Adjika zu Hause zubereiten. Tolle grüne Adjika – Vorbereitung auf den Winter

Köstliche hausgemachte Adjika für den Winter ist eine beliebte Gemüsezubereitung zu Hause. Adjika-Rezepte und Kochmethoden können variieren. Aber es schmeckt immer sehr lecker. Tomaten sind ein fantastischer Snack. In nur wenigen Minuten ist die würzige Adjika fertig. Dieser Leckerbissen ist unglaublich lecker. Sie können hausgemachtes Tomaten-Adjika zu jeder Beilage servieren.

Und außerdem passt erstaunliches hausgemachtes Adjika perfekt in das Menü jedes festlichen Tisches. Als Snack für starke Getränke ist dieses leckere Gericht zweifellos geeignet.

Jede Hausfrau kann zu Hause perfekte Adjika aus Tomaten zubereiten; das Rezept ist einfach und schnell. Diese Adjika kann im Kühlschrank recht lange aufbewahrt werden. Nur werden die Haushaltsmitglieder es wahrscheinlich nicht unberührt lassen!

Ein einfaches Rezept für klassisches Adjika ohne Kochen

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• Zwiebelkopf;
• 100 Gramm Paprika;
• ein Esslöffel Speisesalz;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• ein Esslöffel Pflanzenöl.

Klassisches rohes Tomaten-Adjika für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Es ist wichtig, alle Produkte im Voraus vorzubereiten. Die Paprika schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen.

Die Tomate muss gewaschen werden. Wenn die Früchte groß sind, müssen sie geschnitten werden.

Alle Komponenten durch einen Fleischwolf geben.

Zucker und Salz mit der flüssigen Mischung in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen.

Pflanzenöl in die Tomatenmischung gießen.

Alles noch einmal umrühren. Lassen Sie die hausgemachte Adjika einige Stunden im Kühlschrank stehen.
Sie können Adjika aus Tomaten essen. Guten Appetit!

Zarte Adjika ohne Essig für den Winter

Zutaten:

• Paprika - 2 kg;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 0,2 kg;
• Chilischoten – 3-4 mittelgroße Schoten;
• saure Äpfel (Antonovka) - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• Salz - 2 EL. l. (mit Rutsche);
• Zucker – 2 EL. l.

So bereiten Sie hausgemachtes Adjika ohne Essig für den Winter zu:

1. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern und zwei Stunden köcheln lassen.
2. Den Knoblauch separat mahlen und erst 20 Minuten vor Garende zur Adjika geben.
3. Wir füllen alles in zuvor sterilisierte Gläser und verschließen diese.

Vitaminisiertes Adjika ohne Essig ist perfekt für den Winter geeignet. Übrigens ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen im Winter! Wie Sie sehen, ist das Rezept für Tomaten-Adjika ohne Essig nicht kompliziert und lässt sich recht schnell zubereiten. Aber es schmeckt sehr lecker – da leckt man sich einfach die Finger! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Süß-saure Adjika mit Äpfeln

Produkte:

• Tomaten – 5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• scharfe Paprika – 4 Stk.;
• Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse gepresst - 300 g;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL;
• Essig - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Adjika mit Äpfeln zu Hause:

Wir waschen alles gründlich mit Wasser, mahlen das gesamte Gemüse, das wir haben, in einem Fleischwolf, mischen und kochen etwa 1 Stunde lang. Vorzerkleinerten Knoblauch, Salz, Butter, Zucker und Tafelessig hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen.

Alles ist fertig! Es bleibt nur noch, die süßsaure Adjika mit Tomaten und Äpfeln in sterile Gläser zu füllen und vorsichtig aufzurollen. Selbstgemachtes Adjika mit Tomaten und Äpfeln ist ein köstlicher Vitaminspeicher für den ganzen Winter. Ich empfehle!

Würzige Zucchini-Adjika – Rezept zum Fingerlecken

Aus Zucchini köstliches Adjika zuzubereiten ist schnell und einfach. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen; die Zucchini-Vorspeise wird auch auf der festlichen Tafel großartig aussehen – Ihre Gäste werden sich einfach die Finger lecken.

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 2 kg;
• Tomatenmark – 350 g;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Knoblauch – 100 g;
• Lorbeerblatt – 7 Stk.;
• Tafelessig (9%) – 100 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 50 g;
• 1 EL. ein Löffel gemahlener Pfeffer: rot und schwarz.

So bereiten Sie würzige hausgemachte Adjika aus Zucchini für den Winter zu:

Wir waschen die Zucchini, schälen und entfernen die Kerne, schneiden sie in kleine Stücke und mahlen sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.

Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Salz, Zucker zur gemahlenen Masse hinzufügen. Mischen. Wir schicken die resultierende Masse zum Feuer und kochen sie etwa 30-40 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben, Essig, gemahlenen schwarzen und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Mischen und zur Gesamtmasse (Zucchini) hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die fertige hausgemachte Adjika in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir verlegen es vor dem Wintereinbruch in den Keller oder Keller.

Köstliche Adjika aus Quitte und Pflaume

Zutaten:

• Pflaumen (Ukorka) – 500 g;
• Paprika (süß) -1,5 kg;
• Quitte – 0,8-1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Salz/Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucker – 1 EL. l.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjika aus Quitte und Pflaume für den Winter:

Bereiten wir zunächst die Produkte vor, die wir benötigen. Waschen Sie dazu zunächst das Gemüse und Obst (Pflaumen, Quitten, Paprika und geschälten Knoblauch) gründlich. Wir sortieren und reinigen die Quitten und Pflaumen von Kernen und Fehlstellen. Wir reinigen die Paprika vom Kern, den Membranen und den Samen.

Wir installieren den kleinsten Rost im Fleischwolf (wenn es nicht möglich ist, einen Fleischwolf zu verwenden, verwenden Sie einen normalen Mixer) und geben alle vorbereiteten Produkte hindurch: zuerst Pflaumen und Quitten und dann Paprika.

Bitte beachten Sie: Zu diesem Zeitpunkt wird der Adjika kein Knoblauch zugesetzt.

Geben Sie das resultierende Obst- und Gemüsepüree in einen geeigneten Topf (oder Kessel) und stellen Sie ihn auf das Feuer. Alles vermischen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.

Sobald Adjika aus Quitte und Pflaume kocht, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu (unbedingt Salz und Zucker hinzufügen). Und wenn Sie möchten, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Mischen Sie noch einmal alles gründlich und kochen Sie die hausgemachte Adjika buchstäblich 3-4 Minuten lang (damit Salz und Zucker Zeit haben, sich vollständig aufzulösen).

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, drücken Sie unseren bereits geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und vermischen Sie alles noch einmal sehr gründlich. Decken Sie nun die köstliche hausgemachte Adjika mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Sie können die ungewöhnlich schmeckende und köstliche Quitten-Adjika direkt nach der Zubereitung servieren. Am besten ist es jedoch, wenn es etwas ruht und an Geschmack gewinnt. Dazu müssen Sie es in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Zweifellos schmückt und ergänzt solch ein schmackhaftes, aromatisches und pikantes Dressing jedes Fleischgericht, dient als ausgezeichnete Soße für Ofenkartoffeln oder ist einfach eine angenehme Ergänzung zu einem Stück frischem, weichem Brot!

Adjika-Rezept für Kinder – mild und nicht scharf

Produkte:

• Tomatensaft – 5 l;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 250 g;
• Pastinakenwurzel (weiße Wurzel) – 250 g;
• Walnuss (geschält) – 150 g;
• Paprika – 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl – 0,5 l;
• Petersilie und Dill – optional.

So bereiten Sie hausgemachtes Adjika für Kinder für den Winter zu:

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 2,5 kg (fleischig);
• Paprika (bulgarisch) – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Knoblauch – 0,2 kg;
• bitterer Pfeffer (Capsicum) – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Essig (9%) - 50-100 ml;
• Kristallzucker – 1-2 EL. l.;
• Salz – 1-2 EL.

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zunächst müssen wir alle notwendigen Produkte vorbereiten. Spülen Sie die Tomaten also unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab. Als nächstes mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf in eine große, tiefe Emailleschüssel oder Pfanne.

Wir waschen den frischen Pfeffer, trocknen ihn dann, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und entfernen den Kern und die Kerne. Mit demselben Fleischwolf in eine Schüssel mit den Tomaten rollen.

Wir schälen die Zwiebeln und Karotten, spülen sie gründlich ab und geben sie auf die gleiche Weise durch einen Fleischwolf. Das gesamte gehackte Gemüse gut vermischen, bis eine relativ homogene Gemüsemasse entsteht.

Stellen Sie die Pfanne mit dem gedrehten Gemüse auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Kochen Sie die Gemüsemasse bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 20–30 Minuten lang und denken Sie daran, sie von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umzurühren.

Während das Tomaten-Adjika zu kochen und dann zu garen beginnt, haben wir zu diesem Zeitpunkt Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Also schälen wir den Knoblauch, entfernen dann die Kerne von der bitteren Paprika und waschen das Gemüse unter fließendem Wasser.

Als nächstes geben wir Knoblauch und Pfeffer in einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer zu einem „Brei“. Übrigens, wenn Sie ein eher „seriöses“ Gerät haben, können Sie das vorherige Gemüse auch in einem Mixer mahlen.

Geben Sie nach einer halben Stunde Garzeit gehackten Knoblauch und scharfe Paprika in den Behälter mit Adjika und fügen Sie hier die restlichen Zusatzstoffe hinzu – Öl, Zucker und Essig. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren (aber nur so, dass die Adjika weiterhin leicht köchelt) und den Inhalt der Pfanne noch eine weitere Stunde kochen lassen (bei geschlossenem Deckel, aber gelegentlich umrühren).

Gläser für Adjika sterilisieren. Daher müssen Sie sie zuerst gut waschen (besonders auf den Hals achten) und sie dann mit kochendem Wasser oder heißem Dampf sterilisieren (ein paar Minuten für jedes Glas). Darüber hinaus müssen auch die Deckel dieser Gläser sterilisiert werden (das heißt, sie müssen zuerst gewaschen und dann einige Minuten lang gekocht werden).

Gießen Sie die heiße Adjika aus Tomaten und Knoblauch vorsichtig in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie in ein warmes Handtuch und lassen sie in dieser Form etwa einen Tag lang abkühlen.

Wir schicken Gläser mit hausgemachtem Adjika zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort. Das sind alle Geheimnisse der Zubereitung außergewöhnlich leckerer und sehr scharfer Adjika! Helfen Sie sich selbst und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde!

Rezept für bitteres Adjika Ogonyok

Produkte:

• reife rote Tomaten – 2,5 kg;
• Paprika – 500 g;
• süßsaure Äpfel – 500 g;
• Karotten – 500 g;
• Petersilie – 50 g;
• Dillgrün – 50 g;
• rote Paprika – 75 g;
• Knoblauch – 120 g;
• Pflanzenöl – 250 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Essig 9% - 2 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Hausgemachte bittere Adjika aus Ogonyok-Tomaten für den Winter – Rezept mit Foto:

Nehmen Sie die Paprika und Äpfel, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Zweige und das Kerngehäuse und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden sie in sechs ungefähr gleiche Teile. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Wir geben alle Zutaten bis auf das Grün durch einen Fleischwolf. Geben Sie die erforderliche Menge Öl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie Essig hinzu und vermischen Sie alles gründlich, damit die Masse möglichst homogen ist.

Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen. Wir waschen und schneiden das Grün und fügen es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.
Adjika in saubere, trockene Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Wir rollen die Gläser mit Deckel mit einer speziellen Maschine auf, drehen sie dann um, wickeln sie in dicken Stoff, eine Decke oder ein Handtuch und schicken sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder die Speisekammer
zur späteren Aufbewahrung.

Video: Adjika aus Tomaten mit Meerrettich – das leckerste Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere. Wie bereitet man das köstlichste Adjika aus Tomaten für den Winter zu? Die besten Rezepte sind in unserem Artikel zusammengestellt.

Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher muss man nicht sagen, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl.

Sind Sie auf der Suche nach dem leckersten Adjika-Rezept? Dann probieren Sie dieses hier aus. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat einen milden Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Darüber hinaus hat diese Kochmethode ihr eigenes Highlight – Äpfel. Sie beeinflussen den Geschmack des Gerichts so stark, dass es eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage ist.

Zutaten

• etwa zwei Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Äpfel (die Sorte spielt keine Rolle);
• ein Kilogramm Karotten;
• einhundert Gramm scharfer Pfeffer;
• einhundertfünfzig Milliliter Essig;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• zweihundert Milliliter Sonnenblumenöl;
• zweihundert Gramm Knoblauch;
• fünfzig Gramm Salz.

Die Hauptrolle in diesem Rezept spielen Tomaten, da sie im Zusammenspiel mit Gewürzen einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Daraus folgt, dass Tomaten weder grün noch schlaff sein dürfen.

Kochmethode.

1. Bei vorgewaschenen Tomaten müssen die Stiele herausgeschnitten werden. Wenn die Tomaten klein sind, werden sie außerdem in zwei Teile geschnitten, wenn sie groß sind, dann in vier Teile.
2. Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt. Die Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Die Kerne werden von süßen und bitteren Paprikaschoten entfernt. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf und geben Sie die resultierende Masse dann in eine Schüssel oder einen Kessel mit dickem Boden.
3. Anschließend wird alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischt und dann auf den Herd gestellt. Die Adjika wird 60 Minuten lang gekocht, sollte aber ständig gerührt werden.
4. Zum Schluss (etwa sieben bis zehn Minuten vor Ende) müssen Sie Knoblauch, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Danach wird das Gericht noch einmal umgerührt, gut aufgekocht und in Gläser abgefüllt.
   

Adjika mit Meerrettich

Zutaten

• etwa zwei Kilogramm rote Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• dreihundert Gramm Knoblauch;
• dreihundert Gramm scharfer Pfeffer;
• dreihundert Gramm Meerrettich (eine frische Wurzel);
• zweihundert Gramm Salz;
• zweihundert Milliliter Essig (erforderlich 9%).

Kochmethode

1. Tomaten müssen gewaschen und der Stiel herausgeschnitten werden. Die Paprika wird gründlich gewaschen, die Kerne entfernt und der Stiel herausgeschnitten. Meerrettich und Knoblauch werden geschält und in sehr kleine Stücke geschnitten (manche Hausfrauen mahlen diese Zutaten lieber in einem Fleischwolf).
2. Süße und bittere Paprika werden zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben. Als nächstes müssen Sie Salz, Essig, gehackten Knoblauch und Meerrettich hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die gesamte überschüssige Flüssigkeit abgelassen.
3. Die resultierende Masse in Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken. Am besten im Kühlschrank auf der untersten Schiene aufbewahren. In der Regel fallen etwa 3 Liter Adjika an.
   

Adjika mit Knoblauch und Tomaten

Die köstlichste Adjika aus Tomate und Knoblauch eignet sich sowohl für Liebhaber scharfer Gerichte (Knoblauch hinzufügen) als auch für Menschen, die keine zu scharfen Zubereitungen mögen.

Zutaten

• etwa drei Kilo Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 500 g Knoblauch;
• 150 Gramm scharfe Paprika;
• einhundert Gramm Salz;
• drei Esslöffel Zucker.

Kochmethode

1. Zunächst müssen Sie alle Kerne von der Paprika entfernen. Anschließend werden die Stiele entfernt und der Knoblauch geschält. Und erst nachdem Sie alle oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie mit dem Waschen des gesamten Gemüses beginnen.
2. Danach werden Paprika und Peperoni durch einen Fleischwolf gegeben. Der resultierenden Mischung werden Salz und Zucker zugesetzt. Nachdem Sie alle diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie das Gericht einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.
3. Am Morgen wird die überschüssige Flüssigkeit abgewaschen. Nach der Zubereitung wird Adjika in vorbereitete Gläser gefüllt und dann zur weiteren Lagerung erneut in den Kühlschrank gestellt.

Adjika „Kiew“

Einige argumentieren, dass dies das köstlichste Adjika ist. Für den Winter vorbereitet, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Darüber hinaus ist die Zubereitung recht einfach und unkompliziert.

Zutaten

• 5 kg Tomaten (reif);
• Paprika (1 kg);
• saure Äpfel (1 kg);
• Karotten (1 kg);
• zwei Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker;
• schwarzer und roter Pfeffer (je ein Esslöffel);

Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen. Der Pfeffer ist entkernt und entkernt.
2. Anschließend die Tomaten schälen (damit das schneller und einfacher geht, empfiehlt es sich, die Tomaten fünf bis sieben Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen). Danach wird das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert.
3. Zu der resultierenden Masse werden Butter, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird die resultierende Mischung auf den Herd gestellt und gekocht, bis die erforderliche Dicke erreicht ist.
4. Anschließend müssen Sie es sofort in vorbereitete Behälter umfüllen. Am besten an einem kühlen Ort lagern – Kühlschrank, Keller, Keller.

Adjika auf Armenisch

Trotz der Länge des Garvorgangs wird der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Adjika Sie und Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen.

Zutaten

• etwa 5 Kilogramm Tomaten (reif);
• 0,5–1 Kilogramm Knoblauch;
• 0,5 Kilogramm bittere Paprika;
• Salz (nach Geschmack).

Kochmethode:

1. Gemüse muss gewaschen und von Kernen und Kernen geschält werden. Knoblauch, Paprika und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Der resultierenden Masse wird Salz zugesetzt.
2. Anschließend sollte das Gericht zehn bis fünfzehn Tage lang in einer Emailleschüssel belassen werden. Diese Zeit benötigt die Adjika zum Gären und sie muss täglich umgerührt werden.
3. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Tomatensaft abgelassen werden sollte, bevor Knoblauch und Pfeffer zum Gericht hinzugefügt werden. Geschieht dies nicht, wirkt die Adjika zu wenig gesalzen.
   

Adjika „Der ruhelose Sünder“

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von „Nervenkitzel“-Empfindungen. Jeder, der diese Adjika probiert hat, wird ihre Pfefferigkeit zu schätzen wissen.

Zutaten

• etwa 2 Kilogramm Tomaten (rot);
• zwanzig Stück Paprika;
• zehn bis fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 400 Gramm Knoblauch;
• drei Stangen Meerrettich;
• zwei Bund Petersilie;
• zwei Bund Dill;
• vier Esslöffel Salz;
• vier Esslöffel Zucker;
• Essig nach Geschmack (erforderlich 9 %).

Kochmethode.

1. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und es anschließend von Kernen und Stielen befreien.
2. Danach muss das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Zu der entstandenen Masse werden Salz, Zucker und etwas Essig hinzugefügt.
3. Alles wird gründlich gemischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Die Gläser werden mit Plastikdeckeln verschlossen.

Adjika „Nadic“

Diese Adjika wird echte Männer ansprechen. Es passt zu fast allen Produkten, erhält aber zusammen mit Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Zutaten

• etwa fünf Kilo Tomaten (reif);
• fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Salz;
• eine scharfe Paprika;
• sechs große Meerrettichwurzeln;
• eine Paprika.

Kochmethode.

1. Das Gemüse wird in kaltem Wasser gewaschen, alle Kerne und Stiele entfernt und dann in einem Fleischwolf gedreht. Zu der resultierenden Masse werden Salz und gehackter Knoblauch hinzugefügt.
2. Anschließend wird das Gericht gründlich gemischt und anschließend in vorbereitete Behälter gegeben. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Adjika „Adjarian“

Echte Adjika, die aus so unersetzlichen Zutaten wie scharfem rotem Pfeffer und Knoblauch hergestellt wird. Selbstverständlich werden auch andere Gemüsesorten und Gewürze hinzugefügt, um die Geschmackserlebnisse abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nur ein übermäßiger Verzehr kann gesundheitsschädlich sein.

Zutaten

• etwa fünf Kilo Tomaten;
• ein Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Paprika;
• fünf bis zehn Stücke scharfe Paprika (nach Geschmack);
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• fünf bis sieben Knoblauchzehen;
• Salz (nach Geschmack).

Kochmethode

1. Das Gemüse waschen. Als nächstes müssen die Tomaten vom Kerngehäuse und den Stielen befreit und die Paprikaschoten von den Kernen befreit werden.
2. Dann müssen Sie die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 2–4 Teile teilen. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf verarbeitet.
3. Danach werden Pflanzenöl, Salz und vorgehackter Knoblauch hinzugefügt. Alles mit einem Holzlöffel gut vermischen und auf das Feuer stellen. Die Garzeit beträgt zwei Stunden.
4. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Nach dem Garen muss das Gericht in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Adjika „Zuhause“

Das Beste am Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika ist in diesem Fall, dass das Gericht einfach zuzubereiten ist. Erwähnenswert ist auch, dass das so vorbereitete Werkstück nicht an einem kühlen Ort gelagert werden muss. Auch bei Lagerung in einem warmen Raum verschlechtert sich der Geschmack dieser Adjika nicht.

Adjika „hausgemacht“ wird am köstlichsten, wenn Sie bei der Zubereitung Gemüse aus Ihrem eigenen Garten verwenden.

Zutaten

• etwa fünf Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 250-300 Gramm Knoblauch;
• 450-500 Gramm Meerrettich;
• 200 Milliliter Salz;
• 400 Milliliter Essig (erforderlich 9 %);
• 400 Gramm Zucker.

Kochmethode.

1. Gemüse muss unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend von Kernen, Kernen und Schalen geschält werden. Anschließend wird alles im Fleischwolf zerkleinert, auch die Pfeffersamen.
2. Danach werden Salz, Essig, Zucker und vorgehackte Knoblauchzehen hinzugefügt. Nachdem Sie alles gemischt haben, müssen Sie die resultierende Mischung genau 50 Minuten ziehen lassen.
3. Es ist nicht nötig, Adjika zu kochen. Nach Ablauf der Zeit können Sie die Adjika bedenkenlos in Flaschen abfüllen.
   
   Wenn Sie über die Frage nach der köstlichsten Adjika nachdenken, müssen Sie bedenken, dass der Geschmack der von Ihnen zubereiteten Zubereitung ausschließlich von der Menge der Gewürze und Hilfszutaten abhängt. Bei der Zubereitung können Sie getrost Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem bestehenden Rezept etwas Eigenes hinzufügen. Wenn das Experiment erfolgreich war, können Sie beim nächsten Mal eine große Anzahl von Gläsern mit leckerem und gesundem Adjika zubereiten.

Hausgemachtes Adjika-Rezept für das köstlichste hausgemachte Adjika

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Adjika ist ein Snack aus der Dose. Heute bereiten wir es zu Hause vor. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten und mit verschiedenen Gemüsesorten. Leser bereiten dieses Gewürz gerne für den Winter vor. Passt zu vielen Fertiggerichten: Knödel, Pasteten,

Dieses würzige und aromatische Gewürz ist in Russland sehr beliebt. Seine Präsenz auf dem Esstisch verbessert den Geschmack von ersten und zweiten Gängen.

Im Artikel finden Sie bewährte Rezepte, die in vielen Familien Fuß gefasst haben. Was könnte schmackhafter sein, wenn wir Adjika aufs Brot streichen und es dann damit essen

Adjika für den Winter – Rezept mit Äpfeln

Erfahren Sie, wie Sie dieses beliebte Apfelrelish zubereiten.

Zutaten:

• Tomaten – 5 kg
• Paprika – 1 kg
• Äpfel – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Karotten – 1 kg
• Salz - 4 EL. Löffel (oder weniger, je nach Geschmack)
• Essig - 1 Glas
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Knoblauch – 400 g
• Peperoni – 4 Schoten
• Grüns: Petersilie + Dill

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse schälen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Wir entfernen die Stiele von Tomaten und anderem Gemüse. Wir schälen die Äpfel nicht.

Mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf in separate Tassen.

So haben wir das Gemüse gedreht: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Äpfel. Legen Sie die gerollten Tomaten in eine tiefe Aluminiumschüssel und lassen Sie sie etwas kochen.

Sobald die Tomaten kochen, fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu: Paprika, Äpfel, Karotten, Zwiebeln. Alles gut vermischen. Also unter Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Das Becken ist groß und steht auf zwei brennenden Öfen. Dann werden wir weitere Zutaten hinzufügen.

Während die Adjika kocht, schälen wir den Knoblauch.

Wir werden die Peperoni mit Handschuhen schälen und in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Peperoni.

Wir reichen den Knoblauch, die Kräuter und

Wenn die Gemüsemasse 1,5 Stunden lang gekocht hat, fügen Sie hinzu: Knoblauch, Kräuter, scharfe Paprika, Salz, Zucker.

Dann 1 Glas Essig und 1 Glas geruchloses Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren und nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen lassen.

Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten und in sterilisierte Gläser füllen.

In mehrere Gläser auf einmal füllen, da die Masse heiß ist. Wir rollen die vollen Gläser auf und drehen sie um. Nehmen Sie eine warme Decke und decken Sie sie darüber, bis sie abgekühlt ist.

Diese Art der Zubereitung ist ein Geschenk des Himmels, das wir sowohl im Sommer als auch im Winter durchführen.

Rezept für Adjika „Gastfreundlich“ – ohne Kochen

Zutaten:

• 300 - 500 g - Knoblauch
• 3 - 4 Stk. - scharfer Pfeffer
• 0,5 -1 kg Paprika
• 1,5 - 2 kg rote Tomaten
• 1 mittelgroße Pastinakenwurzel, Sellerie, Petersilie, Koriander, Regan (Basilikum), Estragon, 1 – 2 Bund Dill, 2 – 3 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

Alles in einem Fleischwolf zerkleinern. Mischen. Bis zur Schulterhöhe in ein Glas füllen. Da die vorbereitete Masse „spielt“, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Sie müssen von Zeit zu Zeit umrühren. Gemüse, Paprika und Knoblauch können nach Geschmack angepasst werden.

Im Winter schmeckt Adjika sowohl als separates Gericht als auch gemischt mit Mayonnaise und Sauerrahm.

Adjika „Krasnodarskaya“ – ein Favorit für die ganze Familie

Zutaten:

• 3 kg - Paprika
• 2 kg - rote Tomaten
• 1 kg - saure rote Äpfel
• Rote Paprika, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir mahlen alles in einem Fleischwolf und garen bei schwacher Hitze unter dem Deckel 1 Stunde oder etwas länger, dabei gelegentlich umrühren.
2. Nach etwa einer halben Stunde Garzeit einen Mullknoten in die kochende Mischung legen, in den Gewürze (Lorbeer, Dill- und Petersiliensamen, Basilikum) eingebunden sind. Am Ende des Garvorgangs den Knoten entfernen.
3. 3 – 4 Zwiebeln schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Entfernen Sie die Zwiebel und gießen Sie am Ende des Garvorgangs das aromatische Öl in die Adjika.

Hausgemachte Adjika mit Karotten

Zutaten:

• 2,5 kg - Tomaten
• 1 kg - Karotten
• Paprika - 1 kg
• 1 kg - Äpfel
• 50 g - rote Paprika

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. In einen Topf geben und ab dem Moment des Kochens 1 Stunde kochen lassen.
2. Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie 200 g zerdrückten Knoblauch, 1 Tasse 3%igen Essig, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sonnenblumenöl und 0,25 Tassen Salz hinzu.
3. Alles gut vermischen und in heiße Gläser füllen.
4. An einem kühlen Ort aufbewahren.
5. Essen Sie zu Fleisch, zu Suppe, zu gedünstetem Kohl.

Rezept für würziges Adjika für den Winter

Zutaten:

• 3 kg - Tomaten
• 500 g - Paprika
• Zwiebel - 500 g
• 500 g - Karotten
• Äpfel - 500 g
• 200 g - Knoblauch
• 10 Peperonischoten
• 0,5 Tasse Sonnenblumenöl
• 100 g - Zucker
• 1 EL. Löffel mit einem Haufen Salz

Vorbereitung:

1. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, gut vermischen und 3 Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.
2. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Adjika aus Rüben – ein Originalrezept mit wunderschöner Farbe

Zutaten:

• 5 kg - Tomaten
• 1 kg - Paprika
• Karotten - 1 kg
• 5 kg - Rüben
• 4 - 5 Stk. - Peperonischoten
• 200 g - Knoblauch

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, schälen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. In einer großen Aluminiumpfanne 1,5 Stunden unter ständigem Rühren kochen.
3. Dann zur Gesamtmasse hinzufügen: 150 g – Salz, 150 g – Zucker, 200 g – Pflanzenöl und mit dem Kochen beginnen.
4. 30 Minuten vor Garende 150 g Essig 6 % zugeben.
5. Sie erhalten 6 - 7 Liter. Geben Sie die Adjika in saubere Gläser, rollen Sie sie auf und legen Sie sie 10 Stunden lang unter den „Pelzmantel“.
6. Das Ergebnis ist eine sehr dicke, scharfe und wunderschön gefärbte Adschika.

Adjika Adyghe aus Paprika – ohne Kochen

Zutaten:

• 1 kg - süße rote Paprika
• 50 g - rote Paprika
• Dill - 50 g
• 50 g - Koriander
• Petersilie - 50 g
• 50 g - Estragon
• 2 Köpfe - Knoblauch

Vorbereitung:

1. Die Paprika von den Kernen schälen und zusammen mit den restlichen Kräutern durch einen Fleischwolf geben.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach Geschmack Zucker und Salz hinzu und lassen Sie sie 3 Tage lang an einem nicht kalten Ort stehen, um niemanden zu stören.
3. Nach 3 Tagen mischen und in praktische Behälter füllen und verschließen.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch nach armenischer Art – ohne Kochen

Zutaten:

• 5 kg - reife Tomaten
• 1 kg - Knoblauch
• 500 g - scharfe Paprika

Vorbereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Tage lang in einer Emailleschüssel gären. Denken Sie daran, sie täglich umzurühren.

Beachten Sie eine Feinheit: Sie sollten den Tomatensaft salzen, bevor Sie Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, da Sie sonst den Salzgeschmack später nicht mehr spüren.

Zucchini-Gewürz – leckeres Videorezept

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses ungewöhnliche Zucchini-Rezept.

Adjika aus grünen Tomaten mit Quitte

Zutaten:

• 2,5 kg - grüne Tomaten
• 500 g - Paprika
• Quitten - 500 g
• 300 g - Karotten
• Zucchini - 300 g
• 300 g - Zwiebeln
• 1/2 Tasse gemischtes Grün
• Zucker - 1/2 Tasse
• 1 Tasse Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die grünen Tomaten in Stücke schneiden, salzen und 6 Stunden ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend den Saft abgießen.
2. Paprika, Quitten, Karotten, Zucchini, Zwiebeln – Hackfleisch. Alles vermischen und 1 Stunde kochen lassen.
3. Dann gehackten Knoblauch, fein gehackte oder gehackte Kräuter und scharfe Paprika hinzufügen. Noch 1 Stunde kochen lassen.
4. Dann Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Dreimal kochen lassen.
5. Heißes Adjika in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Georgische Adjika mit Hopfen-Suneli

Zutaten:

• Khmeli-Suneli - 3 Teile
• Rote Paprika – 2 Teile
• Knoblauch - 1 Teil
• Koriander (gemahlene Koriandersamen – 1 Teil
• Dill - 1 Teil
• Weinessig 3%

Vorbereitung:

1. Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Gewürze hinzufügen. Manchmal werden fein zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt.
2. Bestreuen Sie die Mischung mit grobem Salz und fügen Sie so viel Essig hinzu, dass eine feuchte, dicke Paste entsteht. Diese Paste eignet sich gut für die Langzeitlagerung in dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehältern.

Adjika aus rotem Pfeffer und Nüssen – köstliches „Genatsvali“

Erforderlich:

• Roter Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen, Imeretischer Safran, Walnüsse.

Kochmethode:

Die genauen Proportionen sind in diesem Fall nicht wichtig.

Echte Adjika hat nichts mit Äpfeln, Karotten und Tomaten gemein.

1. Mehr als die Hälfte der gesamten Mischung mit rotem Pfeffer durch einen Fleischwolf geben.
2. Trockenen Koriander, Suneli-Hopfen und Imeretischen Safran hinzufügen.
3. Walnüsse müssen fein gemahlen werden, aber nicht zu stark. Nüsse verbessern den Geschmack.
4. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Diese Art der Adjika-Zubereitung muss mit Gummihandschuhen zubereitet werden.

Rezept für Adjika „Posadskaya“ – mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Erforderlich:

• 5 kg - reife Tomaten
• 6 Stk. - Knoblauchzehen
• 100 g - Salz
• 1 PC. - scharfe Pepperoni
• 6 Stk. - große Meerrettichwurzeln

Kochmethode:

Alles durch einen Fleischwolf geben, umrühren und in Behälter füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept – köstliche hausgemachte Adjika

Die Rohzubereitung verströmt einen frischen Geschmack.

Rezept für Adjika „Pflaumen“

Erforderlich:

• 1 kg - Paprika ohne Kerne
• entkernte Pflaumen - 1 kg
• 200 g - geschälter Knoblauch
• 3 Schoten - scharfer Pfeffer
• 600 g - Tomatenmark

Kochmethode:

Alles durch einen Fleischwolf geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. In Gläser aufteilen. Keine Sterilisation erforderlich. Die Gläser sind nicht sehr groß.

Adjika-Rezept mit Auberginen

Erforderlich:

• 1,5 kg - Tomaten
• 1 kg - Auberginen
• 300 g - Knoblauch
• 1 kg - Paprika
• 3 Schoten - scharfer Pfeffer
• 1 Tasse - Pflanzenöl
• 1/2 Tasse – Essig 6 %
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Alle Gemüsebestandteile durch einen Fleischwolf geben. Pflanzenöl hinzufügen und in einer Emaillepfanne 50 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. In vorbereitete, saubere Gläser füllen.

Das einfachste Adjika-Rezept „Prostushka“

Erforderlich:

• 3 kg - Tomaten
• 1 kg - Paprika
• 0,5 kg - Knoblauch
• 150 g - scharfer Pfeffer
• 0,5 Tasse - Salz
• 3 EL. Löffel - Zucker

Kochmethode:

Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab und füllen Sie die Adjika in saubere Gläser. Tiefgekühlt lagern.

Wie macht man köstliches hausgemachtes Adjika? - Videorezept

Selbstgemachtes Gewürz ohne Konservierungsstoffe ist lecker und sicher.

Adjika für den Winter im „Kiewer Stil“

Erforderlich:

• 5 kg - reife Tomaten
• Paprika – 1 kg
• 1 kg - Äpfel (je saurer desto besser)
• Karotten - 1 kg
• 400 g - Pflanzenöl
• 2 EL. Löffel - Salz
• 200 g - Zucker
• 2 EL. Löffel - rote Paprika (oder 1 EL schwarz + 1 EL rot)

Kochmethode:

1. Geben Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf (es ist besser, die Tomaten zuerst zu schälen oder durch einen Entsafter zu geben). Damit sich Tomaten leicht schälen lassen, müssen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die fehlende Mischung mit Butter, Zucker, Salz und Gewürzen würzen. 2–3 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Gießen Sie die fertige Adjika heiß in sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Als Beispiel für die Zubereitung zu Hause wurde Adjika für den Winter mit vielen Rezepten bereitgestellt. Es ist deine Entscheidung.

Die Saison für die Gemüsevorbereitung für den Winter für gute Hausfrauen ist in vollem Gange: Die Zeit ist reif für Tomaten, Paprika und andere Köstlichkeiten aus dem Süden. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, alte Lieblingsrezepte durchzusehen und nicht auf neue gastronomische Experimente zu verzichten. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Adjika-Rezepten. Zusätzlich zur üblichen würzigen Tomatensauce können Sie Adjika aus anderen, unerwartetsten Gemüsesorten und sogar Beeren zubereiten.

Würziges Adjika für den Winter – Fotorezept Schritt für Schritt

Wenn Sie scharfe Dressings zu Fleisch lieben, sollte das folgende Rezept unbedingt in Ihrer kulinarischen Sammlung fehlen. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung einer Adjika-Snackbar nicht viel Zeit und Produkte. Nur fünf Gemüsesorten, einfache Gewürze, Öl, Essig und Tomatenmark – alles, was Sie brauchen, um eine erstaunliche Konfitüre zuzubereiten.

Ergiebigkeit: 6 Dosen à 200 ml

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Grüne Paprika: 1 kg
• Tomaten: 500 g
• Zwiebel: 300 g
• Peperoni (Chili oder Peperoni): 25 g
• Knoblauch: 1 Tor.
• Zucker: 40 g
• Essig: 40 ml
• Salz: 25 g
• Tomatenmark: 60 ml
• Raffiniertes Öl: 40

Koch Anleitung

So bereiten Sie Adjika aus Tomaten für den Winter vor

Viele Köche bereiten Adjika schnell mit fertigem Tomatenmark zu. Aber es ist schwierig, diese Option als ideal zu bezeichnen; echte Hausfrauen verwenden nur frische Tomaten, die sie in ihrem eigenen Sommerhaus gesammelt oder von Bauern gekauft haben.

Produkte:

• Die reifsten, ausgewählten, fleischigen Tomaten – 5 kg.
• Knoblauch – 0,5 kg (5-7 Köpfe).
• Süße Paprika – 3 kg.
• Essig, Standard 9 % – 1 EL.
• Salz – 1 EL. l. (mit einer Folie).
• Peperoni in Schoten – 3-5 Stk.

Kochalgorithmus:

1. Zuerst den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Spülen Sie alle notwendigen Adjika-Gemüse ab. Anschließend die Stiele der Tomaten herausschneiden und in Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Paprika, bis auf die Stiele, entfernen Sie die Kerne und spülen Sie sie noch einmal unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie nicht die Kerne von Peperoni.
2. Als nächstes mahlen Sie das gesamte Gemüse in einem altmodischen herkömmlichen mechanischen Fleischwolf. (Erfahrene Hausfrauen sagen, dass neue Küchenhelfer wie Küchenmaschinen oder Mixer nicht die gewünschte Konsistenz liefern.)
3. Salz hinzufügen, gefolgt von Essig, umrühren.
4. Lassen Sie die Adjika 60 Minuten lang stehen. Nehmen Sie eine Probe; wenn nicht genügend Salz und Essig vorhanden sind, fügen Sie diese hinzu.

Für dieses Rezept ist das Kochen von Adjika nicht erforderlich, da alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Sie können halb so viel Essen nehmen, darauf achten, dass die Adjika gut vergeht, und sie nach Bedarf kochen.

Adjika aus Zucchini für den Winter vorbereiten

Klassisches Adjika besteht aus Paprika und Tomaten, aber moderne Hausfrauen sind bereit, mit diesem Gericht zu experimentieren. Eine der originellsten Lösungen ist die Verwendung von Zucchini; sie machen die Konsistenz zarter und aromatischer. Diese Adjika kann, wenn sie etwas weniger scharf zubereitet wird, als vollwertiges Snackgericht verwendet werden.

Produkte:

• Junge Zucchini – 3 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Salz – 50 gr.
• Frische Karotten – 0,5 kg.
• Rote, reife Tomaten – 1,5 kg.
• Pflanzenöl (noch besser Olivenöl) – 1 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Gemahlene scharfe Paprika – 2-3 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Die Zubereitung der leckeren Speisen beginnt mit dem Waschen und Schälen des Gemüses. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Kerne. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, die sich gut drehen lassen. Mahlen Sie alles auf die gute alte Art – im Fleischwolf.
3. Kristallzucker und Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen.
4. Auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es dann 40 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, da die Gemüsemasse dazu neigt, schnell am Boden des Behälters anzubrennen. Am Ende des Garvorgangs scharfe Paprika hinzufügen.
5. Nachdem Sie den Pfeffer hinzugefügt haben, lassen Sie die Kürbis-Adjika weitere 5 Minuten auf dem Herd, dann können Sie sie verschließen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser, sie sollten heiß sein, ebenso die Deckel. Wickeln Sie sich abends extra ein.

Und lassen Sie die Wintergäste den außergewöhnlichen Geschmack von Adjika genießen und sich fragen, welche geheimnisvolle Zutat die Gastgeberin hier genau hinzugefügt hat!

Wie man Adjika mit Knoblauch für den Winter kocht

Das folgende Rezept eignet sich für Hausfrauen, die ihre Verwandten gerne mit Adjika verwöhnen möchten, aber Angst haben, es zu kochen, weil jemand im Haushalt den Geschmack von scharfem Pfeffer nicht ertragen kann. Laut Rezept wird diese Rolle dem Knoblauch „anvertraut“, von dem man ziemlich viel braucht.

Produkte:

• Tomaten – 2,5 kg, idealerweise die Sorte „Bull’s Heart“, sie sind sehr fleischig.
• Äpfel „Antonovskie“ – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Karotten – 0,5 kg.
• Dill und Petersilie – jeweils ein kleiner Bund.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe.
• Essig (klassisch 9%) – 2 EL. l.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor, alles sollte perfekt gewaschen sein, Kerne und Schwänze von Äpfeln und Paprika entfernen, den Stiel von Tomaten entfernen, Karotten auf beiden Seiten schneiden.
2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke. Mit einem Fleischwolf zu Püree zermahlen.
3. Das Grün gemäß Rezept abspülen und trocknen, es ist nicht nötig, es durch einen Fleischwolf zu geben, sondern nur fein hacken.
4. Zum Gemüse Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl in die zukünftige Adjika. Es wird empfohlen, einige Minuten vor dem Ausschalten Essig einzuschenken. Da die Adjika-Kochzeit nach diesem Rezept recht lang ist (2 Stunden), verdunstet der Essig.
5. Die Pfanne sollte emailliert sein, da Vitamine darin weniger zerstört werden. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs das fein gehackte Gemüse in einen Topf geben und den Essig entsprechend der Norm hinzufügen.
6. Deckel und Behälter müssen zunächst im Ofen oder über Dampf sterilisiert werden. Heißes, aromatisches Adjika darübergießen und aufrollen.

Lassen Sie das Glas zum Probieren stehen, verstecken Sie den Rest, sonst wird es nach dem ersten Löffel schwierig, die Familie aufzuhalten.

Rezept für Winter-Adjika mit Meerrettich

Adjika ist ein Gericht der georgischen Küche. Beim Umzug in ein anderes Land oder einen anderen Teil der Welt verändert es sich auf natürliche Weise und passt sich den örtlichen Gegebenheiten und Produkten an. Sibirische Hausfrauen schlagen beispielsweise vor, dieses Gericht mit Meerrettich zuzubereiten, der nicht weniger scharf schmeckt als kräftige georgische Paprika.

Produkte:

• Saftige Tomaten – 0,5 kg.
• Meerrettichwurzel – 1 Stk. mittlere Größe.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 1,5 TL.
• Zucker – 1 TL.

Kochalgorithmus:

1. Die Technologie ist so alt wie die Zeit. Im ersten Schritt müssen Sie die Tomaten, den Meerrettich und den Knoblauch vorbereiten, also schälen, abspülen und in Stücke schneiden, die sich zum Drehen in einem Fleischwolf eignen.
2. Wenn es an der Zeit ist, den Meerrettich zu hacken, empfiehlt es sich, ihn nicht in einen Teller, sondern in eine Plastiktüte zu wickeln und mit einem Gummiband zu befestigen. Dann bleiben die sehr starken Aromen des Meerrettichs und seiner ätherischen Öle perfekt erhalten und gehen unterwegs nicht verloren.
3. Die Tomaten-Knoblauch-Masse vorsichtig mit gedrehtem Meerrettich vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Masse aufgelöst hat.
4. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Adjika in Behälter und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln.

Sie müssen solche Vitaminpräparate nicht für den Winter zubereiten, sondern bereiten Adjika mit Meerrettich direkt für den Tisch zu, mit einer Reserve für mehrere Tage im Voraus.

Adjika für den Winter wird einem die Finger lecken – das leckerste Rezept

Je mehr Gemüse in Adjika enthalten ist, desto größer ist die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen, die den Verkoster erwartet. Der einzige Punkt ist, dass es wichtig ist, es nicht mit scharfer Paprika zu übertreiben. Wenn zu viel davon vorhanden ist, schmeckt man die Tomaten oder Paprika nicht mehr. Und übermäßige Schärfe ist nicht sehr gut für den Magen.

Produkte:

• Saftige, schmackhafte, reife Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 5 Stk.
• Frischer Koriander – 1 kleiner Bund.
• Äpfel mit saurem Geschmack, zum Beispiel „Antonovskie“ – 0,5 kg.
• Karotten – 0,3 kg.
• Petersilie – 1 kleiner Bund.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Peperoni – 3-4 Schoten.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochalgorithmus:

1. Der Überlieferung nach erwartet die Hausfrau zunächst Gemüse. Sie müssen geschält, Stiele und Kerne entfernt werden. Gründlich mit mehreren Wassern (oder unter fließendem Wasser) abspülen.
2. In Stücke schneiden, damit es bequem in einem Fleischwolf gedreht werden kann. Mit diesem Rezept können Sie Gemüse mit einem neuen Mixer zerkleinern.
3. Fügen Sie der aromatischen Gemüsemischung Salz und Öl hinzu. Grünes Gemüse – Petersilie, Koriander – kann fein gehackt und mit anderem Gemüse in einen Fleischwolf/Mixer gegeben werden.
4. Der Kochvorgang dauert mindestens zwei Stunden, das Feuer ist niedrig, häufiges Umrühren ist nur von Vorteil.
5. Geben Sie Adjika in kleine Glasbehälter, die zuvor sterilisiert wurden. Deckel aufrollen.

Adjika-Rezept für den Winter ohne Kochen

Gemüse für den Winter vorzubereiten ist normalerweise ein sehr langer Prozess. Sie müssen zuerst das gesamte Gemüse schälen, dann waschen und hacken. Der Kochvorgang selbst kann bis zu 2-3 Stunden oder die Sterilisation dauern, wenn die Gefahr besteht, dass das Glas der Hitze nicht standhält und platzt. Es gibt jedoch Optionen für die schnelle Zubereitung von Adjika, die weder Kochen noch Sterilisieren erfordern und daher beliebt sind.

Produkte:

• Reife Tomaten – 4 kg.
• Paprika – 2 kg.
• Peperoni in Schoten (oder Chili) – 3 Stk.
• Knoblauch – 6-7 Köpfe.
• Essig (klassische Version 9%) – 1 EL.
• Grobes Salz – 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Mit diesem Rezept können Sie gleichzeitig Gläser und Deckel sterilisieren und Gemüse zubereiten.
2. Schälen Sie die Paprika und Tomaten von den Stielen und entfernen Sie auch die Kerne von den Paprika. Den Knoblauch in Zehen teilen und die Schale entfernen. Alles Gemüse waschen.
3. Mit dem Lieblingsfleischwolf Ihrer Großmutter oder einem modernen Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen.
4. Nach Zugabe von Salz und Essig die aromatische und würzig schmeckende Masse gründlich verrühren.
5. 60 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen und den Behälter mit einem Tuch (keinen Deckel) abdecken.
6. Nochmals mischen, jetzt können Sie es in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
7. Es wird empfohlen, diese Adjika an einem kühlen Ort aufzubewahren, idealerweise in einem persönlichen Keller, Sie können sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren.

Auf diese Weise zubereitetes Adjika behält die größte Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Hausgemachte Adjika für den Winter ohne Tomaten

Jeder Mensch ist individuell, es gibt auch solche, die Tomaten nicht ausstehen, scharfe Soßen aber nicht ablehnen können. Es gibt Rezepte, in denen Tomaten eine untergeordnete Rolle spielen oder gar nicht verwendet werden.

Produkte:

• Paprika – 1,5 kg.
• Knoblauch – 3-4 Köpfe.
• Gewürze (Koriandersamen, Dill) – 1 EL. l.
• Rote Paprika – 3-4 Schoten.
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• „Khmeli-suneli“ – 1 EL. l.
• Salz – 3 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Der schwierigste Teil dieses Rezepts besteht darin, den Knoblauch zu schälen und abzuspülen.
2. Paprika lässt sich leichter schälen, indem man die Stiele und Kerne entfernt. Halten Sie die Peperoni unter fließendes Wasser und entfernen Sie den Schwanz.
3. Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Koriander- und Dillsamen mahlen und zur aromatischen Paprika-Knoblauch-Mischung geben.
4. Füge Salz hinzu. 30 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. In kleine, sterilisierte Behälter füllen. Mit ebenfalls zuvor sterilisierten Deckeln verschließen.

Senor Tomato kann ruhig schlafen, Adjika ist auch ohne duftend, saftig und lecker!

Rezept für originelle Adjika für den Winter mit Äpfeln

Duftende saftige Äpfel mit Säure verstärken den Geschmack von Adjika deutlich. Deshalb sind sie ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen und scharfer Gewürze.

Produkte:

• Tomaten – 3 kg.
• 9 % Essig – 1 EL.
• Saure Äpfel – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Karotten – 1 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Peperoni – 2 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 5 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Gemüse und Äpfel schälen, abspülen, mit scharfer Paprika mit einem Mixer/normalen Fleischwolf zu einer homogenen Masse zermahlen.
2. Zum Schluss geben Sie den Knoblauch in einen Fleischwolf und drehen ihn in einen separaten Behälter.
3. Die Obst-Gemüse-Mischung in einem Emaillebehälter 45 Minuten köcheln lassen (die Hitze ist sehr niedrig, häufiges Rühren mit einem Holzlöffel empfiehlt sich).
4. Salz und Zucker, Öl und Essig hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen. Knoblauch hinzufügen. Warten Sie weitere 5 Minuten.
5. Diese Zeit sollte mit der Sterilisation von Behältern und Deckeln verbracht werden.

Das dezente Apfelaroma und der scharfe Geschmack von Adjika sind eine tolle Dekoration für jedes Fleischgericht.

Einfache hausgemachte Adjika für den Winter aus Pflaumen

Von allen Früchten, die in der mittleren Zone wachsen, ist die Pflaume die einzigartigste. Es passt gut zu süßen Desserts, passt gut zu Kuchen und passt gut zu Fleisch und Fisch. Aber die Pflaume in Adjika ist besonders lecker.

Produkte:

• Saure Pflaumen – 0,5 kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Peperoni – 2 Schoten.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Zucker – 4 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Pflaumen und Paprika waschen, Kerne und Kerne aus den Früchten entfernen. Den Knoblauch schälen und abspülen, nur die Peperonischoten abspülen.
2. Alles in einen Fleischwolf geben und in eine Emaillepfanne/-schüssel geben.
3. Mit Zucker und Salz bestreuen und Tomatenmark hinzufügen.
4. Der Garvorgang dauert 40 Minuten. 5 Minuten vor der Fertigstellung den Essig einfüllen.

Diese Adjika kann fast sofort (nach dem Abkühlen) auf den Tisch serviert werden. Sie können es für den Winter vorbereiten, indem Sie es in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen.

Ernte für den Winter - bulgarische Adjika

Es ist klar, welches Produkt in Adjika mit dem Präfix „Bulgarisch“ das Hauptprodukt sein wird, natürlich süße, saftige, schöne Paprika. Und ihr Geschmack ist zarter als die Sauce, die nach klassischen Rezepten nur mit Tomaten zubereitet wird.

Produkte:

• Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 300 gr. (3 Köpfe).
• Peperoni – 5-6 Schoten.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Zucker – 4 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Entfernen Sie die Kerne von den Paprikaschoten und schneiden Sie die Schwänze beider Paprikaschoten ab. Spülen Sie es aus und verwenden Sie dann einen klassischen mechanischen Fleischwolf.
2. Den Knoblauch schälen, abspülen und in einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie der resultierenden aromatischen Mischung Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie hier Essig ein und rühren Sie erneut um.
4. Adjika wird nicht gekocht, aber bevor es in Behälter gefüllt und verschlossen wird, muss es ziehen lassen (mindestens 3 Stunden).

Adjika aus Paprika sollte kühl gelagert werden.

Tolle grüne Adjika – Vorbereitung auf den Winter

Diese Adjika, die eine atemberaubende smaragdgrüne Farbe hat, wird als die gastronomische Visitenkarte Abchasiens bezeichnet. Aber jede Hausfrau kann ein ungewöhnliches Gewürz für Fleisch zubereiten: Es enthält keine geheimen oder exotischen Zutaten.

Produkte:

• Bittere grüne Paprika – 6-8 Schoten.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Koriander – 1 Bund.
• Salz – 1 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Den Knoblauch schälen und abspülen, von der Paprika einfach die Schwänze abschneiden. In Stücke schneiden.
2. Den Koriander waschen und trocknen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken und anschließend mit Salz vermischen.

Eine echte abchasische Hausfrau mahlt Gemüse, Kräuter und Salz in einem Mörser. Wenn Sie den Vorgang jedoch beschleunigen möchten, können Sie einen Fleischwolf verwenden und die Mischung zweimal durch einen Rost mit feinen Löchern geben. Diese Adjika hat einen erstaunlichen Geschmack und ein exotisches Aussehen!

Guten Tag allerseits!

Magst du es genauso scharf wie ich? Dann wird Ihnen dieser Artikel bestimmt nützlich sein! Nachdem Sie es für den Winter vorbereitet haben, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung einer so wunderbaren, aromatischen Sauce wie Adjika zu beginnen. Mäßig scharf passt es zu jedem Gericht. Es kann auch in allen Arten von Marinaden und Soßen verwendet werden.

Und wie gesund diese Soße ist, muss man gar nicht sagen. Schließlich handelt es sich hier lediglich um einen Vorrat an Vitaminen aus Gemüse, die beim Kochen so weit wie möglich erhalten bleiben! Genau das brauchen die meisten Menschen in der kalten Jahreszeit.

Durch die Zubereitung von Adjika im Sommer oder Herbst versorgen Sie sich bis zur nächsten Ernte mit einer hervorragenden Soße. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass alle Rezepte sehr einfach sind, aber eine Ausrüstung erfordern: einen Mixer oder einen Fleischwolf.

Die leckerste hausgemachte Adjika für den Winter mit Meerrettich ohne Kochen

Das Gute an der Zubereitung von Adjika ohne Kochen ist, dass das Gemüse beim Kochen nicht thermisch behandelt wird. Auf diese Weise bleiben alle Vitamine erhalten, die dem Körper mehr als einmal bei der Bewältigung von Erkältungen und Viren helfen.

Wir benötigen (für 5 Dosen à 0,5 l):

• Tomaten – 2,5 kg;
• scharfe Paprika – 200-300 g;
• rote Paprika – 3 Stk.
• Meerrettichwurzel – 200 g;
• Knoblauch – 250 g;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Essig 9 % – 1,5 Tassen;
• Salz – 0,5 Tassen.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Behälter voneinander, sodass Sie die Menge an Peperoni Ihrem Geschmack anpassen können.

Abschmecken, um sicherzustellen, dass genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

Rezept für hausgemachtes Adjika mit Äpfeln und Twist

Äpfel werden häufig zur Zubereitung von Adjika verwendet. In Kombination mit Peperoni entfalten sie ihren süß-sauren Geschmack und verleihen der Soße noch mehr Würze.

Seien Sie versichert, Äpfel verderben das Gericht bestimmt nicht, machen es aber noch schmackhafter.

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Ein einfaches und schnelles Rezept für würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Ein weiteres sehr einfaches No-Cook-Rezept mit Essig. Adjika erweist sich als mäßig scharf und brennt leicht auf der Zunge, im Allgemeinen so, wie es viele Menschen lieben.

Und da nichts gekocht werden muss, wird deutlich Zeit gespart, die Sie sinnvoll mit Ihrer Familie und Ihren Freunden verbringen können.

Wir benötigen (für 3,5 Liter Adjika):

Vorbereitung:

Hausgemachter Horloder für den Winter ohne Essig

Sie können Adjika auch ohne Essig zubereiten. Es bleibt den ganzen Winter über gut haltbar.

Stellen Sie sich einfach den Duft vor, der beim Kochen von Gemüse in Ihrer Küche herrscht! Es ist einfach unglaublich – du wirst dir die Finger lecken!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Abschmecken und bei Bedarf salzen.

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – du wirst dir die Finger lecken!

Wir brauchen:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 500 g;
• Paprika – 500 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Knoblauch – 200 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 2 Esslöffel;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 200 ml.

Vorbereitung:

Heiße Adjika von Gogoshar

Gogoshary ist eine Pfeffersorte, die sowohl süß als auch würzig schmeckt. Wenn Sie diese Paprikasorte nicht haben, können Sie sie natürlich durch Paprika ersetzen.

Ein Gericht mit Gogoshars erweist sich als sehr scharf und interessant.

Wir brauchen:

• Gogoshary – 1 kg;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• scharfer Pfeffer – 150 g;
• Knoblauch – 250 g;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Salz – 1 EL.

Vorbereitung:

Probieren Sie es unbedingt. Und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Video zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika ohne Paprika

Würziges Adjika ohne Tomaten und Paprika mit Suneli-Hopfen sieht ziemlich dicht aus. Es ist ideal für alle, die es scharf mögen. Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie, wie Sie diese wunderbare Sauce schnell zubereiten.

Wir brauchen:

• scharfer Pfeffer – 700 g;
• Knoblauch – 500 g;
• Salz – 7 Teelöffel;
• Hopfen-Suneli - 7 Teelöffel.

Vorbereitung:

Köstliche scharfe Soße aus Tomaten und Paprika für den Winter beim Kochen

Wir benötigen (für 6 Dosen à 0,5 l):

Vorbereitung:

Grüne Adjika im georgischen Stil mit Zwiebeln zu Hause

Grünes Adjika wird aufgrund des großen Grünanteils in seiner Zusammensetzung gewonnen. Stellen Sie sich einfach vor, wie viel Köstlichkeit diese wunderbare Soße enthält!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Das ist alles, Freunde! Wie Sie sehen, wird Ihnen die Zubereitung von Adjika nicht schwerfallen. Die meiste Arbeit erledigen Ihre liebsten Küchenhelfer, Sie benötigen dafür nur wenig Zeit. Aber das Ergebnis ist es wert. Und es wird auf jeden Fall geschätzt!

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