Adjika aus Pfeffer: Würzen wir es in der Küche und bewahren wir es auf! Tipps, Rezepte und Tricks zur Zubereitung von aromatischem Adjika aus Pfeffer. Adjika aus süßen Paprika und bitteren Paprika mit Knoblauch für den Winter

Für Liebhaber scharfer Soßen biete ich ein Rezept für echtes Adjika aus georgischen Peperoni ohne Kochen an. Es kann nicht mit Löffeln gegessen werden, wie zum Beispiel Adjika aus Tomaten. Hierbei handelt es sich um eine eher würzige Paste, die zu Fleisch serviert und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird.
Viele Saucen werden auf Basis von Adjika zubereitet. Dieses Produkt kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die Zubereitung können Sie zusätzliche Gewürze verwenden, die nicht im Rezept angegeben sind, zum Beispiel Bockshornklee, Imeretischer Safran, Fenchelsamen. Um die Schärfe der fertigen Paste zu reduzieren, können Sie etwas Paprika hinzufügen. Kochen und experimentieren Sie, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

scharfer Pfeffer 500 g;
Knoblauch 50 g;
Salz 1 EL. l.;
Zucker 1 EL. l.;
gemahlener Koriander 0,5 TL;
Hopfen-Suneli 0,5 TL;
Tafelessig 80 ml.

Kochvorgang:

Die roten Peperoni in ein Sieb geben und gut abspülen. Dabei kann es sich um großes oder kleines Gemüse verschiedener Sorten handeln. Wenn die Pfefferkörner leicht trocken und runzelig sind, ist das kein Problem, sie eignen sich perfekt für diese Zubereitung. Wenn defekte Stellen vorhanden sind, schneiden Sie diese mit einem Messer aus. Mit einem Küchentuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Tragen Sie bei der Arbeit mit Peperoni Einweghandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.

In den meisten Fällen werden Paprika nicht entkernt, was das fertige Produkt sehr scharf macht. Auf Wunsch können die Kerne entfernt werden. In große Ringe schneiden und in eine Mixerschüssel geben.

Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen. Mit einem Tuch abspülen und trocknen. Gehen Sie zu Pfeffer über. Mahlen Sie es, bis eine dicke Paste entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen normalen Fleischwolf.

Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, um alle Zutaten zu vermischen. Bewegen Sie die gehackte Paprika und den Knoblauch mit einem Spatel hin und her. Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Aufsehen. 1–2 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Zum Verpacken eignen sich am besten kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 100–200 g. Diese müssen gut gewaschen und sterilisiert werden. Vergessen Sie nicht, die Deckel zu sterilisieren. Verteilen Sie die vorbereitete Adjika aus scharfer Paprika in saubere, trockene Gläser.

Mit trockenen Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach Bedarf verwenden. Leckere Zubereitungen für Sie!

Adjika aus scharfer Paprika ist eine helle, schöne Vorspeise mit einem besonderen Aroma und Geschmack. Und heute erklären wir Ihnen, wie Sie dieses Gericht in Ihrer Küche aus Produkten zubereiten, die für jedermann verfügbar sind.

Adjika mit scharfer Paprika ohne Kochen

Hier ist ein Rezept für einen ziemlich scharfen Snack aus frischem Gemüse. Es kann zu ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und auch als Füllung für Sandwiches verwendet werden.

Zutaten:

süßer roter Pfeffer - 2000 Gramm;
bitterer roter Pfeffer – sechs Stück;
drei Knoblauchzehen;
Salz - zwei Esslöffel (Esslöffel);
Rotweinessig - drei volle Löffel.

Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Scheiben dann nach dem Zufallsprinzip ab.

Entfernen Sie die Stiele von der Paprika und entfernen Sie die Kerne. Wenn die Vorspeise sehr scharf sein soll, können Sie die Kerne der Peperoni belassen. Das Gemüse in Stücke schneiden.

Geben Sie alle Produkte in die Schüssel der Küchenmaschine und zermahlen Sie sie zu einem Püree. Weinessig und Salz hinzufügen.

Füllen Sie den fertigen Snack in verarbeitete Gläser und lagern Sie diese im Kühlschrank.

Frische Adjika aus Peperoni und Nüssen

Dieses Gericht hat einen originellen Geschmack. Es kann als Soße für Fleisch, Gemüse oder Fisch verwendet werden, aber auch als Beilage zum Grillen.

Einkaufsliste:

geschälte Walnüsse - 250 Gramm;
mittelgroße Tomaten - vier Stück;
rote oder orange Paprika – ein Stück;
Peperoni in Schoten – drei Stück;
beliebige Grüns – ein Bund;
Knoblauch – drei mittelgroße Köpfe;
unraffiniertes Olivenöl – drei Esslöffel;
Reisessig – drei Esslöffel;
Salz - ein Teelöffel.

Wie macht man Adjika aus Peperoni mit Nüssen? Das Snack-Rezept ist ganz einfach:

Die Tomaten waschen und kreuzförmig einschneiden. Anschließend die Früchte zehn Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und vorsichtig die Schale entfernen.
Den Knoblauch schälen und nach Belieben hacken, das Gemüse hacken und die Kerne von den Paprikaschoten entfernen.
Geben Sie alle verarbeiteten Produkte in eine tiefe Schüssel und mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Mischen Sie die resultierende Masse mit Salz. Essig, Olivenöl und Kräuter nicht vergessen.

Rühren Sie die Adjika noch einmal um und kühlen Sie sie vor dem Servieren ab.

Adjika mit Äpfeln und Zucchini

Wenn Sie Ihre Lieben den ganzen Winter über mit einem originellen Snack erfreuen möchten, dann achten Sie auf unser Rezept. Dafür benötigen Sie einfache Produkte:

Zucchini - fünf Kilogramm;
Paprika - 1000 Gramm;
scharfer Pfeffer - 200 Gramm;
Knoblauch - 250 Gramm;
Äpfel und Karotten – jeweils 1200 Gramm;
Pflanzenöl - 600 ml;
Essig - 130 ml;
Zucker - 180 Gramm;
Salz - 100 Gramm.

Wie bereitet man Adjika aus scharfer Paprika für den Winter zu? Das Rezept für diesen ungewöhnlichen Snack ist ganz einfach:

Verarbeiten und reinigen Sie zunächst alle aufgeführten Produkte.
Anschließend das vorbereitete Gemüse und Obst durch einen Fleischwolf geben.
Das flüssige Püree in einen großen Topf geben, Zucker, Öl, Essig und Salz hinzufügen.
Die Vorspeise zwei Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Geben Sie die Adjika in sterilisierte Gläser und geben Sie jeweils einen Löffel Essig hinzu. Rollen Sie den Snack auf und decken Sie ihn mit Decken ab. Vergessen Sie nicht, etwas Adschika zum Probieren übrig zu lassen.

Vorspeise mit Tomaten und Paprika

Adjika, das wir in diesem Artikel verwendet haben, ist sehr einfach und recht schnell zubereitet. Aber jeder Snack hat einen besonderen Geschmack, den Sie nie mit anderen verwechseln werden. Und dieses Mal empfehlen wir Ihnen eine würzige Vorspeise aus Paprika und Tomaten. Nehmen:

scharfe Paprika – drei oder vier Stück;
Paprika - zwei kg;
Tomaten - drei kg;
Knoblauch – vier Köpfe;
Essig und Zucker – je ein Glas;
Salz - zwei Löffel.

Wie wird Adjika aus Tomaten und Peperoni zubereitet? Lesen Sie hier das Rezept für einen würzigen Gemüsesnack:

Aus Essig, Zucker und Salz eine Salzlake zubereiten. Geben Sie dazu die Zutaten in einen Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Bereiten Sie Püree aus scharfen und süßen Paprika zu und legen Sie es in Salzlake. Das Gemüse fünf Minuten kochen.
Tomatenpüree zu den Paprika geben und alles weitere zehn Minuten kochen lassen.
Zum Schluss gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.

Zehn Minuten lang, dann in saubere, behandelte Gläser füllen. Den Snack aufrollen, einwickeln und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie es wie gewohnt zusammen mit den restlichen Zubereitungen auf.

Das heißeste Adjika

Wenn Sie brutzelnde Snacks lieben, werden Sie unser Rezept bestimmt lieben. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Tomaten - zweieinhalb kg;
Paprika - 600 g;
scharfer Pfeffer - zehn Stück;
Knoblauch – dreieinhalb Köpfe;
Meerrettich - 100 g;
Salz;
Essig 9 % – ein Teelöffel pro Halbliterglas;
Sojasauce - ein Esslöffel.

Sehr scharfes Adjika mit scharfer Paprika wird wie folgt zubereitet:

Den Meerrettich schälen und in Würfel schneiden.
Tomaten und Paprika verarbeiten und in Stücke schneiden. Entfernen Sie nicht die Kerne von Peperoni.
Mahlen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse mit einem Fleischwolf, geben Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Wenn das Gemüsepüree kocht, den Schaum abschöpfen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Adjika in einen sterilisierten Behälter und geben Sie in jedes Glas einen Löffel Sojasauce und Essig. Rollen Sie den Snack auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit warmen Decken ab.

Adjika mit Meerrettich

Dieser Snack ist schnell und einfach zubereitet und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Baku-Tomaten – zwei Kilogramm;
Knoblauch - 300 Gramm;
Peperoni - 300 Gramm;
Meerrettich (Wurzel) - 300 Gramm;
Salz - ein Glas;
Essig 9% - Glas.

Und scharfe Paprika wird nach diesem Rezept zubereitet:

Zuerst die süßen und bitteren Paprikaschoten schälen und dann durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit Tomaten.
Knoblauch und Meerrettich mahlen und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen. Fügen Sie Salz und Essig hinzu.
Mischen Sie die resultierende Masse und füllen Sie sie in Gläser.

Servieren Sie die Vorspeise mit Brot, Fleisch und Geflügel.

Adjika mit Zwiebeln und Karotten

Wenn Sie ein eigenes Grundstück mit Gemüsegarten haben, dann bewahren Sie sich dieses Rezept auf. Dank ihm können Sie jeden Herbst einen tollen Gemüsesnack zubereiten.

Benötigte Produkte:

Tomaten - 2500 Gramm;
scharfe Paprika (rot) und Karotten – jeweils 500 Gramm;
vier große Zwiebeln;
Knoblauch - 200 Gramm;
Pflanzenöl - 100 ml;
Essig 9% - 150-200 g;
Zucker - ein Glas;
Salz - eine viertel Tasse.

Wie wird Adjika aus Peperoni für den Winter zubereitet? Das ausführliche Rezept können Sie unten lesen:

Sämtliches Gemüse (außer Peperoni) gründlich waschen, schälen und nach Belieben schneiden. Anschließend mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Legen Sie das Gemüsepüree auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Danach die Hitze reduzieren und das Essen eine halbe Stunde garen.
Salz, scharfen Pfeffer, Zucker und Knoblauch in die Pfanne geben. Adjika noch zweieinhalb Stunden kochen.
Zum Schluss 150 oder 200 Gramm Essig sowie Pflanzenöl hinzufügen.

Adjika ist fertig und kann konserviert werden. Lagern Sie den Snack bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort. Servieren Sie es mit Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse und Nudeln.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter

Dieser Snack kann ein ganzes Kalenderjahr lang in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden. Sein würziger Geschmack passt perfekt zu traditionellen Suppen, Fleischgerichten, Geflügel und sogar Fisch. Um Adjika mit Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Tomaten - 1300 Gramm;
Paprika - 500 Gramm;
Knoblauch, Peperoni und Meerrettich – jeweils 150 Gramm;
Salz und Essig – jeweils ein Drittel eines Glases;
Pflanzenöl - ein Glas.

Adjika aus Peperoni und Knoblauch wird ganz einfach zubereitet:

Zuerst die Paprika entkernen und die Stiele entfernen. Zusammen mit den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden.
Den Meerrettich schälen und den Knoblauch schälen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Mixerschüssel zerkleinern, dann in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie der Vorspeise Öl, Salz und Essig hinzu und kochen Sie sie dann weitere 40 Minuten lang.

Geben Sie die Adjika in saubere Gläser und schließen Sie die Deckel. Sie können Geschirr auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren. Kochen Sie es zum Beispiel, stellen Sie es in den Ofen oder stellen Sie es in ein Wasserbad. Vergessen Sie nicht, die Deckel separat zu verarbeiten. Um Adjika lange aufzubewahren, drehen Sie die aufgerollten Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder einem Pelzmantel ab. Wenn das Produkt vollständig abgekühlt ist, kann es in den Keller oder die Speisekammer gebracht werden. Servieren Sie die Vorspeise mit Brot und Grillgut.

Georgische Adjika

Die nach unserem Rezept zubereitete Vorspeise fällt unglaublich scharf aus. Tatsache ist, dass es aus scharfer Paprika, Kräutern und Knoblauch zubereitet wird. Berücksichtigen Sie diesen Punkt, wenn Sie Adjika zu Speisen hinzufügen oder damit warme Gerichte zubereiten. Dieses Produkt kann zwei bis drei Monate im Kühlschrank, aber auch an jedem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden.

Chilischote – 200 Gramm;
Knoblauch – ein Kopf;
getrocknetes Basilikum – zwei Esslöffel;
getrockneter Dill - ein Esslöffel;
gemahlener Koriander - eineinhalb Löffel;
frischer Basilikum und Koriander – jeweils ein Bund;
Salz nach Geschmack.

Die Paprika waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen.
Den Knoblauch schälen und dann in Zehen teilen.
Mahlen Sie den Koriander in einer Kaffeemühle.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten, frischen Kräuter und getrockneten Gewürze in eine Mixerschüssel.
Mahlen Sie die Zutaten und vermischen Sie sie anschließend mit Salz.

Das fertige Produkt in Gläser füllen und aufbewahren.

Adjika mit Äpfeln und Karotten

Wenn die Erntezeit naht, vergessen Sie nicht, diesen kreativen Snack aus frischem Obst und Gemüse zuzubereiten. Im Winter kann man daraus Soßen zubereiten, zu warmen Gerichten hinzufügen oder es einfach aufs Brot streichen.

Benötigte Zutaten:

Paprika - eineinhalb Kilogramm;
scharfer Pfeffer - 400 Gramm;
Äpfel und Karotten – jeweils 500 Gramm;
Tomaten - fünf Kilogramm;
Knoblauch - 400 Gramm;
Pflanzenöl - zwei Gläser;
Salz - fünf Esslöffel.

Adjika aus Peperoni, Karotten und Äpfeln wird nach folgendem Rezept zubereitet:

Verarbeiten Sie die süßen und bitteren Paprikaschoten und schneiden Sie das Fruchtfleisch nach Belieben ab. Mahlen Sie die Stücke in einem Fleischwolf oder Mixer.
Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Befreien Sie die Äpfel von Schale und Kernen und zerkleinern Sie sie anschließend ebenfalls mit einer Reibe.
Die Tomaten in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Scrollen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Als nächstes müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Vorspeise anderthalb Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Adjika salzen, Öl hineingießen, Knoblauch hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Geben Sie den Snack in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Adjika nach abchasischer Art mit Knoblauch und Walnüssen

Hier ist ein weiteres Rezept für sehr scharfes Adjika, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Produkte:

bitterer Paprika - ein Kilogramm;
Knoblauch – fünf Köpfe;
frischer Koriander - 250 Gramm;
Dill - 20 Gramm;
lila frisches Basilikum – 30 Gramm;
Koriandersamen – ein Esslöffel;
Hopfen-Suneli - 20 Gramm;
Walnüsse - 100 Gramm;
Salz nach Geschmack.

Aus scharfer Paprika und Knoblauch wird es wie folgt zubereitet:

Hängen Sie die Paprika zum Trocknen an die frische Luft. Spülen Sie es nach ein paar Tagen ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Danach die Paprika halbieren, Stiele und Kerne entfernen.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem geschälten Knoblauch in eine Mixerschüssel. Frische Kräuter, Gewürze, Salz und geschälte Nüsse hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren.

Lassen Sie die Adjika zwei Stunden ziehen. Danach können Sie es sofort essen oder in Gläser füllen, um den Snack aufzubewahren.

Adjika mit Meerrettich und Apfelessig

Dieser Snack kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Es muss nicht in Dosen abgefüllt werden, da es zur Kategorie der rohen Adjika gehört.

Produkte:

Tomaten - zweieinhalb Kilogramm;
Paprika - 500 Gramm;
scharfer Pfeffer - 150 Gramm;
Knoblauch - 150 Gramm;
Meerrettichwurzel - 250 Gramm;
Salz - ein halbes Glas;
Zucker - ein Glas;
Apfelessig - eineinhalb Gläser.

Adjika aus scharfer Paprika wird sehr schnell zubereitet und dann in sterilisierte Gläser gefüllt. Die maximale Haltbarkeit dieses Produkts beträgt sechs Monate. Snack-Rezept:

Das Gemüse schälen und nach Belieben schneiden.
Die Produkte durch einen Fleischwolf geben und mit Salz, Zucker und Essig vermischen.

Die Vorspeise ist fertig, Sie müssen sie nur noch in die vorbereitete Schüssel geben. Bitte beachten Sie, dass der Schärfegrad des fertigen Gerichts von der Menge der scharfen Paprika abhängt. Daher können Sie es durch Ändern der Zutatenmenge Ihrem Geschmack anpassen.

Adjika aus Pflaume und Pfeffer

Die würzige Vorspeise hat einen außergewöhnlichen Geschmack und passt hervorragend zu Fleischgerichten oder zum Grillen. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

Pflaumen - zwei Kilogramm;
Knoblauch – sechs Köpfe;
süßer roter Pfeffer - ein Kilogramm;
scharfer Pfeffer - drei Stück;
Grüns - ein Bund;
Tomatenmark - zwei Esslöffel;
Salz - 2,5 Esslöffel;
Zucker - 85 Gramm;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Esslöffel;
gemahlener Koriander - ein halber Teelöffel;
Nelken (Pulver) und Kreuzkümmel – jeweils ein viertel Teelöffel.

Die Pflaumen waschen und entkernen.
Alle Produkte waschen, verarbeiten und reinigen. Als nächstes mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf. Den Knoblauch separat drehen.
Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Metallpfanne mit dickem Boden. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.
Bringen Sie die zukünftige Vorspeise zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie sie eine weitere Viertelstunde lang.
Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen und die Adjika weitere fünf Minuten kochen lassen.

Rollen Sie den Snack in Gläser und verschließen Sie den Behälter.

Adjika mit Auberginen

Eine ungewöhnliche Auswahl an Zutaten verleiht einem bekannten Gericht einen neuen Geschmack. Es ist besser, den Snack am Ende des Sommers oder Herbstes zuzubereiten, wenn die frische Ernte in den Gärten reift.

Produkte:

Auberginen - zwei kg;
Tomaten - drei kg;
Paprika - ein Kilogramm;
scharfer Pfeffer - 700 Gramm;
Zwiebeln - ein Kilogramm;
saure Äpfel - 2,5 kg;
junger Knoblauch - 300 Gramm;
Sonnenblumenöl – 500 Gramm;
Essig - 200 ml;
Zucker - 200 Gramm;
Salz - drei Esslöffel.

Rezept für Adjika aus Peperoni mit Auberginen:

Alle Obst- und Gemüsesorten schälen und entkernen. Anschließend die vorbereiteten Produkte mit einem Fleischwolf zerkleinern. Den Knoblauch separat hacken oder mit einer Presse zerdrücken.
Fügen Sie der Mischung Zucker, Gewürze, Pflanzenöl und Salz hinzu. Sie können die Gewürze sofort hinzufügen oder sie nach und nach (während des Garvorgangs) hinzufügen, um nicht versehentlich zu übertreiben.
Stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Vorspeise auf schwache Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
Die Zutaten zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen.
Zum Schluss Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen. Adjika weitere fünf Minuten kochen. Wenn die Gemüsemasse etwas abgekühlt ist, in vorbehandelte Gläser füllen und aufrollen.

Abschluss

Wir hoffen, dass Sie im Winter rohes Adjika und Adjika aus Peperoni genießen werden. Die in unserem Artikel gesammelten Rezepte können Sie ganz einfach zu Hause umsetzen. Indem Sie ein paar Vorspeisen zubereiten, können Sie Ihre Lieben mit originellen Aromen und Ergänzungen zu den Hauptgerichten erfreuen.

Adjika ist jedermanns Lieblingssnack mit einer Vielzahl an Rezepten.

Es kann roh oder gekocht sein, aus Paprika, mit Tomaten, Kräutern, Auberginen, Pflaumen und anderen Zutaten.

Es gibt mehrere hundert Rezepte für Adjika aus Pfeffer. In dieser Vielfalt verliert man schnell den Überblick, deshalb finden Sie hier die besten Rezepte für einen würzig-scharfen Snack.

Adjika aus Pfeffer – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Adjika wird zubereitet, indem Gemüse gehackt und mit Gewürzen und aromatischen Kräutern versetzt wird. Dies geschieht am besten in einem Fleischwolf. Falls gewünscht, wird die Masse mehrmals passiert. Wenn der Snack keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, ist es sehr wichtig, die Sterilität von Speisen und Produkten aufrechtzuerhalten. Dadurch erhöht sich die Haltbarkeit des Werkstücks.

Scharfer Pfeffer. Obligatorischer Bestandteil von Adjika. Sie können sowohl rote als auch grüne Schoten verwenden. Reife Paprika sind etwa 1,5-mal schärfer als unreife. Der Schwanz der Schoten wird entfernt, die Samen können übrig bleiben, sie verleihen der Adjika zusätzliche Schärfe.

Bulgarischer Pfeffer. Es gibt nicht viele Fans scharfer Adjika aus Pfeffer, und meistens wird der Geschmack mit anderem Gemüse verdünnt. Meistens ist es Paprika, der der Vorspeise auch ein sommerliches Aroma und eine schöne Farbe verleiht. Je reifer und saftiger die Schoten, desto besser wird Adjika. Unreife grüne Paprikaschoten werden selten zu Vorspeisen hinzugefügt, da sie der fertigen Sauce Bitterkeit verleihen können.

Tomaten. Die universelle Liebe zu Tomaten spiegelte sich im Adjika-Rezept wider. Zunehmend kommen auch Tomaten hinzu. Darüber hinaus betrachten viele Hausfrauen sie als Hauptzutat und fügen sie in unbegrenzten Mengen hinzu. Dies ist nicht verboten, sofern Sie jedoch eine ausreichende Menge an Konservierungsmitteln hinzufügen. Andernfalls kann die Soße schnell sauer werden. Es ist besser, fleischige, reife und in der Sonne gewachsene Tomaten zu nehmen. Adjika-Pfeffer mag kein Gewächshaus- und importiertes Gemüse.

Knoblauch. Verleiht dem Snack Aroma, zusätzliche Schärfe und sorgt dafür, dass er länger frisch bleibt. Es wird zusammen mit den anderen Zutaten zerkleinert und kann in großen Mengen hinzugefügt werden. Wenn Adjika aus Pfeffer gekocht werden muss, ist es besser, am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzuzufügen. Es gibt Rezepte, bei denen alle Zutaten wärmebehandelt werden und Knoblauch roh hinzugefügt wird, nachdem die Sauce abgekühlt ist.

Häufige Bestandteile von Pfeffer-Adjika sind Gewürze. Zum Abschmecken wird alles verwendet: Koriander, Oregano, Basilikum, Zimt, Nelken. Sie können alle Arten von Grün- und Wurzelgemüse hinzufügen, es ist jedoch wichtig, diese gründlich zu waschen.

Rezept 1: Georgische Pfeffer-Adjika

Dies ist ein Rezept zur Herstellung von echtem, würzigem Adjika aus Pfeffer. Es ist besonders scharf, daher gibt es nicht viele Menschen, die es gerne in reiner Form konsumieren, und es sind überwiegend Männer. Aber auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte, Marinaden und zur Konservierung wird das Präparat aktiv eingesetzt.

Zutatenliste:

scharfer Pfeffer 0,25 kg;
Knoblauch 0,05 kg;
Salz 1 EL. l.;
Hopfen-Suneli 1 EL. l.;
Koriander 1 TL.

Zubereitung von Adjika

Klassisches Adjika aus Pfeffer enthält viel Salz, wodurch es unter natürlichen Bedingungen über einen längeren Zeitraum nicht verdirbt. Auf 1 kg Peperoni kommen bis zu 0,35 kg Salz. Wenn Sie den Snack jedoch im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie dieses Rezept vernachlässigen und weniger Salz hinzufügen.

Koriandersamen werden in einer Kaffeemühle gemahlen, Sie können sie aber auch einfach zerstoßen. Paprika und Knoblauch werden in einem Fleischwolf gemahlen, nachdem sie gereinigt und von Kernen befreit wurden. Alles vermischen, gründlich vermischen, salzen, würzen und zum Auflösen und Würzen beiseite stellen. Anschließend in kleine Gläser füllen.

Rezept 2: Adjika aus Paprika mit Zwiebeln und Karotten

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat dank des enthaltenen Gemüses einen weichen, sanften Geschmack. Wenn Sie ihn nicht im Fleischwolf zubereiten, sondern mit einem Mixer pürieren, sieht er aus wie Gemüsekaviar.

Zutatenliste:

Paprika 2 kg;
scharf 0,5 kg;
Zwiebel 700 gr.;
Karotten 500 gr.;
0,25 kg Tomatenmark;
Butter 0,15 kg;
3 EL. l. Essig;
2 EL. l. Salz.

Zubereitung von Adjika

Öl in eine Bratpfanne gießen und auf den Herd stellen. Die Zwiebel schälen, in große Halbringe schneiden und in eine Pfanne geben. Die Karotten raspeln und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen anbraten und abkühlen lassen.

Während der Braten abkühlt, müssen Sie die Paprika vorbereiten. Dazu wird es gewaschen, halbiert und von den Eingeweiden befreit. Die Hälften werden in mehrere Teile geschnitten und zusammen mit gebratenem und abgekühltem Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert. Die Masse in einen Topf oder Kessel geben und 30 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie der zukünftigen Adjika Tomatenmark, Salz und Essig hinzu. Gründlich umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die kochende Masse in Gläser aufteilen und verschließen.

Adjika wird auf die gleiche Weise mit Zucchini, Sellerie und Kürbis zubereitet. Gemüse kann wie in diesem Rezept in Öl gebraten oder einfach mit Pfeffer gekocht werden. Möglicherweise müssen Sie die Garzeit verlängern. Auf jeden Fall muss Öl hinzugefügt werden.

Rezept 3: Pfeffer-Nuss-Adjika

Walnüsse verleihen Pfeffer-Adjika eine pikante Note und machen den Geschmack tief und reichhaltig. Diese Soße kann vor dem Backen mit Fleisch, Fisch oder Geflügel überzogen werden, beim Marinieren von Schaschliks oder beim Zubereiten von Hackfleisch für Koteletts, Knödel, Manti und Pasteten hinzugefügt werden. Ein Löffel Nuss-Adjika, hinzugefügt zu Mayonnaise oder Sauerrahm, ergibt aus einem einfachen Produkt eine wunderbare Sauce.

Zutaten für Adjika:

1 kg Paprika;
500 gr. akut;
Nüsse 0,2 kg;
0,2 kg Olivenöl;
Salz 2 EL. l.;
0,2 kg Knoblauch.

Zubereitung von Adjika

Die Nüsse müssen sortiert und von Verunreinigungen befreit werden. Anschließend in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten, dabei ein Anbrennen vermeiden. Sie können die Nüsse einfach im Ofen trocknen. Dies verleiht der zukünftigen Pfeffer-Adjika ein reiches Aroma.

Den Knoblauch schälen, die Paprika vorbereiten und alles zusammen mit den Nüssen 2 Mal durch einen Fleischwolf mahlen. Salz hinzufügen und rühren, bis es sich auflöst. Und erst danach Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie Öl und Salz gleichzeitig vermischen, dauert es sehr lange, bis sich das Gewürz auflöst und auf Ihren Zähnen knirscht. Es ist besser, unraffiniertes Olivenöl zu verwenden, aber wenn Sie es nicht haben oder das Produkt nicht mögen, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen. Eine interessante Adjika aus Pfeffer wird unter Zusatz von kaltgepresstem Senföl hergestellt.

Rezept 4: Adjika aus Paprika mit Pflaumen

Aus Pflaumen lässt sich nicht nur die beliebte Tkemali-Sauce zubereiten. Es gibt ein ebenso interessantes Rezept für Adjika aus Paprika und Pflaumen, das sich ganz einfach aus saisonalem Gemüse zubereiten lässt. Die Soße muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden und wird am besten aufgerollt gelagert. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch jederzeit eine Probeportion zubereiten, die sich im Kühlschrank ein bis zwei Wochen gut hält.

Zutaten:

1,2 kg Paprika;
Pflaumen 0,8 kg;
scharfer Pfeffer 0,3 kg;
2 Knoblauchzehen;
Essig 3 EL. l.;
Salz 2 EL. l.

Zubereitung von Adjika

Von Pflaumenkernen befreit. Paprika werden vom Kerngehäuse und den Kernen befreit, Knoblauchzehen von der Außenschale. Dann wird alles bis auf den Knoblauch zerkleinert. Adjika auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mahlen oder fein hacken. Dann zur gekochten Masse geben, mischen, Essig und Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Wenn keine frischen Pflaumen verfügbar sind, können Sie diese durch Pflaumen ersetzen. In diesem Fall müssen Sie zweimal weniger einnehmen. Wenn die Trockenfrüchte zu hart sind, weichen Sie sie zunächst eine Stunde in kaltem Wasser ein, trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab und kochen Sie sie gemäß dem Rezept.

Rezept 5: Adjika aus rohen Tomaten und Paprika

Rohes Adjika bewahrt den Geschmack und das Aroma von Gemüse weitestgehend, was viele Hausfrauen mögen, aber eine sorgfältige Zubereitung erfordert. Darüber hinaus ist das Werkstück ohne Wärmebehandlung sehr schwer zu lagern. Zwei Saucen, die nach denselben Rezepten, aber zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden, können unterschiedlich reifen. Dies hängt maßgeblich von der Qualität des Gemüses und der Einhaltung der Sterilität ab.

Zutatenliste:

1,2 kg Paprika;
1,2 kg Tomaten;
500 gr. Knoblauch;
0,3 kg Meerrettichwurzel.

Zubereitung von Adjika

Bevor Sie Adjika zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser waschen und gründlich trocknen, damit kein Wasser in den fertigen Snack gelangt. In der Zwischenzeit können Sie Gläser oder Flaschen vorbereiten. Um die Soße haltbar zu machen, müssen sie steril sauber sein. Dazu wird das Geschirr mit Dampf behandelt oder im Backofen erhitzt.

Die Paprika wird von den Kernen befreit und für einen Fleischwolf in Stücke geschnitten. Auch die Tomaten müssen geschnitten werden. Den Knoblauch schälen. Meerrettich ist am schwierigsten zu verarbeiten, da er Schleimhautreizungen und Tränenfluss verursacht. Daher müssen Sie die Wurzel schnell reinigen und es empfiehlt sich, damit an der Luft oder bei offenem Fenster zu arbeiten. Adjika aus Paprika und Tomaten zuzubereiten ist einfach: Alles hacken, umrühren, in Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie einen kühlen Keller oder Keller haben, kann die Soße darin aufbewahrt werden.

Rezept 6: Gekochte Adjika aus Tomate und Paprika

Gekochte Adjika zeichnet sich dadurch aus, dass sie hinsichtlich der Lagerbedingungen nicht so kapriziös ist und selbst bei Raumtemperatur, natürlich aufgerollt, perfekt gelagert wird. Natürlich ist es seinem rohen Pendant in Geschmack und Nährstoffgehalt unterlegen, aber die Gefahr einer Säuerung oder Schimmelbildung ist minimal.

Zutaten:

1,5 kg Tomaten;
500 gr. Knoblauch;
Paprika 1,5 kg;
350 gr. akut.

Zubereitung von Adjika

Das Rezept ist sehr einfach: Sie müssen Paprika und Tomaten hacken, eine halbe Stunde kochen, Knoblauch hinzufügen, einige Minuten kochen und in Gläsern verschließen. Adjika liebt verschiedene Gewürze, Kräuter und Wurzeln; sie machen die Sauce aromatischer und schmackhafter. Damit der Snack aber gut haltbar ist, muss die Masse mehrere Minuten gekocht werden. Manche Hausfrauen fügen sicherheitshalber Essig oder Acetylsalicylsäure hinzu. Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Oberfläche bildet, müssen Sie der Soße beim Kochen etwas Pflanzenöl hinzufügen. Während der Lagerung schwimmt es an die Oberfläche und bildet einen Schutzfilm.

Rezept 7: Trockenes Adjika aus Tomate und Paprika

Trockenes Adjika aus Tomaten und Paprika ist ein wunderbares Gewürz, das jederzeit Abhilfe schaffen kann. Es hat viele Vorteile: Es ist bei jeder Temperatur gut haltbar, passt zu allen Gerichten und ist sehr einfach zuzubereiten. Es hilft auch dabei, überschüssiges Gemüse zu erkennen, wenn nicht genügend Gläser, Zeit oder Platz im Kühlschrank vorhanden sind.

Zutatenliste:

Tomaten 2 kg;
Paprika 2 kg;
scharf 0,5 kg;
Knoblauch 0,3 kg.

Zubereitung von Adjika

Die Produktmenge kann je nach Geschmacksvorlieben in jede Richtung verändert werden. Wichtig ist, dass das Gemüse reif, nicht wässrig und ohne Anzeichen von Verderb ist. Paprika und Tomaten sollten in beliebige Scheiben geschnitten werden, Knoblauch sollte geschält und in Scheiben geschnitten werden. Die Stücke auf Backbleche legen und in der Sonne oder im Ofen trocknen. Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, wird der Vorgang um ein Vielfaches vereinfacht.

Gemüse muss getrocknet werden, bis es spröde wird. Anschließend in einer Kaffeemühle, durch einen Fleischwolf mahlen oder mahlen. In trockene Gläser füllen und im Küchenschrank aufbewahren. Auf Wunsch können Sie es mit getrockneten Kräutern, beliebigen Gewürzen, Gemüse, Samen und Nüssen mischen. Wichtig ist aber, dass alle Zutaten gründlich getrocknet sind.

Rezept 8: Adjika aus Tomaten und Paprika mit Äpfeln

Äpfel verdünnen den Geschmack jeder Soße und verleihen ihr eine pikante Säure und Zartheit. Dafür müssen sie aber sorgfältig vorbereitet, geschält und natürlich gehackt werden. Sie sollten Früchte nicht zusammen mit anderen Zutaten in einem Fleischwolf mahlen; es ist besser, es etwas anders zu machen.

Zutatenliste:

Äpfel 1,5 kg;
Tomaten 1,2 kg;
Paprika 1,2 kg;
scharfe Schoten 0,5 kg;
Gewürze und Salz.

Zubereitung von Adjika

Um Adjika zart und aromatisch zu machen, ohne Apfel- und Schalenstücke, müssen Sie Püree zubereiten. Dazu werden die Früchte geschält, in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Jetzt müssen Sie 100 ml Wasser hinzufügen und gründlich dämpfen. Die Masse ist abgekühlt und Sie können sofort mit der Zubereitung von Adjika mit Pfeffer beginnen.

Gemüse wird wie gewohnt zubereitet und in einem Fleischwolf zerkleinert. Die gedünsteten Äpfel separat hacken. Die Tomaten-Paprika-Mischung 20 Minuten kochen lassen, Apfelmus, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen und aufrollen.

Rezept 9: Pfeffer-Adjika mit Honig

Ein ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von aromatischem Adjika aus Pfeffer. Honig verleiht der Sauce eine besondere Würze und einen einzigartigen Geschmack. In diesem Rezept werden weder Salz noch Gewürze verwendet, da die Sauce allein schon reichhaltig ist.

Zutatenliste:

Paprika 2 kg;
200 gr. würzige Schoten;
2 EL. l Essig 70 %;
200 gr. Knoblauch;
200 gr. Honig

Zubereitung von Adjika

Das Gemüse waschen und trocknen. Paprika von innen schälen, Schwänze der scharfen Schoten abschneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Alles in Fleischwolf geben. Honig und Essig hinzufügen und 10 Minuten lang gründlich mit einem Löffel verrühren. Es ist besser, flüssigen Honig zu verwenden. Wenn dieser jedoch nicht verfügbar ist, müssen Sie das kandierte Produkt schmelzen. Geben Sie es dazu in eine Schüssel und stellen Sie es in ein Wasserbad. Es ist wichtig, dass es nicht zu heiß wird und nicht kocht, daher muss ständig umgerührt werden. Sobald sich alle Stücke aufgelöst haben, den Honig in die Adjika gießen und umrühren.

Adjika aus Pfeffer mit Honig sollte im Kühlschrank nicht länger als 3 Monate aufbewahrt werden, ist aber meist nicht lange haltbar. Es passt zu allen Fleisch- und Gemüsegerichten und schmeckt auch nur mit Brot köstlich.

Rezept 10: Adjika aus grünem Pfeffer

Dieser Snack enthält viel Blattgemüse und wird mit grünen Paprikaschoten zubereitet. Wenn die Soße scharf erscheint, können Sie sie mit Paprika, vorzugsweise gelb, verdünnen. Adjika aus grünem Pfeffer passt nicht nur gut zu Fleisch, sondern auch zu Fischgerichten.

Zutatenliste:

grüne Peperoni 0,25 kg;
Knoblauch 0,2 kg;
Petersilie 0,1 kg;
Dill 0,1 kg;
Koriander 0,05 kg;
Basilikum 0,05 kg;
Walnüsse 0,05 kg;
Salz 1 EL. l.

Zubereitung von Adjika

Es ist wichtig, die Grünbüschel gut abzuspülen und von eventuellen Wassertropfen zu befreien. Große und zähe Stängel sollten sofort entfernt werden. Während das Gemüse trocknet, werden Paprika und Knoblauch zubereitet. Die Schoten müssen gewaschen und die Schwänze entfernt werden. Die Knoblauchzehen schälen. Paprika, Kräuter, Knoblauch und Walnüsse durch einen Fleischwolf mahlen. Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie das Salz sofort hinzufügen.

Adjika aus grünem Pfeffer sollte im Kühlschrank in einem Glasbehälter mit fest verschraubtem Deckel aufbewahrt werden. Es wird nicht empfohlen, große Portionen Snacks zuzubereiten, da sich das Aroma des Gemüses und das Aussehen allmählich verschlechtern. Aber Salz kann die Situation retten. In diesem Fall muss es solange zugegeben werden, bis es sich nicht mehr auflöst.

Peperoni reizen die Haut Ihrer Hände und können Verbrennungen verursachen. Daher müssen Sie mit Handschuhen damit arbeiten.

Für rohes Adjika müssen Sie hochwertiges und ganzes Gemüse verwenden. Wenn sie überreif sind und kein Vertrauen erwecken, ist es besser, die Masse aufzukochen.

Wenn einem Snack Nelken hinzugefügt werden, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Beim Sitzen verströmen die Sterne ein Aroma, das überwältigend werden kann. Eine Möglichkeit ist die Verwendung gemahlener Nelken.

Je mehr Pfeffer, Knoblauch und Meerrettich in der Vorspeise enthalten sind, desto länger bleibt sie frisch. Als Konservierungsmittel können Sie auch Salz hinzufügen.

Wenn das Rezept Essigsäure enthält, ersetzen Sie diese am besten durch Apfel- oder Traubenessig und berechnen Sie den Anteil entsprechend. Die Soße wird nicht nur gesünder, sondern auch viel schmackhafter.

Wenn Adjika nicht genügend Schärfe und keine Paprika enthält, können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Adjika aus Pfeffer zuzubereiten ist einfach und unkompliziert. Hausgemachte Zubereitungen ersetzen im Laden gekaufte Saucen, tragen zur Abwechslung auf der Speisekarte bei und verleihen gewöhnlichen Gerichten einen neuen Geschmack. Gute Hausfrauen haben immer mehrere Rezepte für diesen wunderbaren Snack im Sparschwein.

Die klassische Peperonisauce ist zehnmal schärfer als das, was in unseren Ladenregalen erhältlich ist, da sie aus einer reinen Mischung pürierter Chilis mit Knoblauch und Kräutern besteht.

Adjika aus Chilischoten kann eine ideale Ergänzung zu Ihren Lieblingsfleischgerichten oder eine würzige Würze sein, die Sie nach Belieben in Eintöpfen, Suppen oder anderen Saucen hinzufügen können.

Würziges Adjika aus Chilischoten

Der echte besteht nur aus scharfen Paprikaschoten. Die Schärfe des Gerichts variiert je nach Pfeffersorte. Außerdem kann die endgültige Schärfe etwas abgemildert werden, indem man die Kerne aus den Schoten entfernt.

Zutaten:

scharfe Paprika – 560 g;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Salz – 65 g;
- 1 EL. Löffel;
ein Bund Koriander.

Vorbereitung

Für die Schärfe von Knoblauch und Peperoni sorgen Substanzen mit antibakteriellen Eigenschaften, sodass die fertige Adjika bedenkenlos in saubere Gläser gefüllt und ohne Sterilisation verschlossen werden kann.

Wir trennen die gewaschenen Paprikaschoten von den Stielen und mahlen sie zusammen mit geschälten Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. Kombinieren Sie die resultierende Sauce mit Salz, fein gehacktem Koriander und Khmeli-Suneli. Adjika in saubere Gläser füllen und kalt lagern.

Adjika aus Chilischoten und Knoblauch ohne Kochen

Um die Sauce dicker und cremiger zu machen, geben Sie Walnusskerne zur Paprikamischung hinzu. Dies ist kein authentisches Rezept, aber es ist definitiv für diejenigen geeignet, die die klassische, umwerfende Schärfe von Adjika nicht mögen.

Zutaten:

scharfer Pfeffer – 480 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
eine Handvoll grüner Basilikum und Koriander;
Walnüsse – 60 g;
Salz – 15 g.

Vorbereitung

Um die starke Hitze zu neutralisieren, sollten Paprika vor dem Kochen 3 Stunden lang unter Druck eingeweicht werden. Anschließend werden die Schoten in einen Mörser gegeben und mit Kräutern und geschälten Knoblauchzehen zu einer Paste zermahlen. Eine Alternative besteht darin, die Zutaten durchzublättern oder mit einem Mixer zu schlagen.

Die fertige Adjika kann einfach in saubere Gläser gefüllt und gekühlt werden. Dank der Viskosität, die Nüsse verleihen, kann diese Adjika verwendet werden, um anderen Saucen und Bratensoßen mehr Konsistenz zu verleihen.

Rezept für Chili-Pfeffer-Adjika

Duftende grüne Adjika ist eine gute Alternative zur klassischen roten Sauce, die mit reichlich Grünzeug zubereitet wird.

Zutaten:

scharfer Pfeffer – 470 g;
eine Handvoll frische Minze;
ein Bund Koriander, Basilikum;
Salz – 10 g;
Pflanzenöl – 20 ml.

Vorbereitung

Vor der Herstellung von Adjika aus Chilischoten können die Schoten von Kernen befreit werden. Anschließend werden die Fruchtwände püriert und zusammen mit dem gesamten Grünzeug aus der Liste durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Mischung wird mit Salz ergänzt, in einem sauberen Behälter verteilt und mit Pflanzenöl gefüllt, was die Lagerung verlängert.

Adjika mit Chilischoten und Tomaten

Für alle, die die ausgeprägte Schärfe der Sauce nicht gewohnt sind, ist eine Mischung aus Chilischoten und Tomaten eine ideale Ergänzung zu Fleischgerichten. Je nach gewünschter Schärfe können Sie die Anteile von Paprika und Tomaten ändern; im Rezept unten haben wir sie gleich belassen.

Adjika ist jedermanns Lieblingssnack mit einer Vielzahl an Rezepten.

Es kann roh oder gekocht sein, aus Paprika, mit Tomaten, Kräutern, Auberginen, Pflaumen und anderen Zutaten. Es gibt mehrere hundert Rezepte für Adjika aus Pfeffer. In dieser Vielfalt verliert man schnell den Überblick, deshalb finden Sie hier die besten Rezepte für einen würzig-scharfen Snack.

Adjika aus Pfeffer – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Rezept 1: Georgische Pfeffer-Adjika

Zutatenliste:

Peperoni 0,25 kg;

Knoblauch 0,05 kg;

Salz 1 EL. l.;

Khmeli-Suneli 1 EL. l.;

Koriander 1 TL.

Zubereitung von Adjika

Rezept 2: Adjika aus Paprika mit Zwiebeln und Karotten

Zutatenliste:

Paprika 2 kg;

Scharf 0,5 kg;

Zwiebel 700 gr.;

Karotten 500 gr.;

0,25 kg Tomatenmark;

Öle 0,15 kg;

3 EL. l. Essig;

2 EL. l. Salz.

Zubereitung von Adjika

Rezept 3: Pfeffer-Nuss-Adjika

Zutaten für Adjika:

1 kg Paprika;

500 gr. akut;

Nüsse 0,2 kg;

0,2 kg Olivenöl;

Salz 2 EL. l.;

0,2 kg Knoblauch.

Zubereitung von Adjika

Rezept 4: Adjika aus Paprika mit Pflaumen

Zutaten:

1,2 kg Paprika;

Pflaumen 0,8 kg;

Peperoni 0,3 kg;

Knoblauch 2 Köpfe;

Essig 3 EL. l.;

Salz 2 EL. l.

Zubereitung von Adjika

Rezept 5: Adjika aus rohen Tomaten und Paprika

Zutatenliste:

1,2 kg Paprika;

1,2 kg Tomaten;

500 gr. Knoblauch;

0,3 kg Meerrettichwurzel.

Zubereitung von Adjika

Rezept 6: Gekochte Adjika aus Tomate und Paprika

Zutaten:

1,5 kg Tomaten;

500 gr. Knoblauch;

Paprika 1,5 kg;

350 gr. akut.

Zubereitung von Adjika

Rezept 7: Trockenes Adjika aus Tomate und Paprika

Zutatenliste:

Tomaten 2 kg;

Paprika 2 kg;

Scharf 0,5 kg;

Knoblauch 0,3 kg.

Zubereitung von Adjika

Rezept 8: Adjika aus Tomaten und Paprika mit Äpfeln

Zutatenliste:

Äpfel 1,5 kg;

Tomaten 1,2 kg;

Paprika 1,2 kg;

Würzige Schoten 0,5 kg;

Gewürze und Salz.

Zubereitung von Adjika

Rezept 9: Pfeffer-Adjika mit Honig

Zutatenliste:

Paprika 2 kg;

200 gr. würzige Schoten;

2 EL. l Essig 70 %;

200 gr. Knoblauch;

200 gr. Honig

Zubereitung von Adjika

Rezept 10: Adjika aus grünem Pfeffer

Zutatenliste:

Grüne Peperoni 0,25 kg;

Knoblauch 0,2 kg;

Petersilie 0,1 kg;

Dill 0,1 kg;

Koriander 0,05 kg;

Basilikum 0,05 kg;

Walnüsse 0,05 kg;

Salz 1 EL. l.

Zubereitung von Adjika

Peperoni reizen die Haut Ihrer Hände und können Verbrennungen verursachen. Daher müssen Sie mit Handschuhen damit arbeiten.

Für rohes Adjika müssen Sie hochwertiges und ganzes Gemüse verwenden. Wenn sie überreif sind und kein Vertrauen erwecken, ist es besser, die Masse aufzukochen.

Je mehr Pfeffer, Knoblauch und Meerrettich in der Vorspeise enthalten sind, desto länger bleibt sie frisch. Als Konservierungsmittel können Sie auch Salz hinzufügen.

Wenn Adjika nicht genügend Schärfe und keine Paprika enthält, können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

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Adjika aus Pfeffer: Würzen wir es in der Küche und bewahren wir es auf! Tipps, Rezepte und Tricks zur Zubereitung von aromatischem Adjika aus Pfeffer. Adjika aus süßen Paprika und bitteren Paprika mit Knoblauch für den Winter – das beste Rezept mit Fotos

Kochvorgang:

Adjika mit scharfer Paprika ohne Kochen

Frische Adjika aus Peperoni und Nüssen

Adjika mit Äpfeln und Zucchini

Vorspeise mit Tomaten und Paprika

Das heißeste Adjika

Adjika mit Meerrettich

Adjika mit Zwiebeln und Karotten

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter

Georgische Adjika

Adjika mit Äpfeln und Karotten

Adjika nach abchasischer Art mit Knoblauch und Walnüssen

Adjika mit Meerrettich und Apfelessig

Adjika aus Pflaume und Pfeffer

Adjika mit Auberginen

Abschluss

Adjika aus Pfeffer – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Rezept 1: Georgische Pfeffer-Adjika

Rezept 2: Adjika aus Paprika mit Zwiebeln und Karotten

Rezept 3: Pfeffer-Nuss-Adjika

Rezept 4: Adjika aus Paprika mit Pflaumen

Rezept 5: Adjika aus rohen Tomaten und Paprika

Rezept 6: Gekochte Adjika aus Tomate und Paprika

Rezept 7: Trockenes Adjika aus Tomate und Paprika

Rezept 8: Adjika aus Tomaten und Paprika mit Äpfeln

Rezept 9: Pfeffer-Adjika mit Honig

Rezept 10: Adjika aus grünem Pfeffer

Würziges Adjika aus Chilischoten

Adjika aus Chilischoten und Knoblauch ohne Kochen

Rezept für Chili-Pfeffer-Adjika

Adjika mit Chilischoten und Tomaten

Adjika aus Pfeffer – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Rezept 1: Georgische Pfeffer-Adjika

Rezept 2: Adjika aus Paprika mit Zwiebeln und Karotten

Rezept 3: Pfeffer-Nuss-Adjika

Rezept 4: Adjika aus Paprika mit Pflaumen

Rezept 5: Adjika aus rohen Tomaten und Paprika

Rezept 6: Gekochte Adjika aus Tomate und Paprika

Rezept 7: Trockenes Adjika aus Tomate und Paprika

Rezept 8: Adjika aus Tomaten und Paprika mit Äpfeln

Rezept 9: Pfeffer-Adjika mit Honig

Rezept 10: Adjika aus grünem Pfeffer