Tapas sind ein traditioneller spanischer Snack. Tapas – besonderes Essen

Tapas sind ein Snack zu einem alkoholischen Getränk. Aber so einfach ist es nicht. Tapas spiegeln die gesamte Philosophie, den Lebensstil und die Gewohnheiten der gebürtigen Spanier wider. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Tapas nennt, wie man sie zubereitet, isst und was man dazu trinkt.

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Eine „Abdeckung“ für Manieren oder die Philosophie der Tapas

Tapas wird aus dem Spanischen als „Deckel“ übersetzt. Woher hat dieser Snack seinen Namen? Hierzu sind mehrere Versionen bekannt. Einer der beliebtesten zufolge verbot König Philipp III. den Ausschank alkoholischer Getränke in Tavernen ohne Snacks, damit sich die Leute weniger betrinken und sich anständig benehmen. Der Snack wurde einfach auf einen Becher mit Getränk gestellt. Einer anderen, prosaischeren Version zufolge wurden Gefäße mit Getränken mit Brot oder Schinken bedeckt, um das Schwärmen von Fliegen in der Hitze zu verhindern.

Später tauchte das Konzept des Tapear auf Spanisch auf, was bedeutet, dass man buchstäblich mit Freunden von einer Bar zur anderen geht, um immer wieder etwas zu trinken, einen guten Snack zu sich zu nehmen und viel zu plaudern. Dieses Schema gilt noch heute. An einem Abend kann ein Büroangestellter in Madrid 3-5 Bars besuchen.

Leichte Snacks laden zu informellen Gesprächen und gemütlicher Entspannung ein. Sie serviert auf einem gemeinsamen Teller, ohne Besteck, eine Bissgröße. Keine Peinlichkeit, Manieren oder Protokoll.

Russischer Salat oder gebratener Tintenfisch – was kommt auf den Teller?

Als Tapas kann jedes Gericht serviert werden, seien es Pommes Frites oder eine Untertasse mit Schnecken. Jede Bar oder jedes Restaurant hat ihr eigenes Rezept Tapas. Und die spanische Hausfrau kann sich aus dem, was sie im Kühlschrank hat, ganz einfach einen Snack zusammenstellen. Was wird am häufigsten als Tapas serviert?

• oder Chorizo;
• ein Teller Oliven;
• gegrilltes Gemüse;
• Bratkartoffeln mit Soße;
• Tintenfisch, Muscheln oder Sardellen;
• Ensaladilla rusa – Russischer Salat (wie unser Wintersalat);
• kleine Sandwiches oder Canapés;
• kleine Portionen Nationalgerichte zum Beispiel.

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Besonders beliebt Pintxos – ein Mini-Sandwich mit verschiedenen Zutaten, Der Einfachheit halber auf einen Spieß gesteckt.

Julia, Moskau:

„Während unserer Reise nach Spanien haben wir die größte Auswahl an Pintxos im Norden gefunden. In den dortigen Städten schneiden und stecken sie an jeder Ecke alles, was ihr Herz begehrt, auf Zahnstocher. Pintxos kosten etwa 4 Euro. 3-5 Stück ersetzten für mich persönlich ein komplettes Mittagessen. Natürlich wird man nicht jeden Tag so satt sein, aber für einen Snack an einem heißen Nachmittag mit einem Glas Bier ist es genau das Richtige.“

Bei Tapas-Wettbewerben und Festivals, die in allen spanischen Provinzen stattfinden, konkurrieren Köche aus kleinen Lokalen und angesagten Restaurants regelmäßig in der Kunst der Tapaszubereitung. Die Art und Weise, Tapas zu servieren, unterscheidet sich übrigens nicht nur in den verschiedenen Teilen Spaniens, sondern auch in benachbarten Lokalen.

Eins Tapa (Snackportion) ist immer klein, 3-5 kleine Stücke. Je nach Gruppengröße können Tapas in unterschiedlichen Größen bestellt werden. Tapas, die für eine große Gruppe von Freunden gedacht sind, werden Raciones genannt.

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Tapas kochen – hier ein paar Rezepte

Gebratene Garnelen mit Knoblauch

Für 15 große Garnelen – 100 ml Olivenöl, 4–6 Knoblauchzehen, 1 Chili, 2–3 Zweige Petersilie, Salz, 1 TL. Brandy.

Geschälte Garnelen in Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz und Chilipfeffer marinieren. Anschließend eine Bratpfanne mit reichlich Öl erhitzen, die Garnelen kurz anbraten und etwas Brandy dazugeben. Nach einer Minute vom Herd nehmen, in dem Öl servieren, in dem die Garnelen gebraten wurden, und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Brot mit Tomaten

Die Brotscheiben grillen oder im Ofen toasten. Noch heiß mit einer Knoblauchzehe und Tomatenmark einreiben und die Tomate halbieren. Mit Salz und Olivenöl würzen.

Irina, Uljanowsk:

„Nachdem ich durch Katalonien gereist war, suchte ich lange nach einem Kochbuch mit Rezepten für dieselben Sandwiches mit verschiedenen Zutaten. Ich bin auf das Buch „Tapas“ des berühmten spanischen Kochs Adrian Quetglas gestoßen. Das Thema Snacks wird noch umfassender abgedeckt, als ich erwartet hatte. Das sind nicht nur Rezepte, sondern eine interessante kulinarische Reise.“

Was trinkt man zu Tapas?

In der Bar Tapas werden mit wenig Alkohol bestellt mit leichtem Geschmack. Beim Trinken ist es für einen Spanier wichtig, nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern auch den Geschmack des Essens zu spüren.

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Traditionelle Getränke für Tapas:

• Apfelwein;
• Sherry;
• Tafelweißwein;
• Cava – spanischer Sekt;
• Wermut;
• Bier.

Natürlich können Sie Tapas und ein Erfrischungsgetränk bestellen oder eine Portion essen, um Ihren Hunger zu stillen. Niemand wird dich dafür schief ansehen.

Bis vor Kurzem wurden Tapas kostenlos zu Getränken serviert, heute jedoch In den meisten Betrieben müssen Vorspeisen separat bestellt werden. Das Unternehmen behält sich das Recht vor, den Kunden als Dankeschön für einen Großauftrag oder häufige Besuche zu behandeln.

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Tapas-Bar – spanische Atmosphäre

In Tapas-Bars können Sie die köstlichsten Tapas probieren und in die Atmosphäre spanischer Leichtigkeit eintauchen. Heutzutage gibt es sowohl in Barcelona als auch in Madrid viele solcher Einrichtungen. Dabei handelt es sich meist um kleine, laute und verrauchte Lokale, in denen Tapas direkt an der Bar gegessen werden. Hier Es gibt keine Speisekarte und das gesamte Sortiment wird einfach im Schaufenster präsentiert. Es ist nicht üblich, hier ruhig zu sitzen, daher gibt es in der Tapas-Bar eine Mindestanzahl an Tischen.

Da jede Tapas-Bar ihre eigenen Regeln und Etikette hat, sollten Sie, um nicht in Schwierigkeiten zu geraten, den Kellner bitten, Ihnen bei Ihrer Wahl zu helfen. Sie können einfach mit dem Finger zeigen, was Sie wie viel bestellen möchten und angeben, wie viel Sie dafür auszugeben bereit sind. Der Koch oder Kellner wird Ihnen auf jeden Fall das beste und leckerste Essen anbieten.

Eine der ältesten Bars in Barcelona - Quimet & Quimet auf Poeta Cabanyes 25. Ein kleiner Familienbetrieb, der Tapas basierend auf traditioneller spanischer Küche serviert.

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Denis, St. Petersburg:

„Wir kamen speziell hierher, nachdem wir die begeisterten Kritiken von Touristen gelesen hatten. Es war nicht alles umsonst! Eine kleine Bar mit toller Atmosphäre, originellem Essen und schnellem Service. Eine Portion von drei Tapas kostet etwa 2,5 Euro. Ich empfehle, die Bohnen mit Kabeljau und Garnelen mit rotem Pfeffer zu probieren.“

In Madrid ist es einen Besuch wert De 1911 in Plazuela de San Ginés 5. Der Name der Tapas-Bar enthält das Gründungsjahr, und das sagt viel aus.

Spüren Sie die Atmosphäre Spaniens in Moskau erhältlich in folgenden Lokalen: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Im Yoga gibt es ein Stufensystem für spirituelles Wachstum. Der Begründer dieses Systems war Patanjali. Yoga von Patanjali ist eine Praxis der Selbstverwirklichung, die auf der Arbeit mit Bewusstsein und innerer Energie basiert. Die Essenz der Praxis besteht aus acht Schritten, sie bestehen aus: Yama, Niyama, Asana, Pranayama, Pratyahara, Dharana, Dhyana, Samadhi. Ein wichtiges Instrument zur Erreichung des Ziels der Selbstverwirklichung (Erkenntnis des eigenen Zwecks, der Aufgaben) ist die ethische und moralische Grundlage von Yama-Niyama.

Niyama – äußere und innere Reinigung durch Selbstdisziplin oder individuelle Verhaltensregeln, die den Praktizierenden disziplinieren, sind: Saucha (Reinheit), Santosha (Zufriedenheit), Tapas (Strenge, Askese, Selbstbeherrschung), Svadhyaya (Selbsterziehung, Selbstbeherrschung). Analyse), Ishvara Pranidhana (Glaube an Gott).

Yoga als Aktivität besteht aus Tapas (Strenge, Askese, Selbstbeherrschung), Svadhyaya (Selbstbildung, Selbstbeobachtung) und Ishvara Pranidhana (Glaube an Gott, Hingabe aller eigenen Handlungen, Worte und Gedanken an das höchste Ziel). Tapas verbrennt Unreinheiten und stärkt den Körper.

Das Wort „Tapas“ kommt von einer Wurzel, die „erhitzen“, „aufwärmen“ bedeutet, das heißt, es bedeutet Eifer und Fülle der Anstrengung. Manchmal wird es als reinigende Wirkung betrachtet, weil es Unreinheiten entfernt. Dieses Konzept bezieht sich in erster Linie auf den Körper und bedeutet die richtige Pflege für ihn. Durch die Beseitigung von Unreinheiten wird durch Askese die Vollkommenheit des Körpers und der Sinnesorgane erreicht. Yoga verwendet Tapas als eine der Komponenten von Kriya Yoga und Niyama. Patanjali betont, dass nur spirituelle Intensität (Tapas) die Verunreinigungen der Psyche verbrennen kann. Dies ist eine völlig andere Tapas-Ebene als das Erreichen magischer Kräfte oder der Status eines Königs. Hier bedarf es keiner langen Askese. Tapas, die täglich als Bestandteil von Niyama durchgeführt werden, verändern zusammen mit Reinheit und Zufriedenheit den Zustand der Psyche und machen sie weniger verschmutzt. Der Praktizierende reinigt sich von weltlichen Verunreinigungen, sammelt Verdienste und erhöht die Versorgung mit spiritueller Energie. Yoga bedeutet, den Körper so zu pflegen, dass er den Geist während der Meditation nicht stört.

Manchmal wird „Tapas“ mit „Askese“ übersetzt – auch die Idee der extremen Askese ist weit von den Lehren Patanjalis entfernt. Nach mehreren Jahren strenger Askese gab Buddha Shakyamuni diese auf und begann, mit mäßiger Selbstbeherrschung und hoher Moral den Mittleren Weg (Madhyama Marga) zu predigen. Der Begriff Tapas bedeutet im Buddhismus Selbstdisziplin. Das Praktizieren von Tapas sieht nach Regelmäßigkeit und einem natürlichen Wachstum der Fähigkeiten aus.

Alle höheren Dinge geschehen nur durch Tapas. Wenn Sie sich etwas gönnen und den Geist mildern, sinkt das Niveau sofort.

Bei der Yoga-Praxis geht es immer um Tapas und darum, die eigenen Fähigkeiten herauszufordern, es geht darum, ein inneres Feuer zu entfachen. Für einen Yogi ist es nicht schwer, ein Mensch zu sein. In der menschlichen Gesellschaft ist ein Yogi jemand, der sehr gut und ohne Probleme leben kann; Die Lösung der Probleme eines gewöhnlichen Durchschnittsmenschen kostet ihn nichts. Ein gewöhnlicher Mensch löst in den meisten Fällen die Probleme der materiellen Welt: wie er seine Familie ernährt, ein Haus kauft, Karriere macht, Beziehungen zu Verwandten, Freunden und Chefs am Arbeitsplatz aufbaut. Aber diese Aufgaben sind nicht so groß wie der Erfolg. Der Höhepunkt vieler Menschen besteht darin, Erfolg zu haben, zum Beispiel viel Geld zu verdienen, eine erfolgreiche, einflussreiche Person zu werden. Für einen gewöhnlichen Menschen ist es grundsätzlich sehr schwierig, ein Yogi zu sein. Er wird die Essenz nicht erkennen können, bis er seinen eisernen Willen verhärtet und sein Ego beruhigt. Spirituelle Praxis verlangt mehr von ihm. Das sind tägliche Tapas und Selbstdisziplin.

Um diesen Zustand zu erreichen, müssen Sie sich kontinuierlich weiterbilden, dafür kämpfen, sich selbst herausfordern und ständig gewinnen. Der untere Teil sollte niemals gewinnen. Der Sieg muss dein Wille sein. Warum ist das zunächst unmöglich? Viele weltliche Wünsche, enge und verstopfte Kanäle, viele Einschränkungen, Verschleierungen und alte Informationen, sehr schwacher Wille – nichts Gutes. Wenn der Wille schwach ist, ist der Verzicht eine Meisterleistung: „Ich habe auf Pepsi-Cola verzichtet, ich habe einen Monat lang nichts getrunken. Ich beobachte seit zwei Wochen Brahmacharya und esse kein Fleisch“, aber das ist lustig. Für einen Yogi ist das kein Problem.

Von einem schwachen Willen bewegen wir uns zu einem geschulten Willen, zu einem yogischen. Am besten kombinieren Sie Tapas mit anderen Niyamas oder Asanas. Jeden Tag wird der Wille trainiert, indem man Widerwillen überwindet. So wie ein gewöhnlicher Muskel durch tägliches Training aufgepumpt wird, wird dies auch durch die tägliche Selbstüberwindung „aufgepumpt“. Unser Wille wird stärker, die Verschmutzung schwächt sich ab. Wir merken, dass wir leicht Gewohnheiten ablegen, deren Überwindung Anstrengung erfordert (z. B. Rauchen, der Wunsch, länger zu schlafen, leckeres Essen zu essen usw.). Wenn Sie mehrere Jahre lang täglich Tapas praktizieren, werden die Ergebnisse alle Erwartungen übertreffen. Auch Ihr eigener Körper wird Ihnen gehorchen. Ihr Körper und Ihre Sinne reagieren unglaublich schnell auf Ihre Befehle. Das ist gemeint, wenn von „Vollkommenheit des Körpers und der Sinnesorgane“ gesprochen wird.

Es gibt drei Arten von Tapas: körperlich, oral und geistig.

Körperliche Tapas

Brahmacharya, Dienst am Guru und den Weisen, die Ausübung von Ahimsa oder Gewaltlosigkeit sind alles Tapas des Körpers. Mit Hilfe der Kraft von Brahmacharya vollbrachten Bhishma und Hanuman wunderbare Taten. Mit der Kraft der Keuschheit verbrannte Damayanti den Jäger; Anasuya verwandelte die Trimurti in Kinder; Savitri brachte Satyavan von Gott Yama zurück. Die Kraft von Brahmacharya ist stärker als die Kraft physischer Tapas.

Orale Tapas

Die Wahrheit zu sagen, ein Schweigegelübde einzuhalten, anderen nicht mit unfreundlichen oder unhöflichen Worten zu schaden, nützliche Worte zu sagen, die heiligen Schriften zu studieren – all das sind Tapas der Sprache. Ausgeglichenheit, geistige Zurückhaltung (Shama), Reinheit der Natur, Ausrichtung des Geistes, geistiges Glück, Fröhlichkeit, Reinheit des Lebens – all das sind Tapas des Geistes.

Mentale Tapas

Mentale Tapas sind wirkungsvoller als körperliche Tapas. Wer Hitze und Kälte aushält, führt körperliche Tapas durch.

Er steigert seine Ausdauer, ist aber möglicherweise nicht in der Lage, Beleidigungen zu ertragen. Er lässt sich leicht durch ein unhöfliches oder unfreundliches Wort verärgern. Er kann sich rächen oder bestrafen nach dem Prinzip „Auge um Auge, Zahn um Zahn“. Er kontrolliert den Geist nicht. Er disziplinierte nur seinen physischen Körper. In allen Situationen des Lebens das Gleichgewicht des Geistes bewahren, Beleidigungen, Schaden und Verfolgung ertragen, immer gelassen, zufrieden und ruhig sein, unter widrigen Umständen fröhlich sein, bei Gefahren Mut haben, Geistesgegenwart und Selbstbewusstsein haben – Zurückhaltung – all das sind Formen mentaler Tapas.

Aus philosophischer Sicht ist Meditation die höchste Form von Tapas. Die Fixierung des wandernden Geistes auf Gott oder Brahman ist ein großartiger Tapas. Vichara und Nididhyasana sind die höchsten Tapas. Studieren Sie „Wer bin ich?“ Dort gibt es die höchsten Tapas. Pratyahara, Pranayama, Dharana und Samadhi sind die großen Tapas.

Die Upanishaden betrachten Tapas zusammen mit Brahmacharya als eine Tugend, die große Kraft erzeugt. Die traditionelle indische Philosophie behauptet, dass man durch Tapas alles erreichen kann, sogar die Herrschaft über die ganze Welt. Zu diesem Zweck unternahmen indische Asketen (Tapasikas) Selbstfolterungen, indem sie beispielsweise zwischen vier Feuern an den Himmelsrichtungen an einem offenen Ort standen, sodass die sengenden Sonnenstrahlen wie ein fünftes Feuer wirkten. Eine andere Art von Tapas ist das Gelübde, auf den Zehen eines Fußes zu stehen usw. Tapasik zielt nicht darauf ab, Gott oder die Götter zu besänftigen; im Gegenteil, die Götter versuchen oft, Tapas auf die eine oder andere Weise zu stören. Der Wirkungsmechanismus von Tapas basiert auf dem Gesetz des Karma, das das Gleichgewicht von Ursachen und Wirkungen gewährleistet. Gemäß diesem Gesetz muss die von einem Asketen erlittene Qual durch ein gleiches Maß an Glück kompensiert werden.

Kommen wir zurück zu den Tapas.

Dabei handelt es sich um eine Art von durch Askese angehäuftes Kapital, aber um Kapital als solches. Es kann sowohl zur Erlangung von Macht, Reichtum und magischer Kraft als auch zur Reinigung Ihrer Psyche verwendet werden. Dieses Kapital kann angesammelt und auf andere übertragen werden. Tapas ist eng mit dem Konzept von Hitze, Hitze und Intensität verbunden. Aber das ist psychisches Feuer, spirituelle Hitze. Die Texte haben ein Synonym: Tejas, Intensität, Brillanz, Pracht. Dies ist eine der wichtigsten kreativen Kräfte, insbesondere die sexuelle. Die Intensität dieser Flamme, begleitet von verschiedenen Selbstquälereien, der Entwicklung des Willens, der Sublimierung aller Kräfte in das göttliche schöpferische Feuer, in das Licht, das die Dunkelheit der Unwissenheit durchdringt – das ist Tapas.

Die Mythologie ist voll von Beispielen, in denen sich jemand schwere Tapas auferlegte, um Macht zu erlangen. Nachdem sie erreicht hatten, was sie wollten, hörten solche Leute mit Tapas auf und begannen, das angesammelte Geld auszugeben. In der Mythologie gibt es Dämonen, die auf ähnliche Weise unglaubliche Kräfte erlangt haben.

Indem der Schüler mit Tapas beginnt, gewinnt er an Kraft. Sein Wille entwickelt sich, spirituelles Kapital sammelt sich an. Wenn er die Tapas nicht stoppt, beginnt dieses Kapital, genau im Einklang mit dem Finanzkapital, „Zinsen zu erwirtschaften“. Er verschwendet seine Kraft nicht, sondern nutzt sie, um noch größere Macht zu erlangen. Die Zinsen werden nicht ausgegeben, sondern stets in die Zielerreichung investiert. Schließlich wird ein solcher Schüler ein spiritueller „Milliardär“. Er sammelt so viel Kraft, wie ein gewöhnlicher Mensch sammeln würde, wenn er tausend Jahre lang auf einem Bein steht. Tapas ist die Hitze der Leidenschaften, die Menschen durch Völlerei, Wollust usw. usw. verschwenden. Der Asket verschwendet diese Hitze nicht und sammelt dadurch eine große Menge an Hitze an, die bei einem erneuten Gebrauch berücksichtigt wird Geburt.

Heiligkeit wird erreicht, wenn Sie sich moralisch, körperlich, intellektuell und ästhetisch (Gefühle) verbessern. Diese 4 werden zu spiritueller Verbesserung führen – Dharana und Dhyana. Oder üben Sie 5 Yogas. Im Raja Yoga als ganzheitlicher Lehre kann man Bhakti – Liebe, Hingabe, Hatha – körperliche Verbesserung, Hygiene, Verhärtung, Jnana – Studium der heiligen Schriften, Entwicklung von Weisheit, Selbstlernen, Karma – Abschreiben von Sünden durch Aktivität, Dienst an Menschen unterscheiden mit den eigenen Talenten, Fähigkeiten, Erfahrungen. Und Buddhi Yoga ist eine meditative Praxis.

Tapas ist die dritte Anga der Niyamas im Raja Yoga.
Tapas ist einer der drei Punkte des Kriya Yoga.
Tapas bedeutet Askese oder Buße.
Tapas ist ein diamantenartig funkelndes Feuer.
Tapas bedeutet auch Beherrschung der Sinne und Meditation.
Tapas führt zur Kontrolle des Geistes.
Tapas ist Askese, Sinneskontrolle und Meditation. Reinigen Sie sich durch Tapas und Sie werden das ultimative Ziel erreichen.

Narada wurde ein Brahmarishi, Bhagiratha brachte den Ganga vom Himmel, Gautama überredete die Godavari, sich auf die Erde auszugießen, Valmiki erkannte die Kraft des Ramamantra, die ihm die Möglichkeit gab, das Ramayana zu verfassen, Gargi etablierte sich im Brahmacharya und Sulabha im spirituellen Bereich Weisheit – und das alles allein mit Hilfe von Tapas. Und warum so begrenzte Beispiele nennen? Durch Tapas wurden sogar Brahma und Rudra zu Helfern des Menschen.

Seltsamerweise sind Tapas eine natürliche Sache, auch wenn dieser Gedanke für manche vielleicht etwas ungewöhnlich erscheint, aber tatsächlich ist Tapas nicht etwas, durch das etwas erreicht wird, das weit von uns entfernt ist, sondern Tapas ist vielmehr eine Rückkehr zum wahren Selbst. Schauen Sie sich die Yoga-Texte an, dort heißt es, dass man nicht in kaltem Wasser baden sollte, dass man sich nicht am Feuer wärmen sollte, dass Essen nicht bitter oder süß sein sollte, dass man es vermeiden sollte, im Schweiße seines Angesichts zu arbeiten usw. Wie ist das alles zu verstehen? - Bleiben Sie in der Mitte. Wenn Sattva des Körpers dominiert und ein natürlicherer Energieaustausch im Körper stattfindet, strahlt er Wärme und Licht aus, was durch die Eindämmung seiner Extreme erreicht wird. Dies ist eine Disziplin, und Tapas bezeichnet sie auch als einen der Aspekte von Niyama. Die Texte decken vielleicht nicht alles ab, aber das Wichtigste ist, den grundsätzlichen Ansatz zu verstehen.

Durch Disziplin oder positive Praxis bestätigen wir in uns selbst die Wahrheit dessen, was am wertvollsten ist, die Wahrheit des Seins, die Wahrheit des Wissens, der Liebe, der Arbeit, und ersetzen damit die Wahnvorstellungen, die zu schnell gewachsen sind, unsere Natur übertönt und pervertiert haben . Indem Sie die Prinzipien von Yama-Niyama im weltlichen Leben befolgen, dem richtigen Tagesablauf folgen, selbstlos zum Wohle anderer arbeiten und sich um geliebte Menschen kümmern, werden Sie mit der Zeit die geistige Stärke spüren, die einem Menschen voller innerer Gefühle verliehen wird Feuer der Sehnsucht. Nur wenn die Reinigung der Psyche auf die oben beschriebene Weise erreicht wird, ist es möglich, auf dem „königlichen Weg“ – Yoga – weiter voranzukommen!

Tapas sind eine Art kalter und warmer Snack. Aber für die Spanier ist es nicht nur Essen, es ist ein Lebensstil. In der spanischen Sprache gibt es sogar ein Verb „tapear“ – es bedeutet übersetzt „in Bars gehen, mit Freunden und Bekannten plaudern, Wein trinken und Tapas essen“.
Niemand weiß genau, wann und wie diese Tradition begann, aber es gibt mehrere Versionen. Einem von ihnen zufolge erließ der König von Kastilien und Leon Alfonso verloren ihr anständiges Aussehen und stellten eine gewisse Bedrohung für sich selbst und andere dar. Gerichte mit solchen Snacks wurden direkt auf Bier- oder Weinkrüge serviert. Daher kommt auch der Name: Tapas bedeutet auf Spanisch „Deckel“. Bis vor kurzem wurden Tapas in spanischen Bars kostenlos zu Getränken serviert, mittlerweile muss man sie jedoch zunehmend separat bestellen.
Als Tapas kann jedes Stück serviert werden, die klassische Variante ist Jamon oder Chorizo, eingelegtes oder gegrilltes Gemüse, gebratene oder eingelegte Pilze, Kartoffel- oder Reisbällchen, gebratener Tintenfisch oder Muscheln. Und natürlich eine endlose Reihe von Törtchen und Mini-Sandwiches mit Soßen, Pasteten, Thunfisch und Eiern, geriebenen Paprika und Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch, geriebenem Käse mit Mayonnaise, Spiegeleiern auf einem großen runden Tomatenstück, Sardinen und Sardellen mit Sellerie und Salat, Hähnchen- oder Fleischstücke in Weinsauce, Salate aller Art, Meeresfrüchte in verschiedenen Saucen, kleine Kartoffeln in aromatischen Kräutern.
Ich biete Ihnen zwei Snacks an: Coca – traditionelles karamellisiertes Brot und Empanadillas – frittierte Kuchen. Diese Snacks haben eine gemeinsame Basis – Teig.

Vorbereitung:

Im Großen und Ganzen können Sie jeden Teig verwenden: Blätterteig, Filoteig, Hefe, mit Zusatz von Schweinefett ...
Ich empfehle Wein-Olivenöl-Teig.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach Wein und Olivenöl hinzufügen.
Den Teig schnell durchkneten und eine Stunde ruhen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Öl für Coca vor: Mischen Sie gehackten Knoblauch, Petersilie und Paprika mit Olivenöl. 30 Minuten ziehen lassen.

Zum Füllen der Empanadillas Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl glasig dünsten.

Paprika und Tomatenwürfel hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.

Thunfisch und gewürfeltes Ei hinzufügen. Umrühren, Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Der Teig blieb stehen und wurde weich und elastisch.
Den Teig 6-7 mm dick ausrollen. Kreise ausschneiden und mit Olivenöl bestreichen.
Legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Blatt.

Schneiden Sie die Tomaten in mindestens 5 mm dicke Scheiben und bedecken Sie den Teig damit. Mit Salz und Zucker bestreuen.
Mit Gewürzöl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Die fertigen Cocas etwas abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Füllungen - Sardellen, Käse, Wurst, Eier, Thunfisch...

Koka kann in verschiedenen Formen und Größen vorkommen. Die Spanier nennen diese Kuchen die Schwester der Pizza...

Für Empanadillas den Teig zu einer Schicht ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm ausstechen.
Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte, formen Sie die Ränder und drücken Sie sie mit einer Gabel fest.
Die Empanadillas in erhitztem Pflanzenöl anbraten (darin unterscheiden sie sich von den gebackenen Empanadas).

Diese Kuchen schmecken sowohl warm als auch heiß köstlich.

Der Teig ähnelt Blätterteig – krümelig und lecker.

Bedienen Sie sich!
Buen provencho!

TAPAS

(Wärme, Hitze, Begeisterung) – ein System der Askese im Hinduismus. Der Ursprung des Begriffs scheint erstens mit der gängigen Praxis des Erhitzens, „Trocknens“ des Körpers (z. B. in der Form „zwischen fünf Feuern“, also zwischen vier Feuern, unter der Sonne zu stehen, zusammenzuhängen sein Zenit) und zweitens mit der Idee einer besonderen inneren Hitze oder eines in der Askese angesammelten Staubes, mit deren Hilfe ein Asket zur Magie fähig ist. die Umwelt beeinflussen. Im Rigveda erscheint T. (Hitze) in bestimmten „philosophischen“ Hymnen als Kosmogonie. Faktor. Die Praxis von T. ist uns jedoch vor allem als Element der Volksreligion der späten vedischen und postvedischen Epochen bekannt. „Mahabharata“ enthält zahlreiche. Beschreibungen der Heldentaten von T., die von wandernden Asketen vollbracht wurden und deren Macht von seinen Mitmenschen gefürchtet wird; Das höchste Ziel der Asketen besteht darin, posthume Glückseligkeit in einer der himmlischen Welten zu erlangen (ein Asket, der einen außergewöhnlichen „Schatz von T.“ angesammelt hat, kann Indra sogar vorübergehend auf dem Thron des Königs der Götter ersetzen). Aber aus dieser Sicht. In den aufkommenden soteriologischen Religionen erweist sich dieses Ideal als eindeutig unzureichend, da es keine Erlösung oder einen Ausstieg aus dem Kreislauf der Wiedergeburten ermöglicht. Es ist bekannt, dass Buddha zu Beginn seines spirituellen Weges zusammen mit seinen ersten fünf Schülern grausame Selbstquälerei praktizierte, diese dann aber ablehnte und seinen eigenen „mittleren Weg“ entwickelte, der den Extremen fremd war und zur Erlösung führte – Nirvana. Der hinduistische Yoga Patanjali erkennt T. als eines der notwendigen Elemente des „Yoga des Handelns“ an ( cm. „YOGA-SUTRAS“ II. 1) und eines der Prinzipien (die die Einhaltung von Fasten, Gelübden usw. implizieren), die im 2. Glied (Niyama) seines „Acht-Gliedmaßen-Yoga“ (11.31) enthalten sind. Die Bhagavad Gita unterscheidet drei Arten guter („sattvischer“) Askese: T. des Körpers (Reinheit, Keuschheit, Ehrfurcht vor Göttern, Brahmanen, Ältesten, Gurus usw.), T. der Sprache (Rezitation der Veden, Wahrhaftigkeit usw.), T. des Herzens (Freundlichkeit gegenüber allen Lebewesen, Frieden des Bewusstseins usw.). Wenn T. jedoch aus Ruhm oder aus anderen Eigeninteressen ausgeführt wird, ist es nicht mehr von Sattva durchdrungen. aber mit der Guna der „Leidenschaft“ – Rajas; Wenn Askese zur Selbstquälerei wird oder zum Nachteil anderer Menschen praktiziert wird, dann ist sie mit der Guna des Tamas durchdrungen und wird bedingungslos verurteilt. Dennoch ist Selbstquälerei bis heute von grundlegender Bedeutung. Praxis vieler hinduistischer Wanderasketen (Sadhus).
Y. Wassilkow

Hinduismus. Jainismus. Sikhismus: Wörterbuch. - M.: Republik. M. F. Albedil, A. M. Dubyansky. 1996 .

Synonyme:

Sehen Sie, was „TAPAS“ in anderen Wörterbüchern ist:

In Spanien gibt es verschiedene kalte Vorspeisen („o dovre“) oder Vorspeisen für Cocktails, die meist mit Malaga, Kirschtomaten oder Manzanilla serviert werden. Die Angewohnheit, „den Wurm abzutöten“, indem man vor allem abends einen Aperitif trinkt, ist in örtlichen Bars weit verbreitet und... ... Kulinarisches Wörterbuch

- (altindische Tapas, eigentlich „Wärme“, „Hitze“, „Inbrunst“, „Qual“ usw.), in der altindischen Mythologie kosmische Hitze als universelles kosmogonisches Prinzip. Es liegt auch dem Universum zugrunde (aus T. wurden Gesetz und Wahrheit geboren, Nacht, Ozean, aus dem Ozean das Jahr,... ... Enzyklopädie der Mythologie

- (von Sanskrit tana Hitze, Aufwärmen, Begeisterung), spezifisch. und die charakteristische Form des Ind. Askese, unterscheidet Die Besonderheit davon sind aktive Methoden zur Unterdrückung des Fleisches (anstrengende Posen, Folter durch Feuer, Wasser usw.), die den Körper steigern... ... Philosophische Enzyklopädie

- (Sanskrit-Hitze), in der vedischen und hinduistischen Mythologie 1) kosmische Hitze, die die Welt hervorbringt. 2) Religiöses Gelübde, Durchführung asketischer Rituale... Enzyklopädisches Wörterbuch

Substantiv, Anzahl der Synonyme: 2 Frömmigkeit (11) Snack (23) ASIS Wörterbuch der Synonyme. V.N. Trishin. 2013… Synonymwörterbuch

Dieser Begriff hat andere Bedeutungen, siehe Tapas (Bedeutungen). Tapas (Sanskrit तपस्, Tapas IAST, „Wärme“, „Hitze“, „Folter“, „Askese“) in der altindischen Mythologie, kosmische Wärme als universelles kosmogonisches Prinzip zugrunde liegend und... ... Wikipedia

- (Sanskrit) Ablenkung, Meditation. Tapas zu machen bedeutet, zum Zweck der Kontemplation zu sitzen. Daher werden Asketen oft Tapas genannt. Quelle: Theosophisches Wörterbuch... Religiöse Begriffe

TAPAS- (Sanskrit) Ablenkung, Meditation. Tapas zu machen bedeutet, zum Zweck der Kontemplation zu sitzen. Daher werden Asketen oft Tapas genannt... Theosophisches Wörterbuch

Tapas- (Tapas) Eines der Rituale (siehe Niyama), die ein Yogi im alltäglichen weltlichen Leben durchführen sollte. Das Wort Tapas hat seinen Ursprung in der Bedeutung „aufwärmen“, also „aufwärmen“, das heißt, es bedeutet Eifer und große Anstrengung. Es wird manchmal als reinigend angesehen ... Yoga-Wörterbuch

- (Sanskrit Tapas Selbstquälerei, asketische Übungen, Reue) in der indischen Mythologie die Personifizierung von Frömmigkeit und asketischem Eifer, bereits im Rig Veda zusammen mit Manyu (Zorn) erwähnt; Sie beschützen beide ihre Fans und verprügeln ihre Feinde... ... Enzyklopädisches Wörterbuch F.A. Brockhaus und I.A. Efron

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