Zucchini-Zubereitungen für den Winter: die leckersten Rezepte mit Fotos! Zutaten für Drei-Liter-Gläser. Köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter

Zucchini-Zubereitungen für den Winter nehmen auf meiner bescheidenen kulinarischen Seite einen hohen Stellenwert ein. Ich habe im Laufe der Jahre sorgfältig alle Zucchini-Rezepte für den Winter von verschiedenen Menschen gesammelt, um meine eigene Sammlung bewährter Rezepte für Zucchini-Zubereitungen zu erstellen.

Es ist sehr praktisch, die Seite während der Saison zu öffnen: und Zucchini für den Winter einmachen - Rezepte mit Fotos vor Ihren Augen, Sie müssen nur die notwendigen Zutaten auf dem Markt kaufen und mit dem Einmachen beginnen. Obwohl viele Menschen die Zubereitung von Zucchini für den Winter als „Relikte der sowjetischen Vergangenheit“ betrachten und Tiefkühlprodukte bevorzugen, stimme ich dieser Meinung nicht zu.

Wenn Sie Zucchini für den Winter nach bewährten Rezepten zubereiten, ist das Einmachen von Zucchini für den Winter besonders im Winter sehr lecker und spart deutlich Zeit bei der täglichen Salatzubereitung. Ich friere Zucchini auch für den Winter ein, ich habe dafür einen Gefrierschrank bis zur Decke. Es gibt Nuancen beim Einfrieren von Zucchini, und im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini richtig einfrieren.

Kommen wir nun zurück zum Einmachen von Zucchini. Das Einmachen von Zucchini für den Winter überrascht mit seiner Vielfalt und ich bin sehr froh, dass Rezepte zum Einmachen von Zucchini jetzt viel interessanter sind als in meiner sowjetischen Kindheit. Zum Beispiel haben meine Mutter und meine Großmutter nie Adjika aus Zucchini, Lecho aus Zucchini, Schwiegermutterzunge aus Zucchini für den Winter oder Zucchini für den Winter auf Koreanisch konserviert, und noch nie hatte jemand von Zucchini-Marmelade gehört.

Dank des Internets haben Hausfrauen gelernt, was das Einmachen von Zucchini für den Winter ist – Rezepte mit Fotos, bei denen jeder Schritt fotografiert und ausführlich beschrieben wird. Und genau diese Rezepte für Zucchini-Zubereitungen werden in diesem Artikel besprochen.

Ich mache Sie, liebe Freunde, auf Zucchini-Zubereitungen für den Winter aufmerksam – die besten Rezepte, die ich mehrfach getestet habe und die Ihnen hoffentlich gefallen werden. Alle auf der Seite vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen sind Fingerleckrezepte. Und das ist keineswegs übertrieben!

Freunde, was sind eure liebsten Zucchini-Zubereitungen? Bitte teilen Sie Ihre erfolgreichen Rezepte zum Einmachen von Zucchini für den Winter in den Kommentaren!

Leckere Zucchini für den Winter

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini mit Deckel, das seinem Namen „Fingerlecken“ alle Ehre macht. Es ist auch zu beachten, dass Zucchini ohne Sterilisation für den Winter „Fingerlecken“ vorbereitet werden, was die Zubereitung von Zucchini für den Winter erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie man Fingerleck-Zucchini für den Winter kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos).

Zucchini mögen Milchpilze

Ich habe ein wunderbares Rezept für dich – Zucchini unter Milchpilzen für den Winter. Ja, ja, durch das Einlegen und Einmachen ähneln Zucchini in Geschmack und Dichte Pilzen. Dieses Präparat erweist sich in puncto Finanzen als sehr budgetfreundlich und erschwinglich, wenn man seine Qualitäten beurteilt, ist es jedoch sehr lecker und schön. Siehe Rezept mit Foto.

Würzige Adjika aus Zucchini für den Winter

Ich schlage vor, dass Sie Adjika zubereiten, aber nicht einfaches Adjika, sondern Zucchini-Adjika für den Winter. Ja, ja, man kann sogar Adjika aus Zucchini machen, können Sie sich das vorstellen? Dies beweist einmal mehr, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Wie man kocht, sehen Sie.

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl, Tomaten und Karotten

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation zubereiten. Diese Gemüsevorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Es reicht aus, das gesamte Gemüse zu hacken, zusammen zu schmoren, in sterilisierte Gläser zu füllen und mit einer speziellen Maschine aufzurollen. Wie man kocht, sehen Sie.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation im Literglas

Liebe Freunde, aufgrund eurer zahlreichen Anfragen in den Kommentaren habe ich für euch ein Rezept für eingelegte Zucchini für ein Literglas vorbereitet. Wir kochen Zucchini im Literglas ohne Sterilisation – mit dreifacher Füllung, was den gesamten Einmachvorgang erheblich vereinfacht. Marinierte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation sind sehr lecker, saftig und knusprig. Die Kräuter und Gewürze machen sie unglaublich aromatisch. Ich habe darüber geschrieben, wie man Zucchini in Litergläsern verschließt.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Also begann ich mich dafür zu interessieren, was am Ende passieren würde. Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass mich das Ergebnis keineswegs enttäuscht hat. Obwohl der Kürbiskaviar „You'll Lick Your Fingers“ zu Hause zubereitet wird, ist er dem im Laden gekauften Kaviar, der als Kind verkauft wurde, sehr ähnlich. Rezept mit Foto.

Zucchinisalat für den Winter mit Reis

Ich schlage vor, dass Sie versuchen, mit Reis einen sehr leckeren Zucchinisalat für den Winter zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine herzhafte und saftige Zucchini-Vorspeise, die kalt als Salat serviert oder aufgewärmt zu einem vollwertigen mageren Eintopf mit Sommergemüse werden kann. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dieser Wintersalat aus Zucchini und Reis ohne Sterilisation aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Sie können sehen, wie Sie mit Reis einen Zucchinisalat für den Winter zubereiten.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation nach dem Rezept meiner Großmutter

Dieses Rezept für eingelegte Zucchini ohne Sterilisation mache ich jedes Jahr. Knusprig, mäßig salzig und würzig mit Kräutern passen sie perfekt zu Fleisch, Geflügel und Bratkartoffeln. Deshalb sind wir für den Winter immer sehr gefragt nach duftenden und leckeren eingelegten Zucchini. Sie können das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.

Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Auf der Suche nach einem neuen Zucchinisalat für den Winter? Schauen Sie sich unbedingt den winterlichen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln an. Er hat ein recht einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, aber einen ausgezeichneten Geschmack und ein sehr ansehnliches Aussehen. Sie können sehen, wie Sie einen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat für den Winter. Wenn Sie es kochen, werden Sie es bestimmt nicht bereuen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zucchini aus der Dose für den Winter mit Karotten

Die Zucchini ist sehr schön und appetitlich, mit einem interessanten würzigen Geschmack. Bereiten Sie diese hausgemachte Zubereitung unbedingt für den Winter vor, damit Sie auch in der Nebensaison leckeres Gemüse genießen können. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter

Diese Zucchini-Adjika hat einen sehr interessanten Geschmack: ziemlich scharf (dank des Knoblauchs), aber gleichzeitig umhüllend weich (gerade wegen der Zucchini). Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Sie können sehen, wie Sie köstliche Zucchini-Marmelade mit Zitrone zubereiten.

Zinaida Sergeevnas Zucchini-Lecho

Von Zinaida Sergeevna können Sie sehen, wie man köstlichen und aromatischen Zucchini-Lecho zubereitet

Zucchinisalat für den Winter „Schwiegermutterzunge“

Eine erfahrene Hausfrau weiß, dass selbstgemachte Zucchini aus der Dose im Winter eine hervorragende Alternative zu Gurken, Tomaten oder Pilzen ist. Schließlich passen knusprige Zucchini perfekt zu Fleischgerichten und sorgen in der Fastenzeit auch für Abwechslung im Brei und in den Kartoffeln. Außerdem ist das Ernten von Zucchini eine tolle Möglichkeit, Geld zu sparen, ohne auf Qualität zu verzichten.

Wählen Sie junges Gemüse zum Einlegen

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann eingelegt, gebraten und sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Aber Sie möchten immer, dass die Zubereitungen neben ihrem Geschmack auch ihre Vorteile behalten, weshalb Rezepte zum Einmachen von Zucchini ohne Sterilisation immer gefragt sind.

Eingelegte Zucchini ohne Sterilisation

Dieses einfache Rezept wird diejenigen ansprechen, die sich nicht gerne mit dem Einmachen beschäftigen, denn es ist sehr einfach und dauert nicht länger als eine Stunde.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

1,5–1,7 kg Zucchini;
3–4 Zweige Petersilie;
3–4 Knoblauchzehen;
3 EL. l. Zucker und Salz;
6 EL. l. Essig;
Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Am häufigsten werden Zucchini zum Verschließen in Scheiben geschnitten.

Vorbereitungsvorgang:

Das Gemüse waschen und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit fließendem Wasser bedecken und drei bis vier Stunden ruhen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab, wir brauchen es nicht mehr.
Geben Sie Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Stellen Sie die Zucchini so dicht wie möglich in das Glas, füllen Sie es mit heißem kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Nach 20–25 Minuten das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Salzlake in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.
Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung. Beim Einlegen von Zucchini können Sie Meerrettichwurzel und -blätter sowie nach Geschmack Kirschblätter hinzufügen.

Zucchini ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr gesund. Der regelmäßige Verzehr von Zucchini verbessert die Durchblutung, verlangsamt die vorzeitige Hautalterung, schützt vor ultravioletten Strahlen und bewahrt sogar das Haar vor vorzeitigem Ergrauen. Und das alles kann einfach durch den Verzehr köstlicher hausgemachter Zubereitungen im Winter erreicht werden.

Zucchinisalat „Schwiegermutterzunge“

Zutaten für die Zubereitung des Salats „Schwiegermutterzunge“.

3 kg frische Zucchini;
1,5 kg Tomaten;
5 Stücke. süßer Pfeffer;
3 Stk. scharfer roter Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
1 EL. Pflanzenöl;
1 EL. l. Salz;
250 g Zucker;
1 EL. 6 % Essig.

Wie man kocht

Tomaten und Paprika mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben, in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Die Zucchini schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Streifen schneiden.
Salz, Zucker, Pflanzenöl zur kochenden Tomatenmischung geben und Zucchini hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
In gedämpfte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Fertiger Salat in Gläsern

Die hausgemachte Zubereitung von Gemüse für den Winter ist eine Lösung für das Problem: Wie kann man den Tisch im Winter abwechslungsreicher gestalten? Das Standardset an Wintergemüse ist langweilig und wird schnell langweilig. Und dank der Wintervorbereitungen können Sie sich jeden Tag ein neues Gericht einfallen lassen, besonders wenn Sie wirklich etwas Außergewöhnliches wollen. Zu den ungewöhnlichen hausgemachten Rezepten gehört die Zubereitung von „Zucchini wie Ananas“. Diese hausgemachte Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat im Hauptgericht. Und Ihre Gäste werden höchstwahrscheinlich nicht einmal ahnen, dass es sich nicht um Ananas, sondern um Zucchini handelt.

Rezept „Zucchini wie Ananas“

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

Zucchini – 3 Stk.;
Kirschpflaume – 500 g;
Zucker – 100 g;
Wasser.

Ihre Familie wird den würzigen Geschmack dieses Gerichts lieben.

Wie man kocht

Gewaschene und geschälte Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln.
Legen Sie die Kirschpflaume auf den Boden des gewaschenen Glases und gießen Sie Zucker darüber.
Mit einer Schicht Zucchini bedecken. Bedecken Sie es erneut mit einer Schicht Kirschpflaume. Die Gläser schichtweise auslegen und füllen.

Aufmerksamkeit. Die oberste Schicht muss Kirschpflaume sein.

Füllen Sie die Gläser mit rohem Wasser und stellen Sie sie zusammen mit dem Inhalt in einen Topf. Füllen Sie den Topf bis zum Rand mit Wasser, kochen Sie es und lassen Sie es 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

Rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie in eine Decke und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Hier ist eine einfache Möglichkeit, köstliches frittiertes Gemüse mit Tomaten zu überziehen.

Passen Sie die Gewürzmenge in den Gerichten Ihrem Geschmack an

Diese hausgemachte Zubereitung ist sehr ergiebig, hat einen pikanten Geschmack und ist gut haltbar. Darüber hinaus werden Zucchini nach diesem Rezept ohne wiederholte Sterilisation zubereitet, was die Garzeit deutlich verkürzt und den Zubereitungsprozess angenehmer macht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

3 kg Zucchini;
2 kg Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
150 ml Essig;
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
1 Wort l. getrocknete Chilischote;
Pflanzenöl nach Geschmack.

Zucchini für Salat schneiden

Verfahren

Die Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und etwas anbraten.
Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf.
Gemüse mit Zucker, Salz und Butter vermischen und anzünden.
Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen.
Gewürze und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
In gedämpfte Behälter geben und mit Deckeln abdecken.

Hausgemachte Adjika aus Zucchini

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Adjika aus Zucchini für den Winter verschließen. Ideal für alle, die Kürbiskaviar und scharfes Essen lieben.

Adjika aus Zucchini

Notwendig:

3 kg Zucchini;
500 g Karotten;
1,5 kg Tomaten;
500 g Paprika;
1 EL. Knoblauchzehen;
1 EL. Pflanzenöl;
125 g Zucker;
50 g Salz;
3 EL. l. Essig;
3 scharfe Pfefferkörner.

Nachdem die Gläser verschlossen sind, drehen Sie sie um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Adjika-Zubereitungsprozess

Das Gemüse waschen, schälen, hacken und mit einem Fleischwolf Hackfleisch zubereiten.
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und fügen Sie Öl hinzu. 40 Minuten kochen lassen.
Salz, Zucker, Essig und Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zucchini einfrieren

Die vielleicht einfachste und schnellste Methode, köstliches Gemüse ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, ist das Einfrieren gegrillter Zucchini.

Gegrillte Zucchini zum Einfrieren bereit

Gemüse muss gewaschen und der Länge nach in mittlere Scheiben geschnitten werden. Auf einer Grillpfanne anbraten. Unbedingt ohne Öl braten! Legen Sie das gebratene Gemüse in einer Schicht auf ein Brett und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Wenn die Zucchini gefroren ist, können Sie sie in eine Tüte oder einen Plastikbehälter geben.

Beratung. Nach dem Auftauen können Sie die Zucchini mit Olivenöl würzen und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Zucchini- und Orangenmarmelade

Ja, ja, das hast du nicht gedacht. Genau genommen Marmelade, und zwar aus Zucchini und Orangen. Trotz der ungewöhnlichen Kombination ist die Marmelade sehr lecker und erstaunlich aromatisch. Überraschen Sie Ihre Familie mit dieser außergewöhnlichen Köstlichkeit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 mittelgroße Orange;
600 g Zucchini;
400 g Zucker;
100 g Wasser.

Fertige Zitrus- und Gemüsemarmelade

Wie man kocht

Die Zucchini von der Schale und den Kernen schälen. In mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Orange mit der Schale in kleine Scheiben schneiden.
Gemüse in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich und glasig wird. (Dies dauert normalerweise etwa 15–20 Minuten.)
Orange hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Heiß in gedämpfte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für Marmelade wird Zucchini in kleine Stücke geschnitten

Zucchini mit roten Johannisbeeren

Ein Gourmet-Rezept, das keine zusätzliche Sterilisation erfordert.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg Zucchini;
0,5 EL. brauner Zucker;
4 EL. l. Obst- oder Weinessig;
2 EL. l. Salz.

Vom Gemüse in gleichmäßigen Abständen schmale Hautstreifen abschneiden.

Die Johannisbeeren waschen und verlesen. Es ist nicht nötig, die Beeren vom Stiel zu trennen.

Die Zucchini- und Johannisbeerzweige abwechselnd in sterilisierten Gläsern anrichten.

Marinierte Zucchini mit roten Johannisbeeren

Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben, warten, bis das Wasser wieder kocht und sofort die Marinade in die Gläser mit Gemüse und Johannisbeeren füllen.

Setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zucchiniwein

Wenn alle Konfitüren fertig sind und noch Zucchini übrig sind, können Sie aus diesem gesunden Gemüse Wein herstellen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

3 kg Zucchini;
25–40 g Ingwer;
5 Liter kochendes Wasser;
Saft von 3 Zitronen;
1 EL. l. Hefe.

Um Wein herzustellen, müssen Sie die Zucchini fein hacken.

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in kleine Stücke, fügen geriebenen Ingwer hinzu und übergießen es mit kochendem Wasser. Wir lassen es eine Woche lang unter Druck und fügen jeden Tag mehr Unterdrückung hinzu. Am achten Tag den aus Zitronen, Hefe und Zucker ausgepressten Saft unterrühren. Lassen Sie es zur Gärung 3-4 Wochen lang an einem warmen Ort und decken Sie es locker ab. Wenn es soweit ist, mischen Sie den Wein gut und stellen Sie ihn mehrere Tage lang ab, bis sich der Bodensatz gesetzt hat. Anschließend muss der Wein durch eine doppelte Gazeschicht gesiebt werden. Nach 5–6 Monaten sollte selbstgemachter Wein in Flaschen abgefüllt, sicher verkorkt und an einem kühlen Ort gelagert werden.

Jeden Sommer sammeln die Sommerbewohner eine große Menge frisches Gemüse und Obst, deren Vitamine sie bis zum Winter bewahren möchten. Wir können Zucchini konservieren, um alle nützlichen Substanzen und den wunderbaren Geschmack zu bewahren. Wir stellen Ihnen Rezepte zum Einmachen von Zucchini mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses vor.

Zucchini ohne Sterilisation einmachen

Es ist bekannt, dass das Einmachen von Zucchini für den Winter ein einfacher Vorgang ist, um den Geschmack von Gemüse für lange Zeit zu bewahren, ohne auf Qualität oder Nährstoffe zu verzichten. Zucchini aus der Dose für den Winter sind eine leckere Ergänzung des heimischen Wintermenüs, sorgen für Abwechslung beim Essen in der Fastenzeit und werden zu einer knusprigen Beilage zu jedem Fleisch. Du musst nehmen:

Zucchini – eineinhalb kg;
Salz – 3-4 EL. l.;
Petersilie - nach Geschmack;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Essig - 7 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Pfeffer plus Lorbeerblatt.

Beginnen wir mit der Zubereitung köstlicher Zucchini aus der Dose für den Winter:

Gemüse vorbereiten. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und geschnitten werden. Der Einfachheit halber sollten Sie Kreise mit einer Breite von jeweils 1 cm erhalten.
Das Gemüse mit Wasser übergießen und mehrere Stunden – am besten über Nacht – stehen lassen.
Geben Sie Petersilie, Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch auf den Boden des Glases.
Die geschnittenen Scheiben schichtweise auslegen. Sie sollten so eng wie möglich platziert werden.
Gießen Sie abgekochtes Wasser ein. Warte eine halbe Stunde.
Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne. Danach Salz und Zucker hinzufügen. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie Essig hinzufügen.
Nachdem Sie die Salzlake vorbereitet haben, gießen Sie sie wieder in die Zucchini.
Den Deckel aufrollen. Dann das Glas umdrehen und abkühlen lassen.

Zucchini auf Koreanisch konservieren

Eine würzige Vorspeise aus Zucchini aus der Dose für den Winter wird eine Alternative zu vielen im Laden gekauften Salaten sein: Erstens ist sie viel schmackhafter und zweitens günstiger. Zur Vorbereitung müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Zucchini – 3 kg;
Knoblauch – 4 Köpfe;
Zwiebel - ein halbes Kilo;
Essig - 5 EL. l.;
Karotten - ein halbes Kilo;
Paprika – 6 Stk.;
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
Salz und Zucker – etwa 200 g;
Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Karotten waschen, schälen und raspeln.
Zucchini waschen, dann reiben.
Paprika und Zwiebel hacken. Sie sollten einen dünnen Strohhalm bekommen.
Den Knoblauch pressen.
Das Grün hacken.
Marinade zubereiten: Öl, Essig, Salz, Gewürze und Zucker vermischen.
Alles Gemüse mischen, Marinade einfüllen.
Vier bis fünf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In Gläser füllen und aufrollen.

Für den Winter gebratene Zucchini

Zucchini für den Winter haltbar zu machen, ist nicht nur ein langweiliges Rezept, das niemanden überraschen kann. Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten: Sie können zu jedem Rezept etwas Eigenes hinzufügen und so erhält das fertige Gericht einen einzigartigen Geschmack. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Aus einem solchen Experiment entstand ein Rezept für frittierte längliche Kürbisse. Es benötigt:

Zucchini – 1 kg;
Knoblauch – ein Kopf;
Salz;
Öl – 200 ml;
Petersilie und Dill - jeweils 7-8 Zweige;
Essig - 3 EL. l.

Kochvorgang:

Gemüse waschen und schneiden. Interessante Tatsache: Wenn Ihr Gericht interessanter aussehen soll, können Sie Zucchini verwenden, die eine andere Hautfarbe hat.
Die Runden salzen, umrühren und etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Die Pflanze auf beiden Seiten goldbraun braten. Zucchini liebt es, Flüssigkeiten aufzunehmen, daher müssen Sie darauf achten, dass sich genau die richtige Menge Öl auf dem Geschirr befindet. Bei Bedarf noch mehr Pflanzenöl hinzufügen.
Das Gemüse und den Knoblauch hacken.
Es ist notwendig, das Öl zu kochen und abzukühlen.
Gläser müssen sterilisiert werden. Dazu können Sie sie gründlich mit Natron waschen und anschließend im Ofen aushärten.
Legen Sie Kräuter auf den Boden der Gläser und gießen Sie gekühltes Öl darüber.
Die Zucchini schichtweise auslegen, abwechselnd mit Knoblauch.
Wenn alles gefüllt ist, müssen Sie Essig einfüllen und mit dem Sterilisieren beginnen.
Dazu müssen Sie das Glas mit dem zukünftigen Gericht in die Pfanne stellen, es zu zwei Dritteln mit Wasser füllen und auf das Feuer stellen. Wenn es anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Leistung auf niedrig und kochen Sie es eine halbe Stunde lang.
Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie die Zucchini abkühlen.

Adjika aus Zucchini für den Winter

Die berühmte Zucchini-Adjika aus der Dose ist ein ausgezeichnetes Gericht für alle Liebhaber herzhafter Snacks. Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

Zucchini – 3 kg;
Tomaten – 2 kg;
Paprika - ein halbes Kilo;
Karotten - ein halbes Kilo;
Knoblauch – 6 Köpfe;
gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz und Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Tomaten hacken. Hierzu können Sie einen Fleischwolf verwenden.
Zuerst die Zucchini schälen und nach den Tomaten auf den Weg schicken.
Ihnen folgen Paprika und Karotten.
Den Knoblauch hacken und hinzufügen.
Die Gewürze hinzufügen und das gesamte Gemüse gründlich vermischen.
Auf niedrige Hitze stellen. Kochen Sie das Gericht etwa 40-50 Minuten lang.
In Gläser füllen. Drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie, in eine Decke gewickelt, abkühlen.

Rezept zum Einmachen von Zucchini mit Pilzgeschmack

Viele Menschen gönnen sich lieber eingelegte Pilze, aber wenn es in der Nähe keinen Wald gibt, in dem man einen Korb mit Honigpilzen sammeln kann, wird es nicht schwer sein, Zucchini in Dosen wie Pilze für den Winter zuzubereiten. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

Zucchini – eineinhalb Kilo;
Dill – 1-2 Bund;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Knoblauch – 6-7 Zehen;
Pfeffer;
Öl;
Essig.

Vorbereitung:

Das Gemüse schälen. Grob in Würfel schneiden.
Dann den Dill hacken.
Knoblauch – durch einen speziellen Zerkleinerer oder so fein wie möglich schneiden.
Gemüse mit Kräutern, Gewürzen und Öl vermischen. Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
Die Zucchini in Gläser füllen. Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter und stellen Sie die Gläser hinein.
Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass kein Wasser in die Gläser gelangt.
Rollen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Am besten wickeln Sie es in dicken Stoff oder eine Decke ein. Dann können Sie sie im Keller oder in der Speisekammer verstauen.

Video: Rezepte für Zucchini aus der Dose

Zucchini aus der Dose sind eine gute Alternative zu eingelegten Gurken. Erfahrene Hausfrauen erklären Ihnen, wie man Gläser richtig salzt und verschließt, wo man Tomatensauce am besten verwendet und wie man Eintöpfe zum Einmachen zubereitet. Das Verschließen der Gläser ist einfach, aber die Zubereitung hat ihre eigenen Geheimnisse, die Ihnen die Moderatoren in den unten gezeigten Videos verraten.

Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter

Zucchini-Vorspeise

Zucchini in Tomaten für den Winter

Zucchinisalat

Zucchini selbst ist ein eher „langweiliges“ Gemüse ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma. Aber seine Nachteile lassen sich sehr leicht in Vorteile umwandeln, indem man beispielsweise Zucchini durch Einmachen für den Winter vorbereitet. Würzig eingelegte Zucchini für den Winter nehmen den gesamten Geschmack und das Aroma der Marinade auf, sodass Sie endlos mit den der Zubereitung hinzugefügten Gewürzen und Wurzeln experimentieren können und jedes Mal einen neuen, einzigartigen Geschmack erhalten.

In diesem Abschnitt haben wir die besten Rezepte zum Einmachen von Zucchini für den Winter vorbereitet, denen Sie wie dem Kochbuch Ihrer Großmutter getrost vertrauen können. Obwohl Zucchini für den Winter, die Rezepte, die wir Ihnen in diesem Abschnitt zum Kennenlernen anbieten, recht einfach zuzubereiten sind, können Sie die Grundregeln nicht außer Acht lassen. Wir werden mit Ihnen über diese Regeln und Techniken in jedem einzelnen Rezept sprechen.

Unsere Fotorezepte für Winterzucchini enthalten nicht nur detaillierte Anweisungen zur Zubereitung dieser oder jener Zubereitung, sondern auch eine Illustration jedes Schritts sowie ein schönes Foto des fertigen Gerichts. Daher können Sie absolut sicher sein, dass die auf unserer Website veröffentlichten Winter-Zucchini-Rezepte Sie nie im Stich lassen werden. Zucchini für den Winter wird bestimmt lecker.

Es gibt viele Zucchini-Rezepte für den Winter, aber Zucchini-Salat für den Winter erfreut sich schon immer großer Beliebtheit. Diese Art der Zucchini-Konservierung für den Winter variiert nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Schnittform des Gemüses: Zucchini kann in Würfel, Scheiben, Ringe oder Streifen geschnitten werden. Und indem Sie die beliebtesten Zutaten der Familie hinzufügen und verschiedene aromatische Gewürze verwenden, können Sie ausgehend von der grundlegenden Kochtechnologie Ihre eigene Originalversion der Zubereitung „erfinden“.

Zucchini-Kaviar für den Winter ist bei erfahrenen und völlig „grünen“ Köchen nicht weniger gefragt. Auch diese Art der Zucchini-Zubereitung für den Winter ist vielfältig: Auf unserer Ressource finden Sie ein Rezept für Zucchini-Kaviar, das alle seit der Sowjetzeit bekannten Geschmacksnoten des Snacks wiederholt, oder erfahren Sie die Originalversion der Zubereitung von Kaviar aus Zucchini und Tomaten.

Glauben Sie mir, das Aufrollen von Zucchini für den Winter mit Tipps und Tricks, die die langjährige Erfahrung unserer kulinarischen Experten widerspiegeln, wird für Sie einfach und reibungslos sein. Das Konservieren von Zucchini für den Winter wird für Sie keine unangenehme Notwendigkeit mehr sein, sondern zu einem spannenden Prozess, bei dem Sie auch Ihre Freunde anlocken. Schließlich werden sie auf jeden Fall nach dem Rezept fragen, nachdem sie die köstlichen Zubereitungen bei Ihnen vor Ort probiert haben. Und Sie werden nicht verwirrt sein, denn auf unserer Website erfahren Sie absolut alles darüber, wie man Zucchini für den Winter verschließt!

05.04.2018

Zucchini-Kaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Zucker, Salz, Öl, Essig, Pfeffer

Kürbiskaviar ist mein liebster Gemüsekaviar. Heute habe ich für Sie ein Rezept für eine dieser Winterzubereitungen beschrieben.

Zutaten:

- 700 Gramm Zucchini,
- 100 Gramm Karotten,
- 120 Gramm Zwiebel,
- eineinhalb EL. Tomatenmark,
- 2 EL. Sahara,
- halber TL Salz,
- 60 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- scharfe Pepperoni.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie diesen köstlichen Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter vor. Dieser Salat kann durchaus als voller Vitamine bezeichnet werden. Im Winter können Sie ihn für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- eineinhalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 70 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

30.03.2018

Zucchini für den Winter im georgianischen Stil

Zutaten: Zucchini, Chili, Pfeffer, Tomate, Knoblauch, Essig, Salz, Zucker, Öl, Gewürze

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, aus dem Sie viele verschiedene köstliche Gerichte und tolle Winterzubereitungen zubereiten können. Heute mache ich Sie auf ein einfaches Rezept für Winterzucchini im georgischen Stil aufmerksam.

Zutaten:

- 500 Gramm Zucchini,
- eine Schote Chilischote,
- 100 Gramm Paprika,
- 150 Gramm Tomaten,
- 3 Knoblauchzehen,
- 20 ml. Essig,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 35 ml. + zum Braten Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. khmeli-suneli.

27.03.2018

Zucchini mögen Milchpilze

Zutaten: Zucchini, Salz, Zucker, Dill, Knoblauch, Öl, Essig

Für die Zubereitung dieser Winterzubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zeit und ein Minimum an Zutaten. Das Rezept ist sehr einfach, probieren Sie also unbedingt die köstliche Zubereitung.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- ein Bund Dill,
- 2 Knoblauchzehen,
- 40 ml Pflanzenöl,
- 40 ml. Essig.

17.03.2018

Zucchini-Adjika

Zutaten: Zucchini, Dill, Pfeffer, Knoblauch, Tomate, Zucker, Salz, Öl, Tomatensauce, Essig

Adjika ist eine sehr leckere Winterzubereitung. Heute mache ich Sie auf würzige Zucchini-Adjika aufmerksam. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- ein Bund Dill,
- 100 Gramm Paprika,
- 5 Knoblauchzehen,
- 300 Gramm Tomaten,
- eine Schote trockener Chilischote,
- eineinhalb EL. Sahara,
- 0,75 EL. Salz,
- 40 ml. Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Tomaten-Chili-Sauce,
- 25 ml. Essig.

17.03.2018

Zucchini als Pilze für den Winter

Zutaten: Zucchini, Dill, Knoblauch, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer

Mit Zucchini lassen sich sowohl normale Gerichte als auch Vorbereitungen für den Winter zubereiten. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie köstliche Zucchini-Pilze für den Winter zubereiten.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Zucchini,
- ein Bund Dill,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 1 EL. Essig,
- 3 EL. Pflanzenöl,
- halber Esslöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

23.10.2017

Zucchini-Kaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, rote Tomaten, süße Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Es gibt viele Rezepte für Kürbiskaviar, aber dieses ist eines der erfolgreichsten. Der Kaviar ist unglaublich zart, aromatisch und lecker. Es kann direkt mit Löffeln gegessen werden. Wie Sie es zubereiten, lesen Sie in unserem Rezept.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

- 1 kg Zucchini;
- 100 ml Mayonnaise;
- 100 g Karotten;
- 100-150 g Zwiebeln;
- 400 g Tomaten;
- 1 Schote süße Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 70-100 ml Sonnenblumenöl;
- ein bisschen Salz;
- eine Prise gemahlener Pfeffer.

13.10.2017

Für den Winter gebratene Zucchini

Zutaten: Zucchini, Essig, Knoblauch, Pflanzenöl, Dill, Petersilie, Salz

Am häufigsten wird Kaviar für den Winter aus Zucchini hergestellt oder mit anderem Gemüse mariniert. Aber sehr lecker wird die Zucchini, wenn man sie in Öl frittiert und dann in Gläsern haltbar macht. Versuch es!

Produkte zum Rezept:
- Zucchini - 700 g,
- Tafelessig - 1,5 EL. l.,
- Knoblauch - 3 Zehen,
- Pflanzenöl - 1,5 EL. l.,
- 1 Bund Grünzeug,
- Salz nach Geschmack.

02.10.2017

Zucchini-Kaviar für den Winter

Zutaten: Zucchini, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker, Zwiebel, Knoblauch, Dill, Petersilie, Essig

Wir bieten eine Möglichkeit, Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten. Um die Vorspeise köstlich zu machen, verwenden Sie unser mehrfach getestetes Schritt-für-Schritt-Rezept. Dieses Produkt kann lange gelagert werden.

Zutaten:
- 1,8 kg frische Zucchini,
- 10 g Kristallzucker,
- 100 ml Pflanzenöl,
- 125 g Zwiebeln,
- 15 g Knoblauch,
- 3 g Petersilie,
- 3 g Dill,
- 60 g Essig 5 %,
- 13 g Salz.

02.10.2017

Knusprige Zucchini für den Winter

Zutaten: Paprika, Zucchini, Salz, Nelken, Peperoni, Knoblauch, Piment, Zucker, Wasser, schwarze Pfefferkörner, Petersilie, Essig

Knusprige Zucchinischeiben aus der Dose können problemlos bekanntere und traditionellere Gemüsezubereitungen ersetzen – Dosengurken und Tomaten. Die würzige Marinade wird ausnahmslos jedem gefallen, die Vorspeise unterstreicht den Geschmack warmer Fleischgerichte perfekt.

Zutaten:
- 1 Paprika;
- 1,2 kg. Zucchini;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 Nelkenknospen;
- 1 scharfe Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Erbsen Piment;
- 2 EL. Sahara;
- 700 ml. Wasser;
- 3 schwarze Pfefferkörner;
- 8 Zweige Petersilie;
- 80 gr. Essig 9%.

29.09.2017

Yurcha aus Zucchini für den Winter

Zutaten: Zucchini, Tomate, Paprika, Petersilie, Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, Essig, Paprika

Aus Zucchini lassen sich viele verschiedene köstliche Konfitüren herstellen, darunter auch Yurchu. Sie haben vielleicht noch nie von dieser Vorbereitung gehört, aber jetzt ist es an der Zeit, das zu beheben. Schauen Sie sich unser Zucchini-Yurchi-Rezept an und kochen Sie für Ihre Gesundheit!
Zutaten:
- 1 kg Zucchini;
- 300 Gramm Tomaten;
- 300 Gramm Paprika;
- 70 g Petersilie;
- 5 Knoblauchzehen;
- 25 g Salz;
- 70 Gramm Zucker;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 30 ml Essig;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack.

26.09.2017

Auberginen und Zucchini für den Winter anbraten

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatensaft, Salz, Zucker, Öl, Essig

Was kann man aus Auberginen und Zucchini für den Winter kochen? Natürlich köstliches Sautieren! Diese Zubereitung ist einfach und relativ schnell zuzubereiten, gelingt immer und wird Ihnen geschmacklich und optisch sicher gefallen.
Zutaten:
- Zucchini - 400 gr;
- Auberginen - 400 gr;
- Paprika - 300 gr;
- Karotten - 150 gr;
- Zwiebeln - 150 gr;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- scharfer Pfeffer nach Geschmack;
- Tomatensaft - 600 ml;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 4-5 EL;
- gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig 9% - 40 ml.

25.09.2017

Zucchini in Tomaten für den Winter

Zutaten: Zucchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig

Es gibt viele Rezepte, um Zucchini für den Winter zuzubereiten, eines davon ist Zucchini in Tomaten. Und wir können mit Sicherheit sagen: ein tolles Rezept! Nun ja, alles daran ist gut – der Geschmack, das Aussehen und die einfache Zubereitung. Es wird nur zu schnell gegessen – das ist ein Minuspunkt.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomaten - 600 gr;
- Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Zucker - 2 EL;
- Salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Tafelessig 9% - 2 EL.

25.09.2017

Gesalzene Zucchini für den Winter im Glas

Zutaten: Zucchini, Zwiebel, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Nelken, Pfeffer, Lorbeer

Ich schlage vor, dass Sie einen weiteren sehr leckeren und schnell zubereiteten Wintersnack zubereiten – gesalzene Zucchini ohne Sterilisation.

Zutaten:

- 1,5 kg. Zucchini;
- 200 Gramm Zwiebel;
- 1 Liter Wasser;
- 25 Gramm Salz;
- 35 Gramm Zucker;
- 50 ml. Weinessig;
- Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt.

15.09.2017

Auberginenkaviar für den Winter im Slow Cooker

Zutaten: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pflanzenöl, Tomatenmark, Salz

Wenn Sie wie ich selbstgemachtes Konserven lieben, sind Sie herzlich willkommen – heute stelle ich Ihnen ein Rezept für sehr leckeren, zarten und pikanten Auberginenkaviar vor. Kaviar wird in einem Slow Cooker zubereitet, was bedeutet, dass die Zubereitung nicht viel Mühe und Geduld von Ihnen erfordert.

Zutaten:
- 4 Auberginen;
- 4 Gemüsepaprika;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 100 ml. Pflanzenöl;
- 2 EL. Tomatenmark;
- Salz.

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