Wie lagert man Knoblauchpfeile am besten für den Winter? Knoblauchpfeile - einfache Rezepte für den Winter

Perfekte Grundlage zu diversen Gerichten können Knoblauch-Shooter dienen, die viele Sommerbewohner früher weggeworfen haben. Außer ungewöhnlicher Geschmack, sie enthalten viele nützliche Substanzen, einschließlich Vitamine und natürliche Antioxidantien. Ihr Gehalt in jungen Trieben ist größer als in den Knoblauchknollen.

Wie man Knoblauch-Shooter kocht

Für den Winter können Sie Snacks, Pasten und Saucen aus Knoblauchpfeilen zubereiten. Das Produkt wird separat eingelegt oder aus grünen Sprossen zubereitet Koreanische Salate. Erfahrene Hausfrauen In der Saison wird Knoblauchprodukt mit gebraten Pflanzenöl, zu Borschtsch und hinzugefügt Gemüseeintopf. Die Hauptsache ist, rechtzeitig mit dem Sammeln von Trieben zu beginnen. perfekte Zeit wann dies zu tun ist, ist die erste Woche nach der Freigabe von Knoblauchpfeilen. Während die Knospe geschlossen ist, müssen die Triebe geschnitten werden: Je jünger sie sind, desto saftiger und zarter. Solche Rohstoffe eignen sich hervorragend zum Konservieren. Finden Sie heraus, was Sie aus den Knoblauchpfeilen für den Winter kochen können.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Das ist ungewöhnlich u leckeres Gericht Sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie einen Mixer haben. Der Rohling kann als Gewürz für Borschtsch, Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, verschiedene Beilagen. Wie man Knoblauchpfeile für den Winter kocht? Zu diesem Zweck müssen Sie die Zutaten einnehmen:

• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Knoblauchsprossen - 0,5 kg;
• feines Salz (ohne Jod) - 1 TL

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Knoblauchpfeile für den Winter:

1. Gewaschene, trockene Triebe einschneiden kleine Teile, Blütenstand entfernen.
2. Die Zutaten in einen Mixer geben, zu einer Paste zermahlen.
3. Geben Sie die resultierende Masse in eine saubere Schüssel, fügen Sie Salz und Öl hinzu und mischen Sie das Werkstück gründlich.
4. In sterilisierte Gläser (es ist besser, ein Volumen von 500 Gramm zu nehmen), die grüne duftende Masse geben, die Behälter mit Deckel aufrollen. Darüber hinaus kann das Werkstück im Gefrierschrank aufbewahrt werden, indem es in eine normale Tasche gesteckt wird.

Rezept zum Marinieren von Knoblauchpfeilen für den Winter

Harmoniert besonders gut. Wintervorbereitung mit Essig und Kräutern gekochte Kartoffeln und Schweinefleisch. Aufgrund des Gehalts an antibakteriellen Bestandteilen kann eine solche Vorspeise sehr lange ohne Säure gelagert werden. Wie man duftende Knoblauchpfeile für den Winter kocht? Verwenden Sie zu diesem Zweck:

• Essig (9%) - 100 ml;
• Knoblauchsprossen - 1 kg;
• sauberes heißes Wasser - 1000 ml;
• Salz, Zucker - je 50 g;
• Gewürze (Senfkörner, Piment, etc.) - nach Geschmack.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einmachen von Knoblauchpfeilen für den Winter:

1. Schneiden Sie ein Kilogramm Triebe ab, sodass Sie 2-3 cm lange Stäbchen erhalten.
2. Tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie das Produkt abkühlen.
3. Gewürze in vorbehandelte Gläser ( Lorbeerblätter, Pfeffer, andere). Poste es hier als nächstes Knoblauchzehen.
4. Füllen Sie den Behälter mit einer heißen Marinade aus Essig, Salz, Zucker und Wasser.
5. Gefüllte Behälter fünf Minuten lang sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Rezept zum Kochen von Knoblauchpfeilen mit Kräutern

Eine solche Vorspeise ist geschmacklich mit Bärlauch zu vergleichen, und es ist viel einfacher, sie zuzubereiten. Welche Zutaten werden dafür benötigt:

• Wasser - 1000 ml;
• Knoblauchsprossen - 1 kg;
• grüns - 1 Bund;
• Essigessenz (70%) - 1 TL;
• Salz, Zucker - jeweils 50 g.

So kochen Sie Knoblauchpfeile für den Winter:

1. Die Triebe in 3-4 cm große Stücke schneiden, das Grün grob hacken.
2. Die Zutaten in den vorbereiteten Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit nach ein paar Minuten in die Spüle ab und füllen Sie die Gläser mit Marinade aus Salz, Zucker, Essigessenz(Scheuen Sie sich nicht, so viel wie angegeben einzufüllen, das Werkstück nimmt keine überschüssige Säure auf).
4. Behälter verschließen saubere Deckel, abkühlen lassen, dann in den Keller absenken oder in einen anderen kühlen Raum stellen.

Video: Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Knoblauchpfeile sind ein außergewöhnliches Produkt. Sie haben einen scharfen Geschmack, ein charakteristisches Aroma und sind gesundheitsfördernd. Du kannst Knoblauchpfeile für den Winter zubereiten, wenn du sie durch einen Fleischwolf drehst. Über die Rezepte für eine solche Vorspeise wird weiter diskutiert.

Was ist gut an Knoblauchpfeilen, die durch einen Fleischwolf gescrollt werden?

Knoblauchpfeile enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Bei der Verwendung in Lebensmitteln sind Erkältungen und Viruserkrankungen nicht schlimm. Knoblauchpfeile enthalten Phytonzide, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Außerdem hilft der Verzehr dieses Produkts, Blutgerinnsel aufzulösen.

Die Zerstörung der Zellstruktur von Knoblauchsprossen (z. B. Schneiden) führt zur Bildung von Allicin. Er bestimmt den charakteristischen Knoblauchgeruch. Die Wirkung von Allicin auf den menschlichen Körper ähnelt der Wirkung von Antibiotika. Leider wird dieser Stoff durch Erhitzen zerstört, daher ist es am besten, Knoblauchzehen roh zu verzehren.

Aus Knoblauchpfeilen können Sie Saucen, Masse für Sandwiches kochen. Es ist gut, diese hinzuzufügen verschiedene Gerichte. Zerkleinerte Pfeile werden mit Käse, verschiedenen Gewürzen, Butter, Zitronensaft. Sie können als Beilage verwendet werden, und Salate mit dem Produkt erhalten einen einzigartigen Geschmack.

Der Zeitraum zum Sammeln von Pfeilen ist auf zwei oder drei Wochen begrenzt, daher gibt es viele Rezepte zum Ernten von Knoblauchpfeilen für den Winter, um diese bei kaltem Wetter zu haben. wertvolles Produkt Essen zu Ihrer Verfügung.

Gerollte Knoblauchpfeile - universelle Würze und Snack

Wann Grüns schneiden?

Sobald die Pfeile auf dem Knoblauch wachsen und sich zu kräuseln beginnen, können sie geschnitten werden. Wenn das Grün nicht entfernt wird und auf die Reifung der Samen gewartet wird (sie werden auch Zwiebeln genannt), nimmt der Ertrag der Pflanze ab. Alle Kräfte des Knoblauchs werden verschwendet, damit die Samen wachsen und die Köpfe klein werden.

Gärtner lassen normalerweise ein oder zwei Pfeile, um den Zeitpunkt der Knoblauchernte anhand des Reifegrades der Samen zu bestimmen. Wenn diese Zeit kommt, richten sich die Pfeile auf und die Samen öffnen sich fast. Solche Grüns sind aufgrund der Steifheit nicht mehr zum Essen geeignet. Junge Pfeile sind ein hervorragendes Vitaminprodukt.

Die Spitzen der Pfeile sind aufgrund der harten Schale der Samen ungenießbar und müssen daher abgeschnitten werden.

Rezepte zur Vorbereitung von Rohlingen für den Winter

Paste aus Knoblauchpfeilen

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 g;
• Salz - 1 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander - ein Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl - 4 EL. l.

Zubereitung und Verwendung:

Pfeile abspülen, mit einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer hacken, mit den restlichen Zutaten mischen. Für die Winterernte bessere Nudeln einfrieren und im Gefrierfach aufbewahren.

Einfrieren hilft, alles zu konservieren nützliches Material und bietet auch langfristig Lagerung. Fertige Nudeln kann verwendet werden, um Sandwiches zu machen (in diesem Fall Roggen- bzw Weizenvollkornbrot), zu Suppe und Gemüseeintopf geben.

Vorspeise mit Meerrettich

Meerrettich verleiht der Masse nicht nur Würze, sondern hilft auch, das Produkt länger haltbar zu machen.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 400 g;
• Meerrettichwurzel - 100 g;
• Salz (nach Geschmack).

Kochmethode:

Knoblauchpfeile und die Meerrettichwurzel abspülen. Wurzelgemüse schälen, mit einem Fleischwolf mahlen. Beide Zutaten mischen, nach Geschmack salzen, mischen und in sauberen und trockenen Gläsern anrichten.

Meerrettich ist ein wunderbares Konservierungsmittel, daher hält sich das Gewürz 3–4 Monate im Kühlschrank. Fans von scharfem Essen können Sandwiches mit einem fertigen Snack zubereiten. Es eignet sich auch gut als Sauce zu Fleisch.

Kaviar aus Knoblauchpfeilen

Um Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie Tomatenmark

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 1 kg;
• Tomatenmark - 3 EL. L.;
• Essig 9% - 1 EL. L.;
• Pflanzenöl (zum Braten);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dillgrün (nach Geschmack).

Kochmethode:

Zerkleinern Sie die Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf. Das Dillgrün fein hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchpaste darüber verteilen. Dill hinzufügen, salzen, pfeffern, Tomatenmark. Alles 20 Minuten braten. Dann mit dem Essig aufgießen, in sterilisierte Gläser abfüllen und aufrollen. Panzer mit Kaviar im Kühlschrank aufbewahren.

Gemüse mit Butter

Kochmethode:

Mahlen Sie die Pfeile mit einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Mit weicher Butter mischen. Bällchen formen und einfrieren.

Sie müssen das Werkstück im Gefrierschrank aufbewahren, Sie können damit Sandwiches zubereiten, es mit Salzkartoffeln verwenden und als Ergänzung zu anderen Gerichten verwenden.

Nudeln mit grünen Stachelbeeren

Die ursprüngliche Mischung ergibt sich auch, wenn Stachelbeeren zu den Knoblauchpfeilen hinzugefügt werden

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 g;
• grüne Stachelbeeren - 500 g;
• Pflanzenöl - 3 TL;
• Koriander, Dill (nach Geschmack).

Kochmethode:

Pfeile und Stachelbeeren waschen, trocknen, mit einem Fleischwolf mahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse gewaschenes und gehacktes Gemüse, Öl und Salz hinzu. Alles gründlich mischen und in saubere und trockene Gläser füllen, Deckel schließen.

Bewahren Sie die Nudeln im Kühlschrank auf und es wird empfohlen, sie als Gewürz für Fleisch zu servieren.

Wir wissen viel über die Vorteile von Knoblauch. Aber was wissen wir über die Knoblauchpfeile, die während der Reifung dieses Zwiebelgewächses nachwachsen, blühen und Samen produzieren? Normalerweise versuchen wir, sie schnell zu pflücken, weil der Pfeil dem Knoblauch die Kraft nimmt, die benötigt wird, um eine starke Knolle zu bilden. Aber beeilen Sie sich nicht, dieses Grün zu entfernen. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile sehr gut im Geschmack und gesund sind. Hauptsache man kann sie kochen. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie ein Produkt für den Winter zubereiten können, das mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt wurde.

Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und die Regeln für das Sammeln für die Ernte

Knoblauchpfeile - Stiele, die den Stiel halten. Wenn du sie wachsen lässt lange Zeit, dann werden sie mit prächtigen Blumen blühen, die Samen für das nächste Jahr geben werden. Aber die Ernte großer und starker Knoblauchknollen kann vergessen werden: Zu viel Energie geht in die Pflanze, um Nachkommen zu liefern. Aus diesem Grund ist es üblich, die Pfeile so zu schneiden, dass die Ausbeute nicht um 20–50% abnimmt. Dies ist besonders wichtig in heißen, trockenen Sommern, wenn der Zugang von Feuchtigkeit mit Nährstoffen zu den Wurzeln des Knoblauchs schwierig ist.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Knoblauchpfeile in Geschmack und Nutzen ihren Zwiebeln nicht viel nachstehen! Sie beinhalten:

Außerdem als jüngerer Schütze, desto mehr enthalten sie Jod, Kalzium, Kohlenhydrate, Phosphor und Chlor. Daher gehackte Knoblauchpfeile in frischen, gefrorenen oder Dosen- kann nicht nur werden hervorragende Würze zu den ersten und zweiten Gängen, aber auch als therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die ganze Familie in der kalten Jahreszeit.

Aber um von Knoblauchpfeilen zu profitieren, müssen Sie sie richtig und rechtzeitig sammeln. Bei Winterknoblauch Der Pfeil erscheint etwas früher als der Frühlingspfeil, aber im Allgemeinen tritt er Ende Juni auf. Es ist sehr wichtig, die Pfeile bis Mitte Juli zu sammeln, bevor der Blütenstiel zu blühen beginnt. So behalten sie ihre Weichheit und Zartheit, ohne Zeit zu haben, zu hart zu werden.

Wissenschaftlich gesehen müssen die Pfeile in der Phase der Locke, die eine Länge von 10 cm erreicht hat, abgeschnitten werden.Sammeln Sie sie zusammen mit den Blütenständen und kürzen Sie sie mit einer Schere oder Gartenschere in einem Abstand von 12–15 cm von der Nebenhöhle das letzte Blatt.

Beachten Sie! Auf keinen Fall sollten Sie die Knoblauchpfeile beim Herausnehmen zupfen, herausziehen und verdrehen. Durch solche Einwirkungen bilden sich Risse in den Blütenstielen, durch die Krankheitserreger in die Zwiebeln eindringen. Danach wird die Knoblauchernte nicht lange gelagert.

Knoblauchpfeile können sogar verwendet werden, um Schädlinge von Gartenpflanzen zu bekämpfen, indem man daraus einen reichhaltigen Aufguss zubereitet. Aber wir schlagen vor, sie anzuwenden kulinarische Zwecke lecker zubereiten u nützliches Gewürz Für den Winter.

Gehackte Pfeilrezepte

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu ernten. Sie können sie speichern:

• vollständig;
• gehackte Stäbchen;
• zerkleinerte Ringe;
• zu Brei zerkleinert.

Wir bieten mehrere Rezepte aus der letzteren Kategorie an. Um Knoblauchpfeile zu verarbeiten, benötigen Sie einen Fleischwolf oder Mixer.

Der einfachste Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl

Was könnte angenehmer sein, wenn das Kochen eines Gerichts ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und Sie ein wenig Essen benötigen? Für diese Paste benötigen Sie:

• 500 g Knoblauchpfeile;
• 0,5–1 TL Salz;
• 1,5 St. l. Pflanzenöl.

Wenn Sie sehr junge Pfeile haben, können Sie diese zusammen mit Blütenstielen verwenden. Es reicht aus, die Enden von ihnen abzuschneiden.

Bereiten Sie Knoblauchpfeile und einen Mixer für die Arbeit vor

Kochvorgang:

Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist sinnvoll, wenn Sie die Knoblauchpfeilpaste in höchstens einem Monat aufbrauchen möchten. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum ernten möchten, ist es richtiger, die Masse in Plastiktüten (jeweils nicht mehr als 200 g abgemessen, damit das spätere Auftauen bequemer ist) oder Backformen zu zerlegen und Platz ein Gefrierschrank wo die Gewürze bis zum Frühjahr gelagert werden können.

Knoblauchpaste aus der Dose

Gehackte Knoblauchpfeile können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können auch haltbar gemacht werden, indem man sie in portionierte Gläser verteilt. Da sich das Gewürz aus den Knoblauchpfeilen als ziemlich scharf herausstellt und den Gerichten nach und nach zugesetzt wird, ist es besser, dafür kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern mitzunehmen.

Diese Produkte benötigen Sie:

• 250 g Knoblauchpfeile;
• 1 Teelöffel Salz;
• 5 EL Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Trockene Spitzen von den Pfeilen entfernen. Wenn die Stiele noch weich und zart sind, können Sie sie ruhig lassen.
2. Schneiden Sie die Pfeile quer in 2 Teile – das erleichtert das Einsetzen in das Rohr des Fleischwolfs.
3. Installieren Sie ein Gitter mit großen Zellen auf der Leuchte. Führen Sie die Knoblauchpfeile durch das Gerät und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel oder einen tiefen Teller.
4. Salz hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Es ist ratsam, raffiniert zu verwenden, sein Geruch wird das Aroma von Knoblauch nicht unterbrechen.
5. Die Masse gründlich mischen und in einen Topf geeigneter Größe umfüllen.
6. Etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Pasta richtig kocht und das Öl mit Knoblauchduft gesättigt ist.
7. Vorbereitete Gläser und Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.
8. Würze sofort im Behälter verteilen, aufrollen.
9. Lassen Sie die Gläser abkühlen Zimmertemperatur, dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller schicken.

Solch Knoblauch würzen kann bis zum Frühjahr gelagert werden. Wenn Sie im Winter ein Glas mit gehackten Knoblauchpfeilen entkorken, denken Sie daran: Sie müssen es in Zukunft im Kühlschrank aufbewahren, damit das Produkt nicht sauer wird. UNDEs ist ratsam, das Gewürz für 3-4 Wochen in Lebensmitteln zu verwenden. Und vergessen Sie nicht den Knoblauchgeruch: Verschließen Sie das Glas fest, wenn Sie den Behälter wieder in den Kühlschrank stellen.

Möchten Sie Ihre gewohnte Ernährung mit dieser einfachen Pasta abwechslungsreicher gestalten? Mischen Sie es mit Hüttenkäse und Sauerrahm gleiche Anteile. Sandwiches mit der vorbereiteten Masse bestreichen, mit frischen Kräutern bestreuen - herzhaft u duftender Snack Bereit für abendliche Familienfeiern!

Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse dazu

Würziger Knoblauchkaviar

Du wirst brauchen:

• 1 kg Knoblauchpfeile;
• 1 EL mit einer Folie aus grobem Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 50 ml kaltgepresstes Pflanzenöl.

Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen, die Sie häufig verwenden.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie die Knoblauchzehen und waschen Sie sie in kaltem Salzwasser.

   

   Knoblauchzehen kalt abspülen

2. Trocknen, harte Teile abschneiden, weiche Pfeile mit einem Messer fein hacken.

   

   Schneiden Sie die Pfeile mit einem Messer

3. Die geschnittenen Stücke in einen Mixer geben. Mahlen, Salz und Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Die Masse soll nicht dickflüssig werden, aber auch nicht auslaufen.

   

   Mahlen Sie die Pfeile mit einem Mixer und fügen Sie Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu

4. Rühren Sie die zerkleinerten Pfeile um, damit die Masse wie eine grüne Sauce wird.

   

   Kneten Sie die Masse so, dass sie wie eine Soße wird

5. Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren.
6. Den gekochten Kaviar in den Behälter geben und mit sauberen Deckeln fest verschließen.

Der Snack darf bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, da Knoblauch selbst ein gutes Konservierungsmittel ist und Salz in der Zusammensetzung der Masse die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert.

Fügen Sie etwas Kaviar hinzu Gemüsesalat mit frischen Kräutern dazu würziger Geschmack und würziges Aroma.

Snacks mit Nüssen zubereiten

Da wir reden würzige Aromen, warum wenden Sie sich dann nicht den Singularitäten zu? kaukasische Küche? Darin sind Knoblauchpfeile auch häufige Zutaten in Gerichten. Zusammen mit Walnüsse und Gewürzen werden sie zu einer großartigen Soße für Wurstwaren.

Eine Vorspeise mit Knoblauchpfeilen durch einen Fleischwolf ist lecker, gesund und sehr aromatisch! Es kann für den Winter vorbereitet werden, oder Sie können es sofort essen. Sie können diese Vorspeise verwenden eigenständiges Gericht, Mayonnaise, Sauerrahm oder Pflanzenöl zum Dressing wählen - Sonnenblume, Olive, Sesam, Senf und andere - sowohl duftend als auch raffiniert. Diese Vorspeise kann dienen hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Sandwiches, Salaten, Beilagen, zweiten und ersten Gängen.

Für die Zubereitung können Sie nur einen Knoblauchpfeil verwenden. Und Sie können sie mit Gemüse ergänzen. Ich habe Dill und Petersilie genommen, aber auch Rucola, Koriander, Sauerampfer, Sellerie, Salat passen.

Die Kochmethode ist sehr einfach - Sie müssen nur die Pfeile (mit oder ohne Kräuter) durch einen Fleischwolf schieben. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, es wird nicht schlechter.

Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf für den Winter und so ...

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 g
• frische Petersilie - 1 Bund
• frischer Dill - 1 Bund
• Salz - eine Prise

Kochen:

Ich begann damit, die Knospen aller Pfeile abzuschneiden. Ich schneide nicht direkt an ihnen ab, sondern etwa einen Zentimeter darunter, wo der hellere Teil endet.

Meiner Meinung nach ist es bequemer, dies mit einer Schere zu tun, aber Sie können auch ein Messer verwenden.

Ich führte sofort eine weitere Operation durch - nachdem ich die Knospen entfernt hatte, schnitt ich jeden Pfeil willkürlich in 2-3 Teile - es wäre bequemer, sie durch einen Fleischwolf zu führen als als Ganzes.

Ich habe alle Pfeile in ein Sieb gegossen und gründlich mit fließendem Wasser gespült, weil Wärmebehandlung sie werden nicht passieren.

Gepostete Pfeile auf papierhandtuch um es etwas auszutrocknen. In der Zwischenzeit habe ich die überschüssigen Stiele von der Petersilie und dem Dill entfernt und das Grün gut gewaschen. Nach auch diskutiert.

Ich habe Pfeile, Petersilie und Dill durch einen Fleischwolf gescrollt.

Die zerkleinerte Masse wurde mit einer Prise Salz bestreut. Sie können mehr hinzufügen und sich sofort an den Geschmack anpassen. Oder umgekehrt - nicht salzen, sondern schon beim Gebrauch. Aber Salz wirkt auch als Konservierungsmittel, also habe ich ein wenig hinzugefügt.

Gleichzeitig können Sie Pflanzenöl einfüllen. Es ist besser für die Lagerung. Aber ich habe vor, einen Teil dieses Snacks mit saurer Sahne zu würzen, also habe ich dem ursprünglichen Knüppel kein Öl hinzugefügt.

Gründlich mischen, damit die Pfeile mit Kräutern und Salz eine homogene Masse werden.

Ich überführte die Pfeile in ein sauberes, trockenes Glas mit dicht schließendem Deckel.

In dieser Form kann die Knoblauchmasse nicht länger als eine Woche im Kühlschrank verbringen. Wenn Sie es länger lagern möchten, müssen Sie es erstens mit Pflanzenöl mischen und zweitens, wenn die Masse in eine Schüssel gegeben wird, mehr Öl darüber gießen, damit sich kein Schimmel bildet. Und im Kühlschrank aufbewahren, jedes Mal den Deckel fest schließen.

Wenn Sie viele solcher Snacks für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, ist es besser, sterilisierte Gläser und Deckel vorzubereiten und sie mit einem Schließschlüssel zu verschließen.

Einen Teil dieser Vorspeise habe ich bereits für einen Salat verwendet frische Tomaten und Adyghe-Käse.

Sie können die Knoblauchmasse mit weicher Butter kombinieren und auf einen Laib oder Brot streichen - Sie erhalten wunderbare Sandwiches - duftend und sehr lecker!

Und auch das Gewürz, das aus Knoblauchpfeilen durch einen Fleischwolf für den Winter mit Dill und Petersilie zubereitet wird, eignet sich perfekt als Dressing für verschiedene erste Gänge. Wie Sie sehen können, ist es fast universell!

• frisch gepflückte Knoblauchzehen (so viel du hast)
• 100 g 9%iger Tafelessig,
• 50 g Kristallzucker,
• 50 Gramm Salz
• 7-8 Erbsen schwarzer Piment,
• 1-2 Nelken.

Kochvorgang:

Wenn Sie die Pfeile schneiden, beeilen Sie sich nicht, sie zum Laufen zu bringen. Bereiten Sie zuerst die Flaschen vor. Sie müssen gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden.

Und erst wenn alle Gläser in geordneten Reihen im Ofen stehen, fangen wir an, die Pfeile zu waschen und in kleine Stücke von jeweils etwa 2 bis 2,5 cm zu schneiden. Am einfachsten geht das mit einer scharfen Schere.

Zum Zeitpunkt der Ernte hatte ich viele Helfer in der Küche, damit sie nicht im Leerlauf stagnieren, habe ich ihnen diese verantwortungsvolle Arbeit anvertraut.

Wieder aufkochen lassen, 3-4 Minuten aktiv halten. Bitte beachten Sie, dass Sie die Pfeile nicht länger garen müssen. Sie kochen und werden weich wie Watte. Dann werfen wir es in ein Sieb und stellen es unter sehr kaltes Wasser. Mit einer solchen Wechselbrause 1-2 Minuten über die Stücke gießen und abtropfen lassen.

Drücken Sie die Knoblauchpfeile fest in gekühlte sterilisierte Gläser.

Wenn dies alles erledigt ist, gießen Sie 1 Liter Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker, Salz hinzu, werfen Sie Gewürze und zünden Sie es an.

Essig in die kochende Marinade geben.

Nochmals aufkochen lassen, abstellen und in Behälter füllen.

Obwohl eingelegte Pfeile keine gängige Zubereitung sind, ist dies eine der häufigsten einfache Konservierung das ich tun musste.

Wir drehen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank. Wenn Sie Gläser im Keller lagern möchten, rollen Sie sie mit vorgekochten Deckeln auf. Es ist besser, die Flaschen mit eingelegten Pfeilen nicht sofort zu öffnen, mindestens einen Monat stehen zu lassen, sozusagen zu brauen, zu marinieren. Als Ergebnis erhalten Sie einfach einen großartigen Snack.

Guten Appetit!