Frühkohl für den Winter im Glas. Kohl mit Pilzen und Paprika im Glas – eine winterliche Zubereitung für ein schnelles Abendessen

Veröffentlicht: 17.11.2017
Geschrieben von: Natasha.Isa.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Welche Hausfrau möchte nicht für den Winter Kohl einrollen? Das ist eine sehr interessante Sache und wird jedem gefallen. Jetzt müssen Sie den Kohl nicht mehr lange fermentieren und warten, bis er mariniert ist. Wir werden den Kohl in Gläser unter Eisendeckeln rollen. Im Winter passt eine solche Zubereitung perfekt zu jeder Beilage, auch wenn Sie die Kartoffeln nur in der Schale kochen, schälen und servieren. Meine Familie kann ohne Salzkohl nicht leben und im Winter wird dieses Thema sehr relevant. Knusprig steigert immer den Appetit und jeder versucht, mehrere Portionen auf einmal auf einen Teller zu legen, es schmeckt sehr lecker. Für Gäste ist es praktisch, solchen Kohl unter einem Deckel aufzurollen. Wenn Sie Freunde eingeladen haben und keine Zeit haben, den Kohl zu salzen, dann öffnen Sie einfach ein Glas mit Winterzubereitung und decken Sie den Tisch. Eingelegter Kohl in einem Glas mit Deckel unterscheidet sich nicht von normalem Salzkohl, Sie müssen ihn nur nicht salzen. Dieses Rezept habe ich zufällig beim Lesen einer Zeitung mit nützlichen Tipps gefunden. Dort sprachen sie über die Kohlernte und schrieben weiter unten, dass Winterkohlsorten für den Winter am besten zu einem Eisendeckel aufgerollt werden. Das war eine Entdeckung für mich und ich denke, dass Ihnen mein Rezept gefallen wird.




Erforderliche Produkte:

- 1 kg. Weißkohl,
- 1 große Karotte,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 2 Lorbeerblätter,
- 3-4 Pfefferkörner,
- 1 Tische. l. Salz,
- 1 Teelöffel. Kristallzucker,
- 600 Gramm Wasser,
- 120 Gramm Pflanzenöl,
- 50 Gramm Apfelessig.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Den Kohl (zum Einlegen empfiehlt es sich, Winterkohlsorten zu verwenden) in dünne Streifen schneiden. Ein scharfes langes Messer wird sich als nützlich erweisen.




Schälen Sie die Karotten entweder mit einem Messer oder mit einem Küchenmesser und reiben Sie sie anschließend auf einer groben Reibe. Dem Kohl werden immer Karotten zugesetzt, um der Zubereitung nicht nur eine schöne Farbe zu verleihen, sondern auch den Geschmack des Kohls selbst zu verbessern.




Mischen Sie das gehackte Gemüse in einer Schüssel und reiben Sie es leicht zwischen Ihren Handflächen, um den Kohl weicher zu machen.




Den Kohl nun in sauber gewaschene Gläser füllen. Wir drücken so stark wie möglich, damit möglichst wenig Luft übrig bleibt.

Bereiten Sie die Salzlake vor: Salz und Kristallzucker in kochendes Wasser geben. Während die Salzlake kocht, vorsichtig mit einem Löffel umrühren.




Pflanzenöl und Apfelessig nach Rezept einfüllen.




In Gläser füllen und sofort mit Eisendeckeln aufrollen. Sie können Schraubverschlüsse aus Eisen oder normale schlüsselfertige Kappen verwenden. Stellen Sie den fertigen Snack in den Keller oder Keller. Dort bleibt es den ganzen Winter über und wird köstlich sein. Guten Appetit!

Hallo hallo hallo. Heute reden wir wieder über Weißkohl. Dieses Gemüse ist sehr gesund und enthält eine Reihe der folgenden Vitamine: Kalzium, Kalium, Schwefel, Phosphor, Vitamine P, K, U, C. Natürlich ist es im Sommer und Herbst am besten, frische Früchte zu essen und verschiedene daraus zu machen von ihnen. Doch im Winter wird es nicht so einfach sein, einen umweltfreundlichen Kohlkopf zu finden. Daher müssen Sie im Sommer-Herbst-Zeitraum nicht nur frischen Kohl essen, sondern ihn auch für die zukünftige Verwendung vorbereiten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gemüse aufzubewahren. Am beliebtesten ist jedoch das Beizen. In diesem Artikel möchte ich Ihnen Rezepte für Sauerkraut anbieten. Schließlich ermöglicht diese Technologie den Einsatz einer minimalen Wärmebehandlung und in dieser Form enthält der Snack weniger Säure als fermentierter.

Bemerkenswert ist, dass diese Zubereitung als separater Salat oder als Dressing für Kohlsuppe und Borschtsch sowie als Hauptzutat für einen Salat dienen kann.

Es gibt viel mehr Rezepte für Sauerkraut als für Sauerkraut. Wählen Sie also ganz nach Ihrem Geschmack: würzig, scharf oder süß. Die Kochtechnologien sind sehr einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht.

Der Beizvorgang nimmt viel weniger Zeit in Anspruch als die Gärung. Daher können Sie die köstliche Zubereitung bereits wenige Tage nach der Zubereitung probieren.

Für die Zubereitung des Snacks können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden und weitere Zutaten hinzufügen. Nach der unten beschriebenen Methode werden beispielsweise neben der Hauptzutat auch Karotten und Knoblauch sowie aromatische Gewürze hinzugefügt.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 0,5 EL;
• Essig 9% - 150 ml;
• Wasser - 1 l;
• Kleines Gemüse - 0,5 EL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Piment - 15 Stk.;
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Nelken - 5 Stück.

Kochmethode:

1. Sie benötigen eine gute und große Gabel. Entfernen Sie schlechte Blätter und spülen Sie sie aus. Dann hacken Sie die Blätter und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Ein Becken eignet sich hierfür perfekt.

3. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Zu den restlichen Produkten hinzufügen und die Mischung pfeffern.

4. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Öl und Essig hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

6. Anschließend geben wir unseren Salat zusammen mit der Marinade in ein sauberes und steriles 3-Liter-Glas. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

7. Wenn das Produkt abgekühlt ist, ist es gebrauchsfertig. Und um den Snack für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, verschließen Sie ihn mit einem Nylondeckel und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Eingelegter Kohl für den Winter unter Eisendeckeln

Dieser Snack ist besonders saftig, immer knusprig und duftet angenehm. Diese Zubereitung kann auch als Füllung für Kuchen verwendet werden. Obwohl ich denke, dass man es trotzdem gerne essen wird.

Zutaten:

• Kohl - 6-7 kg;
• Karotten - 10 Stk.;
• Dillsamen - 1,5 EL. Löffel;
• Salz - 5 EL. Löffel (1 Esslöffel für Marinade und 4 für Kohl);
• Essig – 4 Teelöffel;
• Zucker – 4 Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Wasser - 1 Liter.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Weißkohlköpfe von den oberen Blättern und hacken Sie sie mit einer Spezialreibe oder einem scharfen Messer.

2. Die Karotten schälen und abspülen. Die Früchte auf einer groben Reibe reiben.

3. Nun das Gemüse miteinander vermischen, Salz und Dillsamen hinzufügen. Mischen Sie die Mischung mit den Händen und drücken Sie ein wenig, damit der Kohl Saft abgibt. Mit einem Teller abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen.

4. Nach 2 Stunden den entstandenen Saft aus der Pfanne in einen anderen Behälter abgießen. Wir werden daraus eine Marinade machen. Wir brauchen 1,5 Liter. Wenn weniger Saft vorhanden ist, fügen Sie dementsprechend die erforderliche Menge Wasser hinzu. Als nächstes Salz und Zucker hinzufügen. Legen Sie die Marinade auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, schöpfen Sie den Schaum ab und gießen Sie die Essigessenz hinein.

5. Schalten Sie den Herd aus und bereiten Sie die Gläser schnell vor. Spülen Sie sie gründlich ab und geben Sie Gewürze auf den Boden. Dann den Kohl und die Karotten fest zusammendrücken und mit der heißen Marinade übergießen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie die Gläser (1 Liter – 30 Minuten; 0,5 Liter – 20 Minuten).

Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht explodieren.

6. Anschließend die Glasstücke aufrollen und auf die Deckel stürzen. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. In einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Köstlicher Kohl mit Rüben: Rezept zum Kochen im Glas

Jetzt schlage ich vor, dass Sie ein paar Gläser nach dem unten auf dem Foto beschriebenen Rezept verschließen. Die Vorspeise schmeckt genauso wie koreanisch. Da kommen Knoblauch, Pfeffer und Rüben hinzu.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg;
• Große Rüben - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 120 gr.;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig 9% - 150 ml;
• Salz - 2,5 EL. l.;
• Pfefferkörner - 4-5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf abspülen und trocknen. Entfernen Sie die oberen und beschädigten Blätter. Als nächstes die Früchte fein hacken. Karotten und Rüben müssen zunächst geschält werden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Mischen Sie nun das gesamte Gemüse zusammen und geben Sie es in ein sauberes Glas.

4. Sobald die Flüssigkeit kocht, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Die Mischung gut vermischen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse im Glas. Lassen Sie die Zubereitungen bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und decken Sie dabei die Gläser mit Deckeln ab.

6. Anschließend die Behälter verschließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der angegebenen Zeit kann der knusprige Snack serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegter Kohl für den Winter mit Tomaten

Sehr häufig wird Acetylsalicylsäure als saure Base für Sole verwendet. Manche halten es für schädlich, während andere es im Gegenteil für ein hervorragendes Beizmittel halten. Auf jeden Fall muss man es versuchen und dann urteilen.

Ich mache Sie auf diese Konservierungsmethode aufmerksam. Wir werden auch nicht nur einen Kohl marinieren, sondern auch Pfeffer, Dill, Tomaten und Knoblauch in Gläser füllen.

Wie man köstlichen Kohl in 3-Liter-Gläsern kocht

Hier ist eine weitere interessante Art, mit Meerrettich zu kochen. Wie gefällt dir diese Kombination? Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, es wird mir gefallen.

Zutaten:

• Weißkohl— 1 Pumpe;
• Karotten - 2-3 Stk.;
• Meerrettich (Wurzel) - 1 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 0,5 EL.;
• Tafelessig - 150 gr.;
• Wasser - 1 l;
• Nelken, Lorbeerblatt, Pfefferkörner- schmecken;
• Pflanzenöl- 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen guten Kohlkopf und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

3. Schälen Sie die Meerrettichwurzel. Und dann versuchen Sie, in dünne Streifen zu schneiden.

4. Kohl, Karotten und Meerrettich in einen großen Behälter geben. Geschälte Knoblauchzehen dazugeben und durch eine Knoblauchpresse geben.

5. Nun die Mischung pfeffern und gründlich vermischen.

6. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie dann das Pflanzenöl hinein und fügen Sie Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner hinzu. Dann Zucker und Salz hinzufügen. Kochen Sie diese Mischung 2-3 Minuten lang und fügen Sie Essig hinzu.

7. Anschließend unsere Gemüsemischung mit heißer Salzlake übergießen und gut vermischen.

8. Das Gemüse mit der Salzlake in ein sauberes Glas verteilen. Wenn Sie noch Salzlake übrig haben, werfen Sie diese nicht weg. Da der Kohl im Glas nach 12 Stunden die Marinade aufnimmt, muss er hinzugefügt werden. Anschließend das Glas mit einem Nylondeckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Knusprig eingelegter Kohl für den Winter nach einfachem Rezept

Zusätzlich zu den Hauptprodukten fügen viele Hausfrauen oft saure Äpfel hinzu. Die Vorspeise ist Ihre Aufmerksamkeit wert, probieren Sie sie unbedingt aus.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf;
• Äpfel - 2-3 Stk. (süß und sauer);
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Rote Bete - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Essig - 100 ml;
• Zucker - 100 gr.;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 0,5 l;
• Schwarze Pfefferkörner - 3-4 Stk.;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie schlechte Blätter vom Kohlkopf und hacken Sie die Früchte selbst fein.

2. Karotten und Rüben schälen und abspülen. Anschließend auf einer groben Reibe reiben. Auch Äpfel sollten gerieben werden. Aber schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse.

3. Alle Gemüse in einen Behälter geben und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

4. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Dann die Flüssigkeit zum Kochen bringen und Pflanzenöl und Essig hinzufügen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und umrühren.

5. Heiße Marinade über unsere Gemüsemischung gießen.

Sie können Kohl mit Gemüse in einem großen Behälter oder direkt in einem Glas marinieren.

Wenn Sie direkt in einem Glas einlegen, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. Und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn der Vorgang in einem anderen Behälter durchgeführt wurde, geben Sie den Salat nach dem Abkühlen in ein sauberes Glas und füllen Sie ihn mit der restlichen Marinade auf. Schließen Sie dann den Deckel und verstauen Sie ihn zur Aufbewahrung.

Video zum Einlegen von Kohl in einem Glas als Salat

Instant-Sauerkraut mit Paprika

Und wenn der Salat mit Peperoni gut schmeckt, probieren Sie es doch mal mit süßen Paprika im Glas. Ich finde, das ist eine tolle Idee und Vielfalt an Gerichten!

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Kohl - 2,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Salz - 60 gr.;
• Zucker - 5 EL. Löffel;
• Essig 9 % – 7,5 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 10 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Vom Kohlkopf die oberen Blätter abzupfen und den Rest fein hacken.

2. 1 Teelöffel Salz zum Gemüse geben und die geschnittenen Blätter mit den Händen verreiben.

3. Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. In dünne Streifen schneiden und zum Kohl geben.

4. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Zu anderem gehackten Gemüse hinzufügen.

5. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Und schick es auch zum Gemüse.

5. Salz und Zucker zu der Mischung hinzufügen und mit den Händen ein wenig verreiben.

6. Essig und Öl hinzufügen und den Inhalt umrühren. Füllen Sie nun das Gemüse in saubere Gläser.

7. Setzen Sie die Deckel auf die Behälter und stellen Sie die Zubereitungen in den Kühlschrank. Nach drei Tagen ist der Snack verzehrfertig. Oder speichern Sie es weiter.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von Frühkohl

Viele Leute denken, dass frühe Gemüsesorten nicht zum Einlegen geeignet sind. Auch wenn sie passen, marinieren sie schneller. Nehmen Sie einfach keine zerbrochenen Kohlköpfe, sie sind für eine solche Zubereitung nicht besonders geeignet.

Zutaten:

• Frischer Frühkohl - 1 kg;
• Karotten - 5-7 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Wasser - 125 ml;
• Sonnenblumenöl - 125 ml;
• Zucker - 125 gr.;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Essig 9 % – 10 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Das Gemüse von den oberen Blättern schälen und in dünne Streifen schneiden. Auf einen großen Teller geben.

2. Die Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

4. Alle zerkleinerten Zutaten miteinander vermischen und mit den Händen ein wenig durchkneten, damit der Kohl Saft abgibt.

Sie können diesen Zutaten auch dünn geschnittene frische Gurken hinzufügen. Er wird nicht überflüssig sein!

5. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie 0,5 Tassen sauberes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie das Öl hinein. Den Inhalt umrühren und anzünden. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und rühren Sie ständig um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

6. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Essig einfüllen. Rühren Sie die Flüssigkeit um.

7. Gießen Sie die resultierende Salzlake über unser Gemüse, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es 2 Stunden lang ruhen.

8. Nach 2 Stunden den Salat in sterilisierte Gläser füllen.

9. Rollen Sie die Behälter mit Eisendeckeln auf. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen und dunklen Ort.

Für den Winter eingelegter Kohl in Stücken mit Essig

Denken Sie daran, dass wir in früheren Beiträgen nach Möglichkeiten gesucht haben, Kohl für den Winter vorzubereiten. Sie können dieses Gemüse also auch auf diese Weise marinieren. Möchten Sie so ein Glas? Das nächste Rezept ist also nur für Sie.

Zutaten:

• Weißkohlgabeln - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 100 gr.;
• Essig 6% - 100 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 20 gr.;
• Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, schneiden Sie den Strunk heraus und schneiden Sie das Gemüse in große Quadrate.

2. Schälen Sie nun die Karotten und schneiden Sie sie in beliebig geformte Stücke.

3. Wasser zum Kochen bringen, Essig einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Marinade, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Dann fügen Sie schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Nelken hinzu. Sie können auch Wacholderbeeren hinzufügen. Die Mischung 1-2 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend den Knoblauch schälen und jede Zehe in drei Teile schneiden. Die gehackten Scheiben zum Kohl und den Karotten geben und alles mit der heißen Marinade übergießen.

5. Den Salat gründlich mischen. Lassen Sie es, bis es vollständig abgekühlt ist.

6. Und wenn das Gemüse abgekühlt ist, stellen Sie einen Teller mit einem Gewicht auf. Legen Sie das Werkstück für eine Stunde in den Kühlschrank.

7. Geben Sie den Snack anschließend in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Nochmals für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden kann der Salat gegessen werden.

Hier sind wir zu seiner logischen Schlussfolgerung gekommen. Obwohl wir in neuen Ausgaben weiterhin über Kohl sprechen werden. Schließlich enden die Rezepte für die Zubereitung von Weißkohl für den Winter hier nicht. Warten Sie also auf neue Artikel und kommen Sie öfter vorbei! Vergessen Sie nicht, in den sozialen Medien zu bewerten und zu teilen. Netzwerke.

Im alten Russland war Sauerkraut sehr gefragt. Dann war sie eine echte Königin in jeder Küche. Von den reichen bis zu den ärmsten Familien. Und dieses Gericht wurde in jedem Haus zubereitet. Sie haben mit ihm Kuchen gebacken, Eintopf gekocht und Koteletts gebraten.

In unserer Familie wird es bei einem Festessen oder abends nach einem Bad serviert; es ist angenehm, es mit neuen Kartoffeln zu essen und mit Fruchtsaft herunterzuspülen. Kohl ist lange haltbar und eignet sich hervorragend für Suppen. Normalerweise bereiten wir daraus Kohlsuppe und Borschtsch zu. Frischer Kohl gelingt nicht so, aber Sauerkraut ist genau richtig...

Zum Zerkleinern von Kohl benötigen Sie in der Küche Platz für große Kohlköpfe. Normalerweise wird es direkt in Säcke geschnitten, die Säcke werden dann ins Haus gebracht und mit einem speziellen Messer, dem sogenannten Kohlschredder, zerkleinert. Unseres ist aus Holz und recht voluminös. Dort werden zwei Hälften des Gemüses abgelegt und mit Bewegungen zerkleinert. Unten, unter dem Häcksler, entsteht ein ganzer Berg vorbereiteten Kohls, der dann unter Druck in ein Fass gegeben und erst nach dem gesamten Vorgang in Gläser abgefüllt wird. Wenn Sie keinen speziellen Aktenvernichter haben, können Sie natürlich auch ein normales Messer verwenden. Vor allem, wenn Sie mehrere Dosen vorbereiten müssen.

Die Kohlernte beginnt kurz vor dem Frost. Aber es hängt natürlich von der Gemüsesorte (früh oder spät) und der Region Russlands ab.

Wir haben kürzlich darüber gesprochen, wie das geht, und der Schwerpunkt lag auf leckeren und schnellen Beizmethoden. Aber es gibt tatsächlich viele Rezepte. Und heute kehren wir wieder zu diesem Thema zurück...

Jede erfahrene Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für die Kohlzubereitung, damit der Kohl knusprig und saftig wird... Und ich habe beschlossen, für Sie einige neue, leckere und einfache Möglichkeiten vorzubereiten, Kohl so zu fermentieren und einzulegen, wie ich es tue...

Die meisten Sauerkrautliebhaber lieben es wegen seiner Saftigkeit und Knusprigkeit. Dieses Rezept sieht genau so aus. Wir werden es mit der Methode ohne Salzlake fermentieren und dafür benötigen wir nur drei Zutaten. Diese traditionelle Art wird von allen geliebt.

Zutaten:

• 1 großer Kohlkopf (oder 3 Kilogramm);
• 3 mittelgroße Karotten (ein halbes Kilo);
• 50 Gramm Salz.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

2. Den Kohl von den ersten welken Blättern und dem harten Strunk schälen.

3. Mit Salz bestreuen und Karotten hinzufügen. Mischen.

Das Hauptgeheimnis für knusprigen Kohl besteht darin, ihn nicht zu stark zu zerdrücken. Durch starken Druck verformen sich die Stücke und sie werden weicher. Diese Methode eignet sich für einen zarteren Salat. Es ist auch lecker, aber weniger knusprig.

4. Nach langem und gründlichem Mischen beginnt das Gemüse selbst Saft abzugeben. Sobald dies geschieht, können Sie mit einer neuen Phase fortfahren.

5. Den Boden der Pfanne mit ein paar Kohlblättern auslegen. Legen Sie die Vorspeise schichtweise darauf und drücken Sie sie jedes Mal leicht mit der Faust an. Sie werden feststellen, dass immer mehr Saft vorhanden ist, und das ist sehr gut.

6. Drücken Sie die Untertasse oben und üben Sie Druck aus. Das kann zum Beispiel ein Glas Wasser sein. 3 Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bei jeder Gelegenheit sollte der Salat an mehreren Stellen tief eingestochen werden. Auf diese Weise sorgen Sie für die notwendige Freisetzung von Kohlendioxid, das bei der Gärung entsteht.

Beobachten Sie den Inhalt der Pfanne; wenn die Salzlake vorzeitig trüb wird, kann das Werkstück bereits in Gläser umgefüllt werden.

7. Füllen Sie den Kohl in sterile Gläser und lagern Sie ihn im Kühlschrank oder kalten Keller. Dank der natürlichen Reifung können sie bei Einhaltung aller Regeln und niedrigen Lagertemperaturen den ganzen Winter über ohne Essig und andere Konservierungsstoffe gelagert werden.

Knuspriger Salzkohl im Glas – ein einfaches Rezept

Dieses Salatrezept kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Selbst im Winter können Sie es im Handumdrehen kochen, indem Sie Kohlgabeln und ein paar Karotten herausnehmen. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, eine ganze Ernte einzulagern, decken Sie sich mit diesem wunderbaren Snack für den Winter ein.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Kohl (es ist besser, späte Sorten zu wählen, das Gericht wird knuspriger);
• 1-2 Karotten;
• 2 Lorbeerblätter;
• eine kleine Mischung aus Pfefferkörnern;
• 40-50 Gramm Salz;
• 2 Teelöffel Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Den Kohl mit einem Messer oder Raspel in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf die gleiche Weise, nur auf einer Reibe.

2. Das Gemüse unter Zugabe von Salz und Kristallzucker vermischen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Sie müssen dies lange tun, bis das Gemüse anfängt, Saft abzugeben. Alle Komponenten sollten gleichmäßig untereinander verteilt sein.

3. Jetzt muss der Snack in sterile Gläser verpackt und leicht gequetscht werden. In diesem Stadium werden Sie feststellen, wie aktiv die natürliche Marinade hervorsticht.

4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie einen Tag lang auf dem Tisch stehen. Während der gesamten Reifezeit müssen Sie mehrmals mit einem langen und scharfen Gegenstand tiefe Einstiche machen, damit keine Bitterkeit entsteht.

5. Jetzt müssen sie mit Deckeln abgedeckt und für weitere 3 Tage in den Kühlschrank gestellt werden. Anschließend kann der Salat serviert werden. In dieser Form halten die Gläser den ganzen Winter über, es sei denn, man verzehrt sie natürlich vorher.

Köstlicher Sauerkraut im Glas (knirscht wie Schnee)

Was gibt es Schöneres, als knuspriges und schneeweißes Sauerkraut zu probieren? Wahrscheinlich genau der gleiche Salat, nur in einer appetitlichen rosa Farbe. Ich schlage vor, dass Sie zwei dieser Optionen gleichzeitig vorbereiten und für den Winter aufbewahren. Dieses köstliche Gericht wird Ihnen in jedem Urlaub helfen und Ihren lieben Gästen eine würdige Belohnung sein.

Zutaten:

Für Rote-Bete-Snack pro Liter Glas:

• 1 Kilogramm 200 Gramm späte Kohlsorten;
• eine halbe mittelgroße Rübe;
• grobes Salz nach Ihrem Geschmack.

Für einen „weißen“ Snack pro Drei-Liter-Glas:

• 4 Kilogramm Kohl;
• grobes Salz (50 Gramm);
• 1 Karotte.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Bereiten Sie zunächst einen Salat mit Karotten zu. Dazu müssen Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Karotten reiben. Mischen Sie sie und fügen Sie dann Salz hinzu. Salz löst den Prozess der Freisetzung der Marinade aus. Sie müssen die Mischung lange und sorgfältig rühren, bis das Gemüse anfängt, Saft abzugeben.

2. Den Salat in kleinen Portionen in ein sauberes Drei-Liter-Glas geben und jedes Mal fest andrücken. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, war das Glas nicht vollständig gefüllt. Das ist normal, denn während des Reifeprozesses wird viel Marinade freigesetzt, die ihn füllt und möglicherweise sogar ausläuft. Daher ist es besser, das Glas auf einen Teller zu stellen.

3. Machen Sie auf die gleiche Weise einen Salat mit Rüben und geben Sie ihn ebenfalls in ein Literglas. Jetzt müssen beide Gläser mit Deckeln oder Untertassen abgedeckt werden. 2-3 Tage in der Küche stehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Inhalt häufig mit einem Messer oder einem langen Spieß bis zum Boden durchstechen. Dadurch wird die Freisetzung von Kohlendioxid sichergestellt.

4. Nach ein paar Tagen können Sie den Kohl bereits probieren. Zur Langzeitlagerung muss es in Gläsern in den Keller oder einen anderen Kühlraum gebracht werden.

Knuspriger Kohl in Salzlake mit Essig (Winterrezept)

Lust auf noch mehr Crunch und Geschmack? Den Krautsalat mit Paprika salzen. Diese Vitaminmischung bereiten wir in einer Ölmarinade mit Essig zu. Es verleiht Säure und Pikantheit. Probieren Sie es aus, es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

• 5 Kilogramm Weißkohl;
• ein Kilogramm Karotten, Paprika und Zwiebeln;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig 9 %;
• 4 Esslöffel grobes Salz;
• ein Glas Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Den Kohl auf die für Sie passende Weise fein hacken. Geben Sie es sofort in einen großen Behälter um.

2. Die Paprika von den Kernen schälen und in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie sie jeweils in mittelgroße Streifen und geben Sie sie in eine gemeinsame Schüssel.

3. Die Zwiebel in halbe oder viertel Ringe schneiden und ebenfalls zum Salat geben.

4. Jetzt kommen noch Karotten hinzu, die auf einer koreanischen Reibe geraspelt wurden.

5. Jetzt müssen Sie alle anderen Zutaten hinzufügen. Das sind Kristallzucker, Salz, Öl und neun Prozent Essig. Bei Bedarf können Sie die Öl- oder Essigmenge erhöhen. Meiner Meinung nach ist die in der Liste angegebene Menge die optimalste. Aber jeder hat einen anderen Geschmack.

6. Lange und sorgfältig verrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen. So hell und appetitlich sieht unser Salat aus.

7. Den Snack in Gläser füllen und leicht andrücken. Decken Sie den Hals mit Gaze ab und stellen Sie ihn 3 Tage lang in den Kühlschrank. Danach müssen Sie es mit Nylondeckeln abdecken und kühl lagern.

Schnelles Einlegen von knusprigem Kohl. Kochgeheimnisse

Sauerkraut ist für viele ein erschwingliches und beliebtes Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und wenn Sie die Grundgeheimnisse seiner Zubereitung befolgen, wird es einfach perfekt. Diese Regeln sind einfach und leicht zu merken. Dennoch sollten Sie diesen Artikel in Ihren sozialen Netzwerken speichern, damit er bei Bedarf immer zur Hand ist. Also, fangen wir an.

1. Salzzeit. Auch unsere Urgroßmütter hielten sich bei der Zubereitung dieses Snacks an besondere Überzeugungen. Beispielsweise ist es besser, Kohl am „männlichen“ Wochentag (Montag, Dienstag, Donnerstag) zu salzen. Ich weiß nicht, wie wahr das ist, aber ich versuche, nicht von der üblichen Tradition abzuweichen. Darüber hinaus ist es, wie unsere Vorfahren behaupteten, besser, 5-6 Tage nach Neumond einen Salat für den Winter zuzubereiten. So wird es knusprig und bleibt lange frisch. Und ein abnehmender oder Vollmond kann zu einer schnellen Erweichung oder Oxidation führen.

2. Lagertemperatur. Als optimale Temperatur für dieses Gericht gelten 0 bis +5 Grad Celsius. Deshalb trauen sich manche Hausfrauen, die keinen eigenen Keller haben, nicht, ihn für den Winter zu gären. Aber ich habe einen kleinen Life-Hack zu diesem Thema. Nach der Reifung kann der Kohl in kleinen Portionen in Plastiktüten verpackt und den ganzen Winter über direkt auf dem Balkon gelagert werden. Schließlich verträgt es Frost sehr gut. Und bei Bedarf können Sie den Beutel herausnehmen, auftauen und den Salat genießen. Es stimmt, ein gefrorenes Gericht verliert seine Knusprigkeit.

3. Auswahl an Gemüse. Zu diesem Zweck ist es besser, Kohl später Sorten zu nehmen, der elastisch und hellgrün ist. Die helle Farbe des Kohls weist auf seine Unreife hin und die Vorspeise ist möglicherweise nicht saftig und knusprig genug. Mit Karotten sollte man es nicht übertreiben, denn sie machen den Kohl weicher. Für einen 2 kg schweren Kohlkopf reicht eine kleine Karotte.

4. Gerichte zum Reifen. Die ideale Möglichkeit, einen solchen Salat zu fermentieren, sind Holzfässer oder Walzen. Mittlerweile hat nicht jeder solche Behälter, deshalb haben wir zunehmend begonnen, Gläser, Pfannen und Plastikbehälter zu verwenden. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, muss diese emailliert sein. Eine Metallbeschichtung zerstört das gesamte Werkstück.

5. Und das Wichtigste: Wenn Sie einen knackigen Salat erhalten möchten, müssen Sie ihn mischen, ohne ihn auszudrücken. Jede Verformung der Teile führt zu ihrer Weichheit. Wenn Sie hingegen eine zartere Vorspeise mit viel Salzlake planen, waschen Sie diese gründlich.

Wie Sie bereits wissen, ist es nicht schwer, köstlichen Kohl zu fermentieren und für den Winter aufzubewahren. Besorgen Sie sich also Ihren Lieblingssnack und genießen Sie ihn das ganze Jahr über. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei all Ihren Bemühungen! Bis bald!

Kohl für den Winter im Glas ist eine der gängigsten Zubereitungsvarianten, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer wohltuenden Wirkung für den Körper bei Hausfrauen beliebt ist. Kohl enthält eine sehr große Menge an Vitamin C und Mineralstoffen, die lange Zeit nahezu unverändert erhalten bleiben, sodass Sie sich nach der Zubereitung eines solchen Snacks keine Sorgen um die Gesundheit Ihres Haushalts machen müssen. Darüber hinaus ist Kohl im Glas für den Winter ein kalorienarmes und diätetisches Produkt und daher ideal für alle, die auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren. Aber noch attraktiver ist der köstliche Geschmack dieser Zubereitung – weder Erwachsene noch Kinder werden sich weigern, den saftigen Kohl zu zerkleinern. Und wenn Sie es zusammen mit Paprika und Rüben einlegen, dann können Sie es gar nicht mehr an den Ohren wegziehen!

Das Gute an Kohl im Glas für den Winter ist, dass er nicht nur ein wunderbarer eigenständiger Snack ist, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten, wie Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Soljanka, Salaten, Vinaigrettes, Aufläufen , Knödel, Kuchen und Torten. Dosenkohl kann zu Recht als universelles Produkt bezeichnet werden – er wird eine normale Mahlzeit abwechslungsreich gestalten und zu einem unverzichtbaren Bestandteil auf dem Feiertagstisch werden. Die Beliebtheit dieser Rohlinge liegt auch daran, dass sie sehr preiswert und wirtschaftlich sind, und das ist heutzutage sehr wichtig. Alle oben genannten Vorteile machen konservierten Kohl bei Menschen jeden Alters so beliebt und begehrt. Aber wie kocht man Kohl? Jetzt werden wir es herausfinden!

Kohl in Gläsern für den Winter kann eingelegt, eingelegt oder leicht gesalzen werden. Meistens wird Kohl unter Zugabe von Essig zubereitet – Tafel-, Apfel- oder Weinessig. In diesem Fall kann Essig erfolgreich durch Zitronensaft oder Zitronensäure ersetzt werden, wodurch Kohl besser für den Verzehr durch Kinder geeignet ist. Kohl wird in Holzfässern, Gläsern oder Emailleschalen zubereitet und anschließend sehr lange an einem kühlen Ort (im Kühlschrank oder Keller) gelagert. Nachdem Sie sich entschieden haben, Kohl für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, entscheiden Sie sich am besten für große Kohlsorten mit mittlerer oder später Reife. Karotten sind bei Zubereitungen ein unveränderlicher Begleiter von Kohl, aber auf Wunsch können der Konservierung auch Paprika, Rüben, Zwiebeln, Äpfel, Birnen, Pflaumen, geriebener Meerrettich oder Preiselbeeren hinzugefügt werden. Die klassische Marinade für Kohl wird aus Wasser oder Pflanzenöl unter Zugabe von Essig, Zucker und Salz zubereitet, aber Lorbeerblätter, Nelken, Piment, schwarze Pfefferkörner, Koriander, Knoblauch, Dillsamen und Chili sorgen für einen würzigen und aromatischen Geschmack Hinweise zum Endprodukt. , Petersilie oder Dill.

Kohl für den Winter im Glas ist ganz schnell und einfach zubereitet und erfreut Sie das ganze Jahr über mit seinem einzigartigen Geschmack – stellen Sie das mit unseren Rezepten sicher!

Sauerkraut für den Winter

Zutaten:
1 großer Kohlkopf,
3 Karotten,
1 Liter Wasser,
50 g Salz,
50 g Zucker,
50 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde abkühlen lassen. In einer großen Schüssel oder Schüssel geriebenen Kohl und geriebene Karotten vermischen. Teilen Sie die Gemüsemischung in sterilisierte Gläser auf und verdichten Sie sie fest. Die Salzlake einfüllen und mit Deckeln abdecken. Lassen Sie die Gläser 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen, damit der Kohl gären kann. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit Wasser – Drei-Liter-Gläser sollten eine halbe Stunde lang sterilisiert werden, bei Liter-Gläsern reichen 15 Minuten. Danach die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen.

Eingelegter Kohl ohne Sterilisation

Zutaten:
3 kg Kohl,
5 Karotten,
1 Zwiebel,
2 Liter Wasser,
150 ml 9% Essig,
2 Esslöffel Salz,
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Piment nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Geben Sie die Gewürze in eine große Schüssel, geben Sie die Gemüsemischung darauf und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen. Um die Lake zuzubereiten, fügen Sie dem Wasser Salz, Essig und Lorbeerblatt hinzu. Kochen. Geben Sie den Kohl in sterilisierte Gläser und gießen Sie die heiße Salzlake hinein. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen, dann aufbewahren.

Leicht gesalzener Instantkohl mit Knoblauch

Zutaten:
2 kg Kohl,
3 Karotten,
1 Knoblauchzehe,
500 ml Wasser,
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse 9 % Essig,
2 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:
Gehackte Karotten, grob geriebene Karotten und gehackten Knoblauch mischen (der Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Presse gegeben werden). Verteilen Sie die Mischung auf die Gläser. Zur Zubereitung der Lake Zucker, Salz und Essig in Wasser auflösen. Zum Kochen bringen und über den Kohl gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und kühlen Sie sie ab. Nach 3 Tagen können Sie Kohl probieren.

In Stücken marinierter Kohl mit Rüben

Zutaten:
2 Kohlköpfe,
2 Rüben,
8 Knoblauchzehen,
3 Liter Wasser,
3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse Salz,
1 Teelöffel 70 % Essig,
Lorbeerblatt, Pimenterbsen und Dillsamen nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl in große Stücke schneiden (ca. 8-10 Stück), die Rüben in Scheiben schneiden. Geben Sie 4 Knoblauchzehen und Gewürze nach Geschmack auf den Boden von zwei Drei-Liter-Gläsern. Die Rübenscheiben auslegen und die Kohlstücke dazugeben. Für die Marinade Zucker, Salz und Essig ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Marinade über Kohl und Rüben, rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen.

Eingelegter Kohl mit Paprika

Zutaten:
1 mittelgroßer Kohl
1 Zwiebel,
1 Paprika,
1 Glas Pflanzenöl,
50 g Salz,
50 g Zucker,
1 Esslöffel 70 % Essig,
schwarze Pfefferkörner und Dillsamen nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alle Gemüse in einem großen Behälter vermischen. Das Öl leicht erhitzen und Salz, Zucker, Pfeffer und Dillsamen hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse und lassen Sie es 1-2 Stunden unter Druck stehen. Essig in 100 ml kochendem Wasser verdünnen, über das Gemüse gießen und umrühren. Gemüse in sterilisierte Gläser füllen und mit Nylondeckeln verschließen.

Eingelegter Kohl mit Äpfeln

Zutaten:
1 kg Kohl,
5 saure Äpfel (zum Beispiel Sorte Antonovka),
1 große Karotte
1 Liter Wasser,
3 Esslöffel 9% Essig,
2 Esslöffel Salz,
2 Esslöffel Zucker,
10 schwarze Pfefferkörner,
4 Erbsen Piment,
4 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Äpfel hacken, Kerngehäuse entfernen. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen. Für die Marinade Salz, Zucker und Gewürze ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Essig zur Marinade geben und über den Kohl und die Äpfel gießen. Umrühren, verdichten, mit Gaze abdecken und 3 Tage lang bei Raumtemperatur unter Druck setzen. Dabei täglich mit einem Holzstäbchen in die Mischung einstechen, um Kohlendioxid freizusetzen. Geben Sie die Zubereitungen in Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie.

Da Kohl bei der Wärmebehandlung in Gläsern für den Winter seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, ist dieses Präparat in der kalten Jahreszeit ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen. Also zögern Sie nicht und kümmern Sie sich schon jetzt um die Gesundheit Ihrer Familie! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Knuspriger und appetitlicher Kohl für den Winter ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungen. Es kann als separates Gericht oder als herzhafter Snack gegessen werden und kann auch als Zutat für komplexe Salate und Suppen verwendet werden.

Eingelegter Kohl für den Winter

Man muss sagen, dass die Zubereitung von Snacks für den Winter ein lukratives Geschäft ist.
Erstens geht es schnell, da gehacktes Gemüse mit Marinade übergossen und 1-2 Tage gewartet werden muss.
Zweitens ist dies eine kostengünstige Ernteoption, insbesondere wenn das gesamte Gemüse im eigenen Garten angebaut wird.
Drittens ist es kalorienarm und lecker, sodass Sie sich beim Verzehr von Kohl keine Sorgen darüber machen müssen, wie es sich irgendwie auf Ihre Figur auswirkt.

Die Hauptzutaten sind Kohl, große Karotten und ein paar Knoblauchzehen.

Andere Komponenten:

• Zucker – 30 g;
• Salz – 2 EL. l. ohne Rutsche;
• Essig – 5 ml.

Die letzte Zutat kann durch natürlichen Essig ersetzt werden. Stattdessen wird häufig Zitronensaft oder Zitronensäurepulver verwendet. Eingelegter Kohl erfordert einen Standardsatz an Gewürzen – Lorbeer, Schwarz und Piment.

Nach Wunsch können Sie Sellerie, Nelken, Zimt, Koriander oder Dillsamen hinzufügen.

Verfahren:

1. Den Kohl zerkleinern. Karotten können in ordentliche Kreise geschnitten werden – das sieht sehr eindrucksvoll aus.
2. Geschälten Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer auf den Boden des Glases geben. Füllen Sie es fest mit Gemüsemasse.
3. 1000 ml Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Marinade über die Gemüsemischung und fügen Sie erst dann Essig hinzu.

Es bleibt nur noch, das Glas mit einem Deckel zu verschließen und an einen warmen Ort zu stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie legt man Kohl in Gläsern ein?

Es ist bequemer, Kohl in Gläsern zu salzen.

Für einen großen Kohlkopf benötigen Sie folgende Produkte:

• Karotten – 0,5 kg;
• Salz – 40 g;
• Zucker – 20 g;
• Lorbeer – 3 Blätter;
• Dill - ein paar Samen.

Kohl im Glas ist eine der bequemsten Einlegemethoden.

Vorbereitung:

1. Das vorbereitete Gemüse hacken.
2. Den Kohl mit Salz gut zerstampfen, bis Saft austritt. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und kräftig vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in Gläser und verdichten Sie sie sorgfältig.

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