen.

Aus den Tomaten muss Saft gemacht werden.

Tomatensaft sollte angezündet und zum Kochen gebracht werden. Anschließend werden die gehackten Paprikaschoten für 15 Minuten in kochenden Tomatensaft gegeben. Nach Ablauf dieser Zeit lohnt es sich, Bohnen zu den bereits kochenden Zutaten hinzuzufügen. Die Bohnen mit Gemüse und Tomaten 5 Minuten kochen. Anschließend werden der Masse Salz, Zucker und Pflanzenöl zugesetzt. Weitere 10 Minuten kochen lassen und dann eine abgemessene Menge Essig hinzufügen. Die Masse kocht und köchelt weitere 5 Minuten.

Paprika und Karotten für den Winter

Für 4 kg Pfeffer benötigen Sie

1,5 kg Zwiebeln
1 kg Karotten
5 Liter Tomatensaft;
200 Gramm Essig;
100 mg Pflanzenöl;
100 Gramm Salz;
200 Gramm Zucker

Tomatensaft wird nach dem Kochen 10 Minuten lang mit Butter, Salz und Zucker gekocht.

Gemüse wird nach Belieben geschnitten und eine halbe Stunde in Saft gekocht.

Der Salat wird in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen.

Pfeffer in Honigsauce

Für 1 Liter Wasser;

200 Gramm Honig;
100 Gramm Essig;
1 Esslöffel Salz

Die Füllung sollte zum Kochen kommen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Danach muss sie die gehackten und in Gläser gefüllten Paprika hineingießen. Anschließend wird es mit Deckel aufgerollt. Dieses Gemüse lässt sich am besten in Liter- oder Halblitergläsern verschließen.

Im Ofen gebackene Paprika mit Gemüse

Pfeffer;
Tomate;
Zwiebelzwiebeln;
Karotte;
Grün

4 Esslöffel Tomatensaft;
1 Esslöffel Sojasauce;
1 Teelöffel Honig;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Paprikaschoten müssen gewaschen, der Stielansatz entfernt und halbiert werden. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und fetten Sie die Innenseite mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein. Sie müssen die vorbereitete Füllung in jedes Pfefferkorn gießen.

Tomatenstücke, Zwiebeln und geriebene Karotten hineinlegen. Zum Abschmecken können Gewürze und Kräuter verwendet werden. Die Paprika wird im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang gebacken.

Nach diesem Rezept zubereitet ist das Gemüse hervorragend Sommergericht. Es kann mit Beilagen, zu Fleisch oder als separates Gericht serviert werden.

Mit Käse gefüllte Paprika

Dieses Gemüse ist sehr zart. Es ist ein toller Snack.

10 Paprika;
2 Knoblauchzehen;
200 Gramm Hartkäse;
Grün;
Salz nach Geschmack.

Die Paprika muss halbiert und zum Füllen vorbereitet werden.

Der Käse wird gerieben und mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischt. Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse die gewünschten Kräuter hinzufügen und nach Belieben Salz hinzufügen, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Käse salzig ist.

Das Gemüse wird mit der resultierenden Mischung gefüllt und zum Backen in den Ofen geschickt. Die Ofentemperatur sollte 170 Grad betragen.

Die Paprika werden die ersten 10 Minuten mit Folie abgedeckt gebacken.

Die zweiten 10 Minuten wird das Gemüse ohne Folie gebacken.

Diese köstliche Paprikazubereitung ist einfach und unkompliziert schnelles Rezept Es wird auf jeden Fall Liebhaber herzhafter kalter Vorspeisen ansprechen. Stücke saftiger bunter Paprika in würziger und würziger Form aromatische Marinade Sie werden etwas knusprig und behalten perfekt ihre Form und Farbfülle. Dieses Gericht ist recht autark (zum Beispiel mit Brot), eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und Müsli.

Dieses Rezept für eingelegte Paprika für den Winter erfordert keine anschließende Sterilisation und die Gläser sind auch in einer Stadtwohnung (in einem Schrank oder an einem dunklen Ort) perfekt aufbewahrt. Aus der angegebenen Menge an verwendeten Zutaten werden genau 3 Liter gewonnen Gemüsezubereitung- Ich habe 6 Gläser mit je 500 Millilitern.

Zutaten:

(3 Kilogramm) (1 Liter ) (300 Gramm) (200 Milliliter) (130 Milliliter) (2 Esslöffel ) (10 Stück ) (3 Stück )

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Der erste Schritt besteht darin, das Geschirr für die Zubereitung vorzubereiten – Gläser und Deckel. Ich sterilisiere Gläser darin Mikrowelle, und ich koche die neuen Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem Kochen reichen). IN in diesem Fall Verwendet werden Gläser mit einem Volumen von 500 Millilitern: Waschen Sie diese in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus und füllen Sie jeweils etwa 100 Milliliter hinein kaltes Wasser. Drei Stücke in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 9–10 Minuten lang dämpfen. Danach kümmern wir uns um das Gemüse: Für dieses Rezept empfiehlt sich die Mitnahme Süße Paprika verschiedene Farben. Darüber hinaus ist der fertige Snack umso schmackhafter und saftiger, je dicker die Fruchtwände sind. Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in ziemlich große Stücke beliebiger Form. Wir schneiden die Stiele, Samen und hellen Stiele heraus. Auf diese Weise bereiten wir 3 Kilogramm Pfeffer zu (ich habe von jeder Farbe ein Kilogramm) – das Gewicht ist in bereits gehackter Form angegeben. Wenn Sie haben weniger Gemüse, verwenden Sie so viel, wie Sie haben.

Es ist Zeit, eine Marinade für die zukünftige Gemüsezubereitung für den Winter zuzubereiten. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser, 130 Milliliter Tafelessig und 200 Milliliter geruchloses Pflanzenöl in eine Pfanne mit passendem Volumen (ich habe eine Vier-Liter-Pfanne). Als nächstes fügen Sie 300 Gramm normalen Kristallzucker hinzu, 2 Esslöffel in einem kleinen Häufchen Tisch salz(nicht jodiert!), 3 Lorbeerblätter und etwa 10 Erbsen Piment hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Marinade ganz einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen – zum Beispiel Nelken oder Koriander.

Geben Sie einige der Paprikastücke in die kochende Marinade. 3 Kilogramm passen nicht auf einmal, deshalb habe ich die Paprika der Einfachheit halber in 3 Portionen gekocht.

Halten Sie das Geschirr bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis die Marinade wieder kocht. Sobald Sie sehen, dass es kräftig kocht, stellen Sie die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Stufe und kochen Sie das Gemüse etwa 3–4 Minuten lang. Je nach gewünschter Weichheit der Paprika kann die Garzeit deutlich variieren. Beispielsweise sind die Stücke nach 4 Minuten leichtem Köcheln nur noch leicht weich und der größte Teil der Knusprigkeit bleibt erhalten. Wenn Sie die Paprika 5-6 Minuten kochen, wird der fertige Snack noch länger weich Wärmebehandlung Gemüse wird vollständig weich und verliert sogar seine Form.

Decken Sie die gefüllten Gläser sofort mit sterilen Deckeln ab. 1 Kilogramm gehackt frisches Pfeffer Nach dem Garen in zwei Teile teilen Halblitergläser. Wir geben die zweite und weitere Charge Gemüse in die kochende Marinade, kochen sie, füllen sie dann auf die gleiche Weise in Gläser und decken sie mit Deckeln ab.

Wenn alle Paprika in den Gläsern sind, die Marinade kräftig aufkochen lassen und über die Zubereitungen gießen. Es ist wichtig, bis zum Rand zu gießen, damit später die überschüssige Luft, die sich zwischen den Pfefferscheiben verbirgt, diesen Platz oben einnimmt.

Salat mit Paprika für den Winter – sinnvolle Vorbereitung, ohne die niemand auskommen kann Winteressen. Die Zusammensetzung kann Bohnen, Karotten, Kohl, Tomaten, scharfe und süße Gewürze enthalten.

Salate mit Paprika – Rezepte für den Winter

Erforderliche Produkte:

Karotte, süßer Pfeffer– je 0,2 kg
- Zwiebel – 0,16 kg
- Hülsenfrüchte grüne Bohne– 0,25 kg
- Tafelessig – 32 g
- Salz, Zucker - je 30 g
- Tomatenmark – 0,15 Liter
- mittlerer Bund frische Petersilie

Kochfunktionen:

Die Bohnen waschen und die Schwänze mit einem Messer abschneiden. Nach Vorbehandlung in kochendem Wasser blanchieren und darübergießen Eiswasser. Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Die geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in gleich große halbe Ringe. Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Für eine frische Note die Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben. Frische Kräuter verbessert immer den Geschmack der Produkte. Eingeben Tomatenmark, Inhalt umrühren. Das Gemüse gibt seinen Saft ab, mit Kristallzucker und Salz würzen. Inhalt umrühren. Legen Sie die Mischung zum Köcheln auf das Feuer. Nach einer halben Stunde auffüllen Tafelessig, Aufsehen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, in Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen.

Vorbereiten und.

Tomatensalat mit Paprika für den Winter

- Zwiebel – 0,6 Kilogramm
- Paprika – etwa ein Kilogramm
- Tomaten – 1,32 kg
- Sonnenblumenöl– 40 g
- Karotten – 180 g
- großer Löffel Grobes Salz
- Zucker – 70 g
- Tafelessig – großer Löffel
- Karotten – 0,18 kg

Feinheiten der Zubereitung:

Wählen Sie gute, fleischige Tomaten. Am besten nehmen Sie die Variante „Creme“. Waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Lassen Sie die Kleinen ganz. Aus dem vorbereiteten Gemüse Saft herstellen. Es ist sehr praktisch, es mit einem Entsafter zu „extrahieren“. Sie sollten 900 ml Saft haben. Waschen Sie die Karotten vom Schmutz und schneiden Sie die Schale ab. Einreiben grobe Reibe. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Große Zwiebeln trennen scharfes Messer in 4 Hälften teilen oder in Streifen schneiden.

Wählen Sie mehrere verschiedenfarbige Paprika aus. Wählen Sie gute, fleischige Früchte. Entfernen Sie die Samenkapseln und lassen Sie sie intakt. In 4 Teile schneiden, in Streifen schneiden. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Tomatensaft hinein, salzen Sie und fügen Sie hinzu Kristallzucker, Sonnenblumenöl, Tafelessig, unter Rühren aufkochen.

Tun und.

Paprika, Zwiebel und Karotte zum gekochten Tomatensaft geben und umrühren. Koch es. Das Volumen der Gemüsemasse nimmt allmählich ab. Nachdem das Gemüse kocht, die Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen. In vorgewärmte Behälter füllen und sofort die Blechdeckel aufschrauben.

Was denken Sie?

Kohlsalat mit Paprika für den Winter

Erforderliche Komponenten:

Rote Zwiebel – 0,2 kg
- Weißkohl – 1,1 kg
- rote Tomaten – 0,35 kg
- 5 g gemahlener roter Pfeffer
- vier Knoblauchzehen
- Paprika – 320 g
- Karotten – 0,2 kg
- 10 g grobes Salz

Das Öl gründlich erhitzen, die gehackte rote Zwiebel anbraten und mit dem zerdrückten Knoblauch vermischen. Geben Sie gewürfelte Karotten hinzu. Das Gemüse muss 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht werden, wobei man daran denken sollte, es umzurühren. Dies ist notwendig, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Kohlkopf fein hacken, mit Zwiebeln und Karotten vermischen. Paprika hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser legen und in einer Schüssel abkühlen lassen Eiswasser. Dadurch lässt sich die Schale einfacher und schneller entfernen. Die Tomaten fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Mit Salz bestreuen, Kristallzucker hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Geben würziger Geschmack Sie können den Inhalt mit geräuchertem Paprika bestreuen. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kohlscheiben weich werden. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie zuerst und spülen Sie sie aus sauberes Wasser, im Ofen trocknen. Den heißen Salat in Gläser füllen, verschließen und zehn Minuten lang sterilisieren.

Tun und.

Wintersalat mit Paprika für den Winter

- Salatpaprika, reife Tomaten – je 1 kg
- Karottenwurzelgemüse – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Sonnenblumenöl – 0,3 Liter
- Küchensalz - großer Löffel
- ein paar Gläser Reismüsli
- 80 g Tafelessig

Feinheiten der Zubereitung:

Die Pfefferkörner waschen, trockenwischen, die Schale abschneiden, die Kerne säubern und in feine Streifen schneiden. Befreien Sie die Zwiebeln von trockenen oberen Schuppen und waschen Sie sie darunter kaltes Wasser, in dünne Halbringe schneiden. Die geschälten Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Die Tomaten waschen, halbieren, schälen und im Mixer zu einem Tomatenmark pürieren. Die gedrehten Tomaten in einen Topf abtropfen lassen, mit Gewürzen bestreuen, Öl und Essig hinzufügen, umrühren, leicht kochen, Karotten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Gehackten Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel hinzufügen, das Gemüse umrühren und weitere 35 Minuten kochen lassen. Separat vorbereiten Reisflocken: In mehreren Wassern waschen, kochen, bis es weich ist, erneut abspülen. Reis mit gekochtem Gemüse mischen und fünf Minuten kochen lassen. Bereiten Sie saubere Gläser vor, verteilen Sie den Salat und schrauben Sie die Deckel auf. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, legen Sie die Verschlüsse in die Speisekammer. Paprikasalat mit Reis für den Winter bereit! Sie können erstaunlichen Geschmack genießen.

Vorbereiten und.

Gurkensalat mit Paprika für den Winter

Gurken, Tomaten – je 0,26 kg
- Paprika – 0,3 kg
- Zwiebel – 0,2 kg
- Lorbeer
- schwarze Pfefferkörner

Für die Marinadenfüllung:

Gefiltertes Wasser – ½ Liter
- Essigsäure – 3 Esslöffel
- Kristallzucker – 0,1 kg
- Küchensalz – 3,2 Esslöffel

Feinheiten der Zubereitung:

Geben Sie die aufgeführten Gewürze auf den Boden sauberer Gläser. Grüne Gurken in halbe Ringe schneiden. Reife Tomaten in ziemlich große Scheiben schneiden. Geben Sie die Tomaten und Gurken in eine tiefe Edelstahlschüssel. Die Zwiebel in unvollständige Ringe schneiden. In eine gemeinsame Schüssel geben. Schneiden Sie die Paprika in halbe Ringe, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Mit vorbereitetem Gemüse servieren. Legen Sie das gehackte Gemüse schichtweise in sterilisierte Behälter.

Vorbereiten Marinadenfüllung: in Wasser verdünnen erforderliche Menge Kristallzucker und Salz. Auf den Herd stellen, aufkochen, die heiße Marinade in Gläsern über den Salat gießen. Behälter pasteurisieren, fünf Minuten vor Ende Essigsäure einfüllen. Am Ende der Pasteurisierung die Behälter aus dem heißen Wasser nehmen und sofort mit dichten Deckeln verschließen.

Es wird Ihnen auch gefallen.

Paprika-Auberginen-Salate für den Winter

Erforderliche Komponenten:

Knoblauchpfeile – 500 g
- Tomatenmark – 0,25
- gelbe Tomaten – 210 g
- Karotten – ¼ Kilogramm
- 15 g Küchensalz
- 25 g Kristallzucker
- 30 ml Pflanzenöl

Wie man kocht:

Bereiten Sie eine tiefe, dickwandige Bratpfanne vor, erhitzen Sie das Pflanzenöl und geben Sie Tomatensauce hinzu. Die Karotte in kleine Würfel schneiden und zur Soße geben. Geben Sie die geschälten und in große Würfel geschnittenen Stücke hinein Paprika. Entfernen Sie die Schale Gelbe Tomaten, in große Stücke schneiden und in einen Bräter geben. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Knoblauchpfeile ab. Den faserigen Teil des Stammes und der Knospe abschneiden, den restlichen Teil in Würfel schneiden. Den Knoblauch in einen Bräter geben, mit Zucker bestreuen, salzen, mit einem Deckel fest verschließen und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze vierzig Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis die Auberginenscheiben transparent werden und dunkler werden. Knoblauchpfeile und scharfe Auberginen drin Tomatensauce In saubere, gewaschene Gläser füllen. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit der Gemüsemischung und rollen Sie die gekochten Deckel auf.

Tun und.

Leckerer Salat mit Paprika für den Winter

Du wirst brauchen:

Zwiebel – ½ kg
- reife Tomaten – 1,5 kg
- Sonnenblumenöl - großer Löffel
- frisch eingelegte Gurken
- Salatpfefferfrüchte – ½ kg
- Dillschirme, schwarze Pfefferfrüchte
- getrocknete Lorbeerblätter

Für die Marinadenfüllung:

Zucker - ein halbes Glas
- Tafelessig – 0,15 Liter
- ein paar Liter sauberes Wasser
- Küchensalz - drei Esslöffel

Feinheiten der Zubereitung:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Gurken in halbe Kreise schneiden. Die Salatpaprika waschen, den Stielansatz entfernen und in große Streifen schneiden. Das Gemüse in einer tiefen Schüssel verrühren. In vorbereitete, behandelte Gläser verteilen. Legen Sie Paprikafrüchte, Dillschirme und Lorbeerblätter auf den Boden dieser Gläser. Pflanzenöl einfüllen. Essig hinzufügen. Gießen Sie die heiße Marinade über den Salat und legen Sie die Brötchen zum Sterilisieren.

Wie man kocht:

Wählen Sie ein Gefäß zum Schmoren. Paprika waschen, von weißen Häuten und Kernen befreien, in Würfel oder kurze Streifen schneiden. Gemüse schneiden in einen Behälter geben. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden und mit den vorbereiteten Stecklingen vermischen. Die Karotten mit einer Bürste waschen, die Schale abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, hacken und in eine Schüssel geben. Kristallzucker und Kochsalz in einen Behälter geben und Pflanzenöl hinzufügen. Mit den Händen umrühren und kochen. Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen. Nachfüllen Essigsäure zu einem heißen Salat geben und in das vorbereitete Gefäß verteilen. Zur Abwechslung kann man übrigens auch kochen Wintersalat mit Rüben und Paprika.

Paprika kann für den Winter in Gläser gerollt oder in kleinen Portionen zubereitet und sofort als Vorspeise serviert werden. Das Rezept enthält genau die richtige Menge für mehrere Portionen. Erhöhen Sie den Anteil für die Rohlinge.

Beschreibung der Zubereitung:

Paprika für den Winter sollte aus reifen, saftigen Früchten zubereitet werden. Tomatenmark kann durch reifes, saftiges ersetzt werden pürierte Tomaten. Halblitergläser werden 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert, Litergläser 25 Minuten. Gemüsepaprika für den Winter können durch Zugabe von Chilischoten oder Peperoni scharf gemacht werden. Gemüsepaprika für den Winter passen gut zu Fleisch und können darin enthalten sein komplexe Beilage. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten:

Paprika - 1 Kilogramm
Rote Zwiebel – 3 Stück
Essig 9% - 1 EL. Löffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Tomatenmark - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer – 1 nach Geschmack

Anzahl der Portionen: 8

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Paprika waschen, Kerne entfernen.
Die Paprika in gleich große Stücke schneiden.
Zwiebel in erhitztes Öl geben, 2 Minuten braten, Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Wasser, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Die fertigen Paprikaschoten kalt mit Kräutern servieren oder heiß in sterilisierte Gläser rollen und die Gläser auskochen.

Pfefferzubereitungen für den Winter – die besten Rezepte

Pfefferzubereitungen für den Winter, deren Rezepte in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben werden, gelten als einfachste und „kostengünstigste“ Art der Konservierung. Daher wird mit Beginn des Septembers der Preis für dieses köstliche und gesundes Gemüse wird „Penny“, Hausfrauen versuchen, so viel Pfeffer wie möglich für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, damit sie im Winter nicht darüber nachdenken müssen, was sie servieren sollen.

Winterzubereitungen aus Paprika: Rezepte mit Fotos

Aus Paprika kann man für den Winter viele interessante und interessante Dinge machen. köstliche Wendungen, da dieses Gemüse als eines der vielseitigsten unter seinen „Gartengegenstücken“ gilt. Lecho, getränkt in original sortierten Marinaden, ist weit davon entfernt volle Liste Rezepte für köstliche Paprikazubereitungen für den Winter, die in wenigen Minuten zubereitet werden können.

„Scharf“ eingelegte Paprika

Dieses Rezept zum Zubereiten von Paprika für den Winter wird eine hervorragende Alternative. Ein so zubereitetes Gemüse kann nicht nur als Salat, sondern auch als Beilage zu den Hauptgerichten serviert werden. Gemüsegerichte, Saucen und originelle Sandwiches.

Rezept für eingelegte Paprika für den Winter

Für 2,5 kg Pfeffer benötigen Sie:

Je 250 ml Essig 6 % und Gemüse. Öle
150 g flüssiger Honig
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelke
1 Knoblauchzehe
Zimt (1 TL) und Salz

Vorbereitung: Die Paprika waschen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden (möglichst kleiner). Kochen Sie die Marinade aus der Pflanze. Öl, Essig, Honig, Gewürze und ein Esslöffel Salz. Gehackte Paprika in die kochende Mischung geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen. Für Langzeitlagerung Es wird empfohlen, die Gläser 15 Minuten lang zu sterilisieren.

Gemüsepilaw „Touristenfrühstück“

Dieses Rezept zur Zubereitung von Paprika für den Winter wird zum „Lebensretter“ im Arsenal jeder Hausfrau. So eine herzhafte Variante ist nicht nur lecker und gesunde Beilage Zu Fleischgericht, aber auch eine echte Rettung für eine „hungrige“ Familie, wenn die Zeit zum Kochen schmerzlich fehlt.

Für 2 kg Pfeffer:

Tomaten (1,5–2 kg)
Karotten und Zwiebeln (je 0,5 kg)
2 Tassen Rast. Öl (weniger möglich)
2 EL. Reis
Glas Zucker
4 EL. Salz

Vorbereitung: Den Reis in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Das Gemüse in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen und Gewürze hinzufügen. In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten und zum Gemüse geben, die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Paprika-Pilaw aus dem Glas geben und 15 Minuten lang sterilisieren.

Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“

Dieses Rezept zur Zubereitung von Paprika für den Winter ist das Beste einfachste Möglichkeit Wendungen aus diesem Gemüse. Adjika aus Pfeffer ist mäßig scharf, aber unglaublich saftig und aromatisch und wird daher selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen.

Rezept für Pfeffer-Adjika

Für 1 kg Paprika:

250 g Chilischote
1 Knoblauchzehe (mehr ist möglich)
4 EL. Sahara
1 EL. Salz
50 ml 9-prozentiger Essig

Vorbereitung: Alle Zutaten für Pfeffer-Adjika durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zerkleinern. Die Gemüsemischung zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann Salz und Zucker zur Adjika geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. An letzte Stufe Hinzufügen zu Gemüsemischung Essig, 3 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Scharf eingelegte Paprika „Male Joy“

Peperoni-Zubereitungen für den Winter, deren Rezepte besonders bei Männern beliebt sind, unterscheiden sich praktisch nicht von Paprika-Twists. Das würziges Gemüse Sie können es auch marinieren, einlegen und zu Adjika verarbeiten.

Peperoni-Rezept für den Winter

Marinade für 1,5 kg Peperoni:

Wasser 1000 ml
½ Tasse Rast. Öle
Jeweils 1,5 EL Salz und Zucker
30 ml Essig (ein Esslöffel pro 0,5-Liter-Glas)
Nelken und ein paar Zweige Minze

Vorbereitung: Paprika in ganzen Schoten in Gläser geben, Nelken und Minze hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und daraus die Marinade unter Zugabe von Butter, Zucker und Salz kochen. Essig in Gläser mit Paprika geben, die entstandene Marinade einfüllen und aufrollen.

Hinweis: Rezepte zur Zubereitung von Paprika für den Winter beinhalten nicht immer das Marinieren und Wärmebehandlung. Gemüsepaprika können auch eingefroren werden und im Winter haben Sie dieses Gemüse immer zur Hand. frisch zum Zubereiten jeglicher Gerichte. Das Einfrieren von Paprika ist einfach und unkompliziert: Schneiden Sie das Gemüse in Streifen, packen Sie es in luftdichte Beutel und verschicken Sie es Gefrierschrank mit Trockengefrieren.

Eingelegte Paprika sind nicht nur dafür bekannt Geschmacksqualitäten, sondern auch Möglichkeiten zur späteren Nutzung im Winter nicht nur als kalter Snack. Dieses Gemüse wird im Ganzen eingelegt, in Streifen oder Hälften geschnitten. Das Innere und die Kerne können herausgenommen werden, man kann sie aber auch drin lassen. Lecker und besonderer Snack diversifiziert Wintertisch und sorgen für eine angenehme Abwechslung im Tagesmenü.

Eingelegte Paprika sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre spätere Verwendung im Winter

Eingelegte Paprika: ein einfaches Rezept für den Winter

Es gibt Rezepte, mit denen Sie schnell und ohne eingelegte Paprika zubereiten können unnötiger Aufwand und Zeitaufwand.

Für Instant-Kochen eingelegtes süßes Gemüse, das Sie benötigen:

ein halbes Kilogramm der Hauptzutat;
ein kleiner Löffel Zitronensäure.

Paprika für diese Zubereitung sollte saftig und reif, ohne verdorbene Fässer und mit intakter Integrität eingenommen werden.

Wie man kocht:

Das Gemüse waschen, den Stielansatz und die Kerne im Inneren entfernen. Die Sicherheit der Früchte wird sorgfältig gewahrt, daher werden die Kerne vorsichtig entfernt.
Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen zuvor gewaschenen und über Dampf erhitzten Behälter und füllen Sie ihn bis zum Rand.
Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen.
Füllen Sie den Inhalt in die Behälter und geben Sie ihn ein Zitronensäure und sofort aufrollen.

Einfache Paprika aus der Dose werden im Winter zum Füllen von Fleisch verwendet oder gehackter Pilz, und auch einfach schneiden dünne Streifen im Salat.

Eingelegte Paprika: Oma Emmas Rezept (Video)

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Schnelles Marinieren Bulgarisches Gemüse kann durch Halbieren oder Vierteln erfolgen.

Lesen Sie auch: Wie man salzt Blumenkohl: TOP 5 einfache Rezepte

Für schnelles Marinieren Für den Winter saftiger Pfeffer Rezeptzutaten, die Sie benötigen:

4 Kilogramm der Hauptzutat;
200 Gramm Essig;
200 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
Gewürze nach Belieben.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade müssen Sie sich keine Sorgen machen.

Um Gemüse schnell zu marinieren Wintersnack, folgen Sie der Reihenfolge:

Das Gemüse wird gewaschen, das Innere entfernt, der Strunkbereich abgeschnitten und je nach Größe des Gemüses halbiert oder geviertelt.
Die Bestandteile der Marinade werden in einen Liter Flüssigkeit gegeben, dort ein Liter Öl hinzugefügt und ins Feuer geschickt. 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen.
Unmittelbar danach die vorbereiteten Hälften dazugeben und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Scheiben in saubere und gründlich gedämpfte Behälter und versuchen Sie, das Gemüse locker einzupacken. Mit kochender Salzlake auffüllen und sofort verschließen.

Um die Sicherheit solcher Paprika in der Marinade muss man sich keine Sorgen machen: Sie überstehen den Winter unter allen Bedingungen gut.

Mit Öl marinierte Paprika

Süßigkeiten einmachen Piment mit Knoblauch und Butter wird selbst jungen und unerfahrenen Hausfrauen nicht schwer fallen.

Die Hauptprodukte für einen solchen Snack sind:

eineinhalb Kilogramm Gemüse;
Chile;
6 Knoblauchzehen;
20 Gramm Steinsalz;
75 Gramm Kristallzucker;
75 Gramm Essig.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein wenig würziges Aroma

Die Konservierung aromatischer Paprikaschoten beginnt mit der Vorbereitung der Behälter: Sie werden gründlich gewaschen und einige Minuten lang gedämpft.

Wie man kocht:

Die Hauptzutat wird gereinigt, Kerne und Strunk entfernt und in Würfel geschnitten. Der geschälte Knoblauch wird zerdrückt und die Chili in Ringe geschnitten.
Zu 350 Gramm Flüssigkeit werden Salz, Zucker, Butter und die restlichen Zutaten gegeben. Umrühren und auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
Gemüsewürfel und Essig in die kochende Salzlake geben und 10 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse in sterile Behälter füllen, mit heißer Salzlake füllen und sofort aufrollen.

Das fertige Gericht hat einen besonders angenehmen Geschmack und ein leicht würziges Aroma. Es wird als kalte Vorspeise, als Zutat in Salatgerichten oder als Beigabe zu warmen Gerichten serviert.

Geröstete eingelegte Paprika

Mit ganzen Früchten eingelegte Paprika gelten als leckerer Snack. Sein unvergesslicher Geschmack Jeder wird es mögen und außerdem ist dieses Gericht sättigend.

Lesen Sie auch: Am meisten leckere Salate für den Winter: TOP 5 Rezepte

Das Salzen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

Kilogramm der Hauptzutat;
ein halbes Glas Essig;
30 Gramm Salz;
10 Knoblauchzehen;
70 Gramm geklärte Butter.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden.

Die Vorspeise wird Schritt für Schritt zubereitet:

Der Pfeffer wird gründlich gewaschen und zusammen mit dem Stiel getrocknet. papierhandtuch.
Ganze Früchte in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
Salz wird mit Essig vermischt, jeder Pfeffer wird in diese Mischung getaucht und sofort in sterile Behälter gegeben und mit gehacktem Knoblauch bestreut.
Geben Sie in jeden Behälter ein paar Löffel Raffiniertes Öl und sofort aufrollen.

Dieser Snack kann ohne Sterilisation versiegelt werden und ist daher eine Zeit lang haltbar. langer Winter. Es wird zur Lagerung in der Speisekammer oder im Keller geschickt; diese Konservierung hält dem Winter auch bei Raumtemperatur stand.

Einmachen von Paprika ohne Sterilisation

Mit einem anderen Rezept können Sie Paprika ohne Sterilisation im Topf zubereiten. In diesem Fall wird das Gemüse in kleinen langen „Booten“ eingelegt und schmeckt besonders gut als kalte Vorspeise.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

Kilogramm Pfeffer;
100 Gramm raffiniertes Öl;
100 Gramm Essig;
90 Gramm Zucker.

Das Gericht ist schnell zubereitet

Reihenfolge der Zubereitung marinierter Snacks:

Das Gemüse wird gründlich gewaschen, Stiele und Kerne entfernt. In Viertel schneiden.
Öl, Essig und Zucker in einen sauberen Behälter geben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
Viertel und Scheiben zur Marinade geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Viertel in vorsterilisierte Behälter und stechen Sie sie jeweils leicht mit einer Gabel ein.
Gefüllte Gläser werden mit kochender Salzlake gefüllt und sofort mit Deckeln verschlossen.

ZU Neujahrstisch Solche „Boote“ werden zu einer unverzichtbaren Ergänzung. Ihre Ästhetik und Eleganz Aussehen Sie können sie auch zum Dekorieren anderer Gerichte verwenden.

Süßes Snackgemüse

Das salzige und zugleich süße eingelegte Gemüse sorgt bei den Gästen für Überraschung und Verwirrung, da sein Geschmack ungewöhnlich und raffiniert ist.

Lesen Sie auch: Paprika für den Winter: einfache und leckere Rezepte

Um einen Wintersnack zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

3 Kilogramm Pfeffer;
ein Glas Apfelessig;
ein Glas Kristallzucker;
40 Gramm Salz.

Kochen Gourmet-Snack Befolgen Sie die Reihenfolge der Aktionen:

Das Gemüse wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, ohne die Unversehrtheit der Früchte zu beeinträchtigen und die Stiele zu konservieren.
Ganze Früchte drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Legen Sie die Früchte in sterile Behälter.
Salz, Zucker und Butter in die Flüssigkeit geben, in der die Paprika gekocht wurden, mischen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
Gemüse in Gläsern wird mit heißer Salzlake übergossen, mit Deckeln abgedeckt und eine Viertelstunde lang im Wasserbad sterilisiert.
Aufrollen und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

Vorbereiten süße Marinade Sie können auch Honig verwenden, er verleiht dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Nach dem Öffnen sollte das Glas gekühlt aufbewahrt werden, um ein Verderben des fertigen Produkts zu vermeiden.

Eingelegte Peperoni (Video)

Für den Winter können Sie Paprika einlegen verschiedene Wege: Manche Menschen bevorzugen salziges Gemüse, andere mögen süß-saures. Die verfügbaren Variationen ermöglichen es Ihnen, zufrieden zu sein Geschmackspräferenzen sogar die meisten Gourmet-Feinschmecker, A Fertiggericht wird den Wintertisch abwechslungsreich gestalten, Vitamine hinzufügen und Sie an den warmen Sommer erinnern.

Darüber, wie saftig und leckeres Gemüse Wir denken am häufigsten darüber nach, wann wir einen Salat zubereiten möchten? Ist das nicht etwas, worüber wir unmittelbar danach nachdenken, wenn wir die Vorbereitungen für den Winter planen, und zwar in allen möglichen Formen? Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten von uns sofort an Paprika denken werden. Wie viel köstliche Gerichte Sie können damit kochen, aber es gibt nicht weniger Möglichkeiten, Paprika für den Winter vorzubereiten. Das Sammeln der besten Rezepte bei Verwandten, Freunden, Bekannten und im Internet kann lange dauern, aber ich werde meine eigene kleine Rezeptsammlung für Sie zusammenstellen. Die gleichen, die für mich die besten und leckersten Rezepte sind.

Heute konservieren wir Paprika auf mehrere bewährte und sehr schmackhafte Arten für den Winter.

Eingelegte Paprika für den Winter – Schritt-für-Schritt-Zubereitungsrezept

Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker, aber ich bin mir sicher, dass viele von Ihnen mir zustimmen können, dass das Einlegen eines der beliebtesten Gerichte ist köstliche Aussichten Konservierung von Gemüse. Marinaden sind meist so aromatisch und pikant, mit leichter Säure und Gewürzen, Knoblauch, Kräutern. Echte Marmelade. Nun, ich habe eine Schwäche für sie. Aus diesem Grund mariniere ich Paprika am häufigsten für den Winter.

Wenn Sie eingelegte Paprika noch nicht probiert haben, haben Sie etwas verpasst. Und auch wenn anderes eingelegtes Gemüse viel häufiger in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, wird uns niemand davon abhalten, dieses tolle Gericht und diesen Snack selbst zuzubereiten.

Für eingelegte Paprika benötigen Sie:

süße Paprika - 3 kg,
Essig 9% - 1 Glas,
Zucker - 0,5 Tassen,
Salz - 2 Esslöffel,
Knoblauch - 1 Kopf,
Lorbeerblatt - 8-10 Blätter,
frische Petersilie - ein großer Bund,
Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Nelken - 6-8 Stk.

Fleischig rot und gelbe Paprika. Zu dünnwandige Paprika schmecken nicht so gut. Früchte können in jeder Größe genommen werden, da es immer noch am bequemsten ist, sie zu schneiden, um sie in Gläser zu füllen. Auf diese Weise ist das Fassungsvermögen jedes Glases mit eingelegtem Pfeffer maximal.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen. Den Strunk entfernen und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Dies geht einfacher, wenn Sie die Paprika der Länge nach halbieren.

2. Paprika in breite Streifen schneiden. Jede Hälfte kann je nach Größe der Paprika in zwei oder drei Teile geschnitten werden.

3. B großer Topf 600 ml Wasser einfüllen. Gießen Sie dort ein Glas Essig und Pflanzenöl ein und fügen Sie den gesamten Zucker und Salz auf einmal hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die zukünftige Marinade kochen.

4. Paprikastücke in die kochende Marinade geben, warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht und das Gemüse unter ständigem Rühren 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Paprika sollte etwas weicher werden, aber nicht ganz gar sein. Eingelegte Paprikaschoten schmecken sehr gut mit etwas Biss.

5. Bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor. Geeignet sind Dosen mit einem Volumen von 1 oder 0,5 Litern.

Es ist besser, sie vorher zu sterilisieren. Dazu können Sie sie im Ofen erhitzen, in einem Topf mit Wasser kochen, über Dampf halten oder mit Wasser in die Mikrowelle stellen und kochen lassen.

Um Paprika für den Winter aromatisch und leicht pikant zu machen, legen wir unsere „Gewürze“ auf den Boden sterilisierter Gläser. Geben Sie jeweils 3–4 Knoblauchzehen hinein, die Sie jeweils halbieren, 1–2 Zweige Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner und 1–2 Zehen.

6. Geben Sie nun die scharfen, frisch gekochten Paprikaschoten in die Gläser. Tun Sie dies so fest wie möglich und haben Sie keine Angst davor, die Paprikastücke zu zerdrücken oder zu falten. Wenn Sie alle Paprikaschoten ausgelegt haben, gießen Sie die Marinade aus der Pfanne bis zum Rand des Glases. Die Paprika mariniert darin weiter.

7. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf oder rollen Sie sie mit einer Maschine auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In ein paar Monaten werden solche Paprikaschoten unglaublich lecker und eine tolle Ergänzung Ihrer Winterdiät mit Gemüse sein. Er wird es schaffen tolle Beilage oder sogar eine Feiertagsvorspeise.

Am besten lagert man es an einem kühlen Ort, etwa im Keller oder im Kühlschrank.

Paprika für den Winter in Honigsauce – Rezept mit Foto

Paprika für den Winter mit Honig ist sehr einfach, aber gleichzeitig leckeres Rezept. Die Paprikaschoten werden süßlich, knusprig und säuerlich. Sehr ungewöhnlich, da der Honig seine eigene Wirkung entfaltet einzigartiger Geschmack. Meiner Meinung nach passt Honig sehr gut zu Paprika, er ergänzt gleichzeitig deren Süße und bringt den Geschmack schön zur Geltung. Der Marinade werden keine Gewürze mit starkem Geschmack zugesetzt, so dass der Honig seinen Geschmack und den Geschmack von Pfeffer entfalten kann. Das Rezept eignet sich sehr gut für vielfältige Winterzubereitungen.

Zum Einmachen empfehle ich am häufigsten, Gläser mit nicht zu großem Volumen zu nehmen, insbesondere wenn Ihre Familie nicht zu groß ist offenes Glas Mit Pfeffer müssen Sie lange im Kühlschrank bleiben. Wofür Noch einmal Es ist schade, seine Gesundheit aufs Spiel zu setzen, und es ist schade, Lebensmittel zu kaufen. Stimmen Sie zu, wenn Sie mehr wollen, können Sie jederzeit zwei kleine Gläser öffnen. Aber es ist unmöglich, einen großen Rücken zu bewahren.

Wenn Sie zum ersten Mal etwas kochen, machen Sie außerdem kleine Mengen, um zu experimentieren. Denn was dem einen gefällt, trifft vielleicht nicht den Geschmack des anderen.

Nachdem ich dieses Rezept an mir selbst getestet habe, versuche ich, ein paar Gläser Pfeffer und Honig zuzubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Paprika - 1 kg,
Honig - 4 Esslöffel,
Essig 9% - 4 Esslöffel,
Pflanzenöl - 3 Teelöffel,
Salz - 2 Teelöffel,
schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
Koriandersamen - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Paprika waschen und in zwei Teile schneiden. Den Strunk samt Strunk entfernen. Spülen Sie alle restlichen Samen ab.

2. Schneiden Sie die Paprika in kleinere Stücke. Jede Hälfte der Länge nach in 2 oder 3 Stücke schneiden. Wenn die Paprika sehr dick ist, wie in meinem Fall, können Sie sogar 4 verwenden. Die Hauptsache ist, Stücke zu machen, die man später gut essen kann.

3. Verpacken Sie die Paprikastücke fest in saubere, sterilisierte Gläser. Füllen Sie sie vollständig mit Pfeffer. Versuchen Sie, nicht gefüllte Gläser nicht zu verschließen, da sie sonst nicht lange haltbar sind große Menge Luft. Die restlichen Paprikaschoten bereitet man am besten anders zu, etwa als frischen Salat daraus.

4. Bringen Sie nun den Wasserkocher zum Kochen und übergießen Sie die Paprika in den Gläsern mit kochendem Wasser. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten lang so stehen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade zuzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Gießen Sie Honig auf den Boden, fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Koriandersamen hinzu. Bitte beachten Sie, dass kein Zucker hinzugefügt wird, sondern durch Honig ersetzt wird.

6. Abtropfen lassen heißes Wasser aus den Paprikagläsern direkt in diesen Topf, aus dieser Brühe bereiten wir die Marinade zu.

7. Die Marinade zum Kochen bringen und über die Paprika in den Gläsern gießen.

8. Schrauben Sie anschließend die Deckel so fest wie möglich auf. Überprüfen Sie, ob sie undicht sind. Dann drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. In dieser Form müssen die Gläser abkühlen, bevor sie gelagert werden können.

Diese sehr zarte und würzig marinierte Vorspeise wird Sie an einem langen Winterabend mit ihrem sommerlichen Geschmack bestimmt begeistern. Genießen Sie es und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

In Öl marinierte Paprika nach kaukasischer Art

Und hier ist noch einer Originalrezept. Sie wissen, dass Gewürze und Kochmethoden manchmal den Geschmack eines Gerichts völlig verändern können. Dies ist einer dieser Fälle. Der Pfeffer ist so aromatisch und lecker, dass man ihn nicht an den Ohren herausziehen kann.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und die Zugabe von vielen Kräutern und Knoblauch macht die Paprika nur noch schmackhafter für den Winter.

Paprika in Tomatensauce

Wenn wir nach allen Arten suchen köstliche Optionen Wenn man Paprika für den Winter zubereitet, ist es einfach schade, nicht daran zu denken, wie wunderbar sich die Aromen von Paprika und Tomaten verbinden. Jedermanns Lieblings-Lecho ist genau aus dieser Kategorie. Wenn Sie jedoch nicht Lecho kochen möchten, zu dem oft eine Vielzahl anderer Gemüsesorten hinzugefügt werden, sondern einfach Paprika hinein Tomatensaft Dann ist dieses Rezept genau das Richtige.

In Tomatensauce werden wir schließen große Stücke Pfeffer, der unser würziger Wintersnack sein wird.

Um Paprika in Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

Paprika - 5 kg,
ungesalzener Tomatensaft - 3 Liter,
Pflanzenöl - 1 Tasse,
Salz - 2 Esslöffel,
Zucker - 0,5 Tassen,
Essig 9% - 6 Esslöffel,
Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner und Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch).

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Paprika mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Kerne und den Schwanz. Dann in große Stücke schneiden. Je nach Größe des Gemüses eine Paprika halbieren oder vierteln.

2. Den Tomatensaft in einen großen Topf gießen. Wählen Sie einen Behälter, in den letztendlich alle Paprika hineinpassen.

Zucker, Salz, Gewürze und Essig zum Tomatensaft hinzufügen. Das wird uns gehören Tomatenmarinade. Sie können den Saft im Laden kaufen oder ihn selbst aus frischen Tomaten herstellen.

3. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fügen Sie dann alle Paprika hinzu. Gut umrühren und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.

4. Geben Sie die heiße, frisch gekochte Paprika in Tomatensaft sehr dicht in vorsterilisierte Gläser. Bis zum Rand mit Saft auffüllen und Deckel aufschrauben. Auch die Deckel müssen steril sein.

Drehen Sie die Gläser anschließend um und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht auslaufen. Stellen Sie die Gläser in dieser umgedrehten Form auf den Tisch und wickeln Sie sie in ein Frotteetuch. Lassen Sie sie abkühlen, danach können Sie die Paprika herausnehmen und für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

In ein paar Wochen wird es fertig sein. Guten Appetit!

Geröstete Paprika für den Winter

Man könnte meinen, dass wir noch nicht versucht haben, etwas mit Pfeffer zu machen, um ihn köstlich zu konservieren. Nun ja, wir haben es zum Beispiel noch nicht frittiert. Und ich muss Ihnen sagen, das ist ein großes Versäumnis, denn bei frittierten Paprika für den Winter muss man einfach mindestens ein Glas verschließen, um eine leckere Sorte zu erhalten.

Sie wissen, dass sich der Geschmack von Pfeffer beim Frittieren ein wenig verändert, und wir werden versuchen, ihn für den Winter aufzubewahren. Und glauben Sie mir, wir werden es schaffen, denn das Rezept ist denkbar einfach zuzubereiten. Wahrscheinlich sogar einfacher als herkömmliches Marinieren.

Meine Mutter hat einmal gesagt, dass dies ein Rezept für Faule ist. Für uns bedeutet das aber, dass wir keinen Mehraufwand betreiben müssen und die Qualität leckere Zubereitung Es wird die Sache nicht schlimmer machen.

Du wirst brauchen:

süße Paprika jeder Farbe (vorzugsweise nicht groß) - 2,5 kg,
Knoblauch - 1 Kopf,
scharfer Pfeffer - 1 kleine Schote,
Essig 9% - 0,3 Tassen,
Zucker - 1 Glas,
Salz - 1 gehäufter Esslöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Junge kleine Paprika waschen. Es ist nicht nötig, es zu reinigen, da wir es vollständig frittieren und konservieren würden. Sie sagen, dass dies das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks ist.

2. Öl in eine Pfanne geben und die Paprika darin anbraten goldbraune Kruste. Vergessen Sie nicht, sie umzudrehen, damit sie von allen Seiten gebräunt sind. Übrigens spritzt und spritzt das Öl stark, also decken Sie es mit einem Deckel oder einem speziellen Sieb gegen Ölspritzer ab.

3. Sterilisieren Sie das Glas (oder die Gläser) mit Deckel. Die frittierten Paprika hineinlegen fertiges Glas Schichten, abwechselnd mit fein gehacktem Knoblauch.

Eine Schicht Pfeffer, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Pfeffer und so weiter.

4. Salz und Zucker direkt in das Glas geben. Ich habe ein großes Drei-Liter-Glas. Wenn Sie in mehreren Gläsern einmachen, teilen Sie die Menge an Salz und Zucker (und später an Essig) durch die Anzahl der Gläser, die Sie mit Pfeffer gefüllt haben.

5. Kochen Sie nun Wasser in einem Wasserkocher oder Topf. Füllen Sie das Glas zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser, gießen Sie Essig in das Wasser und füllen Sie es dann auf.

Salz, Zucker und Essig vermischen sich direkt im Glas und werden gleichmäßig auf allen Paprikaschoten verteilt. Besonders nach der Zeit, bis das Glas bis zum Winter gelagert wird. Machen Sie sich darüber keine Sorgen, dies ist eine bewährte Methode.

6. Jetzt muss das Glas umgedreht werden auf übliche Weise Wickeln Sie es in etwas Warmes ein, damit es langsam abkühlt.

Hier haben wir unsere einfache Methode, frittierte Paprika für den Winter zuzubereiten. Probieren Sie es aus und genießen Sie es kalter Winter.

Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter – Videorezept

Für dieses Rezept müssen Sie etwas vorbereiten klassische Marinade, und lassen Sie die Paprika ganz, damit jede einzelne mit fein geriebenem Kohl und Karotten gefüllt werden kann. Hier müssen Sie alles gut kalkulieren, denn wenn Sie große Paprika und Behälter nehmen, müssen Sie nach der passenden suchen.

Aber ich glaube, dass Sie, genau wie ich, Erfolg haben werden. Suchen ausführliches Rezept und experimentieren Sie in Ihrer Küche.

Vorheriger Artikel: Trockenfleisch zu Hause: ein klassisches Rezept und köstliche Fantasien Nächster Artikel: So bereiten Sie Eis in einer Eismaschine zu: Die besten Rezepte