Grüße, liebe Leser. Gefüllte Paprika mit Wintergemüse sind nicht nur ein Wintersnack, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gemüse mit all seinen Vitaminen für den Winter haltbar zu machen.

Die Gemüseernte dauert bis in den Spätherbst, natürlich müssen alle hart arbeiten. Oft stellt sich die Frage, wie man eine gute Ernte an Paprika und Gemüsepaprika konserviert. Eine Möglichkeit besteht darin, es zu füllen und in Gläser zu rollen. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein gutes hausgemachtes Halbzeug mit konservierten Vitaminen handelt.

Vorbereitungen vor der Vorbereitung auf den Winter.

Pfeffer ist ein ziemlich einzigartiges Gemüse. Es ist nicht nur reich an Vitaminen, Nährstoffen und leuchtenden Farben, es ist auch saftig, knusprig und bringt immer Abwechslung auf den Tisch. Es kann nicht nur roh, sondern auch in jeder anderen Form verzehrt werden.

Natürlich ist es schwierig, Paprika den ganzen Winter über frisch zu halten, wenn man sie nicht einfriert. Da das Einfrieren jedoch nicht immer möglich ist, ist die häufigste Konservierungsart für den Winter: gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter im Glas.

Heute sprechen wir über die interessantesten Rezepte und wie man sie für den Winter einfriert. Aber lassen Sie uns zunächst über einige Tricks unserer Hausfrauen sprechen. Sie helfen Ihnen, hochwertige und schmackhafte gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter zu bekommen.

• Die idealste Option ist Pflücken Sie Paprika genau am Tag der Ernte. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie die frischesten und fleischigsten auswählen. Wenn Sie sie kaufen, wählen Sie jede Frucht sorgfältig aus.
• Am besten zum Füllen geeignet rote Paprika sind geeignet. Sie sind fleischiger und saftiger. Obwohl es verschiedene Sorten gibt, gibt es auch grüne, die sehr saftig sind.
• Wenn Sie sich für Pfeffer entscheiden, Achten Sie auf Größen und Sorten. Sie müssen mittelgroße, fleischige Sorten wählen, die gut in das Glas passen. Und am besten legt man mehrfarbige Sorten derselben Sorte in ein Glas ein. Dadurch werden sie gleichmäßig mariniert.
• Alle Paprika müssen sein keine sichtbaren Schäden.
• Paprika und anderes Gemüse muss gründlich gewaschen, gereinigt und getrocknet werden. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse wässrig wird. Trocknen Sie es unbedingt ab.

Nun, es gibt viele Rezepte für gefüllte Paprika für den Winter. Ich rate Ihnen, mehrere Rezepte auszuwählen und sie für den Winter vorzubereiten.

Um mich nicht in jedem Rezept zu wiederholen, beschreibe ich im Folgenden, wie man Gemüse zubereitet:

Die Paprika mit Kohl füllen.

Gefüllt mit Kohl

Jeder in unserer Familie liebt Kohl, deshalb machen wir für den Winter immer etwas mit Kohl. Eine Möglichkeit sind gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter, in diesem Fall ist das Gemüse Kohl. Diese Art der Zubereitung eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage. Ohne großen Aufwand und schnell können Sie ein leckeres Mittagessen für die Familie zubereiten.

Und so fangen wir an wir brauchen:

1. 1 kg süße Paprika;
2. 1 Kohlkopf (nicht groß);
3. 1-2 Karotten.

Für die Marinade:

1. 1 Liter Wasser;
2. 150 ml Essig;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml Sonnenblumenöl;
5. 2 Esslöffel Salz.

Schritt 1.

Anfangs Pfeffer zubereiten, wie oben beschrieben. Während die Paprika trocknet, bereiten Sie den Kohl vor.

Schritt 2.

Kohl und Karotten waschen und schälen. In diesem Rezept schneiden Sie sie am besten in einen dünnen Salzstreuer. Ideal ist es jedoch, sie mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben. Dadurch bleibt der Geschmack besser erhalten und das Aussehen wird besser.

Karotten und Kohl mischen.

Schritt 3.

Jetzt vorsichtig, ohne zu beschädigen Pfeffer, füllen seinen Hohlraum mit einer Mischung aus Karotten und Kohl füllen. Sie müssen es fest stopfen, ohne die Paprika zu beschädigen. Legen Sie die gefüllten Paprika hinein auf der Seite in einen Topf legen.

Schritt 4.

Jetzt Zubereitung der Marinade. In einer anderen Pfanne alle Zutaten vermischen: Wasser, Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl. Wir stellen es auf den Herd, ins Feuer. Wenn es kocht, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie es mit dem Gemüse in die Pfanne.

Jetzt Entfernen Sie die Pfanne für 2 Tage unter Druck an einem dunklen und kühlen Ort.

Schritt 5.

Nach 2 Tagen, Füllen Sie die gefüllten Paprikaschoten in sterilisierte Gläser, fest verschließen und mit Salzlake auffüllen. Jetzt setzen wir Gläser in einen Topf mit Wasser geben, sterilisieren. Die Gläser müssen 15 Minuten kochen. Danach Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Ist der Globus derselbe aus der Sowjetzeit oder der moderne?

Eines Tages kam meine Großmutter zu Besuch und zum Mittagessen öffneten wir ein Glas gefüllte Paprika. Alles wie gewöhnlich. Aber unsere Großmutter war von unseren Paprikaschoten begeistert und meinte, dass der Geschmack aus der Sowjetzeit sehr bekannt sei.

Nun, dann haben wir das Internet durchforstet und herausgefunden, dass es sich um ein Rezept für gefüllte, im Laden gekaufte importierte Paprikaschoten handelte, die zu Sowjetzeiten verkauft wurden. Also für diejenigen, die sich erinnern oder einfach nur gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter zu Sowjetzeiten probieren möchten, probieren Sie es aus und lecken Sie sich die Finger.

Wir haben keine genauen Proportionen; wir stellen sie in großen, ziemlich großen Mengen her. Daher wird das Rezept in Teilen beschrieben.

Zutaten:

1. süße Paprika;
2. 8 Teile Karotten;
3. 1 Teil Zwiebel;
4. 1 Teil Pastinake;
5. Pflanzenfett;
6. Grün;
7. Salz.

Für 1 Liter Soße:

1. Tomatensauce (1 Liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. Salz;
4. gemahlener Pfeffer (Sie können eine Mischung verschiedener Paprika verwenden, je nach Geschmack).

Schritt 1.

Paprika schälen, abspülen und blanchieren 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Während es trocknet, geht es weiter.

Schritt 2.

Die Karotten schälen und raspeln. Jetzt Die Zwiebel in Ringe schneiden. Jetzt müssen wir voneinander getrennt werden Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten in Pflanzenöl.

Nun abkühlen lassen und dann alles vermischen. Kräuter und Salz hinzufügen. Für 1 kg Mischung eine Handvoll fein gehacktes Gemüse und etwa 2 Teelöffel Salz. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3.

Jetzt Paprika füllen. Fest, aber sehr vorsichtig, damit die Paprika nicht zerbricht.

Schritt 4.

Jetzt in einem anderen Behälter Machen Sie die Soße. Tomatensauce, Salz und Zucker verrühren und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken (wir verwenden eine Mischung). Alles gründlich vermischen.

Schritt 5.

Paprika in sterilisierte Gläser geben und mit Soße füllen. Jetzt zum Kochen bringen. Für 0,5-Liter-Dosen – 70 Minuten kochen lassen. Bei 1-Liter-Gläsern eine Stunde und 20 Minuten kochen lassen.

Dann rollen wir es auf und decken es mit einer warmen Decke zu. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Mit Honig gefüllte Paprika für den Winter.

Honigfüllung

Gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter sind weit verbreitet, man kann dem Gemüse aber auch Honig hinzufügen. Der Geschmack ist einfach... Kurz gesagt, Gläser mit solchen Paprikaschoten sind schon leer, bevor der Schnee fällt)))) Knoblauchmarinade, süß-saure Füllung, einfach tolle gefüllte Paprikaschoten. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Wenn möglich, nehmen Sie am besten Lindenhonig aus Akazien. Es hat den besten ausgeprägten Geschmack und die beste Farbe.

Zutaten:

1. Paprika - 12-15 Stück;
2. 2 Knoblauchzehen (groß);
3. 600 gr. Kohl;
4. 300 gr. Möhren;
5. 1 Liter Wasser;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 g Salz
8. 20 ml Essig 9%;
9. 0,5 Teelöffel Honig (in jede Schote geben).

Schritt 1.

Den Pfeffer blanchieren und trocknen.

Schritt 2.

Den Kohl fein hacken. Die Karotten reiben, salzen und zerdrücken.

Schritt 3.

Knoblauch muss in Ringe geschnitten werden.

Schritt 4.

Den Pfeffer füllen. 0,5 Teelöffel Honig, ein paar Knoblauchringe und den Rest mit einer Mischung aus Kohl und Karotten füllen. Und die Gläser sofort dicht füllen. Wir nehmen Litergläser.

Schritt 5.

Kochen Sie nun die Salzlake. Alle Zutaten vermischen: Wasser, Zucker, Salz und Essig. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Füllen Sie nun die Salzlösung bis zum Rand in sterilisierte Gläser.

Schritt 6.

35 Minuten lang sterilisieren. Dann rollen wir es auf und alles ist wie gewohnt.

Mit der Zeit wird die Sole trüb. Es ist in Ordnung. An einem kühlen, dunklen Ort sind diese Gläser das ganze Jahr über haltbar.

Mit Auberginen in Tomatensaft füllen.

Paprika gefüllt mit Auberginen und Tomatensaft

Jetzt schauen wir uns gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter an, wobei das Gemüse Auberginen in Tomatensaft sein werden. Es ist besser, das Gemüseverhältnis selbst zu wählen. Wir brauchen:

1. bulgarische Paprika;
2. 400 g Zucker;
3. ca. 200 gr. Salz;
4. 70 % Essigessenz;
5. Zitronensaft (aus 1 Zitrone gepresst);
6. ein paar Erbsen Piment;
7. 1,5 Liter Wasser;
8. 1,5 Liter Tomatensaft;
9. Lorbeerblätter;
10. Knoblauch und Petersilie.

Schritt 1.

Die Paprika kochen und trocknen lassen.

Schritt 2.

Sie müssen Marinade Nr. 1 vorbereiten. Mischen Sie dazu 1,5 Liter Wasser, 200 g. Zucker, 100 Gramm Salz und 2 Teelöffel Essigessenz. Gut umrühren.

Schritt 3.

Mischen Sie 1,5 Liter Tomatensaft, Salz, Zucker, 3 Lorbeerblätter, etwa 5 Pimenterbsen, 1,5 Teelöffel Essigessenz. Gut umrühren. Das ist Marinade Nummer 2.

Schritt 4.

Auberginenwürfel-Modus. Aber nicht zu klein.

Schritt 5.

Marinade Nr. 1 zum Kochen bringen. Alle Paprikaschoten 1-2 Minuten in die kochende Marinade geben. Dann nehmen wir es heraus und kühlen es ab.

In der Zwischenzeit die gehackte Aubergine hinzufügen und 6 Minuten kochen lassen. Dann übertragen wir es auf den Drushlak.

Schritt 6.

Knoblauch und Petersilie hacken und zu den Auberginen geben. Mischen. Füllen Sie die Paprika mit dieser Mischung und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.

Schritt 7

Nun die Marinade Nr. 2 auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Danach füllen wir die Gläser damit.

Schritt 8

Nun die Gläser in einen Topf mit Wasser geben, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen. Dann rollen wir die Gläser auf und alles ist wie gewohnt.

Mit Karotten gefüllte Paprika.

Macht einen schönen Snack

Wir setzen das Thema gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter fort. Jetzt machen wir es nicht nur lecker, sondern auch schön. Karotten verleihen einem Gericht mit gefüllten Paprikaschoten Glanz.

Wir brauchen:

1. 1,5 - 2 kg Paprika;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebeln;
4. 1 Esslöffel Essigessenz 70 % (bei Verwendung eines 2-Liter-Glases);
5. 10 Esslöffel Salz;
6. 8 Esslöffel Zucker;
7. 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
8. 3 Nelkenknospen;
9. 0,5 Teelöffel schwarzer Piment;
10. 3 Lorbeerblätter;
11. 3 - 3,5 Liter hausgemachter Tomatensaft.

Schritt 1.

Bereiten Sie die Paprika vor und trocknen Sie sie.

Schritt 2.

Inzwischen Machen Sie selbstgemachten Tomatensaft. Dazu die Tomaten gut waschen, hacken und durch ein Sieb mahlen. Den Saft aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Schaum. Nun den Saft mit allen Gewürzen bis auf das Lorbeerblatt abschmecken.

Schritt 3.

Zwiebeln und Karotten hacken und separat braten durch Zugabe eines Lorbeerblattes. Dann alles vermischen, das Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.

Schritt 4.

Füllen Sie die Paprika mit Gemüse. In einen großen Topf geben 5-7 Minuten kochen lassen.

Schritt 5.

Nun den Saft noch einmal aufkochen, die Gewürze extrahieren und durch ein Sieb in die Gläser gießen, dabei etwas Platz lassen. Nun die Essenz darübergießen und die Deckel aufrollen. Nun decken wir die Gläser mit einer warmen Decke ab und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Gefüllte Paprika mit Äpfeln und Zimt.

Mit Äpfeln gefüllte Paprika in Gläsern für den Winter

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept. Obwohl wir für den Winter gefüllte Paprika mit Gemüse vorbereiten, konnten wir auf die Äpfel nicht verzichten. Uns gefällt es sehr gut. Der Geschmack ist süß und würzig. Passt gut zum Feiertagstisch. Es ist besser, solche Zubereitungen in kleinen Gläsern zuzubereiten.

Zutaten:

1. je 5 Stück rote und gelbe Paprika;
2. 1 kg weiße, saure Äpfel.

Für die Marinade benötigen Sie:

1. 0,8 Liter Wasser;
2. 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
3. 2 Esslöffel Zucker;
4. 1,5 Esslöffel Salz;
5. 250 ml Essig 6 %.

Schritt 1.

Wir bereiten die Paprika vor, machen alles wie gewohnt und trocknen sie.

Schritt 2.

Die Äpfel vierteln. Wenn sie groß sind, können Sie sie in mehrere Stücke schneiden. Das Blanchieren dauert nicht lange. Dann geben wir es in die Paprika. Und sofort die sterilisierten Gläser füllen.

Schritt 3.

Wir machen die Marinade, kombinieren die Zutaten, kochen und gießen den Essig hinein.

Schritt 4.

Füllen Sie die Gläser mit Marinade und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.

Schritt 5.

Jetzt rollen wir die Gläser und alles andere wie gewohnt auf.

So stellte sich heraus, dass es sich um gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter handelte, nur dass es statt Gemüse innen eine außen und eine süße Füllung innen gab.

Leckere gefrorene gefüllte Paprika für den Winter.

gefrorene gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter können nicht nur eingelegt, sondern auch eingefroren werden. Eine gute Option. Zum Einfrieren gibt es zwei Möglichkeiten: Sie können die gefüllten Paprika wie gewohnt kochen und dann einfrieren, oder Sie können alle Zutaten einzeln einfrieren.

Wenn wir alle Zutaten separat einfrieren, können Sie sie problemlos zum Zubereiten anderer Gerichte, zum Kombinieren verschiedener Gemüsesorten usw. verwenden. Schauen wir uns beide Optionen anhand eines Beispiels an.

Variante 1.

• Die gefüllten Paprika im Ganzen einfrieren. Grundsätzlich kann jede Variante gefüllter Paprika eingefroren werden.
• Es ist nicht nötig, Gemüse im Voraus zu kochen. Wenn Sie jedoch beispielsweise eine Hackfleischfüllung mit Reis zubereiten möchten, muss der Reis vorher gekocht werden. Anschließend mit Hackfleisch, fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Und die Paprika einfach verdichten.
• Es ist besser, Paprika in Beuteln in den Gefrierschrank zu legen. Aber nicht viel, sie können sich nicht berühren. Wenn sie zusammen eingefroren sind, ist es schwierig, sie vor dem Kochen zu trennen.
• Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Sie müssen es aus dem Gefrierschrank nehmen und in eine erhitzte Bratpfanne legen. Nach dem Anbraten von allen Seiten können Sie die Soße einfach mitköcheln lassen und servieren.

Option 2.

• Paprika, Karotten, Kohl und Auberginen können einzeln eingefroren werden. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu kochen.
• Achten Sie darauf, das gesamte Gemüse vor dem Einfrieren zu verarbeiten. Gefroren oder nach dem Auftauen können sie nicht verarbeitet werden.
• Auberginen können in Scheiben eingefroren werden. Und nach dem Auftauen können sie frittiert werden. Aber eine goldene Kruste bekommst du nicht. Es ist besser, es vorher zu braten und in Tuben zu wickeln. Vor dem Einfrieren muss das Fett mit Servietten angefeuchtet werden. Dann einfrieren.
• Kohl, Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt oder gerieben. Wenn Sie braten möchten, ist es besser, dies vor dem Einfrieren zu tun. Und das Fett muss mit Servietten oder Papiertüchern entfernt werden.
• Es ist besser, jedes Gemüse in separaten Behältern oder Beuteln einzufrieren. Sie können sie vor dem Kochen auf verschiedene Arten kombinieren.

Im Gegensatz zu eingelegten Paprikaschoten garen gefrorene Halbfabrikate schneller.

Nun, wir haben anhand verschiedener Rezepte herausgefunden, wie man gefüllte Paprika mit Gemüse für den Winter zubereitet. Teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren, schreiben Sie Bewertungen in sozialen Netzwerken. Guten Appetit allerseits, wir sehen uns wieder.

Aktualisiert: 17. September 2017 von: Subbotina Maria

Viele von uns haben gefüllte Paprikaschoten schon einmal als Hauptgericht gegessen. Ich stimme zu, es war sättigend und lecker. In diesem Fall spreche ich von Paprika. Es ist wunderschön, in verschiedenen Farben, duftend und sehr angenehm anzusehen.

Heute beschäftigen wir uns mit der Zubereitung von Paprika mit verschiedenen leckeren Füllungen für den Winter. Im Winter die Zubereitung in einem Glas öffnen, die Früchte auf einen Teller geben und mit Genuss essen.

Pfeffer ist sehr wertvoll, denn wenn er in Dosen eingelegt und gesalzen wird, bleiben die darin enthaltenen Vitamine über einen langen Zeitraum bei 50–80 % erhalten.

Wenn die Früchte geschnitten und gedünstet werden, breiten sich köstliche Düfte in der Wohnung aus und dringen bis in den Eingangsbereich vor.

Gefüllte Paprika für den Winter mit Kohl, Karotten und Honig

Entdecken Sie das Lieblingsrezept vieler meiner Freunde, wenn die Zubereitung mit einem Knall gegessen wird.

Für 1 Liter Füllung benötigen Sie:

• 200 g Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 200 g Pflanzenöl
• 150 ml Essig 9 %

Gemüse: Paprika, Kohl, Karotten, Knoblauchzehen

Kochmethode:

1. Den Stiel der Paprikafrucht herausschneiden und die Kerne entfernen.

Die geschälten Paprikaschoten in heißem Wasser blanchieren. Dies trägt dazu bei, Luft aus den Früchten zu entfernen, deren Vorhandensein zum Verlust von Vitamin C und zum Verderben des Produkts führen kann.

2. Kohl und Karotten in kleine Streifen schneiden und in eine gemeinsame Schüssel geben. Das Gemüse nach Belieben wie einen normalen Salat anrichten: Salz, Pfeffer, Essig und Sonnenblumenöl. Alles vermischen und ausprobieren. Wir müssen den Geschmack der gefüllten Paprika mögen, damit sie aromatisch sind.

3. Geben Sie Honig auf einen Teller und geben Sie einen halben Teelöffel auf die Unterseite jeder Paprika.

Bitte beachten Sie: Blanchierte Paprika behalten ihre Farbe besser, werden elastischer und passen leichter in ein Glas.

4. Legen Sie eine halbe geschälte Knoblauchzehe auf die Unterseite jeder Paprika.

6. Um die Füllung vorzubereiten, gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. In einen Topf mit Wasser geben: 400 g Zucker, 4 EL. Löffel Salz, 400 g Pflanzenöl. Rühren Sie die Lösung um.

7. Nachdem die Lösung kocht, gießen Sie 300 ml Essig ein. Die Füllung ist fertig. Wir warten darauf, dass es abkühlt. Füllen Sie die Füllung bis zum Rand in jedes Glas.

8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf ein Tuch in die Pfanne. Wasser bis zum Rand der Gläser aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Gläser 15 Minuten lang sterilisieren.

9. Dann nehmen wir die Gläser heraus, rollen die Deckel auf, drehen sie um und isolieren sie, bis sie abgekühlt sind.

Die Vorbereitung der Paprika für den Winter ist fertig.

Rezept für gefüllte Paprika mit Auberginen im Glas

Mit Auberginen gefüllte Paprika sind ein herzhafter Wintersnack.

Erforderlich:

• 5 kg Paprika in verschiedenen Farben und gleicher Größe
• 6 kg Auberginen
• 1,5 Tassen geschälte Knoblauchzehen
• 1 großer Bund Petersilie
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EL. Löffel Salz
• 3 Tassen Pflanzenöl

Für Salzlake: 4 Liter Wasser, 2 Tassen Essig 6 %, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne.
2. Tauchen Sie die geschälten Paprikaschoten 3 Minuten lang in kochende Salzlake, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Backblech.
3. Die geschälten Auberginen in 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden, anschließend mit Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
4. Dann den Saft auspressen und in Pflanzenöl anbraten.
5. Die gebratene Auberginenmasse in eine Emaillepfanne geben, mit Essig abschmecken, gehackten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Auberginen unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
6. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, können Sie die gefüllten Paprikaschoten formen und in trockene, saubere Gläser füllen, vorzugsweise mit einem Volumen von 0,7 bis 1 Liter.
7. 2-3 Lorbeerblätter (20 Stück) in die Salzlake geben, in der die Paprika blanchiert wurden. Pfefferkörner und etwas gemahlener Pfeffer. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen.
8. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und füllen Sie die Paprikagläser mit kochender Salzlake.
9. Wir stellen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter zum Sterilisieren für 20 Minuten ein, 3 Liter für 30-40 Minuten.
10. Wir nehmen die Dosen heraus und rollen sie mit einem Schlüssel auf. Bereit.

Diese schöne Zubereitung wird zu Hause auf Sie warten.

Mit Gemüse in Tomatensauce gefüllte Paprikaschoten - Videorezept

Sehen Sie sich das Video über Gemüsesnacks für den Winter an. Während der Erntezeit können Sie problemlos Paprika zu einem günstigen Preis kaufen.

Dieses Rezept ist oft praktisch für Mittag- und Abendessen im Winter. Kümmern Sie sich deshalb jetzt um die Vorbereitung.

Bulgarische gefüllte Paprika für den Winter ohne Essig

Entdecken Sie das Rezept für eine Zubereitung, die auf dem Feiertagstisch serviert werden kann.

Zutaten:

• 4,3 kg Paprika
• 2,8 kg Tomaten
• 600 g Zwiebeln
• 4 kg Karotten
• 150 g Pastinakenwurzel
• 150 g Petersilie und Selleriewurzeln
• 50 g grüner Dill
• 100 g Petersilie und Sellerie
• Je 100 g Salz und Zucker
• 15 g gemahlener roter Pfeffer
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Beschaffungsprozess:

1. Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen.
2. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Schälen Sie die Wurzeln, schneiden Sie sie in 3–4 mm dicke Ringe oder Würfel und braten Sie sie anschließend separat in Pflanzenöl an.
4. Das Gemüse hacken und mit allen gebratenen Wurzeln vermischen. Bestreuen Sie das Ganze mit der Hälfte der Salzmenge. Das gehackte Gemüse ist fertig.
5. Füllen Sie die Früchte fest mit dem resultierenden gehackten Gemüse und geben Sie sie in saubere Gläser.
6. Die Tomaten fein hacken und zum Kochen bringen. Dann Salz, Zucker, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
7. Die resultierende Tomatenmasse bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Die Schalen abseihen.
8. Füllen Sie Gläser mit gefüllten Paprikaschoten mit heißer Tomatenmischung
9. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren 50 Minuten lang in kochendes Wasser.
10. Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf. Bulgarische gefüllte Paprika sind fertig.

Im Winter öffnet man das Glas und das fertige Gericht steht vor einem auf dem Teller. Sehr lecker!

So füllen Sie Paprika für den Winter ohne Sterilisation in 3-Liter-Gläser

Jetzt lernen Sie ein ungewöhnliches Rezept mit mit Kohl, Äpfeln und Zwiebeln gefüllten Paprikaschoten kennen. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden.

Notwendige Produkte für ein 3-Liter-Glas:

• 1,3 kg grüne Paprika
• 600 g Weißkohl
• 400 g Äpfel
• 1 Zwiebel
• 1/2 EL. Löffel Salz
• Dillschirm, 1 Lorbeerblatt

Für die Marinade:

• 1,5 Liter Wasser
• 200 ml Essig 9 %
• 3 EL. Löffel Salz
• 3 EL. Löffel Zucker

Erntemethode:

1. Wir entfernen die Kerne von der Paprika und gießen kochendes Wasser darüber. Verschließen Sie den Behälter mit Paprika und kochendem Wasser mit einem Deckel. Lassen Sie es 1–1,5 Stunden lang so einwirken.
2. Den Kohl in kleinere Stücke schneiden und mit Salz einreiben.
3. Gehackte Äpfel und gehackte Zwiebeln zum Kohl geben. Alles vermischen.
4. Die abgekühlten Paprikafrüchte aus dem Behälter nehmen und mit der Gemüsemischung füllen.
5. Den Dillschirm, das Lorbeerblatt und die gefüllte Paprika in ein vorbereitetes 3-Liter-Glas geben. Wir versuchen, die Früchte dicht zu verpacken.
6. 1,5 Liter Wasser in eine Emaillepfanne gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
7. Füllen Sie die Früchte im Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten stehen.
8. Dann das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und ein zweites Mal in das Glas gießen, erneut 5 Minuten ruhen lassen.
9. Dann das Wasser abgießen, Zucker und Salz darin auflösen, Essig hinzufügen, zum dritten Mal aufkochen und in ein Glas Paprika gießen.
10. Rollen Sie die Dosendeckel sofort auf. Gefüllte Paprika sind im 3-Liter-Glas bereit für den Winter.

Drehen Sie das Glas um und isolieren Sie es, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Gemüse gefüllte Paprika in Honigfüllung für den Winter – Videorezept

Schauen Sie sich das Rezept für die Zubereitung von eingelegten Paprikaschoten mit Gemüsefüllung und einer sehr interessanten Marinade an.

Die besten Rezepte für gefüllte Paprika für den Winter mit Gemüse haben wir für Sie zum Nachlesen bereitgestellt. Wählen und kreieren Sie Ihre kulinarischen Wunder in der Küche.

Als Tipp: Nachdem Sie ein Glas Gemüsekonserven geöffnet haben, legen Sie Senfpflaster unter den Deckel. Der Inhalt des Glases wird nicht schimmeln.

Viel Erfolg bei euren Vorbereitungen euch allen!

Die Vorbereitungen für den Winter können unterschiedlich sein, und gefüllte Paprika nehmen dabei einen wichtigen Platz ein. Dies ist ein toller Snack, den sowohl Männer als auch Frauen zu schätzen wissen. Der Duft des Gerichts mitten im Winter wird Ihre Gäste begeistern. Gefüllte Paprika werden wir in kleinen 0,7-Liter-Gläsern für den Winter haltbar machen. Ein Glas enthält 4-5 Paprika.

Als Füllung können verschiedene Gemüsesorten verwendet werden: Kohl, Karotten, Zwiebeln, Auberginen usw. Wir bieten 3 Möglichkeiten, süße gefüllte Paprika für den Winter zuzubereiten. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut.

Du wirst brauchen:

• 3 kg mittelgroße Paprika;
• 2 kg Kohl;
• 120 gr. Möhren;
• 20 ml Essig;
• Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack.

Für die Marinade benötigen Sie:

• 450 ml Essig;
• 120 gr. Salz;
• 8 Nelken;
• 1 Bund Petersilie;
• 10 Liter Wasser.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie eine große Schüssel und hacken Sie den jungen Kohl fein hinein.
2. Die Karotten schälen, reiben und zusammen mit dem Kohl in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort etwas Essig und Salz mit Kreuzkümmel hinzu. Gemüse muss ein wenig „gerieben“ werden und einige Stunden auf dem Tisch liegen. Lassen Sie sie marinieren.
3. Nimm Paprika. Es ist wünschenswert, dass es rot oder gelb ist, aber grüne Früchte verderben den Snack nicht. Die Paprika waschen und den Stiel herausschneiden. Alle Kerne entfernen. Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer, und wenn das Wasser kocht, geben wir die Paprika mit größter Sorgfalt hinein, um ihre Unversehrtheit nicht zu beschädigen. Genau drei Minuten kochen lassen und dann aus der Pfanne auf eine Schüssel geben, ebenfalls sehr vorsichtig mit einem großen Schaumlöffel. Sie sollten keine Zange verwenden, da diese die Paprika zerbrechen kann. Wir warten, bis die Paprika abgekühlt sind, und können dann mit dem Marinieren und Vorbereiten der Gläser beginnen.
4. Die Gläser müssen gründlich gewaschen werden, besser ist es, sie separat zu sterilisieren. Dadurch besteht die volle Sicherheit, dass das Glas nicht aufquillt und das Produkt nicht verloren geht.
5. Die gekühlten Paprikaschoten füllen wir fest mit der vorbereiteten Füllung.
6. Die Marinade muss im Voraus zubereitet werden, da sie heiß und fast kochend sein muss.
7. Wir nehmen saubere und sterile Gläser, geben Kräuter und Gewürze auf den Boden und legen dann die gefüllten Paprikaschoten hinein. Gießen Sie die vorbereitete Marinade mit Pfeffer in Gläser und geben Sie sie zum Sterilisieren in einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang. Schließen Sie die Deckel und lassen Sie die fertig gefüllten Paprikaschoten bis morgen mit dem Deckel auf dem Boden liegen. Dann stellen wir die Gläser an einen kühlen Ort und öffnen sie im Winter.

Sie möchten schnell und einfach leckere eingelegte Paprikaschoten für den Winter zubereiten? Benutzen Sie den Slow Cooker! Schauen Sie sich diese köstliche Zubereitung an.

Mit frischem Kohl und Karotten gefüllte Paprika für den Winter

Du wirst brauchen:

• Süße Paprika;
• Kohl;
• Karotte

Die Proportionen hängen von der Größe des Gemüses und den Geschmacksvorlieben ab. In diesem Rezept sollten Kohl und Karotten im Verhältnis 1 zu 1 stehen, Sie können es aber nach Ihrem Geschmack ändern.

• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 100 gr. Essig;
• 100 gr. Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Paprika vom Kerngehäuse und Stiel schälen, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, das Wasser durch ein Sieb abseihen.
2. Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
4. Kohl und Karotten mischen, mit Salz abschmecken, umrühren, leicht zerdrücken, damit die Kohlstreifen weich werden.
5. Paprika mit Kohl und Karotten füllen.
6. Bereiten Sie Gläser und Deckel für die Konservierung vor: Reinigen Sie sie mit Soda und spülen Sie sie gründlich aus. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und sterilisieren Sie die Gläser mindestens 10 Minuten lang über kochendem Wasser oder Dampf.
7. Die vorbereiteten gefüllten Paprikaschoten vorsichtig in Gläser füllen.
8. Machen Sie die Marinade: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die kochende Marinade über die Paprika in den Gläsern, decken Sie die Konfitüren mit Deckeln ab, aber rollen Sie sie nicht auf!
9. Legen Sie ein in 2-3 Lagen gefaltetes Baumwolltuch auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die Gläser mit den gefüllten Paprikaschoten vorsichtig auf (die Gläser sollten sich nicht berühren), gießen Sie warmes Wasser in den Topf (es sollten 2/3 davon reichen). Gläser), auf niedrige Hitze stellen, nach dem Kochen die konservierten Gläser mindestens 20 Minuten lang sterilisieren. Erst danach können Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel aufrollen.
10. Drehen Sie Gläser mit gefüllten Paprikaschoten um und decken Sie sie über Nacht mit einer warmen Decke ab. Bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren.

Mit Auberginen gefüllte Paprika für den Winter

Du wirst brauchen:

• mittelgroße Paprika;
• Auberginen.

• 1 Liter Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• 300 gr. Essig;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Salz.

Vorbereitung

1. Paprika vom Kern und Stiel schälen, abspülen. In kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren.
2. Die blauen waschen, die Stiele abschneiden, der Länge nach in 0,5 cm breite Streifen schneiden, salzen und 2-3 Stunden ruhen lassen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. In Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und auf jedem blauen Streifen verteilen. Rollen Sie dann jeden Streifen zu einer Rolle und legen Sie ihn in die Paprika.
4. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen und sterilisieren Sie sie über Dampf, kochen Sie die Deckel 2-3 Minuten lang.
5. Marinade zubereiten: Wasser, Zucker, Salz, Essig aufkochen.
6. Füllen Sie die Gläser mit Paprika, gießen Sie kochende Marinade darüber und decken Sie sie mit Deckeln ab. Stellen Sie die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf und sterilisieren Sie sie mindestens 20 Minuten lang.
7. Verschließen Sie die Gläser mit einem Falzschlüssel mit Deckel. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Bei Raumtemperatur lagern.

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Mit sehr günstigen Rezepten können wir gefüllte Paprikaschoten für den Winter konservieren. Wie man gefüllte Paprikaschoten für den Winter kocht, Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit Fotos Schritt für Schritt Lesen und schauen Sie weiter.

Wintervorbereitungen: Rezepte für gefüllte Paprika mit Fotos

Mit Gemüse gefüllte Paprika sind ein leckeres und gesundes Gericht. Die Rezepte sind nicht kompliziert, sodass jeder sie problemlos nachkochen kann.

Rezept: Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter

Zutaten:

• 3 kg Paprika
• 2 kg Kohl
• 0,5 kg Karotten
• 6 EL. l. Essig 9 % (4 EL für die Marinade auf 1 Liter Wasser und 2 EL für die Füllung)
• 3 EL. l. Salz (1 EL für die Marinade auf 1 Liter Wasser und 2 EL für die Füllung.
• 0,5 TL. Kreuzkümmelsamen
• Lorbeerblatt (je nach Anzahl der Gläser)
• Pimenterbsen (2 Stück pro Glas)
• Nelken (1 Stück pro Glas)
• schwarze Pfefferkörner (3-4 Stück pro Glas)
• Petersilie (1 Zweig pro Glas)

Kochmethode:

1. Den Kohl zerkleinern.

2. Reiben Sie die Karotten.

3. Den Kohl mit den Händen mit Karotten, Kreuzkümmel, Salz und Essig einreiben. Lassen Sie den Kohl 1,5–2 Stunden marinieren.

4. Entfernen Sie den Stiel von den Paprikaschoten und entfernen Sie die Kerne.

5. Spülen Sie die Paprika mit kaltem Wasser ab.

6. Anschließend die Paprika 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

7. Den Saft aus dem Kohl auspressen und vorsichtig auspressen Die Paprika damit füllen.

8. Gläser sterilisieren.

9. Am Boden jedes Glases Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Petersilie hinzufügen. Z Füllen Sie dann die Gläser mit gefüllten Paprika.

10. Bereiten Sie die Marinade vor. Die heiße Marinade über die gefüllten Paprika gießen.

12. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Variante mit Paprika in Tomatensauce eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Sie müssen es nur aufwärmen.

Rezept: Gefüllte Paprika in Tomatensauce

Zutaten:

• 18 Stk. Paprika
• 500 gr. Zwiebeln
• 500 gr. Möhren
• 1,5 kg Tomaten
• 1 EL. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Salz
• 3 EL. l. Sahara
• 2 EL. l. Essig 9%
• 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer
• Sellerie und Petersilie

Kochmethode:

1. Paprika waschen, Oberteil abschneiden, Kerne entfernen und abspülen.
2. Die Paprika 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3. Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
4. Das Grün hacken. Den Braten mit den Kräutern vermischen. 1 TL hinzufügen. Salz. Die Paprika mit gehacktem Gemüse füllen.
5. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie sie durch ein Sieb.
6. Kochen Sie die Tomatenmischung. Restliche Gewürze hinzufügen.
7. Gläser sterilisieren. Bis zum Boden der Gläser Legen Sie die Paprika quer über den Behälter„Valetik“. Ein 1-Liter-Glas enthält 7-9 Medium Pfeffer
8. Heiße Tomatensauce über die Paprika gießen.
9. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 45-50 Minuten lang.
10. Rollen Sie die Gläser auf und kühlen Sie sie ab, ohne sie umzudrehen. Bewahren Sie gefüllte Paprikaschoten an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Videorezept: Mit Tomaten gefüllte Paprika

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Vorwort

Viele Hausfrauen bereiten mit Gemüse gefüllte Paprika für den Winter zu. Bis zum Winter haltbar gemachtes Gemüse hat zu diesem Zeitpunkt bereits seinen Geschmack und seine Vitamine verloren. Und selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter, die auf dem Höhepunkt der Ernte zubereitet werden, bewahren noch immer das Sonnenlicht und die Wärme des Sommers.

Richtige Vorbereitung

Natürlich ist in der Hochphase der Gemüseernte ein wenig Arbeit erforderlich. Aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Die Gemüsesaison dauert bis in den Spätherbst und es bleibt genügend Zeit, sich mit Gemüse für den Winter einzudecken. Es ist besser, fleischige rote Paprika zum Füllen zu kaufen. Der Geschmack eines solchen Pfeffers wird reicher sein. Sie müssen eine mittelgroße Frucht wählen. Es sollte problemlos in das Glas passen und gleichzeitig groß genug zum Füllen sein.

Die ideale Erntemöglichkeit ist Gemüse, das am Tag der Konservierung im Garten gesammelt wird. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie die frischesten und saftigsten Früchte wählen.

Es gibt viele wunderbare Rezepte zum Füllen von Paprika für den Winter. Es lohnt sich, zumindest einige davon auszuprobieren. Im Winter wird die ganze Familie diese wunderbaren Gerichte genießen. Sie abwechslungsreich das Menü für Fastende.

Rezept für mit Kohl gefüllte Paprika

Mit Kohl gefüllte Paprikaschoten können bis zum Spätherbst für den Winter vorbereitet werden. Dies ist ein köstliches Gericht, das als separate Vorspeise oder mit einer Beilage serviert werden kann. Es ist sehr praktisch, ein solches Glas zum Mittagessen zu öffnen und so die Familie ohne zusätzlichen Aufwand mit einem Gemüsegericht zu versorgen. Um dieses Gericht haltbar zu machen, benötigen Sie:

• 1 kg süße Paprika;
• ein kleiner Kohlkopf;
• Karotten - 1-2 Stück.

Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• 150 ml Essig;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Salz.

Die Paprika muss gründlich gewaschen und der Stiel sorgfältig herausgeschnitten werden, um die Form der Tasse zu erhalten. Entfernen Sie alle darin verbliebenen Kerne und trocknen Sie das Gemüse. Während sie trocknen, wird der Kohl zubereitet.

Von einem gewaschenen Kohlkopf werden die oberen beschädigten Blätter entfernt. Kohl wird in lange, dünne Streifen geschnitten. Die Karotten werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Besser ist es, es auf einer groben Reibe zu reiben, man kann es aber auch in dünne Streifen schneiden. Zum Schneiden von Kohl und Karotten können Sie eine spezielle Reibe für koreanische Karotten verwenden. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts verbessert. Darüber hinaus sieht gleichmäßig geschnittenes Gemüse appetitlicher aus. Geraspelter Kohl und Karotten werden gemischt.

Um die Form des Werkstücks nicht zu beschädigen, füllen Sie die Paprikaschoten vorsichtig mit einer Mischung aus Kohl und Karotten. Sie müssen es fest genug füllen, aber ohne großen Aufwand.

Die gefüllten Paprikaschoten werden auf der Seite in eine tiefe Pfanne gelegt.

Für die Marinade Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl ins Wasser geben. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie sie über das vorbereitete Gemüse. Nun müssen sie 2 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort unter Druck gesetzt werden.

Nach 2 Tagen werden die gefüllten Paprikaschoten fest in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt. Sie werden mit Marinade übergossen. Die Gläser werden zum Sterilisieren auf den Herd gestellt. Liter-Gemüsegläser werden etwa 15 Minuten lang sterilisiert. Anschließend werden die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und aufgerollt. Fertig ist das Wintergericht.

Mit Karotten gefüllte Paprika

Die Kombination aus Karotten und Paprika ist sehr lecker. Dieses Gericht ist ein Muss. Darüber hinaus ist es hell und schmückt sogar einen festlichen Tisch. Eine große Menge Karotten liefert Vitamine, die im Winter notwendig sind. Erforderliche Produkte:

• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 100 g frische Kräuter;
• 1 kleine Knoblauchzehe.

Für die Marinade:

• Wasser 2 l;
• 1 Glas Essig;
• 1 Tasse Zucker;
• 4 Esslöffel Salz;
• Sonnenblumenöl 8 Esslöffel.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie dem Wasser Essig, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die vorbereiteten Pfefferkörner in die kochende Flüssigkeit und kochen Sie sie 7 Minuten lang. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs das Gemüse zur Marinade geben. Das Gemüse aus der Marinade nehmen und mit geriebenen Karotten füllen.

Sterilisieren Sie gewaschene Gläser und geben Sie Kräuter und Knoblauch hinein. Gefülltes Gemüse fest darauf legen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie in die Gläser. Nach ein paar Minuten, wenn das Gemüse gut aufgewärmt ist, wird die Marinade in die Pfanne gegossen und erneut zum Kochen gebracht. Anschließend wird die Marinade wieder in Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Manche Menschen finden dieses Verfahren zum erneuten Ansaugen möglicherweise schwierig. Es kann durch Sterilisieren von Pfeffergläsern in kochendem Wasser ersetzt werden. Bei Litergläsern ist eine Sterilisation von 15 Minuten erforderlich.

Mit Auberginen gefüllte Paprika

Viele Leute mögen dieses Rezept. Die Kombination aus Auberginen und Paprika ergibt eine tolle Vorspeise. Knoblauch verleiht dem Gericht eine besondere Würze. Das Rösten von Gemüse verstärkt den Geschmack. Tomatensaft, kombiniert mit Knoblauch und Auberginen, erinnert an Auberginen in Adjika. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

• 2 kg süße Paprika;
• 1 kg Auberginen;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Liter frischer Tomatensaft,

Für die Marinade benötigen Sie:

• Zucker 200 g;
• Essig 100 g;
• 1 Esslöffel Salz;
• Pflanzenöl 50 g.

Übergießen Sie die gewaschenen und verarbeiteten Paprikaschoten mit kochendem Wasser und lassen Sie sie darin, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Dicke der Teller sollte 1 cm nicht überschreiten, in einen Behälter geben, salzen und 20 Minuten stehen lassen. Danach die Teller waschen, trocknen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Den gehackten Knoblauch auf den Tellern verteilen.

Gemüse aus dem Wasser nehmen. Rollen Sie die Auberginenscheiben zu einer Röhre und legen Sie sie in die Früchte. Je nach Größe der Paprika und Auberginen werden Paprika in eine oder mehrere Röhren gefüllt.

Die Gläser werden gewaschen und sterilisiert. In sie wird gefülltes Gemüse gelegt.

Frischer Tomatensaft wird auf das Feuer gelegt. Wenn es kocht, werden Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzugefügt. Den Tomatensaft mit den Zutaten ca. 5 Minuten kochen lassen, anschließend wird Essig hineingegossen. Nachdem Sie die Marinade gemischt haben, gießen Sie sie mit Pfeffer in Gläser.

Die Gläser werden etwa 35 Minuten lang sterilisiert. Danach werden sie eingewickelt und „unter einem Pelzmantel“ belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Gemüse gefüllte Paprika

Der Clou des Gerichts ist die Kombination mehrerer Gemüsesorten für die Füllung. Vorrösten verstärkt ihren Geschmack. Interessantes Rezept, ausgezeichnetes Fastengericht. Eine Fülle von Gemüse versorgt den Körper im Winter mit Vitaminen und Ballaststoffen. Erforderliche Produkte:

• 3 kg Paprika;
• 1 kg Zwiebel;
• 2 kg Karotten;
• 0,5 kg Kohl;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Nelken, schwarze und Pimenterbsen.

Für die Marinade:

• 3 Liter frischer Tomatensaft;
• 100 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 50 ml Essig.

Zwiebeln und Karotten werden geschält und fein gehackt. Der Kohl wird in kleine Streifen geschnitten. Jedes Gemüse wird separat in Pflanzenöl gebraten. Legen Sie die Lebensmittel nach dem Frittieren in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Während das Gemüse überschüssiges Öl entfernt, müssen Sie die Paprika zum Füllen vorbereiten. Die vorbereiteten Paprikaschoten in kochendem Wasser etwa 2 Minuten kochen.

Das gebratene Gemüse wird gemischt und in die abgekühlten Paprika gelegt.

Vorgewaschene Gläser werden sterilisiert. Zuerst werden mehrere schwarze Erbsen und Pimenterbsen sowie ein paar Nelkenknospen hineingelegt. Gefüllte Paprikaschoten werden fest darauf gelegt.

Frischer Tomatensaft wird auf das Feuer gelegt. Sobald es kocht, werden Zucker und Salz hinzugefügt. Der Tomatensaft bleibt weitere 7 Minuten auf dem Feuer und wird dann mit Essig übergossen. Nachdem Sie den Tomatensaft vermischt haben, nehmen Sie ihn vom Herd. Die heiße Marinade wird mit Pfeffer in vorbereitete Gläser gegossen.

Gläser mit gefüllten Paprikaschoten werden etwa 35 Minuten lang sterilisiert.

Gefrorene gefüllte Paprika

Neben dem Einmachen gibt es noch eine weitere tolle Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Gefüllte Paprika können für den Winter eingefroren werden.

Sie können Paprika, Karotten, Kohl und Auberginen separat einfrieren. Und im Winter bereiten Sie aus gefrorenen Halbfabrikaten das gewünschte Gericht zu. In diesem Fall muss das Gemüse nicht gekocht werden. Durch den Gefriervorgang wird es im gleichen Maße halbgar wie durch Kochen.

Sie müssen lediglich das gesamte Gemüse vor dem Einfrieren gründlich verarbeiten. Sie können weder gefroren noch aufgetaut verarbeitet werden.

Vor dem Einfrieren werden die Paprika gründlich gewaschen, der Stiel vorsichtig herausgeschnitten, alle Kerne entfernt und erneut gewaschen. Legen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.

Auberginen können in Scheiben eingefroren werden. Im Winter ist es durchaus möglich, aufgetaute Teller zu braten. Es ist jedoch schwierig, aufgetautem Gemüse beim Frittieren eine goldene Kruste zu verleihen. Daher ist es besser und einfacher, die Tuben vorzubereiten und im bereits gerollten Zustand einzufrieren. Entfernen Sie vor dem Einfrieren überschüssiges Fett mit einer Serviette aus den Röhrchen.

Kohl, Karotten und Zwiebeln werden gehackt oder gerieben. Wenn Sie Gemüse braten möchten, ist es besser, es frisch zu braten. Auch in diesem Fall wird überschüssiges Fett vor dem Einfrieren mit einer Serviette entfernt.

Nach der Zubereitung wird das Gemüse zum Einfrieren in Behälter gegeben. Es empfiehlt sich, jedes Gemüse in einem separaten Behälter aufzubewahren. Im Winter können Sie die Schnitte ganz nach Lust und Laune kombinieren. Gefüllte Paprikaschoten können Sie aber auch sofort für den Winter einfrieren.

Anstelle von Gefrierbehältern können Sie auch normale Beutel verwenden. Beutel sorgen dafür, dass mehr Lebensmittel in den Gefrierschrank passen. Jeder Beutel sollte so dicht wie möglich verschlossen werden. Andernfalls kann das Gemüse austrocknen.

Vorbereitete Paprikaschoten nehmen den meisten Platz ein. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie viele Paprika einfrieren können.

Die Zubereitung eines Gerichts aus gefrorenem Gemüse ist viel einfacher, da es schneller gart.

Im Gegensatz zum Einmachen lässt sich mit Tiefkühlkost in kurzer Zeit ein warmes Gericht zubereiten.

Gefülltes Gemüse kann je nach Wunsch mit Sauerrahm oder Tomatensauce garniert werden. Sie können der Zubereitung Reis oder Fleisch hinzufügen.

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